Nuutste resepte

Beste Samosa -resepte

Beste Samosa -resepte


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Wenke vir Samosa -inkopies

Koop kookolies met hoë rookpunte, soos grondboontjiebotter, canola en saffloer wat nie afbreek by die hoë temperature wat nodig is om te braai nie.

Samosa kook wenke

Olie en water meng nie - maak seker dat die kos wat gebraai word, droog is voordat dit in die olie ingegaan word.


Die beste Samosas

Soveel as wat ons van die vulling in hierdie samosas hou, moet ons ook deeglik die deeg uitroep. Ons het 'n aantal tegnieke probeer om die perfekte ligte en knapperige tekstuur te kry - die kenmerk van 'n klassieke aloo samosa. Uiteindelik het ons gevind dat 'n nat deeg, wanneer dit lank genoeg rus om die meel heeltemal te hidreer, stoom skep tydens braai, wat knapperige, borrelende en opgeblase samosas oplewer.


Resep opsomming

  • 2 groot aartappels, geskil
  • 1 koppie bevrore ertjies, ontdooi
  • 2 eetlepels groente -olie
  • ½ teelepel komynsaad
  • 1 lourierblaar, fyngedruk
  • 2 groot uie, fyngekap
  • 1 pond gemaalde beesvleis
  • 4 knoffelhuisies, fyngedruk
  • 1 eetlepel gemaalde vars gemmerwortel
  • ½ teelepel gemaalde swartpeper
  • 1 ½ teelepel sout
  • 1 teelepel gemaalde komyn
  • 1 teelepel gemaalde koljander
  • 1 teelepel gemaalde borrie
  • 1 teelepel chili poeier
  • ½ teelepel gemaalde kaneel
  • ½ teelepel gemaalde kardemom
  • 2 eetlepels gekapte vars koriander
  • 2 eetlepels gekapte groen chilipepers
  • 1 liter olie vir diepbraai
  • 1 pakkie filodeeg

Bring 'n medium kastrol liggies gesoute water tot kookpunt. Roer aartappels en ertjies by. Kook tot aartappels sag is, maar steeds ferm, sowat 15 minute. Dreineer, meng saam en hou eenkant.

Verhit die olie in 'n groot kastrol oor medium hoë hitte. Bruin komynsaad en lourierblaar. Meng uie en beesvleis by. Kook tot beesvleis egalig bruin en uie sag is, sowat 5 minute. Meng knoffel, vars gemmerwortel by. Geur met swartpeper, sout, komyn, koljander, borrie, rissiepoeier, kaneel en kardemom. Roer die kapokaartappelmengsel by. Verwyder van hitte en laat 1 uur in die yskas staan, of tot dit afkoel.

Verhit olie in 'n groot, swaar kastrol oor hoë hitte.

Meng koljander en groen chilipepers by die aartappel- en beesvleismengsel. Plaas ongeveer 1 eetlepel van die mengsel op elke fillo -vel. Vou velle in driehoeke, druk rande saam met klam vingers.

Braai in klein hoeveelhede tot goudbruin, ongeveer 3 minute. Dreineer op papierhanddoeke en sit warm voor.


Hoe om Punjabi Samosa tuis te maak

  • Opbrengs: 15 Samosas
  • Voorbereidingstyd: 20 minute
  • Gaarmaaktyd: 25 minute
  • Dien: vir 04 mense

Die beste Punjabi Samosa -resep

Dit is beslis die beste Punjabi Samosa resep jy sal ooit tuis maak!

Bestanddele

  • Vir Samosa Wraps
  • Meel vir alle doeleindes - (maida) 250 g
  • Sout - 1/2 teelepel
  • Bakpoeier - 1/2 teelepel
  • Olie - 2 eetlepels
  • Carrom sade (ajwain) - 1 TSP
  • Water - om die deeg te knie, 1/2 koppie of soos benodig
  • Vir Samosa -vulsel
  • Aartappels - 5, gekook
  • Ertjies - 1 koppie, gekook
  • Sout - 1 teelepel
  • Suurlemoensap - van 1 hele suurlemoen
  • Groenrissies - 4 stuks (fyngekap)
  • Kerrieblare - 2-3 gekap
  • Garam masala poeier - 1 teelepel
  • Borrie poeier - 1/4 TSP
  • Komynsaad - 1/4 TSP
  • Koriander sade - 1 teelepel
  • Mosterdsaad - 1/4 teelepel
  • Knoffelpasta - (vars gemaalde knoffel), 1 teelepel
  • Vir diepbraai
  • Kookolie - indien nodig

Instruksies

Om Samosa Deeg te maak

  1. Om die samosa -deeg (of deeg) te maak, meng al die bestanddele, meel en sout en voeg olie by.
  2. Vryf die olie met die meel in tot dit soos broodkrummels lyk.
  3. Begin deur 1/2 koppie warm water by te voeg en knie dit tot 'n gladde en ferm deeg.
  4. Bedek die deeg met 'n klam lap en hou eenkant terwyl jy die vulsel maak.

Om Samosa Vulsel te maak

  1. Kap die gekookte aartappels met die hand of vurk in klein stukkies.
  2. Verhit twee eetlepels olie in 'n pan.
  3. Voeg knoffel, mosterdsaad, komynsaad, kerrieblare en groenrissies in die pan en laat dit spuit.
  4. Voeg kapokaartappels en gekookte ertjies by die speserye, meng goed en haal dit dan uit die vlam.
  5. Voeg nou gekapte koljanderblare en gekapte uie by en laat die mengsel by kamertemperatuur afkoel.

Om die samosas toe te draai:

  1. Neem 'n bietjie kalk van die deeg, rol dit tussen jou handpalms tot glad en besmeer dit met meel.
  2. Rol dit uit in 'n sirkel van minder as 1 mm dik en ongeveer 6 duim in deursnee.
  3. Sny die gerolde deeg in die helfte. Pak die helfte op en sit die aartappelvulsel daarop.
  4. Seël twee kante deur saam te knyp om 'n driehoek te kry (sien in foto's.)
  5. Plaas die samosa op 'n gesmeerde skinkbord en maak seker dat ander samosas nie aan mekaar raak nie en bedek dit met 'n klam lap.
  6. Herhaal dieselfde om al die samosas te maak.
  7. U kan die samosas vries vir later gebruik in 'n lugdigte houer. (plaas dit langs mekaar en strooi meel daaroor sodat dit nie bymekaar bly nie)

Braai die samosas:

  1. Verhit ongeveer 2-3 sentimeter olie in 'n wok.
  2. Om te toets of die olie warm genoeg is, voeg 'n klein stukkie deeg by die olie en as dit borrel en op die oppervlak dryf, is u olie gereed om te braai.
  3. Voeg die samosas by die olie, maak seker dat die wok nie oorvol is nie, en verminder die vlam tot kookpunt.
  4. Braai die samosas op lae hitte tot goudbruin aan weerskante.
  5. Dit is belangrik om dit op 'n lae vuur te braai, anders is die deeg rou van binne en goudbruin aan die buitekant.
  6. Haal dit uit op 'n bord bedek met papier om ekstra olie te absorbeer en sit dit dadelik voor met ketchup, koljanderblatjang of tamarindblatjang of pruimblatjang.

Geniet Punjabi Samosa !!

Alle foto's en resepte op Rocking Recipes is kopiereg beskerm. Moenie die foto's en resepte gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. As u hierdie resep wil herpubliseer, moet u die resep in u eie woorde herskryf in plaas van presies te kopieer en te plak, en skakel dan weer hierheen.

Resep deur sjef Husseina Nazir "WhoSayna"

Hou jy van my resep? As dit die geval is, deel dit asseblief met u familie en vriende! Beoordeel die resep en kommentaar hieronder.

As u hierdie resep probeer Punjabi Samosa, laat ons weet! en neem 'n foto en merk dit as #RockingRecipes Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter! Ons wil dit graag sien dat ons resepte in u kombuise tot lewe kom.
Cheers!

❤️ Whosayna

Openbaarmaking van aangeslote skakels van Amazon:
Ons is 'n deelnemer aan die Amazon Services LLC Associates -program, 'n aangeslote advertensieprogram wat ons 'n manier bied om fooie te verdien deur na Amazon.com en aangeslote webwerwe te skakel. Dit beteken dat ons 'n klein persentasie verdien as u klik en inkopies doen. U koste is dieselfde. Soos altyd, beveel ons slegs dinge aan wat ons gebruik en liefhet.


Bestanddele van Samosa

  • 2 koppies alledaagse meel
  • 1 teelepel komynsaad
  • 1 teelepel gemaalde gemmer
  • 1 teelepel rosyne
  • 5 gekookte aartappels
  • 1 teelepel koljander poeier
  • 1 teelepel rooi rissiepoeier
  • 1 teelepel kasoori methi blare
  • 1 teelepel karomsaad
  • 1/4 koppie water
  • 2 koppies geraffineerde olie
  • 1/2 teelepel koljandersaad
  • 1 teelepel groenrissie
  • 1 teelepel kasjoeneute
  • 1 teelepel komyn poeier
  • 1/2 teelepel garam masala poeier
  • sout soos benodig
  • 1 teelepel koljanderblare
  • 2 eetlepels ghee
  • 1 handvol rou grondboontjies

Hoe om Samosa te maak

Stap 1 Braai komynsaad en sny dit vir aartappelvulsel

Om heerlike samosas tuis te maak, maak eers die vulsel. Sit 'n pan op medium vuur en voeg 2 teelepel olie daarin. Sodra die olie warm genoeg is, voeg komynsaad by en laat dit kraak.

Stap 2 Voeg speserye en gekookte aartappels by en kook 'n rukkie

Voeg nou heel koljandersaad, gemmer en groenrissie by. Soteer vir 'n minuut en voeg dan gekapte cashewnoten en rosyne, grondboontjies as jy daarvan hou, gekookte aartappels, komynpoeier, koljanderpoeier, garam masala poeier, rooi rissiepoeier, sout na smaak, kasoori methi blare, koljanderblare by. Meng goed en braai vir 2 minute. Jou vulsel is gereed!

Stap 3 Berei die deeg vir die Samosa voor

Om die deeg voor te berei, neem 'n mengbak en kombineer meel vir alle doeleindes, saam met wortelsaad en sout. Meng en voeg dan ghee by en begin knie deur 'n bietjie water op 'n slag by te voeg. Maak seker dat jy geleidelik water byvoeg en 'n stewige deeg maak. 'N Sagte deeg maak jou samosa nie bros nie. Bedek die deeg met 'n klam moeseliendoek en hou dit ongeveer 'n halfuur eenkant.

Stap 4 Rol die deeg in klein puris en sny dit in twee

As dit klaar is, rol 'n paar klein balletjies uit die deeg. Druk dit verder plat met die hand van u handpalms en dan met 'n deegroller. Gee hulle 'n ronde vorm en sny dit in twee. Dompel nou u hande in water, vou die rande van die halfsirkel sodat dit 'n kegelvorm kry.

Stap 5 Vul die halfsirkel met aartappelvulsel en braai

Neem die vulsel met behulp van 'n lepel en stop dit in die keël. Maak die punte behoorlik toe deur die rande liggies met jou vingers te druk. Verhit dan olie in 'n pan en braai die samosas op lae hitte tot dit goudbruin en bros word. Bedien met tamatie -ketchup en groen blatjang. Geniet dit as 'n teetyd-peuselhappie!


'N Ander metode om samosas te maak met tuisgemaakte & ldquosamosa patti & rdquo (of samosa -deeg) vereis dat tuisgemaakte deeg dun en gedeeltelik op 'n tawa gekook word voordat dit gevou word. U kan hierdie tegniek sien in my resep vir Mung Daal Samosas.

Afhangende van die styl wat u verkies, kan u ook samosas maak met filodeeg, springrolletjie of blaardeeg in die winkel.

Sommige nuwer metodes behels die gebruik van volkoringpapier wat in die winkel gekoop is om die samosa-vulsel toe te draai.


Hartige + Vegetariese Samosa -idees

8. Jalapeno Three Cheese Samosas – My Food Story

Hierdie foto's is absoluut om voor te sterf! Dit pas perfek by die klaargemaakte dun blare lente/samosa -deeg.

Bron: My Food Story

9. J alapeno & amp Kaas Wonton Samosas – Meel & amp Spice Blog

'N Variasie op #8, gemaak met wonton -verpakkings vir nog meer gemak!

9. Kaas & ampartappel Samosas – Jeny John

Kaas en aartappels is die uiteindelike wenkombinasie vir warm, troosvolle plesier! Dubbele punte vir kaas en aartappels in 'n deegkors!

10. Kaas & Lente -uie Samosa -Tarla Dalal

Die ongelooflike Tarla Dalal het ook haar eie variasie van 'n kaas -samosa, met sprietuie.

11. Samosas met Spinasie & amp Cottage Cottage – Archanas Kitchen

Bron: Archanas Kitchen

12. Komyn gekruide aartappelvulsel vir Samosas – My Own

Die klassieke Aloo -vulsel wat ons almal ken en liefhet

13. Aartappel en ertjie (Aloo Matar) Samosa – Food Buddy

Dieselfde as #13, maar met die toevoeging van heerlike ertjies

14. Tamatie, basiese & amp; Mozarella pakkies – Neils Gesonde etes

OK, so tegnies is dit nie 'n samosa nie, maar dit lyk beslis soos een! Dit klink na 'n absoluut lekker kombinasie!

Bron: Gesonde etes van Neil ’s

15. Pizza Samosas – Smaak gemaak

16. Ethiopiese Lentil Sambusa – Demand Africa

17. Knapperige Iraanse uie Samosas – Sallu ’s Kombuis

Ek het dit nou al jare lank in my Pinterest -rekening gestoor, en ek het dit nog nie reggekry nie! Mag hierdie Ramadaan die jaar wees, ameen.


Bestanddele

Bestanddele vir gebakte samosa -deeg

Alledaagse meel/Maida: Om gebakte samosa-deeg te maak, het ek gewone APF of maida gebruik. As jy dit nog gesonder wil maak, kan jy volkoringmeel gebruik, maar die smaak en tekstuur verander te veel, so ek verkies om maida te gebruik om samosa -bedekking te maak.

Olie: Gebruik enige plantaardige olie of ghee volgens u voorkeur.

Ajwain/carom sade (opsioneel): hierdie smaak lekker in die bedekking, maar as jy nie het nie, slaan dit net oor.

Vir vulling van groente en paneer

Paneer/Indiese maaskaas: Gebruik tuisgemaakte of gekoopte Paneer- of Indiese maaskaas. Maklike veganiese plaasvervanger vir paneer is tofu, sodat jy dit ook kan gebruik.

Kool: jy kan enige ander groente soos fyngekapte paprika of gerasperde wortels gebruik as jy nie daarvan hou om kool te gebruik nie.

Nierbone/rajma: Nierbone is 'n goeie gesonde opsie. U kan ingemaakte nierbone gebruik wat afgespoel en gedreineer word.

Kaas: Gebruik 'n verskeidenheid harde kaas na smaak. Ek het cheddarkaas met minder vet gebruik.

Kersietamaties: Dit is opsioneel, maar gee 'n aangename smaak.

Rooi brandrissievlokkies: Gebruik rooi rissievlokkies om die samosa op te kikker.

Peri-peri masala: Pittige samosa is die beste, so ek het hierdie peri masala -versnit gebruik vir 'n heerlike smaak.

Om Aloo -vulsel vir gebakte Samosa te maak

Aartappels: Gebruik gekookte en fyngedrukte aartappels.

Groen ertjies: Gebruik vars ertjies of bevrore ertjies

Speserye, geurmiddels en geure: groen rissies gekap, vars koljanderblare, gemmer, rooi rissiepoeier, koljanderpoeier, mangopoeier, water, sout na smaak.

Olie: enige groente -olie werk goed.


5 Heerlike en onweerstaanbare Samosa -vulresepte

Samosas is 'n hartlike Indiese lekkerny, gevul met aromatiese Indiese geure. Ons maak 5 heerlike en unieke samosa -vulselresepte wat u moet probeer, beperk.

Deur Yeasmin Ali

Hierdie resep vir kaas -samosa -vulling is 'n heerlike lekkerny

Dit is 'n algemene wanopvatting dat die Samosa sy oorsprong in Suid -Asië het.

Trouens, samosas kom eintlik uit Sentraal -Asië en die Midde -Ooste. Historiese Arabiese kookboeke uit die 10de en 13de eeu toon dat die oorspronklike naam vir samosas was sanbusak.

Die sanbusak is teen die 14de eeu in Suid -Asië ingevoer, waar dit blykbaar geskik was vir die Maharajas (Koning) en die nasie.

In die hedendaagse Indiese kookkuns is 'n samosa 'n diepgebraaide happie gemaak van maida (gewone/alledaagse meel) en water om 'n deeg te vorm.

Dit word dan in 'n driehoek gevorm en gevul met 'n samosa -vulsel van u keuse. Dit word aan die bokant verseël met 'n eierwas of 'n maida en 'n mengsel wat met 'n kleefmiddel gebruik word.


Begin deur die pittige hoendervulsel te maak. Braai gemaalde hoender (hoendermaalvleis) in 'n warm braaipan tot goudbruin. Haal uit die pan en hou eenkant. Braai ui, knoffel en gemmer tot sag en deurskynend, voeg dan die speserye by en kook nog 30 sekondes. Voeg die hoender terug in die pan met al die resappe en voeg die aftreksel by. Geur met sout, peper en suiker (opsioneel) en verlaag die hitte. Laat prut tot die hoender gaar is en die vloeistof verminder het. U wil hê dat die vulsel klam moet wees, maar nie nat nie, want dit voorkom dat die samosa -deeg bros word. Laat die vulsel afkoel voordat die samosas gemaak word.

Hoe om 'n samosa te vou

Gebruik samosa -deegblaaie (jy kan ook filodeeg of springrolledeeg gebruik as jy nie samosa -deeg by jou plaaslike etniese/Indiese mark kan kry nie), plaas een in die lengte voor jou op 'n snyplank. Bedek die res met 'n klam handdoek om te verhoed dat dit uitdroog. Plaas 'n eetlepel hoendervulsel in die onderste linkerhoek van die deeg. Vou die linker onderste hoek in 'n driehoekige vorm en vou dan in 'n driehoek. My video vir Griekse fetapasteie toon hierdie metode aan. Daar is ander maniere om samosas op YouTube te vou wat ook baie goed werk.

Meng 'n paar eetlepels meel met water tot 'n pasta. Smeer 'n bietjie meelpasta langs die rande van die samosa om die oop rand te verseël en hou eenkant terwyl jy die res van die bestanddele aanhou. Verhit groente- of canola -olie in 'n kastrol oor hoë hitte en sodra dit warm is, braai die samosa's tot goudbruin en bros. Haal uit die olie met 'n gaatjieslepel en laat dreineer op papierhanddoeke voordat dit bedien word met blatjang of doopsous van jou keuse.


Die perfekte samosas

Felicity Cloake se perfekte samosas. Foto: Felicity Cloake vir die voog

(Maak 24 mini -samosas of 12 groter)

Vir die gebak
130 g gewone meel
¼ teelepel sout
½ teelepel nigella sade (opsioneel)
2 eetlepels neutrale olie, plus ekstra om te smeer

Vir die masala
10 g kaneelstokkies
1 teelepel naeltjies
1½ teelepel komynsaad
3-4 klein gedroogde rooi rissies

Vir die vulsel
1 medium aartappel, ongeveer 175 g
1 eetlepel gemaalde gemmer
1 klein groen rissie, fyngekap
1 eetlepel neutrale olie
½ ui, fyngekap
½ wortel, fyngekap
50 g groen kool, ontpit en fyngekap
40 g ertjies
50 g paneer, in klein blokkies gesny
Fyn sout
Sap van ½ suurlemoen
Klein bos koljander, fyngekap
Neutrale olie, om te braai

Om die deeg te maak, gooi die meel in 'n groot bak en klits die sout en nigella sade by, indien gebruik. Voeg die olie by en vryf met u vingers in, en voeg dan net genoeg koue water geleidelik by tot 'n stywe deeg - ongeveer 50 ml behoort dit te doen. Knie vir ongeveer vyf minute tot glad, olie dan, bedek en bedek en laat rus.

Sit die aartappel, skil in, in 'n klein pan, bedek met koue, goed gesoute water, laat kook, en laat prut tot sag. Dreineer en stamp.

Rooster intussen die bestanddele vir die masala in 'n warm pan tot geurig, laat dan afkoel en maal totdat jy 'n gladde poeier het. Meng die gemmer en rissie saam tot 'n pasta.

Verhit die olie in 'n groot braaipan oor matige hitte en braai die ui tot sag en goudbruin. Roer dan die wortel, verlaag die hitte en kook vir vyf minute, roer dan die kool by en kook totdat dit begin sag word. . Verhoog die hitte tot medium-hoog en sout die paneer goed, voeg dit dan saam met die ertjies by die pan. Kook 'n paar minute, roer dan die gemmerrissiepasta en 'n halwe teelepel masala daarby en roer nog 'n paar minute. Roer die aartappel en suurlemoensap by en geur na smaak.

Verdeel die deeg in 12 balletjies van ongeveer 18 g elk vir klein samosas, of 6 balletjies van ongeveer 35 g vir effens groter, en sit almal behalwe een onder 'n klam lap. Rol die bal op 'n effens gesmeerde oppervlak uit tot 'n sirkel van ongeveer 18 cm (10 cm vir klein) in deursnee en sny in twee. Neem die een helfte op, maak die ronde rand nat met water en vorm 'n kegelvorm, oorvleuel die nat rand en druk saam om te verseël.

Roer die koljander by die mengsel en vul dan die keëltjies. Maak die boonste rand nat, knyp om te sluit en vou die oorblywende klep deeg toe. Herhaal met die oorblywende deeg, maak seker dat elke samosa goed verseël is.

Verhit 'n diepbraaipan met ongeveer 4 cm olie tot ongeveer 175C, of ​​gebruik 'n braaipan. As die olie op temperatuur gekom het, voeg 'n bondel samosas by (moenie die pan oorvol nie) en kook tot goudbruin, draai om soos nodig. Skep uit op papierhanddoeke en sit dadelik voor.

Samosas: is dit die mees Indiese versnaperinge - en indien nie, wat sou u nog aanbeveel as die feestyd vinnig nader kom? Waarmee vul u dit graag, en verkoop u oral 'n ordentlike kant-en-klare weergawe?