Nuutste resepte

Bloubessie -skons met tuisgemaakte aarbeikonfyt

Bloubessie -skons met tuisgemaakte aarbeikonfyt



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

PHEW, dit is warm in die Bee's Bakery -kombuis. Dit lyk asof die enigste pouse na die werk in die park sit en ontspan met 'n paar peuselhappies en drankies op 'n kombers.

Sedert ek my bakkery oopgemaak het, is daar absoluut geen manier waarop ek met die bakkies vir hierdie geleenthede kan wegkom nie, en meer gereeld verwag my vriende iets persoonliks en uniek as ons mekaar ontmoet vir 'n piekniek-gelukkig! Uiteraard word ek gereeld paniekerig geraak net voor ek die huis verlaat - wat is baie vinnig, maklik, bevat eenvoudige bestanddele, maar is nog steeds indrukwekkend tydens 'n piekniek in die park? Scones, natuurlik.

Scones werk elke keer vir my. Ek het altyd die bestanddele in my kaste, en dit neem ongeveer 20 minute om uit te slaan. Wat nog beter is, is dat as ek dit letterlik in 'n mandjie moet gooi voordat ek by die deur uitloop, dit nog lekkerder en indrukwekkender warm bedien word.

Hartige bolletjies is ook baie lekker en onverwags, en gelukkig het Jamie 'n goeie resep vir kaas met komyn.

As ek na die geskiedenis van die skone kyk, is ek absoluut verheug om te rapporteer dat hulle net soos ek van Skotse oorsprong is! Volgens die woordeboek van Webster, het hulle in die vroeë 1500's noord van die Engelse grens ontstaan, hoewel hul formaat destyds 'n bietjie anders was. Dit is 'n soort vinnige brood, dit word dikwels gemaak met hawer of hawermout, en word dikwels eerder op die rooster as op die oond gaargemaak. Die oorsprong van die naam word betwis, terwyl die Nederlanders beweer dat die woord Scone afkomstig is van hul woord vir 'n pragtige snelbrood "Schoonbrot", maar hoewel ek bevooroordeeld is, glo ek die Skotte hieroor; hulle sê dat die woord afkomstig is van die Scottish Stone of Scone, of Stone of Destiny, 'n uiters belangrike relikwie in die Skotse geskiedenis, wat gebruik is om Skotse monarge te boei. Die verhaal gaan dat die Engelse monarg Edward I die klip in 1296 geknyp het en tot vandag toe in Engeland gebly het - onder die kroningstoel in die Westminster Abbey in Londen.

Nou, terug na die bak: om my eie aarbeikonfyt te maak, kry my ook altyd ekstra browniepunte, en daar is 'n super eenvoudige resep wat ek volg, wat elke keer vir my werk - ek het dit hieronder ingesluit.

Die oorsprong van die bewaring van vrugte is 'n bietjie eenvoudiger en behels geen Skotse -Engelse wedywering nie! Dit lyk asof die Romeine die eerste mense was om metodes vir die bewaring van vrugte met heuning op te neem, en later suiker en resepte vir die bewaring van vrugte en groente met speserye, asyn en sout, benewens suiker, was deel van die geskiedenis van blatjangmaak in Indië .

Ek het geen idee gehad dat die komponente van skons en konfyt so deurdrenk is van geskiedenis nie, om eerlik te wees. Ek het my eerste scone -resep geleer uit een van Mary Berry se boeke uit die 70's, en ek het destyds gedink dit is oud genoeg!

So hier is dit; my resep vir tuisgemaakte bloubessie -skons en aarbeikonfyt. U kan die bloubessies vervang deur gedroogde vrugte - sultanas of gedroogde bosbessies, wat u ook al wil. As ek gedroogde vrugte gebruik, hou ek daarvan om dit ongeveer 20 minute voor gebruik in warm water te week, sodat dit vet en sappig word. Speel 'n bietjie met die hoeveelheid vrugte wat jy byvoeg om die perfekte hoeveelheid te vind.

Bloubessie -skons en aarbeikonfytresep

Vir die bloubessie skons:

  • 220 g wit selfverhogende meel
  • 50 g botter by kamertemperatuur
  • 20 g wit strooisuiker
  • 150 ml/5 fl. Oz. vol vet melk
  • 'N Handvol klein bloubessies (sny die groot in twee)
  • 1 vrye eier, geklits, vir glasuur

Vir die konfyt:

  • 500 g vars aarbeie, gewas en gedroog
  • Sap van 'n halwe suurlemoen (geen pitte nie, asseblief)
  • 500 g konfyt suiker (die meeste supermarkte verkoop dit - dit bevat pektien, wat die konfyt help stol)

Hierdie resep maak genoeg vir ongeveer twee flesse, maar u kan dit verdubbel vir meer.

Metode - vir die konfyt

Probeer om seker te maak dat die aarbeie ongeveer dieselfde grootte het deur die reuse in dieselfde stukke as die kleinste te sny. Dit help hulle om op dieselfde spoed te verhit en te kook.

Verhit die aarbeie saggies met die suurlemoensap in 'n groot plat pot of pan totdat dit sag is. Voeg die konfietsuiker by en roer alles oor lae hitte (sonder om te kook of te brand) totdat die suiker in die aarbeimengsel opgelos het.

Bring die inhoud van die pot tot 'n stewige, bestendige kookpunt, waar die konfyt eweredig oor die oppervlak borrel, roer een keer om seker te maak dat niks aan die onderkant van die pan kom nie, en kook aanhoudend sonder om te roer vir ongeveer 5-7 minute. U is hier op soek na 'n konstante, stadig borrelende kook, nie 'n dol nie, want dit sal die konfyt verbrand en u kombuis ook deurmekaar maak.

Na ongeveer 5-7 minute bereik die konfyt wat ek bekend staan ​​as die "instelpunt", waar u weet dat dit lank genoeg gaar is om 'n stewige konfyt te kry. Om te toets of u hierdie punt bereik het, skep 'n bietjie van die vloeistof op die bord en laat dit 'n minuut lank afkoel. Gebruik jou vinger (maak seker dat die konfyt nie so warm is dat dit jou sal verbrand nie) en druk die konfytblokkie - as dit rimpel, lyk asof dit 'n vel vorm en bly op die plek waar jy dit gestoot het, dan is dit hey presto, jy het konfyt! Indien nie, kook nog 'n minuut en herhaal die proses.

As dit klaar is, verwyder dit van die hitte en laat dit 'n bietjie afkoel, waarna u dit in gesteriliseerde flesse kan gooi/skep/skep (u kan ou konfytkruike steriliseer deur dit 'n paar minute in 'n groot pot water te kook om goggas dood te maak). Sit die deksels oop en druk - jy het konfyt.

Moenie teleurgesteld wees as u eerste poging 'n bietjie te loperig of te stewig is na u smaak nie-probeer dit weer en gebruik al u leer uit die eerste bondel om 'n buitengewone konfytmaker te word.

Metode - vir die skons

Voorverhit jou oond tot 210 ° C en smeer 'n bakplaat/bakplaat liggies.

Meng die botter en meel in 'n groot bak met jou vingerpunte totdat die botter alles ingemeng is. Voeg die vrugte by - bedek dit met die meelmengsel en help die vrugte om sy vorm te behou sonder om in die oond te val.

Sodra al die vrugte gekombineer is, voeg 2/3 van u melk by en meng baie liggies met 'n houtlepel. U wil die deeg so min as moontlik bewerk, wat ligte en donsige skons verseker.

As die mengsel te droog lyk, voeg nog 'n bietjie melk by - jy wil 'n mengsel hê wat nie aan die kante van die bak kleef nie, maar in die middel 'n lekker deeg vorm.

Plaas jou mengsel op 'n meelbestrooide werkblad/bord en knie vir 'n paar sekondes liggies totdat dit 'n ronde vorm. Druk liggies vas of gebruik 'n deegroller totdat u 'n konstante dikte van ongeveer 4 cm bereik.

Gebruik u gunsteling ronde snyer, of die rand van 'n klein teekoppie of pot, wat u ook al het, sny soveel sirkels uit die deeg as wat u kan. Maak die stukkies bymekaar en bring 'n ander rondte saam waaruit u meer skyfies kan sny - plaas die wat u reeds 'n paar sentimeter uitmekaar op u bakplaat gesit het.

Gebruik die eierwas en 'n deegborsel of u vingerpunte en borsel die bokante van u skyfies met die eier - dit gee 'n lekker, blink glans bo -op u skons. Probeer om nie die eiermengsel aan die kante van u skons te laat loop nie, anders verseg dit die rande en keer dat dit nie heeltemal styg nie, wat beteken dat u 'n skurwe punt kry.

Bak sowat 12–15 minute. Om te toets of dit klaar is, identifiseer die gewildste/mees gevormde skyf wat jy op jou skinkbord het, haal dit uit die oond en sny oop om te kyk of dit heeltemal gaar is. As dit nie die geval is nie, gooi hulle almal 'n minuut terug in die oond.

Sodra dit gaar is, laat dit 'n klein bietjie afkoel, in helftes gesny en 'n paar van u wonderlike aarbeikonfyt bo -op, met 'n bietjie geklopte room of roomkaas, as u dit het, en geniet!


Tuisgemaakte Blueberry Scones

Vars bloubessies maak hierdie sagte, botteragtige skons 'n wonderlike oggendbederf. Hulle is maklik om te meng en te bak, en hulle is ideaal vir 'n gesinshappie of spesiale brunch. Besprinkel die bokant met suiker of vanieljesuiker en sit voor met botter, konfyt, suurlemoenskil of 'n gegeurde roomkaas.

Bakkies is soortgelyk aan koekies wat voorberei word. Onthou net om die deeg so min as moontlik te werk, en u kry sagte, ligte en heerlike bolletjies. As jy vars bloubessies gebruik, moet jy dit vries voordat jy met die bolletjies begin.


Wat jy nodig het

U kan aan 'n tuisgemaakte koek dink as 'n kruising tussen 'n koekie en 'n bolletjie, so 'n resep vir 'n koek sal baie bekend lyk.

Net soos koekies, het koekies 'n resepverhouding van 3-1-2 meel-vloeistof-vet. Die lys bestanddele in 'n resep vir koekies is van voor af bekend.

Die vloeistof wat in 'n resep vir koekies gebruik word, is melk of room om sag te word en rykdom by te voeg, soos met 'n bolletjie. En hoewel hierdie koekies soos skons versoet word, maar nie met eier verryk is nie, is dit meer skilferig.

Die perfekte koek sal dus soet, skilferig en botterig wees.

Ideaal om die aarbei- en bloubessiesap te geniet!


Resep opsomming

  • 4 ¾ koppies vars bloubessies
  • 4 ¾ koppies vars gesnyde aarbeie, geskil
  • 1 koppie water
  • 3 eetlepels gebottelde suurlemoensap
  • ½ teelepel gemaalde kaneel
  • 4 ½ eetlepels vrugtepektien in poeier vir resepte met min of geen suiker

In 'n 8- tot 10-qt. druk 'n swaar pot 1 koppie bloubessies met 'n aartappelmaker. Hou aan om bloubessies en aarbeie by te voeg en breek totdat u 6 koppies fyngedrukte bessies het. Roer die water, suurlemoensap en kaneel by. Roer pektien geleidelik by. Bring tot kookpunt, terwyl aanhoudend geroer word. Kook 1 minuut hard, roer aanhoudend. Verwyder van hitte. Skuim vinnig skuim af met 'n metaallepel.

Skep warm konfyt in warm, gesteriliseerde blikkiesbakkies van halfpint en laat 'n kopruimte van 1/4 duim agter. Maak die deksels en skroefbande vas.

Verwerk gevulde flesse 10 minute in 'n kookwaterbottel (begin die tyd wanneer water weer kook). Verwyder flesse wat koel is op draadrakke.

Omdat suiker die werking van pektien beïnvloed en hierdie resep nie suiker bevat nie, moet u pektien gebruik wat spesiaal gemaak is vir laersuikerresepte.


Scones gevul met konfytresep en video

Namate ek ouer word, vind ek dit boeiend hoe ek sommige dinge uit my verlede so lewendig onthou, terwyl ander oënskynlik belangrike ervarings heeltemal uit my geheue verdwyn het. Toe ek my eerste skons geëet het, onthou ek dit soos gister. Ons het na Engeland gevlieg om my grootouers wat in Yeovil gewoon het, te besoek, en hulle het ons op 'n daguitstappie geneem om Bath te verken. Die middag het ons by 'n restaurant gestop vir tee en skons. Klein ronde skons word bedien op 'n mooi vlak koekbak, saam met potte konfyt en 'n bakkie Devon -room. Ek onthou hoe ek my skyf in twee gesny het en elke helfte met konfyt en baie stukkies room gesmeer het. Ek kon nie ophou om hulle te eet nie. Die kombinasie van 'n sagte en skilferige skons met soet konfyt en die wonderlike romerige rykdom van Devon Cream was heerlik. En vir altyd daarna eet ek graag my skons met konfyt. Daarom het ek besluit om 'n bolletjie te maak wat die konfyt binne -in die bolletjie gebak het. Moenie meer die skyfies in die helfte sny en met konfyt smeer nadat dit gebak is nie. Hulle is heerlik om onderweg te eet. En natuurlik is hulle uitstekend met 'n klomp Devon Cream bo -op.

Skone: Voorverhit u oond tot 400 grade F (200 grade C) en plaas die oondrak in die middel van die oond. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit.

Klits die meel, suiker, bakpoeier en sout in 'n groot bak. Sny die botter met 'n deegmenger of twee messe in die meelmengsel. Die mengsel moet soos growwe krummels lyk.

Klits die room met die geklitste eier en vanielje in 'n bak. Voeg hierdie mengsel by die meelmengsel. Roer tot die meelmengsel klam is en 'n deeg begin vorm. Moenie te veel meng nie.

Oordra na 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is en knie deeg liggies vier of vyf keer en verdeel dan die deeg in twee (ongeveer 290 gram vir elke helfte). Klop of rol elke helfte van die deeg in 'n sirkel wat ongeveer 20 cm (8 duim) rond is.

Eierwas: Klits die eier en room in 'n klein bak.

Smeer die konfyt op een ronde deeg en laat ongeveer 2,5 cm (1 duim) rand. Smeer die rand met die eierwas. Plaas dan die tweede ronde deeg bo -op die konfyt en maak die rande saggies toe. Krimp die rande van die deeg met die tande van 'n vurk. Sny hierdie sirkel middeldeur en sny elke helfte in 4 tertvormige skywe (driehoeke). Plaas die bolletjies op die bakplaat. Smeer die bokante van die skons liggies met die eierwas. (Dit help om die bokante van die bolletjies bruin te maak tydens bak.)

Bak sowat 18 minute of tot goudbruin en 'n tandestokkie wat in die middel van 'n lepel ingesteek is, skoon uitkom. Haal uit die oond en plaas op 'n draadrak om af te koel. Garneer met 'n lepel Devon -room of sagte slagroom indien verkies.

T Hierdie bolletjies is die beste die dag waarop dit gemaak word, maar dit kan 'n paar dae by kamertemperatuur gestoor word, of dit kan gevries word.

2 koppies (260 gram) meel vir alle doeleindes

1/4 koppie (50 gram) gegranuleerde witsuiker

1/2 koppie (113 gram) koue ongesoute botter, in blokkies gesny

1 teelepel (4 gram) suiwer vanielje -ekstrak

1/2 koppie (120 ml/gram) room (kan half-en-half, ligte of swaar slagroom gebruik)


Daar is 'n kuns vir alles wat die moeite werd is om te geniet.

'N Ander belangrike advies is om u botter in dun stukkies of klein ertjies te sny en in die vrieskas te sit; u wil nie hê dat die botter en die meel saam roer nie. Dit is belangrik om so koud as moontlik met die botter te werk. Die botterstukkies smelt tydens die bakproses en laat die mooi gate waar die geur versamel.

Uiteindelik is die vou van u deeg, veral vir skons, belangrik; moenie dit uitrol nie en sny sirkels. Deur die deeg te vou en weer te vou, skep u die wonderlike botteragtige lae in die skons wat u konfyt en room sal soek.

Hierdie eenvoudige bolletjies is wonderlik op enige tyd van die dag en by die meeste maaltye of peuselhappies. Ons hoop dat u dit geniet en met vriende deel.

Ons aarbeikonfyt maak 'n wonderlike vulsel in hierdie aantreklike Swiss Jelly Roll, voeg 'n tikkie crème -bolaag by en o, wat 'n plesier!


Waarom u hiervan sal hou!

  • U kan die skyfies 'n dag vooruit maak, sny en op 'n bakplaat plaas en in die yskas sit.
  • Al wat u die volgende dag hoef te doen, is om te bak!
  • Of u kan dit bak en vries; dit verhit pragtig in die mikrogolfoond toegedraai in 'n papierhanddoek. Vars gebakte scones enige tyd!


Hoe om skons te stoor en te vries

Soos baie gebak, vries AIP Master Scones pragtig. Seël eenvoudig in 'n plastieksak of ander lugdigte houer. Verkoel tot 3 dae in die yskas. Vries tot 3 maande.

Laat ontdooi 4 uur of oornag by kamertemperatuur. Om te verhit, plaas dit in 'n voorverhitte oond van 325 grade Fahrenheit vir 10 minute.

As u van plan is om u bolletjies te vries, wag dan totdat dit heeltemal ontdooi is. Miskien moet u vog met 'n droë papierhanddoek verwyder, voordat u dit versier.


Bloubessie -skons

Hierdie bloubessie skons is een van die lekkerste dinge wat ek ooit gemaak het! Botterig en vol vol bessiesmaak, hulle is ook so eenvoudig om te maak! U sal binne ongeveer 30 minute 'n bietjie opklits. Op julle merke gereed gaan!

Ek is baie lief vir bloubessies, veral hierdie bloubessie -muffins en hierdie lekker suurlemoen- en bloubessie -koek. Ek is seker ek sal hulle ook hierdie somer in alles stamp.

Ek het hierdie skons gebak vir 'n lente -middagete om afskeid te neem van 'n goeie vriend. Ons het dit geëet met gestolde room en tuisgemaakte bloubessiekonfyt, en dit was heeltemal sag en smelt in die mond. So 'n goeie kombinasie soortgelyk aan 'n tradisionele roomtee met aarbeikonfyt, maar ook 'n bietjie nuut en interessant.

Die konfyt is nie deur my tuisgemaak nie. Ek het dit gekry van 'n weeklikse Country Market wat die WI hou (baie plekke, maar ook in my tuisdorp!). U kan die wonderlikste konfyt en konfyt kry, plus koeke en brood, eiers en groente, en 'n paar slim items! Ek sal beslis teruggaan as hierdie bloubessiekonfyt uitloop

By die bak van bolletjies, is daar 'n paar reëls wat ons moet volg vir die beste bolletjies. Hulle is eenvoudig, maar deurslaggewend, so ek sal hieronder meer verduidelik. Dit het my 'n rukkie geneem om meer vaardig te raak in die bak van skons, want dit verskil so baie van koeke. Met 'n koek of koekie wil ons hê dat die botter baie sag of selfs gesmelt is, sodat dit heeltemal met die suiker kan meng. Met bolletjies benodig ons klein sakkies botter in die deeg om die heerlike tekstuur te gee wat ons ken en liefhet!

Hier is u skoneregels:

  1. Gebruik baie koud verkoelde botter (dit moet in die yskas wees tot die oomblik dat jy dit gaan gebruik)
  2. Moenie meng nie alles is nodig; ons het daardie botterklonte nodig om ongeskonde te bly! U kan die vryfmetode gebruik (onthou u dit van die skool af?), 'N voedselverwerker of 'n deegblender. U wil in elk geval sigbare botterklonte hê, so gaan stadig en onthou dat minder meer is!
  3. Wees sagmoedig, en behandel die deeg net so sag soos 'n pasgebore baba. Nee regtig! Hoe growwer jy daarmee is, hoe harder sal jou skons wees. Ons gaan dit nie eers uitrol nie, maar plaas dit op u meelbestrooide werkoppervlak en druk dit in 'n eweredige ronde voordat u die bolletjies sny.

Ek gebruik bevrore bloubessies vir hierdie bolletjies, aangesien ek dit altyd byderhand het vir smoothies, maar u kan dit ook vars gebruik sonder om 'n probleem te hê. Ek is geneig om te vind dat bevrore bloubessies 'n netjieser voorkoms gee, maar dit is omtrent die enigste verskil.

Ek het 'n stel van hierdie snyers – die een kant is geglans en die ander vlakte. U kan hierdie bolletjies maak, hoe groot u ook al wil wees, en die baie klein skottels is baie oulik!


Vanieljielaagkoek met Blackberry Jam van Super Golden Bakes

Wit sjokolade framboos koek van Liv For Cake


Resep opsomming

  • kookspuit
  • 2 koppies alledaagse meel
  • 4 eetlepels witsuiker, verdeel
  • 2 teelepels bakpoeier
  • ½ teelepel koeksoda
  • ½ teelepel sout
  • ½ teelepel gemaalde neutmuskaat
  • ½ koppie botter, in blokkies gesny
  • 1 koppie vars bloubessies
  • ¾ koppie karringmelk
  • 1 eierwit, liggies geklits
  • 1 eetlepel gepoeierde suiker, of na smaak

Voorverhit die oond tot 425 grade F (220 grade C). Bedek 2 bakplate met kookspuit.

Klits meel, 3 eetlepels suiker, bakpoeier, koeksoda, sout en neutmuskaat saam in 'n groot bak. Sny botter met 2 messe of deegblender tot mengsel soos growwe meel lyk. Roer bloubessies en karringmelk by die meelmengsel tot gekombineer.

Versamel deeg in 'n bal en knie 2 minute lank op 'n meelbestrooide bord. Rol deeg dan uit in 'n 3/4-duim-dik plaat. Sny met 'n skerp mes in driehoeke van 3 duim en versprei bolletjies eweredig op die voorbereide bakplate. Smeer die bokant met eierwit en strooi die oorblywende 1 eetlepel suiker oor.

Bak in die voorverhitte oond tot ligbruin, sowat 15 minute. Haal van die bakplate af en plaas op afkoelrakke. Stofblaaie met gepoeierde suiker bedien warm.


Kyk die video: Izvlačenje gredica za sadnju jagode - gredičar s hidrovaljkom (Augustus 2022).