Nuutste resepte

Bruinrys met sonneblomsaad en courgette -resep

Bruinrys met sonneblomsaad en courgette -resep



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Resepte
  • Soort gereg
  • Bykos
  • Groente bykosse
  • Courgette bykosse

Heerlike en gesonde bykos-bruinrys, geroer met sonneblomsaad en courgette.

Wees die eerste om dit te maak!

BestanddeleBedien: 4

  • 200 g bruinrys
  • 1 ui
  • 2 eetlepels botter
  • 70 g sonneblomsaad
  • 1 courgette
  • 1 tros basiliekruid
  • sout en gemaalde peper na smaak

MetodeVoorbereiding: 30 minute ›Kook: 10 minute› Gereed binne: 40 minute

  1. Kook bruinrys in soutwater volgens die aanwysings op die verpakking.
  2. Sny ui in halfringe en braai in botter tot deurskynend.
  3. Voeg die sade by en kook, terwyl aanhoudend geroer word, vir 2 minute.
  4. Sny die courgette in dun skyfies en voeg by, braai tot dit begin sag word.
  5. Voeg gaar rys by en meng tot gekombineer. Voeg sout en peper by. Voeg gekapte basiliekruid by.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(1)

Resensies in Engels (0)


Ons resepte

Hierdie pittige geuroplossing is binne enkele minute op die tafel geïnspireer deur die Mexikaanse kombuis!

Trinidadiese hoenderkerrie

U sal verlief raak op die warm heerlike speserye wat u huis sal vervul met die geure van Trinidad.

Thai Groen Kerrie

Geurige hoenderkerrie met sitroengras, lemmetjieblare en rissies, met hoender, mango-tout en pak choi.

Teken in op ons Tilda Nuusbrief!

Ons belowe om u kontakbesonderhede met respek te behandel en geen data aan derde partye te verkoop of deur te gee nie. Alle e -poskommunikasie kom van ons by Tilda.

© 2021 Tilda Rice Ons is trots om deel te wees van Ebro Foods S.A.

Privaatheidsoorsig

Die nodige koekies is absoluut noodsaaklik om die webwerf behoorlik te laat funksioneer. Hierdie koekies verseker anoniem basiese funksies en veiligheidskenmerke van die webwerf.

KoekieDuurBeskrywing
__cfduid1 maandDie koekie word deur cdn-dienste soos CloudFare gebruik om individuele kliënte agter 'n gedeelde IP-adres te identifiseer en sekuriteitsinstellings per kliënt toe te pas. Dit stem nie ooreen met enige gebruikers -ID in die webtoepassing nie en stoor geen persoonlik identifiseerbare inligting nie.
_GRECAPTCHA5 maande 27 daeHierdie koekie word deur Google gestel. Benewens sekere standaard Google -koekies, stel reCAPTCHA 'n nodige koekie (_GRECAPTCHA) op as dit uitgevoer word om die risiko -analise daarvan te verskaf.
cookielawinfo-checkbox-advertensie1 jaarDie koekie word ingestel deur die toestemming van die GDPR -koekie om die toestemming van die gebruiker vir die koekies in die kategorie 'Advertensie' op te teken.
cookielawinfo-checkbox-analytics11 maandeHierdie koekie word ingestel deur die inprop van die GDPR -koekie -toestemming. Die koekie word gebruik om die toestemming van die gebruiker vir die koekies in die kategorie "Analytics" te stoor.
kook-inligting-kassie-funksioneel11 maandeDie koekie word ingestel deur die toestemming van die GDPR -koekie om die toestemming van die gebruiker vir die koekies in die kategorie "funksioneel" aan te teken.
kook-inligting-kassie-nodig11 maandeHierdie koekie word ingestel deur die inprop van die GDPR -koekie -toestemming. Die koekies word gebruik om die toestemming van die gebruiker vir die koekies in die kategorie 'Noodsaaklik' te stoor.
cookielawinfo-checkbox-ander11 maandeHierdie koekie word ingestel deur die inprop van die GDPR -koekie -toestemming. Die koekie word gebruik om die toestemming van die gebruiker vir die koekies in die kategorie "Ander" te stoor.
cookielawinfo-checkbox-performance11 maandeHierdie koekie word ingestel deur die inprop van die GDPR -koekie -toestemming. Die koekie word gebruik om die toestemming van die gebruiker vir die koekies in die kategorie "Prestasie" te stoor.
PHPSESSIDsessieHierdie koekie is oorspronklik van PHP -toepassings. Die koekie word gebruik om 'n gebruikers se unieke sessie -ID te stoor en te identifiseer vir die bestuur van die gebruikersessie op die webwerf. Die koekie is 'n sessiekoekie en word uitgevee wanneer al die blaaiervensters gesluit is.
gekyk_koekie_beleid11 maandeDie koekie word deur die GDPR Cookie Consent -inprop gestel en word gebruik om te stoor of die gebruiker toestemming gegee het vir die gebruik van koekies al dan nie. Dit stoor geen persoonlike data nie.

Funksionele koekies help om sekere funksies uit te voer, soos om die inhoud van die webwerf op sosiale media-platforms te deel, terugvoer te versamel en ander funksies van derde partye.

Prestasiekoekies word gebruik om die sleutelprestasie -indekse van die webwerf te verstaan ​​en te ontleed, wat 'n beter gebruikerservaring vir besoekers bied.


Bruinrys met sonneblomsaad en courgette resep - Resepte

1 rooi soetrissie gekap 1/2 koppie geroosterde grondboontjies gekap 1/2 koppie elk van geroosterde sonneblom- en pampoenpitte en sultanas. Versiering: 1/4 koppie olyfolie 2 eetlepels suurlemoensap 1 teelepel gerasperde suurlemoenskil 1 knoffelhuisie fyngedruk 1 teelepel vars gemmer 1 teelepel heuning knippie sout. Meng en giet oor slaai
uitgegee deur toadfish

Paddoppies bruin rys slaai

1 koppie bruinrys
1 3/4 koppie water
1/4 koppie sojasous (lig indien beskikbaar)
1/2 ui fyngekap

Kook die rys in die water, voeg die sojasous en die fyngekapte uie by die gaar en nog warm, laat afkoel (verkieslik 'n paar uur, oornag)

1 rooi soetrissie gekap
2 Lente -uie
1/2 koppie gebakte grondboontjies gekap (ek laat dit heel)
1/2 koppie gebraaide sonneblom- en pampoenpitte en sultanas.

Aantrek:
1/4 koppie olyfolie
2 eetlepels suurlemoensap
1 teelepel gerasperde suurlemoenskil
1 knoffelhuisie fyngedruk
1 teelepel vars gemmer
1 teelepel heuning of suiker

Meng en giet oor slaai. Meng goed.
Ek sit die sous in 'n pot, die neute, ens. In 'n sak en die rys in die yskas en meng die laaste minuut.

Bestanddele
500 g Biet, rou, geskil en gerasper
700 g Wortels, geskil en gerasper
1 koppie Muntblare, grof gekap
½ koppie Rosyne
¼ koppie Sonneblomsaad, gerooster
¼ koppie Pampoenpitte, gerooster
½ teelepel Sout

Aantrek
2 eetlepels balsamiese asyn
2 eetlepels granaatappelmelasse
¼ koppie lemoensap
¼ koppie olyfolie
1 eetlepel heuning

Aanwysings
1. Om die slaaisous voor te berei: plaas al die bestanddele van die slaaisous in 'n pot met 'n styf deksel. Skud goed om te kombineer.
2. Om die slaai voor te berei: meng die beet, wortel, kruisement, rosyne, sade en sout in 'n groot opdienbak en meng.
3. Giet die slaaisous oor - gooi weer wanneer dit bedien moet word


Selenium - Bruin rys slaai met maaskaas, appel en sonneblomsaad

Selenium is 'n spoormineraal, wat beteken dat ons slegs 'n klein hoeveelheid daarvan nodig het. Seleen is egter 'n noodsaaklike komponent van verskillende ensieme en proteïene.

Selenium help om DNA te maak en beskerm teen selbeskadiging en infeksies. Dit word in spierweefsel geberg, alhoewel die skildklier die hoogste seleniumkonsentrasie het om die skildklierfunksie te bevorder.

Daar word beraam dat een uit elke sewe mense wêreldwyd 'n lae inname van selenium in die dieet het, en dat seleniumtekort by verskillende toestande, soos niersiekte en vetsug, betrokke is.

Sommige beperkte navorsing het voorgestel dat die verhoging van seleniuminname die bui kan help verbeter en angs by jong volwassenes kan verminder, asook dat gemoedsversteurings moontlik meer hanteerbaar kan word, maar meer navorsing is nodig op hierdie gebied.

Selenium speel 'n belangrike rol in die gesondheid van u immuunstelsel. Hierdie antioksidant help om oksidatiewe stres in die liggaam te verminder, wat inflammasie verminder en die immuunstelsel ondersteun.

Sommige studies het ook getoon dat verhoogde bloedvlakke van selenium verband hou met 'n verbeterde immuunrespons.

Die hoeveelheid selenium in voedsel kan baie wissel. Dit hang af van die seleniuminhoud van die grond waarin dit verbou word, aangesien plante selenium uit die grond verkry.

Die hoeveelheid selenium wat u benodig, is:

Goeie voedselbronne is:

  • Gebakte bone,
  • Maaskaas,
  • Brasiliaanse neute,
  • Bruinrys,
  • Sonneblomsaad,
  • Piesangs

MMU Sjefs

Resep

Hierdie resep is gemaak deur die bekwame sjefs van Manchester Met, en is gekook en gefotografeer deur die fantastiese Nikita Star Watkinson, 'n geregistreerde mede -voedingsdeskundige, wat nou 'n NOS gaan onderneem om 'n onderwyser in voedseltegnologie te word.

Bestanddele

  • 60 g bruinrys
  • 2 eetlepels maaskaas
  • 1 gesnyde appel
  • Handvol sonneblomsaad
  • Sap van 'n halwe suurlemoen gemeng met 2 eetlepels olyfolie

Metode

1. Gooi die rys in 'n pan, gooi 120ml water oor en laat kook. Verlaag dan die hitte tot sag vir 30 minute. Haal van die hitte af en laat afkoel.

2. Rooster 'n handvol sonneblomsaad in 'n medium-warm braaipan.

3. Klits 'n bietjie olyfolie en suurlemoensap met sout en peper in 'n bak om 'n slaaisous te maak.

4. Voeg die gesnyde appel, geroosterde sonneblomsaad en rys by die slaaisous en meng deeglik.

5. Voeg 2 eetlepels maaskaas (of soveel as wat jy wil) en 'n skeut olyfolie by om voor te sit.

MMU Omgewing

Volhoubaarheidswenk

U kan appelkerne gebruik as 'n tydelike voëlvoerder. Bind net tou om die steel en hang van iewers af. Jy kan grondboontjiebotter daarop smeer en sade bedek!


Klein resepte van klein mense

Hallo ouens! Die resep van vandag is 'n aangepaste weergawe van twee heerlike Ella -resepte wat saam heerlik smaak!

Dit dien vier!
Vir die Falafels benodig jy:
2 knoffelhuisies fyngedruk
sap van twee suurlemoene
2 eetlepels olyfolie
2 eetlepels dadelstroop of heuning
2 eetlepels appelmoes ( Ek het appelsous gebruik)
1 eetlepel gemaalde komyn
1 eetlepel gemaalde tumeric
1 eetlepel tahani
2 blikkies kekerertjies (800 g) (ek het per ongeluk een blikkie gebruik en dit was basies pap, ek moes hawer gebruik om dit dik te maak, gebruik 2!)
65 g dennepitte
besprinkel met bruinrys, bokwiet of kikkererwtenmeel

Vir die slaai:
100 g groen lensies
3 medium korgette
2 avokado's
vars kruisement
sap van vier lemmetjies
handvol sonneblomsaad (opsioneel)

Begin eers met die falafels. Plaas alle bestanddele in 'n voedselverwerker behalwe die dennepitte, kekerertjies en meel en meng tot gemeng.

Werk nou aan die slaai. Gooi die lensies in kookwater en kook vir tien minute. Prut dan vir 30 minute. Terwyl dit gebeur, gebruik 'n aartappelskiller om die courgette in dun skywe te skil.

Sny avokado in blokkies, 'n paar minute voordat die falafel en lensies gaar is. Plaas dan afgekoelde lensies en lemmetjiesap, kruisement en sonneblomsaad in die bakkies.

Verdeel die slaai met die falafel op borde en jy is klaar!
Hoop jy geniet!
Baie liefde
Eleanor x


RYSPILAF MET LAMWORSE

Ryspilaf met lamswors is 'n eenvoudige gesinsmaaltyd met subtiele geure. Geroosterde neute en sade gee 'n uitstekende tekstuur en gedroogde vrugte sorg vir 'n lekker soet smaak.

Bestanddele

  • 2 knoffelhuisies
  • 1 rooi ui
  • 1/4 koppie sonneblomsaad (40 g)
  • 1/4 koppie gesnyde amandels (25 g)
  • 1 eetlepel botter
  • 1 koppie bruin basmatirys (200 g)
  • 1/2 teelepel gemaalde komyn
  • 1/2 tl gemaalde koljander
  • 1/4 teelepel kaneel
  • 2 teelepels hoenderaftrekselpoeier
  • 1 3/4 koppies kookwater (440 ml)
  • 1/4 koppie gekapte gedroogde appelkose (40 g)
  • 1/4 koppie versoete gedroogde bosbessies (40 g)

WORSE

OM TE BEDIEN

  • 1 courgette
  • 1/3 telegraafkomkommer
  • 1 rooi soetrissie
  • 1/2 lemoen
  • 1 eetlepel olyfolie
  • 1/2 teelepel heuning
  • 3 eetlepels blatjang
  • 3 eetlepels gewone, onversoete jogurt (opsioneel)

Instruksies

Druk knoffel en sny ui. Plaas 'n groot kleefvrye pot op medium hitte. Voeg sonneblomsaad en amandels by en droog roosterbrood tot geurig en liggies goudbruin. Haal uit pot en hou eenkant.

Smelt botter in die pot, voeg dan knoffel en ui by en kook vir 3-4 minute tot sag. Roer rys, komyn, koljander en kaneel by. Kook vir 1 minuut. Los hoenderaftreksel op in kookwater en voeg by appelkose en bosbessies in die pot. Laat vinnig kook, plaas 'n deksel op die pot en verlaag die hitte tot medium laag. Laat kook vir 30 minute.

Voorverhit die oond tot 190ºC (375ºF) waaierbak. Sit 'n rakkie oor 'n oondbak en plaas wors bo -op. Prik elke wors met 'n vurk, kook dan vir 20 minute tot bruin en gaar.

Berei bedieningsbestanddele voor

Sny intussen courgette in halfsirkels en sny komkommer en soetrissie. Meng in 'n slaaibak. Druk die sap uit die oranje helfte oor en drup die olyfolie en heuning oor. Meng deur en geur na smaak met sout en peper.

Roer blatjang en jogurt by, indien gebruik.

Nadat die rys klaar is (u kan die pot skuins draai om seker te maak dat al die water geabsorbeer is), verwyder dit van die hitte en laat dit vir 5-10 minute rus, en dan met 'n vurk. Bedien porsies rys wat besprinkel is met sonneblomsaad en amandels, met worsies, slaai en blatjang.

Resepnotas

WYNWEDSTRYD: Gaan vir 'n Pinot Noir.
GLUTENVRYE OPSIE: Gebruik glutenvrye aftrekselpoeier en glutenvrye wors. Maak seker dat blatjang glutenvry is.
INGREDIËNTE SWAPS / NOTAS: As u nie bruin basmatirys kry nie, kan u gewone basmatirys gebruik. Die kooktyd moet verminder word tot 15-20 minute. U kan vark- of beeswors in plaas van lam gebruik.
GEBRUIK DIT: Eet die oorblywende oranje helfte as nagereg!
STOOR EN VERWARMING: Rys ​​en wors kan saam gebêre word - verhit in die mikrogolfoond. Geroosterde neute en sade moet by kamertemperatuur gestoor word. Voeg slaai, neute en sade by net voor opdiening.


Kekerertjie Courgette Burger Resep Courgetteburgers wat veganisties en glutenvry is, en so lekker dat selfs die mees harde karnivoor verlief sal raak op. Gemaak met courgette, kekerertjie, quinoa en kruie en speserye. Jou nuwe gaan na courgette -groenteburger. Courgetteburgers was iets wat ek vir die eerste keer in Kambodja probeer het. Ons is na die Friends Restaurant in Phnom Penh, wat bekend is daarvoor dat hy jongmense in die gasvryheidsbedryf opgelei het om hulle daarna te help om beter werk te kry. Kry my weeklikse maaltydplan plus my GRATIS GF/DF avokado -resepte e -boek. Kambodja het 'n klomp NGO -ondernemings en eetplekke, en terwyl ons in Phnom Penh probeer het om soveel as moontlik van die voedselinstellings te soek. Die diens is goed, die kos heerlik en die oorsaak waardig. En so begin my liefdesverhouding met veggieburgers. Ek was nog nooit 'n groot aanhanger van hamburgers nie, en aangesien ek so min as moontlik beesvleis probeer eet, is 'n gewone hamburger vir my heeltemal van die spyskaart af, maar nie vir groenteburgers nie. My kamermaats op die universiteit sou die voorafgemaakte groenteburgers van Trader Joe kook, maar ek het dit nooit probeer nie. Ek het altyd gedink dat die konsep van 'n groenteburger baie vreemd was, en ek het altyd gedink dat dit net gemaak is met groot hoeveelhede swartbone. Dit blyk dat dit nie die geval is nie. Die groenteburgerpatty wat ons in Phnom Penh gehad het, is gemaak met courgette en kekerertjies, en die burger is bedek met ingelegde beet, 'n moordenaar kruiemayo, lente -mengsel en gekarameliseerde uie. Dit was lekker liplek. Ek is altyd op soek na vegetariese etes om tuis te herskep, en dit was 'n perfekte kandidaat. Alhoewel hierdie een sonder die beet en gekarameliseerde uie is, het ek 'n bietjie wasabi mayo, edamame hummus, dun gesnyde komkommers, rooi uie en rucola bygevoeg. 'N Moordenaar -kombinasie. O, en die courgetteburgers word gemaak met quinoa, courgette, kekerertjies en sonneblomsaad — praat oor mal gesond. U sal dit regtig liefhê. Beslis my nuwe gunsteling burger hier, en dit is ook toevallig veganistiese en glutenvrye veggieburgers. En ek vermoed dat u die courgetteburgers individueel kan vries en dan weer verhit om hierdie gesonde en heerlike maaltyd te geniet wanneer u wil. As u nie courgette byderhand het nie, het ek 'n gevoel dat dit ook ongelooflik sal wees met geel muurbal of selfs pampoenpampoen. Wat is jou gunsteling -groenteburger? Laat weet my wat u van my courgetteburgers dink in die kommentaar hieronder? Eksklusiewe bonus: Laai 25 van my gunsteling veganistiese en glutenvrye resepte af. As jy van hierdie resep hou, kyk gerus na my Quinoa met pesto okkerneute avokado boerenkool courgette resep en my Quinoa en courgette met aspersieresep. Vir 'n ander kikkererwetsentriese resep, kyk hierna Veganiese kekerertjie -resepte word afgerond. Hoender en rys

Dit is 'n uitstekende manier om die oorblywende hoender uit 'n gebraaide aandete op te neem, of as u nie 'n braaivleis byderhand het nie, kan u net 'n klein pakkie gekookte hoender uit die supermark gebruik.

Alles in hierdie resep is om klein stukkies uit die yskas op te neem en die koskas te omhels vir al u speserye en 'n bietjie gedroogde vrugte.

Ek het bruin basmatirys gebruik, maar gebruik gerus enige langgraanrys wat jy wil.

Rooster jou sade vir 'n paar minute in 'n droë pan totdat hulle hul wonderlike geur begin loslaat. Om dit te doen, maak hulle baie opwindender en lekkerder en neem net 'n oomblik of twee.


Mildreds Veganistiese kookboekresepte: Van botterskorsieborek tot Thaise groen congee

Die inwoners het dit ses maande gegun, maar die restaurant Mildreds het dit verreweg oortref na 'n nederige begin in die 1980's, Soho, waar stigter Jane Muir dit op 'n niksvermoedende publiek geloods het.

Mildreds bied vars, inspirerende geregte uit 'n verskeidenheid kulinêre style en kookkuns van regoor die wêreld, en is nou 'n drie-groep restaurante in Londen-Kings Cross, Camden en Dalston-wat in 2015 sy eerste kookboek oorgegee het. die span wys hul gunsteling plant-gebaseerde resepte met Mildreds Vegan Cookbook.

Agter die boek se resepte is sjef Daniel Acevedo en ontwikkelingskok Sarah Wasserman, wat graag wil ontslae raak van die wanopvattings oor veganistiese eet. Die boek bevat brunchklassieke wat herontdek is, voorgeregte uit die Midde-Ooste en Asië, BBQ-hoofgeregte, pragtige bakkies en vrugte gevulde woestyne, net 'n paar dele daarvan. Hier is drie resepte wat u moet probeer uit die versameling.

Geel courgette-, aspersies- en ertjieslaai -slaai met rooi basiliekruidolie en cashewroom

Hierdie elegante en eenvoudige rou slaai gaan oor die natuurlike kleure en geure van somergroente. As u nie geel courgette kan kry nie, kan u gewone groente gebruik.

2-3 geel courgette
12 aspersies
Sap van ½ suurlemoen
¼ teelepel seesoutvlokkies
150 g ertjie lote
4-6 eetlepels cashewroom

30 g rooi basiliekruid, taai stingels verwyder
Gerasperde skil en sap van ½ lemoen
¼ teelepel agavesiroop
100 ml ligte olyfolie
Seesoutvlokkies

Aanbeveel

Sny lang, dun repies van die courgette met 'n Franse skiller, totdat jy die sade bereik, en gooi dan die vuil middel weg. Verwyder die taai deel van die aspersies deur elke spies aan die steelkant te buig en te laat knip waar die sagte deel begin. Gooi die taai punte weg (of stoor dit vir aftreksel) en sny die sagte deel in repies so dun as wat u kan regkry.

Gooi die courgette- en aspersierepies met die suurlemoensap en sout in 'n bak, bedek met kleefplastiek en laat dit 30 minute tot 'n uur in die yskas staan. Om die rooi basiliekruidolie te maak, blits al die bestanddele in 'n blender, of in 'n maatbeker met 'n staafmenger, tot glad.

Giet die courgette en aspersies 'n bietjie om die oortollige vloeistof te verwyder, en gooi dan die ertjiespruite en 4 eetlepels rooi basiliekruid in 'n groot bak. Sit 'n eetlepel cashewroom op elke bord en dan 'n klein handvol slaai. Bedruip 'n bietjie meer van die rooi basiliekruidolie om voor te sit.

Botterskorsie en pistache -borek

Boreks is pasteie uit die Midde-Ooste of Turkye gemaak met filodeeg, en aangesien die meeste filo-deeg in die winkel veganisties is, is dit 'n eenvoudige voorgereg om te maak. Die soetheid van die gebakte pampoen en gekarameliseerde ui pas goed by die sout, knapperige neute. Ons maak die vulsel taamlik dun sodat die vog in die pampoen nie die deeg sag maak nie. U kan eerder pampoen gebruik, alhoewel ek by 'n styselvariëteit hou, nie die nat pampoen in Halloween-styl nie. Ons bedien dit met gebraaide spinasie met goue sultanas en gesoute pistache.

700 g botterskorsie, geskil, ontpit en in dun skywe of klein blokkies gesny
2 knoffelhuisies, fyngekap of gerasper
6 takkies tiemie, blare gepluk en gekap (1 eetlepel)
2 teelepels Libanese sewe speserye mengsel
2 eetlepels olyfolie
1 eetlepel gemengde olie (olywe en sonneblom of ligte olyfolie)
500 g uie, in skywe gesny
1 eetlepel sagte donkerbruinsuiker
60 g gesoute pistasieneute
40 g gesoute geblansjeerde amandels
225 g filodeeg, ontdooi as dit gevries is
100 g vegan margarien, gesmelt
Gebraaide spinasie met goue sultanas en gesoute pistache (om voor te sit, opsioneel)

Voorverhit die oond tot 200C/gasmerk 6. Meng die pampoen met die knoffel, tiemie, speserye -mengsel en olyfolie in 'n groot bak en sorg dat dit goed bedek is. Sprei uit op 'n bakplaat en rooster 20-25 minute tot gaar.

Terwyl die pampoen kook, karameliseer die uie. Verhit die gemengde olie in 'n braaipan, voeg die uie by en kook oor matige hitte, roer af en toe vir 10-15 minute tot goudbruin. Voeg die suiker by en kook vir nog 5-8 minute of tot die uie donker goudbruin is.

Australië se nuwe eetplek, die Barossa -vallei

1/7 Australië se nuwe eetplek, die Barossa -vallei

Australië se nuwe eetplek, die Barossa -vallei

Australië se nuwe eetplek, die Barossa -vallei

Australië se nuwe eetplek, die Barossa -vallei

Australië se nuwe eetplek, die Barossa -vallei

Australië se nuwe eetplek, die Barossa -vallei

Australië se nuwe eetplek, die Barossa -vallei

Australië se nuwe eetplek, die Barossa -vallei

Sit die neute in 'n bak of op 'n skoon vadoek en gebruik 'n deegroller of 'n soortgelyke stomp instrument om dit effens te verpletter, en sit dit eenkant. Haal die gebraaide pampoen uit die oond sodra dit gaar is, en verlaag die oondtemperatuur effens tot 190C/gasmerk 5. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit.

Sny die velle deeg in twee om twee reghoeke van elke vel te maak. Hou die reghoeke bedek met kleefplastiek of bakpapier met 'n klam, skoon handdoek bo -oor. Smeer een reghoek met 'n bietjie gesmelte margarien, borsel dan 'n ander en plaas dit bo -op om die dikte te verdubbel. Plaas 'n klein hoeveelheid gebraaide pampoen, gekarameliseerde ui en fyngemaakte neute in die middel van die deeg. Vou die kante oor die vulsel in. Vou dan die bodem oor die vulsel en vou die deeg verder om dit tot 'n geslote pakkie te vorm. U moet ongeveer 6 pakkies kry, afhangende van die grootte van die deegblaaie.

Plaas die pakkies op die bakplaat, besmeer die bokante met die res van die gesmelte margarien en strooi die oorblywende neute oor. Bak 25-30 minute tot goudbruin. Bedien warm saam met die spinasie, indien verkies.

* Gebraaide spinasie met goue sultanas en gesoute pistache

Ons hou van die pragtige kleur in hierdie eenvoudige Midde -Oosterse bykos, en dit illustreer hoekom ons dit verstommend vind dat die stamme van spinasie dikwels weggegooi word as hulle so sag en heerlik is. As u nie goue sultanas kan kry nie, kan u gewone sultanas of rosyne gebruik. U kan klaargemaakte gesoute pistache koop, maar as u dit nie kan regkry nie, is dit redelik eenvoudig om u eie te sout.

30 g goue sultanas
100 ml warm water
Druk suurlemoensap uit
500 g groot blaar spinasie met stingels
Ligte olyfolie
1 wit ui, baie dun gesny
2 knoffelhuisies, fyngekap
Ekstra fynfilteerde olyfolie
60 g gesoute pistasieneute
Sout en peper

Week die sultanas 30 minute tot 'n uur lank in die gemete warm water en suurlemoensap. Was die spinasie deeglik en dreineer, sny dan die punte van die stingels af en gooi harde stukkies weg. Sny die blare, insluitend die stingels, in 2 of 3 stukke, afhangende van hul grootte.

Verhit 'n skeut ligte olyfolie in 'n braaipan, voeg die spinasie by en soteer oor matige hitte vir 3-4 minute, roer tot dit begin sag word. Haal uit die pan en dreineer in 'n vergiettes. Voeg nog 'n bietjie olie in die pan, voeg die ui en knoffel by en soteer vir 5-10 minute, roer gereeld tot goudbruin. Dreineer die sultanas en voeg by die ui, sit dan die spinasie terug in die pan en verhit oor matige hitte. Geur na smaak met sout en peper. Gooi laastens die gesoute pistache in en sit voor.

Thai groen congee met bruinrys

Congee is 'n ontbytgereg in Asië, wat gewoonlik gemaak word met wit rys om 'n sagte pap te kry, maar ons hou van die neutagtige tekstuur van hierdie geurige bruinrys -weergawe. Eet dit absoluut tydens ontbyt as u wil, maar ons sien dit as 'n heerlike ligte middagete of aandete. Die bestanddeellys vir die sous is 'n bietjie lank, maar u maak in wese 'n aftreksel en daarom kan u die meeste groente ruil vir iets soortgelyks wat u moet gebruik.

Die resep bevat 'n groot hoeveelheid sous, sodat u ekstra in rits-sakke kan vries as u 'n kleiner hoeveelheid kongee wil berei deur die hoeveelheid rys te verminder. Ons hou ook van al die groen groente wat bo -op gestapel is, maar u kan selektief wees en gebruik watter groente u ook al wil.

300 g bruinrys kortkorrel
Sout

Skep sesamolie
1 groot wit ui, grof gekap
1 groot wortel, geskil en grof gekap
½ groot venkelbol, grof gesny
2 sprietuie, grof gekap
4 vars of gedroogde shiitake sampioene, grof gesny
½ vel nori -seewier
50 g vars wortel gemmer, geskil en in skywe gesny, plus 20 g geskil en baie fyn gesny om aan die einde by te voeg
6 knoffelhuisies, geskil
100 g koljanderstingels (hou die blare voor om te versier)
6 vars Kafferkalkblare, grof gesny
1 stingel sitroengras
1 groen rissie, in skywe gesny
2 ster anys
4 eetlepels water
4 eetlepels tamari
500 ml appelsap
60 g palmsuiker (of rou klappersuiker, of 40 g ligte muscovado -suiker)
6 eetl Asiatiese soet tamaryn konsentraat
Sap van 3 lemmetjies
Sout

Verhit die sesamolie in 'n groot kastrol vir die sous, voeg al die groente saam met die nori, gemmer, knoffel, kruie, rissie en steranys by en soteer oor matige hitte, roer gereeld totdat dit begin sag word. Voeg die gemete water, tamari, appelsap, suiker en tamarind by en laat kook, en laat prut totdat die sous amper met die helfte verminder het, terwyl dit gereeld roer.

Verwyder van die hitte en voeg die lemmetjiesap en sout na smaak by, laat dit dan 30 minute afkoel voordat dit gesif word. Was intussen die bruinrys deeglik en dreineer dan. Bring 'n groot kastrol met gesoute water tot kookpunt, voeg die rys by en bring weer tot kookpunt, bedek dan en laat prut tot amper gaar (gewoonlik ongeveer 20 minute, maar kyk na die kooktyd op die pakkie). Dit moet nog steeds 'n redelike hoeveelheid byt hê. Dreineer die rys en voeg by die sous. Kook, onbedek, ongeveer 20 minute totdat die rys heeltemal gaar is en die sous verminder het. Roer die oorblywende fyn gesnyde gemmer by.

Spatsel gemengde olie (half sesam en half sonneblom)
6 broccolistingels, in blokkies gesny
300 g Chinese kool, in skywe gesny
4 pak choi, in kwarte
100 g boerenkool van sy stamme gestroop, gekap
100 g shiitake sampioene, in skywe gesny
100 g geskilde edamame bone
½ venkelbol, gesny, ontkern en in skywe gesny
1 courgette, in skywe gesny
6 sprietuie, in klein knoppies gesny, plus ekstra, in skywe gesny, om te garneer

Kalkwiggies, om te versier
Onkruid *

Vir die groente, verhit die gemengde olie in 'n wok tot 'n hoë hitte, voeg al die voorbereide groente by en gooi 'n paar keer, voeg dan 'n lepel warm sous by en kook 'n paar minute tot sag, maar nog krakerig. Om voor te sit, plaas 'n groot koppie rys en sous in elke bak en bedek met die groente. Garneer met die gesnyde sprietuie, die gereserveerde koljanderblare en 'n limoenwiggie. Bedien met 'n bietjie saadkruid (geroosterde sade en seewier).

Ons hou net hiervan! Dit is heerlik op roerbraai en slaaie, om nie eers te praat van lekkerte nie. U kan die sade in hierdie resep kap en verander volgens u voorkeur, maar hou die totale hoeveelheid tot ongeveer 200g.

50 g sesamsaad
50 g pampoenpitte
50 g sonneblomsaad
25 g hennepsaad
25 g chia sade
2 eetlepels agavesiroop
4 teelepels tamari
4 teelepels sesamolie
30 g (2 velle) nori -seewier, in 'n voedselverwerker gekap en gemeng of met die hand in klein stukkies gesny

Voorverhit die oond tot 170C/gasmerk 3½. Meng al die bestanddele, behalwe die nori, saam in 'n bak en versprei dit dan op 'n bakplaat. Bak vir 15 minute, af en toe roer.

Voeg die nori by, roer om te meng, en bak nog 5 minute. Haal uit die oond en laat afkoel, bêre dan in 'n skoon, lugdigte houer of ander houer op 'n koel, droë plek. Dit sal tot 3 weke hou.

'Mildreds Vegan Cookbook' deur Dan Acevedo. Uitgegee deur Mitchell Beazley (£ 25)


Drankies

Tee kan gemaak word van varsgemaalde kruie en speserye, vir daaglikse gebruik of as 'n middel vir verkoue en ander siektes. Maak u eie tee deur alle bestanddele vir 20 minute aan die kook te bring. Laat afkoel vir 'n paar minute en druk dan.

  • Vata tee– gelyke dele gemmer, komyn en koljander
  • Pitta tee– gelyke dele komyn, koljander en venkel
  • Kapha tee– gelyke dele gemmer, kaneel en 'n knippie naeltjie

Warm melk resepte:

1 koppie melk, 2 teelepels. organiese amandelpoeier, 2 kardemompeule, 5 drade saffraan, knippie neutmuskaat.Gooi al die bestanddele in 'n pan en verhit tot kookpunt. Laat afkoel en voeg versoeter by indien nodig (heuning, peper, ens.). U kan ook die volgende Ayurvediese kruie met melk/ melkvervanger gebruik vir spesifieke afwykings:

  • Ashwagandha en Shatavari - vir stres, senuweestoornisse, afrodisiacum en algemene tonikum.
  • Dadelmelk– rugpyn, moegheid, afrodisiacum, algemene tonikum
  • Saffraan en amandel– proteïene, vitamiene, energieversterker
  • Rosyntjie en venkel– reguleer die maag, verminder die suurheid, vir hardlywigheid en swak spysvertering
  • Roosmelk– verkoelend en verfrissend, met hardlywigheid, uitstekend vir verergerde Pitta dosha

Goue pasta en melk:

1/2 koppie organiese borrie poeier (hele wortel), 1 koppie water, 1,5 teelepels swartpeper en 3 eetlepels suiwer klapperolie

Kook die water, borrie en swartpeper in 'n vlekvrye staalpot totdat dit 'n dik pasta vorm, roer en kook vir ongeveer 7-10 minute. Verwyder van die hitte en voeg suiwer klapperolie by, met 'n klitser om die klapperolie volledig te meng. Plaas die Golden Paste in 'n glaspot met 'n deksel en bêre tot 2 weke in die yskas. Gebruik hierdie pasta om goue melk te maak deur 'n teelepel Golden Paste by 2 koppies melk te voeg en liggies te verhit. Voeg opsionele vanielje, dadelstroop of kaneel by. Volgende keer as u daaraan dink om 'n koppie koffie te drink, probeer eerder 'n bietjie goue melk. Om elke dag 'n koppie goue melk te drink, kan die dokter weghou! Golden Paste kan ook in smoothies gebruik word, vir slaaisouse, in kerrie of op enige manier wat u hart begeer, en troeteldiere hou ook van goue pasta! Kyk hier vir 'n goeie opsomming van die voordele van hierdie spesery.

'N Warm Winter Chai (maak een groot koppie)

Verhit 350 ml water met 120 ml organiese mil (of amandel-, rys- of sojamelk). Voeg die volgende speserye by: 3 swartpepermuntstukke (laat weg as jy ook voel), 8 groen kardemompeule (liggies gesny om die skil oop te maak), 'n klein knippie groen vinkelsaad, 1 cm kaneelstok of 'n goeie knippie kaneel, 'n goeie knippie borrie en 3 snye vars gemmer. Sodra dit kook, prut dit vir 20 minute of totdat die chai tot 'n groot koppie verminder het. Voeg 'n teesakkie (swart, groen of roibosh of laat tee heeltemal weg) en laat dit vir 1-2 minute brou. Giet in jou koppie en versoet indien nodig met esdoornstroop, rysstroop of heuning- maar voeg eers heuning by sodra dit afgekoel het tot warm. NB: Kardamon help om die effekte van kafeïentee te neutraliseer en borrie help om die slymverhogende effek van melk te verminder, asook 'n wonderlike kruie vir die winter).

Na ete munttee:

Gebruik 'n groot bos vars kruisement in 'n teepot warm water, met 1 teelepel. versoeter. Laat staan ​​vir 5 minute en bedien dan.

Spysverteringskruidwyn:

1 bottel organiese rooiwyn/ nie-alkoholiese wyn. 1 teelepel elk kaneel, kardemom, naeltjie, gemmer, venkel. ½ teelepel komyn, koljander, neutmuskaat, swartpeper. Verhit wyn tot net onder kook, verwyder dan van hitte en voeg kruie by. Bedek en trek vir 10 minute. Syg die kruie (deur 'n doek as poeierkruie gebruik is) en sit warm voor.

Lassi (karringmelk)

Help spysvertering aan die einde van die maaltyd namate Pitta toeneem. Meng 2 koppies water met ½ koppie gewone jogurt, skuim die vet wat na die oppervlak styg af, voeg 2 knippies gemmer en komynpoeier by. Vir Vata -soorte, voeg 'n bietjie rotsout by vir Pitta -soorte, 'n bietjie rogging vir Kapha -tipes, 'n bietjie gedroogde gemmerpoeier en swartpeper. Of probeer:

  • Pachak Lassi: Voeg 1 duim vars gemmer, ½ teelepel komynsaad/poeier, knippie sout, 1 eetlepel gekapte koljander by om te versier. Balanseer alle doshas.
  • Pittige Lassi:2 eetlepels suiker, (of minder) 1/2 teelepel vars, gerasperde gemmer of ¼ teelepel. Droë gemmer, ½ teelepel gemaalde kardemom. Goed vir alle doshas.
  • Soet lassi: 2 eetlepels suiker, 1 druppel rosewater.

Baie dankie vir u tyd en al die inspirerende advies en kommentaar. Ek is verbaas hoe vinnig my siening oor rou/gekookte dieet verander het net na 'n kort afspraak met u. Dit maak soveel sin en intuïtief, ek weet (nou :-)) dat dit reg is, so ek is terug by die kookkuns en vervang graag slaaie met bredies :-) Ek is absoluut mal oor die tongskraper! Dit maak so 'n groot verskil … ” (Maria, Glasgow)

Erkennings:

Ek is dankbaar vir Visha Gupta en sy vrou wat my Ayurvediese kooklesse in sy Ayurvedic Restaurant in Rishikesh (AyurPak) gegee het. Gaan kuier gerus! Ook aan dr Suraj Marda (foto), wat in 2008 gesinsresepte gedeel het in haar huiskooklesse in Pune in 2008.