Nuutste resepte

Twin Cities maak gereed vir die James Beard Foundation se Taste America Dinner 28 Oktober

Twin Cities maak gereed vir die James Beard Foundation se Taste America Dinner 28 Oktober



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sluit by die ster José Garces van Garces-restaurante aan vir 'n aand van heerlike kos en talentvolle individue

Maak gereed vir 'n nag van Latyn-geïnspireerde kombuis en gasvryheid van Jose Garces.

Die James Beard-stigting sit sy vierde jaarlikse Taste America-toer op 10 Oktober voort. Die stigting reis na 10 stede regoor die land om unieke fondsinsamelingsdinee aan te bied wat die plaaslike kookkuns beklemtoon en onder die hoof van 'n besoekende sjef en plaaslike ster sjef, sowel as kookdemo's, kunsmatige proewe en boekondertekeninge.

Die eksklusiewe aandete wat die James Beard -stigting bevoordeel, vind plaas by Radisson Blu Mall of America met 'n VIP -onthaal wat om 17:30 begin. en 'n skemerkelkie en proe -onthaal wat kort daarna begin. Aandete begin om 19:30. en sal 'n spyskaart bevat wat vervaardig is deur die Taste America-ster en die wenner van die James Beard-toekenning Jose Garces van Garces Restaurants in Philadelphia; plaaslike ster Thomas Boemer van Corner Table and Revival in Minneapolis en St. Paul; gebaksjef Michelle Gayer van Souttert; en die gasheer -sjef Dinesh Jayawardena. Die aand word deur die WCCO-TV-anker Jason DeRusha oorgedra.

Die onthaal sal proeë van Jorge Guzman van Surly Brewing Co. Ann Kim van Pizzeria Lola; Sarah Master van Mr. Roberts Resort in Pengilly; Marshall Paulsen van Birchwood Café; en Sameh Wadi van Saffron Restaurant & Lounge.

Vir meer inligting oor hierdie geleentheid, klik hier.


Maak ruimte vir die burgerlike lewe met Manny Yekutiel

Hoe verbeter ons politieke gesprekke? Wat beteken dit om betekenisvol betrokke te wees by ons gemeenskap?

Om hierdie vrae te beantwoord, wou Manny Yekutiel 'n unieke geleentheidsruimte, kafee en boekwinkel in die San Francisco & aposs Mission-distrik skep. Die gevolg was Manny & aposs, 'n sentrale en bekostigbare plek om 'n beter ingeligte en meer betrokke burger te word.

In hierdie episode verduidelik Manny hoe dwingende fisiese ruimtes noodsaaklik is om burgerlike betrokkenheid meer toeganklik te maak en waarom ons nie mense moet laat kies tussen 'n sosiale lewe en 'n politieke lewe nie.

Hy verduidelik ook hoe sy werk 'n lang tradisie van burgerlike vergaderruimtes in die VSA en in San Francisco voortduur. Saam ondersoek ons ​​die belangrikheid van fisiese gebeurtenisse in 'n tyd waarin ons dit nie meer kan kry nie, bespreek hoe Manny sy onderneming moes aanpas by 'n sosiaal gedistansieerde wêreld en gesels oor die belangrikheid van storievertelling in suksesvolle politieke bewegings

As u 'n jarelange aktivis is, nuut is in die politiek, of net op soek is na maniere waarop u meer betrokke kan raak by die kwessies waarvoor u omgee, bevat hierdie episode verhale en lesse wat u kan leer en in u lewe kan implementeer.

Kom meer te wete oor Manny & aposs op hul webwerf en volg hulle op Facebook, Instagram en Twitter Die kos by Manny & aposs word verskaf deur Farming Hope, 'n organisasie wat daarop gemik is om voedsel te gebruik om huisvesting en voorheen gevangenes met opleiding te voorsien. deur gemeenskapsborge Borderlands Books in San Francisco is 'n uitstekende voorbeeld van 'n ander ruimte wat deur die gemeenskap ondersteun word Om meer te leer oor ras in Amerika, het Manny die film Just Mercy aanbeveel saam met die boeke White Fragility deur Robin DiAngelo en How to be an Antiracist deur Ibram X Kendi Manny het aanbeveel om Team of Rivals te lees om meer te wete te kom oor Abraham Lincoln Manny dink na oor hoe San Francisco en ander groot metrogebiede sal lyk na COVID-19 en het hierdie artikel in New York Times oor die afname in toerisme in Venesië tot nadenke gelei. Klein Show is een van Manny & aposs se gunsteling podcasts. Manny het Swing Left aanbeveel om te leer hoe om Demo te ondersteun kratiese politieke rasse Manny & aposs-karaoke-liedjie is & quotVanishing & quot deur Mariah Carey

Episoder

Kos het goed gegaan met Apeel

Ons het almal die ervaring gehad om daardie appel, of avokado, te koop, en dit moet sleg gaan voordat u dit kan eet. Dit is so wydverspreid dat daar nou memes daaroor is.

Het u al ooit gewonder wat presies veroorsaak dat kos sleg gaan en wat ons kan doen om hierdie proses te vertraag? Die mense van Apeel Sciences het hierdie werklike raaisel geraak oor hoe ons ons gunsteling kos langer kan hou en dit beantwoord met 'n nuwe produk wat verander het. Apeel is 'n innoverende, plantgebaseerde laag wat gebruik word by u gunsteling vrugte en groente om dit langer vars te hou, wat minder gemorste kos beteken, minder spanning oor die vermorsing van geld op avokado's wat u nooit kan eet nie, en heerlike maaltye!

Om meer te wete te kom oor hoe dit werk en wat dit beteken vir die toekoms van voedselafval, het ons gesels met Jessica Vieira, hoof van volhoubaarheid by Apeel. Ons het alle rypheid en voedselverspilling bespreek en ondersoek hoe Apeel dit makliker maak as ooit om minder kos op die plaas, in die winkel en in u huis te mors.

Kom meer te wete oor Apeel op hul webwerf en Instagram. Kyk hier waar u produkte met Apeel kan koop! Jess het verduidelik dat waterverlies en oksidasie die belangrikste faktore is wat veroorsaak dat vrugte sleg word. In hierdie artikel van Wired kan u goed verduidelik hoe Apeel werk om die produkte langer vars te hou. Jess deel dat een van die eerste boere wat by Apeel baat gevind het, die groei van vingerlemoene is, 'n vrug wat so eienaardig en fassinerend is as wat dit klink. Jess deel dat voedselverspilling wêreldwyd verantwoordelik is vir 8% van kweekhuisgasvrystellings Jess & aposs go-to karaoke song is & quotI Want You Back & quot deur die Jackson 5 Om meer te leer oor Jess en haar agtergrond, skakel met haar op LinkedIn

Wie besit ons landbougrond? 'N Gesprek met Jillian Hishaw.

As dit kom by die maak van boerdery op die lange duur werklik volhoubaar, is die olifant in die kamer grondbesit. Gesonde grond is belangrik, maar ook die eienaar van die grond.

Het u geweet dat daar byna 1 miljoen swart boere in 1920 was en minder as 45 duisend vandag? Oor die algemeen besit swart grondeienaars vandag slegs 0,8 persent van die grond in die VSA.

Wat is die oorsaak van hierdie groot rasseverskil in grondbesit? Ons het landbouregkenner en advokaat vir boere, Jillian Hishaw, ingeroep om ons almal 'n paar belangrike regslesse te leer wat alles bepaal oor wie in die VSA boer.

Lees meer oor Jillian op haar webwerf. U kan ook met haar in aanraking kom deur 'n e-pos te stuur aan [email protected] Volg Jillian op Instagram, Facebook en Twitter U kan vooraf Jillian & aposs boek, "Systematic Land Theft" hier bestel. U kan Jillian & aposs ander boek, & quotDon & apost Bet the Farm on Medicaid & quot; hier kry. Kyk na die mees onlangse USDA-sensus vir 'n volledige uiteensetting van wie in die Verenigde State boer.Jillian & aposs go-to Karaoke song is & quot; This Will Be (An Everlasting Love) & quot deur Natalie Cole.

Zero Waste klere met Zero Waste Daniel

Het u geweet dat meer as 20 miljard pond tekstiele elke jaar in die Verenigde State weggegooi word?

Net soos die voedselbedryf, skep die klerebedryf 'n skokkende en eerlik oorweldigende hoeveelheid afval. So, wat kan ons daaraan doen?

Nadat hy gefrustreerd geraak het met die stof wat hy in die modebedryf gaan mors, het hy sy werk verlaat en sy eie onderneming, Zero Waste Daniel, begin, wat hom daarop toespits om stofstukke in stylvolle nuwe klere te verander. Vir elke kledingstuk wat hulle maak, herstel hulle ongeveer 'n pond stofreste nadat hulle gemors is.

Hy het by ons podcast gestap om ons te leer hoe hy werk om die modebedryf minder verkwistend te maak.

Kom meer te wete oor Zero Waste Daniel en waar u hul klere op hul webwerf kan koop, en volg dit op Instagram. Daniel was die derde podcast -gas wat die dokumentêr 'The True Cost' aanbeveel het, wat 'n noodsaaklike, maar ontnugterende blik op die donker kant van die modebedryf het. Daniel & aposs go-to karaoke song is & quotNo Scrubs & quot by TLC.

Ondersoek omgewingsleer saam met Isaias Hernandez

Het omgewingsgesindheid 'n rassisme -probleem? Is veganisme elitisties? Waarom ly soveel jong omgewingsaktiviste aan uitbranding?

Dit is 'n paar van die netelige, maar belangrike kwessies wat Isaias Hernandez daagliks vreesloos aanpak. Hy is 'n opvoeder en spreker wat passievol is oor omgewingsgeregtigheid, veganisme en nulverspilling.

Ons gesprek was prikkelend en propvol insigte oor ons voedselsisteem, omgewingsbewustheid, plantaardige dieet en meer!

Kom meer te wete oor Isaias en sy werk deur na sy webwerf te gaan, met hom in verbinding te tree op LinkedIn en na sy Instagram (@queerbrownvegan) te kyk. Isaias het sy liefde vir veganiese conchas, 'n tradisionele Mexikaanse nagereg, gedeel. Isaias en aposs-karaoke-liedjie is enigiets van Kali Uchi.

Plantgebaseerde suiwel met Miyoko Schinner

Plantgebaseerde eet is hier om te bly.

Die meeste van ons het gehoor van die voordele vir die gesondheid en die voordele vir die omgewing om 'n plant te plant, danksy dokumentêre programme soos "The Game Changers" en "What the Health."

Terwyl die eet van plantaardige klanke op papier wonderlik is, wonder baie van ons hoe u die unieke smaak van suiwelprodukte soos botter en kaas kan vervang. Is suiwel dus werklik die laaste grens vir plantaardige eet? Miyoko Schinner dink dit is so.

Miyoko is die stigter van Miyoko's Creamery, 'n onderneming wat ongelooflike heerlike veganistiese, plantaardige kase en botter maak. In hierdie episode deel sy haar reis as 'n plant-gebaseerde entrepreneur, en gee sy raad oor hoe om meer plante te eet en meer! Dit is 'n gesprek waaruit vegetariërs, veganiste en omnivore iets sal kry.

Kom meer te wete oor Miyoko en aposs Creamery op hul webwerf en Instagram. Kyk na Miyoko & aposs-boeke: "Artisanal Vegan Cheese", "The Homemade Vegan Pantry" en "The Vegan Meat Cookbook". Ons het die feit bespreek dat 80% van die antibiotika wat in die VSA verkoop word, vir dierlike landbou bedoel is. Miyoko beveel aan dat u die Vegan 2020 -dokumentêr op Youtube kyk. Miyoko het ook 'n prettige kookprogram genaamd & quotMiyoko & aposs Home Comforts. & Quot Kom meer te wete oor Miyoko & aposs diere -redding, Rancho Compasion.

Verstaan ​​ons oumas en#039 resepte saam met Hawa Hassan

Niks laat jou so warm, vaag en knus voel as om van jou troosvoedsel van kleins af te eet nie. Wat is dit so magies aan hierdie etes? Hoe kan dit vir ons betekenis en konneksie bring, selfs oor oseane en dekades heen?

Hawa Hassan het haar lewe deurgebring om die magiese krag van gesinsherinneringe en resepte te ondersoek. Sy het hierdie ervaring verander in 'n wonderlike kookboek genaamd "In Bibi & aposs Kitchen: The Recipes and Stories of Grandmothers from the Aight African Countries That Touch the Indian Ocean."

Daarin deel sy die resepte van 8 Afrikaanse grootmoeders en skryf 'n aangrypende en heerlike liefdesbrief aan Afrika-kos, wat ook 'n nadenkende bewys is van die universele krag van gesinsresepte. Ons gesels met Hawa oor kos, familie, speserye en meer!

Lees meer oor Hawa op haar Instagram en kyk gerus na haar wonderlike kookboek. Ons foto van Hawa kom van fotograaf Khadija M. Farah. Hawa het ook 'n ongelooflike reeks warm souse genaamd Basbaass. Sommige van Hawa & aposs-speserye om u spens te hê om Somaliese kos te maak, is: kardemom, komyn, kaneel, naeltjies en swartpeper. Hawa is ook 'n groot aanhanger van Xawaash, 'n Jemenitiese speserymengsel wat Hawa dikwels die & quotGaram Masala van die Somaliese kookkuns noem. & Quot Leer hoe om Hawa te maak en Apug Suugo Suqaar, 'n heerlike Somaliese pasta -sous. Hawa & aposs go-to karaoke song is & quotMan! I Feel Like A Woman! & Quot deur Shania Twain.

Ontmoedigende dieet met Brooklynne Palmer

Ons het almal die frase gehoor: gesondheid is rykdom. Ons weet dat hoe ons eet, een van die grootste dinge is wat bepaal hoe gesond ons is, maar dit lyk asof gesonde eet soms so 'n aangrypende teiken is.

Daar kom elke week nuwe studies, neigings en diëte voor, en dit kan regtig moeilik wees om die feit te onderskei van hype en wanopvatting as dit kom by die oënskynlik eenvoudige daad om onsself te voed. Waarom is dit so moeilik om uit te vind wat om te eet?

Brooklynne Palmer is 'n mediese student met 'n passie om goeie, voedingsadvies te deel wat ons almal help om in ons fisiese en geestelike gesondheid te belê. In hierdie gesprek kan ons die vraag van 'n miljoen dollar beantwoord: Hoe lyk gesonde eetgewoontes en hoe kan ons dit makliker maak? Ons bespreek ook waarom ons almal skepties moet wees oor die dieetopskrifte, die belangrikste verskil tussen 'n dieetkundige en 'n dieetkundige, en hoe die mode -dieet te veel op gewig fokus en nie genoeg op gesondheid nie.

Lees meer oor Brooklynne op haar Instagram -bladsy. Brooklynne het beklemtoon dat ons almal 'n bietjie sout moet eet, aangesien baie daarvan gefinansier word deur groepe in die voedselbedryf wat wil hê dat ons meer van hul voedsel moet eet. Sy het ook die nou beroemde voorval van 'n wetenskaplike wat deur die media en die publiek getrek het, aangehaal deur 'n valse studie te publiseer dat sjokolade gesond is net om te bewys hoe liggelowig en bevooroordeeld die opskrifte van die dieet is wat die media geword het. In teenstelling met wat algemeen geglo word, eet die meeste Amerikaners meer as genoeg proteïene. Brooklynne & aposs beginsels van 'n gesonde dieet: eet minder verwerkte voedsel met 'n groot hoeveelheid natrium en eet meer veselryke voedsel en vars vrugte en groente.

Kweek u eie kos met epiese tuinmaak

Wat volhoubaarheid betref, is die heilige graal waaroor baie mense droom, om u eie voedsel te kweek. Watter beter manier om voedselmyl uit te skakel, die plaagdoders uit te skakel en selfversorgend te wees?

Soos almal wat al ooit tuinmaak probeer het, kan getuig, is dit aan die begin redelik intimiderend. Om te weet wat om te plant, wanneer om te plant en hoe om te begin, verg baie navorsing. As jy eers aan die gang kom, besef jy dat dit nie so eenvoudig is as om net iets in die grond te sit en te wag nie.

Slakke eet jou kosbare blaarslaai, voëls en eekhorings sak af op jou geliefde bessies, blare word om een ​​of ander rede geel, en jy is nooit seker of jy dinge te gereeld natmaak of nie genoeg nie.

Daarom kon ons nie wag om saam met Kevin Espiritu van Epic Gardening te gaan sit nie. Hy en aposs het 'n florerende Youtube -kanaal, podcast en Instagram gebou om 10 miljoen mense te laat leer hoe om hul eie kos te kweek. In hierdie gesprek deel hy 'n paar tuingewese wyshede waarmee ons almal kan baat.

Kom meer te wete oor Kevin deur die Epic Gardening & aposs -webwerf, Youtube -kanaal en Instagram te besoek. Kevin het ook 'n uitstekende boek oor tuinmaak: The Field Guide to Urban Gardening. As u van Kevin hou en van tuinmaak hou, luister dan na sy podcast. Kevin het te veel uitstekende video's oor algemene tuinvrae geplaas om hier te lys, maar 'n paar van ons gunstelinge is sy gids vir algemene waterfoute en 5 groente waarin u binne 'n maand kan groei. Om u grond beter te verstaan, beveel Kevin aan om met u plaaslike uitbreidingskantoor in verbinding te tree om 'n grondtoets te reël. Kevin & aposs moet tuingereedskap hê: 'n Goeie snoeiskêr, 'n mikrotipskêr, 'n Japannese skoffel, 'n tuinvoorskoot en 'n tuinkar om jou gunsteling gereedskap by te hou. Verstaan ​​die feite en fiksie van die hergroei van plante uit gewone groente -afval. Kevin beveel die boek & quotSix Seasons & quot deur Joshua McFadden sterk aan. Kevin & aposs go-to karaoke song is & quotDrops of Jupiter & quot by Train.

Verskeidenheid van welstand met Maryam Ajayi

Wat is welstand en vir wie is dit bedoel? Wat beteken welstand in 2020 buite die kleurvolle gesonde smoothies en joga -klasse met Lululemon -handelsmerke wat ons op ons Instagram -feeds sien?

Maryam Ajayi kan ons baie leer oor die welstandswêreld en sy blinde kolle as dit kom by rassediversiteit en insluiting. Sy voer aan dat die wêreld en die industrie van welstand nog 'n lang pad moet loop totdat dit die gesondheid en welstand van alle mense voorop stel.

In hierdie openhartige gesprek deel sy haar persoonlike reis van die Republikeinse lobbyist na die welstandspraktisyn. Sy gee ook 'n uiteensetting van haar visie op 'n meer billike en gesonde wêreld, en deel hoe ons daar kan kom, een asem op 'n slag.

Kom meer te wete oor Maryam Ajayi op haar webwerf en Instagram, asook haar organisasie Dive in Well. Maryam & aposs 'n gemaklike ete vir geliefdes is 'n gebraaide hoender. Maryam & aposs go-to karaoke song is & quotKiss By a Rose & quot by Seal

Humanisering van die voedselstelsel met regte voedselverhale

Real Food Real Stories is 'n organisasie met die doel om ons voedselsisteem te vermenslik, een storie op 'n slag. Ons het met hul stigter en regisseur gaan sit om te leer hoe hulle storievertelling kan gebruik om kos op die lange duur regverdig en volhoubaar te maak.

Kom meer te wete oor Real Food Real Stories op hul webwerf en Instagram en kyk gerus na hul Curious Eater -podcast. Jovida en Pei Ru is aanhangers van Diaspora Co -speserye en Eatwell Farm. Ons bespreek ons ​​wedersydse bewondering vir Nik Sharma, met wie ons ook die plesier gehad het om op 'n ander podcast 'n onderhoud te voer. "How We Show Up" deur Mia Birdsong is 'n moet-lees boek oor die krag van gemeenskap en die erkenning van ons onderlinge afhanklikheid. Pavlova is 'n heerlike nagereg en 'n gunsteling van Jovidas. Pei-Ru is lief vir sing & quotMorning Sun & quot; deur Melody Gardot saam met haar seun.

Waardeer Afrikaanse kookkuns met Kess Eshun

Sluit u oë en verbeel u u eet by 'n lekker restaurant vir 'n spesiale geleentheid. Watter kookkuns kook hulle? Frans? Italiaans? Spaans? Nuwe Amerikaner?

Waarom nie Ghanese, Nigeriese of Ethiopiese kos nie? Watter kombuise kies ons om te verhef en watter sit ons by die kantlyn of laat ons heeltemal uit die gesprek?

Vandag se gas is Kess Eshun, 'n Ghanese sjef en gebaksjef wat 'n bestaan ​​verdien om magiese maaltye te maak wat haar herinneringe aan die grootword in Ghana saamvoeg met haar kookkuns hier in Amerika. Sy is hier om ons op 'n heerlike en insiggewende reis te neem waaruit alle kosliefhebbers iets sal kry.

Lees meer oor Kess op haar webwerf en Instagram. Sy het ook 'n app! Vir 'n ekstra skilferde tertkors, beveel Kess aan om jou botter te vries en dit dan te rasper. Sy beveel ook aan om vodka in u tertkors te gebruik vir 'n nog beter tekstuur. Een van Kess & aposs se gunsteling Ghanese geregte is Red Red, 'n gereg met gestoofde swartoog-ertjies in palmolie. Leer hoe om Kess & Jollof Rice te maak in hierdie prettige video! As u op soek is na 'n spelveranderende Afrikaanse bestanddeel om by te sit, is Niter Kibbeh (Ethiopiese gekruide ghee) ongelooflik lekker en maklik om tuis te maak.Kess & aposs go-to karaoke song is iets van Whitney Houston. "Ek sal jou altyd liefhê" gee ons altyd koue rillings.

Die waarheid oor sjokolade met Ynzo Van Zanten

Ons is almal lief vir sjokolade, maar wat weet ons eintlik van waar ons sjokolade vandaan kom en hoe dit gemaak word?

Die feit is dat 70% van die wêreld en aposs -sjokolade in Wes -Afrika verbou word, in 'n bedryf wat tans meer as 2 miljoen kinderarbeiders in diens het. Hoe het sjokolade en kinderarbeid so verweef geraak en hoe sou 'n meer etiese sjokoladebedryf daar uitsien?

Ons gaan sit saam met die sjokolade -evangelis van Tony’s Chocolonely, Ynzo Van Zanten, om dit uit te vind.

Kom meer te wete oor Tony & aposs Chocolonely op hul webwerf. U kan deelneem aan die stryd vir 'n meer etiese sjokoladebedryf deur hierdie petisie te onderteken. Om die donker kant van die sjokoladebedryf beter te verstaan, beveel Ynzo aan om na die sjokolade -episode van die Netflix -reeks te kyk & quotRotten. & Quot Kyk hier na die lokprent vir seisoen 2. As 'n verwysing kom 60% van die wêreldwye aanbod van sjokolade uit Ghana en die Ivoorkus, waarvan baie tans met kinderarbeid verbou word. Lees hul mees onlangse jaarverslag om meer te wete te kom oor die impak daarvan op die sjokoladebedryf. Ynzo & aposs go-to karaoke song is & quotIslands in the Stream & quot deur Dolly Parton en Kenny Rogers.

The Economics of Farming met Noelle Fogg Elibol

Almal weet dat boerdery harde werk is, maar baie van ons fantaseer nog steeds daaroor om ons 9-5 op te hou en iewers 'n klein boerdery te begin. So, hoe moeilik is dit om regtig te begin boer?

Volgens die USDA oorleef slegs 1 uit 2 klein plase na hul eerste vyf jaar, en daaruit oorleef slegs 1 uit 4 na 15 jaar. Waarom is dit so moeilik om 'n bestaan ​​te maak deur voedsel te kweek?

Om die vêrste van boerdery -fiksie te onderskei, het ons saam met Noelle Fogg Elibol van Kitchen Table Advisors gaan sit, 'n niewinsorganisasie wat daarop gemik is om die landbou 'n lewensvatbaarder sakemodel vir kleinboere te maak. In hierdie fassinerende gesprek deel sy lesse oor hoe ons kan maak dat boerdery 'n volhoubare lewenswyse vir komende generasies kan wees.

Kom meer te wete oor kombuistafeladviseurs en kyk op hul Instagram om op hoogte te bly van hul werk. Die USDA definieer 'n klein boerdery as enige boerdery met 'n bruto inkomste van minder as $ 250,000 per jaar. Dit is ook belangrik om daarop te let dat volgens die USDA die meeste Amerikaanse plase klein is - 91 persent volgens die Census of Agriculture - groot plase ($ 250,000 en hoër) verantwoordelik vir 85 persent van die markwaarde van landbouproduksie. Noelle is trots daarop dat ek saam met Javier Zamora van JSM Organics gewerk het. As u in die onkruid van die landbou wil kom, is daar geen beter plek as die mees onlangse Amerikaanse landbousensus wat in 2017 gedoen is nie. Die Heal Food Alliance doen belangrike werk om 'n voedselstelsel te bou dit is gesond, toeganklik en bekostigbaar vir almal. Noelle het aanbeveel om te lees "The Omnivore & aposs Dilemma" deur Michael Pollan, "Eet diere" deur Jonathan Safran Foer, en "The Fate of Food" deur Amanda Little om ons voedselsisteem beter te verstaan. Noelle het ook aanbeveel om na die dokumentêr Food Inc.

Hetal Vasavada van melk en kardemom

Dit is veilig om te sê dat die wêreld deesdae behep is met kosblogs en Instagram -bladsye. Het u al ooit gewonder: & quotw wat hierdie bladsye bestuur en hoe maak dit ongelooflike lekker kos en resepte vir 'n bestaan? & Quot Ontmoet Hetal! Nadat sy haar loopbaan in die gesondheidsorg verbrand het, beland sy as deelnemer in seisoen 6 van Master Chef, wat haar in die wêreld van voedselmedia laat begin het. Sedertdien het sy 'n kookboek gepubliseer met Indiese-geïnspireerde nageregte wat in die New York Times verskyn het, en 'n wonderlike blog, Instagram en 'n aanlyn bakkery genaamd Milk and Cardamom, wat die moeite werd is om te volg. Grawe in ons gedagteprikkelende gesprek in:

Hoe dit eintlik is om op 'n koskompetisieprogram te wees en hoe programme hul deelnemers swaar bewerk, manipuleer en tik Waarom die Indiese kookkuns in die Verenigde State dikwels verkeerd verstaan ​​word of te eenvoudig word? Instagram as deel van u besigheid Watter beginsels, bestanddele en uitrustings wat Hetal aanbeveel vir alle tuisbakkers Hoe Indiese nageregte verskil van Europese nageregte

Of u nou al 'n fan van Hetal & aposs is of net 'n nuuskierige kok wat meer wil leer oor bak, speserye, Indiese kookkuns, reality -TV en kosgeskiedenis, hierdie bespreking sal u eetlus versadig.

U kan meer leer oor Hetal, haar resepte sien, haar kookboek bestel, aanmeld vir 'n kookklas en selfs haar nageregte op haar webwerf bestel. Hetal het nuttig verduidelik dat die meeste Indiese kos wat u in die Verenigde State kan kry, deur Mughal beïnvloed word. Die Mughal -ryk het Indië 300 jaar lank beheer en 'n sterk stempel op die kombuis gelaat. Sommige van Hetal & aposs se gunsteling Indiese restaurante in Gujarati in die VSA is Ghee in Miami, Tailor in Nashville en Besharam in San Francisco. Indiese nageregte gebruik baie kardemom, wat Hetal 'Indiese vanielje' bedink, omdat dit so gereeld by lekkers voorkom. Sy het ook opgemerk dat ghee as 'n belangrike bakvet gebruik word, saam met geroosterde meel en neute vir hul unieke geure. Een van die kenmerkende nageregresepte van Hetal & aposs is Gulab Jamun, wat sy ook as 'n miniatuur bondtkoek herinterpreteer het. Hetal beveel aan dat u altyd 'n weegskaal gebruik om die bestanddele af te weeg tydens die bak. Ander gereedskap vir haar is haar staanmenger en infrarooi termometer. Vir ouers wat bekommerd is oor kieskeurige eters, is die beste wenke vir Hetal en aposs om u kind by die kookproses betrokke te kry. Sy is ook 'n groot aanhanger van die Daniel Tiger PBS -program vir kinders. Die tip vir afvalbestryding van Hetal & aposs is om u uie- en knoffelvelle te red en 'n ryk en aromatiese aftreksel te maak wat u dan in silikoonblokkies kan vries! Hetal & aposs go-to karaoke song is & quotRumor Has It, & quot deur Adele

Elimineer Ocean Plastic met Mimi Ausland

Die Verenigde Nasies se omgewingsprogram het onlangs geraam dat daar vir elke vierkante myl van die see ongeveer 46 000 stukke plastiek is.

Baie van ons het die werklik ontnugterende video's en foto's van die Stille Oseaan -vullis gesien, wat twee keer so groot is as Texas. Om ons te help om die netelige probleem wat plastiese besoedeling in ons oseane is, te verstaan, gesels ons met Mimi Ausland, 'n passievolle aktivis en stigter van Free the Ocean, 'n organisasie wat daarop gemik is om plastiek uit die oseane te haal.

Kom meer te wete oor Free the Ocean op hul webwerf en Instagram. Die Free Rice-projek en 'n klik-om-te-gee-model was 'n inspirasie vir Mimi om Free the Oceans te begin. Mimi werk nou saam met Sustainable Coastlines Hawaii om plastiek uit die see te verwyder. Het u nog 'n rede nodig om na die gesondheid van die see te kyk? Die meerderheid van ons planete se suurstof kom van mariene plante! Mimi is 'n aanhanger van komposbakke Ons het hierdie fassinerende verhaal bespreek oor hoe groen afval in die Bay Area waardevolle kompos word vir plase en wynkelders. Mimi & aposs go-to karaoke song is "Love Story" deur Taylor Swift.

Boerdery vir die toekoms met Yemi Amu van Oko Farms

Hoe moet die toekoms van die landbou lyk? Wat as ons, eerder as om ons te fokus op die verbouing van voedsel om ons stede te voed, daarop gemik was om voedsel in ons stede te verbou?

Hierdie oënskynlik revolusionêre konsep is die inspirasie agter 'n groeiende aantal stedelike plase regoor die land. Om meer te wete te kom oor die krag en moontlikhede wat verbouing van voedsel in 'n moderne Amerikaanse stad bied, het ons met Yemi Amu, stigter van Oko Farms in Brooklyn, gaan sit. In ons gedagteprikkelende gesprek behandel ons:

Waarom aquaponics so 'n revolusionêre, maar verrassend antieke manier is om voedsel te verbou? Hoe stedelike plase soos Oko help om voedselsekerheid te verhoog, klimaatsverandering te versag, biodiversiteit te verhoog en selfs afloop van stormwater te verminder. Waarom Yemi die term "voedsel moeras" gebruik in plaas van "voedsel woestyn." Wat verhoed dat stedelike boerdery die sprong van 'n nis -konsep na 'n lewensvatbare manier maak om meer gemeenskappe in Amerika te voed.

Maak gereed om letterlik in die onkruid van volhoubare boerdery en stedelike tuinmaak te duik!

U kan meer leer oor Yemi & aposs -werk op die Oko Farm -webwerf en Instagram. 'N Paar ander opvallende stedelike boere wat in ons gesprek ter sprake gekom het, is Will Allen van Growing Power en Leah Penniman van Soul Fire Farm. Yemi beveel aan om 'Microbia: 'n reis na die onsigbare wêreld om jou' deur Eugenia Bone te lees. Yemi is 'n fan van Yute en 'n onderskatte groente. Yemi & aposs-karaoke-liedjie is Pretty Young Thing deur die enigste Michael Jackson.

Die liefde, kuns en besigheid van kos met Lachelle Cunningham

Hoe lyk dit om in 2020 'n swartvoedsel -entrepreneur te wees? Om dit beter te verstaan, sluit ons by 'n ware kulinêre Renaissance -vrou uit die Twin Cities aan. Lachelle Cunningham bestuur 'n spysenieringsonderneming in Minneapolis, bedryf kookopleiding by die Good Acre en is 'n voorstander van voedsel as 'n hulpmiddel vir ekonomiese ontwikkeling en beter gesondheid. In hierdie gesprek behandel ons:

Hoe Lachelle & aposs werk, help haar kliënte om rassetrauma te oorkom en hul drome te verwesenlik. Wat baie mense verkeerd verstaan ​​oor die werk in die restaurantbedryf. Hoe huiskokke minder kos kan mors en minder afhanklik kan wees van resepte deur soos 'n spysenier te dink.

Hierdie episode raak 'n tapisserie van fassinerende onderwerpe op die kruising van kos, entrepreneurskap, ras, geskiedenis en meer!

Lees meer oor sjef Lachelle op haar webwerf. Benewens die bestuur van haar eie spysenieringsonderneming, is Lachelle ook trots om opvoeder te wees by The Good Acre in Minneapolis. Lachelle verwys na Black Wall St, 'n belangrike, maar dikwels tragies vergete gemeenskap en voorval in die geskiedenis van Oklahoma en die Verenigde State. Lachelle is 'n groot fan van die skoonmaak van u yskas as 'n manier om voedselverspilling te voorkom en makliker te kook. Hier is 'n gids om u te help om aan die gang te kom. Lachelle & aposs go-to karaoke song is alles van Erykah Badu, veral & quotTyrone. & Quot

Herdefiniëring van gesondheidsorg saam met dr. Tiffany Lester

Maak ons ​​land se besetenheid oor gesondheid ons werklik gesonder?

Selfs voordat COVID-19 getref het, was gesondheid en welstand in die moderne Amerika 'n groot onderneming, en 'n groeiende kenmerk van ons feeds op sosiale media. Is ons samelewing egter gefokus op die regte aspekte van gesondheid, of beskou ons dit op 'n gesonde manier? Hierdie week kry ons 'n verfrissend holistiese blik op die wêreld van gesondheid. Dr Tiffany Lester is hier om lig te werp op hierdie komplekse en dikwels misverstaande veld, insluitend:

Waarom is dit 'n fout om gesondheidsorg te sien as 'n debat tussen tradisionele medisyne en funksionele medisyne, en hoe hulle mekaar werklik kan inlig? Waarom die regte bestuur van slaap en stres vir die meeste Amerikaners 'n groter fokus moet wees. Waaroor die hele ophef oor die gesondheid van die ingewande eintlik gaan, en waarom ons almal ons mikrobioom moet voed. Waarom kan dit riskant wees om nuwerwets aanvullings soos Ashwagandha, magnesium of visolie te neem sonder om dit eers behoorlik te verstaan?

In 'n jaar wat gedefinieer word deur een van die grootste gesondheidskrisisse van die moderne era, het hierdie episode oogopeningende perspektiewe en praktiese advies vir ons almal om 'n gesonder, gelukkiger lewe te lei.

Kom meer te wete oor Tiffany op haar Instagram -bladsy en haar tuisbasis oor Parsley Health. Seisoen 2 van die podcast The Dream handel oor die welstandsbedryf. TIffany het aanbeveel om Google Scholar en PubMed te gebruik vir wettige gesondheids- en voedingstudies. Tiffany sê dat visolie met 'n hoër prys dikwels van hoër gehalte is. Tiffany & aposs-karaoke-liedjie is enigiets van Whitney Houston.

Boerdery as genesing met Amber Tamm

Hoe kan die kweek van voedsel ons genees en ons in 'n wêreld wat lyk asof dit mal geword het, genees?

Na die verwoestende trauma van haar pa wat haar ma vermoor het terwyl sy op skool was, het Amber Tamm haarself verloor en toe bevind sy haar in die boerdery. Vandag fokus sy op 'n blomme -ontwerper, tuinboukundige en boer in New York om 'n beter voedselstelsel te voed, een plant op 'n slag.

In hierdie vreeslose gesprek deel sy:

Waarom so baie moderne boerderypraktyke voortduur ten spyte daarvan dat dit nie omgewingsvol of ekonomies volhoubaar is nie? Wat op plase gewerk het, het Amber geleer oor die voorkoms van rassisme en seksuele aanranding in die landbou. Waarom swart boere dikwels uit die verhaal van boerdery in Amerika weggelaat word? Watter veranderinge saai sy as nodig om ons voedselsisteem vir altyd en altyd te verbeter.

As u die landbou, ras of Amerikaanse geskiedenis op 'n nuwe manier wil verstaan, kan hierdie episode u baie bied.

Amber & aposs se kopskoot is deur Safiyah Chiniere. Kyk hier na haar Instagram. Kom meer te wete oor Amber Tamm op haar Instagram -bladsy en op haar webwerf. Daar was amper 1 miljoen swart boere in 2020, maar daar is vandag net 45 000. Swart boere het 1,25 miljard dollar gewen in die Pigford -rassediskriminasiegeding teen die USDA. Ons het die boek "Boerdery terwyl swart" deur Leah Penniman van Soul Fire Farm bespreek. Amber bewonder die Indiese geleerde en voedselsoewereiniteitsaktivis Vandana Shiva. Amber beveel aan om meer te leer oor die verhaal van aktivis Assata Shakur.

The Future of Nonprofits met Robert Egger

Het u al ooit gewonder hoekom honger in Amerika so 'n volgehoue ​​probleem is, ondanks al die vrywillige ure, geld en ja, kos, wat niewinsorganisasies elke jaar daaraan toedien?

As dit die geval is, sal hierdie episode die nodige kennis oor u laat val. Robert Egger is 'n ikoon, spreker en aktivis sonder winsbejag wat DC Central Kitchen sowel as LA Kitchen gestig het. Hy het 'n humanitêre toekenning van die James Beard -stigting gewen, aangewys as een van LA Weekly's People of the Year, sowel as 'n Oprah -engel, en een van die tien mees omgee -mense in Amerika deur die Caring Institute.

In hierdie openhartige, hartstogtelike en verreikende gesprek behandel ons sy dekades lange loopbaan in die voedsel-nie-winsgewende ruimte. Ons bespreek waarom liefdadigheidsorganisasies so dikwels nie daarin slaag om blywende veranderinge aan te bring nie en hoe ons uiteindelik kan ontsnap uit oplossings vir armoede en honger en werklike en blywende positiewe veranderinge kan aanbring wat almal kan help.

'N Opmerking van onvolmaakte: As 'n vriendelike hoof, bevat hierdie episode 'n redelike mate van vloek, so wees op die hoogte as dit nie u ding is nie, of u nie met jong kinders luister nie.


Maak ruimte vir die burgerlike lewe met Manny Yekutiel

Hoe verbeter ons politieke gesprekke? Wat beteken dit om betekenisvol betrokke te wees by ons gemeenskap?

Om hierdie vrae te beantwoord, wou Manny Yekutiel 'n unieke geleentheidsruimte, kafee en boekwinkel in die San Francisco & aposs Mission-distrik skep. Die gevolg was Manny & aposs, 'n sentrale en bekostigbare plek om 'n beter ingeligte en meer betrokke burger te word.

In hierdie episode verduidelik Manny hoe dwingende fisiese ruimtes noodsaaklik is om burgerlike betrokkenheid meer toeganklik te maak en waarom ons nie mense moet laat kies tussen 'n sosiale lewe en 'n politieke lewe nie.

Hy verduidelik ook hoe sy werk 'n lang tradisie van burgerlike vergaderruimtes in die VSA en in San Francisco voortduur. Saam ondersoek ons ​​die belangrikheid van fisiese gebeurtenisse in 'n tyd waarin ons dit nie meer kan kry nie, bespreek hoe Manny sy onderneming moes aanpas by 'n sosiaal gedistansieerde wêreld en gesels oor die belangrikheid van storievertelling in suksesvolle politieke bewegings

As u 'n jarelange aktivis is, nuut is in die politiek, of net op soek is na maniere waarop u meer betrokke kan raak by die kwessies waarvoor u omgee, bevat hierdie episode verhale en lesse wat u kan leer en in u lewe kan implementeer.

Kom meer te wete oor Manny & aposs op hul webwerf en volg hulle op Facebook, Instagram en Twitter Die kos by Manny & aposs word verskaf deur Farming Hope, 'n organisasie wat daarop gemik is om voedsel te gebruik om huisvesting en voorheen gevangenes met opleiding te voorsien. deur gemeenskapsborge Borderlands Books in San Francisco is 'n uitstekende voorbeeld van 'n ander ruimte wat deur die gemeenskap ondersteun word Om meer te leer oor ras in Amerika, het Manny die film Just Mercy aanbeveel saam met die boeke White Fragility deur Robin DiAngelo en How to be an Antiracist deur Ibram X Kendi Manny het aanbeveel om Team of Rivals te lees om meer te wete te kom oor Abraham Lincoln Manny dink na oor hoe San Francisco en ander groot metrogebiede sal lyk na COVID-19 en het hierdie artikel in New York Times oor die afname in toerisme in Venesië tot nadenke gelei. Klein Show is een van Manny & aposs se gunsteling podcasts. Manny het Swing Left aanbeveel om te leer hoe om Demo te ondersteun kratiese politieke rasse Manny & aposs-karaoke-liedjie is & quotVanishing & quot deur Mariah Carey

Episoder

Kos het goed gegaan met Apeel

Ons het almal die ervaring gehad om daardie appel, of avokado, te koop, en dit moet sleg gaan voordat u dit kan eet. Dit is so wydverspreid dat daar nou memes daaroor is.

Het u al ooit gewonder wat presies veroorsaak dat kos sleg gaan en wat ons kan doen om hierdie proses te vertraag? Die mense van Apeel Sciences het hierdie werklike raaisel geraak oor hoe ons ons gunsteling kos langer kan hou en dit beantwoord met 'n nuwe produk wat verander het. Apeel is 'n innoverende, plantgebaseerde laag wat gebruik word by u gunsteling vrugte en groente om dit langer vars te hou, wat minder gemorste kos beteken, minder spanning oor die vermorsing van geld op avokado's wat u nooit kan eet nie, en heerlike maaltye!

Om meer te wete te kom oor hoe dit werk en wat dit beteken vir die toekoms van voedselafval, het ons gesels met Jessica Vieira, hoof van volhoubaarheid by Apeel. Ons het alle rypheid en voedselverspilling bespreek en ondersoek hoe Apeel dit makliker maak as ooit om minder kos op die plaas, in die winkel en in u huis te mors.

Kom meer te wete oor Apeel op hul webwerf en Instagram. Kyk hier waar u produkte met Apeel kan koop! Jess het verduidelik dat waterverlies en oksidasie die belangrikste faktore is wat veroorsaak dat vrugte sleg word. In hierdie artikel van Wired kan u goed verduidelik hoe Apeel werk om die produkte langer vars te hou. Jess deel dat een van die eerste boere wat by Apeel baat gevind het, die groei van vingerlemoene is, 'n vrug wat so eienaardig en fassinerend is as wat dit klink. Jess deel dat voedselverspilling wêreldwyd verantwoordelik is vir 8% van kweekhuisgasvrystellings Jess & aposs go-to karaoke song is & quotI Want You Back & quot deur die Jackson 5 Om meer te leer oor Jess en haar agtergrond, skakel met haar op LinkedIn

Wie besit ons landbougrond? 'N Gesprek met Jillian Hishaw.

As dit kom by die maak van boerdery op die lange duur werklik volhoubaar, is die olifant in die kamer grondbesit. Gesonde grond is belangrik, maar ook die eienaar van die grond.

Het u geweet dat daar byna 1 miljoen swart boere in 1920 was en minder as 45 duisend vandag? Oor die algemeen besit swart grondeienaars vandag slegs 0,8 persent van die grond in die VSA.

Wat is die oorsaak van hierdie groot rasseverskil in grondbesit? Ons het landbouregkenner en advokaat vir boere, Jillian Hishaw, ingeroep om ons almal 'n paar belangrike regslesse te leer wat alles bepaal oor wie in die VSA boer.

Lees meer oor Jillian op haar webwerf. U kan ook met haar in aanraking kom deur 'n e-pos te stuur aan [email protected] Volg Jillian op Instagram, Facebook en Twitter U kan vooraf Jillian & aposs boek, "Systematic Land Theft" hier bestel. U kan Jillian & aposs ander boek, & quotDon & apost Bet the Farm on Medicaid & quot; hier kry. Kyk na die mees onlangse USDA-sensus vir 'n volledige uiteensetting van wie in die Verenigde State boer.Jillian & aposs go-to Karaoke song is & quot; This Will Be (An Everlasting Love) & quot deur Natalie Cole.

Zero Waste klere met Zero Waste Daniel

Het u geweet dat meer as 20 miljard pond tekstiele elke jaar in die Verenigde State weggegooi word?

Net soos die voedselbedryf, skep die klerebedryf 'n skokkende en eerlik oorweldigende hoeveelheid afval. So, wat kan ons daaraan doen?

Nadat hy gefrustreerd geraak het met die stof wat hy in die modebedryf gaan mors, het hy sy werk verlaat en sy eie onderneming, Zero Waste Daniel, begin, wat hom daarop toespits om stofstukke in stylvolle nuwe klere te verander. Vir elke kledingstuk wat hulle maak, herstel hulle ongeveer 'n pond stofreste nadat hulle gemors is.

Hy het by ons podcast gestap om ons te leer hoe hy werk om die modebedryf minder verkwistend te maak.

Kom meer te wete oor Zero Waste Daniel en waar u hul klere op hul webwerf kan koop, en volg dit op Instagram. Daniel was die derde podcast -gas wat die dokumentêr 'The True Cost' aanbeveel het, wat 'n noodsaaklike, maar ontnugterende blik op die donker kant van die modebedryf het. Daniel & aposs go-to karaoke song is & quotNo Scrubs & quot by TLC.

Ondersoek omgewingsleer saam met Isaias Hernandez

Het omgewingsgesindheid 'n rassisme -probleem? Is veganisme elitisties? Waarom ly soveel jong omgewingsaktiviste aan uitbranding?

Dit is 'n paar van die netelige, maar belangrike kwessies wat Isaias Hernandez daagliks vreesloos aanpak. Hy is 'n opvoeder en spreker wat passievol is oor omgewingsgeregtigheid, veganisme en nulverspilling.

Ons gesprek was prikkelend en propvol insigte oor ons voedselsisteem, omgewingsbewustheid, plantaardige dieet en meer!

Kom meer te wete oor Isaias en sy werk deur na sy webwerf te gaan, met hom in verbinding te tree op LinkedIn en na sy Instagram (@queerbrownvegan) te kyk. Isaias het sy liefde vir veganiese conchas, 'n tradisionele Mexikaanse nagereg, gedeel. Isaias en aposs-karaoke-liedjie is enigiets van Kali Uchi.

Plantgebaseerde suiwel met Miyoko Schinner

Plantgebaseerde eet is hier om te bly.

Die meeste van ons het gehoor van die voordele vir die gesondheid en die voordele vir die omgewing om 'n plant te plant, danksy dokumentêre programme soos "The Game Changers" en "What the Health."

Terwyl die eet van plantaardige klanke op papier wonderlik is, wonder baie van ons hoe u die unieke smaak van suiwelprodukte soos botter en kaas kan vervang. Is suiwel dus werklik die laaste grens vir plantaardige eet? Miyoko Schinner dink dit is so.

Miyoko is die stigter van Miyoko's Creamery, 'n onderneming wat ongelooflike heerlike veganistiese, plantaardige kase en botter maak. In hierdie episode deel sy haar reis as 'n plant-gebaseerde entrepreneur, en gee sy raad oor hoe om meer plante te eet en meer! Dit is 'n gesprek waaruit vegetariërs, veganiste en omnivore iets sal kry.

Kom meer te wete oor Miyoko en aposs Creamery op hul webwerf en Instagram. Kyk na Miyoko & aposs-boeke: "Artisanal Vegan Cheese", "The Homemade Vegan Pantry" en "The Vegan Meat Cookbook". Ons het die feit bespreek dat 80% van die antibiotika wat in die VSA verkoop word, vir dierlike landbou bedoel is. Miyoko beveel aan dat u die Vegan 2020 -dokumentêr op Youtube kyk. Miyoko het ook 'n prettige kookprogram genaamd & quotMiyoko & aposs Home Comforts. & Quot Kom meer te wete oor Miyoko & aposs diere -redding, Rancho Compasion.

Verstaan ​​ons oumas en#039 resepte saam met Hawa Hassan

Niks laat jou so warm, vaag en knus voel as om van jou troosvoedsel van kleins af te eet nie. Wat is dit so magies aan hierdie etes? Hoe kan dit vir ons betekenis en konneksie bring, selfs oor oseane en dekades heen?

Hawa Hassan het haar lewe deurgebring om die magiese krag van gesinsherinneringe en resepte te ondersoek. Sy het hierdie ervaring verander in 'n wonderlike kookboek genaamd "In Bibi & aposs Kitchen: The Recipes and Stories of Grandmothers from the Aight African Countries That Touch the Indian Ocean."

Daarin deel sy die resepte van 8 Afrikaanse grootmoeders en skryf 'n aangrypende en heerlike liefdesbrief aan Afrika-kos, wat ook 'n nadenkende bewys is van die universele krag van gesinsresepte. Ons gesels met Hawa oor kos, familie, speserye en meer!

Lees meer oor Hawa op haar Instagram en kyk gerus na haar wonderlike kookboek. Ons foto van Hawa kom van fotograaf Khadija M. Farah. Hawa het ook 'n ongelooflike reeks warm souse genaamd Basbaass. Sommige van Hawa & aposs-speserye om u spens te hê om Somaliese kos te maak, is: kardemom, komyn, kaneel, naeltjies en swartpeper. Hawa is ook 'n groot aanhanger van Xawaash, 'n Jemenitiese speserymengsel wat Hawa dikwels die & quotGaram Masala van die Somaliese kookkuns noem. & Quot Leer hoe om Hawa te maak en Apug Suugo Suqaar, 'n heerlike Somaliese pasta -sous. Hawa & aposs go-to karaoke song is & quotMan! I Feel Like A Woman! & Quot deur Shania Twain.

Ontmoedigende dieet met Brooklynne Palmer

Ons het almal die frase gehoor: gesondheid is rykdom. Ons weet dat hoe ons eet, een van die grootste dinge is wat bepaal hoe gesond ons is, maar dit lyk asof gesonde eet soms so 'n aangrypende teiken is.

Daar kom elke week nuwe studies, neigings en diëte voor, en dit kan regtig moeilik wees om die feit te onderskei van hype en wanopvatting as dit kom by die oënskynlik eenvoudige daad om onsself te voed. Waarom is dit so moeilik om uit te vind wat om te eet?

Brooklynne Palmer is 'n mediese student met 'n passie om goeie, voedingsadvies te deel wat ons almal help om in ons fisiese en geestelike gesondheid te belê. In hierdie gesprek kan ons die vraag van 'n miljoen dollar beantwoord: Hoe lyk gesonde eetgewoontes en hoe kan ons dit makliker maak? Ons bespreek ook waarom ons almal skepties moet wees oor die dieetopskrifte, die belangrikste verskil tussen 'n dieetkundige en 'n dieetkundige, en hoe die mode -dieet te veel op gewig fokus en nie genoeg op gesondheid nie.

Lees meer oor Brooklynne op haar Instagram -bladsy. Brooklynne het beklemtoon dat ons almal 'n bietjie sout moet eet, aangesien baie daarvan gefinansier word deur groepe in die voedselbedryf wat wil hê dat ons meer van hul voedsel moet eet. Sy het ook die nou beroemde voorval van 'n wetenskaplike wat deur die media en die publiek getrek het, aangehaal deur 'n valse studie te publiseer dat sjokolade gesond is net om te bewys hoe liggelowig en bevooroordeeld die opskrifte van die dieet is wat die media geword het. In teenstelling met wat algemeen geglo word, eet die meeste Amerikaners meer as genoeg proteïene. Brooklynne & aposs beginsels van 'n gesonde dieet: eet minder verwerkte voedsel met 'n groot hoeveelheid natrium en eet meer veselryke voedsel en vars vrugte en groente.

Kweek u eie kos met epiese tuinmaak

Wat volhoubaarheid betref, is die heilige graal waaroor baie mense droom, om u eie voedsel te kweek. Watter beter manier om voedselmyl uit te skakel, die plaagdoders uit te skakel en selfversorgend te wees?

Soos almal wat al ooit tuinmaak probeer het, kan getuig, is dit aan die begin redelik intimiderend. Om te weet wat om te plant, wanneer om te plant en hoe om te begin, verg baie navorsing. As jy eers aan die gang kom, besef jy dat dit nie so eenvoudig is as om net iets in die grond te sit en te wag nie.

Slakke eet jou kosbare blaarslaai, voëls en eekhorings sak af op jou geliefde bessies, blare word om een ​​of ander rede geel, en jy is nooit seker of jy dinge te gereeld natmaak of nie genoeg nie.

Daarom kon ons nie wag om saam met Kevin Espiritu van Epic Gardening te gaan sit nie. Hy en aposs het 'n florerende Youtube -kanaal, podcast en Instagram gebou om 10 miljoen mense te laat leer hoe om hul eie kos te kweek. In hierdie gesprek deel hy 'n paar tuingewese wyshede waarmee ons almal kan baat.

Kom meer te wete oor Kevin deur die Epic Gardening & aposs -webwerf, Youtube -kanaal en Instagram te besoek. Kevin het ook 'n uitstekende boek oor tuinmaak: The Field Guide to Urban Gardening. As u van Kevin hou en van tuinmaak hou, luister dan na sy podcast. Kevin het te veel uitstekende video's oor algemene tuinvrae geplaas om hier te lys, maar 'n paar van ons gunstelinge is sy gids vir algemene waterfoute en 5 groente waarin u binne 'n maand kan groei. Om u grond beter te verstaan, beveel Kevin aan om met u plaaslike uitbreidingskantoor in verbinding te tree om 'n grondtoets te reël. Kevin & aposs moet tuingereedskap hê: 'n Goeie snoeiskêr, 'n mikrotipskêr, 'n Japannese skoffel, 'n tuinvoorskoot en 'n tuinkar om jou gunsteling gereedskap by te hou. Verstaan ​​die feite en fiksie van die hergroei van plante uit gewone groente -afval. Kevin beveel die boek & quotSix Seasons & quot deur Joshua McFadden sterk aan. Kevin & aposs go-to karaoke song is & quotDrops of Jupiter & quot by Train.

Verskeidenheid van welstand met Maryam Ajayi

Wat is welstand en vir wie is dit bedoel? Wat beteken welstand in 2020 buite die kleurvolle gesonde smoothies en joga -klasse met Lululemon -handelsmerke wat ons op ons Instagram -feeds sien?

Maryam Ajayi kan ons baie leer oor die welstandswêreld en sy blinde kolle as dit kom by rassediversiteit en insluiting. Sy voer aan dat die wêreld en die industrie van welstand nog 'n lang pad moet loop totdat dit die gesondheid en welstand van alle mense voorop stel.

In hierdie openhartige gesprek deel sy haar persoonlike reis van die Republikeinse lobbyist na die welstandspraktisyn. Sy gee ook 'n uiteensetting van haar visie op 'n meer billike en gesonde wêreld, en deel hoe ons daar kan kom, een asem op 'n slag.

Kom meer te wete oor Maryam Ajayi op haar webwerf en Instagram, asook haar organisasie Dive in Well. Maryam & aposs 'n gemaklike ete vir geliefdes is 'n gebraaide hoender. Maryam & aposs go-to karaoke song is & quotKiss By a Rose & quot by Seal

Humanisering van die voedselstelsel met regte voedselverhale

Real Food Real Stories is 'n organisasie met die doel om ons voedselsisteem te vermenslik, een storie op 'n slag. Ons het met hul stigter en regisseur gaan sit om te leer hoe hulle storievertelling kan gebruik om kos op die lange duur regverdig en volhoubaar te maak.

Kom meer te wete oor Real Food Real Stories op hul webwerf en Instagram en kyk gerus na hul Curious Eater -podcast. Jovida en Pei Ru is aanhangers van Diaspora Co -speserye en Eatwell Farm. Ons bespreek ons ​​wedersydse bewondering vir Nik Sharma, met wie ons ook die plesier gehad het om op 'n ander podcast 'n onderhoud te voer. "How We Show Up" deur Mia Birdsong is 'n moet-lees boek oor die krag van gemeenskap en die erkenning van ons onderlinge afhanklikheid. Pavlova is 'n heerlike nagereg en 'n gunsteling van Jovidas. Pei-Ru is lief vir sing & quotMorning Sun & quot; deur Melody Gardot saam met haar seun.

Waardeer Afrikaanse kookkuns met Kess Eshun

Sluit u oë en verbeel u u eet by 'n lekker restaurant vir 'n spesiale geleentheid. Watter kookkuns kook hulle? Frans? Italiaans? Spaans? Nuwe Amerikaner?

Waarom nie Ghanese, Nigeriese of Ethiopiese kos nie? Watter kombuise kies ons om te verhef en watter sit ons by die kantlyn of laat ons heeltemal uit die gesprek?

Vandag se gas is Kess Eshun, 'n Ghanese sjef en gebaksjef wat 'n bestaan ​​verdien om magiese maaltye te maak wat haar herinneringe aan die grootword in Ghana saamvoeg met haar kookkuns hier in Amerika. Sy is hier om ons op 'n heerlike en insiggewende reis te neem waaruit alle kosliefhebbers iets sal kry.

Lees meer oor Kess op haar webwerf en Instagram. Sy het ook 'n app! Vir 'n ekstra skilferde tertkors, beveel Kess aan om jou botter te vries en dit dan te rasper. Sy beveel ook aan om vodka in u tertkors te gebruik vir 'n nog beter tekstuur. Een van Kess & aposs se gunsteling Ghanese geregte is Red Red, 'n gereg met gestoofde swartoog-ertjies in palmolie. Leer hoe om Kess & Jollof Rice te maak in hierdie prettige video! As u op soek is na 'n spelveranderende Afrikaanse bestanddeel om by te sit, is Niter Kibbeh (Ethiopiese gekruide ghee) ongelooflik lekker en maklik om tuis te maak. Kess & aposs go-to karaoke song is iets van Whitney Houston. "Ek sal jou altyd liefhê" gee ons altyd koue rillings.

Die waarheid oor sjokolade met Ynzo Van Zanten

Ons is almal lief vir sjokolade, maar wat weet ons eintlik van waar ons sjokolade vandaan kom en hoe dit gemaak word?

Die feit is dat 70% van die wêreld en aposs -sjokolade in Wes -Afrika verbou word, in 'n bedryf wat tans meer as 2 miljoen kinderarbeiders in diens het. Hoe het sjokolade en kinderarbeid so verweef geraak en hoe sou 'n meer etiese sjokoladebedryf daar uitsien?

Ons gaan sit saam met die sjokolade -evangelis van Tony’s Chocolonely, Ynzo Van Zanten, om dit uit te vind.

Kom meer te wete oor Tony & aposs Chocolonely op hul webwerf. U kan deelneem aan die stryd vir 'n meer etiese sjokoladebedryf deur hierdie petisie te onderteken. Om die donker kant van die sjokoladebedryf beter te verstaan, beveel Ynzo aan om na die sjokolade -episode van die Netflix -reeks te kyk & quotRotten. & Quot Kyk hier na die lokprent vir seisoen 2. As 'n verwysing kom 60% van die wêreldwye aanbod van sjokolade uit Ghana en die Ivoorkus, waarvan baie tans met kinderarbeid verbou word. Lees hul mees onlangse jaarverslag om meer te wete te kom oor die impak daarvan op die sjokoladebedryf. Ynzo & aposs go-to karaoke song is & quotIslands in the Stream & quot deur Dolly Parton en Kenny Rogers.

The Economics of Farming met Noelle Fogg Elibol

Almal weet dat boerdery harde werk is, maar baie van ons fantaseer nog steeds daaroor om ons 9-5 op te hou en iewers 'n klein boerdery te begin. So, hoe moeilik is dit om regtig te begin boer?

Volgens die USDA oorleef slegs 1 uit 2 klein plase na hul eerste vyf jaar, en daaruit oorleef slegs 1 uit 4 na 15 jaar. Waarom is dit so moeilik om 'n bestaan ​​te maak deur voedsel te kweek?

Om die vêrste van boerdery -fiksie te onderskei, het ons saam met Noelle Fogg Elibol van Kitchen Table Advisors gaan sit, 'n niewinsorganisasie wat daarop gemik is om die landbou 'n lewensvatbaarder sakemodel vir kleinboere te maak. In hierdie fassinerende gesprek deel sy lesse oor hoe ons kan maak dat boerdery 'n volhoubare lewenswyse vir komende generasies kan wees.

Kom meer te wete oor kombuistafeladviseurs en kyk op hul Instagram om op hoogte te bly van hul werk. Die USDA definieer 'n klein boerdery as enige boerdery met 'n bruto inkomste van minder as $ 250,000 per jaar. Dit is ook belangrik om daarop te let dat volgens die USDA die meeste Amerikaanse plase klein is - 91 persent volgens die Census of Agriculture - groot plase ($ 250,000 en hoër) verantwoordelik vir 85 persent van die markwaarde van landbouproduksie. Noelle is trots daarop dat ek saam met Javier Zamora van JSM Organics gewerk het. As u in die onkruid van die landbou wil kom, is daar geen beter plek as die mees onlangse Amerikaanse landbousensus wat in 2017 gedoen is nie. Die Heal Food Alliance doen belangrike werk om 'n voedselstelsel te bou dit is gesond, toeganklik en bekostigbaar vir almal. Noelle het aanbeveel om te lees "The Omnivore & aposs Dilemma" deur Michael Pollan, "Eet diere" deur Jonathan Safran Foer, en "The Fate of Food" deur Amanda Little om ons voedselsisteem beter te verstaan. Noelle het ook aanbeveel om na die dokumentêr Food Inc.

Hetal Vasavada van melk en kardemom

Dit is veilig om te sê dat die wêreld deesdae behep is met kosblogs en Instagram -bladsye. Het u al ooit gewonder: & quotw wat hierdie bladsye bestuur en hoe maak dit ongelooflike lekker kos en resepte vir 'n bestaan? & Quot Ontmoet Hetal! Nadat sy haar loopbaan in die gesondheidsorg verbrand het, beland sy as deelnemer in seisoen 6 van Master Chef, wat haar in die wêreld van voedselmedia laat begin het. Sedertdien het sy 'n kookboek gepubliseer met Indiese-geïnspireerde nageregte wat in die New York Times verskyn het, en 'n wonderlike blog, Instagram en 'n aanlyn bakkery genaamd Milk and Cardamom, wat die moeite werd is om te volg. Grawe in ons gedagteprikkelende gesprek in:

Hoe dit eintlik is om op 'n koskompetisieprogram te wees en hoe programme hul deelnemers swaar bewerk, manipuleer en tik Waarom die Indiese kookkuns in die Verenigde State dikwels verkeerd verstaan ​​word of te eenvoudig word? Instagram as deel van u besigheid Watter beginsels, bestanddele en uitrustings wat Hetal aanbeveel vir alle tuisbakkers Hoe Indiese nageregte verskil van Europese nageregte

Of u nou al 'n fan van Hetal & aposs is of net 'n nuuskierige kok wat meer wil leer oor bak, speserye, Indiese kookkuns, reality -TV en kosgeskiedenis, hierdie bespreking sal u eetlus versadig.

U kan meer leer oor Hetal, haar resepte sien, haar kookboek bestel, aanmeld vir 'n kookklas en selfs haar nageregte op haar webwerf bestel. Hetal het nuttig verduidelik dat die meeste Indiese kos wat u in die Verenigde State kan kry, deur Mughal beïnvloed word. Die Mughal -ryk het Indië 300 jaar lank beheer en 'n sterk stempel op die kombuis gelaat. Sommige van Hetal & aposs se gunsteling Indiese restaurante in Gujarati in die VSA is Ghee in Miami, Tailor in Nashville en Besharam in San Francisco. Indiese nageregte gebruik baie kardemom, wat Hetal 'Indiese vanielje' bedink, omdat dit so gereeld by lekkers voorkom. Sy het ook opgemerk dat ghee as 'n belangrike bakvet gebruik word, saam met geroosterde meel en neute vir hul unieke geure. Een van die kenmerkende nageregresepte van Hetal & aposs is Gulab Jamun, wat sy ook as 'n miniatuur bondtkoek herinterpreteer het. Hetal beveel aan dat u altyd 'n weegskaal gebruik om die bestanddele af te weeg tydens die bak. Ander gereedskap vir haar is haar staanmenger en infrarooi termometer. Vir ouers wat bekommerd is oor kieskeurige eters, is die beste wenke vir Hetal en aposs om u kind by die kookproses betrokke te kry. Sy is ook 'n groot aanhanger van die Daniel Tiger PBS -program vir kinders. Die tip vir afvalbestryding van Hetal & aposs is om u uie- en knoffelvelle te red en 'n ryk en aromatiese aftreksel te maak wat u dan in silikoonblokkies kan vries! Hetal & aposs go-to karaoke song is & quotRumor Has It, & quot deur Adele

Elimineer Ocean Plastic met Mimi Ausland

Die Verenigde Nasies se omgewingsprogram het onlangs geraam dat daar vir elke vierkante myl van die see ongeveer 46 000 stukke plastiek is.

Baie van ons het die werklik ontnugterende video's en foto's van die Stille Oseaan -vullis gesien, wat twee keer so groot is as Texas. Om ons te help om die netelige probleem wat plastiese besoedeling in ons oseane is, te verstaan, gesels ons met Mimi Ausland, 'n passievolle aktivis en stigter van Free the Ocean, 'n organisasie wat daarop gemik is om plastiek uit die oseane te haal.

Kom meer te wete oor Free the Ocean op hul webwerf en Instagram. Die Free Rice-projek en 'n klik-om-te-gee-model was 'n inspirasie vir Mimi om Free the Oceans te begin. Mimi werk nou saam met Sustainable Coastlines Hawaii om plastiek uit die see te verwyder.Het u nog 'n rede nodig om na die gesondheid van die see te kyk? Die meerderheid van ons planete se suurstof kom van mariene plante! Mimi is 'n aanhanger van komposbakke Ons het hierdie fassinerende verhaal bespreek oor hoe groen afval in die Bay Area waardevolle kompos word vir plase en wynkelders. Mimi & aposs go-to karaoke song is "Love Story" deur Taylor Swift.

Boerdery vir die toekoms met Yemi Amu van Oko Farms

Hoe moet die toekoms van die landbou lyk? Wat as ons, eerder as om ons te fokus op die verbouing van voedsel om ons stede te voed, daarop gemik was om voedsel in ons stede te verbou?

Hierdie oënskynlik revolusionêre konsep is die inspirasie agter 'n groeiende aantal stedelike plase regoor die land. Om meer te wete te kom oor die krag en moontlikhede wat verbouing van voedsel in 'n moderne Amerikaanse stad bied, het ons met Yemi Amu, stigter van Oko Farms in Brooklyn, gaan sit. In ons gedagteprikkelende gesprek behandel ons:

Waarom aquaponics so 'n revolusionêre, maar verrassend antieke manier is om voedsel te verbou? Hoe stedelike plase soos Oko help om voedselsekerheid te verhoog, klimaatsverandering te versag, biodiversiteit te verhoog en selfs afloop van stormwater te verminder. Waarom Yemi die term "voedsel moeras" gebruik in plaas van "voedsel woestyn." Wat verhoed dat stedelike boerdery die sprong van 'n nis -konsep na 'n lewensvatbare manier maak om meer gemeenskappe in Amerika te voed.

Maak gereed om letterlik in die onkruid van volhoubare boerdery en stedelike tuinmaak te duik!

U kan meer leer oor Yemi & aposs -werk op die Oko Farm -webwerf en Instagram. 'N Paar ander opvallende stedelike boere wat in ons gesprek ter sprake gekom het, is Will Allen van Growing Power en Leah Penniman van Soul Fire Farm. Yemi beveel aan om 'Microbia: 'n reis na die onsigbare wêreld om jou' deur Eugenia Bone te lees. Yemi is 'n fan van Yute en 'n onderskatte groente. Yemi & aposs-karaoke-liedjie is Pretty Young Thing deur die enigste Michael Jackson.

Die liefde, kuns en besigheid van kos met Lachelle Cunningham

Hoe lyk dit om in 2020 'n swartvoedsel -entrepreneur te wees? Om dit beter te verstaan, sluit ons by 'n ware kulinêre Renaissance -vrou uit die Twin Cities aan. Lachelle Cunningham bestuur 'n spysenieringsonderneming in Minneapolis, bedryf kookopleiding by die Good Acre en is 'n voorstander van voedsel as 'n hulpmiddel vir ekonomiese ontwikkeling en beter gesondheid. In hierdie gesprek behandel ons:

Hoe Lachelle & aposs werk, help haar kliënte om rassetrauma te oorkom en hul drome te verwesenlik. Wat baie mense verkeerd verstaan ​​oor die werk in die restaurantbedryf. Hoe huiskokke minder kos kan mors en minder afhanklik kan wees van resepte deur soos 'n spysenier te dink.

Hierdie episode raak 'n tapisserie van fassinerende onderwerpe op die kruising van kos, entrepreneurskap, ras, geskiedenis en meer!

Lees meer oor sjef Lachelle op haar webwerf. Benewens die bestuur van haar eie spysenieringsonderneming, is Lachelle ook trots om opvoeder te wees by The Good Acre in Minneapolis. Lachelle verwys na Black Wall St, 'n belangrike, maar dikwels tragies vergete gemeenskap en voorval in die geskiedenis van Oklahoma en die Verenigde State. Lachelle is 'n groot fan van die skoonmaak van u yskas as 'n manier om voedselverspilling te voorkom en makliker te kook. Hier is 'n gids om u te help om aan die gang te kom. Lachelle & aposs go-to karaoke song is alles van Erykah Badu, veral & quotTyrone. & Quot

Herdefiniëring van gesondheidsorg saam met dr. Tiffany Lester

Maak ons ​​land se besetenheid oor gesondheid ons werklik gesonder?

Selfs voordat COVID-19 getref het, was gesondheid en welstand in die moderne Amerika 'n groot onderneming, en 'n groeiende kenmerk van ons feeds op sosiale media. Is ons samelewing egter gefokus op die regte aspekte van gesondheid, of beskou ons dit op 'n gesonde manier? Hierdie week kry ons 'n verfrissend holistiese blik op die wêreld van gesondheid. Dr Tiffany Lester is hier om lig te werp op hierdie komplekse en dikwels misverstaande veld, insluitend:

Waarom is dit 'n fout om gesondheidsorg te sien as 'n debat tussen tradisionele medisyne en funksionele medisyne, en hoe hulle mekaar werklik kan inlig? Waarom die regte bestuur van slaap en stres vir die meeste Amerikaners 'n groter fokus moet wees. Waaroor die hele ophef oor die gesondheid van die ingewande eintlik gaan, en waarom ons almal ons mikrobioom moet voed. Waarom kan dit riskant wees om nuwerwets aanvullings soos Ashwagandha, magnesium of visolie te neem sonder om dit eers behoorlik te verstaan?

In 'n jaar wat gedefinieer word deur een van die grootste gesondheidskrisisse van die moderne era, het hierdie episode oogopeningende perspektiewe en praktiese advies vir ons almal om 'n gesonder, gelukkiger lewe te lei.

Kom meer te wete oor Tiffany op haar Instagram -bladsy en haar tuisbasis oor Parsley Health. Seisoen 2 van die podcast The Dream handel oor die welstandsbedryf. TIffany het aanbeveel om Google Scholar en PubMed te gebruik vir wettige gesondheids- en voedingstudies. Tiffany sê dat visolie met 'n hoër prys dikwels van hoër gehalte is. Tiffany & aposs-karaoke-liedjie is enigiets van Whitney Houston.

Boerdery as genesing met Amber Tamm

Hoe kan die kweek van voedsel ons genees en ons in 'n wêreld wat lyk asof dit mal geword het, genees?

Na die verwoestende trauma van haar pa wat haar ma vermoor het terwyl sy op skool was, het Amber Tamm haarself verloor en toe bevind sy haar in die boerdery. Vandag fokus sy op 'n blomme -ontwerper, tuinboukundige en boer in New York om 'n beter voedselstelsel te voed, een plant op 'n slag.

In hierdie vreeslose gesprek deel sy:

Waarom so baie moderne boerderypraktyke voortduur ten spyte daarvan dat dit nie omgewingsvol of ekonomies volhoubaar is nie? Wat op plase gewerk het, het Amber geleer oor die voorkoms van rassisme en seksuele aanranding in die landbou. Waarom swart boere dikwels uit die verhaal van boerdery in Amerika weggelaat word? Watter veranderinge saai sy as nodig om ons voedselsisteem vir altyd en altyd te verbeter.

As u die landbou, ras of Amerikaanse geskiedenis op 'n nuwe manier wil verstaan, kan hierdie episode u baie bied.

Amber & aposs se kopskoot is deur Safiyah Chiniere. Kyk hier na haar Instagram. Kom meer te wete oor Amber Tamm op haar Instagram -bladsy en op haar webwerf. Daar was amper 1 miljoen swart boere in 2020, maar daar is vandag net 45 000. Swart boere het 1,25 miljard dollar gewen in die Pigford -rassediskriminasiegeding teen die USDA. Ons het die boek "Boerdery terwyl swart" deur Leah Penniman van Soul Fire Farm bespreek. Amber bewonder die Indiese geleerde en voedselsoewereiniteitsaktivis Vandana Shiva. Amber beveel aan om meer te leer oor die verhaal van aktivis Assata Shakur.

The Future of Nonprofits met Robert Egger

Het u al ooit gewonder hoekom honger in Amerika so 'n volgehoue ​​probleem is, ondanks al die vrywillige ure, geld en ja, kos, wat niewinsorganisasies elke jaar daaraan toedien?

As dit die geval is, sal hierdie episode die nodige kennis oor u laat val. Robert Egger is 'n ikoon, spreker en aktivis sonder winsbejag wat DC Central Kitchen sowel as LA Kitchen gestig het. Hy het 'n humanitêre toekenning van die James Beard -stigting gewen, aangewys as een van LA Weekly's People of the Year, sowel as 'n Oprah -engel, en een van die tien mees omgee -mense in Amerika deur die Caring Institute.

In hierdie openhartige, hartstogtelike en verreikende gesprek behandel ons sy dekades lange loopbaan in die voedsel-nie-winsgewende ruimte. Ons bespreek waarom liefdadigheidsorganisasies so dikwels nie daarin slaag om blywende veranderinge aan te bring nie en hoe ons uiteindelik kan ontsnap uit oplossings vir armoede en honger en werklike en blywende positiewe veranderinge kan aanbring wat almal kan help.

'N Opmerking van onvolmaakte: As 'n vriendelike hoof, bevat hierdie episode 'n redelike mate van vloek, so wees op die hoogte as dit nie u ding is nie, of u nie met jong kinders luister nie.


Maak ruimte vir die burgerlike lewe met Manny Yekutiel

Hoe verbeter ons politieke gesprekke? Wat beteken dit om betekenisvol betrokke te wees by ons gemeenskap?

Om hierdie vrae te beantwoord, wou Manny Yekutiel 'n unieke geleentheidsruimte, kafee en boekwinkel in die San Francisco & aposs Mission-distrik skep. Die gevolg was Manny & aposs, 'n sentrale en bekostigbare plek om 'n beter ingeligte en meer betrokke burger te word.

In hierdie episode verduidelik Manny hoe dwingende fisiese ruimtes noodsaaklik is om burgerlike betrokkenheid meer toeganklik te maak en waarom ons nie mense moet laat kies tussen 'n sosiale lewe en 'n politieke lewe nie.

Hy verduidelik ook hoe sy werk 'n lang tradisie van burgerlike vergaderruimtes in die VSA en in San Francisco voortduur. Saam ondersoek ons ​​die belangrikheid van fisiese gebeurtenisse in 'n tyd waarin ons dit nie meer kan kry nie, bespreek hoe Manny sy onderneming moes aanpas by 'n sosiaal gedistansieerde wêreld en gesels oor die belangrikheid van storievertelling in suksesvolle politieke bewegings

As u 'n jarelange aktivis is, nuut is in die politiek, of net op soek is na maniere waarop u meer betrokke kan raak by die kwessies waarvoor u omgee, bevat hierdie episode verhale en lesse wat u kan leer en in u lewe kan implementeer.

Kom meer te wete oor Manny & aposs op hul webwerf en volg hulle op Facebook, Instagram en Twitter Die kos by Manny & aposs word verskaf deur Farming Hope, 'n organisasie wat daarop gemik is om voedsel te gebruik om huisvesting en voorheen gevangenes met opleiding te voorsien. deur gemeenskapsborge Borderlands Books in San Francisco is 'n uitstekende voorbeeld van 'n ander ruimte wat deur die gemeenskap ondersteun word Om meer te leer oor ras in Amerika, het Manny die film Just Mercy aanbeveel saam met die boeke White Fragility deur Robin DiAngelo en How to be an Antiracist deur Ibram X Kendi Manny het aanbeveel om Team of Rivals te lees om meer te wete te kom oor Abraham Lincoln Manny dink na oor hoe San Francisco en ander groot metrogebiede sal lyk na COVID-19 en het hierdie artikel in New York Times oor die afname in toerisme in Venesië tot nadenke gelei. Klein Show is een van Manny & aposs se gunsteling podcasts. Manny het Swing Left aanbeveel om te leer hoe om Demo te ondersteun kratiese politieke rasse Manny & aposs-karaoke-liedjie is & quotVanishing & quot deur Mariah Carey

Episoder

Kos het goed gegaan met Apeel

Ons het almal die ervaring gehad om daardie appel, of avokado, te koop, en dit moet sleg gaan voordat u dit kan eet. Dit is so wydverspreid dat daar nou memes daaroor is.

Het u al ooit gewonder wat presies veroorsaak dat kos sleg gaan en wat ons kan doen om hierdie proses te vertraag? Die mense van Apeel Sciences het hierdie werklike raaisel geraak oor hoe ons ons gunsteling kos langer kan hou en dit beantwoord met 'n nuwe produk wat verander het. Apeel is 'n innoverende, plantgebaseerde laag wat gebruik word by u gunsteling vrugte en groente om dit langer vars te hou, wat minder gemorste kos beteken, minder spanning oor die vermorsing van geld op avokado's wat u nooit kan eet nie, en heerlike maaltye!

Om meer te wete te kom oor hoe dit werk en wat dit beteken vir die toekoms van voedselafval, het ons gesels met Jessica Vieira, hoof van volhoubaarheid by Apeel. Ons het alle rypheid en voedselverspilling bespreek en ondersoek hoe Apeel dit makliker maak as ooit om minder kos op die plaas, in die winkel en in u huis te mors.

Kom meer te wete oor Apeel op hul webwerf en Instagram. Kyk hier waar u produkte met Apeel kan koop! Jess het verduidelik dat waterverlies en oksidasie die belangrikste faktore is wat veroorsaak dat vrugte sleg word. In hierdie artikel van Wired kan u goed verduidelik hoe Apeel werk om die produkte langer vars te hou. Jess deel dat een van die eerste boere wat by Apeel baat gevind het, die groei van vingerlemoene is, 'n vrug wat so eienaardig en fassinerend is as wat dit klink. Jess deel dat voedselverspilling wêreldwyd verantwoordelik is vir 8% van kweekhuisgasvrystellings Jess & aposs go-to karaoke song is & quotI Want You Back & quot deur die Jackson 5 Om meer te leer oor Jess en haar agtergrond, skakel met haar op LinkedIn

Wie besit ons landbougrond? 'N Gesprek met Jillian Hishaw.

As dit kom by die maak van boerdery op die lange duur werklik volhoubaar, is die olifant in die kamer grondbesit. Gesonde grond is belangrik, maar ook die eienaar van die grond.

Het u geweet dat daar byna 1 miljoen swart boere in 1920 was en minder as 45 duisend vandag? Oor die algemeen besit swart grondeienaars vandag slegs 0,8 persent van die grond in die VSA.

Wat is die oorsaak van hierdie groot rasseverskil in grondbesit? Ons het landbouregkenner en advokaat vir boere, Jillian Hishaw, ingeroep om ons almal 'n paar belangrike regslesse te leer wat alles bepaal oor wie in die VSA boer.

Lees meer oor Jillian op haar webwerf. U kan ook met haar in aanraking kom deur 'n e-pos te stuur aan [email protected] Volg Jillian op Instagram, Facebook en Twitter U kan vooraf Jillian & aposs boek, "Systematic Land Theft" hier bestel. U kan Jillian & aposs ander boek, & quotDon & apost Bet the Farm on Medicaid & quot; hier kry. Kyk na die mees onlangse USDA-sensus vir 'n volledige uiteensetting van wie in die Verenigde State boer.Jillian & aposs go-to Karaoke song is & quot; This Will Be (An Everlasting Love) & quot deur Natalie Cole.

Zero Waste klere met Zero Waste Daniel

Het u geweet dat meer as 20 miljard pond tekstiele elke jaar in die Verenigde State weggegooi word?

Net soos die voedselbedryf, skep die klerebedryf 'n skokkende en eerlik oorweldigende hoeveelheid afval. So, wat kan ons daaraan doen?

Nadat hy gefrustreerd geraak het met die stof wat hy in die modebedryf gaan mors, het hy sy werk verlaat en sy eie onderneming, Zero Waste Daniel, begin, wat hom daarop toespits om stofstukke in stylvolle nuwe klere te verander. Vir elke kledingstuk wat hulle maak, herstel hulle ongeveer 'n pond stofreste nadat hulle gemors is.

Hy het by ons podcast gestap om ons te leer hoe hy werk om die modebedryf minder verkwistend te maak.

Kom meer te wete oor Zero Waste Daniel en waar u hul klere op hul webwerf kan koop, en volg dit op Instagram. Daniel was die derde podcast -gas wat die dokumentêr 'The True Cost' aanbeveel het, wat 'n noodsaaklike, maar ontnugterende blik op die donker kant van die modebedryf het. Daniel & aposs go-to karaoke song is & quotNo Scrubs & quot by TLC.

Ondersoek omgewingsleer saam met Isaias Hernandez

Het omgewingsgesindheid 'n rassisme -probleem? Is veganisme elitisties? Waarom ly soveel jong omgewingsaktiviste aan uitbranding?

Dit is 'n paar van die netelige, maar belangrike kwessies wat Isaias Hernandez daagliks vreesloos aanpak. Hy is 'n opvoeder en spreker wat passievol is oor omgewingsgeregtigheid, veganisme en nulverspilling.

Ons gesprek was prikkelend en propvol insigte oor ons voedselsisteem, omgewingsbewustheid, plantaardige dieet en meer!

Kom meer te wete oor Isaias en sy werk deur na sy webwerf te gaan, met hom in verbinding te tree op LinkedIn en na sy Instagram (@queerbrownvegan) te kyk. Isaias het sy liefde vir veganiese conchas, 'n tradisionele Mexikaanse nagereg, gedeel. Isaias en aposs-karaoke-liedjie is enigiets van Kali Uchi.

Plantgebaseerde suiwel met Miyoko Schinner

Plantgebaseerde eet is hier om te bly.

Die meeste van ons het gehoor van die voordele vir die gesondheid en die voordele vir die omgewing om 'n plant te plant, danksy dokumentêre programme soos "The Game Changers" en "What the Health."

Terwyl die eet van plantaardige klanke op papier wonderlik is, wonder baie van ons hoe u die unieke smaak van suiwelprodukte soos botter en kaas kan vervang. Is suiwel dus werklik die laaste grens vir plantaardige eet? Miyoko Schinner dink dit is so.

Miyoko is die stigter van Miyoko's Creamery, 'n onderneming wat ongelooflike heerlike veganistiese, plantaardige kase en botter maak. In hierdie episode deel sy haar reis as 'n plant-gebaseerde entrepreneur, en gee sy raad oor hoe om meer plante te eet en meer! Dit is 'n gesprek waaruit vegetariërs, veganiste en omnivore iets sal kry.

Kom meer te wete oor Miyoko en aposs Creamery op hul webwerf en Instagram. Kyk na Miyoko & aposs-boeke: "Artisanal Vegan Cheese", "The Homemade Vegan Pantry" en "The Vegan Meat Cookbook". Ons het die feit bespreek dat 80% van die antibiotika wat in die VSA verkoop word, vir dierlike landbou bedoel is. Miyoko beveel aan dat u die Vegan 2020 -dokumentêr op Youtube kyk. Miyoko het ook 'n prettige kookprogram genaamd & quotMiyoko & aposs Home Comforts. & Quot Kom meer te wete oor Miyoko & aposs diere -redding, Rancho Compasion.

Verstaan ​​ons oumas en#039 resepte saam met Hawa Hassan

Niks laat jou so warm, vaag en knus voel as om van jou troosvoedsel van kleins af te eet nie. Wat is dit so magies aan hierdie etes? Hoe kan dit vir ons betekenis en konneksie bring, selfs oor oseane en dekades heen?

Hawa Hassan het haar lewe deurgebring om die magiese krag van gesinsherinneringe en resepte te ondersoek. Sy het hierdie ervaring verander in 'n wonderlike kookboek genaamd "In Bibi & aposs Kitchen: The Recipes and Stories of Grandmothers from the Aight African Countries That Touch the Indian Ocean."

Daarin deel sy die resepte van 8 Afrikaanse grootmoeders en skryf 'n aangrypende en heerlike liefdesbrief aan Afrika-kos, wat ook 'n nadenkende bewys is van die universele krag van gesinsresepte. Ons gesels met Hawa oor kos, familie, speserye en meer!

Lees meer oor Hawa op haar Instagram en kyk gerus na haar wonderlike kookboek. Ons foto van Hawa kom van fotograaf Khadija M. Farah. Hawa het ook 'n ongelooflike reeks warm souse genaamd Basbaass. Sommige van Hawa & aposs-speserye om u spens te hê om Somaliese kos te maak, is: kardemom, komyn, kaneel, naeltjies en swartpeper. Hawa is ook 'n groot aanhanger van Xawaash, 'n Jemenitiese speserymengsel wat Hawa dikwels die & quotGaram Masala van die Somaliese kookkuns noem. & Quot Leer hoe om Hawa te maak en Apug Suugo Suqaar, 'n heerlike Somaliese pasta -sous. Hawa & aposs go-to karaoke song is & quotMan! I Feel Like A Woman! & Quot deur Shania Twain.

Ontmoedigende dieet met Brooklynne Palmer

Ons het almal die frase gehoor: gesondheid is rykdom. Ons weet dat hoe ons eet, een van die grootste dinge is wat bepaal hoe gesond ons is, maar dit lyk asof gesonde eet soms so 'n aangrypende teiken is.

Daar kom elke week nuwe studies, neigings en diëte voor, en dit kan regtig moeilik wees om die feit te onderskei van hype en wanopvatting as dit kom by die oënskynlik eenvoudige daad om onsself te voed. Waarom is dit so moeilik om uit te vind wat om te eet?

Brooklynne Palmer is 'n mediese student met 'n passie om goeie, voedingsadvies te deel wat ons almal help om in ons fisiese en geestelike gesondheid te belê. In hierdie gesprek kan ons die vraag van 'n miljoen dollar beantwoord: Hoe lyk gesonde eetgewoontes en hoe kan ons dit makliker maak? Ons bespreek ook waarom ons almal skepties moet wees oor die dieetopskrifte, die belangrikste verskil tussen 'n dieetkundige en 'n dieetkundige, en hoe die mode -dieet te veel op gewig fokus en nie genoeg op gesondheid nie.

Lees meer oor Brooklynne op haar Instagram -bladsy. Brooklynne het beklemtoon dat ons almal 'n bietjie sout moet eet, aangesien baie daarvan gefinansier word deur groepe in die voedselbedryf wat wil hê dat ons meer van hul voedsel moet eet. Sy het ook die nou beroemde voorval van 'n wetenskaplike wat deur die media en die publiek getrek het, aangehaal deur 'n valse studie te publiseer dat sjokolade gesond is net om te bewys hoe liggelowig en bevooroordeeld die opskrifte van die dieet is wat die media geword het.In teenstelling met wat algemeen geglo word, eet die meeste Amerikaners meer as genoeg proteïene. Brooklynne & aposs beginsels van 'n gesonde dieet: eet minder verwerkte voedsel met 'n groot hoeveelheid natrium en eet meer veselryke voedsel en vars vrugte en groente.

Kweek u eie kos met epiese tuinmaak

Wat volhoubaarheid betref, is die heilige graal waaroor baie mense droom, om u eie voedsel te kweek. Watter beter manier om voedselmyl uit te skakel, die plaagdoders uit te skakel en selfversorgend te wees?

Soos almal wat al ooit tuinmaak probeer het, kan getuig, is dit aan die begin redelik intimiderend. Om te weet wat om te plant, wanneer om te plant en hoe om te begin, verg baie navorsing. As jy eers aan die gang kom, besef jy dat dit nie so eenvoudig is as om net iets in die grond te sit en te wag nie.

Slakke eet jou kosbare blaarslaai, voëls en eekhorings sak af op jou geliefde bessies, blare word om een ​​of ander rede geel, en jy is nooit seker of jy dinge te gereeld natmaak of nie genoeg nie.

Daarom kon ons nie wag om saam met Kevin Espiritu van Epic Gardening te gaan sit nie. Hy en aposs het 'n florerende Youtube -kanaal, podcast en Instagram gebou om 10 miljoen mense te laat leer hoe om hul eie kos te kweek. In hierdie gesprek deel hy 'n paar tuingewese wyshede waarmee ons almal kan baat.

Kom meer te wete oor Kevin deur die Epic Gardening & aposs -webwerf, Youtube -kanaal en Instagram te besoek. Kevin het ook 'n uitstekende boek oor tuinmaak: The Field Guide to Urban Gardening. As u van Kevin hou en van tuinmaak hou, luister dan na sy podcast. Kevin het te veel uitstekende video's oor algemene tuinvrae geplaas om hier te lys, maar 'n paar van ons gunstelinge is sy gids vir algemene waterfoute en 5 groente waarin u binne 'n maand kan groei. Om u grond beter te verstaan, beveel Kevin aan om met u plaaslike uitbreidingskantoor in verbinding te tree om 'n grondtoets te reël. Kevin & aposs moet tuingereedskap hê: 'n Goeie snoeiskêr, 'n mikrotipskêr, 'n Japannese skoffel, 'n tuinvoorskoot en 'n tuinkar om jou gunsteling gereedskap by te hou. Verstaan ​​die feite en fiksie van die hergroei van plante uit gewone groente -afval. Kevin beveel die boek & quotSix Seasons & quot deur Joshua McFadden sterk aan. Kevin & aposs go-to karaoke song is & quotDrops of Jupiter & quot by Train.

Verskeidenheid van welstand met Maryam Ajayi

Wat is welstand en vir wie is dit bedoel? Wat beteken welstand in 2020 buite die kleurvolle gesonde smoothies en joga -klasse met Lululemon -handelsmerke wat ons op ons Instagram -feeds sien?

Maryam Ajayi kan ons baie leer oor die welstandswêreld en sy blinde kolle as dit kom by rassediversiteit en insluiting. Sy voer aan dat die wêreld en die industrie van welstand nog 'n lang pad moet loop totdat dit die gesondheid en welstand van alle mense voorop stel.

In hierdie openhartige gesprek deel sy haar persoonlike reis van die Republikeinse lobbyist na die welstandspraktisyn. Sy gee ook 'n uiteensetting van haar visie op 'n meer billike en gesonde wêreld, en deel hoe ons daar kan kom, een asem op 'n slag.

Kom meer te wete oor Maryam Ajayi op haar webwerf en Instagram, asook haar organisasie Dive in Well. Maryam & aposs 'n gemaklike ete vir geliefdes is 'n gebraaide hoender. Maryam & aposs go-to karaoke song is & quotKiss By a Rose & quot by Seal

Humanisering van die voedselstelsel met regte voedselverhale

Real Food Real Stories is 'n organisasie met die doel om ons voedselsisteem te vermenslik, een storie op 'n slag. Ons het met hul stigter en regisseur gaan sit om te leer hoe hulle storievertelling kan gebruik om kos op die lange duur regverdig en volhoubaar te maak.

Kom meer te wete oor Real Food Real Stories op hul webwerf en Instagram en kyk gerus na hul Curious Eater -podcast. Jovida en Pei Ru is aanhangers van Diaspora Co -speserye en Eatwell Farm. Ons bespreek ons ​​wedersydse bewondering vir Nik Sharma, met wie ons ook die plesier gehad het om op 'n ander podcast 'n onderhoud te voer. "How We Show Up" deur Mia Birdsong is 'n moet-lees boek oor die krag van gemeenskap en die erkenning van ons onderlinge afhanklikheid. Pavlova is 'n heerlike nagereg en 'n gunsteling van Jovidas. Pei-Ru is lief vir sing & quotMorning Sun & quot; deur Melody Gardot saam met haar seun.

Waardeer Afrikaanse kookkuns met Kess Eshun

Sluit u oë en verbeel u u eet by 'n lekker restaurant vir 'n spesiale geleentheid. Watter kookkuns kook hulle? Frans? Italiaans? Spaans? Nuwe Amerikaner?

Waarom nie Ghanese, Nigeriese of Ethiopiese kos nie? Watter kombuise kies ons om te verhef en watter sit ons by die kantlyn of laat ons heeltemal uit die gesprek?

Vandag se gas is Kess Eshun, 'n Ghanese sjef en gebaksjef wat 'n bestaan ​​verdien om magiese maaltye te maak wat haar herinneringe aan die grootword in Ghana saamvoeg met haar kookkuns hier in Amerika. Sy is hier om ons op 'n heerlike en insiggewende reis te neem waaruit alle kosliefhebbers iets sal kry.

Lees meer oor Kess op haar webwerf en Instagram. Sy het ook 'n app! Vir 'n ekstra skilferde tertkors, beveel Kess aan om jou botter te vries en dit dan te rasper. Sy beveel ook aan om vodka in u tertkors te gebruik vir 'n nog beter tekstuur. Een van Kess & aposs se gunsteling Ghanese geregte is Red Red, 'n gereg met gestoofde swartoog-ertjies in palmolie. Leer hoe om Kess & Jollof Rice te maak in hierdie prettige video! As u op soek is na 'n spelveranderende Afrikaanse bestanddeel om by te sit, is Niter Kibbeh (Ethiopiese gekruide ghee) ongelooflik lekker en maklik om tuis te maak. Kess & aposs go-to karaoke song is iets van Whitney Houston. "Ek sal jou altyd liefhê" gee ons altyd koue rillings.

Die waarheid oor sjokolade met Ynzo Van Zanten

Ons is almal lief vir sjokolade, maar wat weet ons eintlik van waar ons sjokolade vandaan kom en hoe dit gemaak word?

Die feit is dat 70% van die wêreld en aposs -sjokolade in Wes -Afrika verbou word, in 'n bedryf wat tans meer as 2 miljoen kinderarbeiders in diens het. Hoe het sjokolade en kinderarbeid so verweef geraak en hoe sou 'n meer etiese sjokoladebedryf daar uitsien?

Ons gaan sit saam met die sjokolade -evangelis van Tony’s Chocolonely, Ynzo Van Zanten, om dit uit te vind.

Kom meer te wete oor Tony & aposs Chocolonely op hul webwerf. U kan deelneem aan die stryd vir 'n meer etiese sjokoladebedryf deur hierdie petisie te onderteken. Om die donker kant van die sjokoladebedryf beter te verstaan, beveel Ynzo aan om na die sjokolade -episode van die Netflix -reeks te kyk & quotRotten. & Quot Kyk hier na die lokprent vir seisoen 2. As 'n verwysing kom 60% van die wêreldwye aanbod van sjokolade uit Ghana en die Ivoorkus, waarvan baie tans met kinderarbeid verbou word. Lees hul mees onlangse jaarverslag om meer te wete te kom oor die impak daarvan op die sjokoladebedryf. Ynzo & aposs go-to karaoke song is & quotIslands in the Stream & quot deur Dolly Parton en Kenny Rogers.

The Economics of Farming met Noelle Fogg Elibol

Almal weet dat boerdery harde werk is, maar baie van ons fantaseer nog steeds daaroor om ons 9-5 op te hou en iewers 'n klein boerdery te begin. So, hoe moeilik is dit om regtig te begin boer?

Volgens die USDA oorleef slegs 1 uit 2 klein plase na hul eerste vyf jaar, en daaruit oorleef slegs 1 uit 4 na 15 jaar. Waarom is dit so moeilik om 'n bestaan ​​te maak deur voedsel te kweek?

Om die vêrste van boerdery -fiksie te onderskei, het ons saam met Noelle Fogg Elibol van Kitchen Table Advisors gaan sit, 'n niewinsorganisasie wat daarop gemik is om die landbou 'n lewensvatbaarder sakemodel vir kleinboere te maak. In hierdie fassinerende gesprek deel sy lesse oor hoe ons kan maak dat boerdery 'n volhoubare lewenswyse vir komende generasies kan wees.

Kom meer te wete oor kombuistafeladviseurs en kyk op hul Instagram om op hoogte te bly van hul werk. Die USDA definieer 'n klein boerdery as enige boerdery met 'n bruto inkomste van minder as $ 250,000 per jaar. Dit is ook belangrik om daarop te let dat volgens die USDA die meeste Amerikaanse plase klein is - 91 persent volgens die Census of Agriculture - groot plase ($ 250,000 en hoër) verantwoordelik vir 85 persent van die markwaarde van landbouproduksie. Noelle is trots daarop dat ek saam met Javier Zamora van JSM Organics gewerk het. As u in die onkruid van die landbou wil kom, is daar geen beter plek as die mees onlangse Amerikaanse landbousensus wat in 2017 gedoen is nie. Die Heal Food Alliance doen belangrike werk om 'n voedselstelsel te bou dit is gesond, toeganklik en bekostigbaar vir almal. Noelle het aanbeveel om te lees "The Omnivore & aposs Dilemma" deur Michael Pollan, "Eet diere" deur Jonathan Safran Foer, en "The Fate of Food" deur Amanda Little om ons voedselsisteem beter te verstaan. Noelle het ook aanbeveel om na die dokumentêr Food Inc.

Hetal Vasavada van melk en kardemom

Dit is veilig om te sê dat die wêreld deesdae behep is met kosblogs en Instagram -bladsye. Het u al ooit gewonder: & quotw wat hierdie bladsye bestuur en hoe maak dit ongelooflike lekker kos en resepte vir 'n bestaan? & Quot Ontmoet Hetal! Nadat sy haar loopbaan in die gesondheidsorg verbrand het, beland sy as deelnemer in seisoen 6 van Master Chef, wat haar in die wêreld van voedselmedia laat begin het. Sedertdien het sy 'n kookboek gepubliseer met Indiese-geïnspireerde nageregte wat in die New York Times verskyn het, en 'n wonderlike blog, Instagram en 'n aanlyn bakkery genaamd Milk and Cardamom, wat die moeite werd is om te volg. Grawe in ons gedagteprikkelende gesprek in:

Hoe dit eintlik is om op 'n koskompetisieprogram te wees en hoe programme hul deelnemers swaar bewerk, manipuleer en tik Waarom die Indiese kookkuns in die Verenigde State dikwels verkeerd verstaan ​​word of te eenvoudig word? Instagram as deel van u besigheid Watter beginsels, bestanddele en uitrustings wat Hetal aanbeveel vir alle tuisbakkers Hoe Indiese nageregte verskil van Europese nageregte

Of u nou al 'n fan van Hetal & aposs is of net 'n nuuskierige kok wat meer wil leer oor bak, speserye, Indiese kookkuns, reality -TV en kosgeskiedenis, hierdie bespreking sal u eetlus versadig.

U kan meer leer oor Hetal, haar resepte sien, haar kookboek bestel, aanmeld vir 'n kookklas en selfs haar nageregte op haar webwerf bestel. Hetal het nuttig verduidelik dat die meeste Indiese kos wat u in die Verenigde State kan kry, deur Mughal beïnvloed word. Die Mughal -ryk het Indië 300 jaar lank beheer en 'n sterk stempel op die kombuis gelaat. Sommige van Hetal & aposs se gunsteling Indiese restaurante in Gujarati in die VSA is Ghee in Miami, Tailor in Nashville en Besharam in San Francisco. Indiese nageregte gebruik baie kardemom, wat Hetal 'Indiese vanielje' bedink, omdat dit so gereeld by lekkers voorkom. Sy het ook opgemerk dat ghee as 'n belangrike bakvet gebruik word, saam met geroosterde meel en neute vir hul unieke geure. Een van die kenmerkende nageregresepte van Hetal & aposs is Gulab Jamun, wat sy ook as 'n miniatuur bondtkoek herinterpreteer het. Hetal beveel aan dat u altyd 'n weegskaal gebruik om die bestanddele af te weeg tydens die bak. Ander gereedskap vir haar is haar staanmenger en infrarooi termometer. Vir ouers wat bekommerd is oor kieskeurige eters, is die beste wenke vir Hetal en aposs om u kind by die kookproses betrokke te kry. Sy is ook 'n groot aanhanger van die Daniel Tiger PBS -program vir kinders. Die tip vir afvalbestryding van Hetal & aposs is om u uie- en knoffelvelle te red en 'n ryk en aromatiese aftreksel te maak wat u dan in silikoonblokkies kan vries! Hetal & aposs go-to karaoke song is & quotRumor Has It, & quot deur Adele

Elimineer Ocean Plastic met Mimi Ausland

Die Verenigde Nasies se omgewingsprogram het onlangs geraam dat daar vir elke vierkante myl van die see ongeveer 46 000 stukke plastiek is.

Baie van ons het die werklik ontnugterende video's en foto's van die Stille Oseaan -vullis gesien, wat twee keer so groot is as Texas. Om ons te help om die netelige probleem wat plastiese besoedeling in ons oseane is, te verstaan, gesels ons met Mimi Ausland, 'n passievolle aktivis en stigter van Free the Ocean, 'n organisasie wat daarop gemik is om plastiek uit die oseane te haal.

Kom meer te wete oor Free the Ocean op hul webwerf en Instagram. Die Free Rice-projek en 'n klik-om-te-gee-model was 'n inspirasie vir Mimi om Free the Oceans te begin. Mimi werk nou saam met Sustainable Coastlines Hawaii om plastiek uit die see te verwyder. Het u nog 'n rede nodig om na die gesondheid van die see te kyk? Die meerderheid van ons planete se suurstof kom van mariene plante! Mimi is 'n aanhanger van komposbakke Ons het hierdie fassinerende verhaal bespreek oor hoe groen afval in die Bay Area waardevolle kompos word vir plase en wynkelders. Mimi & aposs go-to karaoke song is "Love Story" deur Taylor Swift.

Boerdery vir die toekoms met Yemi Amu van Oko Farms

Hoe moet die toekoms van die landbou lyk? Wat as ons, eerder as om ons te fokus op die verbouing van voedsel om ons stede te voed, daarop gemik was om voedsel in ons stede te verbou?

Hierdie oënskynlik revolusionêre konsep is die inspirasie agter 'n groeiende aantal stedelike plase regoor die land. Om meer te wete te kom oor die krag en moontlikhede wat verbouing van voedsel in 'n moderne Amerikaanse stad bied, het ons met Yemi Amu, stigter van Oko Farms in Brooklyn, gaan sit. In ons gedagteprikkelende gesprek behandel ons:

Waarom aquaponics so 'n revolusionêre, maar verrassend antieke manier is om voedsel te verbou? Hoe stedelike plase soos Oko help om voedselsekerheid te verhoog, klimaatsverandering te versag, biodiversiteit te verhoog en selfs afloop van stormwater te verminder. Waarom Yemi die term "voedsel moeras" gebruik in plaas van "voedsel woestyn." Wat verhoed dat stedelike boerdery die sprong van 'n nis -konsep na 'n lewensvatbare manier maak om meer gemeenskappe in Amerika te voed.

Maak gereed om letterlik in die onkruid van volhoubare boerdery en stedelike tuinmaak te duik!

U kan meer leer oor Yemi & aposs -werk op die Oko Farm -webwerf en Instagram. 'N Paar ander opvallende stedelike boere wat in ons gesprek ter sprake gekom het, is Will Allen van Growing Power en Leah Penniman van Soul Fire Farm. Yemi beveel aan om 'Microbia: 'n reis na die onsigbare wêreld om jou' deur Eugenia Bone te lees. Yemi is 'n fan van Yute en 'n onderskatte groente. Yemi & aposs-karaoke-liedjie is Pretty Young Thing deur die enigste Michael Jackson.

Die liefde, kuns en besigheid van kos met Lachelle Cunningham

Hoe lyk dit om in 2020 'n swartvoedsel -entrepreneur te wees? Om dit beter te verstaan, sluit ons by 'n ware kulinêre Renaissance -vrou uit die Twin Cities aan. Lachelle Cunningham bestuur 'n spysenieringsonderneming in Minneapolis, bedryf kookopleiding by die Good Acre en is 'n voorstander van voedsel as 'n hulpmiddel vir ekonomiese ontwikkeling en beter gesondheid. In hierdie gesprek behandel ons:

Hoe Lachelle & aposs werk, help haar kliënte om rassetrauma te oorkom en hul drome te verwesenlik. Wat baie mense verkeerd verstaan ​​oor die werk in die restaurantbedryf. Hoe huiskokke minder kos kan mors en minder afhanklik kan wees van resepte deur soos 'n spysenier te dink.

Hierdie episode raak 'n tapisserie van fassinerende onderwerpe op die kruising van kos, entrepreneurskap, ras, geskiedenis en meer!

Lees meer oor sjef Lachelle op haar webwerf. Benewens die bestuur van haar eie spysenieringsonderneming, is Lachelle ook trots om opvoeder te wees by The Good Acre in Minneapolis. Lachelle verwys na Black Wall St, 'n belangrike, maar dikwels tragies vergete gemeenskap en voorval in die geskiedenis van Oklahoma en die Verenigde State. Lachelle is 'n groot fan van die skoonmaak van u yskas as 'n manier om voedselverspilling te voorkom en makliker te kook. Hier is 'n gids om u te help om aan die gang te kom. Lachelle & aposs go-to karaoke song is alles van Erykah Badu, veral & quotTyrone. & Quot

Herdefiniëring van gesondheidsorg saam met dr. Tiffany Lester

Maak ons ​​land se besetenheid oor gesondheid ons werklik gesonder?

Selfs voordat COVID-19 getref het, was gesondheid en welstand in die moderne Amerika 'n groot onderneming, en 'n groeiende kenmerk van ons feeds op sosiale media. Is ons samelewing egter gefokus op die regte aspekte van gesondheid, of beskou ons dit op 'n gesonde manier? Hierdie week kry ons 'n verfrissend holistiese blik op die wêreld van gesondheid. Dr Tiffany Lester is hier om lig te werp op hierdie komplekse en dikwels misverstaande veld, insluitend:

Waarom is dit 'n fout om gesondheidsorg te sien as 'n debat tussen tradisionele medisyne en funksionele medisyne, en hoe hulle mekaar werklik kan inlig? Waarom die regte bestuur van slaap en stres vir die meeste Amerikaners 'n groter fokus moet wees. Waaroor die hele ophef oor die gesondheid van die ingewande eintlik gaan, en waarom ons almal ons mikrobioom moet voed. Waarom kan dit riskant wees om nuwerwets aanvullings soos Ashwagandha, magnesium of visolie te neem sonder om dit eers behoorlik te verstaan?

In 'n jaar wat gedefinieer word deur een van die grootste gesondheidskrisisse van die moderne era, het hierdie episode oogopeningende perspektiewe en praktiese advies vir ons almal om 'n gesonder, gelukkiger lewe te lei.

Kom meer te wete oor Tiffany op haar Instagram -bladsy en haar tuisbasis oor Parsley Health. Seisoen 2 van die podcast The Dream handel oor die welstandsbedryf. TIffany het aanbeveel om Google Scholar en PubMed te gebruik vir wettige gesondheids- en voedingstudies. Tiffany sê dat visolie met 'n hoër prys dikwels van hoër gehalte is. Tiffany & aposs-karaoke-liedjie is enigiets van Whitney Houston.

Boerdery as genesing met Amber Tamm

Hoe kan die kweek van voedsel ons genees en ons in 'n wêreld wat lyk asof dit mal geword het, genees?

Na die verwoestende trauma van haar pa wat haar ma vermoor het terwyl sy op skool was, het Amber Tamm haarself verloor en toe bevind sy haar in die boerdery. Vandag fokus sy op 'n blomme -ontwerper, tuinboukundige en boer in New York om 'n beter voedselstelsel te voed, een plant op 'n slag.

In hierdie vreeslose gesprek deel sy:

Waarom so baie moderne boerderypraktyke voortduur ten spyte daarvan dat dit nie omgewingsvol of ekonomies volhoubaar is nie? Wat op plase gewerk het, het Amber geleer oor die voorkoms van rassisme en seksuele aanranding in die landbou. Waarom swart boere dikwels uit die verhaal van boerdery in Amerika weggelaat word? Watter veranderinge saai sy as nodig om ons voedselsisteem vir altyd en altyd te verbeter.

As u die landbou, ras of Amerikaanse geskiedenis op 'n nuwe manier wil verstaan, kan hierdie episode u baie bied.

Amber & aposs se kopskoot is deur Safiyah Chiniere. Kyk hier na haar Instagram. Kom meer te wete oor Amber Tamm op haar Instagram -bladsy en op haar webwerf. Daar was amper 1 miljoen swart boere in 2020, maar daar is vandag net 45 000. Swart boere het 1,25 miljard dollar gewen in die Pigford -rassediskriminasiegeding teen die USDA. Ons het die boek "Boerdery terwyl swart" deur Leah Penniman van Soul Fire Farm bespreek. Amber bewonder die Indiese geleerde en voedselsoewereiniteitsaktivis Vandana Shiva. Amber beveel aan om meer te leer oor die verhaal van aktivis Assata Shakur.

The Future of Nonprofits met Robert Egger

Het u al ooit gewonder hoekom honger in Amerika so 'n volgehoue ​​probleem is, ondanks al die vrywillige ure, geld en ja, kos, wat niewinsorganisasies elke jaar daaraan toedien?

As dit die geval is, sal hierdie episode die nodige kennis oor u laat val. Robert Egger is 'n ikoon, spreker en aktivis sonder winsbejag wat DC Central Kitchen sowel as LA Kitchen gestig het.Hy het 'n humanitêre toekenning van die James Beard -stigting gewen, aangewys as een van LA Weekly's People of the Year, sowel as 'n Oprah -engel, en een van die tien mees omgee -mense in Amerika deur die Caring Institute.

In hierdie openhartige, hartstogtelike en verreikende gesprek behandel ons sy dekades lange loopbaan in die voedsel-nie-winsgewende ruimte. Ons bespreek waarom liefdadigheidsorganisasies so dikwels nie daarin slaag om blywende veranderinge aan te bring nie en hoe ons uiteindelik kan ontsnap uit oplossings vir armoede en honger en werklike en blywende positiewe veranderinge kan aanbring wat almal kan help.

'N Opmerking van onvolmaakte: As 'n vriendelike hoof, bevat hierdie episode 'n redelike mate van vloek, so wees op die hoogte as dit nie u ding is nie, of u nie met jong kinders luister nie.


Maak ruimte vir die burgerlike lewe met Manny Yekutiel

Hoe verbeter ons politieke gesprekke? Wat beteken dit om betekenisvol betrokke te wees by ons gemeenskap?

Om hierdie vrae te beantwoord, wou Manny Yekutiel 'n unieke geleentheidsruimte, kafee en boekwinkel in die San Francisco & aposs Mission-distrik skep. Die gevolg was Manny & aposs, 'n sentrale en bekostigbare plek om 'n beter ingeligte en meer betrokke burger te word.

In hierdie episode verduidelik Manny hoe dwingende fisiese ruimtes noodsaaklik is om burgerlike betrokkenheid meer toeganklik te maak en waarom ons nie mense moet laat kies tussen 'n sosiale lewe en 'n politieke lewe nie.

Hy verduidelik ook hoe sy werk 'n lang tradisie van burgerlike vergaderruimtes in die VSA en in San Francisco voortduur. Saam ondersoek ons ​​die belangrikheid van fisiese gebeurtenisse in 'n tyd waarin ons dit nie meer kan kry nie, bespreek hoe Manny sy onderneming moes aanpas by 'n sosiaal gedistansieerde wêreld en gesels oor die belangrikheid van storievertelling in suksesvolle politieke bewegings

As u 'n jarelange aktivis is, nuut is in die politiek, of net op soek is na maniere waarop u meer betrokke kan raak by die kwessies waarvoor u omgee, bevat hierdie episode verhale en lesse wat u kan leer en in u lewe kan implementeer.

Kom meer te wete oor Manny & aposs op hul webwerf en volg hulle op Facebook, Instagram en Twitter Die kos by Manny & aposs word verskaf deur Farming Hope, 'n organisasie wat daarop gemik is om voedsel te gebruik om huisvesting en voorheen gevangenes met opleiding te voorsien. deur gemeenskapsborge Borderlands Books in San Francisco is 'n uitstekende voorbeeld van 'n ander ruimte wat deur die gemeenskap ondersteun word Om meer te leer oor ras in Amerika, het Manny die film Just Mercy aanbeveel saam met die boeke White Fragility deur Robin DiAngelo en How to be an Antiracist deur Ibram X Kendi Manny het aanbeveel om Team of Rivals te lees om meer te wete te kom oor Abraham Lincoln Manny dink na oor hoe San Francisco en ander groot metrogebiede sal lyk na COVID-19 en het hierdie artikel in New York Times oor die afname in toerisme in Venesië tot nadenke gelei. Klein Show is een van Manny & aposs se gunsteling podcasts. Manny het Swing Left aanbeveel om te leer hoe om Demo te ondersteun kratiese politieke rasse Manny & aposs-karaoke-liedjie is & quotVanishing & quot deur Mariah Carey

Episoder

Kos het goed gegaan met Apeel

Ons het almal die ervaring gehad om daardie appel, of avokado, te koop, en dit moet sleg gaan voordat u dit kan eet. Dit is so wydverspreid dat daar nou memes daaroor is.

Het u al ooit gewonder wat presies veroorsaak dat kos sleg gaan en wat ons kan doen om hierdie proses te vertraag? Die mense van Apeel Sciences het hierdie werklike raaisel geraak oor hoe ons ons gunsteling kos langer kan hou en dit beantwoord met 'n nuwe produk wat verander het. Apeel is 'n innoverende, plantgebaseerde laag wat gebruik word by u gunsteling vrugte en groente om dit langer vars te hou, wat minder gemorste kos beteken, minder spanning oor die vermorsing van geld op avokado's wat u nooit kan eet nie, en heerlike maaltye!

Om meer te wete te kom oor hoe dit werk en wat dit beteken vir die toekoms van voedselafval, het ons gesels met Jessica Vieira, hoof van volhoubaarheid by Apeel. Ons het alle rypheid en voedselverspilling bespreek en ondersoek hoe Apeel dit makliker maak as ooit om minder kos op die plaas, in die winkel en in u huis te mors.

Kom meer te wete oor Apeel op hul webwerf en Instagram. Kyk hier waar u produkte met Apeel kan koop! Jess het verduidelik dat waterverlies en oksidasie die belangrikste faktore is wat veroorsaak dat vrugte sleg word. In hierdie artikel van Wired kan u goed verduidelik hoe Apeel werk om die produkte langer vars te hou. Jess deel dat een van die eerste boere wat by Apeel baat gevind het, die groei van vingerlemoene is, 'n vrug wat so eienaardig en fassinerend is as wat dit klink. Jess deel dat voedselverspilling wêreldwyd verantwoordelik is vir 8% van kweekhuisgasvrystellings Jess & aposs go-to karaoke song is & quotI Want You Back & quot deur die Jackson 5 Om meer te leer oor Jess en haar agtergrond, skakel met haar op LinkedIn

Wie besit ons landbougrond? 'N Gesprek met Jillian Hishaw.

As dit kom by die maak van boerdery op die lange duur werklik volhoubaar, is die olifant in die kamer grondbesit. Gesonde grond is belangrik, maar ook die eienaar van die grond.

Het u geweet dat daar byna 1 miljoen swart boere in 1920 was en minder as 45 duisend vandag? Oor die algemeen besit swart grondeienaars vandag slegs 0,8 persent van die grond in die VSA.

Wat is die oorsaak van hierdie groot rasseverskil in grondbesit? Ons het landbouregkenner en advokaat vir boere, Jillian Hishaw, ingeroep om ons almal 'n paar belangrike regslesse te leer wat alles bepaal oor wie in die VSA boer.

Lees meer oor Jillian op haar webwerf. U kan ook met haar in aanraking kom deur 'n e-pos te stuur aan [email protected] Volg Jillian op Instagram, Facebook en Twitter U kan vooraf Jillian & aposs boek, "Systematic Land Theft" hier bestel. U kan Jillian & aposs ander boek, & quotDon & apost Bet the Farm on Medicaid & quot; hier kry. Kyk na die mees onlangse USDA-sensus vir 'n volledige uiteensetting van wie in die Verenigde State boer.Jillian & aposs go-to Karaoke song is & quot; This Will Be (An Everlasting Love) & quot deur Natalie Cole.

Zero Waste klere met Zero Waste Daniel

Het u geweet dat meer as 20 miljard pond tekstiele elke jaar in die Verenigde State weggegooi word?

Net soos die voedselbedryf, skep die klerebedryf 'n skokkende en eerlik oorweldigende hoeveelheid afval. So, wat kan ons daaraan doen?

Nadat hy gefrustreerd geraak het met die stof wat hy in die modebedryf gaan mors, het hy sy werk verlaat en sy eie onderneming, Zero Waste Daniel, begin, wat hom daarop toespits om stofstukke in stylvolle nuwe klere te verander. Vir elke kledingstuk wat hulle maak, herstel hulle ongeveer 'n pond stofreste nadat hulle gemors is.

Hy het by ons podcast gestap om ons te leer hoe hy werk om die modebedryf minder verkwistend te maak.

Kom meer te wete oor Zero Waste Daniel en waar u hul klere op hul webwerf kan koop, en volg dit op Instagram. Daniel was die derde podcast -gas wat die dokumentêr 'The True Cost' aanbeveel het, wat 'n noodsaaklike, maar ontnugterende blik op die donker kant van die modebedryf het. Daniel & aposs go-to karaoke song is & quotNo Scrubs & quot by TLC.

Ondersoek omgewingsleer saam met Isaias Hernandez

Het omgewingsgesindheid 'n rassisme -probleem? Is veganisme elitisties? Waarom ly soveel jong omgewingsaktiviste aan uitbranding?

Dit is 'n paar van die netelige, maar belangrike kwessies wat Isaias Hernandez daagliks vreesloos aanpak. Hy is 'n opvoeder en spreker wat passievol is oor omgewingsgeregtigheid, veganisme en nulverspilling.

Ons gesprek was prikkelend en propvol insigte oor ons voedselsisteem, omgewingsbewustheid, plantaardige dieet en meer!

Kom meer te wete oor Isaias en sy werk deur na sy webwerf te gaan, met hom in verbinding te tree op LinkedIn en na sy Instagram (@queerbrownvegan) te kyk. Isaias het sy liefde vir veganiese conchas, 'n tradisionele Mexikaanse nagereg, gedeel. Isaias en aposs-karaoke-liedjie is enigiets van Kali Uchi.

Plantgebaseerde suiwel met Miyoko Schinner

Plantgebaseerde eet is hier om te bly.

Die meeste van ons het gehoor van die voordele vir die gesondheid en die voordele vir die omgewing om 'n plant te plant, danksy dokumentêre programme soos "The Game Changers" en "What the Health."

Terwyl die eet van plantaardige klanke op papier wonderlik is, wonder baie van ons hoe u die unieke smaak van suiwelprodukte soos botter en kaas kan vervang. Is suiwel dus werklik die laaste grens vir plantaardige eet? Miyoko Schinner dink dit is so.

Miyoko is die stigter van Miyoko's Creamery, 'n onderneming wat ongelooflike heerlike veganistiese, plantaardige kase en botter maak. In hierdie episode deel sy haar reis as 'n plant-gebaseerde entrepreneur, en gee sy raad oor hoe om meer plante te eet en meer! Dit is 'n gesprek waaruit vegetariërs, veganiste en omnivore iets sal kry.

Kom meer te wete oor Miyoko en aposs Creamery op hul webwerf en Instagram. Kyk na Miyoko & aposs-boeke: "Artisanal Vegan Cheese", "The Homemade Vegan Pantry" en "The Vegan Meat Cookbook". Ons het die feit bespreek dat 80% van die antibiotika wat in die VSA verkoop word, vir dierlike landbou bedoel is. Miyoko beveel aan dat u die Vegan 2020 -dokumentêr op Youtube kyk. Miyoko het ook 'n prettige kookprogram genaamd & quotMiyoko & aposs Home Comforts. & Quot Kom meer te wete oor Miyoko & aposs diere -redding, Rancho Compasion.

Verstaan ​​ons oumas en#039 resepte saam met Hawa Hassan

Niks laat jou so warm, vaag en knus voel as om van jou troosvoedsel van kleins af te eet nie. Wat is dit so magies aan hierdie etes? Hoe kan dit vir ons betekenis en konneksie bring, selfs oor oseane en dekades heen?

Hawa Hassan het haar lewe deurgebring om die magiese krag van gesinsherinneringe en resepte te ondersoek. Sy het hierdie ervaring verander in 'n wonderlike kookboek genaamd "In Bibi & aposs Kitchen: The Recipes and Stories of Grandmothers from the Aight African Countries That Touch the Indian Ocean."

Daarin deel sy die resepte van 8 Afrikaanse grootmoeders en skryf 'n aangrypende en heerlike liefdesbrief aan Afrika-kos, wat ook 'n nadenkende bewys is van die universele krag van gesinsresepte. Ons gesels met Hawa oor kos, familie, speserye en meer!

Lees meer oor Hawa op haar Instagram en kyk gerus na haar wonderlike kookboek. Ons foto van Hawa kom van fotograaf Khadija M. Farah. Hawa het ook 'n ongelooflike reeks warm souse genaamd Basbaass. Sommige van Hawa & aposs-speserye om u spens te hê om Somaliese kos te maak, is: kardemom, komyn, kaneel, naeltjies en swartpeper. Hawa is ook 'n groot aanhanger van Xawaash, 'n Jemenitiese speserymengsel wat Hawa dikwels die & quotGaram Masala van die Somaliese kookkuns noem. & Quot Leer hoe om Hawa te maak en Apug Suugo Suqaar, 'n heerlike Somaliese pasta -sous. Hawa & aposs go-to karaoke song is & quotMan! I Feel Like A Woman! & Quot deur Shania Twain.

Ontmoedigende dieet met Brooklynne Palmer

Ons het almal die frase gehoor: gesondheid is rykdom. Ons weet dat hoe ons eet, een van die grootste dinge is wat bepaal hoe gesond ons is, maar dit lyk asof gesonde eet soms so 'n aangrypende teiken is.

Daar kom elke week nuwe studies, neigings en diëte voor, en dit kan regtig moeilik wees om die feit te onderskei van hype en wanopvatting as dit kom by die oënskynlik eenvoudige daad om onsself te voed. Waarom is dit so moeilik om uit te vind wat om te eet?

Brooklynne Palmer is 'n mediese student met 'n passie om goeie, voedingsadvies te deel wat ons almal help om in ons fisiese en geestelike gesondheid te belê. In hierdie gesprek kan ons die vraag van 'n miljoen dollar beantwoord: Hoe lyk gesonde eetgewoontes en hoe kan ons dit makliker maak? Ons bespreek ook waarom ons almal skepties moet wees oor die dieetopskrifte, die belangrikste verskil tussen 'n dieetkundige en 'n dieetkundige, en hoe die mode -dieet te veel op gewig fokus en nie genoeg op gesondheid nie.

Lees meer oor Brooklynne op haar Instagram -bladsy. Brooklynne het beklemtoon dat ons almal 'n bietjie sout moet eet, aangesien baie daarvan gefinansier word deur groepe in die voedselbedryf wat wil hê dat ons meer van hul voedsel moet eet. Sy het ook die nou beroemde voorval van 'n wetenskaplike wat deur die media en die publiek getrek het, aangehaal deur 'n valse studie te publiseer dat sjokolade gesond is net om te bewys hoe liggelowig en bevooroordeeld die opskrifte van die dieet is wat die media geword het. In teenstelling met wat algemeen geglo word, eet die meeste Amerikaners meer as genoeg proteïene. Brooklynne & aposs beginsels van 'n gesonde dieet: eet minder verwerkte voedsel met 'n groot hoeveelheid natrium en eet meer veselryke voedsel en vars vrugte en groente.

Kweek u eie kos met epiese tuinmaak

Wat volhoubaarheid betref, is die heilige graal waaroor baie mense droom, om u eie voedsel te kweek. Watter beter manier om voedselmyl uit te skakel, die plaagdoders uit te skakel en selfversorgend te wees?

Soos almal wat al ooit tuinmaak probeer het, kan getuig, is dit aan die begin redelik intimiderend. Om te weet wat om te plant, wanneer om te plant en hoe om te begin, verg baie navorsing. As jy eers aan die gang kom, besef jy dat dit nie so eenvoudig is as om net iets in die grond te sit en te wag nie.

Slakke eet jou kosbare blaarslaai, voëls en eekhorings sak af op jou geliefde bessies, blare word om een ​​of ander rede geel, en jy is nooit seker of jy dinge te gereeld natmaak of nie genoeg nie.

Daarom kon ons nie wag om saam met Kevin Espiritu van Epic Gardening te gaan sit nie. Hy en aposs het 'n florerende Youtube -kanaal, podcast en Instagram gebou om 10 miljoen mense te laat leer hoe om hul eie kos te kweek. In hierdie gesprek deel hy 'n paar tuingewese wyshede waarmee ons almal kan baat.

Kom meer te wete oor Kevin deur die Epic Gardening & aposs -webwerf, Youtube -kanaal en Instagram te besoek. Kevin het ook 'n uitstekende boek oor tuinmaak: The Field Guide to Urban Gardening. As u van Kevin hou en van tuinmaak hou, luister dan na sy podcast. Kevin het te veel uitstekende video's oor algemene tuinvrae geplaas om hier te lys, maar 'n paar van ons gunstelinge is sy gids vir algemene waterfoute en 5 groente waarin u binne 'n maand kan groei. Om u grond beter te verstaan, beveel Kevin aan om met u plaaslike uitbreidingskantoor in verbinding te tree om 'n grondtoets te reël. Kevin & aposs moet tuingereedskap hê: 'n Goeie snoeiskêr, 'n mikrotipskêr, 'n Japannese skoffel, 'n tuinvoorskoot en 'n tuinkar om jou gunsteling gereedskap by te hou. Verstaan ​​die feite en fiksie van die hergroei van plante uit gewone groente -afval. Kevin beveel die boek & quotSix Seasons & quot deur Joshua McFadden sterk aan. Kevin & aposs go-to karaoke song is & quotDrops of Jupiter & quot by Train.

Verskeidenheid van welstand met Maryam Ajayi

Wat is welstand en vir wie is dit bedoel? Wat beteken welstand in 2020 buite die kleurvolle gesonde smoothies en joga -klasse met Lululemon -handelsmerke wat ons op ons Instagram -feeds sien?

Maryam Ajayi kan ons baie leer oor die welstandswêreld en sy blinde kolle as dit kom by rassediversiteit en insluiting. Sy voer aan dat die wêreld en die industrie van welstand nog 'n lang pad moet loop totdat dit die gesondheid en welstand van alle mense voorop stel.

In hierdie openhartige gesprek deel sy haar persoonlike reis van die Republikeinse lobbyist na die welstandspraktisyn. Sy gee ook 'n uiteensetting van haar visie op 'n meer billike en gesonde wêreld, en deel hoe ons daar kan kom, een asem op 'n slag.

Kom meer te wete oor Maryam Ajayi op haar webwerf en Instagram, asook haar organisasie Dive in Well. Maryam & aposs 'n gemaklike ete vir geliefdes is 'n gebraaide hoender. Maryam & aposs go-to karaoke song is & quotKiss By a Rose & quot by Seal

Humanisering van die voedselstelsel met regte voedselverhale

Real Food Real Stories is 'n organisasie met die doel om ons voedselsisteem te vermenslik, een storie op 'n slag. Ons het met hul stigter en regisseur gaan sit om te leer hoe hulle storievertelling kan gebruik om kos op die lange duur regverdig en volhoubaar te maak.

Kom meer te wete oor Real Food Real Stories op hul webwerf en Instagram en kyk gerus na hul Curious Eater -podcast. Jovida en Pei Ru is aanhangers van Diaspora Co -speserye en Eatwell Farm. Ons bespreek ons ​​wedersydse bewondering vir Nik Sharma, met wie ons ook die plesier gehad het om op 'n ander podcast 'n onderhoud te voer. "How We Show Up" deur Mia Birdsong is 'n moet-lees boek oor die krag van gemeenskap en die erkenning van ons onderlinge afhanklikheid. Pavlova is 'n heerlike nagereg en 'n gunsteling van Jovidas. Pei-Ru is lief vir sing & quotMorning Sun & quot; deur Melody Gardot saam met haar seun.

Waardeer Afrikaanse kookkuns met Kess Eshun

Sluit u oë en verbeel u u eet by 'n lekker restaurant vir 'n spesiale geleentheid. Watter kookkuns kook hulle? Frans? Italiaans? Spaans? Nuwe Amerikaner?

Waarom nie Ghanese, Nigeriese of Ethiopiese kos nie? Watter kombuise kies ons om te verhef en watter sit ons by die kantlyn of laat ons heeltemal uit die gesprek?

Vandag se gas is Kess Eshun, 'n Ghanese sjef en gebaksjef wat 'n bestaan ​​verdien om magiese maaltye te maak wat haar herinneringe aan die grootword in Ghana saamvoeg met haar kookkuns hier in Amerika. Sy is hier om ons op 'n heerlike en insiggewende reis te neem waaruit alle kosliefhebbers iets sal kry.

Lees meer oor Kess op haar webwerf en Instagram. Sy het ook 'n app! Vir 'n ekstra skilferde tertkors, beveel Kess aan om jou botter te vries en dit dan te rasper. Sy beveel ook aan om vodka in u tertkors te gebruik vir 'n nog beter tekstuur. Een van Kess & aposs se gunsteling Ghanese geregte is Red Red, 'n gereg met gestoofde swartoog-ertjies in palmolie. Leer hoe om Kess & Jollof Rice te maak in hierdie prettige video! As u op soek is na 'n spelveranderende Afrikaanse bestanddeel om by te sit, is Niter Kibbeh (Ethiopiese gekruide ghee) ongelooflik lekker en maklik om tuis te maak. Kess & aposs go-to karaoke song is iets van Whitney Houston. "Ek sal jou altyd liefhê" gee ons altyd koue rillings.

Die waarheid oor sjokolade met Ynzo Van Zanten

Ons is almal lief vir sjokolade, maar wat weet ons eintlik van waar ons sjokolade vandaan kom en hoe dit gemaak word?

Die feit is dat 70% van die wêreld en aposs -sjokolade in Wes -Afrika verbou word, in 'n bedryf wat tans meer as 2 miljoen kinderarbeiders in diens het. Hoe het sjokolade en kinderarbeid so verweef geraak en hoe sou 'n meer etiese sjokoladebedryf daar uitsien?

Ons gaan sit saam met die sjokolade -evangelis van Tony’s Chocolonely, Ynzo Van Zanten, om dit uit te vind.

Kom meer te wete oor Tony & aposs Chocolonely op hul webwerf. U kan deelneem aan die stryd vir 'n meer etiese sjokoladebedryf deur hierdie petisie te onderteken. Om die donker kant van die sjokoladebedryf beter te verstaan, beveel Ynzo aan om na die sjokolade -episode van die Netflix -reeks te kyk & quotRotten. & Quot Kyk hier na die lokprent vir seisoen 2. As 'n verwysing kom 60% van die wêreldwye aanbod van sjokolade uit Ghana en die Ivoorkus, waarvan baie tans met kinderarbeid verbou word. Lees hul mees onlangse jaarverslag om meer te wete te kom oor die impak daarvan op die sjokoladebedryf. Ynzo & aposs go-to karaoke song is & quotIslands in the Stream & quot deur Dolly Parton en Kenny Rogers.

The Economics of Farming met Noelle Fogg Elibol

Almal weet dat boerdery harde werk is, maar baie van ons fantaseer nog steeds daaroor om ons 9-5 op te hou en iewers 'n klein boerdery te begin. So, hoe moeilik is dit om regtig te begin boer?

Volgens die USDA oorleef slegs 1 uit 2 klein plase na hul eerste vyf jaar, en daaruit oorleef slegs 1 uit 4 na 15 jaar. Waarom is dit so moeilik om 'n bestaan ​​te maak deur voedsel te kweek?

Om die vêrste van boerdery -fiksie te onderskei, het ons saam met Noelle Fogg Elibol van Kitchen Table Advisors gaan sit, 'n niewinsorganisasie wat daarop gemik is om die landbou 'n lewensvatbaarder sakemodel vir kleinboere te maak. In hierdie fassinerende gesprek deel sy lesse oor hoe ons kan maak dat boerdery 'n volhoubare lewenswyse vir komende generasies kan wees.

Kom meer te wete oor kombuistafeladviseurs en kyk op hul Instagram om op hoogte te bly van hul werk. Die USDA definieer 'n klein boerdery as enige boerdery met 'n bruto inkomste van minder as $ 250,000 per jaar. Dit is ook belangrik om daarop te let dat volgens die USDA die meeste Amerikaanse plase klein is - 91 persent volgens die Census of Agriculture - groot plase ($ 250,000 en hoër) verantwoordelik vir 85 persent van die markwaarde van landbouproduksie. Noelle is trots daarop dat ek saam met Javier Zamora van JSM Organics gewerk het. As u in die onkruid van die landbou wil kom, is daar geen beter plek as die mees onlangse Amerikaanse landbousensus wat in 2017 gedoen is nie. Die Heal Food Alliance doen belangrike werk om 'n voedselstelsel te bou dit is gesond, toeganklik en bekostigbaar vir almal. Noelle het aanbeveel om te lees "The Omnivore & aposs Dilemma" deur Michael Pollan, "Eet diere" deur Jonathan Safran Foer, en "The Fate of Food" deur Amanda Little om ons voedselsisteem beter te verstaan. Noelle het ook aanbeveel om na die dokumentêr Food Inc.

Hetal Vasavada van melk en kardemom

Dit is veilig om te sê dat die wêreld deesdae behep is met kosblogs en Instagram -bladsye. Het u al ooit gewonder: & quotw wat hierdie bladsye bestuur en hoe maak dit ongelooflike lekker kos en resepte vir 'n bestaan? & Quot Ontmoet Hetal! Nadat sy haar loopbaan in die gesondheidsorg verbrand het, beland sy as deelnemer in seisoen 6 van Master Chef, wat haar in die wêreld van voedselmedia laat begin het. Sedertdien het sy 'n kookboek gepubliseer met Indiese-geïnspireerde nageregte wat in die New York Times verskyn het, en 'n wonderlike blog, Instagram en 'n aanlyn bakkery genaamd Milk and Cardamom, wat die moeite werd is om te volg. Grawe in ons gedagteprikkelende gesprek in:

Hoe dit eintlik is om op 'n koskompetisieprogram te wees en hoe programme hul deelnemers swaar bewerk, manipuleer en tik Waarom die Indiese kookkuns in die Verenigde State dikwels verkeerd verstaan ​​word of te eenvoudig word? Instagram as deel van u besigheid Watter beginsels, bestanddele en uitrustings wat Hetal aanbeveel vir alle tuisbakkers Hoe Indiese nageregte verskil van Europese nageregte

Of u nou al 'n fan van Hetal & aposs is of net 'n nuuskierige kok wat meer wil leer oor bak, speserye, Indiese kookkuns, reality -TV en kosgeskiedenis, hierdie bespreking sal u eetlus versadig.

U kan meer leer oor Hetal, haar resepte sien, haar kookboek bestel, aanmeld vir 'n kookklas en selfs haar nageregte op haar webwerf bestel. Hetal het nuttig verduidelik dat die meeste Indiese kos wat u in die Verenigde State kan kry, deur Mughal beïnvloed word. Die Mughal -ryk het Indië 300 jaar lank beheer en 'n sterk stempel op die kombuis gelaat. Sommige van Hetal & aposs se gunsteling Indiese restaurante in Gujarati in die VSA is Ghee in Miami, Tailor in Nashville en Besharam in San Francisco. Indiese nageregte gebruik baie kardemom, wat Hetal 'Indiese vanielje' bedink, omdat dit so gereeld by lekkers voorkom. Sy het ook opgemerk dat ghee as 'n belangrike bakvet gebruik word, saam met geroosterde meel en neute vir hul unieke geure. Een van die kenmerkende nageregresepte van Hetal & aposs is Gulab Jamun, wat sy ook as 'n miniatuur bondtkoek herinterpreteer het. Hetal beveel aan dat u altyd 'n weegskaal gebruik om die bestanddele af te weeg tydens die bak. Ander gereedskap vir haar is haar staanmenger en infrarooi termometer. Vir ouers wat bekommerd is oor kieskeurige eters, is die beste wenke vir Hetal en aposs om u kind by die kookproses betrokke te kry. Sy is ook 'n groot aanhanger van die Daniel Tiger PBS -program vir kinders. Die tip vir afvalbestryding van Hetal & aposs is om u uie- en knoffelvelle te red en 'n ryk en aromatiese aftreksel te maak wat u dan in silikoonblokkies kan vries! Hetal & aposs go-to karaoke song is & quotRumor Has It, & quot deur Adele

Elimineer Ocean Plastic met Mimi Ausland

Die Verenigde Nasies se omgewingsprogram het onlangs geraam dat daar vir elke vierkante myl van die see ongeveer 46 000 stukke plastiek is.

Baie van ons het die werklik ontnugterende video's en foto's van die Stille Oseaan -vullis gesien, wat twee keer so groot is as Texas. Om ons te help om die netelige probleem wat plastiese besoedeling in ons oseane is, te verstaan, gesels ons met Mimi Ausland, 'n passievolle aktivis en stigter van Free the Ocean, 'n organisasie wat daarop gemik is om plastiek uit die oseane te haal.

Kom meer te wete oor Free the Ocean op hul webwerf en Instagram. Die Free Rice-projek en 'n klik-om-te-gee-model was 'n inspirasie vir Mimi om Free the Oceans te begin. Mimi werk nou saam met Sustainable Coastlines Hawaii om plastiek uit die see te verwyder. Het u nog 'n rede nodig om na die gesondheid van die see te kyk? Die meerderheid van ons planete se suurstof kom van mariene plante! Mimi is 'n aanhanger van komposbakke Ons het hierdie fassinerende verhaal bespreek oor hoe groen afval in die Bay Area waardevolle kompos word vir plase en wynkelders. Mimi & aposs go-to karaoke song is "Love Story" deur Taylor Swift.

Boerdery vir die toekoms met Yemi Amu van Oko Farms

Hoe moet die toekoms van die landbou lyk? Wat as ons, eerder as om ons te fokus op die verbouing van voedsel om ons stede te voed, daarop gemik was om voedsel in ons stede te verbou?

Hierdie oënskynlik revolusionêre konsep is die inspirasie agter 'n groeiende aantal stedelike plase regoor die land. Om meer te wete te kom oor die krag en moontlikhede wat verbouing van voedsel in 'n moderne Amerikaanse stad bied, het ons met Yemi Amu, stigter van Oko Farms in Brooklyn, gaan sit. In ons gedagteprikkelende gesprek behandel ons:

Waarom aquaponics so 'n revolusionêre, maar verrassend antieke manier is om voedsel te verbou? Hoe stedelike plase soos Oko help om voedselsekerheid te verhoog, klimaatsverandering te versag, biodiversiteit te verhoog en selfs afloop van stormwater te verminder. Waarom Yemi die term "voedsel moeras" gebruik in plaas van "voedsel woestyn." Wat verhoed dat stedelike boerdery die sprong van 'n nis -konsep na 'n lewensvatbare manier maak om meer gemeenskappe in Amerika te voed.

Maak gereed om letterlik in die onkruid van volhoubare boerdery en stedelike tuinmaak te duik!

U kan meer leer oor Yemi & aposs -werk op die Oko Farm -webwerf en Instagram. 'N Paar ander opvallende stedelike boere wat in ons gesprek ter sprake gekom het, is Will Allen van Growing Power en Leah Penniman van Soul Fire Farm. Yemi beveel aan om 'Microbia: 'n reis na die onsigbare wêreld om jou' deur Eugenia Bone te lees. Yemi is 'n fan van Yute en 'n onderskatte groente. Yemi & aposs-karaoke-liedjie is Pretty Young Thing deur die enigste Michael Jackson.

Die liefde, kuns en besigheid van kos met Lachelle Cunningham

Hoe lyk dit om in 2020 'n swartvoedsel -entrepreneur te wees? Om dit beter te verstaan, sluit ons by 'n ware kulinêre Renaissance -vrou uit die Twin Cities aan. Lachelle Cunningham bestuur 'n spysenieringsonderneming in Minneapolis, bedryf kookopleiding by die Good Acre en is 'n voorstander van voedsel as 'n hulpmiddel vir ekonomiese ontwikkeling en beter gesondheid. In hierdie gesprek behandel ons:

Hoe Lachelle & aposs werk, help haar kliënte om rassetrauma te oorkom en hul drome te verwesenlik. Wat baie mense verkeerd verstaan ​​oor die werk in die restaurantbedryf. Hoe huiskokke minder kos kan mors en minder afhanklik kan wees van resepte deur soos 'n spysenier te dink.

Hierdie episode raak 'n tapisserie van fassinerende onderwerpe op die kruising van kos, entrepreneurskap, ras, geskiedenis en meer!

Lees meer oor sjef Lachelle op haar webwerf. Benewens die bestuur van haar eie spysenieringsonderneming, is Lachelle ook trots om opvoeder te wees by The Good Acre in Minneapolis. Lachelle verwys na Black Wall St, 'n belangrike, maar dikwels tragies vergete gemeenskap en voorval in die geskiedenis van Oklahoma en die Verenigde State. Lachelle is 'n groot fan van die skoonmaak van u yskas as 'n manier om voedselverspilling te voorkom en makliker te kook. Hier is 'n gids om u te help om aan die gang te kom. Lachelle & aposs go-to karaoke song is alles van Erykah Badu, veral & quotTyrone. & Quot

Herdefiniëring van gesondheidsorg saam met dr. Tiffany Lester

Maak ons ​​land se besetenheid oor gesondheid ons werklik gesonder?

Selfs voordat COVID-19 getref het, was gesondheid en welstand in die moderne Amerika 'n groot onderneming, en 'n groeiende kenmerk van ons feeds op sosiale media. Is ons samelewing egter gefokus op die regte aspekte van gesondheid, of beskou ons dit op 'n gesonde manier? Hierdie week kry ons 'n verfrissend holistiese blik op die wêreld van gesondheid. Dr Tiffany Lester is hier om lig te werp op hierdie komplekse en dikwels misverstaande veld, insluitend:

Waarom is dit 'n fout om gesondheidsorg te sien as 'n debat tussen tradisionele medisyne en funksionele medisyne, en hoe hulle mekaar werklik kan inlig? Waarom die regte bestuur van slaap en stres vir die meeste Amerikaners 'n groter fokus moet wees. Waaroor die hele ophef oor die gesondheid van die ingewande eintlik gaan, en waarom ons almal ons mikrobioom moet voed. Waarom kan dit riskant wees om nuwerwets aanvullings soos Ashwagandha, magnesium of visolie te neem sonder om dit eers behoorlik te verstaan?

In 'n jaar wat gedefinieer word deur een van die grootste gesondheidskrisisse van die moderne era, het hierdie episode oogopeningende perspektiewe en praktiese advies vir ons almal om 'n gesonder, gelukkiger lewe te lei.

Kom meer te wete oor Tiffany op haar Instagram -bladsy en haar tuisbasis oor Parsley Health. Seisoen 2 van die podcast The Dream handel oor die welstandsbedryf. TIffany het aanbeveel om Google Scholar en PubMed te gebruik vir wettige gesondheids- en voedingstudies. Tiffany sê dat visolie met 'n hoër prys dikwels van hoër gehalte is. Tiffany & aposs-karaoke-liedjie is enigiets van Whitney Houston.

Boerdery as genesing met Amber Tamm

Hoe kan die kweek van voedsel ons genees en ons in 'n wêreld wat lyk asof dit mal geword het, genees?

Na die verwoestende trauma van haar pa wat haar ma vermoor het terwyl sy op skool was, het Amber Tamm haarself verloor en toe bevind sy haar in die boerdery. Vandag fokus sy op 'n blomme -ontwerper, tuinboukundige en boer in New York om 'n beter voedselstelsel te voed, een plant op 'n slag.

In hierdie vreeslose gesprek deel sy:

Waarom so baie moderne boerderypraktyke voortduur ten spyte daarvan dat dit nie omgewingsvol of ekonomies volhoubaar is nie? Wat op plase gewerk het, het Amber geleer oor die voorkoms van rassisme en seksuele aanranding in die landbou. Waarom swart boere dikwels uit die verhaal van boerdery in Amerika weggelaat word? Watter veranderinge saai sy as nodig om ons voedselsisteem vir altyd en altyd te verbeter.

As u die landbou, ras of Amerikaanse geskiedenis op 'n nuwe manier wil verstaan, kan hierdie episode u baie bied.

Amber & aposs se kopskoot is deur Safiyah Chiniere. Kyk hier na haar Instagram. Kom meer te wete oor Amber Tamm op haar Instagram -bladsy en op haar webwerf. Daar was amper 1 miljoen swart boere in 2020, maar daar is vandag net 45 000. Swart boere het 1,25 miljard dollar gewen in die Pigford -rassediskriminasiegeding teen die USDA. Ons het die boek "Boerdery terwyl swart" deur Leah Penniman van Soul Fire Farm bespreek. Amber bewonder die Indiese geleerde en voedselsoewereiniteitsaktivis Vandana Shiva. Amber beveel aan om meer te leer oor die verhaal van aktivis Assata Shakur.

The Future of Nonprofits met Robert Egger

Het u al ooit gewonder hoekom honger in Amerika so 'n volgehoue ​​probleem is, ondanks al die vrywillige ure, geld en ja, kos, wat niewinsorganisasies elke jaar daaraan toedien?

As dit die geval is, sal hierdie episode die nodige kennis oor u laat val. Robert Egger is 'n ikoon, spreker en aktivis sonder winsbejag wat DC Central Kitchen sowel as LA Kitchen gestig het. Hy het 'n humanitêre toekenning van die James Beard -stigting gewen, aangewys as een van LA Weekly's People of the Year, sowel as 'n Oprah -engel, en een van die tien mees omgee -mense in Amerika deur die Caring Institute.

In hierdie openhartige, hartstogtelike en verreikende gesprek behandel ons sy dekades lange loopbaan in die voedsel-nie-winsgewende ruimte. Ons bespreek waarom liefdadigheidsorganisasies so dikwels nie daarin slaag om blywende veranderinge aan te bring nie en hoe ons uiteindelik kan ontsnap uit oplossings vir armoede en honger en werklike en blywende positiewe veranderinge kan aanbring wat almal kan help.

'N Opmerking van onvolmaakte: As 'n vriendelike hoof, bevat hierdie episode 'n redelike mate van vloek, so wees op die hoogte as dit nie u ding is nie, of u nie met jong kinders luister nie.


Maak ruimte vir die burgerlike lewe met Manny Yekutiel

Hoe verbeter ons politieke gesprekke? Wat beteken dit om betekenisvol betrokke te wees by ons gemeenskap?

Om hierdie vrae te beantwoord, wou Manny Yekutiel 'n unieke geleentheidsruimte, kafee en boekwinkel in die San Francisco & aposs Mission-distrik skep. Die gevolg was Manny & aposs, 'n sentrale en bekostigbare plek om 'n beter ingeligte en meer betrokke burger te word.

In hierdie episode verduidelik Manny hoe dwingende fisiese ruimtes noodsaaklik is om burgerlike betrokkenheid meer toeganklik te maak en waarom ons nie mense moet laat kies tussen 'n sosiale lewe en 'n politieke lewe nie.

Hy verduidelik ook hoe sy werk 'n lang tradisie van burgerlike vergaderruimtes in die VSA en in San Francisco voortduur. Saam ondersoek ons ​​die belangrikheid van fisiese gebeurtenisse in 'n tyd waarin ons dit nie meer kan kry nie, bespreek hoe Manny sy onderneming moes aanpas by 'n sosiaal gedistansieerde wêreld en gesels oor die belangrikheid van storievertelling in suksesvolle politieke bewegings

As u 'n jarelange aktivis is, nuut is in die politiek, of net op soek is na maniere waarop u meer betrokke kan raak by die kwessies waarvoor u omgee, bevat hierdie episode verhale en lesse wat u kan leer en in u lewe kan implementeer.

Kom meer te wete oor Manny & aposs op hul webwerf en volg hulle op Facebook, Instagram en Twitter Die kos by Manny & aposs word verskaf deur Farming Hope, 'n organisasie wat daarop gemik is om voedsel te gebruik om huisvesting en voorheen gevangenes met opleiding te voorsien. deur gemeenskapsborge Borderlands Books in San Francisco is 'n uitstekende voorbeeld van 'n ander ruimte wat deur die gemeenskap ondersteun word Om meer te leer oor ras in Amerika, het Manny die film Just Mercy aanbeveel saam met die boeke White Fragility deur Robin DiAngelo en How to be an Antiracist deur Ibram X Kendi Manny het aanbeveel om Team of Rivals te lees om meer te wete te kom oor Abraham Lincoln Manny dink na oor hoe San Francisco en ander groot metrogebiede sal lyk na COVID-19 en het hierdie artikel in New York Times oor die afname in toerisme in Venesië tot nadenke gelei. Klein Show is een van Manny & aposs se gunsteling podcasts. Manny het Swing Left aanbeveel om te leer hoe om Demo te ondersteun kratiese politieke rasse Manny & aposs-karaoke-liedjie is & quotVanishing & quot deur Mariah Carey

Episoder

Kos het goed gegaan met Apeel

Ons het almal die ervaring gehad om daardie appel, of avokado, te koop, en dit moet sleg gaan voordat u dit kan eet. Dit is so wydverspreid dat daar nou memes daaroor is.

Het u al ooit gewonder wat presies veroorsaak dat kos sleg gaan en wat ons kan doen om hierdie proses te vertraag? Die mense van Apeel Sciences het hierdie werklike raaisel geraak oor hoe ons ons gunsteling kos langer kan hou en dit beantwoord met 'n nuwe produk wat verander het. Apeel is 'n innoverende, plantgebaseerde laag wat gebruik word by u gunsteling vrugte en groente om dit langer vars te hou, wat minder gemorste kos beteken, minder spanning oor die vermorsing van geld op avokado's wat u nooit kan eet nie, en heerlike maaltye!

Om meer te wete te kom oor hoe dit werk en wat dit beteken vir die toekoms van voedselafval, het ons gesels met Jessica Vieira, hoof van volhoubaarheid by Apeel. Ons het alle rypheid en voedselverspilling bespreek en ondersoek hoe Apeel dit makliker maak as ooit om minder kos op die plaas, in die winkel en in u huis te mors.

Kom meer te wete oor Apeel op hul webwerf en Instagram. Kyk hier waar u produkte met Apeel kan koop! Jess het verduidelik dat waterverlies en oksidasie die belangrikste faktore is wat veroorsaak dat vrugte sleg word. In hierdie artikel van Wired kan u goed verduidelik hoe Apeel werk om die produkte langer vars te hou. Jess deel dat een van die eerste boere wat by Apeel baat gevind het, die groei van vingerlemoene is, 'n vrug wat so eienaardig en fassinerend is as wat dit klink. Jess deel dat voedselverspilling wêreldwyd verantwoordelik is vir 8% van kweekhuisgasvrystellings Jess & aposs go-to karaoke song is & quotI Want You Back & quot deur die Jackson 5 Om meer te leer oor Jess en haar agtergrond, skakel met haar op LinkedIn

Wie besit ons landbougrond? 'N Gesprek met Jillian Hishaw.

As dit kom by die maak van boerdery op die lange duur werklik volhoubaar, is die olifant in die kamer grondbesit. Gesonde grond is belangrik, maar ook die eienaar van die grond.

Het u geweet dat daar byna 1 miljoen swart boere in 1920 was en minder as 45 duisend vandag? Oor die algemeen besit swart grondeienaars vandag slegs 0,8 persent van die grond in die VSA.

Wat is die oorsaak van hierdie groot rasseverskil in grondbesit? Ons het landbouregkenner en advokaat vir boere, Jillian Hishaw, ingeroep om ons almal 'n paar belangrike regslesse te leer wat alles bepaal oor wie in die VSA boer.

Lees meer oor Jillian op haar webwerf. U kan ook met haar in aanraking kom deur 'n e-pos te stuur aan [email protected] Volg Jillian op Instagram, Facebook en Twitter U kan vooraf Jillian & aposs boek, "Systematic Land Theft" hier bestel. U kan Jillian & aposs ander boek, & quotDon & apost Bet the Farm on Medicaid & quot; hier kry. Kyk na die mees onlangse USDA-sensus vir 'n volledige uiteensetting van wie in die Verenigde State boer.Jillian & aposs go-to Karaoke song is & quot; This Will Be (An Everlasting Love) & quot deur Natalie Cole.

Zero Waste klere met Zero Waste Daniel

Het u geweet dat meer as 20 miljard pond tekstiele elke jaar in die Verenigde State weggegooi word?

Net soos die voedselbedryf, skep die klerebedryf 'n skokkende en eerlik oorweldigende hoeveelheid afval. So, wat kan ons daaraan doen?

Nadat hy gefrustreerd geraak het met die stof wat hy in die modebedryf gaan mors, het hy sy werk verlaat en sy eie onderneming, Zero Waste Daniel, begin, wat hom daarop toespits om stofstukke in stylvolle nuwe klere te verander. Vir elke kledingstuk wat hulle maak, herstel hulle ongeveer 'n pond stofreste nadat hulle gemors is.

Hy het by ons podcast gestap om ons te leer hoe hy werk om die modebedryf minder verkwistend te maak.

Kom meer te wete oor Zero Waste Daniel en waar u hul klere op hul webwerf kan koop, en volg dit op Instagram.Daniel was die derde podcast -gas wat die dokumentêr 'The True Cost' aanbeveel het, wat 'n noodsaaklike, maar ontnugterende blik op die donker kant van die modebedryf het. Daniel & aposs go-to karaoke song is & quotNo Scrubs & quot by TLC.

Ondersoek omgewingsleer saam met Isaias Hernandez

Het omgewingsgesindheid 'n rassisme -probleem? Is veganisme elitisties? Waarom ly soveel jong omgewingsaktiviste aan uitbranding?

Dit is 'n paar van die netelige, maar belangrike kwessies wat Isaias Hernandez daagliks vreesloos aanpak. Hy is 'n opvoeder en spreker wat passievol is oor omgewingsgeregtigheid, veganisme en nulverspilling.

Ons gesprek was prikkelend en propvol insigte oor ons voedselsisteem, omgewingsbewustheid, plantaardige dieet en meer!

Kom meer te wete oor Isaias en sy werk deur na sy webwerf te gaan, met hom in verbinding te tree op LinkedIn en na sy Instagram (@queerbrownvegan) te kyk. Isaias het sy liefde vir veganiese conchas, 'n tradisionele Mexikaanse nagereg, gedeel. Isaias en aposs-karaoke-liedjie is enigiets van Kali Uchi.

Plantgebaseerde suiwel met Miyoko Schinner

Plantgebaseerde eet is hier om te bly.

Die meeste van ons het gehoor van die voordele vir die gesondheid en die voordele vir die omgewing om 'n plant te plant, danksy dokumentêre programme soos "The Game Changers" en "What the Health."

Terwyl die eet van plantaardige klanke op papier wonderlik is, wonder baie van ons hoe u die unieke smaak van suiwelprodukte soos botter en kaas kan vervang. Is suiwel dus werklik die laaste grens vir plantaardige eet? Miyoko Schinner dink dit is so.

Miyoko is die stigter van Miyoko's Creamery, 'n onderneming wat ongelooflike heerlike veganistiese, plantaardige kase en botter maak. In hierdie episode deel sy haar reis as 'n plant-gebaseerde entrepreneur, en gee sy raad oor hoe om meer plante te eet en meer! Dit is 'n gesprek waaruit vegetariërs, veganiste en omnivore iets sal kry.

Kom meer te wete oor Miyoko en aposs Creamery op hul webwerf en Instagram. Kyk na Miyoko & aposs-boeke: "Artisanal Vegan Cheese", "The Homemade Vegan Pantry" en "The Vegan Meat Cookbook". Ons het die feit bespreek dat 80% van die antibiotika wat in die VSA verkoop word, vir dierlike landbou bedoel is. Miyoko beveel aan dat u die Vegan 2020 -dokumentêr op Youtube kyk. Miyoko het ook 'n prettige kookprogram genaamd & quotMiyoko & aposs Home Comforts. & Quot Kom meer te wete oor Miyoko & aposs diere -redding, Rancho Compasion.

Verstaan ​​ons oumas en#039 resepte saam met Hawa Hassan

Niks laat jou so warm, vaag en knus voel as om van jou troosvoedsel van kleins af te eet nie. Wat is dit so magies aan hierdie etes? Hoe kan dit vir ons betekenis en konneksie bring, selfs oor oseane en dekades heen?

Hawa Hassan het haar lewe deurgebring om die magiese krag van gesinsherinneringe en resepte te ondersoek. Sy het hierdie ervaring verander in 'n wonderlike kookboek genaamd "In Bibi & aposs Kitchen: The Recipes and Stories of Grandmothers from the Aight African Countries That Touch the Indian Ocean."

Daarin deel sy die resepte van 8 Afrikaanse grootmoeders en skryf 'n aangrypende en heerlike liefdesbrief aan Afrika-kos, wat ook 'n nadenkende bewys is van die universele krag van gesinsresepte. Ons gesels met Hawa oor kos, familie, speserye en meer!

Lees meer oor Hawa op haar Instagram en kyk gerus na haar wonderlike kookboek. Ons foto van Hawa kom van fotograaf Khadija M. Farah. Hawa het ook 'n ongelooflike reeks warm souse genaamd Basbaass. Sommige van Hawa & aposs-speserye om u spens te hê om Somaliese kos te maak, is: kardemom, komyn, kaneel, naeltjies en swartpeper. Hawa is ook 'n groot aanhanger van Xawaash, 'n Jemenitiese speserymengsel wat Hawa dikwels die & quotGaram Masala van die Somaliese kookkuns noem. & Quot Leer hoe om Hawa te maak en Apug Suugo Suqaar, 'n heerlike Somaliese pasta -sous. Hawa & aposs go-to karaoke song is & quotMan! I Feel Like A Woman! & Quot deur Shania Twain.

Ontmoedigende dieet met Brooklynne Palmer

Ons het almal die frase gehoor: gesondheid is rykdom. Ons weet dat hoe ons eet, een van die grootste dinge is wat bepaal hoe gesond ons is, maar dit lyk asof gesonde eet soms so 'n aangrypende teiken is.

Daar kom elke week nuwe studies, neigings en diëte voor, en dit kan regtig moeilik wees om die feit te onderskei van hype en wanopvatting as dit kom by die oënskynlik eenvoudige daad om onsself te voed. Waarom is dit so moeilik om uit te vind wat om te eet?

Brooklynne Palmer is 'n mediese student met 'n passie om goeie, voedingsadvies te deel wat ons almal help om in ons fisiese en geestelike gesondheid te belê. In hierdie gesprek kan ons die vraag van 'n miljoen dollar beantwoord: Hoe lyk gesonde eetgewoontes en hoe kan ons dit makliker maak? Ons bespreek ook waarom ons almal skepties moet wees oor die dieetopskrifte, die belangrikste verskil tussen 'n dieetkundige en 'n dieetkundige, en hoe die mode -dieet te veel op gewig fokus en nie genoeg op gesondheid nie.

Lees meer oor Brooklynne op haar Instagram -bladsy. Brooklynne het beklemtoon dat ons almal 'n bietjie sout moet eet, aangesien baie daarvan gefinansier word deur groepe in die voedselbedryf wat wil hê dat ons meer van hul voedsel moet eet. Sy het ook die nou beroemde voorval van 'n wetenskaplike wat deur die media en die publiek getrek het, aangehaal deur 'n valse studie te publiseer dat sjokolade gesond is net om te bewys hoe liggelowig en bevooroordeeld die opskrifte van die dieet is wat die media geword het. In teenstelling met wat algemeen geglo word, eet die meeste Amerikaners meer as genoeg proteïene. Brooklynne & aposs beginsels van 'n gesonde dieet: eet minder verwerkte voedsel met 'n groot hoeveelheid natrium en eet meer veselryke voedsel en vars vrugte en groente.

Kweek u eie kos met epiese tuinmaak

Wat volhoubaarheid betref, is die heilige graal waaroor baie mense droom, om u eie voedsel te kweek. Watter beter manier om voedselmyl uit te skakel, die plaagdoders uit te skakel en selfversorgend te wees?

Soos almal wat al ooit tuinmaak probeer het, kan getuig, is dit aan die begin redelik intimiderend. Om te weet wat om te plant, wanneer om te plant en hoe om te begin, verg baie navorsing. As jy eers aan die gang kom, besef jy dat dit nie so eenvoudig is as om net iets in die grond te sit en te wag nie.

Slakke eet jou kosbare blaarslaai, voëls en eekhorings sak af op jou geliefde bessies, blare word om een ​​of ander rede geel, en jy is nooit seker of jy dinge te gereeld natmaak of nie genoeg nie.

Daarom kon ons nie wag om saam met Kevin Espiritu van Epic Gardening te gaan sit nie. Hy en aposs het 'n florerende Youtube -kanaal, podcast en Instagram gebou om 10 miljoen mense te laat leer hoe om hul eie kos te kweek. In hierdie gesprek deel hy 'n paar tuingewese wyshede waarmee ons almal kan baat.

Kom meer te wete oor Kevin deur die Epic Gardening & aposs -webwerf, Youtube -kanaal en Instagram te besoek. Kevin het ook 'n uitstekende boek oor tuinmaak: The Field Guide to Urban Gardening. As u van Kevin hou en van tuinmaak hou, luister dan na sy podcast. Kevin het te veel uitstekende video's oor algemene tuinvrae geplaas om hier te lys, maar 'n paar van ons gunstelinge is sy gids vir algemene waterfoute en 5 groente waarin u binne 'n maand kan groei. Om u grond beter te verstaan, beveel Kevin aan om met u plaaslike uitbreidingskantoor in verbinding te tree om 'n grondtoets te reël. Kevin & aposs moet tuingereedskap hê: 'n Goeie snoeiskêr, 'n mikrotipskêr, 'n Japannese skoffel, 'n tuinvoorskoot en 'n tuinkar om jou gunsteling gereedskap by te hou. Verstaan ​​die feite en fiksie van die hergroei van plante uit gewone groente -afval. Kevin beveel die boek & quotSix Seasons & quot deur Joshua McFadden sterk aan. Kevin & aposs go-to karaoke song is & quotDrops of Jupiter & quot by Train.

Verskeidenheid van welstand met Maryam Ajayi

Wat is welstand en vir wie is dit bedoel? Wat beteken welstand in 2020 buite die kleurvolle gesonde smoothies en joga -klasse met Lululemon -handelsmerke wat ons op ons Instagram -feeds sien?

Maryam Ajayi kan ons baie leer oor die welstandswêreld en sy blinde kolle as dit kom by rassediversiteit en insluiting. Sy voer aan dat die wêreld en die industrie van welstand nog 'n lang pad moet loop totdat dit die gesondheid en welstand van alle mense voorop stel.

In hierdie openhartige gesprek deel sy haar persoonlike reis van die Republikeinse lobbyist na die welstandspraktisyn. Sy gee ook 'n uiteensetting van haar visie op 'n meer billike en gesonde wêreld, en deel hoe ons daar kan kom, een asem op 'n slag.

Kom meer te wete oor Maryam Ajayi op haar webwerf en Instagram, asook haar organisasie Dive in Well. Maryam & aposs 'n gemaklike ete vir geliefdes is 'n gebraaide hoender. Maryam & aposs go-to karaoke song is & quotKiss By a Rose & quot by Seal

Humanisering van die voedselstelsel met regte voedselverhale

Real Food Real Stories is 'n organisasie met die doel om ons voedselsisteem te vermenslik, een storie op 'n slag. Ons het met hul stigter en regisseur gaan sit om te leer hoe hulle storievertelling kan gebruik om kos op die lange duur regverdig en volhoubaar te maak.

Kom meer te wete oor Real Food Real Stories op hul webwerf en Instagram en kyk gerus na hul Curious Eater -podcast. Jovida en Pei Ru is aanhangers van Diaspora Co -speserye en Eatwell Farm. Ons bespreek ons ​​wedersydse bewondering vir Nik Sharma, met wie ons ook die plesier gehad het om op 'n ander podcast 'n onderhoud te voer. "How We Show Up" deur Mia Birdsong is 'n moet-lees boek oor die krag van gemeenskap en die erkenning van ons onderlinge afhanklikheid. Pavlova is 'n heerlike nagereg en 'n gunsteling van Jovidas. Pei-Ru is lief vir sing & quotMorning Sun & quot; deur Melody Gardot saam met haar seun.

Waardeer Afrikaanse kookkuns met Kess Eshun

Sluit u oë en verbeel u u eet by 'n lekker restaurant vir 'n spesiale geleentheid. Watter kookkuns kook hulle? Frans? Italiaans? Spaans? Nuwe Amerikaner?

Waarom nie Ghanese, Nigeriese of Ethiopiese kos nie? Watter kombuise kies ons om te verhef en watter sit ons by die kantlyn of laat ons heeltemal uit die gesprek?

Vandag se gas is Kess Eshun, 'n Ghanese sjef en gebaksjef wat 'n bestaan ​​verdien om magiese maaltye te maak wat haar herinneringe aan die grootword in Ghana saamvoeg met haar kookkuns hier in Amerika. Sy is hier om ons op 'n heerlike en insiggewende reis te neem waaruit alle kosliefhebbers iets sal kry.

Lees meer oor Kess op haar webwerf en Instagram. Sy het ook 'n app! Vir 'n ekstra skilferde tertkors, beveel Kess aan om jou botter te vries en dit dan te rasper. Sy beveel ook aan om vodka in u tertkors te gebruik vir 'n nog beter tekstuur. Een van Kess & aposs se gunsteling Ghanese geregte is Red Red, 'n gereg met gestoofde swartoog-ertjies in palmolie. Leer hoe om Kess & Jollof Rice te maak in hierdie prettige video! As u op soek is na 'n spelveranderende Afrikaanse bestanddeel om by te sit, is Niter Kibbeh (Ethiopiese gekruide ghee) ongelooflik lekker en maklik om tuis te maak. Kess & aposs go-to karaoke song is iets van Whitney Houston. "Ek sal jou altyd liefhê" gee ons altyd koue rillings.

Die waarheid oor sjokolade met Ynzo Van Zanten

Ons is almal lief vir sjokolade, maar wat weet ons eintlik van waar ons sjokolade vandaan kom en hoe dit gemaak word?

Die feit is dat 70% van die wêreld en aposs -sjokolade in Wes -Afrika verbou word, in 'n bedryf wat tans meer as 2 miljoen kinderarbeiders in diens het. Hoe het sjokolade en kinderarbeid so verweef geraak en hoe sou 'n meer etiese sjokoladebedryf daar uitsien?

Ons gaan sit saam met die sjokolade -evangelis van Tony’s Chocolonely, Ynzo Van Zanten, om dit uit te vind.

Kom meer te wete oor Tony & aposs Chocolonely op hul webwerf. U kan deelneem aan die stryd vir 'n meer etiese sjokoladebedryf deur hierdie petisie te onderteken. Om die donker kant van die sjokoladebedryf beter te verstaan, beveel Ynzo aan om na die sjokolade -episode van die Netflix -reeks te kyk & quotRotten. & Quot Kyk hier na die lokprent vir seisoen 2. As 'n verwysing kom 60% van die wêreldwye aanbod van sjokolade uit Ghana en die Ivoorkus, waarvan baie tans met kinderarbeid verbou word. Lees hul mees onlangse jaarverslag om meer te wete te kom oor die impak daarvan op die sjokoladebedryf. Ynzo & aposs go-to karaoke song is & quotIslands in the Stream & quot deur Dolly Parton en Kenny Rogers.

The Economics of Farming met Noelle Fogg Elibol

Almal weet dat boerdery harde werk is, maar baie van ons fantaseer nog steeds daaroor om ons 9-5 op te hou en iewers 'n klein boerdery te begin. So, hoe moeilik is dit om regtig te begin boer?

Volgens die USDA oorleef slegs 1 uit 2 klein plase na hul eerste vyf jaar, en daaruit oorleef slegs 1 uit 4 na 15 jaar. Waarom is dit so moeilik om 'n bestaan ​​te maak deur voedsel te kweek?

Om die vêrste van boerdery -fiksie te onderskei, het ons saam met Noelle Fogg Elibol van Kitchen Table Advisors gaan sit, 'n niewinsorganisasie wat daarop gemik is om die landbou 'n lewensvatbaarder sakemodel vir kleinboere te maak. In hierdie fassinerende gesprek deel sy lesse oor hoe ons kan maak dat boerdery 'n volhoubare lewenswyse vir komende generasies kan wees.

Kom meer te wete oor kombuistafeladviseurs en kyk op hul Instagram om op hoogte te bly van hul werk. Die USDA definieer 'n klein boerdery as enige boerdery met 'n bruto inkomste van minder as $ 250,000 per jaar. Dit is ook belangrik om daarop te let dat volgens die USDA die meeste Amerikaanse plase klein is - 91 persent volgens die Census of Agriculture - groot plase ($ 250,000 en hoër) verantwoordelik vir 85 persent van die markwaarde van landbouproduksie. Noelle is trots daarop dat ek saam met Javier Zamora van JSM Organics gewerk het. As u in die onkruid van die landbou wil kom, is daar geen beter plek as die mees onlangse Amerikaanse landbousensus wat in 2017 gedoen is nie. Die Heal Food Alliance doen belangrike werk om 'n voedselstelsel te bou dit is gesond, toeganklik en bekostigbaar vir almal. Noelle het aanbeveel om te lees "The Omnivore & aposs Dilemma" deur Michael Pollan, "Eet diere" deur Jonathan Safran Foer, en "The Fate of Food" deur Amanda Little om ons voedselsisteem beter te verstaan. Noelle het ook aanbeveel om na die dokumentêr Food Inc.

Hetal Vasavada van melk en kardemom

Dit is veilig om te sê dat die wêreld deesdae behep is met kosblogs en Instagram -bladsye. Het u al ooit gewonder: & quotw wat hierdie bladsye bestuur en hoe maak dit ongelooflike lekker kos en resepte vir 'n bestaan? & Quot Ontmoet Hetal! Nadat sy haar loopbaan in die gesondheidsorg verbrand het, beland sy as deelnemer in seisoen 6 van Master Chef, wat haar in die wêreld van voedselmedia laat begin het. Sedertdien het sy 'n kookboek gepubliseer met Indiese-geïnspireerde nageregte wat in die New York Times verskyn het, en 'n wonderlike blog, Instagram en 'n aanlyn bakkery genaamd Milk and Cardamom, wat die moeite werd is om te volg. Grawe in ons gedagteprikkelende gesprek in:

Hoe dit eintlik is om op 'n koskompetisieprogram te wees en hoe programme hul deelnemers swaar bewerk, manipuleer en tik Waarom die Indiese kookkuns in die Verenigde State dikwels verkeerd verstaan ​​word of te eenvoudig word? Instagram as deel van u besigheid Watter beginsels, bestanddele en uitrustings wat Hetal aanbeveel vir alle tuisbakkers Hoe Indiese nageregte verskil van Europese nageregte

Of u nou al 'n fan van Hetal & aposs is of net 'n nuuskierige kok wat meer wil leer oor bak, speserye, Indiese kookkuns, reality -TV en kosgeskiedenis, hierdie bespreking sal u eetlus versadig.

U kan meer leer oor Hetal, haar resepte sien, haar kookboek bestel, aanmeld vir 'n kookklas en selfs haar nageregte op haar webwerf bestel. Hetal het nuttig verduidelik dat die meeste Indiese kos wat u in die Verenigde State kan kry, deur Mughal beïnvloed word. Die Mughal -ryk het Indië 300 jaar lank beheer en 'n sterk stempel op die kombuis gelaat. Sommige van Hetal & aposs se gunsteling Indiese restaurante in Gujarati in die VSA is Ghee in Miami, Tailor in Nashville en Besharam in San Francisco. Indiese nageregte gebruik baie kardemom, wat Hetal 'Indiese vanielje' bedink, omdat dit so gereeld by lekkers voorkom. Sy het ook opgemerk dat ghee as 'n belangrike bakvet gebruik word, saam met geroosterde meel en neute vir hul unieke geure. Een van die kenmerkende nageregresepte van Hetal & aposs is Gulab Jamun, wat sy ook as 'n miniatuur bondtkoek herinterpreteer het. Hetal beveel aan dat u altyd 'n weegskaal gebruik om die bestanddele af te weeg tydens die bak. Ander gereedskap vir haar is haar staanmenger en infrarooi termometer. Vir ouers wat bekommerd is oor kieskeurige eters, is die beste wenke vir Hetal en aposs om u kind by die kookproses betrokke te kry. Sy is ook 'n groot aanhanger van die Daniel Tiger PBS -program vir kinders. Die tip vir afvalbestryding van Hetal & aposs is om u uie- en knoffelvelle te red en 'n ryk en aromatiese aftreksel te maak wat u dan in silikoonblokkies kan vries! Hetal & aposs go-to karaoke song is & quotRumor Has It, & quot deur Adele

Elimineer Ocean Plastic met Mimi Ausland

Die Verenigde Nasies se omgewingsprogram het onlangs geraam dat daar vir elke vierkante myl van die see ongeveer 46 000 stukke plastiek is.

Baie van ons het die werklik ontnugterende video's en foto's van die Stille Oseaan -vullis gesien, wat twee keer so groot is as Texas. Om ons te help om die netelige probleem wat plastiese besoedeling in ons oseane is, te verstaan, gesels ons met Mimi Ausland, 'n passievolle aktivis en stigter van Free the Ocean, 'n organisasie wat daarop gemik is om plastiek uit die oseane te haal.

Kom meer te wete oor Free the Ocean op hul webwerf en Instagram. Die Free Rice-projek en 'n klik-om-te-gee-model was 'n inspirasie vir Mimi om Free the Oceans te begin. Mimi werk nou saam met Sustainable Coastlines Hawaii om plastiek uit die see te verwyder. Het u nog 'n rede nodig om na die gesondheid van die see te kyk? Die meerderheid van ons planete se suurstof kom van mariene plante! Mimi is 'n aanhanger van komposbakke Ons het hierdie fassinerende verhaal bespreek oor hoe groen afval in die Bay Area waardevolle kompos word vir plase en wynkelders. Mimi & aposs go-to karaoke song is "Love Story" deur Taylor Swift.

Boerdery vir die toekoms met Yemi Amu van Oko Farms

Hoe moet die toekoms van die landbou lyk? Wat as ons, eerder as om ons te fokus op die verbouing van voedsel om ons stede te voed, daarop gemik was om voedsel in ons stede te verbou?

Hierdie oënskynlik revolusionêre konsep is die inspirasie agter 'n groeiende aantal stedelike plase regoor die land. Om meer te wete te kom oor die krag en moontlikhede wat verbouing van voedsel in 'n moderne Amerikaanse stad bied, het ons met Yemi Amu, stigter van Oko Farms in Brooklyn, gaan sit. In ons gedagteprikkelende gesprek behandel ons:

Waarom aquaponics so 'n revolusionêre, maar verrassend antieke manier is om voedsel te verbou? Hoe stedelike plase soos Oko help om voedselsekerheid te verhoog, klimaatsverandering te versag, biodiversiteit te verhoog en selfs afloop van stormwater te verminder. Waarom Yemi die term "voedsel moeras" gebruik in plaas van "voedsel woestyn." Wat verhoed dat stedelike boerdery die sprong van 'n nis -konsep na 'n lewensvatbare manier maak om meer gemeenskappe in Amerika te voed.

Maak gereed om letterlik in die onkruid van volhoubare boerdery en stedelike tuinmaak te duik!

U kan meer leer oor Yemi & aposs -werk op die Oko Farm -webwerf en Instagram. 'N Paar ander opvallende stedelike boere wat in ons gesprek ter sprake gekom het, is Will Allen van Growing Power en Leah Penniman van Soul Fire Farm. Yemi beveel aan om 'Microbia: 'n reis na die onsigbare wêreld om jou' deur Eugenia Bone te lees. Yemi is 'n fan van Yute en 'n onderskatte groente. Yemi & aposs-karaoke-liedjie is Pretty Young Thing deur die enigste Michael Jackson.

Die liefde, kuns en besigheid van kos met Lachelle Cunningham

Hoe lyk dit om in 2020 'n swartvoedsel -entrepreneur te wees? Om dit beter te verstaan, sluit ons by 'n ware kulinêre Renaissance -vrou uit die Twin Cities aan. Lachelle Cunningham bestuur 'n spysenieringsonderneming in Minneapolis, bedryf kookopleiding by die Good Acre en is 'n voorstander van voedsel as 'n hulpmiddel vir ekonomiese ontwikkeling en beter gesondheid. In hierdie gesprek behandel ons:

Hoe Lachelle & aposs werk, help haar kliënte om rassetrauma te oorkom en hul drome te verwesenlik. Wat baie mense verkeerd verstaan ​​oor die werk in die restaurantbedryf. Hoe huiskokke minder kos kan mors en minder afhanklik kan wees van resepte deur soos 'n spysenier te dink.

Hierdie episode raak 'n tapisserie van fassinerende onderwerpe op die kruising van kos, entrepreneurskap, ras, geskiedenis en meer!

Lees meer oor sjef Lachelle op haar webwerf. Benewens die bestuur van haar eie spysenieringsonderneming, is Lachelle ook trots om opvoeder te wees by The Good Acre in Minneapolis. Lachelle verwys na Black Wall St, 'n belangrike, maar dikwels tragies vergete gemeenskap en voorval in die geskiedenis van Oklahoma en die Verenigde State. Lachelle is 'n groot fan van die skoonmaak van u yskas as 'n manier om voedselverspilling te voorkom en makliker te kook. Hier is 'n gids om u te help om aan die gang te kom. Lachelle & aposs go-to karaoke song is alles van Erykah Badu, veral & quotTyrone. & Quot

Herdefiniëring van gesondheidsorg saam met dr. Tiffany Lester

Maak ons ​​land se besetenheid oor gesondheid ons werklik gesonder?

Selfs voordat COVID-19 getref het, was gesondheid en welstand in die moderne Amerika 'n groot onderneming, en 'n groeiende kenmerk van ons feeds op sosiale media. Is ons samelewing egter gefokus op die regte aspekte van gesondheid, of beskou ons dit op 'n gesonde manier? Hierdie week kry ons 'n verfrissend holistiese blik op die wêreld van gesondheid. Dr Tiffany Lester is hier om lig te werp op hierdie komplekse en dikwels misverstaande veld, insluitend:

Waarom is dit 'n fout om gesondheidsorg te sien as 'n debat tussen tradisionele medisyne en funksionele medisyne, en hoe hulle mekaar werklik kan inlig? Waarom die regte bestuur van slaap en stres vir die meeste Amerikaners 'n groter fokus moet wees. Waaroor die hele ophef oor die gesondheid van die ingewande eintlik gaan, en waarom ons almal ons mikrobioom moet voed. Waarom kan dit riskant wees om nuwerwets aanvullings soos Ashwagandha, magnesium of visolie te neem sonder om dit eers behoorlik te verstaan?

In 'n jaar wat gedefinieer word deur een van die grootste gesondheidskrisisse van die moderne era, het hierdie episode oogopeningende perspektiewe en praktiese advies vir ons almal om 'n gesonder, gelukkiger lewe te lei.

Kom meer te wete oor Tiffany op haar Instagram -bladsy en haar tuisbasis oor Parsley Health. Seisoen 2 van die podcast The Dream handel oor die welstandsbedryf. TIffany het aanbeveel om Google Scholar en PubMed te gebruik vir wettige gesondheids- en voedingstudies. Tiffany sê dat visolie met 'n hoër prys dikwels van hoër gehalte is. Tiffany & aposs-karaoke-liedjie is enigiets van Whitney Houston.

Boerdery as genesing met Amber Tamm

Hoe kan die kweek van voedsel ons genees en ons in 'n wêreld wat lyk asof dit mal geword het, genees?

Na die verwoestende trauma van haar pa wat haar ma vermoor het terwyl sy op skool was, het Amber Tamm haarself verloor en toe bevind sy haar in die boerdery. Vandag fokus sy op 'n blomme -ontwerper, tuinboukundige en boer in New York om 'n beter voedselstelsel te voed, een plant op 'n slag.

In hierdie vreeslose gesprek deel sy:

Waarom so baie moderne boerderypraktyke voortduur ten spyte daarvan dat dit nie omgewingsvol of ekonomies volhoubaar is nie? Wat op plase gewerk het, het Amber geleer oor die voorkoms van rassisme en seksuele aanranding in die landbou. Waarom swart boere dikwels uit die verhaal van boerdery in Amerika weggelaat word? Watter veranderinge saai sy as nodig om ons voedselsisteem vir altyd en altyd te verbeter.

As u die landbou, ras of Amerikaanse geskiedenis op 'n nuwe manier wil verstaan, kan hierdie episode u baie bied.

Amber & aposs se kopskoot is deur Safiyah Chiniere. Kyk hier na haar Instagram. Kom meer te wete oor Amber Tamm op haar Instagram -bladsy en op haar webwerf. Daar was amper 1 miljoen swart boere in 2020, maar daar is vandag net 45 000. Swart boere het 1,25 miljard dollar gewen in die Pigford -rassediskriminasiegeding teen die USDA. Ons het die boek "Boerdery terwyl swart" deur Leah Penniman van Soul Fire Farm bespreek. Amber bewonder die Indiese geleerde en voedselsoewereiniteitsaktivis Vandana Shiva. Amber beveel aan om meer te leer oor die verhaal van aktivis Assata Shakur.

The Future of Nonprofits met Robert Egger

Het u al ooit gewonder hoekom honger in Amerika so 'n volgehoue ​​probleem is, ondanks al die vrywillige ure, geld en ja, kos, wat niewinsorganisasies elke jaar daaraan toedien?

As dit die geval is, sal hierdie episode die nodige kennis oor u laat val. Robert Egger is 'n ikoon, spreker en aktivis sonder winsbejag wat DC Central Kitchen sowel as LA Kitchen gestig het. Hy het 'n humanitêre toekenning van die James Beard -stigting gewen, aangewys as een van LA Weekly's People of the Year, sowel as 'n Oprah -engel, en een van die tien mees omgee -mense in Amerika deur die Caring Institute.

In hierdie openhartige, hartstogtelike en verreikende gesprek behandel ons sy dekades lange loopbaan in die voedsel-nie-winsgewende ruimte. Ons bespreek waarom liefdadigheidsorganisasies so dikwels nie daarin slaag om blywende veranderinge aan te bring nie en hoe ons uiteindelik kan ontsnap uit oplossings vir armoede en honger en werklike en blywende positiewe veranderinge kan aanbring wat almal kan help.

'N Opmerking van onvolmaakte: As 'n vriendelike hoof, bevat hierdie episode 'n redelike mate van vloek, so wees op die hoogte as dit nie u ding is nie, of u nie met jong kinders luister nie.


Maak ruimte vir die burgerlike lewe met Manny Yekutiel

Hoe verbeter ons politieke gesprekke? Wat beteken dit om betekenisvol betrokke te wees by ons gemeenskap?

Om hierdie vrae te beantwoord, wou Manny Yekutiel 'n unieke geleentheidsruimte, kafee en boekwinkel in die San Francisco & aposs Mission-distrik skep. Die gevolg was Manny & aposs, 'n sentrale en bekostigbare plek om 'n beter ingeligte en meer betrokke burger te word.

In hierdie episode verduidelik Manny hoe dwingende fisiese ruimtes noodsaaklik is om burgerlike betrokkenheid meer toeganklik te maak en waarom ons nie mense moet laat kies tussen 'n sosiale lewe en 'n politieke lewe nie.

Hy verduidelik ook hoe sy werk 'n lang tradisie van burgerlike vergaderruimtes in die VSA en in San Francisco voortduur. Saam ondersoek ons ​​die belangrikheid van fisiese gebeurtenisse in 'n tyd waarin ons dit nie meer kan kry nie, bespreek hoe Manny sy onderneming moes aanpas by 'n sosiaal gedistansieerde wêreld en gesels oor die belangrikheid van storievertelling in suksesvolle politieke bewegings

As u 'n jarelange aktivis is, nuut is in die politiek, of net op soek is na maniere waarop u meer betrokke kan raak by die kwessies waarvoor u omgee, bevat hierdie episode verhale en lesse wat u kan leer en in u lewe kan implementeer.

Kom meer te wete oor Manny & aposs op hul webwerf en volg hulle op Facebook, Instagram en Twitter Die kos by Manny & aposs word verskaf deur Farming Hope, 'n organisasie wat daarop gemik is om voedsel te gebruik om huisvesting en voorheen gevangenes met opleiding te voorsien. deur gemeenskapsborge Borderlands Books in San Francisco is 'n uitstekende voorbeeld van 'n ander ruimte wat deur die gemeenskap ondersteun word Om meer te leer oor ras in Amerika, het Manny die film Just Mercy aanbeveel saam met die boeke White Fragility deur Robin DiAngelo en How to be an Antiracist deur Ibram X Kendi Manny het aanbeveel om Team of Rivals te lees om meer te wete te kom oor Abraham Lincoln Manny dink na oor hoe San Francisco en ander groot metrogebiede sal lyk na COVID-19 en het hierdie artikel in New York Times oor die afname in toerisme in Venesië tot nadenke gelei. Klein Show is een van Manny & aposs se gunsteling podcasts. Manny het Swing Left aanbeveel om te leer hoe om Demo te ondersteun kratiese politieke rasse Manny & aposs-karaoke-liedjie is & quotVanishing & quot deur Mariah Carey

Episoder

Kos het goed gegaan met Apeel

Ons het almal die ervaring gehad om daardie appel, of avokado, te koop, en dit moet sleg gaan voordat u dit kan eet. Dit is so wydverspreid dat daar nou memes daaroor is.

Het u al ooit gewonder wat presies veroorsaak dat kos sleg gaan en wat ons kan doen om hierdie proses te vertraag? Die mense van Apeel Sciences het hierdie werklike raaisel geraak oor hoe ons ons gunsteling kos langer kan hou en dit beantwoord met 'n nuwe produk wat verander het. Apeel is 'n innoverende, plantgebaseerde laag wat gebruik word by u gunsteling vrugte en groente om dit langer vars te hou, wat minder gemorste kos beteken, minder spanning oor die vermorsing van geld op avokado's wat u nooit kan eet nie, en heerlike maaltye!

Om meer te wete te kom oor hoe dit werk en wat dit beteken vir die toekoms van voedselafval, het ons gesels met Jessica Vieira, hoof van volhoubaarheid by Apeel. Ons het alle rypheid en voedselverspilling bespreek en ondersoek hoe Apeel dit makliker maak as ooit om minder kos op die plaas, in die winkel en in u huis te mors.

Kom meer te wete oor Apeel op hul webwerf en Instagram. Kyk hier waar u produkte met Apeel kan koop! Jess het verduidelik dat waterverlies en oksidasie die belangrikste faktore is wat veroorsaak dat vrugte sleg word. In hierdie artikel van Wired kan u goed verduidelik hoe Apeel werk om die produkte langer vars te hou. Jess deel dat een van die eerste boere wat by Apeel baat gevind het, die groei van vingerlemoene is, 'n vrug wat so eienaardig en fassinerend is as wat dit klink. Jess deel dat voedselverspilling wêreldwyd verantwoordelik is vir 8% van kweekhuisgasvrystellings Jess & aposs go-to karaoke song is & quotI Want You Back & quot deur die Jackson 5 Om meer te leer oor Jess en haar agtergrond, skakel met haar op LinkedIn

Wie besit ons landbougrond? 'N Gesprek met Jillian Hishaw.

As dit kom by die maak van boerdery op die lange duur werklik volhoubaar, is die olifant in die kamer grondbesit. Gesonde grond is belangrik, maar ook die eienaar van die grond.

Het u geweet dat daar byna 1 miljoen swart boere in 1920 was en minder as 45 duisend vandag? Oor die algemeen besit swart grondeienaars vandag slegs 0,8 persent van die grond in die VSA.

Wat is die oorsaak van hierdie groot rasseverskil in grondbesit? Ons het landbouregkenner en advokaat vir boere, Jillian Hishaw, ingeroep om ons almal 'n paar belangrike regslesse te leer wat alles bepaal oor wie in die VSA boer.

Lees meer oor Jillian op haar webwerf. U kan ook met haar in aanraking kom deur 'n e-pos te stuur aan [email protected] Volg Jillian op Instagram, Facebook en Twitter U kan vooraf Jillian & aposs boek, "Systematic Land Theft" hier bestel. U kan Jillian & aposs ander boek, & quotDon & apost Bet the Farm on Medicaid & quot; hier kry. Kyk na die mees onlangse USDA-sensus vir 'n volledige uiteensetting van wie in die Verenigde State boer.Jillian & aposs go-to Karaoke song is & quot; This Will Be (An Everlasting Love) & quot deur Natalie Cole.

Zero Waste klere met Zero Waste Daniel

Het u geweet dat meer as 20 miljard pond tekstiele elke jaar in die Verenigde State weggegooi word?

Net soos die voedselbedryf, skep die klerebedryf 'n skokkende en eerlik oorweldigende hoeveelheid afval. So, wat kan ons daaraan doen?

Nadat hy gefrustreerd geraak het met die stof wat hy in die modebedryf gaan mors, het hy sy werk verlaat en sy eie onderneming, Zero Waste Daniel, begin, wat hom daarop toespits om stofstukke in stylvolle nuwe klere te verander. Vir elke kledingstuk wat hulle maak, herstel hulle ongeveer 'n pond stofreste nadat hulle gemors is.

Hy het by ons podcast gestap om ons te leer hoe hy werk om die modebedryf minder verkwistend te maak.

Kom meer te wete oor Zero Waste Daniel en waar u hul klere op hul webwerf kan koop, en volg dit op Instagram. Daniel was die derde podcast -gas wat die dokumentêr 'The True Cost' aanbeveel het, wat 'n noodsaaklike, maar ontnugterende blik op die donker kant van die modebedryf het. Daniel & aposs go-to karaoke song is & quotNo Scrubs & quot by TLC.

Ondersoek omgewingsleer saam met Isaias Hernandez

Het omgewingsgesindheid 'n rassisme -probleem? Is veganisme elitisties? Waarom ly soveel jong omgewingsaktiviste aan uitbranding?

Dit is 'n paar van die netelige, maar belangrike kwessies wat Isaias Hernandez daagliks vreesloos aanpak. Hy is 'n opvoeder en spreker wat passievol is oor omgewingsgeregtigheid, veganisme en nulverspilling.

Ons gesprek was prikkelend en propvol insigte oor ons voedselsisteem, omgewingsbewustheid, plantaardige dieet en meer!

Kom meer te wete oor Isaias en sy werk deur na sy webwerf te gaan, met hom in verbinding te tree op LinkedIn en na sy Instagram (@queerbrownvegan) te kyk. Isaias het sy liefde vir veganiese conchas, 'n tradisionele Mexikaanse nagereg, gedeel. Isaias en aposs-karaoke-liedjie is enigiets van Kali Uchi.

Plantgebaseerde suiwel met Miyoko Schinner

Plantgebaseerde eet is hier om te bly.

Die meeste van ons het gehoor van die voordele vir die gesondheid en die voordele vir die omgewing om 'n plant te plant, danksy dokumentêre programme soos "The Game Changers" en "What the Health."

Terwyl die eet van plantaardige klanke op papier wonderlik is, wonder baie van ons hoe u die unieke smaak van suiwelprodukte soos botter en kaas kan vervang. Is suiwel dus werklik die laaste grens vir plantaardige eet? Miyoko Schinner dink dit is so.

Miyoko is die stigter van Miyoko's Creamery, 'n onderneming wat ongelooflike heerlike veganistiese, plantaardige kase en botter maak. In hierdie episode deel sy haar reis as 'n plant-gebaseerde entrepreneur, en gee sy raad oor hoe om meer plante te eet en meer! Dit is 'n gesprek waaruit vegetariërs, veganiste en omnivore iets sal kry.

Kom meer te wete oor Miyoko en aposs Creamery op hul webwerf en Instagram. Kyk na Miyoko & aposs-boeke: "Artisanal Vegan Cheese", "The Homemade Vegan Pantry" en "The Vegan Meat Cookbook". Ons het die feit bespreek dat 80% van die antibiotika wat in die VSA verkoop word, vir dierlike landbou bedoel is. Miyoko beveel aan dat u die Vegan 2020 -dokumentêr op Youtube kyk. Miyoko het ook 'n prettige kookprogram genaamd & quotMiyoko & aposs Home Comforts. & Quot Kom meer te wete oor Miyoko & aposs diere -redding, Rancho Compasion.

Verstaan ​​ons oumas en#039 resepte saam met Hawa Hassan

Niks laat jou so warm, vaag en knus voel as om van jou troosvoedsel van kleins af te eet nie. Wat is dit so magies aan hierdie etes? Hoe kan dit vir ons betekenis en konneksie bring, selfs oor oseane en dekades heen?

Hawa Hassan het haar lewe deurgebring om die magiese krag van gesinsherinneringe en resepte te ondersoek. Sy het hierdie ervaring verander in 'n wonderlike kookboek genaamd "In Bibi & aposs Kitchen: The Recipes and Stories of Grandmothers from the Aight African Countries That Touch the Indian Ocean."

Daarin deel sy die resepte van 8 Afrikaanse grootmoeders en skryf 'n aangrypende en heerlike liefdesbrief aan Afrika-kos, wat ook 'n nadenkende bewys is van die universele krag van gesinsresepte. Ons gesels met Hawa oor kos, familie, speserye en meer!

Lees meer oor Hawa op haar Instagram en kyk gerus na haar wonderlike kookboek. Ons foto van Hawa kom van fotograaf Khadija M. Farah. Hawa het ook 'n ongelooflike reeks warm souse genaamd Basbaass. Sommige van Hawa & aposs-speserye om u spens te hê om Somaliese kos te maak, is: kardemom, komyn, kaneel, naeltjies en swartpeper. Hawa is ook 'n groot aanhanger van Xawaash, 'n Jemenitiese speserymengsel wat Hawa dikwels die & quotGaram Masala van die Somaliese kookkuns noem. & Quot Leer hoe om Hawa te maak en Apug Suugo Suqaar, 'n heerlike Somaliese pasta -sous. Hawa & aposs go-to karaoke song is & quotMan! I Feel Like A Woman! & Quot deur Shania Twain.

Ontmoedigende dieet met Brooklynne Palmer

Ons het almal die frase gehoor: gesondheid is rykdom. Ons weet dat hoe ons eet, een van die grootste dinge is wat bepaal hoe gesond ons is, maar dit lyk asof gesonde eet soms so 'n aangrypende teiken is.

Daar kom elke week nuwe studies, neigings en diëte voor, en dit kan regtig moeilik wees om die feit te onderskei van hype en wanopvatting as dit kom by die oënskynlik eenvoudige daad om onsself te voed. Waarom is dit so moeilik om uit te vind wat om te eet?

Brooklynne Palmer is 'n mediese student met 'n passie om goeie, voedingsadvies te deel wat ons almal help om in ons fisiese en geestelike gesondheid te belê. In hierdie gesprek kan ons die vraag van 'n miljoen dollar beantwoord: Hoe lyk gesonde eetgewoontes en hoe kan ons dit makliker maak? Ons bespreek ook waarom ons almal skepties moet wees oor die dieetopskrifte, die belangrikste verskil tussen 'n dieetkundige en 'n dieetkundige, en hoe die mode -dieet te veel op gewig fokus en nie genoeg op gesondheid nie.

Lees meer oor Brooklynne op haar Instagram -bladsy. Brooklynne het beklemtoon dat ons almal 'n bietjie sout moet eet, aangesien baie daarvan gefinansier word deur groepe in die voedselbedryf wat wil hê dat ons meer van hul voedsel moet eet. Sy het ook die nou beroemde voorval van 'n wetenskaplike wat deur die media en die publiek getrek het, aangehaal deur 'n valse studie te publiseer dat sjokolade gesond is net om te bewys hoe liggelowig en bevooroordeeld die opskrifte van die dieet is wat die media geword het. In teenstelling met wat algemeen geglo word, eet die meeste Amerikaners meer as genoeg proteïene. Brooklynne & aposs beginsels van 'n gesonde dieet: eet minder verwerkte voedsel met 'n groot hoeveelheid natrium en eet meer veselryke voedsel en vars vrugte en groente.

Kweek u eie kos met epiese tuinmaak

Wat volhoubaarheid betref, is die heilige graal waaroor baie mense droom, om u eie voedsel te kweek. Watter beter manier om voedselmyl uit te skakel, die plaagdoders uit te skakel en selfversorgend te wees?

Soos almal wat al ooit tuinmaak probeer het, kan getuig, is dit aan die begin redelik intimiderend. Om te weet wat om te plant, wanneer om te plant en hoe om te begin, verg baie navorsing. As jy eers aan die gang kom, besef jy dat dit nie so eenvoudig is as om net iets in die grond te sit en te wag nie.

Slakke eet jou kosbare blaarslaai, voëls en eekhorings sak af op jou geliefde bessies, blare word om een ​​of ander rede geel, en jy is nooit seker of jy dinge te gereeld natmaak of nie genoeg nie.

Daarom kon ons nie wag om saam met Kevin Espiritu van Epic Gardening te gaan sit nie. Hy en aposs het 'n florerende Youtube -kanaal, podcast en Instagram gebou om 10 miljoen mense te laat leer hoe om hul eie kos te kweek. In hierdie gesprek deel hy 'n paar tuingewese wyshede waarmee ons almal kan baat.

Kom meer te wete oor Kevin deur die Epic Gardening & aposs -webwerf, Youtube -kanaal en Instagram te besoek.Kevin het ook 'n uitstekende boek oor tuinmaak: The Field Guide to Urban Gardening. As u van Kevin hou en van tuinmaak hou, luister dan na sy podcast. Kevin het te veel uitstekende video's oor algemene tuinvrae geplaas om hier te lys, maar 'n paar van ons gunstelinge is sy gids vir algemene waterfoute en 5 groente waarin u binne 'n maand kan groei. Om u grond beter te verstaan, beveel Kevin aan om met u plaaslike uitbreidingskantoor in verbinding te tree om 'n grondtoets te reël. Kevin & aposs moet tuingereedskap hê: 'n Goeie snoeiskêr, 'n mikrotipskêr, 'n Japannese skoffel, 'n tuinvoorskoot en 'n tuinkar om jou gunsteling gereedskap by te hou. Verstaan ​​die feite en fiksie van die hergroei van plante uit gewone groente -afval. Kevin beveel die boek & quotSix Seasons & quot deur Joshua McFadden sterk aan. Kevin & aposs go-to karaoke song is & quotDrops of Jupiter & quot by Train.

Verskeidenheid van welstand met Maryam Ajayi

Wat is welstand en vir wie is dit bedoel? Wat beteken welstand in 2020 buite die kleurvolle gesonde smoothies en joga -klasse met Lululemon -handelsmerke wat ons op ons Instagram -feeds sien?

Maryam Ajayi kan ons baie leer oor die welstandswêreld en sy blinde kolle as dit kom by rassediversiteit en insluiting. Sy voer aan dat die wêreld en die industrie van welstand nog 'n lang pad moet loop totdat dit die gesondheid en welstand van alle mense voorop stel.

In hierdie openhartige gesprek deel sy haar persoonlike reis van die Republikeinse lobbyist na die welstandspraktisyn. Sy gee ook 'n uiteensetting van haar visie op 'n meer billike en gesonde wêreld, en deel hoe ons daar kan kom, een asem op 'n slag.

Kom meer te wete oor Maryam Ajayi op haar webwerf en Instagram, asook haar organisasie Dive in Well. Maryam & aposs 'n gemaklike ete vir geliefdes is 'n gebraaide hoender. Maryam & aposs go-to karaoke song is & quotKiss By a Rose & quot by Seal

Humanisering van die voedselstelsel met regte voedselverhale

Real Food Real Stories is 'n organisasie met die doel om ons voedselsisteem te vermenslik, een storie op 'n slag. Ons het met hul stigter en regisseur gaan sit om te leer hoe hulle storievertelling kan gebruik om kos op die lange duur regverdig en volhoubaar te maak.

Kom meer te wete oor Real Food Real Stories op hul webwerf en Instagram en kyk gerus na hul Curious Eater -podcast. Jovida en Pei Ru is aanhangers van Diaspora Co -speserye en Eatwell Farm. Ons bespreek ons ​​wedersydse bewondering vir Nik Sharma, met wie ons ook die plesier gehad het om op 'n ander podcast 'n onderhoud te voer. "How We Show Up" deur Mia Birdsong is 'n moet-lees boek oor die krag van gemeenskap en die erkenning van ons onderlinge afhanklikheid. Pavlova is 'n heerlike nagereg en 'n gunsteling van Jovidas. Pei-Ru is lief vir sing & quotMorning Sun & quot; deur Melody Gardot saam met haar seun.

Waardeer Afrikaanse kookkuns met Kess Eshun

Sluit u oë en verbeel u u eet by 'n lekker restaurant vir 'n spesiale geleentheid. Watter kookkuns kook hulle? Frans? Italiaans? Spaans? Nuwe Amerikaner?

Waarom nie Ghanese, Nigeriese of Ethiopiese kos nie? Watter kombuise kies ons om te verhef en watter sit ons by die kantlyn of laat ons heeltemal uit die gesprek?

Vandag se gas is Kess Eshun, 'n Ghanese sjef en gebaksjef wat 'n bestaan ​​verdien om magiese maaltye te maak wat haar herinneringe aan die grootword in Ghana saamvoeg met haar kookkuns hier in Amerika. Sy is hier om ons op 'n heerlike en insiggewende reis te neem waaruit alle kosliefhebbers iets sal kry.

Lees meer oor Kess op haar webwerf en Instagram. Sy het ook 'n app! Vir 'n ekstra skilferde tertkors, beveel Kess aan om jou botter te vries en dit dan te rasper. Sy beveel ook aan om vodka in u tertkors te gebruik vir 'n nog beter tekstuur. Een van Kess & aposs se gunsteling Ghanese geregte is Red Red, 'n gereg met gestoofde swartoog-ertjies in palmolie. Leer hoe om Kess & Jollof Rice te maak in hierdie prettige video! As u op soek is na 'n spelveranderende Afrikaanse bestanddeel om by te sit, is Niter Kibbeh (Ethiopiese gekruide ghee) ongelooflik lekker en maklik om tuis te maak. Kess & aposs go-to karaoke song is iets van Whitney Houston. "Ek sal jou altyd liefhê" gee ons altyd koue rillings.

Die waarheid oor sjokolade met Ynzo Van Zanten

Ons is almal lief vir sjokolade, maar wat weet ons eintlik van waar ons sjokolade vandaan kom en hoe dit gemaak word?

Die feit is dat 70% van die wêreld en aposs -sjokolade in Wes -Afrika verbou word, in 'n bedryf wat tans meer as 2 miljoen kinderarbeiders in diens het. Hoe het sjokolade en kinderarbeid so verweef geraak en hoe sou 'n meer etiese sjokoladebedryf daar uitsien?

Ons gaan sit saam met die sjokolade -evangelis van Tony’s Chocolonely, Ynzo Van Zanten, om dit uit te vind.

Kom meer te wete oor Tony & aposs Chocolonely op hul webwerf. U kan deelneem aan die stryd vir 'n meer etiese sjokoladebedryf deur hierdie petisie te onderteken. Om die donker kant van die sjokoladebedryf beter te verstaan, beveel Ynzo aan om na die sjokolade -episode van die Netflix -reeks te kyk & quotRotten. & Quot Kyk hier na die lokprent vir seisoen 2. As 'n verwysing kom 60% van die wêreldwye aanbod van sjokolade uit Ghana en die Ivoorkus, waarvan baie tans met kinderarbeid verbou word. Lees hul mees onlangse jaarverslag om meer te wete te kom oor die impak daarvan op die sjokoladebedryf. Ynzo & aposs go-to karaoke song is & quotIslands in the Stream & quot deur Dolly Parton en Kenny Rogers.

The Economics of Farming met Noelle Fogg Elibol

Almal weet dat boerdery harde werk is, maar baie van ons fantaseer nog steeds daaroor om ons 9-5 op te hou en iewers 'n klein boerdery te begin. So, hoe moeilik is dit om regtig te begin boer?

Volgens die USDA oorleef slegs 1 uit 2 klein plase na hul eerste vyf jaar, en daaruit oorleef slegs 1 uit 4 na 15 jaar. Waarom is dit so moeilik om 'n bestaan ​​te maak deur voedsel te kweek?

Om die vêrste van boerdery -fiksie te onderskei, het ons saam met Noelle Fogg Elibol van Kitchen Table Advisors gaan sit, 'n niewinsorganisasie wat daarop gemik is om die landbou 'n lewensvatbaarder sakemodel vir kleinboere te maak. In hierdie fassinerende gesprek deel sy lesse oor hoe ons kan maak dat boerdery 'n volhoubare lewenswyse vir komende generasies kan wees.

Kom meer te wete oor kombuistafeladviseurs en kyk op hul Instagram om op hoogte te bly van hul werk. Die USDA definieer 'n klein boerdery as enige boerdery met 'n bruto inkomste van minder as $ 250,000 per jaar. Dit is ook belangrik om daarop te let dat volgens die USDA die meeste Amerikaanse plase klein is - 91 persent volgens die Census of Agriculture - groot plase ($ 250,000 en hoër) verantwoordelik vir 85 persent van die markwaarde van landbouproduksie. Noelle is trots daarop dat ek saam met Javier Zamora van JSM Organics gewerk het. As u in die onkruid van die landbou wil kom, is daar geen beter plek as die mees onlangse Amerikaanse landbousensus wat in 2017 gedoen is nie. Die Heal Food Alliance doen belangrike werk om 'n voedselstelsel te bou dit is gesond, toeganklik en bekostigbaar vir almal. Noelle het aanbeveel om te lees "The Omnivore & aposs Dilemma" deur Michael Pollan, "Eet diere" deur Jonathan Safran Foer, en "The Fate of Food" deur Amanda Little om ons voedselsisteem beter te verstaan. Noelle het ook aanbeveel om na die dokumentêr Food Inc.

Hetal Vasavada van melk en kardemom

Dit is veilig om te sê dat die wêreld deesdae behep is met kosblogs en Instagram -bladsye. Het u al ooit gewonder: & quotw wat hierdie bladsye bestuur en hoe maak dit ongelooflike lekker kos en resepte vir 'n bestaan? & Quot Ontmoet Hetal! Nadat sy haar loopbaan in die gesondheidsorg verbrand het, beland sy as deelnemer in seisoen 6 van Master Chef, wat haar in die wêreld van voedselmedia laat begin het. Sedertdien het sy 'n kookboek gepubliseer met Indiese-geïnspireerde nageregte wat in die New York Times verskyn het, en 'n wonderlike blog, Instagram en 'n aanlyn bakkery genaamd Milk and Cardamom, wat die moeite werd is om te volg. Grawe in ons gedagteprikkelende gesprek in:

Hoe dit eintlik is om op 'n koskompetisieprogram te wees en hoe programme hul deelnemers swaar bewerk, manipuleer en tik Waarom die Indiese kookkuns in die Verenigde State dikwels verkeerd verstaan ​​word of te eenvoudig word? Instagram as deel van u besigheid Watter beginsels, bestanddele en uitrustings wat Hetal aanbeveel vir alle tuisbakkers Hoe Indiese nageregte verskil van Europese nageregte

Of u nou al 'n fan van Hetal & aposs is of net 'n nuuskierige kok wat meer wil leer oor bak, speserye, Indiese kookkuns, reality -TV en kosgeskiedenis, hierdie bespreking sal u eetlus versadig.

U kan meer leer oor Hetal, haar resepte sien, haar kookboek bestel, aanmeld vir 'n kookklas en selfs haar nageregte op haar webwerf bestel. Hetal het nuttig verduidelik dat die meeste Indiese kos wat u in die Verenigde State kan kry, deur Mughal beïnvloed word. Die Mughal -ryk het Indië 300 jaar lank beheer en 'n sterk stempel op die kombuis gelaat. Sommige van Hetal & aposs se gunsteling Indiese restaurante in Gujarati in die VSA is Ghee in Miami, Tailor in Nashville en Besharam in San Francisco. Indiese nageregte gebruik baie kardemom, wat Hetal 'Indiese vanielje' bedink, omdat dit so gereeld by lekkers voorkom. Sy het ook opgemerk dat ghee as 'n belangrike bakvet gebruik word, saam met geroosterde meel en neute vir hul unieke geure. Een van die kenmerkende nageregresepte van Hetal & aposs is Gulab Jamun, wat sy ook as 'n miniatuur bondtkoek herinterpreteer het. Hetal beveel aan dat u altyd 'n weegskaal gebruik om die bestanddele af te weeg tydens die bak. Ander gereedskap vir haar is haar staanmenger en infrarooi termometer. Vir ouers wat bekommerd is oor kieskeurige eters, is die beste wenke vir Hetal en aposs om u kind by die kookproses betrokke te kry. Sy is ook 'n groot aanhanger van die Daniel Tiger PBS -program vir kinders. Die tip vir afvalbestryding van Hetal & aposs is om u uie- en knoffelvelle te red en 'n ryk en aromatiese aftreksel te maak wat u dan in silikoonblokkies kan vries! Hetal & aposs go-to karaoke song is & quotRumor Has It, & quot deur Adele

Elimineer Ocean Plastic met Mimi Ausland

Die Verenigde Nasies se omgewingsprogram het onlangs geraam dat daar vir elke vierkante myl van die see ongeveer 46 000 stukke plastiek is.

Baie van ons het die werklik ontnugterende video's en foto's van die Stille Oseaan -vullis gesien, wat twee keer so groot is as Texas. Om ons te help om die netelige probleem wat plastiese besoedeling in ons oseane is, te verstaan, gesels ons met Mimi Ausland, 'n passievolle aktivis en stigter van Free the Ocean, 'n organisasie wat daarop gemik is om plastiek uit die oseane te haal.

Kom meer te wete oor Free the Ocean op hul webwerf en Instagram. Die Free Rice-projek en 'n klik-om-te-gee-model was 'n inspirasie vir Mimi om Free the Oceans te begin. Mimi werk nou saam met Sustainable Coastlines Hawaii om plastiek uit die see te verwyder. Het u nog 'n rede nodig om na die gesondheid van die see te kyk? Die meerderheid van ons planete se suurstof kom van mariene plante! Mimi is 'n aanhanger van komposbakke Ons het hierdie fassinerende verhaal bespreek oor hoe groen afval in die Bay Area waardevolle kompos word vir plase en wynkelders. Mimi & aposs go-to karaoke song is "Love Story" deur Taylor Swift.

Boerdery vir die toekoms met Yemi Amu van Oko Farms

Hoe moet die toekoms van die landbou lyk? Wat as ons, eerder as om ons te fokus op die verbouing van voedsel om ons stede te voed, daarop gemik was om voedsel in ons stede te verbou?

Hierdie oënskynlik revolusionêre konsep is die inspirasie agter 'n groeiende aantal stedelike plase regoor die land. Om meer te wete te kom oor die krag en moontlikhede wat verbouing van voedsel in 'n moderne Amerikaanse stad bied, het ons met Yemi Amu, stigter van Oko Farms in Brooklyn, gaan sit. In ons gedagteprikkelende gesprek behandel ons:

Waarom aquaponics so 'n revolusionêre, maar verrassend antieke manier is om voedsel te verbou? Hoe stedelike plase soos Oko help om voedselsekerheid te verhoog, klimaatsverandering te versag, biodiversiteit te verhoog en selfs afloop van stormwater te verminder. Waarom Yemi die term "voedsel moeras" gebruik in plaas van "voedsel woestyn." Wat verhoed dat stedelike boerdery die sprong van 'n nis -konsep na 'n lewensvatbare manier maak om meer gemeenskappe in Amerika te voed.

Maak gereed om letterlik in die onkruid van volhoubare boerdery en stedelike tuinmaak te duik!

U kan meer leer oor Yemi & aposs -werk op die Oko Farm -webwerf en Instagram. 'N Paar ander opvallende stedelike boere wat in ons gesprek ter sprake gekom het, is Will Allen van Growing Power en Leah Penniman van Soul Fire Farm. Yemi beveel aan om 'Microbia: 'n reis na die onsigbare wêreld om jou' deur Eugenia Bone te lees. Yemi is 'n fan van Yute en 'n onderskatte groente. Yemi & aposs-karaoke-liedjie is Pretty Young Thing deur die enigste Michael Jackson.

Die liefde, kuns en besigheid van kos met Lachelle Cunningham

Hoe lyk dit om in 2020 'n swartvoedsel -entrepreneur te wees? Om dit beter te verstaan, sluit ons by 'n ware kulinêre Renaissance -vrou uit die Twin Cities aan. Lachelle Cunningham bestuur 'n spysenieringsonderneming in Minneapolis, bedryf kookopleiding by die Good Acre en is 'n voorstander van voedsel as 'n hulpmiddel vir ekonomiese ontwikkeling en beter gesondheid. In hierdie gesprek behandel ons:

Hoe Lachelle & aposs werk, help haar kliënte om rassetrauma te oorkom en hul drome te verwesenlik. Wat baie mense verkeerd verstaan ​​oor die werk in die restaurantbedryf. Hoe huiskokke minder kos kan mors en minder afhanklik kan wees van resepte deur soos 'n spysenier te dink.

Hierdie episode raak 'n tapisserie van fassinerende onderwerpe op die kruising van kos, entrepreneurskap, ras, geskiedenis en meer!

Lees meer oor sjef Lachelle op haar webwerf. Benewens die bestuur van haar eie spysenieringsonderneming, is Lachelle ook trots om opvoeder te wees by The Good Acre in Minneapolis. Lachelle verwys na Black Wall St, 'n belangrike, maar dikwels tragies vergete gemeenskap en voorval in die geskiedenis van Oklahoma en die Verenigde State. Lachelle is 'n groot fan van die skoonmaak van u yskas as 'n manier om voedselverspilling te voorkom en makliker te kook. Hier is 'n gids om u te help om aan die gang te kom. Lachelle & aposs go-to karaoke song is alles van Erykah Badu, veral & quotTyrone. & Quot

Herdefiniëring van gesondheidsorg saam met dr. Tiffany Lester

Maak ons ​​land se besetenheid oor gesondheid ons werklik gesonder?

Selfs voordat COVID-19 getref het, was gesondheid en welstand in die moderne Amerika 'n groot onderneming, en 'n groeiende kenmerk van ons feeds op sosiale media. Is ons samelewing egter gefokus op die regte aspekte van gesondheid, of beskou ons dit op 'n gesonde manier? Hierdie week kry ons 'n verfrissend holistiese blik op die wêreld van gesondheid. Dr Tiffany Lester is hier om lig te werp op hierdie komplekse en dikwels misverstaande veld, insluitend:

Waarom is dit 'n fout om gesondheidsorg te sien as 'n debat tussen tradisionele medisyne en funksionele medisyne, en hoe hulle mekaar werklik kan inlig? Waarom die regte bestuur van slaap en stres vir die meeste Amerikaners 'n groter fokus moet wees. Waaroor die hele ophef oor die gesondheid van die ingewande eintlik gaan, en waarom ons almal ons mikrobioom moet voed. Waarom kan dit riskant wees om nuwerwets aanvullings soos Ashwagandha, magnesium of visolie te neem sonder om dit eers behoorlik te verstaan?

In 'n jaar wat gedefinieer word deur een van die grootste gesondheidskrisisse van die moderne era, het hierdie episode oogopeningende perspektiewe en praktiese advies vir ons almal om 'n gesonder, gelukkiger lewe te lei.

Kom meer te wete oor Tiffany op haar Instagram -bladsy en haar tuisbasis oor Parsley Health. Seisoen 2 van die podcast The Dream handel oor die welstandsbedryf. TIffany het aanbeveel om Google Scholar en PubMed te gebruik vir wettige gesondheids- en voedingstudies. Tiffany sê dat visolie met 'n hoër prys dikwels van hoër gehalte is. Tiffany & aposs-karaoke-liedjie is enigiets van Whitney Houston.

Boerdery as genesing met Amber Tamm

Hoe kan die kweek van voedsel ons genees en ons in 'n wêreld wat lyk asof dit mal geword het, genees?

Na die verwoestende trauma van haar pa wat haar ma vermoor het terwyl sy op skool was, het Amber Tamm haarself verloor en toe bevind sy haar in die boerdery. Vandag fokus sy op 'n blomme -ontwerper, tuinboukundige en boer in New York om 'n beter voedselstelsel te voed, een plant op 'n slag.

In hierdie vreeslose gesprek deel sy:

Waarom so baie moderne boerderypraktyke voortduur ten spyte daarvan dat dit nie omgewingsvol of ekonomies volhoubaar is nie? Wat op plase gewerk het, het Amber geleer oor die voorkoms van rassisme en seksuele aanranding in die landbou. Waarom swart boere dikwels uit die verhaal van boerdery in Amerika weggelaat word? Watter veranderinge saai sy as nodig om ons voedselsisteem vir altyd en altyd te verbeter.

As u die landbou, ras of Amerikaanse geskiedenis op 'n nuwe manier wil verstaan, kan hierdie episode u baie bied.

Amber & aposs se kopskoot is deur Safiyah Chiniere. Kyk hier na haar Instagram. Kom meer te wete oor Amber Tamm op haar Instagram -bladsy en op haar webwerf. Daar was amper 1 miljoen swart boere in 2020, maar daar is vandag net 45 000. Swart boere het 1,25 miljard dollar gewen in die Pigford -rassediskriminasiegeding teen die USDA. Ons het die boek "Boerdery terwyl swart" deur Leah Penniman van Soul Fire Farm bespreek. Amber bewonder die Indiese geleerde en voedselsoewereiniteitsaktivis Vandana Shiva. Amber beveel aan om meer te leer oor die verhaal van aktivis Assata Shakur.

The Future of Nonprofits met Robert Egger

Het u al ooit gewonder hoekom honger in Amerika so 'n volgehoue ​​probleem is, ondanks al die vrywillige ure, geld en ja, kos, wat niewinsorganisasies elke jaar daaraan toedien?

As dit die geval is, sal hierdie episode die nodige kennis oor u laat val. Robert Egger is 'n ikoon, spreker en aktivis sonder winsbejag wat DC Central Kitchen sowel as LA Kitchen gestig het. Hy het 'n humanitêre toekenning van die James Beard -stigting gewen, aangewys as een van LA Weekly's People of the Year, sowel as 'n Oprah -engel, en een van die tien mees omgee -mense in Amerika deur die Caring Institute.

In hierdie openhartige, hartstogtelike en verreikende gesprek behandel ons sy dekades lange loopbaan in die voedsel-nie-winsgewende ruimte. Ons bespreek waarom liefdadigheidsorganisasies so dikwels nie daarin slaag om blywende veranderinge aan te bring nie en hoe ons uiteindelik kan ontsnap uit oplossings vir armoede en honger en werklike en blywende positiewe veranderinge kan aanbring wat almal kan help.

'N Opmerking van onvolmaakte: As 'n vriendelike hoof, bevat hierdie episode 'n redelike mate van vloek, so wees op die hoogte as dit nie u ding is nie, of u nie met jong kinders luister nie.


Maak ruimte vir die burgerlike lewe met Manny Yekutiel

Hoe verbeter ons politieke gesprekke? Wat beteken dit om betekenisvol betrokke te wees by ons gemeenskap?

Om hierdie vrae te beantwoord, wou Manny Yekutiel 'n unieke geleentheidsruimte, kafee en boekwinkel in die San Francisco & aposs Mission-distrik skep. Die gevolg was Manny & aposs, 'n sentrale en bekostigbare plek om 'n beter ingeligte en meer betrokke burger te word.

In hierdie episode verduidelik Manny hoe dwingende fisiese ruimtes noodsaaklik is om burgerlike betrokkenheid meer toeganklik te maak en waarom ons nie mense moet laat kies tussen 'n sosiale lewe en 'n politieke lewe nie.

Hy verduidelik ook hoe sy werk 'n lang tradisie van burgerlike vergaderruimtes in die VSA en in San Francisco voortduur. Saam ondersoek ons ​​die belangrikheid van fisiese gebeurtenisse in 'n tyd waarin ons dit nie meer kan kry nie, bespreek hoe Manny sy onderneming moes aanpas by 'n sosiaal gedistansieerde wêreld en gesels oor die belangrikheid van storievertelling in suksesvolle politieke bewegings

As u 'n jarelange aktivis is, nuut is in die politiek, of net op soek is na maniere waarop u meer betrokke kan raak by die kwessies waarvoor u omgee, bevat hierdie episode verhale en lesse wat u kan leer en in u lewe kan implementeer.

Kom meer te wete oor Manny & aposs op hul webwerf en volg hulle op Facebook, Instagram en Twitter Die kos by Manny & aposs word verskaf deur Farming Hope, 'n organisasie wat daarop gemik is om voedsel te gebruik om huisvesting en voorheen gevangenes met opleiding te voorsien. deur gemeenskapsborge Borderlands Books in San Francisco is 'n uitstekende voorbeeld van 'n ander ruimte wat deur die gemeenskap ondersteun word Om meer te leer oor ras in Amerika, het Manny die film Just Mercy aanbeveel saam met die boeke White Fragility deur Robin DiAngelo en How to be an Antiracist deur Ibram X Kendi Manny het aanbeveel om Team of Rivals te lees om meer te wete te kom oor Abraham Lincoln Manny dink na oor hoe San Francisco en ander groot metrogebiede sal lyk na COVID-19 en het hierdie artikel in New York Times oor die afname in toerisme in Venesië tot nadenke gelei. Klein Show is een van Manny & aposs se gunsteling podcasts. Manny het Swing Left aanbeveel om te leer hoe om Demo te ondersteun kratiese politieke rasse Manny & aposs-karaoke-liedjie is & quotVanishing & quot deur Mariah Carey

Episoder

Kos het goed gegaan met Apeel

Ons het almal die ervaring gehad om daardie appel, of avokado, te koop, en dit moet sleg gaan voordat u dit kan eet. Dit is so wydverspreid dat daar nou memes daaroor is.

Het u al ooit gewonder wat presies veroorsaak dat kos sleg gaan en wat ons kan doen om hierdie proses te vertraag? Die mense van Apeel Sciences het hierdie werklike raaisel geraak oor hoe ons ons gunsteling kos langer kan hou en dit beantwoord met 'n nuwe produk wat verander het. Apeel is 'n innoverende, plantgebaseerde laag wat gebruik word by u gunsteling vrugte en groente om dit langer vars te hou, wat minder gemorste kos beteken, minder spanning oor die vermorsing van geld op avokado's wat u nooit kan eet nie, en heerlike maaltye!

Om meer te wete te kom oor hoe dit werk en wat dit beteken vir die toekoms van voedselafval, het ons gesels met Jessica Vieira, hoof van volhoubaarheid by Apeel. Ons het alle rypheid en voedselverspilling bespreek en ondersoek hoe Apeel dit makliker maak as ooit om minder kos op die plaas, in die winkel en in u huis te mors.

Kom meer te wete oor Apeel op hul webwerf en Instagram. Kyk hier waar u produkte met Apeel kan koop! Jess het verduidelik dat waterverlies en oksidasie die belangrikste faktore is wat veroorsaak dat vrugte sleg word. In hierdie artikel van Wired kan u goed verduidelik hoe Apeel werk om die produkte langer vars te hou. Jess deel dat een van die eerste boere wat by Apeel baat gevind het, die groei van vingerlemoene is, 'n vrug wat so eienaardig en fassinerend is as wat dit klink. Jess deel dat voedselverspilling wêreldwyd verantwoordelik is vir 8% van kweekhuisgasvrystellings Jess & aposs go-to karaoke song is & quotI Want You Back & quot deur die Jackson 5 Om meer te leer oor Jess en haar agtergrond, skakel met haar op LinkedIn

Wie besit ons landbougrond? 'N Gesprek met Jillian Hishaw.

As dit kom by die maak van boerdery op die lange duur werklik volhoubaar, is die olifant in die kamer grondbesit. Gesonde grond is belangrik, maar ook die eienaar van die grond.

Het u geweet dat daar byna 1 miljoen swart boere in 1920 was en minder as 45 duisend vandag? Oor die algemeen besit swart grondeienaars vandag slegs 0,8 persent van die grond in die VSA.

Wat is die oorsaak van hierdie groot rasseverskil in grondbesit? Ons het landbouregkenner en advokaat vir boere, Jillian Hishaw, ingeroep om ons almal 'n paar belangrike regslesse te leer wat alles bepaal oor wie in die VSA boer.

Lees meer oor Jillian op haar webwerf. U kan ook met haar in aanraking kom deur 'n e-pos te stuur aan [email protected] Volg Jillian op Instagram, Facebook en Twitter U kan vooraf Jillian & aposs boek, "Systematic Land Theft" hier bestel. U kan Jillian & aposs ander boek, & quotDon & apost Bet the Farm on Medicaid & quot; hier kry. Kyk na die mees onlangse USDA-sensus vir 'n volledige uiteensetting van wie in die Verenigde State boer.Jillian & aposs go-to Karaoke song is & quot; This Will Be (An Everlasting Love) & quot deur Natalie Cole.

Zero Waste klere met Zero Waste Daniel

Het u geweet dat meer as 20 miljard pond tekstiele elke jaar in die Verenigde State weggegooi word?

Net soos die voedselbedryf, skep die klerebedryf 'n skokkende en eerlik oorweldigende hoeveelheid afval. So, wat kan ons daaraan doen?

Nadat hy gefrustreerd geraak het met die stof wat hy in die modebedryf gaan mors, het hy sy werk verlaat en sy eie onderneming, Zero Waste Daniel, begin, wat hom daarop toespits om stofstukke in stylvolle nuwe klere te verander. Vir elke kledingstuk wat hulle maak, herstel hulle ongeveer 'n pond stofreste nadat hulle gemors is.

Hy het by ons podcast gestap om ons te leer hoe hy werk om die modebedryf minder verkwistend te maak.

Kom meer te wete oor Zero Waste Daniel en waar u hul klere op hul webwerf kan koop, en volg dit op Instagram. Daniel was die derde podcast -gas wat die dokumentêr 'The True Cost' aanbeveel het, wat 'n noodsaaklike, maar ontnugterende blik op die donker kant van die modebedryf het. Daniel & aposs go-to karaoke song is & quotNo Scrubs & quot by TLC.

Ondersoek omgewingsleer saam met Isaias Hernandez

Het omgewingsgesindheid 'n rassisme -probleem? Is veganisme elitisties? Waarom ly soveel jong omgewingsaktiviste aan uitbranding?

Dit is 'n paar van die netelige, maar belangrike kwessies wat Isaias Hernandez daagliks vreesloos aanpak. Hy is 'n opvoeder en spreker wat passievol is oor omgewingsgeregtigheid, veganisme en nulverspilling.

Ons gesprek was prikkelend en propvol insigte oor ons voedselsisteem, omgewingsbewustheid, plantaardige dieet en meer!

Kom meer te wete oor Isaias en sy werk deur na sy webwerf te gaan, met hom in verbinding te tree op LinkedIn en na sy Instagram (@queerbrownvegan) te kyk. Isaias het sy liefde vir veganiese conchas, 'n tradisionele Mexikaanse nagereg, gedeel. Isaias en aposs-karaoke-liedjie is enigiets van Kali Uchi.

Plantgebaseerde suiwel met Miyoko Schinner

Plantgebaseerde eet is hier om te bly.

Die meeste van ons het gehoor van die voordele vir die gesondheid en die voordele vir die omgewing om 'n plant te plant, danksy dokumentêre programme soos "The Game Changers" en "What the Health."

Terwyl die eet van plantaardige klanke op papier wonderlik is, wonder baie van ons hoe u die unieke smaak van suiwelprodukte soos botter en kaas kan vervang. Is suiwel dus werklik die laaste grens vir plantaardige eet? Miyoko Schinner dink dit is so.

Miyoko is die stigter van Miyoko's Creamery, 'n onderneming wat ongelooflike heerlike veganistiese, plantaardige kase en botter maak. In hierdie episode deel sy haar reis as 'n plant-gebaseerde entrepreneur, en gee sy raad oor hoe om meer plante te eet en meer! Dit is 'n gesprek waaruit vegetariërs, veganiste en omnivore iets sal kry.

Kom meer te wete oor Miyoko en aposs Creamery op hul webwerf en Instagram. Kyk na Miyoko & aposs-boeke: "Artisanal Vegan Cheese", "The Homemade Vegan Pantry" en "The Vegan Meat Cookbook". Ons het die feit bespreek dat 80% van die antibiotika wat in die VSA verkoop word, vir dierlike landbou bedoel is. Miyoko beveel aan dat u die Vegan 2020 -dokumentêr op Youtube kyk. Miyoko het ook 'n prettige kookprogram genaamd & quotMiyoko & aposs Home Comforts. & Quot Kom meer te wete oor Miyoko & aposs diere -redding, Rancho Compasion.

Verstaan ​​ons oumas en#039 resepte saam met Hawa Hassan

Niks laat jou so warm, vaag en knus voel as om van jou troosvoedsel van kleins af te eet nie. Wat is dit so magies aan hierdie etes? Hoe kan dit vir ons betekenis en konneksie bring, selfs oor oseane en dekades heen?

Hawa Hassan het haar lewe deurgebring om die magiese krag van gesinsherinneringe en resepte te ondersoek. Sy het hierdie ervaring verander in 'n wonderlike kookboek genaamd "In Bibi & aposs Kitchen: The Recipes and Stories of Grandmothers from the Aight African Countries That Touch the Indian Ocean."

Daarin deel sy die resepte van 8 Afrikaanse grootmoeders en skryf 'n aangrypende en heerlike liefdesbrief aan Afrika-kos, wat ook 'n nadenkende bewys is van die universele krag van gesinsresepte. Ons gesels met Hawa oor kos, familie, speserye en meer!

Lees meer oor Hawa op haar Instagram en kyk gerus na haar wonderlike kookboek. Ons foto van Hawa kom van fotograaf Khadija M. Farah. Hawa het ook 'n ongelooflike reeks warm souse genaamd Basbaass. Sommige van Hawa & aposs-speserye om u spens te hê om Somaliese kos te maak, is: kardemom, komyn, kaneel, naeltjies en swartpeper. Hawa is ook 'n groot aanhanger van Xawaash, 'n Jemenitiese speserymengsel wat Hawa dikwels die & quotGaram Masala van die Somaliese kookkuns noem. & Quot Leer hoe om Hawa te maak en Apug Suugo Suqaar, 'n heerlike Somaliese pasta -sous. Hawa & aposs go-to karaoke song is & quotMan! I Feel Like A Woman! & Quot deur Shania Twain.

Ontmoedigende dieet met Brooklynne Palmer

Ons het almal die frase gehoor: gesondheid is rykdom. Ons weet dat hoe ons eet, een van die grootste dinge is wat bepaal hoe gesond ons is, maar dit lyk asof gesonde eet soms so 'n aangrypende teiken is.

Daar kom elke week nuwe studies, neigings en diëte voor, en dit kan regtig moeilik wees om die feit te onderskei van hype en wanopvatting as dit kom by die oënskynlik eenvoudige daad om onsself te voed. Waarom is dit so moeilik om uit te vind wat om te eet?

Brooklynne Palmer is 'n mediese student met 'n passie om goeie, voedingsadvies te deel wat ons almal help om in ons fisiese en geestelike gesondheid te belê. In hierdie gesprek kan ons die vraag van 'n miljoen dollar beantwoord: Hoe lyk gesonde eetgewoontes en hoe kan ons dit makliker maak? Ons bespreek ook waarom ons almal skepties moet wees oor die dieetopskrifte, die belangrikste verskil tussen 'n dieetkundige en 'n dieetkundige, en hoe die mode -dieet te veel op gewig fokus en nie genoeg op gesondheid nie.

Lees meer oor Brooklynne op haar Instagram -bladsy. Brooklynne het beklemtoon dat ons almal 'n bietjie sout moet eet, aangesien baie daarvan gefinansier word deur groepe in die voedselbedryf wat wil hê dat ons meer van hul voedsel moet eet. Sy het ook die nou beroemde voorval van 'n wetenskaplike wat deur die media en die publiek getrek het, aangehaal deur 'n valse studie te publiseer dat sjokolade gesond is net om te bewys hoe liggelowig en bevooroordeeld die opskrifte van die dieet is wat die media geword het. In teenstelling met wat algemeen geglo word, eet die meeste Amerikaners meer as genoeg proteïene. Brooklynne & aposs beginsels van 'n gesonde dieet: eet minder verwerkte voedsel met 'n groot hoeveelheid natrium en eet meer veselryke voedsel en vars vrugte en groente.

Kweek u eie kos met epiese tuinmaak

Wat volhoubaarheid betref, is die heilige graal waaroor baie mense droom, om u eie voedsel te kweek. Watter beter manier om voedselmyl uit te skakel, die plaagdoders uit te skakel en selfversorgend te wees?

Soos almal wat al ooit tuinmaak probeer het, kan getuig, is dit aan die begin redelik intimiderend. Om te weet wat om te plant, wanneer om te plant en hoe om te begin, verg baie navorsing. As jy eers aan die gang kom, besef jy dat dit nie so eenvoudig is as om net iets in die grond te sit en te wag nie.

Slakke eet jou kosbare blaarslaai, voëls en eekhorings sak af op jou geliefde bessies, blare word om een ​​of ander rede geel, en jy is nooit seker of jy dinge te gereeld natmaak of nie genoeg nie.

Daarom kon ons nie wag om saam met Kevin Espiritu van Epic Gardening te gaan sit nie. Hy en aposs het 'n florerende Youtube -kanaal, podcast en Instagram gebou om 10 miljoen mense te laat leer hoe om hul eie kos te kweek. In hierdie gesprek deel hy 'n paar tuingewese wyshede waarmee ons almal kan baat.

Kom meer te wete oor Kevin deur die Epic Gardening & aposs -webwerf, Youtube -kanaal en Instagram te besoek. Kevin het ook 'n uitstekende boek oor tuinmaak: The Field Guide to Urban Gardening. As u van Kevin hou en van tuinmaak hou, luister dan na sy podcast. Kevin het te veel uitstekende video's oor algemene tuinvrae geplaas om hier te lys, maar 'n paar van ons gunstelinge is sy gids vir algemene waterfoute en 5 groente waarin u binne 'n maand kan groei. Om u grond beter te verstaan, beveel Kevin aan om met u plaaslike uitbreidingskantoor in verbinding te tree om 'n grondtoets te reël. Kevin & aposs moet tuingereedskap hê: 'n Goeie snoeiskêr, 'n mikrotipskêr, 'n Japannese skoffel, 'n tuinvoorskoot en 'n tuinkar om jou gunsteling gereedskap by te hou. Verstaan ​​die feite en fiksie van die hergroei van plante uit gewone groente -afval. Kevin beveel die boek & quotSix Seasons & quot deur Joshua McFadden sterk aan. Kevin & aposs go-to karaoke song is & quotDrops of Jupiter & quot by Train.

Verskeidenheid van welstand met Maryam Ajayi

Wat is welstand en vir wie is dit bedoel? Wat beteken welstand in 2020 buite die kleurvolle gesonde smoothies en joga -klasse met Lululemon -handelsmerke wat ons op ons Instagram -feeds sien?

Maryam Ajayi kan ons baie leer oor die welstandswêreld en sy blinde kolle as dit kom by rassediversiteit en insluiting. Sy voer aan dat die wêreld en die industrie van welstand nog 'n lang pad moet loop totdat dit die gesondheid en welstand van alle mense voorop stel.

In hierdie openhartige gesprek deel sy haar persoonlike reis van die Republikeinse lobbyist na die welstandspraktisyn. Sy gee ook 'n uiteensetting van haar visie op 'n meer billike en gesonde wêreld, en deel hoe ons daar kan kom, een asem op 'n slag.

Kom meer te wete oor Maryam Ajayi op haar webwerf en Instagram, asook haar organisasie Dive in Well. Maryam & aposs 'n gemaklike ete vir geliefdes is 'n gebraaide hoender. Maryam & aposs go-to karaoke song is & quotKiss By a Rose & quot by Seal

Humanisering van die voedselstelsel met regte voedselverhale

Real Food Real Stories is 'n organisasie met die doel om ons voedselsisteem te vermenslik, een storie op 'n slag. Ons het met hul stigter en regisseur gaan sit om te leer hoe hulle storievertelling kan gebruik om kos op die lange duur regverdig en volhoubaar te maak.

Kom meer te wete oor Real Food Real Stories op hul webwerf en Instagram en kyk gerus na hul Curious Eater -podcast. Jovida en Pei Ru is aanhangers van Diaspora Co -speserye en Eatwell Farm. Ons bespreek ons ​​wedersydse bewondering vir Nik Sharma, met wie ons ook die plesier gehad het om op 'n ander podcast 'n onderhoud te voer. "How We Show Up" deur Mia Birdsong is 'n moet-lees boek oor die krag van gemeenskap en die erkenning van ons onderlinge afhanklikheid. Pavlova is 'n heerlike nagereg en 'n gunsteling van Jovidas. Pei-Ru is lief vir sing & quotMorning Sun & quot; deur Melody Gardot saam met haar seun.

Waardeer Afrikaanse kookkuns met Kess Eshun

Sluit u oë en verbeel u u eet by 'n lekker restaurant vir 'n spesiale geleentheid. Watter kookkuns kook hulle? Frans? Italiaans? Spaans? Nuwe Amerikaner?

Waarom nie Ghanese, Nigeriese of Ethiopiese kos nie? Watter kombuise kies ons om te verhef en watter sit ons by die kantlyn of laat ons heeltemal uit die gesprek?

Vandag se gas is Kess Eshun, 'n Ghanese sjef en gebaksjef wat 'n bestaan ​​verdien om magiese maaltye te maak wat haar herinneringe aan die grootword in Ghana saamvoeg met haar kookkuns hier in Amerika. Sy is hier om ons op 'n heerlike en insiggewende reis te neem waaruit alle kosliefhebbers iets sal kry.

Lees meer oor Kess op haar webwerf en Instagram. Sy het ook 'n app! Vir 'n ekstra skilferde tertkors, beveel Kess aan om jou botter te vries en dit dan te rasper. Sy beveel ook aan om vodka in u tertkors te gebruik vir 'n nog beter tekstuur. Een van Kess & aposs se gunsteling Ghanese geregte is Red Red, 'n gereg met gestoofde swartoog-ertjies in palmolie. Leer hoe om Kess & Jollof Rice te maak in hierdie prettige video! As u op soek is na 'n spelveranderende Afrikaanse bestanddeel om by te sit, is Niter Kibbeh (Ethiopiese gekruide ghee) ongelooflik lekker en maklik om tuis te maak. Kess & aposs go-to karaoke song is iets van Whitney Houston. "Ek sal jou altyd liefhê" gee ons altyd koue rillings.

Die waarheid oor sjokolade met Ynzo Van Zanten

Ons is almal lief vir sjokolade, maar wat weet ons eintlik van waar ons sjokolade vandaan kom en hoe dit gemaak word?

Die feit is dat 70% van die wêreld en aposs -sjokolade in Wes -Afrika verbou word, in 'n bedryf wat tans meer as 2 miljoen kinderarbeiders in diens het. Hoe het sjokolade en kinderarbeid so verweef geraak en hoe sou 'n meer etiese sjokoladebedryf daar uitsien?

Ons gaan sit saam met die sjokolade -evangelis van Tony’s Chocolonely, Ynzo Van Zanten, om dit uit te vind.

Kom meer te wete oor Tony & aposs Chocolonely op hul webwerf. U kan deelneem aan die stryd vir 'n meer etiese sjokoladebedryf deur hierdie petisie te onderteken. Om die donker kant van die sjokoladebedryf beter te verstaan, beveel Ynzo aan om na die sjokolade -episode van die Netflix -reeks te kyk & quotRotten. & Quot Kyk hier na die lokprent vir seisoen 2. As 'n verwysing kom 60% van die wêreldwye aanbod van sjokolade uit Ghana en die Ivoorkus, waarvan baie tans met kinderarbeid verbou word. Lees hul mees onlangse jaarverslag om meer te wete te kom oor die impak daarvan op die sjokoladebedryf. Ynzo & aposs go-to karaoke song is & quotIslands in the Stream & quot deur Dolly Parton en Kenny Rogers.

The Economics of Farming met Noelle Fogg Elibol

Almal weet dat boerdery harde werk is, maar baie van ons fantaseer nog steeds daaroor om ons 9-5 op te hou en iewers 'n klein boerdery te begin. So, hoe moeilik is dit om regtig te begin boer?

Volgens die USDA oorleef slegs 1 uit 2 klein plase na hul eerste vyf jaar, en daaruit oorleef slegs 1 uit 4 na 15 jaar. Waarom is dit so moeilik om 'n bestaan ​​te maak deur voedsel te kweek?

Om die vêrste van boerdery -fiksie te onderskei, het ons saam met Noelle Fogg Elibol van Kitchen Table Advisors gaan sit, 'n niewinsorganisasie wat daarop gemik is om die landbou 'n lewensvatbaarder sakemodel vir kleinboere te maak. In hierdie fassinerende gesprek deel sy lesse oor hoe ons kan maak dat boerdery 'n volhoubare lewenswyse vir komende generasies kan wees.

Kom meer te wete oor kombuistafeladviseurs en kyk op hul Instagram om op hoogte te bly van hul werk. Die USDA definieer 'n klein boerdery as enige boerdery met 'n bruto inkomste van minder as $ 250,000 per jaar. Dit is ook belangrik om daarop te let dat volgens die USDA die meeste Amerikaanse plase klein is - 91 persent volgens die Census of Agriculture - groot plase ($ 250,000 en hoër) verantwoordelik vir 85 persent van die markwaarde van landbouproduksie. Noelle is trots daarop dat ek saam met Javier Zamora van JSM Organics gewerk het As u in die onkruid van die landbou wil kom, is daar geen beter plek as die mees onlangse Amerikaanse landbousensus wat in 2017 gedoen is nie.Die Heal Food Alliance doen belangrike werk om 'n voedselstelsel te bou wat vir almal gesond, toeganklik en bekostigbaar is. Noelle het aanbeveel om te lees "The Omnivore & aposs Dilemma" deur Michael Pollan, "Eet diere" deur Jonathan Safran Foer, en "The Fate of Food" deur Amanda Little om ons voedselsisteem beter te verstaan. Noelle het ook aanbeveel om na die dokumentêr Food Inc.

Hetal Vasavada van melk en kardemom

Dit is veilig om te sê dat die wêreld deesdae behep is met kosblogs en Instagram -bladsye. Het u al ooit gewonder: & quotw wat hierdie bladsye bestuur en hoe maak dit ongelooflike lekker kos en resepte vir 'n bestaan? & Quot Ontmoet Hetal! Nadat sy haar loopbaan in die gesondheidsorg verbrand het, beland sy as deelnemer in seisoen 6 van Master Chef, wat haar in die wêreld van voedselmedia laat begin het. Sedertdien het sy 'n kookboek gepubliseer met Indiese-geïnspireerde nageregte wat in die New York Times verskyn het, en 'n wonderlike blog, Instagram en 'n aanlyn bakkery genaamd Milk and Cardamom, wat die moeite werd is om te volg. Grawe in ons gedagteprikkelende gesprek in:

Hoe dit eintlik is om op 'n koskompetisieprogram te wees en hoe programme hul deelnemers swaar bewerk, manipuleer en tik Waarom die Indiese kookkuns in die Verenigde State dikwels verkeerd verstaan ​​word of te eenvoudig word? Instagram as deel van u besigheid Watter beginsels, bestanddele en uitrustings wat Hetal aanbeveel vir alle tuisbakkers Hoe Indiese nageregte verskil van Europese nageregte

Of u nou al 'n fan van Hetal & aposs is of net 'n nuuskierige kok wat meer wil leer oor bak, speserye, Indiese kookkuns, reality -TV en kosgeskiedenis, hierdie bespreking sal u eetlus versadig.

U kan meer leer oor Hetal, haar resepte sien, haar kookboek bestel, aanmeld vir 'n kookklas en selfs haar nageregte op haar webwerf bestel. Hetal het nuttig verduidelik dat die meeste Indiese kos wat u in die Verenigde State kan kry, deur Mughal beïnvloed word. Die Mughal -ryk het Indië 300 jaar lank beheer en 'n sterk stempel op die kombuis gelaat. Sommige van Hetal & aposs se gunsteling Indiese restaurante in Gujarati in die VSA is Ghee in Miami, Tailor in Nashville en Besharam in San Francisco. Indiese nageregte gebruik baie kardemom, wat Hetal 'Indiese vanielje' bedink, omdat dit so gereeld by lekkers voorkom. Sy het ook opgemerk dat ghee as 'n belangrike bakvet gebruik word, saam met geroosterde meel en neute vir hul unieke geure. Een van die kenmerkende nageregresepte van Hetal & aposs is Gulab Jamun, wat sy ook as 'n miniatuur bondtkoek herinterpreteer het. Hetal beveel aan dat u altyd 'n weegskaal gebruik om die bestanddele af te weeg tydens die bak. Ander gereedskap vir haar is haar staanmenger en infrarooi termometer. Vir ouers wat bekommerd is oor kieskeurige eters, is die beste wenke vir Hetal en aposs om u kind by die kookproses betrokke te kry. Sy is ook 'n groot aanhanger van die Daniel Tiger PBS -program vir kinders. Die tip vir afvalbestryding van Hetal & aposs is om u uie- en knoffelvelle te red en 'n ryk en aromatiese aftreksel te maak wat u dan in silikoonblokkies kan vries! Hetal & aposs go-to karaoke song is & quotRumor Has It, & quot deur Adele

Elimineer Ocean Plastic met Mimi Ausland

Die Verenigde Nasies se omgewingsprogram het onlangs geraam dat daar vir elke vierkante myl van die see ongeveer 46 000 stukke plastiek is.

Baie van ons het die werklik ontnugterende video's en foto's van die Stille Oseaan -vullis gesien, wat twee keer so groot is as Texas. Om ons te help om die netelige probleem wat plastiese besoedeling in ons oseane is, te verstaan, gesels ons met Mimi Ausland, 'n passievolle aktivis en stigter van Free the Ocean, 'n organisasie wat daarop gemik is om plastiek uit die oseane te haal.

Kom meer te wete oor Free the Ocean op hul webwerf en Instagram. Die Free Rice-projek en 'n klik-om-te-gee-model was 'n inspirasie vir Mimi om Free the Oceans te begin. Mimi werk nou saam met Sustainable Coastlines Hawaii om plastiek uit die see te verwyder. Het u nog 'n rede nodig om na die gesondheid van die see te kyk? Die meerderheid van ons planete se suurstof kom van mariene plante! Mimi is 'n aanhanger van komposbakke Ons het hierdie fassinerende verhaal bespreek oor hoe groen afval in die Bay Area waardevolle kompos word vir plase en wynkelders. Mimi & aposs go-to karaoke song is "Love Story" deur Taylor Swift.

Boerdery vir die toekoms met Yemi Amu van Oko Farms

Hoe moet die toekoms van die landbou lyk? Wat as ons, eerder as om ons te fokus op die verbouing van voedsel om ons stede te voed, daarop gemik was om voedsel in ons stede te verbou?

Hierdie oënskynlik revolusionêre konsep is die inspirasie agter 'n groeiende aantal stedelike plase regoor die land. Om meer te wete te kom oor die krag en moontlikhede wat verbouing van voedsel in 'n moderne Amerikaanse stad bied, het ons met Yemi Amu, stigter van Oko Farms in Brooklyn, gaan sit. In ons gedagteprikkelende gesprek behandel ons:

Waarom aquaponics so 'n revolusionêre, maar verrassend antieke manier is om voedsel te verbou? Hoe stedelike plase soos Oko help om voedselsekerheid te verhoog, klimaatsverandering te versag, biodiversiteit te verhoog en selfs afloop van stormwater te verminder. Waarom Yemi die term "voedsel moeras" gebruik in plaas van "voedsel woestyn." Wat verhoed dat stedelike boerdery die sprong van 'n nis -konsep na 'n lewensvatbare manier maak om meer gemeenskappe in Amerika te voed.

Maak gereed om letterlik in die onkruid van volhoubare boerdery en stedelike tuinmaak te duik!

U kan meer leer oor Yemi & aposs -werk op die Oko Farm -webwerf en Instagram. 'N Paar ander opvallende stedelike boere wat in ons gesprek ter sprake gekom het, is Will Allen van Growing Power en Leah Penniman van Soul Fire Farm. Yemi beveel aan om 'Microbia: 'n reis na die onsigbare wêreld om jou' deur Eugenia Bone te lees. Yemi is 'n fan van Yute en 'n onderskatte groente. Yemi & aposs-karaoke-liedjie is Pretty Young Thing deur die enigste Michael Jackson.

Die liefde, kuns en besigheid van kos met Lachelle Cunningham

Hoe lyk dit om in 2020 'n swartvoedsel -entrepreneur te wees? Om dit beter te verstaan, sluit ons by 'n ware kulinêre Renaissance -vrou uit die Twin Cities aan. Lachelle Cunningham bestuur 'n spysenieringsonderneming in Minneapolis, bedryf kookopleiding by die Good Acre en is 'n voorstander van voedsel as 'n hulpmiddel vir ekonomiese ontwikkeling en beter gesondheid. In hierdie gesprek behandel ons:

Hoe Lachelle & aposs werk, help haar kliënte om rassetrauma te oorkom en hul drome te verwesenlik. Wat baie mense verkeerd verstaan ​​oor die werk in die restaurantbedryf. Hoe huiskokke minder kos kan mors en minder afhanklik kan wees van resepte deur soos 'n spysenier te dink.

Hierdie episode raak 'n tapisserie van fassinerende onderwerpe op die kruising van kos, entrepreneurskap, ras, geskiedenis en meer!

Lees meer oor sjef Lachelle op haar webwerf. Benewens die bestuur van haar eie spysenieringsonderneming, is Lachelle ook trots om opvoeder te wees by The Good Acre in Minneapolis. Lachelle verwys na Black Wall St, 'n belangrike, maar dikwels tragies vergete gemeenskap en voorval in die geskiedenis van Oklahoma en die Verenigde State. Lachelle is 'n groot fan van die skoonmaak van u yskas as 'n manier om voedselverspilling te voorkom en makliker te kook. Hier is 'n gids om u te help om aan die gang te kom. Lachelle & aposs go-to karaoke song is alles van Erykah Badu, veral & quotTyrone. & Quot

Herdefiniëring van gesondheidsorg saam met dr. Tiffany Lester

Maak ons ​​land se besetenheid oor gesondheid ons werklik gesonder?

Selfs voordat COVID-19 getref het, was gesondheid en welstand in die moderne Amerika 'n groot onderneming, en 'n groeiende kenmerk van ons feeds op sosiale media. Is ons samelewing egter gefokus op die regte aspekte van gesondheid, of beskou ons dit op 'n gesonde manier? Hierdie week kry ons 'n verfrissend holistiese blik op die wêreld van gesondheid. Dr Tiffany Lester is hier om lig te werp op hierdie komplekse en dikwels misverstaande veld, insluitend:

Waarom is dit 'n fout om gesondheidsorg te sien as 'n debat tussen tradisionele medisyne en funksionele medisyne, en hoe hulle mekaar werklik kan inlig? Waarom die regte bestuur van slaap en stres vir die meeste Amerikaners 'n groter fokus moet wees. Waaroor die hele ophef oor die gesondheid van die ingewande eintlik gaan, en waarom ons almal ons mikrobioom moet voed. Waarom kan dit riskant wees om nuwerwets aanvullings soos Ashwagandha, magnesium of visolie te neem sonder om dit eers behoorlik te verstaan?

In 'n jaar wat gedefinieer word deur een van die grootste gesondheidskrisisse van die moderne era, het hierdie episode oogopeningende perspektiewe en praktiese advies vir ons almal om 'n gesonder, gelukkiger lewe te lei.

Kom meer te wete oor Tiffany op haar Instagram -bladsy en haar tuisbasis oor Parsley Health. Seisoen 2 van die podcast The Dream handel oor die welstandsbedryf. TIffany het aanbeveel om Google Scholar en PubMed te gebruik vir wettige gesondheids- en voedingstudies. Tiffany sê dat visolie met 'n hoër prys dikwels van hoër gehalte is. Tiffany & aposs-karaoke-liedjie is enigiets van Whitney Houston.

Boerdery as genesing met Amber Tamm

Hoe kan die kweek van voedsel ons genees en ons in 'n wêreld wat lyk asof dit mal geword het, genees?

Na die verwoestende trauma van haar pa wat haar ma vermoor het terwyl sy op skool was, het Amber Tamm haarself verloor en toe bevind sy haar in die boerdery. Vandag fokus sy op 'n blomme -ontwerper, tuinboukundige en boer in New York om 'n beter voedselstelsel te voed, een plant op 'n slag.

In hierdie vreeslose gesprek deel sy:

Waarom so baie moderne boerderypraktyke voortduur ten spyte daarvan dat dit nie omgewingsvol of ekonomies volhoubaar is nie? Wat op plase gewerk het, het Amber geleer oor die voorkoms van rassisme en seksuele aanranding in die landbou. Waarom swart boere dikwels uit die verhaal van boerdery in Amerika weggelaat word? Watter veranderinge saai sy as nodig om ons voedselsisteem vir altyd en altyd te verbeter.

As u die landbou, ras of Amerikaanse geskiedenis op 'n nuwe manier wil verstaan, kan hierdie episode u baie bied.

Amber & aposs se kopskoot is deur Safiyah Chiniere. Kyk hier na haar Instagram. Kom meer te wete oor Amber Tamm op haar Instagram -bladsy en op haar webwerf. Daar was amper 1 miljoen swart boere in 2020, maar daar is vandag net 45 000. Swart boere het 1,25 miljard dollar gewen in die Pigford -rassediskriminasiegeding teen die USDA. Ons het die boek "Boerdery terwyl swart" deur Leah Penniman van Soul Fire Farm bespreek. Amber bewonder die Indiese geleerde en voedselsoewereiniteitsaktivis Vandana Shiva. Amber beveel aan om meer te leer oor die verhaal van aktivis Assata Shakur.

The Future of Nonprofits met Robert Egger

Het u al ooit gewonder hoekom honger in Amerika so 'n volgehoue ​​probleem is, ondanks al die vrywillige ure, geld en ja, kos, wat niewinsorganisasies elke jaar daaraan toedien?

As dit die geval is, sal hierdie episode die nodige kennis oor u laat val. Robert Egger is 'n ikoon, spreker en aktivis sonder winsbejag wat DC Central Kitchen sowel as LA Kitchen gestig het. Hy het 'n humanitêre toekenning van die James Beard -stigting gewen, aangewys as een van LA Weekly's People of the Year, sowel as 'n Oprah -engel, en een van die tien mees omgee -mense in Amerika deur die Caring Institute.

In hierdie openhartige, hartstogtelike en verreikende gesprek behandel ons sy dekades lange loopbaan in die voedsel-nie-winsgewende ruimte. Ons bespreek waarom liefdadigheidsorganisasies so dikwels nie daarin slaag om blywende veranderinge aan te bring nie en hoe ons uiteindelik kan ontsnap uit oplossings vir armoede en honger en werklike en blywende positiewe veranderinge kan aanbring wat almal kan help.

'N Opmerking van onvolmaakte: As 'n vriendelike hoof, bevat hierdie episode 'n redelike mate van vloek, so wees op die hoogte as dit nie u ding is nie, of u nie met jong kinders luister nie.


Maak ruimte vir die burgerlike lewe met Manny Yekutiel

Hoe verbeter ons politieke gesprekke? Wat beteken dit om betekenisvol betrokke te wees by ons gemeenskap?

Om hierdie vrae te beantwoord, wou Manny Yekutiel 'n unieke geleentheidsruimte, kafee en boekwinkel in die San Francisco & aposs Mission-distrik skep. Die gevolg was Manny & aposs, 'n sentrale en bekostigbare plek om 'n beter ingeligte en meer betrokke burger te word.

In hierdie episode verduidelik Manny hoe dwingende fisiese ruimtes noodsaaklik is om burgerlike betrokkenheid meer toeganklik te maak en waarom ons nie mense moet laat kies tussen 'n sosiale lewe en 'n politieke lewe nie.

Hy verduidelik ook hoe sy werk 'n lang tradisie van burgerlike vergaderruimtes in die VSA en in San Francisco voortduur. Saam ondersoek ons ​​die belangrikheid van fisiese gebeurtenisse in 'n tyd waarin ons dit nie meer kan kry nie, bespreek hoe Manny sy onderneming moes aanpas by 'n sosiaal gedistansieerde wêreld en gesels oor die belangrikheid van storievertelling in suksesvolle politieke bewegings

As u 'n jarelange aktivis is, nuut is in die politiek, of net op soek is na maniere waarop u meer betrokke kan raak by die kwessies waarvoor u omgee, bevat hierdie episode verhale en lesse wat u kan leer en in u lewe kan implementeer.

Kom meer te wete oor Manny & aposs op hul webwerf en volg hulle op Facebook, Instagram en Twitter Die kos by Manny & aposs word verskaf deur Farming Hope, 'n organisasie wat daarop gemik is om voedsel te gebruik om huisvesting en voorheen gevangenes met opleiding te voorsien. deur gemeenskapsborge Borderlands Books in San Francisco is 'n uitstekende voorbeeld van 'n ander ruimte wat deur die gemeenskap ondersteun word Om meer te leer oor ras in Amerika, het Manny die film Just Mercy aanbeveel saam met die boeke White Fragility deur Robin DiAngelo en How to be an Antiracist deur Ibram X Kendi Manny het aanbeveel om Team of Rivals te lees om meer te wete te kom oor Abraham Lincoln Manny dink na oor hoe San Francisco en ander groot metrogebiede sal lyk na COVID-19 en het hierdie artikel in New York Times oor die afname in toerisme in Venesië tot nadenke gelei. Klein Show is een van Manny & aposs se gunsteling podcasts. Manny het Swing Left aanbeveel om te leer hoe om Demo te ondersteun kratiese politieke rasse Manny & aposs-karaoke-liedjie is & quotVanishing & quot deur Mariah Carey

Episoder

Kos het goed gegaan met Apeel

Ons het almal die ervaring gehad om daardie appel, of avokado, te koop, en dit moet sleg gaan voordat u dit kan eet. Dit is so wydverspreid dat daar nou memes daaroor is.

Het u al ooit gewonder wat presies veroorsaak dat kos sleg gaan en wat ons kan doen om hierdie proses te vertraag? Die mense van Apeel Sciences het hierdie werklike raaisel geraak oor hoe ons ons gunsteling kos langer kan hou en dit beantwoord met 'n nuwe produk wat verander het. Apeel is 'n innoverende, plantgebaseerde laag wat gebruik word by u gunsteling vrugte en groente om dit langer vars te hou, wat minder gemorste kos beteken, minder spanning oor die vermorsing van geld op avokado's wat u nooit kan eet nie, en heerlike maaltye!

Om meer te wete te kom oor hoe dit werk en wat dit beteken vir die toekoms van voedselafval, het ons gesels met Jessica Vieira, hoof van volhoubaarheid by Apeel. Ons het alle rypheid en voedselverspilling bespreek en ondersoek hoe Apeel dit makliker maak as ooit om minder kos op die plaas, in die winkel en in u huis te mors.

Kom meer te wete oor Apeel op hul webwerf en Instagram. Kyk hier waar u produkte met Apeel kan koop! Jess het verduidelik dat waterverlies en oksidasie die belangrikste faktore is wat veroorsaak dat vrugte sleg word. In hierdie artikel van Wired kan u goed verduidelik hoe Apeel werk om die produkte langer vars te hou. Jess deel dat een van die eerste boere wat by Apeel baat gevind het, die groei van vingerlemoene is, 'n vrug wat so eienaardig en fassinerend is as wat dit klink. Jess deel dat voedselverspilling wêreldwyd verantwoordelik is vir 8% van kweekhuisgasvrystellings Jess & aposs go-to karaoke song is & quotI Want You Back & quot deur die Jackson 5 Om meer te leer oor Jess en haar agtergrond, skakel met haar op LinkedIn

Wie besit ons landbougrond? 'N Gesprek met Jillian Hishaw.

As dit kom by die maak van boerdery op die lange duur werklik volhoubaar, is die olifant in die kamer grondbesit. Gesonde grond is belangrik, maar ook die eienaar van die grond.

Het u geweet dat daar byna 1 miljoen swart boere in 1920 was en minder as 45 duisend vandag? Oor die algemeen besit swart grondeienaars vandag slegs 0,8 persent van die grond in die VSA.

Wat is die oorsaak van hierdie groot rasseverskil in grondbesit? Ons het landbouregkenner en advokaat vir boere, Jillian Hishaw, ingeroep om ons almal 'n paar belangrike regslesse te leer wat alles bepaal oor wie in die VSA boer.

Lees meer oor Jillian op haar webwerf. U kan ook met haar in aanraking kom deur 'n e-pos te stuur aan [email protected] Volg Jillian op Instagram, Facebook en Twitter U kan vooraf Jillian & aposs boek, "Systematic Land Theft" hier bestel. U kan Jillian & aposs ander boek, & quotDon & apost Bet the Farm on Medicaid & quot; hier kry. Kyk na die mees onlangse USDA-sensus vir 'n volledige uiteensetting van wie in die Verenigde State boer.Jillian & aposs go-to Karaoke song is & quot; This Will Be (An Everlasting Love) & quot deur Natalie Cole.

Zero Waste klere met Zero Waste Daniel

Het u geweet dat meer as 20 miljard pond tekstiele elke jaar in die Verenigde State weggegooi word?

Net soos die voedselbedryf, skep die klerebedryf 'n skokkende en eerlik oorweldigende hoeveelheid afval. So, wat kan ons daaraan doen?

Nadat hy gefrustreerd geraak het met die stof wat hy in die modebedryf gaan mors, het hy sy werk verlaat en sy eie onderneming, Zero Waste Daniel, begin, wat hom daarop toespits om stofstukke in stylvolle nuwe klere te verander. Vir elke kledingstuk wat hulle maak, herstel hulle ongeveer 'n pond stofreste nadat hulle gemors is.

Hy het by ons podcast gestap om ons te leer hoe hy werk om die modebedryf minder verkwistend te maak.

Kom meer te wete oor Zero Waste Daniel en waar u hul klere op hul webwerf kan koop, en volg dit op Instagram. Daniel was die derde podcast -gas wat die dokumentêr 'The True Cost' aanbeveel het, wat 'n noodsaaklike, maar ontnugterende blik op die donker kant van die modebedryf het. Daniel & aposs go-to karaoke song is & quotNo Scrubs & quot by TLC.

Ondersoek omgewingsleer saam met Isaias Hernandez

Het omgewingsgesindheid 'n rassisme -probleem? Is veganisme elitisties? Waarom ly soveel jong omgewingsaktiviste aan uitbranding?

Dit is 'n paar van die netelige, maar belangrike kwessies wat Isaias Hernandez daagliks vreesloos aanpak. Hy is 'n opvoeder en spreker wat passievol is oor omgewingsgeregtigheid, veganisme en nulverspilling.

Ons gesprek was prikkelend en propvol insigte oor ons voedselsisteem, omgewingsbewustheid, plantaardige dieet en meer!

Kom meer te wete oor Isaias en sy werk deur na sy webwerf te gaan, met hom in verbinding te tree op LinkedIn en na sy Instagram (@queerbrownvegan) te kyk. Isaias het sy liefde vir veganiese conchas, 'n tradisionele Mexikaanse nagereg, gedeel. Isaias en aposs-karaoke-liedjie is enigiets van Kali Uchi.

Plantgebaseerde suiwel met Miyoko Schinner

Plantgebaseerde eet is hier om te bly.

Die meeste van ons het gehoor van die voordele vir die gesondheid en die voordele vir die omgewing om 'n plant te plant, danksy dokumentêre programme soos "The Game Changers" en "What the Health."

Terwyl die eet van plantaardige klanke op papier wonderlik is, wonder baie van ons hoe u die unieke smaak van suiwelprodukte soos botter en kaas kan vervang. Is suiwel dus werklik die laaste grens vir plantaardige eet? Miyoko Schinner dink dit is so.

Miyoko is die stigter van Miyoko's Creamery, 'n onderneming wat ongelooflike heerlike veganistiese, plantaardige kase en botter maak. In hierdie episode deel sy haar reis as 'n plant-gebaseerde entrepreneur, en gee sy raad oor hoe om meer plante te eet en meer! Dit is 'n gesprek waaruit vegetariërs, veganiste en omnivore iets sal kry.

Kom meer te wete oor Miyoko en aposs Creamery op hul webwerf en Instagram. Kyk na Miyoko & aposs-boeke: "Artisanal Vegan Cheese", "The Homemade Vegan Pantry" en "The Vegan Meat Cookbook". Ons het die feit bespreek dat 80% van die antibiotika wat in die VSA verkoop word, vir dierlike landbou bedoel is. Miyoko beveel aan dat u die Vegan 2020 -dokumentêr op Youtube kyk. Miyoko het ook 'n prettige kookprogram genaamd & quotMiyoko & aposs Home Comforts. & Quot Kom meer te wete oor Miyoko & aposs diere -redding, Rancho Compasion.

Verstaan ​​ons oumas en#039 resepte saam met Hawa Hassan

Niks laat jou so warm, vaag en knus voel as om van jou troosvoedsel van kleins af te eet nie. Wat is dit so magies aan hierdie etes? Hoe kan dit vir ons betekenis en konneksie bring, selfs oor oseane en dekades heen?

Hawa Hassan het haar lewe deurgebring om die magiese krag van gesinsherinneringe en resepte te ondersoek. Sy het hierdie ervaring verander in 'n wonderlike kookboek genaamd "In Bibi & aposs Kitchen: The Recipes and Stories of Grandmothers from the Aight African Countries That Touch the Indian Ocean."

Daarin deel sy die resepte van 8 Afrikaanse grootmoeders en skryf 'n aangrypende en heerlike liefdesbrief aan Afrika-kos, wat ook 'n nadenkende bewys is van die universele krag van gesinsresepte. Ons gesels met Hawa oor kos, familie, speserye en meer!

Lees meer oor Hawa op haar Instagram en kyk gerus na haar wonderlike kookboek. Ons foto van Hawa kom van fotograaf Khadija M. Farah. Hawa het ook 'n ongelooflike reeks warm souse genaamd Basbaass. Sommige van Hawa & aposs-speserye om u spens te hê om Somaliese kos te maak, is: kardemom, komyn, kaneel, naeltjies en swartpeper. Hawa is ook 'n groot aanhanger van Xawaash, 'n Jemenitiese speserymengsel wat Hawa dikwels die & quotGaram Masala van die Somaliese kookkuns noem. & Quot Leer hoe om Hawa te maak en Apug Suugo Suqaar, 'n heerlike Somaliese pasta -sous. Hawa & aposs go-to karaoke song is & quotMan! I Feel Like A Woman! & Quot deur Shania Twain.

Ontmoedigende dieet met Brooklynne Palmer

Ons het almal die frase gehoor: gesondheid is rykdom. Ons weet dat hoe ons eet, een van die grootste dinge is wat bepaal hoe gesond ons is, maar dit lyk asof gesonde eet soms so 'n aangrypende teiken is.

Daar kom elke week nuwe studies, neigings en diëte voor, en dit kan regtig moeilik wees om die feit te onderskei van hype en wanopvatting as dit kom by die oënskynlik eenvoudige daad om onsself te voed. Waarom is dit so moeilik om uit te vind wat om te eet?

Brooklynne Palmer is 'n mediese student met 'n passie om goeie, voedingsadvies te deel wat ons almal help om in ons fisiese en geestelike gesondheid te belê. In hierdie gesprek kan ons die vraag van 'n miljoen dollar beantwoord: Hoe lyk gesonde eetgewoontes en hoe kan ons dit makliker maak? Ons bespreek ook waarom ons almal skepties moet wees oor die dieetopskrifte, die belangrikste verskil tussen 'n dieetkundige en 'n dieetkundige, en hoe die mode -dieet te veel op gewig fokus en nie genoeg op gesondheid nie.

Lees meer oor Brooklynne op haar Instagram -bladsy. Brooklynne het beklemtoon dat ons almal 'n bietjie sout moet eet, aangesien baie daarvan gefinansier word deur groepe in die voedselbedryf wat wil hê dat ons meer van hul voedsel moet eet. Sy het ook die nou beroemde voorval van 'n wetenskaplike wat deur die media en die publiek getrek het, aangehaal deur 'n valse studie te publiseer dat sjokolade gesond is net om te bewys hoe liggelowig en bevooroordeeld die opskrifte van die dieet is wat die media geword het. In teenstelling met wat algemeen geglo word, eet die meeste Amerikaners meer as genoeg proteïene. Brooklynne & aposs beginsels van 'n gesonde dieet: eet minder verwerkte voedsel met 'n groot hoeveelheid natrium en eet meer veselryke voedsel en vars vrugte en groente.

Kweek u eie kos met epiese tuinmaak

Wat volhoubaarheid betref, is die heilige graal waaroor baie mense droom, om u eie voedsel te kweek. Watter beter manier om voedselmyl uit te skakel, die plaagdoders uit te skakel en selfversorgend te wees?

Soos almal wat al ooit tuinmaak probeer het, kan getuig, is dit aan die begin redelik intimiderend. Om te weet wat om te plant, wanneer om te plant en hoe om te begin, verg baie navorsing. As jy eers aan die gang kom, besef jy dat dit nie so eenvoudig is as om net iets in die grond te sit en te wag nie.

Slakke eet jou kosbare blaarslaai, voëls en eekhorings sak af op jou geliefde bessies, blare word om een ​​of ander rede geel, en jy is nooit seker of jy dinge te gereeld natmaak of nie genoeg nie.

Daarom kon ons nie wag om saam met Kevin Espiritu van Epic Gardening te gaan sit nie. Hy en aposs het 'n florerende Youtube -kanaal, podcast en Instagram gebou om 10 miljoen mense te laat leer hoe om hul eie kos te kweek. In hierdie gesprek deel hy 'n paar tuingewese wyshede waarmee ons almal kan baat.

Kom meer te wete oor Kevin deur die Epic Gardening & aposs -webwerf, Youtube -kanaal en Instagram te besoek. Kevin het ook 'n uitstekende boek oor tuinmaak: The Field Guide to Urban Gardening. As u van Kevin hou en van tuinmaak hou, luister dan na sy podcast. Kevin het te veel uitstekende video's oor algemene tuinvrae geplaas om hier te lys, maar 'n paar van ons gunstelinge is sy gids vir algemene waterfoute en 5 groente waarin u binne 'n maand kan groei. Om u grond beter te verstaan, beveel Kevin aan om met u plaaslike uitbreidingskantoor in verbinding te tree om 'n grondtoets te reël. Kevin & aposs moet tuingereedskap hê: 'n Goeie snoeiskêr, 'n mikrotipskêr, 'n Japannese skoffel, 'n tuinvoorskoot en 'n tuinkar om jou gunsteling gereedskap by te hou. Verstaan ​​die feite en fiksie van die hergroei van plante uit gewone groente -afval. Kevin beveel die boek & quotSix Seasons & quot deur Joshua McFadden sterk aan. Kevin & aposs go-to karaoke song is & quotDrops of Jupiter & quot by Train.

Verskeidenheid van welstand met Maryam Ajayi

Wat is welstand en vir wie is dit bedoel? Wat beteken welstand in 2020 buite die kleurvolle gesonde smoothies en joga -klasse met Lululemon -handelsmerke wat ons op ons Instagram -feeds sien?

Maryam Ajayi kan ons baie leer oor die welstandswêreld en sy blinde kolle as dit kom by rassediversiteit en insluiting. Sy voer aan dat die wêreld en die industrie van welstand nog 'n lang pad moet loop totdat dit die gesondheid en welstand van alle mense voorop stel.

In hierdie openhartige gesprek deel sy haar persoonlike reis van die Republikeinse lobbyist na die welstandspraktisyn. Sy gee ook 'n uiteensetting van haar visie op 'n meer billike en gesonde wêreld, en deel hoe ons daar kan kom, een asem op 'n slag.

Kom meer te wete oor Maryam Ajayi op haar webwerf en Instagram, asook haar organisasie Dive in Well. Maryam & aposs 'n gemaklike ete vir geliefdes is 'n gebraaide hoender. Maryam & aposs go-to karaoke song is & quotKiss By a Rose & quot by Seal

Humanisering van die voedselstelsel met regte voedselverhale

Real Food Real Stories is 'n organisasie met die doel om ons voedselsisteem te vermenslik, een storie op 'n slag. Ons het met hul stigter en regisseur gaan sit om te leer hoe hulle storievertelling kan gebruik om kos op die lange duur regverdig en volhoubaar te maak.

Kom meer te wete oor Real Food Real Stories op hul webwerf en Instagram en kyk gerus na hul Curious Eater -podcast. Jovida en Pei Ru is aanhangers van Diaspora Co -speserye en Eatwell Farm. Ons bespreek ons ​​wedersydse bewondering vir Nik Sharma, met wie ons ook die plesier gehad het om op 'n ander podcast 'n onderhoud te voer. "How We Show Up" deur Mia Birdsong is 'n moet-lees boek oor die krag van gemeenskap en die erkenning van ons onderlinge afhanklikheid. Pavlova is 'n heerlike nagereg en 'n gunsteling van Jovidas. Pei-Ru is lief vir sing & quotMorning Sun & quot; deur Melody Gardot saam met haar seun.

Waardeer Afrikaanse kookkuns met Kess Eshun

Sluit u oë en verbeel u u eet by 'n lekker restaurant vir 'n spesiale geleentheid. Watter kookkuns kook hulle? Frans? Italiaans? Spaans? Nuwe Amerikaner?

Waarom nie Ghanese, Nigeriese of Ethiopiese kos nie? Watter kombuise kies ons om te verhef en watter sit ons by die kantlyn of laat ons heeltemal uit die gesprek?

Vandag se gas is Kess Eshun, 'n Ghanese sjef en gebaksjef wat 'n bestaan ​​verdien om magiese maaltye te maak wat haar herinneringe aan die grootword in Ghana saamvoeg met haar kookkuns hier in Amerika. Sy is hier om ons op 'n heerlike en insiggewende reis te neem waaruit alle kosliefhebbers iets sal kry.

Lees meer oor Kess op haar webwerf en Instagram. Sy het ook 'n app! Vir 'n ekstra skilferde tertkors, beveel Kess aan om jou botter te vries en dit dan te rasper. Sy beveel ook aan om vodka in u tertkors te gebruik vir 'n nog beter tekstuur. Een van Kess & aposs se gunsteling Ghanese geregte is Red Red, 'n gereg met gestoofde swartoog-ertjies in palmolie. Leer hoe om Kess & Jollof Rice te maak in hierdie prettige video! As u op soek is na 'n spelveranderende Afrikaanse bestanddeel om by te sit, is Niter Kibbeh (Ethiopiese gekruide ghee) ongelooflik lekker en maklik om tuis te maak. Kess & aposs go-to karaoke song is iets van Whitney Houston. "Ek sal jou altyd liefhê" gee ons altyd koue rillings.

Die waarheid oor sjokolade met Ynzo Van Zanten

Ons is almal lief vir sjokolade, maar wat weet ons eintlik van waar ons sjokolade vandaan kom en hoe dit gemaak word?

Die feit is dat 70% van die wêreld en aposs -sjokolade in Wes -Afrika verbou word, in 'n bedryf wat tans meer as 2 miljoen kinderarbeiders in diens het. Hoe het sjokolade en kinderarbeid so verweef geraak en hoe sou 'n meer etiese sjokoladebedryf daar uitsien?

Ons gaan sit saam met die sjokolade -evangelis van Tony’s Chocolonely, Ynzo Van Zanten, om dit uit te vind.

Kom meer te wete oor Tony & aposs Chocolonely op hul webwerf. U kan deelneem aan die stryd vir 'n meer etiese sjokoladebedryf deur hierdie petisie te onderteken. Om die donker kant van die sjokoladebedryf beter te verstaan, beveel Ynzo aan om na die sjokolade -episode van die Netflix -reeks te kyk & quotRotten. & Quot Kyk hier na die lokprent vir seisoen 2. As 'n verwysing kom 60% van die wêreldwye aanbod van sjokolade uit Ghana en die Ivoorkus, waarvan baie tans met kinderarbeid verbou word. Lees hul mees onlangse jaarverslag om meer te wete te kom oor die impak daarvan op die sjokoladebedryf. Ynzo & aposs go-to karaoke song is & quotIslands in the Stream & quot deur Dolly Parton en Kenny Rogers.

The Economics of Farming met Noelle Fogg Elibol

Almal weet dat boerdery harde werk is, maar baie van ons fantaseer nog steeds daaroor om ons 9-5 op te hou en iewers 'n klein boerdery te begin. So, hoe moeilik is dit om regtig te begin boer?

Volgens die USDA oorleef slegs 1 uit 2 klein plase na hul eerste vyf jaar, en daaruit oorleef slegs 1 uit 4 na 15 jaar. Waarom is dit so moeilik om 'n bestaan ​​te maak deur voedsel te kweek?

Om die vêrste van boerdery -fiksie te onderskei, het ons saam met Noelle Fogg Elibol van Kitchen Table Advisors gaan sit, 'n niewinsorganisasie wat daarop gemik is om die landbou 'n lewensvatbaarder sakemodel vir kleinboere te maak. In hierdie fassinerende gesprek deel sy lesse oor hoe ons kan maak dat boerdery 'n volhoubare lewenswyse vir komende generasies kan wees.

Kom meer te wete oor kombuistafeladviseurs en kyk op hul Instagram om op hoogte te bly van hul werk. Die USDA definieer 'n klein boerdery as enige boerdery met 'n bruto inkomste van minder as $ 250,000 per jaar. Dit is ook belangrik om daarop te let dat volgens die USDA die meeste Amerikaanse plase klein is - 91 persent volgens die Census of Agriculture - groot plase ($ 250,000 en hoër) verantwoordelik vir 85 persent van die markwaarde van landbouproduksie. Noelle is trots daarop dat ek saam met Javier Zamora van JSM Organics gewerk het. As u in die onkruid van die landbou wil kom, is daar geen beter plek as die mees onlangse Amerikaanse landbousensus wat in 2017 gedoen is nie. Die Heal Food Alliance doen belangrike werk om 'n voedselstelsel te bou dit is gesond, toeganklik en bekostigbaar vir almal. Noelle het aanbeveel om te lees "The Omnivore & aposs Dilemma" deur Michael Pollan, "Eet diere" deur Jonathan Safran Foer, en "The Fate of Food" deur Amanda Little om ons voedselsisteem beter te verstaan. Noelle het ook aanbeveel om na die dokumentêr Food Inc.

Hetal Vasavada van melk en kardemom

Dit is veilig om te sê dat die wêreld deesdae behep is met kosblogs en Instagram -bladsye. Het u al ooit gewonder: & quotw wat hierdie bladsye bestuur en hoe maak dit ongelooflike lekker kos en resepte vir 'n bestaan? & Quot Ontmoet Hetal! Nadat sy haar loopbaan in die gesondheidsorg verbrand het, beland sy as deelnemer in seisoen 6 van Master Chef, wat haar in die wêreld van voedselmedia laat begin het. Sedertdien het sy 'n kookboek gepubliseer met Indiese-geïnspireerde nageregte wat in die New York Times verskyn het, en 'n wonderlike blog, Instagram en 'n aanlyn bakkery genaamd Milk and Cardamom, wat die moeite werd is om te volg. Grawe in ons gedagteprikkelende gesprek in:

Hoe dit eintlik is om op 'n koskompetisieprogram te wees en hoe programme hul deelnemers swaar bewerk, manipuleer en tik Waarom die Indiese kookkuns in die Verenigde State dikwels verkeerd verstaan ​​word of te eenvoudig word? Instagram as deel van u besigheid Watter beginsels, bestanddele en uitrustings wat Hetal aanbeveel vir alle tuisbakkers Hoe Indiese nageregte verskil van Europese nageregte

Of u nou al 'n fan van Hetal & aposs is of net 'n nuuskierige kok wat meer wil leer oor bak, speserye, Indiese kookkuns, reality -TV en kosgeskiedenis, hierdie bespreking sal u eetlus versadig.

U kan meer leer oor Hetal, haar resepte sien, haar kookboek bestel, aanmeld vir 'n kookklas en selfs haar nageregte op haar webwerf bestel. Hetal het nuttig verduidelik dat die meeste Indiese kos wat u in die Verenigde State kan kry, deur Mughal beïnvloed word. Die Mughal -ryk het Indië 300 jaar lank beheer en 'n sterk stempel op die kombuis gelaat. Sommige van Hetal & aposs se gunsteling Indiese restaurante in Gujarati in die VSA is Ghee in Miami, Tailor in Nashville en Besharam in San Francisco. Indiese nageregte gebruik baie kardemom, wat Hetal 'Indiese vanielje' bedink, omdat dit so gereeld by lekkers voorkom. Sy het ook opgemerk dat ghee as 'n belangrike bakvet gebruik word, saam met geroosterde meel en neute vir hul unieke geure. Een van die kenmerkende nageregresepte van Hetal & aposs is Gulab Jamun, wat sy ook as 'n miniatuur bondtkoek herinterpreteer het. Hetal beveel aan dat u altyd 'n weegskaal gebruik om die bestanddele af te weeg tydens die bak. Ander gereedskap vir haar is haar staanmenger en infrarooi termometer. Vir ouers wat bekommerd is oor kieskeurige eters, is die beste wenke vir Hetal en aposs om u kind by die kookproses betrokke te kry. Sy is ook 'n groot aanhanger van die Daniel Tiger PBS -program vir kinders. Die tip vir afvalbestryding van Hetal & aposs is om u uie- en knoffelvelle te red en 'n ryk en aromatiese aftreksel te maak wat u dan in silikoonblokkies kan vries! Hetal & aposs go-to karaoke song is & quotRumor Has It, & quot deur Adele

Elimineer Ocean Plastic met Mimi Ausland

Die Verenigde Nasies se omgewingsprogram het onlangs geraam dat daar vir elke vierkante myl van die see ongeveer 46 000 stukke plastiek is.

Baie van ons het die werklik ontnugterende video's en foto's van die Stille Oseaan -vullis gesien, wat twee keer so groot is as Texas. Om ons te help om die netelige probleem wat plastiese besoedeling in ons oseane is, te verstaan, gesels ons met Mimi Ausland, 'n passievolle aktivis en stigter van Free the Ocean, 'n organisasie wat daarop gemik is om plastiek uit die oseane te haal.

Kom meer te wete oor Free the Ocean op hul webwerf en Instagram. Die Free Rice-projek en 'n klik-om-te-gee-model was 'n inspirasie vir Mimi om Free the Oceans te begin. Mimi werk nou saam met Sustainable Coastlines Hawaii om plastiek uit die see te verwyder. Het u nog 'n rede nodig om na die gesondheid van die see te kyk? Die meerderheid van ons planete se suurstof kom van mariene plante! Mimi is 'n aanhanger van komposbakke Ons het hierdie fassinerende verhaal bespreek oor hoe groen afval in die Bay Area waardevolle kompos word vir plase en wynkelders. Mimi & aposs go-to karaoke song is "Love Story" deur Taylor Swift.

Boerdery vir die toekoms met Yemi Amu van Oko Farms

Hoe moet die toekoms van die landbou lyk? Wat as ons, eerder as om ons te fokus op die verbouing van voedsel om ons stede te voed, daarop gemik was om voedsel in ons stede te verbou?

Hierdie oënskynlik revolusionêre konsep is die inspirasie agter 'n groeiende aantal stedelike plase regoor die land. Om meer te wete te kom oor die krag en moontlikhede wat verbouing van voedsel in 'n moderne Amerikaanse stad bied, het ons met Yemi Amu, stigter van Oko Farms in Brooklyn, gaan sit. In ons gedagteprikkelende gesprek behandel ons:

Waarom aquaponics so 'n revolusionêre, maar verrassend antieke manier is om voedsel te verbou? Hoe stedelike plase soos Oko help om voedselsekerheid te verhoog, klimaatsverandering te versag, biodiversiteit te verhoog en selfs afloop van stormwater te verminder. Waarom Yemi die term "voedsel moeras" gebruik in plaas van "voedsel woestyn." Wat verhoed dat stedelike boerdery die sprong van 'n nis -konsep na 'n lewensvatbare manier maak om meer gemeenskappe in Amerika te voed.

Maak gereed om letterlik in die onkruid van volhoubare boerdery en stedelike tuinmaak te duik!

U kan meer leer oor Yemi & aposs -werk op die Oko Farm -webwerf en Instagram. 'N Paar ander opvallende stedelike boere wat in ons gesprek ter sprake gekom het, is Will Allen van Growing Power en Leah Penniman van Soul Fire Farm. Yemi beveel aan om 'Microbia: 'n reis na die onsigbare wêreld om jou' deur Eugenia Bone te lees. Yemi is 'n fan van Yute en 'n onderskatte groente. Yemi & aposs-karaoke-liedjie is Pretty Young Thing deur die enigste Michael Jackson.

Die liefde, kuns en besigheid van kos met Lachelle Cunningham

Hoe lyk dit om in 2020 'n swartvoedsel -entrepreneur te wees? Om dit beter te verstaan, sluit ons by 'n ware kulinêre Renaissance -vrou uit die Twin Cities aan. Lachelle Cunningham bestuur 'n spysenieringsonderneming in Minneapolis, bedryf kookopleiding by die Good Acre en is 'n voorstander van voedsel as 'n hulpmiddel vir ekonomiese ontwikkeling en beter gesondheid. In hierdie gesprek behandel ons:

Hoe Lachelle & aposs werk, help haar kliënte om rassetrauma te oorkom en hul drome te verwesenlik. Wat baie mense verkeerd verstaan ​​oor die werk in die restaurantbedryf. Hoe huiskokke minder kos kan mors en minder afhanklik kan wees van resepte deur soos 'n spysenier te dink.

Hierdie episode raak 'n tapisserie van fassinerende onderwerpe op die kruising van kos, entrepreneurskap, ras, geskiedenis en meer!

Lees meer oor sjef Lachelle op haar webwerf. Benewens die bestuur van haar eie spysenieringsonderneming, is Lachelle ook trots om opvoeder te wees by The Good Acre in Minneapolis. Lachelle verwys na Black Wall St, 'n belangrike, maar dikwels tragies vergete gemeenskap en voorval in die geskiedenis van Oklahoma en die Verenigde State. Lachelle is 'n groot fan van die skoonmaak van u yskas as 'n manier om voedselverspilling te voorkom en makliker te kook. Hier is 'n gids om u te help om aan die gang te kom. Lachelle & aposs go-to karaoke song is alles van Erykah Badu, veral & quotTyrone. & Quot

Herdefiniëring van gesondheidsorg saam met dr. Tiffany Lester

Maak ons ​​land se besetenheid oor gesondheid ons werklik gesonder?

Selfs voordat COVID-19 getref het, was gesondheid en welstand in die moderne Amerika 'n groot onderneming, en 'n groeiende kenmerk van ons feeds op sosiale media. Is ons samelewing egter gefokus op die regte aspekte van gesondheid, of beskou ons dit op 'n gesonde manier? Hierdie week kry ons 'n verfrissend holistiese blik op die wêreld van gesondheid. Dr Tiffany Lester is hier om lig te werp op hierdie komplekse en dikwels misverstaande veld, insluitend:

Waarom is dit 'n fout om gesondheidsorg te sien as 'n debat tussen tradisionele medisyne en funksionele medisyne, en hoe hulle mekaar werklik kan inlig? Waarom die regte bestuur van slaap en stres vir die meeste Amerikaners 'n groter fokus moet wees. Waaroor die hele ophef oor die gesondheid van die ingewande eintlik gaan, en waarom ons almal ons mikrobioom moet voed. Waarom kan dit riskant wees om nuwerwets aanvullings soos Ashwagandha, magnesium of visolie te neem sonder om dit eers behoorlik te verstaan?

In 'n jaar wat gedefinieer word deur een van die grootste gesondheidskrisisse van die moderne era, het hierdie episode oogopeningende perspektiewe en praktiese advies vir ons almal om 'n gesonder, gelukkiger lewe te lei.

Kom meer te wete oor Tiffany op haar Instagram -bladsy en haar tuisbasis oor Parsley Health. Seisoen 2 van die podcast The Dream handel oor die welstandsbedryf. TIffany het aanbeveel om Google Scholar en PubMed te gebruik vir wettige gesondheids- en voedingstudies. Tiffany sê dat visolie met 'n hoër prys dikwels van hoër gehalte is. Tiffany & aposs-karaoke-liedjie is enigiets van Whitney Houston.

Boerdery as genesing met Amber Tamm

Hoe kan die kweek van voedsel ons genees en ons in 'n wêreld wat lyk asof dit mal geword het, genees?

Na die verwoestende trauma van haar pa wat haar ma vermoor het terwyl sy op skool was, het Amber Tamm haarself verloor en toe bevind sy haar in die boerdery. Vandag fokus sy op 'n blomme -ontwerper, tuinboukundige en boer in New York om 'n beter voedselstelsel te voed, een plant op 'n slag.

In hierdie vreeslose gesprek deel sy:

Waarom so baie moderne boerderypraktyke voortduur ten spyte daarvan dat dit nie omgewingsvol of ekonomies volhoubaar is nie? Wat op plase gewerk het, het Amber geleer oor die voorkoms van rassisme en seksuele aanranding in die landbou. Waarom swart boere dikwels uit die verhaal van boerdery in Amerika weggelaat word? Watter veranderinge saai sy as nodig om ons voedselsisteem vir altyd en altyd te verbeter.

As u die landbou, ras of Amerikaanse geskiedenis op 'n nuwe manier wil verstaan, kan hierdie episode u baie bied.

Amber & aposs se kopskoot is deur Safiyah Chiniere. Kyk hier na haar Instagram. Kom meer te wete oor Amber Tamm op haar Instagram -bladsy en op haar webwerf. Daar was amper 1 miljoen swart boere in 2020, maar daar is vandag net 45 000. Swart boere het 1,25 miljard dollar gewen in die Pigford -rassediskriminasiegeding teen die USDA. Ons het die boek "Boerdery terwyl swart" deur Leah Penniman van Soul Fire Farm bespreek. Amber bewonder die Indiese geleerde en voedselsoewereiniteitsaktivis Vandana Shiva. Amber beveel aan om meer te leer oor die verhaal van aktivis Assata Shakur.

The Future of Nonprofits met Robert Egger

Het u al ooit gewonder hoekom honger in Amerika so 'n volgehoue ​​probleem is, ondanks al die vrywillige ure, geld en ja, kos, wat niewinsorganisasies elke jaar daaraan toedien?

As dit die geval is, sal hierdie episode die nodige kennis oor u laat val. Robert Egger is 'n ikoon, spreker en aktivis sonder winsbejag wat DC Central Kitchen sowel as LA Kitchen gestig het. Hy het 'n humanitêre toekenning van die James Beard -stigting gewen, aangewys as een van LA Weekly's People of the Year, sowel as 'n Oprah -engel, en een van die tien mees omgee -mense in Amerika deur die Caring Institute.

In hierdie openhartige, hartstogtelike en verreikende gesprek behandel ons sy dekades lange loopbaan in die voedsel-nie-winsgewende ruimte. Ons bespreek waarom liefdadigheidsorganisasies so dikwels nie daarin slaag om blywende veranderinge aan te bring nie en hoe ons uiteindelik kan ontsnap uit oplossings vir armoede en honger en werklike en blywende positiewe veranderinge kan aanbring wat almal kan help.

'N Opmerking van onvolmaakte: As 'n vriendelike hoof, bevat hierdie episode 'n redelike mate van vloek, so wees op die hoogte as dit nie u ding is nie, of u nie met jong kinders luister nie.


Maak ruimte vir die burgerlike lewe met Manny Yekutiel

Hoe verbeter ons politieke gesprekke? Wat beteken dit om betekenisvol betrokke te wees by ons gemeenskap?

Om hierdie vrae te beantwoord, wou Manny Yekutiel 'n unieke geleentheidsruimte, kafee en boekwinkel in die San Francisco & aposs Mission-distrik skep. Die gevolg was Manny & aposs, 'n sentrale en bekostigbare plek om 'n beter ingeligte en meer betrokke burger te word.

In hierdie episode verduidelik Manny hoe dwingende fisiese ruimtes noodsaaklik is om burgerlike betrokkenheid meer toeganklik te maak en waarom ons nie mense moet laat kies tussen 'n sosiale lewe en 'n politieke lewe nie.

Hy verduidelik ook hoe sy werk 'n lang tradisie van burgerlike vergaderruimtes in die VSA en in San Francisco voortduur. Saam ondersoek ons ​​die belangrikheid van fisiese gebeurtenisse in 'n tyd waarin ons dit nie meer kan kry nie, bespreek hoe Manny sy onderneming moes aanpas by 'n sosiaal gedistansieerde wêreld en gesels oor die belangrikheid van storievertelling in suksesvolle politieke bewegings

As u 'n jarelange aktivis is, nuut is in die politiek, of net op soek is na maniere waarop u meer betrokke kan raak by die kwessies waarvoor u omgee, bevat hierdie episode verhale en lesse wat u kan leer en in u lewe kan implementeer.

Kom meer te wete oor Manny & aposs op hul webwerf en volg hulle op Facebook, Instagram en Twitter Die kos by Manny & aposs word verskaf deur Farming Hope, 'n organisasie wat daarop gemik is om voedsel te gebruik om huisvesting en voorheen gevangenes met opleiding te voorsien. deur gemeenskapsborge Borderlands Books in San Francisco is 'n uitstekende voorbeeld van 'n ander ruimte wat deur die gemeenskap ondersteun word Om meer te leer oor ras in Amerika, het Manny die film Just Mercy aanbeveel saam met die boeke White Fragility deur Robin DiAngelo en How to be an Antiracist deur Ibram X Kendi Manny het aanbeveel om Team of Rivals te lees om meer te wete te kom oor Abraham Lincoln Manny dink na oor hoe San Francisco en ander groot metrogebiede sal lyk na COVID-19 en het hierdie artikel in New York Times oor die afname in toerisme in Venesië tot nadenke gelei. Klein Show is een van Manny & aposs se gunsteling podcasts. Manny het Swing Left aanbeveel om te leer hoe om Demo te ondersteun kratiese politieke rasse Manny & aposs-karaoke-liedjie is & quotVanishing & quot deur Mariah Carey

Episoder

Kos het goed gegaan met Apeel

Ons het almal die ervaring gehad om daardie appel, of avokado, te koop, en dit moet sleg gaan voordat u dit kan eet. Dit is so wydverspreid dat daar nou memes daaroor is.

Het u al ooit gewonder wat presies veroorsaak dat kos sleg gaan en wat ons kan doen om hierdie proses te vertraag? Die mense van Apeel Sciences het hierdie werklike raaisel geraak oor hoe ons ons gunsteling kos langer kan hou en dit beantwoord met 'n nuwe produk wat verander het. Apeel is 'n innoverende, plantgebaseerde laag wat gebruik word by u gunsteling vrugte en groente om dit langer vars te hou, wat minder gemorste kos beteken, minder spanning oor die vermorsing van geld op avokado's wat u nooit kan eet nie, en heerlike maaltye!

Om meer te wete te kom oor hoe dit werk en wat dit beteken vir die toekoms van voedselafval, het ons gesels met Jessica Vieira, hoof van volhoubaarheid by Apeel. Ons het alle rypheid en voedselverspilling bespreek en ondersoek hoe Apeel dit makliker maak as ooit om minder kos op die plaas, in die winkel en in u huis te mors.

Kom meer te wete oor Apeel op hul webwerf en Instagram. Kyk hier waar u produkte met Apeel kan koop! Jess het verduidelik dat waterverlies en oksidasie die belangrikste faktore is wat veroorsaak dat vrugte sleg word. In hierdie artikel van Wired kan u goed verduidelik hoe Apeel werk om die produkte langer vars te hou. Jess deel dat een van die eerste boere wat by Apeel baat gevind het, die groei van vingerlemoene is, 'n vrug wat so eienaardig en fassinerend is as wat dit klink. Jess deel dat voedselverspilling wêreldwyd verantwoordelik is vir 8% van kweekhuisgasvrystellings Jess & aposs go-to karaoke song is & quotI Want You Back & quot deur die Jackson 5 Om meer te leer oor Jess en haar agtergrond, skakel met haar op LinkedIn

Wie besit ons landbougrond? 'N Gesprek met Jillian Hishaw.

As dit kom by die maak van boerdery op die lange duur werklik volhoubaar, is die olifant in die kamer grondbesit. Gesonde grond is belangrik, maar ook die eienaar van die grond.

Het u geweet dat daar byna 1 miljoen swart boere in 1920 was en minder as 45 duisend vandag? Oor die algemeen besit swart grondeienaars vandag slegs 0,8 persent van die grond in die VSA.

Wat is die oorsaak van hierdie groot rasseverskil in grondbesit? Ons het landbouregkenner en advokaat vir boere, Jillian Hishaw, ingeroep om ons almal 'n paar belangrike regslesse te leer wat alles bepaal oor wie in die VSA boer.

Lees meer oor Jillian op haar webwerf. U kan ook met haar in aanraking kom deur 'n e-pos te stuur aan [email protected] Volg Jillian op Instagram, Facebook en Twitter U kan vooraf Jillian & aposs boek, "Systematic Land Theft" hier bestel. U kan Jillian & aposs ander boek, & quotDon & apost Bet the Farm on Medicaid & quot; hier kry. Kyk na die mees onlangse USDA-sensus vir 'n volledige uiteensetting van wie in die Verenigde State boer.Jillian & aposs go-to Karaoke song is & quot; This Will Be (An Everlasting Love) & quot deur Natalie Cole.

Zero Waste klere met Zero Waste Daniel

Het u geweet dat meer as 20 miljard pond tekstiele elke jaar in die Verenigde State weggegooi word?

Net soos die voedselbedryf, skep die klerebedryf 'n skokkende en eerlik oorweldigende hoeveelheid afval. So, wat kan ons daaraan doen?

Nadat hy gefrustreerd geraak het met die stof wat hy in die modebedryf gaan mors, het hy sy werk verlaat en sy eie onderneming, Zero Waste Daniel, begin, wat hom daarop toespits om stofstukke in stylvolle nuwe klere te verander. Vir elke kledingstuk wat hulle maak, herstel hulle ongeveer 'n pond stofreste nadat hulle gemors is.

Hy het by ons podcast gestap om ons te leer hoe hy werk om die modebedryf minder verkwistend te maak.

Kom meer te wete oor Zero Waste Daniel en waar u hul klere op hul webwerf kan koop, en volg dit op Instagram. Daniel was die derde podcast -gas wat die dokumentêr 'The True Cost' aanbeveel het, wat 'n noodsaaklike, maar ontnugterende blik op die donker kant van die modebedryf het. Daniel & aposs go-to karaoke song is & quotNo Scrubs & quot by TLC.

Ondersoek omgewingsleer saam met Isaias Hernandez

Het omgewingsgesindheid 'n rassisme -probleem? Is veganisme elitisties? Waarom ly soveel jong omgewingsaktiviste aan uitbranding?

Dit is 'n paar van die netelige, maar belangrike kwessies wat Isaias Hernandez daagliks vreesloos aanpak. Hy is 'n opvoeder en spreker wat passievol is oor omgewingsgeregtigheid, veganisme en nulverspilling.

Ons gesprek was prikkelend en propvol insigte oor ons voedselsisteem, omgewingsbewustheid, plantaardige dieet en meer!

Kom meer te wete oor Isaias en sy werk deur na sy webwerf te gaan, met hom in verbinding te tree op LinkedIn en na sy Instagram (@queerbrownvegan) te kyk. Isaias het sy liefde vir veganiese conchas, 'n tradisionele Mexikaanse nagereg, gedeel. Isaias en aposs-karaoke-liedjie is enigiets van Kali Uchi.

Plantgebaseerde suiwel met Miyoko Schinner

Plantgebaseerde eet is hier om te bly.

Die meeste van ons het gehoor van die voordele vir die gesondheid en die voordele vir die omgewing om 'n plant te plant, danksy dokumentêre programme soos "The Game Changers" en "What the Health."

Terwyl die eet van plantaardige klanke op papier wonderlik is, wonder baie van ons hoe u die unieke smaak van suiwelprodukte soos botter en kaas kan vervang. Is suiwel dus werklik die laaste grens vir plantaardige eet? Miyoko Schinner dink dit is so.

Miyoko is die stigter van Miyoko's Creamery, 'n onderneming wat ongelooflike heerlike veganistiese, plantaardige kase en botter maak. In hierdie episode deel sy haar reis as 'n plant-gebaseerde entrepreneur, en gee sy raad oor hoe om meer plante te eet en meer! Dit is 'n gesprek waaruit vegetariërs, veganiste en omnivore iets sal kry.

Kom meer te wete oor Miyoko en aposs Creamery op hul webwerf en Instagram. Kyk na Miyoko & aposs-boeke: "Artisanal Vegan Cheese", "The Homemade Vegan Pantry" en "The Vegan Meat Cookbook". Ons het die feit bespreek dat 80% van die antibiotika wat in die VSA verkoop word, vir dierlike landbou bedoel is. Miyoko beveel aan dat u die Vegan 2020 -dokumentêr op Youtube kyk. Miyoko het ook 'n prettige kookprogram genaamd & quotMiyoko & aposs Home Comforts. & Quot Kom meer te wete oor Miyoko & aposs diere -redding, Rancho Compasion.

Verstaan ​​ons oumas en#039 resepte saam met Hawa Hassan

Niks laat jou so warm, vaag en knus voel as om van jou troosvoedsel van kleins af te eet nie. Wat is dit so magies aan hierdie etes? Hoe kan dit vir ons betekenis en konneksie bring, selfs oor oseane en dekades heen?

Hawa Hassan het haar lewe deurgebring om die magiese krag van gesinsherinneringe en resepte te ondersoek. Sy het hierdie ervaring verander in 'n wonderlike kookboek genaamd "In Bibi & aposs Kitchen: The Recipes and Stories of Grandmothers from the Aight African Countries That Touch the Indian Ocean."

Daarin deel sy die resepte van 8 Afrikaanse grootmoeders en skryf 'n aangrypende en heerlike liefdesbrief aan Afrika-kos, wat ook 'n nadenkende bewys is van die universele krag van gesinsresepte. Ons gesels met Hawa oor kos, familie, speserye en meer!

Lees meer oor Hawa op haar Instagram en kyk gerus na haar wonderlike kookboek. Ons foto van Hawa kom van fotograaf Khadija M. Farah. Hawa het ook 'n ongelooflike reeks warm souse genaamd Basbaass. Sommige van Hawa & aposs-speserye om u spens te hê om Somaliese kos te maak, is: kardemom, komyn, kaneel, naeltjies en swartpeper. Hawa is ook 'n groot aanhanger van Xawaash, 'n Jemenitiese speserymengsel wat Hawa dikwels die & quotGaram Masala van die Somaliese kookkuns noem. & Quot Leer hoe om Hawa te maak en Apug Suugo Suqaar, 'n heerlike Somaliese pasta -sous. Hawa & aposs go-to karaoke song is & quotMan! I Feel Like A Woman! & Quot deur Shania Twain.

Ontmoedigende dieet met Brooklynne Palmer

Ons het almal die frase gehoor: gesondheid is rykdom. Ons weet dat hoe ons eet, een van die grootste dinge is wat bepaal hoe gesond ons is, maar dit lyk asof gesonde eet soms so 'n aangrypende teiken is.

Daar kom elke week nuwe studies, neigings en diëte voor, en dit kan regtig moeilik wees om die feit te onderskei van hype en wanopvatting as dit kom by die oënskynlik eenvoudige daad om onsself te voed. Waarom is dit so moeilik om uit te vind wat om te eet?

Brooklynne Palmer is 'n mediese student met 'n passie om goeie, voedingsadvies te deel wat ons almal help om in ons fisiese en geestelike gesondheid te belê. In hierdie gesprek kan ons die vraag van 'n miljoen dollar beantwoord: Hoe lyk gesonde eetgewoontes en hoe kan ons dit makliker maak? Ons bespreek ook waarom ons almal skepties moet wees oor die dieetopskrifte, die belangrikste verskil tussen 'n dieetkundige en 'n dieetkundige, en hoe die mode -dieet te veel op gewig fokus en nie genoeg op gesondheid nie.

Lees meer oor Brooklynne op haar Instagram -bladsy. Brooklynne het beklemtoon dat ons almal 'n bietjie sout moet eet, aangesien baie daarvan gefinansier word deur groepe in die voedselbedryf wat wil hê dat ons meer van hul voedsel moet eet. Sy het ook die nou beroemde voorval van 'n wetenskaplike wat deur die media en die publiek getrek het, aangehaal deur 'n valse studie te publiseer dat sjokolade gesond is net om te bewys hoe liggelowig en bevooroordeeld die opskrifte van die dieet is wat die media geword het. In teenstelling met wat algemeen geglo word, eet die meeste Amerikaners meer as genoeg proteïene. Brooklynne & aposs beginsels van 'n gesonde dieet: eet minder verwerkte voedsel met 'n groot hoeveelheid natrium en eet meer veselryke voedsel en vars vrugte en groente.

Kweek u eie kos met epiese tuinmaak

Wat volhoubaarheid betref, is die heilige graal waaroor baie mense droom, om u eie voedsel te kweek. Watter beter manier om voedselmyl uit te skakel, die plaagdoders uit te skakel en selfversorgend te wees?

Soos almal wat al ooit tuinmaak probeer het, kan getuig, is dit aan die begin redelik intimiderend. Om te weet wat om te plant, wanneer om te plant en hoe om te begin, verg baie navorsing. As jy eers aan die gang kom, besef jy dat dit nie so eenvoudig is as om net iets in die grond te sit en te wag nie.

Slakke eet jou kosbare blaarslaai, voëls en eekhorings sak af op jou geliefde bessies, blare word om een ​​of ander rede geel, en jy is nooit seker of jy dinge te gereeld natmaak of nie genoeg nie.

Daarom kon ons nie wag om saam met Kevin Espiritu van Epic Gardening te gaan sit nie. Hy en aposs het 'n florerende Youtube -kanaal, podcast en Instagram gebou om 10 miljoen mense te laat leer hoe om hul eie kos te kweek. In hierdie gesprek deel hy 'n paar tuingewese wyshede waarmee ons almal kan baat.

Kom meer te wete oor Kevin deur die Epic Gardening & aposs -webwerf, Youtube -kanaal en Instagram te besoek. Kevin het ook 'n uitstekende boek oor tuinmaak: The Field Guide to Urban Gardening. As u van Kevin hou en van tuinmaak hou, luister dan na sy podcast. Kevin het te veel uitstekende video's oor algemene tuinvrae geplaas om hier te lys, maar 'n paar van ons gunstelinge is sy gids vir algemene waterfoute en 5 groente waarin u binne 'n maand kan groei. Om u grond beter te verstaan, beveel Kevin aan om met u plaaslike uitbreidingskantoor in verbinding te tree om 'n grondtoets te reël. Kevin & aposs moet tuingereedskap hê: 'n Goeie snoeiskêr, 'n mikrotipskêr, 'n Japannese skoffel, 'n tuinvoorskoot en 'n tuinkar om jou gunsteling gereedskap by te hou. Verstaan ​​die feite en fiksie van die hergroei van plante uit gewone groente -afval. Kevin beveel die boek & quotSix Seasons & quot deur Joshua McFadden sterk aan. Kevin & aposs go-to karaoke song is & quotDrops of Jupiter & quot by Train.

Verskeidenheid van welstand met Maryam Ajayi

Wat is welstand en vir wie is dit bedoel? Wat beteken welstand in 2020 buite die kleurvolle gesonde smoothies en joga -klasse met Lululemon -handelsmerke wat ons op ons Instagram -feeds sien?

Maryam Ajayi kan ons baie leer oor die welstandswêreld en sy blinde kolle as dit kom by rassediversiteit en insluiting.Sy voer aan dat die wêreld en die industrie van welstand nog 'n lang pad moet loop totdat dit die gesondheid en welstand van alle mense voorop stel.

In hierdie openhartige gesprek deel sy haar persoonlike reis van die Republikeinse lobbyist na die welstandspraktisyn. Sy gee ook 'n uiteensetting van haar visie op 'n meer billike en gesonde wêreld, en deel hoe ons daar kan kom, een asem op 'n slag.

Kom meer te wete oor Maryam Ajayi op haar webwerf en Instagram, asook haar organisasie Dive in Well. Maryam & aposs 'n gemaklike ete vir geliefdes is 'n gebraaide hoender. Maryam & aposs go-to karaoke song is & quotKiss By a Rose & quot by Seal

Humanisering van die voedselstelsel met regte voedselverhale

Real Food Real Stories is 'n organisasie met die doel om ons voedselsisteem te vermenslik, een storie op 'n slag. Ons het met hul stigter en regisseur gaan sit om te leer hoe hulle storievertelling kan gebruik om kos op die lange duur regverdig en volhoubaar te maak.

Kom meer te wete oor Real Food Real Stories op hul webwerf en Instagram en kyk gerus na hul Curious Eater -podcast. Jovida en Pei Ru is aanhangers van Diaspora Co -speserye en Eatwell Farm. Ons bespreek ons ​​wedersydse bewondering vir Nik Sharma, met wie ons ook die plesier gehad het om op 'n ander podcast 'n onderhoud te voer. "How We Show Up" deur Mia Birdsong is 'n moet-lees boek oor die krag van gemeenskap en die erkenning van ons onderlinge afhanklikheid. Pavlova is 'n heerlike nagereg en 'n gunsteling van Jovidas. Pei-Ru is lief vir sing & quotMorning Sun & quot; deur Melody Gardot saam met haar seun.

Waardeer Afrikaanse kookkuns met Kess Eshun

Sluit u oë en verbeel u u eet by 'n lekker restaurant vir 'n spesiale geleentheid. Watter kookkuns kook hulle? Frans? Italiaans? Spaans? Nuwe Amerikaner?

Waarom nie Ghanese, Nigeriese of Ethiopiese kos nie? Watter kombuise kies ons om te verhef en watter sit ons by die kantlyn of laat ons heeltemal uit die gesprek?

Vandag se gas is Kess Eshun, 'n Ghanese sjef en gebaksjef wat 'n bestaan ​​verdien om magiese maaltye te maak wat haar herinneringe aan die grootword in Ghana saamvoeg met haar kookkuns hier in Amerika. Sy is hier om ons op 'n heerlike en insiggewende reis te neem waaruit alle kosliefhebbers iets sal kry.

Lees meer oor Kess op haar webwerf en Instagram. Sy het ook 'n app! Vir 'n ekstra skilferde tertkors, beveel Kess aan om jou botter te vries en dit dan te rasper. Sy beveel ook aan om vodka in u tertkors te gebruik vir 'n nog beter tekstuur. Een van Kess & aposs se gunsteling Ghanese geregte is Red Red, 'n gereg met gestoofde swartoog-ertjies in palmolie. Leer hoe om Kess & Jollof Rice te maak in hierdie prettige video! As u op soek is na 'n spelveranderende Afrikaanse bestanddeel om by te sit, is Niter Kibbeh (Ethiopiese gekruide ghee) ongelooflik lekker en maklik om tuis te maak. Kess & aposs go-to karaoke song is iets van Whitney Houston. "Ek sal jou altyd liefhê" gee ons altyd koue rillings.

Die waarheid oor sjokolade met Ynzo Van Zanten

Ons is almal lief vir sjokolade, maar wat weet ons eintlik van waar ons sjokolade vandaan kom en hoe dit gemaak word?

Die feit is dat 70% van die wêreld en aposs -sjokolade in Wes -Afrika verbou word, in 'n bedryf wat tans meer as 2 miljoen kinderarbeiders in diens het. Hoe het sjokolade en kinderarbeid so verweef geraak en hoe sou 'n meer etiese sjokoladebedryf daar uitsien?

Ons gaan sit saam met die sjokolade -evangelis van Tony’s Chocolonely, Ynzo Van Zanten, om dit uit te vind.

Kom meer te wete oor Tony & aposs Chocolonely op hul webwerf. U kan deelneem aan die stryd vir 'n meer etiese sjokoladebedryf deur hierdie petisie te onderteken. Om die donker kant van die sjokoladebedryf beter te verstaan, beveel Ynzo aan om na die sjokolade -episode van die Netflix -reeks te kyk & quotRotten. & Quot Kyk hier na die lokprent vir seisoen 2. As 'n verwysing kom 60% van die wêreldwye aanbod van sjokolade uit Ghana en die Ivoorkus, waarvan baie tans met kinderarbeid verbou word. Lees hul mees onlangse jaarverslag om meer te wete te kom oor die impak daarvan op die sjokoladebedryf. Ynzo & aposs go-to karaoke song is & quotIslands in the Stream & quot deur Dolly Parton en Kenny Rogers.

The Economics of Farming met Noelle Fogg Elibol

Almal weet dat boerdery harde werk is, maar baie van ons fantaseer nog steeds daaroor om ons 9-5 op te hou en iewers 'n klein boerdery te begin. So, hoe moeilik is dit om regtig te begin boer?

Volgens die USDA oorleef slegs 1 uit 2 klein plase na hul eerste vyf jaar, en daaruit oorleef slegs 1 uit 4 na 15 jaar. Waarom is dit so moeilik om 'n bestaan ​​te maak deur voedsel te kweek?

Om die vêrste van boerdery -fiksie te onderskei, het ons saam met Noelle Fogg Elibol van Kitchen Table Advisors gaan sit, 'n niewinsorganisasie wat daarop gemik is om die landbou 'n lewensvatbaarder sakemodel vir kleinboere te maak. In hierdie fassinerende gesprek deel sy lesse oor hoe ons kan maak dat boerdery 'n volhoubare lewenswyse vir komende generasies kan wees.

Kom meer te wete oor kombuistafeladviseurs en kyk op hul Instagram om op hoogte te bly van hul werk. Die USDA definieer 'n klein boerdery as enige boerdery met 'n bruto inkomste van minder as $ 250,000 per jaar. Dit is ook belangrik om daarop te let dat volgens die USDA die meeste Amerikaanse plase klein is - 91 persent volgens die Census of Agriculture - groot plase ($ 250,000 en hoër) verantwoordelik vir 85 persent van die markwaarde van landbouproduksie. Noelle is trots daarop dat ek saam met Javier Zamora van JSM Organics gewerk het. As u in die onkruid van die landbou wil kom, is daar geen beter plek as die mees onlangse Amerikaanse landbousensus wat in 2017 gedoen is nie. Die Heal Food Alliance doen belangrike werk om 'n voedselstelsel te bou dit is gesond, toeganklik en bekostigbaar vir almal. Noelle het aanbeveel om te lees "The Omnivore & aposs Dilemma" deur Michael Pollan, "Eet diere" deur Jonathan Safran Foer, en "The Fate of Food" deur Amanda Little om ons voedselsisteem beter te verstaan. Noelle het ook aanbeveel om na die dokumentêr Food Inc.

Hetal Vasavada van melk en kardemom

Dit is veilig om te sê dat die wêreld deesdae behep is met kosblogs en Instagram -bladsye. Het u al ooit gewonder: & quotw wat hierdie bladsye bestuur en hoe maak dit ongelooflike lekker kos en resepte vir 'n bestaan? & Quot Ontmoet Hetal! Nadat sy haar loopbaan in die gesondheidsorg verbrand het, beland sy as deelnemer in seisoen 6 van Master Chef, wat haar in die wêreld van voedselmedia laat begin het. Sedertdien het sy 'n kookboek gepubliseer met Indiese-geïnspireerde nageregte wat in die New York Times verskyn het, en 'n wonderlike blog, Instagram en 'n aanlyn bakkery genaamd Milk and Cardamom, wat die moeite werd is om te volg. Grawe in ons gedagteprikkelende gesprek in:

Hoe dit eintlik is om op 'n koskompetisieprogram te wees en hoe programme hul deelnemers swaar bewerk, manipuleer en tik Waarom die Indiese kookkuns in die Verenigde State dikwels verkeerd verstaan ​​word of te eenvoudig word? Instagram as deel van u besigheid Watter beginsels, bestanddele en uitrustings wat Hetal aanbeveel vir alle tuisbakkers Hoe Indiese nageregte verskil van Europese nageregte

Of u nou al 'n fan van Hetal & aposs is of net 'n nuuskierige kok wat meer wil leer oor bak, speserye, Indiese kookkuns, reality -TV en kosgeskiedenis, hierdie bespreking sal u eetlus versadig.

U kan meer leer oor Hetal, haar resepte sien, haar kookboek bestel, aanmeld vir 'n kookklas en selfs haar nageregte op haar webwerf bestel. Hetal het nuttig verduidelik dat die meeste Indiese kos wat u in die Verenigde State kan kry, deur Mughal beïnvloed word. Die Mughal -ryk het Indië 300 jaar lank beheer en 'n sterk stempel op die kombuis gelaat. Sommige van Hetal & aposs se gunsteling Indiese restaurante in Gujarati in die VSA is Ghee in Miami, Tailor in Nashville en Besharam in San Francisco. Indiese nageregte gebruik baie kardemom, wat Hetal 'Indiese vanielje' bedink, omdat dit so gereeld by lekkers voorkom. Sy het ook opgemerk dat ghee as 'n belangrike bakvet gebruik word, saam met geroosterde meel en neute vir hul unieke geure. Een van die kenmerkende nageregresepte van Hetal & aposs is Gulab Jamun, wat sy ook as 'n miniatuur bondtkoek herinterpreteer het. Hetal beveel aan dat u altyd 'n weegskaal gebruik om die bestanddele af te weeg tydens die bak. Ander gereedskap vir haar is haar staanmenger en infrarooi termometer. Vir ouers wat bekommerd is oor kieskeurige eters, is die beste wenke vir Hetal en aposs om u kind by die kookproses betrokke te kry. Sy is ook 'n groot aanhanger van die Daniel Tiger PBS -program vir kinders. Die tip vir afvalbestryding van Hetal & aposs is om u uie- en knoffelvelle te red en 'n ryk en aromatiese aftreksel te maak wat u dan in silikoonblokkies kan vries! Hetal & aposs go-to karaoke song is & quotRumor Has It, & quot deur Adele

Elimineer Ocean Plastic met Mimi Ausland

Die Verenigde Nasies se omgewingsprogram het onlangs geraam dat daar vir elke vierkante myl van die see ongeveer 46 000 stukke plastiek is.

Baie van ons het die werklik ontnugterende video's en foto's van die Stille Oseaan -vullis gesien, wat twee keer so groot is as Texas. Om ons te help om die netelige probleem wat plastiese besoedeling in ons oseane is, te verstaan, gesels ons met Mimi Ausland, 'n passievolle aktivis en stigter van Free the Ocean, 'n organisasie wat daarop gemik is om plastiek uit die oseane te haal.

Kom meer te wete oor Free the Ocean op hul webwerf en Instagram. Die Free Rice-projek en 'n klik-om-te-gee-model was 'n inspirasie vir Mimi om Free the Oceans te begin. Mimi werk nou saam met Sustainable Coastlines Hawaii om plastiek uit die see te verwyder. Het u nog 'n rede nodig om na die gesondheid van die see te kyk? Die meerderheid van ons planete se suurstof kom van mariene plante! Mimi is 'n aanhanger van komposbakke Ons het hierdie fassinerende verhaal bespreek oor hoe groen afval in die Bay Area waardevolle kompos word vir plase en wynkelders. Mimi & aposs go-to karaoke song is "Love Story" deur Taylor Swift.

Boerdery vir die toekoms met Yemi Amu van Oko Farms

Hoe moet die toekoms van die landbou lyk? Wat as ons, eerder as om ons te fokus op die verbouing van voedsel om ons stede te voed, daarop gemik was om voedsel in ons stede te verbou?

Hierdie oënskynlik revolusionêre konsep is die inspirasie agter 'n groeiende aantal stedelike plase regoor die land. Om meer te wete te kom oor die krag en moontlikhede wat verbouing van voedsel in 'n moderne Amerikaanse stad bied, het ons met Yemi Amu, stigter van Oko Farms in Brooklyn, gaan sit. In ons gedagteprikkelende gesprek behandel ons:

Waarom aquaponics so 'n revolusionêre, maar verrassend antieke manier is om voedsel te verbou? Hoe stedelike plase soos Oko help om voedselsekerheid te verhoog, klimaatsverandering te versag, biodiversiteit te verhoog en selfs afloop van stormwater te verminder. Waarom Yemi die term "voedsel moeras" gebruik in plaas van "voedsel woestyn." Wat verhoed dat stedelike boerdery die sprong van 'n nis -konsep na 'n lewensvatbare manier maak om meer gemeenskappe in Amerika te voed.

Maak gereed om letterlik in die onkruid van volhoubare boerdery en stedelike tuinmaak te duik!

U kan meer leer oor Yemi & aposs -werk op die Oko Farm -webwerf en Instagram. 'N Paar ander opvallende stedelike boere wat in ons gesprek ter sprake gekom het, is Will Allen van Growing Power en Leah Penniman van Soul Fire Farm. Yemi beveel aan om 'Microbia: 'n reis na die onsigbare wêreld om jou' deur Eugenia Bone te lees. Yemi is 'n fan van Yute en 'n onderskatte groente. Yemi & aposs-karaoke-liedjie is Pretty Young Thing deur die enigste Michael Jackson.

Die liefde, kuns en besigheid van kos met Lachelle Cunningham

Hoe lyk dit om in 2020 'n swartvoedsel -entrepreneur te wees? Om dit beter te verstaan, sluit ons by 'n ware kulinêre Renaissance -vrou uit die Twin Cities aan. Lachelle Cunningham bestuur 'n spysenieringsonderneming in Minneapolis, bedryf kookopleiding by die Good Acre en is 'n voorstander van voedsel as 'n hulpmiddel vir ekonomiese ontwikkeling en beter gesondheid. In hierdie gesprek behandel ons:

Hoe Lachelle & aposs werk, help haar kliënte om rassetrauma te oorkom en hul drome te verwesenlik. Wat baie mense verkeerd verstaan ​​oor die werk in die restaurantbedryf. Hoe huiskokke minder kos kan mors en minder afhanklik kan wees van resepte deur soos 'n spysenier te dink.

Hierdie episode raak 'n tapisserie van fassinerende onderwerpe op die kruising van kos, entrepreneurskap, ras, geskiedenis en meer!

Lees meer oor sjef Lachelle op haar webwerf. Benewens die bestuur van haar eie spysenieringsonderneming, is Lachelle ook trots om opvoeder te wees by The Good Acre in Minneapolis. Lachelle verwys na Black Wall St, 'n belangrike, maar dikwels tragies vergete gemeenskap en voorval in die geskiedenis van Oklahoma en die Verenigde State. Lachelle is 'n groot fan van die skoonmaak van u yskas as 'n manier om voedselverspilling te voorkom en makliker te kook. Hier is 'n gids om u te help om aan die gang te kom. Lachelle & aposs go-to karaoke song is alles van Erykah Badu, veral & quotTyrone. & Quot

Herdefiniëring van gesondheidsorg saam met dr. Tiffany Lester

Maak ons ​​land se besetenheid oor gesondheid ons werklik gesonder?

Selfs voordat COVID-19 getref het, was gesondheid en welstand in die moderne Amerika 'n groot onderneming, en 'n groeiende kenmerk van ons feeds op sosiale media. Is ons samelewing egter gefokus op die regte aspekte van gesondheid, of beskou ons dit op 'n gesonde manier? Hierdie week kry ons 'n verfrissend holistiese blik op die wêreld van gesondheid. Dr Tiffany Lester is hier om lig te werp op hierdie komplekse en dikwels misverstaande veld, insluitend:

Waarom is dit 'n fout om gesondheidsorg te sien as 'n debat tussen tradisionele medisyne en funksionele medisyne, en hoe hulle mekaar werklik kan inlig? Waarom die regte bestuur van slaap en stres vir die meeste Amerikaners 'n groter fokus moet wees. Waaroor die hele ophef oor die gesondheid van die ingewande eintlik gaan, en waarom ons almal ons mikrobioom moet voed. Waarom kan dit riskant wees om nuwerwets aanvullings soos Ashwagandha, magnesium of visolie te neem sonder om dit eers behoorlik te verstaan?

In 'n jaar wat gedefinieer word deur een van die grootste gesondheidskrisisse van die moderne era, het hierdie episode oogopeningende perspektiewe en praktiese advies vir ons almal om 'n gesonder, gelukkiger lewe te lei.

Kom meer te wete oor Tiffany op haar Instagram -bladsy en haar tuisbasis oor Parsley Health. Seisoen 2 van die podcast The Dream handel oor die welstandsbedryf. TIffany het aanbeveel om Google Scholar en PubMed te gebruik vir wettige gesondheids- en voedingstudies. Tiffany sê dat visolie met 'n hoër prys dikwels van hoër gehalte is. Tiffany & aposs-karaoke-liedjie is enigiets van Whitney Houston.

Boerdery as genesing met Amber Tamm

Hoe kan die kweek van voedsel ons genees en ons in 'n wêreld wat lyk asof dit mal geword het, genees?

Na die verwoestende trauma van haar pa wat haar ma vermoor het terwyl sy op skool was, het Amber Tamm haarself verloor en toe bevind sy haar in die boerdery. Vandag fokus sy op 'n blomme -ontwerper, tuinboukundige en boer in New York om 'n beter voedselstelsel te voed, een plant op 'n slag.

In hierdie vreeslose gesprek deel sy:

Waarom so baie moderne boerderypraktyke voortduur ten spyte daarvan dat dit nie omgewingsvol of ekonomies volhoubaar is nie? Wat op plase gewerk het, het Amber geleer oor die voorkoms van rassisme en seksuele aanranding in die landbou. Waarom swart boere dikwels uit die verhaal van boerdery in Amerika weggelaat word? Watter veranderinge saai sy as nodig om ons voedselsisteem vir altyd en altyd te verbeter.

As u die landbou, ras of Amerikaanse geskiedenis op 'n nuwe manier wil verstaan, kan hierdie episode u baie bied.

Amber & aposs se kopskoot is deur Safiyah Chiniere. Kyk hier na haar Instagram. Kom meer te wete oor Amber Tamm op haar Instagram -bladsy en op haar webwerf. Daar was amper 1 miljoen swart boere in 2020, maar daar is vandag net 45 000. Swart boere het 1,25 miljard dollar gewen in die Pigford -rassediskriminasiegeding teen die USDA. Ons het die boek "Boerdery terwyl swart" deur Leah Penniman van Soul Fire Farm bespreek. Amber bewonder die Indiese geleerde en voedselsoewereiniteitsaktivis Vandana Shiva. Amber beveel aan om meer te leer oor die verhaal van aktivis Assata Shakur.

The Future of Nonprofits met Robert Egger

Het u al ooit gewonder hoekom honger in Amerika so 'n volgehoue ​​probleem is, ondanks al die vrywillige ure, geld en ja, kos, wat niewinsorganisasies elke jaar daaraan toedien?

As dit die geval is, sal hierdie episode die nodige kennis oor u laat val. Robert Egger is 'n ikoon, spreker en aktivis sonder winsbejag wat DC Central Kitchen sowel as LA Kitchen gestig het. Hy het 'n humanitêre toekenning van die James Beard -stigting gewen, aangewys as een van LA Weekly's People of the Year, sowel as 'n Oprah -engel, en een van die tien mees omgee -mense in Amerika deur die Caring Institute.

In hierdie openhartige, hartstogtelike en verreikende gesprek behandel ons sy dekades lange loopbaan in die voedsel-nie-winsgewende ruimte. Ons bespreek waarom liefdadigheidsorganisasies so dikwels nie daarin slaag om blywende veranderinge aan te bring nie en hoe ons uiteindelik kan ontsnap uit oplossings vir armoede en honger en werklike en blywende positiewe veranderinge kan aanbring wat almal kan help.

'N Opmerking van onvolmaakte: As 'n vriendelike hoof, bevat hierdie episode 'n redelike mate van vloek, so wees op die hoogte as dit nie u ding is nie, of u nie met jong kinders luister nie.


Maak ruimte vir die burgerlike lewe met Manny Yekutiel

Hoe verbeter ons politieke gesprekke? Wat beteken dit om betekenisvol betrokke te wees by ons gemeenskap?

Om hierdie vrae te beantwoord, wou Manny Yekutiel 'n unieke geleentheidsruimte, kafee en boekwinkel in die San Francisco & aposs Mission-distrik skep. Die gevolg was Manny & aposs, 'n sentrale en bekostigbare plek om 'n beter ingeligte en meer betrokke burger te word.

In hierdie episode verduidelik Manny hoe dwingende fisiese ruimtes noodsaaklik is om burgerlike betrokkenheid meer toeganklik te maak en waarom ons nie mense moet laat kies tussen 'n sosiale lewe en 'n politieke lewe nie.

Hy verduidelik ook hoe sy werk 'n lang tradisie van burgerlike vergaderruimtes in die VSA en in San Francisco voortduur. Saam ondersoek ons ​​die belangrikheid van fisiese gebeurtenisse in 'n tyd waarin ons dit nie meer kan kry nie, bespreek hoe Manny sy onderneming moes aanpas by 'n sosiaal gedistansieerde wêreld en gesels oor die belangrikheid van storievertelling in suksesvolle politieke bewegings

As u 'n jarelange aktivis is, nuut is in die politiek, of net op soek is na maniere waarop u meer betrokke kan raak by die kwessies waarvoor u omgee, bevat hierdie episode verhale en lesse wat u kan leer en in u lewe kan implementeer.

Kom meer te wete oor Manny & aposs op hul webwerf en volg hulle op Facebook, Instagram en Twitter Die kos by Manny & aposs word verskaf deur Farming Hope, 'n organisasie wat daarop gemik is om voedsel te gebruik om huisvesting en voorheen gevangenes met opleiding te voorsien. deur gemeenskapsborge Borderlands Books in San Francisco is 'n uitstekende voorbeeld van 'n ander ruimte wat deur die gemeenskap ondersteun word Om meer te leer oor ras in Amerika, het Manny die film Just Mercy aanbeveel saam met die boeke White Fragility deur Robin DiAngelo en How to be an Antiracist deur Ibram X Kendi Manny het aanbeveel om Team of Rivals te lees om meer te wete te kom oor Abraham Lincoln Manny dink na oor hoe San Francisco en ander groot metrogebiede sal lyk na COVID-19 en het hierdie artikel in New York Times oor die afname in toerisme in Venesië tot nadenke gelei. Klein Show is een van Manny & aposs se gunsteling podcasts. Manny het Swing Left aanbeveel om te leer hoe om Demo te ondersteun kratiese politieke rasse Manny & aposs-karaoke-liedjie is & quotVanishing & quot deur Mariah Carey

Episoder

Kos het goed gegaan met Apeel

Ons het almal die ervaring gehad om daardie appel, of avokado, te koop, en dit moet sleg gaan voordat u dit kan eet. Dit is so wydverspreid dat daar nou memes daaroor is.

Het u al ooit gewonder wat presies veroorsaak dat kos sleg gaan en wat ons kan doen om hierdie proses te vertraag? Die mense van Apeel Sciences het hierdie werklike raaisel geraak oor hoe ons ons gunsteling kos langer kan hou en dit beantwoord met 'n nuwe produk wat verander het. Apeel is 'n innoverende, plantgebaseerde laag wat gebruik word by u gunsteling vrugte en groente om dit langer vars te hou, wat minder gemorste kos beteken, minder spanning oor die vermorsing van geld op avokado's wat u nooit kan eet nie, en heerlike maaltye!

Om meer te wete te kom oor hoe dit werk en wat dit beteken vir die toekoms van voedselafval, het ons gesels met Jessica Vieira, hoof van volhoubaarheid by Apeel. Ons het alle rypheid en voedselverspilling bespreek en ondersoek hoe Apeel dit makliker maak as ooit om minder kos op die plaas, in die winkel en in u huis te mors.

Kom meer te wete oor Apeel op hul webwerf en Instagram. Kyk hier waar u produkte met Apeel kan koop! Jess het verduidelik dat waterverlies en oksidasie die belangrikste faktore is wat veroorsaak dat vrugte sleg word. In hierdie artikel van Wired kan u goed verduidelik hoe Apeel werk om die produkte langer vars te hou. Jess deel dat een van die eerste boere wat by Apeel baat gevind het, die groei van vingerlemoene is, 'n vrug wat so eienaardig en fassinerend is as wat dit klink. Jess deel dat voedselverspilling wêreldwyd verantwoordelik is vir 8% van kweekhuisgasvrystellings Jess & aposs go-to karaoke song is & quotI Want You Back & quot deur die Jackson 5 Om meer te leer oor Jess en haar agtergrond, skakel met haar op LinkedIn

Wie besit ons landbougrond? 'N Gesprek met Jillian Hishaw.

As dit kom by die maak van boerdery op die lange duur werklik volhoubaar, is die olifant in die kamer grondbesit. Gesonde grond is belangrik, maar ook die eienaar van die grond.

Het u geweet dat daar byna 1 miljoen swart boere in 1920 was en minder as 45 duisend vandag? Oor die algemeen besit swart grondeienaars vandag slegs 0,8 persent van die grond in die VSA.

Wat is die oorsaak van hierdie groot rasseverskil in grondbesit? Ons het landbouregkenner en advokaat vir boere, Jillian Hishaw, ingeroep om ons almal 'n paar belangrike regslesse te leer wat alles bepaal oor wie in die VSA boer.

Lees meer oor Jillian op haar webwerf. U kan ook met haar in aanraking kom deur 'n e-pos te stuur aan [email protected] Volg Jillian op Instagram, Facebook en Twitter U kan vooraf Jillian & aposs boek, "Systematic Land Theft" hier bestel. U kan Jillian & aposs ander boek, & quotDon & apost Bet the Farm on Medicaid & quot; hier kry. Kyk na die mees onlangse USDA-sensus vir 'n volledige uiteensetting van wie in die Verenigde State boer.Jillian & aposs go-to Karaoke song is & quot; This Will Be (An Everlasting Love) & quot deur Natalie Cole.

Zero Waste klere met Zero Waste Daniel

Het u geweet dat meer as 20 miljard pond tekstiele elke jaar in die Verenigde State weggegooi word?

Net soos die voedselbedryf, skep die klerebedryf 'n skokkende en eerlik oorweldigende hoeveelheid afval. So, wat kan ons daaraan doen?

Nadat hy gefrustreerd geraak het met die stof wat hy in die modebedryf gaan mors, het hy sy werk verlaat en sy eie onderneming, Zero Waste Daniel, begin, wat hom daarop toespits om stofstukke in stylvolle nuwe klere te verander. Vir elke kledingstuk wat hulle maak, herstel hulle ongeveer 'n pond stofreste nadat hulle gemors is.

Hy het by ons podcast gestap om ons te leer hoe hy werk om die modebedryf minder verkwistend te maak.

Kom meer te wete oor Zero Waste Daniel en waar u hul klere op hul webwerf kan koop, en volg dit op Instagram. Daniel was die derde podcast -gas wat die dokumentêr 'The True Cost' aanbeveel het, wat 'n noodsaaklike, maar ontnugterende blik op die donker kant van die modebedryf het. Daniel & aposs go-to karaoke song is & quotNo Scrubs & quot by TLC.

Ondersoek omgewingsleer saam met Isaias Hernandez

Het omgewingsgesindheid 'n rassisme -probleem? Is veganisme elitisties? Waarom ly soveel jong omgewingsaktiviste aan uitbranding?

Dit is 'n paar van die netelige, maar belangrike kwessies wat Isaias Hernandez daagliks vreesloos aanpak. Hy is 'n opvoeder en spreker wat passievol is oor omgewingsgeregtigheid, veganisme en nulverspilling.

Ons gesprek was prikkelend en propvol insigte oor ons voedselsisteem, omgewingsbewustheid, plantaardige dieet en meer!

Kom meer te wete oor Isaias en sy werk deur na sy webwerf te gaan, met hom in verbinding te tree op LinkedIn en na sy Instagram (@queerbrownvegan) te kyk. Isaias het sy liefde vir veganiese conchas, 'n tradisionele Mexikaanse nagereg, gedeel. Isaias en aposs-karaoke-liedjie is enigiets van Kali Uchi.

Plantgebaseerde suiwel met Miyoko Schinner

Plantgebaseerde eet is hier om te bly.

Die meeste van ons het gehoor van die voordele vir die gesondheid en die voordele vir die omgewing om 'n plant te plant, danksy dokumentêre programme soos "The Game Changers" en "What the Health."

Terwyl die eet van plantaardige klanke op papier wonderlik is, wonder baie van ons hoe u die unieke smaak van suiwelprodukte soos botter en kaas kan vervang. Is suiwel dus werklik die laaste grens vir plantaardige eet? Miyoko Schinner dink dit is so.

Miyoko is die stigter van Miyoko's Creamery, 'n onderneming wat ongelooflike heerlike veganistiese, plantaardige kase en botter maak. In hierdie episode deel sy haar reis as 'n plant-gebaseerde entrepreneur, en gee sy raad oor hoe om meer plante te eet en meer! Dit is 'n gesprek waaruit vegetariërs, veganiste en omnivore iets sal kry.

Kom meer te wete oor Miyoko en aposs Creamery op hul webwerf en Instagram. Kyk na Miyoko & aposs-boeke: "Artisanal Vegan Cheese", "The Homemade Vegan Pantry" en "The Vegan Meat Cookbook". Ons het die feit bespreek dat 80% van die antibiotika wat in die VSA verkoop word, vir dierlike landbou bedoel is. Miyoko beveel aan dat u die Vegan 2020 -dokumentêr op Youtube kyk. Miyoko het ook 'n prettige kookprogram genaamd & quotMiyoko & aposs Home Comforts. & Quot Kom meer te wete oor Miyoko & aposs diere -redding, Rancho Compasion.

Verstaan ​​ons oumas en#039 resepte saam met Hawa Hassan

Niks laat jou so warm, vaag en knus voel as om van jou troosvoedsel van kleins af te eet nie. Wat is dit so magies aan hierdie etes? Hoe kan dit vir ons betekenis en konneksie bring, selfs oor oseane en dekades heen?

Hawa Hassan het haar lewe deurgebring om die magiese krag van gesinsherinneringe en resepte te ondersoek. Sy het hierdie ervaring verander in 'n wonderlike kookboek genaamd "In Bibi & aposs Kitchen: The Recipes and Stories of Grandmothers from the Aight African Countries That Touch the Indian Ocean."

Daarin deel sy die resepte van 8 Afrikaanse grootmoeders en skryf 'n aangrypende en heerlike liefdesbrief aan Afrika-kos, wat ook 'n nadenkende bewys is van die universele krag van gesinsresepte. Ons gesels met Hawa oor kos, familie, speserye en meer!

Lees meer oor Hawa op haar Instagram en kyk gerus na haar wonderlike kookboek. Ons foto van Hawa kom van fotograaf Khadija M. Farah. Hawa het ook 'n ongelooflike reeks warm souse genaamd Basbaass. Sommige van Hawa & aposs-speserye om u spens te hê om Somaliese kos te maak, is: kardemom, komyn, kaneel, naeltjies en swartpeper. Hawa is ook 'n groot aanhanger van Xawaash, 'n Jemenitiese speserymengsel wat Hawa dikwels die & quotGaram Masala van die Somaliese kookkuns noem. & Quot Leer hoe om Hawa te maak en Apug Suugo Suqaar, 'n heerlike Somaliese pasta -sous. Hawa & aposs go-to karaoke song is & quotMan! I Feel Like A Woman! & Quot deur Shania Twain.

Ontmoedigende dieet met Brooklynne Palmer

Ons het almal die frase gehoor: gesondheid is rykdom. Ons weet dat hoe ons eet, een van die grootste dinge is wat bepaal hoe gesond ons is, maar dit lyk asof gesonde eet soms so 'n aangrypende teiken is.

Daar kom elke week nuwe studies, neigings en diëte voor, en dit kan regtig moeilik wees om die feit te onderskei van hype en wanopvatting as dit kom by die oënskynlik eenvoudige daad om onsself te voed. Waarom is dit so moeilik om uit te vind wat om te eet?

Brooklynne Palmer is 'n mediese student met 'n passie om goeie, voedingsadvies te deel wat ons almal help om in ons fisiese en geestelike gesondheid te belê. In hierdie gesprek kan ons die vraag van 'n miljoen dollar beantwoord: Hoe lyk gesonde eetgewoontes en hoe kan ons dit makliker maak? Ons bespreek ook waarom ons almal skepties moet wees oor die dieetopskrifte, die belangrikste verskil tussen 'n dieetkundige en 'n dieetkundige, en hoe die mode -dieet te veel op gewig fokus en nie genoeg op gesondheid nie.

Lees meer oor Brooklynne op haar Instagram -bladsy. Brooklynne het beklemtoon dat ons almal 'n bietjie sout moet eet, aangesien baie daarvan gefinansier word deur groepe in die voedselbedryf wat wil hê dat ons meer van hul voedsel moet eet. Sy het ook die nou beroemde voorval van 'n wetenskaplike wat deur die media en die publiek getrek het, aangehaal deur 'n valse studie te publiseer dat sjokolade gesond is net om te bewys hoe liggelowig en bevooroordeeld die opskrifte van die dieet is wat die media geword het. In teenstelling met wat algemeen geglo word, eet die meeste Amerikaners meer as genoeg proteïene. Brooklynne & aposs beginsels van 'n gesonde dieet: eet minder verwerkte voedsel met 'n groot hoeveelheid natrium en eet meer veselryke voedsel en vars vrugte en groente.

Kweek u eie kos met epiese tuinmaak

Wat volhoubaarheid betref, is die heilige graal waaroor baie mense droom, om u eie voedsel te kweek. Watter beter manier om voedselmyl uit te skakel, die plaagdoders uit te skakel en selfversorgend te wees?

Soos almal wat al ooit tuinmaak probeer het, kan getuig, is dit aan die begin redelik intimiderend. Om te weet wat om te plant, wanneer om te plant en hoe om te begin, verg baie navorsing. As jy eers aan die gang kom, besef jy dat dit nie so eenvoudig is as om net iets in die grond te sit en te wag nie.

Slakke eet jou kosbare blaarslaai, voëls en eekhorings sak af op jou geliefde bessies, blare word om een ​​of ander rede geel, en jy is nooit seker of jy dinge te gereeld natmaak of nie genoeg nie.

Daarom kon ons nie wag om saam met Kevin Espiritu van Epic Gardening te gaan sit nie. Hy en aposs het 'n florerende Youtube -kanaal, podcast en Instagram gebou om 10 miljoen mense te laat leer hoe om hul eie kos te kweek. In hierdie gesprek deel hy 'n paar tuingewese wyshede waarmee ons almal kan baat.

Kom meer te wete oor Kevin deur die Epic Gardening & aposs -webwerf, Youtube -kanaal en Instagram te besoek. Kevin het ook 'n uitstekende boek oor tuinmaak: The Field Guide to Urban Gardening. As u van Kevin hou en van tuinmaak hou, luister dan na sy podcast. Kevin het te veel uitstekende video's oor algemene tuinvrae geplaas om hier te lys, maar 'n paar van ons gunstelinge is sy gids vir algemene waterfoute en 5 groente waarin u binne 'n maand kan groei. Om u grond beter te verstaan, beveel Kevin aan om met u plaaslike uitbreidingskantoor in verbinding te tree om 'n grondtoets te reël. Kevin & aposs moet tuingereedskap hê: 'n Goeie snoeiskêr, 'n mikrotipskêr, 'n Japannese skoffel, 'n tuinvoorskoot en 'n tuinkar om jou gunsteling gereedskap by te hou. Verstaan ​​die feite en fiksie van die hergroei van plante uit gewone groente -afval. Kevin beveel die boek & quotSix Seasons & quot deur Joshua McFadden sterk aan. Kevin & aposs go-to karaoke song is & quotDrops of Jupiter & quot by Train.

Verskeidenheid van welstand met Maryam Ajayi

Wat is welstand en vir wie is dit bedoel? Wat beteken welstand in 2020 buite die kleurvolle gesonde smoothies en joga -klasse met Lululemon -handelsmerke wat ons op ons Instagram -feeds sien?

Maryam Ajayi kan ons baie leer oor die welstandswêreld en sy blinde kolle as dit kom by rassediversiteit en insluiting. Sy voer aan dat die wêreld en die industrie van welstand nog 'n lang pad moet loop totdat dit die gesondheid en welstand van alle mense voorop stel.

In hierdie openhartige gesprek deel sy haar persoonlike reis van die Republikeinse lobbyist na die welstandspraktisyn. Sy gee ook 'n uiteensetting van haar visie op 'n meer billike en gesonde wêreld, en deel hoe ons daar kan kom, een asem op 'n slag.

Kom meer te wete oor Maryam Ajayi op haar webwerf en Instagram, asook haar organisasie Dive in Well. Maryam & aposs 'n gemaklike ete vir geliefdes is 'n gebraaide hoender. Maryam & aposs go-to karaoke song is & quotKiss By a Rose & quot by Seal

Humanisering van die voedselstelsel met regte voedselverhale

Real Food Real Stories is 'n organisasie met die doel om ons voedselsisteem te vermenslik, een storie op 'n slag. Ons het met hul stigter en regisseur gaan sit om te leer hoe hulle storievertelling kan gebruik om kos op die lange duur regverdig en volhoubaar te maak.

Kom meer te wete oor Real Food Real Stories op hul webwerf en Instagram en kyk gerus na hul Curious Eater -podcast. Jovida en Pei Ru is aanhangers van Diaspora Co -speserye en Eatwell Farm. Ons bespreek ons ​​wedersydse bewondering vir Nik Sharma, met wie ons ook die plesier gehad het om op 'n ander podcast 'n onderhoud te voer. "How We Show Up" deur Mia Birdsong is 'n moet-lees boek oor die krag van gemeenskap en die erkenning van ons onderlinge afhanklikheid. Pavlova is 'n heerlike nagereg en 'n gunsteling van Jovidas. Pei-Ru is lief vir sing & quotMorning Sun & quot; deur Melody Gardot saam met haar seun.

Waardeer Afrikaanse kookkuns met Kess Eshun

Sluit u oë en verbeel u u eet by 'n lekker restaurant vir 'n spesiale geleentheid. Watter kookkuns kook hulle? Frans? Italiaans? Spaans? Nuwe Amerikaner?

Waarom nie Ghanese, Nigeriese of Ethiopiese kos nie? Watter kombuise kies ons om te verhef en watter sit ons by die kantlyn of laat ons heeltemal uit die gesprek?

Vandag se gas is Kess Eshun, 'n Ghanese sjef en gebaksjef wat 'n bestaan ​​verdien om magiese maaltye te maak wat haar herinneringe aan die grootword in Ghana saamvoeg met haar kookkuns hier in Amerika. Sy is hier om ons op 'n heerlike en insiggewende reis te neem waaruit alle kosliefhebbers iets sal kry.

Lees meer oor Kess op haar webwerf en Instagram. Sy het ook 'n app! Vir 'n ekstra skilferde tertkors, beveel Kess aan om jou botter te vries en dit dan te rasper. Sy beveel ook aan om vodka in u tertkors te gebruik vir 'n nog beter tekstuur. Een van Kess & aposs se gunsteling Ghanese geregte is Red Red, 'n gereg met gestoofde swartoog-ertjies in palmolie. Leer hoe om Kess & Jollof Rice te maak in hierdie prettige video! As u op soek is na 'n spelveranderende Afrikaanse bestanddeel om by te sit, is Niter Kibbeh (Ethiopiese gekruide ghee) ongelooflik lekker en maklik om tuis te maak. Kess & aposs go-to karaoke song is iets van Whitney Houston. "Ek sal jou altyd liefhê" gee ons altyd koue rillings.

Die waarheid oor sjokolade met Ynzo Van Zanten

Ons is almal lief vir sjokolade, maar wat weet ons eintlik van waar ons sjokolade vandaan kom en hoe dit gemaak word?

Die feit is dat 70% van die wêreld en aposs -sjokolade in Wes -Afrika verbou word, in 'n bedryf wat tans meer as 2 miljoen kinderarbeiders in diens het. Hoe het sjokolade en kinderarbeid so verweef geraak en hoe sou 'n meer etiese sjokoladebedryf daar uitsien?

Ons gaan sit saam met die sjokolade -evangelis van Tony’s Chocolonely, Ynzo Van Zanten, om dit uit te vind.

Kom meer te wete oor Tony & aposs Chocolonely op hul webwerf. U kan deelneem aan die stryd vir 'n meer etiese sjokoladebedryf deur hierdie petisie te onderteken. Om die donker kant van die sjokoladebedryf beter te verstaan, beveel Ynzo aan om na die sjokolade -episode van die Netflix -reeks te kyk & quotRotten. & Quot Kyk hier na die lokprent vir seisoen 2. As 'n verwysing kom 60% van die wêreldwye aanbod van sjokolade uit Ghana en die Ivoorkus, waarvan baie tans met kinderarbeid verbou word. Lees hul mees onlangse jaarverslag om meer te wete te kom oor die impak daarvan op die sjokoladebedryf. Ynzo & aposs go-to karaoke song is & quotIslands in the Stream & quot deur Dolly Parton en Kenny Rogers.

The Economics of Farming met Noelle Fogg Elibol

Almal weet dat boerdery harde werk is, maar baie van ons fantaseer nog steeds daaroor om ons 9-5 op te hou en iewers 'n klein boerdery te begin. So, hoe moeilik is dit om regtig te begin boer?

Volgens die USDA oorleef slegs 1 uit 2 klein plase na hul eerste vyf jaar, en daaruit oorleef slegs 1 uit 4 na 15 jaar. Waarom is dit so moeilik om 'n bestaan ​​te maak deur voedsel te kweek?

Om die vêrste van boerdery -fiksie te onderskei, het ons saam met Noelle Fogg Elibol van Kitchen Table Advisors gaan sit, 'n niewinsorganisasie wat daarop gemik is om die landbou 'n lewensvatbaarder sakemodel vir kleinboere te maak. In hierdie fassinerende gesprek deel sy lesse oor hoe ons kan maak dat boerdery 'n volhoubare lewenswyse vir komende generasies kan wees.

Kom meer te wete oor kombuistafeladviseurs en kyk op hul Instagram om op hoogte te bly van hul werk. Die USDA definieer 'n klein boerdery as enige boerdery met 'n bruto inkomste van minder as $ 250,000 per jaar. Dit is ook belangrik om daarop te let dat volgens die USDA die meeste Amerikaanse plase klein is - 91 persent volgens die Census of Agriculture - groot plase ($ 250,000 en hoër) verantwoordelik vir 85 persent van die markwaarde van landbouproduksie. Noelle is trots daarop dat ek saam met Javier Zamora van JSM Organics gewerk het. As u in die onkruid van die landbou wil kom, is daar geen beter plek as die mees onlangse Amerikaanse landbousensus wat in 2017 gedoen is nie. Die Heal Food Alliance doen belangrike werk om 'n voedselstelsel te bou dit is gesond, toeganklik en bekostigbaar vir almal. Noelle het aanbeveel om te lees "The Omnivore & aposs Dilemma" deur Michael Pollan, "Eet diere" deur Jonathan Safran Foer, en "The Fate of Food" deur Amanda Little om ons voedselsisteem beter te verstaan. Noelle het ook aanbeveel om na die dokumentêr Food Inc.

Hetal Vasavada van melk en kardemom

Dit is veilig om te sê dat die wêreld deesdae behep is met kosblogs en Instagram -bladsye.Het u al ooit gewonder: & quotw wat hierdie bladsye bestuur en hoe maak dit ongelooflike lekker kos en resepte vir 'n bestaan? & Quot Ontmoet Hetal! Nadat sy haar loopbaan in die gesondheidsorg verbrand het, beland sy as deelnemer in seisoen 6 van Master Chef, wat haar in die wêreld van voedselmedia laat begin het. Sedertdien het sy 'n kookboek gepubliseer met Indiese-geïnspireerde nageregte wat in die New York Times verskyn het, en 'n wonderlike blog, Instagram en 'n aanlyn bakkery genaamd Milk and Cardamom, wat die moeite werd is om te volg. Grawe in ons gedagteprikkelende gesprek in:

Hoe dit eintlik is om op 'n koskompetisieprogram te wees en hoe programme hul deelnemers swaar bewerk, manipuleer en tik Waarom die Indiese kookkuns in die Verenigde State dikwels verkeerd verstaan ​​word of te eenvoudig word? Instagram as deel van u besigheid Watter beginsels, bestanddele en uitrustings wat Hetal aanbeveel vir alle tuisbakkers Hoe Indiese nageregte verskil van Europese nageregte

Of u nou al 'n fan van Hetal & aposs is of net 'n nuuskierige kok wat meer wil leer oor bak, speserye, Indiese kookkuns, reality -TV en kosgeskiedenis, hierdie bespreking sal u eetlus versadig.

U kan meer leer oor Hetal, haar resepte sien, haar kookboek bestel, aanmeld vir 'n kookklas en selfs haar nageregte op haar webwerf bestel. Hetal het nuttig verduidelik dat die meeste Indiese kos wat u in die Verenigde State kan kry, deur Mughal beïnvloed word. Die Mughal -ryk het Indië 300 jaar lank beheer en 'n sterk stempel op die kombuis gelaat. Sommige van Hetal & aposs se gunsteling Indiese restaurante in Gujarati in die VSA is Ghee in Miami, Tailor in Nashville en Besharam in San Francisco. Indiese nageregte gebruik baie kardemom, wat Hetal 'Indiese vanielje' bedink, omdat dit so gereeld by lekkers voorkom. Sy het ook opgemerk dat ghee as 'n belangrike bakvet gebruik word, saam met geroosterde meel en neute vir hul unieke geure. Een van die kenmerkende nageregresepte van Hetal & aposs is Gulab Jamun, wat sy ook as 'n miniatuur bondtkoek herinterpreteer het. Hetal beveel aan dat u altyd 'n weegskaal gebruik om die bestanddele af te weeg tydens die bak. Ander gereedskap vir haar is haar staanmenger en infrarooi termometer. Vir ouers wat bekommerd is oor kieskeurige eters, is die beste wenke vir Hetal en aposs om u kind by die kookproses betrokke te kry. Sy is ook 'n groot aanhanger van die Daniel Tiger PBS -program vir kinders. Die tip vir afvalbestryding van Hetal & aposs is om u uie- en knoffelvelle te red en 'n ryk en aromatiese aftreksel te maak wat u dan in silikoonblokkies kan vries! Hetal & aposs go-to karaoke song is & quotRumor Has It, & quot deur Adele

Elimineer Ocean Plastic met Mimi Ausland

Die Verenigde Nasies se omgewingsprogram het onlangs geraam dat daar vir elke vierkante myl van die see ongeveer 46 000 stukke plastiek is.

Baie van ons het die werklik ontnugterende video's en foto's van die Stille Oseaan -vullis gesien, wat twee keer so groot is as Texas. Om ons te help om die netelige probleem wat plastiese besoedeling in ons oseane is, te verstaan, gesels ons met Mimi Ausland, 'n passievolle aktivis en stigter van Free the Ocean, 'n organisasie wat daarop gemik is om plastiek uit die oseane te haal.

Kom meer te wete oor Free the Ocean op hul webwerf en Instagram. Die Free Rice-projek en 'n klik-om-te-gee-model was 'n inspirasie vir Mimi om Free the Oceans te begin. Mimi werk nou saam met Sustainable Coastlines Hawaii om plastiek uit die see te verwyder. Het u nog 'n rede nodig om na die gesondheid van die see te kyk? Die meerderheid van ons planete se suurstof kom van mariene plante! Mimi is 'n aanhanger van komposbakke Ons het hierdie fassinerende verhaal bespreek oor hoe groen afval in die Bay Area waardevolle kompos word vir plase en wynkelders. Mimi & aposs go-to karaoke song is "Love Story" deur Taylor Swift.

Boerdery vir die toekoms met Yemi Amu van Oko Farms

Hoe moet die toekoms van die landbou lyk? Wat as ons, eerder as om ons te fokus op die verbouing van voedsel om ons stede te voed, daarop gemik was om voedsel in ons stede te verbou?

Hierdie oënskynlik revolusionêre konsep is die inspirasie agter 'n groeiende aantal stedelike plase regoor die land. Om meer te wete te kom oor die krag en moontlikhede wat verbouing van voedsel in 'n moderne Amerikaanse stad bied, het ons met Yemi Amu, stigter van Oko Farms in Brooklyn, gaan sit. In ons gedagteprikkelende gesprek behandel ons:

Waarom aquaponics so 'n revolusionêre, maar verrassend antieke manier is om voedsel te verbou? Hoe stedelike plase soos Oko help om voedselsekerheid te verhoog, klimaatsverandering te versag, biodiversiteit te verhoog en selfs afloop van stormwater te verminder. Waarom Yemi die term "voedsel moeras" gebruik in plaas van "voedsel woestyn." Wat verhoed dat stedelike boerdery die sprong van 'n nis -konsep na 'n lewensvatbare manier maak om meer gemeenskappe in Amerika te voed.

Maak gereed om letterlik in die onkruid van volhoubare boerdery en stedelike tuinmaak te duik!

U kan meer leer oor Yemi & aposs -werk op die Oko Farm -webwerf en Instagram. 'N Paar ander opvallende stedelike boere wat in ons gesprek ter sprake gekom het, is Will Allen van Growing Power en Leah Penniman van Soul Fire Farm. Yemi beveel aan om 'Microbia: 'n reis na die onsigbare wêreld om jou' deur Eugenia Bone te lees. Yemi is 'n fan van Yute en 'n onderskatte groente. Yemi & aposs-karaoke-liedjie is Pretty Young Thing deur die enigste Michael Jackson.

Die liefde, kuns en besigheid van kos met Lachelle Cunningham

Hoe lyk dit om in 2020 'n swartvoedsel -entrepreneur te wees? Om dit beter te verstaan, sluit ons by 'n ware kulinêre Renaissance -vrou uit die Twin Cities aan. Lachelle Cunningham bestuur 'n spysenieringsonderneming in Minneapolis, bedryf kookopleiding by die Good Acre en is 'n voorstander van voedsel as 'n hulpmiddel vir ekonomiese ontwikkeling en beter gesondheid. In hierdie gesprek behandel ons:

Hoe Lachelle & aposs werk, help haar kliënte om rassetrauma te oorkom en hul drome te verwesenlik. Wat baie mense verkeerd verstaan ​​oor die werk in die restaurantbedryf. Hoe huiskokke minder kos kan mors en minder afhanklik kan wees van resepte deur soos 'n spysenier te dink.

Hierdie episode raak 'n tapisserie van fassinerende onderwerpe op die kruising van kos, entrepreneurskap, ras, geskiedenis en meer!

Lees meer oor sjef Lachelle op haar webwerf. Benewens die bestuur van haar eie spysenieringsonderneming, is Lachelle ook trots om opvoeder te wees by The Good Acre in Minneapolis. Lachelle verwys na Black Wall St, 'n belangrike, maar dikwels tragies vergete gemeenskap en voorval in die geskiedenis van Oklahoma en die Verenigde State. Lachelle is 'n groot fan van die skoonmaak van u yskas as 'n manier om voedselverspilling te voorkom en makliker te kook. Hier is 'n gids om u te help om aan die gang te kom. Lachelle & aposs go-to karaoke song is alles van Erykah Badu, veral & quotTyrone. & Quot

Herdefiniëring van gesondheidsorg saam met dr. Tiffany Lester

Maak ons ​​land se besetenheid oor gesondheid ons werklik gesonder?

Selfs voordat COVID-19 getref het, was gesondheid en welstand in die moderne Amerika 'n groot onderneming, en 'n groeiende kenmerk van ons feeds op sosiale media. Is ons samelewing egter gefokus op die regte aspekte van gesondheid, of beskou ons dit op 'n gesonde manier? Hierdie week kry ons 'n verfrissend holistiese blik op die wêreld van gesondheid. Dr Tiffany Lester is hier om lig te werp op hierdie komplekse en dikwels misverstaande veld, insluitend:

Waarom is dit 'n fout om gesondheidsorg te sien as 'n debat tussen tradisionele medisyne en funksionele medisyne, en hoe hulle mekaar werklik kan inlig? Waarom die regte bestuur van slaap en stres vir die meeste Amerikaners 'n groter fokus moet wees. Waaroor die hele ophef oor die gesondheid van die ingewande eintlik gaan, en waarom ons almal ons mikrobioom moet voed. Waarom kan dit riskant wees om nuwerwets aanvullings soos Ashwagandha, magnesium of visolie te neem sonder om dit eers behoorlik te verstaan?

In 'n jaar wat gedefinieer word deur een van die grootste gesondheidskrisisse van die moderne era, het hierdie episode oogopeningende perspektiewe en praktiese advies vir ons almal om 'n gesonder, gelukkiger lewe te lei.

Kom meer te wete oor Tiffany op haar Instagram -bladsy en haar tuisbasis oor Parsley Health. Seisoen 2 van die podcast The Dream handel oor die welstandsbedryf. TIffany het aanbeveel om Google Scholar en PubMed te gebruik vir wettige gesondheids- en voedingstudies. Tiffany sê dat visolie met 'n hoër prys dikwels van hoër gehalte is. Tiffany & aposs-karaoke-liedjie is enigiets van Whitney Houston.

Boerdery as genesing met Amber Tamm

Hoe kan die kweek van voedsel ons genees en ons in 'n wêreld wat lyk asof dit mal geword het, genees?

Na die verwoestende trauma van haar pa wat haar ma vermoor het terwyl sy op skool was, het Amber Tamm haarself verloor en toe bevind sy haar in die boerdery. Vandag fokus sy op 'n blomme -ontwerper, tuinboukundige en boer in New York om 'n beter voedselstelsel te voed, een plant op 'n slag.

In hierdie vreeslose gesprek deel sy:

Waarom so baie moderne boerderypraktyke voortduur ten spyte daarvan dat dit nie omgewingsvol of ekonomies volhoubaar is nie? Wat op plase gewerk het, het Amber geleer oor die voorkoms van rassisme en seksuele aanranding in die landbou. Waarom swart boere dikwels uit die verhaal van boerdery in Amerika weggelaat word? Watter veranderinge saai sy as nodig om ons voedselsisteem vir altyd en altyd te verbeter.

As u die landbou, ras of Amerikaanse geskiedenis op 'n nuwe manier wil verstaan, kan hierdie episode u baie bied.

Amber & aposs se kopskoot is deur Safiyah Chiniere. Kyk hier na haar Instagram. Kom meer te wete oor Amber Tamm op haar Instagram -bladsy en op haar webwerf. Daar was amper 1 miljoen swart boere in 2020, maar daar is vandag net 45 000. Swart boere het 1,25 miljard dollar gewen in die Pigford -rassediskriminasiegeding teen die USDA. Ons het die boek "Boerdery terwyl swart" deur Leah Penniman van Soul Fire Farm bespreek. Amber bewonder die Indiese geleerde en voedselsoewereiniteitsaktivis Vandana Shiva. Amber beveel aan om meer te leer oor die verhaal van aktivis Assata Shakur.

The Future of Nonprofits met Robert Egger

Het u al ooit gewonder hoekom honger in Amerika so 'n volgehoue ​​probleem is, ondanks al die vrywillige ure, geld en ja, kos, wat niewinsorganisasies elke jaar daaraan toedien?

As dit die geval is, sal hierdie episode die nodige kennis oor u laat val. Robert Egger is 'n ikoon, spreker en aktivis sonder winsbejag wat DC Central Kitchen sowel as LA Kitchen gestig het. Hy het 'n humanitêre toekenning van die James Beard -stigting gewen, aangewys as een van LA Weekly's People of the Year, sowel as 'n Oprah -engel, en een van die tien mees omgee -mense in Amerika deur die Caring Institute.

In hierdie openhartige, hartstogtelike en verreikende gesprek behandel ons sy dekades lange loopbaan in die voedsel-nie-winsgewende ruimte. Ons bespreek waarom liefdadigheidsorganisasies so dikwels nie daarin slaag om blywende veranderinge aan te bring nie en hoe ons uiteindelik kan ontsnap uit oplossings vir armoede en honger en werklike en blywende positiewe veranderinge kan aanbring wat almal kan help.

'N Opmerking van onvolmaakte: As 'n vriendelike hoof, bevat hierdie episode 'n redelike mate van vloek, so wees op die hoogte as dit nie u ding is nie, of u nie met jong kinders luister nie.


Kyk die video: James Beard Foundations Taste America (Augustus 2022).