Nuutste resepte

Pampoen Chiffon -pastei

Pampoen Chiffon -pastei


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Maak een 9 "diepgeregte tert

Hierdie ligte pampoen-chiffonpastei kry sy wolkagtige tekstuur deur die toevoeging van geklitste rou eierwitte. (As dit nie jou ding is nie, probeer hierdie een.) Maak seker dat jy dit tot by stywe pieke neem vir 'n sny tert wat sy vorm kan behou. Deur die graham cracker -kors vir 'n langer tydperk op 'n relatief lae temperatuur te bak, verseker 'n skerp en diep geurige kors wat nie pap word as die pampoenvulsel bygevoeg word nie.

Bestanddele

Kors

  • 6 eetlepels ongesoute botter, gesmelt, effens afgekoel

Vul en monteer

  • 1 koevert ongegeurde gelatien (2½ teelepel.)
  • ¾ (skaars) koppie plus 2 eetlepels suiker, verdeel
  • ¾ teelepel kosher sout, verdeel
  • 1¼ koppies onversoete pampoenpuree (uit een blikkie 15 oz.)

Resepvoorbereiding

Kors

  • Voorverhit die oond tot 325 °. Pulse graham crackers in 'n voedselverwerker totdat dit in fyn krummels opgebreek is (jy moet ongeveer 2 koppies hê). Hou 2 eetlepels eenkant. graham kraker krummels vir opdiening. Voeg suiker en sout by en pols net om te meng. Voeg botter by en pols totdat die mengsel die konsekwentheid van nat sand is.

  • Plaas dit oor in 'n 9,5 "diep tertbak. Druk krummels met 'n maatbeker stewig op die onderkant en bo-op die kante van die bak. Bak kors tot geurig en rande net begin kleur aanneem, 20–25 minute. Oordra na 'n draadrak en laat afkoel.

Vul en monteer

  • Roer gelatien, kaneel, neutmuskaat, 'n skraal ½ koppie suiker en ½ teelepel. sout in 'n klein kastrol. Klits eiergele en melk in 'n klein bak om te meng, en klits dan by die suikermengsel. Kook oor matige hitte, roer gereeld totdat die mengsel begin verdik en die agterkant van 'n lepel bedek (maar laat dit nie kook nie), ongeveer 5 minute. Roer pampoenpuree by en verwyder van hitte. Plaas dit in 'n groot bak en laat dit afkoel, sowat 10 minute.

  • Klits intussen met 'n elektriese menger op medium-hoë spoed eierwitte in 'n groot bak tot sagte punte vorm. Voeg die motor geleidelik 'n karige ¼ koppie suiker by en hou aan klits tot stywe pieke, 5-7 minute.

  • Meng 'n derde van die eierwitmengsel by die verkoelde pampoenmengsel tot glad. Vou die oorblywende eierwitmengsel liggies by die pampoenmengsel in 2 byvoegings totdat dit opgeneem is, maar moenie te veel meng nie.

  • Giet vulsel in graham cracker kors; gladde bokant. Bedek en laat oornag afkoel.

  • Klits die room kragtig in 'n groot bak tot medium pieke vorm. Vou suurroom by en oorblywende 2 eetlepels. suiker en ¼ teelepel sout net om te kombineer. As die room lyk of dit nog 'n klits of twee kan gebruik om medium pieke te hou, gee dit 'n klits totdat dit die gewenste konsekwentheid bereik. Gebruik 'n groot lepel en klop 'n groot hoeveelheid geklopte room in die middel van die tert. Besprinkel met gereserveerde graham cracker krummels. Sny in skywe en sit voor saam met die oorblywende slagroom.

Verwante video

Molly en Adam Maak Pumpkin Chiffon Pie

Beoordeling Afdeling Het dit gemaak vir 'n gesinsbyeenkoms en die smaak was 'n treffer! Dankie Adam en Molly ~ Die graham cracker -kors het egter pap geword en het nie bymekaar gehou toe ek die snye sny en probeer om dit op te lig nie. Dit lyk asof hulle in die video die tert dadelik bedien het nadat ek dit gemaak het, so ek sal probeer om dit die dag te maak, in plaas daarvan om dit oornag te verkoel. My gesin (wat voorheen nie toegelaat het dat ek pasteie bygedra het nie weens die groot kaaskoekmislukking van 2006) was skepties toe ek begin klits en voedsel verwerk en belowe dat dit hopelik heerlik gaan wees. Maar na 'n nag se koue het ons die pastei geëet na ons Thanksgiving -ete en dit is onmiddellik aangevra vir Kersfees. Dankie Adam dat u my gesin ernstig laat opneem het toe ek gesê het: 'Ek sal die pastei bring!' Om watter rede ook al, die hoeveelheid sout is net te veel vir ons, so ek neem die soutinhoud met ongeveer die helfte af, maar die res van die resep smaak ongelooflik! En dit is baie maklik om te doen, daarom is ek bereid om dit vir die derde maal te aanvaar. Ek hou absoluut van hierdie resep en almal wat ek dit bedien het, eis die resep. Ek het hierdie vakansieseisoen al drie keer gehaal en dit is nog nie eers Kersfees nie. So maklik, hoef nie baie gebak te word nie, die bestanddele is eenvoudig en kom elke keer dieselfde uit. Die enigste ding wat ek ooit verkeerd verstaan ​​het, is die kors, dit brand maklik! Anoniem Kalifornië12/16/19 Sou 'n mens die pampoen vir ube kan sub? Fork in ProgressCanada12/13/19Great resep! Baie lekkerder en interessanter as ander. Die suurroom -bolaag is die beste deel! Dit was vermoeiend om dit met die hand te klits, ek sou 'n elektriese menger gebruik as jy dit het. Julia5813arlington, va 12/09/19 die beste! maklik en lig; dit was 'n skare -plesier! Ek het my ou Paula Deen -resep weggegooi en sal hierdie een van hier tot in ewigheid gebruik. dankie vir die resep. Anoniem New York 12/06/19 Almal was mal daaroor tydens danksegging! Ek was huiwerig oor die suurroom, maar dit was aangesteek. Volgende jaar gaan ek dit beslis weer maak en ook 'n gewone pampoentaart, net omdat ek kan. CAESalmemphis, TN12/05/19 Hierdie resep was super eenvoudig en ek het dit die eerste keer voor Thanksgiving gemaak en dit was 'n treffer . Mamma het gesê dit is die beste pampoentert wat sy ooit gehad het, so jy kan nie veel beter as dit doen nie! Anoniem Boston, MA12/05/19 Almal op Thanksgiving was mal oor hierdie pastei! Die enigste ding wat ek sou verander, is om die sout en suurroom in die styfgeklopte room uit te laat. Dit het lekker gesmaak, maar dit was nie my gunsteling nie. Anoniem Woodbury, MN11/30/19Ek het dit net gemaak vir Thanksgiving en dit was 'n treffer! Ek was senuweeagtig oor die kors, maar het die resep gevolg en dit het perfek opgestel en soos 'n sjarme in skywe gesny/gehou. Vir die bolaag het ek die witsuiker weggelaat en 'n bietjie esdoringstroop in die geklopte room gebruik, om seker te maak dat dit taamlik styf geklits is. Net 'n bietjie vars neutmuskaat gerasper saam met die gereserveerde graham cracker vir die garnering. Heerlik, en het uiteindelik baie soos die uwe gelyk :) Fantastiese resep! AnonymousIthaca, NY11/29/19Ek het hierdie aand vir my boekklub gemaak en dit was 'n groot treffer. Soveel beter as die gewone pampoentert. Dit is baie klam en lig. Ek hou veral daarvan om 'n bietjie suurroom by die slagroom te voeg. Dit maak dit meer soos 'n effens pittige sous wat die pastei regtig aanvul. Ek sal dit beslis weer maak. (Ek het nog nooit 'n probleem met rou eierwitte gehad nie.) Anoniem Ashland, OR11/28/19 My hele gesin was mal oor hierdie pastei! Thanksgiving sukses! (Dankie aan die persoon wat 'n gemmerkors voorgestel het!) Ek was geskok oor hoe baie ek hierdie resep geniet het toe ek vir my YT -kanaal getoets het. Ek was bekommerd dat dit nie my drang na pampoentert sou bevredig nie weens die ligter tekstuur. Dit gesê, al die wonderlike pampoentertgeur is daar; dit is net 'n superligte en lugtige tekstuur wat verbasend mooi is. En voeg suurroom by slagroom - 'n totale spelwisselaar! Ek het myne ongeveer 3 uur (nie oornag nie) afgekoel en dit het baie goed gegaan. Die oorblyfsels die volgende dag was ook goed-die geklopte room het nie leeggemaak of 'vreemd' geword nadat hulle oornag in die yskas gesit het nie. na die dankseggingsreeks. Die ligte, chiffonvulling is 'n goeie alternatief vir digter tradisionele pasteie. Dankie BA dat u die goedere weereens afgelewer het. Anoniem Mendocino, Ca11/27/19 Ek het dit al twee keer gemaak en ek is mal daaroor, maar die tweede keer het ek 'n paar aanpassings aangebring. Ek het die kors gemaak met gemmerknipsels (net omdat ek ook die BA Cranberry Lime -tert gemaak het en ek my dag wou vereenvoudig). Ek het nog twee eierwitte bygevoeg en by kamertemperatuur geklits; Ek het gevind dat dit die tert 'n ekstra ligtheid gee wat dit nodig het. Laastens haat ek suurroom en ek gebruik dit nooit, so ek het net 'n vetvet-ricotta in die reeds geklopte room ingewerk. Dit het baie goed gegaan! Die gelatien het my nie laat blom nie, maar dit het my 'n bietjie afgeskrik, maar ek volg maklike instruksies. Terwyl die tert gaar is, het ek 'n paar van die oorblywende chiffon gehad, en ek is nie regtig 'n fan van Pumpkin pie nie, maar ek moet sê dat hierdie chiffon die bom is! Kan nie wag totdat almal dit more proe nie! Ek is seker dit sal 'n treffer wees. Die resep is tweedehands aan my gegee en dit vra vir die bolaag om room en suurroom in te sluit. Ek gaan dit bedrieg en net gewone slagroom doen! AnonymousNoblesville. IN11/27/19 Ek het hierdie instelling in die yskas, maar ek het gewonder of daar 'n beter manier is om dit te bedek terwyl dit verhit word? Ek sit net 'n saran wrap daarop en neem aan dat ek later die plastiek onbeskaamlik sal lek, of as ek kan in die pastei terugskraap (dit lyk asof dit redelik vormbaar is uit Molly se swooshes). Ek het ook per ongeluk 'n hele stukkie botter in die tertkors gesit in plaas van 6T (dus 8T). Wat ek kan sien, het goed afgeloop! Dit was so 'n aangename video om na te kyk! SeymourkittyPortland, OR11/27/19 Luister na MOLLY EN gebruik LIBBY SE PAMPOEN. Ek het dit gemaak en 'n ander handelsmerk, Farmer's Market, gebruik. My pastei was sop. Dit lyk asof dit goed is toe ek dit afkoel en dan die eierwitte invou, maar die volgende dag was die vulsel heeltemal waterig (ek het ook Agar -poeier in die plek van die gelatien gebruik, sodat dit vegetaries vriendelik sou wees, maar die hoeveelheid vloeistof het werklik voorgestel dat die pampoen die probleem is. Ek sal dit weer probeer, aangesien die geure heerlik was, en ek kan selfs selfs minder as 'n bietjie 'suiker' aan die kant sien, omdat dit 'n bietjie te soet na my smaak smaak . Mense moet ook al op die rou eierwitte ontspan. Dit gaan goed! Ek het dit gisteraand gemaak vir 'n Friendsgiving, en dit was fantasties. Het die resep presies gevolg. Die tert was donsig en heerlik. En ek was mal oor die suur room tang in die slagroom. Sal ek hierdie week weer maak vir die daadwerklike Thanksgiving! Anoniem Brooklyn11/24/19 Sou hierdie vulling goed in profiteroles werk? Ek kan my 'n paar pampoenpoffertjies met 'n wonderlike smaak voorstel! ben.valente99Florida11/20/19In reaksie op ANONIEM CHICAGO11/17/19 - nee, u kan nie verander nie die resep, anders kom die polisie na u huis, breek u tertbord plat en arresteer u ter plaatse. Anoniem Massachusetts11/20/19Die tert is ongelooflik. Die suurroom -sweep bo -op is regtig 'n spelwisselaar. Ek wonder net die beste manier om die oorskiet te hou? Hoe lank vooruit kan ons dit maak? HannawengerColumbus, OH11/18/19Ons maak elke Thanksgiving in my gesin 'n variasie van hierdie pastei sedert my ma dit in Bon Appetit gepubliseer het in 1974! Slegs die belangrikste verskil: gemmer knip in plaas van graham crackers vir die kors. Dit is 'n spelwisselaar.AnoniemSanta Barbara, CA11/18/19

Gesinsresep: My pa se legendariese pampoen -chiffonpastei

Ek het 'n bekentenis: dit is nie my ding om nuwe resepte vir Thanksgiving te probeer nie. In werklikheid, as die tyd aanbreek om my pa se legendariese pampoen -chiffonpastei voor te berei, is daar niks meer lekker vir my as dieselfde ou nie.

Daar is sekere geregte wat ons hartsnare so sterk aantrek, die geheime om die voedsel wat ons en ons familietradisies definieer, op te roep, dat dit ons amper met liefde laat loop. Hierdie tert is een van daardie geregte, 'n nagereg wat samesyn aandui. Het u een van hierdie resepvertellings in u lewe? Wat is jou gesin se kenmerkende gereg?

My pa, Richard, het hierdie resep die eerste keer teëgekom terwyl hy 'n Thanksgiving -opname vir die tydskrif Saveur geskiet het, meer as 'n dekade gelede. Hy is ook 'n fotograaf, alhoewel ek hierdie deel van die resep -oorsprongverhaal nie tot hierdie jaar geken het nie. Bekend om sy beelde van museums, historiese ruimtes regoor die wêreld en onlangs, 'n werk wat jongmense in die gevangenis aanspreek, was kos die verste van sy repertoire. Hy het in elk geval die tert geskiet en die Thanksgiving -ete in New York, en sy fotomotto van “Say ‘Ja ’ tipeer en dit later uitvind. jare vorentoe.

Wat is so wonderlik aan hierdie pastei? Om dit eenvoudig te stel, het dit my verwoes vir elke ander pampoentaart wat daar is. Ek kan geen pampoenverwante suikergoed eet nie, want dit laat my net wens vir my pa se pastei.

Ken u die kenmerkende eienskappe van 'n paar tradisionele resepte vir pampoentert? Vulsel met 'n hoë digtheid en 'n lae smaak wat deur 'n deegagtige wit kors ontmoet word? Hierdie weergawe oortref die tradisie met sy onmoontlike ligte tekstuur in die liggies gekruide vulsel en die verpletterende korstige, vanieljesoet van 'n Nilla -kors. Hierdie pastei, dit is poësie.

Ek weet dat ek 'n uitdaging het as ek hierdie taart as die beste verklaar, en waarskynlik het jy jou eie lekkerste pampoentertresep, maar danksegging vra gewaagde verklarings en dit vra gesinsgunstelinge. As u hierdie jaar wil verander, gooi hierdie resep in u mengsel. U sal aangenaam verras wees oor die ligte, mousse -like vulling en die sterk vanieljekors.


Resensies (3)

mooi tekstuur, maar die geur is effens plat.

Ek dink hierdie resep benodig meer inligting. Ek het dit vanaand gemaak vir Thanksgiving more. Daar was baie vloekery aan die gang. Ek weet nie wat ek verkeerd gedoen het met die klits van die eierwitte nie, dit het vir ewig geneem, en ek bedoel vir altyd! Daar moet meer inligting wees vir nie-ervare eierklitsers, want hierdie belangrike detail kan die tert maak of breek! Eerstens moet die eiers 30 minute uit die yskas wees, dan begin dit laag klop en verhoog tot medium, ek lees iewers room by, maar voeg nooit tartaar by nie. Ek vermoed dat die onderdompelmenger nie hiervoor gebruik kan word nie. Ek was bekommerd hoekom ek die eiers 10 minute of langer moet klits totdat iets gebeur? Let op die geskatte tyd wat dit neem om die eierwitte te klop, en as die konsekwentheid dieselfde is as die geklopte bolaag. En dan is die hoeveelheid vulsel te veel. Alle tertvorms wat ek in die winkels kry, is 9,5 duim. Ek het die resep gevolg en die vulsel het oorgebly, dit was regtig soppig, en ek het twee ramekins daarmee gevul. Ek het gedink dit sal wonderlik wees om 'n ander pampoentaart te maak, donser as die tradisionele. Ek hoop dit proe goed.


Resep opsomming

  • 32 klappers, grof gebreek
  • 1/4 koppie gegranuleerde suiker
  • 1/4 teelepel growwe sout
  • 4 eetlepels plus 2 teelepels ongesoute botter, gesmelt
  • 1 koevert ongegeurde gelatien (1 skraal eetlepel)
  • 1/4 koppie koue water
  • 1 1/4 koppies ingemaakte pampoen (uit 'n blikkie van 15 gram) of vars pampoenpuree (sien Cook se nota hieronder)
  • 3 groot eiers, geskei
  • 3/4 koppie gegranuleerde suiker
  • 1/2 koppie volmelk
  • 1/4 teelepel growwe sout
  • 1/2 teelepel gemaalde kaneel
  • 1/4 teelepel gemmer
  • 1/8 teelepel gemaalde neutmuskaat
  • 1/4 klein suikerpampoen, geskil
  • 1 koppie water
  • 1 1/2 koppies ligbruin suiker
  • 2 kaneelstokkies
  • 1 stuk (2 duim lank en 1 duim breed) vars gemmer, in skywe gesny 1/4 duim dik

Maak die kors: Voorverhit die oond tot 350 grade. Verwerk klappers, gegranuleerde suiker en sout in 'n voedselverwerker tot dit fyn is. Voeg botter by en verwerk tot gekombineer. Verdeel die mengsel tussen ses 5-duim-tertborde, druk dit onder en bo-op. Plaas dit op 'n bakplaat en bak tot dit donker en ferm is, 11 tot 13 minute. Laat afkoel 5 minute. Gebruik 'n offset spatel om die korsies versigtig te ontvou en keer terug na die vel om af te koel. (Korsies kan tot 2 dae in tertborde in lugdigte houers gebêre word.)

Maak die vulsel: Sprinkel gelatien oor koue water in 'n bak. Laat staan ​​tot sag, ongeveer 5 minute.

Meng pampoen, eiergele, 1/4 koppie gegranuleerde suiker, melk, sout en speserye in 'n kastrol oor medium hitte. Kook, roer tot mengsel begin verdik, ongeveer 8 minute. Moenie kook nie. Verwyder van hitte. Roer gelatienmengsel by tot opgelos. Laat heeltemal afkoel.

Klits eierwitte met 'n menger tot sagte punte vorm. Voeg die oorblywende 1/2 koppie gegranuleerde suiker geleidelik by, klits tot stywe punte vorm. Klits 'n derde van die geklitste eierwitte by die afgekoelde pampoenmengsel. Vou die oorblywende blankes liggies in. (Vulsel kan verkoel, bedek, oornag.) Skep in tertdoppe en verkoel minstens 1 uur (of tot 2 uur).

Maak die versiering: skeer die pampoen met 'n groenteskiller in dun, wye linte. Bring water, bruinsuiker, kaneelstokkies en gemmer tot kookpunt in 'n kastrol oor medium hitte. Kook tot dit met die helfte verminder is, ongeveer 5 minute. Voeg pampoenstukke by en verminder hitte. Prut liggies tot sag en deurskynend, sowat 8 minute. Giet in 'n bak en laat heeltemal afkoel. (Garneer kan tot 3 uur by kamertemperatuur staan.) Bedek elke tert met 3 of 4 stukke pampoen en gooi stroop weg. Bedien dadelik.

Variasie: Hierdie resep kan ook twee pasteie van 8 duim laat sorg dat die kors in die tertbord gelaat word voordat die vulsel bygevoeg word.


Pampoen-chiffon-tertresep (vintage resep sonder vulsel)

1. Berei en bak 9-duim-tertdop. Koel. (Om makliker te maak, rol 12 & Prime sirkel deeg uit op 'n 14 & Prime vierkant van Kaiser Broiling Foil. Lig foelie en deeg op en sit in tertbord. Fluit en prik. Sny foelie af en draai om tot 'n 1-duim kraag, wat die rand beskerm van te bruin tydens bak.)

2. Meng 1 koevert Knox ongegeurde gelatien, 3/4 koppie stewige donkerbruinsuiker, 1/2 teelepel sout, 1/2 teelepel neutmuskaat, 1 teelepel kaneel bo -op 'n dubbelkoker saam.

3. Roer by 1/2 koppie melk, 1/4 koppie water, 3 eiergele en 1-1/2 koppies ingemaakte pampoen meng goed. Plaas oor kookwater en kook, af en toe roer, totdat gelatien opgelos is en die mengsel ongeveer 10 minute verhit is.

4. Verwyder van die hitte tot die mengsel ophoop wanneer dit uit 'n lepel val.

5. Klits 3 eierwitte tot stywe klop in 1/4 koppie suiker. Vou gelatienmengsel in.

6. Draai in tertdop en verkoel tot ferm.

7. Versier met geklopte room, Indien verlang.


Aantekeninge oor maklike pampoen -chiffonpastei -resep:

Ouma se pampoen -chiffon -nageregresep is absolute perfeksie. Gekook op die stoof, gebruik die resep ongegeurde gelatien as 'n verdikkingsmiddel. Moenie bang wees vir hierdie resep as u nie eiers skei of gelatien gebruik nie. Elke beginner-bakker kan dit regkry, en glo ons, as u eers hierdie weergawe het, sal u nooit weer na 'n ander resep of 'n koekie gaan nie.

As jy jou eie tertkors wil maak, gaan daarvoor. Tertkorsies is een ding wat ons ma nooit kon bemeester nie (albei ons oumas het groot tertkorsies gemaak), so dit beteken dat ons dit ook nooit onder die knie gekry het nie!

As u 'n graham cracker -kors verkies, sal hierdie tert heerlik wees in enige vorm van tertkors! U kan selfs buite die boks dink en 'n kors maak met koekies. Die speserye pas heerlik saam met die kaneel, neutmuskaat, gemmer en naeltjies in die tert. Of maak 'n korslose pampoen -chiffonpastei, indien verkies.

Laat ons herhaal! Hierdie tert is 'n syagtige, romerige, lugagtige, donsige, ligte, nie-gebakte weergawe van die tradisionele, digte, swaar pampoentaart wat u gewoond is om te sien tydens Thanksgiving. Dit is so goed dat ons dit die hele jaar regkry.


Resep opsomming

  • Gingersnap -kors (sien resep hieronder) of gebakte gebak (sien resep hieronder)
  • ½ koppie suiker
  • 2 koeverte gelatien sonder smaak
  • ½ teelepel gemaalde kaneel
  • ½ teelepel gemaalde speserye
  • ¼ teelepel sout
  • ¼ teelepel gemmer
  • ¼ teelepel gemaalde neutmuskaat
  • ¾ koppie melk
  • 2 eiergele
  • 1 koppie ingemaakte pampoen
  • 1 koppie slagroom
  • 2 eetlepels suiker
  • Geklopte room (opsioneel)
  • Gekapte geroosterde pekanneute (opsioneel)

Berei Gingersnap -kors of gebakte gebakte skil eenkant.

Roer die 1/2 koppie suiker, gelatien, kaneel, peper, sout, gemmer en neutmuskaat in 'n swaar kastrol. Kook en roer oor matige hitte tot gelatien oplos.

Klits eiergele in 'n medium mengbak met 'n klitser of vurk. Roer ongeveer die helfte van die warm melkmengsel geleidelik by die eiergele. Giet eiergeelmengsel in warm vulsel in pan. Roer pampoen by. Bring tot kookpunt, verminder hitte. Kook en roer nog 2 minute. Verwyder van hitte. Oordra na 'n groot mengbak. Bedek en laat afkoel totdat die pampoenmengsel by die lepel ophoop, af en toe roer (1 tot 1-1/2 uur).

Meng die slagroom en die oorblywende 2 eetlepels suiker in 'n verkoelde medium mengbak. Klits met verkoelde klitsers van 'n elektriese menger op medium spoed tot sagte punte vorm. Vou geklopte room by pampoenmengsel. Bedek en laat weer afkoel totdat die mengsel geskep is (sowat 30 minute).

Plaas die vulsel in die Gingersnap -kors. Bedek en verkoel ongeveer 4 uur of tot gestol. Garneer met ekstra slagroom indien nodig, en bedek met pekanneute. Lewer 8 porsies.

Tert kan oornag saamgestel en afgekoel word voor dit bedien word.


Resep opsomming

  • Gingersnap -kors (resep hieronder)
  • ½ koppie suiker
  • 2 koeverte ongegeurde gelatien
  • ½ teelepel gemaalde kaneel
  • ½ teelepel gemaalde speserye
  • ¼ teelepel sout
  • ¼ teelepel gemmer
  • ¼ teelepel gemaalde neutmuskaat
  • ¾ koppie melk
  • 2 eiergele
  • 1 koppie ingemaakte pampoen
  • 1 koppie slagroom
  • 2 eetlepels suiker
  • Geklopte room (opsioneel)
  • Gekapte geroosterde pekanneute (opsioneel)

Berei die Gingersnap -kors eenkant.

Roer 1/2 koppie suiker, gelatien, kaneel, peper, sout, gemmer en neutmuskaat in 'n medium kastrol. Roer melk by. Kook en roer oor matige hitte tot gelatien oplos.

Klits eiergele in 'n medium bak. Roer ongeveer die helfte van die warm melkmengsel stadig by eiergele. Gooi eiergeelmengsel terug in kastrol. Roer pampoen by. Bring tot kookpunt, verminder hitte. Kook en roer vir 2 minute. Oordra na groot bak. Bedek en verkoel ongeveer 30 minute of tot die mengsel opgehoop word wanneer dit lepel word, af en toe roer.

Klits in 'n verkoelde medium bak 1 koppie slagroom en 2 eetlepels suiker met verkoelde klitsers van elektriese menger op medium spoed tot sagte punte vorm. Vou by pampoenmengsel in.

Plaas die vulsel in die kors. Bedek en verkoel ongeveer 4 uur of tot gestol. Garneer met geklopte room en pekanneute indien verkies. Lewer 8 porsies.

Bedek 9-duim-tertbord liggies met kleefwerende kossproei. In 'n medium bak kombineer 1-1/4 koppies fyngemaakte klappers en 1/3 koppie gesmelte botter en meng liggies. Druk op die onderkant en kant van die voorbereide tertbord. Bedek en verkoel ongeveer 1 uur of tot ferm.


Verwante video

Hierdie pastei is fantasties. Selfs mense wat dink dat hulle nie van pampoen hou nie, hou hiervan. Ek maak dit sedert dit in Gourmet verskyn het in 1995. 'n Regte bewaarder.

Almal was mal oor hierdie pastei! Ek het by die temperatuur geraai om die kors te bak - nie in die resep nie. En nou wil almal die resep hê. geniet.

Ek is mal oor hierdie pastei! Ek maak dit vir die tweede keer vir Thanksgiving. Die gemmerknipsels gee 'n lekker draai!

Die beste pampoentaart ooit!

Dit was hierdie jaar die gunsteling -tert by ons Thanksgiving -tafel. Dit is maklik om te maak en die kors is puik, mooi tekstuur en goeie smaak.

Hiervoor is net die vulsel gemaak - gebruik eerder 'n gewone korsresep. Dit was kos, maar nie fantasties nie. Die konsekwentheid was beslis mooier as gewone pampoentert - baie ligter. Maar die tert het nie so stewig vasgemaak as wat ek sou wou hê nie, en die smaak het net nie genoeg gehad nie. Miskien is dit beter met ekstra speserye.

Hierdie pastei het my nie beïndruk nie. Smaak was goed, maar nie baie skouspelagtig nie. Die kors is egter baie goed. sal dit weer gebruik. Dit het 'n volle 9 & quot -pastei en 2 klein ramekins gemaak. Stoor 'n paar krummels om bo -oor te strooi vir 'n lekker aanbieding. Ongelukkig het die gasheer van die potluck waarna ons gegaan het, nie gehoor gegee aan my versoek om dit in die yskas te sit tot die nagereg nie. In plaas daarvan het sy dit op die toonbank in die warm kombuis gelos, en dit was 'n pap gemors toe dit bedien is. (Waarom wil u lekker kos huis toe neem van mense wat dit nie waardeer nie?)

Dit was SO goed. My wenk is om die gingersnap/pekanneutmengsel in 'n springvorm te druk. Maak dit soos 'n kaaskoekagtige vorm, nie 'n tert nie. Die kors was effens botterig, so volgende keer sny ek die botter met 'n paar eetlepels terug. Andersins was dit heerlik en die skare gunsteling.

Dit was die grootste treffer van my drie nageregte - ek dink dit het eintlik beter gesmaak na 48 uur, die speserye in die chiffon het meer ontwikkel, en ek het gedink dat die kors perfek konsekwent is nadat ek gesit het (dit wil sê nie te hard nie)

Hmm. Ek probeer nog steeds besluit of ek regtig van hierdie pastei hou of nie. Diegene wat ek dit ook bedien het, het beleefde geluide gemaak, maar ek weet nie of hulle daarvan gehou het nie. My vulling, terwyl lig 'n minder as syagtige tekstuur gehad het, en ek weet nie wat dit veroorsaak het nie. Ek het jare gelede 'n resep vir pampoenchiffon uit die koerant gehad wat fantasties was. Dit was nie dieselfde as die een nie. Ek weet nie of ek weer sal maak nie. Die kors is nie sleg nie, maar aangesien ek my tert amper 24 uur voor ek dit bedien het gedink het, het ek gedink die kors is effens pap. Ek weet nie of ek dit weer sal maak nie.

Ek maak hierdie kors al baie jare met verskillende vulsels wat geen gelatien bevat nie. Ek kombineer dit graag met die resep vir & quotPampoenpastei met Ginger Streusel -bolaag & quot. Ek sien uit daarna om hierdie kors elke herfs te maak - mal daaroor! Ek sal die hoeveelheid suiker in die kors soms verminder.

Dit was een van die beste Pumpkin Pie 's wat ek nog ooit gehad het.

Dit was egter heerlik, ek sal dit nie weer doen nie, want in vergelyking met 'n tradisionele pampoenpastei -resep het dit meer stappe, neem dit meer tyd om voor te berei en bevat dit meer kalorieë. Ek maak dalk weer die kors vir 'n ander tipe tert.

Die enigste pampoentert wat ek ooit gemaak en geëet het. Dit is so lig en donsig, dit is een van die beste nageregresepte wat uit die Gourtmet -aanbod kom. Kyk ook na die pampoenvla-tert met wyn-gestroopte peer bo-op. Albei is uitsonderlik en sal gunstelinge van familie en mense word. Ek skakel elke jaar tussen die twee om dit regverdig te hou.

Stoor 'n bietjie van die krummelkors om bo -oor te strooi. Dit lyk regtig mooi.

Dit was hierdie jaar 'n GROOT treffer by Thanksgiving. So groot - die tradisionele pampoen is nou by ons aandete en dit was eenparig die gunsteling! 1 koppie hawermout is vervang vir pekanneute in die kors vir neutallergieë en het goed gewerk.

Ek het gedink dit was heerlik. Dit was nie so lig en lugtig soos 'n gewone chiffonpastei nie, maar dit was 'n goeie manier om pampoentert ligter en lekkerder te maak, want ek dink die gewone weergawe is dig en onaangenaam. Ek het dit sonder pekanneute gemaak, want iemand het 'n neutallergie en dit was nog steeds wonderlik.

Ons het 'n groot familie liefhebbers van pampoenpastei, en ek moet sê dat ek sedert ek 3 jaar gelede met hierdie taart vir Thanksgiving begin het nie teruggegaan het na my ou resep nie. Hierdie tert is lig en heerlik. My broer het dit gevra vir sy verjaardag (in Augustus) en ek sien daarna uit om dit weer te ontvang, alhoewel ons in die somerdae is.

Hierdie pastei was heerlik! Die pekanneute het die kors gemaak, en al die geure het perfek saamgewerk. Ongelukkig het ons jare gelede opgehou om my ma se tradisionele pampoen -chiffonpastei te maak omdat die eiers gaar is, en ek was baie opgewonde toe ek hierdie resep kry. Ek was nog meer opgewonde toe ma dit as 'n bewaarder verklaar. Die volgende keer as ek hierdie tert maak, sal ek dit oorweeg om die suiker in die kors te verwyder of te verminder. Laat ons in elk geval net sê dat hierdie pastei nie veel gebly het ná die aand toe ek dit bedien het nie.

Ek is verheug oor die manier waarop hierdie tert uitgedraai het. Ek het presies die resep gevolg. Dit was 'n groot treffer. Ek hou van die kors en die vulsel was glad en syagtig met 'n wonderlike geur. Ek bedek met versoete slagroom en kaneel. Ek sal beslis weer maak. Baie van diegene wat ek ook bedien het, was nie groot aanhangers van die tradisionele vla -pampoentaart nie, maar was mal oor hierdie weergawe.

Hierdie tert was baie lekker, ek het geniet hoe lig die vulsel was in vergelyking met die tradisionele pampoentert. Die tertkors is iets wat ek graag met 'n paar ander pasteie -resepte wil probeer. Ek sal beslis hierdie pastei vir die vakansie maak!

Rooster die pekanneute en voeg dit dan by die versierselle vir die kors. Ek het 'n bietjie suiker bygevoeg. Die pastei is wonderlik. Ligte, maar vol smaak en kalorieë (ongelukkig), maar dit is 'n 'quotkeeper' vir spesiale geleenthede. Ons het gaste gehad wat nie pampoenliefhebbers is nie, en was mal oor hierdie pastei.

Ek het hierdie vulsel gebruik om 'n & quotdiabetic & pie taart vir my skoonpa te maak, met Splenda in plaas van die suiker. (Ek dink nie suikervervangers werk te goed om te bak nie, en dit is 'n oplossing vir die probleem.) Ek sit die vulsel in 'n moerkrummelk om die suiker laag te hou. Ek is seker die oorspronklike resep is beter, maar my skoonpa was mal daaroor.

Ek dink dit was baie maklik om te maak en was 'n treffer by almal. dit het goed gereis, oorskot het baie goed gehou..en baie goeie geur. ekstra chiffon was op sy eie wonderlik!

Goeie smaak en uitstekende krummelkors. Miskien te soet en 'n bietjie swaarder as 'n ware tert van chiffon. Nog ligter as die gewone pampoentert.


Pampoen Chiffon -pastei

1. Rol die kors op 'n ligte meelbestrooide oppervlak uit tot 'n ronde van 14 duim. (As u korsies in die winkel gebruik, borsel 1 met water bo-oor met tweede vir dubbele dikte voordat u dit uitrol.) Plaas dit oor op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is (dit strek oor die rand van die perkament). Vou ongeveer 1/3 duim van die rand na binne, en vee meel af. Vou nog 3 keer oor, borsel liggies met room en besprinkel liggies met suiker tussen elke vou. Knyp die gevoude rand effens in om 'n rand van 1 duim hoog, 3/4 duim breed te vorm. Deurboor die bodem oral met 'n vurk. Vries 1 uur.

2. Voorverhit die oond tot 475 °. Bak die kors 8 minute. Bedek die onderkant van die kors met 'n ronde stuk foelie. Verlaag die oondtemperatuur tot 375 ° C tot die rande goudbruin is, deur die bodem met 'n vurk deur te steek as daar borrels vorm, nog 15 tot 20 minute. Gooi foelie weg. Laat afkoel op 'n rak.

3. Giet die Grand Marnier in 'n klein bakkie. Besprinkel met gelatien, laat staan ​​tot gelatien sag word, ongeveer 10 minute. Meng in 'n groot metaalbak 1 koppie room, 1/2 koppie suiker, die pampoen, eiergele, tertkruid en sout. Sit oor 'n groot kastrol met kookwater, roer totdat die mengsel ongeveer 5 minute by 'n onmiddellike leestermometer 160 ° registreer. Voeg die gelatienmengsel by, roer tot opgelos, ongeveer 1 minuut. Sit die bak oor 'n groot bak yswater. Roer tot afgekoel tot kamertemperatuur, ongeveer 5 minute.

4. Klits die eierwitte met 'n elektriese menger tot skuimerig. Klits 1/4 koppie suiker geleidelik by tot sagte punte vorm. Voeg die helfte op 'n slag by en vou die eierwitte by die pampoenmengsel. Plaas die bak oor die bak yswater, laat afkoel, af en toe vou totdat die vulsel sy vorm soos styfgeklopte room hou, ongeveer 1 uur. Skep in die middel van die kors. Verkoel tot gestol, ongeveer 2 uur, of bedek tot 1 dag.

5. Kook die pepitas en 3 eetlepels in 'n pan. suiker oor matige hitte tot karameliseer, ongeveer 5 minute. Plaas op 'n bord om af te koel, breek dan in klein klonte.

6. Klop net voor opdiening 3/4 koppie room tot sagte punte oor die tert vorm. Besprinkel met die versuikerde pepitas.


Kyk die video: Die Pampoen Padstal Breede Valley (Mei 2022).