Nuutste resepte

L'Apicio wen die beste gehaktbal in New York

L'Apicio wen die beste gehaktbal in New York



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Alhoewel gewilde aanspraakmakers op die beste gehaktballetjies in New York kan wees Frikkadelle winkel 'deur Daniel Holzman en Michael Chernow, Gramercy Tavern, en Marco Canora, gisteraand se Meatball Madness by die New York City Wine & Food Festival gekroon as 'n nuwe en niksvermoedende wenner: Gabe Thompson van L’Apicio.

Dit wil nie sê dat die res van die bemanning nie probeer het nie; Donatella Arpaia het die People's Choice -toekenning gewen; Chernow het soentjies gegee (op die wang, mevrou Chernow, moenie bekommerd wees nie) vir gasstemme, Michael Anthony trek 'n ongelooflike ongesuurde gehaktbal uit, en selfs Joanne Trattoria (in besit van die ouers van Lady Gaga) verskyn met klassieke Italiaanse balle, genaamd "Germanotta's Own Meatball." (Sjef David Pegoli wou nie kommentaar lewer oor die nuutste nuus oor gesondheidsorg nie).

Arpaia (van restaurant Donatella) het haar ma se resep uitgeklits om mense se keuse te wen. "As dit by frikkadelle kom, bly ek by die klassieke," het sy aan The Daily Meal gesê. "Dit is die resep van my ma en ouma. [Toe ek jonger was] het ek wakker geword van die reuk van knoffel en uie in die kombuis en ek het altyd gehaktballetjies gesteel voordat [my ma] die sous aangesit het." Nog soeter - haar ma was bygewoon.

Wat die wenfrikkadelle onder die beoordelaars betref (Giada De Laurentiis, wat die meeste van die nag deurbring met die neem van foto's met aanhangers, Anne Burrell, Geoffrey Zakarian en Alex Guarnaschelli), het Gabe Thompson 'n klassieke varkvleisballetjie met Amatriciana -sous oor polenta bedien. Thompson, wat sy gelukkige Budweiser -hoed kon dra, het die kortste toespraak ooit gehou nadat hy 'n kompetisie gewen het, en eindig met 'Goed, ek gaan nou.'

'Ek het nie geweet dat daar 'n wedstryd was nie,' het hy later vir ons gesê. 'Ek het geweet dat daar 'n stem was, en dit alles, maar ek was net soos, o People's Choice, wat ook al, jy weet. Maar toe loop hulle rond en jy stuur een, en hulle sê:' O, ons benodig nog drie vir die beoordelaars, 'en iemand het vir my gesê dit beteken dat ons 'n kans het om te wen. "

Maar geen kommer vir Chernow- en Holzman -aanhangers nie. Volgende jaar belowe Holzman: "Ek gaan die hitte bring."


Dit gaan alles oor die frikkadelle in die nuwe kookboek van die sjef van Carmine

Miskien het u nie 'n klein ou Italiaanse ouma in u kombuis wat Suid-Italiaanse spesialiteite in genoeg tamatiesous laat prut om u angs te veroorsaak nie.

U kan nog steeds net met 'n bietjie moeite en tyd smul aan die uitstekende trooskos - spaghetti en gehaktballetjies. Daar is 'n nuwe boek van Michael Ronis, die stigterskok by Carmine's, die Italiaanse restaurantketting in die gesinstyl, en dit is vol handelsmerke om tuis te probeer.

Die hartige gehaktballetjies wat groter is as die lewe, is die skepping van Ronis, wat dit vervolmaak het en dit steeds elke dag maak. Hy rapsodiseer daaroor in "Carmine's Family-Style Cookbook" (St. Martin's Press, $ 29,95), en deel hoe om dit te maak en hoe om dit te bedien. Nee, hulle is nie net bedek met 'n bord spaghetti met marinara-sop nie. Ronis kap dit op en roer dit met eiers, braai dit met wors en rissies, en steek tandestokkies daarin en noem dit voorgereg.

“En ek maak hulle op die outydse manier,” sê Ronis. "Ek raai u aan om dit met u hande te meng, sodat u die bestanddele letterlik in die vleis vou. Dit is belangrik om 'n ligte hand te hê en nie rof te wees tydens die hantering van die vleis nie."

(Ronis teken afskrifte van sy boek op Donderdag, 30 Oktober, om 19:00 by Borders in die Time Warner -sentrum.)

Gehaktballetjies is beslis nie die enigste uitblinker in hierdie boek nie, 'n skat van geregte wat die lof van die Siciliaanse kookkuns in die tuisstyl basuin. Die restaurant self is 'n gewilde eetplek in hierdie maer tye, waar niemand 'n fortuin wil spandeer aan geringe porsies nie, hoe goed die kos ook al is. Carmine's kan $ 26 vir die hoender scarpariello vra, maar die porsie is so groot dat dit maklik twee of drie honger eters kan bedien. O, en daar is geen borddeelheffing nie. (Die formule vir sukses van die Carmine is wat dit gehelp het om uit te brei. Daar is twee hier in die stad, een op Times Square en een aan die Upper West Side. Daar is ook 'n Carmine's in Atlantic City en een in die Bahamas.)

Die kookboek bevat die geregte op die spyskaart: garnale fra diavolo, pasta pomodoro, kalfsvleis marsala en lasagne. Pasta is eintlik 'n groot hoofstuk in hierdie boek. Een van die gewildste geregte is die spaghetti en gehaktballetjies, wat nie verbasend is nie. Soos Ronis opgemerk het, by Carmine's, as 'n gesin dit vir die kinders bestel, sluip die ouers gewoonlik self weg. Tensy Ouma natuurlik in die kombuis vir hulle tuis kook.


Resep opsomming

  • 1 pond maer beesvleis
  • ¾ koppie fyngedrukte gekruide croutons
  • ¼ koppie gekapte soet ui
  • 1 eier, liggies geklits
  • 2 knoffelhuisies, gekap
  • 3 eetlepels Worcestershire sous
  • 1 eetlepel voorbereide geel mosterd
  • 1 teelepel rooipepervlokkies
  • 1 teelepel Cajun geursel
  • 1 teelepel ekstra suiwer olyfolie
  • 1 eetlepel botter

Meng die beesvleis, croutons, soet ui, eier, knoffel, Worcestersous, mosterd, rooipepervlokkies en Cajun -geurmiddels in 'n groot bak. Vorm die mengsel met die hand tot frikkadelle.

Verhit die olyfolie en smelt die botter in 'n pan oor medium hitte. Plaas die gehaktballetjies in die koekpan en kook aanhoudend, 20 minute, of tot die gewenste gaarheid.


Inhoud

Bastianich is gebore as Lidia Giuliana Matticchio op 21 Februarie 1947 in Pula, Pola, Italië, net voordat die stad in September 1947 aan Joegoslavië (wat nou deel uitmaak van Istria County, Kroasië) toegewys is. Sy is die dogter van Erminia (1921–2021) [5] en Vittorio Matticchio. [6] Tot 1956 woon sy saam met haar gesin in Joego -Slawië, waartydens die gesin gedwing is om hul van van Matticchio na Motika te Slawiseer. [7] Bastianich vlug saam met haar broer Franco en haar ma na Trieste, Italië, op die skyn asof hulle hul siek tante Nina, 'n persoonlike sjef, besoek het. [7] [8] Kort daarna het haar pa by hulle in Triëst aangesluit nadat hy snags die grens na Italië oorgesteek het. [7] [8] [9] Nadat Nina slegs tydelike skuiling kon bied, het Bastianich en haar gesin vlugtelinge geword by Risiera di San Sabba. [7] Volgens Bastianich in 'n Public Television -dokumentêr, hoewel 'n welgestelde Triestine -gesin haar ma as 'n kok -huishoudster en haar pa as 'n limousine -bestuurder aangestel het, bly hulle inwoners van die vlugtelingkamp. Twee jaar later is 'n aansoek om hul ontheemdes toegestaan ​​om uit Italië na die Verenigde State te emigreer. [9] In 1958 bereik Bastianich en haar gesin die Verenigde State en vestig hulle in Noord -Bergen, New Jersey, en later Queens, 'n stad in New York. [9] [10] [11]

Bastianich gee krediet vir die gesin se nuwe wortels in die Verenigde State aan hul borg, Catholic Relief Services: [9] [10] [12]

Die Catholic Relief Services het ons hierheen gebring New York toe, ons het niemand gehad nie. Hulle het vir ons 'n huis gevind. Hulle het werk vir my pa gekry. En uiteindelik het ons besluit. En ek is die perfekte voorbeeld dat as u iemand die kans gee, veral hier in die Verenigde State, u die weg kan vind.

Bastianich het op 14-jarige ouderdom deeltyds begin werk, waartydens sy kortliks by die Astoria-bakkery van Christopher Walken se pa gewerk het. Nadat sy haar hoërskool voltooi het, het sy voltyds begin werk by 'n pizzeria aan die westekant van Manhattan. [13]

Alhoewel sy en haar gesin nasionaal Italiaans is, het openbare DNA -toetse wat Lidia uitgevoer het, getoon dat haar familie grotendeels van Oos -Europese afkoms is as gevolg van die multi -etnisiteit van Istrië. [14] Wat haar identiteit betref, het Lidia gesê: "Ek voel baie Italiaans, maar ek het 'n bietjie Slawies in my, en ek hou ook daarmee verband, sodat dit die mengsel vorm wat Lidia is." [15]

Van Queens tot Manhattan (1971–1981) Redigeer

In 1971 het die Bastianiches hul eerste restaurant, die klein, geopen Buonavia, wat 'goeie pad' beteken, in die Forest Hills -gedeelte van Queens, met Bastianich as gasvrou. Hulle het hul restaurant se spyskaart gemaak deur resepte van die gewildste en suksesvolste Italiaanse restaurante van die dag te kopieer, en hulle het die beste Italiaans-Amerikaanse sjef wat hulle kon kry, aangestel.

Na 'n kort pouse om haar tweede kind Tanya te baar, begin Bastianich in 1972 as assistent -sjef by Buonaviageleidelik genoeg geleer om self gewilde Italiaanse geregte te kook, waarna die egpaar tradisionele Istriese geregte by hul spyskaart begin voeg het.

Die sukses van Buonavia het gelei tot die opening van die tweede restaurant in Queens, Villa Secondo. Hier het Bastianich die aandag van plaaslike voedselkritici gekry en begin om lewendige kookdemonstrasies te gee, 'n voorspel vir haar toekomstige loopbaan as gasvrou op televisie.

In 1981 sterf Bastianich se pa, en die gesin verkoop hul twee Queens-restaurante en koop 'n klein bruinsteen in Manhattan met 'n bestaande restaurant aan die East Side van Manhattan naby die 59th Street Bridge na Queens. Hulle het dit omskep in wat uiteindelik hul vlagskiprestaurant sou word, Felidia ('n inkrimping van "Felice" en "Lidia"). Nadat sy bykans elke bate wat hulle vir herstelwerk ter waarde van $ 750,000 moes likwideer, gelikwideer het, het Felidia uiteindelik byna universele lof gekry van hul lojale aanhangers van voedselkritici, waaronder Die New York Times, wat vir Felidia drie sterre gegee het. Een van Felidia se sjefs was nie Italiaans nie. Hy was die in Puerto Rico gebore David Torres, in die restaurant bekend as Davide '. Hy sterf in 1996 aan keelkanker.

Uitbreiding Redigeer

Alhoewel Lidia en Felice hul twee kinders na die universiteit gestuur het sonder om te verwag dat hulle in die restaurantbedryf sou gaan, het Joseph, wat gereeld by sy ouers by Felidia vreemde werk gedoen het, afstand gedoen van sy nuwe loopbaan as 'n handelaar in Wall Street [16] en het in 1993 sy ouers oortuig om saam met hom te werk om te open Becco (Italiaans vir "pik, knibbel, smul") in die Theatre District in Manhattan. Soos Felidia, Becco was 'n onmiddellike sukses en het gelei tot die opening van ekstra restaurante buite New York, waaronder Lidia se Kansas City in 1998, [17] en Lidia's Pittsburgh in 2001. [18]

In 1993 nooi Julia Child Bastianich om 'n episode van haar reeks openbare televisie op te neem Julia Child: kook saam met meesterskokke, met bekroonde sjefs van regoor die VSA, wat geregte in hul eie kombuise berei. Die gasverskyning het Bastianich vertroue en vasberadenheid gegee om die Bastianich -gesin se eie kommersiële belange uit te brei.

Teen die laat negentigerjare het die restaurante van Bastianich ontwikkel tot 'n werklike onderneming wat deur die familie besit en bedryf word. Bastianich se ma, Erminia Motika, het die groot tuin agter die gesinshuis onderhou, waaruit Bastianich bestanddele gekies het om in resepontwikkeling te gebruik. Joe was die hoof sommelier van die restaurantgroep, benewens sy vertakking in sy eie restaurantlyn. Bastianich se dogter Tanya Bastianich Manuali gebruik haar PhD in Italiaanse kunsgeskiedenis as die grondslag vir 'n reisagentskapsvennootskap met haar ma, genaamd Esperienze Italiane, waardeur Tanya en vriendin Shelly Burgess Nicotra (uitvoerende vervaardiger van Bastianich se televisiereeks en hoof van PR by Lidia's Italy) toere deur Italië aangebied het. Tanya se man, prokureur Corrado Manuali, het die hoof regsadviseur van die restaurantgroep geword. [19]

In 2010 werk Bastianich en haar seun saam met Oscar Farinetti om Eataly, 'n voedsel-emporium van 50 000 vierkante voet (Manhattan) in Manhattan, oop te maak vir die kos en kookkuns van Italië. Bastianich bied kook- en gastronomieklasse aan die publiek aan by Eataly se skool, La Scuola. Eataly se leuse is "Ons verkoop wat ons kook, en ons kook wat ons verkoop". [20] Eataly is nou in Chicago en São Paulo, Brasilië. Hulle het in 2016 [21] 'n tweede winkel in New York by die World Trade Center in Manhattan geopen [21] en nog een dieselfde jaar in Boston. [22] Onlangse openings sluit in Eataly in Los Angeles in 2017, [23] in Las Vegas in 2018, [24] en in Toronto in 2019. [25]

Die herfs van 2010 was ook die debuut van Lidia's Kitchen, 'n eksklusiewe reeks kommersiële kookgerei en bedieningsware vir QVC. Saam met haar dogter Tanya en skoonseun Corrado Manuali het Bastianich Nonna Foods bekendgestel as 'n platform om 'n verskeidenheid bestaande en nuwe LIDIA se voedselprodukte te versprei. Nonna Foods het 9 snye pasta en 9 variëteite souse (insluitend twee USDA -gesertifiseerde organiese souse) wat landwyd beskikbaar is. Saam met haar seun Joseph produseer Bastianich bekroonde wyne by Bastianich Vineyard in Friuli Venezia Giulia en La Mozza Vineyard in Maremma, Italië. [26] [27]

Televisie (1998 -hede) Redigeer

In 1998 bied Public Television aan Bastianich haar eie televisiereeks aan Lidia se Italiaanse tafel. Dit het haar gevestig as deel van die reeks kookprogramme van die netwerk. Sedertdien bied sy bykomende openbare televisiereekse aan, insluitend Lidia se gesinstafel, [28] Lidia se Italië, Lidia se Italië in Amerika, en Lidia's Kitchen.

Sy was ook gasheer vir 'n reeks spesiale aanbiedinge van openbare televisie wat 'n uur lank was Lidia vier Amerika, wat in 2011 in première was met Lidia vier Amerika: Vakansietafels en tradisies. In die reeks vier Bastianich die diversiteit van kulture in die Verenigde State en ondersoek die Amerikaanse immigrante -ervaring. Die volgende spesiale, Lidia vier Amerika: troues - iets geleen, iets nuuts, uitgesaai in 2012 Lidia vier Amerika: Vryheid en onafhanklikheid in 2013 Lidia vier Amerika: Life's Milestones in 2013 Lidia vier Amerika: vakansietafels en -tradisies in 2015 Lidia vier Amerika: Vakansie vir helde in 2016 [29] Lidia vier Amerika: tuisgemaakte helde in 2017, en Lidia vier Amerika: 'n Heartland -vakansie in 2018, en Lidia vier Amerika: die terugkeer van die ambagsmanne in 2019. Bastianich eindig elke episode van haar program met 'n uitnodiging om saam met haar en haar gesin 'n maaltyd te eet, Tutti a tavola a mangiare! (Italiaans vir "Almal na die tafel om te eet").

Vir die vakansieseisoen 2010 het haar nuwe televisieproduksiemaatskappy, Tavola Productions, 'n geanimeerde spesiale vakansie vir kinders vir Public Television "Lidia's Christmas Kitchen: Nonna Tell Me a Story" geskep om saam te gaan met die boek met dieselfde titel wat deur Bastianich geskryf is . [26]

In 2013 keer Bastianich terug na Public Television met Lidia's Kitchen, [30] 'n reeks van 26 dele wat deur Tavola Productions vervaardig is. Die sesde seisoen het van Oktober 2018 tot Maart 2019 gestrek. Die sewende seisoen het in Oktober 2019 in première gekom.

Onder Bastianich se televisieprogramme het sy deelgeneem as 'n beroemde beoordelaar op MasterChef USA, 'n verwerking van die BBC MasterChef (Britse TV -reeks) in 2000. Haar seun, Joseph Bastianich, sou later as 'n beroemde beoordelaar op die Gordon Ramsay speel weergawe van MasterChef. Bastianich verskyn ook in die Italiaanse televisieprogram Junior MasterChef Italia in 2014 en 2015 vir seisoen 1 en seisoen 2. In 2016 en 2017 was sy beoordelaar vir die Italiaanse televisieprogram, La Prova del Cuoco. [31] In 2020 was sy, saam met seun Joe Bastianich en Antonino Cannavacciuolo, 'n beoordelaar op die kookkompetisieprogram op Sky, Family Food Fight. [32]

Boeke (1990 -hede) Redigeer

Bastianich het verskeie kookboeke saamgestel met haar televisiereeks:

  • La Cucina di Lidia
  • Lidia se gesinstafel
  • Lidia se Italiaans-Amerikaanse kombuis
  • Lidia se Italiaanse tafel
  • Lidia se Italië
  • Lidia kook uit die hart van Italië
  • Lidia se Italië in Amerika
  • Lidia se gunsteling resepte
  • Lidia's Commonsense Italiaanse kookkuns
  • Nonna vertel my 'n storie
  • Nonna se verjaarsdagverrassing
  • Lidia's Egg-Citing Farm Adventure
  • Lidia's bemeester die kuns van Italiaanse kombuis
  • Lidia's Celebrate Like an Italian
  • My Amerikaanse droom: 'n lewe van liefde, familie en kos
  • Felidia, Resepte van My Flagship Restaurant
  • (1987) Ontvanger van Vrou van die Jaar/Innovasie -toekenning, Restaurantkategorie, Vroue -instituut van die Sentrum vir Voedsel- en Hotelbestuur
  • (1993) genomineer vir die beste sjef in New York deur die James Beard Foundation Felidia
  • (1994) genomineer vir die beste sjef in New York deur die James Beard Foundation Felidia
  • (1996) genomineer vir die "beste sjef in New York" deur die James Beard Foundation Felidia
  • (1996) Ontvanger van "Who's Who of Food & amp Beverage in America" ​​James Beard Award [33]
  • (1997) genomineer vir die "beste sjef in New York" deur die James Beard Foundation Felidia
  • (1998) genomineer vir die "Beste sjef in New York" deur die James Beard Foundation Felidia
  • (1999) Deur die James Beard Foundation aangewys as "Beste sjef in New York" [34]
  • (2001) Lidia se Italiaans-Amerikaanse kombuis wen die International Association Culinary Professionals (IACP) kookboekprys in die kategorie "Sjefs en restaurante" [35]
  • (2002) Lidia se Italiaans-Amerikaanse kombuis genomineer vir die James Beard-toekenning in die kategorie "Beste nasionale televisie-kookprogram of spesiale"
  • (2002) Deur die James Beard Foundation [36] aangewys as "Beste uitblinker -sjef"
  • (2002) deur senator George Onorato die naam "The First Lady of Italian Cuisine and Restaurants in the United States"
  • (2007) Lidia's Family Table genomineer vir die James Beard -toekenning in die kategorie "National Television Food Show"
  • (2008) Lidia se Italië: 140 eenvoudige en heerlike resepte uit die tien plekke in Italië Lidia hou die meeste benoem vir die James Beard -toekenning in die kategorie "Internasionale boek"
  • (2008) Lidia se Italië genomineer vir die Emmy -toekenning [37]
  • (2009) Lidia se Italië word deur die James Beard Foundation aangewys as "Beste kookprogram" [38]
  • (2010) Lidia Cooks From the Heart of Italy genomineer vir die James Beard -toekenning in die kategorie "International Book"
  • (2011) Lidia Celebrates America ontvang die hoogste eerbewys vir die Silver Award in die kategorie Film/Video Silver Winners vir die 32ste jaarlikse Telly Awards
  • (2012) Lidia Celebrates America: Holiday Tables & Traditions genomineer vir 'Outstanding Documentary' deur die James Beard Foundation [39]
  • (2013) wen Emmy vir "Outstanding Culinary Host" [40]
  • (2013) Ingebring in die Culinary Hall of Fame [41]
  • (2013) Lidia vier Amerika: Something Borrowed Something New ontvang New York Festivals Award [42]
  • (2014) Drie Tavola-produksies- Lidia's Kitchen, Lidia Celebrates America, en Amy Thielen se Heartland Table op die Food Network genomineer vir 'n James Beard-toekenning
  • (2014) Lidia Celebrates America: Freedom and Independence ontvang Telly Award
  • (2014) Lidia Celebrates America genomineer vir 'n Rockie -toekenning tydens die Banff World Media Festival in die kategorie "Lifestyle" [43]
  • (2016) Lidia Celebrates America: Home for the Holidays wen "Best Special" deur die James Beard Foundation [44]
  • (2016) Lidia vier Amerika: Huis vir die vakansie as die "Beste kosprogram" by Taste Awards
  • (2017) genomineer vir 'n Daytime Emmy -toekenning in die kategorie "Outstanding Culinary Host" [45]
  • (2017) Lidia Celebrates America: Holiday for Heroes wen die James Beard -toekenning vir "Best Special" [46]
  • (2017) Ontvanger van die StellaRe -prys deur die Sandretto Re Rebaudengo Foundation [47]
  • (2018) Wen Daytime Emmy -toekenning in die kategorie "Outstanding Culinary Host" [48]
  • (2018) Lidia's Kitchen genomineer vir 'n Daytime Emmy -toekenning in die kategorie "Beste kookprogram"
  • (2018) Lidia Celebrates America: Homegrown Heroes wen die James Beard -toekenning vir "Best Special" [49]
  • (2018) Lidia vier Amerika: Home Grown Heroes, ontvanger van Gold Telly -toekenning in die kategorie "Algemene dokumentêr: individueel" [50]
  • (2019) Lidia's Kitchen genomineer vir 'n Daytime Emmy -toekenning in die kategorie "Outstanding Culinary Program" [51]
  • (2019) Ontvanger van die Master of the Esthetics of Gastronomy Award van die Culinary Institute of America [52]
  • (2019) Die Premio Artusi toegeken deur die Wetenskaplike Komitee van Casa Artusi [53]

Ander toekennings en eerbewyse Redigeer

  • (1996) Toekenning van ontvanger van onderskeidende diens en erkenning vir die "uitstaande bydrae en toegewyde diens aan die Italiaans-Amerikaanse gemeenskap" deur die Italiaanse regering
  • (1999) vereer as "Commendatore" van die Republiek van Italië
  • (2000) Golden Whisk -toekenning deur vrouekokke en restauranteurs [54]
  • (2002) "La Bellisima America" ​​-toekenning van Italian American Museum [55]
  • (2007) Honneurs-toekenning van loopbane deur middel van kookprogram (C-CAP)
  • (2007) Grootmaarskalk van die Columbus Day Parade in New York
  • (2008) Sjef vir pouslike viering pous Benedictus XVI tydens besoek aan New York [56]
  • (2008) Ontvanger van Bpeace se eerste toekenning vir ekonomiese impak ooit [57]
  • (2008) vereer as bevelvoerder ("Commendatore") deur die destydse president van Italië, Giorgio Napolitano
  • (2008) Gas by aandete ter ere van die Italiaanse premier in die Withuis Washington
  • (2009) Honoree by die Great Chefs -geleentheid om Greenwich Health in die Greenwich -hospitaal te bevoordeel
  • (2009) National Italian American Foundation (NIAF) Toekenning vir spesiale prestasies vir humanitêre diens [58]
  • (2010) Bastianich -familie vereer deur die National Organization of Italian American Women (NOIAW) vir hul uitstekende bydraes tot die Italiaanse kultuur in Amerika. [59]
  • (2012) Toekenning van ontvanger van lewenslange prestasie by Healthcare Chaplaincy Wholeness of Life Awards Dinner [60]
  • (2013) vereer tydens die jaarlikse gala van The Philips Collection [61]
  • (2015) Sjef vir pouslike viering pous Francis tydens besoek aan New York [62]
  • (2015) Italian Talent Award deur The Italian Talent Association [63]
  • (2015) Augie -toekenning by die Annual Culinary Institute of America Leadership Awards [64]
  • (2016) Lifetime Achievement Award van Women with Wings and Wisdom [65]
  • (2016) Spirit Award van Kansas City Women in Film and Television [66]
  • (2016) vereer by Les Dames d'Escoffier Fundraiser Gala Vancouver [67]
  • (2017) Queens Ambassador Awards van Community News Group [68]
  • (2017) Ontvanger van die Grand Dame -toekenning deur die Les Dames D 'Escoffier International [69]
  • (2017) Ontvanger van StellaRe -prys deur die Sandretto Re Rebaudengo Foundation [70]
  • (2018) Celebrity Kampioen vir 'Adopt-A-Future' veldtog deur UNA-USA/The UN Refugee Agency [71]
  • (2018) Bastianich Family ontvanger van toekenning van Italian Heritage & amp Culture Committee van New York, Inc. (IHCC-NY, Inc.)
  • (2018) vereer tydens die jaarlikse Cardinal's Christmas Lunch en ontvanger van die Christmas Angel Award [72]
  • (2018) Ontvanger van The One America Award for Entrepreneurship deur NIAF [73]
  • (2019) vereer by Histria Association of Women 30th Anniversary Dinner
  • (2019) vereer tydens die 15de jaarlikse Hamptons -gebeurtenis deur die Samuel Waxman Cancer Research Foundation [74]
  • (2019) hoofspreker tydens die vyfde jaarlikse Food Lab -konferensie in Stony Brook Southampton [75]
  • (2019) Ontvanger van Spirit of Arrupe -toekenning van Loyola University Chicago
  • (2019) vereer by JRS/USA 39th Anniversary Dinner [76]
  • (2019) Eregas by Luncheon ter ere van vroue in die kulinêre wêreld aangebied deur Les Dames d 'Escoffier, Austin Chapter & amp; Austin Food & amp Wine Alliance [77]
  • (2020) Georganiseerde geldinsamelingsgeleentheid by Our Lady of the Blessed Sacrament Catholic Academy [78]
  • (2020) vereer deur The Stamford Museum & Nature Center by die jaarlikse liefdadigheidsgeleentheid 'An Evening with Lidia Bastianich' [79]
  • (2020) Spesiale gas by Long Island 'Taste the Greats' -geleentheid [80]

Tydens haar lieflike sestien verjaardagpartytjie is sy voorgestel aan haar toekomstige man, Felice "Felix" Bastianich, 'n mede -immigrant uit Istrië [6] [81] [82] en restaurantwerker van Labin (Albona), aan die oostelike kus van Istrië, Kroasië. Die egpaar trou in 1966 en Lidia het in 1968 geboorte geskenk aan hul seun, Joe. Hul tweede kind, Tanya, is in 1972 gebore. [83]

Na baie meningsverskille oor die rigting wat hul entrepreneuriese en persoonlike lewens ingeslaan het - veral die tempo van die uitbreiding en karakter van hul onderneming - skei Lidia en Felice in 1998. Bastianich gaan voort om haar besigheid uit te brei terwyl Felice sy aandele in die onderneming aan hul twee oordra. kinders. Hy sterf op 12 Desember 2010. [ aanhaling nodig ]

Bastianich woon in Douglaston, Queens, [84] sy het saam met haar ma, Erminia Motika, gewoon tot haar dood in Februarie 2021. Bastianich se eie kombuis was die verhoog vir vier van haar televisiereekse, en die tuin wat Erminia onderhou het, het baie van die bestanddele in die vertonings. Erminia, wat vir 'ouma' geantwoord het, het gereeld as sous-sjef gedien in verskillende episodes van die televisiereeks.

Joe Bastianich verskyn af en toe in sy moedersreeks om wynkundigheid aan te bied. Hy, sy vrou Deanna en hul drie kinders woon in New York.

Tanya Bastianich Manuali, saam met haar man Corrado Manuali en hul twee kinders, woon net 'n paar blokke van haar ma af. Tanya is integraal betrokke by die vervaardiging van Lidia se openbare televisiereekse as eienaar en uitvoerende vervaardiger van Tavola Productions en is daagliks aktief in die familie -restaurantonderneming.

In 'n onderhoud deur American Public Television het Bastianich gepraat oor hoe belangrik dit vir haar is om familietradisies oor te dra: [85]

Kos was vir my 'n skakel tussen my ouma, my kinderjare, my verlede. En wat ek uitgevind het, is dat voedsel vir almal 'n verbinding is met hul wortels, met hul verlede op verskillende maniere. Dit gee u veiligheid, dit gee u 'n profiel van wie u is, waar u vandaan kom.

Kontroversie Redigeer

In 2011 is Bastianich daarvan beskuldig dat hy 'n bediende gehou het. [86] [87] [88] Die daaropvolgende regsgeding is in 2012 deur 'n laer hof van die hand gewys wat beslis het dat die eiser nie 'n slaaf was nie, omdat sy gesondheidsversekering, kamer en kos en ander voordele ontvang het in plaas daarvan om betaal te word. Die eiser het later die vernaamste beskuldigings van die regsgeding teruggetrek. [89] [90]

Lidia Bastianich is 'n aktiewe lid van die samelewing wat namens verskeie stigtings aan gemeenskapsdiensaktiwiteite en spesiale geleenthede deelneem. Sy is 'n lid van Les Dames d'Escoffier en 'n stigterslid van Women Chefs and Restaurateurs, twee nie-winsgewende organisasies van vroueleiers in die voedsel- en gasvryheidsbedryf. Sy is ook 'n kampioen vir die Verenigde Nasies se Vereniging van die Verenigde State van Amerika se Adopt-A-Future-program, ter ondersteuning van vlugtelingopvoeding.

Bastianich is deel van die raad van die Arrupe College, [91], 'n hoëronderwysprogram wat deur die Loyola Universiteit van Chicago vir minderbevoorregte studente gestig is, en bied gereeld geldinsamelings aan vir die program in Eataly in Chicago. [92] [93] BoysGrow, 'n plaaslike beroepsopleidingsprogram sonder winsbejag, is 'n ander organisasie waarmee sy werk deur jaarlikse Benefit Dinners sedert 2013 by haar restaurant Lidia's in Kansas City aan te bied. [94] Boonop het sy tydens haar loopbaan gehelp om fondse in te samel vir die United Nations Development Fund for Women (UNIFEM)- nou bekend as UN Women- as medevoorsitter van liefdadigheidsgeleenthede en voordele-etes. Sy is ook betrokke by Jesuit Refugee Service, The Child Center of NY en bied klas by die August Martin High School in Queens, New York.

Bastianich is ook aktief betrokke by verskeie nie-winsgewende organisasies wat fokus op die bevordering en viering van die Italiaanse en Italiaans-Amerikaanse kultuur en erfenis. Sy is deel van die National Organization of Italian American Women's Distinguished Board, [95], 'n nasionale organisasie vir vroue van Italiaanse afkoms wat fokus op die behoud van die Italiaanse erfenis, taal en kultuur. In 2010 is die Bastianich -gesin deur NOIAW vereer vir hul uitstekende bydraes tot die Italiaanse kultuur in Amerika. [96]

Sy ondersteun die Columbus Citizens Foundation, 'n organisasie sonder winsbejag wat fokus op die bevordering en viering van Italiaans-Amerikaanse erfenis. Sy was die grootmaarskalk van die Columbus Day Parade in New York City in 2007, [97] en 'n eregas by die 2016 Columbus Celebration Kickoff Event in Eataly Downtown in New York City. [98]

Bastianich werk ook saam met die Italian American Committee on Education (IACE), 'n organisasie sonder winsbejag in New York wat die studie van Italiaanse taal en kultuur bevorder, deur laerskole te besoek en met studente te praat as gasspreker, soos in 2011 in Harlem [99] en in 2014 in die Bronx. [100] In 2014 lei Bastianich die komitee wat die wenners bepaal van 'n wedstrydinisiatief wat deur Eataly en IACE vir studente geloods is. [101]


Gemmer-sesamfrikkadelle (Low FODMAP, glutenvry)

Verlede week het ek geplaas oor my gepatenteerde glutenvrye gehaktbal, wat ek eintlik van 'n vriend gesteel het.

Ek het altyd agtergekom dat glutenvrye broodkrummels die balle 'n bietjie pap maak. Boonop verkies ek om volgraan te gebruik as ek kan: voer geplukte hawer in vir die WEN. As u meer wil lees oor hoe dit werk, klik dan hier vir die glutenvrye frikkadelle resep wat alles begin het.

Al die gehaktballetjies het my laat smag na 'n bondel wat ek in die yskas kon sit vir maklike etes en peuselhappies. Aangesien Charlie nie meer vleis eet nie, eet ek meer daarvan gedurende die dag as ek vir myself sorg. Ek sal kies vir geregte wat baie goed bly terwyl ek oor 'n langer tyd daardeur werk, en dit is maklik om onderdele daarvan te maak ... daarom het ek hierdie jaar baie gehaktballetjies geëet!

Hierdie Japannese geïnspireerde frikkadelle word gegeur met gemmer, sesamolie en tamari. Ek voeg altyd 'n reuse -porsie gekapte groente by my balletjies, in hierdie geval koriander. Enige kruie sal werk, maar ek is mal daaroor hoe koriander in die agtergrond wegsmelt.

Hierdie lae FODMAP -frikkadelle is op hul eie heerlik, maar hulle werk uitstekend as 'n maaltydvoorbereiding in hierdie rysbakke. Julienne 'n paar wortels en/of komkommers. U kan ook 'n vinnige koolslaai maak. Hou 'n paar voorafgemaakte rys byderhand en bedek dit dan met die gemmer-sesam-sous.

Hierdie sous is meer 'n dressing as wat jy gewoond is om op taai gehaktballetjies te smeer, maar dit werk regtig om dinge vir 'n weeknacht (of dag!) Maal lig en vinnig te hou. Dit is 'n verwerking van hierdie sesamdressing wat ek graag met wortels gooi en tahini gebruik om dit ekstra sesamgeur en romigheid te gee.

U kan hierdie resep maklik paleo maak deur pylwortelstysel vir die hawer en klapperaminos vir die tamari te plaas. Bedien dit bo -oor blomkoolrys of bloot 'n bedding van groente. As u nog nie 'n lae FODMAP -inhoud het nie, kan u die wit dele van die uie en ander alliums by die frikkadelle mengsel voeg. Laastens werk hierdie gemmerfrikkadelle net so goed met hoender of kalkoen as jy nie 'n rooivleiseter is nie.

Lees verder vir die resep vir hierdie glutenvrye gemmerfrikkadelle. Dit lyk dalk na baie bestanddele, maar dit word meestal tussen die balletjies en die sous herhaal - ek belowe dat dit vinnig en maklik is.


Perfekte frikkadelle en spaghetti

'N Bietjie agtergrond: Smitten Kitchen nader sy 13de bestaansjaar op die internet, en ek hoop vir ons almal dat sy 13de jaar niks soos myne is nie ('n paar baie slegte besluite en 'n hele klomp ongemak). Toe ek hierdie webwerf begin, het ek geweet hoe om baie min dinge te kook. Wat ek wel geweet het, was wat ek wou hê van die dinge wat ek kook en waar die geregte waaraan ek 'n oudisie was, my verwagtinge oortref het, óf te kort skiet. Ek het dit alles hier aangeteken soos 'n pligsgetroue blogger uit die ou tyd sonder 'n groter agenda vir wat dit sou word, want hoe kon ek dit geweet het? Ek het nooit geweet dat ek nog steeds 1200 resepte, twee kookboeke en twee kinders van ongekende oulikheid (geen vooroordeel hier) later sou hê nie, hoewel ek nog steeds in 'n klein kombuis was omdat ek die Tech Tech -aandele gemis het of moontlik 'n Banknota, maar dit is nie 'n klagte nie, en nie#8212 oor hierdie lot nie, nie in hierdie leeftyd nie.


Ek het deur die jare geleer hoe om honderde dinge te kook, en ek het honderde dinge geleer uit die dinge wat ek gekook het. 'N Redaksionele raaisel wat ek nog nooit oorweeg het nie, maar wat gereeld voorkom, is wat ek moet doen met 'n resep wat ek terug in die argiewe het, wat ek nie meer kook soos ek dit ooit gedoen het nie. Ek kon dit los. Ek bedoel, hierdie webwerf is 'n belangrike historiese artefak. It’s essential that every stupid thing I’ve said in 13 years remain preserved intact on the web for all time. For, like, science. Needless to say, I am not devoted to this point of view.

I could change the recipes, and at times, I have. In general, I make changes to recipes when they’re not working the way they should, when the original way of making them is unnecessarily complicated, or when a small piece of new information will drastically change it for the better. However, this often leads to confusion. Imagine being in the middle of making a recipe and you reload it and it’s totally different. It’s happened I’ve gotten the panicked DMs. Plus, just because I wasn’t happy with it doesn’t mean nobody else was. I try to make the changes clear but I blame nobody who doesn’t want to read small type while making a recipe you’ve made for 8 or 12 years now.

Sharing a new, better version of an older an old recipe seems the most straightforward (see: even more perfect apple pie, foolproof cacio e pepe, luxe butterscotch pudding, and tall, fluffy buttermilk pancakes, but I don’t do this very often. More often, I’ll make a recipe the newer way I prefer, write it up, take photos, and then… table it, until I figure out what to do with it. (v.5 of a roast chicken saga is not, to me, an engaging premise.) Earlier this year, I realized that my “let’s figure out what to do with this recipe later” list had grown quite large and it was a shame to keep you from what I consider newer, better versions of classic SK recipes. So, this month, let’s try something new.

Newer, Better Month, which begins right now on Smitten Kitchen, is a chance to revisit recipes I’ve been making forever with new knowledge, new techniques, and new real-life time constraints. March seems like the perfect time to do it. It’s such a slog of a month, if you ask me too wintry, too few holidays, and this year, a bit of bleh in the middle too. I’m eager for a little distraction.

And I want to begin with spaghetti and meatballs. One of my earliest cooking influences happened the day I watched an early-2000s Barefoot Contessa episode in which Ina Garten tells us her husband invited friends or colleagues over for dinner and they were probably expecting something fancy but she (surprise) was making spaghetti and meatballs. She knew then what so many more of us know now: entertaining doesn’t need showy, and as most of us aren’t getting treated to impeccable meatballs and spaghetti at home on a regular basis, this would be a welcome treat.

In 2008, I made them Ina’s way. They’re, of course, fantastic. But it makes an epic amount, frying meatballs is messy, there’s never enough sauce, and I prefer a simpler one that lets the meatballs shine. Although it didn’t physically pain me to look at it at the time, I know this isn’t everyone’s thing, but rewatching the episode now and seeing sauce poured over undressed pasta (vs. finishing the pasta in the sauce so they harmonize as the gods or at least the nonnas intended) is like fingernails on a chalkboard. The recipe below is the way I make it these days, and (surprise) now that I can make them beginning to end in under an hour, I do it fairly often, much to the delight of kids, friends, and I hope soon you too.


Voorheen

Perfect Meatballs and Spaghetti

  • Porsies: 4 and up to 6 with sides
  • Tyd: 50 minute
  • Bron: Geslaan kombuis

This recipe makes a moderately saucy pot of spaghetti and meatballs. If you like or want extra sauce, add a second full-sized (28-ounce) or half-sized (15-ounce) can of tomatoes and amp up the seasonings accordingly. I really prefer what is usually sold as crushed tomatoes here it’s a not-totally-smooth puree that clings nicely to the spaghetti and meatballs in a way that chunkier blends do not. If you can only get whole or diced tomatoes, mash or blend them up a bit, and add 1 tablespoon tomato paste so it’s a little less watery. When I have basil around, I usually cook the meatballs with a sprig of it to infuse the sauce, then fish it out before serving.

  • 1 pound ground meat (see note up top for suggestions)
  • 1/2 cup panko-style breadcrumbs
  • 1/3 cup milk, any kind
  • 2 tablespoon finely chopped parsley, plus more to serve
  • 2 tablespoons finely grated parmesan or pecorino romano cheese, plus more to serve
  • 2 teaspoons coarse or kosher salt, divided
  • Red pepper flakes and/or freshly ground black pepper
  • 1/2 teelepel uie poeier
  • 2 groot eiers
  • 3 garlic cloves, minced, divided
  • 2 eetlepels olyfolie
  • 1 28-ounce can of crushed tomatoes
  • 1 pound dried spaghetti

Place meat, crumbs, milk, parsley, cheese, 1 teaspoon salt, pepper, onion powder, eggs, and one-third of your minced garlic in a large bowl, and mash everything together with a fork or potato masher until evenly mixed. Using wet hands if needed, form mixture into 2-inch meatballs (I used a 3 tablespoon scoop) and arrange on prepared tray. Roast for 12 minutes, until cooked through (you can cut one in half).

Once water is boiling, cook spaghetti until one minute shy of tender. Set aside 1 cup of cooking water before draining pasta.

In a deep saute pan or wide saucepan, heat 2 tablespoons olive oil over medium heat. Add remaining two-thirds of garlic and a pinch or two of pepper flakes and let sizzle until garlic is golden, 30 seconds to 1 minute. Add tomatoes (beware the spatter!) and season with remaining 1 teaspoon salt. Let mixture simmer for about 5 minutes, stirring occasionally, although longer will do it no harm if your meatballs aren’t ready yet.

When meatballs come out of the oven, add them to the sauce and stir so they are coated. Reduce heat to a low simmer, put a lid on the pot, and simmer meatballs in the sauce for 10 minutes. At this point, should you not be eating them right away, you can remove them from the heat and set them aside.

When you’re ready to serve: Return your spaghetti to its empty cooking pot. Push meatballs aside and grab a few ladles of their cooking sauce and pour over spaghetti. Add half of reserved pasta water and cook spaghetti and sauce over high heat for one minute, tossing the whole time. Use additional pasta water as needed to loosen. Use tongs to transfer spaghetti into a large, wide serving bowl. (If you give the bowl a little spin as you lower the spaghetti into it, you can make cute little piles.) Add the meatballs and their sauce on top. Garnish with parsley and additional grated cheese. Eat right now do not wait.


Vegan “Feetballs” … Great Faux Meatballs Adapted From NYC’s Meatball Shop

Feetballs? Recently, on the Today Show, the owners of the Meatball Shop in New York City demonstrated how to make three types of their most popular meatballs. To my surprise and excitement, one of them was a veggie ball recipe and, even more amazingly, it’s their personal favorite!

Veggie Balls can be comprised of so many different ingredients, similar to their big mama, the veggie burger, that each recipe has it’s own personality and flavor. I couldn’t wait to try these but I had to adapt the recipe to replace the eggs and the Parmesan cheese, as this recipe was originally billed as vegetarian. I also took some shortcuts using dried thyme and parsley, instead of fresh. You want more shortcuts? Ok, go to Trader Joe’s and buy their refrigerated vacuum packed cooked lentils and their container of mirepoix (mixture of chopped onions, celery and carrots). Now that’s a recipe that’s convenient enough but super delicious for a vegan american princess and her family! Of course you can always do it the old fashioned way too!

Speaking of family, mine gave their resounding stamp of approval on this recipe. I will gladly give credit to my husband for proudly coming up with the name “feetballs,” which is a mash-up of the words fake and meatballs, (and which, thankfully, have nothing to do with feet at all and just a little to do with balls!)

Faux Meatballs “Feetballs” Recipe adapted from the Meatball Shop, NYC

Bestanddele

  • 2 cups lentils (cooked and cooled, or if canned, rinsed and drained)
  • 1/4 koppie olyfolie
  • 1 groot ui, gekap
  • 2 wortels, gekap
  • 2 selderystingels, gekap
  • 1 knoffelhuisie, fyngekap
  • 1 eetlepel. gedroogde tiemie
  • 2 teelepels. sout
  • 3 eetlepels. tamatiepasta
  • 8 onse. white mushrooms, chopped
  • 3 Ener-G egg replacers
  • 1/2 cup bread crumbs
  • 1/2 cup nutritional yeast
  • 2 eetlepels. gedroogde pietersielie
  • 1/4 koppie fyngekapte okkerneute

1) In a large frying pan, pour in the olive oil and saute onions, carrots, celery, garlic, thyme and salt over medium heat, stirring frequently, for about 10 minutes, until tender and just beginning to brown.

Onions, Carrots, Celery, Garlic, Thyme & Salt

2) Add tomato paste and continue to cook, stirring, for about 3 minutes.

3) Add mushrooms and cook, stirring frequently, for 15 more minutes, or until all the liquid is absorbed.

Add Tomato Paste and Mushrooms

4) Transfer the mixture to a large bowl and allow to cool to room temperature. When cool, add the lentils.

5) Add the Ener-G egg replacers, nutritional yeast, bread crumbs, parsley and walnuts to the bowl. Mix by hand until completely blended. Refrigerate for 25 minutes.

Add Ener-G Egg Replacers, Nutritional Yeast, Bread Crumbs, Parsley, Walnuts

6) Preheat oven to 400 degrees. Evenly coat a large baking dish with olive oil.

7) Roll mixture into round gold-ball sized meatballs. Pack firmly! Line up the balls in grid formation in the baking dish allowing 1/4 inch of space between balls.

8) Roast for 30 minutes or until the meatballs are firm and cooked through. Check after 20 minutes. Allow to cool for 5 minutes in the baking dish before serving.


Meatball Sandwiches


Originally posted December 12, 2007 – With the big football game coming up just one week from now, I thought I’d re-share a sandwich that I think would be perfect for eating while watching football. It’s hearty and filling, and would be a crowd pleaser, too!!

I have a fear that I am becoming a bit of a food snob. Let me change that – I think I am becoming more picky about my food. (I don’t ever want to be a real food snob!!) And I think blogging has changed me. It has definitely changed the way I look at food and what I choose to cook and what ingredients I use. I still think I am a down home cook – I prefer comfort to fancy schmancy. But earlier this week, my husband and I took a trip to Las Vegas. We didn’t have any definite plans of where we wanted to eat.

The first night, we had a show to go to (Celine Dion!!) at 8:30, and we had just driven down that day, so we stuck with a restaurant in our hotel. We stayed at Planet Hollywood (formerly the Alladin) and decided to try their steak house – called Strip House. It just opened in September, but we were able to get in without reservations. We each ordered a rib eye steak, and I ordered a baked potato and he ordered black truffle creamed spinach. The steaks were amazing. My husband said that it was the best steak he has ever had, and that is saying a lot because we eat steaks quite often. The potato was just a potato, but his spinach was amazingly good. We had good service, good food – a great experience.

The next morning, we went over the the Paris casino. I have never tried a macaron before, and had heard that there was a bakery there that sometimes has them. Well, they didn’t have them, but we shared a few pastries for breakfast and they were all very good.

For lunch, one of the employees in the hall at the hotel said that the hotel’s cafe was very good, so we ate there. We shared some Kobe beef sliders to start and then each ordered a salad. Again – great service and great food. That night we ordered room service, and although the man who delivered the food was really nice and friendly, the food was just so-so.

We saved up our appetite for lunch the next day because everyone says that you have to go to a buffet while you are in Vegas. I have always heard good things about the buffet at the Bellagio, so we walked over. It was – by far – the worst food that we ate the whole trip. In fact, each of us have sworn off buffets for the rest of our lives, unless it is a breakfast buffet. It was that bad. The desserts were decent, but everything else was either overcooked or just tasted badly.

So this is why I wonder if I am becoming a food snob – am I “too good” to enjoy what so many people call a great buffet?? Maybe we were just there on an off day, maybe it’s because we’d enjoyed such great food up to that point – but I’d like to say that I am just a smart eater now.

So what does the meatball sandwich have to do with food snobbery?? Not a whole lot, except this is a recipe that is sure to please the pickiest of eaters. The meatball recipe is modified slightly from one of the meatball recipes in The Joy of Cooking. We turned the wonderful meatballs into a filling, delicious dinner by adding cheese and your favorite marinara sauce, and putting it all on hoagie roll. Now that’s good, down home food…

Like what you see here? Make sure you are following Taste and Tell for more great recipes and ideas!!

Facebook ** Pinterest ** Twitter ** Instagram ** Google+
or you can subscribe to my newsletter or Feedly or Bloglovin

Op soek na meer gratis resepte?

Teken in op my gratis resepnuusbrief om elke week nuwe gesinsvriendelike resepte in u inkassie te kry! Vind dat ek meer gesinsvriendelike inspirasie op Pinterest en Instagram deel.


Dumpling Meatballs

I love all meatballs. For some reason, anything that can be made into a ball just tastes good to me. I remember when my kids were young, I would get them to eat foods by making them bitesize and sticking a toothpick into each one so they could easily grab whatever it was. And, that’s my favorite way to eat these meatball… I guess the apple doesn’t fall far from the tree. So, when I saw a great recipe from Nom Nom Paleo for a meatball I hadn’t yet experimented with, I just had to try it. So, thank you Michelle… these dumpling meatballs are awesome!

For those of you who know me, you know that for the month of October, I changed up my diet and I ate plant-based. I learned so much, and I enjoyed so much of that experience. Staying away from animal proteins forced me to be so much more creative with my plant-based meals, and now I love those meals even more.

But, now it’s November. And, while I do intend top stay probably about 80% plant-based, I was looking to cook up a very different type of meal. These dumpling meatballs are made with a combination of shrimp and pork. So, haha, my first non plant-based meal had both seafood and meat in it. You’d think it might be a shock to my system, but you’d be wrong… these were awesome.

Oh, and the reason they are called dumpling meatballs, is because they taste like the inside of the steamed dumplings you get at Chinese restaurants. Yum.

And, they are grain free and dairy free. And have so many healing ingredients. Win-win for me.

For another great healthy meatball recipe, try my Paleo Cheese-Stuffed Meatballs.

Here are some of the great healing ingredients in these dumpling meatballs:

ek is lief vir sampioene. In Chinese medicine, mushrooms ARE medicine. They are herbs. They are one of the most healing foods around. In China, mushrooms have been used for many years as part of a natural cancer treatment. They are one of the best immune-boosting foods around. I used dried shiitakes in this recipe. Shiitakes are probably the variety of mushroom that I use most. I love the way they taste and they help lower blood pressure and cholesterol. These shrooms also promote healing and have been found to fight tumors. In Asia, shiitake mushrooms are often fed to a patient who has just had surgery to help the healing process.

Varkvleis strengthens the digestive system, helps with constipation, and can moisten a dry cough and other dryness in the body. It’s also good to strengthen your qi and give you energy.

Many of my friends used to stay away from garnale because they were afraid that eating them raised cholesterol levels. Now, research shows that shrimp actually can lower triglycerides because they are rich in Omega-3s. And, they are high in protein and low in calories, so really, they are a pretty good thing. In Chinese medicine, shrimp are actually recommended as a food to promote longevity because they nourish the kidneys, and in Chinese medicine, the kidneys are the key to life. Shrimp are great to boost libido, lessen some lower back pain and weakness, and they can help new moms with lactation.

Skiloppe, as I tell you often, are one of my favorites. In Chinese medicine, the root of the scallion is a healing herb (Cong Bai). I always keep scallions on hand in my refrigerator so that I can whip up a batch of cold and flu fighting tea (scallion roots and ginger) the second anyone feels that scratchy throat coming on. It helps the body sweat out toxins. Scallions are antiviral and antibacterial they are good for the common cold and general nasal congestion — just don’t eat too many if you have a fever.

Koriander staan ​​ook bekend as Chinese Parsley. It is good for the common cold, indigestion, and energy flow in the body. An old Chinese remedy for the common cold and even for measles was to drink cilantro and mint tea. Cilantro is one of those herbs you either love or hate I’m a lover…


Kyk die video: New York City Food - The BEST ITALIAN SANDWICHES in NYC! Casa Della Mozzarella (Augustus 2022).