Nuutste resepte

Spekkonfyt resep

Spekkonfyt resep


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Resepte
  • Bestanddele
  • Vleis en pluimvee
  • Varkvleis
  • Spek

Spek is die basis van 'n soet, hartige en rokerige smeer wat net onweerstaanbaar is op 'n burger of op roosterbrood met roereiers. Esdoornstroop en whisky versterk die geur in hierdie weergawe, wat dit 'n briljante Kersgeskenk maak!

8 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 32

  • 900 g spek, in stukke van 2 cm gesny
  • 120 g spekvet (van kook)
  • 2 groot Spaanse uie, in baie dun skywe gesny
  • 100 g sagte bruinsuiker
  • 35 g gemaalde knoffel
  • 1 teelepel gemaalde cayennepeper
  • 1/2 teelepel gemaalde kaneel
  • 1/2 teelepel gemaalde neutmuskaat
  • 240 ml whisky
  • 240 ml koffie gebrou
  • 120 ml sjerrie asyn
  • 120 ml esdoringstroop
  • 180 ml tamatie ketchup

MetodeVoorbereiding: 20 minute ›Kook: 1 uur› Ekstra tyd: 15 minute afkoeling ›Gereed om: 1 uur35 minute

  1. Kook en roer spek in 'n groot kastrol oor medium hoë hitte tot spek begin bros raak, ongeveer 10 minute; dreineer spekvet en hou vir later gebruik. Roer uie by spek; kook en roer tot sag, sowat 10 minute. Roer bruinsuiker by; kook tot uie taai en bruin is, nog sowat 5 minute. Meng knoffel, rooipeper, kaneel en neutmuskaat by. Kook en roer tot knoffel sag is, sowat 5 minute.
  2. Meng whisky, koffie, sjerrieasyn en esdoornstroop by. Bring tot kookpunt; Verlaag die hitte tot laag en kook tot die spekkonfyt verdik is, maar nie heeltemal droog is nie, en roer af en toe om te verhoed dat dit brand, ongeveer 35 minute. Meng tamatie -ketchup by en kook nog 5 minute.
  3. Verwyder van die hitte en laat die spekkonfyt afkoel. Pols in 'n voedselverwerker tot 'n effens dik, smeerbare konsekwentheid. Spekkonfyt kan tot 2 weke in die yskas gebêre word, bedek.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(0)

Resensies in Engels (0)


Resep opsomming

  • 3/4 pond dik gesnyde spek, dwars in stukke van 1 duim gesny
  • 1 medium geel ui, in klein blokkies gesny
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1/4 koppie appelasyn
  • 1/4 koppie donkerbruinsuiker
  • 2 eetlepels regte esdoornstroop
  • 6 eetlepels Gebroude koffie

Kook spek oor matige hitte in 'n groot kastrol tot vet gemaak is en spek ligbruin is, ongeveer 2 minute. Plaas die spek met 'n gaatjieslepel op 'n papierhanddoek. Gooi oortollige olie uit die pan en voeg uie en knoffel by. Kook oor medium hitte tot uie deurskynend is, ongeveer 5 minute (wees versigtig om nie die knoffel te verbrand nie). Voeg asyn, bruinsuiker, esdoornstroop en koffie by. Bring tot kookpunt, roer gereeld. Voeg gekookte spek by en roer om te meng. Kook 20 tot 30 minute lank tot dit verdik is. Haal die mengsel van die hitte af, laat afkoel en bêre tot 4 weke in 'n lugdigte houer in die yskas.


Resep opsomming

  • 2 pond spek, in blokkies gesny
  • 4 medium uie, in dun skywe gesny
  • 3 knoffelhuisies, fyngekap en geskil
  • 1 ½ eetlepel vars tiemieblare
  • ½ koppie asyn
  • 1 koppie verpakte bruinsuiker
  • ¾ koppie gebroude koffie

Kook spek in 2 groot hoeveelhede in 'n groot pan oor medium hoë hitte, af en toe roer tot bros, 10 tot 12 minute per bondel. Plaas die spek met 'n gaatjieslepel op 'n papierhanddoek uitgevoerde bord om af te dreineer. Gooi alles behalwe 2 eetlepels af. vet uit pan. Voeg uie en knoffel by, roer tot uie deurskynend is, ongeveer 10 minute. Plaas die mengsel in 'n stadige oond van 6 liter.

Voeg tiemie, asyn, bruinsuiker en koffie by die stadige oond. Sny spek in klein krummels, voeg by stadige oond en roer. Bedek en kook vir 2 1/2 uur hoog. Ontdek en kook totdat uie nog ongeveer 1 uur gekarameliseer is. Konfyt sal verdik namate dit afkoel.

Laat afkoel. Verkoel in die yskas totdat dit gereed is om te stol.

Gee dit Verdeel die konfyt in 4 1-koppie flesse. Sny stukkies stof met 'n pienk skêr en bind dit met 'n tou oor die deksel. Bind 'n strooier met lint aan die fles vas. Die konfyt sal tot 4 weke in die yskas hou.


Easy Skillet Bacon Jam

  • Spekkonfyt is 'n spesery wat die heerlike lyn tussen soet en sout loop. Dit is soet genoeg om dekadent te voel en hartlik genoeg om ryk te voel. Soos die meeste ander dinge in die lewe, is die beste manier om spekkonfyt te eet, ook die eenvoudigste - gesny op 'n perfek, sagte brood of op u gunsteling kraker. Maar spekkonfyt is ook ongelooflik veelsydig.

Voeg 'n bietjie spekkonfyt by u volgende gegrilde kaasbroodjie. Gooi 'n bietjie in die roereier in die oggend. Gebruik dit as 'n spesery vir 'n burger (veral as jy bloukaas en gekarameliseerde uie ook byvoeg). Roer dit by saggemaakte roomkaas en maak 'n baie vinnige en baie lekker partytjie -dip. Klits dit saam met 'n bietjie olyfolie en asyn tot 'n wonderlike slaaisous. Maak 'n BLT en deel in spekkonfyt vir die "B". Dit is een geval waar die moontlikhede werklik onbeperk is. As u dit kan eet, is die kans goed dat u spekkonfyt daarby kan voeg, en dit sal dit heerliker maak.

Spekkonfyt is redelik maklik om tuis op u stoof te maak. Om tyd te verminder, beveel ons aan dat u 'n groot gietysterpan in hierdie resep gebruik. Die groter oppervlakte beteken dat u spekkonfyt vinniger dik en stroperig word, en die dik gietyster verhit eweredig, sodat u nie u konfyt skroei nie.

Die mengsel word donkerder en dikker hoe langer dit kook. Hou aan roer - namate dit dikker word, wil dit aan die onderkant van die pan bly. Geen probleem. Skraap net die heerlike dele op. As die konfyt baie donker en dik lyk, is u klaar. Afhangende van hoe vet u spek is, kan dit 15-45 minute duur.

U kan net daar stop en geniet van u dik spekkonfyt soos dit is, of die konfyt heeltemal laat afkoel voordat u dit na 'n voedselverwerker plaas, sodat u dit vinnig kan sny. U wil nie hê dat die konfyt glad is soos 'n pasta nie, so pas dit totdat dit effens minder dik is.


Spekkonfyt

  • Vinnige blik
  • (24)
  • 15 M.
  • 1 H, 45 M
  • Lewer 24 | Maak 3 koppies

Spesiale toerusting: 6-liter stadige kookplaat

Bestanddele Amerikaanse metrieke

  • 1 1/2 pond spek gesny, dwars in stukke van 25 cm (1 duim) gesny
  • 2 medium geel uie, in klein blokkies gesny
  • 3 knoffelhuisies, fyngekap en geskil
  • 3/4 koppie sterk gebroude koffie
  • 1/2 koppie asyn
  • 1/2 koppie donkerbruinsuiker, of minder na smaak
  • 1/4 koppie esdoringstroop (asseblief)

Aanwysings

Kook die spek in 'n groot braaipan oor matige hitte, af en toe roer totdat die vet gesmelt is en die spek ligbruin is, ongeveer 20 minute. Plaas die spek met 'n gaatjieslepel op 'n handdoek-uitgevoerde bord om af te dreineer.

Giet alles behalwe 1 eetlepel druppels uit die pan en hou vir 'n ander keer. Voeg die uie en knoffel by die pan en kook tot die uie deurskynend is, ongeveer 6 minute. Voeg die koffie, asyn, bruinsuiker en esdoringstroop by en bring tot kookpunt. Kook, roer en verwyder al die bruin stukkies uit die pan vir 2 minute. Voeg die spek by en roer om te meng.

As u dit op 'n stoof maakVerlaag die hitte tot koud en kook onbedek, terwyl u af en toe roer totdat die vloeistof byna heeltemal verdamp en stroperig word, 1 tot 1 1/2 uur. As u dit in 'n stadige oond maak, plaas die mengsel in 'n stadige oond van 6 liter en kook hoog, onbedek, totdat die vloeistof byna heeltemal verdamp en stroperig word, 3 1/2 tot 4 uur.

Laat die spekvleis effens afkoel voordat dit na 'n voedselverwerker oorgedra word en pols totdat dit grof gekap is. Skep die spekvermaak in individuele flesse of ander houers wat weer verseël kan word en verkoel tot 4 weke. Skep in 'n pan en verhit liggies oor lae hitte voordat dit toegedien word. Oorspronklik gepubliseer op 8 November 2012.

Resep toetsers se resensies

Die frase "alles is beter met spek" kan nou herhaal word as "alles is beter met spekkonfyt." 'N Briljante idee. Dit is moeilik om die smaak te beskryf - 'n bietjie soet, meestal hartig, net 'n ongelooflike mengsel van geure. Ons het dit op 'n burger probeer, maar dit was selfs beter op 'n gebraaide eierbroodjie. Ons het opgeraak, maar wou dit ook op 'n gegrilde kaasbroodjie probeer. My seun het gesê dit is so goed dat 'n vegetariër dit in 'n karnivoor kan verander.

U het my by "spek" gehad. Ek is mal daaroor dat hierdie spekkonfytresep maklik genoeg is om te maak, maar die eindproduk is iets wat u nie by die plaaslike kruidenier op die rak gaan kry nie.

Om al die spek op te braai, was 'n nagmerrie wat vetterig was, en 'n huishouding van spekliefde vingers van al die spek weg te hou terwyl dit wag op sy moeilike lot, was 'n taak. Dit het my resep langer as 1 1/2 uur geneem om tot 'n konfytagtige konsekwentheid terug te keer, en ek het self bly raai-is dit dik en stroperig genoeg?

Ek smeer dit op 'n paar dik snye geroosterde brood en sit dan 'n gebakte eier bo -op vir 'n "ontbyt vir aandete" ete, en dit was heerlik, al dink ek dit sal net so lekker smaak as ek dit op 'n tennisskoen smeer . Dit is immers spek!

Hierdie konfyt was heerlik op hamburgers. Ek het nie my gewone ketchup gemis nie. Dit was ook maklik om te maak. Die reuk was fantasties.

Let daarop dat 1 1/2 pond spek gelyk is aan twee pakkies van 12 gram. Dit is die duur bestanddeel hier. My opbrengs was nader aan 2 koppies en ek het dit slegs 3 1/2 uur in die Crock-Pot gaargemaak. Die vloeistof het nie regtig stroperig geword nie. Dit het net gaar geword en die spek het 'n bietjie donkerder geword.

Hierdie konfyt was regtig heerlik en relatief maklik om te maak. Miskien moet ons altyd 'n pot hiervan in die yskas hê. U weet nooit wanneer u dit nodig het nie.

Die finale produk is regtig, regtig goed. Dit was heerlik op burgers. Dit was 'n wonderlike smeer op 'n brioche -broodjie met donsige roereiers en gerasperde Cheddarkaas. Ek wed dat dit net so goed sal wees met die hardgekookte eier, tamatie en rucola-toebroodjie wat ons vandag vir middagete gaan eet.

Hierdie spekkonfyt is 'n goeie aanvulling op enige burger. Dit sal ook goed wees op 'n aantal ander toebroodjies, byvoorbeeld gebakte of roereier, gegrilde kaas, BLT (in plaas van die B). Dit was beslis die moeite werd om dit te maak, en ek kon dit direk uit die houer geëet het.

Ek het dit 'n dag voor die tyd gemaak en in die yskas gesit. Dit was redelik stewig toe ek dit uithaal en nog steeds stewig nadat ek 'n rukkie op die toonbank gesit het. Daarna verhit ek dit vir ongeveer 20 sekondes in die mikrogolfoond, wat dit tot 'n lekker, smeerbare konsekwentheid bring.

'N Lepel spekkonfyt op 'n braaivleis en Boursin -toebroodjie is regtig hemels! Ek beveel die uie aan 'n growwe kapsel aan, want dit kry uiteindelik 'n draai in die voedselverwerker. Ek het my slow cooker gebruik soos aanbeveel. Ek het egter die vloeistof op die stoof klaargemaak. As alternatief dink ek dat die konfyt in 'n swaar pot in die oond gaargemaak kan word, soos om 'n roux te bruin.

Spekkonfyt laat alles heerlik smaak. Ek het die konfyt op 'n burger, in 'n gegrilde kaasbroodjie, op koekies, op roosterbrood gebruik. Dit sal perfek wees vir 'n voorgereg op geroosterde stokbroodskywe of gebraaide aartappelskywe met bloukaas en rucola. Ek beveel aan dat dit by kamertemperatuur bedien word eerder as uit die yskas.

Hierdie resep is absoluut 'n plaag - die hele tyd wat dit gekook het, het die geur in die huis ons almal laat kyk na die horlosie en probeer uitvind hoe om besig te bly totdat dit klaar was. Tog was dit te moeilik om dit te weerstaan, so ons sou af en toe na die slow cooker gaan en 'n bietjie lepel ingedink het - net om seker te maak dat dit lekker smaak.

Ek het al die stappe gevolg waarna die resep gevra het, behalwe dat ek dit in 'n klein stadige oond gemaak het, een wat net 16 gram was, en dit was absoluut perfek. Die konfyt het aan die begin 3/4 van die pad gevul en na 4 uur het dit tot halfvol geword. Ek het die spekkonfyt laat afkoel en toe besluit ek om net 1 eetlepel vet van die bokant af te skuim. Ons het dit vanoggend geëet met pannekoeke en suikergoed en dit was absoluut wonderlik! Ek sal dit meer gereeld maak, aangesien ek nie dink dat die drie potte wat ek kon vul, lank in hierdie huishouding sal hou nie.

Die oomblik toe ek hierdie konfyt proe, die wolke skei, die son begin skyn, en alles was goed in my wêreld. Op hierdie stadium het ek dit net op die cheeseburger in die koekpan geëet, en ek is bekommerd dat hierdie potjie 'n middernagtelike snack of my volgende maaltyd kan word.

Ek het die spek in kleiner stukkies gesny as wat voorgestel word, en ek het besluit om nie die konfyt as die laaste stap te "verwerk" nie, maar het dit eerder dik laat staan. Ek het dit ook in 2 panne verdeel en 'n gedroogde chipotle chili peper by 1 pannetjie gevoeg. Of dit nou konfyt, speserye of nagereg is, hierdie goed is GENIUS.

Spekkonfyt vir die slow cooker? Alhoewel die hele vraag gek mag klink, werk dit eintlik baie goed. Die tye om die vet uit die spek te verwyder en die ui en knoffel te soteer, is presies. Dit was perfek. Na 'n minuut in die voedselverwerker was dit 'n "konfyt" konsekwentheid.

Ek het die konfyt halfpad gekook en gedink dat die uie oorweldigend sou wees, maar nadat die hele kooktyd klaar was, was die konfytgeur ongelooflik, 'n perfekte balans tussen soet en hartig. Almal wat dit probeer het, het 'n groot oog met 'Ooh, dit is soooo goed'. Boonop het ek die voordeel gekry dat ek gedurende die kooktyd die geur in my huis geniet. Dit sal fantasties wees vir alles, of dit nou toebroodjies of hoenderborsies of Brie is. Ek kan nie wag om 'n paar vir my vriende te maak nie.

Ek sal beslis weer hierdie spekkonfytresep doen. Ek het dit in 'n 4-kwart-pot gemaak. Dit het ongeveer 15 minute geneem om die spek bruin te maak. Ek gooi alles behalwe 1 eetlepel drup uit en braai die uie en knoffel daarin vir 5 minute. Ek het die res van die bestanddele, behalwe die spek, bygevoeg en dit vir 2 of 3 minute laat prut. Ek het die spek weer bygevoeg en goed geroer voordat ek dit in die stadige oond gooi. Ek het die timer vir 4 uur gestel en dit met die bokant af gaargemaak. Selfs na al die tyd het dit nog steeds 'n soppige konsekwentheid gehad.

Ek het die mengsel heeltemal laat afkoel en dit was net effens dikker, en ek het dit vir nog 4 uur met die bokant af gaargemaak, en die konsekwentheid was baie beter. Ek dink kleiner slow cookers kan die algehele kooktyd verkort. Na afkoeling lyk dit soos 'n goeie blatjang. Wat smaak betref, het hierdie spesery 'n bacony, soet, sout smaak met 'n effense tert afwerking. 'N Bietjie gaan 'n hele ent. Ek vind dit baie lekker met skerp Cheddar en dit was heerlik op 'n tamatiebroodjie.

Hierdie spekkonfyt is, wat my betref, een van die beste "nuwe" uitvindings wat ek nog ooit teëgekom het. Dit is hartlik en soet tegelyk, en 'n wonderlike toevoeging tot byna alles. My leuse is - as jy twyfel, voeg spek by - so die nuuskierigheid oor die titel laat my hardloop vir my braaipan.

Baie moeite is nodig: uie, spek en knoffel gekap, dan gebraai en geglasuur met appelasyn en bruinsuiker en esdoringstroop ingedruk. Ek was geïnteresseerd in die toevoeging van koffie, en het gedink dat dit 'n ryker, dieper geur sou gee. Dit is alles gevolg deur 'n stadige vermindering wat 'n stroperige vloeistof met spek produseer.

Ek gebruik my gunsteling dik-gesnyde, kersiehoutgerookte, plaaslike Hudson Valley-spek. Ek gebruik dit altyd vir alles, al is dit duur, dit is net soveel beter. Ek het wel gedink dat my spek aan die einde 'n bietjie knapperig geword het en miskien 'n bietjie te versuiker het, wat my moontlik die volgende keer 'n bietjie vetter kan probeer. Ek het die voedselverwerker vir 'n growwe kap gebruik en 'n uitstekende eindproduk gekry.

Dit werk uitstekend op hamburgers of met tjops, 'n bietjie gebraaide hoender, selfs as konfyt op roosterbrood met 'n gebakte eier bo -op. Ek glo dat daar eindelose gebruike is vir soet konfyt soos hierdie. Omdat ons almal weet dat alles beter is met spek!

Ek het hierdie konfyt in my slow-cooker van 5 liter gemaak. Om die konfyt in die stadige oond te kook, het baie goed gewerk, maar dit het langer geneem om te kook as wat die 3 1/2 tot 4 uur aangedui het. Dit was meer as 7 uur vir my. Dit kan te wyte wees aan die feit dat ek 'n ouer slowcooker gebruik het wat effens laer kook as nuwes.

Daar is twee dinge wat ek gedoen het, wat nie in die instruksies was nie, wat hierdie resep 'n bietjie makliker gemaak het. Die eerste was om die hele spekstukkies in die oond te bak. Ek sit dit op 'n afgeronde bakplaat met 'n rakkie en bak dit 20 tot 25 minute by 375 ° F (begin kyk of dit gaar is na 15 minute). Dit het nog steeds 3 bondels geneem om alles gaar te kry, en dit was waarskynlik nie vinniger as om 'n pan te gebruik nie, maar dit was meer prakties en baie minder gemors.

Die ander ding wat ek gedoen het, is om die gekookte konfyt met 'n staafmenger te meng in plaas daarvan om dit na 'n voedselverwerker te plaas. U kan dit net in die pot of in die stadige oond meng, en dit is baie makliker om skoon te maak as 'n voedselverwerker.

HONGER MEER?

#LeitesCulinaria. Ons wil graag u skeppings op Instagram, Facebook en Twitter sien.


Hoe om uie spekkonfyt te maak

Dit begin alles met die spek vir hierdie resep. In sommige resepte moedig ek u aan om die spek voor die tyd te bak. Maar in Onion Bacon Jam gebruik u die vet van die gebakte spek om uie te karameliseer.

  1. Begin deur die spek in 'n medium kastrol te kook totdat dit bros is.
  2. Sit die spek op 'n papierhanddoek om af te koel en laat ongeveer 4 eetlepels vet in die pan. Sodra dit afgekoel het, moet u dit in stukke van 1 duim breek om later bygevoeg te word.
  3. Voeg die ui en sjalot in die pan en kook dit ongeveer 15 minute op medium-laag. Vir die beste resultate, maak seker dat u die uie so klein as moontlik in blokkies gesny het, sodat hulle 'n bietjie meer in die konfyt kan meng.
  4. Meng die knoffel, bruinsuiker, esdoringstroop, appelasyn, chilipoeier en stukkies van die gaar spek by.
  5. Laat dit vir ongeveer 7-10 minute prut sodat dit verdik.
  6. Laat die konfyt afkoel voordat dit in 'n fles oorgedra word.

Spekkonfyt

Of jy dit nou Bacon Jam, Bacon Onion Relish of Devil's Delight noem, hierdie soet, sout bacon-y-smeer is uitstekend. Knapperige, sout spek word ure lank gekook met uie, esdoornstroop, bruinsuiker en 'n paar geheime bestanddele om 'n sagte, smeerbare konfyt te kry wat goddelik is op koekies, roosterbrood, crostini of bruschetta, vars groente, pitabrood, nuwe aartappels. die lys gaan aan en aan!

Bestanddele

  • 1 1/2 pond (680 g) spek
  • 2 medium (283 g) uie, geskil en in dun skyfies gesny
  • 3 knoffelhuisies
  • 1/4 koppie (57 g) asyn
  • 1/2 koppie (106 g) donkerbruinsuiker
  • 1/4 koppie (85 g) esdoringstroop
  • 1/4 koppie (85 g) gekookte cider
  • 3/4 koppie (170 g) sterk gebroude koffie
  • 2 gedroogde lourierblare
  • sout en peper na smaak

Instruksies

Sny die spek in skywe van 1 duim en braai dit in 'n groot pan tot dit bruin is. Dreineer die vet en hou die spek voor.

Plaas die gaar spek en al die ander bestanddele in 'n pot van 2 liter of groter. Bedek en kook oor hoë hitte vir 3 tot 4 uur.

Verwyder die gekookte konfyt uit die pot, vis die lourierblare uit en plaas dit versigtig in 'n voedselverwerker of blender. Pols totdat die konsekwentheid na u smaak 'n sagte konfyt is. U kan die spek in groter stukke of pols laat totdat dit baie klein is, u keuse.

As die konfyt te vloeibaar is vir u smaak, plaas dit in 'n klein kastrol en kook oor matige hitte totdat die vloeistof verdamp het en die konfyt dik en stroperig is. Pas die geurmiddels aan en sit warm voor.

Maak u tegniek perfek

Spekkonfyt

Bêre tot 2 weke lugdig in die yskas. Verhit in die mikrogolfoond voor opdiening.


Resep opsomming

  • 1 1/2 pond spek gesny, dwars in stukke van 1 duim gesny
  • 2 medium geel uie, in klein blokkies gesny
  • 3 knoffelhuisies, fyngekap en geskil
  • 1/2 koppie asyn
  • 1/2 koppie donkerbruin suiker
  • 1/4 koppie suiwer esdoringstroop
  • 3/4 koppie gebroude koffie

Kook spek in 'n groot pannetjie oor medium hoog, af en toe roer tot vet gemaak is en spek ligbruin is, ongeveer 20 minute. Plaas die spek met 'n gaatjieslepel op papierhanddoeke om af te dreineer. Gooi alles behalwe 1 eetlepel vet uit die pan (hou vir 'n ander gebruik), voeg uie en knoffel by en kook tot uie deurskynend is, ongeveer 6 minute. Voeg asyn, bruinsuiker, esdoringstroop en koffie by en bring tot kookpunt, roer en verwyder bruin stukkies uit die pan met 'n houtlepel, ongeveer 2 minute. Voeg spek by en roer om te meng.

Plaas die mengsel in 'n stadige oond van 6 liter en kook hoog, onbedek, totdat die vloeistof stroperig is, 3 1/2 tot 4 uur. Oordra na 'n voedselverwerkerpuls totdat dit grof gekap is. Laat afkoel en verkoel dan tot 4 weke in lugdigte houers.


Bacon Jam (ook bekend as Ooh Mommy! Jam)

Sout, soet, vleisagtig en suiwer umami (of “Ooh Mamma! ”), dit laat jou ontbyt heroorweeg. Hierdie smeer is rokerig met spekgeur, bedek met koffie en esdoringstroop, en verander baie min brood of broodjies.

Bestanddele

  • 3 pond spek
  • 4 hele groot geel uie, geskil en in dun skyfies gesny
  • 8 knoffelhuisies, fyngekap en geskil
  • 1 koppie Asyn
  • 1 koppie verpakte ligbruinsuiker
  • 1- & frac12 koppie Baie sterk gebroude swart koffie
  • & frac12 koppies Suiwer esdoringstroop
  • 1 teelepel vars gemaalde swartpeper

Voorbereiding

Sny die spekskywe in repe van 1 duim. Voeg die spek by 'n Nederlandse oond oor medium hoë hitte. Kook die spek, roer gereeld totdat die spek bruin is. Gebruik 'n gaatjieslepel om die spek oor te plaas op 'n papierhanddoek uitgevoerde bord. Dreineer alles behalwe 2 eetlepels spekdruppels in 'n hittebestande pot met 'n styf deksel. (Stoor die spekdruppels in die yskas. Dit is te veel geur om asblik te gooi!)

Plaas die Nederlandse oond terug op medium hoë hitte en voeg die uie en knoffel by. Roer goed deur en verlaag hitte tot medium. Hou aan kook vir ongeveer 8 minute, of tot die uie meestal deurskynend is. Voeg die res van die bestanddele by, roer goed en laat weer die hitte afneem, hierdie keer tot laag.

Bring tot kookpunt, gereeld roer, en kook vir 2 minute hard. Roer die bruinspek na 2 minute by die uie en vloeistof.

Laat prut onbedek, roer af en toe om seker te maak dat dinge nie vassit nie, voeg 1/4 koppie water by as dit lyk of dit uitdroog. As die uie smelt en die vloeistof dik en stroperig is, verwyder die oond van die hitte en laat dit vir 5 minute staan.

Plaas die inhoud van die Nederlandse oond in die werkbak van 'n voedselverwerker met 'n lem. Sit die deksel op sy plek en pols 'n paar keer of totdat die spekkonfyt 'n smeerbare konsekwentheid het. Skraap in 'n pot (of flesse) of 'n houer met 'n styf deksel. Bêre tot een maand in die yskas.


Spekkonfyt

Spek word meestal op die stoof of in die oond gaargemaak. As u kies vir eersgenoemde, begin dan met 'n koue pan met die spekstroke wat aan mekaar raak, maar nie oorvleuel nie. Stel die brander laag en laat die spek stadig sy vet vrystel. Terwyl dit begin kook, gebruik die tang om die repe om te draai en braai dit aan die teenoorgestelde kante. Hou aan omdraai en draai totdat die spek eweredig bruin is. Laat die gaar spek dreineer deur dit versigtig op papierhanddoeke of 'n koerant te plaas.

Om spek in die oond te kook, beklee 'n groot bakplaat met aluminiumfoelie en rangskik die spekrepies op die oppervlak. As u bakplaat nie gegroefde rande het nie, vou die aluminiumhoeke na bo om oortollige vet te vang. Bak tien tot 20 minute by 400 ° F (afhangende van jou tekstuurvoorkeur), verwyder en plaas spekrepies op papierhanddoeke of koerantpapier. Die spek sal skerp word as dit afkoel.

Hoe om spek te bêre

Hoe om spek te vries

Hoe om varkvleis te vries

Hoe om varkvleis te ontdooi

Varkvleis is die maklikste om te ontdooi as dit in die oorspronklike verpakking in die yskas geplaas word. Klein braaivleis neem drie tot vyf uur per pond, terwyl groter braai tot sewe uur per pond kan neem. Ontdooide varkvleis hang heeltemal af van die dikte van die verpakking.

Dit is veilig om bevrore of gedeeltelik bevrore varkvleis te kook, maar die kooktyd kan 50 persent langer neem. Bevrore varkvleis moet nie in 'n stadige oond gekook word nie.


Kyk die video: Нежнейший джем из персика за несколько минут! (Junie 2022).


Kommentaar:

  1. Melrone

    Ek het vroeër anders gedink, dankie vir 'n verduideliking.

  2. Ananda

    Na my mening is jy nie reg nie. Ek is verseker. Ek kan die posisie verdedig.

  3. Isdemus

    Ek kan u aanbeveel om die webwerf te besoek met 'n groot aantal artikels oor die onderwerp van belang vir u.



Skryf 'n boodskap