Die nuutste resepte

Sjokolade koek

Sjokolade koek



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Voorverhit die oond tot 180⁰ C. Smeer met botter en bedek die gewenste koekvorm met kakaopoeier (ek gebruik 2 klein hartvorms en 'n sirkel van 15 cm in deursnee).

Smelt die botter met die 3 soorte suiker, sjokolade en heuning in 'n bain-marie en laat dit dan vir 5 minute afkoel. Klits die eierwitte in 'n bak met 'n knippie sout. Klits die eiergele in 'n ander bak. die essensies meng die mengsel dan met botter. Meng die meel in 'n ander bak met kakaopoeier, kaneel en bakpoeier en voeg dan by die eiergele. Voeg die eierwitte by en giet die samestelling in die voorbereide vorm.

Bak 25-35 minute, laat dit dan afkoel en bedien soos dit is, of versier volgens elkeen se wense.


GEBRUIK OLIE EN BOTTERMELK VIR 'N VOGTIGE SJOKOLADEKOEK

Karringmelk speel twee belangrike rolle in die maak van die beste sjokoladekoek.

Benewens die toevoeging van 'n nog so subtiele tint, help die suur in die karringmelk hierdie koek ongelooflik sag en sorg vir 'n klam sjokoladekoekresep.

As u geen karringmelk byderhand het nie, gebruik dan hierdie karringmelk -plaasvervanger en u kan goud kry!

Hierdie koek gebruik ook olie in plaas van botter. Terwyl botter baie smaak gee in resepte soos 7UP Pond Cake en Tuisgemaakte Funfetti Cupcakes, gee olie koeke 'n pragtige, ligte tekstuur.

Aangesien die kombinasie van onversoete kakaopoeier en Nederlandse kakao hierdie koek soveel sjokoladegeur gee, het ons nie noodwendig die smaak van die botter nodig om die sjokolade mee te ding of te oorweldig nie.

Kakao kan ook maklik koeke uitdroog, so die gebruik van 'n neutrale olie in kombinasie met die karringmelk sorg dat die sjokoladegeur en die vogtige tekstuur van hierdie koek regtig sing.


Christina Tosi se Duitse sjokolade kolwyntjies van Alles oor koek

Christina Tosi is wêreldwyd bekend as die koningin van suiker en gebak. Haar verbeeldingryke koeke en koekies bring vreugde byna almal wat dit eet. Nadat ek haar Duitse sjokolade kolwyntjies probeer het, moet ek sê dat hierdie resep nie vir die gewone tuisbakker is nie.

Hoe maklik was die resep om te volg en te maak? Hierdie resep is redelik moeilik. Daar is drie dele daarby: die kolwyntjie, die ryp pastei en die pekanneutknars. U benodig meer as net basiese kennis vir hierdie resep, en hoewel Tosi dinge goed in die aanwysings verduidelik, is daar baie ruimte om foute te maak.

Een ding wat ek nie van die resep gehou het nie, was hoe temperamenteel die ryp "crack pie" was. Net 'n paar sekondes te lank in die oond kan lei tot 'n verbrande vulsel wat onbruikbaar is. Uiteindelik het ek twee verskillende kraptertvulsels gemaak, en die een wat ek eintlik gebruik het, het baie oppas in die oond om seker te maak dat dit nie te gaar word nie en soos 'n toffie hard word.

Hoe maklik is die bestanddele om aan te skaf? Bestanddele in hierdie resep wissel van basiese beginsels soos meel, suiker en eiers tot dinge wat baie moeiliker is om te vind, soos mieliepoeier en feuilletinekoekies. U sal op die internet moet soek na hierdie paar bestanddele.

Die voorkoms van die koek sodra dit bymekaargemaak en ryp was: Die Duitse sjokolade kolwyntjies was nie die mooiste van die koeke wat ek probeer het nie, maar dit het steeds aanloklik gelyk. Een ding om van bewus te wees, is dat die kolwyntjies in die middel kan sak as die beslag te veel gemeng is of as u die gebakte kolwyntjies te vroeg uit die blik haal, dus volg die aanwysings noukeurig.

Algehele gedagtes: Die Tosi -kolwyntjies was te soet vir my smaak, maar mense met 'n groot soet tand sal hiervan hou, veral die "crack pie" ryp. Dit is 'n heeldag-bakprojek, dus maak seker dat u genoeg tyd opsy sit om alles te maak, of maak die kolwyntjies eendag en plaas dit in die vrieskas, en maak dan die ryp en pekanneut 'n ander dag aanmekaar.


Sjokolade koek

Bestanddele (12 snye):

  • 6 eiers
  • 1 knippie sout
  • 250 g donker sjokolade (min 50% kakao) in stukke
  • 130 g botter, in stukke gesny, plus 'n bietjie meer
  • 150 g suiker
  • 50 g meel

Sjokolade versiersel

  • 100 g donker sjokolade (min 50% kakao) in stukke
  • 60 g water
  • 60 g suiker
  • 20 g botter
  1. Voorverhit die oond tot 180 grade C..
  2. Voeg die mengvlinder in. Skei die eierwitte van die eiergele, voeg die eierwitte en sout by die mengbak en klits 5 min / spoed 3 totdat hulle baklei. Verwyder die mengvlinder.Plaas die geklitste eierwitte in 'n slaaibak en sit eenkant.
  3. Sit die sjokolade stukke in die mengbak en maal 10 sek. / Spoed 7. Gebruik die spatel om die sjokolade van die rande te verwyder.
  4. Voeg botter, eiergele en suiker by en meng 20 sek. / Spoed 4.
  5. Voeg meel by en meng 10 sek. / Spoed 4. Giet die samestelling oor die eierwitte en meng liggies. Sit die deeg in 'n skinkbord met 'n deursnee van 22 cm, gesmeer met botter en bak in die voorverhitte oond 180 grade C, vir 25-30 min. Maak die mengbak skoon.
  1. Terwyl die bokant bak, sit die sjokolade in die mengbak en maal 10 sek. / Spoed 7. Gebruik die spatel om die sjokolade van die rande te verwyder.
  2. Voeg water en suiker by en kook 15 min / 100 grade C / spoed sonder die maatbeker.
  3. Voeg die botter by en meng 30 sek. / Spoed 4.
  4. Plaas die sjokoladeversiersel bo -op die bakplaat en versprei eweredig. Bedien warm.

Aanbevelings: Bedien elke sny met 'n koppie peer sorbet, slagroom of vanieljesous. As versiering, sit 'n sny gedroogde, versuikerde vrugte of besprinkel met gekapte haselneute.

Totale tyd:1 uur

Voorbereidingstyd: Tien minute

Moeilikheid:gemiddeld

Kalorie -inligting / sny:proteïen 6g koolhidrate 83 g vet 24 g kj 1571 kcal 376

WAT IS THERMOMIX?Thermomix - is 'n kombuisverwerker wat deur Vorwerk, die Duitse vervaardiger van eersteklas toestelle vervaardig word. , kookmasjien, skudder, ysbreker, blender, slypmasjien. Met 'n wrywinglose elektriese motor bied Thermomix u die plesier van gesonde kook en 'n waarborg van 10 jaar.

Intense sjokoladekoek & # 8211 DIE sjokoladekoek!

Op 'n dag vertel my dogter vir my: Jy, in jou diep kulinêre bemeestering, 'n koek sjokolade het u nie in die repertoire nie? & # 8221 & # 8222Hm & # 8230 & # 8221 Ek antwoord & # 8230 & # 8222 Ek weet wat om te sê? U weet dat ek selde lus is vir sjokolade. Dit is waar dat ek hom regtig nie meer kan verdra as hy my gryp nie! 'n koek met baie sjokolade, intens en uitdagend & # 8221. En as sy wou, hoef ek net die internet op te skud, op soek na iets sjokolades genoeg om werklik bevredigend te wees.

ek het gevind 'n baie belowende resep, waaruit ek begin het, hier en daar gewysig. Die mees intense sjokoladekoek wat ek nog ooit geproe het, het uitgekom! En nie net intens nie, maar ook heerlik, met 'n ongelooflike goeie tekstuur, asof dit uit lae room van verskillende digtheid bestaan. 'N Genot!


Sjokolade -stewige koek met koffieglasuur

Johnny Miller vir The New York Times. Kosstilis: Laurie Ellen Pellicano.

Hierdie donker sjokoladekoek maak staat op sterk bier om gemoute note by te voeg. Koffie help om die sjokoladegeur te verbeter, en suurroom hou die koek dae lank klam. 'N Koffieglazuur met kakaobroodjies gee 'n knapperigheid en 'n lekker bitter rand. Hierdie resep vereis natuurlike kakaopoeier, wat saam met ander suur bestanddele soos donkerbruin suiker, koffie, bier en suurroom met koeksoda reageer om die koek te laat rys. Kakao in die Nederlandse proses is chemies neutraal en moet nie hier vervang word nie, aangesien dit jou koek ongelyk kan laat rys en 'n onaangename geur kan veroorsaak. Swart kakaopoeier word ook by spesiale bakwinkels en aanlyn verkry, en word ook in hierdie resep gebruik om die kleur en geur van die donker kakao te verbeter, maar vervang meer natuurlike kakaopoeier.


Koek: As dit beter is as seks, moet die duiwel betrokke wees. In hierdie geval is dit 'n duiwel en rsquos -koskoek! Gryp u gunsteling handelsmerk uit die winkel en volg die instruksies op die boks, bak in 'n 9 & times13 -pan.

As die koek klaar gebak het, steek daar dadelik gate in met die handvatsel van 'n houtlepel of spies of iets soortgelyks.

Meng: Voeg in 'n mengbak die versoete kondensmelk en die karamelroomys by en klits tot goed gemeng. Hierdie lekker mengsel word dan eweredig oor die koek gedrup, sodat dit in die gate wat u gemaak het, kan deurdrenk.

Verkoel en bedien: Hierdie koek het 'n bietjie tyd nodig om af te koel, dus laat dit heeltemal afkoel voordat dit na die yskas gebring word en vir minstens 'n uur gestol word.

Sodra die koek afgekoel het, bedek dit met die ontdooide geklopte bolaag en bedruip oorvloedige karamelsous en sjokoladesiroop voordat dit uiteindelik met die toffie -stukkies bedek word en bedien word!

Nuttige wenk!

Ons het gewone toffee -stukkies hier gebruik, maar Heath -stukkies werk net so goed. Die enigste verskil is dat hulle 'n sjokolade -laag rondom die toffie het.

Meer resepte vir koekmengsels:

Aarbeikoekmengselkoekies

Koekdeegkoekies

Funfetti -wafels

Rol koekmengselkoekies

Aanwysings

    1. Voorverhit die oond tot 350 ° F (180 ° C). Vet en meel twee ronde bakpanne van 9 duim (1,5 duim).

2. Kombineer suiker met meel, kakao, bakpoeier, koeksoda en sout in 'n groot bak. Voeg by eiers, melk, olie en vanielje. Dronk met 'n elektriese menger, op medium spoed, vir 2 minute. nuus in kookwater (beslag sal dun wees). Verdeel beslag eweredig tussen bereide panne.

3. Bak vir 30 tot 35 minute of totdat die houtstok wat in die middel geplaas is, skoon uitkom. Koel in panne vir 10 minute. Verwydering koeke van panne tot 'n rak heeltemal afkoel.

4. "PERFEKTIGE SJOKOLADE" sjokoladeversiersel: nuus kakao met botter tot goed gemeng. Voeg afwisselend suiker en melk by, dronk tot 'n smeerbare konsekwentheid. Voeg indien nodig 'n bietjie melk by tot die gewenste konsekwentheid x


Beatty's Chocolate Cake (opgedateer)

Voorverhit die oond tot 350 grade. Smeer twee ronde koekpanne van 8 duim. Voer uit met bakpapier, botter en meel die panne.

Sif die meel, suiker, kakao, koeksoda, bakpoeier en sout in die bak van 'n elektriese menger met die spaanstuk en meng op lae spoed tot gekombineer. Meng die karringmelk, olie, eiers en vanielje in 'n ander bak. Met die menger op lae spoed, voeg die nat bestanddele stadig by die droë bestanddele. As die menger nog laag is, voeg die koffie by en roer net om dit te kombineer, met 'n rubber spatel aan die onderkant van die bak. Giet die beslag eweredig in die voorbereide panne en bak 35 tot 40 minute totdat 'n koekmeester skoon uitkom. Laat 30 minute in die panne afkoel, keer dit dan uit op 'n afkoelrak en laat heeltemal afkoel. (Moenie bekommerd wees nie, die bokant sak 'n bietjie in die middel.)

Plaas een laag, plat kant na bo, op 'n plat bord of koeksokkel. Smeer slegs 'n dun laag botterroom met 'n mes of spatel. Plaas die tweede laag bo -op, plat kant na bo, en versprei die ryp eweredig aan die kante en dan bo -op die koek. Sny in skywe en sit voor by kamertemperatuur.

Sjokolade botterroom ryp

  • 6 gram goeie halfsoet sjokolade, soos Valrhona (sien nota)
  • ½ pond (2 stokkies) ongesoute botter, by kamertemperatuur
  • 1 ekstra groot eiergeel, by kamertemperatuur
  • 1 teelepel suiwer vanielje -ekstrak
  • 1 ¼ koppies gesifde suiker van banketbakkers
  • 1 eetlepel kitskoffiekorrels, soos Nescafe

Kap die sjokolade en plaas dit in 'n hittebestande bak oor 'n pan oor kookwater. Roer tot regverdig gesmelt en eenkant gehou tot afgekoel tot kamertemperatuur.

Klits die botter in die bak van 'n elektriese menger wat op die spaan teen medium hoë spoed toegerus is tot liggeel en donsig, ongeveer 3 minute. Voeg die eiergeel en vanielje by en klits verder vir 3 minute. Draai die menger tot laag, voeg geleidelik die suiker by, en klits dan teen medium spoed, skraap die bak af indien nodig tot glad en romerig. Los die koffie op in 2 teelepels warm water. Voeg die sjokolade en koffie by die bottermengsel by lae spoed en meng tot gemeng. Moenie sweep nie! Smeer dadelik op die afgekoelde koek.

Nota: ek gebruik Valrhona Le Noir 56% Cocoa Semisweet Chocolate. U kan ook 'n goeie bittersoet sjokolade gebruik, maar moenie sjokoladeskyfies gebruik nie, want dit bevat stabiliseerders.

Kopiereg 2006, Barefoot Contessa at Home by Ina Garten, Clarkson Potter / Publishers, Alle regte voorbehou


Yo's Ultimate Sjokoladekoek

Yo's Ultimate Chocolate Cake -resep is nou slegs beskikbaar in Yolanda se GRATIS Basics Of Baking Course. Klik op die knoppie hierbo om aan te sluit en toegang te kry tot video -tutoriale wat die beproefde bakmetodes van Yolanda uiteensit, saam met meer as 12 van haar kernresepte

Sy sjokoladekoek is my resep. Dit is klam en heerlik, en ook stewig genoeg om nuwe koeke in te sny, soos dié wat jy op How To Cake It sien. Ek maak hierdie sjokoladekoekresep al 15 jaar, met 'n paar aanpassings hier en daar, en dit het my nooit in die steek gelaat nie, of dit nou in botterroom gesmeer is, bedek met fondant of drup van ganache. As u een van die nuutste koeke maak, gebruik dan die pangroottes en die baktye wat in die resep vir die nuwe koek gespesifiseer is.

* Wenke: Maak seker dat u botter en eiers by kamertemperatuur is voordat u begin! *

Deel hierdie resep

Kry Yo's Ultimate Chocolate Cake -resep en al haar krammetjies in haar GRATIS kursus

Meer as 12 stewige en heerlike resepte vir koek en versiersel wat ontwerp is vir die bou van versierde en nuutste koeke

Die tegniek en die kennis wat u nodig het om dit reg te kry

Pragtige stap-vir-stap video's wat van die maklikste na die moeilikste gaan, en bou geleidelik vaardighede op.

Bonusresepte en Yo's top bakhacks

KORTING vir tutoriale vir lewendige bak en meer

'Baker' kliëntediens - antwoorde op u vrae en die ondersteuning wat u nodig het