Die nuutste resepte

Halva din gris (irmik helvasi)

Halva din gris (irmik helvasi)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dit is baie maklik om te maak en na my mening is dit 'n heerlike nagereg!

  • 1 l melk
  • 250 g suiker
  • 150 g botter
  • 250-300 g grys
  • 100 g gekapte amandelstokkies
  • dennepitte vir garnering
  • kaneel
  • gepoeierde suiker

Porsies: 4

Voorbereidingstyd: minder as 90 minute

RESEP VOORBEREIDING Halva van semolina (irmik helvasi):

Kook die melk en suiker in 'n bak. Verhit die botter in 'n ander bak en voeg die griesmeel by, braai tot goudbruin. Voeg die amandels by en meng vir nog 5 minute oor lae hitte. Verwyder van die hitte en sit dit in die mengsel. melk met die suiker wat voorheen gekook is. Meng dit versigtig om geen klonte te maak nie. Verhit alles weer en laat dit ongeveer 5 minute kook, waartydens dit aanhoudend gemeng word. Spoel met koue water en vul met die samestelling, maak glad en verkoel vir ten minste 2 uur. Braai die dennepitte in 'n braaipan sonder vet, omgekeerd, sodat die vorm van die vorm bo -op is, dit word ook versier met kaneel en poeiersuiker.


Internasionale gastronomie

[U moet geregistreer en aangemeld wees om hierdie prent te sien]

Die fondamente van die Turkse kookkuns is sedert die nomadiese tydperk gelê. Sedert hierdie tydperk word koring verbou en sedertdien kom die gebruik van vleis op spies (kebabs) en die intensiewe gebruik van suiwelprodukte terug. As gevolg van die toegang tot die see en die verskillende klimaat op die oppervlak van die land, het Turkye altyd 'n oorvloed vars produkte, vis en seekos gehad, wat tot 'n baie uiteenlopende dieet gelei het. Die stapelvoedsel is rys en koring, en die stapelvoedsel is lamsvleis en hoender, terwyl die varkvleis baie min verbruik word.

Turkye het gematigde en uiterste gebiede van hitte en koue, wat die verbouing van 'n wye verskeidenheid voedsel vergemaklik, van tee in die koue noorde tot chilipepers in die suide. Hierdie klimaatverskille beïnvloed ook die plaaslike kookkuns. In die suidooste, waar daar 'n woestynklimaat is, is die voedsel meer pittig en ryk aan vleis, soos kebab. In gematigde vrugbare gebiede, in die weste, word olyfolie en vis hoofsaaklik verbruik. In die ooste, waar daar lang en koue winters is, is suiwelprodukte, heuning, graan en vleis gewild.
Die basiese geregte is relatief onveranderd in die Ottomaanse periode: rys, koringprodukte, gewone geregte met Griekeland, soos meze (voorgeregte) en baklava, pilafuri, sis en doner kebab, slaaie met jogurt, vis in olyfolie, gevulde groente en gevulde beesvleis blare (dolma).

Die lekkerste wit kase en jogurt word van skaapmelk gemaak. Alhoewel rys, pilav (pilaf) 'n pilaar van die Turkse kookkuns is, kan bulgur (burgh) van koring vir dieselfde doel gebruik word.

Die brood word gemaak van koring, gars en mielies. Sommige soorte Turkse brood is pide, harde plat brood, rond en breed, tandekr ekmeði (brood gebak op die binnemure van 'n ronde klei-oond genaamd tandir), simit of gevrek, 'n ringvormige brood bedek met sesamsaad geëet, óf met kaas of konfyt.

'N Belangrike kenmerk van Turkse maaltye is dat die kos in klein hoeveelhede bedien word en baie brood geëet word. Selfs ander basiese geregte soos rys en bulgur word saam met brood geëet.

Eet kaas, olywe, brood, eiers en konfyt vir ontbyt, en voeg in sommige streke wors, tamaties en komkommers by. Middagete is gewoonlik nie die belangrikste maaltyd van die dag nie, en daarom eet Turke gewoonlik sop of slaaie met nagereg, en vleisgeregte wat lank neem om voor te berei, word vir aandete oorgebly. Aandete bestaan ​​gewoonlik uit sop, hoofgereg, slaai en nagereg.

Die bestanddele wat die meeste gebruik word, is eiervrug, groenrissie, ui, lensie, boontjie, tamaties, knoffel en komkommer. Vrugte en neute: druiwe, appelkose, kersies, spanspekke, vye, suurlemoene, pistache, okkerneute, amandels en haselneute. Gunsteling speserye en groente is pietersielie, komyn, peper, paprika, kruisement en tiemie.

Pilaful (pilavul) is die bastion van die Turkse kookkuns. Dit word gewoonlik gemaak van rys, maar kan ook gemaak word van bulgur (fyngemaakte koring), en soms van sehriye (vermicelli - dun en deursigtige rysnoedels).

Tradisioneel word pilaf as hoofgereg bedien, gewoonlik vergesel van vleis, hoender of vis. Deesdae word pilaf bedien as 'n versiering vir vleis- of hoendergeregte. Die pilaf kan makliker, minder bevredigend, voorberei word deur die vleis te vervang met ertjies, boontjies, eiervrug of kekerertjies.
Die vleis, veral die kebab, word gemarineer en oor 'n oop vuur gebraai. Turke, meestal Moslems, eet slegs halaalvleis (die diere waarvan hulle kom, word op 'n tradisionele manier geslag). Die gunsteling vleissoort is suiwellam.
Vleis was nog altyd 'n luukse kos vir Turke, veral omdat lammers nie 'n baie volop bron is nie.

Die vleis is gewoonlik slegs tydens troues en tydens die Eid ul-Adha (Offerfees) geëet in die vorm van etli pilav (vleis pilaf), nie kebab nie. Met die koms van kitskoskettings en die bekendstelling van industriële vleisproduksie, het hierdie voedsel 'n integrale deel van die daaglikse dieet van die meeste Turke geword, veral in die vorm van döner kebab. Maar selfs vandag is die belangrikste manier om vleis voor te berei, gemaalde vleis in klein hoeveelhede by groentegeregte, wat name soos maalvleisboontjies bevat.
Die bekendste Turkse nagereg is baklavaua (blaardeeg met heuning en gekapte okkerneute). Ander nageregte is rys- en styselpoedings (muhallebi, sutlac), halvaua (halvah), cataiful (kataifi) en revani (gemaak van stysel en semolina).

[U moet geregistreer en aangemeld wees om hierdie prent te sien]

Drink kajak (gestremde room) om die soetheid van Turkse nageregte teë te werk. Turkse tee en koffie, met of sonder suiker, word gewoonlik na ete of minder gereeld met nageregte bedien.
'N Turkse spreekwoord beskryf koffie soos volg: "Koffie moet swart wees as die hel, hard soos die dood en soet soos liefde."

Turkse koffie is eintlik 'n spesifieke manier om koffie te maak, nie 'n aparte variëteit nie. Gebruik spesifieke toerusting, 'n ketel (ibrik), 'n teelepel en 'n verwarmer. Die bestanddele is: baie fyn gemaalde koffie, koue water en suiker na smaak (suiker word by die water gevoeg voor bereiding). U kan neutmuskaat byvoeg vir smaak.

Turkse koffie moet in poeier gemaal word. Dit is die beste slypopsie. 'N Variant van swart koffie met vars geroosterde boontjies is verkieslik. Gebruik vir elke koppie een of twee teelepels met die punt.

Voeg die koffie en suiker by die water en meng goed totdat die suiker opgelos is en die koffie gedoop is. Die koffie word nie gemeng nadat dit aan die brand gesteek is nie, sodat die skuim nie oplos nie. Die skuim van die Turkse koffie moet dik en homogeen wees, sonder waarneembare deeltjies. As dit begin kook, verwyder die ketel van die hitte en giet dit in koppies. Bedien in klein koppies.

Al die koffie uit die ketel word in koppies gegooi, maar nie alles word gedrink nie, die vet word dik gelaat. Daarna word die beker op die omgekeerde plaat geplaas om af te koel, en die zat -modelle word gebruik om te raai.

Drink stadig koffie met 'n glas water of kruisement likeur na ete. Moet nooit geklopte room of melk byvoeg nie.

• 1 groen ui
• 1 soetrissie
• 3-4 knoffelhuisies
• 300 g filette (volgens voorkeur)
• 1 tamatie
• sout
• warm rissie
• 1 teelepel gerasperde suiker
• 'n bietjie peper
• 1 of
• 1 bossie pietersielie
• 200 ml mielieolie.
U berei so voor:

1. Gooi die mielie -olie in 'n kastrol en kook die ui.
2. Voeg die peper en knoffel, fyngekap, by.
3. Voeg die filetvis by, in blokkies gesny.
4. Voeg die tamaties by (geskil en geskil), in blokkies gesny.
5. Geur met sout, warm paprika, peper en suiker.
6. Klits die eier goed en voeg dit by die samestelling.
7. Hou op die vuur totdat die eier gaar is.
8. Bedien besprinkel met baie gekapte groen pietersielie.
Porsies: 2 porsies
Voorbereiding: 50 minute
[U moet geregistreer en aangemeld wees om hierdie prent te sien]

• 4 eiers
• 250 g jogurt
• 250 ml olie
• 500 g meel
• 250 g grys
• 250 g suiker
• skil van 'n gerasperde suurlemoen
• 1 bakpoeier
Vir sherbet benodig jy:

• 5 waterkoppies
• 1 kg suiker
• sap van 1/2 suurlemoen
• Amandelvlokkies
• klapper
U berei so voor:

1. Gooi in 'n pot 5 koppies water, 1 kg suiker en die sap van 1/2 suurlemoen en meng alles totdat 'n stroop uitkom, laat dit kook.
2. Klits die eiers saam met die suiker.
3. Voeg die jogurt, olie, griesmeel, meel by en aan die einde die suurlemoenskil en bakpoeier.
4. Giet die samestelling in 'n bak wat met olie gesmeer en met meel uitgevoer is.
5. Sit die skinkbord in die oond op die regte hitte en laat dit bak tot dit bruin is.
6. Haal dan die skinkbord uit die oond en laat dit afkoel.
7. Sny die koek in die gewenste vorm en giet bo -oor die warm sjerp.
8. Jy kan amandelvlokkies en klapper oor die koek sprinkel.
9. Goeie eetlus! [U moet geregistreer en aangemeld wees om hierdie prent te sien]

Die kuns van die Turkse kookkuns is baie bekend in Europa. Sy is grootliks beïnvloed deur die verskeidenheid en multikulturele gevolg van die Ottomaanse Ryk. Die Griekse en Midde -Oosterse kookkuns het egter die grootste impak op die Turkse gastronomie gehad, maar dit het ook 'n mengsel van die tradisies van die antieke Turkse kombuis in Sentraal -Asië gekry.

Turkye is 'n ware fynproewersparadys en bied 'n onvergeetlike ervaring deur die uitstekende kombinasie van smake.

Die groente wat die meeste gebruik word, is: eiervrug, uie, groen soetrissie, boontjies, tamaties, knoffel, komkommers en lensies. Groenteslaai is die lekkerste as dit gekruid word met olyfolie, suurlemoen en jogurt met knoffel.

Vrugte sluit in: druiwe, spanspekke, kersies, suurlemoene, vye, perskes, sowel as verskillende sade, soos haselneute, pistache, okkerneute, amandels en siedspitte.

Die speserye wat die meeste gebruik word, is pietersielieblaar, kruisement, komyn, borsjt, paprika, ens.

Die beste kase en jogurt word van skaapmelk gemaak.

Rys (pilav) en bulgur ('n mengsel van gemaalde, gekookte en dan gedroogde koring) word gereeld saam met kos bedien. Sonder rys kan u nie die Turkse kookkuns bedink nie.

Olyfolie word wyd gebruik, veral in die westelike gebiede van Turkye, waar die meeste plantasies voorkom. Olyfbessies (groen, swart en pienk) word op koue borde bedien.

Brood word gebak uit koring, gars en koringmeel. Die tradisionele Turkse brood is pida (pita) en tandir ekmegi.

Vleis - die Turke is verbruikers van vleis, en die lam is die mees gebruikte dier vir kulinêre doeleindes, maar ook beesvleis of hoender is baie duur as dit nie in die vorm van spies of kebab berei word nie. die meeste gevalle, gekap en gekruid met behulp van gediversifiseerde speserye, baie geurig en soms eksoties

Bekende geregte
bron: dietetik.ro
Döner kebap - miskien die bekendste spesialiteit wat tans in Roemenië voorkom, bestaan ​​uit gelaagde vleis wat op 'n vertikale spies geplaas is en oor 'n direkte vuur gemaak word en dan in 'n pide (pita) bedien word

Shisha kebap - verteenwoordig pittige lam- of hoendervleis en gemaak in die vorm van 'n geroosterde spies

Karniyarik - baie gewild in tradisionele Turkse gesinne, is eiervrug gemeng met uie, knoffel, tamaties en maalvleis, die hele mengsel is baie lekker en word dan op lae hitte in die oond gemaak

Etes - is die essensie van die Turkse kookkuns vanuit die perspektief van 'n vreemdeling en bestaan ​​uit 'n groot kombinasie van verskillende versnaperinge, wat aan die begin van die hoofmaal bedien word, kaas, jogurt, eiervrug, sarmale met rys, gehaktballetjies of ander slaaie

Menemen - is die mees algemene manier waarop ontbyt konsekwent is; die basis bestaan ​​uit eiers wat uie, tamaties, rissies, olywe en speserye meng, en die mengsel word gekook in warm botter of olyfolie.

Baklava - die bekendste Turkse nagereg, uiters soet, maar verteenwoordig 'n laag blaardeeg, sterk geweek in suikerstroop en heuning, bedek met fyngemaakte okkerneute

Kadayif - is 'n klein blaardeeg

Tradisionele geregte wat u op die spyskaart van 'n Turkse restaurant kan vind:

Ontbyt
Sade omelet (eenvoudige omelet)
Kasarli -omelet (kaasomelet)
Peynirli omet (kaasomelet)
Sucuklu omelet (omelet met ghiudem)
Pastirmali -omelet (omelet met pastrami)
Karisik omelet (diverse omelet)
Menemen (omelet met tamaties, rissies, uie)

voorgeregte
Tursu (metselwerk)
Beyaz Peynir (Turkse kaas)
Yoghurt (jogurt)
Haydari (jogurt met kruisement)
Draad (sarmale in beesvleisblaaie met rys)
Humus (naut)
Ezme (zacusca iute)
Ciger (beeslewer)
Imam Bayildi (eiervrug, rissies, tamaties, knoffel)
Kozde Patlican (eiervrugslaai)
Yesil fasul ye (groenbone)
Bamya (bame)
Tulum Peyniri (blaaskaas)
Geagic ('n heerlike slaai van jogurt, komkommer, knoffel en dille)
Guzva ('n heerlike slaai gemaak van eiervrug, kapia, knoffel, tamaties, speserye)
Cacik ('n komkommerslaai)
Aubergineslaai met pampoen
Turkse frikkadelle

Sop en sop
Corbasi -aartappels (aartappelsop)
Badem Corbasi (amandelsop)
Domatesli Pirinç Çorbası (Tamatiesop met rys)
Cremali Fistik Corbasi (Supa crema fistic)
Spaanse Bulgur Corbasi (Lentil-bulgur-spinasie sop)
Tavuklu Sehriye Corbasi * Hoendernoedelsop)
Sultan Corbasi (Sultansop)
Kremali Ispanak Corbasi (Spinaziesop met room)
Iskembe Corbasi (Maagsop)
Mahluta Corbasi (rooi lensiesop)
Karnabahar Corbasi (blomkoolsop)
Mantar Corbasi (sampioensop)
Sehriyeli Sebze Corbasi (groentesop met noedels)
Kremali Domates Corbasi (tamatiesop met room)
Kuzu Corbasi (heuning sop)
Bezelye Corbasi (soet ertjiesop)
Ezo Gelin Corbasi (Rooilensiesop met kruisement)
Yayla Corbasi (yoghurt sop)
Terbiyeli Pirincli Tavuk Corbasi (Hoendersop met rys)

Vleis
Turkse lamsvleis (of skaapvleis) kos met gebakte groente
Hoenderborsie met okkerneut sous
Lam met suurlemoen en kruisement
Etli Patlican (lam met eiervrug)
Biberli Kuzu Kavurma (gebraaide lam met peper)
Nohutlu Etli Patlican Dolmasi (Aubergine gevul met beesvleis)
Turlu (diverse beesvleis groente)
Aartappels Musakka
Tavuk -kersies (hoender met kersiesous)
Kasarli Tavuk (hoender met mozzarella)
Ispanakli Tavuk Dolmasi (hoenderborsie gevul met spinasie)
Kapuska (hoender met kool)
Tavuk Dolmasi (gevul met hoender)
Sarma Beyti (gemaalde blaardeeg)
Adana Kebabi (maalvleis)
Kofteli Iskender Kebabi (Kebab Iskender met gehaktballetjies)
Bahcivan Kebabi (Kebab tuinmaak)
Çöp Şiş (spies kap)
Tavuk Sis Kebap (Hoenderspies)
Kebabisak (beesvleis met tamaties, uie, rissies)
Karisik Kebabi (hoender, maalvleis, beesvleis, skaapvleis)
Kebabi -jogurt (beesvleis, spesiale roosterbrood, jogurt)
Kanat (hoendervlerke)
Kuzu Sis (Skaapskewers)
Dana Sis (Beespies)

Oor
Calamar (Calamari)
Cupra (Dorada)
Levrek (Seewolf)
Garnale
Calcan

Nageregte
baklava
Cataif ('n heerlike koek)
Waatlemoen-, framboos- en kruisement -skemerkelkie)
Kestane Şekeri (kastaiings in stroop)
Kestane Cicegi (kastaiingblomme)
Kayisi Tatlisi (Appelkooswoestyn)
Irmik Helvasi (grys nagereg)
Guvecte Tahin Helvasi (Halva met tahini in die oond)
Kunefe (kaaskataif)
Muhallebili Incir Tatlisi (Gedroogde vye in melkpoeding)
Tel Kadayif.
Zerde (saffraanpoeding)
Sekerpare.
Revani.
Cevizli Kuru Erik Tatlisi (nagereg met pruime en neute)
Incir Tatlisi (gedroogde vye met neute)
Tahin Pekmez (druiwe- en tahinimelasse)
A Helvasi (Halva)
Kabak Tatlisi (botterskorsie vrugtesap)
Kaymakli Ayva Tatlisi (Kweepeer met Turkse room)
Ayva Tatlisi (Kweepeer in sy eie sap)
Cilek Sos (Aardbei -bolaag)
Asure (Noag se poeding)
Dondurma (roomys)
Kemalpasa (Gogsele met stroop)
Sutlac (rys met melk)
Turkse koffie

Ram met suurlemoen en knoffel


Voedsel uit die Balkan by uitstek, met 'n sterk en omstrede Turkse en / of Griekse oorsprong, skaapvleis met suurlemoen en knoffel, gekook in die oond of ketel en gegeur met speserye spesifiek vir elke area (kruisement, roosmaryn, oregano, ens.) resep met 'n dag wat die maaltyd in 'n viering verander.

Voorbereidingstyd: 3 uur
[U moet geregistreer en aangemeld wees om hierdie prent te sien]

1 rambeen met been, in stukke gesny
4 knoffelhuisies
4 suurlemoene
4 lourierblare
2 eetlepels gedroogde oregano
1 teelepel gedroogde kruisement
2 kilogram aartappels
80 ml olie
sout
peper
Voorbereiding:

Sny die skaapvleisvleis in klein stukkies (insluitend die been).
Skil die aartappels, rasper dit en sny dit fyn.
Onttrek die suurlemoensap.
Verhit die olie in die pot.
Voeg die vleis aan alle kante by en verbruin.
Voeg die knoffel by en blus alles met water. Die water moet 3-4 keer oor die vleis uitsteek.
Voeg kruisement, lourierblare en 'n knippie sout by.
Kook vir twee ure onder matige hitte tot die vleis deurdring.
Skil intussen die aartappels en sny dit in groot, lang stukkies.
Voeg die aartappels, suurlemoensap en oregano by.
Kook nog 30 minute lank bedek sonder om te roer totdat die aartappels deurdring.
Geur met sout en peper.
Ram -kos met knoffel en suurlemoen word warm bedien, saam met brood en warm ingelegde soetrissies.

Turkse lamskottel met groente

Agter die Blou Moskee in Istanbul, weg van die oë en flitse van toeriste, is die outentieke strate van die ou stad onbekend. Hier, waar daar geen paleise en museums, basaars en hookahs, juweliersware en lokum is nie, vloei die daaglikse lewe van diegene wat in tekstiel- en skoenewerkswinkels werk. Elke dag, om die middag, loop daar 'n opwinding deur die lewe: die reuk van potte wat deurdringend in die werkswinkels kruip en die werkers mal maak. Want die Turke het geen vertroue in enigiets anders as die profeet, Vader Ataturk, en hulle voedsel nie.

Die pot (güveç) is nie, soos ons sou dink, net 'n kleurvolle mengsel van groente nie, maar die kos self, tradisioneel gebak in kleipotte. Kuzu Güveç, die lamskottel met groente, besprinkel met suurlemoen en geurig met komyn, is een van die ware vreugdes van die plaaslike bevolking wat rustig geëet word tydens die middagete. 'N Vreugde wat die toeriste se geld volgens die advertensies nie kan koop nie.
[U moet geregistreer en aangemeld wees om hierdie prent te sien]

Bereidingstyd: 90 minute

■ 1 kilogram ontbeende skaapboud (of ram)
■ 5-6 nuwe aartappels
■ 2 courgette
■ 2 groen soetrissies
■ 2 rooi soetrissies
■ 2 soetrissies (van die Turkse, meer geboë as warm)
■ 3 knoffelhuisies
■ 2 uie
■ 4 tamaties
■ 3 eetlepels tamatiepasta
■ 1 teelepel gerasperde paprika -vlokkies of warm paprika
■ 2 lourierblare
■ 2 teelepels komyn (nie komyn nie)
■ 1 eetlepel gedroogde tiemie
■ 1 suurlemoen
■ 3 eetlepels sonneblomolie
■ sout en peper
Voorbereiding:

1. Sny die vleis van lam of ram in blokkies. aartappels word gewas en in klein stukkies gesny. Was die courgette en sny in blokkies. Die swart deel word van die tamaties verwyder, die een wat dit aan die stam vasgemaak het, en dit word in vier gesny as dit klein is, in agt as dit groter is. Sny die soetrissies in die helfte, verwyder die ruggraat en sny dit in groot blokkies. Sny die soetrissies in dik skywe. Skil die ui en sny dit in klein stukkies. Druk die knoffel met die kant van die mes fyn en kap dit dan groot. Druk die suurlemoensap uit.
Voorverhit die oond tot 160 grade (gemiddelde temperatuur).
2. Verhit die olie in 'n kastrol met 'n deksel, net goed om in die oond te sit. Een van hulle sou soos hul ma wees. Rooster die lamsvleis oor hoë hitte totdat die sap wat agtergebly het, verminder en tot dit begin verbruin.
3. Voeg uie, knoffel en soetrissie by. Nadat u 'n rukkie geweek het, bestrooi alles met vlokkies of paprika en komyn.
4. Nadat die speserye die reuk verlaat het, voeg die tamatiepasta, aartappels, courgette, tiemie, lourierblare, 'n eetlepel sout en 'n teelepel gemaalde peper by.
5. Giet twee koppies water oor die kos (ongeveer 500 milliliter in totaal) en die suurlemoensap. Sit die deksel op en bak vir 50-60 minute. Nadat u die kos uit die oond gehaal het, kyk of meer sout nodig is.
Hierdie lekker en pretensielose kos word warm of by kamertemperatuur geëet, met witbrood en soetrissies (rissies slegs vir diegene wat die moed het).

1 pakkie tertblaaie, 200 ml olie, 500 g gemaalde neute, 400 g suiker, 400 ml water, rum -essens

Alles word direk in die stoofplaat voorberei, voorheen met olie gesmeer. Verdeel die velle in twee en plaas een vir een in die skinkbord, smeer elkeen met olie. Gebruik 'n kwas of veer. Voeg die gemaalde okkerneute by en dan die ander helfte van die hoeveelheid blare, soos voorheen. Sodra die baklava in die skinkbord gerangskik is, sny die vierkante of ruit volgens u voorkeur en plaas dit in die goed verhitte oond.

Baktyd is ongeveer 40-45 minute.

Maak afsonderlik 'n stroop van water, suiker en rum, wat oor die baclava in die pan gegooi word wanneer dit heeltemal gebak is. Bedek met 'n vel perkament en 'n handdoek en laat afkoel in die pan. Bedien koud.

400 g baie dun noedels, 400 g suiker, 500 ml water, 50 g botter, 400 g slagroom, vanieljegeursel.

Die tradisionele manier om die kataif aan te bied, is in die vorm van rolle.

Hierdie resep word ook voorberei in die oondbak, gesmeer met olie of gesmelte botter. Die noedel word daarin op die hele oppervlak van die skinkbord geplaas. Sprinkel 'n paar stukkies botter van plek tot plek.

Wees versigtig, die laag hoef nie baie dik te wees nie! Sit dit in die voorverhitte oond en laat dit vir ongeveer 15-20 minute bruin op 'n geskikte hitte.

Maak intussen die stroop uit die water en suiker, wat kook totdat dit verdik. Voeg dan die vanieljegeursel by en giet die noedels in die pan, en sorg dat dit eweredig versprei word. Sit dit terug in die oond totdat die vloeistof deur die noedels geabsorbeer word (ongeveer 15 minute). Laat dit dan goed afkoel, bedek dan met slagroom en sit 'n paar uur in die yskas. Dit kan versier word met gemaalde pistache of haselneute.

Die fondamente van die Turkse kookkuns is sedert die nomadiese tydperk gelê. Sedert hierdie tydperk word koring verbou en sedertdien kom die gebruik van vleis op spies (kebabs) en die intensiewe gebruik van suiwelprodukte terug.

Die fondamente van die Turkse kookkuns is sedert die nomadiese tydperk gelê. Sedert hierdie tydperk word koring verbou en sedertdien kom die gebruik van vleis op spies (kebabs) en die intensiewe gebruik van suiwelprodukte terug. As gevolg van die toegang tot die see en die verskillende klimaat op die oppervlak van die land, het Turkye altyd 'n oorvloed vars produkte, vis en seekos gehad, wat tot 'n baie uiteenlopende dieet gelei het. Die stapelvoedsel is rys en koring, en die stapelvoedsel is lamsvleis en hoender, terwyl die varkvleis baie min verbruik word.

Turkye het gematigde en uiterste gebiede van hitte en koue, wat die verbouing van 'n wye verskeidenheid voedsel vergemaklik, van tee in die koue noorde tot chilipepers in die suide. Hierdie klimaatverskille beïnvloed ook die plaaslike kookkuns. In die suidooste, waar daar 'n woestynklimaat is, is die voedsel meer pittig en ryk aan vleis, soos kebab. In gematigde vrugbare gebiede, in die weste, word olyfolie en vis hoofsaaklik verbruik. In die ooste, waar daar lang en koue winters is, is suiwelprodukte, heuning, graan en vleis gewild.

As gevolg van die geografiese ligging van Turkye, is die gebied deur kommersiële en migrante gekruis wat die kombuis beïnvloed het. Byvoorbeeld, die Turkse gebruik om soet speserye, vrugte en neute in vleisgeregte te gebruik, is soortgelyk aan die Noord -Afrikaanse kombuis.

Die geskiedenis van die Turkse kookkuns

Die Turkse kookkuns het baie ontwikkel gedurende die Ottomaanse tydperk. In die 17de eeu het die sultan se paleis 'n kombuis met ongeveer 1300 bediendes en honderde sjefs. Dit was die sjefs wat die Turkse kookkuns verfyn en vervolmaak het om die pretensies van die koninklike paleis te bevredig. Letterlik is honderde geregte gedurende hierdie tydperk geskep.

Die Turkse kookkuns is sterk beïnvloed deur die Ottomaanse tydperk, toe plaaslike tradisies gekombineer is met invloede van Griekeland en die Midde -Ooste, sowel as Sentraal -Asië.

Die Turkse kookkuns en die eetgewoontes van die Turkse mense het in die 20ste eeu dramatiese veranderinge ondergaan weens Westerse invloed.

Die basiese beginsels van die Turkse kookkuns

Die basiese geregte is relatief onveranderd in die Ottomaanse periode: rys, koringprodukte, gewone geregte met Griekeland, soos meze (voorgeregte) en baklava, pilafuri, sis en doner kebab, slaaie met jogurt, vis in olyfolie, gevulde groente en gevulde beesvleis blare (dolma).

Die lekkerste wit kase en jogurt word van skaapmelk gemaak. Alhoewel rys, pilav (pilaf) 'n pilaar van die Turkse kookkuns is, kan bulgur (burgh) van koring vir dieselfde doel gebruik word.

Die brood word gemaak van koring, gars en mielies. Sommige soorte Turkse brood is pide, harde plat brood, rond en breed, tandekr ekmeði (brood gebak op die binnemure van 'n ronde klei-oond genaamd tandir), simit of gevrek, 'n ringvormige brood bedek met sesamsaad geëet, óf met kaas of konfyt.

'N Belangrike kenmerk van Turkse maaltye is dat die kos in klein hoeveelhede bedien word en baie brood geëet word. Selfs ander basiese geregte soos rys en bulgur word saam met brood geëet.

Eet kaas, olywe, brood, eiers en konfyt vir ontbyt, en voeg in sommige streke wors, tamaties en komkommers by. Middagete is gewoonlik nie die belangrikste maaltyd van die dag nie, en daarom eet Turke gewoonlik sop of slaaie met nagereg, en vleisgeregte wat lank neem om voor te berei, word vir aandete oorgebly. Aandete bestaan ​​gewoonlik uit sop, hoofgereg, slaai en nagereg.

Die bestanddele wat die meeste gebruik word, is eiervrug, groenrissie, ui, lensie, boontjie, tamaties, knoffel en komkommer. Vrugte en neute: druiwe, appelkose, kersies, spanspekke, vye, suurlemoene, pistache, okkerneute, amandels en haselneute. Gunsteling speserye en groente is pietersielie, komyn, peper, paprika, kruisement en tiemie.

Die hoofgereg

Pilaful (pilavul) is die bastion van die Turkse kookkuns. Dit word gewoonlik gemaak van rys, maar kan ook gemaak word van bulgur (fyngemaakte koring), en soms van sehriye (vermicelli - dun en deursigtige rysnoedels).

Tradisioneel word pilaf as hoofgereg bedien, gewoonlik vergesel van vleis, hoender of vis. Deesdae word pilaf bedien as 'n versiering vir vleis- of hoendergeregte. Die pilaf kan makliker, minder bevredigend, voorberei word deur die vleis te vervang met ertjies, boontjies, eiervrug of kekerertjies.

Pilafvariasies is ontelbaar, maar hulle het een ding gemeen: rys hoef nie taai te wees nie. Anders as Italiaanse rys, moet dit in individuele korrels kan skei.

Die vleis, veral die kebab, word gemarineer en oor 'n oop vuur gebraai. Turke, meestal Moslems, eet slegs halaalvleis (die diere waarvan hulle kom, word op 'n tradisionele manier geslag). Die gunsteling vleissoort is suiwellam.

Döner -kebab bestaan ​​uit lamsvleis of gesnyde hoender wat stadig gebraai word op 'n vertikale draai. Sis -kebab is 'n hout- of metaalspies met klein blokkies vleis van enige aard, pluimvee of vis, met of sonder groente, gebraai. Die groente wat algemeen gebruik word, is eiervrug, tamaties, uie, sampioene en donuts.

Döner -kebab word bedien as 'n pitabroodjie of gewone brood met slaai, tamaties, suurroom en olie, moontlik friet.

'N Spesifieke lekkerny is pasturma -beesvleispastrami. Die tradisionele worsies wat vir ontbyt bedien word, word sucuk genoem.

Vleis was nog altyd 'n luukse kos vir Turke, veral omdat lammers nie 'n baie volop bron is nie.

Die vleis is gewoonlik slegs tydens troues en tydens die Eid ul-Adha (Offerfees) geëet in die vorm van etli pilav (vleis pilaf), nie kebab nie. Met die koms van kitskoskettings en die bekendstelling van industriële vleisproduksie, het hierdie voedsel 'n integrale deel van die daaglikse dieet van die meeste Turke geword, veral in die vorm van döner kebab. Maar selfs vandag is die belangrikste manier om vleis voor te berei, gemaalde vleis in klein hoeveelhede by groentegeregte, wat name soos maalvleisboontjies bevat.

Meze is 'n verskeidenheid geregte wat as aperitief bedien word met of sonder drank, soms as hoofgereg. Hierdie geregte kan wees: olywe, kashar of wit kaas, piekels, tzatziki, köfte (frikkadelle), boontjie pilaki, knoffel en olyfolie, dolma (wingerdblare, groenrissies of eiervrug gevul met rys of vleis), börek (baie dun blare) deeg gevul met kaas, vleis of groente), hummus (sesam, kekerertjies, knoffel, olyfolie en suurlemoensap), vis en seekos.

Die bekendste Turkse nagereg is baklavaua (blaardeeg met heuning en gekapte okkerneute). Ander nageregte is rys- en styselpoedings (muhallebi, sutlac), halvaua (halvah), cataiful (kataifi) en revani (gemaak van stysel en semolina).

Drink kajak (gestremde room) om die soetheid van Turkse nageregte teë te werk. Turkse tee en koffie, met of sonder suiker, word gewoonlik na ete of minder gereeld met nageregte bedien.

'N Turkse spreekwoord beskryf koffie soos volg: "Koffie moet swart wees as die hel, hard soos die dood en soet soos liefde."

Turkse koffie is eintlik 'n spesifieke manier om koffie te maak, nie 'n aparte variëteit nie. Gebruik spesifieke toerusting, 'n ketel (ibrik), 'n teelepel en 'n verwarmer. Die bestanddele is: baie fyn gemaalde koffie, koue water en suiker na smaak (suiker word by die water gevoeg voor bereiding). U kan neutmuskaat byvoeg vir smaak.

Turkse koffie moet in poeier gemaal word. Dit is die beste slypopsie. 'N Variant van swart koffie met vars geroosterde boontjies is verkieslik. Gebruik vir elke koppie een of twee teelepels met die punt.

Voeg die koffie en suiker by die water en meng goed totdat die suiker opgelos is en die koffie gedoop is. Die koffie word nie gemeng nadat dit aan die brand gesteek is nie, sodat die skuim nie oplos nie. Die skuim van die Turkse koffie moet dik en homogeen wees, sonder waarneembare deeltjies. As dit begin kook, verwyder die ketel van die hitte en giet dit in koppies. Bedien in klein koppies.

Al die koffie uit die ketel word in koppies gegooi, maar nie alles word gedrink nie, die vet word dik gelaat. Daarna word die beker op die omgekeerde plaat geplaas om af te koel, en die zat -modelle word gebruik om te raai.

Drink stadig koffie met 'n glas water of kruisement likeur na ete. Moet nooit geklopte room of melk byvoeg nie.

In Turkye, wat 'n oorwegend Islamitiese nasie was, het dit in die ou tyd nie alkohol gedrink nie. Tans word alkohol baie meer gereeld gevind en verbruik. Daar is verskeie plaaslike bier- en wynsoorte. By hark kan jy hark bedien, 'n alkoholiese drankie wat met anys gegeur is.

Ayran is 'n baie gewilde drankie, gemaak van 'n mengsel van jogurt en water. Die jogurt wat gebruik word, is vetterig, gemaak van skaapmelk, met 'n versadigende smaak. Sout word gewoonlik bygevoeg vir geur, en soms swartpeper. Bedien koud, met döner kebab, banitsa of verskillende blaardeeg.

Turkse kos in 'n Romeinse bak


[U moet geregistreer en aangemeld wees om hierdie prent te sien]

'N Soort pot, eintlik 'n kombinasie van twee Turkse geregte. Ek het 'n paar dae gelede by die Turkse restaurant geëet en die gedagte het daar gebly. Ek het hulle eenvoudig "uitgevind", soos ek gevoel het :))

Bestanddeel 400 g kalfsvleispulp
400 g gehakte kalfsvleis, alle pulp
2 eiervrug maricele
2 rooi blikkies in sous (blokkies)
'n paar takkies groen uie
n eier
sout
peper
Paprika
tiemie
gegranuleerde knoffel
'n bietjie dragon
'n bietjie gekapte groen ui
gerasperde kaas
'n paar groen pietersielieblare
Porsies: 4 Bereidingstyd: minder as 120 minute Oana

Resep na u smaak a
4 kokke Lees ook:
Gevulde en gegeurde soetrissies in 'n Romeinse bak
Peper en pampoengereg
Aartappelgereg met rys
Ertjiegereg met kluitjies
Kos van nuwe aartappels met varkvleis
opmerking Voorbereiding Die Roemeense gereg word minstens 'n halfuur in koue water geweek. Plaas dan die tamaties in die boks, saam met die kalfsvleis, in blokkies gesny. Voeg sout en peper by en geur na smaak met paprika, knoffel, tiemie.

Die maalvleis word gemeng met 'n eier, 2-3 snye fyngekapte groen uie, sout, peper en gedroogde kruie, na smaak.

Aubergines word gewas en in vier stukke van ongeveer 3 vingers gesny :)

Verdeel die maalvleis in 6 gelyke dele en vorm 'n paar plat "frikkadelle" wat tussen die eiervrugskywe geplaas word. Die eiervrugte wat op hierdie manier gevul word, word in die Roemeense bak oor die tamatiesous geplaas. Sprinkel die eiervrug met 'n bietjie olyfolie, voeg nog 'n koppie water oor die sous, sit die deksel op en sit die skottel in die oond.

Versigtig! Die Roemeense gereg word in die koue oond geplaas, die vuur word ter plaatse aangesteek, nie voorheen nie! Laat dit vir 'n halfuur in die oond, kyk dit af en toe. Die sous moet verminder word en die vleis moet baie sag wees.

Sprinkel gerasperde kaas oor die tamatiesous wanneer dit bedien word. Sit genoeg, dit smelt en dit is baie buuuun! Garneer met pietersielieblare.

U kan hierdie slaaisous van Turkse oorsprong saam met baie Turkse geregte bedien - Turkse pizza, kebab, kofte - maar so goed as wat ek kan sien, sal u dit by ander geregte pas.

Deur die uie in koue water te week, word hulle verwyder uit hul warm en sterk smaak, wat die soet smaak beklemtoon. U kan hierdie tegniek gebruik met ander slaaie waarin u uie byvoeg. En as u die ui wat in die helfte gesny is, in koue water week, sal u nie trane stort as u dit kap nie. Dit werk!

2 uie (wit, rooi of meng)
5 pietersieliedrade
1 teelepel gerasperde sumak
sout

1. Sny die uie in die helfte en dan dunner skywe. Sit dit in 'n bak met koue water en sout. Laat hulle vir 10 minute sit. Hierdie stap het die rol om uit die skerpte en sterk smaak van die uie te neem en die soetheid daarvan te beklemtoon.
2. Kap die pietersielie.
3. Dreineer die ui goed en plaas dit dan op die vadoeke om dit so goed as moontlik te absorbeer. Proe dit om te sien of dit sout genoeg is.
4. Sit die ui in die slaaibak en breek dit in dun ringe. Sprinkel 'n bietjie sout as jy in stap 3 opgemerk het dat dit nie sout genoeg is nie. Voeg die pietersielie en sumac by. Roer saggies.


[U moet geregistreer en aangemeld wees om hierdie prent te sien]

Bestanddeel 500 ml melk
100 g suiker
75 g meel
25 g botter
vanieljegeursel
100 g klapper
100 g gemaalde okkerneute
200 ml vloeibare room
Bereidingstyd: meer as 120 minute

Voorbereiding Ons kook die helfte van die melk. Ons meng die suiker met die meel, dan los ons alles op met die res van die koue melk. As die gekookte melk kook, gooi die samestelling met meel in 'n dun draad en meng aanhoudend sodat geen klonte vorm nie.

Kook oor lae hitte, roer aanhoudend totdat jy 'n konsekwente poeding kry. Voeg die botter en vanieljegeursel by, laat dit afkoel.

In die skinkbord (25/35 cm) waarin ons die koek gaan bou, sit ons die klapper in 'n eenvormige laag. Bo -op sit ons die poeding, met die lepel van plek tot plek, dan maak ons ​​dit versigtig gelyk, om nie die klapperlaag te bederf nie.

Nadat die poeding heeltemal afgekoel het, voeg die geklopte room by en maak gelyk. Besprinkel met gemaalde okkerneute en sit in die yskas vir ten minste 2 uur, wanneer die poedinglaag aansienlik verhard word.

Dit kan gemaak word van twee soorte vleis, pluimveebors of varkhaas. Maak nie saak van watter vleis jy hierdie gereg wil maak nie, sny eers die vleis, klits dit met 'n hamer aan die een kant, sout en peper dit. Vir hierdie resep benodig u ook kaas en ham wat in dun skywe gesny is, 2-3 eiers, meel, broodkrummels. Plaas 'n sny kaas en 'n sny ham bo -op die geklitste vleis, rol die vleis en as die rol nie goed pas nie, word dit in die stukke van die tandestokkies vasgevang. Maak 'n dikker pannekoeksamestelling (Bechamel) waarin jy 'n bietjie sout en peper gooi. Rol die koringmeel, Bechamel, broodkrummels, en Bechamel en broodkrummels, en braai dit dan in warm olie. Laat dit aan alle kante 'n paar minute braai en haal dit dan op papierhanddoeke om die oortollige olie te absorbeer. Bedien met natuurlike aartappels, rys met groente, met Serviese rys -gratin (kook die rys versigtig om die volgraan te behou en voeg die botter en gratin by, as die water gedaal het).

Bestanddeel:
10 eiers, 0,5 l olie, 100 gr. mosterd, 3 komkommers in asyn, 100 gr. suurroom, sout, peper
Metode van voorbereiding
9 hardgekookte eiers en in die lengte in die helfte gesny. Die bote word met die binnekant van die eier op 'n breë en vlak plato geplaas. Mayonnaise word gemaak van 'n gekookte eiergeel, rou en olie. Sny die komkommers in klein blokkies en giet die mayonnaise saam met mosterd en suurroom oor. Dit gaan goed met sout en peper. U kan ook gerasperde kaas byvoeg, maar dit is nie verpligtend nie. Sprinkel 'n bietjie sout en 'n bietjie peper oor die eiers en giet dan die sous uit die bogenoemde bestanddele. Dit kan na smaak versier word met setperke.

Hoe om te dien
Bedien koud as voorgereg en vervang gevulde eiers

Bestanddeel:
3 aartappels, 4 eiers, tamaties, komkommers, olyfolie, suurlemoen, gedroogde of vars kruisementblare, sout

Metode van voorbereiding
Aartappels en eiers (voorheen gekook) word in stukke gesny. Voeg dan die tamaties en komkommers by, in blokkies gesny. Meng met eiers en aartappels. Voeg olyfolie, sout, suurlemoen en 'n paar fyngekapte kruisementblare by (as die kruisement droog is, vryf dit in jou hand totdat dit 'n poeier word).

Bestanddeel:
4 eiers, 2 bondels groen uie, 2 knoffelhuisies of 2 knoffelhuisies, 200 g pluimveebors, 3 eetlepels mayonnaise, 2 eetlepels suurroom, sout.
Metode van voorbereiding
Kook hardgekookte eiers en skil en rasper. Kook die hoenderborsie en sny in dun skywe. Was uie goed, dreineer en sny in stukke. Sny die knoffel fyn. Meng alles in 'n bak. Voeg sout, peper, mayonnaise en suurroom by. Meng liggies en rangskik op 'n bord

Slaai met eiers, ham en groente

200 gr. ham of pariser, 4 stuks. groot aartappels, 200 gr. ertjies, 1 stuks. wortel, 1 stuks. pietersielie wortel, 2 stuks. piekels, 2 eiers, 6 eetlepels olie, 2 eetlepels suurlemoensap, mosterd, groen pietersielie, peper en sout na smaak
Metode van voorbereiding
Was die aartappels goed en kook dit met die skil in die soutwater wat gekook het. As dit gereed is, word dit warm geskil, in blokkies gesny en met olie besprinkel. Die ertjies word skoongemaak, gewas en gekook in soutwater wat gekook het. Die pot waarin die ertjies gekook word, word onbedek gelaat om die groen, pragtige kleur te behou. As dit gereed is, gooi dit in 'n sif en laat dit afkoel en dreineer. Was die wortels en pietersielie goed, maak dit maklik skoon en kook dit in kokende soutwater. As dit gereed is, haal dit uit, laat dit afkoel en sny dit in klein blokkies. Gepekelde komkommers in klein stukkies gesny. Van vooraf 'n rou, gesoute eiergeel en 'n hardgekookte dooier wat altyd in dieselfde rigting vryf, word 'n mayonnaise voorberei. Nadat die eiergeel soos 'n pasta geword het, drup die olie in dieselfde rigting totdat die olie opraak. Meng met mosterd en dan met suurlemoensap, sit 'n bietjie op 'n slag. Meng die wortel, pietersielie, aartappels, piekels, ertjies en eierwitte wat van die mayonnaise oorgebly het, apart in 'n bak, wat gekook en dan gekap is. Die samestelling word gesout en gepeper na smaak, en dan goed gemeng met mayonnaise. 'N Kwart van die hoeveelheid mayonnaise word vir die versiering gehou. Rangskik 'n laag slaai op 'n bord of op 'n plat bord, maak glad, smeer met mayonnaise en hou eenkant. 'N Paar eetlepels van die samestelling word gehou om die ham- of parisrolletjies te vul. Neem ham of snysel in dun skywe, plaas 'n bietjie groenteslaai bo -op, rol, plak die rand met 'n bietjie mayonnaise en plaas die broodjie liggies, met die kant vasgeplak sodat dit nie sigbaar is nie, oor die blaarslaai. op die plato. Doen dit totdat die hele oppervlak van die slaai bedek is en natuurlik totdat die hele hoeveelheid ham of paris uitgeput is. Nadat alles gereed is, vul die punte van die rolle met mayonnaise, garneer met mayonnaise bo -op, verkieslik met 'n kegel of spiritus. Vul die garnering met groen pietersielieblare en sit alles in die koue.

Hoe om te dien
Bedien onmiddellik of op die laaste dag, want mayonnaise, ham en Paryse kaas verswak baie vinnig

Sampioenslaai met eiers

Bestanddeel:
200 gr. sampioene, 4 eiers, 100 gr. parmesaan, 1 stuks. water ui, 1 stuks. wortel, 1 stuks. seldery, 2-3 eetlepels olie, 2 eetlepels asyn, sout
Metode van voorbereiding
Die sampioene word skoongemaak, goed gewas en in sout en asyn in kookwater gekook. Na ongeveer 15 minute, verwyder en sny in stukke. Kook eiers hard en sny dit fyn ('n gekookte eier word vir garnering gehou) Parmesaan, ui, wortel en seldery word gerasper. Meng die sampioene goed met eiers, 'n bietjie parmesaankaas, ui, wortel en seldery, besprinkel met olie en 'n bietjie sap waarin hulle die sampioene gekook het, proe die sout en meng alles weer baie goed. Sit die hele samestelling in 'n heuwelvormige slaaibak, strooi Parmesaan-kaas oor en garneer met die gekookte eier, wat in ronde skywe gesny is.

Eierslaai met mosterdsous

Bestanddeel:
4 eiers, 'n bos groen uie, 'n bos radyse, mosterdsous
Metode van voorbereiding
Roereier word in kwarte gesny en in slaaibak oor slaaiblaarslaai geplaas. Voeg groen uie in stukke van ongeveer 1 cm by en maanradyse. Giet 'n sous voorberei uit mosterd, olie, asyn, sout en peper daaroor.

Bestanddeel:
6 eiers, 1 ui, 3 eetlepels suurroom, 2 eetlepels olie, 'n bietjie mosterd, sout, peper, fyngekapte groen pietersielie
Metode van voorbereiding
Meng suurroom met olie, mosterd, sout en peper. Voeg dan fyngekapte ui en hardgekookte eiers by, in skywe gesny. Meng alles liggies en strooi pietersielie oor.

Bestanddeel:
4 eiers, 4 stuks. groot aartappels, 250 gr. lewer, 4 eetlepels olie, 2 eetlepels suurlemoensap, 'n bos maanradys, 'n ui water, sout, peper en groen pietersielie na smaak
Metode van voorbereiding
Kook die eiers hard, gooi dit in koue water en skil dit af. Die aartappels word met 'n kwas gewas, dit word met die skil in 'n bedekte bak gekook in soutwater wat gekook het. As hulle gereed is, verwyder dit, trek dit dadelik af en laat dit afkoel. Was die lewer vinnig met water, sny nie te wye splete wat in olie gebraai word nie. Maak die ui nat, maak dit skoon, was dit en sny dit fyn. Maanradyse word van blare en sterte skoongemaak, goed gewas en op 'n skoon servet gedreineer. Die groen pietersielie word skoongemaak, gewas en fyngekap. Nadat die eiers en aartappels afgekoel het, word dit deur 'n maalvleis gelei, dit word gesout, gepeper, die olie waarin die lewer gebraai word, in die samestelling gegooi, asook die suurlemoensap en alles word goed gevryf. Meng dan die gekapte ui en proe of jy meer sout of peper nodig het. Sit die slaai op 'n plat bord en gee die gewenste vorm. Rangskik die stukke gebraaide lewer oraloor en die maanradyse in dun skywe gesny. Bedien dadelik.

Eierslaai met knoffelsous

Bestanddeel:
4 eiers, 4-5 knoffelhuisies, 2 ingemaakte sardientjies, 3 eetlepels olie, asyn, sout, peper
Metode van voorbereiding
Kook 'n paar knoffelhuisies vir ongeveer 10 minute. Dreineer dan en maal. Voeg 2 fyngekapte sardientjies, 2-3 eetlepels olie, asyn, sout en peper by die gemaalde knoffel. Plaas roereier in gesnyde sous. Sprinkel gekapte groente daaroor.

Eierslaai met pittige sous

Bestanddeel:
6 eiers, 2 blaarslaai, 4 groen uiedrade, 'n klomp maanradyse, 4 eetlepels olie, 2 eetlepels suurlemoensap of asyn, 2 eetlepels mosterd, sout en peper na smaak
Metode van voorbereiding
Kook eiers hard, sit dit in koue water, maak dit makliker om dit te skil, maak dit skoon, laat dit afkoel en sny dit dan in kwarte. Blaarslaai word vel vir vel versprei en in soveel water as moontlik gewas om vuil te verwyder. Uie word skoongemaak, gewas en in stukke van 1-2 cm gesny. Die maanradyse word van blare en sterte skoongemaak, goed gewas en op 'n skoon servet gedreineer. Berei afsonderlik 'n pittige sous in 'n bord: meng mosterd met olie, sout en peper en verdun alles met suurlemoensap of asyn. Neem dan 'n slaaibak, rangskik blaarslaaiblare daar rondom en sit die kwarte eiers, uie en radyse bo -op. Giet die pittige mosterdsaus bo -oor.

Hoe om te dien
Bedien dadelik aan tafel om nie die slaai en radyse te verwelk nie

Eierslaai met suurroom

Bestanddeel:
8 eiers, 6 eetlepels olie, 3 eetlepels suurlemoensap, 2 teelepels mosterd, 2 eetlepels dik suurroom, 'n blaarslaai, 'n bos radyse, 1 stuks. ingelegde komkommer, sout
Metode van voorbereiding
Kook 6 hardgekookte eiers, sit dit in koue water sodat dit makliker geskil kan word, maak dit skoon en sny dit in kwarte. Twee gesoute eiergele mettertyd om 'n pragtige kleur te kry, word sonder onderbreking altyd in dieselfde deel gevryf, terwyl die olie druppel vir druppel gegooi word. Berei 'n mayonnaise voor, nadat u die suurroom bygevoeg het, daarna die mosterd en die suurlemoensap, een vir een, bietjie vir bietjie. Blaarslaai word vel vir vel versprei en in soveel water as moontlik gewas. Maanradyse word van stingels en blare skoongemaak, gewas, op 'n skoon servet gedreineer en dan in dun skywe gesny, wat nie gesout moet word nie omdat dit versag en hul smaak verloor. Gepekelde komkommers word in dun skywe of halwe skywe gesny as dit groter is. Neem 'n slaaibak, plaas die slaaiblare, sorg dat die mooiste blare aan die rand is en plaas 'n laag mayonnaise bo -op waarin die gekookte eierkwartiere ingevoeg word. Garneer met snye maanradyse en dun skywe ingelegde komkommer.

Hoe om te dien
Bedien dadelik, want slaai- en radyslaai word vinnig vervaag en mayonnaise bederf maklik

Bestanddeel:
3 hardgekookte eiers, eiermayonnaise, 200 g kaas, 200 g geperste ham, 'n buisie gesmelte kaas
Metode van voorbereiding
Sny die kaas en ham in blokkies. Plaas afwisselend op 'n bord lae kaas, ham, gekookte hardgekookte eier, wat gereeld help om dit met mayonnaise te bind. Dit begin met 'n groter basis en krimp na bo, wat die piramidale vorm aandui. Gebruik vir hierdie doel 'n mes met 'n breë lem of 'n palet, waarmee die bestanddele goed saamgepers word. As die piramide klaar is, voeg 'n hardgekookte eier by die fyn rasper. Smelt ook die gesmelte kaas uit die buis nadat die buis met 'n naald geprik is.

Bestanddeel:
4 hardgekookte eiers, 250 gr. groenbone, 2 stuks. tamaties, 1/2 stuks. komkommer, groen dille, 1 knoffelhuisie, 2 eetlepels asyn, 1 eetlepel suurlemoensap, 3 eetlepels olyfolie, 'n boks ansjovisfilette, kappertjies, 12 stuks. swart olywe, sout, peper
Metode van voorbereiding
Kook die boontjies in kokende soutwater. Sny al die groente in stukke en sny die knoffel fyn. Die sous word voorberei deur olie, asyn, suurlemoensap, sout, peper en gekapte knoffel te meng. Giet die sous oor die groente, voeg die kappertjies by en meng goed. Sny eiers in kwarte en plaas bo -op die slaai, afwisselend met ansjovisfilette en olywe.

Slaai met suurroom en eiers

Bestanddeel:
2-3 slaaie, 2 eiers, 3 eetlepels suurroom, 75 g botter, 1 eetlepel meel, sout, 1 ui
Metode van voorbereiding
Skil die aartappels, rasper dit en kook vir 20 minute. Maak afsonderlik 'n meelsous en 'n eetlepel botter, waarby twee koppies water gevoeg word waarin hy die slaai, sout, gekapte ui en nog 'n paar minute laat kook. Haal dit dan uit die bord en bedek dit met die sous wat met die eiergele en suurroom vasgemaak is.

Wie het geproe
Die Turkse kookkuns sal sy smaak nooit vergeet nie. Die land het 'n
'n wye verskeidenheid natuurlike produkte, en bied dus 'n magdom soorte
voedsel, beide vleis en vis, saam met groente, vrugte of garnering.

Spesialiteite
STREEKS

Afhangende van die gebied
U kan verskillende variasies van die resepte ondervind
altyd beïnvloed deur buurlande. Oos -Turkye word dus beïnvloed deur
Mediterreense kookkuns, in die noorde van die land kan u die invloede van Rusland en
Georgië, en in die suide dié van die Arabiese Ooste.

Gunsteling geregte

Die Turke het 'n gewoonte
om kos te kook, te laat prut of te braai in kwaliteit olie. Daarom kan ons
beskou hierdie kombuis as relatief gesond. Die kos kry 'n unieke smaak
as gevolg van die mengsel van baie speserye, wat ook die vertering help. Deur
die gewildste speserye is: kruisement, dille, koljander, pietersielie,
paprika, komyn, ui en knoffel.


Die plaaslike kookkuns
sal ook vegetariërs bevredig deur die menigte slaaie en mengsels van
groente en vrugte, wat gereeld in atipiese kombinasies bedien word,
vir ons.


Die mees algemene
is lam, wat selfs aanbeveel word vir diegene wat dit nie verkies nie
gewoonlik omdat die Turke regtig weet hoe om dit voor te berei. Dit is selde by
beesvleis of hoender, in plaas waarvan dit hoofsaaklik gebruik word
vis, wat hier in oorvloed voorkom. Dit word gewoonlik voorberei by
rooster, soos kebab, wat ook 'n Turkse spesialiteit is. Dit gaan oor
repies vleis, uit 'n groot spies gesny en daarin geëet kan word
kombinasie met Arabiese brood en kan met baie ander bestanddele gemeng word,
ook dikwels atipies vir ons, byvoorbeeld met pruime.


Noodsaaklike komponente
van die Turkse kookkuns is natuurlik tee en koffie, sowel as drank
spesifiseer ayran, 'n mengsel van jogurt en water, waarby knoffel of peper gevoeg word.
Op die strate kan u handelaars ontmoet met pretzels of warm rys, wat u
ons beveel aan dat u dit probeer.

Nageregte en
lekkers

Vir die grootste deel
gulsig, daar is ook 'n aantal opspraakwekkende lekkers, wat dikwels baie is
te soet weens die oormaat heuning en suiker. Tipies van Turkye is,
byvoorbeeld halvaua of lokum - Turkse heuning.


Turkse kookkuns
dit word tereg beskou as een van die mees verfynde in die wêreld.

Nuuskierighede oor die heerlike baclava

Baclavaua is 'n baie soet en gewilde nagereg op plekke waar,
eens onder die Ottomaanse bewind in Asië en die omliggende gebiede
naby. U kan dus baclava maklik vind in Turkye, op die Balkan, in
'n groot deel van die Arabiese wêreld, Iran, die Kaukasus, Afghanistan en Sentraal -Asië.


Die geskiedenis van baclavala
dit is nie baie goed gedokumenteer nie en die resep word aan baie mense toegeskryf.
Die geloofwaardigste is dat die baclava van Turkse oorsprong is en voorberei word
vir die eerste keer in die keiserlike kombuis van die Topkapi -paleis.

Ander teorieë sê dat die baclava sou kom
uit Assirië, dateer uit die ou Mesopotamië en dat dit genoem is
in 'n Mesopotamiese kookboek. Ook 'n ou resep vir
baclava word gevind in 'n kookboek wat in 1330 onder die dinastie geskryf is
Yuan.

Plaaslike variant


In Turkye, die stad
Gaziantep is bekend vir sy baclava, hoewel dit lyk asof hierdie resep dit het
het eers in 1871 uit Damaskus hier aangekom. In 2008 het die Turke patent gepatenteer
die naam van "Antep Baklava".

In die
Bosnië en Herzegovina, die resep bevat baie neute en heuning. Bosniërs
eet baclava slegs vir spesiale geleenthede, en die nagereg word gereeld in vlas geëet
gedurende die heilige maande van Ramadan.

In Iran is daar 'n droër weergawe van baclava, wat in kleiner diamante gesny en met rooswater gegeur word.

In Afghanistan word baclava in klein driehoeke gesny en bedek met fyngedrukte pistache.

Hier is 'n baklava -resep:

Voorbereidingstyd:


60 minute (lae kompleksiteit)

Bestanddeel:

400 g okkerneute + 100 gram suiker

skil en sap uit 'n suurlemoen

Metode van voorbereiding:


Smeer 'n pan met botter of margarien, sit 'n vel foie gras op
sit die okkerneute gemeng met 1 oo g suiker en sit die ander vel foie gras.
Sny in klein stukkies en plaas in die voorverhitte oond van 180 grade
graad. As die baclava bruin is, gooi water, suiker, heuning op die vuur.
skil en suurlemoensap. As dit kook, gooi dit oor die baclava en
laat nog 5 minute in die oond.
Bedien nadat dit baie goed afgekoel het.

Mexikaanse kombuis

Mexikaanse kos, warm, uiters pittig en terselfdertyd heerlik. In die Mexikaanse kombuis vind u wonderlike resepte wat selde aanbeveel word vir diegene met 'n paar kilogram ekstra.

[U moet geregistreer en aangemeld wees om hierdie prent te sien]


Mexiko
Rissie met vleis
Bestanddeel:
3 paprika's, 2 uie, 4 knoffelhuisies, 500 g beesvleis, 'n eetlepel oregano, 'n mes komynpoeier, 3 gebraaide tamaties, sonder skil en in stukke gesny, 2 eetlepels sous 200 g gekookte boontjies 100 ml groentesop sout, peper, olie
Metode van voorbereiding
Braai gekapte ui vir 'n paar minute in olie. Voeg die maalvleis en die fyngemaakte knoffel by en laat dit vir 15 minute op die vuur staan. Geur die vleis met sout, peper, oregano, komyn, voeg gekapte warm peper, groentebouillon, sous, tamatieblokkies en gekookte boontjies by en laat dit vir 20 minute kook tot dit verminder is. Dit moet die konsekwentheid van 'n dik sous hê.

Mexikaanse slaai
Bestanddeel:
300 gr. gekookte ertjies, 200 gr. gekookte mielies, 200 gr. gekookte rooibone, tuna in olie - 3 blikkies van 100 gr., mayonnaise, suurlemoen, sout, peper, aartappelskyfies met sout, 2 gekookte eiers, 12 stuks. groen olywe met ansjovis
Metode van voorbereiding
Dreineer die gekookte groente en tuna baie goed en meng in 'n diep bak. Voeg mayonnaise, suurlemoensap, sout en peper na smaak by. Bedek met mayonnaise en versier met skyfies rondom, eiers in 4 gesny en olywe in die middel.

Hoe om te dien
Bedien met baie koue witwyn

Mieliesop
Bestanddele: 'n blikkie mielies, 2 tamaties, 'n ui, 500 ml groentesop, peper, sout, olie, croutons
Bereiding: Die helfte van die mielies word fyngedruk. Tamaties word geskil en in stukke gesny. Kap die ui en kook 'n paar minute saam met die geroosterde tamaties. Voeg die ander helfte van die mieliepitte, groentebouillon en mieliepuree by. Bring tot kookpunt, geur met sout en peper.

Hoe om te dien
Bedien met croutons wat verhard is in botter

Mexikaanse rys
Bestanddele: 200 gr langgraanrys, 2 geskilde tamaties en in stukke gesny, 4 knoffelhuisies, wortel, soetrissie, 200 ml groentesop, olie, sout, peper, koljander
Voorbereiding: Kook die rys en laat dreineer. Geroosterde en vellose tamaties saam met gekapte ui en knoffel word fyngedruk. Sny die wortel in dun skywe en die soetrissie in dun skywe. Verhit die olie in 'n braaipan en sit die gesnyde rys en wortel in. Laat 'n paar minute hard word. Voeg die tamatiepuree, ui en knoffel, soetrissie en 200 ml groentesop by en laat kook tot dit daal, ongeveer 20-25 minute op die regte hitte.
Hoe om voor te sit: Bedien met gekapte koljander (of pietersielie) en croutons wat in botter verhard is
Sit in sous
Bestanddeel:
4.5 ontbeende en vet hoenderborsies, 1 koppie sojasous, 1 koppie ketchup
Metode van voorbereiding
Meng die sojasous met die ketchup in 'n kastrol oor lae hitte en voeg dan die hoenderborsie by. Laat dit sowat 30 minute kook (of tot die hoenderborsie gekook is).

spanning
Bestanddeel:
2 goed ryp tamaties, 1 groot donut, 1 paprika, 2-3 baie warm rissies, 1 eetlepel olie (olywe of sonneblom), 200 g afgeroomde jogurt sout, peper
Metode van voorbereiding
Tamaties word styf gesny, die doughnut en die adreii word in blokkies gesny. Meng met olie, sout en peper. Voeg by die opdiening die jogurt by.

Hoe om te dien
Dit word bedien as 'n aperitief of aandete. Dit bevat slegs 25 kalorieë.

Tropiese slaai
Bestanddeel:
pynappel, klapper, piesangs, mango's (ingemaakte, indien moontlik natuurlik), kiwi, aarbeie, rooi en oranje lemoene, druiwe, whiskyroom, vanielje
Metode van voorbereiding
Sny al die vrugte in blokkies en plaas in 'n bak. Roer en voeg 3 eetlepels whisky room by. Poeier met vanielje.

Hoe om te dien
Dit kan bedien word met 'n tropiese drankie

Rysslaai vir vas
Bestanddeel:
'N Koppie rys wat in soutwater gekook is, tamaties in blokkies gesny, komkommer in blokkies gesny, twee soetrissies van verskillende kleure, soos vuurhoutjies, swart en groen olywe, stukke ingemaakte aspersies, asyn (of suurlemoen), olyfolie, gekapte pietersielie
Metode van voorbereiding
Sit die gekookte rys in die yskas om af te koel. Sny intussen al die groente, berei die slaaisous voor en meng alles en geur na smaak met peper. As dit afgekoel het en die smaak van die bestanddele in die rys ingedring het, word dit in die yskas gehou en koud geëet. As 'n somerslaai, voeg die sardientjies by geblikte olie, ansjovis of gerookte vis.

Hoe om te dien
Dit word op somerdae as aandete bedien of as 'n eerste gang tydens middagete

Italiaanse kookkuns


Die Italiaanse kookkuns word gekenmerk deur buigsaamheid, 'n wye verskeidenheid bestanddele en 'n ryk plaaslike verskeidenheid resepte. Die geregte verteenwoordig 'n belangrike element van die Italiaanse leefstyl en weerspieël hoofsaaklik die kultuur en geskiedenis van hierdie mense.
Vanuit 'n kulinêre oogpunt is Italië 'n land met ongelooflike diversiteit. Geregte, bestanddele, gaarmaaktyd en speserye verander radikaal van streek tot streek. [U moet geregistreer en aangemeld wees om hierdie prent te sien]

Pesto spaghetti sous
Bestanddeel:
vars basiliekruidblare, ekstra suiwer olyfolie, knoffel, gerasperde Parmesaankaas, denneknoppies, sout, peper
Metode van voorbereiding
Die basiliekruid met die olie, die knoffel, die gerasperde Parmesaankaas en die denneknoppies word 5 minute in 'n bak gemeng totdat die pasta homogeen word.

Hoe om te dien
Bedien met spaghetti

Spaghetti met knoffel, olie en peper
Bestanddeel:

5 knoffelhuisies, dubbel verfynde olyfolie, 'n warm peper of paprika, spaghetti (80 g / persoon), water, growwe sout
Metode van voorbereiding
Verhit die olyfolie in 'n kleefvrye pan en voeg die fyngemaakte of gekapte knoffel so klein as moontlik by. As dit goudbruin is, voeg die fyngekapte peper of paprika by en skakel die hitte na nog 'n minuut af. U moet baie versigtig wees om die knoffel nie te verbrand nie, want alles word bitter. Gooi die spaghetti in soutwater en kook al, en kook soos aangedui op die verpakking (gewoonlik 8-9 minute). Nadat dit gedreineer is, meng dit met die speserye hierbo en sit weer 'n minuut op medium hitte, terwyl dit saggies geroer word.

Hoe om te dien
Bedien sodra hulle van die hitte verwyder is

500 gr. gebakte aartappels, 500 gr. cretesti -appels, 400 gr. seldery vir mayonnaise: 1 eier, 120 gr. olie, 1/2 suurlemoen, sout, peper
Metode van voorbereiding
Die goed gewas en gedroogde aartappels word in die oond gebak. Maak warm skoon, laat afkoel en sny. Seldery, skoongemaak en gewas, word baie dun gesny, soos noedels. Skil die appel, sny dit in skywe en sny dit in skywe. Meng alles in 'n slaaibak. Berei mayonnaise voor en meng met die ander. Die slaai kan die volgende dag geëet word.

6 eiers, 250 gr. suiker, 1 koppie rom
Metode van voorbereiding
Skei die eierwitte van die eiergele. Sit die eiergele met die suiker en rum in 'n kastrol oor 'n geskikte hitte. Roer aanhoudend met 'n houtlepel tot die room verdik. Verwyder dan van die hitte en voeg die 6 geklitste eierwitte by. Roer vinnig.
Spaghetti bolognese
Bestanddeel: 500 gr. spaghetti, 300 gr. maalvleis, ui, 2 knoffelhuisies, 1 soetrissie, wortel, 400 gr. sous, vegeta, lourierblaar, gekapte basiliekruidblare, sout, peper, olyfolie
Bereiding: Kook die spaghetti. Kap die ui en knoffel, sny die peper en wortel in blokkies en braai ongeveer 5 minute saam met die maalvleis in olie. Voeg die sous, 'n bietjie vegeta, lourierblaar, gekapte basiliekruid, 'n bietjie water by en laat dit vir 20 minute kook. stadig, onder die deksel. Geur die sous en bedien met gekookte spaghetti.

Pittige spaghetti -sous

Bestanddele: 2 eetlepels olyfolie, 3-4 knoffelhuisies, 'n boks sampioene, 7-10 groen olywe, 750 gr. baie fyn gekapte vleis (verkieslik beesvleis) speserye: lourierblaar, basiliekruid of oregano, roosmaryn, sout, peper, 'n teelepel suiker, 3 eetlepels sous, 350-500 gr. tamatiesap, 75 gr. botter, 1 rou eier, 1 pakkie spaghetti
Bereiding: Gooi die olyfolie in 'n kastrol en verhit. As dit warm is, plaas die knoffelhuisies, maal dit vooraf in die warm olie en laat die olie 'n bietjie "bruin" word. Op hierdie manier sal die olie 'n sterk reuk van knoffel kry en die sterk reuk van olywe verloor. Voeg na ongeveer 3-5 minute die gekapte beesvleis saam met die olie en knoffel by. Voeg sout, peper en ander speserye by: 'n lourierblaar, vars gekapte of gedroogde basiliekruid, oregano en baie min roosmaryn, want dit het 'n baie sterk geur. Roer aanhoudend met 'n houtlepel, sodat die vleis ongeveer 15 minute bruin word. Sit die fyngekapte sampioene en gesnyde olywe. Roer vir 10 minute, voeg dan die sous en tamatiesap by. Voeg die suiker by, roer aanhoudend totdat die tamatiesap en suiker opgeneem is, laat prut, bedek dan die pan met die deksel en laat dit vir 30 minute prut. Kook die spaghetti afsonderlik met botter. Nadat dit gekook is, sif dit en sit dit in 'n bak. Breek 'n rou eier en meng goed
Hoe om voor te sit: Plaas die spaghetti in 'n sirkel op 'n groot bord, sit die sous oor, strooi vars gerasperde Parmesaankaas, fyngekapte groen pietersielie en versier met 'n kruisementblaar.

Bestanddeel: 250 gr. pasta, 400 gr. sampioene, 2 wortels, 4 knoffelhuisies, 50 ml witwyn, olyfolie, pietersielie, sout, peper, parmesaan of gerasperde kaas
Bereiding: Sny die knoffel fyn, rasper die 2 wortels en braai in 'n pan waarin die olyfolie voorheen verhit is. Voeg die sampioene (sampioene) in blokkies gesny en sit 'n deksel, wag totdat die sampioene natgemaak word. Voeg die wyn, sout en peper na smaak by en bedek weer met die deksel, en laat ongeveer. Tien minute. Roer af en toe. Na 10 minute, haal die deksel af en laat dit nog 'n rukkie op die vuur staan ​​om die vloeibare voorkoms te verloor en die konsekwentheid van 'n sous te verkry. As dit amper gereed is, voeg die fyngekapte pietersielie by. Intussen is 'n pot water gekook waarin 'n bietjie sout bygevoeg is. As dit kook, sit die pasta en laat dit kook vir 9-10 minute (afhangende van die kooktyd wat op die verpakking staan), af en toe roer. As dit gereed is (al dente), sif dit en sit dit oor die reeds voorbereide sous, meng goed.
Hoe om voor te sit: Bedien nadat jy gerasperde kaas bo -oor gesprinkel het

Bestanddeel:
250-400 gr. spekham (of Roemeense kaizer, maar nie baie vetterig nie), 'n teelepel fyngemaakte knoffel, vars gemaalde swartpeper, sout, basiliekruidpoeier, 4 groot eiers, goed geklits met 'n koppie vars gerasperde Parmesaankaas (Parmigiana-Reggiano), teelepel groen pietersielie, fyngekap, 'n boks spaghetti van 500 gr., gekook "al dente"
Metode van voorbereiding
Bereiding van die sous: sit die stukkies spek in 'n groot, warm pan nadat dit voorheen gesny is (nie baie klein nie, ongeveer 1 cm breed en 4 mm dik). Braai goed tot bros (ongeveer 6-8 minute). Verwyder die spekstukke en plaas dit op 'n papierhanddoek om die aangrensende vet te absorbeer. Dreineer die vet uit die pan en hou ongeveer 3 teelepels vet. Voeg die fyngedrukte knoffel en peper na smaak by en soteer die knoffel vir ongeveer 45 sekondes, tot "goudbruin". Verwyder die pan van die hitte, voeg die gebraaide spek by, en die gaar pasta "al dente" en voeg 'n bietjie peper, sout by en hou nog 1 minuut aan die brand. Eiers, goed geklits in 'n bak, saam met 'n knippie sout, voeg hierdie warm mengsel by, maar haal eers die pan van die hitte af. As eiers bygevoeg word, roer aanhoudend totdat die eiers by die pasta kleef en verhard word. Voeg die vars gerasperde kaas (parmesaan) by en meng goed. Kookende spaghetti "al dente": kook water met sout en 'n blokkie botter (per 100 gr. Spaghetti, ten minste 1 liter water). As die water kook (bring tot kookpunt), voeg die spaghetti by. Let op dat die hele spaghetti in die water kom terwyl dit sag word. Moenie langer as 10 minute kook nie. Hy proe spaghetti. As dit gekook word sodat dit nie verkrummel nie, maar daar is nie 'n kern van ongebakte pasta in die middel nie, word dit genoem dat dit "al dente" gaar is.

Tiramisu met Mascarpone room

Bestanddeel:
6 teelepels koffie, 'n bottel rum -essensie, 400 gr. Savoyardi -beskuitjies, 4 eiers, 7 eetlepels suiker 500 gr. (2 bokse) Mascarpone superroom of 500 gr. suurroom 24% vet, 2 sakkies kakao -roompoeier vir garnering
Metode van voorbereiding
Maak 'n koffie uit 3 koppies water en die 6 teelepels koffie en laat afkoel, vryf die eiergele met die suiker totdat die suiker amper smelt (ongeveer 10-15 minute met die menger). Voeg Mascarpone superroom of suurroom by en meng met die menger tot dit romerig word. Sit in die yskas. Klits die eierwitte, voeg die geklopte roompoeier by (sonder om in melk op te los) en klits met die menger totdat die geklopte roompoeier by die skuim opgeneem is. Meng die twee komposisies (die een met die eierwitte en die met die eiergele) en sit die mengsel in die vrieskas. Voeg die rum -essensie by die afgekoelde koffie. Week die koekies vinnig een vir een in koffie. Hou die koekie 'n oomblik in die koffie, anders word dit te veel sag. Gebruik 'n skinkbord van 4-5 cm hoog, wat ongeveer die helfte van die hoeveelheid koekies langs mekaar kan plaas (die steakbak is perfek). Plaas 'n laag beskuitjies in die skinkbord. Smeer die helfte van die voorbereide room, plaas nog 'n laag beskuitjies en smeer die res van die room daarop. Sprinkel kakao bo -oor met 'n teesil.

Hoe om te dien
Hou dit vir 'n dag in die yskas, laat die koekies deurdring en bedien

Bestanddeel:
225 gr. meel, sout, 1 pakkie gis, 2 eetlepels olie, tamatiesous
Metode van voorbereiding
Meng die bestanddele en voeg genoeg warm water by om 'n sagte, maar nie taai deeg te vorm nie. Knie op 'n meelbestrooide oppervlak tot donsig en glad. Smeer 'n tafelblad van 25 cm. en plaas op 'n skinkbord gesmeer met olie en uitgevoer met meel. Voeg die tamatiesous en vulsel (sampioene, ham, olywe, ens.) By. laai die deeg nie met 'n te dik laag nie, dit hou die stoom bo -op en voorkom dat dit gebak word. Bak vir 15 minute, tot die rande goudbruin word. Verwyder die pizza, voeg die kaas by en plaas in die oond totdat dit begin smelt.

Spaghetti met mossels en sampioene

Bestanddeel:
500 gr. pakkie spaghetti, 'n boks sampioene, 1/2 pakkie margarien, 200 gr. spiere, 50 gr. olywe, 100 gr. tamatiepasta, 100 gr. baie fyn gerasperde kaaspyp, speserye na smaak.
Metode van voorbereiding
Kook die spaghetti vir ongeveer 10-15 minute in gesoute water en gaan dan deur 'n stroom koue water. Gooi margarien, mossels, fyngekapte sampioene, speserye, peper na smaak in 'n ketel, tamatiepuree, 'n bietjie water. 'N Dik sous word verkry. Giet die spaghetti daarin, meng tot dit baie goed bedek is met sous, en sit dan die kaas. Meng alles, en aan die einde kan u 2-3 eetlepels suurroom sit.

Bestanddeel:
2 groen slaaie, 'n paar takkies groen ui, 'n paar maanradyse, olie, asyn (suurlemoensap), 2 hardgekookte eiers, 100 gr. olywe, sout
Metode van voorbereiding
Breek die kern van die slaai in stukke en versprei dit op 'n lang bord. Strooi gesnyde groen uie, gesnyde maanradyse. Giet die vinaigrette -sous voorberei uit olie, asyn of suurlemoensap en sout. Garneer met skywe hardgekookte eiers en olywe. Bedien dadelik.

Bestanddele: 100 ml rooi garone, suiker, 25 ml cinzano, pepsi, 'n skyfie suurlemoen, 4 ysblokkies
Bereiding: Garonne met cinzano en pepsi word geroer en gemeng met 2 ysblokkies in 'n menger.
Hoe om op te dien: Bedien in 'n glas geglasuurde suiker en versier met 'n skyfie suurlemoen, voeg die twee oorblywende ysblokkies by

Bestanddeel: 200 ml. martini, 50 ml. gin, lemoenskyfies en suurlemoenskywe, bloubessies en rosyne, ys
Bereiding: Ys met bloubessies en rosyne skud in 'n menger en voeg martini en jenewer by
Hoe om voor te sit: Bedien met 1-2 ysblokkies, versier met opeenvolgende skywe suurlemoen en lemoen

Bestanddele: 100 ml vodka, 50 ml gin, 100 ml metaxa, 25 ml suurlemoensap, 25 ml rooi sap, 50 ml eierlikeur, 50 gr. cappuccino poeier, 4 ysblokkies
Bereiding: Meng die drankies saam met 2 ysblokkies en cappuccinopoeier in 'n menger
Hoe om voor te sit: Bedien met ys en 'n glas geglasuur met suiker

Tiramisu met mascarpone kaas

Bestanddeel:
500 gr. mascarpone kaas, 5 eiers, 5 eetlepels poeiersuiker, 'n boks sjampanje beskuitjies, 30 cl baie sterk koffie, 'n eetlepel kakaopoeier
Metode van voorbereiding
Vryf die eiergele en suiker totdat die mengsel begin wit word. Voeg mascarpone by en meng goed. Klits die eierwitte in die vorm van 'n harde skuim en meng dit in die bogenoemde mengsel. Sprinkel die koekies met die koffie en bedek die bodem van 'n bak daarmee of sit dit in koppies. Bedek met 'n laag mascarpone. Plaas nog 'n laag beskuitjies met koffie, 'n tweede laag room, ens. Sit dan die koek in die yskas en laat dit vir ten minste 3 uur afkoel.

Hoe om te dien
Bedien koud, gepoeier met kakao

Gebraai met sampioene en pampoen

Bestanddeel:
550 gr. pampoen in blokkies gesny (sonder sade of skil), 15 gr. botter, 4 eetlepels olie, 150 gr. sampioene, 2 stukke knoffel (na smaak) fyngedruk, 8 stukke sprietuie (groen) gesny, 7 middelslag eiers - soos 'n omelet geslaan, speserye (peper, sout, ens.)
Metode van voorbereiding
Kook die pampoen in 'n groot pan met water (gekook), effens gesout vir 5-6 minute, totdat die pampoen sag is. Die water lek. Verhit botter en 2 eetlepels olie in 'n pan.Voeg die sampioene by en braai dit vir 6-8 minute, draai dit gedurig totdat dit bruin is. Voeg die oorblywende olie by en braai die pampoen vir 2-3 minute tot goudbruin. Voeg die knoffel en speserye by en kook vir 1 minuut, voeg dan die groen uie by en laat nog 'n minuut staan. Sit geklitste eiers oor die hele samestelling en braai 4-5 minute tot goudbruin. Sit die pan 1-2 minute in die oond of op die rooster om bo-op te bak.

Hoe om te dien
Bedien in stukke soos pizza met souse na smaak

Lasagne
Bestanddeel:
1 pakkie lasagne (500 gram), 'n lourierblaar, gekapte ui, 1/4 koppie olie, 2 knoffelhuisies, 2 teelepels oregano, 4 teelepels gedroogde basiliekruid, 1 blikkie tamatiesap, 1 blik tamaties in eie sap , gekap, 1 teelepel kaneel, 500 gram baie sagte kaas of vetterige suurroom, 2 eiers, geklits, 1/2 glas parmesaankaas, 500 gram vars sampioene, gekap, 500 gram spinasie, gekap, 2 courgette, gekap , 500 gram mozzarellakaas
Metode van voorbereiding
Voorverhit die oond tot 175 grade Celsius. Braai die ui met lourierblaar in olie tot die ui goudbruin word. Voeg die knoffel, oregano en twee teelepels basiliekruid by. Roer vir twee minute. Voeg die tamaties by. Los die uur. Voeg aan die einde kaneel by. Sit die houer eenkant. Sit 'n groot bak water waarin 'n knippie sout op die vuur gesit word, sit die pakkie lasagne op en kook al dente (om hard te wees). Syg goed deur. Meng die kaas met geklitste eiers, 'n deel van die parmesaankaas en die twee oorblywende teelepels basiliekruid. Braai die sampioene in 'n bietjie olie. Voeg spinasie en courgette by. Kook tot die groente goed deurdring is. Giet 'n halwe koppie tamatiesous in 'n groot bak, voeg in lae: lasagne, eierkaas, lasagne, tamatiesous, gebraaide groente, lasagne, eierkaas en parmesaan bo -op. Bak in die voorverhitte oond vir 45 minute tot 'n uur.

Hoe om te dien
Nadat u dit uit die oond gehaal het, laat dit 10 minute staan ​​voor dit bedien word.


Lasagne met hoender
Bestanddeel:
1 pakkie lasagne (500 gram), twee koppies codena (baie gekonsentreerde) sampioensop, drie koppies baie vetterige suurroom, 200 gram parmesaankaas, 150 gr. botter, 4 teelepels olyfolie, 'n halwe groot gekapte ui, 4 knoffelhuisies, fyngekap, 5 groot sampioene, 1,5 kg gebakte hoender, gekap, sout en peper, na smaak, 250 gr. baie sagte kaas of vetterige suurroom, 'n handvol gewas en gekapte groen spinasie, 500 gram mozzarella -kaas
Metode van voorbereiding
Voorverhit die oond tot 175 grade Celsius. Sit 'n groot bak water waarin 'n knippie sout op die vuur gesit is, sit die pakkie lasagne in en kook al dente vir 8-10 minute. Syg goed deur. Meng die sampioensop met suurroom, Parmesaankaas en botter. Roer totdat die botter heeltemal gesmelt is en die mengsel homogeen word. Verhit die olyfolie in 'n mediumgrootte kastrol. Braai die ui met lourierblaar in olie tot die ui goudbruin word. Voeg die sampioene en knoffel by. Braai die groente liggies en dreineer die olie. Voeg die hoender by. Geur met sout en peper. Giet in 'n groot bak die kaassous, lasagnapasta, die helfte van die ricotta -kaas, bedek met spinasie, voeg die helfte van die hoendersamestelling by en giet die mozzarella -kaas oor. Voeg die lasagne, hoendermengsel, die res van die ricotta -kaas, die sous met die parmesaankaas en botter, die spinasie, die res van die hoender en, aan die einde, die mozzarella -kaas, die laaste laag lasagne en parmesaansous by. Hou 'n uur in die warm oond totdat die lasagne goudbruin en borrel. Voeg aan die einde 'n laag mozzarella -kaas by en hou dit 'n rukkie in die oond totdat dit 'n goue kleur kry.


Pasticcio
Bestanddeel:
2 koppies fossiele, 1 eetlepel olie, 4 eetlepels suurroom, sout, roosmaryn. Sous: 2 eetlepels olie, 1 fyngekapte ui, 1 fyngekapte rooi soetrissie, 2 knoffelhuisies, 'n halwe kg. maalvleis, 420 gr. gekapte ingemaakte tamaties, 'n koppie witwyn, 2 eetlepels fyngekapte pietersielie, sout en peper. Bolaag: 'n koppie vetterige jogurt, 3 eiers, gerasperde kaas ('n goeie hand)
Metode van voorbereiding
Sous: kook die ui saam met die peper vir drie minute. Voeg die knoffel by en kook nog 'n minuut. Voeg die vleis by en verbruin. As die vleis bruin is, voeg die tamaties en wyn by en laat prut tot die sous goed verdik (ten minste 20 minute). Sit die pietersielie aan die einde en sout en peper na smaak. Die pasta word in water gekook met sout en olie. Dreineer en sit in 'n bak waar dit met suurroom meng. Vir die bolaag, klits die eiers met die jogurt en voeg 'n knippie sout en peper by. In 'n bak wat in die oond word en met olie gesmeer is, sit die helfte van die hoeveelheid pasta waaroor die helfte van die sous gesit word. Herhaal die lae. Bedek met bolaag en besprinkel met kaas. Bak 'n halfuur op die regte hitte tot dit goudbruin is bo -op.

Hoe om te dien
Versier met roosmaryn en sit voor met slaai.

Paasduif
Bestanddeel:
700 g meel, 100 ml melk, 200 gr. botter, 150 gr. suiker. 6 eiergele, 150 gr. geglasuurde vrugte of 100 gr. donker sjokolade, 25 gr. brouersgis, 80 gr. geskilde amandels, gerasperde skil van 'n suurlemoen, 'n bietjie sout, strooisuiker
Metode van voorbereiding
Berei 'n deeg met meel, gis in 'n bietjie water, eiergele en 100 gr. sagte botter, suiker, gerasperde suurlemoenskil, sout en warm melk. Laat rys ongeveer 'n halfuur en knie die deeg deur die res van die botter, sjokolade of geglasuurde vrugte by te voeg. Sit dit in 'n duifvorm en laat dit 'n halfuur lank rys. Smeer met 'n eiergeel en strooi strooisuiker en amandels oor. Plaas in die warm oond (190 ° C) vir 20 minute, bedek dan met bakpapier en bak uiteindelik nog 20-25 minute.


Hoender- en suurlemoenroom -sop met spaghetti
Bestanddeel:
4 eetlepels botter, 8 gesnyde grasuie in dun skywe, 2 wortels in dun skywe, 2 selderystingels in dun skywe, 250 gr. hoenderborsie sonder been in dun skywe gesny, 3 suurlemoene, 1.125 l hoender konsentraat sop, 250 gr. dun spaghetti in relatief klein stukkies, 150 gr. suurroom, sout en peper (wit), groen pietersielie, groter gekap
Metode van voorbereiding
Biesies, wortels, seldery en hoender word ongeveer 8 minute op lae hitte in 'n kastrol gebraai. Die suurlemoene skil dun van die vel af (sonder die wit gedeelte, net wat geel is op die oppervlak). Die dop wat so verkry word, word vir 3 minute in kookwater gebrand. Skil die aartappels, rasper dit en sny dit in lang skywe (soos noedels). Die suurlemoene word ingedruk. Voeg die suurlemoenskil en -sap in die pan saam met die hoenderbouillon en vleis. Kook vir 40 minute op lae hitte. Voeg die spaghetti by en kook nog 15 minute. Sout en peper na smaak. Voeg aan die einde die suurroom by en moenie die sop kook nie, om nie die suurroom te sny nie.

Hoe om te dien
Bedien met groen pietersielie en 'n skyfie suurlemoen vir versiering


Spaghetti met vleis
Bestanddeel:
Vir 6 mense: 300 gr spaghetti, 2 eetlepels olie, 1 fyngekapte ui, 1 medium gekapte wortel, 1 gesnyde soetrissie, 1/2 gesnyde soetrissie, 1 gebakte paprika, in repies gesny, 400 gr vars sampioene, 150 gr gerookte wors 300 gr maalvleis, 400 gr gekapte tamaties (of 4 groot tamaties, geskil en fyngekap), sout, 1/2 teelepel knoffelpoeier (of 1 knoffelhuisie fyngekap), 1/4 teelepel peper, 1 /4 teelepel warm paprika, 1/2 teelepel gedroogde basiliekruid, 1/2 teelepel gedroogde oregano, 30 gr botter, 250 gr gerasperde kaas
Metode van voorbereiding
Spaghetti word in baie soutwater gekook. Verhit die olie in 'n groter pan en braai die ui met soetrissie en soetrissie. Voeg die geskilde en gekapte gerookte wors en die maalvleis by. Voeg die tamaties by die sap, die sampioene, die wortels en die geroosterde soetrissies. Besprinkel met speserye (knoffel, peper, warm paprika, basiliekruid, oregano, sout). Bring tot kookpunt oor medium-lae hitte. Gekookte spaghetti "al dente" (effens hard) dreineer die water en meng met botter. Plaas die spaghetti in die oondbak wat in die oond is, bo -op die inhoud van die pan en bedek alles met die gerasperde kaas. Laat 20 minute op hoë hitte (200 gr) in die oond staan ​​totdat die kaas heeltemal gesmelt en effens bruin is.

Tiramisukoek met roomkaas
Bestanddeel:
1 kakaobroodjie, 3 eetlepels kitskoffie, 2 eiers, 100 g suiker, 2 blikkies 200 gr roomkaas, 200 gr suurroom of slagroom, 50 gr kakao, 200 ml warm water,
Metode van voorbereiding
Los die koffie in warm water op en laat afkoel. Klits die eiers saam met die suiker in 'n bak vir 10 minute met die menger. Voeg die roomkaas en suurroom by en meng nog 10 minute met die menger. Maak die top in twee los. Stroop die bodem met die helfte van die koffie (buitekant) en die ander helfte met die res van die vloeistof (binneste gedeelte). Bedek die onderkant van die tafelblad met die helfte van die room, oorvleuel die ander kant van die tafelblad en bedek dit met die res van die room. Sif kakao bo -op met 'n klein sif.

Hoe om te dien
Verkoel minstens 4-5 uur voor opdiening.


Skerpioenslaai
Bestanddeel:
200 gr. toon, 1/2 kg aartappels, 100-200 gr. ui, 3 eiers, 1 oo gr. olywe, 3 rooi tamaties, dragon, sout, asyn, olie
Metode van voorbereiding
Kook die geskilde aartappels en eiers, maak 'n verskeidenheid slaaie van gekookte aartappels, uie en eiers, voeg by die samestelling gekookte en gemarineerde tuna, olywe en dragon en besprinkel met sout, olie en asyn na smaak.

Hoe om te dien
Bedien versier met gesnyde tamaties of skywe

Savoiardi (Piemonteuse koekies vir Tiramisu)
Bestanddeel:
270 gr. suiker, 120 gr. meel, 4 eiers, heuning
Metode van voorbereiding
Klits die eiergele met 120 gr. suiker en 1 + 1/2 eetlepel heuning. Klits die eierwitte met die orige suiker in 'n ander bak. Meng die eiergeelroom saggies met die eierwitte, voeg die meel by en plaas die samestelling in 'n konfytkegel. Plaas 'n spesiale vel bakpapier op die bakplaat en vorm stokkies met 'n lengte van ongeveer 8 cm, goed gespasieer van mekaar sodat dit nie aan mekaar vassit nie. Plaas in die oond teen 180 ° vir 15 minute.

Hoe om te dien
Bedien met strooisuiker besprinkel


tuna pasta
Bestanddeel:
500 gr. pasta, 5-6 knoffelhuisies, 'n blikkie gekapte tuna, ketchup, delikate olie
Metode van voorbereiding
Kook die pasta ongeveer 7-8 minute (volg die instruksies op die verpakking) met 'n bietjie olie en fyn. Braai die fyngekapte knoffelhuisies in olie tot dit 'n geelbruin kleur kry. Giet die olie oor die gaar en gedreineerde pasta. As u wil, kan u knoffel byvoeg. Meng die pasta met die tuna.

Hoe om te dien
Bedien met basiliekruid, tiemie en oregano of ketchup


Pizza '4 Seisoene'
Bestanddeel:
1 sagte deeg (Frans), 4 eetlepels tamatiepasta, 1 eetlepel oregano, 6 eetlepels parmesaan (gerasperde kaas), 8 geroosterde tamaties, 100 gr. garnale, 100 gr. pluimvee of skulpvis, 100 gr. gekookte gesnyde ham, 100 gr. salami, 1 blikkie sampioene, kook 'n halwe rooi en groen soetrissie in skywe gesny, sout, vars gemaalde peper, 200 gr. Mozzarella
Metode van voorbereiding
Berei die deeg voor, versprei dit en versprei dit eweredig met tamatiepasta, besprinkel dan met oregano en parmesaan. Voorverhit die oond tot 220 * C, verbrand die tamaties, skil dit uit en plaas dit op die gesnyde deeg. Garnale, skulpe of pluimvee, (in splete), ham, salami, sampioene en soetrissies word oor tamaties gesmeer, gekruid met sout en peper. Bedek met mozzarella en sit 15-20 minute in die oond

Hoe om te dien
Bedien met droë, rooiwyn


Spaghetti sous
Bestanddeel:
koudgeperste sonneblomolie, ui, knoffel, tamatiepulp, soetrissie, courgette, vars basiliekruid en roosmarynblare, sout, peper
Metode van voorbereiding
Alle groente word in groot stukke gesny. Braai die ui en voeg dan die knoffelhuisies by. As alles goudbruin is, voeg die paprika en courgette by. Nadat die laaste twee komponente sag geword het, voeg die tamatiepulp by en laat prut totdat die mengsel afneem. Voeg die blare, sout en peper (na smaak) by voordat die hitte afgeskakel word. Laat effens afkoel en meng liggies, sonder om die groente heeltemal te kap. Die sous kan ook in die vrieskas gebêre word.

Hoe om te dien
Dit kan saam met ander geregte bedien word


Tuna kalf
Bestanddeel:
'n stukkie sagte kalfsvleis, 'n boks tuna, 'n paar kappertjies, mayonnaise
Metode van voorbereiding
Kook die vleis, laat dit afkoel en sny in dun skywe. Plaas die skywe op 'n bord en smeer die room wat met die ander bestanddele (mayonnaise, tuna, kappertjies) gemaak is, goed bo -op. Kappertjies word weer vir versiering gebruik.

Risotto met pampoen
Bestanddeel:
300 gr. rys, 2 groot pampoenskywe, 1,5 l vleis- of groentesap, 'n klein ui, 2 eetlepels olyfolie, botter tot 'n okkerneut, 'n halwe glas droë witwyn, 4 eetlepels gesnyde parmiggiano, sout, peper
Metode van voorbereiding
Gooi die olyfolie en die ui in 'n kastrol, voeg die rys by en laat dit 'n paar minute braai. Voeg 'n halwe glas droë witwyn by en laat dit vir 'n paar minute verdamp. Voeg die pampoen by en laat dit kook, voeg af en toe 'n knippie warm sap by en roer aanhoudend. As dit gaar is, beide die rys en die pampoen, skakel die hitte af, voeg 'n bottermoer by en laat dit 2-3 minute rus, waarna dit bedien word.

Hoe om te dien
Dit kan bedien word met gerasperde parmiggiano


Sos Puttanesca
Bestanddeel:
4 knoffelhuisies, 1 klein ui, 4 ansjovisfilette in olie, 2 eetlepels kappertjies, 1 knippie warm paprika, 15 groen olywe sonder simbole, 15 swart olywe sonder simbole, 1 eetlepel tamatiepasta, 4 tamaties, 3 eetlepels olywe olie, 1 eetlepel gekapte basiliekruidblare, 30 g gerasperde Parmesaan
Metode van voorbereiding
Gooi die olie in 'n pan oor lae hitte, voeg die ansjovisfilette, gekapte ui en knoffel by. Laat staan ​​totdat die ui helder word. Voeg die tamatiepasta en die geskilde en fyngemaakte tamaties, kappertjies, olywe en paprika by. Kook vir 10-15 minute op lae hitte. Sit eenkant, voeg die basiliekruid en parmesaan by. U kan die menger vir 15 sekondes verbygaan. Giet oor die pasta.


Omelet gare
Bestanddeel:
5 eiers, 2 eetlepels suurroom, sout, witpeper, gekapte tiemie, 'n eetlepel poeiermelk
Metode van voorbereiding
Klits die eiers saam met die ander bestanddele. Die samestelling word in 'n plastieksak geplaas. Maak 'n baie klein gaatjie in die een hoek van die sak. Verhit olie in 'n pan. Maak in die warm olie omeletstringe, een bo -op die ander, en draai die sak vas.

Hoe om te dien
Verwyder die omelet spalke op 'n bord. Versier op die rand met tamatieskywe en dilleblare

Penne met gerookte salm
Bestanddeel:
1/2 gerookte salm, 'n medium ui, paprika na smaak, 6 eetlepels tamatiesap, met pulp, 200 ml suurroom, vars gekapte pietersielie, dubbel verfynde olyfolie, botter (tot 'n okkerneut), 1 kg penne - kort pasta, reguit gesny en binne geboor (vir 4 pers.), water, sout
Metode van voorbereiding
Sous: Smelt die botter in 'n teflonpan sonder om te verbrand en meng met 5 eetlepels olyfolie, voeg dan die fyngekapte ui of goudbruin by die masjien, voeg die gekapte salmnoedels en paprika by. As die salm wit word, gooi die tamatiesap saam met die pulp, laat dit prut om 'n bietjie vloeistof te verdamp, en voeg dan die suurroom by. Laat staan ​​nog 3 min. oor lae hitte, skakel dan die stoof af. Voeg dan die pietersielie by en die sous is gereed.
Pasta: sit 'n pot water met growwe sout op die vuur (2 l water - 5 teelepels sout), genoeg om die vere op die regte tyd te bedek. Nadat die water kook, gooi die pasta en kook vir soveel minute as wat op die verpakking aanbeveel word (gewoonlik 10-12 minute). Dreineer die pasta en meng met die gerookte salmsous oor medium hitte vir 1 minuut.

Hoe om te dien
Bedien warm, as 'n eerste gang


Bruschetta
Bestanddeel:
gesnyde brood, knoffelhuisie, ekstra suiwer olyfolie, tamaties
Metode van voorbereiding
Sit die sny brood op die elektriese rooster, hou dit vir 'n paar minute totdat dit gebraai is. Vryf liggies bo -op met 'n knoffelhuisie. Sit 'n bietjie olie bo -op, sout en gesnyde tamaties of stukke, en u kan met vars basiliekruid versier.


Tong in die rooi bad
Bestanddeel:
gekookte tong, 2 trosse pietersielie, 5 knoffelhuisies, 'n bietjie warm peper, 'n paar ansjovis, 'n glas tamatiesous, 'n glas sop 'n halwe glas asyn 2 handevol wit meel
Metode van voorbereiding
Die sous word soos volg voorberei: kap met 'n halfmaanvormige mes genaamd "mezzaluna" 2 trosse pietersielie met 5 knoffelhuisies, 'n bietjie warm peper en 'n paar ansjovis (ansjovis) in olie. Gooi alles in 'n kastrol met 'n bietjie olyfolie en prut 'n kwartier, af en toe kou. Voeg 'n glas tamatiesap en 'n glas sop by en laat dit nog 10 minute kook. Voeg 'n halwe glas asyn en 2 handvol wit meel by, geur met sout en peper en meng goed tot 'n homogene en romerige mengsel verkry word. Laat dit nog 5 minute op die vuur staan ​​en jy is klaar.

Hoe om te dien
Plaas dan die snye tong op die bord en giet die sous / room bo -oor, jy kan warm en koud sit

Tiramisu van koekies "Savoiardi Balocco"
Bestanddeel:
"Savoiardi Balocco" koekies 225 g mascarpone (Italiaans of Roemeens spesiaal vir tiramisu), 225 g Hulala slagroom, 5 eiergele, 1 geklitste eierwit, 150 g suiker, 1 glas likeur of rum na smaak, 1 sakkie vanieljesuiker , 1 essensie rom, kakao ptr. poeier, nes om koekies te week, bv. 'n koppie koue water - 'n lek
Metode van voorbereiding
Vryf die eiergele met die suiker in 'n bak totdat 'n skuimerige samestelling verkry word, meng die mascarpone -room, die slagroom, die eierwit ook skuim en uiteindelik die likeur, rum -essensie en vanieljesuiker. Roer tot glad. Plaas 'n laag room hierbo in 'n skinkbord, 'n laag stroperige beskuitjies aan weerskante, nog 'n laag room, nog 'n laag beskuitjies en eindig met 'n laag room wat eweredig met 'n spatel gerangskik is. Bedek met 'n laag kakao wat deur 'n sif gegee word.
Hoe om voor te sit: Hou ten minste 3 uur in die yskas voor opdiening. Tiramisu is selfs lekkerder as dit die dag voor opdiening berei word.

Fisilli met pampoen
Bestanddeel:
4-5 pampoene ongeveer 20 cm lank, 2 knoffelhuisies, paprika of paprika, fyn sout na smaak, dubbele verfynde olyfolie, 1 kg fusilli (kort en spiraalvormige pasta, vir 4 mense), soutwater ('n vol pot vir die bak van pasta).
Metode van voorbereiding
Was die courgette, sny dit in klein blokkies en braai dit in olyfolie, met die knoffel in die helfte gesny (verwyder die knoffel aan die einde). Die vuur moet klein wees.Sout aan die einde en voeg die warm peper of paprika by. Sit intussen water op die vuur en voeg die pasta by wat kook gedurende die tyd wat op die verpakking staan ​​(gewoonlik 12-13 minute.) As alles gereed is, meng die pasta met die courgette en dit is gereed om voor te sit.

Lasagne met maalvleis
Bestanddeel:
1 pakkie kommersiële lasagnevelle. Vir die vulsel: 1 ui, 3-4 knoffelhuisies, 'n bossie pietersielie, 250 g maalvleis, 7 eetlepels meel, 2 koppies groentesop, 200 g gerasperde kaas, 1 eier, 50 g broodkrummels, 250 g suurroom, tamatiesous, 5 eetlepels botter, 1,5 l melk
Metode van voorbereiding
Sit die gekapte ui, knoffel en pietersielie in 'n bietjie olie om dit te braai, voeg dan die maalvleis, 2 eetlepels meel en groentesop, sout, peper by en kook vir 15 minute. As dit afkoel, voeg 'n eier, 'n bietjie gerasperde kaas en broodkrummels by. Maak 'n bechamelsous van botter, meel en melk in 'n pot. Smeer 'n pan met botter en dan met 'n bietjie bechamel, sit 'n ry lasagnevelle, smeer met beshamel, dan met die vulsel, strooi 'n bietjie suurroom en tamatiesous en gerasperde kaas, dan nog 'n ry velle ensovoorts. Laai aan die einde 'n dikker laag beskamel. Bedek met aluminiumfoelie en bak 30 minute by 200 grade. Pak die foelie bo -op en laat dit staan ​​tot dit bruin is.


Carbonara penne
Bestanddeel:
dubbel geraffineerde olyfolie (5-6 eetlepels), botter tot 'n okkerneut, 2 knoffelhuisies in die lengte in die helfte gesny, 100 g gerookte spekblokkies, 'n heel eier, penne (kort geribde pasta), growwe sout en water vir Paasfees
Metode van voorbereiding
Sit op medium hitte in 'n pan, moontlik teflon, olie en botter, meng tot gesmelt, voeg knoffel en spek by nadat dit bruin gebraai is, verwyder die knoffel wat een keer bruin is, skakel die hitte af, wag totdat dit warm word en die eier wat heeltemal meng, breek.
Plaas die penne in 'n pot met baie water en growwe sout (2-3 eetlepels), kook vir ongeveer 12 minute (of al dente), dreineer die water en meng warm met die sous sodat die eier "kook" met hitte. pasta. Voeg gemaalde peper na smaak by.


Vleisrolletjie met eiers
Bestanddeel:
1 kg gemaalde vleis, 200 gr. ingedrukte ham in klein blokkies gesny, 4 snye brood, 1 koppie melk, 2 eiers, roosmaryn of ander groente, sout, peper, 150 ml witwyn, 6 hardgekookte eiers
Metode van voorbereiding
Week die broodskywe vir 15 minute in melk, druk en maal. Meng die maalvleis met die gekapte spek, die gekapte brood, 2 eiers en die gekapte groente. Seisoen.
Meng goed, versprei die komposisie in 'n reghoekige vorm op die werktafel en plaas gekookte en geskilde eiers in die middel.
Rol die vleis om die eiers, in die vorm van 'n rol. Rol aan die rand van die tafel en dan in 'n gesmeerde pan. Plaas in die oond, verhit tot 375 grade F, 30 min. Sprinkel witwyn na 30 minute en laat staan ​​vir ongeveer 1 uur.

Hoe om te dien
Die rol word in skywe gesny en 'n eiergedeelte in die middel. Sit die sous bo -op die skinkbord waarin dit gebraai is, waarby 'n bietjie witwyn gevoeg word. U kan die gewenste pakking rondom plaas. Dit kan bedien word met spinasieversiering of gekookte groente.


Gemarineerde peper
Bestanddeel:
3 gekleurde soetrissies (oranje, geel, rooi), 'n bietjie olyfolie, 2 knoffelhuisies, tamatiesous, sout en peper
Metode van voorbereiding
Die rissies word middeldeur gesny, van sade en stingels skoongemaak en in die oond op 'n skinkbord teen 350 grade F, 20 minute, gesit.
Sous: Verhit 'n bietjie olyfolie in 'n pan, voeg fyngekapte knoffel en fyngekapte tamatiesous by. Sout en peper na smaak.

Hoe om te dien
Vul die soetrissies met hierdie sous en garneer met basiliekruid of pietersielieblare.


Linguinne a la peperonata
Bestanddeel:
3 gekleurde soetrissies, 'n medium ui, 'n bietjie olie vir braai, 5 medium tamaties, 250 gr. pasta linguine
Bereiding: Sit die rissies 20-30 minute in die oond, haal dit uit en sit dit in 'n papiersak om dit sag te maak. Laat staan ​​vir 10 minute, dan sny en maak die water leeg, skil en sny in repies. Sous: verhit 'n bietjie olie, voeg die ui in skubbe by en kook vir 2 minute tot deursigtig. Voeg die tamaties by, waaruit die middel verwyder is, met die sade en in blokkies gesny, en die peperskywe.
Kook die pasta afsonderlik (linguine of ander spaghetti) terwyl u op die verpakking skryf.

Hoe om voor te sit: Sit die pasta in 'n bak en giet die sous bo -oor. Geur na smaak en garneer met basiliekruidblare en / of parmesaankaas.


Polenta met eier
Bestanddeel:
malai, apa, sout, eiers, parmesaan
Metode van voorbereiding
Maak 'n polenta wat geskik is vir konsekwentheid, plaas in 'n skinkbord, maak glad met 'n spatel en laat staan ​​vir 'n paar uur. Die laag moet ongeveer 1,5 cm dik wees. Sny die stukke van 15/15 cm (soos 'n roosterbrood), smeer met olyfolie en sit 'n paar minute aan elke kant op die rooster.
Braai die eier in 'n olievrye teflonpan.

Hoe om te dien
Plaas die eier op die polentaskyfie en rasper die parmesaankaas bo -oor. Dit word bedien as ontbyt of as aperitief.


Gniochi (aartappelkrokette)
Bestanddeel:
500 gr. patrone, 2 eiergele, meel
Vir die sous: 'n bietjie olyfolie, tamatiesous, speserye, parmesaan
Metode van voorbereiding
Skil die aartappels, rasper dit en kook dit heel. Dreineer en laat dit vir 20 minute droog word, maal dan goed. Voeg 2 eiergele en genoeg meel by om 'n pasta te word. Neem 'n klein deel en maak 'n dun rol. Sny die stukke, gooi dit in meel en maak verskillende vorms deur dit op 'n rasper of 'n vurk te draai. Dit is hoe verskillende vorms gedruk word. Gooi kookwater in en kook.

Hoe om te dien
Bedien met tamatiesous wat soos volg voorberei is: verhit die olie, voeg fyngekapte tamatiesous by en geur na smaak. Sprinkel gerasperde Parmesaankaas bo -oor.


Lam met groenbone
Bestanddeel: 500 gr. lam, olyfolie of botter vir braai, 1 groot wortel, 2 selderystingels, 'n medium ui, 'n takkie pietersielie of roosmaryn, 1 koppie sap, 2 eiers, suurlemoensap, 100 ml witwyn
Vir die versiering: groenbone, braai -olie, speserye, 100 gr. haselneute (opsioneel).
Bereiding: Sny die lam in klein stukkies en braai dit in 'n teflonpan met 'n bietjie olyfolie of botter. Voeg die gekapte wortels en seldery, uieskil en heelgroente by. Voeg die sap (verkieslik beesvleis) by, bedek en kook 1 en 'n half uur. Klits 2 eiers, 'n bietjie suurlemoensap en witwyn afsonderlik, sit die vleis oor en laat nog 2-3 minute prut. Wees versigtig, moenie vergeet om die groen tak te verwyder nie.
Garneer: braai die groenbone in olie, voeg sout en peper by. Kap die haselneute afsonderlik, plaas in 'n pan en braai 5 minute in die oond.
Hoe om voor te sit: Plaas die vleis op 'n groot ronde of ovaal bord in die middel. Plaas die boontjies langs die lam, rondom en sprinkel die geroosterde haselneute bo -oor.


Hoenderborsie in Italiaanse styl
Bestanddeel:
4 stukke hoenderborsfilette, mozzarella, 3 tamaties, oregano, olyfolie, suurlemoen, sout, peper, botter
Metode van voorbereiding
Verhit die botter in 'n pan met 'n deksel, plaas die skywe hoenderborsies wat voorheen gekruid is met sout, peper en suurlemoensap. Hulle draai aan albei kante totdat hulle amper gereed is. Sny die tamaties in skywe, strooi olyfolie oor en geur met oregano. Plaas twee of drie snye tamatie op elke hoenderrooster en bedek met 'n sny mozzarella. Nadat die mozzarella sag geword het, is die hoender gereed.

Hoe om te dien
Bedien met kapokaartappels


Lasagne met vleissous
Bestanddeel:
lasagnevelle, bechamelsous en vleissous, kaas
Bechamelsous: 250 g margarien, 3 l melk en meel cm 1 kg
Vleissous: 500 g beesvleis en 500 g varkvleis, 1 kg tamaties, 'n glas wyn of water, sout en peper, ui
Lasagnevelle: 1 kg meel, water en sout en 6 eiers
Metode van voorbereiding
Bechamelsous: gooi margarien in 'n bak op die vuur en voeg die meel by, as dit smelt, geleidelik die melk en verwyder dit van die hitte. Terwyl dit warm is, voeg die kaas en 'n bietjie suurroom en sout by.
Vleissous: kook die ui 'n bietjie en voeg dan die vleis in klein stukkies of gooi dit deur die vleismeul en laat dit 'n paar minute prut, terwyl u aanhoudend roer. Voeg dan water of wyn by, soos verlang, en laat dit verdamp. Na dit alles, sit die gekapte en geskilde tamaties en laat dit vir 3 uur prut. Voeg indien nodig 'n bietjie water en sout en peper by.
Lassagna-velle: meng eiers met meel, sout en water in klein hoeveelhede totdat dit 'n pasta word wat uitgestrek en vir 10 minute gelaat kan word, en vorm dan ongeveer 8-9 kokonne wat lassagna-velle verteenwoordig. Smeer met 'n baie dun foelie ongeveer 1 mm en kook dan ongeveer 3-4 minute in soutwater en 'n bietjie olie. Giet dit vir 2 minute direk in koue water en laat dit dreineer totdat alles klaar is. As hulle nie te groot gemaak kan word nie, die grootte van die skinkbord, kan hulle in 2-3 stukke gemaak word.
Samestelling: plaas 3 eetlepels tamatiesous op die bodem van die skinkbord en begin met 'n lasagnaplaat, tamatiesous gemeng met bechamelsous, kaas, ensovoorts, totdat u klaar is met 'n lasagnaplaat. Sit slegs bechamelsous en baie gerasperde kaas bo -op. Bak ongeveer 15-20 minute in 'n voorverhitte oond. Dit is gereed as dit rooi en goud word.

Hoe om te dien
Bedien warm.

Sos Pesto Rosso
Bestanddeel:
'n handvol lourierblare, 1/2 kg tamaties, 2-3 knoffelhuisies fyngekap, 'n handvol fyngekapte hazelnoten, 200 g parmesaankaas, 'n kwart koppie suurlemoensap
Metode van voorbereiding
Sit die lourierblaar, knoffel, haselneute en kaas in 'n blender. Voeg die suurlemoensous by en meng tot 'n pasta gevorm is.

Hoe om te dien
Dit word bedien met Carbonara -spaghetti

Rünz
Bestanddeel:
hamburgers, halfkool, een ui, brooddeeg, sout, peper, kaas
Metode van voorbereiding
Braai die hamburgers en uie. Dreineer die olie, voeg die kool by en laat dit op die vuur sit. Sny die deeg in skywe en rol gevul met hamburger en kool. Sit 'n stukkie kaas bo -op. Sit in die oond.


Saltimboca Alla Romana
Bestanddeel:
kalfsvleis, prosciutto -kaas, vars kruisementblare, meel, botter, droë witwyn, sout, peper
Metode van voorbereiding
Sny die pulp in baie dun skywe, sout en peper. Voeg twee kruisementblare by (slegs in die laaste geval gedroog omdat dit nie meer geur het nie) en 'n sny kaas op elke sny. Vou die snye in twee en vang dit met tandestokkies en steek dit dan deur die meel. Smelt die botter in 'n groot bak oor redelik hoë hitte, voeg die vleis by, laat twee minute aan elke kant en verminder die hitte. Laat dit op die vuur totdat dit breek. Verwyder die snye vleis, verwyder die tandestokkies en hou warm. Intussen, in die bak waarin die snye vleis gebraai is, dreineer die olie en giet die wyn en skuur die mure met 'n houtgereedskap, wat 'n vleissous tot gevolg het.

Brociolone
Bestanddele: sous: 'n wortel, 'n ui, 'n wortel seldery, seldery, lourierblare, oregano, 300 gram tamaties, peper, olie, 100 gram broodkrummels, 'n teelepel gekapte pietersielie knoffel, 'n halwe teelepel oregano, 'n teelepel gerasperde kaas, 'n teelepel parmesaan, 2 eiers, hardgekookte, olie, sout, peper om voor te sit: beesvleis, olie
Bereiding: Sous: Soteer in matige hitte in wortelolie, ui, seldery en knoffel. Voeg die res van die bestanddele by en laat staan ​​vir 'n uur op die vuur.
Vulsel: Meng die bestanddele met die hand in 'n bak
Vleis: Neem 'n stukkie fyngekapte vleis en strooi die vulsel oor. Rol en gryp met 'n tandestokkie. Sit die vleis op die vuur, in 'n bak met olie. Voeg die sous by en laat dit vir 'n uur op die vuur.

Genoese top
Bestanddele: olyfolie, gekapte ui, wortel, courgette, soetrissie, 2 spinasieblare, 'n handvol groen of gekookte ertjies, sout, peper, 8 eiers, 100 g parmesaan, 100 g ham
Bereiding: Sny die gebraaide groente en kook in olie oor hoë hitte, met sout en peper tot sag (5 minute). Klits eiers in 'n bak met sout en peper, voeg dan die kaas by en klits goed. Voeg eiers oor die groente en laat staan ​​totdat dit verhard word, net soos die omelet.
Hoe om voor te sit: Bedien met goed gekookte ham

Ragout Bologna
Bestanddele: 350 gr beesvleis, 120 gr varkvleis, 120 gr kalfsvleis, gesnyde ui, gesnyde wortel, selderiwortel in klein stukkies gesny, knoffelhuisie, koppie en kwart water, teelepel sous, 'n kwart teelepel sout, 'n knippie peper, 120 g sampioene, gesny, 'n halwe koppie dik suurroom, 2 stukke hoenderlewer in stukke gesny
Bereiding: Sit die vleis met ui, wortel, seldery en knoffel in 'n bak en kook, roer. Voeg water by en laat die pot op die vuur staan ​​totdat dit verdamp het. Voeg sout en peper by, voeg die sous en genoeg water by om die vleis te bedek. Bedek die pot met 'n deksel en laat dit vir 'n uur kook. Voeg die sampioene en hoenderlewer by en laat staan ​​vir nog 15 minute.
Hoe om voor te sit: Voeg suurroom by voor dit bedien word.


Cavalfiore sop
Bestanddele: 'n blomkool, 2 teelepels wynasyn, 'n koppie olyfolie, 4-6 knoffelhuisies, 'n kwart teelepel fyngekapte warm peper, 3 koppies gekonsentreerde vleissop, sout, 'n handvol gekapte groen pietersielie, 100 gr skaapkaas
Bereiding: Breek die blomkool ruikers, sny die stam in klein stukkies en was in die water waarin die twee teelepels asyn geplaas is. Droog en plaas in 'n bak gesoute water op die vuur. Laat dit vir 4 minute kook. Verhit die olie waarin die knoffel en warm peper gaar is totdat die knoffel geel word. Voeg die blomkool by en laat staan ​​vir vyf minute, terwyl geroer word sodat dit nie brand nie. Voeg vleisbouillon, sout, pietersielie by en laat op die vuur totdat die blomkool sag word.
Hoe om voor te sit: Bedien met kaas bo -oor gestrooi


Pesto Genovese
Bestanddele: 2-3 koppies basiliekruidblare, 3 teelepels dennepitte, 2 knoffelhuisies, 'n kwart teelepel sout, olyfolie, parmesaankaas, tamaties vir garnering
Bereiding: Gooi al die bestanddele in die voedselverwerker, behalwe die olyfolie, en meng tot 'n pasta. Terwyl dit meng, voeg die olie geleidelik by totdat dit heeltemal geabsorbeer is. Bedien warm, versier met tamaties.


Pesto Genovese II
Bestanddele: 3 knoffelhuisies, 'n knippie sout, 3-4 teelepels denneknoppe, twee handvol basiliekruidblare, 1-2 klein bondels pietersielie, 90 -125 ekstra olyfolie, 8 teelepels parmesaan, 1-2 teelepels water warm van gaar pasta
Bereiding: Maal die knoffel met 'n bietjie sout om dit sag te maak. Meng in 'n menger of robot met denneknoppe, basiliekruidblare en pietersielie. Voeg olyfolie geleidelik by en meng totdat die mengsel 'n groen pasta word. As dit te dik is, voeg nog olie by. Dit is nie 'n probleem as dit te dun is nie, want Parmesaan sal bygevoeg word. Voeg die kaas by en meng saam met twee teelepels water waarin die pasta gekook is.


Rizzotto met hoender
Bestanddele: rys, wortel, pietersielie wortel, ui, peper, delikate, olie en water, vir. sous: 'n teelepel en 1/2 sous, 'n koppie water, sout of na smaak
Bereiding: Berei die rys voor soos vir pilaf: gooi 2 koppies water in 'n koppie rys. Gooi die rys met water in 'n pot, waarby 'n heel ui, 'n wortel en pietersielie gesny word, die peper in 4 stukke gesny, olie na smaak. Sit dit in die oond, en as dit amper gereed is, gooi dit oor die sous (meng die water met die sous en die sout / lekkerny). Homogeniseer deur te draai en bak nog 10 minute. Maak die hoenderbiefstuk (dye) apart. (Om dit lekkerder te maak, kan u eers die dye kook en die rys in die sap berei, en dan kan die dye gebraai word).
Hoe om voor te sit: Plaas op 'n rizzotto -bord, langs die hoendersteak en rasper kaas bo -oor


Toonpenne
Bestanddele: penne pasta, 2 ingemaakte tuna in olie, 1 warm peper, 3-4 tamaties, 2 uie, 1 eetlepel sous, sout, asyn, suiker, 100 g olywe, oregano
Voorbereiding: Laat die vere in soutwater kook en dreineer die ingemaakte tuna in 'n sif. Braai die gekapte uie in 'n kastrol, voeg die tuna, die fyngekapte soetrissie by, voeg genoeg water by om te bedek en laat dit vir 10 minute kook. Voeg dan die geskilde en gesnyde tamaties, die sous, 'n teelepel asyn, 'n teelepel suiker, speserye by en laat dit nog 5 minute kook. Dreineer die vere, spoel af met koue water en meng met die tuna -sous.


Spaghetti met tamaties en kaas
Bestanddeel: 400 gr. spaghetti, 300 gr. tamaties, 'n bossie pietersielie, 4 snye spek, 40 gr. parmesaan, sout en peper
Bereiding: Kook die spaghetti in baie soutwater volgens die instruksies op die verpakking. Was intussen die tamaties, skil en sny dit dan in die helfte. Was die pietersielie, breek die blare en sny dit dan fyn. Sny die spek met 'n skerp mes in skywe. Smelt die botter in 'n pan en braai die spekskywe. Haal uit die pan en hou warm. Prut die helfte van die tamaties 2-3 minute in die oorblywende vet, geur dan met sout en peper. Besprinkel met gekapte pietersielie, voeg die spek by en meng die bestanddele goed. Dreineer die spaghetti uit die water, gooi dit in 'n groot sif en besprinkel met 'n straal koue water. Meng met die samestelling van tamaties en spek.

Hoe om op te dien: Verdeel die spaghetti in 4 gelyke porsies op borde, en strooi dan gerasperde parmesaankaas oor. Bedien warm.


Spaghetti met sampioene
Bestanddele: 500 g spaghetti (of breë noedels), 100 g botter (margarien), 200 g gerasperde Parmesaan, 300 g sampioene (uit die boks)
Bereiding: Spaghetti word gewoonlik voorberei ('n dente). Nadat dit uitgelê is, sit dit op lae hitte en voeg botter by. Voeg die gerasperde Parmesaankaas en gekapte sampioene by nadat dit gesmelt is. Roer die heeltyd. Die kos is gereed 'n paar minute nadat die sampioene bygevoeg is.


Ligte pasta
Bestanddele: spaghetti of enige ander pasta, fetakaas (of telemea), 3-4 tamaties, 150 g olywe, 1 groen komkommer (opsioneel), basiliekruid, peper, sout indien nodig, olyfolie
Bereiding: Laat die pasta kook in soutwater en 'n bietjie olie sodat dit nie bymekaar bly nie. Sny intussen die kaas in blokkies, die tamaties en die groen komkommers in dun skywe. As die pasta gaar is, dreineer, spoel, meng met 'n eetlepel olyfolie en dan met al die bestanddele.Garneer met olywe
Hoe om voor te sit: Plaas op 'n groot skottel en besprinkel met basiliekruidpoeier

Pampoen risotto
Bestanddele: 250 gr rys, ui, 200 gr pampoen, 2 eetlepels olie, 1 liter knorr sap, sout, peper
Bereiding: Braai die ui en rys in warm olie, voeg dan die pampoen in klein blokkies by. Giet af en toe 'n knippie warm sop oor die rys en kou aanhoudend. Na ongeveer 20 minute swel die rys op, 'n teken dat dit gereed is. Pas sout en peper na smaak. Vir versiering, gekapte pietersielie. Sampioene of seekos kan in plaas van waatlemoen gebruik word.

Coltunasi met skaaphuis
Bestanddele: 1 gesuurde deeg, 2 eetlepels olyfolie, 2 uie, een rooi en een groen soetrissie, sout, peper, vars gemaal, 250 g skaapkaas, 8 eetlepels fyngekapte pietersielie, 1 eetlepel paprika
Bereiding: Berei die deeg, rys dit, versprei dit en maak dit in vier gelyke vierkante. Verhit die olie, sny die ui in klein stukkies en kook daarin. Sny die soetrissies in blokkies, voeg dit by die ui en braai saam. Voorverhit die oond tot 220 grade.
Sit die groente in 'n bak, geur, voeg die blokkies kaas by, strooi pietersielie en paprika oor en meng goed. Laat effens afkoel. Sit die vulsel op die 4 velle deeg, maak die rande nat met water en plak vas. Bak vir 15-20 minute.
Bediening: Bedien met koolslaai

Tiramisu II
Bestanddele: bestanddele: 6 teelepels koffie, 'n bottel rum -essens, 400 gr. Savoyardi -beskuitjies, 4 eiers, 7 eetlepels suiker 500 gr. (2 bokse) Mascarpone superroom of 500 gr. suurroom 24% vet, 2 sakkies kakao -roompoeier vir garnering
Bereiding: Maak 'n koffie uit 3 koppies water en die 6 teelepels koffie en laat afkoel, vryf die eiergele met die suiker totdat die suiker amper smelt (ongeveer 10-15 minute met die menger). Voeg Mascarpone superroom of suurroom by en meng met die menger tot dit romerig word. Sit in die yskas. Klits die eierwitte, voeg die geklopte roompoeier by (sonder om in melk op te los) en klits met die menger totdat die geklopte roompoeier by die skuim opgeneem is. Meng die twee komposisies (die een met die eierwitte en die met die eiergele) en sit die mengsel in die vrieskas. Voeg die rum -essensie by die afgekoelde koffie. Week die koekies vinnig een vir een in koffie. Hou die koekie 'n oomblik in die koffie, anders word dit te veel sag. Gebruik 'n skinkbord van 4-5 cm hoog, wat ongeveer die helfte van die hoeveelheid koekies langs mekaar kan plaas (die steakbak is perfek). Plaas 'n laag beskuitjies in die skinkbord. Smeer die helfte van die voorbereide room, plaas nog 'n laag beskuitjies en smeer die res van die room daarop. Sprinkel kakao bo -oor met 'n teesil. Hou dit vir 'n dag in die yskas, laat die koekies deurdring en bedien.

Lekkergoed amandel
Bestanddele: Top met gebrande suiker: 7 eiers, 190 gr. suiker, 300 gr. meel, 1-2 bakpoeiers
Kakao room: 250 gr suiker, 350 gr margarien, 50 g kakao, rum en vanieljegeursel
Sjokolade vir glasuur: 3/4 stukke (honderd gram).
Stroop: 250 ml water, 100 gr suiker, gerasperde suurlemoen, rum -essens
Bereiding: Skei die eierwitte van die eiergele, klits die eierwitte met die suiker totdat die suiker opgelos is, voeg dan die eiergele en meel by. Giet die samestelling in die vorm en bak 35 minute. teen 175 grade. Laat die tafelblad afkoel en sny dan 3 velle van dieselfde grootte. Besprinkel elke vel met die voorbereide stroop. Smeer die eerste vel met room, sit die tweede vel bo -op, smeer dit weer met room en bedek met die derde vel, op die lae room kan jy 'n bietjie okkerneut of gemaalde amandels besprinkel, maar nie te klein nie.
Laat dit 1 uur afkoel om te verhard, sny dit dan in 'n vierkant en versier dit met sjokolade.

Pynappelslaai
Bestanddeel: 200 gr. pluimveevleis, 150 gr. pynappel (bewaar), 200 gr. kaas vir slaai, mayonnaise (soos jy dink), 6-7 olywe
Bereiding: Kook 'n hoenderborsie, die geblikte pynappel (nie kompote nie) dreineer goed, sny dit dan in klein blokkies, die kaas word ook in blokkies gesny, die olywe word fyngekap. Die goed gaar bors breek met die hand in dun drade soos drade (hoenderborsies kan verwerk word). Al die gesnyde bestanddele, onderskeidelik met die hand verwerk, word in 'n glasbak gesit en gemeng met voorbereide of gekoopte mayonnaise. Daar moet genoeg mayonnaise geplaas word om die slaai in te sluit en gedeeltelik te homogeniseer sonder om dit te vryf.
Hoe om voor te sit: Bedien as voorgereg of versier vir 'n pittige steak. Die slaai word 10 minute voor opdiening met mayonnaise gemeng. Versier met groen Duitse koolblare

Tert met mascarpone en kersies

[U moet geregistreer en aangemeld wees om hierdie prent te sien]

Bestanddeel:
300 g spysverteringskoekies
125 g botter
60 g suiker
1 eetlepel vanielje
½ suurlemoensap
250 ml vloeibare room
300 g mascarpone
Kersie- of aarbeikonfyt

Voorbereiding:
Meng die beskuitjies met 125 g botter en smeer dan die deeg op die bodem van 'n koekpan. Plaas in die voorverhitte oond vir 15 minute, en laat dan afkoel. Berei intussen die room voor, meng die mascarpone -kaas, die suiker, vanielje en suurlemoensap in 'n bak, klits die room afsonderlik en meng dit saam met die mascarpone. Plaas die room op die koue toonbank en sit dit dan ten minste 3 uur in die yskas. Bedien met kersiekonfyt wat bo -op, net voor opdiening, op elke sny versprei

[U moet geregistreer en aangemeld wees om hierdie prent te sien]

Bestanddeel:
50% varkboud met vet
30% beesvleis (antikot)
20% vark (nek)
'N Bietjie koeksoda
Sout, peper, gerasperde poeier
Tamaties vir spies - helftes
5-6 groen uiedrade
4-5 tros pietersielie
3-4 suurlemoene

Kap die vleis 3-4 keer, kombineer en meng, geur met sout, peper, lappe, voeg 'n knippie koeksoda by en sit dan die pot, dig toe, 24 uur lank koud. Die vleis word gevorm op lang spykers, waarna dit effens platgedruk word met die vingers en aan die ente verseël word deur liggies te druk. Nadat die vleis op die spies geplaas is, laat dit 15 minute by kamertemperatuur rus, waarna dit op die rooster gesit word. Sny die tamaties in die helfte en prik dit langs die vleis. Rangskik 3-4 stokkies op 'n tafel waarop die vleis van die dorings en tamaties geplaas word, en bedek dan met 3-4 stokkies om dit te verhit.
Bedien deur die verhitte gom waarop vleis, tamaties en slaaibed geplaas is op die bord te plaas, die gom rol nie.

[U moet geregistreer en aangemeld wees om hierdie prent te sien] [U moet aangemeld en aangemeld wees om hierdie prent te sien] [U moet aangemeld en aangemeld wees om hierdie prent te sien]

Kaas empadanada (Brasiliaanse resep)

500 g meel
20 g gis
220 ml water
70 ml warm water
2 eetlepels olie
2 teelepels suiker
1 eetlepel sout

200 g parmesaankaas
200 g fyngekapte ham
250 ml melk
2 eiers
1 eetlepel botter
sout en peper na smaak

Berei die deeg soos volg: meng die suiker met 70 ml verhitte water, voeg die gis en 2 eetlepels meel by. Die verkregen mayonnaise word gekombineer met die res van die meel, die water en die olie word ingewerk, en dan word dit 'n bietjie gesout volgens die smaak. Knie die deeg goed deur en laat rys.
Gedurende hierdie tyd, meng die parmesaan met die ham in 'n bak, gooi die melk, voeg die eiers en botter by, meng die samestelling en geur met sout en peper.
Sit die deeg in 'n skinkbord, gooi die Parmesaan -mengsel saam met die ham, sit dit dan in die oond en haal dit na ongeveer 30 minute uit.

Tradisionele resep uit Frankryk

Bestanddeel:
50 gram koekmeel, bakpoeier, sout, 5 eiers, geskei, 200 gram suiker, vanielje, 100 gram poeiersuiker, 200 gram fyngekapte sjokolade, 50 g slagroom, 10 ml rum, kakao versiersel, gerasperde wit sjokolade vir dekor, 20 gram kakaopoeier.

Metode van voorbereiding:
Smeer 'n pan met olie en voer uit met meel en bakpapier. Meng die meel met bakpoeier en sout in 'n bak. Meng goed tot goed gemeng. Meng die eiergele en 3 kwart van die suiker in 'n ander bak. Meng die bestanddele met 'n menger totdat jy 'n goue en konsekwente room kry. Voeg die vanielje by en meng goed. Meng die eierwitte in 'n ander bak met 'n menger. Voeg die res van die suiker geleidelik by. Meng die bestanddele goed totdat jy 'n dik room kry. Voeg die meel saam met die meel met die eiergele. Meng goed. Voeg dan hierdie samestelling by oor die met eierwitte. Meng al die bestanddele totdat dit goed opgeneem is. Giet dan die samestelling in die skinkbord. Sit die bakplaat 15-20 minute in die oond.

Sprinkel intussen poeiersuiker op 'n skoon kombuishanddoek. As die koek gereed is, plaas dit oor die poedersuiker en rol. Laat die rol dan heeltemal afkoel. Vir die sjokoladevulsel, meng die sjokolade met die geklopte room in 'n pan op die vuur. Laat dit op die vuur totdat al die sjokolade heeltemal gesmelt is. Roer af en toe. Giet dan die samestelling in 'n bak en voeg die rum by. Laat afkoel. Bedek die bak en verkoel vir 2 uur.

Rol dan die rol uit en smeer dit met die sjokoladevulsel. Rol dan weer die koek. Giet die kakao versiersel bo -op en versier met witsjokolade en kakaopoeier.

Laat die rol afkoel voordat dit bedien word.

Asiatiese groenteslaai met macaroni

Bestanddeel:
6 groen uie, 500 g kort macaroni, 4 tamaties, 1 medium wortel, 1/2 blikkie groenbone, 1 blikkie mieliepitte, 50 g geroosterde haselneute.

Vir die sous:
6 eetlepels fyn olie (olywe of sonneblom), 5 eetlepels witasyn of appelasyn, 1 teelepel suiker (opsioneel), sout, gemaalde peper, 1 teelepel fyngekapte warm peper (sonder ribbetjies en sade), gekapte groente (pietersielie of dille) ).

Metode van voorbereiding:
Kook die macaroni, sif dit en meng dit met 'n bietjie olie. Skil en was die groen uie, sny diagonaal in 3-4 stukke. - Tamaties word geskil, van vel en stert skoongemaak en in dun skywe gesny. Die wortel word skoongemaak, gewas, in lengte in vier gesny en dan in penne so dun as moontlik. Haal die boontjies uit die blik, dreineer goed, asook die mieliepitte. Die (gerasperde) haselneute word in 'n pan sonder olie gebraai en dan (nie te klein nie) in die neut gekneus. Sit al die groente en haselneute in 'n slaaibak, gooi die sous goed geslaan met 'n vurk bo -oor. Sit die slaai voor met warm of warm macaroni.

Turkse eiervrugkos

Geniet 'n Turkse eiervruggereg. Hier wys ons u hoe u hierdie besonderse kos vinnig kan voorberei.

4 eiervrugte, 5 uie, 1 knoffelhuisie, 300 g tamaties, sout, peper, 4 eetlepels olie, selderyblare.

Uie, in klein stukkies gesny, bruin in olie, waarby die tamaties in klein stukkies, fyngemaakte knoffel, sout en peper gevoeg word. Laat die pan op lae hitte totdat dit genoeg van die sous wat die tamaties agterlaat, laat val. Die hele eiervrugte word vir 7-8 minute in kokende gesoute water gebraai, dan word dit op drie plekke gebreek, maar nie heeltemal nie, en die tamatievulsel word ingesit. Aubergines wat met selderyblare vasgemaak is - voorheen in kookwater gekook - word in 'n pan met 'n bietjie olie geplaas. Giet die res van die vulsel bo -oor en laat die pan amper 'n uur lank op lae hitte in die oond staan. Die kos kan koud of warm bedien word.

[U moet geregistreer en aangemeld wees om hierdie prent te sien]

Turkse eiervrugkos 2

Bestanddeel:
1 kg eiervrug, 10 rissies, 5 tamaties, 2 knoffelhuisies, 2 eetlepels tamatiepasta, 150 g jogurt, 1 eetlepel asyn, sout, peper, olyfolie,
Metode van voorbereiding:
Aubergines word in die lengte gesny, ongeveer 1 cm dik, en dan vir 2 uur in soutwater (1-2 eetlepels sout) gehou, by kamertemperatuur. Gedurende hierdie tyd word die pepers in die helfte gesny, van sade skoongemaak. Tamaties word 30 sekondes in kookwater gehou om die vel maklik te verwyder, in klein stukkies gesny. Die eiervrugskywe word uit die water gehaal, met 'n servet gedroog en aan albei kante goed gebraai, in olyfolie word olie van tyd tot tyd bygevoeg, omdat die eiervrug die olie baie vinnig opneem. Plaas die gebakte eiervrugskywe op papierhanddoeke voordat u dit in die opdienbak plaas. In die bak waarin ek die eiervrug gebraai het, braai die peper, plaas dit oor die eiervrug, maar nadat ek dit op absorberende papier gesit het. Voeg in dieselfde bak met 'n bietjie olie die tamaties, knoffel, tamatiepasta en 'n eetlepel asyn by, laat totdat 'n sous gevorm word. Voeg sout en peper by en voeg dan eiervrug en soetrissie by.
Hoe om te dien:
Dit word dan in die yskas gehou voordat dit bedien word. Giet die jogurt tydens die opdiening sonder om te roer.

[U moet geregistreer en aangemeld wees om hierdie prent te sien]

Negerek (pampoen- en kaastert)

Ons benodig:
500 g courgette
1/4 koppie rys
2-3 knoffelhuisies
150 - 200 gr fyngemaakte Telemea -kaas
2 eiers
'n handvol groen uie (ek het gedroogde uie gesit omdat ek nie groen gehad het nie)
marar, groen pietersielie
ongeveer 2 koppies melk (lees die resep en u sal sien hoeveel presies nodig is)
sout peper
1 teelepel wit sesamsaad
1 teelepel wit sesamsaad
(Ek sit vlasaad)
'n tamatie (bo)
groen rissies om bo -op te versier

[U moet geregistreer en aangemeld wees om hierdie prent te sien]

Rasper die geskilde pampoene en knip die braaipan (of rasper dit).

[U moet geregistreer en aangemeld wees om hierdie prent te sien]

Meng die courgette, kaas, eiers, rys, ui, knoffel, groente, sout en peper.
'N Mengsel kom so uit:

[U moet geregistreer en aangemeld wees om hierdie prent te sien]

Ons sit die mengsel in 'n gesmeerde pan (ek het dit in 'n yena -bak gemaak).
Sny die tamaties in skywe en die groen soetrissie
(Ek het nie soetrissies gehad nie en ek het warm groen rissies gesit) en versier bo -op.

[U moet geregistreer en aangemeld wees om hierdie prent te sien]

Giet die melk daaroor om die pampoenmengsel te bedek
- daarom kan die hoeveelheid melk veranderlik wees.
Sprinkel swart en wit sesamsaad bo -oor (ek sit vlasaad in plaas van swart).

[U moet geregistreer en aangemeld wees om hierdie prent te sien]

Bak 40 tot 50 minute tot effens bruin aan die kante
(My oond bruin nie veel bo nie.)

So lyk dit uit die oond gehaal:

[U moet geregistreer en aangemeld wees om hierdie prent te sien]

Goed en nie te "kleurvol" nie.

[U moet geregistreer en aangemeld wees om hierdie prent te sien]


Vrydag, 14 Januarie 2011

HISTORIESE GEGEVENS OOR SWEDE

Voorgeskiedenis

Die voorgeskiedenis van Swede begin in die warm Allerød -era, ongeveer 12 000 v.C., toe die kampe van rendierjagters, wat deel uitmaak van die laat -paleolitiese Bromme -kultuur, op die rand van die ys gevind is in die huidige suidelike provinsie van die land. Hierdie tydperk is gekenmerk deur klein groepies jagters-versamelaars-vissers wat roomtegnologie gebruik het.

Landbou en veeteelt, tesame met begrafnisplegtighede, byle van vuursteen en versierde erdewerk, het van vandag af deur die kultuur in Swede aangekom. Trechter-beker vanaf ongeveer. 4000 vC Die suidelike derde van Swede is opgeneem in die agrariese en transhumanse gebied van die Nordiese kultuur van die Bronstydperk, en baie daarvan is aan die periferie van die Deense kultuursentrum. Die tydperk het ongeveer 1700 vC begin, met die begin van bronsinvoer uit Europa. Kopermyne is nie gedurende hierdie tydperk gebruik nie, en Skandinawië het geen tinafsettings gehad nie, dus moes alle metale ingevoer word. Nadat dit ingebring is, is die metaal verwerk volgens die plaaslike tradisie.

Die Noordelike Bronstydperk was heeltemal voorstedelik, met mense wat in gehuggies en plase gewoon het met lang, enkelverdiepinghouthuise.

Die Ystertydperk in Swede, wat nooit deur die Romeine beset is nie, duur tot ongeveer 1100, toe klipgeboue en kloosterordes ingestel is. Die meeste geskrewe bronne uit hierdie tydperk het 'n lae geloofwaardigheid.Dit is omdat die geskrewe fragmente uit 'n baie later tydperk dateer as die tydperk wat ek beskryf, of dat dit in 'n heeltemal ander gebied geskryf is, of dat dit te kort is.

Die klimaatsituasie het vererger en boere genoodsaak om hul beeste gedurende die winter op 'n bedekte plek te hou, wat 'n positiewe uitwerking gehad het op die jaarlikse kunsmisopbou wat gebruik kan word om die grond te verbeter.

'N Poging van die Romeine om die keiserlike grens van die Ryn na die Elbe te verskuif, is in 9 nC onderbreek, toe die Duitsers, militêr opgelei deur die Romeine, Varus se legioene verslaan het in die Slag van Teutoborg Forest. In hierdie tyd was daar 'n groot verandering in die materiële kultuur van Skandinawië, 'n weerspieëling van die toenemende kontak met die Romeine.

Vanaf die 2de eeu nC is 'n groot deel van die landbougebied van Suid -Swede verdeel met klipmure. Die land is aan die een kant van die muur verdeel in omringde velde en weivelde vir winterboring, en aan die ander kant in lande waar beeste wei. Hierdie beginsel van landskaporganisasie het tot in die negentiende eeu geduur. Tydens die Romeine het die eerste massiewe uitbreiding van landbouaktiwiteite langs die Baltiese kus plaasgevind, wat aan die twee noordelike derdes van die land behoort het.

Swede betree die protogeskiedenis met die werk van Tacitus Duitsland, vanaf 98 nC. In die Duitsland 44, 45, noem hy die Swede (suiones), as 'n sterk stam (erken nie net vir sy vegters en wapens nie, maar ook vir sy kragtige skepe), wat skepe gehad het wat 'n boog aan beide kante gehad het. Geen konings is bekend nie (kuningaz) wat die suiones regeer het, maar in die Noorse mitologie bestaan ​​daar 'n lang dinastie van legendariese en semi-legendariese konings wat uit die laaste eeue voor ons era dateer. Wat hul skryfstelsel betref, is die rune -alfabet in die tweede eeu uitgevind deur die elite van Suid -Skandinawië. Al wat sedert die Romeinse tyd oorleef het, is artefakopskrifte, veral manlike name, wat toon dat die mense van Suid-Skandinawië toe 'n proto-Nordiese taal praat, 'n voorloper van Sweeds en ander Noord-Germaanse tale.

In die sesde eeu het Jordanes verwys na twee stamme wat hy genoem het suehans en suetidi, wat volgens hom in Scandza gewoon het. Dit word beskou as twee name vir dieselfde stam. Die Suehans, sê hy, het baie goeie perde gehad, net soos die stam Thyringi. Snorri Sturluson het geskryf dat koning Adils (Eadgils) in sy tyd, het hy die beste perde gehad wat hy ooit geken het. Die Suehans was diegene wat die Romeinse mark van swart jakkalsvel voorsien het. Suetidi word beskou as sy Latynse vorm svitjod. Hy skryf dat suetids die langste mans is, saam met geskenk, waarmee hulle verwant was. Hy noem later dat ander Skandinawiese stamme dieselfde hoogte was.

Die Vikingtydperk en die Middeleeue

Die Vikingtydperk van Swede het ongeveer tussen die 8ste en 11de eeu geduur. Daar word geglo dat die Swede gedurende hierdie tydperk uit die ooste van Swede versprei het geatas (nie te verwar met die Getae nie), wat verder suid gebly het. Dit is waarskynlik dat die Sweedse Vikings en Gotlanders hoofsaaklik oos en suid gereis het, Finland, die Baltiese lande, Rusland, Wit -Rusland, Oekraïne, die Swart See en selfs Bagdad bereik het. Hulle roetes het die Dnieperrivier oorgesteek en afgedaal na Konstantinopel (Bisantynse Ryk), wat gereeld aan hul aanvalle onderwerp is. Die Bisantynse keiser Theophilos teken hul oorlogsvaardighede aan en nooi hulle uit om by sy persoonlike wag, bekend as die Varangiaanse wag, aan te sluit. Die Sweedse Vikings, genoem Russe (of Russies wissel), word ook beskou as die stigters van Kiëf Rusland. Die Arabiese reisiger Ibn Fadlan het die Vikings soos volg beskryf:

Ek het gesien hoe die Russe op hul sakereise kom en kamp opslaan op Itil. Ek het nie individue met 'n beter fisiese bouvorm, hoog soos palmbome, blondines en blondines het nie tuniek of kaftane gedra nie, maar mans het gedra 'n jas wat 'n deel van hul liggaam bedek en hulle met een arm vry laat. Elke man het 'n byl, 'n swaard en 'n mes, wat ek altyd gereed hou. Swaarde is breed en gegroef, soos dié van die Franke.”

Die avonture van hierdie Sweedse Vikings word herdenk op baie rune in Swede, soos die Griekse en Varangiaanse rune. Hulle het ook deelgeneem aan ekspedisies na die Weste wat byvoorbeeld op die Engelse rune herdenk word. Die laaste groot ekspedisie van die Sweedse Vikings was blykbaar die hartseer ekspedisie van Ingvar die Langreisiger na Serkland, die streek suidoos van die Kaspiese See. Die lede van die ekspedisie word herdenk op die Ingvar -rune, wat geen oorlewendes noem nie. Dit is nie presies bekend wat met die bemanning gebeur het nie, maar daar word vermoed dat hulle aan 'n siekte gesterf het.

Dit is nie bekend wanneer en hoe die Koninkryk Swede gestig is nie, maar die lys van Sweedse monarge bestaan ​​uit die eerste konings wat regeer het. Svealand (Swede) en Götaland (Gothia), met Erik die Oorwinnaar. Swede en Gothia was lank voor dit twee verskillende lande. Dit is nie bekend hoe lank die lande geduur het nie, maar Beowulf beskryf semi-legendariese oorloë tussen Swede en Gote in die 6de eeu nC.

In die vroeë stadiums van die Viking -tydperk in Skandinawië was daar twee florerende handelsentrums, Ystad in Scania en Paviken in Gotland, in wat nou Swede is. Ruïnes van wat vermoedelik 'n groot kermis was, is in Ystad gevind en dateer uit 600-700 nC. In Paviken, 'n belangrike handelsentrum in die Baltiese gebied, in die 11de-10de eeu, is die oorblyfsels van 'n groot hawe uit die Viking-era gevind, waar skepe gebou is en kunsvlyt uitgevoer is. Tussen 800 en 1000 nC het handel 'n groot hoeveelheid silwer na Gotland gebring, en volgens sommige geleerdes het die bevolking van Gotland meer silwer ingesamel as die res van die Skandinawiese bevolkings saam.

St Ansgar (Oscar) het die Christendom in 829 gebring, maar die nuwe godsdiens het heidense oortuigings eers in die twaalfde eeu heeltemal vervang. In die 11de eeu het die Christendom die oorheersende godsdiens geword, en vanaf 1050 word Swede as 'n Christelike land beskou. Die tydperk tussen 1100 en 1400 is gekenmerk deur interne magstryd en mededinging tussen die noordelike koninkryke. Die Sweedse konings het ook begin om Finse gebiede te beheer en in botsing gekom met die Russiese Varangiane, wat destyds geen verbinding met Swede gehad het nie.

In die 14de eeu is Swede deur die builepes geraak. Daar was egter 'n tyd dat Sweedse stede meer regte begin ontvang het en diep beïnvloed is deur Duitse handelaars in die Hanzestad, wat veral in Visby bedrywig was. In 1319 word Swede en Noorweë verenig deur koning Magnus Eriksson, en in 1397 slaag koningin Margaret I van Denemarke in die persoonlike unie van Swede, Noorweë en Denemarke in wat die Kalmar -unie genoem word. Margaret se opvolgers, wat hul koninklike hoofkwartier in Denemarke gehad het, was egter nie in staat om die Sweedse adel te beheer nie. Die mag was dikwels in die hande van regente (veral die Sture -familie), regente wat deur die Sweedse parlement verkies is. Koning Christian II van Denemarke, wat sy regte oor Swede opgeëis het ná oorwinnings op die slagveld, beveel die slagting in Stockholm teen die Sweedse adellikes in 1520. Die bloedbad staan ​​bekend as "die Stockholmse bloedbad”, En het die res van die Sweedse adellikes bepaal om 'n nuwe verset te organiseer, en op 6 Junie (wat nou die nasionale dag van Swede is), 1523, noem hulle Gustav Vasa koning. Die afkondiging van Gustav Vasa as koning word beskou as die grondslag van die moderne Swede. Kort daarna verwerp die koning die katolisisme en moedig die protestantse hervorming in Swede aan. In werklikheid word Gustav Vasa in hierdie land beskou as die 'vader van die nasie'.

Die Sweedse Ryk

In die 17de eeu het Swede 'n belangrike Europese moondheid geword. Voor die vorming van die Sweedse ryk was Swede 'n baie arm Nordiese land, baie min bekend, sonder 'n spesiale mag of reputasie. Swede het tydens die bewind van koning Gustav Adolf aan bewind gekom op die vasteland, danksy gebiede wat verower is tot nadeel van Rusland en Pole-Litaue, en danksy die dertigjarige oorlog. Hierdie militêre oorwinnings het Swede tot die ineenstorting van die Sweedse Ryk in 1721 die leier van die Protestantse lande op die Europese vasteland gemaak.

Die oorlog van Gustav Adolf teen die Heilige Romeinse Ryk was duur tydens die Dertigjarige Oorlog, 'n derde van die bevolking van die Romeinse Ryk sterf, en die ryk verloor sy status as die sterkste land in Europa. Swede het daarin geslaag om ongeveer die helfte van die ryk se grondgebied te verower. Gustav Adolphus het planne gehad om die nuwe Romeinse keiser te word, heers oor 'n verenigde Skandinawië en die state waaruit die Heilige Romeinse Ryk bestaan ​​het, maar na sy dood in 1632 tydens die Slag van Lützen, het die plan in duie gestort. Na die Slag van Nördlingen, die enigste militêre ramp in Swede, het die pro-Sweedse sentiment onder Duitse state aansienlik verminder. Hierdie Duitse provinsies het een vir een van die Sweedse mag geskei, en Swede het slegs enkele provinsies in Noord-Duitsland gelaat: Sweedse Pommeren, Bremen-Verden en Wismar.

In die middel van die 17de eeu was Swede die derde land in Europa wat grondoppervlakte betref, wat slegs deur Rusland en Spanje oortref is. Swede het sy grootste territoriale omvang bereik tydens die bewind van Karel X (1622-1660), na die Verdrag van Roskilde in 1658 [6] [7]. Die Sweedse sukses van daardie tydperk is te danke aan die groot veranderinge wat Gustav I in die Sweedse ekonomie aangebring het, asook die aanmoediging van protestantisme [8]. In die 17de eeu was Swede in baie oorloë betrokke, byvoorbeeld met Pole-Litaue, wat veg vir gebiede wat vandag tot die Baltiese state behoort, en die rampspoedige Slag van Kircholm was 'n belangrike oomblik van die oorlog.

Gedurende hierdie tydperk het ook plaasgevind wat die Pole noem "die Sweedse vloed” (pot szwedzki), die inval van Pole-Litaue deur Swede. Na meer as 'n halfeeu van langdurige oorlog het die Sweedse ekonomie agteruitgegaan. Dit het toe die missie van Charles XI (1655-1697) geword om die ekonomie te herstel en die weermag te moderniseer. Die nalatenskap wat aan sy seun Charles XII oorgelaat is, sluit een van die beste militêre arsenale ter wêreld in, 'n groot grondleër en 'n formidabele vloot. Swede se destydse grootste vyand, Rusland, het meer soldate gehad, maar was minderwaardig in opleiding en toerusting.

Na die Slag van Narva in 1700, een van die eerstes in die Groot Noordelike Oorlog, is die Russiese leër uitgeroei en Swede het 'n kans gehad om Rusland binne te val. Carol het egter besluit om nie die Russiese weermag na te jaag nie, maar verkies om Pole-Litaue aan te val en die Poolse koning Augustus II (en sy Saksiese bondgenote) in die Slag van Kliszow in 1702 te verslaan. Hierdie offensief het hom tyd gegee vir die tsaar van Rusland om te herorganiseer en sy weermag te moderniseer. Na die sukses van die Poolse veldtog, besluit Carol om Rusland binne te val, maar word beslis in die Slag van Poltava in 1709 verslaan. koringlande ”en die baie koue klimaat in Rusland, was die Swede aansienlik verswak en gedemoraliseer, in numeriese minderwaardigheid teenoor die Russiese leër by Poltava. Die nederlaag van die Swede was die begin van die agteruitgang van hul ryk.

Karel XII van Swede het in 1716 probeer om Noorweë binne te val, maar hy is doodgeskiet in die vesting van Fredriksten in 1718. Die Swede is nie militêr verslaan by Fredriksten nie, maar die hele struktuur en organisasie van die Noorse veldtog val uitmekaar ná die dood van die koning , so het die weermag onttrek. Swede het gedwing om groot gebiede af te staan ​​na die Verdrag van Nystad in 1721, en het sy status as 'n ryk sowel as 'n dominante staat in die Baltiese gebied verloor. Met die verlies van Swede se status, was dit moontlik vir Rusland om 'n ryk te word, en een van die Europese moondhede.

In die 18de eeu het Swede nie genoeg hulpbronne gehad om die verowerde gebiede buite Skandinawië te hou nie, waarvan die meeste verlore gegaan het, wat gelei het tot die verlies van Oos -Swede aan Rusland (1809), wat die hertogdom Finland geword het. Van die Russiese Ryk , met 'n semi-outonome status.

In die belang van die herstel van die Sweedse bewind in die Baltiese gebied, het Swede tydens die Napoleontiese oorloë bondgenote gehad teen Frankryk, wat tradisioneel sy beskermer en bondgenoot was. Die rol van Swede in die Slag van Leipzig het hom die gesag gegee om Denemarke-Noorweë, met Frankryk verbonde, te dwing om Noorweë op 14 Januarie 1814 (by die Kiel-verdrag) aan die koning van Swede af te staan, in ruil vir Noord-Duitse provinsies. Noorse pogings om sy soewereine staat te behou, is deur Charles XIII van Swede verwerp. Hy het op 27 Julie 1814 'n militêre veldtog teen Noorweë geloods, wat geëindig het met die Moss -konvensie, wat Noorweë genoop het om 'n persoonlike unie met Swede aan te gaan onder die Sweedse kroon, 'n situasie wat tot 1905 geduur het. Sedert 1815 die laaste oorlog in waaraan Swede amptelik deelgeneem het. Sweedse troepe was daarna nog in gevegte betrokke.

Moderne geskiedenis

Gedurende die 18de en 19de eeu het die bevolking van Swede aansienlik toegeneem, en die skrywer Esaias Tegnér verklaar in 1833 dat dit te wyte is aan "vrede, pokke -entstof en aartappels”. Tussen 1750 en 1850 het die bevolking van Swede verdubbel. Volgens sommige geleerdes het massa -emigrasie na Amerika die enigste manier geword om hongersnood en onluste te vermy.Meer as 1% van die bevolking het jaarliks ​​tussen 1880 en 1890 geëmigreer. Swede het egter 'n arm land gebly met 'n feitlik uitsluitlik agrariese ekonomie, selfs in 'n tyd toe Denemarke en Wes -Europese lande begin industrialiseer het. Baie Swede het sedertdien gedink dat hulle 'n beter lewe in Amerika kan vind. Na raming het tussen 1850 en 1910 meer as een miljoen Swede na die Verenigde State geëmigreer. Aan die begin van die 20ste eeu het meer Swede in Chicago gewoon as in Göteborg, die tweede grootste stad van Swede. Die meeste Sweedse immigrante het in die Midde -Weste aangekom, met 'n aansienlike aantal in Minnesota gevestig. Sommige Swede het in Delaware aangekom. Sommige van hulle het in Kanada aangekom, en in kleiner getalle in Argentinië.

Ondanks die stadige proses van industrialisering in die negentiende eeu, het baie belangrike veranderinge in die landbou -ekonomie plaasgevind, danksy tegnologiese innovasies en bevolkingsgroei. Hierdie innovasies sluit in omringingsprogramme wat deur die regering befonds word, aggressiewe ontginning van landbougrond en die bekendstelling van nuwe gewasse, soos aartappels. Omdat Sweedse boere nooit Serwiërs was nie, het die Sweedse landboukultuur 'n belangrike rol gespeel in die politieke evolusie van Swede; in die moderne tyd is daar 'n agrariese party (nou die sentrum genoem). Tussen 1870 en 1914 het Swede sy geïndustrialiseerde ekonomie wat vandag bestaan, begin ontwikkel.

Verskeie volksbewegings het gedurende die tweede helfte van die 19de eeu in Swede manifesteer - vakbonde, matigheidsgroepe, onafhanklike godsdienstige groepe - en sodoende 'n basis geskep vir die daarstelling van demokratiese beginsels. In 1899 is die Sweedse Sosiaal -Demokratiese Party gestig. Hierdie bewegings versnel Swede se oorgang na 'n moderne parlementêre demokrasie, wat reeds tydens die Eerste Wêreldoorlog bereik is. Namate die industriële revolusie in die twintigste eeu vorder, het die bevolking geleidelik na stede verhuis om in fabrieke te werk, en sosialistiese vakbonde het ontstaan.'N Sosialistiese rewolusie is in 1917 afgeweer na die herinstelling van die parlementêre stelsel, en die land het demokraties geword.

Swede het tydens die twee wêreldoorloë 'n neutrale land gebly. Tydens die Koue Oorlog was sy steeds verkeerd in lyn en is vandag geen lid van 'n militêre alliansie nie (alhoewel sy aan NAVO -opleiding deelgeneem het). Toetreding tot die Europese Unie is ondersteun deur politieke partye, en die toetredingsreferendum was suksesvol, met 'n meerderheid van 52%, op 13 November 1994. Swede het op 1 Januarie 1995 aangesluit.

Tydens die Koue Oorlog het lande wat nie in ooreenstemming was nie, met die uitsondering van Ierland, dit as onverstandig geag om by die Europese Unie aan te sluit omdat die voorganger van die Unie, die Europese Gemeenskap, met die NAVO-lidlande verbind was. Na die einde van die Koue Oorlog het Swede, Oostenryk en Finland by die EU aangesluit, maar Swede het nie die enkele Europese geldeenheid aangeneem nie. Swede het militêr ongelyn gebly, alhoewel dit aan sommige NAVO -oefeninge deelgeneem het, benewens samewerking met ander Europese lande op gebiede soos militêre tegnologie en die verdedigingsbedryf. Sweedse maatskappye voer onder meer wapens uit, wat deur die Amerikaanse weermag in Irak gebruik word. Swede het ook 'n lang tradisie om aan internasionale militêre operasies deel te neem, die mees onlangse in Afghanistan, waar Sweedse troepe onder NAVO -bevel is, maar ook militêr vredesbewaring onder VN -protektoraat, soos in Kosovo, Bosnië en Herzegovina of Ciprus.


Vakansie winkel

Turkye, die land wat oor twee kontinente strek, is gebaseer op 'n antieke en ryk geskiedenis, en is terselfdertyd lid van die moderne wêreld. Hierdie wonderlike land is 'n kulturele mengsel, 'n sintese tussen oos en wes, terwyl dit geografies die brug tussen Europa en Asië is.

Turkye kombineer natuurlike skoonheid met sy 10 000 jaar oue erfenis, wat besoekers 'n unieke geleentheid bied om die verlede te ontdek en die moderne lewe en kultuur te geniet in hierdie wonderlike plek, ook bekend as Klein-Asië.

Turkye en veral Turkse Riviera dit is uit toeriste -oogpunt baie gewild. Die toeriste -oorde aan die sandkus van byna 8000 kilometer van die Egeïese See en die Middellandse See word jaarliks ​​deur miljoene buitelandse toeriste besoek. Dit word beskou as 'n paradys met son, strand, see, mere, berge, wat 'n unieke vakansie bied, 'n groot verandering in die alledaagse lewe. Maar een ding is seker: 'n besoek is nie genoeg in hierdie wonderlike land nie. Besoekers wil weer en weer terugkom om 'n ander hoek van hierdie vakansieparadys te ontdek.

Turkye dit is die land met duisend meisies, waar tradisie in die daaglikse lewe voorkom. Dit is bekend vir sy sandstrande en turkoois seewater, vir sy unieke skatte uit die oudheid, vir sy natuurlike rykdom, vir die gasvryheid wat die inwoners teenoor toeriste toon, maar ook vir die kombuis, wat een van die voorste plekke ter wêreld het ...

Danksy die gunstige weerstoestande begin die somerseisoen hier teen einde April en duur dit soms tot einde Oktober. Vanweë sy spesifieke posisie, tussen Europa en Asië en tussen drie seë, is die klimaat in Turkye baie uiteenlopend. Dit word oorheers deur die subtropiese klimaat, met warm somers en matige winters. Die uitsondering hierop is die oostelike deel van die land, waar die temperatuur deur die jaar laer is.

Die mees besoekte stad en ook die toeristeoord aan die Turkse Riviera is Antalya, gevolg deur Belek, Alanya, Kemer, Marmaris, die pragtige Fethiye, Bodrum en Cesme. Die meeste toeriste kom uit Rusland, Duitsland en Oos -Europa, maar die aantal Arabiese besoekers neem ook toe. Wat Antalya nog interessanter maak, is dat jy in die winter kan ski in die Taurusberge wat die stad omring, en dan kan jy in die see swem.

Afgesien van die stede aan die Riviera, is Istanbul, 'n kulturele hoofstad van die land, 'n ander baie gewilde bestemming in Turkye, beroemd om sy kulturele rykdom en baie antieke, middeleeuse en nuwe toeriste -aantreklikhede, maar ook vir die menigte restaurante, kroeë. onthaalplekke wat 'n gejaagde naglewe bied.

Ander toeriste -aantreklikhede wat in Turkye besoek en bekend is, is: Die ou stede Izmir, Troje, Efese - wat toeriste die ruïnes van die antieke Griekse stede Pamukkale bied - bekend vir die grootste termiese kalkpoele ter wêreld en Kappadokia - bekend vir ondergrondse huis reëlings uit die grot.

Maar ons kan nie slaag sonder om dit te noem nie streke van Turkye, met die bekende plekke:

Die Marmarasee (Balikesir, Bilecik, Bursa, Canakkale, Istanbul, Kocaeli-Izmit, Kirklareli, Sakarya, Tekirdag, Yalova)
Egeïese see (Afyon, Aydin, Denizli, Kutahya, Manisa, Mugla, Usak, Izmir)
Swart See (Amasya, Artvin, Bartin, Bayburt, Bolu, Cankiri, Duzce, Giresun, Gumushane, Karabuk, Kastamonu, Ordu, Rize, Samsun, Sinop, Tokat, Trabzon, Zonguldak)
Sentraal -Anatolië (Aksaray, Ankara, Corum, Eskisehir, Karaman, Kayseri, Konya, Kirikkale, Kirsehir, Nevsehir, Nigde, Sivas, Yozgat)
Middellandse See (Adana, Antalya, Burdur, Hatay, Isparta, Kahramanmaras, Osmaniye, Icel)
Suidoos -Anatolië (Adiyaman, Batman, Diyarbakir, Gaziantep, Kilis, Mardin, Sanliurfa, Siirt, Sirnak)
Oos -Anatolië (Agri, Ardahan, Bingol, Bitlis, Elazig, Erzincan, Erzurum, Hakkari, Igdir, Kars, Malatya, Mus, Tunceli, Van)

Toeristeplekke:

• Die kunsmonument van die Slag van Gallipoli, Canakkale

• Die talle toeriste -aantreklikhede in Istanbul

• Die ewige plek van Ataturk en Anitkabir

• Ou ruïnes in die ou stede van Turkye: Izmir, Troje en Efese

• Kocademre (Myra), die tuisdorp van Sint Nicolaas, bekend as Kersvader

• Manavgat -waterval in Antalya

• Die kristallyne baaie van Fethiye

• Goreme Nasionale Park, Kappadokia

• die natuurlike skoonheid en besondere kultuur van die stede wat aan die oewer van die Swart See strek

Turkse kookkuns:

Die kuns Turkse kookkuns is baie bekend in Europa. Sy is grootliks beïnvloed deur die verskeidenheid en multikulturele gevolg van die Ottomaanse Ryk. Die Griekse en Midde -Oosterse kookkuns het egter die grootste impak op die Turkse gastronomie gehad, maar dit het ook 'n mengsel van die tradisies van die antieke Turkse kombuis in Sentraal -Asië gekry.

Turkye is 'n ware fynproewersparadys en bied 'n onvergeetlike ervaring deur die uitstekende kombinasie van smake.

Die groente wat die meeste gebruik word, is: eiervrug, uie, groen soetrissie, boontjies, tamaties, knoffel, komkommers en lensies. Groenteslaai is die lekkerste as dit gekruid word met olyfolie, suurlemoen en jogurt met knoffel.

Vrugte sluit in: druiwe, spanspekke, kersies, suurlemoene, vye, perskes, sowel as verskillende sade, soos haselneute, pistache, okkerneute, amandels en siedspitte.

Die speserye wat die meeste gebruik word, is pietersielieblaar, kruisement, komyn, borsjt, paprika, ens.

Die beste kase en jogurt word van skaapmelk gemaak.

Rys (pilav) en bulgur ('n mengsel van gemaalde, gekookte en dan gedroogde koring) word gereeld saam met kos bedien. Sonder rys kan u nie die Turkse kookkuns bedink nie.

Olyfolie word wyd gebruik, veral in die westelike gebiede van Turkye, waar die meeste plantasies voorkom. Olyfbessies (groen, swart en pienk) word op koue borde bedien.

Brood word gebak uit koring, gars en koringmeel. Die tradisionele Turkse brood is pida (pita) en tandir ekmegi.

Vleis - die Turke is verbruikers van vleis, en die lam is die mees gebruikte dier vir kulinêre doeleindes, maar ook beesvleis of hoender is baie duur as dit nie in die vorm van spies of kebab berei word nie. die meeste gevalle, gekap en gekruid met behulp van gediversifiseerde speserye, baie geurig en soms eksoties

Bekende geregte
bron: dietetik.ro
Döner kebap - Miskien is die bekendste spesialiteit wat tans in Roemenië alomteenwoordig is, bestaan ​​uit lae vleis wat op 'n vertikale spit geplaas is en oor 'n direkte vuur gemaak word en dan in 'n pide (pita) bedien word

Shish kebap - verteenwoordig pittige lam- of hoendervleis in die vorm van 'n geroosterde spies

Karniyarik - baie gewild in tradisionele Turkse gesinne, dit verteenwoordig eiervrugte gemeng met uie, knoffel, tamaties en maalvleis; die hele mengsel is baie lekker en word dan op lae hitte in die oond gemaak

Meze - is die essensie van die Turkse kookkuns vanuit die perspektief van 'n vreemdeling en bestaan ​​uit 'n groot aantal verskillende versnaperinge, wat aan die begin van die hoofmaal bedien word, kaas, jogurt, eiervrug, sarmale met rys, gehaktballetjies of ander slaaie

Mansmanne - is die mees algemene manier waarop ontbyt konsekwent is; die basis bestaan ​​uit eiers, wat dan uie, tamaties, rissies, olywe en speserye meng, terwyl die mengsel in warm botter of olyfolie gekook word.

Baklava - die bekendste Turkse nagereg, uiters soet, maar verteenwoordig 'n laag blaardeeg, sterk geweek in suikerstroop en heuning, bedek met fyngemaakte okkerneute

Kadayif - verteenwoordig klein blaardeegboontjies, gebruik as 'n ondersteuning vir stroperige soet kaas, wat uiteindelik kunefe vorm, 'n ander spesialiteit

Tradisionele geregte wat u op die spyskaart van 'n Turkse restaurant kan vind:

Ontbyt
Sade omelet (eenvoudige omelet)
Kasarli -omelet (kaasomelet)
Peynirli omet (kaasomelet)
Sucuklu omelet (omelet met ghiudem)
Pastirmali -omelet (omelet met pastrami)
Karisik omelet (diverse omelet)
Menemen (omelet met tamaties, rissies, uie)

voorgeregte
Tursu (metselwerk)
Beyaz Peynir (Turkse kaas)
Yoghurt (jogurt)
Haydari (jogurt met kruisement)
Draad (sarmale in beesvleisblaaie met rys)
Humus (naut)
Ezme (zacusca iute)
Ciger (beeslewer)
Imam Bayildi (eiervrug, rissies, tamaties, knoffel)
Kozde Patlican (eiervrugslaai)
Yesil fasul ye (groenbone)
Bamya (bame)
Tulum Peyniri (blaaskaas)
Geagic ('n heerlike slaai van jogurt, komkommer, knoffel en dille)
Guzva ('n heerlike slaai gemaak van eiervrug, kapia, knoffel, tamaties, speserye)
Cacik ('n komkommerslaai)
Aubergineslaai met pampoen
Turkse frikkadelle

Sop en sop
Corbasi -aartappels (aartappelsop)
Badem Corbasi (amandelsop)
Domatesli Pirinç Çorbası (Tamatiesop met rys)
Cremali Fistik Corbasi (Supa crema fistic)
Spaanse Bulgur Corbasi (Lentil-bulgur-spinasie sop)
Tavuklu Sehriye Corbasi * Hoendernoedelsop)
Sultan Corbasi (Sultansop)
Kremali Ispanak Corbasi (Spinaziesop met room)
Iskembe Corbasi (Maagsop)
Mahluta Corbasi (rooi lensiesop)
Karnabahar Corbasi (blomkoolsop)
Mantar Corbasi (sampioensop)
Sehriyeli Sebze Corbasi (groentesop met noedels)
Kremali Domates Corbasi (tamatiesop met room)
Kuzu Corbasi (heuning sop)
Bezelye Corbasi (soet ertjiesop)
Ezo Gelin Corbasi (Rooilensiesop met kruisement)
Yayla Corbasi (yoghurt sop)
Terbiyeli Pirincli Tavuk Corbasi (Hoendersop met rys)

Vleis
Turkse lamsvleis (of skaapvleis) kos met gebakte groente
Hoenderborsie met okkerneut sous
Lam met suurlemoen en kruisement
Etli Patlican (lam met eiervrug)
Biberli Kuzu Kavurma (gebraaide lam met peper)
Nohutlu Etli Patlican Dolmasi (Aubergine gevul met beesvleis)
Turlu (diverse beesvleis groente)
Aartappels Musakka
Tavuk -kersies (hoender met kersiesous)
Kasarli Tavuk (hoender met mozzarella)
Ispanakli Tavuk Dolmasi (hoenderborsie gevul met spinasie)
Kapuska (hoender met kool)
Tavuk Dolmasi (gevul met hoender)
Sarma Beyti (gemaalde blaardeeg)
Adana Kebabi (maalvleis)
Kofteli Iskender Kebabi (Kebab Iskender met gehaktballetjies)
Bahcivan Kebabi (Kebab tuinmaak)
Çöp Şiş (spies kap)
Tavuk Sis Kebap (Hoenderspies)
Kebabisak (beesvleis met tamaties, uie, rissies)
Karisik Kebabi (hoender, maalvleis, beesvleis, skaapvleis)
Kebabi -jogurt (beesvleis, spesiale roosterbrood, jogurt)
Kanat (hoendervlerke)
Kuzu Sis (Skaapskewers)
Dana Sis (Beespies)

Oor
Calamar (Calamari)
Cupra (Dorada)
Levrek (Seewolf)
Garnale
Calcan

Nageregte
baklava
Cataif ('n heerlike koek)
Waatlemoen-, framboos- en kruisement -skemerkelkie)
Kestane Şekeri (kastaiings in stroop)
Kestane Cicegi (kastaiingblomme)
Kayisi Tatlisi (Appelkooswoestyn)
Irmik Helvasi (grys nagereg)
Guvecte Tahin Helvasi (Halva met tahini in die oond)
Kunefe (kaaskataif)
Muhallebili Incir Tatlisi (Gedroogde vye in melkpoeding)
Tel Kadayif.
Zerde (saffraanpoeding)
Sekerpare.
Revani.
Cevizli Kuru Erik Tatlisi (nagereg met pruime en neute)
Incir Tatlisi (gedroogde vye met neute)
Tahin Pekmez (druiwe- en tahinimelasse)
A Helvasi (Halva)
Kabak Tatlisi (botterskorsie vrugtesap)
Kaymakli Ayva Tatlisi (Kweepeer met Turkse room)
Ayva Tatlisi (Kweepeer in sy eie sap)
Cilek Sos (Aardbei -bolaag)
Asure (Noag se poeding)
Dondurma (roomys)
Kemalpasa (Gogsele met stroop)
Sutlac (rys met melk)
Turkse koffie

Nuttige inligting:

Naam: Republiek van Turkye (Türkiye Cumhuriyeti)

Gestig deur: Mustafa Kemal ATATÜRK (1881-1938)

Regeringsvorm: republiek
Oppervlak: 780 580 km²
Die bevolking: 69.660.559 inwoners
Amptelike taal: Turks
Godsdiens: Islamisme 99%, Christendom, Judaïsme
Kapitaal: Ankara
Groter stede: Istanbul (bevolking: 10,0 miljoen), Ankara (bevolking: 4,0 miljoen), Izmir (bevolking: 3,3 miljoen), Konya (bevolking: 2,2 miljoen) ,, Bursa (bevolking: .1 miljoen), Adana (bevolking: 8 miljoen)
Geldeenheid: Turkse lire
Onafhanklikheidsdag: 29 Oktober 1923
Volkslied: Istiklal Marsi
Tydsone: GMT +2
Internet domein: .tr
Telefoonvoorvoegsel: 00 90
geplaas: Tussen twee kontinente: Europa en Asië. Die Europese deel (3%) van die land: Thracië en die Asiatiese deel (97%): Anatolië, of Klein -Asië, omring deur 3 seë: die Swart See in die noorde, die Middellandse See in die suide en die Egeïese See in die weste. In die noordwestelike deel van die land is daar 'n binnelandse see, die Marmarasee, tussen die Dardanelle en die Bosporus of Bosporus, ook bekend as die Straat van Istanbul.


Video: İRMİK HELVASI, HALVA DE CASA, HELVA DİN GRİS (Augustus 2022).