Nuutste resepte

The Food Almanac: Maandag, 21 Oktober 2013

The Food Almanac: Maandag, 21 Oktober 2013



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Restaurant herdenkings
NOLA vandag geopen in 1992. Twee jaar na die opening van Emeril's-nog lank voordat sy nasionale roem verhit het-het Emeril Lagasse 'n vennootskap met Hicham Khodr (die eienaar van die Camellia Grill) gesluit om 'n hip, informele restaurant in die Franse wyk. NOLA het lank met sy kos gegaan en 'n magdom unieke idees geïmplementeer. Die bekendste was aanvanklik sy sederplankvis, waarin filette op die houtoond gebraai is op sylengte wat by Home Depot gekoop is. Warm garnale -remoulade op pasta en jambalaya -pizza was ander NOLA -oorspronklikes. Baie van Emeril se beste kokke en bestuurders het by NOLA begin en opgegaan. Dit speel vandag nog die funksie.

Vandag se geur
Dit is Appeldag in Engeland, en ons sien geen rede waarom ons ook nie die naleving in hierdie land moet aanneem nie. Appels word tans in die hele Noordelike Halfrond geoes. En, soos altyd, gretig geëet. Appels het hul oorsprong in Sentraal -Asië, in die gebied waar Kazakstan en China mekaar ontmoet. Hulle het wyd versprei, met die geweldige hulp van mense, wat 'n nuwe vaardigheid moes aanleer om voordeel te trek uit hierdie hoogs eetbare vrugte. Hulle het gevind dat sade van 'n appel nie in dieselfde boom sou groei nie. Iewers langs die pad het iemand uitgevind hoe om stamme van 'n boom met goeie appels op die wortels van 'n saailing te ent. Dit was 'n groot vooruitgang.

Tog, 'n paar goeie appelsriet uit sade, daarom het ons soveel verskillende soorte appels. Selfs as u u beperk tot die variëteite in supermarkte, kan u elke dag lank 'n ander soort appel eet sonder om te dupliseer.

Maar, met Thanksgiving in die nabye toekoms, onthou dit: sny 'n appel en steek dit in die holte van die kalkoen saam met seldery, uie, roosmaryn en ander geurhelpers. Die appelsmaak is uitstekend saam met pluimvee.

Gourmet -koerant
Appel, Ohio is 'n kruispad van verskeie grondpaaie deur 'n dig beboste, golwende landskap twee en vyftig kilometer suid van Columbus. Daar is net een huis in 'n groot oop ruimte. Die naaste restaurant is 8 km ver in Laurelville: die Old Town Diner.

Eetbare woordeboek
Noordelike spioen, n .--'N Krakerige, tert, meestal groen appel wat grootliks op markte vervang is deur die Granny Smith. Noordelike spioene smaak beter, maar hulle is brooser, beide in die groei en in die verspreiding van supermarkte. Hulle is geneig tot sommige siektes en het dun velle wat maklik kneus. In die appelverbouingsgebiede van die noordooste en midde-weste word dit egter nog steeds gereeld op die staanplekke langs die pad gesien. Soos hulle ryp word, word dele van die vel lig, rooskleurig rooi. Hulle maak baie appelprodukte-veral appelmoes, appelbotter en sider.

Veilige eetreël #511
Bestel altyd tuisgemaakte appeltaart as u dit op 'n nageregspyskaart sien. Dit het skaars geword.

The Old Kitchen Sage Sez
Ek het hierdie truuk persoonlik by sjef Jacques Pepin geleer. Om 'n appel te kerf, steek die mes in 'n hoek van vyf tot veertig grade in die hoek van die vertikaal. Draai dan die appel om 'n kegelvormige stuk appel te verwyder. Doen dieselfde ding onderaan. Sny dan die appel in die helfte en voer dieselfde konektomie uit op die saadkerne op elke helfte. Die resultaat is 'n absoluut skoon appel in twee halfronde, gereed vir alles wat u van plan is om te doen.

Musiek om gebakte hoender te eet deur
Dit is die verjaardag van Dizzy Gillespie, een van die groot jazz -trompettiste van alle tye, en 'n man met 'n unieke aanbieding. Die klok van sy trompet was omtrent twintig grade gebuig. En sy wange borrel duidelik uit. Wayne Baquet se twee Li'l Dizzy -restaurante bevat sy gelykenis op hul spyskaarte. (Een van Wayne se niggies of nefies het 'L'il Dizzy' as bynaam.)

Wenke vir uitstekende bedieners
Bril en koppies-vol of leeg-moet in die onderste helfte gehou word wanneer dit by die tafel afgelewer word. Die meeste kliënte wat u hand naby die rand sien, sal onmiddellik registreer dat u die gebiede aangeraak het waar hulle mond sal wees.

Annale Van Verwerkte Voedsel
William A. Mitchell, 'n voedselchemikus wat by General Foods werk, het van die suksesvolste produkte in voedselbemarkingsgeskiedenis geskep. Tang, byvoorbeeld. 'N Poeier wat jy met water gemeng het om 'n drankie te maak wat vaagweg na lemoensap geproe het, maar dit vervang die sap vir baie mense, wat dit (soos ons in New Orleans sê) as' modder 'beskou het. Wie drink dit nou? Mitchell gepatenteer Pop Rocks lekkergoed in die 1950's, maar moes tot in die 1970's wag om dit te sien ontplof-letterlik. Pop Rocks bevat borrels met koolstofdioksied onder druk, en hulle spring wanneer die lekkergoed in jou mond oplos. Sy volgende treffer was Koel sweep, die nie-suiwelroom-plaasvervanger, verkoop in 'n plastiekbak met 'n styf deksel. Baie houers Cool Whip is ongetwyfeld vir die houer gekoop. Ek wonder of Mitchell iets gemaak het wat werklik was of lekker was. U kan nie sy sukses verslaan nie-sewentig patente. Mitchell is vandag in 1911 gebore.

Kos en drink Naamname
Britse aktrise Vivian Pickles is vandag gebore in 1931. Kanadese hokkie -pro Carl Brewer het die Big Ice vandag in 1938 getref.

Woorde om deur te eet
"Alle miljoenêrs hou van 'n gebakte appel."-Ronald Evans, Britse skrywer van die vroeë 1900's.

Woorde om deur te drink
'Ek het 'n geluid gehoor soos skraap,
En sit appels wonderlik ryp,
In die greep van 'n perspers. "-Robert Browning.


Wedstryde en wedstryde

Kry die nuutste opdaterings oor lotings en wedstryde van Food Network, ons susterwebwerwe en ons borge.

Geroosterde eetbare kaasbord

Gegrilde eetbare kaasbord 00:57

Sangria Slushie 00:28

Gegrilde bevrore salm 05:00

Buffalo Chicken Enchiladas 00:45

S'mores Blossom Cookies 00:49

Garnale en pasta Scampi 00:57

Blended Burger Resepwedstryd aangebied deur Mushroom Council
Bel alle huiskokke en professionele persone! Voer u gemengde burgerresep in tot 25 Junie vir u kans om te wen. Een huiskok sal $ 10,000 wen en een professionele persoon sal $ 10,000 wen. Besoek FoodNetwork.com vir volledige besonderhede en om u inskrywing in te dien.

UIT ONS SUSTER SITES

Reiskanaal Gaan buite -weggee
Tot 30 Junie om 8:59 uur ET, betree twee keer per dag aanlyn, een keer op Travel Channel en weer op ID CrimeFeed vir u kans om $ 10,000 kontant te wen!

HGTV's Celebrate Home Towns Sweepstakes
Een gelukkige wenner sal $ 5,000 wen en 'n pragtige muurskildery vir u stad! Benoem u tuisdorp tot en met 9 Junie om 21:00 ET, en maak kans om kontant in die sak te bring! Kyk na Home Town Takeover Sondae 8 | 7c en stroom op discovery+.

Garage Rescue Sweepstakes aangebied deur Castrol
Gee tot 28 Mei om 17 uur ET, en maak kans om tot $ 5.000 aan motorhuisbenodighede te wen om u motorhuis na die volgende vlak te bring!

HGTV Smart Home Giveaway 2021
Tot 11 Junie om 17:00 ET, betree twee keer per dag, een keer op HGTV en een keer op Discovery, vir u kans om die HGTV & reg Smart Home 2021 te wen plus 'n 2021 Mercedes-Benz E-Klasse Cabriolet en $ 100,000 van LendingTree.

Travel Channel Spring Giveaway
Ons is jammer dat hierdie lotings geëindig het.

VELUX Skylight Sweepstakes
Ons is jammer, hierdie lotings het geëindig.

Aandete vir 30 minute 89 foto's

Kry 'n ete in 'n halfuur of minder op die tafel met hierdie maklike resepte.

HGTV Smart Home Giveaway 2020
Ons is jammer dat hierdie lotings geëindig het.

HGTV Dream Home 2020
Ons is jammer, hierdie lotings het geëindig.

Gee Big Giveaway
Ons is jammer dat hierdie lotings geëindig het.

'N Baie Brady -kompetisie
Ons is jammer dat die indieningstydperk verby is.

Discovery Friday Gold Giveaway
Ons is jammer! Hierdie lotings het geëindig.

HGTV Ultimate Outdoor Awards
Perri G. - Monongahela, PA

Beste reisreise
Karol H. - Cary, NC

Geboorteplek: Ben's Workshop Sweepstakes
Wenner van die groot prys:
Virginia P. - Cedar Hills, UT

Naaswenners:
Cindy K. - South Park, PA
Michael B. - Erlanger, KY
Shelli M. - Leon, WV
Jeni S. - Sorrento, FL
Sara S. - Whitewater, WI
Rhonda F. - Savanna, IL
Janet P. - McMurray, PA
Angela R. - Phoenix, AZ
Christine V. - Malvern, PA
Jack M. - Port Charlotte, FL
Bonnie K. - Missouri City, TX
Rafael M. - Prescott, AZ
Kathleen S. - Campbellsville, KY
Ann P. - Canyon City, CA
Tara S. - Middletown, RI
Meghan I. - Weymouth, MA
John G. - Norman, OK
Kitty S. - Jupiter, FL
Alexis C. - West Mifflin, PA
Kimberly B. - Saratoga Springs, UT

HGTV Home & reg deur Sherwin-Williams Dream It True Sweepstakes
Kristin S. - Delmar, NY
Roxane L. - Concord, CA
Mark H. - Aurora, OH
Patricia S. - Dunlap, IL
David C. - Sturgeon, WI
Donne L. - St Petersburg, FL
Alan W. - Dunedin, FL
Vera H. - Las Vegas, NV

Wayfair kook u droomkompetisies in die kombuis op
Allen A. - Jupiter, FL

Travel Channel Dream Groot daaglikse weggee
Karen D. - Henderson, NV

Pupularity uitspeelwedstryde!
Elizabeth W. - Lewis Center, OH

Food Network se Verenigde State van Flavortown Giveaway
Sharon G. - Cave Creek, AZ

HGTV se groot vakansie -terugbetaling -sweepwedstryde
Susanne C. - Scottsdale, AZ
Joee K. - Papillion, NE
Kraig S. - Sterling, IL
Joyce T. - Blue Springs, MO
Elane H. - St Petersburg, FL
Lynn B. - New Tripoli, PA
Ronay B. - Buford, GA
Carline D. - Orlando, FL
Sandra S. - San Jacinto, CA
LaRhonda P. - Redfield, AR
Paul A. - Merritt Island, FL
Serena G. - Chiefland, FL
Selena H. - Philadelphia, PA
Toni J. - Ogden, UT
Dorothy W. - Charleviox, MI
Elizabeth S. - Indianapolis, IN
Howard A. - Rachel, WV
Robert D. - McKinney, TX
Polly K. - Vernon Hills, IL
Rebecca R. - Shelby, OH
Peggy C. - Chicago, IL
Bonnie G. - Perry, OH
James B. - Canton, MI
Ronald S. - Campbellsville, KY
Lucille C. - Merlin, OR
Natallie M. - Laramie, WY
Aaron M. - Aurora, CO
Andrea S. - Lawrenceville, GA
Lacquishia W. - Sahuarita, AZ
Terence H. - Fort Gratiot, MI

Wayfair's Dream Home for the Holidays Sweepstakes
Lee P. - Clemmons, NC

Dr Pimple Popper Season's Squeezings + My Feet Are Killing Me Holiday Sweepstakes
Genevieve L. - Bartow, FL
Linda P. - Elliston, VA

Travel Channel Geskenk van Travel Sweepstakes
Sandra M. - Nitro, WV

Food Network Super Sweet Giveaway
Larry K. - Clanton, AL

Fixer to Fabulous $ 5K Sweepstakes
Brian R. - Auburndale, MA
Robert W. - Metairie, LA
Patrick H. - Peoria, AZ

Reiskanaal Ghostober Sweepstakes
Katherine S. - Orient, OH

Food Network Thanksgiveaway
Ray E. - Gilbert, AZ

Food Network se Halloween Baking Hunt -weggee
Mary F. - Willow Springs, NC
Erica W. - Dublin, OH
Luz P. - Whittier, CA
Rachel K. - Fayetteville, GA
Kim B. - Christiansburg, VA
Stanley J. - Orlando, FL
Dean H. - Leicester, NC

Brother vs Brother You Be The Judge Sweepstakes geborg deur Wayfair
Ruth C. - South Bend, IN

Dodgeball Thunderdome Sweepstakes
Tekening #1 Juliana W. - Columbus, OH
Tekening #2 Lori R. - Shirley, NY
Tekening #3 Wayne H. - La Crescent, MN
Tekening #4 Stephen G. - Arlington, TN
Tekening #5 Jessicah J. - Sheffield, AL
Tekening #6 Corey M. - Coconut Creek, FL
Tekening #7 Stephen P. - Clinton Township, MI
Tekening #8 Eugene P. - Arlington, TX
Tekening #9 Marcy J. - Smithsburg, MD

HGTV HOME deur Sherwin-Williams Dream It True Sweepstakes
Wenner van die groot prys:
Mark K. - Elsmere, DE

Weeklikse wenners:
Lawrence B. - Saugus, CA
Don P. - Hernando, FL
Patricia A. - Freeland, MI
Yumiko H. - Kingwood, TX
Jeff D. - South Fork, PA
Mary K. - Cincinnati, OH
John S. - New Port Richey, FL
Candace M. - Youngsville, PA
Jeremy K. - Clay, MI

HGTV se groot maklike lotings vir groot geld
Rachel B. - Crittenden, KY
David C. - Corpus Christi, TX
Terry D. - Sun Valley, NV

HGTV -ontwerper van die jaar -toekennings
Alan R. - Jonestown, TX

Travel Channel Summer Sweepstakes
David W. - Clyde, NC

Discovery Shark Week Sweepstakes
Jordan M. - Lorton, VA

Die beste ding van Food Network wat ek ooit gegee het, was die beste ding
Yamilet T. - Orlando, FL
Barbara T. - Smithville Flats, NY
Virginia E. - Jackson, MI
Ilona B. - Chicago, IL
James M. - Crowley, LA
Peter S. - Oakland, CA
Richard B. - Los Angeles, CA
Malinda H. - Hoover, AL


Waarom munt met lam?

Ek gaan vandag die gewone volgorde van dinge omkeer en begin met die Kwotasie vir die dag want toe ek dit teëkom, het dit my lus gehad, en dit dui ook op 'n ernstige weglating tot dusver in blogonderwerpe. Dit is van die Amerikaanse skrywer Charles Farrar Browne (1834-1867), en gaan ….

My vrou is een van die beste wimin op hierdie vasteland, al is sy nie altyd sag soos 'n lam met mintsous nie. ”

In die loop van byna vier jaar se weeklikse blogging het ek talle verwysings na kruisement gemaak en 'n aantal historiese spyskaarte bevat waarin myntsous verskyn as die onvermydelike begeleiding vir lam of skaap self, en ook nie 'n resep daarvoor gegee nie.

Waarom het ons kruisement met lam, appels met varkvleis, bosbessies met kalkoen en suurlemoen met vis en so aan? Hoe het die tradisies van hierdie baie spesifieke vrugte met baie spesifieke vleis begin?

In die Middeleeue was daar geen duidelike onderskeid tussen ‘sweet ’ en ‘savoury ’ -geregte nie, want suiker was 'n baie duur ingevoerde luukse wat in die algemeen in baie klein hoeveelhede gebruik word, in die vorm van 'n speserye. Vanuit vandag se oogpunt lyk dit asof baie individuele middeleeuse geregte 'n verwarrende mengsel van bestanddele bevat - vrugte, vleis, vis, amandelmelk, eiers, speserye, suiker, ensovoorts. Volgens die standaarde en oortuigings en landbouomstandighede van die tyd was daar egter niks lukraak aan die keuse van bestanddele nie.

Die heersende mediese leer van die tyd (die humorale teorie) het 'n invloed gehad op watter kosse vir 'n spesifieke persoon, gebeurtenis, tyd van die jaar, ens. Dus, watter kruie, vrugte of groente ook al op die plaas ryp en gereed was op die plaas of tydens die doodmaak van vark, was die wat u saam met u vleis geëet het, en geleer het om te assosieer en te verwag met die vleis. Dit is ook redelik om aan te neem, aangesien menslike smaakknoppe deur die eeue nie verander het nie, dat ons Middeleeuse voorouers dieselfde samespel geniet van soet - sout - suur – bitter - en umami wat ons vandag doen, en hul resepte dienooreenkomstig ontwikkel.


Daar is ook ander kragte aan die werk. Een teorie oor die ontwikkeling van die lam/kruisementvereniging dui daarop dat dit 'n erfenis is van die gebraaide lam en bitter kruie wat die Israeliete geëet het op die vooraand van hul uittog uit Egipte.

Ek het die historiese verband tussen lam en kruisement nie volledig ondersoek nie; dit is 'n daaglikse blog; dit is immers nie 'n daaglikse verhandeling nie - maar dit is interessant dat dit lyk asof die vark in die vroeë stadium met kruisement na die tafel gestuur is agtiende eeu - in eie reg, nie noodwendig net toe dit as vervalste lam gestuur is nie, soos in die volgende lekker resep van Die Huisbewaarders se sakboek (1760).


Om die agterkwart van 'n vark te braai, lam-mode.
As die huislam baie kosbaar is, neem die agterkwart van 'n groot vark, haal die vel af en rooster dit, en dit sal eet soos lam, met mintsous, of met 'n slaai of Sevilla Lemoene.


Kyk die video: The Future of Food (Augustus 2022).