Nuutste resepte

Skaaptjops met balsamiese reduksie resep

Skaaptjops met balsamiese reduksie resep


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Resepte
  • Bestanddele
  • Vleis en pluimvee
  • Lam
  • Snye lamsvleis
  • skaaptjops

Hierdie resep vir skaaptjops is 'n gunsteling in my huis. As u die resep verdubbel, moet u onthou dat die sous langer neem om te verminder.

1365 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 4

  • 3/4 teelepel gedroogde roosmaryn
  • 1/4 teelepel gedroogde basiliekruid
  • 1/2 teelepel gedroogde tiemie
  • sout en peper na smaak
  • 4 skaaptjops (2 cm dik)
  • 1 eetlepel olyfolie
  • 4 eetlepels gemaalde sjalot
  • 75 ml verouderde balsamiese asyn
  • 175 ml hoenderaftreksel
  • 1 eetlepel botter

MetodeBereiding: 10 minute ›Kook: 15 minute› Gereed in: 25 minute

  1. Meng die roosmaryn, basiliekruid, tiemie, sout en peper in 'n klein bak of koppie. Vryf hierdie mengsel aan die skaaptjops aan weerskante. Plaas dit op 'n bord, bedek en laat 15 minute eenkant staan ​​om die geure te absorbeer.
  2. Verhit olyfolie in 'n groot braaipan oor medium hoë hitte. Plaas skaaptjoppies in die pan en kook vir ongeveer 3 1/2 minute aan elke kant vir medium skaars, of kook tot die gewenste gaarheid. Haal uit die pan en hou warm op 'n opdienbord.
  3. Voeg sjaloties by die pan en kook vir 'n paar minute tot bruin. Roer asyn by, skraap stukkies lamsvleis uit die bodem van die pan en roer dan die hoenderaftreksel by. Hou aan kook en roer vir ongeveer 5 minute oor medium hoë hitte totdat die sous met die helfte verminder het. As u dit nie doen nie, is die sous loperig en nie goed nie. Verwyder van die hitte en roer die botter by. Giet oor die skaaptjoppies en sit voor.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(1526)

Resensies in Engels (1128)

Beste maaltyd wat ek ooit gemaak het, heerlik saam met klein gebraaide aartappels-12 Januarie 2013

Uitstekende resep wat basiese skaaptjoppies tot iets besonders laat verander en eenvoudig is. Pragtige geur-14 Jan 2010

Het regtig hiervan gehou. Lekker en maklik. Vinnig ook. Ek het 'n stamper en mortier gebruik om die roosmaryn, ens. Tot 'n fyn poeier te maal, en dit werk. My enigste opmerking aan myself sou wees om meer van die vermindering te doen. Ek het 'n beker aftreksel en 'n paar balsamiekoekies gebruik - volgende keer gebruik ek meer (het nie gemeet nie) - dit was heerlik. Sal dit weer doen.-17 Okt 2011


Balsamiese geglasuurde skaaptjops

Ek dink skaaptjops kan soms intimiderend klink om voor te berei. Dit is waarskynlik nie 'n stapelvoedsel vir die meeste van ons nie, en afhangende van waar u woon, is dit waarskynlik nie so maklik in die gemiddelde kruidenierswinkel nie.

Ek is gelukkig met die telling. My gesin maak elke lammertjie lente groot op hul perseel om elke somer op die kermis te wys. Dit was 'n goeie manier vir my susters om 'n bietjie harde werk te leer en 'n bietjie inkomste te verdien as hulle in Augustus opgeveil word. En danksy my pa se begeerte om die plaaslike kinders te ondersteun deur hul lammers op die veiling te koop, beteken dit dat ek toegang het tot die beste organiese, plaaslike, grasvleis wat beskikbaar is. Ek eet nie gereeld rooivleis nie, so as ek lam het, voel ek gelukkig dat ek dit wat my pa gekry het, kan gebruik.

Dit is een van my gunsteling maniere om lamsvleis voor te berei. En vir diegene onder u wat dit nog nooit voorheen gekook het nie, moenie bekommerd wees nie, dit is eenvoudig!

Vir hierdie resep word die tjops bedek met 'n bietjie knoffel, olie en geurmiddels en dan gebraai. Nadat hulle gaar is, bedruip ek dit met 'n balsamiese vermindering om dit glansend en ekstra lekker te maak. Moenie die balsamiese reduksie by die lam voeg voordat dit gekook word nie, want die suikers daarin verbrand en dit sal van die vleis afloop (wat ek 'n tragedie sou noem).

Bedien hierdie skaaptjoppies bo -op my witboontjiepuree. Hulle gaan saam fantasties. Dit sal 'n elegante maaltyd van 'n restaurant wees as u 'n liefhebber is van die bereiding van iets spesiaals vir Valentynsdag.

Maak 'n ekstra balsamiese vermindering en bêre dit in 'n bottel met speserye (u kan dit by walmart in die kombuisvoorraad vind). Hou dit in die yskas en haal dit altyd uit vir verskillende doeleindes. Bedruip dit oor geroosterde vleis of seekos, gebruik dit in hierdie crostini -resep, gebruik dit saam met hierdie varkvleis met kruie, ek kan aanhou. Dit hou vir 'n lang tyd (ten minste 'n maand). Ek gebruik dit heeltyd, so dit is lekker om 'n paar in die yskas klaar te maak.


Verwante video

Baie goeie resep !! Ek was mal oor die balsamiese vinaigrette. Beslis 'n bewaarder.

Natuurlik het ek nie die instruksies heeltemal gevolg nie, maar om die skaaptjops te braai soos beskryf, is maklik en heerlik. Ek sal dit weer doen.

Ek het dit presies gemaak soos die resep sê (skaars 'n beginner sjef hier, maar 'n belaglike kieskeurige eter) en dit was skouspelagtig. vinnig, maklik en ongekompliseerd, selfs vir my, maar tog lyk dit soos die mees gesofistikeerde geregte. die gesin was stomgeslaan. my man het weer en weer verlief geraak op my :) Sal dit oor en oor maak. dit is so vinnig en goed dat dit wonderlik sou wees om by 'n aandete te bedien. O, en die balsamiese vermindering is suiwer hemel! Dankie Epicurious - wat 'n wonderlike webwerf en my besoek elke keer.

Baie lekker. As u die tjops braai, is dit as afsonderlike stukke en nie as 'n rek nie (selfs daarmee kan u meer as 3 minute per kant benodig). Sal dit beslis weer doen en hierdie resep aanbeveel

Dit is wonderlik. Ek gebruik die mangelresep vir enige donkergroen. Ek het 'n paar (1/4 koppie) gedroogde bosbessies bygevoeg plus 1 T. port, of jy kan Vermouth gebruik om 'n tikkie soet by te voeg. Een van my gunstelinge.

Dit was heerlik. Ons CSA -boks bevat hierdie week 'n mengsel van setperke, so ek het dit gebruik. Ek het ook die lamsvleis teen die braai gebraai, en ek het 'n bietjie mosterd, peperwortel en witwyn by die lamsvleis gevoeg sodat dit die rooster weerstaan. Heerlik!

Ek was verbaas hoe werklik dit wonderlik was! Eenvoudig om voor te berei, maar tog heerlik !! Ek sou dit met trots aan die geselskap bedien. Die balsamiese stroop het die geure verhoog, en die sny en lamsvleis was baie aanvullend. Ek het die chard net 4 minute gaargemaak en dit was perfek.

DIT WAS AMAZING. Ek gebruik balsamiese asyn van baie hoë gehalte (van oliver & amp co) en dit maak die verskil. Ek het ook die spinazieblare vervang met spinazieblare en 'n bietjie witwyn by die groentesous. Bedien saam met kapokaartappels. Dit is beslis 'n houerresep, en ek hou daarvan dat dit vinnig is en nie uitgebreide marinering nodig het nie.

My kêrel het dit 'n paar dae gelede vir my gemaak, en dit was heerlik. Hy het een van die vorige voorstelle gebruik om meer knoffel en ui te gebruik tydens die braai van die snoek, maar volg andersins die resep soos aangedui. Die lam was sag en sappig. Die Switserse chard was perfek gaar en was baie lekker. Ons sal dit beslis weer maak!

Ek het hierdie resep vir Oukersaand gemaak. Vanweë sommige van die resensies het ek amper nie die Switserse Chard gehaal nie, maar dit was die beste deel! Ek sal nou meer swiss chard saam met ander maaltye maak. Ek het 'n bietjie meer rooi ui en baie knoffel bygevoeg as wat die resep vereis, en dit was heerlik. Ek dink ek sal dit eintlik weer vanaand maak. Die lam het geen smaak gehad nie (alhoewel ek die lam by Whole Foods gekoop het). Ek sal dit weer maak, maar laat die lam miskien 'n paar uur in die knoffel-, roosmarynmengsel marineer voordat dit gaar word. Ek het ook couscous gemaak met hierdie resep. Die moeite werd om te maak, as die lam lekkerder was, gee ek dit 4 vurke.

Die skaaptjops met die vermindering van Balsemec was baie goed, maar. Die setperke kon baie beter gedoen gewees het! Moontlikhede sluit in byna enige groen van enige plant, insluitend beet met 'n bietjie baken, sout en vinigar. Soos dit sit, was dit net middelmatig. Die tjops was goed, die setperke het net nie die gesinsstem gekry nie. Ons eet elke aand die aandete en vra 'n stemming oor die verspreiding in kategorieë, doen ons dit weer? Dikwels een keer per jaar. Nooit. Die tjops moet dit weer doen, die res het & quotDon 't pla & quot. Ek vertel net die gesinsresultate. Knop

Heerlik. Ons het die lam gebraai as 'n rek, en dan vir elke gas twee tjoppies bedien oor vars mieliepolenta (van hierdie webwerf) en die chard. Ons het reënboogbiet van die boeremark gebruik. Die vleis self het baie geur, so slegs 'n klein bietjie sous is nodig, selfs met die polenta. Indrukwekkend op die bord.

Swiss chard en roosmaryn groei goed in my tuin, so hierdie resep is perfek. Ek het dit al twee keer bedien om goeie resensies te lewer. Die balsamiese stroop maak hierdie gereg regtig.

Vinnig, maklik en heerlik! Ek het laas keer vars roosmaryn gebruik, maar ek probeer hierdie keer droogmaak.

Laat ek begin deur te sê dat ek nog nooit van Swiss Chard gehoor het nie en was 'n bietjie bang dat ek dit nie by 'n plaaslike supermark soos Stop and Shop sou kon kry nie. Gelukkig vir my was dit beskikbaar. Ek sien baie mense wat die Swiss Chard verloor vir iets anders. Ek sou die resep ten minste vir die eerste keer volg, want ek dink jy sal tans verbaas wees soos ek. Dit was 'n ongelooflike gereg en die enigste probleem wat ek gehad het, was om eers die stroop voor te berei, aangesien dit baie dik geword het toe die lam gereed was. Maar jy kan die stroop bedek en dit 30 sekondes in die mikrogolf sit sodat dit 'n bietjie kan smelt. Dit is my nuwe gunsteling gereg.

Ek het hierdie resep vanaand gemaak en (soos altyd) het ek my eie draai daarop gesit deur nog 'n bietjie rooi ui en knoffel by te voeg en die geurmiddels 'n bietjie aan te pas. Ek kan sê dat die resep perfek uitgekom het nadat ek dit reggemaak het, en ek het selfs 'n foto daarvan op my Facebook -blad geplaas (natuurlik krediet gegee en gesê x7Courtesy of Epicurious ') sodat vriende kan sien. In elk geval goeie resep. die gesin was mal daaroor en sal dit waarskynlik binnekort weer haal.

Het die sny oorgeslaan vir 'n laat, laat aandete, gebruik framboosbalsamika om ook te kompenseer vir die ekstra soetheid, gebruikte sjaloties en knoffel. (En pienk peperkorrels, ek het die laaste tyd iets daaraan.) BAIE lekker.

Nog 'n resep van 'n elitistiese kok. 1/Vars roosmaryn. hoekom? 2/Swiss chard. Skei stamme en kook voor gekapte blare. 3/Waarom slegs ribbetjops?

Wie het geweet dat balsamiese asyn so lekker kan smaak nadat dit verminder is. Gemaak presies soos geskryf met Switserse Chard van die Farmers Market. Dit was ongelooflik en eintlik baie maklik. WOW 'n regte keeper.

Fantastiese en maklike resep. Ek het die rooster gebruik, al was dit koud, en dit het perfek uitgekom!

Hierdie resep was uitstekend. Vir die balsamiese stroop sit ek in gelyke dele asyn en rooiwyn, en laat dit dan verminder. Voeg nog die roosmaryn en peper by met 'n bietjie sout. Dit was fantasties saam met die lam. Baie romantiese aandete en maklik om te maak.

Ek gee hierdie vier vurke alleen op die lam (komatsuna gemaak in plaas van chard, want dit was gereed in my tuin). Ek gebruik vier klein skaaptjoppies en 'n lende, begin die lende 20 minute vroeër om 425 en begin dan om te braai toe ek die tjops byvoeg. Ek het dieselfde geurmiddels vir albei gebruik, maar 'n bietjie olyfolie bygevoeg om dit soos 'n vryf te maak. Die roosmaryn en balsamiese sousgeure was so lekker saam met die lam!

Ek het dit gemaak vir 'n aandete. Ons het die tjops op die braai gebraai, want dit is somer en ons kook alles op die rooster. Alles was so maklik en so perfek. Ek het sopas die resep gestuur aan een van die gaste wat nie kan ophou om daaroor te lus nie en dit die komende naweek by sy aandete wil bedien.

Ons hou van lam en stroop. Ek het glad nie van mangel gehou nie, maar my man wel. Ek het 'n bietjie bruinsuiker by die stroop gevoeg, want ek hou glad nie van suur smaak nie. Dit het soos granaatjie geproe. As ek weer die mangel kook, voeg ek meer ui en knoffel by terwyl ek dit absoluut smaakloos vind.


Lamstjops met balsamiese vermindering

1. Meng die roosmaryn, basiliekruid, tiemie, sout en peper in 'n klein bak of koppie. Vryf hierdie mengsel aan die skaaptjops aan weerskante. Plaas dit op 'n bord, bedek en laat 15 minute eenkant staan ​​om die geure te absorbeer.

2. Bespuit 'n groot pan met kookspuit en plaas op medium hoë hitte. Sit die lamsvleis in die pan en kook ongeveer 3 1/2 minute per kant vir medium skaars, of kook tot die gewenste gaarheid. Haal uit die pan en hou warm op 'n opdienbord.

3. Voeg sjaloties by die pan en kook vir 'n paar minute totdat dit bruin is. Roer asyn by, skraap stukkies lamsvleis van die bodem van die pan af en roer dan die hoenderbouillon by. Hou aan kook en roer vir ongeveer 5 minute oor medium hoë hitte totdat die sous met die helfte verminder het. As u dit nie doen nie, is die sous loperig en nie goed nie. Verwyder van hitte en giet oor die lam. Bedien.


HOE OM TYDLAMKOKKIES TE MAAK

Hier is hoe om sagte skaaptjoppies wat tot in die volmaaktheid gekook is, voor te berei.

Voorbereiding van skaaptjops

Meng die tiemie, knoffel, 3 eetlepels olyfolie, sout en peper in 'n klein bak. Roer goed tot gekombineer.

Bedek die skaaptjoppies met die mengsel en masseer dit met u vingers in die vleis.

Verhit die oorblywende 2 eetlepels olyfolie in 'n groot braaipan oor medium hoë hitte.

As die olie warm is, braai die skaaptjoppies aan al vier kante (2 vlaktes, bo en onder) vir ongeveer 2-3 minute in totaal (vir skaars) of vir ongeveer 4-5 minute in totaal (vir medium).

Plaas die skaaptjops op 'n opdienbord, bedek styf met aluminiumfoelie en laat dit ongeveer 5-7 minute sit voordat dit bedien word.

Terwyl skaaptjops rus, berei u die vermindering voor.

Voorbereiding van verminderingsous

eet 'n medium kastrol oor medium hitte, voeg die olyfolie by, en sweet die sjalotjies tot deurskynend, ongeveer 1 minuut.

Giet beide die balsamiese asyn en bloubessiesap in die pan, roer die suiker by en bring tot kookpunt.

Voeg die tiemie by en laat die vloeistowwe saggies kook, terwyl dit vir ongeveer 7 minute verminder word of tot slegs ongeveer 1/2 koppie vloeistof oorbly.

Geur met sout en peper. Verwyder van hitte en draai die botter in die pan. Verwyder die tiemietakkies.


Die Diva's -geregte

Ek het dit onder “ ingedeelDanielle se gunsteling etes.”

Daar is regtig nie veel te sê oor hierdie gereg nie: dit was ongelooflik, en dit is beslis 'n kombinasie wat ek in my virtuele kookboek wil stoor en na vore wil bring wanneer ek wil woo iemand of bewys aan mense dat ek gesofistikeerd is …

Af en toe kom ek op 'n oorspronklike resep (d.w.s. ek gooi alles wat ek in die yskas het saam met 'n tydelike aandete), maar gewoonlik steel ek ander mense se beproefde resepte vir my kombuis. Soms is dit fantasties, ander is goed, nie so fantasties nie. Dit is waar hierdie blog inkom. Ek wil die goeie kan onthou en die ander mislukte resepte laat verdwyn soos 'n slegte reis na Souplantation.

In hierdie geval was beide die balsamiese vermindering en die risotto resepte wat ek aanlyn gevind het, en albei was ongelooflik. Ek het hulle net hier gekopieer en geplak- moet my nie oordeel nie. Ek is te moeg en agter in poste om hierdie resep uit te tik en my persoonlike aantekeninge daarby te voeg, en aangesien ek niks in een van die twee verander het nie, is dit nie nodig nie.

Lam & amp; Balsamiese vermindering a la alle resepte:

Bestanddele

  • 3/4 teelepel gedroogde roosmaryn
  • 1/4 teelepel gedroogde basiliekruid
  • 1/2 teelepel gedroogde tiemie
  • sout en peper na smaak
  • 4 skaaptjops (3/4 duim dik)
  • 1 eetlepel olyfolie
  • 1/4 koppie gemaalde sjalotjies
  • 1/3 koppie verouderde balsamiese asyn
  • 3/4 koppie hoenderbouillon
  • 1 eetlepel botter

Aanwysings

  1. Meng die roosmaryn, basiliekruid, tiemie, sout en peper in 'n klein bak of koppie. Vryf hierdie mengsel aan die skaaptjops aan weerskante. Plaas dit op 'n bord, bedek en laat 15 minute eenkant staan ​​om die geure te absorbeer.
  2. Verhit olyfolie in 'n groot pan oor medium hoë hitte. Plaas skaaptjoppies in die pan en kook ongeveer 3 1/2 minute aan elke kant vir medium skaars, of kook tot die gewenste gaarheid. Haal uit die pan en hou warm op 'n opdienbord.
  3. Voeg sjaloties by die pan en kook vir 'n paar minute totdat dit bruin is. Roer asyn by, skraap stukkies lamsvleis van die bodem van die pan af en roer dan die hoenderbouillon by. Hou aan kook en roer vir ongeveer 5 minute oor medium hoë hitte totdat die sous met die helfte verminder het. As jy dit nie doen nie, is die sous loperig en nie goed nie. Verwyder van die hitte en roer die botter by. Giet oor die skaaptjoppies en sit voor.

Aspersiesrisotto a la New York Times

Aangepas deur Mario Batali

1 pond aspersies, geskil, afgewerk en in stukke van 'n sentimeter lank gesny, wenke voorbehou
4 tot 6 koppies hoender- of groenteaftreksel
2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
3 eetlepels botter
1/3 medium rooi ui, in blokkies gesny
1 1/2 koppies Arborio -rys
1/2 koppie droë witwyn
Sout na smaak
1/2 koppie gerasperde Parmesaankaas.

1. Bring 'n pot water tot kookpunt. Voeg die helfte van die aspersiestingels by en kook tot sag, minstens 5 minute. Spoel vinnig onder koue water. Sit gekookte aspersies in 'n blender of voedselverwerker en voeg net genoeg water by sodat die masjien kan puree tot glad.

2. Sit aftreksel in 'n medium kastrol oor lae hitte. Gooi olie en 1 eetlepel botter in 'n groot, kleefvrye pan oor medium hitte. As dit warm is, voeg ui by, roer af en toe tot dit sag word, 3 tot 5 minute.

3. Voeg rys by en kook, af en toe roer, tot dit glansend is, ongeveer 2 tot 3 minute. Voeg witwyn by, roer en laat vloeistof wegborrel. Voeg 'n groot knippie sout by. Voeg verhitte aftreksel, 1/2 koppie of so op 'n slag, af en toe roer. Voeg meer by elke keer as die voorraad amper verdamp het.

4. Na ongeveer 15 minute, voeg die oorblywende aspersies en wenke by, en voeg verder aftreksel by indien nodig. Begin binne 5 minute met rys proe. U wil hê dat dit sag moet wees, maar met 'n bietjie knars kan dit in totaal 30 minute neem om hierdie stadium te bereik. Roer dan 1/2 koppie aspersiemoes by. Verwyder die pan van die hitte, voeg die res van die botter by en roer vinnig. Voeg Parmesaan by en roer vinnig, proe en pas geurmiddels aan. Risotto moet effens sop wees. Bedien dadelik.


Resep opsomming

  • 2 teelepels olyfolie
  • 8 skaaplendertjops (4 onse), afgewerk
  • ½ teelepel kosher sout
  • ¼ teelepel varsgemaalde swartpeper
  • 1 koppie fyngekapte rooi ui
  • 2 knoffelhuisies, gekap
  • ¼ koppie droë rooiwyn
  • ⅓ koppie vetvrye, laer natriumvleisbouillon
  • 2 eetlepels balsamiese asyn

Verhit olyfolie in 'n groot kleefvrye pan oor medium-hoë hitte. Sprinkel lamsboudtjoppies met sout en peper. Voeg lam in die pan en kook 3 minute of tot bruin. Draai die lamsvleis om en kook 4 minute of tot die gewenste gaarheid. Haal lamsvleis uit pan hou warm. Voeg gekapte ui en knoffel in die pan, kook 3 minute of tot die ui sag is. Voeg wyn by tot kookpunt. Kook 3 minute of tot vloeistof verdamp. Roer sous en balsamiese asyn by tot kookpunt. Kook 2 minute of tot verminder tot ongeveer 2/3 koppie. Bedien sous saam met lam.


1. Kap die roosmaryn fyn met 'n Azumagata. Sout die skaaptjoppies met fleur de sel en druk in gekapte roosmaryn.

2. Verhit die olyfolie tot 10 by induksie, en braai eers die vet aan die rande van die skaaptjoppies.

3. Plak 'n termometer in die dikste stuk lam.

4. Braai ongeveer 3 minute op 'n 8, draai dan om (waarskynlik namate die temperatuur bo 30? C styg)

5. Braai ongeveer 3 minute aan die ander kant totdat die gewenste middeltemperatuur bereik is (60? C vir Emily Strange)

5b. As die tjops dik is, braai elke minuut aan elke kant (induksievlak 9-10) tot 'n totaal van 10 minute.

6. Plaas die lammers op 'n voorverhitte bord en sit eenkant in die oond teen 45 ° C of so.

7. Braai die gekapte sjalotte tot dit effens bruin is.

8. Voeg balsamiese asyn by en ontglas. Voeg dan hoenderaftreksel (of lamsaftreksel) by.

9. Gooi Thermomix in en laat loop teen 100 ° C / Speed ​​3 / No Cover totdat dit met 50% verminder is - ongeveer 5 minute.

9b. Of alternatiewelik, plaas dit in die Kenwood en verminder, aangesien dit vinniger werk verrig.

10. Skakel die hitte af en klits botter by spoed 6.

11. Syg en bedien sous oor die lammers.


Lamstjops met balsamiese vermindering

Aangebied deur Winsome in die Gold Wine Club.

Bestanddele

4 skaaptjops (3/4 duim dik)
1/2 teelepel gedroogde roosmaryn
1/2 teelepel gedroogde basiliekruid
1/2 teelepel gedroogde tiemie
1 eetlepel olyfolie
1/2 koppie gemaalde sjalotte
1/3 koppie verouderde balsamiese asyn
1/2 koppie hoenderbouillon
1 eetlepel botter
Sout en peper na smaak

Sluit aan by een van ons ses opwindende wynklubs

Instruksies

Meng die roosmaryn, basiliekruid, tiemie, sout en peper in 'n klein bak of koppie. Vryf hierdie mengsel aan die lamstjops aan weerskante. Plaas dit op 'n bord, bedek en laat 15 minute eenkant staan ​​om die geure te absorbeer. Verhit olyfolie in 'n groot pan oor medium hoë hitte. Plaas die skaaptjops in die pan en kook vir ongeveer 3 1/2 minute per kant vir medium skaars, of kook tot die gewenste gaarheid. Haal uit die pan en hou warm op 'n opdienbord. Voeg sjaloties by die pan en kook vir 'n paar minute totdat dit bruin is. Roer asyn by, skraap stukkies lamsvleis van die bodem van die pan af en roer dan die hoenderbouillon by. Hou aan om te kook en roer vir ongeveer 5 minute oor medium hoë hitte totdat die sous met die helfte verminder het om loperigheid te voorkom. Verwyder van die hitte en roer die botter by. Giet die skaaptjops oor en sit voor.

Hieronder is 'n verskeidenheid uitstekende, medaljewenners van ons ses uitsonderlike wynklubs. Sedert 1992 bevat ons resepte in ons Gold Wine Club -besendings wat ons lede saam met hul geselekteerde wyne kan geniet. Kyk hieronder en ontdek die perfekte wynparing vir die resep hierbo!


Roosmaryn -lamskotelette met knoffel met balsamiese vermindering

Ek het gehoor hoe my dogter met haar vriende in die staat Washington in die huis praat, en toe sy gevra word hoe dit in die Willamette -vallei is, antwoord sy: 'Daar is skape, skape, plase, koeie en nog skape'.

Haar beskrywing het my laat lag, want net my tiener kon hierdie uiteenlopende en welige vallei beskryf deur die diere wat die landskap bespeur.

Eintlik het ons baie meer in die vallei as net plase en diere en plase, en ons is ook die tuiste van die Oregon State University, en net suid is die Universiteit van Oregon.

Die meeste van ons klein dorpies is tot op die rand gevul met boeremarkte, 'n brouery of plaaslike kroeg op elke straathoek, bekroonde sjef van James Beard (ja, selfs hier in die vallei), wingerde, wynkelders en die smaragdste groen golwende heuwels gemeng met af en toe bos.

Ons word geflankeer deur die Pacific Cascade -reeks in die weste en die Cascadesberge in die ooste.

Ek is mal oor my rit na die mark, want ek sal onvermydelik weivelde sien wat gevul is met skape en lamsvleis, en ten minste een baie lama met 'n streng gesig wat as waghond werk.

Lam wat grootgemaak is in die noordweste, het onlangs gewild geword en dit is een van die vleis wat die meeste in my plaaslike markte en koöperasies voorkom. Die lam uit die vallei is grootgemaak op die welige groen weivelde in die vallei, sonder korrels en vry van antibiotika, geen groeihormone, bymiddels of preserveermiddels nie, en is 'n uitstekende vetinhoud en 'n uitstekende bron van yster en vitamien B-12. Ek is 'n groot aanhanger van die meeste van ons plaaslike lamprodusente, soos Anderson Ranch, SuDan Farm en Cattail Creek Farms, wat lam volhoubaar en verantwoordelik grootmaak.

Hierdie wonderlike resep van Rosemary Garlic Crusted Lamb Chop is oorspronklik geskep vir een van my gunsteling kliënte, Home By Design Magazine se lentekwessie.

Ek het natuurlik die heerlikste sny lamsvleis vir hierdie resep gekies, die skaaptjoppie. Lamstjoppies is tipies goed gemarmer met vet, en as dit gebraai word, bly dit sappig en lekker. Al wat u nodig het, is vars kruie, knoffel, sout, peper en olyfolie, en u kan dit binne 15 minute of minder doen. Ek is mal oor hierdie Rosemary Chocolate Crusted Lamb Chops, gekombineer met 'n balsamiese vermindering, en dikwels in die lente sal ek dit bedien met 'n gemaalde ertjie -pesto wat lekker lek. Ek plaas binnekort die resep!



Kommentaar:

  1. Kadal

    Wat 'n wonderlike frase

  2. Meinyard

    Verskoon my, ek het daardie frase uitgevee

  3. Broderic

    dit sal interessant wees.

  4. Dojin

    Dapper, die uitstekende antwoord.

  5. Blaisdell

    They are well versed in this. They can help solve the problem. Saam kan ons 'n oplossing vind.

  6. Randon

    Ja ... ons is te ver hiervan ...



Skryf 'n boodskap