Nuutste resepte

Gegrilde vlinderlam resep

Gegrilde vlinderlam resep



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Resepte
  • Bestanddele
  • Vleis en pluimvee
  • Lam
  • Snye lamsvleis
  • Lamsboud

Dit is 'n uitstekende alternatief vir die klassieke braaivleis. Dit is eenvoudig en heeltemal heerlik.

68 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 8

  • 150 ml suurlemoensap
  • 110 g donkerbruin sagte suiker
  • 4 eetlepels Dijon -mosterd
  • 4 eetlepels sojasous
  • 4 eetlepels olyfolie
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1 stuk (1,25 cm) stuk vars gemmer, in skywe gesny
  • 1 teelepel sout
  • 1/2 teelepel gemaalde swartpeper
  • 1 (2.25 kg) skaapboud, gevlinder

MetodeVoorbereiding: 15 minute ›Kook: 50 minute› Ekstra tyd: 8 uur marinering ›Gereed om: 9 uur 5 minute

  1. Meng in 'n bak die suurlemoensap, donkerbruin sagte suiker, Dijon -mosterd, sojasous, olyfolie, knoffel, gemmer, sout en peper. Plaas die lam in 'n vlak houer. Giet die suurlemoensapmengsel oor die lam. Bedek en marineer 8 uur of oornag in die yskas.
  2. Voorverhit die braai vir medium hitte. Dreineer marinade en bring tot kookpunt in 'n klein kastrol. Verlaag die hitte tot laag en laat prut, terwyl aanhoudend geroer word, tot effens verdik.
  3. Smeer die braairoosterrooster liggies met olie. Oor indirekte hitte, braai die lamsvleis 40 tot 50 minute en draai aan alle kante om tot 'n minimum temperatuur van 63 grade Celsius. Koel, sny en bedek met die verdikte marinade -mengsel om voor te sit.

Wenke vir braai

Kyk na ons handleidings en video's vir braai vir maklike wenke oor hoe om tot in die volmaaktheid te braai!

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(77)

Resensies in Engels (69)

pragtige. kook dit op die braai, toegedraai in foelie, en dit val van die been af.-19 Junie 2014

deur Smokin Mike

Ek is 'n toegewyde lamliefhebber, maar my familie is nie. Ek het my vrou oortuig om nog 'n lamskottel te probeer, en het 'n resep gaan soek wat * hopelik * vir ons albei smaaklik sal wees. Ek was nie net baie tevrede met die geur nie, maar my vrou het gesê dat dit wonderlik was! Hierdie gereg het werklik 'n fynproewersmaak, en sal waarskynlik diegene wat gewoonlik nie van die smaak van lam hou nie, behaag. -07 Maart 2005

deur MEBERLI

Dit is werklik 'n wonderlike resep. Ek was nie so seker of dit so lekker sou proe toe ek die bestanddele kombineer nie, maar die resultate was absoluut wonderlik. Ek sou niks verander nie. Ons het dit al drie keer gehaal.-06 Aug 2004


Gesnyde skaapboudresep | Braai

Tussen die bors en die komende kalkoen kon ek 'n lekker groot skaapboud kry, een van my gunsteling groot vleissnitte.

Skynbaar ontwerp vir die rooster, 'n gevlinderde skaapboud kom heeltemal medium-skaars uit presies wanneer die buitekant 'n lekker kors oor medium-hoë hitte ontwikkel. Benewens die maklike kooktegniek, het hierdie skaapboud 'n gladde, geurige geur met net die regte hoeveelheid kou, wat elke hap 'n plesier maak.

Dit is moeilik om iets wat al so goed is, te verbeter, maar voeg munt by die vergelyking en jy praat ernstig, baie lekker. Die twee kom hier bymekaar as deel van 'n marinade op tahini en suurlemoen, wat 'n mint -tikkie by die kors gevoeg het, wat hierdie skaapboud net een van die beste stukkies vleis wat hierdie jaar van my rooster af kom, verhoog.

Geroosterde, gevlakte skaapboud


Vlinderlamsboud

'N Gevlakte skaapboud is 'n ontbeende skaapboud wat oopgemaak en platgemaak is om 'n gebraaide eenvormige dikte te maak, 'n proses wat die beste gedoen word deur 'n slagter. Maar die resultaat is die moeite werd, want dit is 'n sny lamsvleis wat ook heerlik oor warm kole gebraai word.

Bestanddele

  • 4 tot 5 knoffelhuisies, geskil
  • 1/2 teelepel sout
  • 1 teelepel varsgemaalde swartpeper
  • 1 teelepel gedroogde roosmaryn, fyngedruk
  • 1 koppie olyfolie
  • 6 tot 7 pond skaapboud, gesny, ontbeen en vlinder (lewer ongeveer 5 pond vleis)

Metode

Maal die knoffel, sout, peper en roosmaryn saam met 'n mortier en stamper, en roer dan die olyfolie by tot 'n gladde marinade, of meng die bestanddele saam in 'n voedselverwerker.

Plaas die lamsvleis in 'n vlak skottel wat groot genoeg is om dit te hou en gooi marinade daarin, sodat al die vleis goed bedek is. Bedek met kleefplastiek en laat die vleis vir 2 tot 3 uur, of langer, marineer.

Voorverhit die braaikuiken. Verwyder die lam uit die marinade en lê dit op die braaikuikenrak met die gesnyde kant na bo. Braai ongeveer 15 tot 18 minute van die hitte af, afhangende van die dikte. Smeer die oppervlak met die marinade, draai die lam met 'n tang en braai die vetkant na bo vir 16 minute. Verwyder die lam voor die einde van die gaarmaaktyd van die braaikuiken en plaas 'n vleistermometer in die dikste deel. Dit moet 135 & degF vir skaars, 140 & degF vir medium skaars registreer.

Plaas die lamsvleis op 'n warm skottel of snyplank, met vetkant na onder, en laat dit minstens 5 minute staan ​​voordat dit gekerf word. Sny snye dwars op die diagonaal, van 1/4 tot 1/2 duim dik.


Geroosterde, gevlakte skaapboud

'N Lamsboud is altyd 'n uitstekende snit vir 'n spesiale maaltyd. Alhoewel dit gewoonlik ingelegd is, is 'n ontbeende lamsboud makliker en vinniger om te kook en ewe sappig en sappig. Deur u slagter te vra om die been te "vlinder", is die gevolglike snit 'n stuk vleis sonder been wat plat of opgerol kan word. Soet en wild, ons resep bied 'n pragtig gaar, sagte lam met 'n knapperige en heerlike buitelaag.

'N Paar resepte vir 'n gevleuelde skaapboud maak die vleis vas met lang spiese of kombuistou, maar ons het gevind dat die kook van die vleis soos dit ook 'n wonderlike resultaat is sonder die ekstra werk. As jy besluit om die vleis vas te maak, hardloop 2 lang metaalspies in die lengte en 2 dwars, of rol en bind die vleis met tussenposes van 1 1/2 duim. Hierdie resep maak skouspelagtige oorskiet vir toebroodjies, slaaie, herderspastei of gevulde pitas.

'N Geurige marinade van mosterd, kruie en knoffel smaak die vleis. Die resultaat is 'n sagte lam wat jy saam met bykosse van jou keuse kan kombineer. Ons beveel eenvoudige bykomstighede aan soos gebraaide aartappels, gegrilde aspersies en kruisement. Dit is aan u om ander bestanddele by die braaipan te voeg: gesnyde wortels, aartappels, courgette, preie, rissies en eiervrugte kan die smaak van die vleis toevoeg en u bykos wees. Gooi olyfolie oor die groente van u keuse en geur met sout en peper.


Hunka – Hunka Burnin Love!

Vandag maak ons ​​klaar Vlinder gebraaide skaapbouden jy wil nie 'n mis nie ding! Ek moet die onlangse ervaring met die oopmaak van my yskasdeur en wat ek op my wag, met u deel. Daar was hy, die "hunk" van my drome. Sulke wegraping! Ek het net oor hierdie oomblik nagedink, en die afwagting was amper meer as wat ek kon verduur. Verheug en so effens bloosend het ek gesê: "Wel, hallo, minnaar!" Om terug te kyk na my was die mooiste, bruingebrande spiermonster met 'n kom hierheen staar. Hart wapper, ek het gedink dit kan dalk een van daardie Steven Tyler -oomblikke wees. Ahhh - Sweet Emotion. Sou ek met hom omgaan, of sou ek vou soos 'n goedkoop pak? Ek was nou in die moeilikheid. Wat ook al, sal ek doen, Scarlett? Skielik het ek geweet. Geen Liefde in 'n hysbak nodig. Ek het hierdie "Hunka Hunka Burnin 'Love" op 'n snyplank neergegooi en met 'n lem agterna gegaan!

Sjoe! Voordat u dink dat u die verkeerde sleutel ingedruk het of 'n 'stout' e -pos ontvang het - ontspan! Nou weet u dat ek passievol is oor kos, maar u het waarskynlik nie verwag dat my ywer hierdie vlak sou bereik nie. Dink weer. Dit is meer as net nog 'n mooi stuk vleis. Ek is mal oor hierdie gereg.

OK - down girl! Haal asem. Kom bymekaar, en laat ons praat oor hierdie wonderlike lamvoorbereiding. Stap hierheen

Tradisie: Tradisioneel gevind by die Italiaanse Paastafel, Lamsboud was deur baie jare die 'go-to-guy' vir baie Italiaanse gesinne. Ons het altyd gebraai Lamsboudby die Calabrisi Paasfees —, tensy ons natuurlik 'n bok eet. Dit is egter 'n verhaal vir 'n ander dag. Die lam was altyd baie jonk, met melk gevoer, die sagste. Daar is gedink dat sodra die klein diertjies gras begin eet het, dit die smaak van die vleis negatief beïnvloed het. Die klassieke voorbereiding is “Al forno” of gebraai, met knoffel, olyfolie en roosmaryn. Lam is so sag en lekker - veel meer as bees- of varkboud. Die lamsboud was vroeër moeilik om te kry en moes vooraf spesiaal bestel word. Nou, met die bekendstelling van die heerlike Australiese en Nieu -Seelandse lam, word dit egter gewoonlik goed gevind. Dit moet nie verwar word met skaapvleis of ouer vleis wat na my mening 'n sterker en nie heeltemal aangename geur het nie.

Om te vlinder of nie vir vlinder nie: Natuurlik is daar die tradisionele voorbereiding van die Lamsboudmet been-in, heel of in helftes aangetref en in die oond gebraai. My gunsteling manier om dit te maak is egter vlinder, gemarineer en gebraai. Skoenlappers betrokke. Nee, nie die fladderende tipe nie. Die term "vlinder ” verwys na die manier waarop die vleis gesny word. Die been word verwyder en die vleis word amper "oopgemaak" soos 'n steak. Het u onlangs nie een hiervan by u kruidenier gesien nie? Uh - jy sal waarskynlik nie. Geen probleem! Al wat u hoef te doen is om 'n lekker skaapboud, sonder been of sonder been, by u kruideniersware te vind. Gee dit dan aan u slagter of 'ou agter die toonbank' en vra HOM om die been uit te haal en dit vir u te vlinder. Terwyl u besig is, vra hom om die vet ook 'n bietjie vir u te sny. U sal vet daaroor wil hê, maar 'n bietjie versiering is lekker. Maklik genoeg!

Dien: Die wonderlike van hierdie pragtige manier van bedien Lamsboud is dat dit nie net meer vir Paasfees is nie. Dit maak natuurlik 'n wonderlike "altyd" gegrilde vleisgereg wat bedien word, Op die patio. Dit is maklik om te maak en te bedien - en dit is altyd die middelpunt van die aandag. Dit is lekker en smelt in jou mond. Ek moet sê dat dit baie lekkerder is as 'n gebraaide steak. U sal agterkom dat dit 'n skare voed, en dat u soveel bykosse daar rondom kan bou. Wag - so miskien wil u nie die skare voed as u dit proe nie en vind dat dit so lekker is. Vir die van julle wat nie goed deel nie, hierdie gereg is GROOT oorskiet en koud. Dit maak heerlike toebroodjies die volgende dag of dae.

Hoe maklik is dit: Toe ek maklik sê - ek bedoel dit. Ek bot en vlinder my eie, soos my pa, Attilio, my jare gelede geleer het hoe om dit te doen. U kan u 'vlinder' aan u slagter oorlaat. Eerstens sny u klein splete in die vleis en sit uie vars knoffel in. Geen tegniek of operasie nodig nie - sny en steek net in. Vervolgens maak u 'n heerlike marinade in een bak. Giet dit op u vleis en laat dit oornag sit. Rooster en jy is klaar! U sal dan as koning of koningin van die dag gekroon word, aangesien almal u bedank.

Nou waar is my olyfolie ...

GEGRILDE LAMBEN GEVLOERD

Voorbereiding:10 minute

Kok:30-35 minute

Lewer: tot ongeveer 8

Bestanddele:

5-6 lb Lamsboud-ontbeen en vlinder-vet afgewerk

4 vars knoffelhuisies - in dun skywe gesny

3 ekstra knoffelhuisies - fyn gekap

1/2 c. Country Dijon Mosterd

1/2 c. rooiwyn (Cabernet is goed hier)

Sap van 1/2 van 'n vars suurlemoen

2 eetlepels Vars roosmaryn - gekap

1 eetlepel vars tiemieblare - gekap

1 eetlepel. Vars pietersielie - gekap (Italiaanse platblad altyd verkieslik)

2 teelepels Vars Muntblare - gekap

1 teelepel kosher sout (of na smaak)

Vars gemaalde swartpeper - na smaak

Instruksies:

Sny klein snye aan weerskante van die lam en sny 'n sny knoffel in elke snit. Sit vleis eenkant.

Maak die marinade deur al die res van die bestanddele in 'n bak te sit en klits goed sodat alles ingewerk is. Die resultaat sal 'n pragtige diep frambooskleurige marinade wees.

Sit 1/2 marinade in 'n groot bak.

Plaas die lam in die skottel.

Giet die oorblywende marinade bo -op die lam.

Bedek en verkoel oornag.

Haal die vleis die volgende dag uit die yskas en laat dit ongeveer 'n uur op die toonbank sit voordat dit gebraai word tot kamertemperatuur.

Steek die rooster baie warm op en plaas die lam op die rooster.

Braai albei kante 3-4 minute op hoë hitte. U kan selfs die omslag toemaak om dit te doen. Verlaag dan u hitte en laat elke kant ongeveer 15 minute kook. As u 'n houtskoolrooster gebruik, skuif u die vleis na 'n gedeelte van die rooster wat minder intense hitte kry. Hierdie kooktyd sal wissel, afhangende van hoe warm u rooster is - hoe dik u vleis is - hoe gedoen jy verkies dit. Wees dus waaksaam en hou hierdie klein ou dop. As dit gereed is, moet dit pienk in die middel wees. Lam word die beste bedien medium skaars tot skaars. Om dit te gaar of uit te droog, is 'n vermorsing van groot lam in my boek. Hokkiepokkies word die beste op die ys gehou en nie aan u gaste bedien nie. Sommige dunner dele van die lamsvleis kook vinniger en word meer gaar. U sal op die foto's sien dat ek van my lam aan die seldsame kant hou. My beste raad hier is om na die vleis te kyk en die beoordelaar te wees volgens u smaak. As u 'n vleistermometer gebruik - is 140 'n goeie maatstaf.

Die volgende stap is BAIE BELANGRIK! Nadat u die vleis van die rooster verwyder het, laat dit 15 minute rus. Dit sal gedurende hierdie tyd 'n bietjie kook, en dit moet perfek wees nadat u gerus het. Na hierdie dutjie kan jy dit sny. Hierdie proses hou die vleis klam terwyl dit die sappe behou.

Sny die vleis teen die graan en garneer met vars basiliekruid of vars munt as jy wil. Bedruip met 'n bietjie ekstra olyfolie. Ek hou veral daarvan Olio Carli Extra Virgin Olive Oil . Die geur is soet en onvergeetlik.

Vino: Wat wynpaar betref: ek hou van 'n goeie Cabernet Sauvignon saam met die lam. U hou ook dalk van 'n Barbaresco. Ek hou van die volrooi rooi met my lam. Ek weet dat sommige iets ligter aanbeveel met lamsvleis of lentelam soos Zinfandel of Pinot Noir, maar dit is 'n bietjie lig vir my smaak hier. Dit is altyd 'n voorkeur en persoonlik. Maar…Geen verrassing nie – U kan regtig nie verkeerd gaan met 'n lekker taxi nie!

Dus, deel my opgewondenheid. Steek die rooster aan, trek 'n goeie een uit, en jy sal nie wees nie Cryin! Gegrilde Lamsboud met vlinders -wat 'n wonderlike aanbieding!


Bestanddele

3 eetlepels rooiwynasyn

2 eetlepels gekapte vars kruisement

2 eetlepels gekapte koriander

12 maal swartpeper

1 gevleuelde skaapboud, 2 1/2 tot 3 pond


Resep opsomming

  • ¼ koppie gedistilleerde wit asyn
  • 2 teelepels sout
  • ½ teelepel swartpeper
  • 1 eetlepel gemaalde knoffel
  • 1 ui, in dun skyfies gesny
  • 2 eetlepels olyfolie
  • 2 pond skaaptjops

Meng die asyn, sout, peper, knoffel, ui en olyfolie in 'n groot hersluitbare sak totdat die sout opgelos is. Voeg lamsvleis by, gooi tot bedek, en marineer 2 uur in yskas.

Voorverhit 'n buitelugrooster vir medium-hoë hitte.

Haal lamsvleis uit die marinade en laat enige uie wat by die vleis vassit. Gooi enige oorblywende marinade weg. Draai die blootgestelde punte van die bene met aluminiumfoelie toe sodat dit nie brand nie. Rooster tot die gewenste gaarheid, ongeveer 3 minute per kant vir medium. Die tjops kan ook ongeveer 5 minute per kant in die oond gebraai word vir medium.


Resep: Geroosterde, gevlerkte skaapboud perfek

Geroosterde, gevleuelde skaapboud – Bou 'n repertoire van go-to-souse. 'N Goeie sous kan 'n vaal, smaaklose gereg omskep in iets baie opwindender en lekkerder.

Die lekker resep en strategie van die gegrilde vlinderboud -lam is 'n hoogtepunt van die klein idees wat ek die afgelope 6 jaar geleer het. Gegrilde Butterflied Leg Of Lamb is toevallig 'n kookuitdaging aan die einde van die week, wat beteken dat u 'n paar uur nodig het om dit uit te voer, maar as u die tegniek verlaag het, kan u verskeie groepe tegelyk kook huishoudelike pieknieks of miskien koel plekke om uit die yskas op 'n gril te eet.

In hierdie geval beplan ek om u te leer maak Gegrilde, gevleuelde skaapboud DIY met eenvoudige bestanddele, net soos Chinese restaurante. My Geroosterde, gevleuelde skaapboud resep is die beste op die planeet!

Ek kan u ook wys hoe u die oorblywende gestoomde rys kan gebruik en 'n heerlike, goedkoop en lekker maaltyd vir die hele gesin kan maak!

Ek het probeer om effens minder water toe te dien as normaal, wat elders aangeraai is. Dit het 'n bietjie gehelp, maar by ander geleenthede moes ek meer en meer water byvoeg terwyl die quinoa kook. Dan absorbeer die gedroogde quinoa 'n groot hoeveelheid van die dressing wat ek later ingesluit het.

Hoekom moet 'n gebraaide skaapboudbiefstuk wees?

Of u huis alleen is of 'n aktiewe ouer is, dit kan net 'n uitdagende taak wees om genoeg tyd en krag te vind om tuisgemaakte geregte gereed te kry. Aan die einde van 'n gejaagde tyd kan eet in restaurante of ingaan dalk die vinnigste en maklikste opsie wees. Maar gemak en voorbereide kos kan 'n aansienlike koste vir u humeur en gesondheid inhou.

Restaurante bedien gereeld meer kos as wat u behoort te eet. Verskeie eetplekke bied dele wat twee tot drie keer groter kan wees in vergelyking met voorgestelde dieetriglyne. Dit moedig u aan om meer as u tuis te verbruik, wat u middellyf, bloeddruk en die bedreiging van diabetes nadelig beïnvloed.

Sodra u u eie geregte voorberei het, kry u meer beheer oor die bestanddele. Deur vir uself voor te berei, kan u verseker dat u en u geliefdes vars, gesonde maaltye eet. Dit help u om gesond te lyk en voel, u energie te verhoog, u gewig en humeur te ondersteun en u rus en uithouvermoë teen stres te verbeter.

U kan Gegrilde Lamsboud met gebraaide vleis gaarmaak 10 bestanddele en 5 stappe. Hier is hoe u dit bereik.

Bestanddele van geroosterde, gevlerkte skaapboud:

  1. Dit is#8217s van For the Marinade :.
  2. Dit is 3 eetlepels olyfolie.
  3. U benodig 3 eetlepels roosmaryn (gedroog, gekap as vars).
  4. Berei 2 eetlepels Dijon -mosterd voor.
  5. U benodig 5 eetlepels sojasous.
  6. Berei 4 groot knoffelhuisies voor. fyngekap.
  7. Dit is 3 eetlepels gerasperde gemmer.
  8. Berei 1 eetlepel vars gemaalde peper voor.
  9. Dit is 1-2 eetlepels Sriracha of ander warm sous (opsioneel).
  10. U benodig 'n gesnyde skaapboud, 4-5 pond.

Gegrilde vlinderboud van lam instruksies:

  1. Meng al die marinadebestanddele in 'n groot plastieksak wat die lam bevat (ek voeg dit gewoonlik by die nog bevrore lam en laat dit 24 uur in die yskas, draai die sakke af en toe), anders, marineer dit vir 6 – 12 uur.
  2. Verhit die rooster tot 500 ° C (260 ° C en 300 ° C).
  3. Voeg die lam by en gooi die marinade weg.
  4. Kook 15-20 minute vir medium skaars of meer volgens die smaak van die vleis. Maar medium rare – medium is perfek vir geroosterde lam.
  5. Bedien op verhitte plaat ..

Dit is goedkoper om gemorskos te eet as gegrilde vlinderboud

Met die eerste oogopslag kan dit lyk asof die inname van 'n gemorskosrestaurant goedkoper is as om 'n tuisgemaakte maaltyd te bou. Maar dit is selde die geval. 'N Ondersoek van die University of Washington School of Community Health het aan die lig gebring dat individue wat tuis voorberei, geneig is om gesond te bly oor alle voedseldiëte sonder groter voedseluitgawes. Nog 'n studie het bevind dat herhaalde huiskokke elke maand ongeveer $ 60 minder aan kos gebruik as diegene wat meer gereeld geëet het.

Ek leer nie hoe om 'n gebraaide, gebotterde skaapboud te kook nie

  • As u bedreig word deur die vooruitsig om 'n tuisgemaakte aandete te reël, is dit baie belangrik om te oorweeg dat voorbereiding nie 'n presiese wetenskap is nie.
  • Dit is gewoonlik heeltemal in orde om 'n komponent of iets anders oor te slaan vir 'n ander gebraaide gevleuelde skaapboud.
  • Soek op die internet of koop 'n basiese kookboek vir eenvoudige formule -idees.
  • Net soos so iets, hoe meer u maak, hoe beter word u. Alhoewel u 'n hele beginner in die kombuis is, sal u binnekort 'n paar vinnige, gesonde maaltye onder die knie kry.

Watter resepte moet ek gebruik vir Geroosterde Lamsboud?

Neutrale olies soos canola, plant en grondboontjiegas het groter rookdetails, wat hulle baie geskik maak vir die braai van hoender. Lees meer oor die keuse van die regte vet vir braai.

Wat moet en moet nie uitgevoer word tydens die kook van 'n gebraaide, gevlakte skaapboud nie

  • Maak seker dat alles in 'n seëlbare verpakking of sak ysig is.
  • Veral vleis moet behoorlik toegedraai word.
  • Maak brood reguit uit die yskas.
  • Weet dat so iets wat 'n hoër watermateriaal is, soos blaarslaai, nie dieselfde sal wees nadat dit ysig is en dan ontdooi word nie.
  • Probeer om alles te vries as dit op die varsste is. Ontdooi vleis deeglik voordat dit voorberei word, maar ander items soos brood vir roosterbrood kan direk uit die vrieskas berei word.
  • Moet nooit organiese vleis wat vries en dan ontdooi het, weer vries nie, maar jy kan gegrilde vleis wat gevries is toe dit rou is, vries.
  • Maak seker dat die yskas nie so vol is dat die lug nie kan sirkuleer nie.

Metodes om mee te begin!

Begin met vars, gebalanseerde bestanddele. Suiker lekkers bak, soos byvoorbeeld brownies, koeke en versnaperinge, ondersteun nie u gesondheid of u middellyf nie. Net so kan die toediening van baie suiker of sout 'n gesonder tuisgemaakte kos in 'n skadelike een verander. Om te verseker dat u dieet nie net lekker is nie, moet u begin met gesonde elemente en kwaliteit met kruie eerder as suiker of sout.

Voorraad oor krammetjies. Materiale soos graan, aandete, olyfolie, speserye, meel en voorraadblokkies is basiese beginsels wat u waarskynlik gereeld sal gebruik. Die behoud van drankies tuna, boontjies, tamaties en sakke vol gevriesde groente byderhand kan nuttig wees om vinnige geregte te ritsel as u tyd nodig is.

Gee jouself 'n bietjie ruimte. Dit is goed om die rys af te brand of die groente te gaar te maak. Na 'n paar pogings kan dit makliker, vinniger en mooier word!


Gebraaide skaapboud wat gevlinder is

Teken in op ons nuusbrief om die nuutste wenke, truuks, resepte en meer te ontvang wat twee keer per week gestuur word.

Deur aan te meld, stem u in tot ons gebruiksvoorwaardes en erken u die datapraktyke in ons privaatheidsbeleid. U kan te eniger tyd u inteken.

Vanweë die hoër vetinhoud is dit moeiliker om lam te braai as beesvleis. Opvlam kan ook 'n probleem wees. Hierdie resep vereis MED -roostertemperature.

Instruksies

  1. 1 Meng al die bestanddele in 'n blender en maak 'n gladde pasta.
  1. 1 Vryf pasta by die lam in.
  2. 2 Plaas dit in 'n glasbak en laat dit ongeveer 5 uur staan ​​(4 1/4 uur in die yskas en die laaste 45 minute tot kamertemperatuur).
  3. 3 Rooster oor medium hoë hitte (400-450F) aan albei kante totdat die lam 135 grade bereik op 'n onmiddellike afgeleë termometer.
  4. 4 Draai toe in foelie en laat rus vir 10 minute.
  5. 5 Sny dun oor die graan en rangskik op 'n skottel versier met vars kruisement en suurlemoenskywe.

Aanbeveel deur Chowhound

Food52 -medestigters Amanda Hesser en Merrill Stubbs was amper stomgeslaan toe hulle gevra is vir hul voorbeeld van 'n perfekte kos vir hierdie video. Toe besef hulle dat Betsy Devine en Rachel Mark se Salvatore Bklyn -ricotta in elke opsig foutloos was. Amanda en Merrill is verfilm in Bklyn Larder, 'n wonderlike winkel in New York waar jy Salvatore -ricotta -kaas kan kry. Lees ons profiel van Salvatore Bklyn, kry ons beste ricotta -resepte en ontdek die verskille tussen ricotta en maaskaas.


Geroosterde skaapboud

  • Vinnige blik
  • Vinnige blik
  • 30 M.
  • 3 H, 10 M
  • Lewer 12

Bestanddele Amerikaanse metrieke

  • 1 1/2 eetlepels vinkelsaad
  • 1 eetlepel komynsaad
  • 1 eetlepel koljandersaad
  • 2 eetlepels vars venkelblare of vars basiliekruidblare (of 'n kombinasie)
  • 5 knoffelhuisies, geskil en fyn gerasper of fyngekap
  • 4 ansjovisfilette in olie, fyngekap of 2 teelepels ansjovispasta
  • 1 eetlepel fyngerasperde suurlemoenskil (van 1 tot 2 suurlemoene)
  • 1 eetlepel fyn seesout
  • 1/2 eetlepel varsgemaalde swartpeper
  • 1 tot 2 eetlepels ekstra-olyfolie, plus meer indien nodig
  • 1 (5 1/2- tot 6-pond) ontbeende lamsboud, gevlind, goed afgewerk van vet
  • Mosterd, vir opdiening (opsioneel)

Aanwysings

Meng die venkel-, komyn- en koljandersaad in 'n medium droë koekie oor medium hitte en rooster tot geurig, 2 tot 3 minute.

Voeg die sade by 'n mortier en stamper. Klop totdat die sade begin afbreek, maar nie verpoeier word nie (of gebruik 'n mes om die sade te verpletter).

Meng die gebreekte geroosterde sade in 'n groot bak met die venkelblare, knoffel, ansjovis of ansjovispasta, suurlemoenskil, sout en peper. Bedruip soveel olie as wat nodig is om 'n pasta te maak en vryf dan die pasta oor die lam.

Bedek die lam met kleefplastiek (of steek dit in 'n groot hersluitbare plastieksak) en laat dit minstens 2 uur of so lank as oornag in die yskas marineer.

As u gereed is om te kook, verhit u 'n buitegrill tot hoog (of verhit 'n braaikuiken met die rak 8 cm onder die hittebron).

Rooster of braai die lam tot dit die gewenste gaarheid bereik, 7 tot 14 minute per kant. Vir medium-seldsame lam, is u op soek na 'n binnentemperatuur van 125 ° F (52 ° C) op 'n vleistermometer, wat voorheen tot 130 ° F (57 ° C) of 135 ° F (57 ° C) sal klim jy sny dit.

Laat die lam rus (dit bly kook), los bedek met foelie, vir ten minste 10 minute voordat dit gesny word. Bedien die mosterd saam, indien verlang.

Resep toetsers se resensies

Dan Kraan

'N Ontbeende lamsboud van 5-1/2 tot 6 pond is 'n seldsame ding hier rond. Dus, ek het net die helfte van die resep gedoen met 'n been van 3-3/4 pond. Dit is nog steeds genoeg vir 4 tot 6 mense, afhangende van hoeveel u lam geniet. Die voltooide gebraaide skaapboud is goed gekruid en pragtig gebraai. Aangesien dit gevlinder is, was die gaarheid van die vleis konsekwent gedurende die braaivleis.

Ek kies sye van raap in roosmarynbruin botter en 'n basiese polenta. Ek het dit gekombineer met 'n rooi en 'n wit, maar die wit lyk in hierdie geval 'n beter keuse. Dit was 'n droë, vrugtige variëteit (Riesling en Gewürztraminer) van 'n plaaslike wynmakery en laat die geure op die bord werklik deurkom!

Jenny Howard

Alhoewel daar nie iets baanbrekers aan hierdie resep vir gegrilde skaapboud is nie, is die kombinasie van heel venkel, komyn en koljander skitterend, en die rooster van die sade is absoluut noodsaaklik. In kombinasie met die meer algemene lammaats van suurlemoen, knoffel en ansjovis, verhef die speserye die marinade tot iets besonders. Soveel smaak vir so min werk! Ons was dol op die skerpheid van die ansjovis, die helderheid van die suurlemoen en die vrygewige knoffelgeslag saam met die warm en eksotiese agtergrondspeserye.

Dit sal ongetwyfeld voortaan ons standaard lammarinade word. Elke aantal bysouse sal hierdie spesifieke resep aanvul, so ons het 'n herby chimichurri saam met mosterd probeer, en albei was baie goed. (Volgende keer kan ek meer van 'n mosterdsous maak, sodat die vleis nie oorval word deur 'n bietjie mosterd nie.) Ons sien ook uit na oorskiet. lamsbroodjies op vars, bros broodjies, miskien 'n bietjie geskeer rooi ui, geroosterde rooi peper en 'n bietjie mayonnaise of knoffel aioli? Ek's in!

Alan D.

Ek is mal oor lam, en dit was 'n ongelooflike heerlike manier om dit voor te berei met 'n ander verskeidenheid speserye en geure in plaas van my tipiese mosterd-, roosmaryn- en knoffelvryf.

Ek het die pasta voorberei en dit vir 7 uur in die yskas op die lam laat marineer en dit dan onder die braaikuiken geplaas vir die aanbevole 7 minute per kant. My lam was aan die een kant aansienlik dikker en na die 14 minute sny ek die deel af en braai dit nog 5 minute om dit tot medium skaars te kry terwyl die ander deel onder aluminiumfoelie rus. Die eindresultaat was 'n heerlike, gebraaide skaapboud wat geen ekstra sout of geurmiddels nodig gehad het nie. Ek bedien met gebraaide aartappels en groen ertjies in botter. Ons gaste was mal daaroor en vra vir die resep.

HONGER MEER?

As jy hierdie resep maak, maak 'n foto en hashtag dit #LeitesCulinaria. Ons wil graag u skeppings op Instagram, Facebook en Twitter sien.

Kommentaar

Ons het 'n meer Italiaanse weergawe wat gemarineer word in wyn, suurlemoensap, vars gemengde kruie, wat oor die lam gegooi word wat bedek is met 'n ansjovis -knoffelpasta en bedien word met 'n kappertjiesous gemaak met botter, ansjovis en suurlemoensap. Die vryf met die geroosterde sade (veral komyn) klink heerlik, so ons sal dit vir Paasfees probeer, ek wed dat ons kappertjiesous dit ook sal komplimenteer. 'N Droë Franse roos is 'n goeie keuse hier, want die resep is immers Frans plus die lente! BTW is 'n vleistermometer ook 'n moet, want die prys van lam het baie gestyg. THX

Dit klink heerlik, stadig en stadig. Ek dink jou kappertjiesous sal goed hiermee pas. Kan nie wag om te hoor hoe dit uitloop nie!


Resep opsomming

  • 2 gram ancho chiles, gestam en ontpit
  • Kookwater
  • 1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie
  • 1/4 koppie gemaalde Spaanse ui
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • Sout
  • 1/8 teelepel gemaalde komyn
  • 1/8 teelepel kaneel
  • 1/8 teelepel gemaalde naeltjies
  • 1/8 teelepel gemaalde speserye
  • 1/8 teelepel gemaalde oregano
  • 2 eetlepels geroosterde sesamsaad
  • 2 eetlepels gewone droë broodkrummels
  • 1/2 gram onversoete sjokolade, fyngekap
  • 1 eetlepel suiker
  • 1/4 koppie fyngedrukte tamaties
  • 1/4 koppie hoenderaftreksel
  • 1/3 koppie huckleberry- of aalbessiekonfyt
  • 1 eetlepel verouderde balsamiese asyn
  • 'N Vlinder skaapboud van 2 pond
  • Canola -olie, om te borsel
  • Peper

Bedek die chili met kookwater in 'n hittebestande bak en laat staan ​​tot sag, 20 minute. Dreineer die brandrissies, behou 1/2 koppie geweekvloeistof in. In 'n blender, puree die chilipepers met die voorbehoude vloeistof tot glad. Syg die puree deur 'n fyn sif.

Verhit die olyfolie in 'n medium kastrol. Voeg die ui, knoffel en 'n knippie sout by en kook oor matige hoë hitte, roer af en toe tot die ui sag is, ongeveer 4 minute. Voeg die komyn, kaneel, naeltjies, peper en oregano by en kook, roer tot geurig, ongeveer 1 minuut. Roer die chili -puree, sesamsaad, broodkrummels, sjokolade en suiker by en bring tot kookpunt. Roer die tamaties, hoenderaftreksel, konfyt en asyn by en bring tot kookpunt. Geur die sous met sout en hou warm.

Steek 'n rooster aan of verhit 'n braaipan. Smeer die lam met rapsolie en geur mildelik met sout en peper. Rooster oor hoë hitte, draai een keer, tot liggies verkool, ongeveer 5 minute. Verlaag die hitte tot matig en rooster tot 'n onmiddellike afgeleë termometer wat in die dikste deel van die vleis geplaas word, 135 ° C registreer vir medium-rare of 140 ° C vir medium, ongeveer 20 minute in totaal. Plaas die lam op 'n snyplank en laat rus vir 10 minute. Kerf oor die graan en bedien met die warm ancho-huckleberry-sous.