Nuutste resepte

Hoe om 'n ui te kap en nie te huil nie

Hoe om 'n ui te kap en nie te huil nie


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ons het almal gehoor dat hierdie truuk of wat werk om uie-veroorsaak trane te stop, maar wat as u nie toevallig 'n skerp genoeg mes byderhand het nie-is daar 'n ander metode wat u kan gebruik? Natuurlik, en ons het 'n opsomming gemaak van die allerhande maniere waarop u kan voorkom dat uie u laat huil.

Waarom huil ons, vra jy? Volgens die voedselwetenskaplike Harold McGee, laat uie en ander in die ui -familie ons oë water as deel van 'n verdedigingsmeganisme deur swael te gebruik. Die groeiende plante neem swael uit die grond op en verander dit in 'n wapen wanneer selle beskadig word deur kap. Uie, sjalot en preie is veral die wat ons laat huil; hierdie swaelproduk word die 'lacrimator' genoem. Terwyl die uie gesny word, ontsnap die chemikalie uit die beseerde selle en kom die aanvaller se oë en neus binne, waar dit blykbaar senuwee -eindpunte tref, wat lei tot baie trane. Hoe voorkom jy dat dit gebeur? Kyk wat ons hieronder gevind het.

Truuks om nie te huil nie:

1. McGee beveel aan om die uie 30-60 minute lank met yswater in yswater af te koel om die vrystelling van die ensiem te vertraag, wat die snyer meer tyd gee om die werk af te handel.

2. Sit die ui -helftes vir 20 minute in die vrieskas voordat jy dit kap. (Weereens, dit werk waarskynlik op dieselfde manier as die metode om in water te kou, maar verg minder voorbereidingstyd.)

3. Dit blyk 'n haalbare opsie te wees om 'n baie skerp mes tydens sny te gebruik, aangesien dit die skade aan die selle verminder, wat die hoeveelheid chemikalieë wat vrygestel word, verminder.

4. Kap die uie onder 'n kragtige kappie of langs 'n baie sterk waaier wat die gas van u af sal wegwaai. (Alhoewel as u nie 'n kappie het nie, kan dit met 'n waaier deurmekaar raak as uie stukke begin vlieg.)

Meer, minder verduidelikbare metodes:

Ek is nie heeltemal seker hoekom hierdie ander metodes werk nie, maar dit lyk asof daar baie mense is wat hulle bystaan ​​- probeer dit uit en laat ons weet wat gebeur!

5. Plaas 'n stukkie brood tussen jou tande terwyl jy kap. Miskien lei dit die chemikalieë af of absorbeer dit?

6. kou kougom of 'n ander happie kos (dit is dalk net 'n verskoning om te eet terwyl jy voorberei, maar ons neem dit).

7. Steek 'n metaallepel of ander gereedskap in u mond terwyl u skil en kap - dit klink vreemd, maar dit werk.

Enkele twyfelagtige metodes:

8. Om 'n ui onder lopende water te sny - sal u hand nie gly nie? Veral as u 'n skerp mes gebruik?

Ons gedagtes: Moenie dit probeer nie.

9. Deur 'n kers langs jou te brand terwyl jy kap sodat die vlam die gasse daarnatoe trek en van jou af wegtrek.

Ons gedagtes: Die moontlikheid van gevaar/brand is groot, veral as dit nie werk nie en u begin huil en na dinge swaai.

10. Dra 'n bril of 'n skimasker tydens die kap.

Ons gedagtes: Dit is altyd 'n pyn om aan te pas, en u kan vassteek met 'n ou brilgesig. En u kan uiteindelik soos hierdie man lyk:


Hoe om uie te sny sonder om weer te huil, volgens 'n sjef

Baie heerlike resepte vereis 'n porsie ui. Of dit nou in 'n roerbraai gegooi word of in 'n oondbak gebak word, die wortelgroente gee bykans enige gereg wat 'n ekstra spesiale smaak gee. Daar is ongelukkig 'n groot slaggat vir uie, en dit is die persoon wat dit moet sny. Wys die trane - letterlik.

Waarom laat uie u tog huil? Volgens die New York Timesdie blote daad van inbraak in die bolle groente stel 'n chemiese stof bekend as lachrymatory factor (LF), wat in wese 'n gas is. Dit veroorsaak onmiddellik die sensoriese senuwees in u oë, wat veroorsaak dat hulle brand en met trane wakker word. Wie weet dat so 'n lekker groente so 'n kragtige stof kan verpak?

Gelukkig is daar 'n manier om nie met die skeurinducerende chemikalie van aangesig tot aangesig te kom nie. Sjefs moet hulle immers heeltyd in die lug sny, en hulle het beslis nie tyd om te stop en huil nie. Ons het met sjef Vincent Olivieri, sjef De Cuisine by Fairway Market en Fairway Café & amp Steakhouse gesels om 'n idee te kry van hoe hy die brandwonde vermy.

Is daar 'n tipe ui wat jou meer laat huil as ander?

"'N Ui is 'n ui, 'n ui is 'n ui, of dit nou rooi, wit, pers, geel of groen is. Of die vorm 'n gloeilamp, 'n bol, 'n bol of 'n steel is, is dieselfde; sê die sjef. "Ek vind dat ouer uie soms sterker is en 'n skeur kan veroorsaak."

OK, hoe sny ek 'n ui sonder om te huil?

'Ek is self 'n ervare uiesnywerker en het immuun geraak vir die irriterende brandwond wat u u sny,' sê Olivieri. 'Ek het 'n paar dinge gevind wat in die verlede vir my werknemers gewerk het.'

Olivieri stel voor om die ui met 'n skerp mes te sny.

"Om 'n ui met 'n skerp mes te sny, breek nie die selwande binne -in die uie se membrane af nie. 'N Dowwe mes veroorsaak 'n growwer snit, wat weer meer skadelike gasse vrystel wat ons oë laat brand," sê hy.

Dit is logies: as u 'n dowwe mes gebruik, moet u meer aggressief in die taai groente grawe, wat beteken dat u meer van die LF in die ui loslaat as as u 'n skoon sny daardeur maak met 'n skerper mes.

'N Skerp, veeldoelige sjefmes sal die ding doen.

Olivieri beveel aan dat jy 'n nat papierhanddoek om jou nek sit terwyl jy na 'n ui kap.

'Sommige van my nuwer werknemers huil steeds as hulle hul eerste ui sny, ondanks hoe skerp ons ons messe hou,' sê hy. "Ek het agtergekom dat 'n gedempte papierhanddoek wat om die voorkant van jou nek gehang is, die gasse vang voordat dit tyd het om dit in jou sinusse te maak. Dit werk."

So, jy het dit: 'n skerp mes en 'n nat papierhanddoek om jou nek hou is al wat jy nodig het om nooit weer 'n traan te stort terwyl jy weer uie kap nie. Hierdie kitsoplossings is handig die volgende keer as u 'n Franse uiesop wil maak of uie op die stoof wil karameliseer! Ons is so bly dat ons net kon huil.


Hoe om uie te sny sonder om weer te huil, volgens 'n sjef

Baie heerlike resepte vereis 'n porsie ui. Of dit nou in 'n roerbraai gegooi word of in 'n oondbak gebak word, die wortelgroente gee bykans enige gereg wat 'n ekstra spesiale smaak gee. Daar is ongelukkig 'n groot slaggat vir uie, en dit is die persoon wat dit moet sny. Wys die trane - letterlik.

Waarom laat uie jou tog huil? Volgens die New York Timesdie blote daad van inbraak in die bolle groente stel 'n chemiese stof bekend as lachrymatory factor (LF), wat in wese 'n gas is. Dit veroorsaak onmiddellik die sensoriese senuwees in u oë, wat veroorsaak dat hulle brand en trane word. Wie weet dat so 'n lekker groente so 'n kragtige stof kan verpak?

Gelukkig is daar 'n manier om te verhoed dat u van aangesig tot aangesig met die skeurverwekkende chemikalie kom. Sjefs moet hulle immers heeltyd in die lug sny, en hulle het beslis nie tyd om te stop en huil nie. Ons het met sjef Vincent Olivieri, sjef De Cuisine by Fairway Market en Fairway Café & amp Steakhouse gesels om 'n idee te kry van hoe hy die brandwonde vermy.

Is daar 'n tipe ui wat u meer laat huil as ander?

"'N Ui is 'n ui, 'n ui is 'n ui, of dit nou rooi, wit, pers, geel of groen is. Of die vorm 'n gloeilamp, 'n bol, 'n bol of 'n steel is, is dieselfde;' sê die sjef. "Ek vind dat ouer uie soms sterker is en 'n skeur kan veroorsaak."

OK, hoe sny ek 'n ui sonder om te huil?

'Ek is self 'n ervare uiesnywerker en het immuun geraak vir die irriterende brandwond wat u u sny,' sê Olivieri. 'Ek het 'n paar dinge gevind wat in die verlede vir my werknemers gewerk het.'

Olivieri stel voor om die ui met 'n skerp mes te sny.

"Om 'n ui met 'n skerp mes te sny, breek nie die selwande binne -in die uie se membrane af nie. 'N Dowwe mes veroorsaak 'n growwer snit, wat weer meer skadelike gasse vrystel wat ons oë laat brand," sê hy.

Dit is logies: as u 'n dowwe mes gebruik, moet u meer aggressief in die taai groente grawe, wat beteken dat u meer van die LF in die ui loslaat as as u 'n skoon sny daardeur maak met 'n skerper mes.

'N Skerp, veeldoelige sjefmes sal die ding doen.

Olivieri beveel aan dat jy 'n nat papierhanddoek om jou nek sit terwyl jy na 'n ui kap.

'Sommige van my nuwer werknemers huil steeds as hulle hul eerste ui sny, ondanks hoe skerp ons ons messe hou,' sê hy. "Ek het gevind dat 'n gedempte papierhanddoek wat om die voorkant van jou nek gehang is, die gasse vang voordat dit tyd het om dit in jou sinusse te maak. Dit werk."

So, jy het dit: 'n skerp mes en 'n nat papierhanddoek om jou nek hou is al wat jy nodig het om nooit weer 'n traan te stort terwyl jy weer uie kap nie. Hierdie kitsoplossings is handig die volgende keer as u 'n Franse uiesop wil maak of uie op die stoof wil karameliseer! Ons is so bly dat ons net kon huil.


Hoe om uie te sny sonder om weer te huil, volgens 'n sjef

Baie heerlike resepte vereis 'n porsie ui. Of dit nou in 'n roerbraai gegooi word of in 'n oondbak gebak word, die wortelgroente gee bykans enige gereg wat 'n ekstra spesiale smaak gee. Daar is ongelukkig 'n groot slaggat vir uie, en dit is die persoon wat dit moet sny. Wys die trane - letterlik.

Waarom laat uie u tog huil? Volgens die New York Timesdie blote daad van inbraak in die bolle groente stel 'n chemiese stof bekend as lachrymatory factor (LF), wat in wese 'n gas is. Dit veroorsaak onmiddellik die sensoriese senuwees in u oë, wat veroorsaak dat hulle brand en met trane wakker word. Wie weet dat so 'n lekker groente so 'n kragtige stof kan verpak?

Gelukkig is daar 'n manier om nie met die skeurinducerende chemikalie van aangesig tot aangesig te kom nie. Sjefs moet hulle immers heeltyd in die lug sny, en hulle het beslis nie tyd om te stop en huil nie. Ons het met sjef Vincent Olivieri, sjef De Cuisine by Fairway Market en Fairway Café & amp Steakhouse gesels om 'n idee te kry van hoe hy die brandwonde vermy.

Is daar 'n tipe ui wat jou meer laat huil as ander?

"'N Ui is 'n ui, 'n ui is 'n ui, of dit nou rooi, wit, pers, geel of groen is. Of die vorm 'n gloeilamp, 'n bol, 'n bol of 'n steel is, is dieselfde; sê die sjef. "Ek vind dat ouer uie soms sterker is en 'n skeur kan veroorsaak."

OK, hoe sny ek 'n ui sonder om te huil?

"Ek is self 'n ervare uiesnyer en het immuun geraak vir die irriterende brandwond wat u u sny," sê Olivieri. 'Ek het 'n paar dinge gevind wat in die verlede vir my werknemers gewerk het.'

Olivieri stel voor om die ui met 'n skerp mes te sny.

"Om 'n ui met 'n skerp mes te sny, breek nie die selwande binne -in die uie se membrane af nie. 'N Dowwe mes veroorsaak 'n growwer snit, wat weer meer skadelike gasse vrystel wat ons oë laat brand," sê hy.

Dit is logies: as u 'n dowwe mes gebruik, sal u meer aggressief in die taai groente moet grawe, wat beteken dat u meer van die LF in die ui loslaat as as u 'n skoon sny daardeur maak met 'n skerper mes.

'N Skerp, veeldoelige sjefmes sal die ding doen.

Olivieri beveel aan dat jy 'n nat papierhanddoek om jou nek sit terwyl jy na 'n ui kap.

'Sommige van my nuwer werknemers huil steeds as hulle hul eerste ui sny, ondanks hoe skerp ons ons messe hou,' sê hy. "Ek het gevind dat 'n gedempte papierhanddoek wat om die voorkant van jou nek gehang is, die gasse vang voordat dit tyd het om dit in jou sinusse te maak. Dit werk."

So, jy het dit: 'n skerp mes en 'n nat papierhanddoek om jou nek hou is al wat jy nodig het om nooit weer 'n traan te stort terwyl jy weer uie kap nie. Hierdie kitsoplossings is handig die volgende keer as u 'n Franse uiesop wil maak of uie op die stoof wil karameliseer! Ons is so bly dat ons net kon huil.


Hoe om uie te sny sonder om weer te huil, volgens 'n sjef

Baie heerlike resepte vereis 'n porsie ui. Of dit nou in 'n roerbraai gegooi word of in 'n oondbak gebak word, die wortelgroente gee bykans enige gereg wat 'n ekstra spesiale smaak gee. Daar is ongelukkig 'n groot slaggat vir uie, en dit is die persoon wat dit moet sny. Wys die trane - letterlik.

Waarom laat uie jou tog huil? Volgens die New York Timesdie blote daad van inbraak in die bolle groente stel 'n chemiese stof bekend as lachrymatory factor (LF), wat in wese 'n gas is. Dit veroorsaak onmiddellik die sensoriese senuwees in u oë, wat veroorsaak dat hulle brand en met trane wakker word. Wie weet dat so 'n lekker groente so 'n kragtige stof kan verpak?

Gelukkig is daar 'n manier om te verhoed dat u van aangesig tot aangesig met die skeurverwekkende chemikalie kom. Sjefs moet hulle immers heeltyd in die lug sny, en hulle het beslis nie tyd om te stop en huil nie. Ons het met sjef Vincent Olivieri, sjef De Cuisine by Fairway Market en Fairway Café & amp Steakhouse gesels om 'n idee te kry van hoe hy die brandwonde vermy.

Is daar 'n tipe ui wat u meer laat huil as ander?

"'N Ui is 'n ui, 'n ui is 'n ui, of dit nou rooi, wit, pers, geel of groen is. Of die vorm 'n gloeilamp, 'n bol, 'n bol of 'n steel is, is dieselfde;' sê die sjef. "Ek vind dat ouer uie soms sterker is en 'n skeur kan veroorsaak."

OK, hoe sny ek 'n ui sonder om te huil?

"Ek is self 'n ervare uiesnyer en het immuun geraak vir die irriterende brandwond wat u u sny," sê Olivieri. 'Ek het 'n paar dinge gevind wat in die verlede vir my werknemers gewerk het.'

Olivieri stel voor om die ui met 'n skerp mes te sny.

"Om 'n ui met 'n skerp mes te sny, breek nie die selwande binne -in die uie se membrane af nie. 'N Dowwe mes veroorsaak 'n growwer snit, wat weer meer skadelike gasse vrystel wat ons oë laat brand," sê hy.

Dit is logies: as u 'n dowwe mes gebruik, moet u meer aggressief in die taai groente grawe, wat beteken dat u meer van die LF in die ui loslaat as as u 'n skoon sny daardeur maak met 'n skerper mes.

'N Skerp, veeldoelige sjefmes sal die ding doen.

Olivieri beveel aan dat jy 'n nat papierhanddoek om jou nek sit terwyl jy na 'n ui kap.

'Sommige van my nuwer werknemers huil steeds as hulle hul eerste ui sny, ondanks hoe skerp ons ons messe hou,' sê hy. "Ek het gevind dat 'n gedempte papierhanddoek wat om die voorkant van jou nek gehang is, die gasse vang voordat dit tyd het om dit in jou sinusse te maak. Dit werk."

So, jy het dit: 'n skerp mes en 'n nat papierhanddoek om jou nek hou is al wat jy nodig het om nooit weer 'n traan te stort terwyl jy weer uie kap nie. Hierdie kitsoplossings is handig die volgende keer as u 'n Franse uiesop wil maak of uie op die stoof wil karameliseer! Ons is so bly dat ons net kon huil.


Hoe om uie te sny sonder om weer te huil, volgens 'n sjef

Baie heerlike resepte vereis 'n porsie ui. Of dit nou in 'n roerbraai gegooi word of in 'n oondbak gebak word, die wortelgroente gee bykans enige gereg wat 'n ekstra spesiale smaak gee. Daar is ongelukkig 'n groot slaggat vir uie, en dit is die persoon wat dit moet sny. Wys die trane - letterlik.

Waarom laat uie u tog huil? Volgens die New York Timesdie blote daad van inbraak in die bolle groente stel 'n chemiese stof bekend as lachrymatory factor (LF), wat in wese 'n gas is. Dit veroorsaak onmiddellik die sensoriese senuwees in u oë, wat veroorsaak dat hulle brand en trane word. Wie weet dat so 'n lekker groente so 'n kragtige stof kan verpak?

Gelukkig is daar 'n manier om nie met die skeurinducerende chemikalie van aangesig tot aangesig te kom nie. Sjefs moet hulle immers heeltyd in die lug sny, en hulle het beslis nie tyd om te stop en huil nie. Ons het met sjef Vincent Olivieri, sjef De Cuisine by Fairway Market en Fairway Café & amp Steakhouse gesels om 'n idee te kry van hoe hy die brandwonde vermy.

Is daar 'n tipe ui wat u meer laat huil as ander?

"'N Ui is 'n ui, 'n ui is 'n ui, of dit nou rooi, wit, pers, geel of groen is. Of die vorm 'n gloeilamp, 'n bol, 'n bol of 'n steel is, is dieselfde;' sê die sjef. "Ek vind dat ouer uie soms sterker is en 'n skeur kan veroorsaak."

OK, hoe sny ek 'n ui sonder om te huil?

'Ek is self 'n ervare uiesnywerker en het immuun geraak vir die irriterende brandwond wat u u sny,' sê Olivieri. 'Ek het 'n paar dinge gevind wat in die verlede vir my werknemers gewerk het.'

Olivieri stel voor om die ui met 'n skerp mes te sny.

"Om 'n ui met 'n skerp mes te sny, breek nie die selwande binne -in die uie se membrane af nie. 'N Dowwe mes veroorsaak 'n growwer snit, wat weer meer skadelike gasse vrystel wat ons oë laat brand," sê hy.

Dit is logies: as u 'n dowwe mes gebruik, moet u meer aggressief in die taai groente grawe, wat beteken dat u meer van die LF in die ui loslaat as as u 'n skoon sny daardeur maak met 'n skerper mes.

'N Skerp, veeldoelige sjefmes sal die ding doen.

Olivieri beveel aan dat jy 'n nat papierhanddoek om jou nek sit terwyl jy na 'n ui kap.

'Sommige van my nuwer werknemers huil nog steeds as hulle hul eerste ui sny, ondanks hoe skerp ons ons messe hou,' sê hy. "Ek het gevind dat 'n gedempte papierhanddoek wat om die voorkant van jou nek gehang is, die gasse vang voordat dit tyd het om dit in jou sinusse te maak. Dit werk."

So, jy het dit: 'n skerp mes en 'n nat papierhanddoek om jou nek hou is al wat jy nodig het om nooit weer 'n traan te stort terwyl jy weer uie kap nie. Hierdie kitsoplossings is handig die volgende keer as u 'n Franse uiesop wil maak of uie op die stoof wil karameliseer! Ons is so bly dat ons net kon huil.


Hoe om uie te sny sonder om weer te huil, volgens 'n sjef

Baie heerlike resepte vereis 'n porsie ui. Of dit nou in 'n roerbraai gegooi word of in 'n oondbak gebak word, die wortelgroente gee bykans enige gereg wat 'n ekstra spesiale smaak gee. Daar is ongelukkig 'n groot slaggat vir uie, en dit is die persoon wat dit moet sny. Wys die trane - letterlik.

Waarom laat uie u tog huil? Volgens die New York Timesdie blote daad van inbraak in die bolle groente stel 'n chemiese stof bekend as lachrymatory factor (LF), wat in wese 'n gas is. Dit veroorsaak onmiddellik die sensoriese senuwees in u oë, wat veroorsaak dat hulle brand en met trane wakker word. Wie weet dat so 'n lekker groente so 'n kragtige stof kan verpak?

Gelukkig is daar 'n manier om te verhoed dat u van aangesig tot aangesig met die skeurverwekkende chemikalie kom. Sjefs moet hulle immers heeltyd in die lug sny, en hulle het beslis nie tyd om te stop en huil nie. Ons het met sjef Vincent Olivieri, sjef De Cuisine by Fairway Market en Fairway Café & amp Steakhouse gesels om 'n idee te kry van hoe hy die brandwonde vermy.

Is daar 'n tipe ui wat u meer laat huil as ander?

"'N Ui is 'n ui, 'n ui is 'n ui, of dit nou rooi, wit, pers, geel of groen is. Of die vorm 'n gloeilamp, 'n bol, 'n bol of 'n steel is, is dieselfde; sê die sjef. "Ek vind dat ouer uie soms sterker is en 'n skeur kan veroorsaak."

OK, hoe sny ek 'n ui sonder om te huil?

'Ek is self 'n ervare uiesnywerker en het immuun geraak vir die irriterende brandwond wat u u sny,' sê Olivieri. 'Ek het 'n paar dinge gevind wat in die verlede vir my werknemers gewerk het.'

Olivieri stel voor om die ui met 'n skerp mes te sny.

"Om 'n ui met 'n skerp mes te sny, breek nie die selwande binne -in die uie se membrane af nie. 'N Dowwe mes veroorsaak 'n growwer snit, wat weer meer skadelike gasse vrystel wat ons oë laat brand," sê hy.

Dit is logies: as u 'n dowwe mes gebruik, sal u meer aggressief in die taai groente moet grawe, wat beteken dat u meer van die LF in die ui loslaat as as u 'n skoon sny daardeur maak met 'n skerper mes.

'N Skerp, veeldoelige sjefmes sal die ding doen.

Olivieri beveel aan dat jy 'n nat papierhanddoek om jou nek sit terwyl jy na 'n ui kap.

'Sommige van my nuwer werknemers huil steeds as hulle hul eerste ui sny, ondanks hoe skerp ons ons messe hou,' sê hy. "Ek het agtergekom dat 'n gedempte papierhanddoek wat om die voorkant van jou nek gehang is, die gasse vang voordat dit tyd het om dit in jou sinusse te maak. Dit werk."

So, jy het dit: 'n skerp mes en 'n nat papierhanddoek om jou nek hou is al wat jy nodig het om nooit weer 'n traan te stort terwyl jy weer uie kap nie. Hierdie kitsoplossings is handig die volgende keer as u 'n Franse uiesop wil maak of uie op die stoof wil karameliseer! Ons is so bly dat ons net kon huil.


Hoe om uie te sny sonder om weer te huil, volgens 'n sjef

Baie heerlike resepte vereis 'n porsie ui. Of dit nou in 'n roerbraai gegooi word of in 'n oondbak gebak word, die wortelgroente gee bykans enige gereg wat 'n ekstra spesiale smaak gee. Daar is ongelukkig 'n groot slaggat vir uie, en dit is die persoon wat dit moet sny. Wys die trane - letterlik.

Waarom laat uie jou tog huil? Volgens die New York Timesdie blote daad van inbraak in die bolle groente stel 'n chemiese stof bekend as lachrymatory factor (LF), wat in wese 'n gas is. Dit veroorsaak onmiddellik die sensoriese senuwees in u oë, wat veroorsaak dat hulle brand en met trane wakker word. Wie weet dat so 'n lekker groente so 'n kragtige stof kan verpak?

Gelukkig is daar 'n manier om te verhoed dat u van aangesig tot aangesig met die skeurverwekkende chemikalie kom. Sjefs moet hulle immers heeltyd in die lug sny, en hulle het beslis nie tyd om te stop en huil nie. Ons het met sjef Vincent Olivieri, sjef De Cuisine by Fairway Market en Fairway Café & amp Steakhouse gesels om 'n idee te kry van hoe hy die brandwonde vermy.

Is daar 'n tipe ui wat u meer laat huil as ander?

"'N Ui is 'n ui, 'n ui is 'n ui, of dit nou rooi, wit, pers, geel of groen is. Of die vorm 'n gloeilamp, 'n bol, 'n bol of 'n steel is, is dieselfde;' sê die sjef. "Ek vind dat ouer uie soms sterker is en 'n skeur kan veroorsaak."

OK, hoe sny ek 'n ui sonder om te huil?

'Ek is self 'n ervare uiesnywerker en het immuun geraak vir die irriterende brandwond wat u u sny,' sê Olivieri. 'Ek het 'n paar dinge gevind wat in die verlede vir my werknemers gewerk het.'

Olivieri stel voor om die ui met 'n skerp mes te sny.

"Om 'n ui met 'n skerp mes te sny, breek nie die selwande binne -in die uie se membrane af nie. 'N Dowwe mes veroorsaak 'n growwer snit, wat weer meer skadelike gasse vrystel wat ons oë laat brand," sê hy.

Dit is logies: as u 'n dowwe mes gebruik, sal u meer aggressief in die taai groente moet grawe, wat beteken dat u meer van die LF in die ui loslaat as as u 'n skoon sny daardeur maak met 'n skerper mes.

'N Skerp, veeldoelige sjefmes sal die ding doen.

Olivieri beveel aan dat jy 'n nat papierhanddoek om jou nek sit terwyl jy na 'n ui kap.

'Sommige van my nuwer werknemers huil nog steeds as hulle hul eerste ui sny, ondanks hoe skerp ons ons messe hou,' sê hy. "Ek het gevind dat 'n gedempte papierhanddoek wat om die voorkant van jou nek gehang is, die gasse vang voordat dit tyd het om dit in jou sinusse te maak. Dit werk."

So, jy het dit: 'n skerp mes en 'n nat papierhanddoek om jou nek hou is al wat jy nodig het om nooit weer 'n traan te stort terwyl jy weer uie kap nie. Hierdie kitsoplossings is handig die volgende keer as u 'n Franse uiesop wil maak of uie op die stoof wil karameliseer! Ons is so bly dat ons net kon huil.


Hoe om uie te sny sonder om weer te huil, volgens 'n sjef

Baie heerlike resepte vereis 'n porsie ui. Of dit nou in 'n roerbraai gegooi word of in 'n oondbak gebak word, die wortelgroente gee bykans enige gereg wat 'n ekstra spesiale smaak gee. Daar is ongelukkig 'n groot slaggat vir uie, en dit is die persoon wat dit moet sny. Wys die trane - letterlik.

Waarom laat uie u tog huil? Volgens die New York Timesdie blote daad van inbraak in die bolle groente stel 'n chemiese stof bekend as lachrymatory factor (LF), wat in wese 'n gas is. Dit veroorsaak onmiddellik die sensoriese senuwees in u oë, wat veroorsaak dat hulle brand en trane word. Wie weet dat so 'n lekker groente so 'n kragtige stof kan verpak?

Gelukkig is daar 'n manier om nie met die skeurinducerende chemikalie van aangesig tot aangesig te kom nie. Sjefs moet hulle immers heeltyd in die lug sny, en hulle het beslis nie tyd om te stop en huil nie. Ons het met sjef Vincent Olivieri, sjef De Cuisine by Fairway Market en Fairway Café & amp Steakhouse gesels om 'n idee te kry van hoe hy die brandwonde vermy.

Is daar 'n tipe ui wat u meer laat huil as ander?

"'N Ui is 'n ui, 'n ui is 'n ui, of dit nou rooi, wit, pers, geel of groen is. Of die vorm 'n gloeilamp, 'n bol, 'n bol of 'n steel is, is dieselfde;' sê die sjef. "Ek vind dat ouer uie soms sterker is en 'n skeur kan veroorsaak."

OK, hoe sny ek 'n ui sonder om te huil?

"Ek is self 'n ervare uiesnyer en het immuun geraak vir die irriterende brandwond wat u u sny," sê Olivieri. 'Ek het 'n paar dinge gevind wat in die verlede vir my werknemers gewerk het.'

Olivieri stel voor om die ui met 'n skerp mes te sny.

"Om 'n ui met 'n skerp mes te sny, breek nie die selwande binne -in die uie se membrane af nie. 'N Dowwe mes veroorsaak 'n growwer snit, wat weer meer skadelike gasse vrystel wat ons oë laat brand," sê hy.

Dit is logies: as u 'n dowwe mes gebruik, moet u meer aggressief in die taai groente grawe, wat beteken dat u meer van die LF in die ui loslaat as as u 'n skoon sny daardeur maak met 'n skerper mes.

'N Skerp, veeldoelige sjefmes sal die ding doen.

Olivieri beveel aan dat jy 'n nat papierhanddoek om jou nek sit terwyl jy na 'n ui kap.

'Sommige van my nuwer werknemers huil steeds as hulle hul eerste ui sny, ondanks hoe skerp ons ons messe hou,' sê hy. "Ek het gevind dat 'n gedempte papierhanddoek wat om die voorkant van jou nek gehang is, die gasse vang voordat dit tyd het om dit in jou sinusse te maak. Dit werk."

So, jy het dit: 'n skerp mes en 'n nat papierhanddoek om jou nek hou is al wat jy nodig het om nooit weer 'n traan te stort terwyl jy weer uie kap nie. Hierdie kitsoplossings is handig die volgende keer as u 'n Franse uiesop wil maak of uie op die stoof wil karameliseer! Ons is so bly dat ons net kon huil.


Hoe om uie te sny sonder om weer te huil, volgens 'n sjef

Baie heerlike resepte vereis 'n porsie ui. Of dit nou in 'n roerbraai gegooi word of in 'n oondbak gebak word, die wortelgroente gee bykans enige gereg wat 'n ekstra spesiale smaak gee. Daar is ongelukkig 'n groot slaggat vir uie, en dit is die persoon wat dit moet sny. Wys die trane - letterlik.

Waarom laat uie u tog huil? Volgens die New York Timesdie blote inbreking in die bolle groente stel 'n chemiese stof bekend as lachrymatory factor (LF), wat in wese 'n gas is. Dit veroorsaak onmiddellik die sensoriese senuwees in u oë, wat veroorsaak dat hulle brand en trane word. Wie weet dat so 'n lekker groente so 'n kragtige stof kan verpak?

Gelukkig is daar 'n manier om te verhoed dat u van aangesig tot aangesig met die skeurverwekkende chemikalie kom. Sjefs moet hulle immers heeltyd in die lug sny, en hulle het beslis nie tyd om te stop en huil nie. Ons het met sjef Vincent Olivieri, sjef De Cuisine by Fairway Market en Fairway Café & amp Steakhouse gesels om 'n idee te kry van hoe hy die brandwonde vermy.

Is daar 'n tipe ui wat jou meer laat huil as ander?

"'N Ui is 'n ui, 'n ui is 'n ui, of dit nou rooi, wit, pers, geel of groen is. Of die vorm 'n gloeilamp, 'n bol, 'n bol of 'n steel is, is dieselfde;' sê die sjef. "Ek vind dat ouer uie soms sterker is en 'n skeur kan veroorsaak."

OK, hoe sny ek 'n ui sonder om te huil?

'Ek is self 'n ervare uiesnywerker en het immuun geraak vir die irriterende brandwond wat u u sny,' sê Olivieri. 'Ek het 'n paar dinge gevind wat in die verlede vir my werknemers gewerk het.'

Olivieri stel voor om die ui met 'n skerp mes te sny.

"Om 'n ui met 'n skerp mes te sny, breek nie die selwande binne -in die uie se membrane af nie. 'N Dowwe mes veroorsaak 'n growwer snit, wat weer meer skadelike gasse vrystel wat ons oë laat brand," sê hy.

Dit is logies: as u 'n dowwe mes gebruik, moet u meer aggressief in die taai groente grawe, wat beteken dat u meer van die LF in die ui loslaat as as u 'n skoon sny daardeur maak met 'n skerper mes.

'N Skerp, veeldoelige sjefmes sal die ding doen.

Olivieri beveel aan dat jy 'n nat papierhanddoek om jou nek sit terwyl jy na 'n ui kap.

'Sommige van my nuwer werknemers huil steeds as hulle hul eerste ui sny, ondanks hoe skerp ons ons messe hou,' sê hy. "Ek het gevind dat 'n gedempte papierhanddoek wat om die voorkant van jou nek gehang is, die gasse vang voordat dit tyd het om dit in jou sinusse te maak. Dit werk."

So, jy het dit: 'n skerp mes en 'n nat papierhanddoek om jou nek hou is al wat jy nodig het om nooit weer 'n traan te stort terwyl jy weer uie kap nie. Hierdie kitsoplossings is handig die volgende keer as u 'n Franse uiesop wil maak of uie op die stoof wil karameliseer! Ons is so bly dat ons net kon huil.


Hoe om uie te sny sonder om weer te huil, volgens 'n sjef

Baie heerlike resepte vereis 'n porsie ui. Of dit nou in 'n roerbraai gegooi word of in 'n oondbak gebak word, die wortelgroente gee bykans enige gereg wat 'n ekstra spesiale smaak gee. Daar is ongelukkig 'n groot slaggat vir uie, en dit is die persoon wat dit moet sny. Wys die trane - letterlik.

Waarom laat uie u tog huil? Volgens die New York Timesdie blote inbreking in die bolle groente stel 'n chemiese stof bekend as lachrymatory factor (LF), wat in wese 'n gas is. Dit veroorsaak onmiddellik die sensoriese senuwees in u oë, wat veroorsaak dat hulle brand en trane word. Wie weet dat so 'n lekker groente so 'n kragtige stof kan verpak?

Gelukkig is daar 'n manier om te verhoed dat u van aangesig tot aangesig met die skeurinducerende chemikalie kom. Sjefs moet hulle immers heeltyd in die lug sny, en hulle het beslis nie tyd om te stop en huil nie. Ons het met sjef Vincent Olivieri, sjef De Cuisine by Fairway Market en Fairway Café & amp Steakhouse gesels om 'n idee te kry van hoe hy die brandwonde vermy.

Is daar 'n tipe ui wat u meer laat huil as ander?

"An onion is an onion is an onion is an onion, whether it be red, white, purple, yellow, or green. Whether the shape is a bulb, a globe, a sphere, or a stalk, it's all the same," says the chef. "I find that older onions are sometimes more potent and can cause a tear."

OK, so how do I cut an onion without crying?

"I myself am an experienced onion slicer and have become immune to the irritating burn that cutting an onion causes to your eyes," says Olivieri. "I have found a couple of things that have worked for my employees in the past."

Olivieri suggests using a sharp knife to cut the onion.

"Slicing an onion with a sharp knife does not break down the cell walls inside the onion's membranes. A dull knife causes a rougher cut, which in turn releases more of the noxious gases that cause our eyes to burn," he says.

It makes sense: using a dull knife prompts you to dig more aggressively into the tough vegetable, which means you end up releasing more of the LF in the onion than if you made a clean slice through it with a sharper knife.

A sharp, multi-purpose chef knife will do the trick.

Olivieri recommends putting a wet paper towel around your neck while hacking away at an onion.

"Some of my newer employees still cry when they cut their first onion, despite how sharp we keep our knives," he says. "I have found that a dampened paper towel draped around the front of your neck catches those gases before they have time to make it into your sinuses. It works."

So there you have it: a sharp knife and keeping a wet paper towel on your neck are all you need to never shed another tear while chopping up onions again. These quick fixes will come in handy the next time you want to make a French onion soup or caramelize some onions on the stovetop! We're so happy we could just cry.



Kommentaar:

  1. Boethius

    I apologize for interfering, I would like to suggest a different solution.

  2. Padruig

    Na my mening word foute gemaak. Laat ons dit probeer bespreek.

  3. Stafford

    Ja, ek het ook so gedink.



Skryf 'n boodskap