Die nuutste resepte

Bechamelsous

Bechamelsous



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Porsies: 1

Voorbereidingstyd: minder as 30 minute

VOORBEREIDING VAN RESEPTE Hoe om Bechamelsous te maak:

Om te begin, gooi die botter in 'n kastrol en laat dit stadig smelt, voeg die meel geleidelik by en meng goed totdat 'n room gevorm word en dit bly ongeveer 2-3 minute klonterig. Dan berei ons afsonderlik 'n glas melk en giet dit bo-oor terwyl ons draai totdat dit verdik, voeg sout en die res van die melk by en meng altyd vir ongeveer 10-12 minute. Dan word die laaste keer dat die peper na smaak bygevoeg word. .

Wenke webwerwe

1

As jy meer salsa wil hê, voeg meer melk by.


Die resep vir outentieke bechamelsous

Bechamelsous, ook bekend as witsous, is 'n romerige sous gemaak van botter, meel en melk. Dit was 'n skepping van François Pierre de la Varenne in die sewentiende eeu, en het na vore gekom as 'n variasie en verbetering van ander ouer souse.

Hierdie sous is die basis van baie resepte, soos lasagne, spinasieroom, cannelloni of gevulde eiers, so as u dit nodig het 'n vinnige en veelsydige sous, bechamel is 'n uitstekende keuse.

Gegewensblad

Kalorie -inname: 105 per 100 gram

Bestanddele

& gt 4 eetlepels botter

& gt 3 eetlepels gesifte meel vir alle gebruik

& gt Vars gemaalde swartpeper na smaak

& gt 'n Half teelepel gerasperde neutmuskaat

ELABORACION

1. Smelt die botter in 'n kastrol oor matige hitte. Sodra dit gesmelt is, voeg die gesifte meel by en begin dit borrel met die stokke geslaan totdat daar geen klonte oorbly nie en die mengsel ligbruin word.

2. Voeg die melk geleidelik by en hou aan klits tot dit verdik is. Sodra dit begin kook, laat dit kook ongeveer 8 minute, of tot die sous verdik.

3. Roer aanhoudend tot voorkom dat klonte vorm. Haal die sous van die stoof af en voeg sout, peper en neutmuskaat by. As u dit nie dadelik gaan verteer nie, bedek dit om te voorkom dat 'n kors vorm.

4. Die bechamelsous ondersteun vries. As jy dit uit die vrieskas haal, kan dit klonterig lyk, maar verhit dit oor lae hitte en roer totdat dit weer romerig is.


  1. Sit 'n kastrol oor lae hitte en sit dit daarin botter. Wag tot die botter smelt en vloeibaar word.
  2. Voeg dit by wanneer dit gebeur meel en meng goed met 'n paar stawe sodat geen klonte vorm nie en die voorkoms homogeen is.
  3. Kook 2-3 minute en roer voortdurend met die stawe sodat die meel sy rou smaak verloor en die beste smaak by die bechamel voeg.

Ons berei die bechamelsous voor

Ons het reeds die tuisgemaakte bechamelsous gereed

Tyd: 20 minute

Moeilikheidsgraad: maklik

Bedien en proe:

Die bechamelsous is baie veelsydig en kan in baie resepte gebruik word, hoewel die klassieke altyd by u opkom. Italiaanse geregte as pasta, lasagne a cannelloni. Dit is ook fantasties om gekookte groente of aartappels te vergesel, en ook op braaivleisbroodjies wat 'n gratinasie gaan wees.

U kan dit in die resepte inkorporeer, of in die geval van pastageregte, kan u dit ook in 'n kastrol in die middel van die tafel bedien, sodat diners die hoeveelheid in hul bord kan gooi. Romerig, sag en heerlik, dit is 'n ware skandaal!

Tuisgemaakte bechamelsous. Maklike resep sonder klonte

Variëteite van die bechamelsous resep:

Hierdie bechamelsous is 'n basis om voor te berei skep jou eie sous. Voeg byvoorbeeld joune by kaas gunsteling, soos Roquefort of bokrolletjie, en skep 'n heerlike kaas -bechamel. U kan ook 'n bechamel maak met 'n tikkie mosterd Franse of voeg 'n paar doppies en ansjovis in klein stukkies. Hierdie aanpassings pas uitstekend by die pasta; u het niks anders nodig nie.

As jy steek en voorheen een gely het ui met botter en gaan dan voort met die proses om bechamel by te voeg, meel maak u nog lekkerder en pas perfek in u pastageregte, vleis, hartige koeke en # 8230

Wenke:

Maak seker dat jy roer die bechamel, want as dit aan die onderkant vasgesteek word, sal u klonte agterlaat, of dit kan selfs brand en donker word. As u dit nie altyd kan verwyder nie, doen dit ten minste aan die begin en verlaag dan die hitte sodat dit baie sag is, sodat u dit af en toe kan verwyder.

Jy kan hou dit 2-3 dae in die yskas, maar onthou dan dat dit meer vloeistof in die rekening moet bly, want dit verdik in die yskas. U kan dit ook hou soos dit is en as u dit bedien, kan u dit met 'n bietjie melk in 'n kastrol terugsit en dit oor lae hitte verhit totdat u die gewenste tekstuur verkry het.


Bechamelsous. Resep

Een basiese resep, is die voorbereiding van die bechamelsous, besamel a besamela, wat 'n witsous Dit word hoofsaaklik gebruik in gratineringgeregte soos pasta en groente met of sonder vleis.

Dit is 'n basiese resep, aangesien dit 'n moedersous, dit wil sê, dit dien as basis vir ander souse en is niks meer as 'n roux (meel wat in vet gebraai word) met melk verdun en met peper en neutmuskaat gekruid word nie.

Bestanddele:

· 1 eetlepel botter

· ¼ teelepel witpeper

· ¼ teelepel gekapte okkerneute

Voorbereiding:

1. Smelt die botter oor lae hitte.

2. Voeg die meel by en klits aanhoudend met 'n ballonklitser.

3. As bogenoemde mengsel 'n goue kleur gekry het, voeg die melk bietjie vir bietjie by en laat dit op lae hitte tot verdik.

Sodra die sous verdik het, geur met sout of hoenderpoeier, peper en neutmuskaat.


15. Bewaring van bechamel

As u nie die bechamelsous op die oomblik gaan gebruik nie, moet u dit vinnig afkoel en in die yskas sit, selfs al is dit warm. As jy dit warm wil hou, plaas dit in 'n Mary -bad. En om te voorkom dat 'n vel op die oppervlak vorm, plaas 'n film bo -op sodat dit aan die oppervlak van die sous raak, of voeg 'n ligte laag vloeibare room bo -op.

Dit en nog vele meer top truuks en resepte, word elke week in u e -pos gestuur as u inteken op ons KITCHEN nuusbrief hier.


Die souse is van 3 soorte:

  • koue souse en mayonnaise basis sous
  • warm souse en basiese souse is: tamatiesous, bruinsous, witsous, bechamel
  • Gekombineerde souse en ndash word verkry deur warm en koue souse te kombineer

Die voorouer van bechamelsous is & bdquosalsa colla & rdquo, uit Italië, die streek Toskane en Emilia Romagna, en is deur die kokke van Catherine de Medici na Frankryk gebring. Hierdie sous is verkry deur die vleissop stadig te kook, waarin speserye en suurroom bygevoeg is.

Die geskiedenis van die bechamelsousresep

Die eerste skriftelike verklaring van die witsousresep verskyn in die boek & bdquoLe cuisinier fran & ccedilais & rdquo (Franse kok of Franse sjef), geskryf deur die inisieerder van die Franse kookkuns, Fran & ccedilois Pierre de la Varenne (1615-1678), die persoonlike sjef van Nicolas Calon du Bl &, markies D & primeUxelles. Dit het sy naam gegee aan hierdie wit Bechamel-sous, ter ere van Louis de Bechameil, Marquis de Nointeil (1603-1703), die skepper van hierdie resep. (Wikipedia).

Ek is klaar met die geskiedenis en ander algemene aspekte bechamelsous, maar dit is goed om hierdie algemeenhede te ken. Stel jou voor dat jou skoonma of tante Tamara kom kuier en iets skouspelagtig kook (dit kan ook 'n lasagne of moussaka wees), en dan, in 'n elegante, kosbare en uiters akademiese toon, vertel jy hulle hierdie dinge.

Ek beveel aan dat u eers die regte uitspraak van die name oefen, met 'n Franse en Italiaanse aksent, vir 'n verpletterende effek. & # 128539 Ek waarborg dat u 2 moontlike newe -effekte sal kry:

En hulle sal verbaas van hul prostese ontslae raak, hulle sal diep beïndruk wees en u sal onmiddellik in die testament geslaag word

-of u sal 'n suur voorkoms kry en die risiko loop om slegs met kritiek te kies en die kos ongesuurd te bly & # 128539 & # 128512

Wat is die gebruik van witsous, bechamel?

Ons kan soufflés, lasagne, gratins, verskillende vleis- of groentegeregte in wit en hellip -sous maak.


Souse afkomstig van bechamel

Môre
Bestanddele: bechamel, gerasperde gruyer -kaas, eiergele en room.
Die afwerking is room en botter en word gebruik om geregte van eiers, vis en pasta te vergesel.

Aurora
Bestanddele: bechamel, tamatiesous en gekookte eiers.
Die afwerking is tamatiesous en gekapte gekookte eier en word gebruik om groente en pastageregte te geur.

Nant
Bestanddele: bechamel en room.
Die afwerking is seekossous en word gebruik om visresepte te vergesel.

In die room
Bestanddele: bechamel en room.
Die afwerking is room, botter en suurlemoensap en word gebruik as bysous vir eier- en groenteresepte.

Soubisse
Bestanddele: bechamel, uie en botter.
Die afwerking is botter, room en eiergele. Kombineer goed met vis-, eier- en pastageregte. Hierdie sous word baie gebruik vir glasuur.
Die soubisse met tamatie is 'n ander afgeleide en word op dieselfde manier gemaak, maar dit het gekonsentreerde tamatie.

Botter
Bestanddele: bechamel, blonde roux, warm water, sout en suurlemoensap.
Die afwerking is botter en eiergeel en word gebruik vir pasta, eiers en vis.

Fyn kruie
Bestanddele: bechamel, botter, pietersielie, kervel en dragon.
Dit gee 'n oorspronklike tikkie smaak en voorstelling aan groente, pasta, rys en vis.

Kappertjies
Bestanddele: bechamel en gekapte kappertjies.
Dit word gebruik om pastageregte, pizza's, vis en wit vleis te sout.


SOS BECHAMEL

Sos bechamel Die beroemde witsous van Franse oorsprong word gemaak uit melk, meel en botter en is die basis vir baie geregte, wat saam met groente, vleis en speserye bedien kan word.

Ek hou baie van peper en neutmuskaat, maar jy maak dit volgens jou smaak, soos jou smaakknoppies bepaal.

  • 800 ml melk
  • 60 g meel
  • 70 g botter
  • 'n knippie sout
  • peper (wit, as jy dit het) en vars gemaalde neutmuskaat na smaak

Metode van voorbereiding sos bechamel

Ons verhit eers die melk, afsonderlik, in 'n ander bak, smelt die botter, sit die bak op die vuur en voeg die meel by.

Meng goed om homogeniseer te word, sit die bak weer op lae hitte en braai die meel vir hoogstens een minuut, sonder om te kleur. Giet die melk bietjie vir bietjie, terwyl aanhoudend geroer word om nie klonte te vorm nie.

Kook tot die sous verdik, na kook, ongeveer 5-6 minute. Sout aan die einde en geur na smaak.

Die sous is gereed en kan gebruik word.

Ek het dit gedoen sos bechamel vir 'n paar heerlike lasagne alla bolognese , binnekort sal ek die resep skryf. Geniet dit!

As u uself in die smaak van die resepte op hierdie blog bevind, wag ek elke dag op u facebook bladsy. Daar sal baie resepte verskyn, nuwe idees en besprekings met belangstellendes.

* U kan ook aanmeld vir Resepte groep van alle soorte. Daar sal u u foto's met beproefde geregte vanaf hierdie blog kan oplaai. Ons sal spyskaarte, kosresepte en nog baie meer kan bespreek. Ek moedig u egter aan om die groep se reëls te volg!

U kan ons ook volg op Instagram en Pinterest, met dieselfde naam "Alle soorte resepte".


Bestanddele

  • 125 g alledaagse koringmeel
  • 125 g botter
  • 1 liter volmelk
  • 'N Knippie neutmuskaat (ongeveer 4 g.)
  • Varsgemaalde sout en swartpeper (volgens die smaak van elke huis)

Hoe om 'n bechamelsous voor te berei.

Miskien is die sous resep die bekendste onder wit souse, moontlik die bekendste en mees voorbereide ter wêreld. 'N Antieke haute cuisine -sous vir die aristokrate meer as 300 jaar gelede, om tot vandag toe by ons te bly en net so algemeen te wees as om gebakte eiers voor te berei.

Wat sou ons Spanje sonder sommige wees krokette? Het jy daaraan gedink? Een van die e -posse wat ek die meeste in my inkassie ontvang, is: Hoe berei u die bechamel voor sodat daar geen klonte is nie? 'N Paar jaar gelede het ek 'n inskrywing gepubliseer wat ek geleidelik gewysig het totdat ek al u navrae kan oplos, ek dink dit is baie volledig. Saam sal ons seker maak dat daar geen geheime in hierdie sous is nie en dat ons altyd perfek is.

Hierdie room sal u vriendin by die beste wees krokette, een lasagne of 'n paar cannelloni, ene pannekoeke of gevulde pannekoek, Tiere van mossel, a spesiale toebroodjie of sommige borste na die Villaroy & # 8230 'n eindelose aantal resepte en tapas wat sonder bechamel nie dieselfde sou wees nie.

Hierdie sous soms en room by ander sal die basis wees vir baie resepte wat u op die blog sal vind. Dit is nie die enigste manier om die beroemde bechamel voor te berei nie, maar ek hou baie daarvan. Ek hoop dat u nie van nou af bang is om daarmee te mors nie. Vir haar, sonder vrees en kokke, mag u haar goed vasmaak!

Voordat u met die bechamelsous begin

  1. Ons sif die meel met 'n vergiettes. Hierdie stap is baie belangrik, sodat daar nie later klonte voorkom nie.
  2. Ons sit in 'n kastrol om 'n liter melk vir 4-5 minute op medium hitte te verhit sonder om te kook. Hierdie stap is om die proses van voorbereiding van die sous te bespoedig.
  3. In 'n ander kastrol stel ons die botter voor en verhit dit oor lae hitte totdat dit smelt, dit moet weer in 'n hazelnootkleur terugkeer, en dit sal 'n bietjie skuim verwyder wat ons kan verwyder as ons wil. Voeg dan die gesifte meel by. Die proses word roux genoem, is die naam van hierdie stap of mengsel van meel en botter, wat ons sal help om die bechamel te bind.
  4. Laat dit meng totdat dit klein goue kleure vorm. Dit is baie belangrik, want as die meel rou is, sal die bechamel baie meel smaak en is dit nie wat ons wil hê nie. In die vorige stap het ek botter gebruik, maar as ons wil, kan ons botter en olyfolie in gelyke mate gebruik. Die olie gee dit 'n spesiale aanslag. U kan probeer kyk of hulle daarvan hou.

Laaste bereiding van bechamelsous

  1. Roer die meel met die botter baie goed met 'n houtlepel totdat dit soos 'n bal is. Ons sit die helfte van die warm melk saam met die meel en botter in die kastrol. Voeg sout, peper na smaak en 'n bietjie fyngemaakte neutmuskaat by.
  2. Roer aanhoudend met 'n staaf (5-6 minute). Ons beheer die temperatuur en voeg die res van die warm melk geleidelik by terwyl ons sien dat dit verdik. In hierdie stap is dit die beste om dit tot 'n minimum te beperk. Dit sal 'n homogene mengsel wees en die belangrikste sonder klonte.
  3. As u nie hierdie sous onder beheer het nie en klonte oorbly, kan u dit met 'n tikkie blender regmaak. As u baie dik is met 'n bietjie meer melk, raak dan aan die blender en u kry die gewenste tekstuur. Op hierdie manier kry jy 'n perfekte bechamel.
  4. 'N Klein truuk vir die van ons wat daarvan hou dat dit melkagtig is, is om 'n bietjie gebraaide tamatie in stap 6 by die res van die bestanddele te voeg. Selfs met 'n paar piquillo -soetrissies en klits aan die einde. Dit is 'n oorspronklike manier om 'n resep vir pasta of selfs krokette te maak. Verbeelding tot mag. Volg al die wenke wat u in hierdie video vind, u sal aanvanklik perfek wees.

Nuuskierighede en aanbevelings vir 'n bechamelsous

  • Die verhoudings is baie belangrik, afhangende van wat u gaan voorberei. 'N Room is nie dieselfde as 'n sous nie. Die afmetings is kleiner, afhangende van die liggaam wat u die bechamel wil gee.
  • In 'n kroket vir elke liter melk, 3-4 eetlepels meel en 3 eetlepels botter.
  • In 'n paar cannelloni, vir elke liter melk, 2 meel en 2 botter.
  • Ons kan altyd regmaak met 'n bietjie meer meel. Dit is die verdikkingsbestanddeel om 'n dikker bechamel voor te berei of omgekeerd, voeg melk by om dit sagter of vloeibaar te maak.
  • Hierdie beroemde sous of room het 'n baie interessante geskiedenis, waaraan die bechamel toegeskryf word Luis de Béchamel (1630-1703), markies van Nointel.
  • Alhoewel slegte taal sê dat die uitvinder die kok van sy seun was. Alhoewel die basis van bechamel melk is, is dit in die ou resep nie gebruik in die voorbereiding daarvan nie.
  • Volg die stap vir stap wat u in die album van die bechamelsous resep, sal u eers vertrek.

U aanbevelings en weergawes

  • Vra Ana my: Ek het glaskeramiek en die hitte -intensiteit gaan van 0 tot 9, wat 'n lae temperatuur is om hazelnootkleur te kry, wat sou dit wees? Die beste ding is by 'n lae temperatuur (3-4), sodat die Roux bietjie vir bietjie gemaak word, dat die meel gerooster word en dat die geur so perfek as moontlik is, dit is ook nie noodsaaklik dat dit bly by die geroosterde kleur, uiteindelik is hierdie stap die een wat as verdikking sal dien om die sous te bind. 'N Groter volume meel, 'n digter bechamel, meer melk, 'n ligter bechamel. Met ekstra suiwer olyfolie sal die kleur beslis meer intens wees. & # 8221
  • Mariela van Argentinië hy vertel my dat hulle daar baie ooreenstem, maar dat hy grasuie en pietersielie byvoeg. Ek vind die pittige tikkies varsgemaalde witpeper en neutmuskaat noodsaaklik en dat die melk eg is, sonder sojamelk en dies meer.
  • Rafa gee ons raad Gebruik ekstra suiwer olyfolie in plaas van botter.As ek 'n sterker bechamel vir 'n lasagne wil hê, voeg ek olywe by en as ek dit net as 'ook' wil hê, sit ek sonneblom. Soos u sê, is die punt dat die meel nie rou gelaat word nie, want anders smaak dit baie meel. Om klonte te vermy, is my groot vriend die staaf. Vanaf die begin van die groot vriendskap tussen haar en my, is die klonte verby. & # 8221
  • Vra Carmen ons vir 'n bechamel met olyfolie. Vir 'n vloeibare bechamel (vir lasagne byvoorbeeld): 1 l vol warm melk, 80 g meel, 80 ml. Ekstra suiwer olyfolie, 'n knippie sout, varsgemaalde swartpeper en neutmuskaat na smaak. As ons sien dat dit te dik is vir hoe ons dit wil hê, voeg net nog 'n bietjie melk by. Vir 'n dik bechamel (vir krokette byvoorbeeld): 1 l warm volmelk, 140 g meel, 140 ml. Ekstra suiwer olyfolie, 'n knippie sout, varsgemaalde swartpeper en neutmuskaat na smaak.

Deur Alfonso López

Ek het Recetasderechupete.com begin in 2009. In hierdie jare het ek resepte en boeke geskryf, video's opgeneem, kursusse van aangesig tot aangesig aangebied en klasse in gasvryheidskole aangebied. Y kook vir my familie en vriende dit is steeds my groot passie. Op hierdie webwerf wil ek al my ervaring met u deel, sodat u net soveel van die kombuis as ek kan geniet en al u geregte voluit kom.

Het jy daarvan gehou Deel dit!

Ontvang 'n weeklikse e -pos met nuwe resepte en aanbevelings vir heropvulling.

Dink aan Pixels S.L. as die eienaar van Recetasderechupete.com, u gebruik die data wat u in hierdie vorm verskaf, slegs om u blogopdaterings te stuur. Ons behandel u data met respek. Sien die privaatheidsbeleid vir meer inligting. U kan te alle tye van gedagte verander en u inteken deur op die voetnoot van enige e -pos wat u van hierdie webwerf ontvang, te klik, of deur [email protected] te kontak. Rechupete Recipes gebruik Mailchimp as 'n platform vir die stuur van e -posse. Mailchimp word gedek deur die EU-VS Privacy Shield-ooreenkoms, goedgekeur deur die European Data Protection Board. Deur hierdie vorm in te dien, stem u in dat u data in ooreenstemming met sy privaatheidsbeleid na MailChimp oorgedra sal word vir verwerking.

As u van hierdie resep hou, sal u ook hou van:

Hoe om tuisgemaakte bechamel vir pasta, lasagne en cannelloni te maak

Lewer 'n opmerking as u van hierdie resep hou of vrae het oor hoe u dit kan maak

Meer en meer mense is allergies vir gluten en koeimelkproteïen. Het u al bechamel probeer maak met ander soorte melk en meel wat nie koring is nie? Indien wel, hoe gaan dit met jou? Probleme? Dankie.

Hallo Miguel! Die waarheid is dat nee, ek wag vir 'n toekomstige pos wat oor hierdie probleme praat. U sal dit binnekort op die blog sien.

'N Baie interessante manier om bechamel te maak, en dit is ongelooflik. Dankie dat u die resep gedeel het, dit is baie goed verduidelik. Dankie, groete en hou so aan.

Kan ek witwyn byvoeg?

Hallo Mary! Met krag kan jy, maar dit sou nie meer bechamel wees nie. As dit gemaak word met sous of nie-suiwelvloeistof, word dit velouté genoem.

Ek het baie geleer uit hul resepte, en dit help my gesin om elke dag gelukkig te wees deur lekker en verskillende geregte te eet. Baie dankie. Olga Maria Rodriguez

Hallo Uruguay, ek voeg by dat mielieblom of mielieblom sagter is en berei dit voor met koue melk, dan oor lae hitte totdat dit kook, met pietersielie of fyngekapte koriander, gee dit 'n geur en 'n lekker aanbieding.

Ek braai gewoonlik die steaks, hoender of vark of beesvleis, as die olie gebraai is, het ek nog olie in die pan, voeg ek 'n bietjie meel by wat in water verdun is en sit die steaks terug in die pan vir ongeveer 3 of 4 minute. eet. vandag Sondag 26 November 2017 gaan ek 'n bechamelsous maak, eergister het ek 'n kekerertjiebredie berei en hieruit gaan ek die hoenderborsie en 'n wortel bedek. Ek het die bors al in medaljes van 'n halwe sentimeter gesny wat ek bo -op 'n diep bord sal plaas. gooi dit bo -op alles wat ek op die bord sit en gereed is om te eet, wat dink jy.

My ma José Luis! Nooi my om te eet, wat 'n huldeblyk wat jy gaan kry :-)

Ek is mal oor die resep.
Só berei ek dit voor.
Ek het gesê dat iemand uit Argentinië gesê het dat dit hier gedoen word met kaas en pietersielie. DIT SAL DIE RESEP VAN DIE PERSOON WEES.
MAAR HULLE HET MY WYS HOE JY DIT DOEN EN EET DIT ALTYD SO.
DIE BECHAMEL IS DIE BECHAMEL

hoe lank hou mojo picon en bechamel

Manuel, die mojo picón kan u 6 maande in die yskas hou. Bechamel word die beste gedrink vir een of twee dae.

Wanneer meng ek die ander halwe liter melk? Trouens, op watter punt meng ek die melk?

Goeie more Odair!
Ek beveel aan dat u eers na die video kyk:
https://www.youtube.com/watch?v=FyGyL7k3swA&t=7s
Nog in die resep, soos ek sê, 'n halwe liter warm melk om mee te begin. Die res moet bygevoeg word sodra dit begin verdik, bietjie vir bietjie om die romerigheid wat u vir u bechamel wil hê, te beheer.

Diegene wat nie melk wil hê nie, kan dit ook saam met 'n groentekonsommé of 'n hoenderkonsommé maak. Ek het dit gedoen en hulle is baie goed, hoewel hulle nie so wit is soos met melk nie.
Iets baie interessant, aangesien dit altyd gewerk het: as dit met botter en warm meel gemaak word, moet die melk of sous of wat ook al koud wees. Dit neem beslis nie langer as as dit warm is nie en sonder klonte. probeer dit en jy sal sien.

hallo vraag, kan ek die bechamel vooraf voorberei? kan ek dit in die yskas hou?

Hi Wanda! Ja, geen probleem nie, maar as dit afkoel, is dit 'n bietjie dikker as wanneer dit warm of warm is. Dit hang alles af of u dit later gaan gebruik. Aan watter resep dink jy, 'n paar krokette, lasagne, cannelloni & # 8230?

Om besamel met olie te maak (in plaas van botter) Wat is die verhouding van olie, meel en melk? en word die melk ook warm?

Hi Carmen! Vir 'n vloeibare bechamel (byvoorbeeld vir lasagne): ½ 1 eetlepel volmelk, 40 g meel, 40 ml. Ekstra suiwer olyfolie, 'n knippie sout, varsgemaalde swartpeper en neutmuskaat na smaak. As ons sien dat dit te dik is vir hoe ons dit wil hê, voeg net nog 'n bietjie melk by.
Vir 'n dik bechamel (byvoorbeeld vir krokette): ½ l warm volmelk, 70 g meel, 70 ml. Ekstra suiwer olyfolie, 'n knippie sout, varsgemaalde swartpeper en neutmuskaat na smaak.

Dankie vir u wenke vir die maak van bechamel, dit was perfek vir my. Ek het dit eers reggekry om dit van heropbou af voor te berei. Groete sjef

Dankie vir die resep, dit is baie handig om lasagne te maak

Ek doen dit soos my ma my geleer het, saam met mielieblom. Dit is 'n baie fyn mieliemeel.

Uitstekende resep, werk perfek, 'n boek bechamel. Dankie Alfonso

Baie dankie vir u resep, het bechamel uiteindelik bemeester, dit kan nie weer weerstaan ​​word nie. Die blender -truuk is wonderlik, dit bly dun en voorkom dat dit brand. Weereens baie dankie juffrou.


Hoe om bechamel te maak, die ligste resep deur Karlos Arguiñano

Vervang die botter met ekstra olyfolie en berei 'n sagter, ligter bechamel voor.

Bestanddele:

  • 2-3 eetlepels meel
  • 350 ml melk
  • 3 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
  • sjaal
  • neutmuskaat (opsioneel)

Maak bechamelsous:

Sit 'n kastrol oor lae hitte en voeg een by drup ekstra suiwer olyfolie. Voeg die meel, meng goed met 'n paar stokkies tot perfek geïntegreer.

Ons voeg die melk by bietjie vir bietjie sonder om te roer totdat jy 'n homogene room kry.

Giet die res van die melk 2 keer in, sonder om op te hou roer. Echa sjaal na jou smaak of gerasperde neutmuskaat.

Kook die sous oor lae hitte gedurende 10-15 minute. Hoe langer jy dit kook, hoe sagter en ryker sal dit wees.

  • As u nie die bechamel op die oomblik gaan gebruik nie, plaas dit in 'n bak en bedek dit met kleefplastiek. Dit is belangrik dat die plastiek met die deeg in aanraking kom. Dit sal voorkom dat kors bo uitkom.
  • Jy kan gebruik botter in plaas van olie. Voeg 3 eetlepels botter in plaas van 'n bietjie olie (ongeveer 4 eetlepels). Die uitwerkingsproses is dieselfde.