Nuutste resepte

Nege konyne vier die Bulgaarse lewe in die kombuis

Nege konyne vier die Bulgaarse lewe in die kombuis


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hierdie roman en informele kookboek is 'n moet-lees

Intiem en gesprek, dit is 'n moet-lees!

Nege hase is die roman van 2008 deur die gevierde Bulgaarse skrywer Virginia Zaharieva, wat hierdie maand vir die eerste keer in Noord -Amerika deur Black Balloon Publishing gepubliseer word. Deur die hele verhaal definieer 'n vurige entoesiasme van 'n rustelose vrou vir die kookkuns van haar gesin haar van kleins af tot volwassenheid, terwyl sy streef na 'n minder gewone lewe.

Sommige van die belangrikste en aangenaamste elemente van Zaharieva's Nege hase is die resepte wat die roman se prosa laat prikkel. Geregte soos “Nettle Purée” en “Havermoutontbyt” bied rustieke Bulgaarse kos aan Noord -Amerikaanse lesers, terwyl resepte soos “Sandwich for 11 am Hunger Pangs” en “Potato Dumplings with Fruit” karakters op sigself is, wat die rol speel as kontrapunt om balans te kry die aksie en emosie in die vertelling. Die aanwysings, wat nie presiese metings het nie, is intiem, intuïtief en gesprek.

NETTLE PURÉE

Sny twee pond brandnetels fyn en kook dit in een en 'n half koppies water vir vyf minute op hoog en dan vyf minute op laag.

Verbruin drie eetlepels meel in 'n pan tot dit goudbruin word.

Voeg 'n pakkie botter by die meel en kombineer dit geleidelik met die brandnetels.

Roer die mengsel totdat dit 'n vol, dik pap word.

Vir 'n meer aantreklike aanbieding kan die puree bedien word met 'n gebraaide eier bo -op en besprinkel met fetakaas, kruisement en fyngemaakte okkerneute.

OUTMEAL ONTBYT

Meng 'n handvol fyngemaalde hawermout met 'n bietjie water en 'n halwe karton jogurt.

Voeg rou sonneblomsaad, amandels, haselneute, okkerneute en kasjoeneute by.

Voeg 'n lepel gemaalde vlasaad en 'n lepel gemaalde sesamsaad by.

Voeg gesnyde vrugte na smaak en verskeie gedroogde pruime en rosyne by.

Dit is 'n energiebom wat langdurige koolhidrate, vitamiene, minerale en omega-3-vetsure waarborg-belangrik vir die bou van selle.


9 Kreatiewe wortelsopresepte

Teken in en kry Turkye Schmurkey, my plant-gebaseerde vakansie-e-kookboek, GRATIS!

Soos hierdie? Hier is meer:

Fluweel glad, 'n sweempie soet en lewendige oranje wortelsop is 'n gunsteling vir alledaagse etes en spesiale geleenthede. Soos Paasfees! En met al die beta-karoteen, die geel-oranje pigment wat in wortels voorkom en die gesondheidsvoordele (soos om die eiers te sien waarna u jag) is vanselfsprekend.

Maar kan ek iets deel voordat ek daarby ingaan? Ons het 'n bietjie wortelverwante skeuring in ons huis, en ek moet dit van my bors af haal.

Kyk, ek en my ou het 'n voortdurende argument. Hy dring daarop aan dat wilde hasies nie die hele wortels smul nie. Dat Bugs Bunny eenvoudig 'n mite wat ek naïef ingekry het, voortgesit het.

Ek glo. Ek gaan dus voort om wortels te blus wanneer ons 'n konynvriend in die omgewing sien.

Soms, ja. Die wortels sit dae lank, onaangeraak, krimp in die son. Maar hierdie jaar het ons twee konynbewoners in ons voortuin, en byna elke dag trek ons ​​dogter haar hasie -ore op en spring 'n wortel na die grasperk. (As u wonder hoekom die showmanship is, is dit so dat sy een van hulle is en hulle nie wegskrik nie. Wat my in die steek laat, maar tot dusver werk dit!) In elk geval, hierdie jaar, die wortels verdwyn beslis! In jou gesig, twyfelende ou!

Behalwe dat ons dit eintlik nog nooit gedoen het nie gesien 'n hasie wat op die wortels smul. En 'n eekhoring staan ​​nou die dag op een.

Toemaar. Ek wil nie weet nie.

In elk geval, ter ere van Paasfees en hasies en, ja skat, die wortels wat hulle eet en liefhet, Ek het gedink ek sal 'n paar wortelsopresepte van 'n paar van my gunsteling talentvolle bloggers op die internet bymekaar maak.

Onder hierdie resepte vir wortelsop en Thaise rooi kerrie, een wat nie eers die stoof raak nie, 'n ander met 'n draai in die suidweste, sal u sekerlik een vind wat elke bunny gunstig vind.

1. Geroosterde Wortelsop / Jessica in die kombuis / Volledig gemaak met slegs 'n plaat en 'n blender. Geen stoof nodig nie! So gerieflik.

2. Instant Pot Kerrie Wortel Rooi Lensiesop / Kombuisverdrag / Kerriegeure en Instant Pot gemak maak hierdie een omtrent die maklikste wat jy ooit sou kon maak (ook heerlik)!

3. Genasende wortelsop met borrie en gemmer / Hallo Glow / 'N Lewendige, antioksidantryke sop wat ontwerp is om u in 'n japtrap beter te laat voel. Boonop: dit is pragtig!

4. Romerige wortel -klappersop met rooi kerrie / Rachael Hartley Voeding / Hierdie wortelsop is vol gelaai. Ek hou daarvan! 'N Stewige basis met 'n rooi kerriepasta en dan vol quinoa, avokado en amandels voordat dit bedien word. Briljant.

5. Romerige wortel-lemoensop / Buurkos / Zippy lemoen en rokerige chipotles is onverwagte toevoegings tot wortelsop, maar tog maak dit so 'n perfekte sin hier.

6. Geroosterde gemmer sop met 5 bestanddele / Kombuisverdrag / Omdat kreatiwiteit soms in eenvoud gevind kan word, nie waar nie? Hierdie een smaak verbasend kompleks vir so min bestanddele. Die sleutel? Gekarameliseerde gebraaide wortel goedheid.

7. Verkoelde Wortelsop met Scape-Pistachio Pesto / Gesond Heerlik / Komyn, wortels en klappermelk gepureer en afgekoel, dan bedek met 'n lewendige knoffel en pistasiepesto. Hierdie een sou so maklik wees om vooruit te maak en byderhand te hê vir die onderneming.

8. Suidwestelike wortel en swart boontjiesop / Melanie maak / 'N Fluweelgeroosterde wortelbasis vol swartbone, gebraaide uie en koriander. Super hartlik! vegetariërs kan eenvoudig die groentebouillon vir die hoenderbouillon bysit.

9. Wortel & amp; preie sop met gekneusde spruitjies / Die uitsig vanaf Great Island / Geroosterde Indiese speserye aan die voorkant en 'n heerlike warboel bruin spruitjies aan die einde. Eenvoudig maar tog spesiaal.


Bridget is 'n baie privaat persoon as dit kom by die deel van foto's van haar man en familie op sosiale media. Basia Zamorska, een van Bridget & rsquos -stiliste, is meer openhartig en verhuur MENSE in op 'n paar besonderhede.

Andrew het Bridget in April [2015] voorgestel op 'n romantiese wegbreek in Puerto Rico, en rdquo het sy aan die winkel gesê en opgemerk dat hy dit gedoen het met 'n vintage boedelverlovingsring van Fred Leighton. Die diamant is oos-wes geset, presies wat die bruid nog altyd wou hê. & rdquo


Dinsdag - CHSE vier ... Studente en alumni

Hangin 'with Haley - Career Crossroads

Neem 'n blaaskans uit die boeke. Haley sal gesels met CHSE -alumni wat unieke en ongewone paaie geneem het om hul loopbaandoelwitte te bereik. U wil hierdie nie misloop nie! Luister terwyl hulle beskryf hoe hulle hul CHSE -graad gebruik het om hul eie pad na sukses te skep, en kry die geleentheid om vrae te stel en advies in te win!

Shelly Mullenix, senior mede -atletiekdirekteur vir gesondheid en welstand, LSU Atletiek (CHSE -graad MSW)
Rhea Perkins, program- en bedryfsbestuurder, Georgia Tech School of Electrical and Computer Engineering (CHSE -graad PhD Educational Leadership & amp Research)
Ashley Wilking, Nike Master Trainer en 'n voltydse fiksheidsinstrukteur by Rumble Boxing (CHSE-graad BS Human Resource Education)

17:30 - 18:30

Finale Brandstof

GRATIS KOS! Die CHSE College Council en CHSE Ambassadors bied snacks aan vir studente om 'n blaaskans te neem en op te brand. Waar en wanneer kan u ons vind?

11:30 - 14:30 225 Peabody Hall

14:30 - 16:30 Cypress Hall Courtyard (kyk na Enchanted Forest)


6 van 22

Gebraaide groen tamaties by die Whistle Stop Cafe deur Fannie Flagg

& ldquoIdgie en Ruth het vir hom plek gesit aan 'n tafel. Hy gaan sit op 'n bord gebakte hoender, swartoog-ertjies, raapgroente, gebakte groen tamaties, mieliebrood en ystee. & Rdquo

In Fannie Flagg & rsquos roman Gebraaide groen tamaties by die Whistle Stop Cafe, die titulêre restaurant is die ideale plek in Whistle Stop, Alabama, vir heerlike maaltye en 'n hartverwarmende onderneming.


Wilde aarbei en rose dwaalhase

NUUT! Beperkte uitgawe Paasfeesversameling. Ons heerlike konyne is gevul met ons tuisgemaakte karamel, aangeraak met gewaardeerde Bulgaarse rooswater en fragaria vesca, algemeen bekend as fraise des bois -aarbeie. Ons soek hierdie fyn, delikate, wilde aarbeie vanweë hul unieke en delikate parfuum. Hierdie pragtige hasies word gevang in 'n omhulsel van ons 62% kakao donkersjokolade.

Meer versamelings is beskikbaar in ons Chicago Chocolate Temple Boutique vir plaaslike afhaal. Bel 773-435-0094 vir meer inligting.

(9) Swerfhase: Wilde aarbei + Bulgaarse roos + 62% kakao donker sjokolade

Ons eie sjokolade is spesifiek ontwerp om die bestanddele wat ons daarmee saambring, te ondersteun om 'n smaakervaring te kry wat by die storievertelling pas. Ons 72% kakao donker sjokolade is een van ons intensste en het 'n diepgeroosterde plantegroei, gedroogde vrugte en 'n tikkie tertbessienote. Ons 45% kakao diepmelksjokolade is 'n gebraaide kakao met 'n digte karamelprofiel wat bereik word deur die karamelisering van rolledroogde, volmelk tydens die afrigtingsproses.

Die kern van ons missie is om luukse sjokoladeversamelings te skep met verantwoordelikheid vir die omgewing wat ons aarde onderhou. Ons verkry al meer as 15 jaar kakao met Fair Trade of Rainforest Alliance. Ons word aangedryf deur 100% hernubare energie en hou by 'n groen aankoop om slegs herwinde karton en biologies afbreekbare materiaal vir verbruikers aan te skaf. Ons kombuis gebruik uitsluitlik organiese room en suiker.

In die versameling van hierdie lente het ek gekyk na 'n onwaarskynlike kombinasie: die godin Ostara en my seuns. Op die oppervlak het hulle min gemeen, maar dit is belangrik dat hulle iets doen. Ostara word toegeskryf aan die feit dat hy die lente gebring het en my kinders, soos die meeste kinders, het die nodige soort onskuldige optimisme wat hul oortuiging bevestig dat lig en goed altyd om die draai is. Ons seisoenale versamelings is 'n uitdrukking hiervan. Hulle verheug hulle in die lente, 'n tyd om ons gees te laat herleef, die vernuwing van die aarde te vier en die belangrikheid daarvan om balans en welstand in ons self te vind. Ek wou hê dat hierdie versameling 'n beroep sou doen op diegene met 'n gereelde smaak, maar ook op my seuns se liefde vir die klassieke. Hulle is lief vir ons paddastoelvormige suikerkoekie en witsjokoladebombas, en watter kind sal nie van ons romerige grondboontjiebotter -weergawe van gevulde sjokoladeskyfies hou nie. Binne die patroon op die verpakking verskyn die tekeninge van my seun van 'n konyn en 'n fawn, wat hierdie aanbod uit ons Chocolate Temple 'n ware familie -aangeleentheid maak. Na 'n uitdagende jaar op ons aarde, is dit die soort geskenke wat Ostara in sjokolade laat reën. In hierdie nuwe seisoen wens ek u gesin se vreugde toe, dat u seëninge oorvloedig sal wees en dat u daaraan herinner word hoe lewensblykend die dagbreek is.

Vrede, liefde, lig en sjokolade,

Katrina, wat in Parys woon, het die Paryse ritueel geleer om daagliks sjokolade en gebak te koop. Ons gebruik eksotiese en kortstondige bestanddele vir al ons produkte.

Hou hierdie boks haut-chocolat op 'n koel, droë plek totdat dit bedien word.

Verbruik volgens die vervaldatum, 14 dae na aflewering.

Bevat: melk, soja, gluten, haselneute, pistache, klapper

Verwerk op toerusting wat ook melk, soja, koring, eiers, grondboontjies en boomneute verwerk.


As u tuis 'n restaurant-waardige cr & egraveme br & ucircl & eacutee wil maak, en 'n gekarameliseerde suikertop wil bereik wat die perfekte bevredigende 'crack' lewer? As jy jou lepel daarop tik, benodig jy 'n kombuistoorts. Maar moenie dink dat hierdie instrument 'n eenmalige toevoeging tot u kookkunsarsenaal is nie. As u een het, sal u besef hoeveel ander geregte u dit kan gebruik. Dink daaraan: rooster meringue op gebakte Alaska, vrugte terte en pasteie met peper en tamatievelle wat pomelo bruin, broodkrummels op die braaipan smelt, kaas bo -op die Franse uiesop of verkoolde vleis nadat jy dit sous vide gaargemaak het.

Kombuisfakkels kry vuur uit butaan, en sommige van ons keuses bevat gas ingesluit, terwyl ander vereis dat u dit afsonderlik moet koop. Almal is egter veilig om tuis te gebruik, en u sal agterkom dat hulle 'n reeks ingeboude veiligheidsfunksies bevat, soos slotte en kinderwagte. Die meeste van hul vlamme is verstelbaar en deurlopend, kan tot ses sentimeter lank strek en iewers tussen 2000 en 2500 grade F bereik, wat beslis warm genoeg is vir enige kulinêre gebruik.

'N Paar riglyne om die meeste uit u kombuistoorts te haal: Onthou eerstens om 'n veegbeweging te gebruik, wat verseker dat die vlam stadig heen en weer oor die oppervlak van die kos gaan. Om dit te voorkom, moet u dit nie te lank op een plek hou nie. En as u klaar is met die fakkel, bêre dit buite bereik van kinders en in 'n regop posisie om te keer dat die butaan lek.


Die lewensveranderende magie van XO-sous

Red Hot Kitchen het die afgelope paar weke nogal die reis beleef! Sedert sy vrystelling in Februarie was ek gelukkig dat ek aan radioprogramme en podcasts deelgeneem het, wat ek by boekwinkelgeleenthede en lesings gespreek het, en ek was op 'n aantal kos- en ontwerpwebwerwe te sien. Die IRL- en virtuele boektoer gaan voort. Ek hou komende geleenthede by Omnivore Books en Book Passage die eerste naweek in April, en 'n geleentheid by die Museum of Chinese in Amerika einde April. Om nie eers te praat van die gewone kookprogramme nie! (Kom groet tydens 'n geleentheid of klas!)

Sedert die boek bekendgestel is, het ek opgemerk dat al nege die warm souse daarin verskyn Red Hot Kitchen het hul eie aanhangers, maar veral een chilisous het 'n groep nuwe, baie opgewonde bekeerlinge getrek: XO -sous. Daar was baie mense wat nog nie regtig van XO -sous gehoor het nie. Dit is immers nie THE gateway Asian hot sauce wat almal ken en liefhet nie (Sriracha), en ook nie een van die gewildste speserye wat al hoe meer aandag in die VSA kry nie (gochujang, sambal oelek, Sichuan chili -olie). Dikwels, selfs as iemand gehad het al voorheen van XO -sous gehoor, of dit in 'n Chinese restaurant probeer, weet hulle nie regtig watter bestanddele daarin is nie.

Maar hopelik word daar nuus oor hierdie onderskatte chili -pasta! Sedert die bekendstelling het Salon TV saam met my 'n segment gemaak oor die maak van XO-sous, eetbare Brooklyn het my Vegan XO-sous ten toon gestel, en PureWow het my geroosterde ryskoeke met XO-sous aangebied. Ek het ook baie vrae daaroor gestel oor WNYC's All of It with Alison, Heritage Radio Network's Eat Your Words, my bekendstellingsgeleentheid by Books is Magic (ook opgeneem vir TASTE se podcast), die Asian Chili Sauce Lecture and Tasting at Brooklyn Brainery en Masters van sosiale gastronomie: brand in die mond. 'N Paar mense het selfs van my Books are Magic -geleentheid huis toe gegaan en dadelik gereelde en veganistiese weergawes van die XO -sous gemaak (die hoogste kompliment ooit!)

Nou, ek is waarskynlik nie veronderstel om 'n gunsteling uit die nege warm souse te kies nie (dit is soos om 'n gunsteling uit u nege kinders te kies, nie waar nie), maar ek sal nou op die rekord gaan en sê dat XO -sous my verlate eiland sou wees warm sous. Hoekom? Baie mense dink daaraan om hul kennis oor warm sous te bevorder deur hul longe en slukderm op te lei om aan te pas by steeds pittiger souse. Ek verkies om die capsaïcine-een-upmanship oor te slaan. In plaas daarvan, hoe meer pittige kos ek eet, hoe meer is ek lus vir meer komplekse en dieper geure om by die hitte te pas. Daar is baie gevalle dat Sriracha, sambal oelek of sweet chili sous die perfekte toevoeging tot 'n gereg sal wees. Maar as u 'n warm sous wil hê met waansinnige ryk umami -geure terwyl dit ook hitte verpak, is dit die XO -sous.

So wat presies is XO sous? Dit is die jongste warm sous van die nege in Red Hot Kitchen, ontwikkel in die laat 80's en 90's in Hong Kong deur restaurantsjefs. 'XO' is 'n slang uit Hong Kong vir 'n ekstra ou brandewyn en gee die idee van iets luuks af. Byna elke restaurant of XO -sousmaker in Hong Kong het hul eie resep, maar die meeste van hulle bevat gedroogde sint -jakobsschelpe, gedroogde garnale en Jinhua -ham. Gedroogde sint -jakobsschelpe word baie waardeer in die Kantonees -kookkuns en word in baie sop en braise gebruik, veral tydens banketete. Jinhua -ham is ook 'n lekkerny, met 'n geur soortgelyk aan jamon serrano of prosciutto (jy kan dit nie in die VSA kry nie, so ek gebruik gerookte spek as plaasvervanger). Gedroogde garnale is nie so duur soos die vorige twee nie, maar dit word steeds waardeer vir die pittige geur. Klein (6 tot 8 ounce) potte XO -sous in Hong Kong kan tussen $ 25 en $ 70 dollar kos.

(Vegane/Vegetariërs: Ek het jou gedek. My veganistiese XO-sous gemaak met 'n paar belangrike umami-ryk bestanddele was 'n treffer by onlangse proe!)

Dit is natuurlik altyd beter om tuis te kook, maar ook van beter gehalte, en u kan tuis 'n pot XO-sous in 'n kwart van die prys maak. (Ek gebruik klein sint -jakobsschelpe of gekapte sint -jakobsschelpe, wat baie bekostigbaar is, in plaas van die dolle, groot stukke wat mense hoofsaaklik vir trougeskenke gee.) Al neem dit 'n bietjie langer om dit saam te stel (ongeveer 'n uur), die beste 'n Deel van die maak van XO -sous is dat sodra jy dit gekry het, baie min ander bestanddele nodig is om 'n heerlike maaltyd te geniet. Dit is so smaakvol dat jy net 'n paar vars bestanddele nodig het om met die XO-sous te meng.

Nou, wat maak jy daarmee? SO BAIE DINGE. In Red Hot Kitchen, Ek het resepte vir noedels, hoenderroerbraai, gestoomde vis, groente, 'n platbroodpizza en meer. Maar eerlik, u kan dit gebruik vir alles wat u umami-liefdevolle hart begeer. Voorbeelde:

Gooi dit op gewone gestoomde rys

Versier cashew-hoender, beesvleis met broccoli, sesamgarnale of 'n ander gunsteling roerbraai

Vul dit in kluitjies of springrolle

Voeg dit by jou laat-nag ramen

Roer dit by 'n kalkoen- of groente -chili

Rooster jou gunsteling groente daarmee

Wat u met XO -sous kan doen, word slegs deur u verbeelding beperk, en ek weet Lus vir China lesers het nie beperkte verbeelding nie!

U kan die volledige resepte by Red Hot Kitchen vir XO -sous via Salon kry (XO -sousresep is na die resep vir ryskoeke) en vir Vegan XO -sous via eetbare Brooklyn. Noudat ek u nuuskierigheid gewek het, wat is 'n paar geregte waarmee u XO -sous wil probeer?


Krisende hazelnoot dwaalhase

NUUT! Beperkte uitgawe Paasfeesversameling. Ons konyne laat jou toe om die plesier te beleef om deur 'n tuin te loop, gevul met die lieflike oorvloed van die aarde. Hazelnoten van slegs die beste Italiaanse Piemonte -soort - gebore uit die geografies beskermde Corylus -boom in die Langhe, I.G.P. Piemonte -haselneute, met effens knapperige pannekoeke en Valencia -oranje konfyt van wortel, is bedek met 45% kakao diepmelksjokolade. Hierdie pragtige hasies maak 'n heerlike bederf vir jou of 'n geliefde.

(9) Swerfkonyne: I.G.P. Piemonte -haselneute + 45% kakao -diepmelksjokolade + Valencia -oranje versuikerde wortel

Ons eie sjokolade is spesifiek ontwerp om die bestanddele wat ons daarmee saambring, te ondersteun om 'n smaakervaring te kry wat by die storievertelling pas. Ons 72% kakao donker sjokolade is een van ons intensste en het 'n diepgeroosterde plantegroei, gedroogde vrugte en 'n tikkie tertbessienote. Ons 45% kakao diepmelksjokolade is 'n gebraaide kakao met 'n digte karamelprofiel wat bereik word deur die karamelisering van rolledroogde, volmelk tydens die afrigtingsproses.

Die kern van ons missie is om luukse sjokoladeversamelings te skep met verantwoordelikheid vir die omgewing wat ons aarde onderhou. Ons verkry al meer as 15 jaar kakao wat deur Fair Trade of Rainforest Alliance gesertifiseer is. Ons word aangedryf deur 100% hernubare energie en hou by 'n groen aankoop om slegs herwinde karton en biologies afbreekbare materiaal vir verbruikers aan te skaf. Ons kombuis gebruik uitsluitlik organiese room en suiker.

In die versameling van hierdie lente het ek gekyk na 'n onwaarskynlike kombinasie: die godin Ostara en my seuns. Op die oppervlak het hulle min gemeen, maar dit is belangrik dat hulle iets doen. Ostara word toegeskryf aan die feit dat hy die lente gebring het en my kinders, soos die meeste kinders, het die nodige soort onskuldige optimisme wat hul oortuiging bevestig dat lig en goed altyd om die draai is. Ons seisoenale versamelings is 'n uitdrukking hiervan. Hulle verheug hulle in die lente, 'n tyd om ons gees te laat herleef, die vernuwing van die aarde te vier en die belangrikheid daarvan om balans en welstand in ons self te vind. Ek wou hê dat hierdie versameling 'n beroep sou doen op diegene met 'n gereelde smaak, maar net so ook op my seuns se liefde vir die klassieke. Hulle is lief vir ons paddastoelvormige suikerkoekie en witsjokoladebombas, en watter kind sal nie van ons romerige grondboontjiebotter -weergawe van gevulde sjokoladeskyfies hou nie. Binne die patroon op die verpakking verskyn die tekeninge van my seun van 'n konyn en 'n fawn, wat hierdie aanbod uit ons Chocolate Temple 'n ware familie -aangeleentheid maak. Na 'n uitdagende jaar op ons aarde, is dit die soort geskenke wat Ostara in sjokolade laat reën. In hierdie nuwe seisoen wens ek u gesin se vreugde toe, dat u seëninge oorvloedig sal wees en dat u daaraan herinner word hoe lewensblykend die dagbreek is.

Vrede, liefde, lig en sjokolade,

Katrina, wat in Parys woon, het die Paryse ritueel geleer om daagliks sjokolade en gebak te koop. Ons gebruik eksotiese en kortstondige bestanddele vir al ons produkte.

Hierdie versameling is VERS en PERISHABLE. Hou hierdie boks van haut-chocolat verkoel tot twee uur voor opdiening. Verbruik teen die vervaldatum, 4 maande na aflewering.

Bevat: melk, koring, haselneute

Verwerk op toerusting wat ook melk, soja, koring, eiers, grondboontjies en boomneute verwerk.


Klassieke Kerskoekies: Bulgaarse Maslenki -koekie

Redakteur ’s Nota: Kathy Harrison, parate paraatheid, is ook 'n fantastiese kok! Elke jaar kom haar baie groot gesin bymekaar, en wat sy noem die 𠇌ookie wars ’ breek uit! Hierdie jaar het sy 'n internasionale verrassing in die vooruitsig gestel, en sy deel die resep en storie met ons.

My man het 'n groot gesin. Daar is nege broers en susters en 22 niggies en nefies. Ons het lankal nie meer die neefs, tweede neefs en verskillende hangertjies wat as kêrels of vriendinne by die gesin aangesluit het, getel nie en geweier om te vertrek toe die verhouding ontbind het. Dit is 'n soort warm, inklusiewe klomp.

As gevolg van die grootte, het ons 'n familietradisie begin om elke Desember een groot Kerspartytjie te hou om almal bymekaar te bring. Daar is jare dat die getal 80 is, dus is 'n privaat woning nie ter sprake nie. Ons huur 'n plek en die ete word bedien, wat die spanning van almal afneem. Alles behalwe die koekiesstres. U sien, ons bestel nie nagereg nie. Elke gesin bring eerder 'n groot boks koekies. Ons eet 'n paar saam met ons na -ete koffie. Die res word ingepak en huis toe geneem.

Soos u u kan voorstel, is daar 'n sekere, sal ons sê, kompetisie vir die heel beste koekie. Niemand bring iets voetgangers saam nie. U sal nêrens gewone hawermout- of sjokoladekoekies kry nie. Ons kookkuns soek almal na ongewone en heerlike resepte, met die hoop om die kompetisie te verwonder ... ek bedoel ons skoonsus.

Ek voel asof ek 'n bietjie been het op die res van die familie koekiebakkers. Jy sien, ons maak varke groot. En saam met spek en ham, tjops en braaivleis kry ek 'n groot hoeveelheid vet. Dit neem tyd en dit is 'n morsige proses, maar elke jaar lewer ek 'n paar liter pragtige, romerige, wit varkvet.

As u bekommerd is oor die vet, lees dan 'n paar van die boeke van Sally Fallon oor die plek van goeie vette in ons dieet. Ek beweer nie dat u dit as 'n drank moet drink nie, maar ek glo dat varkvet 'n gesonde dieet het. Ek gebruik dit in tertkorsies, koekies en in koekies. Varkvet maak 'n wonderlike deeg met 'n uitstekende geur en werkbaarheid.

Hierdie jaar beplan ek om varkvet te gebruik om die sokkies uit te steek tydens die Harrison Family Christmas met 'n Bulgaarse Maslenki -koekie. My nuwe skoondogter kom uit die Oekraïne en ek het Noord-Europese resepte ondersoek en hierdie een gevind. Ek het 'n bondel gemaak en dit het 'n Maslenki -gelowige uit my gemaak.

Hierdie resep maak 'n heerlike deeg wat maklik is om te vorm, en anders as koekies met botter, versprei dit nie as dit gebak word nie. Dit is 'n gerolde deeg. Ek sny myne uit met 'n twee duim ronde snyer. Ek het wel agtergekom dat die koekies sagter geword het met 'n geruime tyd, so ek is van plan om 'n paar dae voor die partytjie te maak, aangesien ek dit beter wil hê.

Bulgaarse Maslenki -koekies

Bestanddele
3 eiers (groot)
¾ koppie suiker
1 koppie varkvet (kry organiese varkvet. Asseblief.)
4 koppies wit meel.
1 teelepel bakpoeier
2 teelepel vanielje

Vir bolaag: konfyt van goeie gehalte ('n verskeidenheid konfyt van verskillende kleure maak 'n heerlike skottel)

Klits jou eiers baie goed en voeg die suiker 'n bietjie by. Dit neem 'n goeie vyf minute met 'n elektriese menger en 'n bietjie langer met 'n handmenger. Smelt die varkvet en laat dit afkoel, aangesien dit die eiers sal kook as dit nog baie warm is.

Voeg vloeibare varkvet by die eier/suikermengsel in 'n stadige stroom.

Meng die droë bestanddele in 'n aparte mengbak en sorg dat al die klonte opgebreek is. Voeg die droë bestanddele by die eier/suiker/varkvetmengsel om 'n stywe deeg te vorm.

Verdeel hierdie deeg in 3 balletjies. Verkoel alles waaraan jy nie werk nie, veral as jou kombuis warm is. Rol deeg uit tot 'n vel van ongeveer & x x duim dik. Sny die deegsirkels uit.

Gebruik 'n klein snyer in die helfte van die sirkels (die bokant van 'n gekleurde merker werk goed) om 'n gat uit te steek. (As u baie stylvolle vorms soos kersbome, engele en sterre wil hê, probeer hierdie koekiesets!) U kan die klein sirkels weer rol met die volgende bondel deeg. Plaas koekies op bakplaat, bak 8 tot 10 minute by 375 grade en laat heeltemal afkoel op 'n draadrak.

As die koekies heeltemal afgekoel het, smeer die hele koekies met 'n laag nie-soet konfyt en bedek dit met 'n koekie wat die gat daaruit gesny het. Dit laat die konfyt deurloer. As jy wil, kan jy suiker bo -oor sif. Maak seker dat die koekies heeltemal koel is as jy die konfyt byvoeg. Anders sal die konfyt smelt, die bokante gly af en sal u 'n vreeslike gemors hê. (Ek het nooit so 'n dom ding gedoen. Ek dink net ek moet waarsku jy Dit kan gebeur.) As u te lank ingedruk is, kan u die deeg 'n bietjie dikker uitrol en net met 'n duim in die middel druk om die konfyt vas te hou.

Ek vind dat dit 'n goeie plek is om van die ongewone konfyt wat ek maak, te gebruik. Roosblare en vlierbessie is nie so gewild onder my kinders soos gewone frambooskonfyt nie, maar ek hou daarvan om die mooiste te maak.

Daar is baie kompetisies wat ek bestem is om te verloor. Ek sal nooit ryk wees nie. My huis sal nooit iets anders wees as 'n groot, lomp plaashuis nie en ek ry nog steeds dieselfde ou motor as wat ek agt jaar gelede gery het. Aan die einde van die dag weet ek dat niemand sal vra waar ek my rok gekry het of wie my kapper is nie, tensy ek natuurlik die plek wil vermy.

Maar hulle kan net sê dat Kathy 'n goeie koekie kan maak. Dit werk vir my!


Kyk die video: Bulgaarse dans.. (Junie 2022).


Kommentaar:

  1. Myron

    the very funny question

  2. Serapis

    SPSB

  3. Penley

    GOED



Skryf 'n boodskap