Nuutste resepte

Hier is hoe u roomys vir ontbyt kan maak

Hier is hoe u roomys vir ontbyt kan maak



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ons almal skree vir 'n roomys

iStock

Banana N'ice Cream

In sy eenvoudigste vorm is 'n'ice room' die gevolg van die meng van bevrore piesangs in 'n blender met 'n hoë snelheid om 'n koue, gladde en romerige bevrore puree te maak met die konsekwentheid van sagte roomys. Voeg vanielje -uittreksel by enige basis om 'n sekere by te voeg jy is nie seker nie na jou piesang. Gaan 'n stap verder en voeg by kakaopoeier, cacao nibs, bevrore frambose, aarbeie, of uittreksel van kruisement in watter kombinasie ook al wat jy wil hê vir 'n bederf wat bedrieglik sonder sonde is!

Een advies voordat u na u naaste piesangverskaffer gaan. Maak seker dat as jy gereed is om jou piesangs te meng, laat hulle ongeveer vyf minute lank sit om te ontdooi. Om dit 'n bietjie te laat ontdooi voordat dit gemeng word, sal u masjien makliker wees (blender of voedselverwerker), en dit sal 'n tekstuur hê wat meer lyk soos roomys.

Gaan dus saam en verheug u daaroor dat u uiteindelik roomys, of ten minste 'n weergawe daarvan, vir ontbyt kan eet!


Hoe om roomys te maak sonder 'n roomysmasjien: 'n maklike, dwase metode

Hierdie metode om roomys in 'n sak te maak, is baie gewild onder ons lesers, maar eerlik, ek vind dit 'n bietjie pyn. Ek dink ek het 'n beter manier gevind om roomys sonder 'n masjien te maak.

'N Happie roomys gemaak met hierdie metode. Dit was ongeveer 1 uur in die vrieskas, so dit is nog nie heeltemal solied of genees nie. U kan sien hoe glad dit is, met slegs 'n bietjie tekstuur van yskristalle. Hierdie resep bestaan ​​hoofsaaklik uit melk, so dit is te wagte.

Ek glo wel in die maak van gelyke geleenthede, selfs as u nie 'n roomysmaker het nie, moet u dit self kan tuismaak. Ja, 'n roomysmasjien kos nie te veel nie, maar dit neem kosbare ruimte in klein kombuise in beslag, en u wil moontlik nie een daarby hou nie. Maar tot nou toe was ek nog nie tevrede met enige metodes om roomys sonder 'n masjien te maak nie.

Die sakmetode is eenvoudig, maar morsig. Jy vul 'n groot plastieksak met ys en sout, en sit dan 'n kleiner sak binne met 'n koppie roomysmengsel. Na 'n bietjie roering word die mengsel in die binnesak koud genoeg om in roomys te vries.

Maar hierdie metode is geneig tot lekkasie, en u beland dikwels met sout pekel regoor die tafelblad, of selfs in die roomys. Daar moet 'n beter manier wees, het ek gedink.

Ek het 'n bietjie gelees, en ek is geïnspireer deur die weergawe van David Lebovitz elke 30 minute, en deur Kenji se baie wetenskaplike ontleding van wat nodig is om roomys bevredigend te vries.

Kenji se artikel is fassinerend omdat hy wys hoe roomys deur roer beïnvloed word. As u net 'n roomysmengsel in die vrieskas gooi, sal u 'n stewige blok ysige suiwelprodukte hê, en dit is ook nie lekker om te eet nie. U moet verhoed dat groot yskristalle vorm terwyl u die mengsel vries. Daar is baie maniere om dit te doen, maar dit is 'n variasie op een eenvoudige konsep: Meng of roer die roomys terwyl dit gevries word.

David Lebovitz spreek dit aan deur die roomys elke 30 minute ongeveer 3 uur te roer terwyl dit in die vrieskas vries. David's is 'n goeie metode, en die onderstaande is direk geïnspireer. Ek wou net nie vir 3 uur aan my roomys vasgemaak word nie! Ek het ook gevoel dat die mengopsie nog steeds 'n paar groot kristalle inlaat.

Hierdie metode maak die proses baie vinniger, en u hoef dit slegs twee keer te meng. Dit produseer ook 'n baie gladde, romerige roomys, wat, afhangende van die hoeveelheid vet in die roomysbasis, ooreenstem met enige ander tuisgemaakte roomys vir tekstuur.

Die enigste nadeel is dat u 'n redelik groot vrieskas en 'n sak ys nodig het, wat weer moeilik kan wees vir u in die stadskombuise. Maar as u die ruimte het, probeer dit gerus! Dit is maklik, glad nie morsig nie, en vreeslik lekker!

Wat jy nodig het

Toerusting
Baie groot mengbak of voorraadpot
Klein bakkie van 1 liter
Ys gekap
3/4 koppie rots sout of kosher sout
Elektriese handmenger OF klitser
Handdoek

Instruksies

1. Vul die groot bak ongeveer halfpad met ys. Roer 3/4 koppie rotsout by.

2. Plaas die kleiner bak in die ys. Probeer om amper heeltemal in die ys begrawe te word. Vul die kleiner bak halfpad met roomysmengsel (gebruik hoogstens 1 pint mengsel).

3. Gebruik die handmenger om die mengsel te klop 10 minute. Dit kan nuttig wees om die bak met 'n handdoek half te bedek om spatsels te voorkom. Die mengsel moet baie koud raak, alhoewel dit waarskynlik nie in werklike roomys sal verander nie. (Let wel: As u nie 'n handmenger het nie, kan u 'n klitser gebruik, maar u moet dit vir ten minste 15 minute roer. Uitstekende oefenoefening!

Nadat u die mengsel vir ongeveer 10 minute deurlug en afgekoel het, bedek dit met 'n handdoek en plaas die hele stel geneste bakke — groot en klein — in die vrieskas. Vries vir 45 minute.

4. Haal die bakkies uit die vrieskas. Trek 'n lepel bo -oor die roomysmengsel. Dit is waarskynlik die konsekwentheid van los poeding, veral bo -op.

5. Meng weer met die handmenger vir 5 minute. Op hierdie punt moet die mengsel die tekstuur van sagte roomys wees.

6. Haal die klein bak uit die groot bak en bedek die bokant met kleefplastiek wat die oppervlak van die roomys raak. Vries nog twee uur, of oornag, voor opdiening.

Bykomende notas:
• Onthou, soos altyd met tuisgemaakte roomys: The meer vet in die roomys, hoe romer sal dit wees, ongeag die metode om te draai. 'N Vla-roomys met alle room en eiergele sal minder ysig wees as 'n mengsel op melk. Ek het eintlik 'n mengsel op melk hier gebruik (2 koppies melk, 1 koppie room), en hoewel dit meer na my smaak is, het dit beslis 'n bietjie yser geword as wat 'n vetterige mengsel sou wees.
• Op ys: ek gebruik ongeveer 6 ysblokkies van standaard grootte (72 ysblokkies, vooraf 'n bietjie in 'n sak gebreek) om my groot bak vol te maak.


Hoe om roomys sonder 'n roomysmasjien te maak: 'n maklike, dwase metode

Hierdie metode om roomys in 'n sak te maak, is baie gewild onder ons lesers, maar eerlik, ek vind dit 'n bietjie pyn. Ek dink ek het 'n beter manier gevind om roomys sonder 'n masjien te maak.

'N Happie roomys gemaak met hierdie metode. Dit was ongeveer 1 uur in die vrieskas, so dit is nog nie heeltemal solied of genees nie. U kan sien hoe glad dit is, met slegs 'n bietjie tekstuur van yskristalle. Hierdie resep bestaan ​​hoofsaaklik uit melk, so dit is te wagte.

Ek glo wel in die maak van gelyke geleenthede, selfs as u nie 'n roomysmaker het nie, moet u dit self kan tuismaak. Ja, 'n roomysmasjien kos nie te veel nie, maar dit neem kosbare ruimte in klein kombuise in beslag, en u sal dit moontlik nie wil hou nie. Maar tot nou toe was ek nog nie tevrede met enige metodes om roomys sonder 'n masjien te maak nie.

Die sakmetode is eenvoudig, maar morsig. Jy vul 'n groot plastieksak met ys en sout, en sit dan 'n kleiner sak binne met 'n koppie roomysmengsel. Na 'n bietjie roering word die mengsel in die binnesak koud genoeg om in roomys te vries.

Maar hierdie metode is geneig tot lekkasie, en u beland dikwels met sout pekel regoor die tafelblad, of selfs in die roomys. Daar moet 'n beter manier wees, het ek gedink.

Ek het 'n bietjie gelees, en ek is geïnspireer deur die weergawe van David Lebovitz elke 30 minute, en deur Kenji se baie wetenskaplike ontleding van wat nodig is om roomys bevredigend te vries.

Kenji se artikel is fassinerend omdat hy wys hoe roomys deur roer beïnvloed word. As u net 'n roomysmengsel in die vrieskas gooi, sal u 'n stewige blok ysige suiwelprodukte hê, en dit is ook nie lekker om te eet nie. U moet verhoed dat groot yskristalle vorm terwyl u die mengsel vries. Daar is baie maniere om dit te doen, maar dit is 'n variasie op een eenvoudige konsep: Meng of roer die roomys terwyl dit gevries word.

David Lebovitz spreek dit aan deur die roomys elke 30 minute ongeveer 3 uur te roer terwyl dit in die vrieskas vries. David's is 'n goeie metode, en die onderstaande is direk geïnspireer. Ek wou net nie vir 3 uur aan my roomys vasgemaak word nie! Ek het ook gevoel dat die mengopsie nog steeds 'n paar groot kristalle inlaat.

Hierdie metode maak die proses baie vinniger, en u hoef dit slegs twee keer te meng. Dit produseer ook 'n baie gladde, romerige roomys wat, afhangende van die hoeveelheid vet in die roomysbasis, enige ander tuisgemaakte roomys kan vergelyk vir tekstuur.

Die enigste nadeel is dat u 'n redelik groot vrieskas en 'n sak ys nodig het, wat weer moeilik kan wees vir u in die stadskombuise. Maar as u die ruimte het, probeer dit gerus! Dit is maklik, glad nie morsig nie, en vreeslik lekker!

Wat jy nodig het

Toerusting
Baie groot mengbak of voorraadpot
Klein bakkie van 1 liter
Ys gekap
3/4 koppie rots sout of kosher sout
Elektriese handmenger OF klitser
Handdoek

Instruksies

1. Vul die groot bak ongeveer halfpad met ys. Roer 3/4 koppie rotsout by.

2. Plaas die kleiner bak in die ys. Probeer om amper heeltemal in die ys begrawe te word. Vul die kleiner bak halfpad met roomysmengsel (gebruik hoogstens 1 pint mengsel).

3. Gebruik die handmenger om die mengsel te klop 10 minute. Dit kan nuttig wees om die bak met 'n handdoek half te bedek om spatsels te voorkom. Die mengsel moet baie koud raak, alhoewel dit waarskynlik nie in werklike roomys sal verander nie. (Let wel: As u nie 'n handmenger het nie, kan u 'n klitser gebruik, maar u moet dit vir ten minste 15 minute roer. Uitstekende oefenoefening!

Nadat u die mengsel vir ongeveer 10 minute deurlug en afgekoel het, bedek dit met 'n handdoek en plaas die hele stel geneste bakke — groot en klein — in die vrieskas. Vries vir 45 minute.

4. Haal die bakkies uit die vrieskas. Trek 'n lepel bo -oor die roomysmengsel. Dit is waarskynlik die konsekwentheid van los poeding, veral bo -op.

5. Meng weer met die handmenger vir 5 minute. Op hierdie punt moet die mengsel die tekstuur van sagte-roomys wees.

6. Haal die klein bak uit die groot bak en bedek die bokant met kleefplastiek wat die oppervlak van die roomys raak. Vries nog twee uur, of oornag, voor opdiening.

Bykomende notas:
• Onthou, soos altyd met tuisgemaakte roomys: The meer vet in die roomys, hoe romer sal dit wees, ongeag die metode om te draai. 'N Vla-roomys met alle room en eiergele sal minder ysig wees as 'n mengsel op melk. Ek het eintlik 'n mengsel op melk hier gebruik (2 koppies melk, 1 koppie room), en hoewel dit meer na my smaak is, het dit beslis 'n bietjie yser geword as wat 'n vetterige mengsel sou wees.
• Op ys: ek gebruik ongeveer 6 ysblokkies van standaard grootte (72 ysblokkies, vooraf 'n bietjie in 'n sak gebreek) om my groot bak vol te maak.


Hoe om roomys sonder 'n roomysmasjien te maak: 'n maklike, dwase metode

Hierdie metode om roomys in 'n sak te maak, is baie gewild onder ons lesers, maar eerlikwaar vind ek dit 'n bietjie pyn. Ek dink ek het 'n beter manier gevind om roomys sonder 'n masjien te maak.

'N Happie roomys gemaak met hierdie metode. Dit was ongeveer 1 uur in die vrieskas, so dit is nog nie heeltemal solied of genees nie. U kan sien hoe glad dit is, met slegs 'n bietjie tekstuur van yskristalle. Hierdie resep bestaan ​​hoofsaaklik uit melk, so dit is te wagte.

Ek glo wel in die maak van gelyke geleenthede, selfs as u nie 'n roomysmaker het nie, moet u dit self kan tuismaak. Ja, 'n roomysmasjien kos nie te veel nie, maar dit neem kosbare ruimte in klein kombuise in beslag, en u sal dit moontlik nie wil hou nie. Maar tot nou toe was ek nog nie tevrede met enige metodes om roomys sonder 'n masjien te maak nie.

Die sakmetode is eenvoudig, maar morsig. Jy vul 'n groot plastieksak met ys en sout, en sit dan 'n kleiner sak binne met 'n koppie roomysmengsel. Na 'n bietjie roering word die mengsel in die binnesak koud genoeg om in roomys te vries.

Maar hierdie metode is geneig tot lekkasie, en u beland dikwels met sout pekel regoor die tafelblad, of selfs in die roomys. Daar moet 'n beter manier wees, het ek gedink.

Ek het 'n bietjie gelees, en ek is geïnspireer deur die weergawe van David Lebovitz elke 30 minute, en deur Kenji se baie wetenskaplike ontleding van wat nodig is om roomys bevredigend te vries.

Kenji se artikel is fassinerend omdat hy wys hoe roomys deur roer beïnvloed word. As u net 'n roomysmengsel in die vrieskas gooi, sal u 'n stewige blok ysige suiwelprodukte hê, en dit is nie lekker om te eet nie. U moet verhoed dat groot yskristalle vorm terwyl u die mengsel vries. Daar is baie maniere om dit te doen, maar dit is 'n variasie op een eenvoudige konsep: Meng of roer die roomys terwyl dit gevries word.

David Lebovitz spreek dit aan deur die roomys elke 30 minute ongeveer 3 uur te roer terwyl dit in die vrieskas vries. David's is 'n goeie metode, en die onderstaande is direk geïnspireer. Ek wou net nie vir 3 uur aan my roomys vasgemaak word nie! Ek het ook gevoel dat die mengopsie nog steeds 'n paar groot kristalle inlaat.

Hierdie metode maak die proses baie vinniger, en u hoef dit slegs twee keer te meng. Dit produseer ook 'n baie gladde, romerige roomys, wat, afhangende van die hoeveelheid vet in die roomysbasis, ooreenstem met enige ander tuisgemaakte roomys vir tekstuur.

Die enigste nadeel is dat u 'n redelik groot vrieskas en 'n sak ys nodig het, wat weer moeilik kan wees vir u in die stadskombuise. Maar as u die ruimte het, probeer dit gerus! Dit is maklik, glad nie morsig nie, en vreeslik lekker!

Wat jy nodig het

Toerusting
Baie groot mengbak of voorraadpot
Klein bakkie van 1 liter
Ys gekap
3/4 koppie rots sout of kosher sout
Elektriese handmenger OF klitser
Handdoek

Instruksies

1. Vul die groot bak ongeveer halfpad met ys. Roer 3/4 koppie rotsout by.

2. Plaas die kleiner bak in die ys. Probeer om amper heeltemal in die ys begrawe te word. Vul die kleiner bak halfpad met roomysmengsel (gebruik hoogstens 1 pint mengsel).

3. Gebruik die handmenger om die mengsel te klop 10 minute. Dit kan nuttig wees om die bak met 'n handdoek half te bedek om spatsels te voorkom. Die mengsel moet baie koud raak, alhoewel dit waarskynlik nie in werklike roomys sal verander nie. (Let wel: As u nie 'n handmenger het nie, kan u 'n klitser gebruik, maar u moet dit vir ten minste 15 minute roer. Uitstekende oefenoefening!

Nadat u die mengsel vir ongeveer 10 minute deurlug en afgekoel het, bedek dit met 'n handdoek en plaas die hele stel geneste bakke — groot en klein — in die vrieskas. Vries vir 45 minute.

4. Haal die bakkies uit die vrieskas. Trek 'n lepel bo -oor die roomysmengsel. Dit is waarskynlik die konsekwentheid van los poeding, veral bo -op.

5. Meng weer met die handmenger vir 5 minute. Op hierdie punt moet die mengsel die tekstuur van sagte-roomys wees.

6. Haal die klein bak uit die groot bak en bedek die bokant met kleefplastiek wat die oppervlak van die roomys raak. Vries nog twee uur, of oornag, voor opdiening.

Bykomende notas:
• Onthou, soos altyd met tuisgemaakte roomys: The meer vet in die roomys, hoe romer sal dit wees, ongeag die metode om te draai. 'N Vla-roomys met alle room en eiergele sal minder ysig wees as 'n mengsel op melk. Ek het eintlik 'n mengsel op melk hier gebruik (2 koppies melk, 1 koppie room), en hoewel dit meer na my smaak is, het dit beslis 'n bietjie yser geword as wat 'n vetterige mengsel sou wees.
• Op ys: ek gebruik ongeveer 6 ysblokkies van standaard grootte (72 ysblokkies, vooraf 'n bietjie in 'n sak gebreek) om my groot bak vol te maak.


Hoe om roomys te maak sonder 'n roomysmasjien: 'n maklike, dwase metode

Hierdie metode om roomys in 'n sak te maak, is baie gewild onder ons lesers, maar eerlikwaar vind ek dit 'n bietjie pyn. Ek dink ek het 'n beter manier gevind om roomys sonder 'n masjien te maak.

'N Happie roomys gemaak met hierdie metode. Dit was ongeveer 1 uur in die vrieskas, so dit is nog nie heeltemal solied of genees nie. U kan sien hoe glad dit is, met slegs 'n bietjie tekstuur van yskristalle. Hierdie resep bestaan ​​hoofsaaklik uit melk, so dit is te wagte.

Ek glo in die maak van gelyke geleenthede, selfs as u nie 'n roomysmaker het nie, moet u dit self kan tuismaak. Ja, 'n roomysmasjien kos nie te veel nie, maar dit neem kosbare ruimte in klein kombuise in beslag, en u sal dit moontlik nie wil hou nie. Maar tot nou toe was ek nog nie tevrede met enige metodes om roomys sonder 'n masjien te maak nie.

Die sakmetode is eenvoudig, maar morsig. Jy vul 'n groot plastieksak met ys en sout, en sit dan 'n kleiner sak binne met 'n koppie roomysmengsel. Na 'n bietjie roering word die mengsel in die binnesak koud genoeg om in roomys te vries.

Maar hierdie metode is geneig tot lekkasie, en u beland dikwels met sout pekel regoor die tafelblad, of selfs in die roomys. Daar moet 'n beter manier wees, het ek gedink.

Ek het 'n bietjie gelees, en ek is geïnspireer deur die weergawe van David Lebovitz elke 30 minute, en deur Kenji se baie wetenskaplike ontleding van wat nodig is om roomys bevredigend te vries.

Kenji se artikel is fassinerend omdat hy wys hoe roomys deur roer beïnvloed word. As u net 'n roomysmengsel in die vrieskas gooi, sal u 'n stewige blok ysige suiwelprodukte hê, en dit is ook nie lekker om te eet nie. U moet verhoed dat groot yskristalle vorm terwyl u die mengsel vries. Daar is baie maniere om dit te doen, maar dit is 'n variasie op 'n eenvoudige konsep: Meng of roer die roomys terwyl dit gevries word.

David Lebovitz spreek dit aan deur die roomys elke 30 minute ongeveer 3 uur te roer terwyl dit in die vrieskas vries. David's is 'n goeie metode, en die onderstaande is direk geïnspireer daardeur. Ek wou net nie vir 3 uur aan my roomys vasgemaak word nie! Ek het ook gevoel dat die mengopsie nog steeds 'n paar groot kristalle inlaat.

Hierdie metode maak die proses baie vinniger, en u hoef dit slegs twee keer te meng. Dit produseer ook 'n baie gladde, romerige roomys wat, afhangende van die hoeveelheid vet in die roomysbasis, enige ander tuisgemaakte roomys kan vergelyk vir tekstuur.

Die enigste nadeel is dat u 'n redelik groot vrieskas en 'n sak ys nodig het, wat weer moeilik kan wees vir u in die klein kombuise. Maar as u die ruimte het, probeer dit gerus! Dit is maklik, glad nie morsig nie, en vreeslik lekker!

Wat jy nodig het

Toerusting
Baie groot mengbak of voorraadpot
Klein bakkie van 1 liter
Ys gekap
3/4 koppie rots sout of kosher sout
Elektriese handmenger OF klitser
Handdoek

Instruksies

1. Vul die groot bak ongeveer halfpad met ys. Roer 3/4 koppie rotsout by.

2. Plaas die kleiner bak in die ys. Probeer om amper heeltemal in die ys begrawe te word. Vul die kleiner bak halfpad met roomysmengsel (gebruik hoogstens 1 pint mengsel).

3. Gebruik die handmenger om die mengsel te klop 10 minute. Dit kan nuttig wees om die bak met 'n handdoek half te bedek om spatsels te voorkom. Die mengsel moet baie koud raak, alhoewel dit waarskynlik nie in werklike roomys sal verander nie. (Let wel: As u nie 'n handmenger het nie, kan u 'n klitser gebruik, maar u moet dit vir ten minste 15 minute roer. Uitstekende oefenoefening!

Nadat u die mengsel vir ongeveer 10 minute deurlug en afgekoel het, bedek dit met 'n handdoek en plaas die hele stel geneste bakke — groot en klein — in die vrieskas. Vries vir 45 minute.

4. Haal die bakkies uit die vrieskas. Trek 'n lepel bo -oor die roomysmengsel. Dit is waarskynlik die konsekwentheid van los poeding, veral bo -op.

5. Meng weer met die handmenger vir 5 minute. Op hierdie punt moet die mengsel die tekstuur van sagte-roomys wees.

6. Haal die klein bak uit die groot bak en bedek die bokant met kleefplastiek wat die oppervlak van die roomys raak. Vries nog twee uur, of oornag, voor opdiening.

Bykomende notas:
• Onthou, soos altyd met tuisgemaakte roomys: The meer vet in die roomys, hoe romer sal dit wees, ongeag die metode om te draai. 'N Vla-roomys met alle room en eiergele sal minder ysig wees as 'n mengsel op melk. Ek het eintlik 'n mengsel op melk hier gebruik (2 koppies melk, 1 koppie room), en hoewel dit meer na my smaak is, het dit beslis 'n bietjie yser geword as wat 'n vetterige mengsel sou wees.
• Op ys: ek gebruik ongeveer 6 ysblokkies van standaard grootte (72 ysblokkies, vooraf 'n bietjie in 'n sak gebreek) om my groot bak vol te maak.


Hoe om roomys sonder 'n roomysmasjien te maak: 'n maklike, dwase metode

Hierdie metode om roomys in 'n sak te maak, is baie gewild onder ons lesers, maar eerlikwaar vind ek dit 'n bietjie pyn. Ek dink ek het 'n beter manier gevind om roomys sonder 'n masjien te maak.

'N Happie roomys gemaak met hierdie metode. Dit was ongeveer 1 uur in die vrieskas, so dit is nog nie heeltemal solied of genees nie. U kan sien hoe glad dit is, met slegs 'n bietjie tekstuur van yskristalle. Hierdie resep bestaan ​​hoofsaaklik uit melk, so dit is te wagte.

Ek glo wel in die maak van gelyke geleenthede, selfs as u nie 'n roomysmaker het nie, moet u dit self kan tuismaak. Ja, 'n roomysmasjien kos nie te veel nie, maar dit neem kosbare ruimte in klein kombuise in beslag, en u sal dit moontlik nie wil hou nie. Maar tot nou toe was ek nog nie tevrede met enige metodes om roomys sonder 'n masjien te maak nie.

Die sakmetode is eenvoudig, maar morsig. Jy vul 'n groot plastieksak met ys en sout, en sit dan 'n kleiner sak binne met 'n koppie roomysmengsel. Na 'n bietjie roering word die mengsel in die binnesak koud genoeg om in roomys te vries.

Maar hierdie metode is geneig tot lekkasie, en u beland gereeld met sout pekel regoor die tafelblad, of selfs in die roomys. Daar moet 'n beter manier wees, het ek gedink.

Ek het 'n bietjie gelees, en ek is geïnspireer deur die weergawe van David Lebovitz elke 30 minute, en deur Kenji se baie wetenskaplike ontleding van wat nodig is om roomys bevredigend te vries.

Kenji se artikel is fassinerend omdat hy wys hoe roomys deur roer beïnvloed word. As u net 'n roomysmengsel in die vrieskas gooi, sal u 'n stewige blok ysige suiwelprodukte hê, en dit is nie lekker om te eet nie. U moet verhoed dat groot yskristalle vorm terwyl u die mengsel vries. Daar is baie maniere om dit te doen, maar dit is 'n variasie op 'n eenvoudige konsep: Meng of roer die roomys terwyl dit gevries word.

David Lebovitz spreek dit aan deur die roomys elke 30 minute ongeveer 3 uur te roer terwyl dit in die vrieskas vries. David's is 'n goeie metode, en die onderstaande is direk geïnspireer daardeur. Ek wou net nie vir 3 uur aan my roomys vasgemaak word nie! Ek het ook gevoel dat die mengopsie nog steeds 'n paar groot kristalle inlaat.

Hierdie metode maak die proses baie vinniger, en u hoef dit slegs twee keer te meng. Dit produseer ook 'n baie gladde, romerige roomys, wat, afhangende van die hoeveelheid vet in die roomysbasis, ooreenstem met enige ander tuisgemaakte roomys vir tekstuur.

Die enigste nadeel is dat u 'n redelik groot vrieskas en 'n sak ys nodig het, wat weer moeilik kan wees vir u in die stadskombuise. Maar as u die ruimte het, probeer dit gerus! Dit is maklik, glad nie morsig nie, en vreeslik lekker!

Wat jy nodig het

Toerusting
Baie groot mengbak of voorraadpot
Klein bakkie van 1 liter
Ys gekap
3/4 koppie rots sout of kosher sout
Elektriese handmenger OF klitser
Handdoek

Instruksies

1. Vul die groot bak ongeveer halfpad met ys. Roer 3/4 koppie rotsout by.

2. Plaas die kleiner bak in die ys. Probeer om amper heeltemal in die ys begrawe te word. Vul die kleiner bak halfpad met roomysmengsel (gebruik hoogstens 1 pint mengsel).

3. Gebruik die handmenger om die mengsel te klop 10 minute. Dit kan nuttig wees om die bak met 'n handdoek half te bedek om spatsels te voorkom. Die mengsel moet baie koud raak, alhoewel dit waarskynlik nie in werklike roomys sal verander nie. (Let wel: As u nie 'n handmenger het nie, kan u 'n klitser gebruik, maar u moet dit vir ten minste 15 minute roer. Uitstekende oefenoefening!

Nadat u die mengsel vir ongeveer 10 minute deurlug en afgekoel het, bedek dit met 'n handdoek en plaas die hele stel geneste bakke — groot en klein — in die vrieskas. Vries vir 45 minute.

4. Haal die bakkies uit die vrieskas. Trek 'n lepel bo -oor die roomysmengsel. Dit is waarskynlik die konsekwentheid van los poeding, veral bo -op.

5. Meng weer met die handmenger vir 5 minute. Op hierdie punt moet die mengsel die tekstuur van sagte roomys wees.

6. Haal die klein bak uit die groot bak en bedek die bokant met kleefplastiek wat die oppervlak van die roomys raak. Vries nog twee uur, of oornag, voor opdiening.

Bykomende notas:
• Onthou, soos altyd met tuisgemaakte roomys: The meer vet in die roomys, hoe romer sal dit wees, ongeag die metode om te draai. 'N Vla-roomys met alle room en eiergele sal minder ysig wees as 'n mengsel op melk. Ek het eintlik 'n mengsel op melk hier gebruik (2 koppies melk, 1 koppie room), en hoewel dit meer na my smaak is, het dit beslis 'n bietjie yser geword as wat 'n vetterige mengsel sou wees.
• Op ys: ek gebruik ongeveer 6 ysblokkies van standaard grootte (72 ysblokkies, vooraf 'n bietjie in 'n sak gebreek) om my groot bak vol te maak.


Hoe om roomys sonder 'n roomysmasjien te maak: 'n maklike, dwase metode

Hierdie metode om roomys in 'n sak te maak, is baie gewild onder ons lesers, maar eerlik, ek vind dit 'n bietjie pyn. Ek dink ek het 'n beter manier gevind om roomys sonder 'n masjien te maak.

'N Happie roomys gemaak met hierdie metode. Dit was ongeveer 1 uur in die vrieskas, so dit is nog nie heeltemal solied of genees nie. U kan sien hoe glad dit is, met slegs 'n bietjie tekstuur van yskristalle. Hierdie resep bestaan ​​hoofsaaklik uit melk, so dit is te wagte.

Ek glo in die maak van gelyke geleenthede, selfs as u nie 'n roomysmaker het nie, moet u dit self kan tuismaak. Ja, 'n roomysmasjien kos nie te veel nie, maar dit neem kosbare ruimte in klein kombuise in beslag, en u wil moontlik nie een daarby hou nie. Maar tot nou toe was ek nog nie tevrede met enige metodes om roomys sonder 'n masjien te maak nie.

Die sakmetode is eenvoudig, maar morsig. Jy vul 'n groot plastieksak met ys en sout, en sit dan 'n kleiner sakkie binne met 'n koppie roomysmengsel. Na 'n bietjie roering word die mengsel in die binnesak koud genoeg om in roomys te vries.

Maar hierdie metode is geneig tot lekkasie, en u beland gereeld met sout pekel regoor die tafelblad, of selfs in die roomys. Daar moet 'n beter manier wees, het ek gedink.

Ek het 'n bietjie gelees, en ek is geïnspireer deur die weergawe van David Lebovitz elke 30 minute, en deur Kenji se baie wetenskaplike ontleding van wat nodig is om roomys bevredigend te vries.

Kenji se artikel is fassinerend omdat hy wys hoe roomys deur roer beïnvloed word. As u net 'n roomysmengsel in die vrieskas gooi, sal u 'n stewige blok ysige suiwelprodukte hê, en dit is nie lekker om te eet nie. U moet verhoed dat groot yskristalle vorm terwyl u die mengsel vries. Daar is baie maniere om dit te doen, maar dit is 'n variasie op 'n eenvoudige konsep: Meng of roer die roomys terwyl dit gevries word.

David Lebovitz spreek dit aan deur die roomys elke 30 minute ongeveer 3 uur te roer terwyl dit in die vrieskas vries. David's is 'n goeie metode, en die onderstaande is direk geïnspireer daardeur. Ek wou net nie vir 3 uur aan my roomys vasgemaak word nie! Ek het ook gevoel dat die mengopsie nog steeds 'n paar groot kristalle inlaat.

Hierdie metode maak die proses baie vinniger, en u hoef dit slegs twee keer te meng. Dit produseer ook 'n baie gladde, romerige roomys wat, afhangende van die hoeveelheid vet in die roomysbasis, enige ander tuisgemaakte roomys kan vergelyk vir tekstuur.

Die enigste nadeel is dat u 'n redelik groot vrieskas en 'n sak ys nodig het, wat weer moeilik kan wees vir u in die stadskombuise. Maar as u die ruimte het, probeer dit gerus! Dit is maklik, glad nie morsig nie, en vreeslik lekker!

Wat jy nodig het

Toerusting
Baie groot mengbak of voorraadpot
Klein bakkie van 1 liter
Ys gekap
3/4 koppie rots sout of kosher sout
Elektriese handmenger OF klitser
Handdoek

Instruksies

1. Vul die groot bak ongeveer halfpad met ys. Roer 3/4 koppie rotsout by.

2. Plaas die kleiner bak in die ys. Probeer om amper heeltemal in die ys begrawe te word. Vul die kleiner bak halfpad met roomysmengsel (gebruik hoogstens 1 pint mengsel).

3. Gebruik die handmenger om die mengsel te klop 10 minute. Dit kan nuttig wees om die bak met 'n handdoek half te bedek om spatsels te voorkom. Die mengsel moet baie koud raak, alhoewel dit waarskynlik nie in werklike roomys sal verander nie. (Let wel: As u nie 'n handmenger het nie, kan u 'n klitser gebruik, maar u moet dit vir ten minste 15 minute roer. Uitstekende oefenoefening!

Nadat u die mengsel vir ongeveer 10 minute deurlug en afgekoel het, bedek dit met 'n handdoek en plaas die hele stel geneste bakke — groot en klein — in die vrieskas. Vries vir 45 minute.

4. Haal die bakkies uit die vrieskas. Trek 'n lepel bo -oor die roomysmengsel. Dit is waarskynlik die konsekwentheid van los poeding, veral bo -op.

5. Meng weer met die handmenger vir 5 minute. Op hierdie punt moet die mengsel die tekstuur van sagte-roomys wees.

6. Haal die klein bak uit die groot bak en bedek die bokant met kleefplastiek wat die oppervlak van die roomys raak. Vries nog twee uur, of oornag, voor opdiening.

Bykomende notas:
• Onthou, soos altyd met tuisgemaakte roomys: The meer vet in die roomys, hoe romer sal dit wees, ongeag die metode om te draai. 'N Vla-roomys met alle room en eiergele sal minder ysig wees as 'n mengsel op melk. Ek het eintlik 'n mengsel op melk hier gebruik (2 koppies melk, 1 koppie room), en hoewel dit meer na my smaak is, het dit beslis 'n bietjie yser geword as wat 'n vetterige mengsel sou wees.
• Op ys: ek gebruik ongeveer 6 ysblokkies van standaard grootte (72 ysblokkies, vooraf 'n bietjie in 'n sak gebreek) om my groot bak vol te maak.


Hoe om roomys sonder 'n roomysmasjien te maak: 'n maklike, dwase metode

Hierdie metode om roomys in 'n sak te maak, is baie gewild onder ons lesers, maar eerlik, ek vind dit 'n bietjie pyn. Ek dink ek het 'n beter manier gevind om roomys sonder 'n masjien te maak.

'N Happie roomys gemaak met hierdie metode. Dit was ongeveer 1 uur in die vrieskas, so dit is nog nie heeltemal solied of genees nie. U kan sien hoe glad dit is, met slegs 'n bietjie tekstuur van yskristalle. Hierdie resep bestaan ​​hoofsaaklik uit melk, so dit is te wagte.

I do believe in equal-opportunity ice cream-making even if you don’t have an ice cream maker, you should be able to make it home for yourself. Yes, an ice cream machine doesn’t cost too much, but it takes up precious space in small kitchens, and you may not want to keep one around. But up until now I hadn’t been satisfied with any methods of making ice cream sans machine.

The bag method is simple, but messy. You fill a large plastic bag with ice and salt, and then put a smaller bag inside with a cup of ice cream mix. After some agitation, the mix in the inner bag will get cold enough to freeze into ice cream.

But this method is prone to leakage — you often end up with salty brine all over the kitchen countertop, or even in the ice cream itself. There has to be a better way, I thought.

I did a little reading, and I was inspired by David Lebovitz’s stir-every-30-minutes version, and by Kenji’s very scientific analysis of what needs to happen for ice cream to freeze satisfactorily.

Kenji’s article is fascinating because he shows just how ice cream is affected by stirring. If you just throw ice cream mix into the freezer you’ll have a solid block of icy dairy — not very scoopable or fun to eat. You have to prevent large ice crystals from forming while freezing the mix. There are many ways to do this, but they are variations on one simple concept: Mix or agitate the ice cream while it is being frozen.

David Lebovitz addresses this by simply stirring the ice cream every 30 minutes for about 3 hours as it freezes in the freezer. David’s is a good method, and the one below is directly inspired by it. I just didn’t want to be bound to my ice cream for 3 hours! I also felt that the mixing option still leaves in some large crystals.

This method makes the process much quicker, and you only need to mix it twice. It also produces a very smooth, creamy ice cream which, depending on how much fat is in the ice cream base, rivals any other homemade ice cream for texture.

The only drawback is that you need a fairly large freezer and a bag of ice — which again may be hard for those of you in small city kitchens. But if you do have the space, then give this a try! It’s easy, not messy at all, and awfully delicious!

Wat jy nodig het

Toerusting
Very large mixing bowl or stockpot
Small 1-quart bowl
Chopped ice
3/4 cup rock salt or kosher salt
Electric hand mixer OR whisk
Towel

Instruksies

1. Fill the large bowl about halfway with ice. Stir in 3/4 cup rock salt.

2. Nestle the smaller bowl in the ice. Try to get almost completely buried in the ice. Fill the smaller bowl halfway with ice cream mix (use at most 1 pint of mix).

3. Use the hand mixer to beat the mix for 10 minute. You may find it helpful to half cover the bowl with a towel, to help prevent spattering. The mix should get very cold to the touch, although it will probably not start transforming into actual ice cream. (Let wel: If you don’t have a hand mixer, then you can use a whisk, but you will need to whisk for at least 15 minutes. Great upper arm workout!)

After you have aerated and chilled the mix for about 10 minutes, cover with a towel and place the entire set of nested bowls — large and small — in the freezer. Freeze for 45 minutes.

4. Remove the bowls from the freezer. Draw a spoon across the top of the ice cream mix. It’s probably the consistency of loose pudding, especially on top.

5. Mix again with the hand mixer for 5 minutes. At this point the mixture should be the texture of soft-serve ice cream.

6. Remove the small bowl from the large bowl, and cover the top with plastic wrap touching the surface of the ice cream. Freeze for an additional two hours, or overnight, before serving.

Bykomende notas:
• Remember, as always with homemade ice cream: The more fat in the ice cream, the creamier it will be, regardless of churning method. A custard ice cream with all cream and egg yolks will turn out less icy than a milk-based mix. I actually used a milk-based mix here (2 cups milk, 1 cup cream) and while this is more to my taste, it definitely turned out a little icier than a more fatty mix would have.
• On ice: I used about 6 standard-sized ice cube trays (72 ice cubes, smashed up a bit in a bag beforehand) to fill my big bowl.


How To Make Ice Cream Without an Ice Cream Machine: An Easy, Foolproof Method

This method for making ice cream in a bag is very popular with our readers, but honestly, I find it to be a bit of a pain. I think I’ve found a better way to make ice cream without a machine.

A bite of ice cream made with this method. It has been in the freezer for about 1 hour, so it isn’t completely solid or cured yet. You can see how smooth it is, with only a bit of texturing from ice crystals. This recipe was predominantly made up of milk, so this is to be expected.

I do believe in equal-opportunity ice cream-making even if you don’t have an ice cream maker, you should be able to make it home for yourself. Yes, an ice cream machine doesn’t cost too much, but it takes up precious space in small kitchens, and you may not want to keep one around. But up until now I hadn’t been satisfied with any methods of making ice cream sans machine.

The bag method is simple, but messy. You fill a large plastic bag with ice and salt, and then put a smaller bag inside with a cup of ice cream mix. After some agitation, the mix in the inner bag will get cold enough to freeze into ice cream.

But this method is prone to leakage — you often end up with salty brine all over the kitchen countertop, or even in the ice cream itself. There has to be a better way, I thought.

I did a little reading, and I was inspired by David Lebovitz’s stir-every-30-minutes version, and by Kenji’s very scientific analysis of what needs to happen for ice cream to freeze satisfactorily.

Kenji’s article is fascinating because he shows just how ice cream is affected by stirring. If you just throw ice cream mix into the freezer you’ll have a solid block of icy dairy — not very scoopable or fun to eat. You have to prevent large ice crystals from forming while freezing the mix. There are many ways to do this, but they are variations on one simple concept: Mix or agitate the ice cream while it is being frozen.

David Lebovitz addresses this by simply stirring the ice cream every 30 minutes for about 3 hours as it freezes in the freezer. David’s is a good method, and the one below is directly inspired by it. I just didn’t want to be bound to my ice cream for 3 hours! I also felt that the mixing option still leaves in some large crystals.

This method makes the process much quicker, and you only need to mix it twice. It also produces a very smooth, creamy ice cream which, depending on how much fat is in the ice cream base, rivals any other homemade ice cream for texture.

The only drawback is that you need a fairly large freezer and a bag of ice — which again may be hard for those of you in small city kitchens. But if you do have the space, then give this a try! It’s easy, not messy at all, and awfully delicious!

Wat jy nodig het

Toerusting
Very large mixing bowl or stockpot
Small 1-quart bowl
Chopped ice
3/4 cup rock salt or kosher salt
Electric hand mixer OR whisk
Towel

Instruksies

1. Fill the large bowl about halfway with ice. Stir in 3/4 cup rock salt.

2. Nestle the smaller bowl in the ice. Try to get almost completely buried in the ice. Fill the smaller bowl halfway with ice cream mix (use at most 1 pint of mix).

3. Use the hand mixer to beat the mix for 10 minute. You may find it helpful to half cover the bowl with a towel, to help prevent spattering. The mix should get very cold to the touch, although it will probably not start transforming into actual ice cream. (Let wel: If you don’t have a hand mixer, then you can use a whisk, but you will need to whisk for at least 15 minutes. Great upper arm workout!)

After you have aerated and chilled the mix for about 10 minutes, cover with a towel and place the entire set of nested bowls — large and small — in the freezer. Freeze for 45 minutes.

4. Remove the bowls from the freezer. Draw a spoon across the top of the ice cream mix. It’s probably the consistency of loose pudding, especially on top.

5. Mix again with the hand mixer for 5 minutes. At this point the mixture should be the texture of soft-serve ice cream.

6. Remove the small bowl from the large bowl, and cover the top with plastic wrap touching the surface of the ice cream. Freeze for an additional two hours, or overnight, before serving.

Bykomende notas:
• Remember, as always with homemade ice cream: The more fat in the ice cream, the creamier it will be, regardless of churning method. A custard ice cream with all cream and egg yolks will turn out less icy than a milk-based mix. I actually used a milk-based mix here (2 cups milk, 1 cup cream) and while this is more to my taste, it definitely turned out a little icier than a more fatty mix would have.
• On ice: I used about 6 standard-sized ice cube trays (72 ice cubes, smashed up a bit in a bag beforehand) to fill my big bowl.


How To Make Ice Cream Without an Ice Cream Machine: An Easy, Foolproof Method

This method for making ice cream in a bag is very popular with our readers, but honestly, I find it to be a bit of a pain. I think I’ve found a better way to make ice cream without a machine.

A bite of ice cream made with this method. It has been in the freezer for about 1 hour, so it isn’t completely solid or cured yet. You can see how smooth it is, with only a bit of texturing from ice crystals. This recipe was predominantly made up of milk, so this is to be expected.

I do believe in equal-opportunity ice cream-making even if you don’t have an ice cream maker, you should be able to make it home for yourself. Yes, an ice cream machine doesn’t cost too much, but it takes up precious space in small kitchens, and you may not want to keep one around. But up until now I hadn’t been satisfied with any methods of making ice cream sans machine.

The bag method is simple, but messy. You fill a large plastic bag with ice and salt, and then put a smaller bag inside with a cup of ice cream mix. After some agitation, the mix in the inner bag will get cold enough to freeze into ice cream.

But this method is prone to leakage — you often end up with salty brine all over the kitchen countertop, or even in the ice cream itself. There has to be a better way, I thought.

I did a little reading, and I was inspired by David Lebovitz’s stir-every-30-minutes version, and by Kenji’s very scientific analysis of what needs to happen for ice cream to freeze satisfactorily.

Kenji’s article is fascinating because he shows just how ice cream is affected by stirring. If you just throw ice cream mix into the freezer you’ll have a solid block of icy dairy — not very scoopable or fun to eat. You have to prevent large ice crystals from forming while freezing the mix. There are many ways to do this, but they are variations on one simple concept: Mix or agitate the ice cream while it is being frozen.

David Lebovitz addresses this by simply stirring the ice cream every 30 minutes for about 3 hours as it freezes in the freezer. David’s is a good method, and the one below is directly inspired by it. I just didn’t want to be bound to my ice cream for 3 hours! I also felt that the mixing option still leaves in some large crystals.

This method makes the process much quicker, and you only need to mix it twice. It also produces a very smooth, creamy ice cream which, depending on how much fat is in the ice cream base, rivals any other homemade ice cream for texture.

The only drawback is that you need a fairly large freezer and a bag of ice — which again may be hard for those of you in small city kitchens. But if you do have the space, then give this a try! It’s easy, not messy at all, and awfully delicious!

Wat jy nodig het

Toerusting
Very large mixing bowl or stockpot
Small 1-quart bowl
Chopped ice
3/4 cup rock salt or kosher salt
Electric hand mixer OR whisk
Towel

Instruksies

1. Fill the large bowl about halfway with ice. Stir in 3/4 cup rock salt.

2. Nestle the smaller bowl in the ice. Try to get almost completely buried in the ice. Fill the smaller bowl halfway with ice cream mix (use at most 1 pint of mix).

3. Use the hand mixer to beat the mix for 10 minute. You may find it helpful to half cover the bowl with a towel, to help prevent spattering. The mix should get very cold to the touch, although it will probably not start transforming into actual ice cream. (Let wel: If you don’t have a hand mixer, then you can use a whisk, but you will need to whisk for at least 15 minutes. Great upper arm workout!)

After you have aerated and chilled the mix for about 10 minutes, cover with a towel and place the entire set of nested bowls — large and small — in the freezer. Freeze for 45 minutes.

4. Remove the bowls from the freezer. Draw a spoon across the top of the ice cream mix. It’s probably the consistency of loose pudding, especially on top.

5. Mix again with the hand mixer for 5 minutes. At this point the mixture should be the texture of soft-serve ice cream.

6. Remove the small bowl from the large bowl, and cover the top with plastic wrap touching the surface of the ice cream. Freeze for an additional two hours, or overnight, before serving.

Bykomende notas:
• Remember, as always with homemade ice cream: The more fat in the ice cream, the creamier it will be, regardless of churning method. A custard ice cream with all cream and egg yolks will turn out less icy than a milk-based mix. I actually used a milk-based mix here (2 cups milk, 1 cup cream) and while this is more to my taste, it definitely turned out a little icier than a more fatty mix would have.
• On ice: I used about 6 standard-sized ice cube trays (72 ice cubes, smashed up a bit in a bag beforehand) to fill my big bowl.


How To Make Ice Cream Without an Ice Cream Machine: An Easy, Foolproof Method

This method for making ice cream in a bag is very popular with our readers, but honestly, I find it to be a bit of a pain. I think I’ve found a better way to make ice cream without a machine.

A bite of ice cream made with this method. It has been in the freezer for about 1 hour, so it isn’t completely solid or cured yet. You can see how smooth it is, with only a bit of texturing from ice crystals. This recipe was predominantly made up of milk, so this is to be expected.

I do believe in equal-opportunity ice cream-making even if you don’t have an ice cream maker, you should be able to make it home for yourself. Yes, an ice cream machine doesn’t cost too much, but it takes up precious space in small kitchens, and you may not want to keep one around. But up until now I hadn’t been satisfied with any methods of making ice cream sans machine.

The bag method is simple, but messy. You fill a large plastic bag with ice and salt, and then put a smaller bag inside with a cup of ice cream mix. After some agitation, the mix in the inner bag will get cold enough to freeze into ice cream.

But this method is prone to leakage — you often end up with salty brine all over the kitchen countertop, or even in the ice cream itself. There has to be a better way, I thought.

I did a little reading, and I was inspired by David Lebovitz’s stir-every-30-minutes version, and by Kenji’s very scientific analysis of what needs to happen for ice cream to freeze satisfactorily.

Kenji’s article is fascinating because he shows just how ice cream is affected by stirring. If you just throw ice cream mix into the freezer you’ll have a solid block of icy dairy — not very scoopable or fun to eat. You have to prevent large ice crystals from forming while freezing the mix. There are many ways to do this, but they are variations on one simple concept: Mix or agitate the ice cream while it is being frozen.

David Lebovitz addresses this by simply stirring the ice cream every 30 minutes for about 3 hours as it freezes in the freezer. David’s is a good method, and the one below is directly inspired by it. I just didn’t want to be bound to my ice cream for 3 hours! I also felt that the mixing option still leaves in some large crystals.

This method makes the process much quicker, and you only need to mix it twice. It also produces a very smooth, creamy ice cream which, depending on how much fat is in the ice cream base, rivals any other homemade ice cream for texture.

The only drawback is that you need a fairly large freezer and a bag of ice — which again may be hard for those of you in small city kitchens. But if you do have the space, then give this a try! It’s easy, not messy at all, and awfully delicious!

Wat jy nodig het

Toerusting
Very large mixing bowl or stockpot
Small 1-quart bowl
Chopped ice
3/4 cup rock salt or kosher salt
Electric hand mixer OR whisk
Towel

Instruksies

1. Fill the large bowl about halfway with ice. Stir in 3/4 cup rock salt.

2. Nestle the smaller bowl in the ice. Try to get almost completely buried in the ice. Fill the smaller bowl halfway with ice cream mix (use at most 1 pint of mix).

3. Use the hand mixer to beat the mix for 10 minute. You may find it helpful to half cover the bowl with a towel, to help prevent spattering. The mix should get very cold to the touch, although it will probably not start transforming into actual ice cream. (Let wel: If you don’t have a hand mixer, then you can use a whisk, but you will need to whisk for at least 15 minutes. Great upper arm workout!)

After you have aerated and chilled the mix for about 10 minutes, cover with a towel and place the entire set of nested bowls — large and small — in the freezer. Freeze for 45 minutes.

4. Remove the bowls from the freezer. Draw a spoon across the top of the ice cream mix. It’s probably the consistency of loose pudding, especially on top.

5. Mix again with the hand mixer for 5 minutes. At this point the mixture should be the texture of soft-serve ice cream.

6. Remove the small bowl from the large bowl, and cover the top with plastic wrap touching the surface of the ice cream. Freeze for an additional two hours, or overnight, before serving.

Bykomende notas:
• Remember, as always with homemade ice cream: The more fat in the ice cream, the creamier it will be, regardless of churning method. A custard ice cream with all cream and egg yolks will turn out less icy than a milk-based mix. I actually used a milk-based mix here (2 cups milk, 1 cup cream) and while this is more to my taste, it definitely turned out a little icier than a more fatty mix would have.
• On ice: I used about 6 standard-sized ice cube trays (72 ice cubes, smashed up a bit in a bag beforehand) to fill my big bowl.