Nuutste resepte

Hoe om te eet in seisoen regoor die wêreld

Hoe om te eet in seisoen regoor die wêreld


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Wat om te eet (en wanneer om dit te eet) oor die hele wêreld

Alhoewel sommige kosse die hele jaar deur lekker is, soos beesvleis in Buenos Aires of pizza in Brooklyn, het die lekkerste stukke dikwels 'n kort rakleeftyd. Die slimste eters weet dat wat goed is vir die maag ook goed vir die planeet moet wees, daarom is dit die beste om, indien moontlik, te sluk wat plaaslik is en wat gedurende die seisoen is. Hier is 'n kort gids oor wat u regoor die wêreld moet eet - en wanneer -.

Byvoorbeeld, wanneer is die beste tyd om Peking -eend in China te neem? (Het u selfs besef dat daar 'n goeie tyd is?) Watter maand toon die beste wat unagi in Japan kan bied, en wanneer is dit die beste om te geniet van die soet, helderrooi granaatpitte? Miskien is hierdie gids werklik 'n aanduiding van watter reis om die wêreldwye reis te neem.

'N Kort opmerking op die kalender: Feesdatums kan wissel, dus kyk eers voordat u u kaartjie bespreek. Sommige kosse wat hier bespreek word, kan ook op ander tye of op ander plekke verskyn. Die uniekheid van 'n gereg berus dikwels nie op wat ons sien, ruik of selfs smaak nie, maar in wat ons weet oor die geskiedenis of verband met die streek, tradisie of ritueel.

Meer van BootsnAll:


Market Watch: appelkose

Met hul weelderige, fluweelagtige tekstuur en soet tertgeur, is vars appelkose een van die hoogtepunte van die somer. Maar tensy u die geluk het om naby 'n plaaslike produsent te bly, het u moontlik nooit een geproe wat die moeite werd is om by te woon nie. Dit is omdat hierdie sagte vrugte, net soos perskes en pruime, die beste is as hulle op die boom ryp word. Appelkose, een van die eerste steenvrugte wat op die mark kom, is slegs twee kort maande beskikbaar, begin Mei en tot middel Julie. Daar is ongeveer 'n dosyn algemene variëteite wat hoofsaaklik in Kalifornië geproduseer word, maar dit word ook op klein skaal verbou in baie ander streke van die land. Alle vrugte wat u gedurende die wintermaande sien, is uit Suid -Amerika of Nieu -Seeland ingevoer.

Appelkose is ryk aan karotenoïede en xantofille, voedingstowwe wat volgens navorsers kan help om die gesig te beskerm teen veroudering. Hulle is ook 'n goeie bron van vitamien C, vesel en kalium. As hulle droog word, verloor hulle 'n deel van hul vitamien C, maar word 'n gekonsentreerde bron van yster-'n besondere seën vir diegene wat 'n vegetariese dieet volg.

Soek in die mark vrugte met 'n diep oranje kleur en vermy die wat liggeel en geel is. As hulle hard is of groen strepe het, is hulle nie ryp nie en sal hulle nooit baie geur kry nie. As dit net effens ferm is, plaas dit in 'n papiersak en laat dit ook 'n dag by kamertemperatuur ryp word. As dit ryp is, sal die appelkose sag genoeg wees om sag te word. Eet hulle so gou as moontlik, want hulle hou nie!

Omdat appelkose in dieselfde seisoen as die gewildste familielede soos perskes en nektariens is, word dit dikwels oor die hoof gesien. Dit is jammer, want hul ryk, tertgeur pas by beide soet en hartige behandelings. Meng gesnyde appelkose met heuning en 'n paar eetlepels water vir 'n gesonde ontbyt en kook tot effens sag. Skep dan jogurt en 'n handvol granola bo -oor. Of, vir 'n naweek bederf, soteer gesnyde appelkose in bruin botter en bedien oor Franse roosterbrood.

Rou, in skywe gesnyde appelkose maak 'n soet kontrapunt met bittergroente in 'n slaai, bedek met gekapte, sout neute en 'n besprinkel gekrummelde bok of fetakaas. Vir 'n voorgereg of ligte middagete, smeer roosterbrood met ricottakaas en appelkose in kwarte, braai dan tot effens gekarameliseer en versier met vars basiliekruid. Dit is ook goed om te braai: Ryg stukke van die vrugte met rooi uie en varkhaas op spies, borsel met 'n mengsel van appelkooskonfyt en mosterd, en rooster tot bruin. Appelkose is natuurlik die bekendste in nageregte, waar hulle dikwels in pragtige Franse terte of Amerikaanse skoenlappers en pasteie voorkom. Vir 'n eenvoudiger en gesonde nagereg, bedien appelkose as deel van 'n vrugtefondue saam met sjokoladesous. Of stroop die geskilde vrugte in Lillet of witwyn en sit voor met 'n skeppie vanieljeroomys.

Aangesien dit moeilik is om appelkose te vervoer en goed droog te word, gebruik baie van die wêreld se kookkuns die gedroogde vrugte liberaal. Hulle kom veral voor in die Midde -Oosterse kookkuns, waar hulle dikwels in 'n ryspilaf voorkom of saam met lam in 'n tagine gepak word. In baie resepte wat gedroogde appelkose vereis, kan vars maklik vervang word. Hier is 'n paar idees om aan die gang te kom:


Market Watch: appelkose

Met hul weelderige, fluweelagtige tekstuur en soet tertgeur, is vars appelkose een van die hoogtepunte van die somer. Maar tensy u die geluk het om naby 'n plaaslike produsent te bly, het u moontlik nooit een geproe wat die moeite werd is om by te woon nie. Dit is omdat hierdie sagte vrugte, net soos perskes en pruime, die beste is as hulle op die boom ryp word. Appelkose, een van die eerste steenvrugte wat op die mark kom, is slegs twee kort maande beskikbaar, begin einde Mei en tot middel Julie. Daar is ongeveer 'n dosyn algemene variëteite wat hoofsaaklik in Kalifornië geproduseer word, maar dit word ook op klein skaal verbou in baie ander streke van die land. Alle vrugte wat u gedurende die wintermaande sien, is uit Suid -Amerika of Nieu -Seeland ingevoer.

Appelkose is ryk aan karotenoïede en xantofille, voedingstowwe wat volgens navorsers kan help om die gesig te beskerm teen veroudering. Hulle is ook 'n goeie bron van vitamien C, vesel en kalium. As hulle droog word, verloor hulle 'n deel van hul vitamien C, maar word 'n gekonsentreerde bron van yster-'n besondere seën vir diegene wat 'n vegetariese dieet volg.

Soek in die mark vrugte met 'n diep oranje kleur en vermy die wat liggeel en geel is. As hulle hard is of groen strepe het, is hulle nie ryp nie en sal hulle nooit baie geur kry nie. As dit net effens ferm is, plaas dit in 'n papiersak en laat dit ook 'n dag by kamertemperatuur ryp word. As dit ryp is, sal die appelkose sag genoeg wees om sag te word. Eet hulle so gou as moontlik, want hulle hou nie!

Omdat appelkose in dieselfde seisoen as die gewildste familielede soos perskes en nektariens is, word dit dikwels oor die hoof gesien. Dit is jammer, want hul ryk, tertgeur pas by beide soet en hartige behandelings. Meng gesnyde appelkose met heuning en 'n paar eetlepels water vir 'n gesonde ontbyt en kook tot effens sag. Skep dan jogurt en 'n handvol granola bo -oor. Of, vir 'n naweek bederf, soteer gesnyde appelkose in bruin botter en bedien oor Franse roosterbrood.

Rou, in skywe gesnyde appelkose maak 'n soet kontrapunt met bittergroente in 'n slaai, bedek met gekapte, sout neute en 'n besprinkel gekrummelde bok of fetakaas. Vir 'n voorgereg of ligte middagete, smeer roosterbrood met ricottakaas en appelkose in kwarte, braai dan tot effens gekarameliseer en versier met vars basiliekruid. Dit is ook goed om te braai: Ryg stukke van die vrugte met rooi uie en varkhaas op spies, borsel met 'n mengsel van appelkooskonfyt en mosterd, en rooster tot bruin. Appelkose is natuurlik die bekendste in nageregte, waar dit dikwels in pragtige Franse tertjies of Amerikaanse skoenlappers en pasteie voorkom. Vir 'n eenvoudiger en gesonde nagereg, bedien appelkose as deel van 'n vrugtefondue saam met sjokoladesous. Of stroop die geskilde vrugte in Lillet of witwyn en sit voor met 'n skeppie vanieljeroomys.

Aangesien dit moeilik is om appelkose te vervoer en goed te droog, gebruik baie van die wêreld se kookkuns die gedroogde vrugte liberaal. Hulle kom veral voor in die Midde -Oosterse kookkuns, waar hulle dikwels in 'n ryspilaf voorkom of saam met lam in 'n tagine gepak word. In baie resepte wat gedroogde appelkose vereis, kan vars maklik vervang word. Hier is 'n paar idees om aan die gang te kom:


Market Watch: appelkose

Met hul weelderige, fluweelagtige tekstuur en soet tertgeur, is vars appelkose een van die hoogtepunte van die somer. Maar tensy u die geluk het om naby 'n plaaslike produsent te bly, het u moontlik nooit een geproe wat die moeite werd is om by te woon nie. Dit is omdat hierdie sagte vrugte, net soos perskes en pruime, die beste is as hulle op die boom ryp word. Appelkose, een van die eerste steenvrugte wat op die mark kom, is slegs twee kort maande beskikbaar, begin einde Mei en tot middel Julie. Daar is ongeveer 'n dosyn algemene variëteite wat hoofsaaklik in Kalifornië geproduseer word, maar dit word ook op klein skaal verbou in baie ander streke van die land. Alle vrugte wat u gedurende die wintermaande sien, is uit Suid -Amerika of Nieu -Seeland ingevoer.

Appelkose is ryk aan karotenoïede en xantofille, voedingstowwe wat volgens navorsers kan help om die gesig te beskerm teen veroudering. Hulle is ook 'n goeie bron van vitamien C, vesel en kalium. As hulle droog word, verloor hulle 'n deel van hul vitamien C, maar word 'n gekonsentreerde bron van yster-'n besondere seën vir diegene wat 'n vegetariese dieet volg.

Soek in die mark vrugte met 'n diep oranje kleur en vermy die wat liggeel en geel is. As hulle hard is of groen strepe het, is hulle nie ryp nie en sal hulle nooit baie geur kry nie. As dit net effens ferm is, plaas dit in 'n papiersak en laat dit ook 'n dag by kamertemperatuur ryp word. As dit ryp is, sal die appelkose sag genoeg wees om sag te word. Eet hulle so gou as moontlik, want hulle hou nie!

Omdat appelkose in dieselfde seisoen as die gewildste familielede soos perskes en nektariens is, word dit dikwels oor die hoof gesien. Dit is jammer, want hul ryk, tertgeur pas by beide soet en hartige behandelings. Meng gesnyde appelkose met heuning en 'n paar eetlepels water vir 'n gesonde ontbyt en kook tot effens sag. Skep dan jogurt en 'n handvol granola bo -oor. Of, vir 'n naweek bederf, soteer gesnyde appelkose in bruin botter en bedien oor Franse roosterbrood.

Rou, gesnyde appelkose maak 'n soet kontrapunt met bittergroente in 'n slaai, bedek met gekapte, sout neute en 'n besprenkeling verkruimelde bok- of fetakaas. Vir 'n voorgereg of ligte middagete, smeer roosterbrood met ricottakaas en appelkose in kwarte, braai dan tot effens gekarameliseer en versier met vars basiliekruid. Dit is ook goed om te braai: Ryg stukke van die vrugte met rooi uie en varkhaas op spies, borsel met 'n mengsel van appelkooskonfyt en mosterd, en rooster tot bruin. Appelkose is natuurlik die bekendste in nageregte, waar hulle dikwels in pragtige Franse terte of Amerikaanse skoenlappers en pasteie voorkom. Vir 'n eenvoudiger en gesonde nagereg, bedien appelkose as deel van 'n vrugtefondue saam met sjokoladesous. Of stroop die geskilde vrugte in Lillet of witwyn en sit voor met 'n skeppie vanieljeroomys.

Aangesien dit moeilik is om appelkose te vervoer en goed droog te word, gebruik baie van die wêreld se kookkuns die gedroogde vrugte liberaal. Hulle kom veral voor in die Midde -Oosterse kookkuns, waar hulle dikwels in 'n ryspilaf voorkom of saam met lam in 'n tagine gepak word. In baie resepte wat gedroogde appelkose vereis, kan vars maklik vervang word. Hier is 'n paar idees om aan die gang te kom:


Market Watch: appelkose

Met hul weelderige, fluweelagtige tekstuur en soet tertgeur, is vars appelkose een van die hoogtepunte van die somer. Maar tensy u die geluk het om naby 'n plaaslike produsent te bly, het u moontlik nooit een geproe wat die moeite werd is om by te woon nie. Dit is omdat hierdie sagte vrugte, net soos perskes en pruime, die beste is as hulle op die boom ryp word. Appelkose, een van die eerste steenvrugte wat op die mark kom, is slegs twee kort maande beskikbaar, begin einde Mei en tot middel Julie. Daar is ongeveer 'n dosyn algemene variëteite wat hoofsaaklik in Kalifornië geproduseer word, maar dit word ook op klein skaal verbou in baie ander streke van die land. Alle vrugte wat u gedurende die wintermaande sien, is uit Suid -Amerika of Nieu -Seeland ingevoer.

Appelkose is ryk aan karotenoïede en xantofille, voedingstowwe wat volgens navorsers kan help om die gesig te beskerm teen veroudering. Hulle is ook 'n goeie bron van vitamien C, vesel en kalium. As hulle droog word, verloor hulle 'n deel van hul vitamien C, maar word 'n gekonsentreerde bron van yster-'n besondere seën vir diegene wat 'n vegetariese dieet volg.

Soek in die mark vrugte met 'n diep oranje kleur en vermy die wat liggeel en geel is. As hulle hard is of groen strepe het, is hulle nie ryp nie en sal hulle nooit baie geur kry nie. As dit net effens ferm is, plaas dit in 'n papiersak en laat dit ook 'n dag by kamertemperatuur ryp word. As dit ryp is, sal die appelkose sag genoeg wees om sag te word. Eet hulle so gou as moontlik, want hulle hou nie!

Omdat appelkose in dieselfde seisoen as die gewildste familielede soos perskes en nektariens is, word dit dikwels oor die hoof gesien. Dit is jammer, want hul ryk, tertgeur pas by beide soet en hartige behandelings. Meng gesnyde appelkose met heuning en 'n paar eetlepels water vir 'n gesonde ontbyt en kook tot effens sag. Skep dan jogurt en 'n handvol granola bo -oor. Of, vir 'n naweek bederf, soteer gesnyde appelkose in bruin botter en bedien oor Franse roosterbrood.

Rou, gesnyde appelkose maak 'n soet kontrapunt met bittergroente in 'n slaai, bedek met gekapte, sout neute en 'n besprenkeling verkruimelde bok- of fetakaas. Vir 'n voorgereg of ligte middagete, smeer roosterbrood met ricottakaas en appelkose in kwarte, braai dan tot effens gekarameliseer en versier met vars basiliekruid. Dit is ook goed om te braai: Ryg stukke van die vrugte met rooi uie en varkhaas op spies, borsel met 'n mengsel van appelkooskonfyt en mosterd, en rooster tot bruin. Appelkose is natuurlik die bekendste in nageregte, waar dit dikwels in pragtige Franse tertjies of Amerikaanse skoenlappers en pasteie voorkom. Vir 'n eenvoudiger en gesonde nagereg, bedien appelkose as deel van 'n vrugtefondue saam met sjokoladesous. Of stroop die geskilde vrugte in Lillet of witwyn en sit voor met 'n skeppie vanieljeroomys.

Aangesien dit moeilik is om appelkose te vervoer en goed droog te word, gebruik baie van die wêreld se kookkuns die gedroogde vrugte liberaal. Hulle kom veral voor in die Midde -Oosterse kookkuns, waar hulle dikwels in 'n ryspilaf voorkom of saam met lam in 'n tagine gepak word. In baie resepte wat gedroogde appelkose vereis, kan vars maklik vervang word. Hier is 'n paar idees om aan die gang te kom:


Market Watch: appelkose

Met hul weelderige, fluweelagtige tekstuur en soet tertgeur, is vars appelkose een van die hoogtepunte van die somer. Maar tensy u die geluk het om naby 'n plaaslike produsent te bly, het u moontlik nooit een geproe wat die moeite werd is om by te woon nie. Dit is omdat hierdie sagte vrugte, net soos perskes en pruime, die beste is as hulle op die boom ryp word. Appelkose, een van die eerste steenvrugte wat op die mark kom, is slegs twee kort maande beskikbaar, begin einde Mei en tot middel Julie. Daar is ongeveer 'n dosyn algemene variëteite wat hoofsaaklik in Kalifornië geproduseer word, maar dit word ook op klein skaal verbou in baie ander streke van die land. Alle vrugte wat u gedurende die wintermaande sien, is uit Suid -Amerika of Nieu -Seeland ingevoer.

Appelkose is ryk aan karotenoïede en xantofille, voedingstowwe wat volgens navorsers kan help om die gesig te beskerm teen veroudering. Hulle is ook 'n goeie bron van vitamien C, vesel en kalium. As hulle droog word, verloor hulle 'n deel van hul vitamien C, maar word 'n gekonsentreerde bron van yster-'n besondere seën vir diegene wat 'n vegetariese dieet volg.

Soek in die mark vrugte met 'n diep oranje kleur en vermy die wat liggeel en geel is. As hulle hard is of groen strepe het, is hulle nie ryp nie en sal hulle nooit baie geur kry nie. As dit net effens ferm is, plaas dit in 'n papiersak en laat dit ook 'n dag by kamertemperatuur ryp word. As dit ryp is, sal die appelkose sag genoeg wees om sag te word. Eet hulle so gou as moontlik, want hulle hou nie!

Omdat appelkose in dieselfde seisoen as die gewildste familielede soos perskes en nektariens is, word dit dikwels oor die hoof gesien. Dit is jammer, want hul ryk, tertgeur pas by beide soet en hartige behandelings. Meng gesnyde appelkose met heuning en 'n paar eetlepels water vir 'n gesonde ontbyt en kook tot effens sag. Skep dan jogurt en 'n handvol granola bo -oor. Of, vir 'n naweek bederf, soteer gesnyde appelkose in bruin botter en bedien oor Franse roosterbrood.

Rou, in skywe gesnyde appelkose maak 'n soet kontrapunt met bittergroente in 'n slaai, bedek met gekapte, sout neute en 'n besprinkel gekrummelde bok of fetakaas. Vir 'n voorgereg of ligte middagete, smeer roosterbrood met ricottakaas en appelkose in kwarte, braai dan tot effens gekarameliseer en versier met vars basiliekruid. Dit is ook goed om te braai: Ryg stukke van die vrugte met rooi uie en varkhaas op spies, borsel met 'n mengsel van appelkooskonfyt en mosterd, en rooster tot bruin. Appelkose is natuurlik die bekendste in nageregte, waar dit dikwels in pragtige Franse tertjies of Amerikaanse skoenlappers en pasteie voorkom. Vir 'n eenvoudiger en gesonde nagereg, bedien appelkose as deel van 'n vrugtefondue saam met sjokoladesous. Of stroop die geskilde vrugte in Lillet of witwyn en sit voor met 'n skeppie vanieljeroomys.

Aangesien dit moeilik is om appelkose te vervoer en goed te droog, gebruik baie van die wêreld se kookkuns die gedroogde vrugte liberaal. Hulle kom veral voor in die Midde -Oosterse kookkuns, waar hulle dikwels in 'n ryspilaf voorkom of saam met lam in 'n tagine gepak word. In baie resepte wat gedroogde appelkose vereis, kan vars maklik vervang word. Hier is 'n paar idees om aan die gang te kom:


Market Watch: appelkose

Met hul weelderige, fluweelagtige tekstuur en soet tertgeur, is vars appelkose een van die hoogtepunte van die somer. Maar tensy u die geluk het om naby 'n plaaslike produsent te bly, het u moontlik nooit een geproe wat die moeite werd is om by te woon nie. Dit is omdat hierdie sagte vrugte, net soos perskes en pruime, die beste is as hulle op die boom ryp word. Appelkose, een van die eerste steenvrugte wat op die mark kom, is slegs twee kort maande beskikbaar, begin einde Mei en tot middel Julie. Daar is ongeveer 'n dosyn algemene variëteite wat hoofsaaklik in Kalifornië geproduseer word, maar dit word ook op klein skaal verbou in baie ander streke van die land. Alle vrugte wat u gedurende die wintermaande sien, is uit Suid -Amerika of Nieu -Seeland ingevoer.

Appelkose is ryk aan karotenoïede en xantofille, voedingstowwe wat volgens navorsers kan help om die gesig te beskerm teen veroudering. Hulle is ook 'n goeie bron van vitamien C, vesel en kalium. As hulle droog word, verloor hulle 'n deel van hul vitamien C, maar word 'n gekonsentreerde bron van yster-'n besondere seën vir diegene wat 'n vegetariese dieet volg.

Soek in die mark vrugte met 'n diep oranje kleur en vermy die wat liggeel en geel is. As hulle hard is of groen strepe het, is hulle nie ryp nie en sal hulle nooit baie geur kry nie. As dit net effens ferm is, plaas dit in 'n papiersak en laat dit ook 'n dag by kamertemperatuur ryp word. As dit ryp is, sal die appelkose sag genoeg wees om sag te word. Eet hulle so gou as moontlik, want hulle hou nie!

Omdat appelkose in dieselfde seisoen as die gewildste familielede soos perskes en nektariens is, word dit dikwels oor die hoof gesien. Dit is jammer, want hul ryk, tertgeur pas by beide soet en hartige behandelings. Meng gesnyde appelkose met heuning en 'n paar eetlepels water vir 'n gesonde ontbyt en kook tot effens sag. Skep dan jogurt en 'n handvol granola bo -oor. Of, vir 'n naweek bederf, soteer gesnyde appelkose in bruin botter en bedien oor Franse roosterbrood.

Rou, gesnyde appelkose maak 'n soet kontrapunt met bittergroente in 'n slaai, bedek met gekapte, sout neute en 'n besprenkeling verkruimelde bok- of fetakaas. Vir 'n voorgereg of ligte middagete, smeer roosterbrood met ricottakaas en appelkose in kwarte, braai dan tot effens gekarameliseer en versier met vars basiliekruid. Dit is ook goed om te braai: Ryg stukke van die vrugte met rooi uie en varkhaas op spies, borsel met 'n mengsel van appelkooskonfyt en mosterd, en rooster tot bruin. Appelkose is natuurlik die bekendste in nageregte, waar dit dikwels in pragtige Franse tertjies of Amerikaanse skoenlappers en pasteie voorkom. Vir 'n eenvoudiger en gesonde nagereg, bedien appelkose as deel van 'n vrugtefondue saam met sjokoladesous. Of stroop die geskilde vrugte in Lillet of witwyn en sit voor met 'n skeppie vanieljeroomys.

Aangesien dit moeilik is om appelkose te vervoer en goed droog te word, gebruik baie van die wêreld se kookkuns die gedroogde vrugte liberaal. Hulle kom veral voor in die Midde -Oosterse kookkuns, waar hulle dikwels in 'n ryspilaf voorkom of saam met lam in 'n tagine gepak word. In baie resepte wat gedroogde appelkose vereis, kan vars maklik vervang word. Hier is 'n paar idees om aan die gang te kom:


Market Watch: appelkose

Met hul weelderige, fluweelagtige tekstuur en soet tertgeur, is vars appelkose een van die hoogtepunte van die somer. Maar tensy u die geluk het om naby 'n plaaslike produsent te bly, het u moontlik nooit een geproe wat die moeite werd is om by te woon nie. Dit is omdat hierdie sagte vrugte, net soos perskes en pruime, die beste is as hulle op die boom ryp word. Appelkose, een van die eerste steenvrugte wat op die mark kom, is slegs twee kort maande beskikbaar, begin einde Mei en tot middel Julie. Daar is ongeveer 'n dosyn algemene variëteite wat hoofsaaklik in Kalifornië geproduseer word, maar dit word ook op klein skaal verbou in baie ander streke van die land. Alle vrugte wat u gedurende die wintermaande sien, is uit Suid -Amerika of Nieu -Seeland ingevoer.

Appelkose is ryk aan karotenoïede en xantofille, voedingstowwe wat volgens navorsers kan help om die gesig te beskerm teen veroudering. Hulle is ook 'n goeie bron van vitamien C, vesel en kalium. As hulle droog word, verloor hulle sommige van hul vitamien C, maar word 'n gekonsentreerde bron van yster-'n besondere seën vir diegene wat 'n vegetariese dieet volg.

Soek in die mark vrugte met 'n diep oranje kleur en vermy die wat liggeel en geel is. As hulle hard is of groen strepe het, is hulle nie ryp nie en sal hulle nooit baie geur kry nie. As dit net effens ferm is, plaas dit in 'n papiersak en laat dit ook 'n dag by kamertemperatuur ryp word. As dit ryp is, sal die appelkose sag genoeg wees om sag te word. Eet hulle so gou as moontlik, want hulle hou nie!

Omdat appelkose in dieselfde seisoen as die gewildste familielede soos perskes en nektariens is, word dit dikwels oor die hoof gesien. Dit is jammer, want hul ryk, tertgeur pas by beide soet en hartige behandelings. Meng gesnyde appelkose met heuning en 'n paar eetlepels water vir 'n gesonde ontbyt en kook tot effens sag. Skep dan jogurt en 'n handvol granola bo -oor. Of, vir 'n naweek bederf, soteer gesnyde appelkose in bruin botter en bedien oor Franse roosterbrood.

Rou, in skywe gesnyde appelkose maak 'n soet kontrapunt met bittergroente in 'n slaai, bedek met gekapte, sout neute en 'n besprinkel gekrummelde bok of fetakaas. Vir 'n voorgereg of ligte middagete, smeer roosterbrood met ricottakaas en appelkose in kwarte, braai dan tot effens gekarameliseer en versier met vars basiliekruid. Dit is ook goed om te braai: Ryg stukke van die vrugte met rooi uie en varkhaas op spies, borsel met 'n mengsel van appelkooskonfyt en mosterd, en rooster tot bruin. Appelkose is natuurlik die bekendste in nageregte, waar hulle dikwels in pragtige Franse terte of Amerikaanse skoenlappers en pasteie voorkom. Vir 'n eenvoudiger en gesonde nagereg, bedien appelkose as deel van 'n vrugtefondue saam met sjokoladesous. Of stroop die geskilde vrugte in Lillet of witwyn en sit voor met 'n skeppie vanieljeroomys.

Aangesien dit moeilik is om appelkose te vervoer en goed te droog, gebruik baie van die wêreld se kookkuns die gedroogde vrugte liberaal. Hulle kom veral voor in die Midde -Oosterse kookkuns, waar hulle dikwels in 'n ryspilaf voorkom of saam met lam in 'n tagine gepak word. In baie resepte wat gedroogde appelkose vereis, kan vars maklik vervang word. Hier is 'n paar idees om aan die gang te kom:


Market Watch: appelkose

Met hul weelderige, fluweelagtige tekstuur en soet tertgeur, is vars appelkose een van die hoogtepunte van die somer. Maar tensy u die geluk het om naby 'n plaaslike produsent te bly, het u moontlik nooit een geproe wat die moeite werd is om by te woon nie. Dit is omdat hierdie sagte vrugte, net soos perskes en pruime, die beste is as hulle op die boom ryp word. Appelkose, een van die eerste steenvrugte wat op die mark kom, is slegs twee kort maande beskikbaar, begin Mei en tot middel Julie. Daar is ongeveer 'n dosyn algemene variëteite wat hoofsaaklik in Kalifornië geproduseer word, maar dit word ook op klein skaal verbou in baie ander streke van die land. Alle vrugte wat u gedurende die wintermaande sien, is uit Suid -Amerika of Nieu -Seeland ingevoer.

Appelkose is ryk aan karotenoïede en xantofille, voedingstowwe wat volgens navorsers kan help om die gesig te beskerm teen veroudering. Hulle is ook 'n goeie bron van vitamien C, vesel en kalium. As hulle droog word, verloor hulle 'n deel van hul vitamien C, maar word 'n gekonsentreerde bron van yster-'n besondere seën vir diegene wat 'n vegetariese dieet volg.

Soek in die mark vrugte met 'n diep oranje kleur en vermy die wat liggeel en geel is. As hulle hard is of groen strepe het, is hulle nie ryp nie en sal hulle nooit baie geur kry nie. As dit net effens ferm is, plaas dit in 'n papiersak en laat dit ook 'n dag by kamertemperatuur ryp word. As dit ryp is, sal die appelkose sag genoeg wees om sag te word. Eet hulle so gou as moontlik, want hulle hou nie!

Omdat appelkose in dieselfde seisoen as die gewildste familielede soos perskes en nektariens is, word dit dikwels oor die hoof gesien. Dit is jammer, want hul ryk, tertgeur pas by beide soet en hartige behandelings. Meng gesnyde appelkose met heuning en 'n paar eetlepels water vir 'n gesonde ontbyt en kook tot effens sag. Skep dan jogurt en 'n handvol granola bo -oor. Of, vir 'n naweek bederf, soteer gesnyde appelkose in bruin botter en bedien oor Franse roosterbrood.

Rou, gesnyde appelkose maak 'n soet kontrapunt met bittergroente in 'n slaai, bedek met gekapte, sout neute en 'n besprenkeling verkruimelde bok- of fetakaas. Vir 'n voorgereg of ligte middagete, smeer roosterbrood met ricottakaas en appelkose in kwarte, braai dan tot effens gekarameliseer en versier met vars basiliekruid. Dit is ook goed om te braai: Ryg stukke van die vrugte met rooi uie en varkhaas op spies, borsel met 'n mengsel van appelkooskonfyt en mosterd, en rooster tot bruin. Appelkose is natuurlik die bekendste in nageregte, waar dit dikwels in pragtige Franse tertjies of Amerikaanse skoenlappers en pasteie voorkom. Vir 'n eenvoudiger en gesonde nagereg, bedien appelkose as deel van 'n vrugtefondue saam met sjokoladesous. Of stroop die geskilde vrugte in Lillet of witwyn en sit voor met 'n skeppie vanieljeroomys.

Aangesien dit moeilik is om appelkose te vervoer en goed te droog, gebruik baie van die wêreld se kookkuns die gedroogde vrugte liberaal. Hulle kom veral voor in die Midde -Oosterse kookkuns, waar hulle dikwels in 'n ryspilaf voorkom of saam met lam in 'n tagine gepak word. In baie resepte wat gedroogde appelkose vereis, kan vars maklik vervang word. Hier is 'n paar idees om aan die gang te kom:


Market Watch: appelkose

Met hul weelderige, fluweelagtige tekstuur en soet tertgeur, is vars appelkose een van die hoogtepunte van die somer. Maar tensy u die geluk het om naby 'n plaaslike produsent te bly, het u moontlik nooit een geproe wat die moeite werd is om by te woon nie. Dit is omdat hierdie sagte vrugte, net soos perskes en pruime, die beste is as hulle op die boom ryp word. Appelkose, een van die eerste steenvrugte wat op die mark kom, is slegs twee kort maande beskikbaar, begin Mei en tot middel Julie. Daar is ongeveer 'n dosyn algemene variëteite wat hoofsaaklik in Kalifornië geproduseer word, maar dit word ook op klein skaal verbou in baie ander streke van die land. Alle vrugte wat u gedurende die wintermaande sien, is uit Suid -Amerika of Nieu -Seeland ingevoer.

Appelkose is ryk aan karotenoïede en xantofille, voedingstowwe wat volgens navorsers kan help om die gesig te beskerm teen veroudering. Hulle is ook 'n goeie bron van vitamien C, vesel en kalium. As hulle droog word, verloor hulle 'n deel van hul vitamien C, maar word 'n gekonsentreerde bron van yster-'n besondere seën vir diegene wat 'n vegetariese dieet volg.

Soek in die mark vrugte met 'n diep oranje kleur en vermy die wat liggeel en geel is. As hulle hard is of groen strepe het, is hulle nie ryp nie en sal hulle nooit baie geur kry nie. As dit net effens ferm is, plaas dit in 'n papiersak en laat dit ook 'n dag by kamertemperatuur ryp word. As dit ryp is, sal die appelkose sag genoeg wees om sag te word. Eet hulle so gou as moontlik, want hulle hou nie!

Omdat appelkose in dieselfde seisoen as die gewildste familielede soos perskes en nektariens is, word dit dikwels oor die hoof gesien. Dit is jammer, want hul ryk, tertgeur pas by beide soet en hartige behandelings. Meng gesnyde appelkose met heuning en 'n paar eetlepels water vir 'n gesonde ontbyt en kook tot effens sag. Skep dan jogurt en 'n handvol granola bo -oor. Of, vir 'n naweek bederf, soteer gesnyde appelkose in bruin botter en bedien oor Franse roosterbrood.

Rou, in skywe gesnyde appelkose maak 'n soet kontrapunt met bittergroente in 'n slaai, bedek met gekapte, sout neute en 'n besprinkel gekrummelde bok of fetakaas. Vir 'n voorgereg of ligte middagete, smeer roosterbrood met ricottakaas en appelkose in kwarte, braai dan tot effens gekarameliseer en versier met vars basiliekruid. Dit is ook goed om te braai: Ryg stukke van die vrugte met rooi uie en varkhaas op spies, borsel met 'n mengsel van appelkooskonfyt en mosterd, en rooster tot bruin. Appelkose is natuurlik die bekendste in nageregte, waar dit dikwels in pragtige Franse tertjies of Amerikaanse skoenlappers en pasteie voorkom. Vir 'n eenvoudiger en gesonde nagereg, bedien appelkose as deel van 'n vrugtefondue saam met sjokoladesous. Of stroop die geskilde vrugte in Lillet of witwyn en sit voor met 'n skeppie vanieljeroomys.

Since apricots are hard to ship and take well to drying, many of the world’s cuisines make liberal use of the dried fruit. They are particularly common in Middle Eastern cooking, where they are often found in a rice pilaf or paired with lamb in a tagine. In many recipes that call for dried apricots, fresh ones may easily be substituted. Here are a few ideas to get you started:


Market Watch: Apricots

With their luscious, velvety texture and sweet-tart flavor, fresh apricots are one of the highlights of summer. But unless you’re lucky enough to live near a local grower, you may never have tasted one that’s truly worth biting into. That’s because, like peaches and plums, these tender little fruits are best when allowed to ripen on the tree. One of the first of the stone fruits to arrive at markets, apricots are only available for two short months, beginning in late May and extending through mid-July. There are about a dozen common varieties, produced primarily in California, but they are also grown on a small scale in many other regions of the country. Any fruit you see during the winter months have been imported from either South America or New Zealand.

Apricots are rich in carotenoids and xanthophylls, nutrients that researchers believe may help protect eyesight from aging-related damage. They are also a good source of vitamin C, fiber and potassium. When dried, they lose some of their vitamin C, but become a concentrated source of iron--a particular boon to those who follow a vegetarian diet.

In the market, look for fruits with a deep orange color and avoid those that are pale and yellow. If they are hard or have streaks of green, they have not been tree-ripened, and will never develop much flavor. If just slightly firm, place them in a paper bag and leave them to ripen at room temperature for a day or too. When ripe, apricots will be soft enough to yield to gentle pressure. Eat them as soon as possible, as they will not keep!

Perhaps because apricots are in season around the same time as more popular relatives like peaches and nectarines, they are often overlooked. That’s a shame, because their rich, tart flavor is a match for both sweet and savory treatments. For a healthy breakfast, mixed sliced apricots with honey and a few tablespoons water and cook until slightly softened. Then, spoon over yogurt and a top with a handful of granola. Or, for a weekend treat, sauté sliced apricots in brown butter and serve over French toast.

Raw, sliced apricots make a sweet counterpoint to bitter greens in a salad, topped with chopped, salty nuts and a sprinkling of crumbled goat or feta cheese. For an appetizer or light lunch, spread toast with ricotta cheese and quartered apricots, then broil until slightly caramelized and garnish with slivered fresh basil. They also stand up well to grilling: Thread chunks of the fruit with red onions and pork tenderloin onto skewers, brush with a mixture of apricot jam and mustard, and grill until browned. Of course, apricots are best known in desserts where they are often featured in fancy French tarts or American cobblers and pies. For a simpler and healthy dessert, serve apricots as part of a fruit fondue along with chocolate sauce. Or poach the peeled fruit in Lillet or white wine and serve with a scoop of vanilla ice cream.

Since apricots are hard to ship and take well to drying, many of the world’s cuisines make liberal use of the dried fruit. They are particularly common in Middle Eastern cooking, where they are often found in a rice pilaf or paired with lamb in a tagine. In many recipes that call for dried apricots, fresh ones may easily be substituted. Here are a few ideas to get you started: