Die nuutste resepte

Tuisgemaakte mayonnaise

Tuisgemaakte mayonnaise



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Porsies: -

Voorbereidingstyd: minder as 15 minute

Resepvoorbereiding Tuisgemaakte mayonnaise:

Laat 2 eiers kook in soutwater, laat dit goed kook, sodat dit hard word. Sit die eiergeel, sout en peper in 'n kastrol en voeg die twee harde eiergele by. 7) voeg nog 'n druppel water by en voeg die mosterd aan die einde by


Bestanddeel Mayonnaise Din Ou Fiert

  • 2 hardgekookte eiergele
  • 2-3 eetlepels water by kamertemperatuur
  • 150 ml. groente -olie (sonneblom, raapsaad, ens.)
  • 1 teelepel mosterd, peper, suurlemoensap na smaak

Hoe om gekookte eier -mayonnaise voor te berei

1. Soos ek jou gesê het, het ek vir mayonnaise 2 eiergele gebruik van die eiers wat van Paasfees oorgebly het. Let op, paaseiers moet in die yskas gehou word, selfs as dit hardgekook is! Voordat ons eiermayonnaise begin kook, moet die eiers egter uit die yskas gehaal word en weer by kamertemperatuur gebring word. As u twee eiers spesiaal vir mayonnaise kook, moet die eiers tot kamertemperatuur afgekoel het voordat dit begin word.

2. Breek die eiers met 'n vurk en voeg geleidelik water by (by kamertemperatuur) totdat 'n homogene pasta verkry word. Begin die olie druppel vir druppel gooi terwyl u sterk roer. Nodeloos om te sê, die olie moet by kamertemperatuur wees, ek dink nie iemand hou die olie in die yskas nie.

3. Nadat ongeveer 1/3 van die olie bygevoeg is en die sous begin vorm, voeg 'n goeie teelepel mosterd by en verander die vurk met 'n houtlepel. Gekookte eier -mayonnaise kan natuurlik ook in 'n menger of blender gemaak word.

4. Voeg die olie in 'n dun draadjie, baie min op 'n slag. Roer sterk totdat dit heeltemal opgeneem is. Wees versigtig om nie te veel olie tegelyk te gooi nie, anders kan die mayonnaise skei (sny). Ek het myself tot 150 ml beperk, as u meer mayonnaise benodig, kan u nog meer olie byvoeg, die sous word meer en meer konsekwent. Geur aan die einde met sout, peper (ek verkies witpeper bo mayonnaise) en suurlemoensap.

Gekookte eiermayonnaise word op dieselfde manier as die klassieke, as sous of as basis vir slaaisouse gebruik. Ek het dit tot 3-4 dae in 'n pot met 'n deksel in die yskas gebêre, en dit was onveranderd. More & # 8230 asof ek dit nie gewaag het nie (en hier kom ek terug na my ou radeloosheid oor die mayonnaise wat in die winkel verkoop word, hoe sal dit lank en goed op die rak hou? Ek wil nie eers weet nie .).

Goeie werk en goeie eetlus!

Hou jy van hierdie resep?


Kulinêre nuus met 'n soortgelyke onderwerp:

Hoenderburgers

Mayonnaise & # 8211 vinnige resep in minder as 1 minuut

Turkye slaai in 'n heerlike toebroodjie

Ham en eier toebroodjie

Tuisgemaakte pers ham eenvoudige resep stap vir stap

'N Eenvoudige pannekoekresep

Laat 'n antwoord Kanseleer antwoord

40 resensies van gekookte eier -mayonnaise

Ek het dit gemaak en dit lyk goed. Dankie vir die resep. En as jy dit met 'n bietjie jogurt meng, kom dit nog beter uit.

Ek is reeds op die derde probeerslag van hierdie resep. Eetbare mayonnaise kom geensins uit nie, slegs geel water met 'n eiergeur. Ek het al die aanwysings gevolg en ek is nie eers 'n beginner in kook nie, maar hierdie resep moet eenvoudig hier verwyder word.

Kyk, Simona, ek spreek gewoonlik my opregte spyt as 'n leser nie 'n resep maak nie. Maar as 'n leser kom en vir my sê "hierdie resep moet hier weggeneem word", voel ek geen simpatie meer nie. Dit is my persoonlike blog; ek kan absoluut publiseer wat ek wil. As lesers voel dat hulle misbruik word deur die skokkende inhoud wat hulle aanlyn vind, en deur skokkende inhoud, verwys hulle na seksueel eksplisiete inhoud, wapens, taalgeweld, aanhitsing tot diskriminasie, ens. Daar is egter geen hof wat sensuur oplê nie omdat sommige lesers nie die voorskrifte kry nie.
Wat die resep self betref, raai ek u aan om die video van die resep van eiers gevul met tartaarsous noukeurig te kyk, vanaf 2:51 tot 3:50 berei ek 'n mayonnaise voor met gekookte eiergeel, miskien help dit u om dit te volg die verfilmde prosedure: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/aperitive/oua-umplute-in-sos-tartar-reteta-video.html.

Sedert jou ma jou gemaak het, lyk dit asof net gif deur jou are sal vloei, grom Diana. Benewens die verkeerde mayonnaise -resep, het u ma u die verkeerde opvoeding gegee. Met so 'n ontspanne houding en gedrag, is dit geen wonder dat jy vol frustrasie en hulpeloosheid is nie. Ek twyfel nie daaraan dat u talle kere sal verfyn nie. Mense soos jy verdien geen verdraagsaamheid nie.

Mevrou Laura, u het my nie gedwing nie, maar ek het u vertrou, want ek volg u al 'n geruime tyd.
Lesers wat u resepte nie meer goed kry nie?
Wel ... dit is nie 'n gesindheid om jou te eer nie.
Ek het deur die opmerkings gekyk, daar is ander wat nie uitgekom het nie. Baie nuuskierig, is dit nie? Ek wens jou 'n helder Sondag toe.

Ek het my nie toegelaat om kommentaar op u te lewer nie, en ek is verstom dat u my opmerking steeds meer verkeerd vind as u voorstel dat ek vir u 'n gekookte eier moet stuur. Hierdie eis eer jou natuurlik. Ja, daar is ander wat nie met mayonnaise geslaag het nie, net soos daar ander is wat nie daarin geslaag het nie. Hy is nie baie nuuskierig nie, sommige is meer oplettend en het meer geduld, ander minder.
Ek dink dat 'n noukeurige lees van die gebruiksvoorwaardes van die webwerf ons hierdie onaangename dialoog sou bespaar het.
5.4. SC Laura Laurentiu Gourmet SRL aanvaar nie die verantwoordelikheid vir die resultate wat besoekers verkry as gevolg van die gebruik van die inligting of dienste op die webwerf nie. Die gebruik van inligting en dienste van lauralaurentiu.ro is op eie risiko.

Ek maak mayonnaise sedert my ma my gemaak het met 1 rou eiergeel, 1 gekookte eiergeel. Ek het probeer om jou resep te maak. Totale mislukking. Laat ek die adres om die verkwiste produkte vir my te stuur?

As u weet hoe om mayonnaise te maak, net soos u ma u geleer het, verstaan ​​ek nie wat u hier gesoek het nie. Dit is onverklaarbaar, my ma het my geleer dat die vyand van goed beter is. En nee, stuur nie die adres nie! Eerstens, as gevolg van GDPR, tweedens omdat ek u glad nie gedwing het om iets met u gekookte eier te doen nie. U het die besluit alleen geneem, onafhanklik van my.

Beste Laura, dankie uit my diepte! Die mayonnaise was perfek!
Ek het met selfvertroue vertrek na wat in die resep staan, want ek het ook 'coq au vin' gevolg en die resultaat was die moeite werd.
Die poging in die geval van mayonnaise was 'n bietjie langer as wat ek gewoond was, want nadat ek die kommentaar hier gelees het, met die mayonnaise op die heel laaste oomblik, het ek slegs 'n bietjie (baie min) bietjie olie gesit min.
Weereens, dankie, ek sal voortgaan om geïnspireer te word deur die resepte wat u met ons deel.
Groete, Anca

Anca Ghindeanu, ek is bly dat jy mayonnaise gemaak het en dat jy daarvan gehou het. Geduld is die sleutel, soos met alle goeie dinge. Jy is welkom!

Die mayonnaise kom meer vloeibaar uit as gewoonlik, maar dit kan steeds in slaaie gesit word en geëet word. Die smaak is ligter, dit wil sê aangenamer. Dankie en lekker vakansie.

Opregte sterkte!

Dankie vir die resep, ek het dit probeer en dit was goed.
Dit is nie gesny nie, maar die konsekwentheid was nie presies dieselfde as die van rou eiers nie. Maar dit was perfek, veral vir diegene wat nie rou eier mag eet nie. Ek het ook 'n weergawe met blaardeeg probeer wat ook goed uitkom, veral vir 'n vas -mayonnaise.

Ek het nou mayonnaise gemaak, dit het my nie gesny nie, maar dit was effens vloeibaar en ek het minder as 2 eetlepels water gesit. Ek verstaan ​​nie wat ek verkeerd gedoen het nie. Vars mosterd, koue potte.

Koud, wat beteken dat dit nie warm (warm) is nie, maar neutraal, by kamertemperatuur, ja? Dit is soort van hoe dit moet wees. As u 'n dikker mayonnaise wil hê, kan u meer olie op 'n slag byvoeg en goed meng na elke byvoeging.

Ek wil graag weet watter soort mosterd u verkies om hierdie mayonnaise voor te berei (selfs merk, vervaardiger, asseblief). Ek lees die ander opmerkings en dit is moontlik dat die mislukking in die bereiding van mayonnaise die volgende oorsake het:

& # 8211 nommer een, hoe vars mosterd is. Ons weet almal dat dit een van die bestanddele / produkte is wat, indien dit nie minstens weekliks gebruik word nie, maande lank in die yskas sit (ek gooi dit gereeld weg sonder om dit af te handel)
& # 8211 nommer twee: Vervaardigers gebruik chemikalieë en preserveermiddels juis om die lewensduur van hierdie produk te verleng. Persoonlik het ek verskillende soorte mosterd getoets / geproe, en ek het in die eerste plek 'n groot variasie van acreala (asynsuur) gevind, en dit het my bepaal om aan u te skryf. So, wat gebruik u? Dankie!


Tuisgemaakte mayonnaise & # 8211 Vinnige resep met olie, twee eiers met mosterd en speserye

Tuisgemaakte mayonnaise is baie lekkerder as dié wat in die winkel gekoop word. Boonop is dit baie gesonder omdat dit nie stabiliseerders en ander bymiddels bevat nie. As u ons resepte probeer, gebruik vars eiers van hoenders wat in die tuin grootgemaak word. U kry 'n heerlike mayonnaise.

Noodsaaklike bestanddele:

  • 150 ml sonneblomolie
  • 2 eiers (by kamertemperatuur)
  • 1 teelepel mosterd, 1 teelepel asyn
  • Sout en gemaalde peper na smaak

Hoe om tuisgemaakte mayonnaise te maak?

  1. Ons breek die eiers en skei die eiergele van die blankes, want vir die tuisgemaakte mayonnaise gebruik ons ​​slegs die eiergele. Sit die eiergele in 'n lang glas. Voeg 'n teelepel mosterd, 'n teelepel asyn, sout en gemaalde swartpeper by (na smaak).
  2. Vir die bereiding van mayonnaise gebruik ons ​​'n vertikale menger. Meng al die bestanddele in die glas met die menger. Die hele proses behoort ongeveer 5-10 sekondes te neem. Ons kry 'n dik mayonnaise.
  3. Ek beveel aan dat u hierdie tuisgemaakte mayonnaise -resep probeer. Dit is net so eenvoudig en vinnig.

Jy benodig:

  • 2 eiers, 1 teelepel suurlemoensap
  • 300 ml sonneblomolie, 2 eetlepels warm water
  • Sout en peper na smaak
  • 2 teelepels mosterd

Metode van voorbereiding:

Ons kook 'n bietjie water, want as ons dit in die mayonnaise gooi, moet dit warm wees. Giet die olie in 'n lang houer. Voeg eiers, mosterd, suurlemoensap en sout by. Voeg 2 eetlepels warm water by en skakel die vertikale menger aan wat onderaan die houer geplaas word.

In 2 sekondes vorm 'n romerige mayonnaise, sodat ons die menger na die oppervlak lig. Dit neem nie meer as 'n paar sekondes om 'n heerlike tuisgemaakte mayonnaise voor te berei nie. U moet een van hierdie eenvoudige en vinnige resepte probeer!


Tuisgemaakte mayonnaise sonder eiers, binne 2 minute gereed, baie lekker en lugtig!

Ons bied u die resep vir 'n heerlike mayonnaise. Dit word sonder eiers gaargemaak en is binne 2 minute gereed. Uit 'n minimale hoeveelheid bestanddele kry jy 'n baie meer heerlike tuisgemaakte sous as die kommersiële. Dit is ideaal om voor te berei vir voorgeregte, slaaie of koeke. Gee kommersiële mayonnaise prys ten gunste van 'n natuurlike, heerlike en onskadelike tuisgemaakte sous.

BESTANDDELE

-200 ml sonneblomolie

-100 ml melk (soja, neute, ens. & # 8230)

VOORBEREIDINGSMETODE

1. Berei 'n 0,5 l -pot (of 'n plastiekpot) voor. Giet die olie en warm melk daarin (by kamertemperatuur).

2. Meng met 'n blender totdat jy 'n homogene massa kry.

3. Voeg sout, suiker, mosterd en suurlemoensap by. Roer nog 30 sekondes.

Let wel: Moenie die menger gebruik om mayonnaise voor te berei nie. Gebruik slegs 'n blender.


Die voorbereiding is uiters eenvoudig en vinnig. In 'n glas of direk in 'n pot wat by 'n vertikale menger pas, sit ons al die bestanddele.

Plaas die menger onder in die bak en begin die bestanddele meng totdat 'n dik mayonnaise gevorm word.

In die video hieronder kan u die prosedure beter sien. Goeie eetlus !

As u uself in die smaak van die resepte op hierdie blog bevind, wag ek elke dag op u facebook bladsy. Daar sal baie resepte verskyn, nuwe idees en besprekings met belangstellendes.

* U kan ook aanmeld vir Resepte groep van alle soorte. Daar sal u u foto's met beproefde geregte vanaf hierdie blog kan oplaai. Ons sal spyskaarte, kosresepte en nog baie meer kan bespreek. Ek moedig u egter aan om die groep se reëls te volg!

U kan ons ook volg op Instagram en Pinterest, met dieselfde naam "Alle soorte resepte".


Tuisgemaakte mayonnaise & # 8211 Vinnige resep met olie, twee eiers met mosterd en speserye

Tuisgemaakte mayonnaise is baie lekkerder as dié wat in die winkel gekoop word. Boonop is dit baie gesonder omdat dit nie stabiliseerders en ander bymiddels bevat nie. As u ons resepte probeer, gebruik vars eiers van hoenders wat in die tuin grootgemaak word. U kry 'n heerlike mayonnaise.

Noodsaaklike bestanddele:

  • 150 ml sonneblomolie
  • 2 eiers (by kamertemperatuur)
  • 1 teelepel mosterd, 1 teelepel asyn
  • Sout en gemaalde peper na smaak

Hoe om tuisgemaakte mayonnaise te maak?

  1. Ons breek die eiers en skei die eiergele van die blankes, want vir die tuisgemaakte mayonnaise gebruik ons ​​slegs die eiergele. Sit die eiergele in 'n lang glas. Voeg 'n teelepel mosterd, 'n teelepel asyn, sout en gemaalde swartpeper by (na smaak).
  2. Vir die bereiding van mayonnaise gebruik ons ​​'n vertikale menger. Meng al die bestanddele in die glas met die menger. Die hele proses behoort ongeveer 5-10 sekondes te neem. Ons kry 'n dik mayonnaise.
  3. Ek beveel aan dat u hierdie tuisgemaakte mayonnaise -resep probeer. Dit is net so eenvoudig en vinnig.

Jy benodig:

  • 2 eiers, 1 teelepel suurlemoensap
  • 300 ml sonneblomolie, 2 eetlepels warm water
  • Sout en peper na smaak
  • 2 teelepels mosterd

Metode van voorbereiding:

Ons sit 'n bietjie water aan die kook, want as ons dit in die mayonnaise gooi, moet dit warm wees. Giet die olie in 'n lang houer. Voeg eiers, mosterd, suurlemoensap en sout by. Voeg 2 eetlepels warm water by en skakel die vertikale menger aan wat onderaan die houer geplaas word.

In 2 sekondes vorm 'n romerige mayonnaise, sodat ons die menger na die oppervlak lig. Dit neem nie meer as 'n paar sekondes om 'n heerlike tuisgemaakte mayonnaise voor te berei nie. U moet een van hierdie eenvoudige en vinnige resepte probeer!


Hoe om 'n avokado -vinnige mayonnaise met 'n natuurlike veganistiese mayonnaise -resep te maak?

Bestanddele vir eierlose mayonnaise met avokado

Soos ek in die lys van bestanddele gesê het, moet avokado's goed ryp word. Dit verkoop 'n bietjie groen, ongekook en hard, en u moet dit 2-3 dae tuis laat bak. Die avokado ryp kan versnel word as jy dit in 'n papiersak langs 'n piesang sit en die sak toemaak sodat dit in die donker bly. Ek het hierdie wenk van Jamie Oliver geneem en dit nuttig gevind.

Onlangs is daar ook goed gekookte avokado (gereed om te eet), maar dit is baie duurder as die groen een.

Vir hierdie vas -mayonnaise benodig ons ook vars uitgedrukte suurlemoensap om die oksidasie (swart) van die avokado te voorkom. Om 'n pragtige kleur (heldergroen) te kry, het ek besluit om 'n paar groen pietersielieblare te gebruik. Dit bring ook 'n nota van varsheid by die laaste gereg. Op die onderstaande prentjie kan u ook 'n paar blare sien wat ook bydra tot die pragtige kleur, maar 'n spesifieke knoffelgeur gee. Leurda is slegs in die lente in die seisoen, en die res van die jaar kan dit suksesvol vervang word met groen knoffel of 1-2 knoffelhuisies ou knoffel.

My advies is om eers vaste mayonnaise met avokado, suurlemoen en pietersielie voor te berei en aan die einde te kyk of die knoffel in die gekose konteks pas. Dit pas goed saam met 'n avokadosous wat bedoel is om saam met geroosterde vleis, gekookte of gekookte groente te vergesel. In plaas daarvan, as ons hierdie mayonnaise maak vir 'n eiervrug slaai of 'n Russiese groenteslaai (a la russe), dan sit ons nie knoffel nie.


Top 7 beste resepte vir tuisgemaakte mayonnaise en 'n natuurlike produk, na almal se smaak!

Mayonnaise is 'n produk wat baie gewild is, veral op die vooraand van die vakansie. As 'n universele sous, word dit gebruik by die voorbereiding van voorgeregte en hoofgeregte. Alhoewel dit in enige supermark gevind kan word, raai ons u aan om kommersiële mayonnaise op te gee en dit self voor te berei. Van die eenvoudigste bestanddele in elke kombuis, kry jy 'n heerlike sous wat vir almal sal smaak. Kies u gunsteling resep en geniet 'n natuurlike en heerlike mayonnaise.

Resep No.1 & # 8211 Klassieke mayonnaise

BESTANDDELE

-4 eiergele (2 gekapte en 2 rou gekap)

-400 ml groente -olie (jy kan 200 ml sonneblomolie en 200 ml olyfolie gebruik)

VOORBEREIDINGSMETODE

1. Meng die eiergele met die mosterd, suiker en sout in 'n groter bak. Gebruik 'n blender of 'n tel.

2. Roer aanhoudend, gooi die olie geleidelik by.

3. As die sous begin verdik, gooi die water en suurlemoensap daarby. Roer. Kry 'n redelike dik sous. As jy 'n meer vloeibare sous wil hê, voeg 'n bietjie meer water by en roer aanhoudend.

Resep No.2 & # 8211 Vaste mayonnaise

BESTANDDELE

-4 eetlepels sonneblomolie

VOORBEREIDINGSMETODE

1. Sif die meel en meng dit met 'n bietjie water. Kry 'n tafel sonder klonte.

2. Giet die oorblywende water en sit die pot op die vuur. Bring die mengsel tot kookpunt. As jy wil, kan jy die skottel in die mikrogolf sit. Die mengsel moet verdik. Roer dit 'n paar keer terwyl dit kook. Laat afkoel.

3. Meng die groente -olie (olywe, mielies of sonneblom) in 'n dieper bak met mosterd, suurlemoensap, suiker en sout. Meng met 'n menger vir 2 minute.

4. Roer voortdurend, voeg water met meel by (in 3-4 porsies). Roer totdat jy 'n eenvormige massa van 'n eenvormige kleur kry.

Resep nr.3 & # 8211 Mayonnaisesous met neute

BESTANDDELE

-1 glas okkerneutpitte (amandels of mahonie)

-2 teelepels appelasyn 6% (of wynasyn)

VOORBEREIDINGSMETODE

1. Braai die okkerneute in 'n warm pan sonder olie. Laat afkoel en kap met 'n blender.

2. Meng die okkerneute met die sout, suiker, mosterd, asyn en 'n bietjie water. Kry 'n homogene en digte massa.

3. Roer aanhoudend, gooi die olie geleidelik by. Roer tot jy 'n gladde sous kry.

Let wel:Dit is 'n baie gewilde sous in Italië en Georgië. Omdat dit ook baie vullend is, is dit perfek om 'n vasmaaltyd te voltooi.

Resep nr.4 & # 8211 Oosterse soja mayonnaise

BESTANDDELE

-3 eetlepels olyfolie

VOORBEREIDINGSMETODE

1. Voeg al die bestanddele by die voedselverwerkerbak. Skakel die robot aan en meng goed.

2. Kry 'n homogene sous van medium digtheid. Voor opdiening, verkoel vir 30 minute.

Let wel: Sojamelk en lesitien kan maklik gevind word in enige supermark wat vegetariese produkte verkoop.

Resep nr. 5 & # 8211 Vaste mayonnaise met appels

BESTANDDELE

VOORBEREIDINGSMETODE

1. Was en skil die appels. Sny dit in klein blokkies.

2. Sit 'n dikwandige pan (of kastrol) op die vuur. Voeg die appels in die warm pan en maak 'n klein vuur. Braai hulle vir 5 minute. As die appels nie genoeg sap het nie, voeg nog 'n bietjie water by.

3. Voeg sout, suiker en suurlemoensap in die pan. Kook tot die appels sag word. Laat hulle 'n bietjie afkoel.

4. Kap die appels met 'n voedselverwerker tot jy 'n puree kry. Voeg die oorblywende speserye en mosterd by.

5. Roer aanhoudend, gooi die olie in 'n dun straaltjie. Verkoel die mayonnaise.

Resep nr.6 & # 8211 Vaste mayonnaise met stysel

BESTANDDELE

-0,5 glas groente- of sampioensop

-1-2 teelepels suurlemoensap of appelasyn

VOORBEREIDINGSMETODE

1. Los die stysel op in 'n klein hoeveelheid sop (by kamertemperatuur).

2. Verhit die res van die sop. Giet die opgeloste stysel in die bak en meng. Verhit die mengsel oor lae hitte sonder om te kook. Kry 'n medium digtheid maaltyd. Laat dit afkoel.

3. Voeg die olie en ander bestanddele geleidelik by. Meng met voedselverwerker. As jy 'n te dik sous kry, voeg nog 'n paar eetlepels water by en meng. As u te veel vloeibare sous gekry het, het u te min stysel gebruik.

Let wel: Moenie stysel direk by mayonnaise voeg nie. Kook 'n nuwe porsie stysel met sop, meng dit dan met mayonnaise. Dit is belangrik om die mengsel goed te verhit met stysel (naby kookpunt).

Resep No.7 & # 8211 Provençaalse Mayonnaise

BESTANDDELE

-1/2 teelepel suurlemoensap

VOORBEREIDINGSMETODE

1. Breek die eier in die voedselverwerkerbak. Voeg mosterd, sout en suiker by.

2. Skakel die voedselverwerker aan en meng tot 'n gladde mengsel verkry word. As u wil, kan u 'n blender gebruik.

3. Roer aanhoudend, gooi die olie in 'n dun straaltjie. Roer totdat die mayonnaise die gewenste digtheid het.


Oor die oorsprong en naam van mayonnaise

Hier is hoe die mayonnaise -resep in die beroemde Larousse Gastronomique (die kookkuns van sjefs regoor die wêreld) aangeteken word. Aan elke eiergeel (rou) sit ongeveer. 150 ml & # 8211 maksimum 200 ml olie. 3 dooiers + 500 ml olie.

Mayonnaise (mayonnaise) is een van die gewildste koue souse wat wêreldwyd gepraat word. Dit lyk asof die oorsprong daarvan in die remouladesous is (wat reeds gedurende die Renaissance bestaan ​​het), wat die mosterd uitskakel en slegs die rou eiergele met die olie en die suur komponent (suurlemoensap of wit asyn) meng. Deur die eeue het hierdie sous beroemd geword, sy naam kom van die stad Magnon in Frankryk. Dit is oorspronklik die naam & # 8222magnonnaise & # 8221 genoem (lees & # 8222manion & # 8221).

Die oorspronklike mayonnaise (Franse) resep maak nie melding van mosterd nie en word slegs gemaak van eiergele, olie, suurlemoensap, sout en gemaalde witpeper. Dit kan makliker gesny word en dit word aanbeveel om dit met 'n staafmenger te doen.

Die varsheid van die eiers is uiters belangrik vir enige mayonnaise en ek noem dat hulle rou eiers gebruik. Ek speel nie met die gesondheid van my gesin of gaste nie! Salmonella -toksien infeksies is vreeslik, so as u nie vars eiers by die huis het nie, moet u nie mayonnaise maak nie! Dit is 'n maklik bederfbare sous wat koud gehou moet word en veral nie in die somer op die tafel gelaat moet word nie.

Ek het in die inleiding genoem oor die aansienlik kleiner hoeveelheid olie wat ek gebruik (in vergelyking met ons resepte wat 250-300 ml olie vir elke eiergeel aandui). Vir 3 dooiers gooi ek 'n totaal van 200 ml olie (ongeveer 70 ml / dooier) en verhoog die volume met mosterd (een teelepel mosterd op elke eiergeel). Soms sit ek 'n bietjie suurlemoensap daarin, en nie altyd nie. Mosterd het 'n baie aangename spesifieke suurheid en soms lyk dit genoeg. Dit hang ook af van die tipe mosterd wat voorheen romerig, dik en pittig, aromaties was. Dit hoef nie oorspronklik van Dijon & # 8221 te wees nie, maar dit word aanbeveel. Oriënteer u moontlik met 'n klassieke mosterd (nie met heuning nie, nie baie warm nie) moontlik, en met heelbone daarin.

Ek dink ek kan romans skryf oor & # 8222frecatul & # 8221 mayonnaise! My ma het 'n menger gehad sedert ek gebore is en sy het in 60 sekondes mayonnaise daarmee gemaak. Ons praat van die jaar van genade 1973. Ek ook. Ouma het eerder mayonnaise in 'n porseleinbak gemaak en dit met 'n houtlepel gemeng. Dit het 'n spesiaal gekerfde kurkprop vir die glas en die olie drup daardeur terwyl mayonnaise gemeng word. Ek het dit as kind as kind probeer doen, en ek moet erken dat ek ook in iets gesny is wat nooit met my gebeur het nie! Deesdae verstaan ​​ek nie hoekom ek 8-10 minute sou mors om mayonnaise met 'n houtlepel te meng as ek dit in minder as 60 sekondes met die menger kan doen nie. Soos om met 'n gansveer te skryf al het ek 'n pen. Ek het gesien dat mense mayonnaise maak met die vertikale menger (vir puree), en in die blender soos gewoonlik. Ek gebruik die klassieke handmenger met twee lemme.


Vyf tuisgemaakte mayonnaise -resepte, vyf verskillende metodes!

As u 'n vertikale blender, 'n menger of 'n eenvoudige klitser het, kan u tuisgemaakte mayonnaise maklik berei. Boonop vind u uit wat u moet doen as die mayonnaise misluk en u vloeibaar bly. Vandag berei ons mayonnaise voor op grond van melk, kwartel eiers, eiergele, 2 soorte vas -mayonnaise en mayonnaise wat die naaste aan die smaak is. Boonop wag 2 slaaie met identiese bestanddele op u, maar versier met verskillende souse - albei heerlik!

1. Eiervrye melk-gebaseerde mayonnaise

Dit word nie meer as 1 minuut voorberei nie, en die resultaat is altyd perfek. Hierdie mayonnaise hou langer as enige ander tuisgemaakte mayonnaise vir 3-4 weke in die yskas. U kan dit vir poedings en gebak gebruik, en die kos is baie lekkerder as met mayonnaise op eier. Dit is ook ideaal om voorgeregkoeke in lae te plaas, want dit is baie dig.

BESTANDDELE:

-3 eetlepels suurlemoensap (of 2 eetlepels 6% asyn)

VOORBEREIDINGSMETODE:

1. Giet die melk in die blenderpot en voeg olie by.

2. Meng 30 sekondes lank met die blender en voeg dan suiker, sout en mosterd by.

3. Voeg suurlemoensap, moontlik asyn, by en meng weer met die blender vir 30 sekondes.

2. Mayonnaise vir slaaie

Vir hierdie resep hoef u nie die olie in 'n dun draad te gooi nie. Die mayonnaise word vinnig voorberei met behulp van die vertikale blender en het 'n soortgelyke smaak as dié van die handel. Vir 'n perfekte resultaat, hou die volgende aspekte in gedagte: die bestanddele moet by kamertemperatuur wees, die skottel moet dieselfde deursnee as die blender hê of effens wyer wees, en die mosterd moet die eenvoudigste wees, sonder bymiddels.

BESTANDDELE (KAMERTEMPERATUUR):

-moet, speserye (opsioneel).

VOORBEREIDINGSMETODE:

1. Breek die eier in die blenderpot, voeg suiker, sout, asyn en olie by.

Raad. Voeg opsioneel mosterd by.

2. Plaas die blender sodat die eier met messe die binnekant van die voorwerp bereik en meng vir ongeveer 20 sekondes sonder om die blender hard op te lig.

Raad. As u die tegnologie breek (groter bak, eier in die yskas, oranje mosterd, begin meng, maar die blender feitlik onmiddellik op en af ​​laat beweeg) en 'n vloeistof kry wat nie soos mayonnaise lyk nie, kan u dit regmaak: voeg by Nog 1 eier en meng weer met die blender.

3. Om die produkte nie te bederf nie, klits eers die eier, voeg dan die olie in 'n dun draadjie, sonder om die menger uit te skakel. Hoe meer olie jy byvoeg, hoe digter word die mayonnaise.

4. As die mayonnaise amper gereed is, voeg 'n bietjie mosterd, sout, suiker en asyn by.

5. Meng met die menger en voeg nog 'n bietjie olie by.

6. Sit die mayonnaise in die yskas en hou dit vir ongeveer 1 week.

3. Mayonnaise vir die doel voorberei

Dit kook nie so vinnig soos met die menger nie, maar dit is baie lekker en dig.

BESTANDDELE:

VOORBEREIDINGSMETODE:

1. Plaas die eiergeel in die bak en begin klits. Jy kan 1 knippie sout byvoeg.

2. As die eiergeel effens dikker en ligter word, begin olie byvoeg. Giet eers 1 druppel, dan meer.

3. As die mayonnaise redelik dik word, voeg sout, suiker, mosterd en suurlemoensap of asyn by.

4. Klits verder met die doel, voeg olie by indien nodig om die nodige konsekwentheid te verkry.

4. Vaste mayonnaise

'N Fyn en smaaklike sous vir vasgeregte.

BESTANDDELE:

-80 ml vloeistof van ingemaakte ertjies (of boontjies)

-1-2 teelepels appel of druiwe asyn

VOORBEREIDINGSMETODE:

1. Dreineer die vloeistof uit die blik ertjies in die blenderpot, voeg sout, suiker en appelasyn by.

2. Meng met die blender vir ten minste 1 minuut.

3. Giet die olie geleidelik sonder om die blender uit te skakel en meng nog 3-4 minute.

Boontjie -mayonnaise is selfs lekkerder!

1. Dreineer die vloeistof uit die blikkiebone in die blenderpot, voeg sout, suiker en appelasyn by.

2. Klits met die menger vir ongeveer 1 minuut totdat die vloeistof feitlik wit word.

3. Giet die olie in 'n dun draadjie en werk voort met die menger totdat u die vereiste konsekwentheid kry.

5. Mayonnaise gebaseer op kwartel eiers

BESTANDDELE:

-1 eetlepel suurlemoensap (of appelasyn)

-1 eetlepel dijon mosterd.

VOORBEREIDINGSMETODE:

1. Breek die eiers in 'n bak en begin meng met die menger op lae spoed.

2. Voeg sout by, gooi die olie in 'n dun draadjie en verhoog die spoed van die menger geleidelik.

3. As die sous amper gereed is, voeg die mosterd en suurlemoensap by.

4. Klits die mayonnaise nog 'n paar sekondes.

Kom ons berei saam 2 slaaie uit dieselfde stel bestanddele versier met olie en mayonnaise.

1. Slaai met olie

BESTANDDELE:

-5 gekookte kwartel eiers

-1 eetlepel suurlemoensap

2. Mayonnaise slaai

BESTANDDELE:

-3 gekookte kwartel eiers

-1 eetlepel suurlemoensap

VOORBEREIDINGSMETODE:

1. Voeg in 2 kastrolle die fyngekapte Pekinkool, die gekapte komkommer, die fetakaas in blokkies en die gekapte dille by.

2. Vir 'n slaai, berei mayonnaise uit kwartel eiers, olie, suurlemoensap, sout en suiker.

3. Voeg die sous by die slaai en meng goed.

4. Vir die tweede slaai, meng olie met suurlemoensap, sout en suiker.