Nuutste resepte

Die sjefs Michael Tusk en Craig Stoll kook vir die James Beard Foundation se Taste America San Francisco

Die sjefs Michael Tusk en Craig Stoll kook vir die James Beard Foundation se Taste America San Francisco


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Die bekroonde sjefs van James Beard berei op 23 Oktober aandete en skemerkelkies voor

James Beard-bekroonde sjefs Michael Tusk (links) en Craig Stoll (regs) sal Taste America San Francisco bywoon.

Die James Teard Foundation se Taste America voordeel sal gehou word in San Francisco op Vrydag, 23 Oktober om Bimbo's 365 Club.

By hierdie geleentheid berei die bekroonde sjefs van James Beard van San Francisco 'n onthaal- en aandete-spyskaart vir gaste voor. en aandete begin om 19:00.

James Beard -wenners Michael Tusk van Kweepeer en Tony Mantuano van Spiaggia in Chicago sal saam met die San Francisco -sjef Sarah Rich van Ryk tafel om die spyskaart saam te stel. Brian Boitano, 'n Olimpiese kampioen vir skaats en ster van Food Network Wat sou Brian Boitano maak?, en Maria Gagliardi, stigter en redakteur van tafelhopper, sal die emcees wees.

Die onthaal voor die ete sal die sjefs van San Francisco, Suzette Gresham, insluit Acquerello, Chris Marchino van Cotogna, Rocky Maselli van A16, Wenner van die James Beard -toekenning, Craig Stoll van Delfina, en Staffan Terje van Perbacco.

Die volgende dag berei Mantuano en Maselli gratis kookdemonstrasies voor Sur La Table op Unionstraat van 09:30 tot 16:00. Mantuano sal ook sy kookboek onderteken.

Taste America is 'n nasionale program vir geleenthede wat van 18 September tot 7 November in 10 stede sal plaasvind. Die geleenthede bied voordele-etes wat deur James Beard bekroonde sjefs voorberei is. Vir meer inligting oor kaartjies, besoek die Taste America -webwerf.


Die sjefs Michael Tusk en Craig Stoll kook vir die James Beard Foundation se Taste America San Francisco - Resepte

& raquo -toekenningseremonie en gala -onthaal

WANNEER:
Sondag 8 Junie 2008

WAAR:
Avery Fisher Hall in Lincoln Center, NYC

KAARTJIES:
James Beard Foundation -lede $ 400

Vir meer inligting
KLIK HIER

2008 James Beard Foundation Awards genomineerdes aangekondig

Die James Beard -stigting het vandag die genomineerdes vir hul 2008 -toekenningsprogram aangekondig en altesaam 52 kategorieë, wat onder die opskrifte van Restaurant en sjef, boeke, joernalistiek, ontwerp en grafika en uitsaaimedia val.

Die wenners van die Restaurant and Chef, Books, and Design and Graphics -toekennings word op Sondag 8 Junie 2008 gevier. Die Journalism and Broadcast Media -toekennings word tydens die Media Awards Dinner op Vrydag 6 Junie 2008 by die Hudson uitgereik Teater.

Kaartjies vir die James Beard Foundation Awards -geleenthede kan gekoop word deur die Awards Box Office by 212.925.0054 te bel.

2008 genomineerdes van die James Beard Foundation -toekennings Kategorieë:

James Beard Foundation Books Awards

Aangebied deur Green & amp Black's & reg
Vir boeke wat in 2007 in Engels gepubliseer is.

ASIESE KOEK

My Bombay -kombuis: tradisionele en moderne Parsi -huiskos
deur Niloufer Ichaporia King
(Universiteit van Kalifornië Pers)

Revolusionêre Chinese kookboek
deur Fuchsia Dunlop
(W.W. Norton & amp Company)

The Seventh Daughter: My Culinary Journey van Beijing na San Francisco
deur Cecilia Chiang met Lisa Weiss
(Tien spoed pers)

BAK EN DESSERT

'N Baker's Odyssey
deur Greg Patent
(John Wiley en Sons)

Peter Reinhart se volgraanbrode: nuwe tegnieke, buitengewone smaak
deur Peter Reinhart
(Tien spoed pers)

Suiwer nagereg
deur Alice Medrich
(Ambagsman)

KOOK UIT 'N PROFESSIONELE SIENINGSPUNT

Bistro Laurent Tourondel: New American Bistro Cooking
deur Laurent Tourondel en Michele Scicolone
(John Wiley en Sons)

Die basiese tegnieke van klassieke kombuis
deur The French Culinary Institute met Judith Choate
(Stewart, Tabori en Chang)

Morimoto: Die nuwe kuns van Japannese kookkuns
deur Masaharu Morimoto
(DK Publishing)

VERMAAK

Skottel onderhou
deur Trish Magwood
(HarperCollins Kanada)

Heerlike kroegkos tuis
deur Kate Heyhoe
(John Wiley en Sons)

Welkom by Michael's: Great Food, Great People, Great Party!
deur Michael McCarthy
(Little, Brown en Company)

AMERIKANA

Die heerlikheid van die suidelike kookkuns
deur James Villas
(John Wiley en Sons)

'N Liefdesverhouding met suidelike kookkuns
deur Jean Anderson
(HarperCollins Uitgewers)

Rosase nuwe Mexikaanse tafel
deur Roberto Santibanez
(Ambagsman)

ALGEMEEN

Chez Jacques: Tradisies en rituele van 'n kok
deur Jacques P & eacutepin
(Stewart, Tabori en Chang)

Kook
deur James Peterson
(Tien spoed pers)

Hoe om alles vegetaries te kook: eenvoudige vleislose resepte vir heerlike kos
deur Mark Bittman
(John Wiley en Sons)

GESONDE FOKUS

Die Eet goed Dieet
deur Jean Harvey-Berino met Joyce Hendley en die redakteurs van EatingWell
(The Countryman Press)

Supernatuurlike kookkuns: vyf maniere om hele en natuurlike bestanddele in u kookkuns op te neem
deur Heidi Swanson
(Hemel Kunste)

Die dieet van die wyn- en voedselliefhebber: 28 dae se heerlike gewigsverlies
Skrywer: Phillip Tirman
(Kroniekboeke)

INTERNASIONAAL

Die Country Cooking van Frankryk
deur Anne Willan
(Kroniekboeke)

Lidia se Italië: 140 eenvoudige en heerlike resepte uit die tien plekke in Italië Lidia hou die meeste
deur Lidia Matticchio Bastianich en Tanya Bastianich Manuali
(Alfred A. Knopf)

Twee gehaktballetjies in die Italiaanse kombuis
deur Pino Luongo en Mark Strausman
(Ambagsman)

VERWYSING

Kos: die geskiedenis van smaak
onder redaksie van Paul Freedman
(Universiteit van Kalifornië Pers)

'N Aardrykskunde van oesters: die kenner se gids tot oester -eet in Noord -Amerika
deur Rowan Jacobsen
(Bloomsbury)

The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide
deur Mary Lou Heiss en Robert J. Heiss
(Tien spoed pers)

ENKELE ONDERWERP

Laura Werlin's Cheese Essentials
deur Laura Werlin
(Stewart, Tabori en Chang)

The River Cottage Vleisboek
deur Hugh Fearnley-Whittingstall
(Tien spoed pers)

Groente -oes
deur Patricia Wells
(HarperCollins Uitgewers)

WYN EN GEESTE

The House of Mondavi: The Rise and Fall of an American Wine Dynasty
deur Julia Flynn Siler
(Gotham Books)

Imbibe !: From Absinthe Cocktail to Whiskey Smash, a Salute in Stories and Drinks to & quotProfessor & quot; Jerry Thomas, Pioneer of the American Bar
deur David Wondrich
(Perigee)

To Cork or Not To Cork: Tradisie, romanse, wetenskap en die stryd om die wynbottel
deur George M. Taber
(Skrywer)

SKRYF OP KOS

Amerikaanse kos skryf: 'n bloemlesing met klassieke resepte
geredigeer deur Molly O'Neill
(The Library of America)

Dier, groente, wonderwerk: 'n jaar van voedsellewe
deur Barbara Kingsolver
(HarperCollins Uitgewers)

Herbesin oor dun: die nuwe wetenskap van gewigsverlies-en die mites en realiteite van dieet
deur Gina Kolata
(Farrar, Straus en Giroux)

FOTOGRAFIE

Die Country Cooking van Frankryk
Fotograaf: France Ruffenach
(Kroniekboeke)

Kors
Fotograaf: Jean Cazals
(Kyle Books)

Eier
Fotograaf: Grant Symon
(& Eacuteditions Flammarion)

Die wenners van die kookboek van die jaar en die kookboek se Hall of Fame word op 8 Junie 2008 aangekondig.

James Beard Foundation Journalism Awards

Vir artikels wat in 2007 in Engels gepubliseer is.

KOERANTKENMERKE OOR RESTAURANTE EN/OF CHEFS

Brett Anderson
Die Times-Picayune
Landmerkbesluite: 'n Vyfdelige reeks wat die ruïne en herstel van 'n klassieke restaurant in New Orleans beskryf

Eliza Strickland
SF Weekly
"verbrande sjefs"

Robb Walsh
Houston Press
& quot Raai wie maak jou aandete & quot

KOERANTKENMERK SKRYF SONDER RESEPTE

Fuchsia Dunlop
Financial Times
"Blindproe"

Janet Rausa Fuller
Chicago Sun-Times
Visbedrog: Die spyskaarte het snapper gesê, maar dit was nie! "

David Leite
Die New York Times
& quotIn '64 T-Bird, Chasing a Date With a Clam & quot

KOERANTKENMERK SKRYF MET RESEPTE

Ronni Lundy
Santa Fe Nuwe Mexikaanse
& quotAt One With Bees & quot

Katy McLaughlin
Die Wall Street Journal
'n Nuwe smaaksensasie

Jill Wendholt Silva
Die Kansas City Star
& quot Food Stamp Challenge: Een week, vier mense en 'n nou begroting & quot

TYDSKRIF KENMERKE OOR RESTAURANTE EN/OF CHEFS

Dave Gardetta
Los Angeles Tydskrif
"Die 800ste bord"

Howie Kahn
GQ
"Die swerwende sjef"

John Powers
Vertrek
& quotDim Sumptuous & quot

TYDSKRIF KENMERK SKRYF MET RESEPTE

Betty Fussell
Saveur
"American Prime"

Barbara Kafka
Saveur
"Gooi en bedien"

Zak Pelaccio
Kos en wyn
'n Amerikaanse sjef se Maleisiese liefdesverhaal & quot

TYDSKRIF KENMERK SKRYF SONDER RESEPTE

Manny Howard
New York Tydskrif
"My Empire of Dirt"

Rob Patronite en Robin Raisfeld Michael Idov Emma Rosenblum
New York Tydskrif
& quotCartography: The Complete Road Map to New York City Street Food & quot

Alan Richman
GQ
& quotJaar van die vark & ​​quot

RESTAURANTOORSIG

Colman Andrews
Fynproewers
"Super Toskaans", "Volgende Mex", "Savoy Fare"

Brad A. Johnson
Angeleno
"Hampton's", "Sona", "The Penthouse"

Jason Sheehan
Westword
"Verlore en gevind", "Vakansie", "Na donker"

VERSLAG OOR Voeding of voedselverwante verbruikersaangeleenthede

Brandon Bailey
San Jose Mercury News
& quot Waar kom jou kos werklik vandaan? & quot

Sasha Chapman
Toronto Lewe
"Sit Eende"

Peter Jaret
EatingWell Magazine
Die soektog na die dieet teen veroudering

VOEDSELVERWANTE KOLOMME

Anya von Bremzen
Reis + Ontspanning
"Beste nuwe restaurante 2007", "Tastes of Europe", "Viva la Tapa"

Corby Kummer
Die Atlantiese Oseaan
"The Rise of the Sardine", "The Art of Aging Well", "The Magic Brewing Machine"

Julia M. Usher
Sous Tydskrif
& quot; Pre School & quot;

SKRYF OP GEESTE, WYN OF BIER

David Darlington
Wine & amp Spirits Magazine
Postmoderne heerlikheid: die wêreld volgens Clark Smith & quot

Lyn Farmer
Wynuus
Iets oud, iets nuuts: 'n wêreldwye dors vir sjampanje -aanhangers in herontwerpte Cuv & eacutees & quot

Richard Nalley
ForbesLife
"Witchy Wines"

Webwerf fokus op voedsel, drank, restaurant of voeding

Chow.com
Jane Goldman

Epicurious.com
Tanya staal

StarChefs.com
Antoinette F. Bruno

MULTIMEDIA SKRYF OP KOS

Sara Dickerman
Slate Magazine
'n Chef's sogenaamde lewe: watter flieks word reg en verkeerd oor die lewe in die kombuis

Natalie MacLean
NatalieMacLean.com
"Wanneer kos met wyn baklei"

Josh Ozersky en Daniel Maurer
nymag.com
& quotGrubstraat & quot

M.F.K. VISVERSKEERDE SKRYWETEKENING

Junot D & iacuteaz
Fynproewers
& quotHy neem El Alto & quot

Francine Prosa
Saveur
"Godsdiens gevind"

Alan Richman
GQ
"Die sewe tempels van die voedselwêreld"

James Beard Foundation Broadcast Media Awards

Aangebied deur Viking Range Corporation
Vir televisie-, webuitsendings- en radioprogramme wat in 2007 uitgesaai is.

TELEVISIE KOSSEGMENT, NASIONALE OF PLAASLIK

Today's Kitchen: Ed Deitch on Wine
Gasheer: Ed Deitch
Netwerk: NBC
Vervaardigers: Robert Ciridon en Amy Chiaro

Tafel vir twee
Gasheer: Vince Gerasole
Netwerk: CBS2 Chicago
Vervaardiger: Vince Gerasole

Die Oorwinningstuin
Gasheer: Michel Nischan
Netwerk: PBS
Vervaardigers: Laurie Donnelly, Hilary Finkel Buxton, Deborah Hurley, Craig Rogers, Cheryl Carlesimo en John McCally

TELEVISIE KOS SPESIAAL

Bocuse d'Or 2007
Netwerk: Shaw Cable, Victoria, BC, Kanada
Vervaardiger: Nick Versteeg

Foods of Chicago: 'n heerlike geskiedenis
Gasheer: Geoffrey Baer
Netwerk: WTTW
Vervaardiger: Dan Protess

Top sjef vakansie spesiale
Gasheer: Tom Colicchio en Padma Lakshmi
Netwerk: Bravo
Vervaardigers: Andy Cohen, Dave Serwatka, Frances Berwick, Shauna Minoprio, Dan Cutforth en Jane Lipsitz

TV -TV -SKOU, NASIONALE EN PLAASLIKE

Die beste resepte ter wêreld saam met Mark Bittman
Gasheer: Mark Bittman
Netwerk: PBS
Vervaardiger: Charlie Pinsky

Fynproewers Dagboek van 'n Foodie
Netwerk: Amerikaanse openbare televisie
Vervaardigers: Ruth Reichl, Laurie Donnelly, Lydia Tenaglia, Chris Collins, Giulio Capua en Robert Curran

Top Chef Seisoen 3
Gasheer: Tom Colicchio en Padma Lakshmi
Netwerk: Bravo
Vervaardigers: Andy Cohen, Dave Serwatka, Frances Berwick, Shauna Minoprio, Dan Cutforth en Jane Lipsitz

RADIO -KOSSKOU

Versteekte kombuise in Texas
Gasheer: Willie Nelson, Robin Wright Penn, en Jimmie Dale Gilmore
Gebied: National, NPR en PRX

Vervaardigers: The Kitchen Sisters (Davia Nelson en Nikki Silva)

Mondvol, die heerlikste uur van die wynland
Gasheer: Michele Anna Jordon
Gebied: Sonoma County, CA, KRCB-FM
Vervaardigers: Michele Anna Jordon, Robin Pressman en Wendy Nicholson

Die Pragtige Tafel
Gasheer: Lynne Rossetto Kasper
Gebied: Nasionale, Amerikaanse openbare media
Vervaardigers: Sally Swift en Jennifer Russell

WEBCAST

Obsessives: Innard Workings
www.chow.com
Vervaardigers: Meredith Arthur en Eric Slatkin

Spatulatta.com
Gasheer: Olivia Gerasole en Isabella Gerasole
www.spatulatta.com
Vervaardigers: Gaylon Emerzian en Heidi Umbhau

Rentmeesters van die land
Gasheer: Jay Selman, Brian Clark, en Eric Anderson
www.graperadio.com
Vervaardiger: Jay Selman

James Beard Foundation Design and Graphics Awards

UITSTEKENDE RESTAURANT ONTWERP

Vir die beste restaurantontwerp of opknapping in Noord -Amerika sedert 1 Januarie 2005.

Ontwerpfirma: Giuliano Fiorenzoli Argitekte/Moss
Ontwerper: Giuliano Fiorenzoli
Projek: Centovini (NYC)

Ontwerpfirma: Rockwell Groep
Ontwerpers: David Rockwell, Shawn Sullivan, Sally Weinand, Thom Ortiz, Rich Kinnard
Projek: Adour Alain Ducasse in die St. Regis New York (NYC)

Ontwerpfirma: Tadao Ando argitek en medewerkers
Ontwerper: Tadao Ando
Projek: Morimoto (NYC)

UITSTEKENDE RESTAURANTGRAFIEK

Vir die beste restaurantgrafika wat sedert 1 Januarie 2004 in Noord -Amerika uitgevoer is.

Ontwerpfirma: Mucca ontwerp
Ontwerpers: Christine Celic Strohl, Lauren Sheldon
Projek: La Condesa (Dallas)

Ontwerpfirma: Mucca ontwerp
Ontwerper: Christine Celic Strohl
Projek: Presidio Social Club (San Francisco)

Ontwerpfirma: Popgun -ontwerp
Ontwerpers: Ken Quitugua, Don Wu, Jason Yingling
Projek: Tres Agaves (San Francisco)

Ontwerpfirma: Robert Louey Ontwerp
Ontwerpers: Robert Louey, Claudia Pandji
Projek: Sepia (Chicago)

2008 James Beard Foundation Restaurant en Chef Awards

UITSTEKENDE RESTAURATEUR TOEKENNING

Aangebied deur Waterford Wedgwood

'N Werkende restaurateur, aktief betrokke by verskeie restaurante in die Verenigde State, wat uniform hoë nasionale standaarde gestel het as 'n kreatiewe krag in die kombuis en/of in restaurantbedrywighede. Kandidate moes ten minste tien jaar in die restaurantbedryf gewees het.

Joe Bastianich/Mario Batali
Babbo Ristorante en Enoteca
NYC

Tom Douglas
Tom Douglas restaurante
Seattle

Richard Melman
Blaarslaai vermaak jou ondernemings
Chicago

Wolfgang Puck
Die Wolfgang Puck Fine Dining Group
Beverly Hills, CA

Jean-Georges Vongerichten
Jean-Georges Management LLC
NYC

UITSTEKENDE CHEF -TOEKENNING

Aangebied deur All-Clad Metalcrafters

'N Werkende sjef in Amerika wie se loopbaan nasionale industriële standaarde gestel het en wat 'n inspirasie vir ander voedselprofessionaliste was. Kandidate moes ten minste die afgelope vyf jaar as sjef gewerk het.

Grant Achatz
Alinea, Chicago

Jos & eacute Andr & eacutes
Minibar, Washington, DC

Dan Barber
Blue Hill, NYC

Suzanne Goin
Lucques, Los Angeles

Frank Stitt
Highlands Bar & amp Grill
Birmingham, AL

UITSTEKENDE RESTAURANT TOEKENNING

'N Restaurant in die Verenigde State wat dien as 'n nasionale standaarddraer vir konstante kwaliteit en uitnemendheid in voedsel, atmosfeer en diens. Kandidate moes ten minste tien agtereenvolgende jare in bedryf gewees het.

Boulevard, San Francisco
Sjef/eienaar: Nancy Oakes, eienaar: Pat Kuleto

Campanile, Los Angeles
Sjef/eienaar: Mark Peel

Gramercy Tavern, NYC
Eienaar: Danny Meyer

Jean Georges, NYC
Sjef/eienaar: Jean-Georges Vongerichten

Die skuins deur, San Francisco
Sjef/eienaar: Charles Phan

BESTE NUWE RESTAURANT

'N Restaurant wat in 2007 geopen is, toon reeds uitnemendheid in voedsel, drank en diens en het waarskynlik 'n beduidende impak op die bedryf in die komende jare.

Anthos, NYC
Sjef/eienaar: Michael Psilakis, eienaar: Donatella Arpaia

Sentraal Michel Richard, Washington DC
Sjef/eienaar: Michel Richard

Vrees en rsquos by The Ritz-Carlton, Dallas
Sjef/eienaar: Dean Fears
Die Ritz-Carlton, Dallas

Osteria Mozza, Los Angeles
Sjef: Matt Molina
Eienaars: Nancy Silverton, Mario Batali, Joseph Bastianich

Osteria, Philadelphia
Sjef/eienaars: Marc Vetri, Jeff Michaud, eienaar: Jeff Benjamin

RISING STAR CHEF OF THE YEAR AWARD

'N Sjef van 30 jaar of jonger wat 'n indrukwekkende talent toon en waarskynlik in die komende jare 'n beduidende impak op die bedryf sal hê.

Nate Appleman
A 16, San Francisco

Sean Brock
McCrady, Charleston, SC

Gavin Kaysen
Caf & eacute Boulud, NYC

Johnny Monis
Komi, Washington, DC

Matt Molina
Osteria Mozza, Los Angeles

Gabriel Rucker
Le Pigeon, Portland, OR

UITSTEKENDE PASTRY CHEF -TOEKENNING

Aangebied deur All-Clad Metalcrafters

'N Sjef of bakker wat nageregte, gebak of brood berei en as 'n nasionale standaarddraer vir uitnemendheid dien. Kandidate moes ten minste die afgelope vyf jaar patisserie of bakkers gewees het.

Gina DePalma
Babbo Ristorante en Enoteca
NYC

Nicole Plue
Redd, Yountville, CA

Elisabeth Prueitt
en Tsjaad Robertson
Tartine Bakkery
San Francisco

Mindy Segal
Warm sjokolade
Chicago

UITSTEKENDE WYNDIENS -TOEKENNING

Aangebied deur Waterford Crystal

'N Restaurant wat uitnemendheid in wyndiens vertoon en aanmoedig deur middel van 'n goed aangebied wynlys, kundige personeel en pogings om kliënte oor wyn op te voed. Kandidate moes ten minste vyf jaar in bedryf gewees het.

Aureole, Las Vegas
Wynregisseur: Steven Geddes

Bakkie 36, Chicago
Wynregisseur: Brian Duncan

Elf Madison Park
, NYC
Wynregisseur: John Ragan

Blackberry Farm, Walland, TN
Wynregisseur: Andy Chabot

Picasso, Las Vegas
Wynregisseur: Robert Smith

UITSTEKENDE WYN EN GEES PROFESSIONELE TOEKENNING

Aangebied deur Southern Wine & amp Spirits van New York

'N Wynmaker, brouer of spesialis in sterk drank wat landwyd 'n beduidende impak op die wyn- en spiritualieëbedryf gehad het. Kandidate moet ten minste vyf jaar in die beroep wees.

Dale DeGroff
Dale DeGroff Co., Inc., NYC

Geseënde Edwards
Merry Edwards Wines
Sebastopol, CA

David Lett
Die Eyrie Wingerde
McMinnville, OR

Bobby Stuckey
Frasca Food and Wine
Boulder, CO

Terry Theise
Terry Theise Estate -keuses
Silver Spring, MD

UITSTEKENDE DIENSTEKENNING

'N Restaurant wat hoë standaarde vir gasvryheid en diens toon. Kandidate moes ten minste die afgelope vyf jaar in bedryf gewees het.

Canlis
Seattle
Eienaars: The Canlis Family

Gary Danko
San Francisco
Eienaar: Gary Danko

Spiaggia
Chicago
Eienaar: Tony Mantuano

Terra
St. Helena, CA
Eienaars: Hiro Sone en Lissa Doumani

Vetri
Philadelphia
Eienaar: Mark Vetri

BESTE CHEFS IN AMERICA

Aangebied deur American Express & reg

Sjefs wat nuwe of konsekwente standaarde vir uitnemendheid in hul onderskeie streke gestel het. Elke kandidaat kan in diens van enige soort eetplek wees en moet minstens die afgelope vyf jaar 'n werkende sjef gewees het. Die drie mees onlangse jare moes in die streek waar sjef tans werk, deurgebring het.

BESTE CHEF: PACIFIC (CA, HI)

Douglas Keane
Kores
Healdsburg, CA

David Kinch
Manresa
Los Gatos, CA

David Myers
Sona
Los Angeles

Craig Stoll
Delfina
San Franciso

Michael Tusk
Kweepeer
San Francisco

BESTE CHEF: MID-ATLANTIC (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

Cathal Armstrong
Restaurantaand
Alexandria, VA

Jose Garces
Amada
Philadelphia

Maricel Presilla
Cucharamama
Hoboken, NJ

Cindy Wolf
Charleston
Baltimore

Eric Ziebold
CityZen
Washington DC

BESTE CHEF: MIDWEST (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

Isaac Becker
112 Eetkamer
Minneapolis

Colby Garrelts
Bluestem
Kansas City, MO

Tim McKee
La Belle Vie
Minneapolis

Alex Roberts
Restaurant Alma
Minneapolis

Adam Siegel
Bartolotta's Lake Park Bistro
Milwaukee

BESTE CHEF: GROOT MEER (IL, IN, MI, OH)

Carrie Nahabedian
Naha
Chicago

Bruce Sherman
Noord -dam
Chicago

Michael Symon
Lola
Cleveland

Alex Young
Zingerman's Roadhouse
Ann Arbor, MI

BESTE CHEF: NEW YORK CITY (VYF BOROUGHS)

Michael Anthony
Gramercy Tavern

Terrance Brennan
Picholine

David Chang
Momofuku Ss & aumlm Bar

BESTE CHEF: NOORDOOS (CT, MA, ME, NH, NY STATE, RI, VT)

Patrick Connolly
Radius
Boston

Rob Evans
Hugo's
Portland, ME

Clark Frasier en Mark Gaier
Pyle
Ogunquit, ME

Michael Leviton
Lumi & egravere
West Newton, MA

Marc Orfaly
Pigalle
Boston

BESTE CHEF: NOORDWES (AK, ID, MT, OF, WA, WY)

Scott Dolich
Park Kombuis
Portland, OR

Maria Hines
Tilth
Seattle

Holly Smith
Caf & eacute Juanita
Kirkland, WA

Ethan Stowell
Unie
Seattle

Jason Wilson
Verpletter
Seattle

BESTE CHEF: SUID -OOS (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

Hugh Acheson
Vyf en tien
Athene, GA

Arnaud Berthelier
Die eetkamer
Die Ritz-Carlton, Buckhead
Atlanta

Linton Hopkins
Restaurant Eugene
Atlanta

Mike Lata
Fig
Charleston, SC

Robert Stehling
Hominy Grill
Charleston, SC

BESTE CHEF: SUIDWES
(AZ, CO, NM, NV, OK, TX, UT)

Saipin Chutima
Lotus van Siam
Las Vegas

Sharon Hage
Yorkstraat
Dallas

Ryan Hardy
Montagna
Aspen, CO

Lachlan Mackinnon-Patterson
Frasca Food and Wine
Boulder, CO

Andrew Weissman
Restaurant Le R & ecircve
San Antonio, TX

BESTE CHEF: SUID (AL. AR, FL, LA, MS)

Zach Bell
Caf & eacute Boulud
Palm Beach, FL

Michelle Bernstein
Michy se
Miami

John Currence
Stadse kruideniersware
Oxford, MS

Chris Hastings
Warm en warm visklub
Brimingham, AL

Douglas Rodriguez
Ola
Miami Beach, FL

2008 Humanitêre toekenning: Frances Moore Lapp & eacute

Wanneer Dieet vir 'n klein planeet is die eerste keer in 1971 gepubliseer, en het kennis geneem van sosiale verandering en demokrasie -aktivis Frances Moore Lapp & eacute het 'n hele generasie wakker gemaak en die manier waarop mense oor die hele wêreld oor voedsel, voeding en landbou dink, verander. In 2002, dertig jaar en drie miljoen eksemplare later, het Lapp & eacute haar topverkoper opgevolg Hope & rsquos Edge: Die volgende dieet vir 'n klein planeet . Sy is die outeur of mede-outeur van sestien boeke, waarvan baie in haar mees onlangse boek in meer as 'n dosyn tale vertaal is, Kry 'n greep: duidelikheid, kreatiwiteit en moed , is in 2007 gepubliseer. Mede-stigter van verskillende nasionale dink-en-aksie-tenk-organisasies, waaronder die Small Planet Institute, Institute for Food and Development Policy en die Center for Living Democracy, in 1987 het Lapp & eacute die vierde Amerikaner geword wat die Right Livelihood -toekenning (ook bekend as die Alternatiewe Nobelprys vir Vrede) vir haar ondersoek en werk om ons planeet te genees en die mensdom op te hef. & Rdquo

2008 Toekenning vir lewenslange prestasie: Fritz Maytag

In 1965 verkry Fritz Maytag die Anchor Brewing Company van San Francisco en word hy 'n pionier in die Amerikaanse mikrobrouery. Sedertdien het hy nie net die tradisie van Anchor Steam Beer behou nie, maar het hy Anchor ook 'n nasionale handelsmerk gemaak sonder om ooit sy hoë standaarde te benadeel. In die 1980's en 1990's, deels te wyte aan die voorbeeld van Maytag & rsquos, het meer as duisend klein brouerye oral in die land ontstaan. Amerikaanse mikrobierbiere is vandag een van die beste bier ter wêreld, en die terugkeer na tradisionele broumetodes het 'n wêreldwye verskynsel geword wat 'n ware vloed van kreatiewe en heerlike bier lewer.

In 1993 het Maytag die Anchor Distilling Company geloods, wie se Old Potrero Rye Whiskey en Junipero Gin vinnig modelle geword het vir 'n ontluikende ambagsdistillasiebeweging in Amerika en oor die hele wêreld.

Benewens sy pos as president en broumeester van Anchor, stuur Maytag sedert die 1960's sy familie en rsquos Maytag Dairy Farms in Newton, Iowa. Maytag Blue -kaas, wat sedert 1941 vervaardig is, was 'n skepping van Fritz & rsquos vader, en die onderneming was 'n leier in die Amerikaanse kunsrenaissance. Maytag Blue is die eerste paar dekades amper heeltemal per pos verkoop en het die afgelope paar jaar 'n bekende gesig geword in uitstekende restaurante en koswinkels.

Maytag is ook die eienaar van York Creek Vineyards in die Spring Mountain District bo St. Helena, waar hy meer as 'n dosyn druifsoorte verbou en verlede jaar sy 39ste oes gevier het.

In 2003 wen hy die James Beard Foundation Outstanding Wine and Spirits Professional Award. Hy dien tans in die stigting se nasionale adviesraad.

2008 James Beard Foundation America & rsquos Classics Awards

Bagaduce Middagete
19 Bridge Road (Route 176), Brooksville, ME
Eienaar: Judy Astbury
Bagaduce Lunch, 'n eenvoudige seekoshut met uitsig op die skilderagtige Bagaduce -watervalle van Maine, is sedert die opening in die vroeë 1960's 'n somerbestemming. Plaaslike vissers voorsien Judy Astbury, dogter van die oorspronklike eienaar Vangie Peasley, van net-gevang seekos vir haar gewaardeerde kraprolletjies, soetkossies en sappige gebakte mossels. Dit alles, plus opspraakwekkende kante en tuisgemaakte pasteie van Vangie & rsquos, maak dit 'n moet vir toeriste en plaaslike inwoners.

Irma & rsquos Restaurant
22 N. Chenevert Street, Houston
Eienaar: Irma Galvan
As u verkies wil word tot 'n openbare amp in Houston, is dit beter om u te sien in die ontbyt- en middagete in Irma, Irma Galvan en die middestad van Houston, wat 'n gemeenskapsbyeenkoms word. Onder die lekkernye, kitsagtige kunswerke en memorabilia wat die mure pleister, sit sake-honchos en bloukraagwerkers langs mekaar en geniet outentieke Tex-Mex-geregte van hoë gehalte, soos ontbyt, sagte tacos en bees- en ancho chili sous, bedien. met Irma & rsquos se beroemde limonade met vrugte.

Maneki
304 Sixth Avenue South, Seattle
Eienaar: Jean Nakayama
Met 'n ryk geskiedenis wat meer as 'n eeu strek, en mdashit bestaan ​​albei deur die wêreldoorloë, die Japannese internering, en selfs een van sy voormalige skottelgoedwassers die eerste minister van Japan geword het, en mdashManeki is die enigste restaurant wat oorleef het uit Seattle en 'n bruisende Japantown. Trooskosgeregte soos agedashi tofu en takoyaki deel die spyskaart met sushi en sashimi, bevredigende heimwee van Japannese inwoners en stel 'n nuwe generasie bekend aan tradisionele Japannese kookkuns.

Jumbo & rsquos
7501 NW 7de Laan, Miami
Eienaar: Cori Flam
Jumbo & rsquos, wat meer as 50 jaar lank familie was, was een van die eerste restaurante in Miami wat in 1966 geïntegreer is en was die eerste restaurant in wit stad in die stad wat swart werkers by die huis gehuur het. Jumbo & rsquos, wat bekend is vir sy heerlike gebraaide garnale, bedien ook gunstelinge vir sielsvoedsel, soos beesstert en rys, hoenderbraai -steak en spesialiteite wat na plaaslike skole en sportspanne vernoem is. Die neonbord wat diners (24 uur per dag) verwelkom, som die Jumbo & rsquos -ervaring op met die woorde & ldquoa nice place for nice people. & Rdquo

Tufano & rsquos Vernon Park Tap
1073 Vernon Park Place, Chicago
Eienaar: Joseph DiBuono
Een van die min oorblyfsels van Chicago & rsquos Little Italy, Tufano & rsquos Vernon Park Tap, word besit en bedryf deur dieselfde gesin sedert dit in die vroeë 1930's as 'n kroeg geopen is. Die tafeltjie in die bar & rsquos-kombuis het sedertdien uitgebrei tot twee eetkamers wat gereeld volgepak is met sakelui, polisiebeamptes, gesinne en voorliefhebbers van sport. Die spyskaart van die restaurant en rsquos bied restaurante Italiaans-Amerikaanse klassieke soos suurlemoenhoender, eiervrug Parmesaan en fettuccini Alfredo teen pryse wat byna almal gereeld maak.


Die sjefs Michael Tusk en Craig Stoll kook vir die James Beard Foundation se Taste America San Francisco - Resepte

& raquo -toekenningseremonie en gala -onthaal

WANNEER:
Sondag 8 Junie 2008

WAAR:
Avery Fisher Hall in Lincoln Center, NYC

KAARTJIES:
James Beard Foundation -lede $ 400

Vir meer inligting
KLIK HIER

2008 James Beard Foundation Awards genomineerdes aangekondig

Die James Beard -stigting het vandag die genomineerdes vir hul 2008 -toekenningsprogram aangekondig en altesaam 52 kategorieë, wat onder die opskrifte van Restaurant en sjef, boeke, joernalistiek, ontwerp en grafika en uitsaaimedia val.

Die wenners van die Restaurant and Chef, Books, and Design and Graphics -toekennings word op Sondag 8 Junie 2008 gevier. Die Journalism and Broadcast Media -toekennings word tydens die Media Awards Dinner op Vrydag 6 Junie 2008 by die Hudson uitgereik Teater.

Kaartjies vir die James Beard Foundation Awards -geleenthede kan gekoop word deur die Awards Box Office by 212.925.0054 te bel.

2008 genomineerdes van die James Beard Foundation -toekennings Kategorieë:

James Beard Foundation Books Awards

Aangebied deur Green & amp Black's & reg
Vir boeke wat in 2007 in Engels gepubliseer is.

ASIESE KOEK

My Bombay -kombuis: tradisionele en moderne Parsi -huiskos
deur Niloufer Ichaporia King
(Universiteit van Kalifornië Pers)

Revolusionêre Chinese kookboek
deur Fuchsia Dunlop
(W.W. Norton & amp Company)

The Seventh Daughter: My Culinary Journey van Beijing na San Francisco
deur Cecilia Chiang met Lisa Weiss
(Tien spoed pers)

BAK EN DESSERT

'N Baker's Odyssey
deur Greg Patent
(John Wiley en Sons)

Peter Reinhart se volgraanbrode: nuwe tegnieke, buitengewone smaak
deur Peter Reinhart
(Tien spoed pers)

Suiwer nagereg
deur Alice Medrich
(Ambagsman)

KOOK UIT 'N PROFESSIONELE SIENINGSPUNT

Bistro Laurent Tourondel: New American Bistro Cooking
deur Laurent Tourondel en Michele Scicolone
(John Wiley en Sons)

Die basiese tegnieke van klassieke kombuis
deur The French Culinary Institute met Judith Choate
(Stewart, Tabori en Chang)

Morimoto: Die nuwe kuns van Japannese kookkuns
deur Masaharu Morimoto
(DK Publishing)

VERMAAK

Skottel onderhou
deur Trish Magwood
(HarperCollins Kanada)

Heerlike kroegkos tuis
deur Kate Heyhoe
(John Wiley en Sons)

Welkom by Michael's: Great Food, Great People, Great Party!
deur Michael McCarthy
(Little, Brown en Company)

AMERIKANA

Die heerlikheid van die suidelike kookkuns
deur James Villas
(John Wiley en Sons)

'N Liefdesverhouding met suidelike kookkuns
deur Jean Anderson
(HarperCollins Uitgewers)

Rosase nuwe Mexikaanse tafel
deur Roberto Santibanez
(Ambagsman)

ALGEMEEN

Chez Jacques: Tradisies en rituele van 'n kok
deur Jacques P & eacutepin
(Stewart, Tabori en Chang)

Kook
deur James Peterson
(Tien spoed pers)

Hoe om alles vegetaries te kook: eenvoudige vleislose resepte vir heerlike kos
deur Mark Bittman
(John Wiley en Sons)

GESONDE FOKUS

Die Eet goed Dieet
deur Jean Harvey-Berino met Joyce Hendley en die redakteurs van EatingWell
(The Countryman Press)

Supernatuurlike kookkuns: vyf maniere om hele en natuurlike bestanddele in u kookkuns op te neem
deur Heidi Swanson
(Hemel Kunste)

Die dieet van die wyn- en voedselliefhebber: 28 dae se heerlike gewigsverlies
Skrywer: Phillip Tirman
(Kroniekboeke)

INTERNASIONAAL

Die Country Cooking van Frankryk
deur Anne Willan
(Kroniekboeke)

Lidia se Italië: 140 eenvoudige en heerlike resepte uit die tien plekke in Italië Lidia hou die meeste
deur Lidia Matticchio Bastianich en Tanya Bastianich Manuali
(Alfred A. Knopf)

Twee gehaktballetjies in die Italiaanse kombuis
deur Pino Luongo en Mark Strausman
(Ambagsman)

VERWYSING

Kos: die geskiedenis van smaak
onder redaksie van Paul Freedman
(Universiteit van Kalifornië Pers)

'N Aardrykskunde van oesters: die kenner se gids tot oester -eet in Noord -Amerika
deur Rowan Jacobsen
(Bloomsbury)

The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide
deur Mary Lou Heiss en Robert J. Heiss
(Tien spoed pers)

ENKELE ONDERWERP

Laura Werlin's Cheese Essentials
deur Laura Werlin
(Stewart, Tabori en Chang)

The River Cottage Vleisboek
deur Hugh Fearnley-Whittingstall
(Tien spoed pers)

Groente -oes
deur Patricia Wells
(HarperCollins Uitgewers)

WYN EN GEESTE

The House of Mondavi: The Rise and Fall of an American Wine Dynasty
deur Julia Flynn Siler
(Gotham Books)

Imbibe !: From Absinthe Cocktail to Whiskey Smash, a Salute in Stories and Drinks to & quotProfessor & quot; Jerry Thomas, Pioneer of the American Bar
deur David Wondrich
(Perigee)

To Cork or Not To Cork: Tradisie, romanse, wetenskap en die stryd om die wynbottel
deur George M. Taber
(Skrywer)

SKRYF OP KOS

Amerikaanse kos skryf: 'n bloemlesing met klassieke resepte
geredigeer deur Molly O'Neill
(The Library of America)

Dier, groente, wonderwerk: 'n jaar van voedsellewe
deur Barbara Kingsolver
(HarperCollins Uitgewers)

Herbesin oor dun: die nuwe wetenskap van gewigsverlies-en die mites en realiteite van dieet
deur Gina Kolata
(Farrar, Straus en Giroux)

FOTOGRAFIE

Die Country Cooking van Frankryk
Fotograaf: France Ruffenach
(Kroniekboeke)

Kors
Fotograaf: Jean Cazals
(Kyle Books)

Eier
Fotograaf: Grant Symon
(& Eacuteditions Flammarion)

Die wenners van die kookboek van die jaar en die kookboek se Hall of Fame word op 8 Junie 2008 aangekondig.

James Beard Foundation Journalism Awards

Vir artikels wat in 2007 in Engels gepubliseer is.

KOERANTKENMERKE OOR RESTAURANTE EN/OF CHEFS

Brett Anderson
Die Times-Picayune
Landmerkbesluite: 'n Vyfdelige reeks wat die ruïne en herstel van 'n klassieke restaurant in New Orleans beskryf

Eliza Strickland
SF Weekly
"verbrande sjefs"

Robb Walsh
Houston Press
& quot Raai wie maak jou aandete & quot

KOERANTKENMERK SKRYF SONDER RESEPTE

Fuchsia Dunlop
Financial Times
"Blindproe"

Janet Rausa Fuller
Chicago Sun-Times
Visbedrog: Die spyskaarte het snapper gesê, maar dit was nie! "

David Leite
Die New York Times
& quotIn '64 T-Bird, Chasing a Date With a Clam & quot

KOERANTKENMERK SKRYF MET RESEPTE

Ronni Lundy
Santa Fe Nuwe Mexikaanse
& quotAt One With Bees & quot

Katy McLaughlin
Die Wall Street Journal
'n Nuwe smaaksensasie

Jill Wendholt Silva
Die Kansas City Star
& quot Food Stamp Challenge: Een week, vier mense en 'n nou begroting & quot

TYDSKRIF KENMERKE OOR RESTAURANTE EN/OF CHEFS

Dave Gardetta
Los Angeles Tydskrif
"Die 800ste bord"

Howie Kahn
GQ
"Die swerwende sjef"

John Powers
Vertrek
& quotDim Sumptuous & quot

TYDSKRIF KENMERK SKRYF MET RESEPTE

Betty Fussell
Saveur
"American Prime"

Barbara Kafka
Saveur
"Gooi en bedien"

Zak Pelaccio
Kos en wyn
'n Amerikaanse sjef se Maleisiese liefdesverhaal & quot

TYDSKRIF KENMERK SKRYF SONDER RESEPTE

Manny Howard
New York Tydskrif
"My Empire of Dirt"

Rob Patronite en Robin Raisfeld Michael Idov Emma Rosenblum
New York Tydskrif
& quotCartography: The Complete Road Map to New York City Street Food & quot

Alan Richman
GQ
& quotJaar van die vark & ​​quot

RESTAURANTOORSIG

Colman Andrews
Fynproewers
"Super Toskaans", "Volgende Mex", "Savoy Fare"

Brad A. Johnson
Angeleno
"Hampton's", "Sona", "The Penthouse"

Jason Sheehan
Westword
"Verlore en gevind", "Vakansie", "Na donker"

VERSLAG OOR Voeding of voedselverwante verbruikersaangeleenthede

Brandon Bailey
San Jose Mercury News
& quot Waar kom jou kos werklik vandaan? & quot

Sasha Chapman
Toronto Lewe
"Sit Eende"

Peter Jaret
EatingWell Magazine
Die soektog na die dieet teen veroudering

VOEDSELVERWANTE KOLOMME

Anya von Bremzen
Reis + Ontspanning
"Beste nuwe restaurante 2007", "Tastes of Europe", "Viva la Tapa"

Corby Kummer
Die Atlantiese Oseaan
"The Rise of the Sardine", "The Art of Aging Well", "The Magic Brewing Machine"

Julia M. Usher
Sous Tydskrif
& quot; Pre School & quot;

SKRYF OP GEESTE, WYN OF BIER

David Darlington
Wine & amp Spirits Magazine
Postmoderne heerlikheid: die wêreld volgens Clark Smith & quot

Lyn Farmer
Wynuus
Iets oud, iets nuuts: 'n wêreldwye dors vir sjampanje -aanhangers in herontwerpte Cuv & eacutees & quot

Richard Nalley
ForbesLife
"Witchy Wines"

Webwerf fokus op voedsel, drank, restaurant of voeding

Chow.com
Jane Goldman

Epicurious.com
Tanya staal

StarChefs.com
Antoinette F. Bruno

MULTIMEDIA SKRYF OP KOS

Sara Dickerman
Slate Magazine
'n Chef's sogenaamde lewe: watter flieks word reg en verkeerd oor die lewe in die kombuis

Natalie MacLean
NatalieMacLean.com
"Wanneer kos met wyn baklei"

Josh Ozersky en Daniel Maurer
nymag.com
& quotGrubstraat & quot

M.F.K. VISVERSKEERDE SKRYWETEKENING

Junot D & iacuteaz
Fynproewers
& quotHy neem El Alto & quot

Francine Prosa
Saveur
"Godsdiens gevind"

Alan Richman
GQ
"Die sewe tempels van die voedselwêreld"

James Beard Foundation Broadcast Media Awards

Aangebied deur Viking Range Corporation
Vir televisie-, webuitsendings- en radioprogramme wat in 2007 uitgesaai is.

TELEVISIE KOSSEGMENT, NASIONALE OF PLAASLIK

Today's Kitchen: Ed Deitch on Wine
Gasheer: Ed Deitch
Netwerk: NBC
Vervaardigers: Robert Ciridon en Amy Chiaro

Tafel vir twee
Gasheer: Vince Gerasole
Netwerk: CBS2 Chicago
Vervaardiger: Vince Gerasole

Die Oorwinningstuin
Gasheer: Michel Nischan
Netwerk: PBS
Vervaardigers: Laurie Donnelly, Hilary Finkel Buxton, Deborah Hurley, Craig Rogers, Cheryl Carlesimo en John McCally

TELEVISIE KOS SPESIAAL

Bocuse d'Or 2007
Netwerk: Shaw Cable, Victoria, BC, Kanada
Vervaardiger: Nick Versteeg

Foods of Chicago: 'n heerlike geskiedenis
Gasheer: Geoffrey Baer
Netwerk: WTTW
Vervaardiger: Dan Protess

Top sjef vakansie spesiale
Gasheer: Tom Colicchio en Padma Lakshmi
Netwerk: Bravo
Vervaardigers: Andy Cohen, Dave Serwatka, Frances Berwick, Shauna Minoprio, Dan Cutforth en Jane Lipsitz

TV -TV -SKOU, NASIONALE EN PLAASLIKE

Die beste resepte ter wêreld saam met Mark Bittman
Gasheer: Mark Bittman
Netwerk: PBS
Vervaardiger: Charlie Pinsky

Fynproewers Dagboek van 'n Foodie
Netwerk: Amerikaanse openbare televisie
Vervaardigers: Ruth Reichl, Laurie Donnelly, Lydia Tenaglia, Chris Collins, Giulio Capua en Robert Curran

Top Chef Seisoen 3
Gasheer: Tom Colicchio en Padma Lakshmi
Netwerk: Bravo
Vervaardigers: Andy Cohen, Dave Serwatka, Frances Berwick, Shauna Minoprio, Dan Cutforth en Jane Lipsitz

RADIO -KOSSKOU

Versteekte kombuise in Texas
Gasheer: Willie Nelson, Robin Wright Penn, en Jimmie Dale Gilmore
Gebied: National, NPR en PRX

Vervaardigers: The Kitchen Sisters (Davia Nelson en Nikki Silva)

Mondvol, die heerlikste uur van die wynland
Gasheer: Michele Anna Jordon
Gebied: Sonoma County, CA, KRCB-FM
Vervaardigers: Michele Anna Jordon, Robin Pressman en Wendy Nicholson

Die Pragtige Tafel
Gasheer: Lynne Rossetto Kasper
Gebied: Nasionale, Amerikaanse openbare media
Vervaardigers: Sally Swift en Jennifer Russell

WEBCAST

Obsessives: Innard Workings
www.chow.com
Vervaardigers: Meredith Arthur en Eric Slatkin

Spatulatta.com
Gasheer: Olivia Gerasole en Isabella Gerasole
www.spatulatta.com
Vervaardigers: Gaylon Emerzian en Heidi Umbhau

Rentmeesters van die land
Gasheer: Jay Selman, Brian Clark, en Eric Anderson
www.graperadio.com
Vervaardiger: Jay Selman

James Beard Foundation Design and Graphics Awards

UITSTEKENDE RESTAURANT ONTWERP

Vir die beste restaurantontwerp of opknapping in Noord -Amerika sedert 1 Januarie 2005.

Ontwerpfirma: Giuliano Fiorenzoli Argitekte/Moss
Ontwerper: Giuliano Fiorenzoli
Projek: Centovini (NYC)

Ontwerpfirma: Rockwell Groep
Ontwerpers: David Rockwell, Shawn Sullivan, Sally Weinand, Thom Ortiz, Rich Kinnard
Projek: Adour Alain Ducasse in die St. Regis New York (NYC)

Ontwerpfirma: Tadao Ando argitek en medewerkers
Ontwerper: Tadao Ando
Projek: Morimoto (NYC)

UITSTEKENDE RESTAURANTGRAFIEK

Vir die beste restaurantgrafika wat sedert 1 Januarie 2004 in Noord -Amerika uitgevoer is.

Ontwerpfirma: Mucca ontwerp
Ontwerpers: Christine Celic Strohl, Lauren Sheldon
Projek: La Condesa (Dallas)

Ontwerpfirma: Mucca ontwerp
Ontwerper: Christine Celic Strohl
Projek: Presidio Social Club (San Francisco)

Ontwerpfirma: Popgun -ontwerp
Ontwerpers: Ken Quitugua, Don Wu, Jason Yingling
Projek: Tres Agaves (San Francisco)

Ontwerpfirma: Robert Louey Ontwerp
Ontwerpers: Robert Louey, Claudia Pandji
Projek: Sepia (Chicago)

2008 James Beard Foundation Restaurant en Chef Awards

UITSTEKENDE RESTAURATEUR TOEKENNING

Aangebied deur Waterford Wedgwood

'N Werkende restaurateur, aktief betrokke by verskeie restaurante in die Verenigde State, wat uniform hoë nasionale standaarde gestel het as 'n kreatiewe krag in die kombuis en/of in restaurantbedrywighede. Kandidate moes ten minste tien jaar in die restaurantbedryf gewees het.

Joe Bastianich/Mario Batali
Babbo Ristorante en Enoteca
NYC

Tom Douglas
Tom Douglas restaurante
Seattle

Richard Melman
Blaarslaai vermaak jou ondernemings
Chicago

Wolfgang Puck
Die Wolfgang Puck Fine Dining Group
Beverly Hills, CA

Jean-Georges Vongerichten
Jean-Georges Management LLC
NYC

UITSTEKENDE CHEF -TOEKENNING

Aangebied deur All-Clad Metalcrafters

'N Werkende sjef in Amerika wie se loopbaan nasionale industriële standaarde gestel het en wat 'n inspirasie vir ander voedselprofessionaliste was. Kandidate moes ten minste die afgelope vyf jaar as sjef gewerk het.

Grant Achatz
Alinea, Chicago

Jos & eacute Andr & eacutes
Minibar, Washington, DC

Dan Barber
Blue Hill, NYC

Suzanne Goin
Lucques, Los Angeles

Frank Stitt
Highlands Bar & amp Grill
Birmingham, AL

UITSTEKENDE RESTAURANT TOEKENNING

'N Restaurant in die Verenigde State wat dien as 'n nasionale standaarddraer vir konstante kwaliteit en uitnemendheid in voedsel, atmosfeer en diens. Kandidate moes ten minste tien agtereenvolgende jare in bedryf gewees het.

Boulevard, San Francisco
Sjef/eienaar: Nancy Oakes, eienaar: Pat Kuleto

Campanile, Los Angeles
Sjef/eienaar: Mark Peel

Gramercy Tavern, NYC
Eienaar: Danny Meyer

Jean Georges, NYC
Sjef/eienaar: Jean-Georges Vongerichten

Die skuins deur, San Francisco
Sjef/eienaar: Charles Phan

BESTE NUWE RESTAURANT

'N Restaurant wat in 2007 geopen is, toon reeds uitnemendheid in voedsel, drank en diens en het waarskynlik 'n beduidende impak op die bedryf in die komende jare.

Anthos, NYC
Sjef/eienaar: Michael Psilakis, eienaar: Donatella Arpaia

Sentraal Michel Richard, Washington DC
Sjef/eienaar: Michel Richard

Vrees en rsquos by The Ritz-Carlton, Dallas
Sjef/eienaar: Dean Fears
Die Ritz-Carlton, Dallas

Osteria Mozza, Los Angeles
Sjef: Matt Molina
Eienaars: Nancy Silverton, Mario Batali, Joseph Bastianich

Osteria, Philadelphia
Sjef/eienaars: Marc Vetri, Jeff Michaud, eienaar: Jeff Benjamin

RISING STAR CHEF OF THE YEAR AWARD

'N Sjef van 30 jaar of jonger wat 'n indrukwekkende talent toon en waarskynlik in die komende jare 'n beduidende impak op die bedryf sal hê.

Nate Appleman
A 16, San Francisco

Sean Brock
McCrady, Charleston, SC

Gavin Kaysen
Caf & eacute Boulud, NYC

Johnny Monis
Komi, Washington, DC

Matt Molina
Osteria Mozza, Los Angeles

Gabriel Rucker
Le Pigeon, Portland, OR

UITSTEKENDE PASTRY CHEF -TOEKENNING

Aangebied deur All-Clad Metalcrafters

'N Sjef of bakker wat nageregte, gebak of brood berei en as 'n nasionale standaarddraer vir uitnemendheid dien. Kandidate moes ten minste die afgelope vyf jaar patisserie of bakkers gewees het.

Gina DePalma
Babbo Ristorante en Enoteca
NYC

Nicole Plue
Redd, Yountville, CA

Elisabeth Prueitt
en Tsjaad Robertson
Tartine Bakkery
San Francisco

Mindy Segal
Warm sjokolade
Chicago

UITSTEKENDE WYNDIENS -TOEKENNING

Aangebied deur Waterford Crystal

'N Restaurant wat uitnemendheid in wyndiens vertoon en aanmoedig deur middel van 'n goed aangebied wynlys, kundige personeel en pogings om kliënte oor wyn op te voed. Kandidate moes ten minste vyf jaar in bedryf gewees het.

Aureole, Las Vegas
Wynregisseur: Steven Geddes

Bakkie 36, Chicago
Wynregisseur: Brian Duncan

Elf Madison Park
, NYC
Wynregisseur: John Ragan

Blackberry Farm, Walland, TN
Wynregisseur: Andy Chabot

Picasso, Las Vegas
Wynregisseur: Robert Smith

UITSTEKENDE WYN EN GEES PROFESSIONELE TOEKENNING

Aangebied deur Southern Wine & amp Spirits van New York

'N Wynmaker, brouer of spesialis in sterk drank wat landwyd 'n beduidende impak op die wyn- en spiritualieëbedryf gehad het. Kandidate moet ten minste vyf jaar in die beroep wees.

Dale DeGroff
Dale DeGroff Co., Inc., NYC

Geseënde Edwards
Merry Edwards Wines
Sebastopol, CA

David Lett
Die Eyrie Wingerde
McMinnville, OR

Bobby Stuckey
Frasca Food and Wine
Boulder, CO

Terry Theise
Terry Theise Estate -keuses
Silver Spring, MD

UITSTEKENDE DIENSTEKENNING

'N Restaurant wat hoë standaarde vir gasvryheid en diens toon. Kandidate moes ten minste die afgelope vyf jaar in bedryf gewees het.

Canlis
Seattle
Eienaars: The Canlis Family

Gary Danko
San Francisco
Eienaar: Gary Danko

Spiaggia
Chicago
Eienaar: Tony Mantuano

Terra
St. Helena, CA
Eienaars: Hiro Sone en Lissa Doumani

Vetri
Philadelphia
Eienaar: Mark Vetri

BESTE CHEFS IN AMERICA

Aangebied deur American Express & reg

Sjefs wat nuwe of konsekwente standaarde vir uitnemendheid in hul onderskeie streke gestel het. Elke kandidaat kan in diens van enige soort eetplek wees en moet minstens die afgelope vyf jaar 'n werkende sjef gewees het. Die drie mees onlangse jare moes in die streek waar sjef tans werk, deurgebring het.

BESTE CHEF: PACIFIC (CA, HI)

Douglas Keane
Kores
Healdsburg, CA

David Kinch
Manresa
Los Gatos, CA

David Myers
Sona
Los Angeles

Craig Stoll
Delfina
San Franciso

Michael Tusk
Kweepeer
San Francisco

BESTE CHEF: MID-ATLANTIC (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

Cathal Armstrong
Restaurantaand
Alexandria, VA

Jose Garces
Amada
Philadelphia

Maricel Presilla
Cucharamama
Hoboken, NJ

Cindy Wolf
Charleston
Baltimore

Eric Ziebold
CityZen
Washington DC

BESTE CHEF: MIDWEST (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

Isaac Becker
112 Eetkamer
Minneapolis

Colby Garrelts
Bluestem
Kansas City, MO

Tim McKee
La Belle Vie
Minneapolis

Alex Roberts
Restaurant Alma
Minneapolis

Adam Siegel
Bartolotta's Lake Park Bistro
Milwaukee

BESTE CHEF: GROOT MEER (IL, IN, MI, OH)

Carrie Nahabedian
Naha
Chicago

Bruce Sherman
Noord -dam
Chicago

Michael Symon
Lola
Cleveland

Alex Young
Zingerman's Roadhouse
Ann Arbor, MI

BESTE CHEF: NEW YORK CITY (VYF BOROUGHS)

Michael Anthony
Gramercy Tavern

Terrance Brennan
Picholine

David Chang
Momofuku Ss & aumlm Bar

BESTE CHEF: NOORDOOS (CT, MA, ME, NH, NY STATE, RI, VT)

Patrick Connolly
Radius
Boston

Rob Evans
Hugo's
Portland, ME

Clark Frasier en Mark Gaier
Pyle
Ogunquit, ME

Michael Leviton
Lumi & egravere
West Newton, MA

Marc Orfaly
Pigalle
Boston

BESTE CHEF: NOORDWES (AK, ID, MT, OF, WA, WY)

Scott Dolich
Park Kombuis
Portland, OR

Maria Hines
Tilth
Seattle

Holly Smith
Caf & eacute Juanita
Kirkland, WA

Ethan Stowell
Unie
Seattle

Jason Wilson
Verpletter
Seattle

BESTE CHEF: SUID -OOS (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

Hugh Acheson
Vyf en tien
Athene, GA

Arnaud Berthelier
Die eetkamer
Die Ritz-Carlton, Buckhead
Atlanta

Linton Hopkins
Restaurant Eugene
Atlanta

Mike Lata
Fig
Charleston, SC

Robert Stehling
Hominy Grill
Charleston, SC

BESTE CHEF: SUIDWES
(AZ, CO, NM, NV, OK, TX, UT)

Saipin Chutima
Lotus van Siam
Las Vegas

Sharon Hage
Yorkstraat
Dallas

Ryan Hardy
Montagna
Aspen, CO

Lachlan Mackinnon-Patterson
Frasca Food and Wine
Boulder, CO

Andrew Weissman
Restaurant Le R & ecircve
San Antonio, TX

BESTE CHEF: SUID (AL. AR, FL, LA, MS)

Zach Bell
Caf & eacute Boulud
Palm Beach, FL

Michelle Bernstein
Michy se
Miami

John Currence
Stadse kruideniersware
Oxford, MS

Chris Hastings
Warm en warm visklub
Brimingham, AL

Douglas Rodriguez
Ola
Miami Beach, FL

2008 Humanitêre toekenning: Frances Moore Lapp & eacute

Wanneer Dieet vir 'n klein planeet is die eerste keer in 1971 gepubliseer, en het kennis geneem van sosiale verandering en demokrasie -aktivis Frances Moore Lapp & eacute het 'n hele generasie wakker gemaak en die manier waarop mense oor die hele wêreld oor voedsel, voeding en landbou dink, verander. In 2002, dertig jaar en drie miljoen eksemplare later, het Lapp & eacute haar topverkoper opgevolg Hope & rsquos Edge: Die volgende dieet vir 'n klein planeet . Sy is die outeur of mede-outeur van sestien boeke, waarvan baie in haar mees onlangse boek in meer as 'n dosyn tale vertaal is, Kry 'n greep: duidelikheid, kreatiwiteit en moed , is in 2007 gepubliseer. Mede-stigter van verskillende nasionale dink-en-aksie-tenk-organisasies, waaronder die Small Planet Institute, Institute for Food and Development Policy en die Center for Living Democracy, in 1987 het Lapp & eacute die vierde Amerikaner geword wat die Right Livelihood -toekenning (ook bekend as die Alternatiewe Nobelprys vir Vrede) vir haar ondersoek en werk om ons planeet te genees en die mensdom op te hef. & Rdquo

2008 Toekenning vir lewenslange prestasie: Fritz Maytag

In 1965 verkry Fritz Maytag die Anchor Brewing Company van San Francisco en word hy 'n pionier in die Amerikaanse mikrobrouery. Sedertdien het hy nie net die tradisie van Anchor Steam Beer behou nie, maar het hy Anchor ook 'n nasionale handelsmerk gemaak sonder om ooit sy hoë standaarde te benadeel. In die 1980's en 1990's, deels te wyte aan die voorbeeld van Maytag & rsquos, het meer as duisend klein brouerye oral in die land ontstaan. Amerikaanse mikrobierbiere is vandag een van die beste bier ter wêreld, en die terugkeer na tradisionele broumetodes het 'n wêreldwye verskynsel geword wat 'n ware vloed van kreatiewe en heerlike bier lewer.

In 1993 het Maytag die Anchor Distilling Company geloods, wie se Old Potrero Rye Whiskey en Junipero Gin vinnig modelle geword het vir 'n ontluikende ambagsdistillasiebeweging in Amerika en oor die hele wêreld.

Benewens sy pos as president en broumeester van Anchor, stuur Maytag sedert die 1960's sy familie en rsquos Maytag Dairy Farms in Newton, Iowa. Maytag Blue -kaas, wat sedert 1941 vervaardig is, was 'n skepping van Fritz & rsquos vader, en die onderneming was 'n leier in die Amerikaanse kunsrenaissance. Maytag Blue is die eerste paar dekades amper heeltemal per pos verkoop en het die afgelope paar jaar 'n bekende gesig geword in uitstekende restaurante en koswinkels.

Maytag is ook die eienaar van York Creek Vineyards in die Spring Mountain District bo St. Helena, waar hy meer as 'n dosyn druifsoorte verbou en verlede jaar sy 39ste oes gevier het.

In 2003 wen hy die James Beard Foundation Outstanding Wine and Spirits Professional Award. Hy dien tans in die stigting se nasionale adviesraad.

2008 James Beard Foundation America & rsquos Classics Awards

Bagaduce Middagete
19 Bridge Road (Route 176), Brooksville, ME
Eienaar: Judy Astbury
Bagaduce Lunch, 'n eenvoudige seekoshut met uitsig op die skilderagtige Bagaduce -watervalle van Maine, is sedert die opening in die vroeë 1960's 'n somerbestemming. Plaaslike vissers voorsien Judy Astbury, dogter van die oorspronklike eienaar Vangie Peasley, van net-gevang seekos vir haar gewaardeerde kraprolletjies, soetkossies en sappige gebakte mossels. Dit alles, plus opspraakwekkende kante en tuisgemaakte pasteie van Vangie & rsquos, maak dit 'n moet vir toeriste en plaaslike inwoners.

Irma & rsquos Restaurant
22 N. Chenevert Street, Houston
Eienaar: Irma Galvan
As u verkies wil word tot 'n openbare amp in Houston, is dit beter om u te sien in die ontbyt- en middagete in Irma, Irma Galvan en die middestad van Houston, wat 'n gemeenskapsbyeenkoms word. Onder die lekkernye, kitsagtige kunswerke en memorabilia wat die mure pleister, sit sake-honchos en bloukraagwerkers langs mekaar en geniet outentieke Tex-Mex-geregte van hoë gehalte, soos ontbyt, sagte tacos en bees- en ancho chili sous, bedien. met Irma & rsquos se beroemde limonade met vrugte.

Maneki
304 Sixth Avenue South, Seattle
Eienaar: Jean Nakayama
Met 'n ryk geskiedenis wat meer as 'n eeu strek, en mdashit bestaan ​​albei deur die wêreldoorloë, die Japannese internering, en selfs een van sy voormalige skottelgoedwassers die eerste minister van Japan geword het, en mdashManeki is die enigste restaurant wat oorleef het uit Seattle en 'n bruisende Japantown. Trooskosgeregte soos agedashi tofu en takoyaki deel die spyskaart met sushi en sashimi, bevredigende heimwee van Japannese inwoners en stel 'n nuwe generasie bekend aan tradisionele Japannese kookkuns.

Jumbo & rsquos
7501 NW 7de Laan, Miami
Eienaar: Cori Flam
Jumbo & rsquos, wat meer as 50 jaar lank familie was, was een van die eerste restaurante in Miami wat in 1966 geïntegreer is en was die eerste restaurant in wit stad in die stad wat swart werkers by die huis gehuur het. Jumbo & rsquos, wat bekend is vir sy heerlike gebraaide garnale, bedien ook gunstelinge vir sielsvoedsel, soos beesstert en rys, hoenderbraai -steak en spesialiteite wat na plaaslike skole en sportspanne vernoem is. Die neonbord wat diners (24 uur per dag) verwelkom, som die Jumbo & rsquos -ervaring op met die woorde & ldquoa nice place for nice people. & Rdquo

Tufano & rsquos Vernon Park Tap
1073 Vernon Park Place, Chicago
Eienaar: Joseph DiBuono
Een van die min oorblyfsels van Chicago & rsquos Little Italy, Tufano & rsquos Vernon Park Tap, word besit en bedryf deur dieselfde gesin sedert dit in die vroeë 1930's as 'n kroeg geopen is. Die tafeltjie in die bar & rsquos-kombuis het sedertdien uitgebrei tot twee eetkamers wat gereeld volgepak is met sakelui, polisiebeamptes, gesinne en voorliefhebbers van sport. Die spyskaart van die restaurant en rsquos bied restaurante Italiaans-Amerikaanse klassieke soos suurlemoenhoender, eiervrug Parmesaan en fettuccini Alfredo teen pryse wat byna almal gereeld maak.


Die sjefs Michael Tusk en Craig Stoll kook vir die James Beard Foundation se Taste America San Francisco - Resepte

& raquo -toekenningseremonie en gala -onthaal

WANNEER:
Sondag 8 Junie 2008

WAAR:
Avery Fisher Hall in Lincoln Center, NYC

KAARTJIES:
James Beard Foundation -lede $ 400

Vir meer inligting
KLIK HIER

2008 James Beard Foundation Awards genomineerdes aangekondig

Die James Beard -stigting het vandag die genomineerdes vir hul 2008 -toekenningsprogram aangekondig en altesaam 52 kategorieë, wat onder die opskrifte van Restaurant en sjef, boeke, joernalistiek, ontwerp en grafika en uitsaaimedia val.

Die wenners van die Restaurant and Chef, Books, and Design and Graphics -toekennings word op Sondag 8 Junie 2008 gevier. Die Journalism and Broadcast Media -toekennings word tydens die Media Awards Dinner op Vrydag 6 Junie 2008 by die Hudson uitgereik Teater.

Kaartjies vir die James Beard Foundation Awards -geleenthede kan gekoop word deur die Awards Box Office by 212.925.0054 te bel.

2008 genomineerdes van die James Beard Foundation -toekennings Kategorieë:

James Beard Foundation Books Awards

Aangebied deur Green & amp Black's & reg
Vir boeke wat in 2007 in Engels gepubliseer is.

ASIESE KOEK

My Bombay -kombuis: tradisionele en moderne Parsi -huiskos
deur Niloufer Ichaporia King
(Universiteit van Kalifornië Pers)

Revolusionêre Chinese kookboek
deur Fuchsia Dunlop
(W.W. Norton & amp Company)

The Seventh Daughter: My Culinary Journey van Beijing na San Francisco
deur Cecilia Chiang met Lisa Weiss
(Tien spoed pers)

BAK EN DESSERT

'N Baker's Odyssey
deur Greg Patent
(John Wiley en Sons)

Peter Reinhart se volgraanbrode: nuwe tegnieke, buitengewone smaak
deur Peter Reinhart
(Tien spoed pers)

Suiwer nagereg
deur Alice Medrich
(Ambagsman)

KOOK UIT 'N PROFESSIONELE SIENINGSPUNT

Bistro Laurent Tourondel: New American Bistro Cooking
deur Laurent Tourondel en Michele Scicolone
(John Wiley en Sons)

Die basiese tegnieke van klassieke kombuis
deur The French Culinary Institute met Judith Choate
(Stewart, Tabori en Chang)

Morimoto: Die nuwe kuns van Japannese kookkuns
deur Masaharu Morimoto
(DK Publishing)

VERMAAK

Skottel onderhou
deur Trish Magwood
(HarperCollins Kanada)

Heerlike kroegkos tuis
deur Kate Heyhoe
(John Wiley en Sons)

Welkom by Michael's: Great Food, Great People, Great Party!
deur Michael McCarthy
(Little, Brown en Company)

AMERIKANA

Die heerlikheid van die suidelike kookkuns
deur James Villas
(John Wiley en Sons)

'N Liefdesverhouding met suidelike kookkuns
deur Jean Anderson
(HarperCollins Uitgewers)

Rosase nuwe Mexikaanse tafel
deur Roberto Santibanez
(Ambagsman)

ALGEMEEN

Chez Jacques: Tradisies en rituele van 'n kok
deur Jacques P & eacutepin
(Stewart, Tabori en Chang)

Kook
deur James Peterson
(Tien spoed pers)

Hoe om alles vegetaries te kook: eenvoudige vleislose resepte vir heerlike kos
deur Mark Bittman
(John Wiley en Sons)

GESONDE FOKUS

Die Eet goed Dieet
deur Jean Harvey-Berino met Joyce Hendley en die redakteurs van EatingWell
(The Countryman Press)

Supernatuurlike kookkuns: vyf maniere om hele en natuurlike bestanddele in u kookkuns op te neem
deur Heidi Swanson
(Hemel Kunste)

Die dieet van die wyn- en voedselliefhebber: 28 dae se heerlike gewigsverlies
Skrywer: Phillip Tirman
(Kroniekboeke)

INTERNASIONAAL

Die Country Cooking van Frankryk
deur Anne Willan
(Kroniekboeke)

Lidia se Italië: 140 eenvoudige en heerlike resepte uit die tien plekke in Italië Lidia hou die meeste
deur Lidia Matticchio Bastianich en Tanya Bastianich Manuali
(Alfred A. Knopf)

Twee gehaktballetjies in die Italiaanse kombuis
deur Pino Luongo en Mark Strausman
(Ambagsman)

VERWYSING

Kos: die geskiedenis van smaak
onder redaksie van Paul Freedman
(Universiteit van Kalifornië Pers)

'N Aardrykskunde van oesters: die kenner se gids tot oester -eet in Noord -Amerika
deur Rowan Jacobsen
(Bloomsbury)

The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide
deur Mary Lou Heiss en Robert J. Heiss
(Tien spoed pers)

ENKELE ONDERWERP

Laura Werlin's Cheese Essentials
deur Laura Werlin
(Stewart, Tabori en Chang)

The River Cottage Vleisboek
deur Hugh Fearnley-Whittingstall
(Tien spoed pers)

Groente -oes
deur Patricia Wells
(HarperCollins Uitgewers)

WYN EN GEESTE

The House of Mondavi: The Rise and Fall of an American Wine Dynasty
deur Julia Flynn Siler
(Gotham Books)

Imbibe !: From Absinthe Cocktail to Whiskey Smash, a Salute in Stories and Drinks to & quotProfessor & quot; Jerry Thomas, Pioneer of the American Bar
deur David Wondrich
(Perigee)

To Cork or Not To Cork: Tradisie, romanse, wetenskap en die stryd om die wynbottel
deur George M. Taber
(Skrywer)

SKRYF OP KOS

Amerikaanse kos skryf: 'n bloemlesing met klassieke resepte
geredigeer deur Molly O'Neill
(The Library of America)

Dier, groente, wonderwerk: 'n jaar van voedsellewe
deur Barbara Kingsolver
(HarperCollins Uitgewers)

Herbesin oor dun: die nuwe wetenskap van gewigsverlies-en die mites en realiteite van dieet
deur Gina Kolata
(Farrar, Straus en Giroux)

FOTOGRAFIE

Die Country Cooking van Frankryk
Fotograaf: France Ruffenach
(Kroniekboeke)

Kors
Fotograaf: Jean Cazals
(Kyle Books)

Eier
Fotograaf: Grant Symon
(& Eacuteditions Flammarion)

Die wenners van die kookboek van die jaar en die kookboek se Hall of Fame word op 8 Junie 2008 aangekondig.

James Beard Foundation Journalism Awards

Vir artikels wat in 2007 in Engels gepubliseer is.

KOERANTKENMERKE OOR RESTAURANTE EN/OF CHEFS

Brett Anderson
Die Times-Picayune
Landmerkbesluite: 'n Vyfdelige reeks wat die ruïne en herstel van 'n klassieke restaurant in New Orleans beskryf

Eliza Strickland
SF Weekly
"verbrande sjefs"

Robb Walsh
Houston Press
& quot Raai wie maak jou aandete & quot

KOERANTKENMERK SKRYF SONDER RESEPTE

Fuchsia Dunlop
Financial Times
"Blindproe"

Janet Rausa Fuller
Chicago Sun-Times
Visbedrog: Die spyskaarte het snapper gesê, maar dit was nie! "

David Leite
Die New York Times
& quotIn '64 T-Bird, Chasing a Date With a Clam & quot

KOERANTKENMERK SKRYF MET RESEPTE

Ronni Lundy
Santa Fe Nuwe Mexikaanse
& quotAt One With Bees & quot

Katy McLaughlin
Die Wall Street Journal
'n Nuwe smaaksensasie

Jill Wendholt Silva
Die Kansas City Star
& quot Food Stamp Challenge: Een week, vier mense en 'n nou begroting & quot

TYDSKRIF KENMERKE OOR RESTAURANTE EN/OF CHEFS

Dave Gardetta
Los Angeles Tydskrif
"Die 800ste bord"

Howie Kahn
GQ
"Die swerwende sjef"

John Powers
Vertrek
& quotDim Sumptuous & quot

TYDSKRIF KENMERK SKRYF MET RESEPTE

Betty Fussell
Saveur
"American Prime"

Barbara Kafka
Saveur
"Gooi en bedien"

Zak Pelaccio
Kos en wyn
'n Amerikaanse sjef se Maleisiese liefdesverhaal & quot

TYDSKRIF KENMERK SKRYF SONDER RESEPTE

Manny Howard
New York Tydskrif
"My Empire of Dirt"

Rob Patronite en Robin Raisfeld Michael Idov Emma Rosenblum
New York Tydskrif
& quotCartography: The Complete Road Map to New York City Street Food & quot

Alan Richman
GQ
& quotJaar van die vark & ​​quot

RESTAURANTOORSIG

Colman Andrews
Fynproewers
"Super Toskaans", "Volgende Mex", "Savoy Fare"

Brad A. Johnson
Angeleno
"Hampton's", "Sona", "The Penthouse"

Jason Sheehan
Westword
"Verlore en gevind", "Vakansie", "Na donker"

VERSLAG OOR Voeding of voedselverwante verbruikersaangeleenthede

Brandon Bailey
San Jose Mercury News
& quot Waar kom jou kos werklik vandaan? & quot

Sasha Chapman
Toronto Lewe
"Sit Eende"

Peter Jaret
EatingWell Magazine
Die soektog na die dieet teen veroudering

VOEDSELVERWANTE KOLOMME

Anya von Bremzen
Reis + Ontspanning
"Beste nuwe restaurante 2007", "Tastes of Europe", "Viva la Tapa"

Corby Kummer
Die Atlantiese Oseaan
"The Rise of the Sardine", "The Art of Aging Well", "The Magic Brewing Machine"

Julia M. Usher
Sous Tydskrif
& quot; Pre School & quot;

SKRYF OP GEESTE, WYN OF BIER

David Darlington
Wine & amp Spirits Magazine
Postmoderne heerlikheid: die wêreld volgens Clark Smith & quot

Lyn Farmer
Wynuus
Iets oud, iets nuuts: 'n wêreldwye dors vir sjampanje -aanhangers in herontwerpte Cuv & eacutees & quot

Richard Nalley
ForbesLife
"Witchy Wines"

Webwerf fokus op voedsel, drank, restaurant of voeding

Chow.com
Jane Goldman

Epicurious.com
Tanya staal

StarChefs.com
Antoinette F. Bruno

MULTIMEDIA SKRYF OP KOS

Sara Dickerman
Slate Magazine
'n Chef's sogenaamde lewe: watter flieks word reg en verkeerd oor die lewe in die kombuis

Natalie MacLean
NatalieMacLean.com
"Wanneer kos met wyn baklei"

Josh Ozersky en Daniel Maurer
nymag.com
& quotGrubstraat & quot

M.F.K. VISVERSKEERDE SKRYWETEKENING

Junot D & iacuteaz
Fynproewers
& quotHy neem El Alto & quot

Francine Prosa
Saveur
"Godsdiens gevind"

Alan Richman
GQ
"Die sewe tempels van die voedselwêreld"

James Beard Foundation Broadcast Media Awards

Aangebied deur Viking Range Corporation
Vir televisie-, webuitsendings- en radioprogramme wat in 2007 uitgesaai is.

TELEVISIE KOSSEGMENT, NASIONALE OF PLAASLIK

Today's Kitchen: Ed Deitch on Wine
Gasheer: Ed Deitch
Netwerk: NBC
Vervaardigers: Robert Ciridon en Amy Chiaro

Tafel vir twee
Gasheer: Vince Gerasole
Netwerk: CBS2 Chicago
Vervaardiger: Vince Gerasole

Die Oorwinningstuin
Gasheer: Michel Nischan
Netwerk: PBS
Vervaardigers: Laurie Donnelly, Hilary Finkel Buxton, Deborah Hurley, Craig Rogers, Cheryl Carlesimo en John McCally

TELEVISIE KOS SPESIAAL

Bocuse d'Or 2007
Netwerk: Shaw Cable, Victoria, BC, Kanada
Vervaardiger: Nick Versteeg

Foods of Chicago: 'n heerlike geskiedenis
Gasheer: Geoffrey Baer
Netwerk: WTTW
Vervaardiger: Dan Protess

Top sjef vakansie spesiale
Gasheer: Tom Colicchio en Padma Lakshmi
Netwerk: Bravo
Vervaardigers: Andy Cohen, Dave Serwatka, Frances Berwick, Shauna Minoprio, Dan Cutforth en Jane Lipsitz

TV -TV -SKOU, NASIONALE EN PLAASLIKE

Die beste resepte ter wêreld saam met Mark Bittman
Gasheer: Mark Bittman
Netwerk: PBS
Vervaardiger: Charlie Pinsky

Fynproewers Dagboek van 'n Foodie
Netwerk: Amerikaanse openbare televisie
Vervaardigers: Ruth Reichl, Laurie Donnelly, Lydia Tenaglia, Chris Collins, Giulio Capua en Robert Curran

Top Chef Seisoen 3
Gasheer: Tom Colicchio en Padma Lakshmi
Netwerk: Bravo
Vervaardigers: Andy Cohen, Dave Serwatka, Frances Berwick, Shauna Minoprio, Dan Cutforth en Jane Lipsitz

RADIO -KOSSKOU

Versteekte kombuise in Texas
Gasheer: Willie Nelson, Robin Wright Penn, en Jimmie Dale Gilmore
Gebied: National, NPR en PRX

Vervaardigers: The Kitchen Sisters (Davia Nelson en Nikki Silva)

Mondvol, die heerlikste uur van die wynland
Gasheer: Michele Anna Jordon
Gebied: Sonoma County, CA, KRCB-FM
Vervaardigers: Michele Anna Jordon, Robin Pressman en Wendy Nicholson

Die Pragtige Tafel
Gasheer: Lynne Rossetto Kasper
Gebied: Nasionale, Amerikaanse openbare media
Vervaardigers: Sally Swift en Jennifer Russell

WEBCAST

Obsessives: Innard Workings
www.chow.com
Vervaardigers: Meredith Arthur en Eric Slatkin

Spatulatta.com
Gasheer: Olivia Gerasole en Isabella Gerasole
www.spatulatta.com
Vervaardigers: Gaylon Emerzian en Heidi Umbhau

Rentmeesters van die land
Gasheer: Jay Selman, Brian Clark, en Eric Anderson
www.graperadio.com
Vervaardiger: Jay Selman

James Beard Foundation Design and Graphics Awards

UITSTEKENDE RESTAURANT ONTWERP

Vir die beste restaurantontwerp of opknapping in Noord -Amerika sedert 1 Januarie 2005.

Ontwerpfirma: Giuliano Fiorenzoli Argitekte/Moss
Ontwerper: Giuliano Fiorenzoli
Projek: Centovini (NYC)

Ontwerpfirma: Rockwell Groep
Ontwerpers: David Rockwell, Shawn Sullivan, Sally Weinand, Thom Ortiz, Rich Kinnard
Projek: Adour Alain Ducasse in die St. Regis New York (NYC)

Ontwerpfirma: Tadao Ando argitek en medewerkers
Ontwerper: Tadao Ando
Projek: Morimoto (NYC)

UITSTEKENDE RESTAURANTGRAFIEK

Vir die beste restaurantgrafika wat sedert 1 Januarie 2004 in Noord -Amerika uitgevoer is.

Ontwerpfirma: Mucca ontwerp
Ontwerpers: Christine Celic Strohl, Lauren Sheldon
Projek: La Condesa (Dallas)

Ontwerpfirma: Mucca ontwerp
Ontwerper: Christine Celic Strohl
Projek: Presidio Social Club (San Francisco)

Ontwerpfirma: Popgun -ontwerp
Ontwerpers: Ken Quitugua, Don Wu, Jason Yingling
Projek: Tres Agaves (San Francisco)

Ontwerpfirma: Robert Louey Ontwerp
Ontwerpers: Robert Louey, Claudia Pandji
Projek: Sepia (Chicago)

2008 James Beard Foundation Restaurant en Chef Awards

UITSTEKENDE RESTAURATEUR TOEKENNING

Aangebied deur Waterford Wedgwood

'N Werkende restaurateur, aktief betrokke by verskeie restaurante in die Verenigde State, wat uniform hoë nasionale standaarde gestel het as 'n kreatiewe krag in die kombuis en/of in restaurantbedrywighede. Kandidate moes ten minste tien jaar in die restaurantbedryf gewees het.

Joe Bastianich/Mario Batali
Babbo Ristorante en Enoteca
NYC

Tom Douglas
Tom Douglas restaurante
Seattle

Richard Melman
Blaarslaai vermaak jou ondernemings
Chicago

Wolfgang Puck
Die Wolfgang Puck Fine Dining Group
Beverly Hills, CA

Jean-Georges Vongerichten
Jean-Georges Management LLC
NYC

UITSTEKENDE CHEF -TOEKENNING

Aangebied deur All-Clad Metalcrafters

'N Werkende sjef in Amerika wie se loopbaan nasionale industriële standaarde gestel het en wat 'n inspirasie vir ander voedselprofessionaliste was. Kandidate moes ten minste die afgelope vyf jaar as sjef gewerk het.

Grant Achatz
Alinea, Chicago

Jos & eacute Andr & eacutes
Minibar, Washington, DC

Dan Barber
Blue Hill, NYC

Suzanne Goin
Lucques, Los Angeles

Frank Stitt
Highlands Bar & amp Grill
Birmingham, AL

UITSTEKENDE RESTAURANT TOEKENNING

'N Restaurant in die Verenigde State wat dien as 'n nasionale standaarddraer vir konstante kwaliteit en uitnemendheid in voedsel, atmosfeer en diens.Kandidate moes ten minste tien agtereenvolgende jare in bedryf gewees het.

Boulevard, San Francisco
Sjef/eienaar: Nancy Oakes, eienaar: Pat Kuleto

Campanile, Los Angeles
Sjef/eienaar: Mark Peel

Gramercy Tavern, NYC
Eienaar: Danny Meyer

Jean Georges, NYC
Sjef/eienaar: Jean-Georges Vongerichten

Die skuins deur, San Francisco
Sjef/eienaar: Charles Phan

BESTE NUWE RESTAURANT

'N Restaurant wat in 2007 geopen is, toon reeds uitnemendheid in voedsel, drank en diens en het waarskynlik 'n beduidende impak op die bedryf in die komende jare.

Anthos, NYC
Sjef/eienaar: Michael Psilakis, eienaar: Donatella Arpaia

Sentraal Michel Richard, Washington DC
Sjef/eienaar: Michel Richard

Vrees en rsquos by The Ritz-Carlton, Dallas
Sjef/eienaar: Dean Fears
Die Ritz-Carlton, Dallas

Osteria Mozza, Los Angeles
Sjef: Matt Molina
Eienaars: Nancy Silverton, Mario Batali, Joseph Bastianich

Osteria, Philadelphia
Sjef/eienaars: Marc Vetri, Jeff Michaud, eienaar: Jeff Benjamin

RISING STAR CHEF OF THE YEAR AWARD

'N Sjef van 30 jaar of jonger wat 'n indrukwekkende talent toon en waarskynlik in die komende jare 'n beduidende impak op die bedryf sal hê.

Nate Appleman
A 16, San Francisco

Sean Brock
McCrady, Charleston, SC

Gavin Kaysen
Caf & eacute Boulud, NYC

Johnny Monis
Komi, Washington, DC

Matt Molina
Osteria Mozza, Los Angeles

Gabriel Rucker
Le Pigeon, Portland, OR

UITSTEKENDE PASTRY CHEF -TOEKENNING

Aangebied deur All-Clad Metalcrafters

'N Sjef of bakker wat nageregte, gebak of brood berei en as 'n nasionale standaarddraer vir uitnemendheid dien. Kandidate moes ten minste die afgelope vyf jaar patisserie of bakkers gewees het.

Gina DePalma
Babbo Ristorante en Enoteca
NYC

Nicole Plue
Redd, Yountville, CA

Elisabeth Prueitt
en Tsjaad Robertson
Tartine Bakkery
San Francisco

Mindy Segal
Warm sjokolade
Chicago

UITSTEKENDE WYNDIENS -TOEKENNING

Aangebied deur Waterford Crystal

'N Restaurant wat uitnemendheid in wyndiens vertoon en aanmoedig deur middel van 'n goed aangebied wynlys, kundige personeel en pogings om kliënte oor wyn op te voed. Kandidate moes ten minste vyf jaar in bedryf gewees het.

Aureole, Las Vegas
Wynregisseur: Steven Geddes

Bakkie 36, Chicago
Wynregisseur: Brian Duncan

Elf Madison Park
, NYC
Wynregisseur: John Ragan

Blackberry Farm, Walland, TN
Wynregisseur: Andy Chabot

Picasso, Las Vegas
Wynregisseur: Robert Smith

UITSTEKENDE WYN EN GEES PROFESSIONELE TOEKENNING

Aangebied deur Southern Wine & amp Spirits van New York

'N Wynmaker, brouer of spesialis in sterk drank wat landwyd 'n beduidende impak op die wyn- en spiritualieëbedryf gehad het. Kandidate moet ten minste vyf jaar in die beroep wees.

Dale DeGroff
Dale DeGroff Co., Inc., NYC

Geseënde Edwards
Merry Edwards Wines
Sebastopol, CA

David Lett
Die Eyrie Wingerde
McMinnville, OR

Bobby Stuckey
Frasca Food and Wine
Boulder, CO

Terry Theise
Terry Theise Estate -keuses
Silver Spring, MD

UITSTEKENDE DIENSTEKENNING

'N Restaurant wat hoë standaarde vir gasvryheid en diens toon. Kandidate moes ten minste die afgelope vyf jaar in bedryf gewees het.

Canlis
Seattle
Eienaars: The Canlis Family

Gary Danko
San Francisco
Eienaar: Gary Danko

Spiaggia
Chicago
Eienaar: Tony Mantuano

Terra
St. Helena, CA
Eienaars: Hiro Sone en Lissa Doumani

Vetri
Philadelphia
Eienaar: Mark Vetri

BESTE CHEFS IN AMERICA

Aangebied deur American Express & reg

Sjefs wat nuwe of konsekwente standaarde vir uitnemendheid in hul onderskeie streke gestel het. Elke kandidaat kan in diens van enige soort eetplek wees en moet minstens die afgelope vyf jaar 'n werkende sjef gewees het. Die drie mees onlangse jare moes in die streek waar sjef tans werk, deurgebring het.

BESTE CHEF: PACIFIC (CA, HI)

Douglas Keane
Kores
Healdsburg, CA

David Kinch
Manresa
Los Gatos, CA

David Myers
Sona
Los Angeles

Craig Stoll
Delfina
San Franciso

Michael Tusk
Kweepeer
San Francisco

BESTE CHEF: MID-ATLANTIC (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

Cathal Armstrong
Restaurantaand
Alexandria, VA

Jose Garces
Amada
Philadelphia

Maricel Presilla
Cucharamama
Hoboken, NJ

Cindy Wolf
Charleston
Baltimore

Eric Ziebold
CityZen
Washington DC

BESTE CHEF: MIDWEST (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

Isaac Becker
112 Eetkamer
Minneapolis

Colby Garrelts
Bluestem
Kansas City, MO

Tim McKee
La Belle Vie
Minneapolis

Alex Roberts
Restaurant Alma
Minneapolis

Adam Siegel
Bartolotta's Lake Park Bistro
Milwaukee

BESTE CHEF: GROOT MEER (IL, IN, MI, OH)

Carrie Nahabedian
Naha
Chicago

Bruce Sherman
Noord -dam
Chicago

Michael Symon
Lola
Cleveland

Alex Young
Zingerman's Roadhouse
Ann Arbor, MI

BESTE CHEF: NEW YORK CITY (VYF BOROUGHS)

Michael Anthony
Gramercy Tavern

Terrance Brennan
Picholine

David Chang
Momofuku Ss & aumlm Bar

BESTE CHEF: NOORDOOS (CT, MA, ME, NH, NY STATE, RI, VT)

Patrick Connolly
Radius
Boston

Rob Evans
Hugo's
Portland, ME

Clark Frasier en Mark Gaier
Pyle
Ogunquit, ME

Michael Leviton
Lumi & egravere
West Newton, MA

Marc Orfaly
Pigalle
Boston

BESTE CHEF: NOORDWES (AK, ID, MT, OF, WA, WY)

Scott Dolich
Park Kombuis
Portland, OR

Maria Hines
Tilth
Seattle

Holly Smith
Caf & eacute Juanita
Kirkland, WA

Ethan Stowell
Unie
Seattle

Jason Wilson
Verpletter
Seattle

BESTE CHEF: SUID -OOS (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

Hugh Acheson
Vyf en tien
Athene, GA

Arnaud Berthelier
Die eetkamer
Die Ritz-Carlton, Buckhead
Atlanta

Linton Hopkins
Restaurant Eugene
Atlanta

Mike Lata
Fig
Charleston, SC

Robert Stehling
Hominy Grill
Charleston, SC

BESTE CHEF: SUIDWES
(AZ, CO, NM, NV, OK, TX, UT)

Saipin Chutima
Lotus van Siam
Las Vegas

Sharon Hage
Yorkstraat
Dallas

Ryan Hardy
Montagna
Aspen, CO

Lachlan Mackinnon-Patterson
Frasca Food and Wine
Boulder, CO

Andrew Weissman
Restaurant Le R & ecircve
San Antonio, TX

BESTE CHEF: SUID (AL. AR, FL, LA, MS)

Zach Bell
Caf & eacute Boulud
Palm Beach, FL

Michelle Bernstein
Michy se
Miami

John Currence
Stadse kruideniersware
Oxford, MS

Chris Hastings
Warm en warm visklub
Brimingham, AL

Douglas Rodriguez
Ola
Miami Beach, FL

2008 Humanitêre toekenning: Frances Moore Lapp & eacute

Wanneer Dieet vir 'n klein planeet is die eerste keer in 1971 gepubliseer, en het kennis geneem van sosiale verandering en demokrasie -aktivis Frances Moore Lapp & eacute het 'n hele generasie wakker gemaak en die manier waarop mense oor die hele wêreld oor voedsel, voeding en landbou dink, verander. In 2002, dertig jaar en drie miljoen eksemplare later, het Lapp & eacute haar topverkoper opgevolg Hope & rsquos Edge: Die volgende dieet vir 'n klein planeet . Sy is die outeur of mede-outeur van sestien boeke, waarvan baie in haar mees onlangse boek in meer as 'n dosyn tale vertaal is, Kry 'n greep: duidelikheid, kreatiwiteit en moed , is in 2007 gepubliseer. Mede-stigter van verskillende nasionale dink-en-aksie-tenk-organisasies, waaronder die Small Planet Institute, Institute for Food and Development Policy en die Center for Living Democracy, in 1987 het Lapp & eacute die vierde Amerikaner geword wat die Right Livelihood -toekenning (ook bekend as die Alternatiewe Nobelprys vir Vrede) vir haar ondersoek en werk om ons planeet te genees en die mensdom op te hef. & Rdquo

2008 Toekenning vir lewenslange prestasie: Fritz Maytag

In 1965 verkry Fritz Maytag die Anchor Brewing Company van San Francisco en word hy 'n pionier in die Amerikaanse mikrobrouery. Sedertdien het hy nie net die tradisie van Anchor Steam Beer behou nie, maar het hy Anchor ook 'n nasionale handelsmerk gemaak sonder om ooit sy hoë standaarde te benadeel. In die 1980's en 1990's, deels te wyte aan die voorbeeld van Maytag & rsquos, het meer as duisend klein brouerye oral in die land ontstaan. Amerikaanse mikrobierbiere is vandag een van die beste bier ter wêreld, en die terugkeer na tradisionele broumetodes het 'n wêreldwye verskynsel geword wat 'n ware vloed van kreatiewe en heerlike bier lewer.

In 1993 het Maytag die Anchor Distilling Company geloods, wie se Old Potrero Rye Whiskey en Junipero Gin vinnig modelle geword het vir 'n ontluikende ambagsdistillasiebeweging in Amerika en oor die hele wêreld.

Benewens sy pos as president en broumeester van Anchor, stuur Maytag sedert die 1960's sy familie en rsquos Maytag Dairy Farms in Newton, Iowa. Maytag Blue -kaas, wat sedert 1941 vervaardig is, was 'n skepping van Fritz & rsquos vader, en die onderneming was 'n leier in die Amerikaanse kunsrenaissance. Maytag Blue is die eerste paar dekades amper heeltemal per pos verkoop en het die afgelope paar jaar 'n bekende gesig geword in uitstekende restaurante en koswinkels.

Maytag is ook die eienaar van York Creek Vineyards in die Spring Mountain District bo St. Helena, waar hy meer as 'n dosyn druifsoorte verbou en verlede jaar sy 39ste oes gevier het.

In 2003 wen hy die James Beard Foundation Outstanding Wine and Spirits Professional Award. Hy dien tans in die stigting se nasionale adviesraad.

2008 James Beard Foundation America & rsquos Classics Awards

Bagaduce Middagete
19 Bridge Road (Route 176), Brooksville, ME
Eienaar: Judy Astbury
Bagaduce Lunch, 'n eenvoudige seekoshut met uitsig op die skilderagtige Bagaduce -watervalle van Maine, is sedert die opening in die vroeë 1960's 'n somerbestemming. Plaaslike vissers voorsien Judy Astbury, dogter van die oorspronklike eienaar Vangie Peasley, van net-gevang seekos vir haar gewaardeerde kraprolletjies, soetkossies en sappige gebakte mossels. Dit alles, plus opspraakwekkende kante en tuisgemaakte pasteie van Vangie & rsquos, maak dit 'n moet vir toeriste en plaaslike inwoners.

Irma & rsquos Restaurant
22 N. Chenevert Street, Houston
Eienaar: Irma Galvan
As u verkies wil word tot 'n openbare amp in Houston, is dit beter om u te sien in die ontbyt- en middagete in Irma, Irma Galvan en die middestad van Houston, wat 'n gemeenskapsbyeenkoms word. Onder die lekkernye, kitsagtige kunswerke en memorabilia wat die mure pleister, sit sake-honchos en bloukraagwerkers langs mekaar en geniet outentieke Tex-Mex-geregte van hoë gehalte, soos ontbyt, sagte tacos en bees- en ancho chili sous, bedien. met Irma & rsquos se beroemde limonade met vrugte.

Maneki
304 Sixth Avenue South, Seattle
Eienaar: Jean Nakayama
Met 'n ryk geskiedenis wat meer as 'n eeu strek, en mdashit bestaan ​​albei deur die wêreldoorloë, die Japannese internering, en selfs een van sy voormalige skottelgoedwassers die eerste minister van Japan geword het, en mdashManeki is die enigste restaurant wat oorleef het uit Seattle en 'n bruisende Japantown. Trooskosgeregte soos agedashi tofu en takoyaki deel die spyskaart met sushi en sashimi, bevredigende heimwee van Japannese inwoners en stel 'n nuwe generasie bekend aan tradisionele Japannese kookkuns.

Jumbo & rsquos
7501 NW 7de Laan, Miami
Eienaar: Cori Flam
Jumbo & rsquos, wat meer as 50 jaar lank familie was, was een van die eerste restaurante in Miami wat in 1966 geïntegreer is en was die eerste restaurant in wit stad in die stad wat swart werkers by die huis gehuur het. Jumbo & rsquos, wat bekend is vir sy heerlike gebraaide garnale, bedien ook gunstelinge vir sielsvoedsel, soos beesstert en rys, hoenderbraai -steak en spesialiteite wat na plaaslike skole en sportspanne vernoem is. Die neonbord wat diners (24 uur per dag) verwelkom, som die Jumbo & rsquos -ervaring op met die woorde & ldquoa nice place for nice people. & Rdquo

Tufano & rsquos Vernon Park Tap
1073 Vernon Park Place, Chicago
Eienaar: Joseph DiBuono
Een van die min oorblyfsels van Chicago & rsquos Little Italy, Tufano & rsquos Vernon Park Tap, word besit en bedryf deur dieselfde gesin sedert dit in die vroeë 1930's as 'n kroeg geopen is. Die tafeltjie in die bar & rsquos-kombuis het sedertdien uitgebrei tot twee eetkamers wat gereeld volgepak is met sakelui, polisiebeamptes, gesinne en voorliefhebbers van sport. Die spyskaart van die restaurant en rsquos bied restaurante Italiaans-Amerikaanse klassieke soos suurlemoenhoender, eiervrug Parmesaan en fettuccini Alfredo teen pryse wat byna almal gereeld maak.


Die sjefs Michael Tusk en Craig Stoll kook vir die James Beard Foundation se Taste America San Francisco - Resepte

& raquo -toekenningseremonie en gala -onthaal

WANNEER:
Sondag 8 Junie 2008

WAAR:
Avery Fisher Hall in Lincoln Center, NYC

KAARTJIES:
James Beard Foundation -lede $ 400

Vir meer inligting
KLIK HIER

2008 James Beard Foundation Awards genomineerdes aangekondig

Die James Beard -stigting het vandag die genomineerdes vir hul 2008 -toekenningsprogram aangekondig en altesaam 52 kategorieë, wat onder die opskrifte van Restaurant en sjef, boeke, joernalistiek, ontwerp en grafika en uitsaaimedia val.

Die wenners van die Restaurant and Chef, Books, and Design and Graphics -toekennings word op Sondag 8 Junie 2008 gevier. Die Journalism and Broadcast Media -toekennings word tydens die Media Awards Dinner op Vrydag 6 Junie 2008 by die Hudson uitgereik Teater.

Kaartjies vir die James Beard Foundation Awards -geleenthede kan gekoop word deur die Awards Box Office by 212.925.0054 te bel.

2008 genomineerdes van die James Beard Foundation -toekennings Kategorieë:

James Beard Foundation Books Awards

Aangebied deur Green & amp Black's & reg
Vir boeke wat in 2007 in Engels gepubliseer is.

ASIESE KOEK

My Bombay -kombuis: tradisionele en moderne Parsi -huiskos
deur Niloufer Ichaporia King
(Universiteit van Kalifornië Pers)

Revolusionêre Chinese kookboek
deur Fuchsia Dunlop
(W.W. Norton & amp Company)

The Seventh Daughter: My Culinary Journey van Beijing na San Francisco
deur Cecilia Chiang met Lisa Weiss
(Tien spoed pers)

BAK EN DESSERT

'N Baker's Odyssey
deur Greg Patent
(John Wiley en Sons)

Peter Reinhart se volgraanbrode: nuwe tegnieke, buitengewone smaak
deur Peter Reinhart
(Tien spoed pers)

Suiwer nagereg
deur Alice Medrich
(Ambagsman)

KOOK UIT 'N PROFESSIONELE SIENINGSPUNT

Bistro Laurent Tourondel: New American Bistro Cooking
deur Laurent Tourondel en Michele Scicolone
(John Wiley en Sons)

Die basiese tegnieke van klassieke kombuis
deur The French Culinary Institute met Judith Choate
(Stewart, Tabori en Chang)

Morimoto: Die nuwe kuns van Japannese kookkuns
deur Masaharu Morimoto
(DK Publishing)

VERMAAK

Skottel onderhou
deur Trish Magwood
(HarperCollins Kanada)

Heerlike kroegkos tuis
deur Kate Heyhoe
(John Wiley en Sons)

Welkom by Michael's: Great Food, Great People, Great Party!
deur Michael McCarthy
(Little, Brown en Company)

AMERIKANA

Die heerlikheid van die suidelike kookkuns
deur James Villas
(John Wiley en Sons)

'N Liefdesverhouding met suidelike kookkuns
deur Jean Anderson
(HarperCollins Uitgewers)

Rosase nuwe Mexikaanse tafel
deur Roberto Santibanez
(Ambagsman)

ALGEMEEN

Chez Jacques: Tradisies en rituele van 'n kok
deur Jacques P & eacutepin
(Stewart, Tabori en Chang)

Kook
deur James Peterson
(Tien spoed pers)

Hoe om alles vegetaries te kook: eenvoudige vleislose resepte vir heerlike kos
deur Mark Bittman
(John Wiley en Sons)

GESONDE FOKUS

Die Eet goed Dieet
deur Jean Harvey-Berino met Joyce Hendley en die redakteurs van EatingWell
(The Countryman Press)

Supernatuurlike kookkuns: vyf maniere om hele en natuurlike bestanddele in u kookkuns op te neem
deur Heidi Swanson
(Hemel Kunste)

Die dieet van die wyn- en voedselliefhebber: 28 dae se heerlike gewigsverlies
Skrywer: Phillip Tirman
(Kroniekboeke)

INTERNASIONAAL

Die Country Cooking van Frankryk
deur Anne Willan
(Kroniekboeke)

Lidia se Italië: 140 eenvoudige en heerlike resepte uit die tien plekke in Italië Lidia hou die meeste
deur Lidia Matticchio Bastianich en Tanya Bastianich Manuali
(Alfred A. Knopf)

Twee gehaktballetjies in die Italiaanse kombuis
deur Pino Luongo en Mark Strausman
(Ambagsman)

VERWYSING

Kos: die geskiedenis van smaak
onder redaksie van Paul Freedman
(Universiteit van Kalifornië Pers)

'N Aardrykskunde van oesters: die kenner se gids tot oester -eet in Noord -Amerika
deur Rowan Jacobsen
(Bloomsbury)

The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide
deur Mary Lou Heiss en Robert J. Heiss
(Tien spoed pers)

ENKELE ONDERWERP

Laura Werlin's Cheese Essentials
deur Laura Werlin
(Stewart, Tabori en Chang)

The River Cottage Vleisboek
deur Hugh Fearnley-Whittingstall
(Tien spoed pers)

Groente -oes
deur Patricia Wells
(HarperCollins Uitgewers)

WYN EN GEESTE

The House of Mondavi: The Rise and Fall of an American Wine Dynasty
deur Julia Flynn Siler
(Gotham Books)

Imbibe !: From Absinthe Cocktail to Whiskey Smash, a Salute in Stories and Drinks to & quotProfessor & quot; Jerry Thomas, Pioneer of the American Bar
deur David Wondrich
(Perigee)

To Cork or Not To Cork: Tradisie, romanse, wetenskap en die stryd om die wynbottel
deur George M. Taber
(Skrywer)

SKRYF OP KOS

Amerikaanse kos skryf: 'n bloemlesing met klassieke resepte
geredigeer deur Molly O'Neill
(The Library of America)

Dier, groente, wonderwerk: 'n jaar van voedsellewe
deur Barbara Kingsolver
(HarperCollins Uitgewers)

Herbesin oor dun: die nuwe wetenskap van gewigsverlies-en die mites en realiteite van dieet
deur Gina Kolata
(Farrar, Straus en Giroux)

FOTOGRAFIE

Die Country Cooking van Frankryk
Fotograaf: France Ruffenach
(Kroniekboeke)

Kors
Fotograaf: Jean Cazals
(Kyle Books)

Eier
Fotograaf: Grant Symon
(& Eacuteditions Flammarion)

Die wenners van die kookboek van die jaar en die kookboek se Hall of Fame word op 8 Junie 2008 aangekondig.

James Beard Foundation Journalism Awards

Vir artikels wat in 2007 in Engels gepubliseer is.

KOERANTKENMERKE OOR RESTAURANTE EN/OF CHEFS

Brett Anderson
Die Times-Picayune
Landmerkbesluite: 'n Vyfdelige reeks wat die ruïne en herstel van 'n klassieke restaurant in New Orleans beskryf

Eliza Strickland
SF Weekly
"verbrande sjefs"

Robb Walsh
Houston Press
& quot Raai wie maak jou aandete & quot

KOERANTKENMERK SKRYF SONDER RESEPTE

Fuchsia Dunlop
Financial Times
"Blindproe"

Janet Rausa Fuller
Chicago Sun-Times
Visbedrog: Die spyskaarte het snapper gesê, maar dit was nie! "

David Leite
Die New York Times
& quotIn '64 T-Bird, Chasing a Date With a Clam & quot

KOERANTKENMERK SKRYF MET RESEPTE

Ronni Lundy
Santa Fe Nuwe Mexikaanse
& quotAt One With Bees & quot

Katy McLaughlin
Die Wall Street Journal
'n Nuwe smaaksensasie

Jill Wendholt Silva
Die Kansas City Star
& quot Food Stamp Challenge: Een week, vier mense en 'n nou begroting & quot

TYDSKRIF KENMERKE OOR RESTAURANTE EN/OF CHEFS

Dave Gardetta
Los Angeles Tydskrif
"Die 800ste bord"

Howie Kahn
GQ
"Die swerwende sjef"

John Powers
Vertrek
& quotDim Sumptuous & quot

TYDSKRIF KENMERK SKRYF MET RESEPTE

Betty Fussell
Saveur
"American Prime"

Barbara Kafka
Saveur
"Gooi en bedien"

Zak Pelaccio
Kos en wyn
'n Amerikaanse sjef se Maleisiese liefdesverhaal & quot

TYDSKRIF KENMERK SKRYF SONDER RESEPTE

Manny Howard
New York Tydskrif
"My Empire of Dirt"

Rob Patronite en Robin Raisfeld Michael Idov Emma Rosenblum
New York Tydskrif
& quotCartography: The Complete Road Map to New York City Street Food & quot

Alan Richman
GQ
& quotJaar van die vark & ​​quot

RESTAURANTOORSIG

Colman Andrews
Fynproewers
"Super Toskaans", "Volgende Mex", "Savoy Fare"

Brad A. Johnson
Angeleno
"Hampton's", "Sona", "The Penthouse"

Jason Sheehan
Westword
"Verlore en gevind", "Vakansie", "Na donker"

VERSLAG OOR Voeding of voedselverwante verbruikersaangeleenthede

Brandon Bailey
San Jose Mercury News
& quot Waar kom jou kos werklik vandaan? & quot

Sasha Chapman
Toronto Lewe
"Sit Eende"

Peter Jaret
EatingWell Magazine
Die soektog na die dieet teen veroudering

VOEDSELVERWANTE KOLOMME

Anya von Bremzen
Reis + Ontspanning
"Beste nuwe restaurante 2007", "Tastes of Europe", "Viva la Tapa"

Corby Kummer
Die Atlantiese Oseaan
"The Rise of the Sardine", "The Art of Aging Well", "The Magic Brewing Machine"

Julia M. Usher
Sous Tydskrif
& quot; Pre School & quot;

SKRYF OP GEESTE, WYN OF BIER

David Darlington
Wine & amp Spirits Magazine
Postmoderne heerlikheid: die wêreld volgens Clark Smith & quot

Lyn Farmer
Wynuus
Iets oud, iets nuuts: 'n wêreldwye dors vir sjampanje -aanhangers in herontwerpte Cuv & eacutees & quot

Richard Nalley
ForbesLife
"Witchy Wines"

Webwerf fokus op voedsel, drank, restaurant of voeding

Chow.com
Jane Goldman

Epicurious.com
Tanya staal

StarChefs.com
Antoinette F. Bruno

MULTIMEDIA SKRYF OP KOS

Sara Dickerman
Slate Magazine
'n Chef's sogenaamde lewe: watter flieks word reg en verkeerd oor die lewe in die kombuis

Natalie MacLean
NatalieMacLean.com
"Wanneer kos met wyn baklei"

Josh Ozersky en Daniel Maurer
nymag.com
& quotGrubstraat & quot

M.F.K. VISVERSKEERDE SKRYWETEKENING

Junot D & iacuteaz
Fynproewers
& quotHy neem El Alto & quot

Francine Prosa
Saveur
"Godsdiens gevind"

Alan Richman
GQ
"Die sewe tempels van die voedselwêreld"

James Beard Foundation Broadcast Media Awards

Aangebied deur Viking Range Corporation
Vir televisie-, webuitsendings- en radioprogramme wat in 2007 uitgesaai is.

TELEVISIE KOSSEGMENT, NASIONALE OF PLAASLIK

Today's Kitchen: Ed Deitch on Wine
Gasheer: Ed Deitch
Netwerk: NBC
Vervaardigers: Robert Ciridon en Amy Chiaro

Tafel vir twee
Gasheer: Vince Gerasole
Netwerk: CBS2 Chicago
Vervaardiger: Vince Gerasole

Die Oorwinningstuin
Gasheer: Michel Nischan
Netwerk: PBS
Vervaardigers: Laurie Donnelly, Hilary Finkel Buxton, Deborah Hurley, Craig Rogers, Cheryl Carlesimo en John McCally

TELEVISIE KOS SPESIAAL

Bocuse d'Or 2007
Netwerk: Shaw Cable, Victoria, BC, Kanada
Vervaardiger: Nick Versteeg

Foods of Chicago: 'n heerlike geskiedenis
Gasheer: Geoffrey Baer
Netwerk: WTTW
Vervaardiger: Dan Protess

Top sjef vakansie spesiale
Gasheer: Tom Colicchio en Padma Lakshmi
Netwerk: Bravo
Vervaardigers: Andy Cohen, Dave Serwatka, Frances Berwick, Shauna Minoprio, Dan Cutforth en Jane Lipsitz

TV -TV -SKOU, NASIONALE EN PLAASLIKE

Die beste resepte ter wêreld saam met Mark Bittman
Gasheer: Mark Bittman
Netwerk: PBS
Vervaardiger: Charlie Pinsky

Fynproewers Dagboek van 'n Foodie
Netwerk: Amerikaanse openbare televisie
Vervaardigers: Ruth Reichl, Laurie Donnelly, Lydia Tenaglia, Chris Collins, Giulio Capua en Robert Curran

Top Chef Seisoen 3
Gasheer: Tom Colicchio en Padma Lakshmi
Netwerk: Bravo
Vervaardigers: Andy Cohen, Dave Serwatka, Frances Berwick, Shauna Minoprio, Dan Cutforth en Jane Lipsitz

RADIO -KOSSKOU

Versteekte kombuise in Texas
Gasheer: Willie Nelson, Robin Wright Penn, en Jimmie Dale Gilmore
Gebied: National, NPR en PRX

Vervaardigers: The Kitchen Sisters (Davia Nelson en Nikki Silva)

Mondvol, die heerlikste uur van die wynland
Gasheer: Michele Anna Jordon
Gebied: Sonoma County, CA, KRCB-FM
Vervaardigers: Michele Anna Jordon, Robin Pressman en Wendy Nicholson

Die Pragtige Tafel
Gasheer: Lynne Rossetto Kasper
Gebied: Nasionale, Amerikaanse openbare media
Vervaardigers: Sally Swift en Jennifer Russell

WEBCAST

Obsessives: Innard Workings
www.chow.com
Vervaardigers: Meredith Arthur en Eric Slatkin

Spatulatta.com
Gasheer: Olivia Gerasole en Isabella Gerasole
www.spatulatta.com
Vervaardigers: Gaylon Emerzian en Heidi Umbhau

Rentmeesters van die land
Gasheer: Jay Selman, Brian Clark, en Eric Anderson
www.graperadio.com
Vervaardiger: Jay Selman

James Beard Foundation Design and Graphics Awards

UITSTEKENDE RESTAURANT ONTWERP

Vir die beste restaurantontwerp of opknapping in Noord -Amerika sedert 1 Januarie 2005.

Ontwerpfirma: Giuliano Fiorenzoli Argitekte/Moss
Ontwerper: Giuliano Fiorenzoli
Projek: Centovini (NYC)

Ontwerpfirma: Rockwell Groep
Ontwerpers: David Rockwell, Shawn Sullivan, Sally Weinand, Thom Ortiz, Rich Kinnard
Projek: Adour Alain Ducasse in die St. Regis New York (NYC)

Ontwerpfirma: Tadao Ando argitek en medewerkers
Ontwerper: Tadao Ando
Projek: Morimoto (NYC)

UITSTEKENDE RESTAURANTGRAFIEK

Vir die beste restaurantgrafika wat sedert 1 Januarie 2004 in Noord -Amerika uitgevoer is.

Ontwerpfirma: Mucca ontwerp
Ontwerpers: Christine Celic Strohl, Lauren Sheldon
Projek: La Condesa (Dallas)

Ontwerpfirma: Mucca ontwerp
Ontwerper: Christine Celic Strohl
Projek: Presidio Social Club (San Francisco)

Ontwerpfirma: Popgun -ontwerp
Ontwerpers: Ken Quitugua, Don Wu, Jason Yingling
Projek: Tres Agaves (San Francisco)

Ontwerpfirma: Robert Louey Ontwerp
Ontwerpers: Robert Louey, Claudia Pandji
Projek: Sepia (Chicago)

2008 James Beard Foundation Restaurant en Chef Awards

UITSTEKENDE RESTAURATEUR TOEKENNING

Aangebied deur Waterford Wedgwood

'N Werkende restaurateur, aktief betrokke by verskeie restaurante in die Verenigde State, wat uniform hoë nasionale standaarde gestel het as 'n kreatiewe krag in die kombuis en/of in restaurantbedrywighede. Kandidate moes ten minste tien jaar in die restaurantbedryf gewees het.

Joe Bastianich/Mario Batali
Babbo Ristorante en Enoteca
NYC

Tom Douglas
Tom Douglas restaurante
Seattle

Richard Melman
Blaarslaai vermaak jou ondernemings
Chicago

Wolfgang Puck
Die Wolfgang Puck Fine Dining Group
Beverly Hills, CA

Jean-Georges Vongerichten
Jean-Georges Management LLC
NYC

UITSTEKENDE CHEF -TOEKENNING

Aangebied deur All-Clad Metalcrafters

'N Werkende sjef in Amerika wie se loopbaan nasionale industriële standaarde gestel het en wat 'n inspirasie vir ander voedselprofessionaliste was. Kandidate moes ten minste die afgelope vyf jaar as sjef gewerk het.

Grant Achatz
Alinea, Chicago

Jos & eacute Andr & eacutes
Minibar, Washington, DC

Dan Barber
Blue Hill, NYC

Suzanne Goin
Lucques, Los Angeles

Frank Stitt
Highlands Bar & amp Grill
Birmingham, AL

UITSTEKENDE RESTAURANT TOEKENNING

'N Restaurant in die Verenigde State wat dien as 'n nasionale standaarddraer vir konstante kwaliteit en uitnemendheid in voedsel, atmosfeer en diens. Kandidate moes ten minste tien agtereenvolgende jare in bedryf gewees het.

Boulevard, San Francisco
Sjef/eienaar: Nancy Oakes, eienaar: Pat Kuleto

Campanile, Los Angeles
Sjef/eienaar: Mark Peel

Gramercy Tavern, NYC
Eienaar: Danny Meyer

Jean Georges, NYC
Sjef/eienaar: Jean-Georges Vongerichten

Die skuins deur, San Francisco
Sjef/eienaar: Charles Phan

BESTE NUWE RESTAURANT

'N Restaurant wat in 2007 geopen is, toon reeds uitnemendheid in voedsel, drank en diens en het waarskynlik 'n beduidende impak op die bedryf in die komende jare.

Anthos, NYC
Sjef/eienaar: Michael Psilakis, eienaar: Donatella Arpaia

Sentraal Michel Richard, Washington DC
Sjef/eienaar: Michel Richard

Vrees en rsquos by The Ritz-Carlton, Dallas
Sjef/eienaar: Dean Fears
Die Ritz-Carlton, Dallas

Osteria Mozza, Los Angeles
Sjef: Matt Molina
Eienaars: Nancy Silverton, Mario Batali, Joseph Bastianich

Osteria, Philadelphia
Sjef/eienaars: Marc Vetri, Jeff Michaud, eienaar: Jeff Benjamin

RISING STAR CHEF OF THE YEAR AWARD

'N Sjef van 30 jaar of jonger wat 'n indrukwekkende talent toon en waarskynlik in die komende jare 'n beduidende impak op die bedryf sal hê.

Nate Appleman
A 16, San Francisco

Sean Brock
McCrady, Charleston, SC

Gavin Kaysen
Caf & eacute Boulud, NYC

Johnny Monis
Komi, Washington, DC

Matt Molina
Osteria Mozza, Los Angeles

Gabriel Rucker
Le Pigeon, Portland, OR

UITSTEKENDE PASTRY CHEF -TOEKENNING

Aangebied deur All-Clad Metalcrafters

'N Sjef of bakker wat nageregte, gebak of brood berei en as 'n nasionale standaarddraer vir uitnemendheid dien. Kandidate moes ten minste die afgelope vyf jaar patisserie of bakkers gewees het.

Gina DePalma
Babbo Ristorante en Enoteca
NYC

Nicole Plue
Redd, Yountville, CA

Elisabeth Prueitt
en Tsjaad Robertson
Tartine Bakkery
San Francisco

Mindy Segal
Warm sjokolade
Chicago

UITSTEKENDE WYNDIENS -TOEKENNING

Aangebied deur Waterford Crystal

'N Restaurant wat uitnemendheid in wyndiens vertoon en aanmoedig deur middel van 'n goed aangebied wynlys, kundige personeel en pogings om kliënte oor wyn op te voed. Kandidate moes ten minste vyf jaar in bedryf gewees het.

Aureole, Las Vegas
Wynregisseur: Steven Geddes

Bakkie 36, Chicago
Wynregisseur: Brian Duncan

Elf Madison Park
, NYC
Wynregisseur: John Ragan

Blackberry Farm, Walland, TN
Wynregisseur: Andy Chabot

Picasso, Las Vegas
Wynregisseur: Robert Smith

UITSTEKENDE WYN EN GEES PROFESSIONELE TOEKENNING

Aangebied deur Southern Wine & amp Spirits van New York

'N Wynmaker, brouer of spesialis in sterk drank wat landwyd 'n beduidende impak op die wyn- en spiritualieëbedryf gehad het. Kandidate moet ten minste vyf jaar in die beroep wees.

Dale DeGroff
Dale DeGroff Co., Inc., NYC

Geseënde Edwards
Merry Edwards Wines
Sebastopol, CA

David Lett
Die Eyrie Wingerde
McMinnville, OR

Bobby Stuckey
Frasca Food and Wine
Boulder, CO

Terry Theise
Terry Theise Estate -keuses
Silver Spring, MD

UITSTEKENDE DIENSTEKENNING

'N Restaurant wat hoë standaarde vir gasvryheid en diens toon. Kandidate moes ten minste die afgelope vyf jaar in bedryf gewees het.

Canlis
Seattle
Eienaars: The Canlis Family

Gary Danko
San Francisco
Eienaar: Gary Danko

Spiaggia
Chicago
Eienaar: Tony Mantuano

Terra
St. Helena, CA
Eienaars: Hiro Sone en Lissa Doumani

Vetri
Philadelphia
Eienaar: Mark Vetri

BESTE CHEFS IN AMERICA

Aangebied deur American Express & reg

Sjefs wat nuwe of konsekwente standaarde vir uitnemendheid in hul onderskeie streke gestel het. Elke kandidaat kan in diens van enige soort eetplek wees en moet minstens die afgelope vyf jaar 'n werkende sjef gewees het. Die drie mees onlangse jare moes in die streek waar sjef tans werk, deurgebring het.

BESTE CHEF: PACIFIC (CA, HI)

Douglas Keane
Kores
Healdsburg, CA

David Kinch
Manresa
Los Gatos, CA

David Myers
Sona
Los Angeles

Craig Stoll
Delfina
San Franciso

Michael Tusk
Kweepeer
San Francisco

BESTE CHEF: MID-ATLANTIC (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

Cathal Armstrong
Restaurantaand
Alexandria, VA

Jose Garces
Amada
Philadelphia

Maricel Presilla
Cucharamama
Hoboken, NJ

Cindy Wolf
Charleston
Baltimore

Eric Ziebold
CityZen
Washington DC

BESTE CHEF: MIDWEST (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

Isaac Becker
112 Eetkamer
Minneapolis

Colby Garrelts
Bluestem
Kansas City, MO

Tim McKee
La Belle Vie
Minneapolis

Alex Roberts
Restaurant Alma
Minneapolis

Adam Siegel
Bartolotta's Lake Park Bistro
Milwaukee

BESTE CHEF: GROOT MEER (IL, IN, MI, OH)

Carrie Nahabedian
Naha
Chicago

Bruce Sherman
Noord -dam
Chicago

Michael Symon
Lola
Cleveland

Alex Young
Zingerman's Roadhouse
Ann Arbor, MI

BESTE CHEF: NEW YORK CITY (VYF BOROUGHS)

Michael Anthony
Gramercy Tavern

Terrance Brennan
Picholine

David Chang
Momofuku Ss & aumlm Bar

BESTE CHEF: NOORDOOS (CT, MA, ME, NH, NY STATE, RI, VT)

Patrick Connolly
Radius
Boston

Rob Evans
Hugo's
Portland, ME

Clark Frasier en Mark Gaier
Pyle
Ogunquit, ME

Michael Leviton
Lumi & egravere
West Newton, MA

Marc Orfaly
Pigalle
Boston

BESTE CHEF: NOORDWES (AK, ID, MT, OF, WA, WY)

Scott Dolich
Park Kombuis
Portland, OR

Maria Hines
Tilth
Seattle

Holly Smith
Caf & eacute Juanita
Kirkland, WA

Ethan Stowell
Unie
Seattle

Jason Wilson
Verpletter
Seattle

BESTE CHEF: SUID -OOS (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

Hugh Acheson
Vyf en tien
Athene, GA

Arnaud Berthelier
Die eetkamer
Die Ritz-Carlton, Buckhead
Atlanta

Linton Hopkins
Restaurant Eugene
Atlanta

Mike Lata
Fig
Charleston, SC

Robert Stehling
Hominy Grill
Charleston, SC

BESTE CHEF: SUIDWES
(AZ, CO, NM, NV, OK, TX, UT)

Saipin Chutima
Lotus van Siam
Las Vegas

Sharon Hage
Yorkstraat
Dallas

Ryan Hardy
Montagna
Aspen, CO

Lachlan Mackinnon-Patterson
Frasca Food and Wine
Boulder, CO

Andrew Weissman
Restaurant Le R & ecircve
San Antonio, TX

BESTE CHEF: SUID (AL. AR, FL, LA, MS)

Zach Bell
Caf & eacute Boulud
Palm Beach, FL

Michelle Bernstein
Michy se
Miami

John Currence
Stadse kruideniersware
Oxford, MS

Chris Hastings
Warm en warm visklub
Brimingham, AL

Douglas Rodriguez
Ola
Miami Beach, FL

2008 Humanitêre toekenning: Frances Moore Lapp & eacute

Wanneer Dieet vir 'n klein planeet is die eerste keer in 1971 gepubliseer, en het kennis geneem van sosiale verandering en demokrasie -aktivis Frances Moore Lapp & eacute het 'n hele generasie wakker gemaak en die manier waarop mense oor die hele wêreld oor voedsel, voeding en landbou dink, verander. In 2002, dertig jaar en drie miljoen eksemplare later, het Lapp & eacute haar topverkoper opgevolg Hope & rsquos Edge: Die volgende dieet vir 'n klein planeet . Sy is die outeur of mede-outeur van sestien boeke, waarvan baie in haar mees onlangse boek in meer as 'n dosyn tale vertaal is, Kry 'n greep: duidelikheid, kreatiwiteit en moed , is in 2007 gepubliseer. Mede-stigter van verskillende nasionale dink-en-aksie-tenk-organisasies, waaronder die Small Planet Institute, Institute for Food and Development Policy en die Center for Living Democracy, in 1987 het Lapp & eacute die vierde Amerikaner geword wat die Right Livelihood -toekenning (ook bekend as die Alternatiewe Nobelprys vir Vrede) vir haar ondersoek en werk om ons planeet te genees en die mensdom op te hef. & Rdquo

2008 Toekenning vir lewenslange prestasie: Fritz Maytag

In 1965 verkry Fritz Maytag die Anchor Brewing Company van San Francisco en word hy 'n pionier in die Amerikaanse mikrobrouery. Sedertdien het hy nie net die tradisie van Anchor Steam Beer behou nie, maar het hy Anchor ook 'n nasionale handelsmerk gemaak sonder om ooit sy hoë standaarde te benadeel. In die 1980's en 1990's, deels te wyte aan die voorbeeld van Maytag & rsquos, het meer as duisend klein brouerye oral in die land ontstaan. Amerikaanse mikrobierbiere is vandag een van die beste bier ter wêreld, en die terugkeer na tradisionele broumetodes het 'n wêreldwye verskynsel geword wat 'n ware vloed van kreatiewe en heerlike bier lewer.

In 1993 het Maytag die Anchor Distilling Company geloods, wie se Old Potrero Rye Whiskey en Junipero Gin vinnig modelle geword het vir 'n ontluikende ambagsdistillasiebeweging in Amerika en oor die hele wêreld.

Benewens sy pos as president en broumeester van Anchor, stuur Maytag sedert die 1960's sy familie en rsquos Maytag Dairy Farms in Newton, Iowa. Maytag Blue -kaas, wat sedert 1941 vervaardig is, was 'n skepping van Fritz & rsquos vader, en die onderneming was 'n leier in die Amerikaanse kunsrenaissance. Maytag Blue is die eerste paar dekades amper heeltemal per pos verkoop en het die afgelope paar jaar 'n bekende gesig geword in uitstekende restaurante en koswinkels.

Maytag is ook die eienaar van York Creek Vineyards in die Spring Mountain District bo St. Helena, waar hy meer as 'n dosyn druifsoorte verbou en verlede jaar sy 39ste oes gevier het.

In 2003 wen hy die James Beard Foundation Outstanding Wine and Spirits Professional Award. Hy dien tans in die stigting se nasionale adviesraad.

2008 James Beard Foundation America & rsquos Classics Awards

Bagaduce Middagete
19 Bridge Road (Route 176), Brooksville, ME
Eienaar: Judy Astbury
Bagaduce Lunch, 'n eenvoudige seekoshut met uitsig op die skilderagtige Bagaduce -watervalle van Maine, is sedert die opening in die vroeë 1960's 'n somerbestemming. Plaaslike vissers voorsien Judy Astbury, dogter van die oorspronklike eienaar Vangie Peasley, van net-gevang seekos vir haar gewaardeerde kraprolletjies, soetkossies en sappige gebakte mossels. Dit alles, plus opspraakwekkende kante en tuisgemaakte pasteie van Vangie & rsquos, maak dit 'n moet vir toeriste en plaaslike inwoners.

Irma & rsquos Restaurant
22 N. Chenevert Street, Houston
Eienaar: Irma Galvan
As u verkies wil word tot 'n openbare amp in Houston, is dit beter om u te sien in die ontbyt- en middagete in Irma, Irma Galvan en die middestad van Houston, wat 'n gemeenskapsbyeenkoms word. Onder die lekkernye, kitsagtige kunswerke en memorabilia wat die mure pleister, sit sake-honchos en bloukraagwerkers langs mekaar en geniet outentieke Tex-Mex-geregte van hoë gehalte, soos ontbyt, sagte tacos en bees- en ancho chili sous, bedien. met Irma & rsquos se beroemde limonade met vrugte.

Maneki
304 Sixth Avenue South, Seattle
Eienaar: Jean Nakayama
Met 'n ryk geskiedenis wat meer as 'n eeu strek, en mdashit bestaan ​​albei deur die wêreldoorloë, die Japannese internering, en selfs een van sy voormalige skottelgoedwassers die eerste minister van Japan geword het, en mdashManeki is die enigste restaurant wat oorleef het uit Seattle en 'n bruisende Japantown. Trooskosgeregte soos agedashi tofu en takoyaki deel die spyskaart met sushi en sashimi, bevredigende heimwee van Japannese inwoners en stel 'n nuwe generasie bekend aan tradisionele Japannese kookkuns.

Jumbo & rsquos
7501 NW 7de Laan, Miami
Eienaar: Cori Flam
Jumbo & rsquos, wat meer as 50 jaar lank familie was, was een van die eerste restaurante in Miami wat in 1966 geïntegreer is en was die eerste restaurant in wit stad in die stad wat swart werkers by die huis gehuur het. Jumbo & rsquos, wat bekend is vir sy heerlike gebraaide garnale, bedien ook gunstelinge vir sielsvoedsel, soos beesstert en rys, hoenderbraai -steak en spesialiteite wat na plaaslike skole en sportspanne vernoem is. Die neonbord wat diners (24 uur per dag) verwelkom, som die Jumbo & rsquos -ervaring op met die woorde & ldquoa nice place for nice people. & Rdquo

Tufano & rsquos Vernon Park Tap
1073 Vernon Park Place, Chicago
Eienaar: Joseph DiBuono
Een van die min oorblyfsels van Chicago & rsquos Little Italy, Tufano & rsquos Vernon Park Tap, word besit en bedryf deur dieselfde gesin sedert dit in die vroeë 1930's as 'n kroeg geopen is. Die tafeltjie in die bar & rsquos-kombuis het sedertdien uitgebrei tot twee eetkamers wat gereeld volgepak is met sakelui, polisiebeamptes, gesinne en voorliefhebbers van sport. Die spyskaart van die restaurant en rsquos bied restaurante Italiaans-Amerikaanse klassieke soos suurlemoenhoender, eiervrug Parmesaan en fettuccini Alfredo teen pryse wat byna almal gereeld maak.


Die sjefs Michael Tusk en Craig Stoll kook vir die James Beard Foundation se Taste America San Francisco - Resepte

& raquo -toekenningseremonie en gala -onthaal

WANNEER:
Sondag 8 Junie 2008

WAAR:
Avery Fisher Hall in Lincoln Center, NYC

KAARTJIES:
James Beard Foundation -lede $ 400

Vir meer inligting
KLIK HIER

2008 James Beard Foundation Awards genomineerdes aangekondig

Die James Beard -stigting het vandag die genomineerdes vir hul 2008 -toekenningsprogram aangekondig en altesaam 52 kategorieë, wat onder die opskrifte van Restaurant en sjef, boeke, joernalistiek, ontwerp en grafika en uitsaaimedia val.

Die wenners van die Restaurant and Chef, Books, and Design and Graphics -toekennings word op Sondag 8 Junie 2008 gevier. Die Journalism and Broadcast Media -toekennings word tydens die Media Awards Dinner op Vrydag 6 Junie 2008 by die Hudson uitgereik Teater.

Kaartjies vir die James Beard Foundation Awards -geleenthede kan gekoop word deur die Awards Box Office by 212.925.0054 te bel.

2008 genomineerdes van die James Beard Foundation -toekennings Kategorieë:

James Beard Foundation Books Awards

Aangebied deur Green & amp Black's & reg
Vir boeke wat in 2007 in Engels gepubliseer is.

ASIESE KOEK

My Bombay -kombuis: tradisionele en moderne Parsi -huiskos
deur Niloufer Ichaporia King
(Universiteit van Kalifornië Pers)

Revolusionêre Chinese kookboek
deur Fuchsia Dunlop
(W.W. Norton & amp Company)

The Seventh Daughter: My Culinary Journey van Beijing na San Francisco
deur Cecilia Chiang met Lisa Weiss
(Tien spoed pers)

BAK EN DESSERT

'N Baker's Odyssey
deur Greg Patent
(John Wiley en Sons)

Peter Reinhart se volgraanbrode: nuwe tegnieke, buitengewone smaak
deur Peter Reinhart
(Tien spoed pers)

Suiwer nagereg
deur Alice Medrich
(Ambagsman)

KOOK UIT 'N PROFESSIONELE SIENINGSPUNT

Bistro Laurent Tourondel: New American Bistro Cooking
deur Laurent Tourondel en Michele Scicolone
(John Wiley en Sons)

Die basiese tegnieke van klassieke kombuis
deur The French Culinary Institute met Judith Choate
(Stewart, Tabori en Chang)

Morimoto: Die nuwe kuns van Japannese kookkuns
deur Masaharu Morimoto
(DK Publishing)

VERMAAK

Skottel onderhou
deur Trish Magwood
(HarperCollins Kanada)

Heerlike kroegkos tuis
deur Kate Heyhoe
(John Wiley en Sons)

Welkom by Michael's: Great Food, Great People, Great Party!
deur Michael McCarthy
(Little, Brown en Company)

AMERIKANA

Die heerlikheid van die suidelike kookkuns
deur James Villas
(John Wiley en Sons)

'N Liefdesverhouding met suidelike kookkuns
deur Jean Anderson
(HarperCollins Uitgewers)

Rosase nuwe Mexikaanse tafel
deur Roberto Santibanez
(Ambagsman)

ALGEMEEN

Chez Jacques: Tradisies en rituele van 'n kok
deur Jacques P & eacutepin
(Stewart, Tabori en Chang)

Kook
deur James Peterson
(Tien spoed pers)

Hoe om alles vegetaries te kook: eenvoudige vleislose resepte vir heerlike kos
deur Mark Bittman
(John Wiley en Sons)

GESONDE FOKUS

Die Eet goed Dieet
deur Jean Harvey-Berino met Joyce Hendley en die redakteurs van EatingWell
(The Countryman Press)

Supernatuurlike kookkuns: vyf maniere om hele en natuurlike bestanddele in u kookkuns op te neem
deur Heidi Swanson
(Hemel Kunste)

Die dieet van die wyn- en voedselliefhebber: 28 dae se heerlike gewigsverlies
Skrywer: Phillip Tirman
(Kroniekboeke)

INTERNASIONAAL

Die Country Cooking van Frankryk
deur Anne Willan
(Kroniekboeke)

Lidia se Italië: 140 eenvoudige en heerlike resepte uit die tien plekke in Italië Lidia hou die meeste
deur Lidia Matticchio Bastianich en Tanya Bastianich Manuali
(Alfred A. Knopf)

Twee gehaktballetjies in die Italiaanse kombuis
deur Pino Luongo en Mark Strausman
(Ambagsman)

VERWYSING

Kos: die geskiedenis van smaak
onder redaksie van Paul Freedman
(Universiteit van Kalifornië Pers)

'N Aardrykskunde van oesters: die kenner se gids tot oester -eet in Noord -Amerika
deur Rowan Jacobsen
(Bloomsbury)

The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide
deur Mary Lou Heiss en Robert J. Heiss
(Tien spoed pers)

ENKELE ONDERWERP

Laura Werlin's Cheese Essentials
deur Laura Werlin
(Stewart, Tabori en Chang)

The River Cottage Vleisboek
deur Hugh Fearnley-Whittingstall
(Tien spoed pers)

Groente -oes
deur Patricia Wells
(HarperCollins Uitgewers)

WYN EN GEESTE

The House of Mondavi: The Rise and Fall of an American Wine Dynasty
deur Julia Flynn Siler
(Gotham Books)

Imbibe !: From Absinthe Cocktail to Whiskey Smash, a Salute in Stories and Drinks to & quotProfessor & quot; Jerry Thomas, Pioneer of the American Bar
deur David Wondrich
(Perigee)

To Cork or Not To Cork: Tradisie, romanse, wetenskap en die stryd om die wynbottel
deur George M. Taber
(Skrywer)

SKRYF OP KOS

Amerikaanse kos skryf: 'n bloemlesing met klassieke resepte
geredigeer deur Molly O'Neill
(The Library of America)

Dier, groente, wonderwerk: 'n jaar van voedsellewe
deur Barbara Kingsolver
(HarperCollins Uitgewers)

Herbesin oor dun: die nuwe wetenskap van gewigsverlies-en die mites en realiteite van dieet
deur Gina Kolata
(Farrar, Straus en Giroux)

FOTOGRAFIE

Die Country Cooking van Frankryk
Fotograaf: France Ruffenach
(Kroniekboeke)

Kors
Fotograaf: Jean Cazals
(Kyle Books)

Eier
Fotograaf: Grant Symon
(& Eacuteditions Flammarion)

Die wenners van die kookboek van die jaar en die kookboek se Hall of Fame word op 8 Junie 2008 aangekondig.

James Beard Foundation Journalism Awards

Vir artikels wat in 2007 in Engels gepubliseer is.

KOERANTKENMERKE OOR RESTAURANTE EN/OF CHEFS

Brett Anderson
Die Times-Picayune
Landmerkbesluite: 'n Vyfdelige reeks wat die ruïne en herstel van 'n klassieke restaurant in New Orleans beskryf

Eliza Strickland
SF Weekly
"verbrande sjefs"

Robb Walsh
Houston Press
& quot Raai wie maak jou aandete & quot

KOERANTKENMERK SKRYF SONDER RESEPTE

Fuchsia Dunlop
Financial Times
"Blindproe"

Janet Rausa Fuller
Chicago Sun-Times
Visbedrog: Die spyskaarte het snapper gesê, maar dit was nie! "

David Leite
Die New York Times
& quotIn '64 T-Bird, Chasing a Date With a Clam & quot

KOERANTKENMERK SKRYF MET RESEPTE

Ronni Lundy
Santa Fe Nuwe Mexikaanse
& quotAt One With Bees & quot

Katy McLaughlin
Die Wall Street Journal
'n Nuwe smaaksensasie

Jill Wendholt Silva
Die Kansas City Star
& quot Food Stamp Challenge: Een week, vier mense en 'n nou begroting & quot

TYDSKRIF KENMERKE OOR RESTAURANTE EN/OF CHEFS

Dave Gardetta
Los Angeles Tydskrif
"Die 800ste bord"

Howie Kahn
GQ
"Die swerwende sjef"

John Powers
Vertrek
& quotDim Sumptuous & quot

TYDSKRIF KENMERK SKRYF MET RESEPTE

Betty Fussell
Saveur
"American Prime"

Barbara Kafka
Saveur
"Gooi en bedien"

Zak Pelaccio
Kos en wyn
'n Amerikaanse sjef se Maleisiese liefdesverhaal & quot

TYDSKRIF KENMERK SKRYF SONDER RESEPTE

Manny Howard
New York Tydskrif
"My Empire of Dirt"

Rob Patronite en Robin Raisfeld Michael Idov Emma Rosenblum
New York Tydskrif
& quotCartography: The Complete Road Map to New York City Street Food & quot

Alan Richman
GQ
& quotJaar van die vark & ​​quot

RESTAURANTOORSIG

Colman Andrews
Fynproewers
"Super Toskaans", "Volgende Mex", "Savoy Fare"

Brad A. Johnson
Angeleno
"Hampton's", "Sona", "The Penthouse"

Jason Sheehan
Westword
"Verlore en gevind", "Vakansie", "Na donker"

VERSLAG OOR Voeding of voedselverwante verbruikersaangeleenthede

Brandon Bailey
San Jose Mercury News
& quot Waar kom jou kos werklik vandaan? & quot

Sasha Chapman
Toronto Lewe
"Sit Eende"

Peter Jaret
EatingWell Magazine
Die soektog na die dieet teen veroudering

VOEDSELVERWANTE KOLOMME

Anya von Bremzen
Reis + Ontspanning
"Beste nuwe restaurante 2007", "Tastes of Europe", "Viva la Tapa"

Corby Kummer
Die Atlantiese Oseaan
"The Rise of the Sardine", "The Art of Aging Well", "The Magic Brewing Machine"

Julia M. Usher
Sous Tydskrif
& quot; Pre School & quot;

SKRYF OP GEESTE, WYN OF BIER

David Darlington
Wine & amp Spirits Magazine
Postmoderne heerlikheid: die wêreld volgens Clark Smith & quot

Lyn Farmer
Wynuus
Iets oud, iets nuuts: 'n wêreldwye dors vir sjampanje -aanhangers in herontwerpte Cuv & eacutees & quot

Richard Nalley
ForbesLife
"Witchy Wines"

Webwerf fokus op voedsel, drank, restaurant of voeding

Chow.com
Jane Goldman

Epicurious.com
Tanya staal

StarChefs.com
Antoinette F. Bruno

MULTIMEDIA SKRYF OP KOS

Sara Dickerman
Slate Magazine
'n Chef's sogenaamde lewe: watter flieks word reg en verkeerd oor die lewe in die kombuis

Natalie MacLean
NatalieMacLean.com
"Wanneer kos met wyn baklei"

Josh Ozersky en Daniel Maurer
nymag.com
& quotGrubstraat & quot

M.F.K. VISVERSKEERDE SKRYWETEKENING

Junot D & iacuteaz
Fynproewers
& quotHy neem El Alto & quot

Francine Prosa
Saveur
"Godsdiens gevind"

Alan Richman
GQ
"Die sewe tempels van die voedselwêreld"

James Beard Foundation Broadcast Media Awards

Aangebied deur Viking Range Corporation
Vir televisie-, webuitsendings- en radioprogramme wat in 2007 uitgesaai is.

TELEVISIE KOSSEGMENT, NASIONALE OF PLAASLIK

Today's Kitchen: Ed Deitch on Wine
Gasheer: Ed Deitch
Netwerk: NBC
Vervaardigers: Robert Ciridon en Amy Chiaro

Tafel vir twee
Gasheer: Vince Gerasole
Netwerk: CBS2 Chicago
Vervaardiger: Vince Gerasole

Die Oorwinningstuin
Gasheer: Michel Nischan
Netwerk: PBS
Vervaardigers: Laurie Donnelly, Hilary Finkel Buxton, Deborah Hurley, Craig Rogers, Cheryl Carlesimo en John McCally

TELEVISIE KOS SPESIAAL

Bocuse d'Or 2007
Netwerk: Shaw Cable, Victoria, BC, Kanada
Vervaardiger: Nick Versteeg

Foods of Chicago: 'n heerlike geskiedenis
Gasheer: Geoffrey Baer
Netwerk: WTTW
Vervaardiger: Dan Protess

Top sjef vakansie spesiale
Gasheer: Tom Colicchio en Padma Lakshmi
Netwerk: Bravo
Vervaardigers: Andy Cohen, Dave Serwatka, Frances Berwick, Shauna Minoprio, Dan Cutforth en Jane Lipsitz

TV -TV -SKOU, NASIONALE EN PLAASLIKE

Die beste resepte ter wêreld saam met Mark Bittman
Gasheer: Mark Bittman
Netwerk: PBS
Vervaardiger: Charlie Pinsky

Fynproewers Dagboek van 'n Foodie
Netwerk: Amerikaanse openbare televisie
Vervaardigers: Ruth Reichl, Laurie Donnelly, Lydia Tenaglia, Chris Collins, Giulio Capua en Robert Curran

Top Chef Seisoen 3
Gasheer: Tom Colicchio en Padma Lakshmi
Netwerk: Bravo
Vervaardigers: Andy Cohen, Dave Serwatka, Frances Berwick, Shauna Minoprio, Dan Cutforth en Jane Lipsitz

RADIO -KOSSKOU

Versteekte kombuise in Texas
Gasheer: Willie Nelson, Robin Wright Penn, en Jimmie Dale Gilmore
Gebied: National, NPR en PRX

Vervaardigers: The Kitchen Sisters (Davia Nelson en Nikki Silva)

Mondvol, die heerlikste uur van die wynland
Gasheer: Michele Anna Jordon
Gebied: Sonoma County, CA, KRCB-FM
Vervaardigers: Michele Anna Jordon, Robin Pressman en Wendy Nicholson

Die Pragtige Tafel
Gasheer: Lynne Rossetto Kasper
Gebied: Nasionale, Amerikaanse openbare media
Vervaardigers: Sally Swift en Jennifer Russell

WEBCAST

Obsessives: Innard Workings
www.chow.com
Vervaardigers: Meredith Arthur en Eric Slatkin

Spatulatta.com
Gasheer: Olivia Gerasole en Isabella Gerasole
www.spatulatta.com
Vervaardigers: Gaylon Emerzian en Heidi Umbhau

Rentmeesters van die land
Gasheer: Jay Selman, Brian Clark, en Eric Anderson
www.graperadio.com
Vervaardiger: Jay Selman

James Beard Foundation Design and Graphics Awards

UITSTEKENDE RESTAURANT ONTWERP

Vir die beste restaurantontwerp of opknapping in Noord -Amerika sedert 1 Januarie 2005.

Ontwerpfirma: Giuliano Fiorenzoli Argitekte/Moss
Ontwerper: Giuliano Fiorenzoli
Projek: Centovini (NYC)

Ontwerpfirma: Rockwell Groep
Ontwerpers: David Rockwell, Shawn Sullivan, Sally Weinand, Thom Ortiz, Rich Kinnard
Projek: Adour Alain Ducasse in die St. Regis New York (NYC)

Ontwerpfirma: Tadao Ando argitek en medewerkers
Ontwerper: Tadao Ando
Projek: Morimoto (NYC)

UITSTEKENDE RESTAURANTGRAFIEK

Vir die beste restaurantgrafika wat sedert 1 Januarie 2004 in Noord -Amerika uitgevoer is.

Ontwerpfirma: Mucca ontwerp
Ontwerpers: Christine Celic Strohl, Lauren Sheldon
Projek: La Condesa (Dallas)

Ontwerpfirma: Mucca ontwerp
Ontwerper: Christine Celic Strohl
Projek: Presidio Social Club (San Francisco)

Ontwerpfirma: Popgun -ontwerp
Ontwerpers: Ken Quitugua, Don Wu, Jason Yingling
Projek: Tres Agaves (San Francisco)

Ontwerpfirma: Robert Louey Ontwerp
Ontwerpers: Robert Louey, Claudia Pandji
Projek: Sepia (Chicago)

2008 James Beard Foundation Restaurant en Chef Awards

UITSTEKENDE RESTAURATEUR TOEKENNING

Aangebied deur Waterford Wedgwood

'N Werkende restaurateur, aktief betrokke by verskeie restaurante in die Verenigde State, wat uniform hoë nasionale standaarde gestel het as 'n kreatiewe krag in die kombuis en/of in restaurantbedrywighede. Kandidate moes ten minste tien jaar in die restaurantbedryf gewees het.

Joe Bastianich/Mario Batali
Babbo Ristorante en Enoteca
NYC

Tom Douglas
Tom Douglas restaurante
Seattle

Richard Melman
Blaarslaai vermaak jou ondernemings
Chicago

Wolfgang Puck
Die Wolfgang Puck Fine Dining Group
Beverly Hills, CA

Jean-Georges Vongerichten
Jean-Georges Management LLC
NYC

UITSTEKENDE CHEF -TOEKENNING

Aangebied deur All-Clad Metalcrafters

'N Werkende sjef in Amerika wie se loopbaan nasionale industriële standaarde gestel het en wat 'n inspirasie vir ander voedselprofessionaliste was. Kandidate moes ten minste die afgelope vyf jaar as sjef gewerk het.

Grant Achatz
Alinea, Chicago

Jos & eacute Andr & eacutes
Minibar, Washington, DC

Dan Barber
Blue Hill, NYC

Suzanne Goin
Lucques, Los Angeles

Frank Stitt
Highlands Bar & amp Grill
Birmingham, AL

UITSTEKENDE RESTAURANT TOEKENNING

'N Restaurant in die Verenigde State wat dien as 'n nasionale standaarddraer vir konstante kwaliteit en uitnemendheid in voedsel, atmosfeer en diens. Kandidate moes ten minste tien agtereenvolgende jare in bedryf gewees het.

Boulevard, San Francisco
Sjef/eienaar: Nancy Oakes, eienaar: Pat Kuleto

Campanile, Los Angeles
Sjef/eienaar: Mark Peel

Gramercy Tavern, NYC
Eienaar: Danny Meyer

Jean Georges, NYC
Sjef/eienaar: Jean-Georges Vongerichten

Die skuins deur, San Francisco
Sjef/eienaar: Charles Phan

BESTE NUWE RESTAURANT

'N Restaurant wat in 2007 geopen is, toon reeds uitnemendheid in voedsel, drank en diens en het waarskynlik 'n beduidende impak op die bedryf in die komende jare.

Anthos, NYC
Sjef/eienaar: Michael Psilakis, eienaar: Donatella Arpaia

Sentraal Michel Richard, Washington DC
Sjef/eienaar: Michel Richard

Vrees en rsquos by The Ritz-Carlton, Dallas
Sjef/eienaar: Dean Fears
Die Ritz-Carlton, Dallas

Osteria Mozza, Los Angeles
Sjef: Matt Molina
Eienaars: Nancy Silverton, Mario Batali, Joseph Bastianich

Osteria, Philadelphia
Sjef/eienaars: Marc Vetri, Jeff Michaud, eienaar: Jeff Benjamin

RISING STAR CHEF OF THE YEAR AWARD

'N Sjef van 30 jaar of jonger wat 'n indrukwekkende talent toon en waarskynlik in die komende jare 'n beduidende impak op die bedryf sal hê.

Nate Appleman
A 16, San Francisco

Sean Brock
McCrady, Charleston, SC

Gavin Kaysen
Caf & eacute Boulud, NYC

Johnny Monis
Komi, Washington, DC

Matt Molina
Osteria Mozza, Los Angeles

Gabriel Rucker
Le Pigeon, Portland, OR

UITSTEKENDE PASTRY CHEF -TOEKENNING

Aangebied deur All-Clad Metalcrafters

'N Sjef of bakker wat nageregte, gebak of brood berei en as 'n nasionale standaarddraer vir uitnemendheid dien. Kandidate moes ten minste die afgelope vyf jaar patisserie of bakkers gewees het.

Gina DePalma
Babbo Ristorante en Enoteca
NYC

Nicole Plue
Redd, Yountville, CA

Elisabeth Prueitt
en Tsjaad Robertson
Tartine Bakkery
San Francisco

Mindy Segal
Warm sjokolade
Chicago

UITSTEKENDE WYNDIENS -TOEKENNING

Aangebied deur Waterford Crystal

'N Restaurant wat uitnemendheid in wyndiens vertoon en aanmoedig deur middel van 'n goed aangebied wynlys, kundige personeel en pogings om kliënte oor wyn op te voed. Kandidate moes ten minste vyf jaar in bedryf gewees het.

Aureole, Las Vegas
Wynregisseur: Steven Geddes

Bakkie 36, Chicago
Wynregisseur: Brian Duncan

Elf Madison Park
, NYC
Wynregisseur: John Ragan

Blackberry Farm, Walland, TN
Wynregisseur: Andy Chabot

Picasso, Las Vegas
Wynregisseur: Robert Smith

UITSTEKENDE WYN EN GEES PROFESSIONELE TOEKENNING

Aangebied deur Southern Wine & amp Spirits van New York

'N Wynmaker, brouer of spesialis in sterk drank wat landwyd 'n beduidende impak op die wyn- en spiritualieëbedryf gehad het. Kandidate moet ten minste vyf jaar in die beroep wees.

Dale DeGroff
Dale DeGroff Co., Inc., NYC

Geseënde Edwards
Merry Edwards Wines
Sebastopol, CA

David Lett
Die Eyrie Wingerde
McMinnville, OR

Bobby Stuckey
Frasca Food and Wine
Boulder, CO

Terry Theise
Terry Theise Estate -keuses
Silver Spring, MD

UITSTEKENDE DIENSTEKENNING

'N Restaurant wat hoë standaarde vir gasvryheid en diens toon. Kandidate moes ten minste die afgelope vyf jaar in bedryf gewees het.

Canlis
Seattle
Eienaars: The Canlis Family

Gary Danko
San Francisco
Eienaar: Gary Danko

Spiaggia
Chicago
Eienaar: Tony Mantuano

Terra
St. Helena, CA
Eienaars: Hiro Sone en Lissa Doumani

Vetri
Philadelphia
Eienaar: Mark Vetri

BESTE CHEFS IN AMERICA

Aangebied deur American Express & reg

Sjefs wat nuwe of konsekwente standaarde vir uitnemendheid in hul onderskeie streke gestel het. Elke kandidaat kan in diens van enige soort eetplek wees en moet minstens die afgelope vyf jaar 'n werkende sjef gewees het. Die drie mees onlangse jare moes in die streek waar sjef tans werk, deurgebring het.

BESTE CHEF: PACIFIC (CA, HI)

Douglas Keane
Kores
Healdsburg, CA

David Kinch
Manresa
Los Gatos, CA

David Myers
Sona
Los Angeles

Craig Stoll
Delfina
San Franciso

Michael Tusk
Kweepeer
San Francisco

BESTE CHEF: MID-ATLANTIC (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

Cathal Armstrong
Restaurantaand
Alexandria, VA

Jose Garces
Amada
Philadelphia

Maricel Presilla
Cucharamama
Hoboken, NJ

Cindy Wolf
Charleston
Baltimore

Eric Ziebold
CityZen
Washington DC

BESTE CHEF: MIDWEST (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

Isaac Becker
112 Eetkamer
Minneapolis

Colby Garrelts
Bluestem
Kansas City, MO

Tim McKee
La Belle Vie
Minneapolis

Alex Roberts
Restaurant Alma
Minneapolis

Adam Siegel
Bartolotta's Lake Park Bistro
Milwaukee

BESTE CHEF: GROOT MEER (IL, IN, MI, OH)

Carrie Nahabedian
Naha
Chicago

Bruce Sherman
Noord -dam
Chicago

Michael Symon
Lola
Cleveland

Alex Young
Zingerman's Roadhouse
Ann Arbor, MI

BESTE CHEF: NEW YORK CITY (VYF BOROUGHS)

Michael Anthony
Gramercy Tavern

Terrance Brennan
Picholine

David Chang
Momofuku Ss & aumlm Bar

BESTE CHEF: NOORDOOS (CT, MA, ME, NH, NY STATE, RI, VT)

Patrick Connolly
Radius
Boston

Rob Evans
Hugo's
Portland, ME

Clark Frasier en Mark Gaier
Pyle
Ogunquit, ME

Michael Leviton
Lumi & egravere
West Newton, MA

Marc Orfaly
Pigalle
Boston

BESTE CHEF: NOORDWES (AK, ID, MT, OF, WA, WY)

Scott Dolich
Park Kombuis
Portland, OR

Maria Hines
Tilth
Seattle

Holly Smith
Caf & eacute Juanita
Kirkland, WA

Ethan Stowell
Unie
Seattle

Jason Wilson
Verpletter
Seattle

BESTE CHEF: SUID -OOS (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

Hugh Acheson
Vyf en tien
Athene, GA

Arnaud Berthelier
Die eetkamer
Die Ritz-Carlton, Buckhead
Atlanta

Linton Hopkins
Restaurant Eugene
Atlanta

Mike Lata
Fig
Charleston, SC

Robert Stehling
Hominy Grill
Charleston, SC

BESTE CHEF: SUIDWES
(AZ, CO, NM, NV, OK, TX, UT)

Saipin Chutima
Lotus van Siam
Las Vegas

Sharon Hage
Yorkstraat
Dallas

Ryan Hardy
Montagna
Aspen, CO

Lachlan Mackinnon-Patterson
Frasca Food and Wine
Boulder, CO

Andrew Weissman
Restaurant Le R & ecircve
San Antonio, TX

BESTE CHEF: SUID (AL. AR, FL, LA, MS)

Zach Bell
Caf & eacute Boulud
Palm Beach, FL

Michelle Bernstein
Michy se
Miami

John Currence
Stadse kruideniersware
Oxford, MS

Chris Hastings
Warm en warm visklub
Brimingham, AL

Douglas Rodriguez
Ola
Miami Beach, FL

2008 Humanitêre toekenning: Frances Moore Lapp & eacute

Wanneer Dieet vir 'n klein planeet is die eerste keer in 1971 gepubliseer, en het kennis geneem van sosiale verandering en demokrasie -aktivis Frances Moore Lapp & eacute het 'n hele generasie wakker gemaak en die manier waarop mense oor die hele wêreld oor voedsel, voeding en landbou dink, verander. In 2002, dertig jaar en drie miljoen eksemplare later, het Lapp & eacute haar topverkoper opgevolg Hope & rsquos Edge: Die volgende dieet vir 'n klein planeet . Sy is die outeur of mede-outeur van sestien boeke, waarvan baie in haar mees onlangse boek in meer as 'n dosyn tale vertaal is, Kry 'n greep: duidelikheid, kreatiwiteit en moed , is in 2007 gepubliseer. Mede-stigter van verskillende nasionale dink-en-aksie-tenk-organisasies, waaronder die Small Planet Institute, Institute for Food and Development Policy en die Center for Living Democracy, in 1987 het Lapp & eacute die vierde Amerikaner geword wat die Right Livelihood -toekenning (ook bekend as die Alternatiewe Nobelprys vir Vrede) vir haar ondersoek en werk om ons planeet te genees en die mensdom op te hef. & Rdquo

2008 Toekenning vir lewenslange prestasie: Fritz Maytag

In 1965 verkry Fritz Maytag die Anchor Brewing Company van San Francisco en word hy 'n pionier in die Amerikaanse mikrobrouery. Sedertdien het hy nie net die tradisie van Anchor Steam Beer behou nie, maar het hy Anchor ook 'n nasionale handelsmerk gemaak sonder om ooit sy hoë standaarde te benadeel. In die 1980's en 1990's, deels te wyte aan die voorbeeld van Maytag & rsquos, het meer as duisend klein brouerye oral in die land ontstaan. Amerikaanse mikrobierbiere is vandag een van die beste bier ter wêreld, en die terugkeer na tradisionele broumetodes het 'n wêreldwye verskynsel geword wat 'n ware vloed van kreatiewe en heerlike bier lewer.

In 1993 het Maytag die Anchor Distilling Company geloods, wie se Old Potrero Rye Whiskey en Junipero Gin vinnig modelle geword het vir 'n ontluikende ambagsdistillasiebeweging in Amerika en oor die hele wêreld.

Benewens sy pos as president en broumeester van Anchor, stuur Maytag sedert die 1960's sy familie en rsquos Maytag Dairy Farms in Newton, Iowa. Maytag Blue -kaas, wat sedert 1941 vervaardig is, was 'n skepping van Fritz & rsquos vader, en die onderneming was 'n leier in die Amerikaanse kunsrenaissance. Maytag Blue is die eerste paar dekades amper heeltemal per pos verkoop en het die afgelope paar jaar 'n bekende gesig geword in uitstekende restaurante en koswinkels.

Maytag is ook die eienaar van York Creek Vineyards in die Spring Mountain District bo St. Helena, waar hy meer as 'n dosyn druifsoorte verbou en verlede jaar sy 39ste oes gevier het.

In 2003 wen hy die James Beard Foundation Outstanding Wine and Spirits Professional Award. Hy dien tans in die stigting se nasionale adviesraad.

2008 James Beard Foundation America & rsquos Classics Awards

Bagaduce Middagete
19 Bridge Road (Route 176), Brooksville, ME
Eienaar: Judy Astbury
Bagaduce Lunch, 'n eenvoudige seekoshut met uitsig op die skilderagtige Bagaduce -watervalle van Maine, is sedert die opening in die vroeë 1960's 'n somerbestemming. Plaaslike vissers voorsien Judy Astbury, dogter van die oorspronklike eienaar Vangie Peasley, van net-gevang seekos vir haar gewaardeerde kraprolletjies, soetkossies en sappige gebakte mossels. Dit alles, plus opspraakwekkende kante en tuisgemaakte pasteie van Vangie & rsquos, maak dit 'n moet vir toeriste en plaaslike inwoners.

Irma & rsquos Restaurant
22 N. Chenevert Street, Houston
Eienaar: Irma Galvan
As u verkies wil word tot 'n openbare amp in Houston, is dit beter om u te sien in die ontbyt- en middagete in Irma, Irma Galvan en die middestad van Houston, wat 'n gemeenskapsbyeenkoms word. Onder die lekkernye, kitsagtige kunswerke en memorabilia wat die mure pleister, sit sake-honchos en bloukraagwerkers langs mekaar en geniet outentieke Tex-Mex-geregte van hoë gehalte, soos ontbyt, sagte tacos en bees- en ancho chili sous, bedien. met Irma & rsquos se beroemde limonade met vrugte.

Maneki
304 Sixth Avenue South, Seattle
Eienaar: Jean Nakayama
Met 'n ryk geskiedenis wat meer as 'n eeu strek, en mdashit bestaan ​​albei deur die wêreldoorloë, die Japannese internering, en selfs een van sy voormalige skottelgoedwassers die eerste minister van Japan geword het, en mdashManeki is die enigste restaurant wat oorleef het uit Seattle en 'n bruisende Japantown. Trooskosgeregte soos agedashi tofu en takoyaki deel die spyskaart met sushi en sashimi, bevredigende heimwee van Japannese inwoners en stel 'n nuwe generasie bekend aan tradisionele Japannese kookkuns.

Jumbo & rsquos
7501 NW 7de Laan, Miami
Eienaar: Cori Flam
Jumbo & rsquos, wat meer as 50 jaar lank familie was, was een van die eerste restaurante in Miami wat in 1966 geïntegreer is en was die eerste restaurant in wit stad in die stad wat swart werkers by die huis gehuur het. Jumbo & rsquos, wat bekend is vir sy heerlike gebraaide garnale, bedien ook gunstelinge vir sielsvoedsel, soos beesstert en rys, hoenderbraai -steak en spesialiteite wat na plaaslike skole en sportspanne vernoem is. Die neonbord wat diners (24 uur per dag) verwelkom, som die Jumbo & rsquos -ervaring op met die woorde & ldquoa nice place for nice people. & Rdquo

Tufano & rsquos Vernon Park Tap
1073 Vernon Park Place, Chicago
Eienaar: Joseph DiBuono
Een van die min oorblyfsels van Chicago & rsquos Little Italy, Tufano & rsquos Vernon Park Tap, word besit en bedryf deur dieselfde gesin sedert dit in die vroeë 1930's as 'n kroeg geopen is. Die tafeltjie in die bar & rsquos-kombuis het sedertdien uitgebrei tot twee eetkamers wat gereeld volgepak is met sakelui, polisiebeamptes, gesinne en voorliefhebbers van sport. Die spyskaart van die restaurant en rsquos bied restaurante Italiaans-Amerikaanse klassieke soos suurlemoenhoender, eiervrug Parmesaan en fettuccini Alfredo teen pryse wat byna almal gereeld maak.


Die sjefs Michael Tusk en Craig Stoll kook vir die James Beard Foundation se Taste America San Francisco - Resepte

& raquo -toekenningseremonie en gala -onthaal

WANNEER:
Sondag 8 Junie 2008

WAAR:
Avery Fisher Hall in Lincoln Center, NYC

KAARTJIES:
James Beard Foundation -lede $ 400

Vir meer inligting
KLIK HIER

2008 James Beard Foundation Awards genomineerdes aangekondig

Die James Beard -stigting het vandag die genomineerdes vir hul 2008 -toekenningsprogram aangekondig en altesaam 52 kategorieë, wat onder die opskrifte van Restaurant en sjef, boeke, joernalistiek, ontwerp en grafika en uitsaaimedia val.

Die wenners van die Restaurant and Chef, Books, and Design and Graphics -toekennings word op Sondag 8 Junie 2008 gevier. Die Journalism and Broadcast Media -toekennings word tydens die Media Awards Dinner op Vrydag 6 Junie 2008 by die Hudson uitgereik Teater.

Kaartjies vir die James Beard Foundation Awards -geleenthede kan gekoop word deur die Awards Box Office by 212.925.0054 te bel.

2008 genomineerdes van die James Beard Foundation -toekennings Kategorieë:

James Beard Foundation Books Awards

Aangebied deur Green & amp Black's & reg
Vir boeke wat in 2007 in Engels gepubliseer is.

ASIESE KOEK

My Bombay -kombuis: tradisionele en moderne Parsi -huiskos
deur Niloufer Ichaporia King
(Universiteit van Kalifornië Pers)

Revolusionêre Chinese kookboek
deur Fuchsia Dunlop
(W.W. Norton & amp Company)

The Seventh Daughter: My Culinary Journey van Beijing na San Francisco
deur Cecilia Chiang met Lisa Weiss
(Tien spoed pers)

BAK EN DESSERT

'N Baker's Odyssey
deur Greg Patent
(John Wiley en Sons)

Peter Reinhart se volgraanbrode: nuwe tegnieke, buitengewone smaak
deur Peter Reinhart
(Tien spoed pers)

Suiwer nagereg
deur Alice Medrich
(Ambagsman)

KOOK UIT 'N PROFESSIONELE SIENINGSPUNT

Bistro Laurent Tourondel: New American Bistro Cooking
deur Laurent Tourondel en Michele Scicolone
(John Wiley en Sons)

Die basiese tegnieke van klassieke kombuis
deur The French Culinary Institute met Judith Choate
(Stewart, Tabori en Chang)

Morimoto: Die nuwe kuns van Japannese kookkuns
deur Masaharu Morimoto
(DK Publishing)

VERMAAK

Skottel onderhou
deur Trish Magwood
(HarperCollins Kanada)

Heerlike kroegkos tuis
deur Kate Heyhoe
(John Wiley en Sons)

Welkom by Michael's: Great Food, Great People, Great Party!
deur Michael McCarthy
(Little, Brown en Company)

AMERIKANA

Die heerlikheid van die suidelike kookkuns
deur James Villas
(John Wiley en Sons)

'N Liefdesverhouding met suidelike kookkuns
deur Jean Anderson
(HarperCollins Uitgewers)

Rosase nuwe Mexikaanse tafel
deur Roberto Santibanez
(Ambagsman)

ALGEMEEN

Chez Jacques: Tradisies en rituele van 'n kok
deur Jacques P & eacutepin
(Stewart, Tabori en Chang)

Kook
deur James Peterson
(Tien spoed pers)

Hoe om alles vegetaries te kook: eenvoudige vleislose resepte vir heerlike kos
deur Mark Bittman
(John Wiley en Sons)

GESONDE FOKUS

Die Eet goed Dieet
deur Jean Harvey-Berino met Joyce Hendley en die redakteurs van EatingWell
(The Countryman Press)

Supernatuurlike kookkuns: vyf maniere om hele en natuurlike bestanddele in u kookkuns op te neem
deur Heidi Swanson
(Hemel Kunste)

Die dieet van die wyn- en voedselliefhebber: 28 dae se heerlike gewigsverlies
Skrywer: Phillip Tirman
(Kroniekboeke)

INTERNASIONAAL

Die Country Cooking van Frankryk
deur Anne Willan
(Kroniekboeke)

Lidia se Italië: 140 eenvoudige en heerlike resepte uit die tien plekke in Italië Lidia hou die meeste
deur Lidia Matticchio Bastianich en Tanya Bastianich Manuali
(Alfred A. Knopf)

Twee gehaktballetjies in die Italiaanse kombuis
deur Pino Luongo en Mark Strausman
(Ambagsman)

VERWYSING

Kos: die geskiedenis van smaak
onder redaksie van Paul Freedman
(Universiteit van Kalifornië Pers)

'N Aardrykskunde van oesters: die kenner se gids tot oester -eet in Noord -Amerika
deur Rowan Jacobsen
(Bloomsbury)

The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide
deur Mary Lou Heiss en Robert J. Heiss
(Tien spoed pers)

ENKELE ONDERWERP

Laura Werlin's Cheese Essentials
deur Laura Werlin
(Stewart, Tabori en Chang)

The River Cottage Vleisboek
deur Hugh Fearnley-Whittingstall
(Tien spoed pers)

Groente -oes
deur Patricia Wells
(HarperCollins Uitgewers)

WYN EN GEESTE

The House of Mondavi: The Rise and Fall of an American Wine Dynasty
deur Julia Flynn Siler
(Gotham Books)

Imbibe !: From Absinthe Cocktail to Whiskey Smash, a Salute in Stories and Drinks to & quotProfessor & quot; Jerry Thomas, Pioneer of the American Bar
deur David Wondrich
(Perigee)

To Cork or Not To Cork: Tradisie, romanse, wetenskap en die stryd om die wynbottel
deur George M. Taber
(Skrywer)

SKRYF OP KOS

Amerikaanse kos skryf: 'n bloemlesing met klassieke resepte
geredigeer deur Molly O'Neill
(The Library of America)

Dier, groente, wonderwerk: 'n jaar van voedsellewe
deur Barbara Kingsolver
(HarperCollins Uitgewers)

Herbesin oor dun: die nuwe wetenskap van gewigsverlies-en die mites en realiteite van dieet
deur Gina Kolata
(Farrar, Straus en Giroux)

FOTOGRAFIE

Die Country Cooking van Frankryk
Fotograaf: France Ruffenach
(Kroniekboeke)

Kors
Fotograaf: Jean Cazals
(Kyle Books)

Eier
Fotograaf: Grant Symon
(& Eacuteditions Flammarion)

Die wenners van die kookboek van die jaar en die kookboek se Hall of Fame word op 8 Junie 2008 aangekondig.

James Beard Foundation Journalism Awards

Vir artikels wat in 2007 in Engels gepubliseer is.

KOERANTKENMERKE OOR RESTAURANTE EN/OF CHEFS

Brett Anderson
Die Times-Picayune
Landmerkbesluite: 'n Vyfdelige reeks wat die ruïne en herstel van 'n klassieke restaurant in New Orleans beskryf

Eliza Strickland
SF Weekly
"verbrande sjefs"

Robb Walsh
Houston Press
& quot Raai wie maak jou aandete & quot

KOERANTKENMERK SKRYF SONDER RESEPTE

Fuchsia Dunlop
Financial Times
"Blindproe"

Janet Rausa Fuller
Chicago Sun-Times
Visbedrog: Die spyskaarte het snapper gesê, maar dit was nie! "

David Leite
Die New York Times
& quotIn '64 T-Bird, Chasing a Date With a Clam & quot

KOERANTKENMERK SKRYF MET RESEPTE

Ronni Lundy
Santa Fe Nuwe Mexikaanse
& quotAt One With Bees & quot

Katy McLaughlin
Die Wall Street Journal
'n Nuwe smaaksensasie

Jill Wendholt Silva
Die Kansas City Star
& quot Food Stamp Challenge: Een week, vier mense en 'n nou begroting & quot

TYDSKRIF KENMERKE OOR RESTAURANTE EN/OF CHEFS

Dave Gardetta
Los Angeles Tydskrif
"Die 800ste bord"

Howie Kahn
GQ
"Die swerwende sjef"

John Powers
Vertrek
& quotDim Sumptuous & quot

TYDSKRIF KENMERK SKRYF MET RESEPTE

Betty Fussell
Saveur
"American Prime"

Barbara Kafka
Saveur
"Gooi en bedien"

Zak Pelaccio
Kos en wyn
'n Amerikaanse sjef se Maleisiese liefdesverhaal & quot

TYDSKRIF KENMERK SKRYF SONDER RESEPTE

Manny Howard
New York Tydskrif
"My Empire of Dirt"

Rob Patronite en Robin Raisfeld Michael Idov Emma Rosenblum
New York Tydskrif
& quotCartography: The Complete Road Map to New York City Street Food & quot

Alan Richman
GQ
& quotJaar van die vark & ​​quot

RESTAURANTOORSIG

Colman Andrews
Fynproewers
"Super Toskaans", "Volgende Mex", "Savoy Fare"

Brad A. Johnson
Angeleno
"Hampton's", "Sona", "The Penthouse"

Jason Sheehan
Westword
"Verlore en gevind", "Vakansie", "Na donker"

VERSLAG OOR Voeding of voedselverwante verbruikersaangeleenthede

Brandon Bailey
San Jose Mercury News
& quot Waar kom jou kos werklik vandaan? & quot

Sasha Chapman
Toronto Lewe
"Sit Eende"

Peter Jaret
EatingWell Magazine
Die soektog na die dieet teen veroudering

VOEDSELVERWANTE KOLOMME

Anya von Bremzen
Reis + Ontspanning
"Beste nuwe restaurante 2007", "Tastes of Europe", "Viva la Tapa"

Corby Kummer
Die Atlantiese Oseaan
"The Rise of the Sardine", "The Art of Aging Well", "The Magic Brewing Machine"

Julia M. Usher
Sous Tydskrif
& quot; Pre School & quot;

SKRYF OP GEESTE, WYN OF BIER

David Darlington
Wine & amp Spirits Magazine
Postmoderne heerlikheid: die wêreld volgens Clark Smith & quot

Lyn Farmer
Wynuus
Iets oud, iets nuuts: 'n wêreldwye dors vir sjampanje -aanhangers in herontwerpte Cuv & eacutees & quot

Richard Nalley
ForbesLife
"Witchy Wines"

Webwerf fokus op voedsel, drank, restaurant of voeding

Chow.com
Jane Goldman

Epicurious.com
Tanya staal

StarChefs.com
Antoinette F. Bruno

MULTIMEDIA SKRYF OP KOS

Sara Dickerman
Slate Magazine
'n Chef's sogenaamde lewe: watter flieks word reg en verkeerd oor die lewe in die kombuis

Natalie MacLean
NatalieMacLean.com
"Wanneer kos met wyn baklei"

Josh Ozersky en Daniel Maurer
nymag.com
& quotGrubstraat & quot

M.F.K. VISVERSKEERDE SKRYWETEKENING

Junot D & iacuteaz
Fynproewers
& quotHy neem El Alto & quot

Francine Prosa
Saveur
"Godsdiens gevind"

Alan Richman
GQ
"Die sewe tempels van die voedselwêreld"

James Beard Foundation Broadcast Media Awards

Aangebied deur Viking Range Corporation
Vir televisie-, webuitsendings- en radioprogramme wat in 2007 uitgesaai is.

TELEVISIE KOSSEGMENT, NASIONALE OF PLAASLIK

Today's Kitchen: Ed Deitch on Wine
Gasheer: Ed Deitch
Netwerk: NBC
Vervaardigers: Robert Ciridon en Amy Chiaro

Tafel vir twee
Gasheer: Vince Gerasole
Netwerk: CBS2 Chicago
Vervaardiger: Vince Gerasole

Die Oorwinningstuin
Gasheer: Michel Nischan
Netwerk: PBS
Vervaardigers: Laurie Donnelly, Hilary Finkel Buxton, Deborah Hurley, Craig Rogers, Cheryl Carlesimo en John McCally

TELEVISIE KOS SPESIAAL

Bocuse d'Or 2007
Netwerk: Shaw Cable, Victoria, BC, Kanada
Vervaardiger: Nick Versteeg

Foods of Chicago: 'n heerlike geskiedenis
Gasheer: Geoffrey Baer
Netwerk: WTTW
Vervaardiger: Dan Protess

Top sjef vakansie spesiale
Gasheer: Tom Colicchio en Padma Lakshmi
Netwerk: Bravo
Vervaardigers: Andy Cohen, Dave Serwatka, Frances Berwick, Shauna Minoprio, Dan Cutforth en Jane Lipsitz

TV -TV -SKOU, NASIONALE EN PLAASLIKE

Die beste resepte ter wêreld saam met Mark Bittman
Gasheer: Mark Bittman
Netwerk: PBS
Vervaardiger: Charlie Pinsky

Fynproewers Dagboek van 'n Foodie
Netwerk: Amerikaanse openbare televisie
Vervaardigers: Ruth Reichl, Laurie Donnelly, Lydia Tenaglia, Chris Collins, Giulio Capua en Robert Curran

Top Chef Seisoen 3
Gasheer: Tom Colicchio en Padma Lakshmi
Netwerk: Bravo
Vervaardigers: Andy Cohen, Dave Serwatka, Frances Berwick, Shauna Minoprio, Dan Cutforth en Jane Lipsitz

RADIO -KOSSKOU

Versteekte kombuise in Texas
Gasheer: Willie Nelson, Robin Wright Penn, en Jimmie Dale Gilmore
Gebied: National, NPR en PRX

Vervaardigers: The Kitchen Sisters (Davia Nelson en Nikki Silva)

Mondvol, die heerlikste uur van die wynland
Gasheer: Michele Anna Jordon
Gebied: Sonoma County, CA, KRCB-FM
Vervaardigers: Michele Anna Jordon, Robin Pressman en Wendy Nicholson

Die Pragtige Tafel
Gasheer: Lynne Rossetto Kasper
Gebied: Nasionale, Amerikaanse openbare media
Vervaardigers: Sally Swift en Jennifer Russell

WEBCAST

Obsessives: Innard Workings
www.chow.com
Vervaardigers: Meredith Arthur en Eric Slatkin

Spatulatta.com
Gasheer: Olivia Gerasole en Isabella Gerasole
www.spatulatta.com
Vervaardigers: Gaylon Emerzian en Heidi Umbhau

Rentmeesters van die land
Gasheer: Jay Selman, Brian Clark, en Eric Anderson
www.graperadio.com
Vervaardiger: Jay Selman

James Beard Foundation Design and Graphics Awards

UITSTEKENDE RESTAURANT ONTWERP

Vir die beste restaurantontwerp of opknapping in Noord -Amerika sedert 1 Januarie 2005.

Ontwerpfirma: Giuliano Fiorenzoli Argitekte/Moss
Ontwerper: Giuliano Fiorenzoli
Projek: Centovini (NYC)

Ontwerpfirma: Rockwell Groep
Ontwerpers: David Rockwell, Shawn Sullivan, Sally Weinand, Thom Ortiz, Rich Kinnard
Projek: Adour Alain Ducasse in die St. Regis New York (NYC)

Ontwerpfirma: Tadao Ando argitek en medewerkers
Ontwerper: Tadao Ando
Projek: Morimoto (NYC)

UITSTEKENDE RESTAURANTGRAFIEK

Vir die beste restaurantgrafika wat sedert 1 Januarie 2004 in Noord -Amerika uitgevoer is.

Ontwerpfirma: Mucca ontwerp
Ontwerpers: Christine Celic Strohl, Lauren Sheldon
Projek: La Condesa (Dallas)

Ontwerpfirma: Mucca ontwerp
Ontwerper: Christine Celic Strohl
Projek: Presidio Social Club (San Francisco)

Ontwerpfirma: Popgun -ontwerp
Ontwerpers: Ken Quitugua, Don Wu, Jason Yingling
Projek: Tres Agaves (San Francisco)

Ontwerpfirma: Robert Louey Ontwerp
Ontwerpers: Robert Louey, Claudia Pandji
Projek: Sepia (Chicago)

2008 James Beard Foundation Restaurant en Chef Awards

UITSTEKENDE RESTAURATEUR TOEKENNING

Aangebied deur Waterford Wedgwood

'N Werkende restaurateur, aktief betrokke by verskeie restaurante in die Verenigde State, wat uniform hoë nasionale standaarde gestel het as 'n kreatiewe krag in die kombuis en/of in restaurantbedrywighede. Kandidate moes ten minste tien jaar in die restaurantbedryf gewees het.

Joe Bastianich/Mario Batali
Babbo Ristorante en Enoteca
NYC

Tom Douglas
Tom Douglas restaurante
Seattle

Richard Melman
Blaarslaai vermaak jou ondernemings
Chicago

Wolfgang Puck
Die Wolfgang Puck Fine Dining Group
Beverly Hills, CA

Jean-Georges Vongerichten
Jean-Georges Management LLC
NYC

UITSTEKENDE CHEF -TOEKENNING

Aangebied deur All-Clad Metalcrafters

'N Werkende sjef in Amerika wie se loopbaan nasionale industriële standaarde gestel het en wat 'n inspirasie vir ander voedselprofessionaliste was. Kandidate moes ten minste die afgelope vyf jaar as sjef gewerk het.

Grant Achatz
Alinea, Chicago

Jos & eacute Andr & eacutes
Minibar, Washington, DC

Dan Barber
Blue Hill, NYC

Suzanne Goin
Lucques, Los Angeles

Frank Stitt
Highlands Bar & amp Grill
Birmingham, AL

UITSTEKENDE RESTAURANT TOEKENNING

'N Restaurant in die Verenigde State wat dien as 'n nasionale standaarddraer vir konstante kwaliteit en uitnemendheid in voedsel, atmosfeer en diens. Kandidate moes ten minste tien agtereenvolgende jare in bedryf gewees het.

Boulevard, San Francisco
Sjef/eienaar: Nancy Oakes, eienaar: Pat Kuleto

Campanile, Los Angeles
Sjef/eienaar: Mark Peel

Gramercy Tavern, NYC
Eienaar: Danny Meyer

Jean Georges, NYC
Sjef/eienaar: Jean-Georges Vongerichten

Die skuins deur, San Francisco
Sjef/eienaar: Charles Phan

BESTE NUWE RESTAURANT

'N Restaurant wat in 2007 geopen is, toon reeds uitnemendheid in voedsel, drank en diens en het waarskynlik 'n beduidende impak op die bedryf in die komende jare.

Anthos, NYC
Sjef/eienaar: Michael Psilakis, eienaar: Donatella Arpaia

Sentraal Michel Richard, Washington DC
Sjef/eienaar: Michel Richard

Vrees en rsquos by The Ritz-Carlton, Dallas
Sjef/eienaar: Dean Fears
Die Ritz-Carlton, Dallas

Osteria Mozza, Los Angeles
Sjef: Matt Molina
Eienaars: Nancy Silverton, Mario Batali, Joseph Bastianich

Osteria, Philadelphia
Sjef/eienaars: Marc Vetri, Jeff Michaud, eienaar: Jeff Benjamin

RISING STAR CHEF OF THE YEAR AWARD

'N Sjef van 30 jaar of jonger wat 'n indrukwekkende talent toon en waarskynlik in die komende jare 'n beduidende impak op die bedryf sal hê.

Nate Appleman
A 16, San Francisco

Sean Brock
McCrady, Charleston, SC

Gavin Kaysen
Caf & eacute Boulud, NYC

Johnny Monis
Komi, Washington, DC

Matt Molina
Osteria Mozza, Los Angeles

Gabriel Rucker
Le Pigeon, Portland, OR

UITSTEKENDE PASTRY CHEF -TOEKENNING

Aangebied deur All-Clad Metalcrafters

'N Sjef of bakker wat nageregte, gebak of brood berei en as 'n nasionale standaarddraer vir uitnemendheid dien. Kandidate moes ten minste die afgelope vyf jaar patisserie of bakkers gewees het.

Gina DePalma
Babbo Ristorante en Enoteca
NYC

Nicole Plue
Redd, Yountville, CA

Elisabeth Prueitt
en Tsjaad Robertson
Tartine Bakkery
San Francisco

Mindy Segal
Warm sjokolade
Chicago

UITSTEKENDE WYNDIENS -TOEKENNING

Aangebied deur Waterford Crystal

'N Restaurant wat uitnemendheid in wyndiens vertoon en aanmoedig deur middel van 'n goed aangebied wynlys, kundige personeel en pogings om kliënte oor wyn op te voed. Kandidate moes ten minste vyf jaar in bedryf gewees het.

Aureole, Las Vegas
Wynregisseur: Steven Geddes

Bakkie 36, Chicago
Wynregisseur: Brian Duncan

Elf Madison Park
, NYC
Wynregisseur: John Ragan

Blackberry Farm, Walland, TN
Wynregisseur: Andy Chabot

Picasso, Las Vegas
Wynregisseur: Robert Smith

UITSTEKENDE WYN EN GEES PROFESSIONELE TOEKENNING

Aangebied deur Southern Wine & amp Spirits van New York

'N Wynmaker, brouer of spesialis in sterk drank wat landwyd 'n beduidende impak op die wyn- en spiritualieëbedryf gehad het. Kandidate moet ten minste vyf jaar in die beroep wees.

Dale DeGroff
Dale DeGroff Co., Inc., NYC

Geseënde Edwards
Merry Edwards Wines
Sebastopol, CA

David Lett
Die Eyrie Wingerde
McMinnville, OR

Bobby Stuckey
Frasca Food and Wine
Boulder, CO

Terry Theise
Terry Theise Estate -keuses
Silver Spring, MD

UITSTEKENDE DIENSTEKENNING

'N Restaurant wat hoë standaarde vir gasvryheid en diens toon. Kandidate moes ten minste die afgelope vyf jaar in bedryf gewees het.

Canlis
Seattle
Eienaars: The Canlis Family

Gary Danko
San Francisco
Eienaar: Gary Danko

Spiaggia
Chicago
Eienaar: Tony Mantuano

Terra
St. Helena, CA
Eienaars: Hiro Sone en Lissa Doumani

Vetri
Philadelphia
Eienaar: Mark Vetri

BESTE CHEFS IN AMERICA

Aangebied deur American Express & reg

Sjefs wat nuwe of konsekwente standaarde vir uitnemendheid in hul onderskeie streke gestel het. Elke kandidaat kan in diens van enige soort eetplek wees en moet minstens die afgelope vyf jaar 'n werkende sjef gewees het. Die drie mees onlangse jare moes in die streek waar sjef tans werk, deurgebring het.

BESTE CHEF: PACIFIC (CA, HI)

Douglas Keane
Kores
Healdsburg, CA

David Kinch
Manresa
Los Gatos, CA

David Myers
Sona
Los Angeles

Craig Stoll
Delfina
San Franciso

Michael Tusk
Kweepeer
San Francisco

BESTE CHEF: MID-ATLANTIC (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

Cathal Armstrong
Restaurantaand
Alexandria, VA

Jose Garces
Amada
Philadelphia

Maricel Presilla
Cucharamama
Hoboken, NJ

Cindy Wolf
Charleston
Baltimore

Eric Ziebold
CityZen
Washington DC

BESTE CHEF: MIDWEST (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

Isaac Becker
112 Eetkamer
Minneapolis

Colby Garrelts
Bluestem
Kansas City, MO

Tim McKee
La Belle Vie
Minneapolis

Alex Roberts
Restaurant Alma
Minneapolis

Adam Siegel
Bartolotta's Lake Park Bistro
Milwaukee

BESTE CHEF: GROOT MEER (IL, IN, MI, OH)

Carrie Nahabedian
Naha
Chicago

Bruce Sherman
Noord -dam
Chicago

Michael Symon
Lola
Cleveland

Alex Young
Zingerman's Roadhouse
Ann Arbor, MI

BESTE CHEF: NEW YORK CITY (VYF BOROUGHS)

Michael Anthony
Gramercy Tavern

Terrance Brennan
Picholine

David Chang
Momofuku Ss & aumlm Bar

BESTE CHEF: NOORDOOS (CT, MA, ME, NH, NY STATE, RI, VT)

Patrick Connolly
Radius
Boston

Rob Evans
Hugo's
Portland, ME

Clark Frasier en Mark Gaier
Pyle
Ogunquit, ME

Michael Leviton
Lumi & egravere
West Newton, MA

Marc Orfaly
Pigalle
Boston

BESTE CHEF: NOORDWES (AK, ID, MT, OF, WA, WY)

Scott Dolich
Park Kombuis
Portland, OR

Maria Hines
Tilth
Seattle

Holly Smith
Caf & eacute Juanita
Kirkland, WA

Ethan Stowell
Unie
Seattle

Jason Wilson
Verpletter
Seattle

BESTE CHEF: SUID -OOS (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

Hugh Acheson
Vyf en tien
Athene, GA

Arnaud Berthelier
Die eetkamer
Die Ritz-Carlton, Buckhead
Atlanta

Linton Hopkins
Restaurant Eugene
Atlanta

Mike Lata
Fig
Charleston, SC

Robert Stehling
Hominy Grill
Charleston, SC

BESTE CHEF: SUIDWES
(AZ, CO, NM, NV, OK, TX, UT)

Saipin Chutima
Lotus van Siam
Las Vegas

Sharon Hage
Yorkstraat
Dallas

Ryan Hardy
Montagna
Aspen, CO

Lachlan Mackinnon-Patterson
Frasca Food and Wine
Boulder, CO

Andrew Weissman
Restaurant Le R & ecircve
San Antonio, TX

BESTE CHEF: SUID (AL. AR, FL, LA, MS)

Zach Bell
Caf & eacute Boulud
Palm Beach, FL

Michelle Bernstein
Michy se
Miami

John Currence
Stadse kruideniersware
Oxford, MS

Chris Hastings
Warm en warm visklub
Brimingham, AL

Douglas Rodriguez
Ola
Miami Beach, FL

2008 Humanitêre toekenning: Frances Moore Lapp & eacute

Wanneer Dieet vir 'n klein planeet is die eerste keer in 1971 gepubliseer, en het kennis geneem van sosiale verandering en demokrasie -aktivis Frances Moore Lapp & eacute het 'n hele generasie wakker gemaak en die manier waarop mense oor die hele wêreld oor voedsel, voeding en landbou dink, verander. In 2002, dertig jaar en drie miljoen eksemplare later, het Lapp & eacute haar topverkoper opgevolg Hope & rsquos Edge: Die volgende dieet vir 'n klein planeet . Sy is die outeur of mede-outeur van sestien boeke, waarvan baie in haar mees onlangse boek in meer as 'n dosyn tale vertaal is, Kry 'n greep: duidelikheid, kreatiwiteit en moed , is in 2007 gepubliseer. Mede-stigter van verskillende nasionale dink-en-aksie-tenk-organisasies, waaronder die Small Planet Institute, Institute for Food and Development Policy en die Center for Living Democracy, in 1987 het Lapp & eacute die vierde Amerikaner geword wat die Right Livelihood -toekenning (ook bekend as die Alternatiewe Nobelprys vir Vrede) vir haar ondersoek en werk om ons planeet te genees en die mensdom op te hef. & Rdquo

2008 Toekenning vir lewenslange prestasie: Fritz Maytag

In 1965 verkry Fritz Maytag die Anchor Brewing Company van San Francisco en word hy 'n pionier in die Amerikaanse mikrobrouery.Sedertdien het hy nie net die tradisie van Anchor Steam Beer behou nie, maar het hy Anchor ook 'n nasionale handelsmerk gemaak sonder om ooit sy hoë standaarde te benadeel. In die 1980's en 1990's, deels te wyte aan die voorbeeld van Maytag & rsquos, het meer as duisend klein brouerye oral in die land ontstaan. Amerikaanse mikrobierbiere is vandag een van die beste bier ter wêreld, en die terugkeer na tradisionele broumetodes het 'n wêreldwye verskynsel geword wat 'n ware vloed van kreatiewe en heerlike bier lewer.

In 1993 het Maytag die Anchor Distilling Company geloods, wie se Old Potrero Rye Whiskey en Junipero Gin vinnig modelle geword het vir 'n ontluikende ambagsdistillasiebeweging in Amerika en oor die hele wêreld.

Benewens sy pos as president en broumeester van Anchor, stuur Maytag sedert die 1960's sy familie en rsquos Maytag Dairy Farms in Newton, Iowa. Maytag Blue -kaas, wat sedert 1941 vervaardig is, was 'n skepping van Fritz & rsquos vader, en die onderneming was 'n leier in die Amerikaanse kunsrenaissance. Maytag Blue is die eerste paar dekades amper heeltemal per pos verkoop en het die afgelope paar jaar 'n bekende gesig geword in uitstekende restaurante en koswinkels.

Maytag is ook die eienaar van York Creek Vineyards in die Spring Mountain District bo St. Helena, waar hy meer as 'n dosyn druifsoorte verbou en verlede jaar sy 39ste oes gevier het.

In 2003 wen hy die James Beard Foundation Outstanding Wine and Spirits Professional Award. Hy dien tans in die stigting se nasionale adviesraad.

2008 James Beard Foundation America & rsquos Classics Awards

Bagaduce Middagete
19 Bridge Road (Route 176), Brooksville, ME
Eienaar: Judy Astbury
Bagaduce Lunch, 'n eenvoudige seekoshut met uitsig op die skilderagtige Bagaduce -watervalle van Maine, is sedert die opening in die vroeë 1960's 'n somerbestemming. Plaaslike vissers voorsien Judy Astbury, dogter van die oorspronklike eienaar Vangie Peasley, van net-gevang seekos vir haar gewaardeerde kraprolletjies, soetkossies en sappige gebakte mossels. Dit alles, plus opspraakwekkende kante en tuisgemaakte pasteie van Vangie & rsquos, maak dit 'n moet vir toeriste en plaaslike inwoners.

Irma & rsquos Restaurant
22 N. Chenevert Street, Houston
Eienaar: Irma Galvan
As u verkies wil word tot 'n openbare amp in Houston, is dit beter om u te sien in die ontbyt- en middagete in Irma, Irma Galvan en die middestad van Houston, wat 'n gemeenskapsbyeenkoms word. Onder die lekkernye, kitsagtige kunswerke en memorabilia wat die mure pleister, sit sake-honchos en bloukraagwerkers langs mekaar en geniet outentieke Tex-Mex-geregte van hoë gehalte, soos ontbyt, sagte tacos en bees- en ancho chili sous, bedien. met Irma & rsquos se beroemde limonade met vrugte.

Maneki
304 Sixth Avenue South, Seattle
Eienaar: Jean Nakayama
Met 'n ryk geskiedenis wat meer as 'n eeu strek, en mdashit bestaan ​​albei deur die wêreldoorloë, die Japannese internering, en selfs een van sy voormalige skottelgoedwassers die eerste minister van Japan geword het, en mdashManeki is die enigste restaurant wat oorleef het uit Seattle en 'n bruisende Japantown. Trooskosgeregte soos agedashi tofu en takoyaki deel die spyskaart met sushi en sashimi, bevredigende heimwee van Japannese inwoners en stel 'n nuwe generasie bekend aan tradisionele Japannese kookkuns.

Jumbo & rsquos
7501 NW 7de Laan, Miami
Eienaar: Cori Flam
Jumbo & rsquos, wat meer as 50 jaar lank familie was, was een van die eerste restaurante in Miami wat in 1966 geïntegreer is en was die eerste restaurant in wit stad in die stad wat swart werkers by die huis gehuur het. Jumbo & rsquos, wat bekend is vir sy heerlike gebraaide garnale, bedien ook gunstelinge vir sielsvoedsel, soos beesstert en rys, hoenderbraai -steak en spesialiteite wat na plaaslike skole en sportspanne vernoem is. Die neonbord wat diners (24 uur per dag) verwelkom, som die Jumbo & rsquos -ervaring op met die woorde & ldquoa nice place for nice people. & Rdquo

Tufano & rsquos Vernon Park Tap
1073 Vernon Park Place, Chicago
Eienaar: Joseph DiBuono
Een van die min oorblyfsels van Chicago & rsquos Little Italy, Tufano & rsquos Vernon Park Tap, word besit en bedryf deur dieselfde gesin sedert dit in die vroeë 1930's as 'n kroeg geopen is. Die tafeltjie in die bar & rsquos-kombuis het sedertdien uitgebrei tot twee eetkamers wat gereeld volgepak is met sakelui, polisiebeamptes, gesinne en voorliefhebbers van sport. Die spyskaart van die restaurant en rsquos bied restaurante Italiaans-Amerikaanse klassieke soos suurlemoenhoender, eiervrug Parmesaan en fettuccini Alfredo teen pryse wat byna almal gereeld maak.


Die sjefs Michael Tusk en Craig Stoll kook vir die James Beard Foundation se Taste America San Francisco - Resepte

& raquo -toekenningseremonie en gala -onthaal

WANNEER:
Sondag 8 Junie 2008

WAAR:
Avery Fisher Hall in Lincoln Center, NYC

KAARTJIES:
James Beard Foundation -lede $ 400

Vir meer inligting
KLIK HIER

2008 James Beard Foundation Awards genomineerdes aangekondig

Die James Beard -stigting het vandag die genomineerdes vir hul 2008 -toekenningsprogram aangekondig en altesaam 52 kategorieë, wat onder die opskrifte van Restaurant en sjef, boeke, joernalistiek, ontwerp en grafika en uitsaaimedia val.

Die wenners van die Restaurant and Chef, Books, and Design and Graphics -toekennings word op Sondag 8 Junie 2008 gevier. Die Journalism and Broadcast Media -toekennings word tydens die Media Awards Dinner op Vrydag 6 Junie 2008 by die Hudson uitgereik Teater.

Kaartjies vir die James Beard Foundation Awards -geleenthede kan gekoop word deur die Awards Box Office by 212.925.0054 te bel.

2008 genomineerdes van die James Beard Foundation -toekennings Kategorieë:

James Beard Foundation Books Awards

Aangebied deur Green & amp Black's & reg
Vir boeke wat in 2007 in Engels gepubliseer is.

ASIESE KOEK

My Bombay -kombuis: tradisionele en moderne Parsi -huiskos
deur Niloufer Ichaporia King
(Universiteit van Kalifornië Pers)

Revolusionêre Chinese kookboek
deur Fuchsia Dunlop
(W.W. Norton & amp Company)

The Seventh Daughter: My Culinary Journey van Beijing na San Francisco
deur Cecilia Chiang met Lisa Weiss
(Tien spoed pers)

BAK EN DESSERT

'N Baker's Odyssey
deur Greg Patent
(John Wiley en Sons)

Peter Reinhart se volgraanbrode: nuwe tegnieke, buitengewone smaak
deur Peter Reinhart
(Tien spoed pers)

Suiwer nagereg
deur Alice Medrich
(Ambagsman)

KOOK UIT 'N PROFESSIONELE SIENINGSPUNT

Bistro Laurent Tourondel: New American Bistro Cooking
deur Laurent Tourondel en Michele Scicolone
(John Wiley en Sons)

Die basiese tegnieke van klassieke kombuis
deur The French Culinary Institute met Judith Choate
(Stewart, Tabori en Chang)

Morimoto: Die nuwe kuns van Japannese kookkuns
deur Masaharu Morimoto
(DK Publishing)

VERMAAK

Skottel onderhou
deur Trish Magwood
(HarperCollins Kanada)

Heerlike kroegkos tuis
deur Kate Heyhoe
(John Wiley en Sons)

Welkom by Michael's: Great Food, Great People, Great Party!
deur Michael McCarthy
(Little, Brown en Company)

AMERIKANA

Die heerlikheid van die suidelike kookkuns
deur James Villas
(John Wiley en Sons)

'N Liefdesverhouding met suidelike kookkuns
deur Jean Anderson
(HarperCollins Uitgewers)

Rosase nuwe Mexikaanse tafel
deur Roberto Santibanez
(Ambagsman)

ALGEMEEN

Chez Jacques: Tradisies en rituele van 'n kok
deur Jacques P & eacutepin
(Stewart, Tabori en Chang)

Kook
deur James Peterson
(Tien spoed pers)

Hoe om alles vegetaries te kook: eenvoudige vleislose resepte vir heerlike kos
deur Mark Bittman
(John Wiley en Sons)

GESONDE FOKUS

Die Eet goed Dieet
deur Jean Harvey-Berino met Joyce Hendley en die redakteurs van EatingWell
(The Countryman Press)

Supernatuurlike kookkuns: vyf maniere om hele en natuurlike bestanddele in u kookkuns op te neem
deur Heidi Swanson
(Hemel Kunste)

Die dieet van die wyn- en voedselliefhebber: 28 dae se heerlike gewigsverlies
Skrywer: Phillip Tirman
(Kroniekboeke)

INTERNASIONAAL

Die Country Cooking van Frankryk
deur Anne Willan
(Kroniekboeke)

Lidia se Italië: 140 eenvoudige en heerlike resepte uit die tien plekke in Italië Lidia hou die meeste
deur Lidia Matticchio Bastianich en Tanya Bastianich Manuali
(Alfred A. Knopf)

Twee gehaktballetjies in die Italiaanse kombuis
deur Pino Luongo en Mark Strausman
(Ambagsman)

VERWYSING

Kos: die geskiedenis van smaak
onder redaksie van Paul Freedman
(Universiteit van Kalifornië Pers)

'N Aardrykskunde van oesters: die kenner se gids tot oester -eet in Noord -Amerika
deur Rowan Jacobsen
(Bloomsbury)

The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide
deur Mary Lou Heiss en Robert J. Heiss
(Tien spoed pers)

ENKELE ONDERWERP

Laura Werlin's Cheese Essentials
deur Laura Werlin
(Stewart, Tabori en Chang)

The River Cottage Vleisboek
deur Hugh Fearnley-Whittingstall
(Tien spoed pers)

Groente -oes
deur Patricia Wells
(HarperCollins Uitgewers)

WYN EN GEESTE

The House of Mondavi: The Rise and Fall of an American Wine Dynasty
deur Julia Flynn Siler
(Gotham Books)

Imbibe !: From Absinthe Cocktail to Whiskey Smash, a Salute in Stories and Drinks to & quotProfessor & quot; Jerry Thomas, Pioneer of the American Bar
deur David Wondrich
(Perigee)

To Cork or Not To Cork: Tradisie, romanse, wetenskap en die stryd om die wynbottel
deur George M. Taber
(Skrywer)

SKRYF OP KOS

Amerikaanse kos skryf: 'n bloemlesing met klassieke resepte
geredigeer deur Molly O'Neill
(The Library of America)

Dier, groente, wonderwerk: 'n jaar van voedsellewe
deur Barbara Kingsolver
(HarperCollins Uitgewers)

Herbesin oor dun: die nuwe wetenskap van gewigsverlies-en die mites en realiteite van dieet
deur Gina Kolata
(Farrar, Straus en Giroux)

FOTOGRAFIE

Die Country Cooking van Frankryk
Fotograaf: France Ruffenach
(Kroniekboeke)

Kors
Fotograaf: Jean Cazals
(Kyle Books)

Eier
Fotograaf: Grant Symon
(& Eacuteditions Flammarion)

Die wenners van die kookboek van die jaar en die kookboek se Hall of Fame word op 8 Junie 2008 aangekondig.

James Beard Foundation Journalism Awards

Vir artikels wat in 2007 in Engels gepubliseer is.

KOERANTKENMERKE OOR RESTAURANTE EN/OF CHEFS

Brett Anderson
Die Times-Picayune
Landmerkbesluite: 'n Vyfdelige reeks wat die ruïne en herstel van 'n klassieke restaurant in New Orleans beskryf

Eliza Strickland
SF Weekly
"verbrande sjefs"

Robb Walsh
Houston Press
& quot Raai wie maak jou aandete & quot

KOERANTKENMERK SKRYF SONDER RESEPTE

Fuchsia Dunlop
Financial Times
"Blindproe"

Janet Rausa Fuller
Chicago Sun-Times
Visbedrog: Die spyskaarte het snapper gesê, maar dit was nie! "

David Leite
Die New York Times
& quotIn '64 T-Bird, Chasing a Date With a Clam & quot

KOERANTKENMERK SKRYF MET RESEPTE

Ronni Lundy
Santa Fe Nuwe Mexikaanse
& quotAt One With Bees & quot

Katy McLaughlin
Die Wall Street Journal
'n Nuwe smaaksensasie

Jill Wendholt Silva
Die Kansas City Star
& quot Food Stamp Challenge: Een week, vier mense en 'n nou begroting & quot

TYDSKRIF KENMERKE OOR RESTAURANTE EN/OF CHEFS

Dave Gardetta
Los Angeles Tydskrif
"Die 800ste bord"

Howie Kahn
GQ
"Die swerwende sjef"

John Powers
Vertrek
& quotDim Sumptuous & quot

TYDSKRIF KENMERK SKRYF MET RESEPTE

Betty Fussell
Saveur
"American Prime"

Barbara Kafka
Saveur
"Gooi en bedien"

Zak Pelaccio
Kos en wyn
'n Amerikaanse sjef se Maleisiese liefdesverhaal & quot

TYDSKRIF KENMERK SKRYF SONDER RESEPTE

Manny Howard
New York Tydskrif
"My Empire of Dirt"

Rob Patronite en Robin Raisfeld Michael Idov Emma Rosenblum
New York Tydskrif
& quotCartography: The Complete Road Map to New York City Street Food & quot

Alan Richman
GQ
& quotJaar van die vark & ​​quot

RESTAURANTOORSIG

Colman Andrews
Fynproewers
"Super Toskaans", "Volgende Mex", "Savoy Fare"

Brad A. Johnson
Angeleno
"Hampton's", "Sona", "The Penthouse"

Jason Sheehan
Westword
"Verlore en gevind", "Vakansie", "Na donker"

VERSLAG OOR Voeding of voedselverwante verbruikersaangeleenthede

Brandon Bailey
San Jose Mercury News
& quot Waar kom jou kos werklik vandaan? & quot

Sasha Chapman
Toronto Lewe
"Sit Eende"

Peter Jaret
EatingWell Magazine
Die soektog na die dieet teen veroudering

VOEDSELVERWANTE KOLOMME

Anya von Bremzen
Reis + Ontspanning
"Beste nuwe restaurante 2007", "Tastes of Europe", "Viva la Tapa"

Corby Kummer
Die Atlantiese Oseaan
"The Rise of the Sardine", "The Art of Aging Well", "The Magic Brewing Machine"

Julia M. Usher
Sous Tydskrif
& quot; Pre School & quot;

SKRYF OP GEESTE, WYN OF BIER

David Darlington
Wine & amp Spirits Magazine
Postmoderne heerlikheid: die wêreld volgens Clark Smith & quot

Lyn Farmer
Wynuus
Iets oud, iets nuuts: 'n wêreldwye dors vir sjampanje -aanhangers in herontwerpte Cuv & eacutees & quot

Richard Nalley
ForbesLife
"Witchy Wines"

Webwerf fokus op voedsel, drank, restaurant of voeding

Chow.com
Jane Goldman

Epicurious.com
Tanya staal

StarChefs.com
Antoinette F. Bruno

MULTIMEDIA SKRYF OP KOS

Sara Dickerman
Slate Magazine
'n Chef's sogenaamde lewe: watter flieks word reg en verkeerd oor die lewe in die kombuis

Natalie MacLean
NatalieMacLean.com
"Wanneer kos met wyn baklei"

Josh Ozersky en Daniel Maurer
nymag.com
& quotGrubstraat & quot

M.F.K. VISVERSKEERDE SKRYWETEKENING

Junot D & iacuteaz
Fynproewers
& quotHy neem El Alto & quot

Francine Prosa
Saveur
"Godsdiens gevind"

Alan Richman
GQ
"Die sewe tempels van die voedselwêreld"

James Beard Foundation Broadcast Media Awards

Aangebied deur Viking Range Corporation
Vir televisie-, webuitsendings- en radioprogramme wat in 2007 uitgesaai is.

TELEVISIE KOSSEGMENT, NASIONALE OF PLAASLIK

Today's Kitchen: Ed Deitch on Wine
Gasheer: Ed Deitch
Netwerk: NBC
Vervaardigers: Robert Ciridon en Amy Chiaro

Tafel vir twee
Gasheer: Vince Gerasole
Netwerk: CBS2 Chicago
Vervaardiger: Vince Gerasole

Die Oorwinningstuin
Gasheer: Michel Nischan
Netwerk: PBS
Vervaardigers: Laurie Donnelly, Hilary Finkel Buxton, Deborah Hurley, Craig Rogers, Cheryl Carlesimo en John McCally

TELEVISIE KOS SPESIAAL

Bocuse d'Or 2007
Netwerk: Shaw Cable, Victoria, BC, Kanada
Vervaardiger: Nick Versteeg

Foods of Chicago: 'n heerlike geskiedenis
Gasheer: Geoffrey Baer
Netwerk: WTTW
Vervaardiger: Dan Protess

Top sjef vakansie spesiale
Gasheer: Tom Colicchio en Padma Lakshmi
Netwerk: Bravo
Vervaardigers: Andy Cohen, Dave Serwatka, Frances Berwick, Shauna Minoprio, Dan Cutforth en Jane Lipsitz

TV -TV -SKOU, NASIONALE EN PLAASLIKE

Die beste resepte ter wêreld saam met Mark Bittman
Gasheer: Mark Bittman
Netwerk: PBS
Vervaardiger: Charlie Pinsky

Fynproewers Dagboek van 'n Foodie
Netwerk: Amerikaanse openbare televisie
Vervaardigers: Ruth Reichl, Laurie Donnelly, Lydia Tenaglia, Chris Collins, Giulio Capua en Robert Curran

Top Chef Seisoen 3
Gasheer: Tom Colicchio en Padma Lakshmi
Netwerk: Bravo
Vervaardigers: Andy Cohen, Dave Serwatka, Frances Berwick, Shauna Minoprio, Dan Cutforth en Jane Lipsitz

RADIO -KOSSKOU

Versteekte kombuise in Texas
Gasheer: Willie Nelson, Robin Wright Penn, en Jimmie Dale Gilmore
Gebied: National, NPR en PRX

Vervaardigers: The Kitchen Sisters (Davia Nelson en Nikki Silva)

Mondvol, die heerlikste uur van die wynland
Gasheer: Michele Anna Jordon
Gebied: Sonoma County, CA, KRCB-FM
Vervaardigers: Michele Anna Jordon, Robin Pressman en Wendy Nicholson

Die Pragtige Tafel
Gasheer: Lynne Rossetto Kasper
Gebied: Nasionale, Amerikaanse openbare media
Vervaardigers: Sally Swift en Jennifer Russell

WEBCAST

Obsessives: Innard Workings
www.chow.com
Vervaardigers: Meredith Arthur en Eric Slatkin

Spatulatta.com
Gasheer: Olivia Gerasole en Isabella Gerasole
www.spatulatta.com
Vervaardigers: Gaylon Emerzian en Heidi Umbhau

Rentmeesters van die land
Gasheer: Jay Selman, Brian Clark, en Eric Anderson
www.graperadio.com
Vervaardiger: Jay Selman

James Beard Foundation Design and Graphics Awards

UITSTEKENDE RESTAURANT ONTWERP

Vir die beste restaurantontwerp of opknapping in Noord -Amerika sedert 1 Januarie 2005.

Ontwerpfirma: Giuliano Fiorenzoli Argitekte/Moss
Ontwerper: Giuliano Fiorenzoli
Projek: Centovini (NYC)

Ontwerpfirma: Rockwell Groep
Ontwerpers: David Rockwell, Shawn Sullivan, Sally Weinand, Thom Ortiz, Rich Kinnard
Projek: Adour Alain Ducasse in die St. Regis New York (NYC)

Ontwerpfirma: Tadao Ando argitek en medewerkers
Ontwerper: Tadao Ando
Projek: Morimoto (NYC)

UITSTEKENDE RESTAURANTGRAFIEK

Vir die beste restaurantgrafika wat sedert 1 Januarie 2004 in Noord -Amerika uitgevoer is.

Ontwerpfirma: Mucca ontwerp
Ontwerpers: Christine Celic Strohl, Lauren Sheldon
Projek: La Condesa (Dallas)

Ontwerpfirma: Mucca ontwerp
Ontwerper: Christine Celic Strohl
Projek: Presidio Social Club (San Francisco)

Ontwerpfirma: Popgun -ontwerp
Ontwerpers: Ken Quitugua, Don Wu, Jason Yingling
Projek: Tres Agaves (San Francisco)

Ontwerpfirma: Robert Louey Ontwerp
Ontwerpers: Robert Louey, Claudia Pandji
Projek: Sepia (Chicago)

2008 James Beard Foundation Restaurant en Chef Awards

UITSTEKENDE RESTAURATEUR TOEKENNING

Aangebied deur Waterford Wedgwood

'N Werkende restaurateur, aktief betrokke by verskeie restaurante in die Verenigde State, wat uniform hoë nasionale standaarde gestel het as 'n kreatiewe krag in die kombuis en/of in restaurantbedrywighede. Kandidate moes ten minste tien jaar in die restaurantbedryf gewees het.

Joe Bastianich/Mario Batali
Babbo Ristorante en Enoteca
NYC

Tom Douglas
Tom Douglas restaurante
Seattle

Richard Melman
Blaarslaai vermaak jou ondernemings
Chicago

Wolfgang Puck
Die Wolfgang Puck Fine Dining Group
Beverly Hills, CA

Jean-Georges Vongerichten
Jean-Georges Management LLC
NYC

UITSTEKENDE CHEF -TOEKENNING

Aangebied deur All-Clad Metalcrafters

'N Werkende sjef in Amerika wie se loopbaan nasionale industriële standaarde gestel het en wat 'n inspirasie vir ander voedselprofessionaliste was. Kandidate moes ten minste die afgelope vyf jaar as sjef gewerk het.

Grant Achatz
Alinea, Chicago

Jos & eacute Andr & eacutes
Minibar, Washington, DC

Dan Barber
Blue Hill, NYC

Suzanne Goin
Lucques, Los Angeles

Frank Stitt
Highlands Bar & amp Grill
Birmingham, AL

UITSTEKENDE RESTAURANT TOEKENNING

'N Restaurant in die Verenigde State wat dien as 'n nasionale standaarddraer vir konstante kwaliteit en uitnemendheid in voedsel, atmosfeer en diens. Kandidate moes ten minste tien agtereenvolgende jare in bedryf gewees het.

Boulevard, San Francisco
Sjef/eienaar: Nancy Oakes, eienaar: Pat Kuleto

Campanile, Los Angeles
Sjef/eienaar: Mark Peel

Gramercy Tavern, NYC
Eienaar: Danny Meyer

Jean Georges, NYC
Sjef/eienaar: Jean-Georges Vongerichten

Die skuins deur, San Francisco
Sjef/eienaar: Charles Phan

BESTE NUWE RESTAURANT

'N Restaurant wat in 2007 geopen is, toon reeds uitnemendheid in voedsel, drank en diens en het waarskynlik 'n beduidende impak op die bedryf in die komende jare.

Anthos, NYC
Sjef/eienaar: Michael Psilakis, eienaar: Donatella Arpaia

Sentraal Michel Richard, Washington DC
Sjef/eienaar: Michel Richard

Vrees en rsquos by The Ritz-Carlton, Dallas
Sjef/eienaar: Dean Fears
Die Ritz-Carlton, Dallas

Osteria Mozza, Los Angeles
Sjef: Matt Molina
Eienaars: Nancy Silverton, Mario Batali, Joseph Bastianich

Osteria, Philadelphia
Sjef/eienaars: Marc Vetri, Jeff Michaud, eienaar: Jeff Benjamin

RISING STAR CHEF OF THE YEAR AWARD

'N Sjef van 30 jaar of jonger wat 'n indrukwekkende talent toon en waarskynlik in die komende jare 'n beduidende impak op die bedryf sal hê.

Nate Appleman
A 16, San Francisco

Sean Brock
McCrady, Charleston, SC

Gavin Kaysen
Caf & eacute Boulud, NYC

Johnny Monis
Komi, Washington, DC

Matt Molina
Osteria Mozza, Los Angeles

Gabriel Rucker
Le Pigeon, Portland, OR

UITSTEKENDE PASTRY CHEF -TOEKENNING

Aangebied deur All-Clad Metalcrafters

'N Sjef of bakker wat nageregte, gebak of brood berei en as 'n nasionale standaarddraer vir uitnemendheid dien. Kandidate moes ten minste die afgelope vyf jaar patisserie of bakkers gewees het.

Gina DePalma
Babbo Ristorante en Enoteca
NYC

Nicole Plue
Redd, Yountville, CA

Elisabeth Prueitt
en Tsjaad Robertson
Tartine Bakkery
San Francisco

Mindy Segal
Warm sjokolade
Chicago

UITSTEKENDE WYNDIENS -TOEKENNING

Aangebied deur Waterford Crystal

'N Restaurant wat uitnemendheid in wyndiens vertoon en aanmoedig deur middel van 'n goed aangebied wynlys, kundige personeel en pogings om kliënte oor wyn op te voed. Kandidate moes ten minste vyf jaar in bedryf gewees het.

Aureole, Las Vegas
Wynregisseur: Steven Geddes

Bakkie 36, Chicago
Wynregisseur: Brian Duncan

Elf Madison Park
, NYC
Wynregisseur: John Ragan

Blackberry Farm, Walland, TN
Wynregisseur: Andy Chabot

Picasso, Las Vegas
Wynregisseur: Robert Smith

UITSTEKENDE WYN EN GEES PROFESSIONELE TOEKENNING

Aangebied deur Southern Wine & amp Spirits van New York

'N Wynmaker, brouer of spesialis in sterk drank wat landwyd 'n beduidende impak op die wyn- en spiritualieëbedryf gehad het. Kandidate moet ten minste vyf jaar in die beroep wees.

Dale DeGroff
Dale DeGroff Co., Inc., NYC

Geseënde Edwards
Merry Edwards Wines
Sebastopol, CA

David Lett
Die Eyrie Wingerde
McMinnville, OR

Bobby Stuckey
Frasca Food and Wine
Boulder, CO

Terry Theise
Terry Theise Estate -keuses
Silver Spring, MD

UITSTEKENDE DIENSTEKENNING

'N Restaurant wat hoë standaarde vir gasvryheid en diens toon. Kandidate moes ten minste die afgelope vyf jaar in bedryf gewees het.

Canlis
Seattle
Eienaars: The Canlis Family

Gary Danko
San Francisco
Eienaar: Gary Danko

Spiaggia
Chicago
Eienaar: Tony Mantuano

Terra
St. Helena, CA
Eienaars: Hiro Sone en Lissa Doumani

Vetri
Philadelphia
Eienaar: Mark Vetri

BESTE CHEFS IN AMERICA

Aangebied deur American Express & reg

Sjefs wat nuwe of konsekwente standaarde vir uitnemendheid in hul onderskeie streke gestel het. Elke kandidaat kan in diens van enige soort eetplek wees en moet minstens die afgelope vyf jaar 'n werkende sjef gewees het. Die drie mees onlangse jare moes in die streek waar sjef tans werk, deurgebring het.

BESTE CHEF: PACIFIC (CA, HI)

Douglas Keane
Kores
Healdsburg, CA

David Kinch
Manresa
Los Gatos, CA

David Myers
Sona
Los Angeles

Craig Stoll
Delfina
San Franciso

Michael Tusk
Kweepeer
San Francisco

BESTE CHEF: MID-ATLANTIC (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

Cathal Armstrong
Restaurantaand
Alexandria, VA

Jose Garces
Amada
Philadelphia

Maricel Presilla
Cucharamama
Hoboken, NJ

Cindy Wolf
Charleston
Baltimore

Eric Ziebold
CityZen
Washington DC

BESTE CHEF: MIDWEST (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

Isaac Becker
112 Eetkamer
Minneapolis

Colby Garrelts
Bluestem
Kansas City, MO

Tim McKee
La Belle Vie
Minneapolis

Alex Roberts
Restaurant Alma
Minneapolis

Adam Siegel
Bartolotta's Lake Park Bistro
Milwaukee

BESTE CHEF: GROOT MEER (IL, IN, MI, OH)

Carrie Nahabedian
Naha
Chicago

Bruce Sherman
Noord -dam
Chicago

Michael Symon
Lola
Cleveland

Alex Young
Zingerman's Roadhouse
Ann Arbor, MI

BESTE CHEF: NEW YORK CITY (VYF BOROUGHS)

Michael Anthony
Gramercy Tavern

Terrance Brennan
Picholine

David Chang
Momofuku Ss & aumlm Bar

BESTE CHEF: NOORDOOS (CT, MA, ME, NH, NY STATE, RI, VT)

Patrick Connolly
Radius
Boston

Rob Evans
Hugo's
Portland, ME

Clark Frasier en Mark Gaier
Pyle
Ogunquit, ME

Michael Leviton
Lumi & egravere
West Newton, MA

Marc Orfaly
Pigalle
Boston

BESTE CHEF: NOORDWES (AK, ID, MT, OF, WA, WY)

Scott Dolich
Park Kombuis
Portland, OR

Maria Hines
Tilth
Seattle

Holly Smith
Caf & eacute Juanita
Kirkland, WA

Ethan Stowell
Unie
Seattle

Jason Wilson
Verpletter
Seattle

BESTE CHEF: SUID -OOS (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

Hugh Acheson
Vyf en tien
Athene, GA

Arnaud Berthelier
Die eetkamer
Die Ritz-Carlton, Buckhead
Atlanta

Linton Hopkins
Restaurant Eugene
Atlanta

Mike Lata
Fig
Charleston, SC

Robert Stehling
Hominy Grill
Charleston, SC

BESTE CHEF: SUIDWES
(AZ, CO, NM, NV, OK, TX, UT)

Saipin Chutima
Lotus van Siam
Las Vegas

Sharon Hage
Yorkstraat
Dallas

Ryan Hardy
Montagna
Aspen, CO

Lachlan Mackinnon-Patterson
Frasca Food and Wine
Boulder, CO

Andrew Weissman
Restaurant Le R & ecircve
San Antonio, TX

BESTE CHEF: SUID (AL. AR, FL, LA, MS)

Zach Bell
Caf & eacute Boulud
Palm Beach, FL

Michelle Bernstein
Michy se
Miami

John Currence
Stadse kruideniersware
Oxford, MS

Chris Hastings
Warm en warm visklub
Brimingham, AL

Douglas Rodriguez
Ola
Miami Beach, FL

2008 Humanitêre toekenning: Frances Moore Lapp & eacute

Wanneer Dieet vir 'n klein planeet is die eerste keer in 1971 gepubliseer, en het kennis geneem van sosiale verandering en demokrasie -aktivis Frances Moore Lapp & eacute het 'n hele generasie wakker gemaak en die manier waarop mense oor die hele wêreld oor voedsel, voeding en landbou dink, verander. In 2002, dertig jaar en drie miljoen eksemplare later, het Lapp & eacute haar topverkoper opgevolg Hope & rsquos Edge: Die volgende dieet vir 'n klein planeet . Sy is die outeur of mede-outeur van sestien boeke, waarvan baie in haar mees onlangse boek in meer as 'n dosyn tale vertaal is, Kry 'n greep: duidelikheid, kreatiwiteit en moed , is in 2007 gepubliseer. Mede-stigter van verskillende nasionale dink-en-aksie-tenk-organisasies, waaronder die Small Planet Institute, Institute for Food and Development Policy en die Center for Living Democracy, in 1987 het Lapp & eacute die vierde Amerikaner geword wat die Right Livelihood -toekenning (ook bekend as die Alternatiewe Nobelprys vir Vrede) vir haar ondersoek en werk om ons planeet te genees en die mensdom op te hef. & Rdquo

2008 Toekenning vir lewenslange prestasie: Fritz Maytag

In 1965 verkry Fritz Maytag die Anchor Brewing Company van San Francisco en word hy 'n pionier in die Amerikaanse mikrobrouery. Sedertdien het hy nie net die tradisie van Anchor Steam Beer behou nie, maar het hy Anchor ook 'n nasionale handelsmerk gemaak sonder om ooit sy hoë standaarde te benadeel. In die 1980's en 1990's, deels te wyte aan die voorbeeld van Maytag & rsquos, het meer as duisend klein brouerye oral in die land ontstaan. Amerikaanse mikrobierbiere is vandag een van die beste bier ter wêreld, en die terugkeer na tradisionele broumetodes het 'n wêreldwye verskynsel geword wat 'n ware vloed van kreatiewe en heerlike bier lewer.

In 1993 het Maytag die Anchor Distilling Company geloods, wie se Old Potrero Rye Whiskey en Junipero Gin vinnig modelle geword het vir 'n ontluikende ambagsdistillasiebeweging in Amerika en oor die hele wêreld.

Benewens sy pos as president en broumeester van Anchor, stuur Maytag sedert die 1960's sy familie en rsquos Maytag Dairy Farms in Newton, Iowa. Maytag Blue -kaas, wat sedert 1941 vervaardig is, was 'n skepping van Fritz & rsquos vader, en die onderneming was 'n leier in die Amerikaanse kunsrenaissance. Maytag Blue is die eerste paar dekades amper heeltemal per pos verkoop en het die afgelope paar jaar 'n bekende gesig geword in uitstekende restaurante en koswinkels.

Maytag is ook die eienaar van York Creek Vineyards in die Spring Mountain District bo St. Helena, waar hy meer as 'n dosyn druifsoorte verbou en verlede jaar sy 39ste oes gevier het.

In 2003 wen hy die James Beard Foundation Outstanding Wine and Spirits Professional Award. Hy dien tans in die stigting se nasionale adviesraad.

2008 James Beard Foundation America & rsquos Classics Awards

Bagaduce Middagete
19 Bridge Road (Route 176), Brooksville, ME
Eienaar: Judy Astbury
Bagaduce Lunch, 'n eenvoudige seekoshut met uitsig op die skilderagtige Bagaduce -watervalle van Maine, is sedert die opening in die vroeë 1960's 'n somerbestemming. Plaaslike vissers voorsien Judy Astbury, dogter van die oorspronklike eienaar Vangie Peasley, van net-gevang seekos vir haar gewaardeerde kraprolletjies, soetkossies en sappige gebakte mossels. Dit alles, plus opspraakwekkende kante en tuisgemaakte pasteie van Vangie & rsquos, maak dit 'n moet vir toeriste en plaaslike inwoners.

Irma & rsquos Restaurant
22 N. Chenevert Street, Houston
Eienaar: Irma Galvan
As u verkies wil word tot 'n openbare amp in Houston, is dit beter om u te sien in die ontbyt- en middagete in Irma, Irma Galvan en die middestad van Houston, wat 'n gemeenskapsbyeenkoms word. Onder die lekkernye, kitsagtige kunswerke en memorabilia wat die mure pleister, sit sake-honchos en bloukraagwerkers langs mekaar en geniet outentieke Tex-Mex-geregte van hoë gehalte, soos ontbyt, sagte tacos en bees- en ancho chili sous, bedien. met Irma & rsquos se beroemde limonade met vrugte.

Maneki
304 Sixth Avenue South, Seattle
Eienaar: Jean Nakayama
Met 'n ryk geskiedenis wat meer as 'n eeu strek, en mdashit bestaan ​​albei deur die wêreldoorloë, die Japannese internering, en selfs een van sy voormalige skottelgoedwassers die eerste minister van Japan geword het, en mdashManeki is die enigste restaurant wat oorleef het uit Seattle en 'n bruisende Japantown. Trooskosgeregte soos agedashi tofu en takoyaki deel die spyskaart met sushi en sashimi, bevredigende heimwee van Japannese inwoners en stel 'n nuwe generasie bekend aan tradisionele Japannese kookkuns.

Jumbo & rsquos
7501 NW 7de Laan, Miami
Eienaar: Cori Flam
Jumbo & rsquos, wat meer as 50 jaar lank familie was, was een van die eerste restaurante in Miami wat in 1966 geïntegreer is en was die eerste restaurant in wit stad in die stad wat swart werkers by die huis gehuur het. Jumbo & rsquos, wat bekend is vir sy heerlike gebraaide garnale, bedien ook gunstelinge vir sielsvoedsel, soos beesstert en rys, hoenderbraai -steak en spesialiteite wat na plaaslike skole en sportspanne vernoem is. Die neonbord wat diners (24 uur per dag) verwelkom, som die Jumbo & rsquos -ervaring op met die woorde & ldquoa nice place for nice people. & Rdquo

Tufano & rsquos Vernon Park Tap
1073 Vernon Park Place, Chicago
Eienaar: Joseph DiBuono
Een van die min oorblyfsels van Chicago & rsquos Little Italy, Tufano & rsquos Vernon Park Tap, word besit en bedryf deur dieselfde gesin sedert dit in die vroeë 1930's as 'n kroeg geopen is. Die tafeltjie in die bar & rsquos-kombuis het sedertdien uitgebrei tot twee eetkamers wat gereeld volgepak is met sakelui, polisiebeamptes, gesinne en voorliefhebbers van sport. Die spyskaart van die restaurant en rsquos bied restaurante Italiaans-Amerikaanse klassieke soos suurlemoenhoender, eiervrug Parmesaan en fettuccini Alfredo teen pryse wat byna almal gereeld maak.


Die sjefs Michael Tusk en Craig Stoll kook vir die James Beard Foundation se Taste America San Francisco - Resepte

& raquo -toekenningseremonie en gala -onthaal

WANNEER:
Sondag 8 Junie 2008

WAAR:
Avery Fisher Hall in Lincoln Center, NYC

KAARTJIES:
James Beard Foundation -lede $ 400

Vir meer inligting
KLIK HIER

2008 James Beard Foundation Awards genomineerdes aangekondig

Die James Beard -stigting het vandag die genomineerdes vir hul 2008 -toekenningsprogram aangekondig en altesaam 52 kategorieë, wat onder die opskrifte van Restaurant en sjef, boeke, joernalistiek, ontwerp en grafika en uitsaaimedia val.

Die wenners van die Restaurant and Chef, Books, and Design and Graphics -toekennings word op Sondag 8 Junie 2008 gevier. Die Journalism and Broadcast Media -toekennings word tydens die Media Awards Dinner op Vrydag 6 Junie 2008 by die Hudson uitgereik Teater.

Kaartjies vir die James Beard Foundation Awards -geleenthede kan gekoop word deur die Awards Box Office by 212.925.0054 te bel.

2008 genomineerdes van die James Beard Foundation -toekennings Kategorieë:

James Beard Foundation Books Awards

Aangebied deur Green & amp Black's & reg
Vir boeke wat in 2007 in Engels gepubliseer is.

ASIESE KOEK

My Bombay -kombuis: tradisionele en moderne Parsi -huiskos
deur Niloufer Ichaporia King
(Universiteit van Kalifornië Pers)

Revolusionêre Chinese kookboek
deur Fuchsia Dunlop
(W.W. Norton & amp Company)

The Seventh Daughter: My Culinary Journey van Beijing na San Francisco
deur Cecilia Chiang met Lisa Weiss
(Tien spoed pers)

BAK EN DESSERT

'N Baker's Odyssey
deur Greg Patent
(John Wiley en Sons)

Peter Reinhart se volgraanbrode: nuwe tegnieke, buitengewone smaak
deur Peter Reinhart
(Tien spoed pers)

Suiwer nagereg
deur Alice Medrich
(Ambagsman)

KOOK UIT 'N PROFESSIONELE SIENINGSPUNT

Bistro Laurent Tourondel: New American Bistro Cooking
deur Laurent Tourondel en Michele Scicolone
(John Wiley en Sons)

Die basiese tegnieke van klassieke kombuis
deur The French Culinary Institute met Judith Choate
(Stewart, Tabori en Chang)

Morimoto: Die nuwe kuns van Japannese kookkuns
deur Masaharu Morimoto
(DK Publishing)

VERMAAK

Skottel onderhou
deur Trish Magwood
(HarperCollins Kanada)

Heerlike kroegkos tuis
deur Kate Heyhoe
(John Wiley en Sons)

Welkom by Michael's: Great Food, Great People, Great Party!
deur Michael McCarthy
(Little, Brown en Company)

AMERIKANA

Die heerlikheid van die suidelike kookkuns
deur James Villas
(John Wiley en Sons)

'N Liefdesverhouding met suidelike kookkuns
deur Jean Anderson
(HarperCollins Uitgewers)

Rosase nuwe Mexikaanse tafel
deur Roberto Santibanez
(Ambagsman)

ALGEMEEN

Chez Jacques: Tradisies en rituele van 'n kok
deur Jacques P & eacutepin
(Stewart, Tabori en Chang)

Kook
deur James Peterson
(Tien spoed pers)

Hoe om alles vegetaries te kook: eenvoudige vleislose resepte vir heerlike kos
deur Mark Bittman
(John Wiley en Sons)

GESONDE FOKUS

Die Eet goed Dieet
deur Jean Harvey-Berino met Joyce Hendley en die redakteurs van EatingWell
(The Countryman Press)

Supernatuurlike kookkuns: vyf maniere om hele en natuurlike bestanddele in u kookkuns op te neem
deur Heidi Swanson
(Hemel Kunste)

Die dieet van die wyn- en voedselliefhebber: 28 dae se heerlike gewigsverlies
Skrywer: Phillip Tirman
(Kroniekboeke)

INTERNASIONAAL

Die Country Cooking van Frankryk
deur Anne Willan
(Kroniekboeke)

Lidia se Italië: 140 eenvoudige en heerlike resepte uit die tien plekke in Italië Lidia hou die meeste
deur Lidia Matticchio Bastianich en Tanya Bastianich Manuali
(Alfred A. Knopf)

Twee gehaktballetjies in die Italiaanse kombuis
deur Pino Luongo en Mark Strausman
(Ambagsman)

VERWYSING

Kos: die geskiedenis van smaak
onder redaksie van Paul Freedman
(Universiteit van Kalifornië Pers)

'N Aardrykskunde van oesters: die kenner se gids tot oester -eet in Noord -Amerika
deur Rowan Jacobsen
(Bloomsbury)

The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide
deur Mary Lou Heiss en Robert J. Heiss
(Tien spoed pers)

ENKELE ONDERWERP

Laura Werlin's Cheese Essentials
deur Laura Werlin
(Stewart, Tabori en Chang)

The River Cottage Vleisboek
deur Hugh Fearnley-Whittingstall
(Tien spoed pers)

Groente -oes
deur Patricia Wells
(HarperCollins Uitgewers)

WYN EN GEESTE

The House of Mondavi: The Rise and Fall of an American Wine Dynasty
deur Julia Flynn Siler
(Gotham Books)

Imbibe !: From Absinthe Cocktail to Whiskey Smash, a Salute in Stories and Drinks to & quotProfessor & quot; Jerry Thomas, Pioneer of the American Bar
deur David Wondrich
(Perigee)

To Cork or Not To Cork: Tradisie, romanse, wetenskap en die stryd om die wynbottel
deur George M. Taber
(Skrywer)

SKRYF OP KOS

Amerikaanse kos skryf: 'n bloemlesing met klassieke resepte
geredigeer deur Molly O'Neill
(The Library of America)

Dier, groente, wonderwerk: 'n jaar van voedsellewe
deur Barbara Kingsolver
(HarperCollins Uitgewers)

Herbesin oor dun: die nuwe wetenskap van gewigsverlies-en die mites en realiteite van dieet
deur Gina Kolata
(Farrar, Straus en Giroux)

FOTOGRAFIE

Die Country Cooking van Frankryk
Fotograaf: France Ruffenach
(Kroniekboeke)

Kors
Fotograaf: Jean Cazals
(Kyle Books)

Eier
Fotograaf: Grant Symon
(& Eacuteditions Flammarion)

Die wenners van die kookboek van die jaar en die kookboek se Hall of Fame word op 8 Junie 2008 aangekondig.

James Beard Foundation Journalism Awards

Vir artikels wat in 2007 in Engels gepubliseer is.

KOERANTKENMERKE OOR RESTAURANTE EN/OF CHEFS

Brett Anderson
Die Times-Picayune
Landmerkbesluite: 'n Vyfdelige reeks wat die ruïne en herstel van 'n klassieke restaurant in New Orleans beskryf

Eliza Strickland
SF Weekly
"verbrande sjefs"

Robb Walsh
Houston Press
& quot Raai wie maak jou aandete & quot

KOERANTKENMERK SKRYF SONDER RESEPTE

Fuchsia Dunlop
Financial Times
"Blindproe"

Janet Rausa Fuller
Chicago Sun-Times
Visbedrog: Die spyskaarte het snapper gesê, maar dit was nie! "

David Leite
Die New York Times
& quotIn '64 T-Bird, Chasing a Date With a Clam & quot

KOERANTKENMERK SKRYF MET RESEPTE

Ronni Lundy
Santa Fe Nuwe Mexikaanse
& quotAt One With Bees & quot

Katy McLaughlin
Die Wall Street Journal
'n Nuwe smaaksensasie

Jill Wendholt Silva
Die Kansas City Star
& quot Food Stamp Challenge: Een week, vier mense en 'n nou begroting & quot

TYDSKRIF KENMERKE OOR RESTAURANTE EN/OF CHEFS

Dave Gardetta
Los Angeles Tydskrif
"Die 800ste bord"

Howie Kahn
GQ
"Die swerwende sjef"

John Powers
Vertrek
& quotDim Sumptuous & quot

TYDSKRIF KENMERK SKRYF MET RESEPTE

Betty Fussell
Saveur
"American Prime"

Barbara Kafka
Saveur
"Gooi en bedien"

Zak Pelaccio
Kos en wyn
'n Amerikaanse sjef se Maleisiese liefdesverhaal & quot

TYDSKRIF KENMERK SKRYF SONDER RESEPTE

Manny Howard
New York Tydskrif
"My Empire of Dirt"

Rob Patronite en Robin Raisfeld Michael Idov Emma Rosenblum
New York Tydskrif
& quotCartography: The Complete Road Map to New York City Street Food & quot

Alan Richman
GQ
& quotJaar van die vark & ​​quot

RESTAURANTOORSIG

Colman Andrews
Fynproewers
"Super Toskaans", "Volgende Mex", "Savoy Fare"

Brad A. Johnson
Angeleno
"Hampton's", "Sona", "The Penthouse"

Jason Sheehan
Westword
"Verlore en gevind", "Vakansie", "Na donker"

VERSLAG OOR Voeding of voedselverwante verbruikersaangeleenthede

Brandon Bailey
San Jose Mercury News
& quot Waar kom jou kos werklik vandaan? & quot

Sasha Chapman
Toronto Lewe
"Sit Eende"

Peter Jaret
EatingWell Magazine
Die soektog na die dieet teen veroudering

VOEDSELVERWANTE KOLOMME

Anya von Bremzen
Reis + Ontspanning
"Beste nuwe restaurante 2007", "Tastes of Europe", "Viva la Tapa"

Corby Kummer
Die Atlantiese Oseaan
"The Rise of the Sardine", "The Art of Aging Well", "The Magic Brewing Machine"

Julia M. Usher
Sous Tydskrif
& quot; Pre School & quot;

SKRYF OP GEESTE, WYN OF BIER

David Darlington
Wine & amp Spirits Magazine
Postmoderne heerlikheid: die wêreld volgens Clark Smith & quot

Lyn Farmer
Wynuus
Iets oud, iets nuuts: 'n wêreldwye dors vir sjampanje -aanhangers in herontwerpte Cuv & eacutees & quot

Richard Nalley
ForbesLife
"Witchy Wines"

Webwerf fokus op voedsel, drank, restaurant of voeding

Chow.com
Jane Goldman

Epicurious.com
Tanya staal

StarChefs.com
Antoinette F. Bruno

MULTIMEDIA SKRYF OP KOS

Sara Dickerman
Slate Magazine
'n Chef's sogenaamde lewe: watter flieks word reg en verkeerd oor die lewe in die kombuis

Natalie MacLean
NatalieMacLean.com
"Wanneer kos met wyn baklei"

Josh Ozersky en Daniel Maurer
nymag.com
& quotGrubstraat & quot

M.F.K. VISVERSKEERDE SKRYWETEKENING

Junot D & iacuteaz
Fynproewers
& quotHy neem El Alto & quot

Francine Prosa
Saveur
"Godsdiens gevind"

Alan Richman
GQ
"Die sewe tempels van die voedselwêreld"

James Beard Foundation Broadcast Media Awards

Aangebied deur Viking Range Corporation
Vir televisie-, webuitsendings- en radioprogramme wat in 2007 uitgesaai is.

TELEVISIE KOSSEGMENT, NASIONALE OF PLAASLIK

Today's Kitchen: Ed Deitch on Wine
Gasheer: Ed Deitch
Netwerk: NBC
Vervaardigers: Robert Ciridon en Amy Chiaro

Tafel vir twee
Gasheer: Vince Gerasole
Netwerk: CBS2 Chicago
Vervaardiger: Vince Gerasole

Die Oorwinningstuin
Gasheer: Michel Nischan
Netwerk: PBS
Vervaardigers: Laurie Donnelly, Hilary Finkel Buxton, Deborah Hurley, Craig Rogers, Cheryl Carlesimo en John McCally

TELEVISIE KOS SPESIAAL

Bocuse d'Or 2007
Netwerk: Shaw Cable, Victoria, BC, Kanada
Vervaardiger: Nick Versteeg

Foods of Chicago: 'n heerlike geskiedenis
Gasheer: Geoffrey Baer
Netwerk: WTTW
Vervaardiger: Dan Protess

Top sjef vakansie spesiale
Gasheer: Tom Colicchio en Padma Lakshmi
Netwerk: Bravo
Vervaardigers: Andy Cohen, Dave Serwatka, Frances Berwick, Shauna Minoprio, Dan Cutforth en Jane Lipsitz

TV -TV -SKOU, NASIONALE EN PLAASLIKE

Die beste resepte ter wêreld saam met Mark Bittman
Gasheer: Mark Bittman
Netwerk: PBS
Vervaardiger: Charlie Pinsky

Fynproewers Dagboek van 'n Foodie
Netwerk: Amerikaanse openbare televisie
Vervaardigers: Ruth Reichl, Laurie Donnelly, Lydia Tenaglia, Chris Collins, Giulio Capua en Robert Curran

Top Chef Seisoen 3
Gasheer: Tom Colicchio en Padma Lakshmi
Netwerk: Bravo
Vervaardigers: Andy Cohen, Dave Serwatka, Frances Berwick, Shauna Minoprio, Dan Cutforth en Jane Lipsitz

RADIO -KOSSKOU

Versteekte kombuise in Texas
Gasheer: Willie Nelson, Robin Wright Penn, en Jimmie Dale Gilmore
Gebied: National, NPR en PRX

Vervaardigers: The Kitchen Sisters (Davia Nelson en Nikki Silva)

Mondvol, die heerlikste uur van die wynland
Gasheer: Michele Anna Jordon
Gebied: Sonoma County, CA, KRCB-FM
Vervaardigers: Michele Anna Jordon, Robin Pressman en Wendy Nicholson

Die Pragtige Tafel
Gasheer: Lynne Rossetto Kasper
Gebied: Nasionale, Amerikaanse openbare media
Vervaardigers: Sally Swift en Jennifer Russell

WEBCAST

Obsessives: Innard Workings
www.chow.com
Vervaardigers: Meredith Arthur en Eric Slatkin

Spatulatta.com
Gasheer: Olivia Gerasole en Isabella Gerasole
www.spatulatta.com
Vervaardigers: Gaylon Emerzian en Heidi Umbhau

Rentmeesters van die land
Gasheer: Jay Selman, Brian Clark, en Eric Anderson
www.graperadio.com
Vervaardiger: Jay Selman

James Beard Foundation Design and Graphics Awards

UITSTEKENDE RESTAURANT ONTWERP

Vir die beste restaurantontwerp of opknapping in Noord -Amerika sedert 1 Januarie 2005.

Ontwerpfirma: Giuliano Fiorenzoli Argitekte/Moss
Ontwerper: Giuliano Fiorenzoli
Projek: Centovini (NYC)

Ontwerpfirma: Rockwell Groep
Ontwerpers: David Rockwell, Shawn Sullivan, Sally Weinand, Thom Ortiz, Rich Kinnard
Projek: Adour Alain Ducasse in die St. Regis New York (NYC)

Ontwerpfirma: Tadao Ando argitek en medewerkers
Ontwerper: Tadao Ando
Projek: Morimoto (NYC)

UITSTEKENDE RESTAURANTGRAFIEK

Vir die beste restaurantgrafika wat sedert 1 Januarie 2004 in Noord -Amerika uitgevoer is.

Ontwerpfirma: Mucca ontwerp
Ontwerpers: Christine Celic Strohl, Lauren Sheldon
Projek: La Condesa (Dallas)

Ontwerpfirma: Mucca ontwerp
Ontwerper: Christine Celic Strohl
Projek: Presidio Social Club (San Francisco)

Ontwerpfirma: Popgun -ontwerp
Ontwerpers: Ken Quitugua, Don Wu, Jason Yingling
Projek: Tres Agaves (San Francisco)

Ontwerpfirma: Robert Louey Ontwerp
Ontwerpers: Robert Louey, Claudia Pandji
Projek: Sepia (Chicago)

2008 James Beard Foundation Restaurant en Chef Awards

UITSTEKENDE RESTAURATEUR TOEKENNING

Aangebied deur Waterford Wedgwood

'N Werkende restaurateur, aktief betrokke by verskeie restaurante in die Verenigde State, wat uniform hoë nasionale standaarde gestel het as 'n kreatiewe krag in die kombuis en/of in restaurantbedrywighede. Kandidate moes ten minste tien jaar in die restaurantbedryf gewees het.

Joe Bastianich/Mario Batali
Babbo Ristorante en Enoteca
NYC

Tom Douglas
Tom Douglas restaurante
Seattle

Richard Melman
Blaarslaai vermaak jou ondernemings
Chicago

Wolfgang Puck
Die Wolfgang Puck Fine Dining Group
Beverly Hills, CA

Jean-Georges Vongerichten
Jean-Georges Management LLC
NYC

UITSTEKENDE CHEF -TOEKENNING

Aangebied deur All-Clad Metalcrafters

'N Werkende sjef in Amerika wie se loopbaan nasionale industriële standaarde gestel het en wat 'n inspirasie vir ander voedselprofessionaliste was. Kandidate moes ten minste die afgelope vyf jaar as sjef gewerk het.

Grant Achatz
Alinea, Chicago

Jos & eacute Andr & eacutes
Minibar, Washington, DC

Dan Barber
Blue Hill, NYC

Suzanne Goin
Lucques, Los Angeles

Frank Stitt
Highlands Bar & amp Grill
Birmingham, AL

UITSTEKENDE RESTAURANT TOEKENNING

'N Restaurant in die Verenigde State wat dien as 'n nasionale standaarddraer vir konstante kwaliteit en uitnemendheid in voedsel, atmosfeer en diens. Kandidate moes ten minste tien agtereenvolgende jare in bedryf gewees het.

Boulevard, San Francisco
Sjef/eienaar: Nancy Oakes, eienaar: Pat Kuleto

Campanile, Los Angeles
Sjef/eienaar: Mark Peel

Gramercy Tavern, NYC
Eienaar: Danny Meyer

Jean Georges, NYC
Sjef/eienaar: Jean-Georges Vongerichten

Die skuins deur, San Francisco
Sjef/eienaar: Charles Phan

BESTE NUWE RESTAURANT

'N Restaurant wat in 2007 geopen is, toon reeds uitnemendheid in voedsel, drank en diens en het waarskynlik 'n beduidende impak op die bedryf in die komende jare.

Anthos, NYC
Sjef/eienaar: Michael Psilakis, eienaar: Donatella Arpaia

Sentraal Michel Richard, Washington DC
Sjef/eienaar: Michel Richard

Vrees en rsquos by The Ritz-Carlton, Dallas
Sjef/eienaar: Dean Fears
Die Ritz-Carlton, Dallas

Osteria Mozza, Los Angeles
Sjef: Matt Molina
Eienaars: Nancy Silverton, Mario Batali, Joseph Bastianich

Osteria, Philadelphia
Sjef/eienaars: Marc Vetri, Jeff Michaud, eienaar: Jeff Benjamin

RISING STAR CHEF OF THE YEAR AWARD

'N Sjef van 30 jaar of jonger wat 'n indrukwekkende talent toon en waarskynlik in die komende jare 'n beduidende impak op die bedryf sal hê.

Nate Appleman
A 16, San Francisco

Sean Brock
McCrady, Charleston, SC

Gavin Kaysen
Caf & eacute Boulud, NYC

Johnny Monis
Komi, Washington, DC

Matt Molina
Osteria Mozza, Los Angeles

Gabriel Rucker
Le Pigeon, Portland, OR

UITSTEKENDE PASTRY CHEF -TOEKENNING

Aangebied deur All-Clad Metalcrafters

'N Sjef of bakker wat nageregte, gebak of brood berei en as 'n nasionale standaarddraer vir uitnemendheid dien. Kandidate moes ten minste die afgelope vyf jaar patisserie of bakkers gewees het.

Gina DePalma
Babbo Ristorante en Enoteca
NYC

Nicole Plue
Redd, Yountville, CA

Elisabeth Prueitt
en Tsjaad Robertson
Tartine Bakkery
San Francisco

Mindy Segal
Warm sjokolade
Chicago

UITSTEKENDE WYNDIENS -TOEKENNING

Aangebied deur Waterford Crystal

'N Restaurant wat uitnemendheid in wyndiens vertoon en aanmoedig deur middel van 'n goed aangebied wynlys, kundige personeel en pogings om kliënte oor wyn op te voed. Kandidate moes ten minste vyf jaar in bedryf gewees het.

Aureole, Las Vegas
Wynregisseur: Steven Geddes

Bakkie 36, Chicago
Wynregisseur: Brian Duncan

Elf Madison Park
, NYC
Wynregisseur: John Ragan

Blackberry Farm, Walland, TN
Wynregisseur: Andy Chabot

Picasso, Las Vegas
Wynregisseur: Robert Smith

UITSTEKENDE WYN EN GEES PROFESSIONELE TOEKENNING

Aangebied deur Southern Wine & amp Spirits van New York

'N Wynmaker, brouer of spesialis in sterk drank wat landwyd 'n beduidende impak op die wyn- en spiritualieëbedryf gehad het. Kandidate moet ten minste vyf jaar in die beroep wees.

Dale DeGroff
Dale DeGroff Co., Inc., NYC

Geseënde Edwards
Merry Edwards Wines
Sebastopol, CA

David Lett
Die Eyrie Wingerde
McMinnville, OR

Bobby Stuckey
Frasca Food and Wine
Boulder, CO

Terry Theise
Terry Theise Estate -keuses
Silver Spring, MD

UITSTEKENDE DIENSTEKENNING

'N Restaurant wat hoë standaarde vir gasvryheid en diens toon. Kandidate moes ten minste die afgelope vyf jaar in bedryf gewees het.

Canlis
Seattle
Eienaars: The Canlis Family

Gary Danko
San Francisco
Eienaar: Gary Danko

Spiaggia
Chicago
Eienaar: Tony Mantuano

Terra
St. Helena, CA
Eienaars: Hiro Sone en Lissa Doumani

Vetri
Philadelphia
Eienaar: Mark Vetri

BESTE CHEFS IN AMERICA

Aangebied deur American Express & reg

Sjefs wat nuwe of konsekwente standaarde vir uitnemendheid in hul onderskeie streke gestel het. Elke kandidaat kan in diens van enige soort eetplek wees en moet minstens die afgelope vyf jaar 'n werkende sjef gewees het. Die drie mees onlangse jare moes in die streek waar sjef tans werk, deurgebring het.

BESTE CHEF: PACIFIC (CA, HI)

Douglas Keane
Kores
Healdsburg, CA

David Kinch
Manresa
Los Gatos, CA

David Myers
Sona
Los Angeles

Craig Stoll
Delfina
San Franciso

Michael Tusk
Kweepeer
San Francisco

BESTE CHEF: MID-ATLANTIC (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

Cathal Armstrong
Restaurantaand
Alexandria, VA

Jose Garces
Amada
Philadelphia

Maricel Presilla
Cucharamama
Hoboken, NJ

Cindy Wolf
Charleston
Baltimore

Eric Ziebold
CityZen
Washington DC

BESTE CHEF: MIDWEST (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

Isaac Becker
112 Eetkamer
Minneapolis

Colby Garrelts
Bluestem
Kansas City, MO

Tim McKee
La Belle Vie
Minneapolis

Alex Roberts
Restaurant Alma
Minneapolis

Adam Siegel
Bartolotta's Lake Park Bistro
Milwaukee

BESTE CHEF: GROOT MEER (IL, IN, MI, OH)

Carrie Nahabedian
Naha
Chicago

Bruce Sherman
Noord -dam
Chicago

Michael Symon
Lola
Cleveland

Alex Young
Zingerman's Roadhouse
Ann Arbor, MI

BESTE CHEF: NEW YORK CITY (VYF BOROUGHS)

Michael Anthony
Gramercy Tavern

Terrance Brennan
Picholine

David Chang
Momofuku Ss & aumlm Bar

BESTE CHEF: NOORDOOS (CT, MA, ME, NH, NY STATE, RI, VT)

Patrick Connolly
Radius
Boston

Rob Evans
Hugo's
Portland, ME

Clark Frasier en Mark Gaier
Pyle
Ogunquit, ME

Michael Leviton
Lumi & egravere
West Newton, MA

Marc Orfaly
Pigalle
Boston

BESTE CHEF: NOORDWES (AK, ID, MT, OF, WA, WY)

Scott Dolich
Park Kombuis
Portland, OR

Maria Hines
Tilth
Seattle

Holly Smith
Caf & eacute Juanita
Kirkland, WA

Ethan Stowell
Unie
Seattle

Jason Wilson
Verpletter
Seattle

BESTE CHEF: SUID -OOS (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

Hugh Acheson
Vyf en tien
Athene, GA

Arnaud Berthelier
Die eetkamer
Die Ritz-Carlton, Buckhead
Atlanta

Linton Hopkins
Restaurant Eugene
Atlanta

Mike Lata
Fig
Charleston, SC

Robert Stehling
Hominy Grill
Charleston, SC

BESTE CHEF: SUIDWES
(AZ, CO, NM, NV, OK, TX, UT)

Saipin Chutima
Lotus van Siam
Las Vegas

Sharon Hage
Yorkstraat
Dallas

Ryan Hardy
Montagna
Aspen, CO

Lachlan Mackinnon-Patterson
Frasca Food and Wine
Boulder, CO

Andrew Weissman
Restaurant Le R & ecircve
San Antonio, TX

BESTE CHEF: SUID (AL. AR, FL, LA, MS)

Zach Bell
Caf & eacute Boulud
Palm Beach, FL

Michelle Bernstein
Michy se
Miami

John Currence
Stadse kruideniersware
Oxford, MS

Chris Hastings
Warm en warm visklub
Brimingham, AL

Douglas Rodriguez
Ola
Miami Beach, FL

2008 Humanitêre toekenning: Frances Moore Lapp & eacute

Wanneer Dieet vir 'n klein planeet is die eerste keer in 1971 gepubliseer, en het kennis geneem van sosiale verandering en demokrasie -aktivis Frances Moore Lapp & eacute het 'n hele generasie wakker gemaak en die manier waarop mense oor die hele wêreld oor voedsel, voeding en landbou dink, verander. In 2002, dertig jaar en drie miljoen eksemplare later, het Lapp & eacute haar topverkoper opgevolg Hope & rsquos Edge: Die volgende dieet vir 'n klein planeet . Sy is die outeur of mede-outeur van sestien boeke, waarvan baie in haar mees onlangse boek in meer as 'n dosyn tale vertaal is, Kry 'n greep: duidelikheid, kreatiwiteit en moed , is in 2007 gepubliseer. Mede-stigter van verskillende nasionale dink-en-aksie-tenk-organisasies, waaronder die Small Planet Institute, Institute for Food and Development Policy en die Center for Living Democracy, in 1987 het Lapp & eacute die vierde Amerikaner geword wat die Right Livelihood -toekenning (ook bekend as die Alternatiewe Nobelprys vir Vrede) vir haar ondersoek en werk om ons planeet te genees en die mensdom op te hef. & Rdquo

2008 Toekenning vir lewenslange prestasie: Fritz Maytag

In 1965 verkry Fritz Maytag die Anchor Brewing Company van San Francisco en word hy 'n pionier in die Amerikaanse mikrobrouery. Sedertdien het hy nie net die tradisie van Anchor Steam Beer behou nie, maar het hy Anchor ook 'n nasionale handelsmerk gemaak sonder om ooit sy hoë standaarde te benadeel. In die 1980's en 1990's, deels te wyte aan die voorbeeld van Maytag & rsquos, het meer as duisend klein brouerye oral in die land ontstaan. Amerikaanse mikrobierbiere is vandag een van die beste bier ter wêreld, en die terugkeer na tradisionele broumetodes het 'n wêreldwye verskynsel geword wat 'n ware vloed van kreatiewe en heerlike bier lewer.

In 1993 het Maytag die Anchor Distilling Company geloods, wie se Old Potrero Rye Whiskey en Junipero Gin vinnig modelle geword het vir 'n ontluikende ambagsdistillasiebeweging in Amerika en oor die hele wêreld.

Benewens sy pos as president en broumeester van Anchor, stuur Maytag sedert die 1960's sy familie en rsquos Maytag Dairy Farms in Newton, Iowa. Maytag Blue -kaas, wat sedert 1941 vervaardig is, was 'n skepping van Fritz & rsquos vader, en die onderneming was 'n leier in die Amerikaanse kunsrenaissance. Maytag Blue is die eerste paar dekades amper heeltemal per pos verkoop en het die afgelope paar jaar 'n bekende gesig geword in uitstekende restaurante en koswinkels.

Maytag is ook die eienaar van York Creek Vineyards in die Spring Mountain District bo St. Helena, waar hy meer as 'n dosyn druifsoorte verbou en verlede jaar sy 39ste oes gevier het.

In 2003 wen hy die James Beard Foundation Outstanding Wine and Spirits Professional Award. Hy dien tans in die stigting se nasionale adviesraad.

2008 James Beard Foundation America & rsquos Classics Awards

Bagaduce Middagete
19 Bridge Road (Route 176), Brooksville, ME
Eienaar: Judy Astbury
Bagaduce Lunch, 'n eenvoudige seekoshut met uitsig op die skilderagtige Bagaduce -watervalle van Maine, is sedert die opening in die vroeë 1960's 'n somerbestemming. Plaaslike vissers voorsien Judy Astbury, dogter van die oorspronklike eienaar Vangie Peasley, van net-gevang seekos vir haar gewaardeerde kraprolletjies, soetkossies en sappige gebakte mossels. Dit alles, plus opspraakwekkende kante en tuisgemaakte pasteie van Vangie & rsquos, maak dit 'n moet vir toeriste en plaaslike inwoners.

Irma & rsquos Restaurant
22 N. Chenevert Street, Houston
Eienaar: Irma Galvan
As u verkies wil word tot 'n openbare amp in Houston, is dit beter om u te sien in die ontbyt- en middagete in Irma, Irma Galvan en die middestad van Houston, wat 'n gemeenskapsbyeenkoms word. Onder die lekkernye, kitsagtige kunswerke en memorabilia wat die mure pleister, sit sake-honchos en bloukraagwerkers langs mekaar en geniet outentieke Tex-Mex-geregte van hoë gehalte, soos ontbyt, sagte tacos en bees- en ancho chili sous, bedien. met Irma & rsquos se beroemde limonade met vrugte.

Maneki
304 Sixth Avenue South, Seattle
Eienaar: Jean Nakayama
Met 'n ryk geskiedenis wat meer as 'n eeu strek, en mdashit bestaan ​​albei deur die wêreldoorloë, die Japannese internering, en selfs een van sy voormalige skottelgoedwassers die eerste minister van Japan geword het, en mdashManeki is die enigste restaurant wat oorleef het uit Seattle en 'n bruisende Japantown. Trooskosgeregte soos agedashi tofu en takoyaki deel die spyskaart met sushi en sashimi, bevredigende heimwee van Japannese inwoners en stel 'n nuwe generasie bekend aan tradisionele Japannese kookkuns.

Jumbo & rsquos
7501 NW 7de Laan, Miami
Eienaar: Cori Flam
Jumbo & rsquos, wat meer as 50 jaar lank familie was, was een van die eerste restaurante in Miami wat in 1966 geïntegreer is en was die eerste restaurant in wit stad in die stad wat swart werkers by die huis gehuur het. Jumbo & rsquos, wat bekend is vir sy heerlike gebraaide garnale, bedien ook gunstelinge vir sielsvoedsel, soos beesstert en rys, hoenderbraai -steak en spesialiteite wat na plaaslike skole en sportspanne vernoem is. Die neonbord wat diners (24 uur per dag) verwelkom, som die Jumbo & rsquos -ervaring op met die woorde & ldquoa nice place for nice people. & Rdquo

Tufano & rsquos Vernon Park Tap
1073 Vernon Park Place, Chicago
Eienaar: Joseph DiBuono
Een van die min oorblyfsels van Chicago & rsquos Little Italy, Tufano & rsquos Vernon Park Tap, word besit en bedryf deur dieselfde gesin sedert dit in die vroeë 1930's as 'n kroeg geopen is. Die tafeltjie in die bar & rsquos-kombuis het sedertdien uitgebrei tot twee eetkamers wat gereeld volgepak is met sakelui, polisiebeamptes, gesinne en voorliefhebbers van sport. Die spyskaart van die restaurant en rsquos bied restaurante Italiaans-Amerikaanse klassieke soos suurlemoenhoender, eiervrug Parmesaan en fettuccini Alfredo teen pryse wat byna almal gereeld maak.


Die sjefs Michael Tusk en Craig Stoll kook vir die James Beard Foundation se Taste America San Francisco - Resepte

& raquo -toekenningseremonie en gala -onthaal

WANNEER:
Sondag 8 Junie 2008

WAAR:
Avery Fisher Hall in Lincoln Center, NYC

KAARTJIES:
James Beard Foundation -lede $ 400

Vir meer inligting
KLIK HIER

2008 James Beard Foundation Awards genomineerdes aangekondig

Die James Beard -stigting het vandag die genomineerdes vir hul 2008 -toekenningsprogram aangekondig en altesaam 52 kategorieë, wat onder die opskrifte van Restaurant en sjef, boeke, joernalistiek, ontwerp en grafika en uitsaaimedia val.

Die wenners van die Restaurant and Chef, Books, and Design and Graphics -toekennings word op Sondag 8 Junie 2008 gevier. Die Journalism and Broadcast Media -toekennings word tydens die Media Awards Dinner op Vrydag 6 Junie 2008 by die Hudson uitgereik Teater.

Kaartjies vir die James Beard Foundation Awards -geleenthede kan gekoop word deur die Awards Box Office by 212.925.0054 te bel.

2008 genomineerdes van die James Beard Foundation -toekennings Kategorieë:

James Beard Foundation Books Awards

Aangebied deur Green & amp Black's & reg
Vir boeke wat in 2007 in Engels gepubliseer is.

ASIESE KOEK

My Bombay -kombuis: tradisionele en moderne Parsi -huiskos
deur Niloufer Ichaporia King
(Universiteit van Kalifornië Pers)

Revolusionêre Chinese kookboek
deur Fuchsia Dunlop
(W.W. Norton & amp Company)

The Seventh Daughter: My Culinary Journey van Beijing na San Francisco
deur Cecilia Chiang met Lisa Weiss
(Tien spoed pers)

BAK EN DESSERT

'N Baker's Odyssey
deur Greg Patent
(John Wiley en Sons)

Peter Reinhart se volgraanbrode: nuwe tegnieke, buitengewone smaak
deur Peter Reinhart
(Tien spoed pers)

Suiwer nagereg
deur Alice Medrich
(Ambagsman)

KOOK UIT 'N PROFESSIONELE SIENINGSPUNT

Bistro Laurent Tourondel: New American Bistro Cooking
deur Laurent Tourondel en Michele Scicolone
(John Wiley en Sons)

Die basiese tegnieke van klassieke kombuis
deur The French Culinary Institute met Judith Choate
(Stewart, Tabori en Chang)

Morimoto: Die nuwe kuns van Japannese kookkuns
deur Masaharu Morimoto
(DK Publishing)

VERMAAK

Skottel onderhou
deur Trish Magwood
(HarperCollins Kanada)

Heerlike kroegkos tuis
deur Kate Heyhoe
(John Wiley en Sons)

Welkom by Michael's: Great Food, Great People, Great Party!
deur Michael McCarthy
(Little, Brown en Company)

AMERIKANA

Die heerlikheid van die suidelike kookkuns
deur James Villas
(John Wiley en Sons)

'N Liefdesverhouding met suidelike kookkuns
deur Jean Anderson
(HarperCollins Uitgewers)

Rosase nuwe Mexikaanse tafel
deur Roberto Santibanez
(Ambagsman)

ALGEMEEN

Chez Jacques: Tradisies en rituele van 'n kok
deur Jacques P & eacutepin
(Stewart, Tabori en Chang)

Kook
deur James Peterson
(Tien spoed pers)

Hoe om alles vegetaries te kook: eenvoudige vleislose resepte vir heerlike kos
deur Mark Bittman
(John Wiley en Sons)

GESONDE FOKUS

Die Eet goed Dieet
deur Jean Harvey-Berino met Joyce Hendley en die redakteurs van EatingWell
(The Countryman Press)

Supernatuurlike kookkuns: vyf maniere om hele en natuurlike bestanddele in u kookkuns op te neem
deur Heidi Swanson
(Hemel Kunste)

Die dieet van die wyn- en voedselliefhebber: 28 dae se heerlike gewigsverlies
Skrywer: Phillip Tirman
(Kroniekboeke)

INTERNASIONAAL

Die Country Cooking van Frankryk
deur Anne Willan
(Kroniekboeke)

Lidia se Italië: 140 eenvoudige en heerlike resepte uit die tien plekke in Italië Lidia hou die meeste
deur Lidia Matticchio Bastianich en Tanya Bastianich Manuali
(Alfred A. Knopf)

Twee gehaktballetjies in die Italiaanse kombuis
deur Pino Luongo en Mark Strausman
(Ambagsman)

VERWYSING

Kos: die geskiedenis van smaak
onder redaksie van Paul Freedman
(Universiteit van Kalifornië Pers)

'N Aardrykskunde van oesters: die kenner se gids tot oester -eet in Noord -Amerika
deur Rowan Jacobsen
(Bloomsbury)

The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide
deur Mary Lou Heiss en Robert J. Heiss
(Tien spoed pers)

ENKELE ONDERWERP

Laura Werlin's Cheese Essentials
deur Laura Werlin
(Stewart, Tabori en Chang)

The River Cottage Vleisboek
deur Hugh Fearnley-Whittingstall
(Tien spoed pers)

Groente -oes
deur Patricia Wells
(HarperCollins Uitgewers)

WYN EN GEESTE

The House of Mondavi: The Rise and Fall of an American Wine Dynasty
deur Julia Flynn Siler
(Gotham Books)

Imbibe !: From Absinthe Cocktail to Whiskey Smash, a Salute in Stories and Drinks to & quotProfessor & quot; Jerry Thomas, Pioneer of the American Bar
deur David Wondrich
(Perigee)

To Cork or Not To Cork: Tradisie, romanse, wetenskap en die stryd om die wynbottel
deur George M. Taber
(Skrywer)

SKRYF OP KOS

Amerikaanse kos skryf: 'n bloemlesing met klassieke resepte
geredigeer deur Molly O'Neill
(The Library of America)

Dier, groente, wonderwerk: 'n jaar van voedsellewe
deur Barbara Kingsolver
(HarperCollins Uitgewers)

Herbesin oor dun: die nuwe wetenskap van gewigsverlies-en die mites en realiteite van dieet
deur Gina Kolata
(Farrar, Straus en Giroux)

FOTOGRAFIE

Die Country Cooking van Frankryk
Fotograaf: France Ruffenach
(Kroniekboeke)

Kors
Fotograaf: Jean Cazals
(Kyle Books)

Eier
Fotograaf: Grant Symon
(& Eacuteditions Flammarion)

Die wenners van die kookboek van die jaar en die kookboek se Hall of Fame word op 8 Junie 2008 aangekondig.

James Beard Foundation Journalism Awards

Vir artikels wat in 2007 in Engels gepubliseer is.

KOERANTKENMERKE OOR RESTAURANTE EN/OF CHEFS

Brett Anderson
Die Times-Picayune
Landmerkbesluite: 'n Vyfdelige reeks wat die ruïne en herstel van 'n klassieke restaurant in New Orleans beskryf

Eliza Strickland
SF Weekly
"verbrande sjefs"

Robb Walsh
Houston Press
& quot Raai wie maak jou aandete & quot

KOERANTKENMERK SKRYF SONDER RESEPTE

Fuchsia Dunlop
Financial Times
"Blindproe"

Janet Rausa Fuller
Chicago Sun-Times
Visbedrog: Die spyskaarte het snapper gesê, maar dit was nie! "

David Leite
Die New York Times
& quotIn '64 T-Bird, Chasing a Date With a Clam & quot

KOERANTKENMERK SKRYF MET RESEPTE

Ronni Lundy
Santa Fe Nuwe Mexikaanse
& quotAt One With Bees & quot

Katy McLaughlin
Die Wall Street Journal
'n Nuwe smaaksensasie

Jill Wendholt Silva
Die Kansas City Star
& quot Food Stamp Challenge: Een week, vier mense en 'n nou begroting & quot

TYDSKRIF KENMERKE OOR RESTAURANTE EN/OF CHEFS

Dave Gardetta
Los Angeles Tydskrif
"Die 800ste bord"

Howie Kahn
GQ
"Die swerwende sjef"

John Powers
Vertrek
& quotDim Sumptuous & quot

TYDSKRIF KENMERK SKRYF MET RESEPTE

Betty Fussell
Saveur
"American Prime"

Barbara Kafka
Saveur
"Gooi en bedien"

Zak Pelaccio
Kos en wyn
'n Amerikaanse sjef se Maleisiese liefdesverhaal & quot

TYDSKRIF KENMERK SKRYF SONDER RESEPTE

Manny Howard
New York Tydskrif
"My Empire of Dirt"

Rob Patronite en Robin Raisfeld Michael Idov Emma Rosenblum
New York Tydskrif
& quotCartography: The Complete Road Map to New York City Street Food & quot

Alan Richman
GQ
& quotJaar van die vark & ​​quot

RESTAURANTOORSIG

Colman Andrews
Fynproewers
"Super Toskaans", "Volgende Mex", "Savoy Fare"

Brad A. Johnson
Angeleno
"Hampton's", "Sona", "The Penthouse"

Jason Sheehan
Westword
"Verlore en gevind", "Vakansie", "Na donker"

VERSLAG OOR Voeding of voedselverwante verbruikersaangeleenthede

Brandon Bailey
San Jose Mercury News
& quot Waar kom jou kos werklik vandaan? & quot

Sasha Chapman
Toronto Lewe
"Sit Eende"

Peter Jaret
EatingWell Magazine
Die soektog na die dieet teen veroudering

VOEDSELVERWANTE KOLOMME

Anya von Bremzen
Reis + Ontspanning
"Beste nuwe restaurante 2007", "Tastes of Europe", "Viva la Tapa"

Corby Kummer
Die Atlantiese Oseaan
"The Rise of the Sardine", "The Art of Aging Well", "The Magic Brewing Machine"

Julia M. Usher
Sous Tydskrif
& quot; Pre School & quot;

SKRYF OP GEESTE, WYN OF BIER

David Darlington
Wine & amp Spirits Magazine
Postmoderne heerlikheid: die wêreld volgens Clark Smith & quot

Lyn Farmer
Wynuus
Iets oud, iets nuuts: 'n wêreldwye dors vir sjampanje -aanhangers in herontwerpte Cuv & eacutees & quot

Richard Nalley
ForbesLife
"Witchy Wines"

Webwerf fokus op voedsel, drank, restaurant of voeding

Chow.com
Jane Goldman

Epicurious.com
Tanya staal

StarChefs.com
Antoinette F. Bruno

MULTIMEDIA SKRYF OP KOS

Sara Dickerman
Slate Magazine
'n Chef's sogenaamde lewe: watter flieks word reg en verkeerd oor die lewe in die kombuis

Natalie MacLean
NatalieMacLean.com
"Wanneer kos met wyn baklei"

Josh Ozersky en Daniel Maurer
nymag.com
& quotGrubstraat & quot

M.F.K. VISVERSKEERDE SKRYWETEKENING

Junot D & iacuteaz
Fynproewers
& quotHy neem El Alto & quot

Francine Prosa
Saveur
"Godsdiens gevind"

Alan Richman
GQ
"Die sewe tempels van die voedselwêreld"

James Beard Foundation Broadcast Media Awards

Aangebied deur Viking Range Corporation
Vir televisie-, webuitsendings- en radioprogramme wat in 2007 uitgesaai is.

TELEVISIE KOSSEGMENT, NASIONALE OF PLAASLIK

Today's Kitchen: Ed Deitch on Wine
Gasheer: Ed Deitch
Netwerk: NBC
Vervaardigers: Robert Ciridon en Amy Chiaro

Tafel vir twee
Gasheer: Vince Gerasole
Netwerk: CBS2 Chicago
Vervaardiger: Vince Gerasole

Die Oorwinningstuin
Gasheer: Michel Nischan
Netwerk: PBS
Vervaardigers: Laurie Donnelly, Hilary Finkel Buxton, Deborah Hurley, Craig Rogers, Cheryl Carlesimo en John McCally

TELEVISIE KOS SPESIAAL

Bocuse d'Or 2007
Netwerk: Shaw Cable, Victoria, BC, Kanada
Vervaardiger: Nick Versteeg

Foods of Chicago: 'n heerlike geskiedenis
Gasheer: Geoffrey Baer
Netwerk: WTTW
Vervaardiger: Dan Protess

Top sjef vakansie spesiale
Gasheer: Tom Colicchio en Padma Lakshmi
Netwerk: Bravo
Vervaardigers: Andy Cohen, Dave Serwatka, Frances Berwick, Shauna Minoprio, Dan Cutforth en Jane Lipsitz

TV -TV -SKOU, NASIONALE EN PLAASLIKE

Die beste resepte ter wêreld saam met Mark Bittman
Gasheer: Mark Bittman
Netwerk: PBS
Vervaardiger: Charlie Pinsky

Fynproewers Dagboek van 'n Foodie
Netwerk: Amerikaanse openbare televisie
Vervaardigers: Ruth Reichl, Laurie Donnelly, Lydia Tenaglia, Chris Collins, Giulio Capua en Robert Curran

Top Chef Seisoen 3
Gasheer: Tom Colicchio en Padma Lakshmi
Netwerk: Bravo
Vervaardigers: Andy Cohen, Dave Serwatka, Frances Berwick, Shauna Minoprio, Dan Cutforth en Jane Lipsitz

RADIO -KOSSKOU

Versteekte kombuise in Texas
Gasheer: Willie Nelson, Robin Wright Penn, en Jimmie Dale Gilmore
Gebied: National, NPR en PRX

Vervaardigers: The Kitchen Sisters (Davia Nelson en Nikki Silva)

Mondvol, die heerlikste uur van die wynland
Gasheer: Michele Anna Jordon
Gebied: Sonoma County, CA, KRCB-FM
Vervaardigers: Michele Anna Jordon, Robin Pressman en Wendy Nicholson

Die Pragtige Tafel
Gasheer: Lynne Rossetto Kasper
Gebied: Nasionale, Amerikaanse openbare media
Vervaardigers: Sally Swift en Jennifer Russell

WEBCAST

Obsessives: Innard Workings
www.chow.com
Vervaardigers: Meredith Arthur en Eric Slatkin

Spatulatta.com
Gasheer: Olivia Gerasole en Isabella Gerasole
www.spatulatta.com
Vervaardigers: Gaylon Emerzian en Heidi Umbhau

Rentmeesters van die land
Gasheer: Jay Selman, Brian Clark, en Eric Anderson
www.graperadio.com
Vervaardiger: Jay Selman

James Beard Foundation Design and Graphics Awards

UITSTEKENDE RESTAURANT ONTWERP

Vir die beste restaurantontwerp of opknapping in Noord -Amerika sedert 1 Januarie 2005.

Ontwerpfirma: Giuliano Fiorenzoli Argitekte/Moss
Ontwerper: Giuliano Fiorenzoli
Projek: Centovini (NYC)

Ontwerpfirma: Rockwell Groep
Ontwerpers: David Rockwell, Shawn Sullivan, Sally Weinand, Thom Ortiz, Rich Kinnard
Projek: Adour Alain Ducasse in die St. Regis New York (NYC)

Ontwerpfirma: Tadao Ando argitek en medewerkers
Ontwerper: Tadao Ando
Projek: Morimoto (NYC)

UITSTEKENDE RESTAURANTGRAFIEK

Vir die beste restaurantgrafika wat sedert 1 Januarie 2004 in Noord -Amerika uitgevoer is.

Ontwerpfirma: Mucca ontwerp
Ontwerpers: Christine Celic Strohl, Lauren Sheldon
Projek: La Condesa (Dallas)

Ontwerpfirma: Mucca ontwerp
Ontwerper: Christine Celic Strohl
Projek: Presidio Social Club (San Francisco)

Ontwerpfirma: Popgun -ontwerp
Ontwerpers: Ken Quitugua, Don Wu, Jason Yingling
Projek: Tres Agaves (San Francisco)

Ontwerpfirma: Robert Louey Ontwerp
Ontwerpers: Robert Louey, Claudia Pandji
Projek: Sepia (Chicago)

2008 James Beard Foundation Restaurant en Chef Awards

UITSTEKENDE RESTAURATEUR TOEKENNING

Aangebied deur Waterford Wedgwood

'N Werkende restaurateur, aktief betrokke by verskeie restaurante in die Verenigde State, wat uniform hoë nasionale standaarde gestel het as 'n kreatiewe krag in die kombuis en/of in restaurantbedrywighede. Kandidate moes ten minste tien jaar in die restaurantbedryf gewees het.

Joe Bastianich/Mario Batali
Babbo Ristorante en Enoteca
NYC

Tom Douglas
Tom Douglas restaurante
Seattle

Richard Melman
Blaarslaai vermaak jou ondernemings
Chicago

Wolfgang Puck
Die Wolfgang Puck Fine Dining Group
Beverly Hills, CA

Jean-Georges Vongerichten
Jean-Georges Management LLC
NYC

UITSTEKENDE CHEF -TOEKENNING

Aangebied deur All-Clad Metalcrafters

'N Werkende sjef in Amerika wie se loopbaan nasionale industriële standaarde gestel het en wat 'n inspirasie vir ander voedselprofessionaliste was. Kandidate moes ten minste die afgelope vyf jaar as sjef gewerk het.

Grant Achatz
Alinea, Chicago

Jos & eacute Andr & eacutes
Minibar, Washington, DC

Dan Barber
Blue Hill, NYC

Suzanne Goin
Lucques, Los Angeles

Frank Stitt
Highlands Bar & amp Grill
Birmingham, AL

UITSTEKENDE RESTAURANT TOEKENNING

'N Restaurant in die Verenigde State wat dien as 'n nasionale standaarddraer vir konstante kwaliteit en uitnemendheid in voedsel, atmosfeer en diens. Kandidate moes ten minste tien agtereenvolgende jare in bedryf gewees het.

Boulevard, San Francisco
Sjef/eienaar: Nancy Oakes, eienaar: Pat Kuleto

Campanile, Los Angeles
Sjef/eienaar: Mark Peel

Gramercy Tavern, NYC
Eienaar: Danny Meyer

Jean Georges, NYC
Sjef/eienaar: Jean-Georges Vongerichten

Die skuins deur, San Francisco
Sjef/eienaar: Charles Phan

BESTE NUWE RESTAURANT

'N Restaurant wat in 2007 geopen is, toon reeds uitnemendheid in voedsel, drank en diens en het waarskynlik 'n beduidende impak op die bedryf in die komende jare.

Anthos, NYC
Sjef/eienaar: Michael Psilakis, eienaar: Donatella Arpaia

Sentraal Michel Richard, Washington DC
Sjef/eienaar: Michel Richard

Vrees en rsquos by The Ritz-Carlton, Dallas
Sjef/eienaar: Dean Fears
Die Ritz-Carlton, Dallas

Osteria Mozza, Los Angeles
Sjef: Matt Molina
Eienaars: Nancy Silverton, Mario Batali, Joseph Bastianich

Osteria, Philadelphia
Sjef/eienaars: Marc Vetri, Jeff Michaud, eienaar: Jeff Benjamin

RISING STAR CHEF OF THE YEAR AWARD

'N Sjef van 30 jaar of jonger wat 'n indrukwekkende talent toon en waarskynlik in die komende jare 'n beduidende impak op die bedryf sal hê.

Nate Appleman
A 16, San Francisco

Sean Brock
McCrady, Charleston, SC

Gavin Kaysen
Caf & eacute Boulud, NYC

Johnny Monis
Komi, Washington, DC

Matt Molina
Osteria Mozza, Los Angeles

Gabriel Rucker
Le Pigeon, Portland, OR

UITSTEKENDE PASTRY CHEF -TOEKENNING

Aangebied deur All-Clad Metalcrafters

'N Sjef of bakker wat nageregte, gebak of brood berei en as 'n nasionale standaarddraer vir uitnemendheid dien. Kandidate moes ten minste die afgelope vyf jaar patisserie of bakkers gewees het.

Gina DePalma
Babbo Ristorante en Enoteca
NYC

Nicole Plue
Redd, Yountville, CA

Elisabeth Prueitt
en Tsjaad Robertson
Tartine Bakkery
San Francisco

Mindy Segal
Warm sjokolade
Chicago

UITSTEKENDE WYNDIENS -TOEKENNING

Aangebied deur Waterford Crystal

'N Restaurant wat uitnemendheid in wyndiens vertoon en aanmoedig deur middel van 'n goed aangebied wynlys, kundige personeel en pogings om kliënte oor wyn op te voed. Kandidate moes ten minste vyf jaar in bedryf gewees het.

Aureole, Las Vegas
Wynregisseur: Steven Geddes

Bakkie 36, Chicago
Wynregisseur: Brian Duncan

Elf Madison Park
, NYC
Wynregisseur: John Ragan

Blackberry Farm, Walland, TN
Wynregisseur: Andy Chabot

Picasso, Las Vegas
Wynregisseur: Robert Smith

UITSTEKENDE WYN EN GEES PROFESSIONELE TOEKENNING

Aangebied deur Southern Wine & amp Spirits van New York

'N Wynmaker, brouer of spesialis in sterk drank wat landwyd 'n beduidende impak op die wyn- en spiritualieëbedryf gehad het. Kandidate moet ten minste vyf jaar in die beroep wees.

Dale DeGroff
Dale DeGroff Co., Inc., NYC

Geseënde Edwards
Merry Edwards Wines
Sebastopol, CA

David Lett
Die Eyrie Wingerde
McMinnville, OR

Bobby Stuckey
Frasca Food and Wine
Boulder, CO

Terry Theise
Terry Theise Estate -keuses
Silver Spring, MD

UITSTEKENDE DIENSTEKENNING

'N Restaurant wat hoë standaarde vir gasvryheid en diens toon. Kandidate moes ten minste die afgelope vyf jaar in bedryf gewees het.

Canlis
Seattle
Eienaars: The Canlis Family

Gary Danko
San Francisco
Eienaar: Gary Danko

Spiaggia
Chicago
Eienaar: Tony Mantuano

Terra
St. Helena, CA
Eienaars: Hiro Sone en Lissa Doumani

Vetri
Philadelphia
Eienaar: Mark Vetri

BESTE CHEFS IN AMERICA

Aangebied deur American Express & reg

Sjefs wat nuwe of konsekwente standaarde vir uitnemendheid in hul onderskeie streke gestel het. Elke kandidaat kan in diens van enige soort eetplek wees en moet minstens die afgelope vyf jaar 'n werkende sjef gewees het. Die drie mees onlangse jare moes in die streek waar sjef tans werk, deurgebring het.

BESTE CHEF: PACIFIC (CA, HI)

Douglas Keane
Kores
Healdsburg, CA

David Kinch
Manresa
Los Gatos, CA

David Myers
Sona
Los Angeles

Craig Stoll
Delfina
San Franciso

Michael Tusk
Kweepeer
San Francisco

BESTE CHEF: MID-ATLANTIC (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

Cathal Armstrong
Restaurantaand
Alexandria, VA

Jose Garces
Amada
Philadelphia

Maricel Presilla
Cucharamama
Hoboken, NJ

Cindy Wolf
Charleston
Baltimore

Eric Ziebold
CityZen
Washington DC

BESTE CHEF: MIDWEST (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

Isaac Becker
112 Eetkamer
Minneapolis

Colby Garrelts
Bluestem
Kansas City, MO

Tim McKee
La Belle Vie
Minneapolis

Alex Roberts
Restaurant Alma
Minneapolis

Adam Siegel
Bartolotta's Lake Park Bistro
Milwaukee

BESTE CHEF: GROOT MEER (IL, IN, MI, OH)

Carrie Nahabedian
Naha
Chicago

Bruce Sherman
Noord -dam
Chicago

Michael Symon
Lola
Cleveland

Alex Young
Zingerman's Roadhouse
Ann Arbor, MI

BESTE CHEF: NEW YORK CITY (VYF BOROUGHS)

Michael Anthony
Gramercy Tavern

Terrance Brennan
Picholine

David Chang
Momofuku Ss & aumlm Bar

BESTE CHEF: NOORDOOS (CT, MA, ME, NH, NY STATE, RI, VT)

Patrick Connolly
Radius
Boston

Rob Evans
Hugo's
Portland, ME

Clark Frasier en Mark Gaier
Pyle
Ogunquit, ME

Michael Leviton
Lumi & egravere
West Newton, MA

Marc Orfaly
Pigalle
Boston

BESTE CHEF: NOORDWES (AK, ID, MT, OF, WA, WY)

Scott Dolich
Park Kombuis
Portland, OR

Maria Hines
Tilth
Seattle

Holly Smith
Caf & eacute Juanita
Kirkland, WA

Ethan Stowell
Unie
Seattle

Jason Wilson
Verpletter
Seattle

BESTE CHEF: SUID -OOS (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

Hugh Acheson
Vyf en tien
Athene, GA

Arnaud Berthelier
Die eetkamer
Die Ritz-Carlton, Buckhead
Atlanta

Linton Hopkins
Restaurant Eugene
Atlanta

Mike Lata
Fig
Charleston, SC

Robert Stehling
Hominy Grill
Charleston, SC

BESTE CHEF: SUIDWES
(AZ, CO, NM, NV, OK, TX, UT)

Saipin Chutima
Lotus van Siam
Las Vegas

Sharon Hage
Yorkstraat
Dallas

Ryan Hardy
Montagna
Aspen, CO

Lachlan Mackinnon-Patterson
Frasca Food and Wine
Boulder, CO

Andrew Weissman
Restaurant Le R & ecircve
San Antonio, TX

BESTE CHEF: SUID (AL. AR, FL, LA, MS)

Zach Bell
Caf & eacute Boulud
Palm Beach, FL

Michelle Bernstein
Michy se
Miami

John Currence
Stadse kruideniersware
Oxford, MS

Chris Hastings
Warm en warm visklub
Brimingham, AL

Douglas Rodriguez
Ola
Miami Beach, FL

2008 Humanitêre toekenning: Frances Moore Lapp & eacute

Wanneer Dieet vir 'n klein planeet is die eerste keer in 1971 gepubliseer, en het kennis geneem van sosiale verandering en demokrasie -aktivis Frances Moore Lapp & eacute het 'n hele generasie wakker gemaak en die manier waarop mense oor die hele wêreld oor voedsel, voeding en landbou dink, verander. In 2002, dertig jaar en drie miljoen eksemplare later, het Lapp & eacute haar topverkoper opgevolg Hope & rsquos Edge: Die volgende dieet vir 'n klein planeet . Sy is die outeur of mede-outeur van sestien boeke, waarvan baie in haar mees onlangse boek in meer as 'n dosyn tale vertaal is, Kry 'n greep: duidelikheid, kreatiwiteit en moed , is in 2007 gepubliseer. Mede-stigter van verskillende nasionale dink-en-aksie-tenk-organisasies, waaronder die Small Planet Institute, Institute for Food and Development Policy en die Center for Living Democracy, in 1987 het Lapp & eacute die vierde Amerikaner geword wat die Right Livelihood -toekenning (ook bekend as die Alternatiewe Nobelprys vir Vrede) vir haar ondersoek en werk om ons planeet te genees en die mensdom op te hef. & Rdquo

2008 Toekenning vir lewenslange prestasie: Fritz Maytag

In 1965 verkry Fritz Maytag die Anchor Brewing Company van San Francisco en word hy 'n pionier in die Amerikaanse mikrobrouery. Sedertdien het hy nie net die tradisie van Anchor Steam Beer behou nie, maar het hy Anchor ook 'n nasionale handelsmerk gemaak sonder om ooit sy hoë standaarde te benadeel. In die 1980's en 1990's, deels te wyte aan die voorbeeld van Maytag & rsquos, het meer as duisend klein brouerye oral in die land ontstaan. Amerikaanse mikrobierbiere is vandag een van die beste bier ter wêreld, en die terugkeer na tradisionele broumetodes het 'n wêreldwye verskynsel geword wat 'n ware vloed van kreatiewe en heerlike bier lewer.

In 1993 het Maytag die Anchor Distilling Company geloods, wie se Old Potrero Rye Whiskey en Junipero Gin vinnig modelle geword het vir 'n ontluikende ambagsdistillasiebeweging in Amerika en oor die hele wêreld.

Benewens sy pos as president en broumeester van Anchor, stuur Maytag sedert die 1960's sy familie en rsquos Maytag Dairy Farms in Newton, Iowa. Maytag Blue -kaas, wat sedert 1941 vervaardig is, was 'n skepping van Fritz & rsquos vader, en die onderneming was 'n leier in die Amerikaanse kunsrenaissance. Maytag Blue is die eerste paar dekades amper heeltemal per pos verkoop en het die afgelope paar jaar 'n bekende gesig geword in uitstekende restaurante en koswinkels.

Maytag is ook die eienaar van York Creek Vineyards in die Spring Mountain District bo St. Helena, waar hy meer as 'n dosyn druifsoorte verbou en verlede jaar sy 39ste oes gevier het.

In 2003 wen hy die James Beard Foundation Outstanding Wine and Spirits Professional Award. Hy dien tans in die stigting se nasionale adviesraad.

2008 James Beard Foundation America & rsquos Classics Awards

Bagaduce Middagete
19 Bridge Road (Route 176), Brooksville, ME
Eienaar: Judy Astbury
Bagaduce Lunch, 'n eenvoudige seekoshut met uitsig op die skilderagtige Bagaduce -watervalle van Maine, is sedert die opening in die vroeë 1960's 'n somerbestemming. Plaaslike vissers voorsien Judy Astbury, dogter van die oorspronklike eienaar Vangie Peasley, van net-gevang seekos vir haar gewaardeerde kraprolletjies, soetkossies en sappige gebakte mossels. Dit alles, plus opspraakwekkende kante en tuisgemaakte pasteie van Vangie & rsquos, maak dit 'n moet vir toeriste en plaaslike inwoners.

Irma & rsquos Restaurant
22 N. Chenevert Street, Houston
Eienaar: Irma Galvan
As u verkies wil word tot 'n openbare amp in Houston, is dit beter om u te sien in die ontbyt- en middagete in Irma, Irma Galvan en die middestad van Houston, wat 'n gemeenskapsbyeenkoms word. Onder die lekkernye, kitsagtige kunswerke en memorabilia wat die mure pleister, sit sake-honchos en bloukraagwerkers langs mekaar en geniet outentieke Tex-Mex-geregte van hoë gehalte, soos ontbyt, sagte tacos en bees- en ancho chili sous, bedien. met Irma & rsquos se beroemde limonade met vrugte.

Maneki
304 Sixth Avenue South, Seattle
Eienaar: Jean Nakayama
Met 'n ryk geskiedenis wat meer as 'n eeu strek, en mdashit bestaan ​​albei deur die wêreldoorloë, die Japannese internering, en selfs een van sy voormalige skottelgoedwassers die eerste minister van Japan geword het, en mdashManeki is die enigste restaurant wat oorleef het uit Seattle en 'n bruisende Japantown. Trooskosgeregte soos agedashi tofu en takoyaki deel die spyskaart met sushi en sashimi, bevredigende heimwee van Japannese inwoners en stel 'n nuwe generasie bekend aan tradisionele Japannese kookkuns.

Jumbo & rsquos
7501 NW 7de Laan, Miami
Eienaar: Cori Flam
Jumbo & rsquos, wat meer as 50 jaar lank familie was, was een van die eerste restaurante in Miami wat in 1966 geïntegreer is en was die eerste restaurant in wit stad in die stad wat swart werkers by die huis gehuur het. Jumbo & rsquos, wat bekend is vir sy heerlike gebraaide garnale, bedien ook gunstelinge vir sielsvoedsel, soos beesstert en rys, hoenderbraai -steak en spesialiteite wat na plaaslike skole en sportspanne vernoem is. Die neonbord wat diners (24 uur per dag) verwelkom, som die Jumbo & rsquos -ervaring op met die woorde & ldquoa nice place for nice people. & Rdquo

Tufano & rsquos Vernon Park Tap
1073 Vernon Park Place, Chicago
Eienaar: Joseph DiBuono
Een van die min oorblyfsels van Chicago & rsquos Little Italy, Tufano & rsquos Vernon Park Tap, word besit en bedryf deur dieselfde gesin sedert dit in die vroeë 1930's as 'n kroeg geopen is. Die tafeltjie in die bar & rsquos-kombuis het sedertdien uitgebrei tot twee eetkamers wat gereeld volgepak is met sakelui, polisiebeamptes, gesinne en voorliefhebbers van sport. Die spyskaart van die restaurant en rsquos bied restaurante Italiaans-Amerikaanse klassieke soos suurlemoenhoender, eiervrug Parmesaan en fettuccini Alfredo teen pryse wat byna almal gereeld maak.


Die sjefs Michael Tusk en Craig Stoll kook vir die James Beard Foundation se Taste America San Francisco - Resepte

& raquo -toekenningseremonie en gala -onthaal

WANNEER:
Sondag 8 Junie 2008

WAAR:
Avery Fisher Hall in Lincoln Center, NYC

KAARTJIES:
James Beard Foundation -lede $ 400

Vir meer inligting
KLIK HIER

2008 James Beard Foundation Awards genomineerdes aangekondig

Die James Beard -stigting het vandag die genomineerdes vir hul 2008 -toekenningsprogram aangekondig en altesaam 52 kategorieë, wat onder die opskrifte van Restaurant en sjef, boeke, joernalistiek, ontwerp en grafika en uitsaaimedia val.

Die wenners van die Restaurant and Chef, Books, and Design and Graphics -toekennings word op Sondag 8 Junie 2008 gevier. Die Journalism and Broadcast Media -toekennings word tydens die Media Awards Dinner op Vrydag 6 Junie 2008 by die Hudson uitgereik Teater.

Kaartjies vir die James Beard Foundation Awards -geleenthede kan gekoop word deur die Awards Box Office by 212.925.0054 te bel.

2008 genomineerdes van die James Beard Foundation -toekennings Kategorieë:

James Beard Foundation Books Awards

Aangebied deur Green & amp Black's & reg
Vir boeke wat in 2007 in Engels gepubliseer is.

ASIESE KOEK

My Bombay -kombuis: tradisionele en moderne Parsi -huiskos
deur Niloufer Ichaporia King
(Universiteit van Kalifornië Pers)

Revolusionêre Chinese kookboek
deur Fuchsia Dunlop
(W.W. Norton & amp Company)

The Seventh Daughter: My Culinary Journey van Beijing na San Francisco
deur Cecilia Chiang met Lisa Weiss
(Tien spoed pers)

BAK EN DESSERT

'N Baker's Odyssey
deur Greg Patent
(John Wiley en Sons)

Peter Reinhart se volgraanbrode: nuwe tegnieke, buitengewone smaak
deur Peter Reinhart
(Tien spoed pers)

Suiwer nagereg
deur Alice Medrich
(Ambagsman)

KOOK UIT 'N PROFESSIONELE SIENINGSPUNT

Bistro Laurent Tourondel: New American Bistro Cooking
deur Laurent Tourondel en Michele Scicolone
(John Wiley en Sons)

Die basiese tegnieke van klassieke kombuis
deur The French Culinary Institute met Judith Choate
(Stewart, Tabori en Chang)

Morimoto: Die nuwe kuns van Japannese kookkuns
deur Masaharu Morimoto
(DK Publishing)

VERMAAK

Skottel onderhou
deur Trish Magwood
(HarperCollins Kanada)

Heerlike kroegkos tuis
deur Kate Heyhoe
(John Wiley en Sons)

Welkom by Michael's: Great Food, Great People, Great Party!
deur Michael McCarthy
(Little, Brown en Company)

AMERIKANA

Die heerlikheid van die suidelike kookkuns
deur James Villas
(John Wiley en Sons)

'N Liefdesverhouding met suidelike kookkuns
deur Jean Anderson
(HarperCollins Uitgewers)

Rosase nuwe Mexikaanse tafel
deur Roberto Santibanez
(Ambagsman)

ALGEMEEN

Chez Jacques: Tradisies en rituele van 'n kok
deur Jacques P & eacutepin
(Stewart, Tabori en Chang)

Kook
deur James Peterson
(Tien spoed pers)

Hoe om alles vegetaries te kook: eenvoudige vleislose resepte vir heerlike kos
deur Mark Bittman
(John Wiley en Sons)

GESONDE FOKUS

Die Eet goed Dieet
deur Jean Harvey-Berino met Joyce Hendley en die redakteurs van EatingWell
(The Countryman Press)

Supernatuurlike kookkuns: vyf maniere om hele en natuurlike bestanddele in u kookkuns op te neem
deur Heidi Swanson
(Hemel Kunste)

Die dieet van die wyn- en voedselliefhebber: 28 dae se heerlike gewigsverlies
Skrywer: Phillip Tirman
(Kroniekboeke)

INTERNASIONAAL

Die Country Cooking van Frankryk
deur Anne Willan
(Kroniekboeke)

Lidia se Italië: 140 eenvoudige en heerlike resepte uit die tien plekke in Italië Lidia hou die meeste
deur Lidia Matticchio Bastianich en Tanya Bastianich Manuali
(Alfred A. Knopf)

Twee gehaktballetjies in die Italiaanse kombuis
deur Pino Luongo en Mark Strausman
(Ambagsman)

VERWYSING

Kos: die geskiedenis van smaak
onder redaksie van Paul Freedman
(Universiteit van Kalifornië Pers)

'N Aardrykskunde van oesters: die kenner se gids tot oester -eet in Noord -Amerika
deur Rowan Jacobsen
(Bloomsbury)

The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide
deur Mary Lou Heiss en Robert J. Heiss
(Tien spoed pers)

ENKELE ONDERWERP

Laura Werlin's Cheese Essentials
deur Laura Werlin
(Stewart, Tabori en Chang)

The River Cottage Vleisboek
deur Hugh Fearnley-Whittingstall
(Tien spoed pers)

Groente -oes
deur Patricia Wells
(HarperCollins Uitgewers)

WYN EN GEESTE

The House of Mondavi: The Rise and Fall of an American Wine Dynasty
deur Julia Flynn Siler
(Gotham Books)

Imbibe !: From Absinthe Cocktail to Whiskey Smash, a Salute in Stories and Drinks to & quotProfessor & quot; Jerry Thomas, Pioneer of the American Bar
deur David Wondrich
(Perigee)

To Cork or Not To Cork: Tradisie, romanse, wetenskap en die stryd om die wynbottel
deur George M. Taber
(Skrywer)

SKRYF OP KOS

Amerikaanse kos skryf: 'n bloemlesing met klassieke resepte
geredigeer deur Molly O'Neill
(The Library of America)

Dier, groente, wonderwerk: 'n jaar van voedsellewe
deur Barbara Kingsolver
(HarperCollins Uitgewers)

Herbesin oor dun: die nuwe wetenskap van gewigsverlies-en die mites en realiteite van dieet
deur Gina Kolata
(Farrar, Straus en Giroux)

FOTOGRAFIE

Die Country Cooking van Frankryk
Fotograaf: France Ruffenach
(Kroniekboeke)

Kors
Fotograaf: Jean Cazals
(Kyle Books)

Eier
Fotograaf: Grant Symon
(& Eacuteditions Flammarion)

Die wenners van die kookboek van die jaar en die kookboek se Hall of Fame word op 8 Junie 2008 aangekondig.

James Beard Foundation Journalism Awards

Vir artikels wat in 2007 in Engels gepubliseer is.

KOERANTKENMERKE OOR RESTAURANTE EN/OF CHEFS

Brett Anderson
Die Times-Picayune
Landmerkbesluite: 'n Vyfdelige reeks wat die ruïne en herstel van 'n klassieke restaurant in New Orleans beskryf

Eliza Strickland
SF Weekly
"verbrande sjefs"

Robb Walsh
Houston Press
& quot Raai wie maak jou aandete & quot

KOERANTKENMERK SKRYF SONDER RESEPTE

Fuchsia Dunlop
Financial Times
"Blindproe"

Janet Rausa Fuller
Chicago Sun-Times
Visbedrog: Die spyskaarte het snapper gesê, maar dit was nie! "

David Leite
Die New York Times
& quotIn '64 T-Bird, Chasing a Date With a Clam & quot

KOERANTKENMERK SKRYF MET RESEPTE

Ronni Lundy
Santa Fe Nuwe Mexikaanse
& quotAt One With Bees & quot

Katy McLaughlin
Die Wall Street Journal
'n Nuwe smaaksensasie

Jill Wendholt Silva
Die Kansas City Star
& quot Food Stamp Challenge: Een week, vier mense en 'n nou begroting & quot

TYDSKRIF KENMERKE OOR RESTAURANTE EN/OF CHEFS

Dave Gardetta
Los Angeles Tydskrif
"Die 800ste bord"

Howie Kahn
GQ
"Die swerwende sjef"

John Powers
Vertrek
& quotDim Sumptuous & quot

TYDSKRIF KENMERK SKRYF MET RESEPTE

Betty Fussell
Saveur
"American Prime"

Barbara Kafka
Saveur
"Gooi en bedien"

Zak Pelaccio
Kos en wyn
'n Amerikaanse sjef se Maleisiese liefdesverhaal & quot

TYDSKRIF KENMERK SKRYF SONDER RESEPTE

Manny Howard
New York Tydskrif
"My Empire of Dirt"

Rob Patronite en Robin Raisfeld Michael Idov Emma Rosenblum
New York Tydskrif
& quotCartography: The Complete Road Map to New York City Street Food & quot

Alan Richman
GQ
& quotJaar van die vark & ​​quot

RESTAURANTOORSIG

Colman Andrews
Fynproewers
"Super Toskaans", "Volgende Mex", "Savoy Fare"

Brad A. Johnson
Angeleno
"Hampton's", "Sona", "The Penthouse"

Jason Sheehan
Westword
"Verlore en gevind", "Vakansie", "Na donker"

VERSLAG OOR Voeding of voedselverwante verbruikersaangeleenthede

Brandon Bailey
San Jose Mercury News
& quot Waar kom jou kos werklik vandaan? & quot

Sasha Chapman
Toronto Lewe
"Sit Eende"

Peter Jaret
EatingWell Magazine
Die soektog na die dieet teen veroudering

VOEDSELVERWANTE KOLOMME

Anya von Bremzen
Reis + Ontspanning
"Beste nuwe restaurante 2007", "Tastes of Europe", "Viva la Tapa"

Corby Kummer
Die Atlantiese Oseaan
"The Rise of the Sardine", "The Art of Aging Well", "The Magic Brewing Machine"

Julia M. Usher
Sous Tydskrif
& quot; Pre School & quot;

SKRYF OP GEESTE, WYN OF BIER

David Darlington
Wine & amp Spirits Magazine
Postmoderne heerlikheid: die wêreld volgens Clark Smith & quot

Lyn Farmer
Wynuus
Iets oud, iets nuuts: 'n wêreldwye dors vir sjampanje -aanhangers in herontwerpte Cuv & eacutees & quot

Richard Nalley
ForbesLife
"Witchy Wines"

Webwerf fokus op voedsel, drank, restaurant of voeding

Chow.com
Jane Goldman

Epicurious.com
Tanya staal

StarChefs.com
Antoinette F. Bruno

MULTIMEDIA SKRYF OP KOS

Sara Dickerman
Slate Magazine
'n Chef's sogenaamde lewe: watter flieks word reg en verkeerd oor die lewe in die kombuis

Natalie MacLean
NatalieMacLean.com
"Wanneer kos met wyn baklei"

Josh Ozersky en Daniel Maurer
nymag.com
& quotGrubstraat & quot

M.F.K. VISVERSKEERDE SKRYWETEKENING

Junot D & iacuteaz
Fynproewers
& quotHy neem El Alto & quot

Francine Prosa
Saveur
"Godsdiens gevind"

Alan Richman
GQ
"Die sewe tempels van die voedselwêreld"

James Beard Foundation Broadcast Media Awards

Aangebied deur Viking Range Corporation
Vir televisie-, webuitsendings- en radioprogramme wat in 2007 uitgesaai is.

TELEVISIE KOSSEGMENT, NASIONALE OF PLAASLIK

Today's Kitchen: Ed Deitch on Wine
Gasheer: Ed Deitch
Netwerk: NBC
Vervaardigers: Robert Ciridon en Amy Chiaro

Tafel vir twee
Gasheer: Vince Gerasole
Netwerk: CBS2 Chicago
Vervaardiger: Vince Gerasole

Die Oorwinningstuin
Gasheer: Michel Nischan
Netwerk: PBS
Vervaardigers: Laurie Donnelly, Hilary Finkel Buxton, Deborah Hurley, Craig Rogers, Cheryl Carlesimo en John McCally

TELEVISIE KOS SPESIAAL

Bocuse d'Or 2007
Netwerk: Shaw Cable, Victoria, BC, Kanada
Vervaardiger: Nick Versteeg

Foods of Chicago: 'n heerlike geskiedenis
Gasheer: Geoffrey Baer
Netwerk: WTTW
Vervaardiger: Dan Protess

Top sjef vakansie spesiale
Gasheer: Tom Colicchio en Padma Lakshmi
Netwerk: Bravo
Vervaardigers: Andy Cohen, Dave Serwatka, Frances Berwick, Shauna Minoprio, Dan Cutforth en Jane Lipsitz

TV -TV -SKOU, NASIONALE EN PLAASLIKE

Die beste resepte ter wêreld saam met Mark Bittman
Gasheer: Mark Bittman
Netwerk: PBS
Vervaardiger: Charlie Pinsky

Fynproewers Dagboek van 'n Foodie
Netwerk: Amerikaanse openbare televisie
Vervaardigers: Ruth Reichl, Laurie Donnelly, Lydia Tenaglia, Chris Collins, Giulio Capua en Robert Curran

Top Chef Seisoen 3
Gasheer: Tom Colicchio en Padma Lakshmi
Netwerk: Bravo
Vervaardigers: Andy Cohen, Dave Serwatka, Frances Berwick, Shauna Minoprio, Dan Cutforth en Jane Lipsitz

RADIO -KOSSKOU

Versteekte kombuise in Texas
Gasheer: Willie Nelson, Robin Wright Penn, en Jimmie Dale Gilmore
Gebied: National, NPR en PRX

Vervaardigers: The Kitchen Sisters (Davia Nelson en Nikki Silva)

Mondvol, die heerlikste uur van die wynland
Gasheer: Michele Anna Jordon
Gebied: Sonoma County, CA, KRCB-FM
Vervaardigers: Michele Anna Jordon, Robin Pressman en Wendy Nicholson

Die Pragtige Tafel
Gasheer: Lynne Rossetto Kasper
Gebied: Nasionale, Amerikaanse openbare media
Vervaardigers: Sally Swift en Jennifer Russell

WEBCAST

Obsessives: Innard Workings
www.chow.com
Vervaardigers: Meredith Arthur en Eric Slatkin

Spatulatta.com
Gasheer: Olivia Gerasole en Isabella Gerasole
www.spatulatta.com
Vervaardigers: Gaylon Emerzian en Heidi Umbhau

Rentmeesters van die land
Gasheer: Jay Selman, Brian Clark, en Eric Anderson
www.graperadio.com
Vervaardiger: Jay Selman

James Beard Foundation Design and Graphics Awards

UITSTEKENDE RESTAURANT ONTWERP

Vir die beste restaurantontwerp of opknapping in Noord -Amerika sedert 1 Januarie 2005.

Ontwerpfirma: Giuliano Fiorenzoli Argitekte/Moss
Ontwerper: Giuliano Fiorenzoli
Projek: Centovini (NYC)

Ontwerpfirma: Rockwell Groep
Ontwerpers: David Rockwell, Shawn Sullivan, Sally Weinand, Thom Ortiz, Rich Kinnard
Projek: Adour Alain Ducasse in die St. Regis New York (NYC)

Ontwerpfirma: Tadao Ando argitek en medewerkers
Ontwerper: Tadao Ando
Projek: Morimoto (NYC)

UITSTEKENDE RESTAURANTGRAFIEK

Vir die beste restaurantgrafika wat sedert 1 Januarie 2004 in Noord -Amerika uitgevoer is.

Ontwerpfirma: Mucca ontwerp
Ontwerpers: Christine Celic Strohl, Lauren Sheldon
Projek: La Condesa (Dallas)

Ontwerpfirma: Mucca ontwerp
Ontwerper: Christine Celic Strohl
Projek: Presidio Social Club (San Francisco)

Ontwerpfirma: Popgun -ontwerp
Ontwerpers: Ken Quitugua, Don Wu, Jason Yingling
Projek: Tres Agaves (San Francisco)

Ontwerpfirma: Robert Louey Ontwerp
Ontwerpers: Robert Louey, Claudia Pandji
Projek: Sepia (Chicago)

2008 James Beard Foundation Restaurant en Chef Awards

UITSTEKENDE RESTAURATEUR TOEKENNING

Aangebied deur Waterford Wedgwood

'N Werkende restaurateur, aktief betrokke by verskeie restaurante in die Verenigde State, wat uniform hoë nasionale standaarde gestel het as 'n kreatiewe krag in die kombuis en/of in restaurantbedrywighede. Kandidate moes ten minste tien jaar in die restaurantbedryf gewees het.

Joe Bastianich/Mario Batali
Babbo Ristorante en Enoteca
NYC

Tom Douglas
Tom Douglas restaurante
Seattle

Richard Melman
Blaarslaai vermaak jou ondernemings
Chicago

Wolfgang Puck
Die Wolfgang Puck Fine Dining Group
Beverly Hills, CA

Jean-Georges Vongerichten
Jean-Georges Management LLC
NYC

UITSTEKENDE CHEF -TOEKENNING

Aangebied deur All-Clad Metalcrafters

'N Werkende sjef in Amerika wie se loopbaan nasionale industriële standaarde gestel het en wat 'n inspirasie vir ander voedselprofessionaliste was. Kandidate moes ten minste die afgelope vyf jaar as sjef gewerk het.

Grant Achatz
Alinea, Chicago

Jos & eacute Andr & eacutes
Minibar, Washington, DC

Dan Barber
Blue Hill, NYC

Suzanne Goin
Lucques, Los Angeles

Frank Stitt
Highlands Bar & amp Grill
Birmingham, AL

UITSTEKENDE RESTAURANT TOEKENNING

'N Restaurant in die Verenigde State wat dien as 'n nasionale standaarddraer vir konstante kwaliteit en uitnemendheid in voedsel, atmosfeer en diens. Kandidate moes ten minste tien agtereenvolgende jare in bedryf gewees het.

Boulevard, San Francisco
Sjef/eienaar: Nancy Oakes, eienaar: Pat Kuleto

Campanile, Los Angeles
Sjef/eienaar: Mark Peel

Gramercy Tavern, NYC
Eienaar: Danny Meyer

Jean Georges, NYC
Sjef/eienaar: Jean-Georges Vongerichten

Die skuins deur, San Francisco
Sjef/eienaar: Charles Phan

BESTE NUWE RESTAURANT

'N Restaurant wat in 2007 geopen is, toon reeds uitnemendheid in voedsel, drank en diens en het waarskynlik 'n beduidende impak op die bedryf in die komende jare.

Anthos, NYC
Sjef/eienaar: Michael Psilakis, eienaar: Donatella Arpaia

Sentraal Michel Richard, Washington DC
Sjef/eienaar: Michel Richard

Vrees en rsquos by The Ritz-Carlton, Dallas
Sjef/eienaar: Dean Fears
Die Ritz-Carlton, Dallas

Osteria Mozza, Los Angeles
Sjef: Matt Molina
Eienaars: Nancy Silverton, Mario Batali, Joseph Bastianich

Osteria, Philadelphia
Sjef/eienaars: Marc Vetri, Jeff Michaud, eienaar: Jeff Benjamin

RISING STAR CHEF OF THE YEAR AWARD

'N Sjef van 30 jaar of jonger wat 'n indrukwekkende talent toon en waarskynlik in die komende jare 'n beduidende impak op die bedryf sal hê.

Nate Appleman
A 16, San Francisco

Sean Brock
McCrady, Charleston, SC

Gavin Kaysen
Caf & eacute Boulud, NYC

Johnny Monis
Komi, Washington, DC

Matt Molina
Osteria Mozza, Los Angeles

Gabriel Rucker
Le Pigeon, Portland, OR

UITSTEKENDE PASTRY CHEF -TOEKENNING

Aangebied deur All-Clad Metalcrafters

'N Sjef of bakker wat nageregte, gebak of brood berei en as 'n nasionale standaarddraer vir uitnemendheid dien. Kandidate moes ten minste die afgelope vyf jaar patisserie of bakkers gewees het.

Gina DePalma
Babbo Ristorante en Enoteca
NYC

Nicole Plue
Redd, Yountville, CA

Elisabeth Prueitt
en Tsjaad Robertson
Tartine Bakkery
San Francisco

Mindy Segal
Warm sjokolade
Chicago

UITSTEKENDE WYNDIENS -TOEKENNING

Aangebied deur Waterford Crystal

'N Restaurant wat uitnemendheid in wyndiens vertoon en aanmoedig deur middel van 'n goed aangebied wynlys, kundige personeel en pogings om kliënte oor wyn op te voed. Kandidate moes ten minste vyf jaar in bedryf gewees het.

Aureole, Las Vegas
Wynregisseur: Steven Geddes

Bakkie 36, Chicago
Wynregisseur: Brian Duncan

Elf Madison Park
, NYC
Wynregisseur: John Ragan

Blackberry Farm, Walland, TN
Wynregisseur: Andy Chabot

Picasso, Las Vegas
Wynregisseur: Robert Smith

UITSTEKENDE WYN EN GEES PROFESSIONELE TOEKENNING

Aangebied deur Southern Wine & amp Spirits van New York

'N Wynmaker, brouer of spesialis in sterk drank wat landwyd 'n beduidende impak op die wyn- en spiritualieëbedryf gehad het. Kandidate moet ten minste vyf jaar in die beroep wees.

Dale DeGroff
Dale DeGroff Co., Inc., NYC

Geseënde Edwards
Merry Edwards Wines
Sebastopol, CA

David Lett
Die Eyrie Wingerde
McMinnville, OR

Bobby Stuckey
Frasca Food and Wine
Boulder, CO

Terry Theise
Terry Theise Estate -keuses
Silver Spring, MD

UITSTEKENDE DIENSTEKENNING

'N Restaurant wat hoë standaarde vir gasvryheid en diens toon. Kandidate moes ten minste die afgelope vyf jaar in bedryf gewees het.

Canlis
Seattle
Eienaars: The Canlis Family

Gary Danko
San Francisco
Eienaar: Gary Danko

Spiaggia
Chicago
Eienaar: Tony Mantuano

Terra
St. Helena, CA
Eienaars: Hiro Sone en Lissa Doumani

Vetri
Philadelphia
Eienaar: Mark Vetri

BESTE CHEFS IN AMERICA

Aangebied deur American Express & reg

Sjefs wat nuwe of konsekwente standaarde vir uitnemendheid in hul onderskeie streke gestel het. Elke kandidaat kan in diens van enige soort eetplek wees en moet minstens die afgelope vyf jaar 'n werkende sjef gewees het. Die drie mees onlangse jare moes in die streek waar sjef tans werk, deurgebring het.

BESTE CHEF: PACIFIC (CA, HI)

Douglas Keane
Kores
Healdsburg, CA

David Kinch
Manresa
Los Gatos, CA

David Myers
Sona
Los Angeles

Craig Stoll
Delfina
San Franciso

Michael Tusk
Kweepeer
San Francisco

BESTE CHEF: MID-ATLANTIC (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

Cathal Armstrong
Restaurantaand
Alexandria, VA

Jose Garces
Amada
Philadelphia

Maricel Presilla
Cucharamama
Hoboken, NJ

Cindy Wolf
Charleston
Baltimore

Eric Ziebold
CityZen
Washington DC

BESTE CHEF: MIDWEST (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

Isaac Becker
112 Eetkamer
Minneapolis

Colby Garrelts
Bluestem
Kansas City, MO

Tim McKee
La Belle Vie
Minneapolis

Alex Roberts
Restaurant Alma
Minneapolis

Adam Siegel
Bartolotta's Lake Park Bistro
Milwaukee

BESTE CHEF: GROOT MEER (IL, IN, MI, OH)

Carrie Nahabedian
Naha
Chicago

Bruce Sherman
Noord -dam
Chicago

Michael Symon
Lola
Cleveland

Alex Young
Zingerman's Roadhouse
Ann Arbor, MI

BESTE CHEF: NEW YORK CITY (VYF BOROUGHS)

Michael Anthony
Gramercy Tavern

Terrance Brennan
Picholine

David Chang
Momofuku Ss & aumlm Bar

BESTE CHEF: NOORDOOS (CT, MA, ME, NH, NY STATE, RI, VT)

Patrick Connolly
Radius
Boston

Rob Evans
Hugo's
Portland, ME

Clark Frasier en Mark Gaier
Pyle
Ogunquit, ME

Michael Leviton
Lumi & egravere
West Newton, MA

Marc Orfaly
Pigalle
Boston

BESTE CHEF: NOORDWES (AK, ID, MT, OF, WA, WY)

Scott Dolich
Park Kombuis
Portland, OR

Maria Hines
Tilth
Seattle

Holly Smith
Caf & eacute Juanita
Kirkland, WA

Ethan Stowell
Unie
Seattle

Jason Wilson
Verpletter
Seattle

BESTE CHEF: SUID -OOS (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

Hugh Acheson
Vyf en tien
Athene, GA

Arnaud Berthelier
Die eetkamer
Die Ritz-Carlton, Buckhead
Atlanta

Linton Hopkins
Restaurant Eugene
Atlanta

Mike Lata
Fig
Charleston, SC

Robert Stehling
Hominy Grill
Charleston, SC

BESTE CHEF: SUIDWES
(AZ, CO, NM, NV, OK, TX, UT)

Saipin Chutima
Lotus van Siam
Las Vegas

Sharon Hage
Yorkstraat
Dallas

Ryan Hardy
Montagna
Aspen, CO

Lachlan Mackinnon-Patterson
Frasca Food and Wine
Boulder, CO

Andrew Weissman
Restaurant Le R & ecircve
San Antonio, TX

BESTE CHEF: SUID (AL. AR, FL, LA, MS)

Zach Bell
Caf & eacute Boulud
Palm Beach, FL

Michelle Bernstein
Michy se
Miami

John Currence
Stadse kruideniersware
Oxford, MS

Chris Hastings
Warm en warm visklub
Brimingham, AL

Douglas Rodriguez
Ola
Miami Beach, FL

2008 Humanitêre toekenning: Frances Moore Lapp & eacute

Wanneer Dieet vir 'n klein planeet is die eerste keer in 1971 gepubliseer, en het kennis geneem van sosiale verandering en demokrasie -aktivis Frances Moore Lapp & eacute het 'n hele generasie wakker gemaak en die manier waarop mense oor die hele wêreld oor voedsel, voeding en landbou dink, verander. In 2002, dertig jaar en drie miljoen eksemplare later, het Lapp & eacute haar topverkoper opgevolg Hope & rsquos Edge: Die volgende dieet vir 'n klein planeet . Sy is die outeur of mede-outeur van sestien boeke, waarvan baie in haar mees onlangse boek in meer as 'n dosyn tale vertaal is, Kry 'n greep: duidelikheid, kreatiwiteit en moed , is in 2007 gepubliseer. Mede-stigter van verskillende nasionale dink-en-aksie-tenk-organisasies, waaronder die Small Planet Institute, Institute for Food and Development Policy en die Center for Living Democracy, in 1987 het Lapp & eacute die vierde Amerikaner geword wat die Right Livelihood -toekenning (ook bekend as die Alternatiewe Nobelprys vir Vrede) vir haar ondersoek en werk om ons planeet te genees en die mensdom op te hef. & Rdquo

2008 Toekenning vir lewenslange prestasie: Fritz Maytag

In 1965 verkry Fritz Maytag die Anchor Brewing Company van San Francisco en word hy 'n pionier in die Amerikaanse mikrobrouery. Sedertdien het hy nie net die tradisie van Anchor Steam Beer behou nie, maar het hy Anchor ook 'n nasionale handelsmerk gemaak sonder om ooit sy hoë standaarde te benadeel. In die 1980's en 1990's, deels te wyte aan die voorbeeld van Maytag & rsquos, het meer as duisend klein brouerye oral in die land ontstaan. Amerikaanse mikrobierbiere is vandag een van die beste bier ter wêreld, en die terugkeer na tradisionele broumetodes het 'n wêreldwye verskynsel geword wat 'n ware vloed van kreatiewe en heerlike bier lewer.

In 1993 het Maytag die Anchor Distilling Company geloods, wie se Old Potrero Rye Whiskey en Junipero Gin vinnig modelle geword het vir 'n ontluikende ambagsdistillasiebeweging in Amerika en oor die hele wêreld.

Benewens sy pos as president en broumeester van Anchor, stuur Maytag sedert die 1960's sy familie en rsquos Maytag Dairy Farms in Newton, Iowa. Maytag Blue -kaas, wat sedert 1941 vervaardig is, was 'n skepping van Fritz & rsquos vader, en die onderneming was 'n leier in die Amerikaanse kunsrenaissance. Maytag Blue is die eerste paar dekades amper heeltemal per pos verkoop en het die afgelope paar jaar 'n bekende gesig geword in uitstekende restaurante en koswinkels.

Maytag is ook die eienaar van York Creek Vineyards in die Spring Mountain District bo St. Helena, waar hy meer as 'n dosyn druifsoorte verbou en verlede jaar sy 39ste oes gevier het.

In 2003 wen hy die James Beard Foundation Outstanding Wine and Spirits Professional Award. Hy dien tans in die stigting se nasionale adviesraad.

2008 James Beard Foundation America & rsquos Classics Awards

Bagaduce Middagete
19 Bridge Road (Route 176), Brooksville, ME
Eienaar: Judy Astbury
Bagaduce Lunch, 'n eenvoudige seekoshut met uitsig op die skilderagtige Bagaduce -watervalle van Maine, is sedert die opening in die vroeë 1960's 'n somerbestemming. Plaaslike vissers voorsien Judy Astbury, dogter van die oorspronklike eienaar Vangie Peasley, van net-gevang seekos vir haar gewaardeerde kraprolletjies, soetkossies en sappige gebakte mossels. Dit alles, plus opspraakwekkende kante en tuisgemaakte pasteie van Vangie & rsquos, maak dit 'n moet vir toeriste en plaaslike inwoners.

Irma & rsquos Restaurant
22 N. Chenevert Street, Houston
Eienaar: Irma Galvan
As u verkies wil word tot 'n openbare amp in Houston, is dit beter om u te sien in die ontbyt- en middagete in Irma, Irma Galvan en die middestad van Houston, wat 'n gemeenskapsbyeenkoms word. Onder die lekkernye, kitsagtige kunswerke en memorabilia wat die mure pleister, sit sake-honchos en bloukraagwerkers langs mekaar en geniet outentieke Tex-Mex-geregte van hoë gehalte, soos ontbyt, sagte tacos en bees- en ancho chili sous, bedien. met Irma & rsquos se beroemde limonade met vrugte.

Maneki
304 Sixth Avenue South, Seattle
Eienaar: Jean Nakayama
Met 'n ryk geskiedenis wat meer as 'n eeu strek, en mdashit bestaan ​​albei deur die wêreldoorloë, die Japannese internering, en selfs een van sy voormalige skottelgoedwassers die eerste minister van Japan geword het, en mdashManeki is die enigste restaurant wat oorleef het uit Seattle en 'n bruisende Japantown. Trooskosgeregte soos agedashi tofu en takoyaki deel die spyskaart met sushi en sashimi, bevredigende heimwee van Japannese inwoners en stel 'n nuwe generasie bekend aan tradisionele Japannese kookkuns.

Jumbo & rsquos
7501 NW 7de Laan, Miami
Eienaar: Cori Flam
Jumbo & rsquos, wat meer as 50 jaar lank familie was, was een van die eerste restaurante in Miami wat in 1966 geïntegreer is en was die eerste restaurant in wit stad in die stad wat swart werkers by die huis gehuur het. Jumbo & rsquos, wat bekend is vir sy heerlike gebraaide garnale, bedien ook gunstelinge vir sielsvoedsel, soos beesstert en rys, hoenderbraai -steak en spesialiteite wat na plaaslike skole en sportspanne vernoem is. Die neonbord wat diners (24 uur per dag) verwelkom, som die Jumbo & rsquos -ervaring op met die woorde & ldquoa nice place for nice people. & Rdquo

Tufano & rsquos Vernon Park Tap
1073 Vernon Park Place, Chicago
Eienaar: Joseph DiBuono
Een van die min oorblyfsels van Chicago & rsquos Little Italy, Tufano & rsquos Vernon Park Tap, word besit en bedryf deur dieselfde gesin sedert dit in die vroeë 1930's as 'n kroeg geopen is. Die tafeltjie in die bar & rsquos-kombuis het sedertdien uitgebrei tot twee eetkamers wat gereeld volgepak is met sakelui, polisiebeamptes, gesinne en voorliefhebbers van sport. Die spyskaart van die restaurant en rsquos bied restaurante Italiaans-Amerikaanse klassieke soos suurlemoenhoender, eiervrug Parmesaan en fettuccini Alfredo teen pryse wat byna almal gereeld maak.


Kyk die video: James Beard Foundations Taste America (Mei 2022).