Nuutste resepte

Broccoli sop

Broccoli sop


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Thinkstock/iStockphoto

Broccoli sop

Het u geweet dat die broccoli -steel die lekkerste deel van die groente is? Die meeste broccoli -resepte wat u sien, vereis slegs blommetjies, wat daartoe lei dat die steel in die asblik gestort word. Hierdie resep maak goed gebruik van die smaak-swaar komponent.

Notas

Besoek sy webwerf vir meer inligting oor David en sy restaurante en meer resepte webwerf en syne Facebook bladsy.

Bestanddele

  • 1 tros broccoli, florette verwyder en gestoor vir garnering
  • 1/2 Spaanse ui, fyngekap
  • 1 knoffelhuisie, fyngekap
  • 1/2 koppie blokkies prosciutto
  • 4 koppies hoenderaftreksel
  • 1 eetlepel olyfolie
  • 1 eetlepel sout
  • 1/2 teelepel rooipepervlokkies
  • Suurroom, vir garnering
  • Broodkrummels, vir garnering
  • Gerasperde Cheddarkaas, vir garnering

Porsies 8

Kalorieë per porsie79

Folaatekwivalent (totaal) 8µg2%


  • 1 eetlepel botter
  • 1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie
  • 1 medium ui, gekap
  • 1 stingel seldery, gekap
  • 2 knoffelhuisies, gekap
  • 1 teelepel gekapte vars tiemie of pietersielie
  • 8 koppies gekapte broccoli (stingels en blommetjies)
  • 2 koppies water
  • 4 koppies verminderde natrium hoenderbouillon, en#8220 geen hoender en 8221 sous (sien opmerking) of groentebouillon
  • 1/2 koppie half-en-half (opsioneel)
  • ½ teelepel sout
  • Vars gemaalde peper na smaak

Verhit botter en olie in 'n Nederlandse oond oor matige hitte tot die botter gesmelt is. Voeg ui en seldery by, roer af en toe tot sag, 4 tot 6 minute. Voeg knoffel en tiemie (of pietersielie) by, kook, roer tot geurig, ongeveer 10 sekondes.

Roer broccoli by. Voeg water en sous by en laat kook oor hoë hitte. Verlaag die hitte om 'n lewendige prut te behou en kook tot gaar, sowat 8 minute.

Skep die sop in 'n blender in groot hoeveelhede tot glad. (Wees versigtig wanneer warm vloeistowwe gesuiwer word.) Roer half-en-half (indien gebruik), sout en peper by.

Om vooruit te maak: Bedek en verkoel tot 4 dae of verkoel tot 3 maande.

Let wel: sous met hoendergeur, 'n vegetariese sous ondanks sy naam, is verkieslik bo groentebouillon in sommige resepte vanweë sy stewige, ryk geur. Soms word dit 'l-no-chicken-bouillon' genoem, en dit kan gevind word saam met die sop in die afdeling met natuurlike voedsel in die meeste supermarkte.


Resep opsomming

  • 2 koppies lae-natrium hoenderaftreksel
  • 1 blik (10,75 onse) blik hoender sop met 'n verlaagde vet natrium (soos Campbell's® Healthy Request)
  • 2 eetlepels mielieblom
  • 1 eetlepel Montreal steak speserye
  • 1 teelepel varsgemaalde swartpeper
  • 1 teelepel Italiaanse geurmiddels
  • 1 teelepel knoffelpoeier
  • 2 eetlepels canola -olie
  • 1 groot broccoli, in klein stukkies gesny
  • 1 koppie gerasperde wortels
  • 1 klein ui, in blokkies gesny
  • ½ koppie gerasperde vet-cheddarkaas
  • 6 eetlepels suurroom met verminderde vet

Meng hoenderaftreksel, hoendersop, mielieblom, steak -speserye, swartpeper, Italiaanse geurmiddels en knoffelpoeier saam in 'n stadige kookstel.

Verhit canola-olie in 'n pan oor medium-hoë hitte. Kook en roer broccoli, wortels en ui in warm olie tot ui deurskynend is, ongeveer 5 minute. Plaas die broccoli -mengsel in die stadige oond.

Kook vir 3 tot 4 uur op laag, voeg Cheddarkaas by en roer tot dit gesmelt is. Skep sop in bakkies en bedek elke porsie met 'n lepel suurroom.


'N Bietjie anders as die gewone …

U vind baie romerige broccolisop met 'n rouxas gesmelte botter gemeng met meel wat die sop verdik, word broccoli -stukke ingegooi en in die verdikte sop gaargemaak.

Ek verkies om broccolisop te maak deur die broccoli gaar te maak totdat dit sag is en dit dan blits om 'n natuurlik dik en romerig sop. Op hierdie manier word jy eintlik heerlik broccoli geur in die sop, eerder as 'n generiese romerige sous met stukkies broccoli daarin. Die bonus is dat dit gesonder is!


Bestanddele

Stap 1

Meng sjalot en ½ koppie olie in 'n medium kastrol en verhit oor matige hitte. Kook, af en toe roer, tot sjaloties ligbruin word, 7–9 minute. Voeg grondboontjies en borrie by en kook, af en toe roer tot sjalotjies goudbruin is en die mengsel baie neutagtig ruik, ongeveer 2 minute. Verwyder die pot van die hitte en druk deur 'n fyn maas sif oor 'n medium bak. Laat die olie afkoel en roer die sjalotmengsel weer by. Geur met sout eenkant. Maak pot skoon en hou op.

Stap 2

Sny 1 & quot van die onderkant van die broccoli -stingels af en trek dit dan af. Verwyder stingels van krone en sny in dun skyfies eenkant. Sny blommetjies grof in 1 & quot – 2 & quot; stukke apart geskei.

Stap 3

Verhit die oorblywende 3 eetlepels. olie in gereserveerde pot oor medium hoog. Voeg ui by en kook, af en toe roer, tot sag en begin bruin word, 7–9 minute. Voeg chili en knoffel by en geur met sout. Kook, roer tot knoffel sag is, ongeveer 3 minute. Voeg aartappel en gereserveerde broccoli -stingels in die pot en roer om die uiemengsel te bedek. Giet 5 koppies water, geur met sout en kook oor hoë hitte. Verlaag die hitte tot medium-laag, bedek die pot en laat prut tot die aartappel- en broccoli-stingels sag is, 12-15 minute.

Stap 4

Voeg twee derdes van die gereserveerde broccoli -blommetjies by die pot, bedek en kook tot heldergroen, ongeveer 4 minute. Voeg spinasie by en kook, roer, tot verwelk, ongeveer 1 minuut. Verwyder die pot van die hitte. Werk in klein hoeveelhede, puree in 'n blender tot baie glad. Plaas onderweg in 'n groot bak en keer dan terug na die pot. (Of gebruik 'n staafmenger as jy een het en meng direk in die pot.)

Stap 5

Sit die pot op medium hitte en voeg die res van die broccoli by. Bedek die pot en kook tot die blommetjies heldergroen is, ongeveer 4 minute. Roer vissous smaak by en geur met meer sout indien nodig.

Stap 6

Verdeel sop in bakkies en bedek met kruie en gereserveerde sjalotmengsel.

Hoe sou u die broccolisop met borrie, grondboontjies en bros sjalot beoordeel?

Ek het net probeer om hierdie 'n 3 -ster -gradering te gee, en dit sou my nie toelaat om iets anders as 'n 5. te kies nie. Dit is 'n kosstilis sop. Lyk pragtig, maar het nie veel geur nie. Ek het die resensies gelees voordat ek dit gemaak het, en gedink ek kan dit beter maak, maar dit het nog baie verander. Ek verkies om liewer 'n lekker sopresep van die begin af te kry. Die knapperige sjaloties en grondboontjies is op hul eie lekker, maar sodra ek dit by die sop gevoeg het, voel dit asof dit nie reg is nie. Die sterre is die feit dat ek waarskynlik die sjalot en grondboontjies vir ander geregte waar hulle gewerk het, soos 'n nagedagte sal herontwerp (jammer).

Ek het van hierdie sop gehou, ek was nie mal daaroor nie. Die sop het baie sout nodig om goed te proe, en ek weet nie wat die sjalot -bolaag is nie, dit gee smaak, maar 'n bietjie ontbreek in die algemeen. Dit gesê, die basissop is baie stewig en relatief gesond. Ek sal dit weer maak, maar voeg 'n paar aanpassings by om dit lekkerder te maak.

Dit was regtig lekker! Die sjalot -grondboontjiebolaag is fantasties. Een van die hel ja, ek is so bly dat ek resepte vir 'n onderdompelmenger het! Ek het net 'n klein eetlepel bygevoeg, beter as die gekaramelliseerde uiesmaak, in plaas daarvan om die water meer te sout, wat heerlik was en goed uitgewerk het. Ek bedien met 'n paar super maklike platbroodjies en voeg 'n bietjie borrie by die deeg om alles saam te bind - dit was 'n heerlike maaltyd! Sal graag wil hoor waarmee ander mense dit bedien het, aangesien dit aan die ligter kant is.

Baie resensies sê te veel stappe, maar as u die groente voor die tyd sny, is dit baie maklik en glad nie 'n arbeidsintensiewe resep nie. Volgende keer sal ek waarskynlik die uie in die borrieolie kook en die kruisement en koljander byvoeg vir meer diepte. Andersins 'n pragtige en ligte sop.

Sjoe dit is baie lekker! Ek hou van die knapperige sjalotjies bo -op!

Ek was mal oor hierdie resep! Soos ander, het ek olyfolie in plaas van groente -olie gebruik, en dit was wonderlik. Ek dink ek het 'n deel gemis om die sjalotjies knapperig te maak, maar ek hou van hoe dit lyk - baie sag. Volgende keer probeer ek vir die skerpste! Ek gebruik ook vier koppies water in plaas van vyf omdat ek bekommerd was oor die konsekwentheid. Ek het gedink dit kom wonderlik uit, miskien 'n bietjie romeriger/dikker as met vyf koppies. Ek het dit oorweeg om hoender- of groenteaftreksel in plaas van water te gebruik, maar met 'n groot ui en al die groente was die smaak fantasties.

Dit is 'n heerlike sop! Nadat ek na ander resensies gekyk het, het ek besluit om geroosterde klapper by die sjaloties en grondboontjies te voeg. Dit het dit oor die hoof gekry! Andersins het ek die resep gevolg. Beslis 'n bewaarder!

Smaak soos gemengde broccoli.

Dit was regtig goed! Dit was pittig met 1 hele serrano (ek het daarvan gehou, maar te pittig vir my vriend). Volgende keer verwyder ek die sade. Ek het 4 koppies groentebouillon 1 koppie water gebruik vir meer geur. Ek het ook mint en koriander in die sop gemeng. Ek het 'n paar stappe gekonsolideer omdat dit onnodig arbeidsintensief gelyk het. Ek sny eenvoudig die broccoli -stingels in die middel in plaas daarvan om dit te skil. Ek het ekstra blommetjies gebruik in plaas daarvan om al die stamme te skil, want ek verkies die smaak van die blommetjies. Oor die algemeen was dit regtig goed! Ek het ook olyfolie ingegooi en die sjaloties en grondboontjies van die olie geskei om dit bros te hou.

Aangenaam verras met hierdie resep! Ons gebruik olyfolie in plaas van groente -olie, wat baie goed was. Ons het ook die 5 koppies water vervang met 1 blik (amper 2 koppies) klappermelk en 3 koppies lae -natriumgroentebouillon. Kokosmelk het 'n lekker romerigheid bygevoeg en pas goed by die vars kruie wat in die bolaag gebruik word.

Oorweeg om dit weer môre te maak! Dit was so geliefd onder almal in die gesin, insluitend 'n 9 maande oue en 'n 3 jarige! Die sjalot -bolaag was KIESBAAR. Ek het koljander gebruik en die grondboontjiebotter vir amandels laat sak weens my allergie. Ek gaan kyk hoe dit is sonder om die broccoli -stingels af te skil en te sien hoe dit vergelyk, want dit was beslis een van die meer tydsintensiewe stappe (!). Volgende keer maak ek 'n dubbele bondel, sodat daar eintlik oorbly.

Heerlike, relatief eenvoudige resep. Die knapperige sjalot was 'n baie deurdagte toevoeging. Ek sal olyfolie vir groente -olie bysit as ek die sjalotolie maak, net vir meer geur. Soos ander resensies voorgestel het, sou ek dit ook oorweeg om kokosmelk of hoenderbouillon oor water te gebruik om 'n dieper geur te skep.

Hierdie resep is baie lekker, alhoewel - wees gewaarsku - eerder arbeidsintensief. My advies is om al u voorbereidingswerk vroegtydig te doen, insluitend die broccoli wat geskil/gesny/gekap moet word en georganiseer moet word. Dit is egter die moeite werd! Hartlik, heerlik en pragtig. Ek het grondboontjies vir kasjoeneute vervang weens 'n allergie en dit was lekker. Het ook tuisgemaakte suurdeeg -croutons bygevoeg.

Ek hou van hierdie resep, maar ek het verskeie aanpassings gemaak. Ek het die sjalotolie geskei gehou en dit gebruik om die uie te soteer. Die sjaloties en grondboontjies het knapperig en heerlik gebly en my uie het die ekstra geur van die borrie gekry. Ek was verbaas oor hoe min speserye daar was, so ek gooi 'n paar skeutjies groen kerriepoeier daarin. Ek het een van die koppies water vervang met 'n blikkie klappermelk om dit 'n bietjie groter te maak en 'n bietjie meer vissous ingegooi. Ek het die sop gelyktydig gemeng, en dit was nog steeds groen en heerlik sonder die ekstra stappe van klein bondels. Sal beslis weer maak.

Uitstekende resep! Ons was te min tyd, so in plaas van om die bolaag te maak, gebruik ons ​​Franse gebraaide uie wat ons byderhand het en voeg die borrie direk by die sop. Ons het daarvan gehou dat daar geen room in die sop was nie, maar dit was nog steeds stewig. Die kruisement -bolaag het die rykdom en die hitte van die peper en die vissous regtig baie goed gebalanseer.


Hoe om dit te maak

En hier is prosesfoto's vir hoe u dit kan maak. Dit begin basies met die bereiding van die bogenoemde roux, dan kook ons ​​eers klein blokkies aartappel en voeg later die broccoli by (want dit kook vinniger). Die idee hier is dat deur die aartappel en broccoli albei perfek gaar is, die sop verdik het, sodat dit pragtig romerig is!


Resep opsomming

  • 1/4 koppie (1/2 stok) ongesoute botter
  • 1 medium geel ui, in klein blokkies gesny
  • 1/4 koppie meel (geskep en gelykgemaak)
  • 4 koppies lae-natrium hoenderbouillon
  • 1 pond broccoli, in blommetjies gesny, stamme geskil en gekap
  • 1/4 koppie swaar room
  • Grof sout en gemaalde peper

Smelt botter in medium kastrol oor medium. Voeg ui by en kook, af en toe roer, tot sag, 8 minute.

Voeg meel by en kook, roer, tot gemeng, 1 minuut.

Roer aanhoudend, voeg sous en 1 koppie water by en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat prut, af en toe, 10 minute.

Voeg broccoli by en bring tot kookpunt. Kook tot broccoli baie sag is, 20 minute.

Plaas die mengsel in 'n groot bak. Vul 'n blender halfpad met mengsel en puree tot glad sodat hitte kan ontsnap, haal die deksel uit die gat in die deksel, bedek die deksel met 'n vadoek en hou dit stewig vas terwyl dit gemeng word. Skep sop terug in pot as puree.

Voeg room by en verhit oor matig tot deurwarm. Geur met sout en peper. Verdun met sous of water, indien verkies.


Broccoli room sop

Smelt botter in medium kastrol oor matige hitte. Voeg ui by en kook, roer tot deurskynend, ongeveer 5 minute. Voeg meel by en kook, terwyl aanhoudend geroer word, vir 1 minuut (die meel moet geen kleur aanneem nie).

Giet die aftreksel by, klits tot heeltemal ingewerk en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte tot kookpunt en kook, roer gereeld tot dik, sowat 10 minute.

Voeg broccolistingels by en geur met sout en peper. Kook weer, roer om te kombineer. Voeg blommetjies by en laat kook. Verlaag die hitte en laat prut liggies totdat die broccoli sag genoeg is om met 'n lepel agterop te meng, 10 tot 20 minute.

Plaas die broccoli -mengsel in groepe in die pot van 'n blender, bak met 'n voedselverwerker of puree deur 'n voedselmeul met 'n fyn of growwe skyf of 'n ondermenger. Giet sop deur 'n fyn maas sif in 'n skoon pot en druk vas op vaste stowwe.

Sit pot sop oor lae hitte en klits room by, indien gebruik. Verdun met meer aftreksel of water, indien nodig. Geur met sout en peper en sit dadelik voor.


Romerige Vegan Broccoli -sop

As u 'n soortgelyke nuwejaarsvoorneme is, veral een van die vele mense met 'n besluit soos 'Gewig verloor' of 'Gesonder eet', voel u moontlik moeg vir tipiese gesonde Januarie -etes.

Die probleem met nuwejaarsvoornemens (daar is eintlik 'n aantal probleme, maar ons gaan nie daaroor ingaan nie) is dat gesonde eetgewoontes en gewigsverlies geneig is om gepaard te gaan met dinge soos slaaie en smoothies. Maar slaaie en smoothies pas nie baie goed by nie die dood van die winter, weet jy? Spring na resep →

Versoek om nuwe jaar na Junie te skuif? Slaaie en smoothies pas baie goed by June!

Tot dan, laat ons praat oor kosse wat goed pas in die middel van die winter. Kos soos warm sop, stewige groentebakkies, pasta's en braaivleis. Nou praat ons!

Dus, in die gees van 'n behoorlike "Januarie" -kos, oftewel gesonde, maar stewige, warm geregte wat maklik en vinnig bymekaarkom, is 'n romerige groente-gevulde sop net perfek.

En 'n vinnige opmerking: as u net so lief is vir veganiese sop soos ek, kyk gerus na ons ander sopresepte, soos hierdie Vegan Preie & Aartappelsop of ons Romerige Rooi Kokos Kerriesop. Of blaai deur al ons veganiese sop!

Hierdie romerige veganistiese broccolisop is presies wat ons almal nou nodig het. Geurig, romerig, vol groente, en perfek saam met 'n volgraan toebroodjie, slaai, of miskien net 'n groot brood of brood met 'n gesonde dosis veganistiese botter.

Onlangs het ek 'n toevallige ontmoeting gehad met die beste room met broccolisop wat ek ooit gehad het. Sien, ek het 'n ongelukkige neiging om van my kookkuns weg te gaan om dom dinge te doen, soos om na my Instagram te kyk, my naels te verf, 'n drankie te meng, wat ook al.

'N Paar weke gelede terwyl ek die broccoli + mirepoix vir nog braai 'n ander 'n bondel room met broccolisop, ek het my kastrol op sy eie gelos en per ongeluk 'n goeie dik laag van die groente verbruin. As u baie sopresepte gelees het, sal u weet dat dit gewoonlik sê dat u die groente moet sweet en spesifiek sal sê: "moenie bruin word nie". Woeps! Helaas, die karamelagtige note van die bruin groente het 'n paar ernstige umami bygevoeg tot my gewone resep vir broccoli sop.

Daardie lot het my geïnspireer om hierdie sop te probeer bedek met 'n paar bruin en gekruide broccoli-blommetjies. Hulle is nogal soos croutons, maar hulle smaak nog beter, en hulle is groente, sodat hulle GROOT Januarie -punte kry! Ek hou ook daarvan om my sop te bedek met 'n skeut olyfolie + gebarste peper. So mooi! *emoji's met hart oë*. Veganistiese kaasvleis is nog 'n heerlike, maar heeltemal opsionele bolaag vir hierdie sop.

Resep opgedateer November 2019. Veranderinge gemaak: dubbele sopresep en porsiegrootte. Groentebouillon het toegeneem tot 4 koppies van 2½-3 koppies. Kokosmelk het toegeneem tot ¾ koppie van ½ koppie. Voeg 1 teelepel witwynasyn by. Oorspronklike cashewmelk word aanbeveel in plaas van onversoete macadamiamelk (voorheen aanbevole handelsmerk is nie meer beskikbaar nie). Nota bygevoeg vir die gebruik van oorspronklike versus onversoete melk sonder suiwel.

Bygevoeg voedingsinligting en resepnotas om algemene vrae aan te spreek. Opgedateerde resepopbrengs, voorbereidingstyd en kooktyd. Probleme met die skaal van resepte opgelos (vir akkurate verdubbeling en verdriedubbeling).


Verhit botter en olie in 'n pan oor matige hitte tot die botter gesmelt is.

Sny die ui en prei grof en voeg by die pan, kook vir 5-10 minute tot sag. Roer die gekapte knoffel deur en kook nog 'n minuut.

Voeg die broccoli in die pan, giet oor die aftreksel en laat die mengsel vir 10 minute prut tot sag.

Meng met 'n staafmenger of klits in jou voedselverwerker tot dit opgelos is.

Keer terug na die kastrol en geur na smaak. Bedien warm met 'n besprenkeling van jou gunsteling croutons.