Nuutste resepte

Die 15 beste cheesesteaks buite Philadelphia

Die 15 beste cheesesteaks buite Philadelphia



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Die blote feit dat u hierdie verhaal lees, beteken dat u weet Philly cheesesteaks is absoluut heerlik. U woon waarskynlik buite Philadelphia en wonder wat u kan doen om die begeerte wat u gehad het, optimaal te bevredig vir 'n onderbroodjie, bedek met vars gebraaide steak, gebraaide uie en soetrissies, of provolone of kaas.

Klik hier vir die beste cheesesteaks buite Philly

Die oorsprong van die Philly -kaassteak dateer uit 1930; Pat Olivieri, 'n worsbroodjieverkoper in Suid -Philadelphia, wat ongetwyfeld moeg was om sy eie worsbroodjies te eet, gooi 'n paar vars gebakte beesvleis op sy rooster. 'N Taxibestuurder ruik wat Olivieri kook en vra vir 'n biefstukbroodjie in plaas van 'n worsbroodjie.

Volgens die verhaal is Olivieri se worsbroodjie oorstroom met taxibestuurders wat van die heerlike skepping gehoor het en dit self wou probeer. Olivieri het gou Pat's King of Steaks in 9th Street en Passyunklaan oopgemaak en uiteindelik kaas by sy toebroodjies gevoeg.

In 1966 het Geno's oorkant die straat oopgemaak. Beide ondernemings is 24 uur per dag oop en kompeteer voortdurend om die titel van die beste kaassteak in die stad. Trouens, Geno se stigter, Joe Vento, beweer dat hy, nie Olivieri nie, die eerste was om kaas by die steak toebroodjie te voeg.

Maar wat doen u as u buite Philadelphia woon en lus het vir die heerlike toebroodjie? U kan self een maak, maar wie het deesdae sulke tyd? En kon restaurante die presiese bestanddele nie beter doen nie?

Gelukkig het The Daily Meal wyd en syd gesoek om 15 sulke ondernemings vir u te bring. Van New York tot Los Angeles, ons het u gedek. Baie van hierdie plekke, soos Joey's in Detroit of die Cheese Steak -winkel in San Francisco, het vars Amoroso -brood en nageregte van Tastykakes wat direk vanaf Philly gestuur word.

Soveel om te eet, so min tyd ...


Wat is die beste vleis vir toebroodjies vir Philly Cheesesteak?

Het u pogings om 'n perfekte Philly -kaassteak -toebroodjie tuis te maak, misluk? As die antwoord ja is, gebruik u moontlik die verkeerde steak.

Nie alle vleis word gelyk geskape nie. Sommige snitte is beter as ander om die uiteindelike tekstuur van die cheesesteak te bereik. Die biefstuk is die belangrikste deel van die toebroodjie, dus die keuse van die regte soort is noodsaaklik vir die sukses van die resep.

Weet u nie wat u moet koop nie? Lees verder om te leer oor die beste vleis vir toebroodjies vir Philly -kaassteak.


Beste Cheesesteaks buite Philly

Die blote feit dat u hierdie verhaal lees, beteken dat u weet dat Philly -kaassteaks absoluut heerlik is. U woon waarskynlik buite Philadelphia en wonder wat u kan doen om die begeerte wat u gehad het optimaal te bevredig vir 'n sub -toebroodjie bedek met vars gebraaide steak, gebraaide uie en soetrissies, of provolone of kaas (Fotokrediet: © Facebook/Carl's Steaks).

Die oorsprong van die Philly -kaassteak dateer uit 1930, Pat Olivieri, 'n worsbroodjieverkoper in Suid -Philadelphia, wat ongetwyfeld moeg was om sy eie worsbroodjies te eet, en 'n paar vars gebakte beesvleis op sy rooster gegooi het. 'N Taxibestuurder ruik wat Olivieri kook en vra vir 'n biefstukbroodjie in plaas van 'n worsbroodjie.

Volgens die verhaal is Olivieri se worsbroodjie oorstroom met taxibestuurders wat van die heerlike skepping gehoor het en dit self wou probeer. Olivieri het gou Pat's King of Steaks in 9th Street en Passyunklaan oopgemaak en uiteindelik kaas by sy toebroodjies gevoeg.

In 1966 het Geno's oorkant die straat oopgemaak. Beide ondernemings is 24 uur per dag oop en kompeteer voortdurend om die titel van die beste kaassteak in die stad. Trouens, Geno se stigter, Joe Vento, beweer dat hy, nie Olivieri nie, die eerste was om kaas by die steak toebroodjie te voeg.

Maar wat doen u as u buite Philadelphia woon en lus is vir die heerlike toebroodjie? U kan self een maak, maar wie het deesdae sulke tyd? En kon restaurante nie die werk van die presiese bestanddele beter doen nie?

Gelukkig het The Daily Meal wyd en syd gesoek om 15 sulke ondernemings vir u te bring. Van New York tot Los Angeles, ons het u gedek. Baie van hierdie plekke, soos Joey's in Detroit of die Cheese Steak -winkel in San Francisco, het vars Amoroso's -brood en nageregte van Tastykakes wat direk vanaf Philly gestuur word.


Ek het in 12 uur by 16 van die beste Philly Cheesesteak -plekke geëet

Ek het groot twyfel daaroor gehad. Nie omdat ek 12 uur agtereenvolgens steak- en kaasbroodjies eet nie, waarskynlik 'n paar maande van my lewensduur af sou skeer. Nie omdat ek nie in my uithouvermoë of my kwalifikasie geglo het nie. Ek was bekommerd omdat u nie net by Philly instap nie, 'n verklarende verklaring aflê en verwag dat dit vlot sal verloop.

Dit is die stad waar passie tussen elke skeur in die sypaadjie gevind word. Waar geen probleem 'n klein probleem is nie, waar skreeu ontspanning is. Philly is die stad waar 'n paar jaar gelede daardie luikrobot, wat op die gesamentlike menslikheid van vreemdelinge gereken het om bestemming na bestemming te bereik, onthoof is. En ek is mal daaroor.

Dit is omtrent hoe ek die hele dag gelyk het.

Ek is in Philly gebore, en ek het meer kaassteaks geëet as wat ek kan tel. By Eagles se agterhekke. Na konserte by die Troc. Saterdagaande en Woensdagoggende. Op vriende se rusbanke in Fishtown en op my ouma se stoep in South Philly. Die gesprek wat met die toebroodjie gepaardgaan, eindig altyd op dieselfde manier. “Dit is die beste kaassteak.” "Waarvan praat jy? Absoluut nie." "Goed, wat is dan jou gunsteling?"

Ek het al baie keer die argument gehad, en ek het my antwoord baie keer verander. Maar dit het die punt bereik waar ek 'n werklike antwoord nodig gehad het. Dus het ons ons tasse ingepak om 12 opeenvolgende ure deur te bring op soek na 'n kampioen.

Die oorspronklike Philly -kaassteak by Pat's.

Waarna het ek gesoek? Dit begin met die steak. Die Philly -kaassteak word gemaak met gesnyde ribeye en kan op drie verskillende maniere berei word. Die steak kan fyngekap word, in los lintjies getrek of in stukke gesny word, of in ongeskonde groot stukke gelaat word. Vir my het die beste kaassteaks lintjies steak. Die fyn kap word gewoonlik te droog, en die groot skywe laat die kaas nie deur elke hoek van die toebroodjie dring nie. Lintjies bewaar die sappe, laat effens krap en laat die kaas en uie in 'n pragtige gemors hang.

Dis reg, Cheese Whiz en uie. Diegene wat 'n sekere mentaliteit voorskryf, sou dit beveel deur 'Whiz wit' te sê, maar eerlik, dit maak nie saak watter kombinasie van woorde u gebruik om die boodskap oor te dra nie. Ek sal altyd gebakte uie (nie gepaneer nie, maar flitsbraai op die rooster) op my steak bestel. Natuurlik, wit Amerikaanse kaas is lekker. Provolone is aanvaarbaar. Maar Whiz word selde buite Philly gesien, wat dit onmoontlik maak om op te gee. Dit was my gunsteling kaas vir hierdie edele strewe.

En dit alles leef in 'n Italiaanse rol. Of jou trou nou by Liscio's, Aversa's, Carangi of Amoroso lê, 'n goeie kaassteakbroodjie sal effens krakerig wees (meer soos 'n plastieksak as 'n stokbrood) aan die buitekant en kussings sag aan die binnekant. Alles moet saamwerk om die perfekte toebroodjie te maak. Die verhoudings, die integrasie, die houding. Daar moet deurgaans tekstuurvariëteit, soutigheid, soetheid en vet wees. Die eerste, sesde en dertiende byt behoort almal ewe lekker te wees.

My gunsteling van die dag by Tony Luke's

South Philly 's Tony Luke het die beste kaassteak bedien wat ek die hele dag gehad het. Elke happie was vol steak, kaas en uie. Die geurmiddels was sterk en die steak is reg behandel, vinnig op die warm rooster gaargemaak. Die vet was daar, maar nie oorweldigend nie, gekombineer met die Whiz en af ​​en toe skelm uit die rol gedrup. Die rol was effens krakerig aan die buitekant en sag aan die binnekant, wat vet en kaas opdoen. En die steak, uie en kaas het een geword. Dit was alles wat 'n kaassteak moet wees, met geen pretensie of vooroordeel nie.

Ja, Tony Luke's het verskeie plekke. U kan een by 'n Phillies -wedstryd of oor die brug in Suid -Jersey kry. Dit is 'n ketting. Maar wie het gesê dat alle kettings sleg is? Soms is die Goliat om 'n rede Goliat's. Die steak wat ek onder 'n deurpad in Oregonlaan geëet het, was die beste van die dag. Niks soos die verstopte, deurdrenkte, mishandelde monsters wat ek in Philly se minder besoekte ondernemings teëgekom het nie. Nie eens naby nie.


Bestanddele

  • 2 hoagierolletjies, meerkorrel indien beskikbaar, in die lengte gesny (hou dit ongeskonde en sny nie heeltemal deur nie)
  • 1 (9-ounce) pakkie Philly-Gourmet Steaks vir toebroodjies (1 pakket is genoeg vir twee toebroodjies)
  • 1/2 soet ui, in skywe gesny (Vidalia word verkieslik in die seisoen)
  • 1 eetlepel botter (om uie te braai)
  • 3 tot 4 gram sampioene, baba portabella, in skywe gesny en in kwarte of gehalveer
  • 4 tot 5 snye Amerikaanse kaas, in skywe gesny (koop nie die verpakte goed nie)
  • 6 snye provolone kaas, in skywe gesny
  • sout en peper na smaak (seesout en varsgemaalde peper is die beste)

Toerusting:


Geknipte ribeye

Behalwe dat ons lewend begrawe is, skielik blind geslaan is of 'n ledemaat verloor het in 'n frats tuinongeluk, kan ons almal saamstem dat een van die ergste dinge wat in die lewe kan gebeur, die oomblik is wanneer u u oë toemaak om in 'n kaassteak te byt, net om 'n groot, taai stuk vleis uit te haal, met die stertkant op jou ken en jou gesig met 'n miljoen grade gesmelte, vloeibare kaas te skrop.

Dit is die teken van 'n sorgelose kaassteak, en eenvoudig gebeur dit nooit in Philadelphia nie. Philly cheesesteak maestros weet wat 'n belangrike rol vleisvoorbereiding in die finale produk speel, en laat groot plate lekker ribbetjies met 'n ryk marmer afkoel voordat dit die vleis pap-dun teen die graan sny, sodat jou tande netjies skeur deur elke hap. Klein kaassteaks in ander dele van die land word dikwels gemaak van goedkoop, bevrore vleis wat nie gesmaak is nie, of groot stukke lemoen, en dit is nie dieselfde nie.


1 — Soteer paprika en uie

Hitte olyf olie in 'n groot pot oor medium hoog. Voeg by uie en soetrissies en geur mildelik met sout en swart peper. Kook, roer eers, dan eers af en toe terwyl groente versag, pas hitte aan soos nodig en voeg 'n skeut water by as groente te vinnig bruin word, tot goudbruin en baie sag, 25-30 minute. Verwyder die pot van die hitte, voeg by asynen roer alles goed deur. Proe en geur met nog sout indien nodig.

Doen vooruit: Groente kan 3 dae vooruit gekook word. Laat afkoel, bedek dan en verkoel. Verhit voor toebroodjies bymekaargemaak word.

Hier is 'n klein gids om u ribbetjies sonder been te sny.


10 resepte geïnspireer deur die Philly Cheesesteak

Koptekstbeeld: Easy Philly Cheesesteaks van CHOW

Buite Ben Franklin en die Liberty Bell is die Philly Cheesesteak waarskynlik die mees ikoniese ding wat mense met die stad Brotherly Love assosieer. En hoewel die kaassteak Philly se gewildste toebroodjie is, is dit nie sonder nabootsers nie. Ek was dus hier om u te wys hoe u 'n behoorlike steak kan maak - net soos u in South Philly sou kry - sowel as 'n paar nie -tradisionele variasies.

1. Die basiese, egte Philly -kaassteak

As dit by 'n Philly -kaassteak kom, is daar slegs vier bestanddele waaroor u u moet bekommer - dun gesnyde ribkaas (Amerikaanse, skerp of sagte provolone, Whiz), gebakte uie (as u dit wil) op 'n Italiaanse rol. Volg ons gids, en u maak 'n steak net soos in die strate van Philadelphia. Kry ons basiese Philly Cheesesteak -resep.

2. Belcampo se Philly Cheesesteak

'N Tradisionele kaassteak, net met 'n paar aanpassings. Belcampo se weergawe verruil die Italiaanse rol met 'n Franse en voeg gesoute rooi en groen soetrissie by. Hierdie toebroodjie, bedek met 'n tuisgemaakte sweep, is 'n lekker susterbroodjie vir die Philly -klassieke. Kry ons Belcampo’s Philly Cheesesteak -resep.

3. Aartappelvelle van Philly Cheesesteak

Laat ons dit net uit die weg ruim - aartappelvelle is eintlik nie 'n toebroodjie nie. En noudat ons dit bedek het, neem ons kaassteak-aartappelskille alles wat goed is met die kaassteak, en sit dit in bytvorm. Kry ons Philly Cheesesteak Aartappelvelle resep.

4. Steak-Joint Chicago Cheesesteaks

Hierdie kreatiewe weergawe van Jeff Mauro van die Food Network gebruik drie soorte kaas - provolone, ricotta en cheddar - en maak die toebroodjie af met 'n swaar skeppie giardiniera, 'n ingelegde Italiaanse lekkerny. Kry die resep hier.

5. Bulgogi Philly Cheesesteak

Spicy beef bulgogi is die ster van hierdie Koreaanse geïnspireerde Philly -steak van Hapa nom nom. Die marinade bevat knoffel, uie, sojasous, sesamolie en gochujang (Koreaanse rooipeperpasta). Kry die resep hier.

6. Buffel Hoender Cheesesteak

Vir 'n super eenvoudige maaltye gedurende die nag, probeer hierdie pittige pittige Philly -steak. Dit is nie super outentiek nie, maar wie hou nie van kaas, buffelsous, hoender en gebakte uie op 'n hoagierol nie. Kry die resep hier.

7. New York Style Asiago Cheesesteak

Hierdie New York -draai van Kos 52 verryk die geur met die toevoeging van gemarineerde steak - met wyn, dragon en knoffel - 'n lekker sous en asiago -kaasskywe. Kry die resep hier.

8. Die Philly Reuben Sandwich

Alhoewel 'n vegetariese Philly-kaas-seitan / Reuben-mengsel soos iets uit die kombuis van Chopped klink, dink ons ​​dat u hierdie resep van Hou dit vriendelik. Dit is goed genoeg om u van steak te laat vergeet - ten minste vir een maaltyd. Kry die resep hier.

9. Screaming Eagle Cheesesteak Sub

Aangepas uit die oorspronklike Screaming Eagle, 'n stapelvoedsel uit die Boston College -eetkamer, is hierdie uitkyk op die Philly -kaassteak iets wat enige 'Birds -aanhanger' kan agterkom. Dit het gebraaide uie, rissies, sampioene en skerp cheddar. Plus die naam .. E A G L E S ARENDE! Kry die resep hier.

10. Philly Cheesesteak Pierogi

Die kriminele onderskatte pierogi kry 'n Philly -make -up met 'n kaassteak -weergawe uit die kombuis van Serious Eats. Ideaal vir die komende sokker-/stertseisoen. Kry die resep hier.


Opsies en dan 'n paar

Wil u u toebroodjie aantrek terwyl u eet? Ons het dit gekry, en dit is gratis. Daar is altyd 'n lang ketting met verskillende rissies op die toonbank, van sag tot soetrissies wat u by u kaassteak kan voeg. As u in ons steak byt nadat u dit aangepas het, weet u die verskil.

U sê dat u nie 'n vleisliefhebber is nie - geen probleem nie. Probeer die hoenderbiefstuk. Dieselfde idee as beessteaks, maar gemaak met wit vleis - dit is net so vars en smaaklik.

Een van die ander unieke eienskappe van Dalessandro is dat u gourmet -frisdrank, plaaslike en ingevoerde bier kan bestel. U opsies kan u egter oorweldig. U het meer as 20 keuses van gebottelde bier.

Het ons al ons hoagies genoem? Hulle staan ​​om dieselfde rede as ons beroemde steaks op die bord buite die winkel en op ons spyskaart. Ons het meer as 10 hoagies en 7 hamburgers, afhangende van u bui, en ons beveel dit ook aan. Maar as u nooit ons kaassteak gehad het nie, behoort dit u eerste keuse te wees.

Omdat drange nie geïgnoreer moet word nie


Die kolle

Alma Del Mar

Wanneer Queer Eye Een van die hoogtepunte vir ons was dat ons 'n wonderlike Mexikaanse restaurant in Alma Del Mar gekry het. Maande later is die kleurvolle tuinmeubels uit en die wit tafelsambrele het oopgegaan. U kan 'n paar gedenkwaardige seekosgeregte by hierdie nuweling vind, insluitend die groente- en seekoslaai, die salmburger en vis en groente. Een van die beste geregte is egter die kreefbenedict. Een hap bedek met 'n Old Bay hollandaise -sous, sal jou dankbaar maak dat jy die lewe buite jou bed se komberse vir 'n paar uur verken het.

Bud en Marilyn's

Daar is soveel brunch -opsies by Bud & amp; Marylin's dat die spyskaart u dieselfde besluiteloosheid kan gee as wat u voel as u eks bel. "Hou en antwoord ek" of "stuur ek na stempos"? As u hier is, moet u die ongelooflike bors -hash probeer. Die gereg stapel gesmoorde bors oor gebraaide groente, ertjies en aartappels, alles met 'n eier bo -op en bedien in 'n pan. Die brunch -spyskaart bevat ook 'n paar van die bekende eienaardighede waaraan hierdie plek bekend is. Geval en punt, die "Fauci Face Palm Painkiller" -sakkie -skemerkelkie, met 'n ontstelde Dr. Fauci -plakker wat u op hul bedekte piekniektafels kan geniet.

Café La Maude

Hierdie Libanees-Franse kafee is normaalweg ingerig met sypaadjie-tafels in Europese styl, en word bedien vir 'n brunch in die strate. Met rietstoele en groot rooi sambrele aan elke tafel, bedien Cafe La Maude steeds een van die beste brunches in Philly. Vir 'n pittige begin van u dag, hoef u nie verder as die groen shakshuka te soek nie. Die gereg word bedek met 'n lekker wortel -tahini -sous oor patats, gebraaide blomkool, groen fava -bone, boerenkool en spinasie.

Kafee Lift

Hierdie gewilde sypaadjie -opset van BYO bevat lang houttafels, massiewe swart en wit sambrele en 'n paar breë groen grasperke wat ons aan Lincoln Financial Field herinner. In 'n uiteindelike go-sweet-or-go-home-beweging, probeer hul cannoli Franse roosterbrood. Die challah word in 'n kaneel -vanieljevla geweek voordat dit gebak word, en die ricotta -cannoli -vulsel is so vrygewig dat jy baie by elke happie kan kry. Hulle is ook oop vir brunch sewe dae per week van 8 tot 14 uur.

Café en sjokolade

Min dinge is meer bevredigend in die lewe as Café y Chocolate se "Huevos Motuleños Especiales." Die gereg swem in pittige salsa verde met gebakte swartbone en word bedek met 'n gestroopte eier gemeng met ham en mozzarellakaas, gebraaide poblano rojas, gekarameliseerde uie en tamaties. Hierdie Mexikaanse kafee en koffiewinkel in die buurt het nie die grootste sypaadjie nie - die vierkantige tafels en opvoubare stoele word beskryf deur die muur wat met muur toegedraai is. Maar vanaf u sitplek het u 'n uitsig op die helder en treffende blommekuns wat aan die buitekant van die restaurant geleë is.