Nuutste resepte

Gemarineerde bokkaas

Gemarineerde bokkaas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hierdie kaas hou 'n geruime tyd (ongeveer drie weke) in die yskas, maar is op sy beste 'n paar weke in die marinade - as dit was vars om mee te begin. Die gemarineerde kaas is 'n uitstekende toevoeging tot 'n mezze- of antipasto -skottel, 'n heerlike crostini of as 'n slaaisier, veral een met geroosterde beet en bittergroente.

Klik hier om 11 klassieke antipasto -resepte vir die somer te sien.

Notas

*Let wel: U kan 1 pond bocconcini (klein mozzarella -balletjies) of fetakaas in blokkies sny.

Bestanddele

  • Twee 8-onse blokkies vars bokmelkkaas, dwars in 1-duim dik ronde gesny*
  • 8 swartpeperkorrels
  • 4 knoffelhuisies, in skywe gesny
  • 4 groot salieblare, in skywe gesny
  • 2 takkies vars roosmaryn, in stukke gesny
  • 2 lourierblare
  • Gedroogde rooi chili pepervlokkies, na smaak
  • 2 1/2 koppies ekstra suiwer olyfolie, plus meer indien nodig
  • Olywe, vir garnering (opsioneel)
  • Geroosterde stokbrood, beskuitjies of crudités, om voor te sit

Resep opsomming

  • ½ koppie olyfolie
  • ½ koppie witwynasyn
  • 1 bottel (2 ons) pimento in blokkies gesny, gedreineer
  • 3 eetlepels gekapte vars pietersielie
  • 3 eetlepels fyngekapte groen uie
  • 3 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1 teelepel suiker
  • ¾ teelepel gedroogde basiliekruid
  • ½ teelepel sout
  • ½ teelepel gemaalde swartpeper
  • 1 pakkie Cheddarkaas
  • 1 pakkie roomkaas, koud

Meng olyfolie, wynasyn, pimento, pietersielie, groen ui, knoffel, suiker, basiliekruid, sout en peper in 'n pot met 'n styf deksel. Skud sterk om te meng. Tersyde gestel.

Sny die blokkie Cheddarkaas in die lengte in die helfte. Sny dwars in skywe van 1/4 duim om vierkante te vorm. Herhaal met roomkaas. Rangskik kaasvierkante afwisselend in 'n vlak bak met snye langs die rand. U kan in 'n enkele lang ry of 2 parallelle rye rangskik, afhangende van die grootte van u gereg. Giet die marinade uit die pot oor die kaasskywe, bedek en sit dit in die yskas vir ten minste 6 uur, of oornag.

Om op te dien, verwyder die skywe op 'n opdienbord sodat dit steeds in 'n afwisselende patroon gerangskik is. Skep van die ekstra marinade oor die kaas, en bedien met klappers.


Waarom ons hierdie resep liefhet?

Hierdie blitsvinnige hors d'oeuvre is ewe goed vir 'n spontane skemerkelkie en vir die vakansie. Dit hou mense gelukkig terwyl hulle vrykom om ander dinge te doen.

Voeg net 'n oulike smeermes en 'n boks beskuitjies (of 'n paar geroosterde stokbroodjies, as jy die hele tyd in die wêreld het) by, en jy het binne 'n paar minute 'n aangename voorgereg. Dit is:

  • Pragtig romerig
  • N bietjie pittig
  • 'N aanraking pittig
  • Heerlik sout

Ongeag wat jy nog bedien en hoe hard jy daaraan gewerk het, hierdie gereg sal altyd 'n gunsteling wees. Dit laat jou regtig dink.

Ek het hierdie resep die eerste keer in 2010 hier gepubliseer, aangepas uit Joy of Cooking. Ek het die pos sedertdien opgedateer vir die duidelikheid, maar die resep bly dieselfde.


Bokkaasresepte: Gemarineerde Chevre met swart olywe

Ek hou van bokkaasresepte. Bokkaas, of chevre, wat die Franse woord daarvoor is, is 'n sagte, hartige kaas.

Dit verskil baie van Italiaanse ricotta -kaas, wat soortgelyk kan lyk.

Bokkaas het 'n baie tere smaak wat perfek pas by die Mediterreense geure in die marinade hieronder.
Om gewone chevre in olyfolie, gedroogde tamaties, knoffel en vars kruie te marineer, skep 'n maklike voorgereg wat absoluut hemels is.

Nie almal is lief vir rou knoffel nie, daarom raai ek gewoonlik aan dat jy die chevre in die knoffel marineer, maar dit verwyder voordat jy dit voorsit. As jou skare lief is vir rou knoffel, sny dit fyner en laat dit staan. Onthou egter dat rou knoffel 'n skerp smaak kan hê wat 'n bietjie oorweldigend kan wees vir hierdie delikate mengsel van geure.

Kaasresepte is altyd welkom by 'n partytjie of as 'n voorgeregresep. Almal hou van kaas.

Vir almal wat dalk weggeskram het van bokkaasresepte, as hulle dink dat dit te sterk is, sal hulle baie bly wees as hulle hierdie gemarineerde chevre proe. Dit is glad nie 'n sterk geur nie en pas net die regte note by die geure waarmee dit hier gepaard gaan.


Resep opsomming

  • 9 gedroogde chiles de & aacuterbol
  • 'N Halfronde 11-ounce stuk bokkaas, in 6 stukke gesny
  • 3 tot 4 koppies ekstra-olyfolie
  • Geroosterde gesnyde stokbrood of suurdeegbrood, vir opdiening

Strooi 3 van die brandrissies in die bodem van 'n klein bak van minstens 3 sentimeter diep. Rangskik die kaas in 'n enkele laag bo -oor die chili -bo -laag met nog 3 pepers. Giet genoeg olyfolie in om die kaas te dompel. Krummel die oorblywende 3 brandrissies in die olie. Bedek en marineer ten minste 3 dae in die yskas. Bring tot kamertemperatuur voor opdiening. (Sodra die kaas gaar is, sif die chili -olie en gebruik dit in ander geregte.)


Gemarineerde bokkaas met knoffel en tiemie

Marineer vars bokkaas in olyfolie met kruie en speserye vir 'n byna moeitelose manier na 'n meer interessante kaasbord. Gebruik dit as 'n bolaag vir beskuitjies, 'n smeer vir toebroodjies of in slaaie verkrummel.

Sout en romerige, vars bokkaas (ook bekend as chèvre) is heerlik uit die verpakking, maar dit beteken nie dat jy nie kreatief daarmee moet raak nie. Marineer dit in ekstra suiwer olyfolie met geurmiddels soos knoffel, tiemie, vinkelsaad en suurlemoenskil, dit gee smaak. Dit kan gebruik word soos 'n gewone bokkaas: in slaaie verkrummel, op 'n warm stokbrood as deel van 'n toebroodjie gesmeer, of, ons gunsteling, eenvoudig saam met koekies bedien.

Knoffel, suurlemoenskil, pienk peperkorrels, rooi chilivlokkies, lourierblare en vinkelsaad

U hoef nie gek te raak met ultra-duur olyfolie nie, maar u wil ten minste 'n ordentlike ekstra maagd kry, en u moet seker maak dat u die geur van die olie op sigself hou voordat u dit meng jou chèvre.

Die skoonheid van gemarineerde bokkaas is dat u enige geure kan gebruik wat u wil. 'N Soet weergawe met heuning en laventel is heerlik, maar jy kan ook pittig word met vars chili en suurlemoenskil. Kyk na jou speseryrak en kies 'n paar wat goed saamwerk, voeg 'n repie sitrusskil by en 'n paar vars kruie as jy dit het. Ons is dol oor pienk peperkorrels vir hul vrugtige speserye en feestelike kleure, maar moenie bekommerd wees as jy dit nie kan kry nie. Nadat u die kaas met olie en geurmiddels gekombineer het, laat dit ten minste 2 uur in die yskas staan ​​totdat die geure meng (alhoewel ons toetse getoon het dat dit na 'n dag of twee nog beter word).

Daar kan vooruit flesse gemarineerde bokkaas gemaak word, maar let op die regte voedselveiligheidspraktyke: botulisme is 'n baie groot risiko vir olie en knoffel. Hou die gemarineerde kaas in die yskas en gebruik dit binne 'n week. Die olie sal troebel word en soms selfs stol as dit afgekoel word, maar dit is goed - haal dit net 'n uur uit die yskas voordat u dit wil bedien, en dit sal smelt en sy oorspronklike helderheid herwin. Baie van die geure is in die olie, dus maak seker dat jy 'n goeie hoeveelheid oor die kaas drup wanneer jy dit plaas.

'N Opmerking oor die vorm: u kan die kaas in balletjies rol of die blok eenvoudig in ringe sny voordat u dit marineer. Om die skoonste snye te sny, moet u 'n mes afgee en 'n tandvlos of 'n kaasdraad (sonder geur!) Gebruik en seker maak dat die kaas nog steeds afgekoel is. Die rondes pas 'n bietjie makliker in die pot, maar daar is geen verskil in smaak nie. En regtig, dit is waaroor smaak gaan.

Vars kruie, sitrusskil, knoffel en pienk peperkorrels gee 'n lewendige geur.


Skenk

Elke geskenk aan die Arthritis Foundation sal mense met artritis in die VSA help om hul beste lewe te lei. Of dit nou die nuutste navorsing ondersteun, 24/7 toegang tot een-tot-een ondersteuning, hulpbronne en gereedskap vir die daaglikse lewe, en meer, u geskenk sal lewensveranderend wees.

Maak 'n skenking

Help miljoene mense met minder pyn en finansier baanbrekende navorsing om 'n geneesmiddel vir hierdie verwoestende siekte te ontdek. Gee asseblief u dringende skenking nou aan die Artritis-stigting!

Word 'n lid

Word vandag lid van Arthritis Foundation vir slegs $ 20, en u sal toegang kry tot nuttige hulpmiddels. en meer.

Maak 'n eer- of gedenkgeskenk

Eer 'n geliefde met 'n betekenisvolle skenking aan die Arthritis Foundation. Ons sal 'n handgeskrewe kaart aan die eerbewoner of hul gesin stuur en hulle in kennis stel van u deurdagte geskenk.

Geskenkbeplanning

Ek wil inligting hê oor maniere om die AF in my testament, trust of ander finansiële beplanningsinstrumente te onthou.

Ander maniere om te gee


Gemarineerde bokkaas: 'n maklike, mooi, ekstra smaaklike voorgereg

Soet en romerige, vars bokkaas (ook bekend as chèvre) is heerlik uit die verpakking, maar dit beteken nie dat jy nie kreatief daarmee moet wees nie. Marineer dit in ekstra suiwer olyfolie met geurmiddels soos knoffel, tiemie, vinkelsaad en suurlemoenskil, dit gee smaak. Dit kan gebruik word soos 'n gewone bokkaas: in slaaie verkrummel, op 'n warm stokbrood as deel van 'n toebroodjie gesmeer, of, ons gunsteling, eenvoudig saam met koekies bedien.

U hoef nie gek te raak met ultra-duur olyfolie nie, maar u wil ten minste 'n ordentlike ekstra maagd kry, en u moet seker maak dat u die geur van die olie op sigself hou voordat u dit meng jou chèvre.

Die skoonheid van gemarineerde bokkaas is dat u enige geure kan gebruik wat u wil. 'N Soet weergawe met heuning en laventel is heerlik, maar jy kan ook pittig word met vars chili en suurlemoenskil. Kyk na jou speseryrak en kies 'n paar wat goed saamwerk, voeg 'n repie sitrusskil by en 'n paar vars kruie as jy dit het. Ons is dol oor pienk peperkorrels vanweë die vrugtige speserye en feestelike kleur, maar moenie bekommerd wees as u dit nie kan vind nie. Nadat u die kaas met olie en geurmiddels gekombineer het, laat dit ten minste 2 uur in die yskas staan ​​totdat die geure meng (alhoewel ons toetsing getoon het dat dit na 'n dag of twee nog beter word).

Daar kan vooruit flesse gemarineerde bokkaas gemaak word, maar let op die regte voedselveiligheidspraktyke: botulisme is 'n baie groot risiko met knoffel- en kruie-toegediende olies. Hou die gemarineerde kaas in die yskas en gebruik dit binne 'n week. Die olie sal troebel word en soms selfs stol as dit afgekoel word, maar dit is goed - haal dit ongeveer 'n uur uit die yskas voordat u dit wil bedien, en dit sal smelt en sy oorspronklike helderheid herwin. Baie van die geure is in die olie, dus maak seker dat jy 'n goeie hoeveelheid oor die kaas drup wanneer jy dit plaas.

'N Opmerking oor die vorm: u kan die kaas in balletjies rol of die blok in skywe sny voordat u dit marineer. Om die skoonste snye te sny, moet u 'n mes afgee en 'n tandvlos of 'n kaasdraad (sonder geur!) Gebruik en seker maak dat die kaas nog steeds afgekoel is. Die rondes pas 'n bietjie makliker in die pot, maar daar is geen verskil in smaak nie. En regtig, dit is waaroor smaak gaan.


Resep opsomming

  • 3 Anaheim -chilipepers
  • 1 geel soetrissie
  • 1 rooi soetrissie
  • 3 eetlepels olyfolie
  • 1 eetlepel witwynasyn
  • 2 knoffelhuisies, gedruk
  • 10 ½ gram bokkaas

Voorverhit die rooster tot 375 ° F (190 ° C) tot 400 ° F (200 ° C).

Rooster Anaheim -soetrissies, geel soetrissie en rooi soetrissie op die voorverhitte rooster met die deksel oop, en draai die soetrissie gereeld, tot blister en swart, 5 tot 7 minute. Plaas soetrissies in 'n hersluitbare plastieksak met 'n tang en laat stoom die velle los, ongeveer 10 minute. Maak die sak versigtig oop, skil die soetrissies, verwyder die sade en gooi dit weg, en sny die soetrissies.

Meng soetrissies, olyfolie, asyn en knoffel in 'n bak totdat dit eweredig bedek is met kleefplastiek en afkoel, van 8 uur tot oornag.

Plaas bokkaas op 'n opdienbord, skep lepelmengsel oor bokkaas.


Ons hou van die kleur en tekstuur wat u kry as u 'n kombinasie gebruik, maar u kan ook elke wortelgroente hier gebruik.

Resepte wat u wil maak. Kookadvies wat werk. Restaurantaanbevelings wat u vertrou.

© 2021 Condé Nast. Alle regte voorbehou. Die gebruik van hierdie webwerf behels die aanvaarding van ons gebruikersooreenkoms en privaatheidsbeleid en koekieverklaring en u privaatheidsregte in Kalifornië. Smaaklike ete kan 'n deel van die verkope verdien uit produkte wat via ons webwerf gekoop word as deel van ons aangeslote vennootskappe met kleinhandelaars. Die materiaal op hierdie webwerf mag nie gereproduseer, versprei, oorgedra, in die kas of andersins gebruik word nie, behalwe met vooraf skriftelike toestemming van Condé Nast. Advertensie keuses


Kyk die video: Jan Braai: 26 Julie 2013 - Gemarineerde sosaties (Mei 2022).