Nuutste resepte

'N Glas wat net vir Malbec gemaak is?

'N Glas wat net vir Malbec gemaak is?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Riedel is bekend vir die ontwerp van glase wat as perfek beskou word om die geure en geure van 'n spesifieke wyn te verbeter - 'n Oregon pinot noir, wit bordeaux, rooi bordeaux, sjampanje.

Nou het die Argentynse wynprodusent Graffigna spoggeregtigheid malbec wynglas wat saam met 'n bottel wyn aan die beoordelaars gestuur kan word.

Die proses is eenvoudig - die hoogte, kromming en lip van 'n fyn wynglas het 'n invloed op die smaak van 'n wyn. Dus, 'n glas wat perfek kan wees om 'n cabernet sauvignon te pronk, sal 'n riesling nie reg laat geskied nie. Riedel se besigheid en reukgenie was om saam met die mense wat 'n spesifieke soort wyn maak, te gaan sit en deur middel van werkswinkels vas te stel watter wynglasvorm die beste by die wyn pas.

Graffigna en Riedel het saamgewerk om die Graffigna malbecglas te skep, hoewel die glas natuurlik bemark sal word om enige Argentynse malbec.
Hoe smaak die wyn dan in 'n vergelykende padtoets? Ek het die 2011 Graffigna "Centario" San Juan malbecreservaat in twee glase gegooi-een die Riedel-glas en die ander die outydse, klein bakkie van die standaard INAO-glas wat restaurante in u pa se era gebruik het en wat sommige nog steeds doen.

Die Riedel-lank en smal met 'n ietwat geslote rand wat soortgelyk is aan 'n wit wynglas-is duidelik ontwerp om ontwykende malbecgeure en vrugbaarheid te versamel. En dit doen net dit. Die malbec bevat goeie vrugte van kersies en tertbessies met 'n effens donker, skerp, maer afwerking met stowwerige tanniene.

Die INAO -glas weerspieël die afwerking van die Riedel, maar nie die geure en vrugtige geure nie. Net vir die plesier gooi ek die wyn in 'n standaard cabernetglas met 'n breë bolle, en weereens het die wyn nie die geure en vrugte wat dit in die Riedel-glas gehad het nie.

Nou moet Riedel net die ander mededingende streke wat malbec produseer, oortuig wat hul eie bril na die tafel moet bring.


7 Groot Argentynse Malbec -wyne van ongeveer $ 20

Malbec is die kenmerkende rooiwyn van Argentinië. Dit kry baie krag terwyl dit vol donker vrugtekomponente, pittige karakter, pers pers kleurprofiele en fluweelagtige teksture gepomp word.

Oorspronklik deel van Bordeaux se beste versnitte, het Malbec guns gevind en ongelooflike ontvangs in sy tweede sonnige tuisfront van Argentinië. Die warm kontinentale klimaat met ernstige sonskyn laat die druif besonder ryp word en bied wyne met krag en elegansie. Hierdie styl dien die waardevolle verbruiker sowel as die eersteklas versamelaar.

Die veelsydigheid en beskikbaarheid op die wêreldwye mark het Malbec 'n voorsprong gegee om vir ewig aanhangers te vind en onmiddellike koopgeleenthede te bied, en daar is verskeie goedkoop bottels-baie onder $ 20-om van te kies.


25 bottels Argentynse Malbec om nou te drink

Of jy nou op soek is na 'n goeie bottel om saam met aandete te drink of Malbec te drink net om dit te geniet, hierdie wyne sal jou nie verkeerd doen nie.

Die opkoms van Malbec uit Argentinië is die afgelope dekade plus goed gedokumenteer. Maar vanweë sy gewildheid word die verskeidenheid style waarin dit verbou en geproduseer kan word, steeds hardnekkig onderskat. Argentinië is immers 'n land met aansienlike veranderinge in hoogte en grondsamestelling van die een streek of subsone na die volgende. En die wynmaakdoelwitte van die ontelbare produsente daar is net so uiteenlopend. Die gevolg hiervan is 'n asemrowende mosaïek van Malbec -opsies, die bewering dat daar 'n kenmerkende styl van die Argentynse Malbec is, is eenvoudig verkeerd. Van waardevolle wyne tot bottels waarvoor dit die moeite werd is om te bespaar, en van vrugtige, slukbare Malbec's tot meer gestruktureerde wyne wat tyd benodig om tot hul reg te kom, is die totaal van hierdie wyne geweldig opwindend.

Ek het tientalle en tientalle (en dan tientalle meer) Malbecs geproe om die onderstaande lys saam te stel. Dit was 'n fassinerende, heerlike oefening, en die resultaat van die tandevlekwerk is 'n versameling van 25 uitblinkers wat van net meer as $ 10 tot byna $ 150 per bottel presies die rede is waarom hierdie wyne op die oomblik so opwindend is om te verken. Maak nie saak wat u begroting is nie, dit is alles die moeite werd om te oorweeg. En, natuurlik, saam met 'n steak of 'n burger. Of twee.


Smaak en geurprofiel

Malbec-wyne is droog, vol en vertoon 'n ryk, donker vrugte-neus en geure soos swartbessie en rooi pruim. Hulle is sappig en konfyt, met note van vanielje, tabak, donker sjokolade en eikehout. Met medium suur en matige tannienvlakke, pas dit goed met voedsel. Argentynse malbec van hoë gehalte weerspieël hul terroir effektief, met wyn op hoë hoogte met rooi vrugtegeure soos kersie en framboos en meer blomme. Franse malbecs is tipies aan die aardse kant.

Hoe om wyn te proe

Volg 'n paar stappe om wyn te proe om te verseker dat u die beste ervaring het:

  1. Kyk: Kyk mooi na die wyn en ondersoek die kleur en deursigtigheid deur die glas.
  2. Reuk: Draai jou glas vir 10 sekondes en blaas vinnig. Steek dan u neus in die wynglas vir 'n diep inaseming en neem u eerste indrukke van die wyn in.
  3. Smaak: Neem 'n klein slukkie en laat dit om u mond rol. Let op die suurheid, suiker, tanniene en alkoholinhoud by die eerste proe, en gaan dan oor na smaaknote (bessies, speserye, hout) en uiteindelik die afwerking.

Oorweeg die rand

Die hoek en vorm van 'n glasrand, of lip, kan 'n groot bydrae lewer tot hoe ons wyn proe. Die rand van 'n glas dien as 'n integrale variëteitspesifieke geleier wat die geure en geure van 'n wyn kan verander. As 'n wyngeur genuanseer word, help 'n tapse rand om die geure te konsentreer. Hierdie besonderhede lyk miskien subtiel, maar dit versterk 'n wyn net soos 'n generiese glas nie, verduidelik Riedel. Daarom kan dik glasware met 'n dik, gerolde rand die wyn dikwels 'n slegte diens doen. Bril soos veerligte Zalto is super dun en elegant, maar kan 'n risiko vir breek inhou. Die glase van Riedel is dun genoeg om u wyn te beklemtoon, maar kan normale slytasie weerstaan.  


4. Grand Cru

  • 'N Ware oenophile se glas, gemaak met diegene met 'n wynkelder of gewaardeerde oesjare in gedagte, die Grand Cru is noodsaaklik.
  • Ons het hierdie glas ontwerp om al die ingewikkeldhede van die mooiste rooi ter wêreld na vore te bring - die spesiale geleentheidsbottels.
  • 'N Breë basis op die bak stel wyn bloot aan lug sodat dit kan asemhaal, terwyl skuins kante wyn na die voorkant van die smaak lei, sodat u die komplekse balans van vrugte en suurheid kan geniet.

Of jy nou 'n stoep is enrosé persoon of 'n wit tafeldoek-en-Napa-taxi persoon, daar is 'n wynglas daar buite vir u. Besluit net dat dit vandag die dag is waarop u begrotingsbottels buitensporig uitstekend begin smaak.


Hoe om 'n negroni te maak en die perfekte glas om op te dien

Die afgelope paar jaar het die Negroni oral van cocktaillyste na tuisbars geglip. Die skemerkelkie is so ongelooflik beroemd dat dit dikwels nie eers op kroegspyskaarte verskyn nie, maar dit kan so maklik gemaak word as 'n Gin and Tonic.

Die cocktail, gemaak van gelyke dele van drie eenvoudige bestanddele, is nie net die perfekte manier om u skaduwee van 5 uur in te skakel nie, maar ook 'n uitstekende beginpunt vir die amateur (tuis) kroegman. Ondanks die maklike resep, het die Negroni op een of ander manier ongelooflik hoog gebly.

Dit bied dieselfde atmosfeer as gladde, fluweelmeubels en is die plek vir romantiese aande oral. Met so 'n verhoogde houding verdien die drank om in 'n behoorlike glas bedien te word, en ons het net die een wat die werk moet doen.

Elke keer as ons 'n Negroni bedien, gryp ons na hierdie Crystal Negroni -bril. Hulle pas nie net perfek by al u gunsteling art-deco-aksente in die middel van die eeu nie, maar hulle sal ook net so goed lyk op enige Ikea-koffietafel.

Die glase is wyd genoeg om een ​​groot ysblokkie te hou (sodat u drankie nooit te nat word nie) en kan tot agt onse pas. Dit is vervaardig met loodvrye kristal, en is 'n moeitelose manier om u porsie te verhoog en te verseker dat u u Negroni die respek gee wat dit verdien.

Die beste van alles is dat dit skottelgoedwasser veilig is, so opruiming is net so maklik soos om die skemerkelkie te meng.

As u eers die regte glasware beveilig het, is dit tyd om u Negroni -resep te bestudeer. Gelukkig het ons ons klassieke Negroni -resep gereed vir almal wat nou die neiging begin.

Negroni resep


Bestanddele


Gids vir die beste kookwyne vir beesvleis

Waarna om te kyk in 'n kookwyn vir beesvleis

As u 'n nuweling is in die kook van wyn met beesvleis, het u op die regte plek gekom vir wenke om wyn te koop.

As u 'n wynkenner is wat wil vertak vir die wyne wat u reeds gebruik, het u ook op die regte plek gekom!

Ons belangrikste wenk is om kies vir die wyne wat u geniet. Daar is geen sin om te kook met 'n rooiwyn wat u heeltemal walglik vind as u dit alleen drink nie.

Die wyn is natuurlik nie 'n opvallende bestanddeel in 'n beesvleisete nie, aangesien wyn ontwerp is om geure te verbeter, maar dit kan die verskil wees tussen 'n maaltyd wat jy soortvan geniet en 'n ete waarvan jy hou.

Aangesien mense meer geneig is om hul ete met 'n glas wyn te vergesel (natuurlik wettiglik), moet u waarskynlik die wyn wat u geniet, drink eerder as 'n wyn wat beter klink as wat dit proe, nie waar nie?

'N Ander wenk wat ons het, is om te gebruik wyn van hoë gehalte. Nie alle wyne van hoë gehalte is super duur nie, dus moenie aanvaar dat wyne met 'n hoër prys beter sal wees nie! As u smaakknoppies natuurlik wyne van lae gehalte verkies, is dit goed.

As u egter u vleismaaltye wil verbeter om voedsel van restaurantgehalte na te boots, is wyne van hoë gehalte die beste opsie.

As u op soek is na 'n wyn spesifiek vir die bereiding van beesvleis, beveel ons aan om dit te doen jong wyne. Hierdie wyne sal nie lank verouder wees nie en is slegs 'n paar jaar oud.

Hulle bied 'n matige hoeveelheid tanniene en heerlike vrugtige geure, wat ideaal is om beesvleis te komplimenteer.

Tipes rooiwyn

Daar is 'n menigte rooiwyne beskikbaar, maar hier is die gewildste om met beesvleis te kook:

  • Cabernet Sauvignon - Dit word beskou as een van die mees "ernstige" wyne deur wynliefhebbers. Cabernet Sauvignon is droog, hartig en ryk aan suurheid. Dit is die beste wyn vir die bereiding van 'n verskeidenheid rooivleisgeregte.
  • Malbec - Malbec is reg tussen die droë en vrugtige wyne. Dit is ietwat 'n allrounder in die rooiwynwêreld en word algemeen by almal gehou. Dit is nie net lekker alleen nie, maar dit pas ook heerlik saam met rooivleismaaltye soos bolognese.
  • Merlot - Merlot, in die eenvoudigste terme, is 'n vrugtiger weergawe van 'n Malbec. Om hierdie rede is hierdie wyn minder gewild vir rooivleismaaltye wat beter saam met hartige wyne pas.
  • Pinot Noir - Pinot Noir is berug omdat dit moeilik is om te maak. Hierdie wyn bied 'n wonderlike balans tussen droë en vrugtige, en bevat ook wenke van kruie en aardse geure. Afhangende van hoe dit verouder, kan die wyn 'n essensie van eikehout of tabak bevat.

Wynterminologie

Vir wynbeginners kan dit moeilik wees om die terminologie te verstaan ​​sonder om na Google te gaan om vertalings te soek.

Miskien wil u nie 'naïef' wees as u vrae vra nie - u wil net weet wat lekker smaak en wat nie.

Gelukkig vir u gaan niemand u oordeel omdat u na die wynterminologie kyk nie. Of u nou op soek is na terminologiese verduidelikings, of u wil u vriende beïndruk tydens u volgende ete - hier is die wynterminologie (vir dummies).

  • Variëteit - Soorte wyne word gemaak van een tipe druiwe. Sommige variëteite sluit in Pinot Noir, Merlot, Chardonnay en 'n paar Cabernet Sauvignons.
  • Wynmengsels - Dit is wyne wat uit meer as een druifsoort gemaak word. Dit sluit Rooi Bordeaux, Port en Meritage in.
  • Kleur - U dink waarskynlik 'is dit nie net 'n kwessie van wit of rooiwyn nie?'. In 'n mate het u reg. Die kleur van 'n wyn kan egter die tipe geure of aromas wat die wyn kan hê, bepaal. Kenners draai dit om 'n glas om die verskillende kleure van 'n wyn te ondersoek. Byvoorbeeld, sommige rooiwyne toon pienk, bruin of pers kleure.
  • Aroma / neus - Dit verwys na, soos jy raai, na hoe die wyn ruik. Beginners sukkel dalk hiermee, aangesien die meeste rooiwyne meestal dieselfde ruik, maar kenners kan die tipe wyn en die smaak van wyn alleen bepaal deur die geur daarvan. Soos met die kleur van die wyn, sal dit alles met oefening kom!
  • Tanniene - Tanniene kom van die druiwe en vrugte wat uitgedruk word om wyn te maak. Jong wyne het die laagste tanniengetal, aangesien dit nie so lank soos ouer wyne gepars is nie. Die tanniene kan verskillende teksture gee, afhangende van die wyn. Wyne soos Cabernet Sauvignon bevat baie tanniene (ook tannien genoem), daarom is dit kenmerkend droog en kan dit goed verouder word.

Waarom om beesvleis met wyn te kook?

Wyn is 'n uitstekende sleutelbestanddeel in beesvleisete. Die alkoholinhoud in wyne help om geurmolekules in beesvleis en ander kosse wat saam met beesvleis vergesel word, soos knoffel of uie, na vore te bring. Dit help ook om vette af te breek en op te los, wat ideaal is vir diegene wat beesvleis wil eet terwyl hulle 'n dieet eet.

Die alkohol moet afgekook word as jy wyn by 'n sous voeg om die alkoholiese smaak te voorkom. Onthou - wyn is bedoel om die geure van die kos te versterk, nie om dit te oorweldig nie!

Ons hou daarvan om rooiwyn stadig in 'n beesvleisbredie te kook sodat die alkohol genoeg tyd kan afbrand - en dit help om goedkoop beesvleis op te breek, sodat dit minder taai is.

Die vuisreël vir die kook van wyn met beesvleis is om geure saam te voeg. Ryk vleis moet gepaard gaan met ryk wyne, en soet vleis moet by soet wyne pas.

Bolognese en ander maaltye wat op tamatie gebaseer is, trek byvoorbeeld die meeste baat by vrugtewyne, aangesien dit tamaties die beste aanvul. Gegrilde beesvleis moet gekombineer word met ryk wyne wat baie tanniene bevat, soos Shiraz.

Wyn bied eintlik baie gesondheidsvoordele. Die af en toe glas rooiwyn bied antioksidante wat die hart kan beskerm teen inflammasie en siektes. Terwyl sommige dit dalk van witwyn gehoor het, bevat rooiwyn meer antioksidante.

Daar word ook gesê dat rooiwyn 'n voorkomende middel is teen sommige kankers en dat dit verouderingseienskappe het. 'N Goeie verskoning om dit te drink - en dieselfde geld vir die eet van kos wat wyn insluit!


Jou tradisionele wit wynglas. Dit is bedoel vir jong, vars wyne, aangesien die effens smal rand die neus van hoogs aromatiese witwyne konsentreer. Die kleiner bakgrootte hou ook die witwyn kouer as die groot bakke wat vir rooi gebruik word.

Soortgelyk aan die Pinot Noir -glas, net kleiner in skaal, konsentreer die breë bak en smal rand geure en behaal maksimum beluchting op romerige witwyne om subtiele kompleksiteite te onthul en die vrugtekonsentrasie te vergoed. Hierdie glas word dikwels verwar met die Chardonnay -glas.


Die 12 Israeliese wyne wat u moet drink om 'n deskundige te wees

Waarom Israel een van die opwindendste wynproduserende lande ter wêreld is?

Daar is bewyse dat wyn al 10 000 jaar lank in Israel geproduseer word, maar dit is slegs die afgelope dekades dat die land se wyn ernstige internasionale respek gekry het. Ondanks die feit dat belangrike stukke in plek was vir 'n florerende wynbedryf en 'n mediterrane kuslyn en 'n uiteenlopende topografie, was Israeliese wyn tot onlangs min of meer sinoniem met die soort ryp, soms oormatige rooi rooi so baie opkomende wynproduserende lande pomp uit in die begin.

Vandag is Israel egter een van die opwindendste, lewendigste wynproduserende lande ter wêreld.

Volgens Yair Yosefi, mede-eienaar van die restaurant Omer Ben Gal van die Brut-restaurant in Tel Aviv, was 'n paar jaar gelede Israeliese wyn in die algemeen nie sy potensiaal nie. Nou is die land se wynsektor egter in wat ons die Fifth Wave, oftewel die New Wave, noem, en hy het my vertel. Dit is vernoem na die 𠇏rench bioskoop d 𠆚uteur, omdat almal in hierdie golf skeppers en kunstenaars is. Die besluite word nie deur VP's van verkope geneem nie, maar deur dieselfde ou wat die wyn maak en die wyn bottel en die wyn verkoop. Ons noem dit ook New Wave, want soos die musiek van die 2018's, is dit ook baie avant-garde. ”

Yosefi het verduidelik dat hierdie vyfde golf van Israeliese wyn gedefinieer word deur produsente wat nie net die individuele streke en wingerde waar hulle hul druiwe verbou nie, uitdruk, maar ook deur hul eksperimente met 'n meer gevarieerde reeks as die Cabernet Sauvignon, Merlot en Chardonnay wat in Israel die grootste deel van sy moderne wynmaakgeskiedenis oorheers het. Vandag word wonderlike wyne vervaardig uit Syrah, Carignan, Semillon, Chenin Blanc en meer. Selfs inheemse variëteite soos Marawi vind 'n stem, en Cab en Merlot word geproduseer op 'n manier waarop hulle die grond waarin hulle gegroei het, uitdruk, nie net die visie van die wynmaker of die veronderstelde eise van die mark nie.

In die Verenigde State is daar egter nog steeds 'n redelike mate van misverstand wat Israeliese wyne betref, en baie daarvan word gedryf deur verkeerde inligting oor wat kosjerproduksie behels, en 'n kombinasie van boetiese Israeliese wyne met die lekker soet goed wat so 'n steunpilaar van Joodse godsdienstige vieringe.

As 'n algemene reël verskil die wette wat die produksie van kosjerwyn bepaal, nie veel anders as die wat nodig is vir organiese bottels oral in die wêreld nie. Mevushalwyne, of wyne wat in wese flits gepasteuriseer is, sodat sekere hoogs oplettende Ortodokse Jode dit kan gebruik, ongeag waar dit is of wie dit gooi, is 'n heel ander kategorie. Die oorgrote meerderheid kosjerwyne is nie mevushal nie, en as dit die geval is, word die status op die etiket aangeteken.

Wat die kombinasie van kosjerwyn (en Israeliese wyn in die algemeen) betref met die berugte soetwyne wat so baie van ons by Pesach -seders moes versmoor en aan die einde van bar- en bat -mitzvah -dienste, het hulle hoegenaamd geen verband met die groot Israeliese wyne van vandag. Manischewitz word eintlik gemaak in Napels, New York, meer as 5.700 myl van Tel Aviv af.

Die wyne wat ek hieronder aanbeveel, is almal kosher, wat verteenwoordigend is van byna 100 persent van die Israeliese wynproduksie, maar niks is mevushal nie, en ek glo dat dit 'n nadelige uitwerking op die wyn het. Hierdie 12 aanbevelings, alfabeties gelys, word in genoeg hoeveelhede vervaardig om relatief beskikbaar te wees in die Verenigde State, hetsy by plaaslike wynwinkels of aanlyn. Alhoewel hulle nie almal boetiekwyne is nie, is hulle tegnies glad nie deel van die vyfde golf nie, soos Yosefi dit beskryf, en sommige (hoewel nie almal nie) word deur groter produsente gemaak en dui almal op 'n soortgelyke gevoel van plek en sorg waarmee die wyne gemaak word.  


Kyk die video: Brandewyn Drink (Augustus 2022).