Die nuutste resepte

Wildevarksteak

Wildevarksteak


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Al die bestanddele vir vlek sit in 'n bak en meng.

Was die vleis met koue water en sit dit in 'n bak in hierdie speserye mengsel.

Bedek die bak met 'n deksel of foelie tot die volgende dag.

Die volgende dag haal ons die vleis uit die aas (uit die marinade), spoel dit met koue water en droog dit met 'n papierhanddoek.

Ons maak die groente skoon, ons was dit en sny dit in ringe, die ui en die geskilde tamaties, sny dit in klein blokkies.

Verhit die varkvet of olie apart in 'n 4-liter-kastrol en braai die vleis aan beide kante.

Braai ongeveer 4 minute aan elke kant.

Voeg by die braai: wortels, pietersielie en uie.

Ons braai dit totdat dit 'n ligbruin kleur het.

Kap die tiemie, marjolein en roosmaryn fyn en voeg dit by die braai saam met die ander.

Voeg dan die tamaties by en laat dit kook totdat ongeveer driekwart van die vloeistof uit die pan val.

Voeg die wyn by en voeg 1-1,5 liter water by, as dit kook, sout na smaak en laat dit ongeveer 'n uur kook totdat die vleis sag is.

Ons haal die vleis uit op 'n bord, ons druk die groente uit en sit die resulterende sap weer in die pan, laat dit weer kook.

1/2 eetlepel stysel of wit meel, verdun dit met suurroom en gooi dit oor die inhoud van die pan en meng vinnig sodat dit nie klonterig word totdat dit kook nie.

Ons skakel die hitte onder die pan af en kan bedien word met: kapokaartappels, spätzle, gekookte rys of enige garnering volgens smaak en seisoenslaai.

Ek bedien met: spätzle en sampioen garnering.





Hoe kies u die regte wyn op grond van vleis?

As ons 'n maaltyd bedien waarmee ons ons familie en vriende wil beïndruk, moet ons weet hoe om te kies die regte wyne afhangende van die vleisgeregte wat ons bedien. Sulke kennis is egter nie net nuttig as ons self die maaltyd voorberei nie, maar ook as ons spesiale geregte in 'n restaurant geniet.

As u nog altyd nuuskierig was oor hoe meester -sjefs vleis by wyne pas, laat ons vandag hul geheime uitvind!

  • Pluimvee (hoender, kalkoen): droë of halfdroë witwyne (Sauvingnon Blanc, Chardonnay of Pinot Noir)
  • Eend- of gansvleis: rooi wyne met medium lyf (Pinot Noir)
  • Gebakte pluimvee met souse of groente: ligte rooiwyne (Pinot Noir, Merlot, Fetească Neagră)
  • Maer varkvleis (gebraai): ligte rooiwyne (Fetească Neagră, Pinot Noir)
  • Vetter varkvleis gekook met souse: medium-droë of halfdroë rooiwyne (Cabernet Franc, sommige Pinot Noir-variëteite)
  • Laevet beesvleis: droë of halfdroog ligte of medium-rooi wyne met 'n effens hoër suurgehalte (Merlot, Fetească Neagră, Cabernet)
  • Lamsvleis: ligte, vrugtige rooiwyne (Pinot Noir)
  • Vleis en spelvoorbereidings: medium- of volronde rooiwyne, tanniene, robuuste of verouderde rooiwyne, met ruiker (Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră, Bordeaux)
  • Vis en seekos: droë of halfdroë, ligte, jong witwyne (Riesling, Sauvignon Blanc, Muscat Ottonel of 'n ligte roos)

Dit sou in die see wees algemene reëls kombinasie van vleis met wyne. Maar kom ons gaan in 'n klein detail en kyk na 'n paar nuttige wenke en truuks waarna u kan draai wanneer u 'n indrukwekkende maaltyd berei.

Snackbak voor etes

Op so 'n bord kan jy bedien rougedroogde vleisbereidings, suiwelprodukte, blaardeeg, gevulde groente, ens. Vir so 'n gereg kan jy óf 'n droë Rose kies wat by die kombinasie van geure en teksture pas, óf 'n droë of halfdroë witwyn.

Pittige kos

'N Pittige biefstuk of 'n pittige sousgereg pas uitstekend by 'n minder alkoholiese wyn (byvoorbeeld 'n Riesling).

Swaarder of vetter vleisgeregte (wors, sarmale, bredies, sousgeregte, ens.)

Vir sulke geregte, kies 'n droë of halfdroë tannien en samentrekkende rooiwyn (byvoorbeeld Cabernet Sauvignon).

As 'n laaste raad, beveel kenners aan om die wyn by te pas die mees prominente element uit 'n skottel:

  • Die dominante aspek van 'n voorbereiding is nie noodwendig die hoofbestanddeel (vleis) nie, maar dit kan die tipe voorbereiding wees (gebraai, gebak, gekook, ens.), Die speserye wat u gebruik, die sous of garnering wat u kies.
  • Die wyer, gekarameliseerde en deurdringende geure van die pan, rooster of oond en 'n ryker sous met aartappels of sampioene in die garnering, byvoorbeeld, met 'n ligte rooi en soepel wyn, terwyl 'n hoenderborsie of 'n gegrilde vis met groente gekook of 'n vars romerige sous met suurlemoen en vars aromatiese kruie benodig 'n vars koue witwyn.
  • 'N Wild met 'n sousgeur vereis 'n swaar rooiwyn, terwyl rougedroogde wildgeregte goed pas by 'n ligter rooiwyn.

Wat belangrik is, is dat die geure van die kos en wyn kontras op 'n aangename manier en verryk mekaar.

Hoe pas jy vleis by wyne? Gebruik u ander truuks wat u met ons wil deel?


Hoe smaak wildsvleis?

Die wildsvleis het 'n spesiale smaak. Herten smaak meer delikaat, byvoorbeeld soeter, terwyl wildsvleis harder smaak. Die wilde varke smaak soortgelyk aan varkvleis, maar dit is baie lekkerder, terwyl die volstruis of bison 'n baie lekkerder vleis het, hoewel dit in tekstuur soos beesvleis lyk. Die wildsvleis is maer, vetarm, en dit het 'n spesiale geur.

Wat u moet weet, is dat niemand rou wildvleis eet nie, en daarom word enige tuisgemaakte of kommersieel gekoopte fynproewersgereg met natuurlike speserye berei.

Ons fynproewergeregte is anders en spesiaal, nie net omdat ons natuurlike speserye gebruik nie, maar ook omdat ons dit kombineer met eksotiese vrugte of ander bestanddele (bosbessies, rosyne, gebraaide uivlokkies, gerookte stukke, ens.) Wat smaak gee aan enige gereg.

Moenie vergeet om die wyne versigtig te pas nie! Ons het hierdie onderwerp reeds bespreek en u kan dit ook oorweeg ons wynkeuse gids afhangende van die wildsvleis wat jy aan tafel bedien.

Het jy tot dusver wildsvleis probeer? Hoe het jy daarvan gehou? Watter van die fynproewersgeregte vang die meeste aandag?


Gebakte wildevarksteak

Wildsvleis is 'n mite of 'n kontroversie. Wildsvleis kom van diere wat vry in die natuur leef: omdat hulle in die natuur grootgeword het, bevat hulle vleis nie groeihormone, antibiotika of steroïede nie, wat dit baie meer veilig maak vir voeding. Dit bevat nie baie vet nie, want die diere beweeg baie in die natuur en die bestaande vette is gesond. "

Wat smaak betref, is dit meer intens en smaakvol as enige ander vleis. Volgens voedingsdeskundiges is wildsvleis selfs beter as vis as gevolg van die hoë fosforinhoud. Dit bevat selfs meer yster as spinasie. Hierdie vleis bevat selfs minder vet as 'n hoenderborsie. Dit bevat die meeste proteïene en die minste cholesterol as enige vleis op die mark. Sommige voedingsdeskundiges het dit nie verniet genoem nie "die perfekte vleis”.

Wildevark is glad nie soos die vark wat ons almal ken nie. Ek het iewers gelees dat dit in lande soos Duitsland, Italië of Frankryk 'n lekkerny is, en in China en Laos word dit as 'n afrodisiacum beskou. Dit bevat amper geen vet nie en is ongelooflik lekker, wat dit perfek maak vir 'n spesiale aandete. Dit is veelsydig en kan op baie maniere gekook word.

'N Spesiale steak vir 'n spesiale maaltyd en nie net nie. Aangesien ek onlangs hierdie spesiale maaltyd geëet het, wil ek my kulinêre avontuur met hierdie wildsteak, meer presies, wilde varke met u deel. Dit is 'n paar jaar gelede dat ek so iets voorberei het. Baie jare gelede, toe my skoonpa nog van tyd tot tyd op die Muscelese lande nog "gejag" het, was daar nog 'n bietjie wild gaar. Maar nou raak ek nie stowwerig toe ek hierdie wildevarkvleis kry nie, want as ek deur my kulinêre herinneringe in die spel kyk, kry ek regtig niks anders nie. So, ek het met belangstelling op die internet gesoek, maar wat ek gevind het, was nie regtig na my smaak van die gesin nie, daarom het ek uiteindelik 'n resep aangepas wat vir my meer geskik was en as u toevallig was 'n amateur van wildsvleis, of # 8230 of miskien val jy op 'n stadium in die hande van 'n stuk vleis, probeer ek jou 'n klein voorstel gee, ten minste weet jy waar om te begin. Maar u moet baie geduldig wees & # 8230 Dit moet van 24 uur tot drie dae in die stoof gehou word

bestanddele

  • ½ seldery
  • 2 wortels
  • 2 pietersielie wortels
  • 1 soetrissie
  • 2 uie
  • 8 - 10 knoffelhuisies
  • 1 teelepel peperkorrels
  • 1 eetlepel pimentbessies
  • 1 eetlepel koljandersaad
  • 2-3 lourierblare
  • 1 eetlepel tiemie
  • 1/2 bos pietersielie
  • 500 ml witwyn
  • 50 ml asyn
  • 50 ml water
  • 4 eetlepels olie
  • 2 & # 8211 3 teelepels sout

Vir FRIPTURE:

  • 2 wortels
  • 10-12 knoffelhuisies in dop
  • 2 uie
  • 8 naeltjies
  • 2-3 koppies kom
  • ½ koppie olie
  • 1 koppie water
  • sout, peper (indien nodig en na smaak)

Metode van voorbereiding

& # 8211 Maak eers die vleis baie goed skoon en was dit.

& # 8211 Maak alle groente wat nodig is vir die vlek skoon en was.

Sny die ui en peper in skywe en rasper die wortels (seldery, wortel en pietersielie).

& # 8211 Was en sny die groente fyn.

Druk die knoffel fyn en maal al die speserye, meng dit dan saam met die olie, sout en lourierblare en maak 'n deeg.

& # 8211 Voeg in 'n groot bak al die bogenoemde bestanddele, onderskeidelik, gerasperde groente (wortels), ui, gekapte peper en die mengsel van speserye wat goed meng tot glad.

& # 8211 Giet die wyn, asyn, water oor die bereide mengsel en meng alles weer.

& # 8211 Plaas die stukkies vleis mooi in die bak met die vlek, bedek met kleefplastiek en laat rus, haal al die geure uit en braai drie dae in die yskas in die yskas. (Die vleis moet bedek wees met groente en stoofvloeistof).

& # 8211 Haal die vleis na drie dae uit die vlekmengsel (die vlek word nie meer gebruik nie, dit word weggegooi), maak alle groente goed skoon en laat 'n rukkie prut by kamertemperatuur.

& # 8211 Berei intussen die groente voor, maak die ui en wortels skoon, was dit, sny die wortels in ronde en die ui in twee. 2 naeltjies sit in elke helfte van die ui vas.

& # 8211 Nadat die vleis verlep het, word dit aan alle kante liggies gebraai, in 'n bak waarin 'n bietjie olie verhit is.

& # 8211 Ligte bruin vleis word geur met sout en peper (Indien nodig) en saam met die wortels en uie in die braaipan, gooi 'n koppie wyn, 'n halwe koppie olie en 'n halwe koppie water, bedek die skinkbord met aluminiumfoelie en sit in die oond wat verhit is tot 220 ° C, vir ongeveer 1 uur.

& # 8211 Haal dit na 'n uur uit die oond, voeg die res van die water en wyn by en laat dit sonder foelie in die oond, besprinkel af en toe met die sous uit die pan, tot dit mooi bruin is bo -op en die vleis is goed gedoen binne.

& # 8211 Sodra die steak gereed is, haal dit uit die oond, plaas dit lekker op 'n bord, sny in skyfies en sit dadelik voor, saam met jou gunsteling garnering, of met slaai of piekels. (Ek het dit gekombineer met 'n paar sampioene wat afsonderlik in die oond gemaak is, net gekruid met sout, peper en besprinkel met 'n bietjie olyfolie en witwyn, asook piekels en 'n rooiwyn, om ons siel te salf).

-Voordat u die wilde varke voorberei, moet u die vetlaag so veel as moontlik verwyder.

Vir hierdie resep het ek 'n hele dokumentêr gemaak: Kenners sê dat hierdie tipe vleis 'n lae kalorie -persentasie het, vergeleke met varkvleis wat in huishoudings grootgemaak word, groot hoeveelhede essensiële aminosure, vitamiene B12, D en soute soos yster, sink en selenium. Omdat jong wildevarkvleis moeiliker verteerbaar is, word volwasse voorbereiding van wildevarkvleis aanbeveel.

Elke tipe rooivleis (vir wild) moet egter matig geëet word. In oormaat kan dit ernstige siektes veroorsaak - spysverteringskanker eten guta. Diegene wat gereeld wildvleis eet, moet nie die fase van versigtige fasisering bespoedig nie.


Gebakte wildevarkpulp

Die vleis word gewas en afgevee. Meng in 'n bak 3 eetlepels mosterd met 2 eetlepels heuning en 2 eetlepels peperwortel met mayonnaise (jy kan ook peperwortel met suurroom of slagroom gebruik). Met hierdie samestelling smeer ons 'n aluminiumfoelie wat ons in 'n bak plaas en oor die stuk gesoute pulp sit. Smeer goed en strooi die vleis met die mengsel bo -oor en maal met gemaalde peper. Sny die knoffel in skywe, die ui ook en die wortels in skywe.

Sit die een deel van die groente onder die vleis, die ander is oor die strooi. die res van die mengsel waarmee ek die vleis gesmeer het, word bo -oor gegooi. Draai styf toe in aluminiumfoelie en laat afkoel vir 12 uur.

Die volgende dag maak ons ​​die foelie oop, gooi die 50 ml tuica oor die vleis (dit kan 'n brandewyn of 'n fyn wodka wees) en bedek die vleis weer met foelie en sit dit in die oond.

Na ongeveer 'n uur se bak, haal ons uit en sit 'n paar stukke (ongeveer 50 gr raam) van die raam bo -op die vleis en sit dit terug in die oond. Laat staan ​​vir ongeveer 30 minute om onbedek te braai tot goudbruin bo -op. (as jy 'n bietjie suur wil hê, kan jy 100 ml droë witwyn byvoeg).

Dit word bedien met kapokaartappels en gebakte knoffelpasta van Ioana.


Wildevarksteak - Resepte

5 resep idees. Omdat dit nie lank is tot die Paasvakansie nie, het ons gedink ons ​​sal 'n paar heerlike lamresepte aanbeveel wat niemand op die tafel kan misloop nie. Na die langste vas van die jaar wil jy sappige kos proe, nie waar nie? Hier is 'n paar idees vir lamresepte.

5 idees vir lamsresepte

Paasfees, die vakansie wat die opstanding van die Here aandui, is een van die dae van die jaar wat ons as 'n gesin bymekaar bring om 'n ryk maaltyd te geniet. Benewens die klassieke resepte vir Paasfees, koek en rooi eiers, is daar nooit 'n gebrek aan lamgeregte nie. Hier is 'n paar lekker resepte.

5 idees vir lamsresepte. Lammertjie

2 trosse groen uie

-'n bos groen pietersielie

Aan die begin word die lamorgane in koue water gekook saam met 'n paar peperkorrels, 'n lourierblaar. Hou die pot vir ongeveer 40 minute op die stoof. Kook die wortels intussen in soutwater in 'n bak en kook die kwartel eiers in 'n ander kastrol.

Na kook, laat die organe afkoel, gaan dan deur die robot en sny dit fyn. Sit die maalvleis in 'n bak en voeg dan groen uie, wortels en donuts bo -op. Alles fyn gekap. Meng die samestelling goed en sit goed geklitste eiers, gekapte piment, oregano, sout, gemaalde peperkorrels en meng alles goed.

In 'n bakplaat wat met bakpapier bedek is, plaas ons die bereide samestelling en word dit met geklitste eier bedek, daarna versier met gesnyde groen olywe, donuts, groen pietersielie en in 'n voorverhitte oond teen 'n temperatuur van 180 grade Celsius, tyd vir 'n uur nou. Goeie eetlus!

5 idees vir lamsresepte. Gebakte lamsteak


-6 vars kruisementblare

Die lamsvleis word baie goed gewas en met 'n kombuishanddoek met water afgevee. Skil dan die knoffelhuisies en sny dit in skywe. Die lam se vleis word van plek tot plek aan beide kante geprik. Steek die knoffel in die gevormde gate en smeer die pulp met olie, besprinkel dan met sout en peper.

Gooi 'n bietjie olie in 'n pan en smeer dit, plaas die pulp, gooi die wyn, water en sit 'n bietjie roosmaryn in. Bedek die bak met aluminiumfoelie en plaas dit in die voorverhitte oond teen 'n temperatuur van 200 grade Celsius vir een uur en 30 minute.

Verwyder die skinkbord na 'n halfuur en draai die pulp aan die ander kant. Bedek met foelie en laat nog 30 minute staan. Draai dan die pulp om en voeg die gekookte aartappels by en geskil. Hulle word deur die vleissous gelei, en ons sit 'n bietjie sout en roosmaryn bo -op, dan bedek ons ​​die skinkbord en laat dit nog 'n halfuur staan.

Nadat hierdie tyd verstryk het, verwyder die skinkbord, sit die foelie eenkant en sit dit nog 30 minute in die oond om bruin te word. Die bord is versier met aartappels en 'n paar vars kruisementblare. Goeie eetlus!

5 idees vir lamsresepte. Marokkaanse heuning

-2 eetlepels olyfolie

-500 gr maer lamsvleis

-gerasperde skil en lemmetjiesap

-'n eetlepel gekapte kruisement

-25 g fyngekapte amandels

Gooi die olie in 'n kastrol en braai die lam aan albei kante en plaas dit op 'n bord. Voeg die groen uie en knoffel in dieselfde kastrol en kook vir vyf minute. Voeg dan die bruin lam, hoenderbouillon, gerasperde skil en lemmetjiesap, kaneelstokkie en heuning by.

Laat alles goed kook vir 'n uur en 20 minute. Nadat hierdie tyd verstryk het, voeg die gedroogde appelkose, kruisement en gemaalde amandels by. Laat dit nog 30 minute op die vuur staan. Goeie eetlus!

5 idees vir lamsresepte. Gebakte lamsteak met bier


Sit die olie en die skaaprib in 'n pan. Maak 'n vlek van die gesnyde roosmarynblare, gesnyde knoffel, sout, peper, bier en lourierblare. Die samestelling word oor die vleis gesit, en die skinkbord word in die yskas gesit en oornag gebêre. Plaas die skinkbord die volgende dag in 'n voorverhitte oond teen 'n temperatuur van 210 grade Celsius. Neem tydens die kook die sap en giet dit oor die vleis. Aan die einde moet dit bruin wees. Goeie eetlus!

5 idees vir lamsresepte. Knoffel gevulde lamsteak in Griekse styl


Berei die lamsribbetjies voor en maak gaatjies waarin die knoffelskywe ingesteek word. Die ribbetjies word bedien met sout, peper, oregano, roosmaryn, basiliekruid en kruisement.

Gooi 'n bietjie olie in 'n pan en voeg die lamsribbetjies by, giet die witwyn bo -oor en bedek alles met aluminiumfoelie. Plaas die bakplaat vir 40 minute in die voorverhitte oond van 180 grade Celsius.

Verwyder dan die foelie en smeer die lamsteak met 'n kwas met die sous uit die pan vir nog 'n uur. Uiteindelik sal 'n kors vorm. Die steak kan bedien word met jogurtsous, komkommer en knoffel. Goeie eetlus!


500 g gehakt, 1 ui, 2 knoffelhuisies, 1 eier, 2 eetlepels tamatiesous, 1 eetlepel soet mosterd, 1 teelepel komyn, paprika, roosmaryn, basiliekruid, 1/2 teelepel sout, 1 eetlepel gekapte groen pietersielie

Skil die ui en sny dit fyn, sny die knoffel fyn. Voeg die ui, knoffel, tamatiesous, eiermosterd en res van speserye by die maalvleis en meng alles goed tot glad. As die vleis te sag is, kan jy 'n bietjie broodkrummels byvoeg. Vorm kebabs op spiesstokkies langs die stok en kook dit 10-15 minute op die rooster, draai dit elke paar minute. Bedien met smaak!


Metode van voorbereiding

Was eers die vleis, voeg 'n bietjie sout by en laat afkoel. Meng intussen: sojasous, olyfolie, fyngekapte gedroogde pietersielie, gedroogde roosmaryn, paprika, fyngemaakte knoffel, peper en meng goed totdat jy 'n spesery -sous kry. Haal die vleis uit die koue, strooi soutwater oor en smeer met speserye. Plaas in 'n bedekte bak en laat staan ​​vir 24 uur (koud). Verwyder die vleis en plaas dit in die pan, gooi die speserye wat in die bak oor is, gooi 'n koppie water, bedek met foelie en sit die skinkbord in die oond. Neem af en toe die foelie en skep die sous uit die pan oor die vleis. Na ongeveer 1 uur kan u die skinkbord in die skinkbord sit en heel aartappels skoongemaak, terwyl die bak nog met foelie bedek is. Wag nog 'n bietjie, neem die foelie en strooi die vleis met rooiwyn, bedek en laat nog 'n bietjie met foelie. Na ongeveer 'n uur, as die vleis al sag is (probeer dit met 'n vurk) haal die foelie uit die skinkbord en laat die vleis bruin word. As jy sien dat die vleis en aartappels goed bruin is, skakel die hitte af en nooi die gesin na die tafel ... Moenie vergeet om hierdie steak saam met piekels voor te sit nie ... ons verkies ingelegde tamaties en komkommers.

Die wildevarkvleis wat so gekook word, sal sag wees en 'n intense smaak hê. Ek kan net goeie eetlus sê ... en dankie aan die jagter :)

Oor die wildevarkvleis sê die dokter in biochemie Eugen Giurgiu dat: "Hierdie verskeidenheid het 'n baie laer vetinhoud as in die geval van varkvleis. Verbruikers word egter aangeraai om die vetlaag op enige manier te verwyder: gerook, gekook of gebraai. Hierdie vleissoort het ook 'n lae kalorie -persentasie in vergelyking met varkvleis wat in huishoudings grootgemaak word, 'n groot hoeveelheid essensiële aminosure, vitamiene B12, D en soute soos yster, sink en selenium.


Hoe om van die reuk van skaapvleis ontslae te raak. Wenke van 'n sjef

Daar is 'n groot aanvraag vir lamsvleis vir die vakansie, maar daar is baie wat die steak van skaap- of skaapvleis weier, hoofsaaklik as gevolg van die spesifieke reuk van talg, wat soms tot na die kook gehou word. Ervare sjefs meen egter dat mense wat nie van hierdie vleis hou nie, nie die geleentheid gehad het om 'n gereg op bestelling te eet nie.

As dit behoorlik gaar is, verloor skaapvleis of lam die spesifieke reuk en word dit baie sag.

Sjef Cristi Dobre, 'n Roemeense sjef wat by restaurante op die Skandinawiese skiereiland werk, raai ons aan om versigtig te wees wanneer ons die vleis kies wat ons wil kook. Hoe jonger sy is, hoe minder irriterend ruik sy. Daar is verskeie prosedures by bejaardes om die reuk van talg, skape wat uit die gras gehaal word, te verwyder.

'Eerstens sal die swaar reuk van skape verdwyn as ons die vleis van gehaktballetjies, soos steak, met 'n halwe suurlemoen vryf. Ons vryf elke stuk kragtig. 'N Ander metode sou wees om die skaapvleis met vars gekookte melk te verbrand en dit ongeveer twee uur op die vleis te laat staan ​​", sê die sjef.

Wenke om die sterk reuk van skape te verwyder:

1. Omdat die grootste deel van die reuk deur dierlike vet gedra word, moet dit met 'n mes verwyder word om soveel as moontlik van die oortollige vet te kook.

2. Die vleis moet drie tot vier uur in 'n liter water gelaat word. Om sag te word, kan 'n marinade voorberei word waarin die vleis oornag gehou word. Die samestelling moet gebaseer wees op wyn, asyn, suurlemoensap, kruie of speserye en 'n bietjie olie.

3. Dit word aanbeveel dat voorbereidings op skape, lam, baie speserye bevat, soos tiemie, gemmer, knoffel, swartpeper en roosmaryn. U kan ook 'n teelepel suurlemoensap oor die vleis gooi, aangesien die effek dieselfde is as in vis.

'N Skaapgebakresep

Die sjef bied ook 'n resep vir skaapgebak, afkomstig van die vervaardigers van tradisionele worsies uit die Buzău -omgewing, wat gebruik word vir die bereiding van ham en gerookte vleis.

"Vryf met seesout, grof, al die vleis wat in stukke gemaak is, is net goed om op die rooster te sit en word vir 5-7 dae in die yskas gebêre. Na hierdie tyd berei ons die vlek voor. Kook 7 liter water, 'n eetlepel mosterdsaad, 'n eetlepel pimentbessies, 'n eetlepel peperkorrels, 'n eetlepel koljanderbessies, 5-6 lourierblare, 'n kop onrein fyngemaakte knoffel, 'n warm peper, fyngekap . Ons verwyder die samestelling van die hitte nadat dit kook.

Nadat die vlek begin afkoel het, voeg 'n liter witwynasyn by en meng goed. Ons neem 'n diep skinkbord waarin ons hierdie aas sit, waarna ons die skaapfrikkadelle byvoeg. Laat staan ​​vir 24 uur. Ons voeg 2-3 eetlepels koeksoda by die aas, wat die vleis en tiemie versag, ongeveer 'n groot verbinding. My aanbeveling is dat skaapvleis nie altyd in vet, in 'n pan gebraai moet word nie. Net 'n rooster of 'n oond! 'Sê die kok.



Kommentaar:

  1. Fenrizuru

    Jy is verkeerd. Ek is seker. Ek kan dit bewys. Skryf vir my in PM.

  2. Melar

    Het dit, dankie vir die verduideliking.

  3. Nikson

    Jy is nie reg nie. Ek kan dit bewys. Skryf vir my in PM, ons sal praat.

  4. Garberend

    die boodskap Onvergelykbaar, is vir my baie interessant :)

  5. Broderic

    but this has the analog?



Skryf 'n boodskap