Nuutste resepte

Klassieke Italiaanse gehaktballetjies

Klassieke Italiaanse gehaktballetjies



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bestanddele

  • 1 pond gemaalde beesvleis
  • 1/2 pond gemaalde kalfsvleis
  • 1/2 pond gemaalde varkvleis
  • 4 knoffelhuisies
  • 1 medium ui
  • 2 eiers
  • 1 koppie parmesaankaas
  • 3 eetlepels vars gekapte pietersielie
  • 1 1/2 koppie Italiaanse broodkrummels
  • 1 1/2 koppie water
  • 1 koppie olyfolie
  • sout en peper na smaak

Aanwysings

1. Kap knoffel, uie en pietersielie. Die idee is om die geur van hierdie bestanddele te verkry sodat die frikkadelle kan deurdring, nie stukke ui of knoffel in die frikkadelle nie. 2. Meng beesvleis, kalfsvleis, vark, knoffel, ui, eiers, kaas en pietersielie in 'n groot bak tot deeglik gemeng. Moenie die vleis te veel meng nie, want dit sal die konsekwentheid verander. 3. Vou die broodkrummels in, voeg water by om die konsekwentheid baie klam te hou, maar kan steeds balle vorm wat hul vorm behou. 4. Vorm gehaktballetjies van ongeveer 'n half duim in deursnee. 5. Braai die frikkadelle in 'n braaipan, op 'n bakplaat in die oond. 6. Kook die frikkadelle net tot bruin, nie heeltemal gaar nie. Haal uit pan. 7. Voeg frikkadelle by die sous en laat prut vir ongeveer 30 minute of tot gaar.

Voedingsfeite

Porsies 4

Kalorieë per porsie 1348

Folaatekwivalent (totaal) 101µg25%

Riboflavien (B2) 0,8 mg 49,1%


Klassieke Italiaanse gehaktballetjies

As u my twee seuns sou vra om die mees gedenkwaardige kosse wat hulle tydens hul grootword geëet het, op te lys, sal gehaktballetjies waarskynlik boaan die lys wees. U sien, Grammy (my ma) het 'n Italiaanse restaurant bestuur toe hulle jonk was. Hulle gunsteling kos daar was gehaktballetjies.

Dit het 'n tradisie geword om gehaktballetjies te eet wanneer Grammy in die omtrek was. Selfs vir ontbyt. Ernstig. Wil u bewyse hê? Hier is 'n foto van Bracken in 1987 (hy was 5). Hy en T-Man het 'n sluimerpartytjie by Grammy's gehou, en hul vriendelike ouma het vir hulle ontbyt in die bed bedien terwyl hulle almal spotprente op TV kyk (amper die hemel vir 2 seuntjies). Ontbyt spyskaart: Franse roosterbrood, kantaloep en. VLEISBALLE! Ek glo die onderskrif vir hierdie foto is: "Mmmmmmmm."

Deur die jare, toe Grammy van Arizona sou vlieg om ons in St. Louis te besoek, het sy bevrore gehaktballetjies saamgebring. T-Man en Bracken sou die gehaktballetjies onmiddellik verdeel om seker te maak dat elkeen sy regverdige deel kry. Hierdie frikkadelle is in groot hoeveelhede in die restaurant van nuuts af gemaak, en dit is onmoontlik om die proses en bestanddele wat ander restaurantresepte bevat, presies te herhaal.

Na baie pogings om Grammy se restaurantfrikkadelle te herhaal, het ek opgegee en my eie resep gemaak. Hulle is nie Grammy's nie, maar hulle het 'n duim vas gekry van my familie. En dit is 'n klomp gehaktballetjies!

Twee eienskappe is belangrik om 'n goeie frikkadelle te maak: geur en tekstuur. Hierdie resep bevat die belangrikste bestanddele vir lekker Italiaanse gehaktballetjies. Die geheim om harde, hokkiepuckfrikkadelle te vermy, is om die vleis en ander bestanddele met 'n ligte, sagte aanraking te meng. Ek deel my wenke om die resultate te behaal.

Groot frikkadelle en mini frikkadelle. Hierdie resep maak 'n groot hoeveelheid, en ek hou daarvan om dit in 2 groottes te maak en te vries. Die groot grootte is om te eet as 'n aparte vleisgereg, met spaghetti, en sny vir frikkadelle en toebroodjies. Die klein skemerkelkie -frikkadelle is ideaal vir voorgeregte, as pizzabroodjie en om by sop te voeg. Met hierdie in die vrieskas, kan ek vinnig 'n aantal heerlike maaltye saambring.

Stap-vir-stap foto's vir die maak van klassieke Italiaanse gehaktballetjies

Stap 1. Stel die bestanddele saam: maalvleis, gemaalde varkvleis, eiers, karringmelk, ongesoute broodkrummels (ek gebruik volkoring), knoffel, ui, Italiaanse pietersielie, Parmesaankaas, oregano, sout en peper.

Stap 2. Plaas die eiers in 'n bak en klits dit saam.

kyk op Amazon: my mengbak en mengbak (met 'n deksel vir maklike yskasberging indien nodig) draadklitser

Stap 3. Voeg die water, karringmelk en broodkrummels by. Roer tot gemeng. Laat hierdie mengsel vir 10 minute rus. Dit verdik namate die broodkrummels die vloeistof absorbeer.

Stap 4. Kap die knoffel met 'n knoffelpers of mes.
Stap 5. Rasper die ui met die gerasperde kant van 'n rasper-dit lei tot 'n fyngekapte ui. Of, sny die ui fyn met 'n mes.

OPMERKING: u wil hê dat die ui en knoffel in klein stukkies gesny moet word, sodat die geur goed versprei deur die gehaktballetjies sonder duidelike stukke.

Stap 6. Meet 1 koppie losgemaakte pietersielieblare wat met 'n mes fyn gesny is.

Stap 7. Meng broodkrummelmengsel, knoffel, ui, pietersielie, kaas, oregano, sout en peper. Roer tot goed gemeng.

OPMERKING: Deur al die bestanddele saam te meng voordat dit by die vleis gevoeg word, word alles eweredig oor die vleis versprei, sodat dit nie so veel gemeng en hanteer moet word nie. Dit is die sleutel tot die behoud van 'n ligte tekstuur vir die frikkadelle.

Stap 8. Meng die beesvleis en vark in 'n aparte groot bak. Meng dit met 'n baie ligte aanraking. Gebruik jou vingers of 'n groot vurk. Voeg die broodkrummels/geurmiddelmengsel by.

Stap 9. Meng alles saam tot goed gemeng. Moenie 'n lepel gebruik nie-dit is geneig om die mengsel te verdig terwyl jy roer en tot digte, harde frikkadelle lei. Gebruik eerder u vingers en meng die bestanddele liggies saam OF my voorkeur is om met 'n groot vurk met lang steke te meng. Hierdeur kan u die mengsel van onder af lig, die vurk deur die bestanddele sleep en dit kombineer sonder om dit saam te pers. Die vurkmetode gee jou frikkadelle 'n ligte, sagte tekstuur.

Stap 10. Vorm gehaktballetjies met jou hande of 'n lepel, weer met 'n ligte aanraking-moenie dit meer saamsmelt as wat nodig is om die vorm vas te hou nie. Vir groot frikkadelle, gebruik 'n ruim 1/4 koppie per gehaktballetjie of 'n lepel van 2 ". Vir mini-frikkadelle, gebruik 1 tot 1-1/2 eetlepels of 'n lepel van 1-1/4". Die bolletjies maak dit maklik om vinnige, ronde gehaktballetjies van eenvormige grootte te vorm.

Hier is die 3 bakplate frikkadelle wat ek uit 'n enkele bondel gekry het. Ek het 35 groot frikkadelle en 54 mini -frikkadelle gemaak.

Bak die groot frikkadelle vir ongeveer. 30 minute en mini -frikkadelle vir 15 minute. Ek bak dit graag tot 'n lekker bruin kors op die bodem vorm.

Breek een oop om seker te maak dat daar geen pienk vleis binne is nie. U kan die ligte, lugagtige tekstuur van die frikkadelle op hierdie foto sien. Hulle val uitmekaar in jou mond, hulle is so sag.

Vries hulle. Ek vries my frikkadelle in Ziploc -sakke sodat ek vinnig kan gryp wat ek nodig het vir toekomstige etes. Sit dit in 'n enkele laag sodat dit nie bymekaar bly terwyl dit vries nie. Dit maak dit makliker om individuele gehaktballetjies te verwyder nadat dit gevries is.

Verhit die frikkadelle weer in 'n bietjie marinara -sous. U kan 'n pot marinara -sous koop, of u eie maak. Hier is my resep.

Sprinkel vars gerasperde Parmesaankaas bo -oor vir die laaste aanraking.

Ek hou daarvan om gehaktballetjies in my vrieskas te hê, want daar is soveel vinnige maaltye wat ek daarmee kan maak.

Bedieningsidees vir groot frikkadelle:

  • Die klassieke manier: bo -op spaghetti.
  • 'N Voorgereg: kombineer frikkadelle met 'n slaai en knoffelbrood, en jy het 'n ete. Geen pasta nodig nie.
  • 'N Vinnige vleissous: Krummel frikkadelle in marinara -sous om 'n kitsvleissous te maak. Bedien op pasta.
  • Gehaktballetjie -toebroodjies: sny die frikkadelle, verhit dit in die marinara -sous, skep dit op die onderste helfte van 'n gesplete Franse of Italiaanse brood, bedek met gerasperde Parmesan en mozzarella -kaas, plaas dit onder die braaikuiken totdat die kaas smelt, bo -op met die ander helfte van die brood. Yum! (Deur die frikkadelle te sny, word die toebroodjie baie makliker om te eet.)
  • Gehaktballetjies: dieselfde prosedure as vir die toebroodjie hierbo, behalwe om dit op klein broodjies of broodjies te maak.

Bedieningsidees vir mini (cocktail) frikkadelle:

  • 'N Voorgereg: verhit in marinara -sous, strooi parmesaankaas oor, sit voor op 'n skottel met 'n paar tandestokkies om maklik te eet.
  • Frikadelle pizza: top pizza deeg met marinara sous, dan mini frikkadelle, dan 'n laag mozzarella kaas. Bak by 425 tot kors gaar is en kaas borrelend is. (Ander gunsteling toppings kan gekombineer word met die frikkadelle, indien verkies. Ek hou van sampioene.)
  • Gebakte frikkadelle en pastapot: In 'n oondbak sit gaar pasta (penne, ziti, fusilli of soortgelyk), mini -frikkadelle of verkrummelde groot frikkadelle, marinara -sous en mozzarella -kaas. Bak teen 350 tot kaas bruisend en ligbruin is.
  • Frikadelle sop: maak jou gunsteling bredie of groentesop. As die groente heeltemal gaar is, voeg mini -frikkadelle by en kook tot net verhit.

As u net soos ek van Italiaanse kos hou, kan u ook van hierdie resepte hou wat almal in die Grammy -kombuis ontstaan ​​het: marinara -sous, pesto, antipasto, romerige Italiaanse sous, pizzasous en knoffelbrood.


Klassieke Italiaanse gehaktballetjies

As u my twee seuns sou vra om die mees gedenkwaardige kosse wat hulle tydens hul grootword geëet het, op te lys, sal gehaktballetjies waarskynlik boaan die lys wees. U sien, Grammy (my ma) het 'n Italiaanse restaurant bestuur toe hulle jonk was. Hulle gunsteling kos daar was gehaktballetjies.

Dit het 'n tradisie geword om gehaktballetjies te eet wanneer Grammy in die omtrek was. Selfs vir ontbyt. Ernstig. Wil u bewyse hê? Hier is 'n foto van Bracken in 1987 (hy was 5). Hy en T-Man het 'n sluimerpartytjie by Grammy's gehou, en hul vriendelike ouma het vir hulle ontbyt in die bed bedien terwyl hulle almal spotprente op TV kyk (amper die hemel vir 2 seuntjies). Ontbyt spyskaart: Franse roosterbrood, kantaloep en. VLEISBALLE! Ek glo die onderskrif vir hierdie foto is "Mmmmmmmm."

Deur die jare, toe Grammy uit Arizona sou vlieg om ons in St. Louis te besoek, het sy bevrore gehaktballetjies saamgebring. T-Man en Bracken sou die gehaktballetjies onmiddellik verdeel om seker te maak dat elkeen sy regverdige deel kry. Hierdie frikkadelle is in groot hoeveelhede in die restaurant van nuuts af gemaak, en dit is onmoontlik om die proses en bestanddele wat ander restaurantresepte bevat, presies te herhaal.

Na baie pogings om Grammy se restaurantfrikkadelle te herhaal, het ek opgegee en my eie resep gemaak. Hulle is nie Grammy's nie, maar hulle het 'n duim vas gekry van my familie. En dit is 'n klomp gehaktballetjies!

Twee eienskappe is belangrik om 'n goeie frikkadelle te maak: geur en tekstuur. Hierdie resep bevat die belangrikste bestanddele vir lekker Italiaanse gehaktballetjies. Die geheim om harde, hokkiepuckfrikkadelle te vermy, is om die vleis en ander bestanddele met 'n ligte, sagte aanraking te meng. Ek deel my wenke om hierdie resultate te behaal.

Groot frikkadelle en mini frikkadelle. Hierdie resep maak 'n groot hoeveelheid, en ek hou daarvan om dit in 2 groottes te maak en te vries. Die groot grootte is om te eet as 'n aparte vleisgereg, met spaghetti, en sny vir frikkadelle en toebroodjies. Die klein skemerkelkie -frikkadelle is ideaal vir voorgeregte, as pizzabroodjie en om by sop te voeg. Met hierdie in die vrieskas, kan ek vinnig 'n aantal heerlike maaltye saambring.

Stap-vir-stap foto's vir die maak van klassieke Italiaanse gehaktballetjies

Stap 1. Stel die bestanddele saam: maalvleis, gemaalde varkvleis, eiers, karringmelk, ongesoute broodkrummels (ek gebruik volkoring), knoffel, ui, Italiaanse pietersielie, Parmesaankaas, oregano, sout en peper.

Stap 2. Plaas die eiers in 'n bak en klits dit saam.

kyk op Amazon: my mengbak en mengbak (met 'n deksel vir maklike yskasberging indien nodig) draadklitser

Stap 3. Voeg die water, karringmelk en broodkrummels by. Roer tot gemeng. Laat hierdie mengsel vir 10 minute rus. Dit verdik namate die broodkrummels die vloeistof absorbeer.

Stap 4. Kap die knoffel met 'n knoffelpers of mes.
Stap 5. Rasper die ui met die gerasperde kant van 'n rasper-dit lei tot 'n fyngekapte ui. Of, sny die ui fyn met 'n mes.

OPMERKING: u wil hê dat die ui en knoffel in klein stukkies gesny moet word, sodat die geur goed versprei deur die gehaktballetjies sonder duidelike stukke.

Stap 6. Meet 1 koppie losgemaakte pietersielieblare wat met 'n mes fyn gesny is.

Stap 7. Meng broodkrummelmengsel, knoffel, ui, pietersielie, kaas, oregano, sout en peper. Roer tot goed gemeng.

OPMERKING: Deur al die bestanddele saam te meng voordat dit by die vleis gevoeg word, word alles eweredig oor die vleis versprei, sodat dit nie so veel gemeng en hanteer moet word nie. Dit is die sleutel tot die behoud van 'n ligte tekstuur vir die frikkadelle.

Stap 8. Meng die beesvleis en vark in 'n aparte groot bak. Meng dit met 'n baie ligte aanraking. Gebruik jou vingers of 'n groot vurk. Voeg die broodkrummels/geurmiddelmengsel by.

Stap 9. Meng alles saam tot goed gemeng. Moenie 'n lepel gebruik nie-dit is geneig om die mengsel te verdig terwyl jy roer en tot digte, harde frikkadelle lei. Gebruik eerder u vingers en meng die bestanddele liggies saam OF my voorkeur is om met 'n groot vurk met lang steke te meng. Hierdeur kan u die mengsel van onder af lig, die vurk deur die bestanddele sleep en dit kombineer sonder om dit saam te pers. Die vurkmetode gee jou frikkadelle 'n ligte, sagte tekstuur.

Stap 10. Vorm gehaktballetjies met jou hande of 'n lepel, weer met 'n ligte aanraking-moenie dit meer saamsmelt as wat nodig is om die vorm vas te hou nie. Vir groot frikkadelle, gebruik 'n ruim 1/4 koppie per gehaktballetjie of 'n lepel van 2 ". Vir mini-frikkadelle, gebruik 1 tot 1-1/2 eetlepels of 'n lepel van 1-1/4". Die bolletjies maak dit maklik om vinnige, ronde gehaktballetjies van eenvormige grootte te vorm.

Hier is die 3 bakplate frikkadelle wat ek uit 'n enkele bondel gekry het. Ek het 35 groot frikkadelle en 54 mini -frikkadelle gemaak.

Bak die groot frikkadelle vir ongeveer. 30 minute en mini -frikkadelle vir 15 minute. Ek bak dit graag tot 'n lekker bruin kors op die bodem vorm.

Breek een oop om seker te maak dat daar geen pienk vleis binne is nie. U kan die ligte, lugagtige tekstuur van die frikkadelle op hierdie foto sien. Hulle val uitmekaar in jou mond, hulle is so sag.

Vries hulle. Ek vries my frikkadelle in Ziploc -sakke sodat ek vinnig kan gryp wat ek nodig het vir toekomstige etes. Sit dit in 'n enkele laag sodat dit nie bymekaar bly terwyl dit vries nie. Dit maak dit makliker om individuele gehaktballetjies te verwyder nadat dit gevries is.

Verhit die frikkadelle weer in 'n bietjie marinara -sous. U kan 'n pot marinara -sous koop, of u eie maak. Hier is my resep.

Sprinkel vars gerasperde Parmesaankaas bo -oor vir die laaste aanraking.

Ek hou daarvan om gehaktballetjies in my vrieskas te hê, want daar is soveel vinnige maaltye wat ek daarmee kan maak.

Bedieningsidees vir groot frikkadelle:

  • Die klassieke manier: bo -op spaghetti.
  • 'N Voorgereg: kombineer frikkadelle met 'n slaai en knoffelbrood, en jy het 'n ete. Geen pasta nodig nie.
  • 'N Vinnige vleissous: Krummel frikkadelle in marinara -sous om 'n kitsvleissous te maak. Bedien op pasta.
  • Gehaktballetjie -toebroodjies: sny die frikkadelle, verhit dit in die marinara -sous, skep dit op die onderste helfte van 'n gesplete Franse of Italiaanse brood, bedek met gerasperde Parmesan en mozzarella -kaas, plaas dit onder die braaikuiken totdat die kaas smelt, bo -op met die ander helfte van die brood. Yum! (Deur die frikkadelle te sny, word die toebroodjie baie makliker om te eet.)
  • Gehaktballetjies: dieselfde prosedure as vir die toebroodjie hierbo, behalwe om dit op klein broodjies of broodjies te maak.

Bedieningsidees vir mini (cocktail) frikkadelle:

  • 'N Voorgereg: verhit in marinara -sous, strooi parmesaankaas oor, sit voor op 'n skottel met 'n paar tandestokkies om maklik te eet.
  • Frikadelle pizza: top pizza deeg met marinara sous, dan mini frikkadelle, dan 'n laag mozzarella kaas. Bak by 425 tot kors gaar is en kaas borrelend is. (Ander gunsteling toppings kan gekombineer word met die frikkadelle, indien verkies. Ek hou van sampioene.)
  • Gebakte frikkadelle en pastapot: In 'n oondbak sit gaar pasta (penne, ziti, fusilli, of soortgelyke), mini -frikkadelle of verkrummelde groot frikkadelle, marinara -sous en mozzarella -kaas. Bak teen 350 tot kaas bruisend en ligbruin is.
  • Frikadelle sop: maak jou gunsteling bredie of groentesop. As die groente heeltemal gaar is, voeg mini -frikkadelle by en kook tot net verhit.

As u net soos ek van Italiaanse kos hou, kan u ook van hierdie resepte hou wat almal in die Grammy -kombuis ontstaan ​​het: marinara -sous, pesto, antipasto, romerige Italiaanse sous, pizzasous en knoffelbrood.


Klassieke Italiaanse gehaktballetjies

As u my twee seuns sou vra om die mees gedenkwaardige kosse wat hulle tydens hul grootword geëet het, op te lys, sal gehaktballetjies waarskynlik boaan die lys wees. U sien, Grammy (my ma) het 'n Italiaanse restaurant bestuur toe hulle jonk was. Hulle gunsteling kos daar was gehaktballetjies.

Dit het 'n tradisie geword om gehaktballetjies te eet wanneer Grammy in die omtrek was. Selfs vir ontbyt. Ernstig. Wil u bewyse hê? Hier is 'n foto van Bracken in 1987 (hy was 5). Hy en T-Man het 'n sluimerpartytjie by Grammy's gehou, en hul vriendelike ouma het vir hulle ontbyt in die bed bedien terwyl hulle almal spotprente op TV kyk (amper die hemel vir 2 seuntjies). Ontbyt spyskaart: Franse roosterbrood, kantaloep en. VLEISBALLE! Ek glo die onderskrif vir hierdie foto is: "Mmmmmmmm."

Deur die jare, toe Grammy van Arizona sou vlieg om ons in St. Louis te besoek, het sy bevrore gehaktballetjies saamgebring. T-Man en Bracken sou die gehaktballetjies onmiddellik verdeel om seker te maak dat elkeen sy regverdige deel kry. Hierdie frikkadelle is in groot hoeveelhede in die restaurant van nuuts af gemaak, en dit is onmoontlik om die proses en bestanddele wat ander restaurantresepte bevat, presies te herhaal.

Na baie pogings om Grammy se restaurantfrikkadelle te herhaal, het ek opgegee en my eie resep gemaak. Hulle is nie Grammy's nie, maar hulle het 'n duim vas gekry van my familie. En dit is 'n klomp gehaktballetjies!

Twee eienskappe is belangrik om 'n goeie frikkadelle te maak: geur en tekstuur. Hierdie resep bevat die belangrikste bestanddele vir lekker Italiaanse gehaktballetjies. Die geheim om harde, hokkiepuckfrikkadelle te vermy, is om die vleis en ander bestanddele met 'n ligte, sagte aanraking te meng. Ek deel my wenke om hierdie resultate te behaal.

Groot frikkadelle en mini frikkadelle. Hierdie resep maak 'n groot hoeveelheid, en ek hou daarvan om dit in 2 groottes te maak en te vries. Die groot grootte is om te eet as 'n aparte vleisgereg, met spaghetti, en sny vir frikkadelle en toebroodjies. Die klein skemerkelkie -frikkadelle is ideaal vir voorgeregte, as pizzabroodjie en om by sop te voeg. Met hierdie in die vrieskas, kan ek vinnig 'n aantal heerlike maaltye saambring.

Stap-vir-stap foto's vir die maak van klassieke Italiaanse gehaktballetjies

Stap 1. Stel die bestanddele saam: maalvleis, gemaalde varkvleis, eiers, karringmelk, ongesoute broodkrummels (ek gebruik volkoring), knoffel, ui, Italiaanse pietersielie, Parmesaankaas, oregano, sout en peper.

Stap 2. Plaas die eiers in 'n bak en klits dit saam.

kyk op Amazon: my mengbak en mengbak (met 'n deksel vir maklike yskasberging indien nodig) draadklitser

Stap 3. Voeg die water, karringmelk en broodkrummels by. Roer tot gemeng. Laat hierdie mengsel vir 10 minute rus.Dit verdik namate die broodkrummels die vloeistof absorbeer.

Stap 4. Kap die knoffel met 'n knoffelpers of mes.
Stap 5. Rasper die ui met die gerasperde kant van 'n rasper-dit lei tot 'n fyngekapte ui. Of, sny die ui fyn met 'n mes.

OPMERKING: u wil hê dat die ui en knoffel in klein stukkies gesny moet word, sodat die geur goed versprei deur die gehaktballetjies sonder duidelike stukke.

Stap 6. Meet 1 koppie losgemaakte pietersielieblare wat met 'n mes fyn gesny is.

Stap 7. Meng broodkrummelmengsel, knoffel, ui, pietersielie, kaas, oregano, sout en peper. Roer tot goed gemeng.

OPMERKING: Deur al die bestanddele saam te meng voordat dit by die vleis gevoeg word, word alles eweredig oor die vleis versprei, sodat dit nie so veel gemeng en hanteer moet word nie. Dit is die sleutel tot die behoud van 'n ligte tekstuur vir die frikkadelle.

Stap 8. Meng die beesvleis en vark in 'n aparte groot bak. Meng dit met 'n baie ligte aanraking. Gebruik jou vingers of 'n groot vurk. Voeg die broodkrummels/geurmiddelmengsel by.

Stap 9. Meng alles saam tot goed gemeng. Moenie 'n lepel gebruik nie-dit is geneig om die mengsel te verdig terwyl jy roer en tot digte, harde frikkadelle lei. Gebruik eerder u vingers en meng die bestanddele liggies saam OF my voorkeur is om met 'n groot vurk met lang steke te meng. Hierdeur kan u die mengsel van onder af lig, die vurk deur die bestanddele sleep en dit kombineer sonder om dit saam te pers. Die vurkmetode gee jou frikkadelle 'n ligte, sagte tekstuur.

Stap 10. Vorm gehaktballetjies met jou hande of 'n lepel, weer met 'n ligte aanraking-moenie dit meer saamsmelt as wat nodig is om die vorm vas te hou nie. Vir groot frikkadelle, gebruik 'n ruim 1/4 koppie per gehaktballetjie of 'n lepel van 2 ". Vir mini-frikkadelle, gebruik 1 tot 1-1/2 eetlepels of 'n lepel van 1-1/4". Die bolletjies maak dit maklik om vinnige, ronde gehaktballetjies van eenvormige grootte te vorm.

Hier is die 3 bakplate frikkadelle wat ek uit 'n enkele bondel gekry het. Ek het 35 groot frikkadelle en 54 mini -frikkadelle gemaak.

Bak die groot frikkadelle vir ongeveer. 30 minute en mini -frikkadelle vir 15 minute. Ek bak dit graag tot 'n lekker bruin kors op die bodem vorm.

Breek een oop om seker te maak dat daar geen pienk vleis binne is nie. U kan die ligte, lugagtige tekstuur van die frikkadelle op hierdie foto sien. Hulle val uitmekaar in jou mond, hulle is so sag.

Vries hulle. Ek vries my frikkadelle in Ziploc -sakke sodat ek vinnig kan gryp wat ek nodig het vir toekomstige etes. Sit dit in 'n enkele laag sodat dit nie bymekaar bly terwyl dit vries nie. Dit maak dit makliker om individuele gehaktballetjies te verwyder nadat dit gevries is.

Verhit die frikkadelle weer in 'n bietjie marinara -sous. U kan 'n pot marinara -sous koop, of u eie maak. Hier is my resep.

Sprinkel vars gerasperde Parmesaankaas bo -oor vir die laaste aanraking.

Ek hou daarvan om gehaktballetjies in my vrieskas te hê, want daar is soveel vinnige maaltye wat ek daarmee kan maak.

Bedieningsidees vir groot frikkadelle:

  • Die klassieke manier: bo -op spaghetti.
  • 'N Voorgereg: kombineer frikkadelle met 'n slaai en knoffelbrood, en jy het 'n ete. Geen pasta nodig nie.
  • 'N Vinnige vleissous: Krummel frikkadelle in marinara -sous om 'n kitsvleissous te maak. Bedien op pasta.
  • Gehaktballetjie -toebroodjies: sny die frikkadelle, verhit dit in die marinara -sous, skep dit op die onderste helfte van 'n gesplete Franse of Italiaanse brood, bedek met gerasperde Parmesan en mozzarella -kaas, plaas dit onder die braaikuiken totdat die kaas smelt, bo -op met die ander helfte van die brood. Yum! (Deur die frikkadelle te sny, word die toebroodjie baie makliker om te eet.)
  • Gehaktballetjies: dieselfde prosedure as vir die toebroodjie hierbo, behalwe om dit op klein broodjies of broodjies te maak.

Bedieningsidees vir mini (cocktail) frikkadelle:

  • 'N Voorgereg: verhit in marinara -sous, strooi parmesaankaas oor, sit voor op 'n skottel met 'n paar tandestokkies om maklik te eet.
  • Frikadelle pizza: top pizza deeg met marinara sous, dan mini frikkadelle, dan 'n laag mozzarella kaas. Bak by 425 tot kors gaar is en kaas borrelend is. (Ander gunsteling toppings kan gekombineer word met die frikkadelle, indien verkies. Ek hou van sampioene.)
  • Gebakte frikkadelle en pastapot: In 'n oondbak sit gaar pasta (penne, ziti, fusilli, of soortgelyke), mini -frikkadelle of verkrummelde groot frikkadelle, marinara -sous en mozzarella -kaas. Bak teen 350 tot kaas bruisend en ligbruin is.
  • Frikadelle sop: maak jou gunsteling bredie of groentesop. As die groente heeltemal gaar is, voeg mini -frikkadelle by en kook tot net verhit.

As u net soos ek van Italiaanse kos hou, kan u ook van hierdie resepte hou wat almal in die Grammy -kombuis ontstaan ​​het: marinara -sous, pesto, antipasto, romerige Italiaanse sous, pizzasous en knoffelbrood.


Klassieke Italiaanse gehaktballetjies

As u my twee seuns sou vra om die mees gedenkwaardige kosse wat hulle tydens hul grootword geëet het, op te lys, sal gehaktballetjies waarskynlik boaan die lys wees. U sien, Grammy (my ma) het 'n Italiaanse restaurant bestuur toe hulle jonk was. Hulle gunsteling kos daar was gehaktballetjies.

Dit het 'n tradisie geword om gehaktballetjies te eet wanneer Grammy in die omtrek was. Selfs vir ontbyt. Ernstig. Wil u bewyse hê? Hier is 'n foto van Bracken in 1987 (hy was 5). Hy en T-Man het 'n sluimerpartytjie by Grammy's gehou, en hul vriendelike ouma het vir hulle ontbyt in die bed bedien terwyl hulle almal spotprente op TV kyk (amper die hemel vir 2 seuntjies). Ontbyt spyskaart: Franse roosterbrood, kantaloep en. VLEISBALLE! Ek glo die onderskrif vir hierdie foto is: "Mmmmmmmm."

Deur die jare, toe Grammy van Arizona sou vlieg om ons in St. Louis te besoek, het sy bevrore gehaktballetjies saamgebring. T-Man en Bracken sou die gehaktballetjies onmiddellik verdeel om seker te maak dat elkeen sy regverdige deel kry. Hierdie frikkadelle is in groot hoeveelhede in die restaurant van nuuts af gemaak, en dit is onmoontlik om die proses en bestanddele wat ander restaurantresepte bevat, presies te herhaal.

Na baie pogings om Grammy se restaurantfrikkadelle te herhaal, het ek opgegee en my eie resep gemaak. Hulle is nie Grammy's nie, maar hulle het 'n duim vas gekry van my familie. En dit is 'n klomp gehaktballetjies!

Twee eienskappe is belangrik om 'n goeie frikkadelle te maak: geur en tekstuur. Hierdie resep bevat die belangrikste bestanddele vir lekker Italiaanse gehaktballetjies. Die geheim om harde, hokkiepuckfrikkadelle te vermy, is om die vleis en ander bestanddele met 'n ligte, sagte aanraking te meng. Ek deel my wenke om hierdie resultate te behaal.

Groot frikkadelle en mini frikkadelle. Hierdie resep maak 'n groot hoeveelheid, en ek hou daarvan om dit in 2 groottes te maak en te vries. Die groot grootte is om te eet as 'n aparte vleisgereg, met spaghetti, en sny vir frikkadelle en toebroodjies. Die klein skemerkelkie -frikkadelle is ideaal vir voorgeregte, as pizzabroodjie en om by sop te voeg. Met hierdie in die vrieskas, kan ek vinnig 'n aantal heerlike maaltye saambring.

Stap-vir-stap foto's vir die maak van klassieke Italiaanse gehaktballetjies

Stap 1. Stel die bestanddele saam: maalvleis, gemaalde varkvleis, eiers, karringmelk, ongesoute broodkrummels (ek gebruik volkoring), knoffel, ui, Italiaanse pietersielie, Parmesaankaas, oregano, sout en peper.

Stap 2. Plaas die eiers in 'n bak en klits dit saam.

kyk op Amazon: my mengbak en mengbak (met 'n deksel vir maklike yskasberging indien nodig) draadklitser

Stap 3. Voeg die water, karringmelk en broodkrummels by. Roer tot gemeng. Laat hierdie mengsel vir 10 minute rus. Dit verdik namate die broodkrummels die vloeistof absorbeer.

Stap 4. Kap die knoffel met 'n knoffelpers of mes.
Stap 5. Rasper die ui met die gerasperde kant van 'n rasper-dit lei tot 'n fyngekapte ui. Of, sny die ui fyn met 'n mes.

OPMERKING: u wil hê dat die ui en knoffel in klein stukkies gesny moet word, sodat die geur goed versprei deur die gehaktballetjies sonder duidelike stukke.

Stap 6. Meet 1 koppie losgemaakte pietersielieblare wat met 'n mes fyn gesny is.

Stap 7. Meng broodkrummelmengsel, knoffel, ui, pietersielie, kaas, oregano, sout en peper. Roer tot goed gemeng.

OPMERKING: Deur al die bestanddele saam te meng voordat dit by die vleis gevoeg word, word alles eweredig oor die vleis versprei, sodat dit nie so veel gemeng en hanteer moet word nie. Dit is die sleutel tot die behoud van 'n ligte tekstuur vir die frikkadelle.

Stap 8. Meng die beesvleis en vark in 'n aparte groot bak. Meng dit met 'n baie ligte aanraking. Gebruik jou vingers of 'n groot vurk. Voeg die broodkrummels/geurmiddelmengsel by.

Stap 9. Meng alles saam tot goed gemeng. Moenie 'n lepel gebruik nie-dit is geneig om die mengsel te verdig terwyl jy roer en tot digte, harde frikkadelle lei. Gebruik eerder u vingers en meng die bestanddele liggies saam OF my voorkeur is om met 'n groot vurk met lang steke te meng. Hierdeur kan u die mengsel van onder af lig, die vurk deur die bestanddele sleep en dit kombineer sonder om dit saam te pers. Die vurkmetode gee jou frikkadelle 'n ligte, sagte tekstuur.

Stap 10. Vorm gehaktballetjies met jou hande of 'n lepel, weer met 'n ligte aanraking-moenie dit meer saamsmelt as wat nodig is om die vorm vas te hou nie. Vir groot frikkadelle, gebruik 'n ruim 1/4 koppie per gehaktballetjie of 'n lepel van 2 ". Vir mini-frikkadelle, gebruik 1 tot 1-1/2 eetlepels of 'n lepel van 1-1/4". Die bolletjies maak dit maklik om vinnige, ronde gehaktballetjies van eenvormige grootte te vorm.

Hier is die 3 bakplate frikkadelle wat ek uit 'n enkele bondel gekry het. Ek het 35 groot frikkadelle en 54 mini -frikkadelle gemaak.

Bak die groot frikkadelle vir ongeveer. 30 minute en mini -frikkadelle vir 15 minute. Ek bak dit graag tot 'n lekker bruin kors op die bodem vorm.

Breek een oop om seker te maak dat daar geen pienk vleis binne is nie. U kan die ligte, lugagtige tekstuur van die frikkadelle op hierdie foto sien. Hulle val uitmekaar in jou mond, hulle is so sag.

Vries hulle. Ek vries my frikkadelle in Ziploc -sakke sodat ek vinnig kan gryp wat ek nodig het vir toekomstige etes. Sit dit in 'n enkele laag sodat dit nie bymekaar bly terwyl dit vries nie. Dit maak dit makliker om individuele gehaktballetjies te verwyder nadat dit gevries is.

Verhit die frikkadelle weer in 'n bietjie marinara -sous. U kan 'n pot marinara -sous koop, of u eie maak. Hier is my resep.

Sprinkel vars gerasperde Parmesaankaas bo -oor vir die laaste aanraking.

Ek hou daarvan om gehaktballetjies in my vrieskas te hê, want daar is soveel vinnige maaltye wat ek daarmee kan maak.

Bedieningsidees vir groot frikkadelle:

  • Die klassieke manier: bo -op spaghetti.
  • 'N Voorgereg: kombineer frikkadelle met 'n slaai en knoffelbrood, en jy het 'n ete. Geen pasta nodig nie.
  • 'N Vinnige vleissous: Krummel frikkadelle in marinara -sous om 'n kitsvleissous te maak. Bedien op pasta.
  • Gehaktballetjie -toebroodjies: sny die frikkadelle, verhit dit in die marinara -sous, skep dit op die onderste helfte van 'n gesplete Franse of Italiaanse brood, bedek met gerasperde Parmesan en mozzarella -kaas, plaas dit onder die braaikuiken totdat die kaas smelt, bo -op met die ander helfte van die brood. Yum! (Deur die frikkadelle te sny, word die toebroodjie baie makliker om te eet.)
  • Gehaktballetjies: dieselfde prosedure as vir die toebroodjie hierbo, behalwe om dit op klein broodjies of broodjies te maak.

Bedieningsidees vir mini (cocktail) frikkadelle:

  • 'N Voorgereg: verhit in marinara -sous, strooi parmesaankaas oor, sit voor op 'n skottel met 'n paar tandestokkies om maklik te eet.
  • Frikadelle pizza: top pizza deeg met marinara sous, dan mini frikkadelle, dan 'n laag mozzarella kaas. Bak by 425 tot kors gaar is en kaas borrelend is. (Ander gunsteling toppings kan gekombineer word met die frikkadelle, indien verkies. Ek hou van sampioene.)
  • Gebakte frikkadelle en pastapot: In 'n oondbak sit gaar pasta (penne, ziti, fusilli, of soortgelyke), mini -frikkadelle of verkrummelde groot frikkadelle, marinara -sous en mozzarella -kaas. Bak teen 350 tot kaas bruisend en ligbruin is.
  • Frikadelle sop: maak jou gunsteling bredie of groentesop. As die groente heeltemal gaar is, voeg mini -frikkadelle by en kook tot net verhit.

As u net soos ek van Italiaanse kos hou, kan u ook van hierdie resepte hou wat almal in die Grammy -kombuis ontstaan ​​het: marinara -sous, pesto, antipasto, romerige Italiaanse sous, pizzasous en knoffelbrood.


Klassieke Italiaanse gehaktballetjies

As u my twee seuns sou vra om die mees gedenkwaardige kosse wat hulle tydens hul grootword geëet het, op te lys, sal gehaktballetjies waarskynlik boaan die lys wees. U sien, Grammy (my ma) het 'n Italiaanse restaurant bestuur toe hulle jonk was. Hulle gunsteling kos daar was gehaktballetjies.

Dit het 'n tradisie geword om gehaktballetjies te eet wanneer Grammy in die omtrek was. Selfs vir ontbyt. Ernstig. Wil u bewyse hê? Hier is 'n foto van Bracken in 1987 (hy was 5). Hy en T-Man het 'n sluimerpartytjie by Grammy's gehou, en hul vriendelike ouma het vir hulle ontbyt in die bed bedien terwyl hulle almal spotprente op TV kyk (amper die hemel vir 2 seuntjies). Ontbyt spyskaart: Franse roosterbrood, kantaloep en. VLEISBALLE! Ek glo die onderskrif vir hierdie foto is: "Mmmmmmmm."

Deur die jare, toe Grammy van Arizona sou vlieg om ons in St. Louis te besoek, het sy bevrore gehaktballetjies saamgebring. T-Man en Bracken sou die gehaktballetjies onmiddellik verdeel om seker te maak dat elkeen sy regverdige deel kry. Hierdie frikkadelle is in groot hoeveelhede in die restaurant van nuuts af gemaak, en dit is onmoontlik om die proses en bestanddele wat ander restaurantresepte bevat, presies te herhaal.

Na baie pogings om Grammy se restaurantfrikkadelle te herhaal, het ek opgegee en my eie resep gemaak. Hulle is nie Grammy's nie, maar hulle het 'n duim vas gekry van my familie. En dit is 'n klomp gehaktballetjies!

Twee eienskappe is belangrik om 'n goeie frikkadelle te maak: geur en tekstuur. Hierdie resep bevat die belangrikste bestanddele vir lekker Italiaanse gehaktballetjies. Die geheim om harde, hokkiepuckfrikkadelle te vermy, is om die vleis en ander bestanddele met 'n ligte, sagte aanraking te meng. Ek deel my wenke om hierdie resultate te behaal.

Groot frikkadelle en mini frikkadelle. Hierdie resep maak 'n groot hoeveelheid, en ek hou daarvan om dit in 2 groottes te maak en te vries. Die groot grootte is om te eet as 'n aparte vleisgereg, met spaghetti, en sny vir frikkadelle en toebroodjies. Die klein skemerkelkie -frikkadelle is ideaal vir voorgeregte, as pizzabroodjie en om by sop te voeg. Met hierdie in die vrieskas, kan ek vinnig 'n aantal heerlike maaltye saambring.

Stap-vir-stap foto's vir die maak van klassieke Italiaanse gehaktballetjies

Stap 1. Stel die bestanddele saam: maalvleis, gemaalde varkvleis, eiers, karringmelk, ongesoute broodkrummels (ek gebruik volkoring), knoffel, ui, Italiaanse pietersielie, Parmesaankaas, oregano, sout en peper.

Stap 2. Plaas die eiers in 'n bak en klits dit saam.

kyk op Amazon: my mengbak en mengbak (met 'n deksel vir maklike yskasberging indien nodig) draadklitser

Stap 3. Voeg die water, karringmelk en broodkrummels by. Roer tot gemeng. Laat hierdie mengsel vir 10 minute rus. Dit verdik namate die broodkrummels die vloeistof absorbeer.

Stap 4. Kap die knoffel met 'n knoffelpers of mes.
Stap 5. Rasper die ui met die gerasperde kant van 'n rasper-dit lei tot 'n fyngekapte ui. Of, sny die ui fyn met 'n mes.

OPMERKING: u wil hê dat die ui en knoffel in klein stukkies gesny moet word, sodat die geur goed versprei deur die gehaktballetjies sonder duidelike stukke.

Stap 6. Meet 1 koppie losgemaakte pietersielieblare wat met 'n mes fyn gesny is.

Stap 7. Meng broodkrummelmengsel, knoffel, ui, pietersielie, kaas, oregano, sout en peper. Roer tot goed gemeng.

OPMERKING: Deur al die bestanddele saam te meng voordat dit by die vleis gevoeg word, word alles eweredig oor die vleis versprei, sodat dit nie so veel gemeng en hanteer moet word nie. Dit is die sleutel tot die behoud van 'n ligte tekstuur vir die frikkadelle.

Stap 8. Meng die beesvleis en vark in 'n aparte groot bak. Meng dit met 'n baie ligte aanraking. Gebruik jou vingers of 'n groot vurk. Voeg die broodkrummels/geurmiddelmengsel by.

Stap 9. Meng alles saam tot goed gemeng. Moenie 'n lepel gebruik nie-dit is geneig om die mengsel te verdig terwyl jy roer en tot digte, harde frikkadelle lei. Gebruik eerder u vingers en meng die bestanddele liggies saam OF my voorkeur is om met 'n groot vurk met lang steke te meng. Hierdeur kan u die mengsel van onder af lig, die vurk deur die bestanddele sleep en dit kombineer sonder om dit saam te pers. Die vurkmetode gee jou frikkadelle 'n ligte, sagte tekstuur.

Stap 10. Vorm gehaktballetjies met jou hande of 'n lepel, weer met 'n ligte aanraking-moenie dit meer saamsmelt as wat nodig is om die vorm vas te hou nie. Vir groot frikkadelle, gebruik 'n ruim 1/4 koppie per gehaktballetjie of 'n lepel van 2 ". Vir mini-frikkadelle, gebruik 1 tot 1-1/2 eetlepels of 'n lepel van 1-1/4". Die bolletjies maak dit maklik om vinnige, ronde gehaktballetjies van eenvormige grootte te vorm.

Hier is die 3 bakplate frikkadelle wat ek uit 'n enkele bondel gekry het. Ek het 35 groot frikkadelle en 54 mini -frikkadelle gemaak.

Bak die groot frikkadelle vir ongeveer. 30 minute en mini -frikkadelle vir 15 minute. Ek bak dit graag tot 'n lekker bruin kors op die bodem vorm.

Breek een oop om seker te maak dat daar geen pienk vleis binne is nie. U kan die ligte, lugagtige tekstuur van die frikkadelle op hierdie foto sien. Hulle val uitmekaar in jou mond, hulle is so sag.

Vries hulle. Ek vries my frikkadelle in Ziploc -sakke sodat ek vinnig kan gryp wat ek nodig het vir toekomstige etes. Sit dit in 'n enkele laag sodat dit nie bymekaar bly terwyl dit vries nie. Dit maak dit makliker om individuele gehaktballetjies te verwyder nadat dit gevries is.

Verhit die frikkadelle weer in 'n bietjie marinara -sous. U kan 'n pot marinara -sous koop, of u eie maak. Hier is my resep.

Sprinkel vars gerasperde Parmesaankaas bo -oor vir die laaste aanraking.

Ek hou daarvan om gehaktballetjies in my vrieskas te hê, want daar is soveel vinnige maaltye wat ek daarmee kan maak.

Bedieningsidees vir groot frikkadelle:

  • Die klassieke manier: bo -op spaghetti.
  • 'N Voorgereg: kombineer frikkadelle met 'n slaai en knoffelbrood, en jy het 'n ete. Geen pasta nodig nie.
  • 'N Vinnige vleissous: Krummel frikkadelle in marinara -sous om 'n kitsvleissous te maak. Bedien op pasta.
  • Gehaktballetjie -toebroodjies: sny die frikkadelle, verhit dit in die marinara -sous, skep dit op die onderste helfte van 'n gesplete Franse of Italiaanse brood, bedek met gerasperde Parmesan en mozzarella -kaas, plaas dit onder die braaikuiken totdat die kaas smelt, bo -op met die ander helfte van die brood. Yum! (Deur die frikkadelle te sny, word die toebroodjie baie makliker om te eet.)
  • Gehaktballetjies: dieselfde prosedure as vir die toebroodjie hierbo, behalwe om dit op klein broodjies of broodjies te maak.

Bedieningsidees vir mini (cocktail) frikkadelle:

  • 'N Voorgereg: verhit in marinara -sous, strooi parmesaankaas oor, sit voor op 'n skottel met 'n paar tandestokkies om maklik te eet.
  • Frikadelle pizza: top pizza deeg met marinara sous, dan mini frikkadelle, dan 'n laag mozzarella kaas. Bak by 425 tot kors gaar is en kaas borrelend is.(Ander gunsteling toppings kan gekombineer word met die frikkadelle, indien verkies. Ek hou van sampioene.)
  • Gebakte frikkadelle en pastapot: In 'n oondbak sit gaar pasta (penne, ziti, fusilli, of soortgelyke), mini -frikkadelle of verkrummelde groot frikkadelle, marinara -sous en mozzarella -kaas. Bak teen 350 tot kaas bruisend en ligbruin is.
  • Frikadelle sop: maak jou gunsteling bredie of groentesop. As die groente heeltemal gaar is, voeg mini -frikkadelle by en kook tot net verhit.

As u net soos ek van Italiaanse kos hou, kan u ook van hierdie resepte hou wat almal in die Grammy -kombuis ontstaan ​​het: marinara -sous, pesto, antipasto, romerige Italiaanse sous, pizzasous en knoffelbrood.


Klassieke Italiaanse gehaktballetjies

As u my twee seuns sou vra om die mees gedenkwaardige kosse wat hulle tydens hul grootword geëet het, op te lys, sal gehaktballetjies waarskynlik boaan die lys wees. U sien, Grammy (my ma) het 'n Italiaanse restaurant bestuur toe hulle jonk was. Hulle gunsteling kos daar was gehaktballetjies.

Dit het 'n tradisie geword om gehaktballetjies te eet wanneer Grammy in die omtrek was. Selfs vir ontbyt. Ernstig. Wil u bewyse hê? Hier is 'n foto van Bracken in 1987 (hy was 5). Hy en T-Man het 'n sluimerpartytjie by Grammy's gehou, en hul vriendelike ouma het vir hulle ontbyt in die bed bedien terwyl hulle almal spotprente op TV kyk (amper die hemel vir 2 seuntjies). Ontbyt spyskaart: Franse roosterbrood, kantaloep en. VLEISBALLE! Ek glo die onderskrif vir hierdie foto is: "Mmmmmmmm."

Deur die jare, toe Grammy van Arizona sou vlieg om ons in St. Louis te besoek, het sy bevrore gehaktballetjies saamgebring. T-Man en Bracken sou die gehaktballetjies onmiddellik verdeel om seker te maak dat elkeen sy regverdige deel kry. Hierdie frikkadelle is in groot hoeveelhede in die restaurant van nuuts af gemaak, en dit is onmoontlik om die proses en bestanddele wat ander restaurantresepte bevat, presies te herhaal.

Na baie pogings om Grammy se restaurantfrikkadelle te herhaal, het ek opgegee en my eie resep gemaak. Hulle is nie Grammy's nie, maar hulle het 'n duim vas gekry van my familie. En dit is 'n klomp gehaktballetjies!

Twee eienskappe is belangrik om 'n goeie frikkadelle te maak: geur en tekstuur. Hierdie resep bevat die belangrikste bestanddele vir lekker Italiaanse gehaktballetjies. Die geheim om harde, hokkiepuckfrikkadelle te vermy, is om die vleis en ander bestanddele met 'n ligte, sagte aanraking te meng. Ek deel my wenke om hierdie resultate te behaal.

Groot frikkadelle en mini frikkadelle. Hierdie resep maak 'n groot hoeveelheid, en ek hou daarvan om dit in 2 groottes te maak en te vries. Die groot grootte is om te eet as 'n aparte vleisgereg, met spaghetti, en sny vir frikkadelle en toebroodjies. Die klein skemerkelkie -frikkadelle is ideaal vir voorgeregte, as pizzabroodjie en om by sop te voeg. Met hierdie in die vrieskas, kan ek vinnig 'n aantal heerlike maaltye saambring.

Stap-vir-stap foto's vir die maak van klassieke Italiaanse gehaktballetjies

Stap 1. Stel die bestanddele saam: maalvleis, gemaalde varkvleis, eiers, karringmelk, ongesoute broodkrummels (ek gebruik volkoring), knoffel, ui, Italiaanse pietersielie, Parmesaankaas, oregano, sout en peper.

Stap 2. Plaas die eiers in 'n bak en klits dit saam.

kyk op Amazon: my mengbak en mengbak (met 'n deksel vir maklike yskasberging indien nodig) draadklitser

Stap 3. Voeg die water, karringmelk en broodkrummels by. Roer tot gemeng. Laat hierdie mengsel vir 10 minute rus. Dit verdik namate die broodkrummels die vloeistof absorbeer.

Stap 4. Kap die knoffel met 'n knoffelpers of mes.
Stap 5. Rasper die ui met die gerasperde kant van 'n rasper-dit lei tot 'n fyngekapte ui. Of, sny die ui fyn met 'n mes.

OPMERKING: u wil hê dat die ui en knoffel in klein stukkies gesny moet word, sodat die geur goed versprei deur die gehaktballetjies sonder duidelike stukke.

Stap 6. Meet 1 koppie losgemaakte pietersielieblare wat met 'n mes fyn gesny is.

Stap 7. Meng broodkrummelmengsel, knoffel, ui, pietersielie, kaas, oregano, sout en peper. Roer tot goed gemeng.

OPMERKING: Deur al die bestanddele saam te meng voordat dit by die vleis gevoeg word, word alles eweredig oor die vleis versprei, sodat dit nie so veel gemeng en hanteer moet word nie. Dit is die sleutel tot die behoud van 'n ligte tekstuur vir die frikkadelle.

Stap 8. Meng die beesvleis en vark in 'n aparte groot bak. Meng dit met 'n baie ligte aanraking. Gebruik jou vingers of 'n groot vurk. Voeg die broodkrummels/geurmiddelmengsel by.

Stap 9. Meng alles saam tot goed gemeng. Moenie 'n lepel gebruik nie-dit is geneig om die mengsel te verdig terwyl jy roer en tot digte, harde frikkadelle lei. Gebruik eerder u vingers en meng die bestanddele liggies saam OF my voorkeur is om met 'n groot vurk met lang steke te meng. Hierdeur kan u die mengsel van onder af lig, die vurk deur die bestanddele sleep en dit kombineer sonder om dit saam te pers. Die vurkmetode gee jou frikkadelle 'n ligte, sagte tekstuur.

Stap 10. Vorm gehaktballetjies met jou hande of 'n lepel, weer met 'n ligte aanraking-moenie dit meer saamsmelt as wat nodig is om die vorm vas te hou nie. Vir groot frikkadelle, gebruik 'n ruim 1/4 koppie per gehaktballetjie of 'n lepel van 2 ". Vir mini-frikkadelle, gebruik 1 tot 1-1/2 eetlepels of 'n lepel van 1-1/4". Die bolletjies maak dit maklik om vinnige, ronde gehaktballetjies van eenvormige grootte te vorm.

Hier is die 3 bakplate frikkadelle wat ek uit 'n enkele bondel gekry het. Ek het 35 groot frikkadelle en 54 mini -frikkadelle gemaak.

Bak die groot frikkadelle vir ongeveer. 30 minute en mini -frikkadelle vir 15 minute. Ek bak dit graag tot 'n lekker bruin kors op die bodem vorm.

Breek een oop om seker te maak dat daar geen pienk vleis binne is nie. U kan die ligte, lugagtige tekstuur van die frikkadelle op hierdie foto sien. Hulle val uitmekaar in jou mond, hulle is so sag.

Vries hulle. Ek vries my frikkadelle in Ziploc -sakke sodat ek vinnig kan gryp wat ek nodig het vir toekomstige etes. Sit dit in 'n enkele laag sodat dit nie bymekaar bly terwyl dit vries nie. Dit maak dit makliker om individuele gehaktballetjies te verwyder nadat dit gevries is.

Verhit die frikkadelle weer in 'n bietjie marinara -sous. U kan 'n pot marinara -sous koop, of u eie maak. Hier is my resep.

Sprinkel vars gerasperde Parmesaankaas bo -oor vir die laaste aanraking.

Ek hou daarvan om gehaktballetjies in my vrieskas te hê, want daar is soveel vinnige maaltye wat ek daarmee kan maak.

Bedieningsidees vir groot frikkadelle:

  • Die klassieke manier: bo -op spaghetti.
  • 'N Voorgereg: kombineer frikkadelle met 'n slaai en knoffelbrood, en jy het 'n ete. Geen pasta nodig nie.
  • 'N Vinnige vleissous: Krummel frikkadelle in marinara -sous om 'n kitsvleissous te maak. Bedien op pasta.
  • Gehaktballetjie -toebroodjies: sny die frikkadelle, verhit dit in die marinara -sous, skep dit op die onderste helfte van 'n gesplete Franse of Italiaanse brood, bedek met gerasperde Parmesan en mozzarella -kaas, plaas dit onder die braaikuiken totdat die kaas smelt, bo -op met die ander helfte van die brood. Yum! (Deur die frikkadelle te sny, word die toebroodjie baie makliker om te eet.)
  • Gehaktballetjies: dieselfde prosedure as vir die toebroodjie hierbo, behalwe om dit op klein broodjies of broodjies te maak.

Bedieningsidees vir mini (cocktail) frikkadelle:

  • 'N Voorgereg: verhit in marinara -sous, strooi parmesaankaas oor, sit voor op 'n skottel met 'n paar tandestokkies om maklik te eet.
  • Frikadelle pizza: top pizza deeg met marinara sous, dan mini frikkadelle, dan 'n laag mozzarella kaas. Bak by 425 tot kors gaar is en kaas borrelend is. (Ander gunsteling toppings kan gekombineer word met die frikkadelle, indien verkies. Ek hou van sampioene.)
  • Gebakte frikkadelle en pastapot: In 'n oondbak sit gaar pasta (penne, ziti, fusilli, of soortgelyke), mini -frikkadelle of verkrummelde groot frikkadelle, marinara -sous en mozzarella -kaas. Bak teen 350 tot kaas bruisend en ligbruin is.
  • Frikadelle sop: maak jou gunsteling bredie of groentesop. As die groente heeltemal gaar is, voeg mini -frikkadelle by en kook tot net verhit.

As u net soos ek van Italiaanse kos hou, kan u ook van hierdie resepte hou wat almal in die Grammy -kombuis ontstaan ​​het: marinara -sous, pesto, antipasto, romerige Italiaanse sous, pizzasous en knoffelbrood.


Klassieke Italiaanse gehaktballetjies

As u my twee seuns sou vra om die mees gedenkwaardige kosse wat hulle tydens hul grootword geëet het, op te lys, sal gehaktballetjies waarskynlik boaan die lys wees. U sien, Grammy (my ma) het 'n Italiaanse restaurant bestuur toe hulle jonk was. Hulle gunsteling kos daar was gehaktballetjies.

Dit het 'n tradisie geword om gehaktballetjies te eet wanneer Grammy in die omtrek was. Selfs vir ontbyt. Ernstig. Wil u bewyse hê? Hier is 'n foto van Bracken in 1987 (hy was 5). Hy en T-Man het 'n sluimerpartytjie by Grammy's gehou, en hul vriendelike ouma het vir hulle ontbyt in die bed bedien terwyl hulle almal spotprente op TV kyk (amper die hemel vir 2 seuntjies). Ontbyt spyskaart: Franse roosterbrood, kantaloep en. VLEISBALLE! Ek glo die onderskrif vir hierdie foto is: "Mmmmmmmm."

Deur die jare, toe Grammy van Arizona sou vlieg om ons in St. Louis te besoek, het sy bevrore gehaktballetjies saamgebring. T-Man en Bracken sou die gehaktballetjies onmiddellik verdeel om seker te maak dat elkeen sy regverdige deel kry. Hierdie frikkadelle is in groot hoeveelhede in die restaurant van nuuts af gemaak, en dit is onmoontlik om die proses en bestanddele wat ander restaurantresepte bevat, presies te herhaal.

Na baie pogings om Grammy se restaurantfrikkadelle te herhaal, het ek opgegee en my eie resep gemaak. Hulle is nie Grammy's nie, maar hulle het 'n duim vas gekry van my familie. En dit is 'n klomp gehaktballetjies!

Twee eienskappe is belangrik om 'n goeie frikkadelle te maak: geur en tekstuur. Hierdie resep bevat die belangrikste bestanddele vir lekker Italiaanse gehaktballetjies. Die geheim om harde, hokkiepuckfrikkadelle te vermy, is om die vleis en ander bestanddele met 'n ligte, sagte aanraking te meng. Ek deel my wenke om hierdie resultate te behaal.

Groot frikkadelle en mini frikkadelle. Hierdie resep maak 'n groot hoeveelheid, en ek hou daarvan om dit in 2 groottes te maak en te vries. Die groot grootte is om te eet as 'n aparte vleisgereg, met spaghetti, en sny vir frikkadelle en toebroodjies. Die klein skemerkelkie -frikkadelle is ideaal vir voorgeregte, as pizzabroodjie en om by sop te voeg. Met hierdie in die vrieskas, kan ek vinnig 'n aantal heerlike maaltye saambring.

Stap-vir-stap foto's vir die maak van klassieke Italiaanse gehaktballetjies

Stap 1. Stel die bestanddele saam: maalvleis, gemaalde varkvleis, eiers, karringmelk, ongesoute broodkrummels (ek gebruik volkoring), knoffel, ui, Italiaanse pietersielie, Parmesaankaas, oregano, sout en peper.

Stap 2. Plaas die eiers in 'n bak en klits dit saam.

kyk op Amazon: my mengbak en mengbak (met 'n deksel vir maklike yskasberging indien nodig) draadklitser

Stap 3. Voeg die water, karringmelk en broodkrummels by. Roer tot gemeng. Laat hierdie mengsel vir 10 minute rus. Dit verdik namate die broodkrummels die vloeistof absorbeer.

Stap 4. Kap die knoffel met 'n knoffelpers of mes.
Stap 5. Rasper die ui met die gerasperde kant van 'n rasper-dit lei tot 'n fyngekapte ui. Of, sny die ui fyn met 'n mes.

OPMERKING: u wil hê dat die ui en knoffel in klein stukkies gesny moet word, sodat die geur goed versprei deur die gehaktballetjies sonder duidelike stukke.

Stap 6. Meet 1 koppie losgemaakte pietersielieblare wat met 'n mes fyn gesny is.

Stap 7. Meng broodkrummelmengsel, knoffel, ui, pietersielie, kaas, oregano, sout en peper. Roer tot goed gemeng.

OPMERKING: Deur al die bestanddele saam te meng voordat dit by die vleis gevoeg word, word alles eweredig oor die vleis versprei, sodat dit nie so veel gemeng en hanteer moet word nie. Dit is die sleutel tot die behoud van 'n ligte tekstuur vir die frikkadelle.

Stap 8. Meng die beesvleis en vark in 'n aparte groot bak. Meng dit met 'n baie ligte aanraking. Gebruik jou vingers of 'n groot vurk. Voeg die broodkrummels/geurmiddelmengsel by.

Stap 9. Meng alles saam tot goed gemeng. Moenie 'n lepel gebruik nie-dit is geneig om die mengsel te verdig terwyl jy roer en tot digte, harde frikkadelle lei. Gebruik eerder u vingers en meng die bestanddele liggies saam OF my voorkeur is om met 'n groot vurk met lang steke te meng. Hierdeur kan u die mengsel van onder af lig, die vurk deur die bestanddele sleep en dit kombineer sonder om dit saam te pers. Die vurkmetode gee jou frikkadelle 'n ligte, sagte tekstuur.

Stap 10. Vorm gehaktballetjies met jou hande of 'n lepel, weer met 'n ligte aanraking-moenie dit meer saamsmelt as wat nodig is om die vorm vas te hou nie. Vir groot frikkadelle, gebruik 'n ruim 1/4 koppie per gehaktballetjie of 'n lepel van 2 ". Vir mini-frikkadelle, gebruik 1 tot 1-1/2 eetlepels of 'n lepel van 1-1/4". Die bolletjies maak dit maklik om vinnige, ronde gehaktballetjies van eenvormige grootte te vorm.

Hier is die 3 bakplate frikkadelle wat ek uit 'n enkele bondel gekry het. Ek het 35 groot frikkadelle en 54 mini -frikkadelle gemaak.

Bak die groot frikkadelle vir ongeveer. 30 minute en mini -frikkadelle vir 15 minute. Ek bak dit graag tot 'n lekker bruin kors op die bodem vorm.

Breek een oop om seker te maak dat daar geen pienk vleis binne is nie. U kan die ligte, lugagtige tekstuur van die frikkadelle op hierdie foto sien. Hulle val uitmekaar in jou mond, hulle is so sag.

Vries hulle. Ek vries my frikkadelle in Ziploc -sakke sodat ek vinnig kan gryp wat ek nodig het vir toekomstige etes. Sit dit in 'n enkele laag sodat dit nie bymekaar bly terwyl dit vries nie. Dit maak dit makliker om individuele gehaktballetjies te verwyder nadat dit gevries is.

Verhit die frikkadelle weer in 'n bietjie marinara -sous. U kan 'n pot marinara -sous koop, of u eie maak. Hier is my resep.

Sprinkel vars gerasperde Parmesaankaas bo -oor vir die laaste aanraking.

Ek hou daarvan om gehaktballetjies in my vrieskas te hê, want daar is soveel vinnige maaltye wat ek daarmee kan maak.

Bedieningsidees vir groot frikkadelle:

  • Die klassieke manier: bo -op spaghetti.
  • 'N Voorgereg: kombineer frikkadelle met 'n slaai en knoffelbrood, en jy het 'n ete. Geen pasta nodig nie.
  • 'N Vinnige vleissous: Krummel frikkadelle in marinara -sous om 'n kitsvleissous te maak. Bedien op pasta.
  • Gehaktballetjie -toebroodjies: sny die frikkadelle, verhit dit in die marinara -sous, skep dit op die onderste helfte van 'n gesplete Franse of Italiaanse brood, bedek met gerasperde Parmesan en mozzarella -kaas, plaas dit onder die braaikuiken totdat die kaas smelt, bo -op met die ander helfte van die brood. Yum! (Deur die frikkadelle te sny, word die toebroodjie baie makliker om te eet.)
  • Gehaktballetjies: dieselfde prosedure as vir die toebroodjie hierbo, behalwe om dit op klein broodjies of broodjies te maak.

Bedieningsidees vir mini (cocktail) frikkadelle:

  • 'N Voorgereg: verhit in marinara -sous, strooi parmesaankaas oor, sit voor op 'n skottel met 'n paar tandestokkies om maklik te eet.
  • Frikadelle pizza: top pizza deeg met marinara sous, dan mini frikkadelle, dan 'n laag mozzarella kaas. Bak by 425 tot kors gaar is en kaas borrelend is. (Ander gunsteling toppings kan gekombineer word met die frikkadelle, indien verkies. Ek hou van sampioene.)
  • Gebakte frikkadelle en pastapot: In 'n oondbak sit gaar pasta (penne, ziti, fusilli, of soortgelyke), mini -frikkadelle of verkrummelde groot frikkadelle, marinara -sous en mozzarella -kaas. Bak teen 350 tot kaas bruisend en ligbruin is.
  • Frikadelle sop: maak jou gunsteling bredie of groentesop. As die groente heeltemal gaar is, voeg mini -frikkadelle by en kook tot net verhit.

As u net soos ek van Italiaanse kos hou, kan u ook van hierdie resepte hou wat almal in die Grammy -kombuis ontstaan ​​het: marinara -sous, pesto, antipasto, romerige Italiaanse sous, pizzasous en knoffelbrood.


Klassieke Italiaanse gehaktballetjies

As u my twee seuns sou vra om die mees gedenkwaardige kosse wat hulle tydens hul grootword geëet het, op te lys, sal gehaktballetjies waarskynlik boaan die lys wees. U sien, Grammy (my ma) het 'n Italiaanse restaurant bestuur toe hulle jonk was. Hulle gunsteling kos daar was gehaktballetjies.

Dit het 'n tradisie geword om gehaktballetjies te eet wanneer Grammy in die omtrek was. Selfs vir ontbyt. Ernstig. Wil u bewyse hê? Hier is 'n foto van Bracken in 1987 (hy was 5). Hy en T-Man het 'n sluimerpartytjie by Grammy's gehou, en hul vriendelike ouma het vir hulle ontbyt in die bed bedien terwyl hulle almal spotprente op TV kyk (amper die hemel vir 2 seuntjies). Ontbyt spyskaart: Franse roosterbrood, kantaloep en. VLEISBALLE! Ek glo die onderskrif vir hierdie foto is: "Mmmmmmmm."

Deur die jare, toe Grammy van Arizona sou vlieg om ons in St. Louis te besoek, het sy bevrore gehaktballetjies saamgebring. T-Man en Bracken sou die gehaktballetjies onmiddellik verdeel om seker te maak dat elkeen sy regverdige deel kry. Hierdie frikkadelle is in groot hoeveelhede in die restaurant van nuuts af gemaak, en dit is onmoontlik om die proses en bestanddele wat ander restaurantresepte bevat, presies te herhaal.

Na baie pogings om Grammy se restaurantfrikkadelle te herhaal, het ek opgegee en my eie resep gemaak. Hulle is nie Grammy's nie, maar hulle het 'n duim vas gekry van my familie. En dit is 'n klomp gehaktballetjies!

Twee eienskappe is belangrik om 'n goeie frikkadelle te maak: geur en tekstuur. Hierdie resep bevat die belangrikste bestanddele vir lekker Italiaanse gehaktballetjies. Die geheim om harde, hokkiepuckfrikkadelle te vermy, is om die vleis en ander bestanddele met 'n ligte, sagte aanraking te meng. Ek deel my wenke om hierdie resultate te behaal.

Groot frikkadelle en mini frikkadelle. Hierdie resep maak 'n groot hoeveelheid, en ek hou daarvan om dit in 2 groottes te maak en te vries. Die groot grootte is om te eet as 'n aparte vleisgereg, met spaghetti, en sny vir frikkadelle en toebroodjies. Die klein skemerkelkie -frikkadelle is ideaal vir voorgeregte, as pizzabroodjie en om by sop te voeg. Met hierdie in die vrieskas, kan ek vinnig 'n aantal heerlike maaltye saambring.

Stap-vir-stap foto's vir die maak van klassieke Italiaanse gehaktballetjies

Stap 1. Stel die bestanddele saam: maalvleis, gemaalde varkvleis, eiers, karringmelk, ongesoute broodkrummels (ek gebruik volkoring), knoffel, ui, Italiaanse pietersielie, Parmesaankaas, oregano, sout en peper.

Stap 2. Plaas die eiers in 'n bak en klits dit saam.

kyk op Amazon: my mengbak en mengbak (met 'n deksel vir maklike yskasberging indien nodig) draadklitser

Stap 3. Voeg die water, karringmelk en broodkrummels by. Roer tot gemeng. Laat hierdie mengsel vir 10 minute rus. Dit verdik namate die broodkrummels die vloeistof absorbeer.

Stap 4. Kap die knoffel met 'n knoffelpers of mes.
Stap 5. Rasper die ui met die gerasperde kant van 'n rasper-dit lei tot 'n fyngekapte ui. Of, sny die ui fyn met 'n mes.

OPMERKING: u wil hê dat die ui en knoffel in klein stukkies gesny moet word, sodat die geur goed versprei deur die gehaktballetjies sonder duidelike stukke.

Stap 6. Meet 1 koppie losgemaakte pietersielieblare wat met 'n mes fyn gesny is.

Stap 7. Meng broodkrummelmengsel, knoffel, ui, pietersielie, kaas, oregano, sout en peper. Roer tot goed gemeng.

OPMERKING: Deur al die bestanddele saam te meng voordat dit by die vleis gevoeg word, word alles eweredig oor die vleis versprei, sodat dit nie so veel gemeng en hanteer moet word nie. Dit is die sleutel tot die behoud van 'n ligte tekstuur vir die frikkadelle.

Stap 8. Meng die beesvleis en vark in 'n aparte groot bak. Meng dit met 'n baie ligte aanraking. Gebruik jou vingers of 'n groot vurk. Voeg die broodkrummels/geurmiddelmengsel by.

Stap 9. Meng alles saam tot goed gemeng. Moenie 'n lepel gebruik nie-dit is geneig om die mengsel te verdig terwyl jy roer en tot digte, harde frikkadelle lei. Gebruik eerder u vingers en meng die bestanddele liggies saam OF my voorkeur is om met 'n groot vurk met lang steke te meng. Hierdeur kan u die mengsel van onder af lig, die vurk deur die bestanddele sleep en dit kombineer sonder om dit saam te pers. Die vurkmetode gee jou frikkadelle 'n ligte, sagte tekstuur.

Stap 10. Vorm gehaktballetjies met jou hande of 'n lepel, weer met 'n ligte aanraking-moenie dit meer saamsmelt as wat nodig is om die vorm vas te hou nie. Vir groot frikkadelle, gebruik 'n ruim 1/4 koppie per gehaktballetjie of 'n lepel van 2 ". Vir mini-frikkadelle, gebruik 1 tot 1-1/2 eetlepels of 'n lepel van 1-1/4". Die bolletjies maak dit maklik om vinnige, ronde gehaktballetjies van eenvormige grootte te vorm.

Hier is die 3 bakplate frikkadelle wat ek uit 'n enkele bondel gekry het. Ek het 35 groot frikkadelle en 54 mini -frikkadelle gemaak.

Bak die groot frikkadelle vir ongeveer. 30 minute en mini -frikkadelle vir 15 minute. Ek bak dit graag tot 'n lekker bruin kors op die bodem vorm.

Breek een oop om seker te maak dat daar geen pienk vleis binne is nie. U kan die ligte, lugagtige tekstuur van die frikkadelle op hierdie foto sien. Hulle val uitmekaar in jou mond, hulle is so sag.

Vries hulle. Ek vries my frikkadelle in Ziploc -sakke sodat ek vinnig kan gryp wat ek nodig het vir toekomstige etes. Sit dit in 'n enkele laag sodat dit nie bymekaar bly terwyl dit vries nie. Dit maak dit makliker om individuele gehaktballetjies te verwyder nadat dit gevries is.

Verhit die frikkadelle weer in 'n bietjie marinara -sous. U kan 'n pot marinara -sous koop, of u eie maak. Hier is my resep.

Sprinkel vars gerasperde Parmesaankaas bo -oor vir die laaste aanraking.

Ek hou daarvan om gehaktballetjies in my vrieskas te hê, want daar is soveel vinnige maaltye wat ek daarmee kan maak.

Bedieningsidees vir groot frikkadelle:

  • Die klassieke manier: bo -op spaghetti.
  • 'N Voorgereg: kombineer frikkadelle met 'n slaai en knoffelbrood, en jy het 'n ete. Geen pasta nodig nie.
  • 'N Vinnige vleissous: Krummel frikkadelle in marinara -sous om 'n kitsvleissous te maak. Bedien op pasta.
  • Gehaktballetjie -toebroodjies: sny die frikkadelle, verhit dit in die marinara -sous, skep dit op die onderste helfte van 'n gesplete Franse of Italiaanse brood, bedek met gerasperde Parmesan en mozzarella -kaas, plaas dit onder die braaikuiken totdat die kaas smelt, bo -op met die ander helfte van die brood. Yum! (Deur die frikkadelle te sny, word die toebroodjie baie makliker om te eet.)
  • Gehaktballetjies: dieselfde prosedure as vir die toebroodjie hierbo, behalwe om dit op klein broodjies of broodjies te maak.

Bedieningsidees vir mini (cocktail) frikkadelle:

  • 'N Voorgereg: verhit in marinara -sous, strooi parmesaankaas oor, sit voor op 'n skottel met 'n paar tandestokkies om maklik te eet.
  • Frikadelle pizza: top pizza deeg met marinara sous, dan mini frikkadelle, dan 'n laag mozzarella kaas. Bak by 425 tot kors gaar is en kaas borrelend is. (Ander gunsteling toppings kan gekombineer word met die frikkadelle, indien verkies. Ek hou van sampioene.)
  • Gebakte frikkadelle en pastapot: In 'n oondbak sit gaar pasta (penne, ziti, fusilli, of soortgelyke), mini -frikkadelle of verkrummelde groot frikkadelle, marinara -sous en mozzarella -kaas. Bak teen 350 tot kaas bruisend en ligbruin is.
  • Frikadelle sop: maak jou gunsteling bredie of groentesop. As die groente heeltemal gaar is, voeg mini -frikkadelle by en kook tot net verhit.

As u net soos ek van Italiaanse kos hou, kan u ook van hierdie resepte hou wat almal in die Grammy -kombuis ontstaan ​​het: marinara -sous, pesto, antipasto, romerige Italiaanse sous, pizzasous en knoffelbrood.


Klassieke Italiaanse gehaktballetjies

As u my twee seuns sou vra om die mees gedenkwaardige kosse wat hulle tydens hul grootword geëet het, op te lys, sal gehaktballetjies waarskynlik boaan die lys wees. U sien, Grammy (my ma) het 'n Italiaanse restaurant bestuur toe hulle jonk was. Hulle gunsteling kos daar was gehaktballetjies.

Dit het 'n tradisie geword om gehaktballetjies te eet wanneer Grammy in die omtrek was. Selfs vir ontbyt. Ernstig. Wil u bewyse hê? Hier is 'n foto van Bracken in 1987 (hy was 5). Hy en T-Man het 'n sluimerpartytjie by Grammy's gehou, en hul vriendelike ouma het vir hulle ontbyt in die bed bedien terwyl hulle almal spotprente op TV kyk (amper die hemel vir 2 seuntjies). Ontbyt spyskaart: Franse roosterbrood, kantaloep en. VLEISBALLE! Ek glo die onderskrif vir hierdie foto is: "Mmmmmmmm."

Deur die jare, toe Grammy van Arizona sou vlieg om ons in St. Louis te besoek, het sy bevrore gehaktballetjies saamgebring. T-Man en Bracken sou die gehaktballetjies onmiddellik verdeel om seker te maak dat elkeen sy regverdige deel kry. Hierdie frikkadelle is in groot hoeveelhede in die restaurant van nuuts af gemaak, en dit is onmoontlik om die proses en bestanddele wat ander restaurantresepte bevat, presies te herhaal.

Na baie pogings om Grammy se restaurantfrikkadelle te herhaal, het ek opgegee en my eie resep gemaak. Hulle is nie Grammy's nie, maar hulle het 'n duim vas gekry van my familie. En dit is 'n klomp gehaktballetjies!

Twee eienskappe is belangrik om 'n goeie frikkadelle te maak: geur en tekstuur. Hierdie resep bevat die belangrikste bestanddele vir lekker Italiaanse gehaktballetjies. Die geheim om harde, hokkiepuckfrikkadelle te vermy, is om die vleis en ander bestanddele met 'n ligte, sagte aanraking te meng. Ek deel my wenke om hierdie resultate te behaal.

Groot frikkadelle en mini frikkadelle. Hierdie resep maak 'n groot hoeveelheid, en ek hou daarvan om dit in 2 groottes te maak en te vries. Die groot grootte is om te eet as 'n aparte vleisgereg, met spaghetti, en sny vir frikkadelle en toebroodjies. Die klein skemerkelkie -frikkadelle is ideaal vir voorgeregte, as pizzabroodjie en om by sop te voeg. Met hierdie in die vrieskas, kan ek vinnig 'n aantal heerlike maaltye saambring.

Stap-vir-stap foto's vir die maak van klassieke Italiaanse gehaktballetjies

Stap 1. Stel die bestanddele saam: maalvleis, gemaalde varkvleis, eiers, karringmelk, ongesoute broodkrummels (ek gebruik volkoring), knoffel, ui, Italiaanse pietersielie, Parmesaankaas, oregano, sout en peper.

Stap 2. Plaas die eiers in 'n bak en klits dit saam.

kyk op Amazon: my mengbak en mengbak (met 'n deksel vir maklike yskasberging indien nodig) draadklitser

Stap 3. Voeg die water, karringmelk en broodkrummels by. Roer tot gemeng. Laat hierdie mengsel vir 10 minute rus. Dit verdik namate die broodkrummels die vloeistof absorbeer.

Stap 4. Kap die knoffel met 'n knoffelpers of mes.
Stap 5. Rasper die ui met die gerasperde kant van 'n rasper-dit lei tot 'n fyngekapte ui. Of, sny die ui fyn met 'n mes.

OPMERKING: u wil hê dat die ui en knoffel in klein stukkies gesny moet word, sodat die geur goed versprei deur die gehaktballetjies sonder duidelike stukke.

Stap 6. Meet 1 koppie losgemaakte pietersielieblare wat met 'n mes fyn gesny is.

Stap 7. Meng broodkrummelmengsel, knoffel, ui, pietersielie, kaas, oregano, sout en peper. Roer tot goed gemeng.

OPMERKING: Deur al die bestanddele saam te meng voordat dit by die vleis gevoeg word, word alles eweredig oor die vleis versprei, sodat dit nie so veel gemeng en hanteer moet word nie. Dit is die sleutel tot die behoud van 'n ligte tekstuur vir die frikkadelle.

Stap 8. Meng die beesvleis en vark in 'n aparte groot bak. Meng dit met 'n baie ligte aanraking. Gebruik jou vingers of 'n groot vurk. Voeg die broodkrummels/geurmiddelmengsel by.

Stap 9. Meng alles saam tot goed gemeng. Moenie 'n lepel gebruik nie-dit is geneig om die mengsel te verdig terwyl jy roer en tot digte, harde frikkadelle lei. Gebruik eerder u vingers en meng die bestanddele liggies saam OF my voorkeur is om met 'n groot vurk met lang steke te meng. Hierdeur kan u die mengsel van onder af lig, die vurk deur die bestanddele sleep en dit kombineer sonder om dit saam te pers. Die vurkmetode gee jou frikkadelle 'n ligte, sagte tekstuur.

Stap 10. Vorm gehaktballetjies met jou hande of 'n lepel, weer met 'n ligte aanraking-moenie dit meer saamsmelt as wat nodig is om die vorm vas te hou nie. Vir groot frikkadelle, gebruik 'n ruim 1/4 koppie per gehaktballetjie of 'n lepel van 2 ". Vir mini-frikkadelle, gebruik 1 tot 1-1/2 eetlepels of 'n lepel van 1-1/4". Die bolletjies maak dit maklik om vinnige, ronde gehaktballetjies van eenvormige grootte te vorm.

Hier is die 3 bakplate frikkadelle wat ek uit 'n enkele bondel gekry het. Ek het 35 groot frikkadelle en 54 mini -frikkadelle gemaak.

Bak die groot frikkadelle vir ongeveer. 30 minute en mini -frikkadelle vir 15 minute. Ek bak dit graag tot 'n lekker bruin kors op die bodem vorm.

Breek een oop om seker te maak dat daar geen pienk vleis binne is nie. U kan die ligte, lugagtige tekstuur van die frikkadelle op hierdie foto sien. Hulle val uitmekaar in jou mond, hulle is so sag.

Vries hulle. Ek vries my frikkadelle in Ziploc -sakke sodat ek vinnig kan gryp wat ek nodig het vir toekomstige etes. Sit dit in 'n enkele laag sodat dit nie bymekaar bly terwyl dit vries nie. Dit maak dit makliker om individuele gehaktballetjies te verwyder nadat dit gevries is.

Verhit die frikkadelle weer in 'n bietjie marinara -sous. U kan 'n pot marinara -sous koop, of u eie maak. Hier is my resep.

Sprinkel vars gerasperde Parmesaankaas bo -oor vir die laaste aanraking.

Ek hou daarvan om gehaktballetjies in my vrieskas te hê, want daar is soveel vinnige maaltye wat ek daarmee kan maak.

Bedieningsidees vir groot frikkadelle:

  • Die klassieke manier: bo -op spaghetti.
  • 'N Voorgereg: kombineer frikkadelle met 'n slaai en knoffelbrood, en jy het 'n ete. Geen pasta nodig nie.
  • 'N Vinnige vleissous: Krummel frikkadelle in marinara -sous om 'n kitsvleissous te maak. Bedien op pasta.
  • Gehaktballetjie -toebroodjies: sny die frikkadelle, verhit dit in die marinara -sous, skep dit op die onderste helfte van 'n gesplete Franse of Italiaanse brood, bedek met gerasperde Parmesan en mozzarella -kaas, plaas dit onder die braaikuiken totdat die kaas smelt, bo -op met die ander helfte van die brood. Yum! (Deur die frikkadelle te sny, word die toebroodjie baie makliker om te eet.)
  • Gehaktballetjies: dieselfde prosedure as vir die toebroodjie hierbo, behalwe om dit op klein broodjies of broodjies te maak.

Bedieningsidees vir mini (cocktail) frikkadelle:

  • 'N Voorgereg: verhit in marinara -sous, strooi parmesaankaas oor, sit voor op 'n skottel met 'n paar tandestokkies om maklik te eet.
  • Frikadelle pizza: top pizza deeg met marinara sous, dan mini frikkadelle, dan 'n laag mozzarella kaas. Bak by 425 tot kors gaar is en kaas borrelend is. (Ander gunsteling toppings kan gekombineer word met die frikkadelle, indien verkies. Ek hou van sampioene.)
  • Gebakte frikkadelle en pastapot: In 'n oondbak sit gaar pasta (penne, ziti, fusilli, of soortgelyke), mini -frikkadelle of verkrummelde groot frikkadelle, marinara -sous en mozzarella -kaas. Bak teen 350 tot kaas bruisend en ligbruin is.
  • Frikadelle sop: maak jou gunsteling bredie of groentesop. As die groente heeltemal gaar is, voeg mini -frikkadelle by en kook tot net verhit.

As u net soos ek van Italiaanse kos hou, kan u ook van hierdie resepte hou wat almal in die Grammy -kombuis ontstaan ​​het: marinara -sous, pesto, antipasto, romerige Italiaanse sous, pizzasous en knoffelbrood.


Klassieke Italiaanse gehaktballetjies

As u my twee seuns sou vra om die mees gedenkwaardige kosse wat hulle tydens hul grootword geëet het, op te lys, sal gehaktballetjies waarskynlik boaan die lys wees. U sien, Grammy (my ma) het 'n Italiaanse restaurant bestuur toe hulle jonk was. Hulle gunsteling kos daar was gehaktballetjies.

Dit het 'n tradisie geword om gehaktballetjies te eet wanneer Grammy in die omtrek was. Selfs vir ontbyt. Ernstig. Wil u bewyse hê? Hier is 'n foto van Bracken in 1987 (hy was 5). Hy en T-Man het 'n sluimerpartytjie by Grammy's gehou, en hul vriendelike ouma het vir hulle ontbyt in die bed bedien terwyl hulle almal spotprente op TV kyk (amper die hemel vir 2 seuntjies). Ontbyt spyskaart: Franse roosterbrood, kantaloep en. VLEISBALLE! Ek glo die onderskrif vir hierdie foto is: "Mmmmmmmm."

Deur die jare, toe Grammy van Arizona sou vlieg om ons in St. Louis te besoek, het sy bevrore gehaktballetjies saamgebring. T-Man en Bracken sou die gehaktballetjies onmiddellik verdeel om seker te maak dat elkeen sy regverdige deel kry. Hierdie frikkadelle is in groot hoeveelhede in die restaurant van nuuts af gemaak, en dit is onmoontlik om die proses en bestanddele wat ander restaurantresepte bevat, presies te herhaal.

Na baie pogings om Grammy se restaurantfrikkadelle te herhaal, het ek opgegee en my eie resep gemaak. Hulle is nie Grammy's nie, maar hulle het 'n duim vas gekry van my familie. En dit is 'n klomp gehaktballetjies!

Twee eienskappe is belangrik om 'n goeie frikkadelle te maak: geur en tekstuur. Hierdie resep bevat die belangrikste bestanddele vir lekker Italiaanse gehaktballetjies. Die geheim om harde, hokkiepuckfrikkadelle te vermy, is om die vleis en ander bestanddele met 'n ligte, sagte aanraking te meng. Ek deel my wenke om hierdie resultate te behaal.

Groot frikkadelle en mini frikkadelle. Hierdie resep maak 'n groot hoeveelheid, en ek hou daarvan om dit in 2 groottes te maak en te vries. Die groot grootte is om te eet as 'n aparte vleisgereg, met spaghetti, en sny vir frikkadelle en toebroodjies. Die klein skemerkelkie -frikkadelle is ideaal vir voorgeregte, as pizzabroodjie en om by sop te voeg. Met hierdie in die vrieskas, kan ek vinnig 'n aantal heerlike maaltye saambring.

Stap-vir-stap foto's vir die maak van klassieke Italiaanse gehaktballetjies

Stap 1. Stel die bestanddele saam: maalvleis, gemaalde varkvleis, eiers, karringmelk, ongesoute broodkrummels (ek gebruik volkoring), knoffel, ui, Italiaanse pietersielie, Parmesaankaas, oregano, sout en peper.

Stap 2. Plaas die eiers in 'n bak en klits dit saam.

kyk op Amazon: my mengbak en mengbak (met 'n deksel vir maklike yskasberging indien nodig) draadklitser

Stap 3. Voeg die water, karringmelk en broodkrummels by. Roer tot gemeng. Laat hierdie mengsel vir 10 minute rus. Dit verdik namate die broodkrummels die vloeistof absorbeer.

Stap 4. Kap die knoffel met 'n knoffelpers of mes.
Stap 5. Rasper die ui met die gerasperde kant van 'n rasper-dit lei tot 'n fyngekapte ui. Of, sny die ui fyn met 'n mes.

OPMERKING: u wil hê dat die ui en knoffel in klein stukkies gesny moet word, sodat die geur goed versprei deur die gehaktballetjies sonder duidelike stukke.

Stap 6. Meet 1 koppie losgemaakte pietersielieblare wat met 'n mes fyn gesny is.

Stap 7. Meng broodkrummelmengsel, knoffel, ui, pietersielie, kaas, oregano, sout en peper. Roer tot goed gemeng.

OPMERKING: Deur al die bestanddele saam te meng voordat dit by die vleis gevoeg word, word alles eweredig oor die vleis versprei, sodat dit nie so veel gemeng en hanteer moet word nie. Dit is die sleutel tot die behoud van 'n ligte tekstuur vir die frikkadelle.

Stap 8. Meng die beesvleis en vark in 'n aparte groot bak. Meng dit met 'n baie ligte aanraking. Gebruik jou vingers of 'n groot vurk. Voeg die broodkrummels/geurmiddelmengsel by.

Stap 9. Meng alles saam tot goed gemeng. Moenie 'n lepel gebruik nie-dit is geneig om die mengsel te verdig terwyl jy roer en tot digte, harde frikkadelle lei. Gebruik eerder u vingers en meng die bestanddele liggies saam OF my voorkeur is om met 'n groot vurk met lang steke te meng. Hierdeur kan u die mengsel van onder af lig, die vurk deur die bestanddele sleep en dit kombineer sonder om dit saam te pers. Die vurkmetode gee jou frikkadelle 'n ligte, sagte tekstuur.

Stap 10. Vorm gehaktballetjies met jou hande of 'n lepel, weer met 'n ligte aanraking-moenie dit meer saamsmelt as wat nodig is om die vorm vas te hou nie. Vir groot frikkadelle, gebruik 'n ruim 1/4 koppie per gehaktballetjie of 'n lepel van 2 ". Vir mini-frikkadelle, gebruik 1 tot 1-1/2 eetlepels of 'n lepel van 1-1/4". Die bolletjies maak dit maklik om vinnige, ronde gehaktballetjies van eenvormige grootte te vorm.

Hier is die 3 bakplate frikkadelle wat ek uit 'n enkele bondel gekry het. Ek het 35 groot frikkadelle en 54 mini -frikkadelle gemaak.

Bak die groot frikkadelle vir ongeveer. 30 minute en mini -frikkadelle vir 15 minute. Ek bak dit graag tot 'n lekker bruin kors op die bodem vorm.

Breek een oop om seker te maak dat daar geen pienk vleis binne is nie. U kan die ligte, lugagtige tekstuur van die frikkadelle op hierdie foto sien. Hulle val uitmekaar in jou mond, hulle is so sag.

Vries hulle. Ek vries my frikkadelle in Ziploc -sakke sodat ek vinnig kan gryp wat ek nodig het vir toekomstige etes. Sit dit in 'n enkele laag sodat dit nie bymekaar bly terwyl dit vries nie. Dit maak dit makliker om individuele gehaktballetjies te verwyder nadat dit gevries is.

Verhit die frikkadelle weer in 'n bietjie marinara -sous. U kan 'n pot marinara -sous koop, of u eie maak. Hier is my resep.

Sprinkel vars gerasperde Parmesaankaas bo -oor vir die laaste aanraking.

Ek hou daarvan om gehaktballetjies in my vrieskas te hê, want daar is soveel vinnige maaltye wat ek daarmee kan maak.

Bedieningsidees vir groot frikkadelle:

  • Die klassieke manier: bo -op spaghetti.
  • 'N Voorgereg: kombineer frikkadelle met 'n slaai en knoffelbrood, en jy het 'n ete. Geen pasta nodig nie.
  • 'N Vinnige vleissous: Krummel frikkadelle in marinara -sous om 'n kitsvleissous te maak. Bedien op pasta.
  • Gehaktballetjie -toebroodjies: sny die frikkadelle, verhit dit in die marinara -sous, skep dit op die onderste helfte van 'n gesplete Franse of Italiaanse brood, bedek met gerasperde Parmesan en mozzarella -kaas, plaas dit onder die braaikuiken totdat die kaas smelt, bo -op met die ander helfte van die brood. Yum! (Deur die frikkadelle te sny, word die toebroodjie baie makliker om te eet.)
  • Gehaktballetjies: dieselfde prosedure as vir die toebroodjie hierbo, behalwe om dit op klein broodjies of broodjies te maak.

Bedieningsidees vir mini (cocktail) frikkadelle:

  • 'N Voorgereg: verhit in marinara -sous, strooi parmesaankaas oor, sit voor op 'n skottel met 'n paar tandestokkies om maklik te eet.
  • Frikadelle pizza: top pizza deeg met marinara sous, dan mini frikkadelle, dan 'n laag mozzarella kaas. Bak by 425 tot kors gaar is en kaas borrelend is. (Ander gunsteling toppings kan gekombineer word met die frikkadelle, indien verkies. Ek hou van sampioene.)
  • Gebakte frikkadelle en pastapot: In 'n oondbak sit gaar pasta (penne, ziti, fusilli, of soortgelyke), mini -frikkadelle of verkrummelde groot frikkadelle, marinara -sous en mozzarella -kaas. Bak teen 350 tot kaas bruisend en ligbruin is.
  • Frikadelle sop: maak jou gunsteling bredie of groentesop. As die groente heeltemal gaar is, voeg mini -frikkadelle by en kook tot net verhit.

As u net soos ek van Italiaanse kos hou, kan u ook van hierdie resepte hou wat almal in die Grammy -kombuis ontstaan ​​het: marinara -sous, pesto, antipasto, romerige Italiaanse sous, pizzasous en knoffelbrood.