Nuutste resepte

8 opkomende wynstreke in die Amerikaanse skyfievertoning

8 opkomende wynstreke in die Amerikaanse skyfievertoning


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Wikimedia/ laurascudder

"Idaho is al verskeie jare op die punt om tot sy reg te kom wat wynproduksie betref," sê Kathryn House, die eienaar en wynkundige van Wine Wise Idaho, 'n wynonderwys-, ontledings- en konsultasiemaatskappy. Sy sê dit is omdat wynmakers en produsente van die meer gevestigde westelike wynstreke (Kalifornië en die Noordwes -Stille Oseaan) terugbeweeg na die 'wilde weste'. 'Hierdie toestroming van kennis, harde werk en 'n begeerte om meer te wete te kom oor Idaho se unieke terroir, saam met die talent van groot boere en gevestigde produsente wat wil saamwerk om kwaliteit te verbeter en te verken, het die bedryf werklik vorentoe gedryf,' sê sy.

Watter soort wyne kan u verwag om in Idaho te vind? Die goeie nuus is dat 'n wino met 'n groot verhemelte omtrent elke variëteit sal vind: intense, aromatiese wit variëteite soos riesling, viognier en gewurztraminer, sowel as rooi variëteite soos syrah, malbec, mourvèdre en tempranillo, sê House . Sy sê dat sekere wynkelders, soos Colter's Creek, Clearwater Canyon en Lindsay Creek, die kenmerkende terroir van die noordelike streek uitdruk. Maar in die Boise -omgewing produseer "stedelike" wynkelders soos Coiled, Cinder, Telaya en Syringa ook diverse wyne van hoë gehalte. Sommige van die groter wynkelders, soos Sawtooth Winery, word nasionaal erken vir sy wyne; byvoorbeeld, Wine and Spirits noem Sawtooth se 2011 Riesling in Augustus 2012 'n 'Amerikaanse beste riesling'. 'n Riesling uit Idaho? Ons kan nie daarmee stry nie. 'Wat ook al u smaak is, daar is 'n Idaho -wyn wat u smaak kan pas - maar die helfte van die plesier probeer almal!' sê House.

Idaho

Wikimedia/ laurascudder

"Idaho is al 'n paar jaar op die punt om tot sy reg te kom ten opsigte van wynproduksie," sê Kathryn House, die eienaar en wynkundige van Wine Wise Idaho, 'n wynonderwys-, ontledings- en konsultasiemaatskappy. "Wat ook al jou smaak, daar is 'n Idaho -wyn wat by jou smaak pas - maar die helfte van die pret probeer almal!" sê House.

Long Island, N.Y.

Die Finger Lakes -streek is nie die enigste wynstreek in New York wat die liefde ervaar nie: Wynkelders op Long Island kry hulle die nodige respek. Long Island is deur Wine Spectator erken as een van die top 10 reisbestemmings vir 2013, en sy wyne word al hoe meer bekend buite die staat. Dit is te danke aan die toenemende gewildheid van merlot, sê Elizabeth Schneider, 'n gesertifiseerde sommelier en wynspesialis, en die skepper en gasheer van die gewilde podcast en blog vir Wine for Normal People. Omdat Long Island 'n paar klimaatsooreenkomste met Bordeaux het, val die merlot van Long Island op deur sy pittige geure, helder suur en subtiele tannien. (Bedl Cellars se merlot was die eerste New York -wyn wat tydens 'n presidensiële inhuldigingsviering bedien is.) 'Terwyl die Amerikaanse afkeer van merlot reggemaak word - so 'n fout, dankie, Sywaarts! - Long Island se ster gaan hoër styg, "sê sy. Ander noemenswaardige wyne uit die streek is sy cabernet franc en cabernet sauvignon, en selfs vonkelwyne en chardonnay, maar dit gaan alles oor die merlot van hierdie byna-Europese wynbestemming.

En dit is nie net die North Fork van Long Island wat winos opgewonde maak nie. "The North Fork of Long Island is the mini Napa Valley of New York state," sê Samantha Shaw, assistent sommelier by Restaurant Latour in Crystal Springs, NJ "[The North Fork] herinner soms aan snelweg 29 in die somer ; een snelweg met 'n enkele baan in beide rigtings met 50 tot 60 wingerde reg langs mekaar. Maar spring op die veerboot wat u oor die geluid na die South Fork neem en u bevind u in 'n heeltemal ander wyn-wêreld . " Wat u daar sal vind: Wölffer Estate Vineyard, bekend om sy rosés ("dit is die 'wyn van die somer' in die Hamptons, en met goeie rede"), en Channing Daughters Vineyard, bekend om sy vernuwende rosés en rosatos.

Natuurlik het Long Island en die Finger Lakes die staat New York as 'n wynstreek as geheel 'n hupstoot gegee. "Die wyne van die staat New York het my altyd as 'n interessante, komplekse, voedselvriendelike wyne beskou," sê Scott Waller, sommelier en drankbestuurder by Whiteface Lodge in Lake Placid, NY. "Die omvang van die uitdrukking is ook verstommend. Daar is lig verfrissende style, getoon in mineraalgedrewe witwyne wat sommige van die beste wyne van Duitsland en Frankryk uitdaag. Rooiwyne uit New York kan wonderlik met kos gepaard gaan. Hierdie styl laat die kos deurskyn, ondersteun deur die wyn, nie daardeur ingehaal nie. "

New Jersey

Wanneer Die New York Times verklaar die dae van 'Springsteen, Snooki, industriële besoedeling, die gepeupel' in New Jersey en besluit die Garden State as die nuwe Napa, gee u aandag. "Wynmakers in New Jersey weier om neergesit te word," sê Shaw. Hulle verstaan ​​die swaarkry om die wynwêreld aan te spreek, maar het 'n plek gevind in die harte van die plaaslike bevolking. "Wat New Jersey se wyne anders maak as sy neefs in Kalifornië, of sy broers en susters in New York, is dat die wynmakers die klimaatuitdagings aangeneem het tot maak beter wyn. Die grond van New Jersey is baie soortgelyk aan dié op Long Island, sê Shaw, maar het 'n mate van diversiteit in beide aardrykskunde en geologie wat 'n uiteenlopende wynmaakstel kan meebring. "Die meeste wynmakers in New Jersey probeer nie die gewaagde cabernet maak nie. sauvignons wat uit Kalifornië kom, of die te eikende chardonnays, "sê Shaw." Hulle is eerder bewus van hul temperamentele klimaat en hul uiteenlopende grondsamestellings in die hele staat. Wat hulle hier verbou, is anders as die meeste wyne wat van elders kom. "

Die kelders in New Jersey wat groot golwe van kus tot kus maak? Shaw het haar gunstelinge gedeel: Unionville Vineyards, vanweë sy Bordeaux -versnitte ("In 'n blinde proe sou dit werklik moeilik wees om te ontsyfer tussen 'n jong New Jersey -versnit en jong Bordeaux") en viogniers; Ventimiglia Winery, vir sy "hibriede wyne" en merlot; en Hawk Haven vir 'n gewurztraminer "wat vergelykbaar is met enige gewurztraminer uit Elsas, Frankryk." Dit is duidelik dat New Jersey -wyne hier is om te bly.

Walla Walla, was.

Walla wat? Niemand is natuurlik immuun teen die stygende sterrekrag van Washington -wyne nie, Williamette -vallei en Columbia Valley Dit is twee van die bekendste wynstreke in die staat. "Dit is 'n warm weergebied wat spesialiseer in vetrooi, soos merlot en syrah," sê Schneider. "Dit is waarskynlik die rooiwyngebied van die hoogste gehalte in die staat en beslis die mees 'georganiseerde' en het 'n groot bemarkingsoptrede gemaak om hul wyne by dié van ons in die res van die land uit te haal." Dit beteken baie belowende cabernet en malbec uit die streek. Maar 'n spesifieke deel van Walla Walla laat die streek beslis opval - die rotse -gedeelte. "Die Rocks -gedeelte is die oorblyfsels van 'n ou rivierbedding van na die laaste ystydperk," sê Doug Zucker van Stew Leonard's Wines. "Die rivier het rotsagtige puin van ysige smelt gedra, en toe die rivier opdroog, val hulle op die grond. Die klipperige grond herinner vandag baie aan Chateauneuf-du-Pape. Wyne uit The Rocks-gebied verskil aansienlik van die res van Walla Walla en Washington as 'n geheel: uiters aromatiese geure van bloedige vleis, spek (ja, dit is twee goeie dinge!), jodium en baie ryk. "

Cleveland's Pier W se sommelier op vlak twee, Kliment Stevoff, sê Walla Walla is een van die topstreke in die VSA (buite Kalifornië) vir syrah, merlot en cabernet sauvignon. 'Hierdie streek produseer 'n paar gekonsentreerde en welige rooiwyne wat pragtig gebalanseerd is,' sê hy. 'Van my gunsteling wynkelders is K-Vitners, L'Ecole, Northstar en Leonetti.'

Paso Robles, Kalifornië

Oorweeg dit Paso Robles, Kalifornië, die underdog in die wynwêreld in Kalifornië - maar nie lank nie. "Anders as Napa en Sonoma, groei en eksperimenteer Paso Robles steeds," sê Zucker. Wat die streek ook tot sy voordeel het, is die klimaat: Zucker verduidelik dat snelweg 101 die gebied in die middel verdeel - oos van die snelweg is warm en meestal plat, wes van die pad is die berge wat die koeler bries van die Stille Oseaan af bring. . "Vir die grootste deel van sy wyngeskiedenis (vanaf 1880's) was dit zinfandel wat deur Italiaanse immigrante aan die warm oostekant geplant is," sê hy. "Vandag kom die opwindendste wyne uit die koeler hange van die weste." Een van die wynkelders wat onverwagte dinge doen? Villa Creek Cellars, bekend vir sy Rhône- en Bordeaux -versnitte wat Wine Spectator gereeld in die 90's behaal.

Michigan

Michigan is moontlik die vinnigste groei wynstreek in die land: Michigan se wyndruifoppervlakte het binne die afgelope dekade verdubbel, volgens 'n onlangse verslag deur die Amerikaanse departement van landbou. En in die algemeen het die oppervlakte wyndruiwe toegeneem van 1300 tot 2650 hektaar. Michigan het hom reeds as 'n wynbestemming gevestig, en 2012 sal beslis die staat se voorste status bevorder, sê Paolo Sabbatini, assistent -professor van wingerdbou aan die Michigan State University, in 'n verklaring oor die toestand van Michigan se wyne. Ten spyte van 'n paar moeilike klimaatuitdagings (temperature van 80 grade gevolg deur 'n vriespunt) wat die vrugtegewasse van die staat hard getref het, het die druiwe floreer. "Die kwaliteit van die druiwe verlede jaar was buitengewoon, met die perfekte rypwordingstoestande van die vrugte kon verskeie druifsoorte al hul variëteiteienskappe perfek uitdruk," het hy gesê. "Baie van die vrugte wat verlede jaar geoes is, sal wyn van reserwegehalte lewer."

"Michigan is nog steeds 'n uitstekende wynstreek," sê Zucker. "Die wingerde het die nabyheid van die groot mere nodig om die uiterste koue van die winters van Michigan te matig. Tot dusver het hulle die meeste sukses behaal met aromatiese wit druiwe met 'n koel klimaat: rys, pinot gris, chenin blanc." Ons is op die uitkyk na meer Michigan -wyne.


Pinot Noir: wat u moet weet en 8 bottels om te probeer

Ons redakteurs ondersoek, toets en beveel onafhanklik die beste produkte aan. U kan hier meer leer oor ons beoordelingsproses. Ons kan kommissies ontvang op aankope wat vanaf ons gekose skakels gemaak word.

Bekend vir sy hoë suur, lae tanniene en ongelooflike verouderingsvermoë, produseer pinot noir van die gewildste wyne ter wêreld. Ondanks die vele verlossende eienskappe, is dit nie altyd soepel met hierdie fyn variëteit nie.

Aan die wingerdboukant van die saak is pinot noir eintlik baie moeilik om te kweek, aangesien die dun velle dit baie vatbaar maak vir gevaarlike klimaatstoestande. In die kelder maak die ultra-delikate sap van die vrug dit ook baie ontvanklik vir vinifikasie- en verouderingstegnieke, dus moet u aandag aan detail gee.

As alles ten goede meewerk, produseer pinot noir-druiwe van die mooiste, aromatiese en nadenkende wyne op die mark. Soos altyd, is dit die sleutel om te weet waarvoor u besig is en om goeie produsente te soek.

Pinot noir is 'n rooi druiwe-variëteit wat ligte tot medium lyfige wyne skep met baie suur en min tanniene. Die druif is bekend daarvoor dat dit baie temperamentvol is, aangesien dit baie aandag in die wingerd verg, aangesien dit geneig is tot verrotting en siektes. Pinot noir kry sy naam vir die Franse woord vir denne (pinot), aangesien die trosse groei in die vorm van 'n dennebolle, en die Franse woord vir swart (noir), vanweë die donker huide.

Die pinot gris (of grigio) druiwe word beskou as 'n mutasie van pinot noir, wat beteken dat sy DNA -profiel presies identies is aan dié van pinot noir. Dit is waarskynlik dat pinot blanc die oorspronklike vorm van pinot was en lank voor pinot noir gekom het, hoewel laasgenoemde vandag meer algemeen gekweek word.

Daar word geglo dat pinot noir afkomstig is uit Frankryk se Bourgondiese streek, waar dit vandag nog wyd geplant word. Die ander opvallende huise sluit in, maar is nie beperk nie tot, Australië, Oostenryk, Duitsland (waar dit spatburgunder genoem word), Nieu -Seeland, die Verenigde State (Kalifornië, Oregon en New York se Finger Lakes) en elders in Frankryk (Elsas, Champagne en die Loire -vallei). Pinot noir is een van die mees aangeplante rooi druiwesoorte ter wêreld.

Die druiwe word in verskillende style gemaak, en die uiteindelike smaakprofiel daarvan hang baie af van waar dit verbou word en die vinifikasie -tegnieke wat dit verskaf. 'N Algemene praktyk by pinot noir-vinifikasie is fermentasie in die hele groep, wat beteken dat die druiwe met hul hele trosse (stingels en sade ingesluit) gefermenteer word, in plaas daarvan om dit te ontmantel voor vinifikasie. Die meeste pinot noir-wyne sien 'n vorm van eik (gewoonlik neutraal) tydens die verouderingsproses, hoewel daar baie staal-vinifiseerde pinots op die mark is.

Afhangende van waar dit verbou word en hoe dit gemaak word, kan pinot noir verskillende eienskappe aanneem. Die hele groep gegiste pinot noirs kry pittige, stemmige en kruie geure. As dit in gebruikte bosse verouder word, kom notas van kaneel, vanielje en/of bakkruid gereeld voor. In die algemeen is pinot noir -wyne bekend vir hul geure van kersies, rooi vrugte, sampioen en nat grond.

In streke van die nuwe wêreld is die wyne wat op pinot-noir gebaseer is, sappiger, voller en voller. Hulle alkoholvlakke is gewoonlik effens hoër en die suur is geneig om laer te wees. In die ou wêreldstreke neem pinot noir dikwels meer aardgedrewe note aan. Alkoholvlakke is meer gematig, en die suurgehalte is geneig om hoër te wees. Namate die pinot noir verouder, breek meer plant- en "skuurwerf" -note gereeld in die verhemelte deur.

Pinot noir se hoë suurgehalte en lae tannienvlakke maak dit ongelooflik kosvriendelik op die tafel. Tradisionele pinot-kombinasies sluit wildvoëls, gebraaide pluimvee, braaipanne en Franse geïnspireerde bredies in, maar jy moet hierdie wyne ook met charcuterie, kaasborde en vetterige vis soos tonyn of salm probeer. Eintlik is die wêreld u oester hier, alhoewel ons nie aanbeveel dat u pinot (of enige rooiwyn vir die saak) met werklike oesters kombineer nie.


Pinot Noir: wat u moet weet en 8 bottels om te probeer

Ons redakteurs ondersoek, toets en beveel onafhanklik die beste produkte aan. U kan hier meer leer oor ons beoordelingsproses. Ons kan kommissies ontvang op aankope wat vanaf ons gekose skakels gemaak word.

Bekend vir sy hoë suur, lae tanniene en ongelooflike verouderingsvermoë, produseer pinot noir van die gewildste wyne ter wêreld. Ondanks die vele verlossende eienskappe, is dit nie altyd soepel met hierdie fyn variëteit nie.

Aan die wingerdboukant van die saak is pinot noir eintlik baie moeilik om te kweek, aangesien die dun velle dit baie vatbaar maak vir gevaarlike klimaatstoestande. In die kelder maak die ultra-delikate sap van die vrugte dit ook baie ontvanklik vir vinifikasie- en verouderingstegnieke, dus is aandag aan detail nodig.

As alles ten goede meewerk, produseer pinot noir-druiwe van die mooiste, aromatiese en nadenkende wyne op die mark. Soos altyd, is dit die sleutel om te weet waarvoor u besig is en om goeie produsente te soek.

Pinot noir is 'n rooi druiwe-variëteit wat ligte tot medium lyfige wyne skep met baie suur en min tanniene. Die druif is bekend daarvoor dat dit baie temperamentvol is, aangesien dit baie aandag in die wingerd verg, aangesien dit geneig is tot verrotting en siektes. Pinot noir kry sy naam vir die Franse woord vir denne (pinot), aangesien die trosse groei in die vorm van 'n dennebolle, en die Franse woord vir swart (noir), vanweë die donker huide.

Die pinot gris (of grigio) druiwe word beskou as 'n mutasie van pinot noir, wat beteken dat sy DNA -profiel presies identies is aan dié van pinot noir. Dit is waarskynlik dat pinot blanc die oorspronklike vorm van pinot was en lank voor pinot noir gekom het, hoewel laasgenoemde meer algemeen vandag verbou word.

Daar word geglo dat pinot noir afkomstig is uit Frankryk se Bourgondiese streek, waar dit vandag nog wyd geplant word. Die ander opvallende huise sluit in, maar is nie beperk nie tot, Australië, Oostenryk, Duitsland (waar dit spatburgunder genoem word), Nieu -Seeland, die Verenigde State (Kalifornië, Oregon en New York se Finger Lakes) en elders in Frankryk (Elsas, Champagne en die Loire -vallei). Pinot noir is een van die mees aangeplante rooi druiwesoorte ter wêreld.

Die druiwe word in verskillende style gemaak, en die uiteindelike smaakprofiel daarvan hang baie af van waar dit verbou word en die vinifikasie -tegnieke wat dit verskaf. 'N Algemene praktyk by pinot noir-vinifikasie is fermentasie in 'n geheel, wat beteken dat die druiwe met hul hele trosse (stingels en sade ingesluit) gefermenteer word, in plaas daarvan om dit te ontmantel voor vinifikasie. Die meeste pinot noir-wyne sien 'n vorm van eik (gewoonlik neutraal) tydens die verouderingsproses, hoewel daar baie staal-vinifiseerde pinots op die mark is.

Afhangende van waar dit verbou word en hoe dit gemaak word, kan pinot noir verskillende eienskappe aanneem. Die hele groep gegiste pinot noirs kry pittige, stemmige en kruie geure. As dit in gebruikte bosse verouder word, kom notas van kaneel, vanielje en/of bakkruid gereeld voor. In die algemeen is pinot noir -wyne bekend vir hul geure van kersies, rooi vrugte, sampioen en nat grond.

In streke van die nuwe wêreld is die wyne wat op pinot-noir gebaseer is, sappiger, voller en voller. Hulle alkoholvlakke is gewoonlik effens hoër en die suur is geneig om laer te wees. In die ou wêreldstreke neem pinot noir dikwels meer aardgedrewe note aan. Alkoholvlakke is meer gematig, en die suurgehalte is geneig om hoër te wees. Namate die pinot noir verouder, breek meer plant- en "skuurwerf" -note gereeld in die verhemelte deur.

Pinot noir se hoë suurgehalte en lae tannienvlakke maak dit ongelooflik kosvriendelik op die tafel. Tradisionele pinot-kombinasies sluit in wildvoëls, gebraaide pluimvee, braaipanne en Frans-geïnspireerde bredies, maar jy moet hierdie wyne ook met charcuterie, kaasborde en vetterige vis soos tonyn of salm probeer. Eintlik is die wêreld u oester hier, alhoewel ons nie aanbeveel dat u pinot (of rooiwyn in elk geval) met werklike oesters kombineer nie.


Pinot Noir: wat u moet weet en 8 bottels om te probeer

Ons redakteurs ondersoek, toets en beveel onafhanklik die beste produkte aan. U kan hier meer leer oor ons beoordelingsproses. Ons kan kommissies ontvang op aankope wat vanaf ons gekose skakels gemaak word.

Bekend vir sy hoë suur, lae tanniene en ongelooflike verouderingsvermoë, produseer pinot noir van die gewildste wyne ter wêreld. Ondanks die vele verlossende eienskappe, is dit nie altyd soepel met hierdie fyn variëteit nie.

Aan die wingerdboukant van die saak is pinot noir eintlik baie moeilik om te kweek, aangesien die dun velle dit baie vatbaar maak vir gevaarlike klimaatstoestande. In die kelder maak die ultra-delikate sap van die vrug dit ook baie ontvanklik vir vinifikasie- en verouderingstegnieke, dus moet u aandag aan detail gee.

As alles ten goede meewerk, produseer pinot noir-druiwe van die mooiste, aromatiese en nadenkende wyne op die mark. Soos altyd, is dit die sleutel om te weet waarvoor u besig is en om goeie produsente te soek.

Pinot noir is 'n rooi druiwe-variëteit wat ligte tot middelslag wyne skep met baie suur en min tanniene. Die druif is bekend daarvoor dat dit baie temperamentvol is, aangesien dit baie aandag in die wingerd verg, aangesien dit geneig is tot verrotting en siektes. Pinot noir kry sy naam vir die Franse woord vir denne (pinot), aangesien die trosse groei in die vorm van 'n dennebolle, en die Franse woord vir swart (noir), vanweë die donker huide.

Die pinot gris (of grigio) druiwe word beskou as 'n mutasie van pinot noir, wat beteken dat sy DNA -profiel presies identies is aan dié van pinot noir. Dit is waarskynlik dat pinot blanc die oorspronklike vorm van pinot was en lank voor pinot noir gekom het, hoewel laasgenoemde vandag meer algemeen gekweek word.

Daar word geglo dat pinot noir afkomstig is uit Frankryk se Bourgondiese streek, waar dit vandag nog wyd geplant word. Die ander opvallende huise sluit in, maar is nie beperk nie tot, Australië, Oostenryk, Duitsland (waar dit spatburgunder genoem word), Nieu -Seeland, die Verenigde State (Kalifornië, Oregon en New York se Finger Lakes) en elders in Frankryk (Elsas, Champagne en die Loire -vallei). Pinot noir is een van die mees aangeplante rooi druiwesoorte ter wêreld.

Die druiwe word in verskillende style gemaak, en die uiteindelike smaakprofiel daarvan hang baie af van waar dit verbou word en die vinifikasie -tegnieke wat dit verskaf. 'N Algemene praktyk by pinot noir-vinifikasie is fermentasie in die hele groep, wat beteken dat die druiwe met hul hele trosse (stingels en sade ingesluit) gefermenteer word, in plaas daarvan om dit te ontmantel voor vinifikasie. Die meeste pinot noir-wyne sien 'n vorm van eik (gewoonlik neutraal) tydens die verouderingsproses, hoewel daar baie staal-vinifiseerde pinots op die mark is.

Afhangende van waar dit verbou word en hoe dit gemaak word, kan pinot noir verskillende eienskappe aanneem. Die hele groep gegiste pinot noirs kry pittige, stemmige en kruie geure. As dit in gebruikte bosse verouder word, kom notas van kaneel, vanielje en/of bakkruid gereeld voor. In die algemeen is pinot noir -wyne bekend vir hul geure van kersies, rooi vrugte, sampioen en nat grond.

In streke van die nuwe wêreld is die wyne wat op pinot-noir gebaseer is, sappiger, voller en voller. Hulle alkoholvlakke is gewoonlik effens hoër en die suur is geneig om laer te wees. In die ou wêreldstreke neem pinot noir dikwels meer aardgedrewe note aan. Alkoholvlakke is meer gematig, en die suurgehalte is geneig om hoër te wees. Namate die pinot noir verouder, breek meer plant- en "barnyard" -note gereeld in die verhemelte deur.

Pinot noir se hoë suurgehalte en lae tannienvlakke maak dit ongelooflik kosvriendelik op die tafel. Tradisionele pinot-kombinasies sluit wildvoëls, gebraaide pluimvee, braaipanne en Franse geïnspireerde bredies in, maar jy moet hierdie wyne ook met charcuterie, kaasborde en vetterige vis soos tonyn of salm probeer. Eintlik is die wêreld u oester hier, alhoewel ons nie aanbeveel dat u pinot (of enige rooiwyn vir die saak) met werklike oesters kombineer nie.


Pinot Noir: wat u moet weet en 8 bottels om te probeer

Ons redakteurs ondersoek, toets en beveel onafhanklik die beste produkte aan. U kan hier meer leer oor ons beoordelingsproses. Ons kan kommissies ontvang op aankope wat vanaf ons gekose skakels gemaak word.

Bekend vir sy hoë suur, lae tanniene en ongelooflike verouderingsvermoë, produseer pinot noir van die gewildste wyne ter wêreld. Ondanks die vele verlossende eienskappe, is dit nie altyd soepel met hierdie fyn variëteit nie.

Aan die wingerdboukant van die saak is pinot noir eintlik baie moeilik om te groei, aangesien die dun velle dit baie vatbaar maak vir gevaarlike klimaatstoestande. In die kelder maak die ultra-delikate sap van die vrug dit ook baie ontvanklik vir vinifikasie- en verouderingstegnieke, dus moet u aandag aan detail gee.

As alles ten goede meewerk, produseer pinot noir-druiwe van die mooiste, aromatiese en nadenkende wyne op die mark. Soos altyd, is dit die sleutel om te weet waarvoor u besig is en om goeie produsente te soek.

Pinot noir is 'n rooi druiwe-variëteit wat ligte tot medium lyfige wyne skep met baie suur en min tanniene. Die druif is bekend daarvoor dat dit baie temperamentvol is, aangesien dit baie aandag in die wingerd verg, aangesien dit geneig is tot verrotting en siektes. Pinot noir kry sy naam vir die Franse woord vir denne (pinot), aangesien die trosse groei in die vorm van 'n dennebolle, en die Franse woord vir swart (noir), vanweë die donker huide.

Die pinot gris (of grigio) druiwe word beskou as 'n mutasie van pinot noir, wat beteken dat sy DNA -profiel presies identies is aan dié van pinot noir. Dit is waarskynlik dat pinot blanc die oorspronklike vorm van pinot was en lank voor pinot noir gekom het, hoewel laasgenoemde vandag meer algemeen gekweek word.

Daar word geglo dat pinot noir afkomstig is uit Frankryk se Bourgondiese streek, waar dit vandag nog wyd geplant word. Die ander opvallende huise sluit in, maar is nie beperk nie tot, Australië, Oostenryk, Duitsland (waar dit spatburgunder genoem word), Nieu -Seeland, die Verenigde State (Kalifornië, Oregon en New York se Finger Lakes) en elders in Frankryk (Elsas, Champagne en die Loire -vallei). Pinot noir is een van die mees aangeplante rooi druiwesoorte ter wêreld.

Die druiwe word in verskillende style gemaak, en die uiteindelike smaakprofiel daarvan hang baie af van waar dit verbou word en die vinifikasie -tegnieke wat dit verskaf. 'N Algemene praktyk by pinot noir-vinifikasie is fermentasie in 'n geheel, wat beteken dat die druiwe met hul hele trosse (stingels en sade ingesluit) gefermenteer word, in plaas daarvan om dit te ontmantel voor vinifikasie. Die meeste pinot noir-wyne sien 'n vorm van eik (gewoonlik neutraal) tydens die verouderingsproses, hoewel daar baie staal-vinifiseerde pinots op die mark is.

Afhangende van waar dit verbou word en hoe dit gemaak word, kan pinot noir verskillende eienskappe aanneem. Die hele groep gegiste pinot noirs kry pittige, stemmige en kruie geure. As dit in gebruikte bosse verouder word, kom notas van kaneel, vanielje en/of bakkruid gereeld voor. In die algemeen is pinot noir -wyne bekend vir hul geure van kersies, rooi vrugte, sampioen en nat grond.

In streke van die nuwe wêreld is die wyne wat op pinot-noir gebaseer is, sappiger, voller en voller. Hulle alkoholvlakke is gewoonlik effens hoër en die suur is geneig om laer te wees. In die ou wêreldstreke neem pinot noir dikwels meer aardgedrewe note aan. Alkoholvlakke is meer gematig, en die suurgehalte is geneig om hoër te wees. Namate die pinot noir verouder, breek meer plant- en "barnyard" -note gereeld in die verhemelte deur.

Pinot noir se hoë suurgehalte en lae tannienvlakke maak dit ongelooflik kosvriendelik op die tafel. Tradisionele pinot-kombinasies sluit in wildvoëls, gebraaide pluimvee, braaipanne en Frans-geïnspireerde bredies, maar jy moet hierdie wyne ook met charcuterie, kaasborde en vetterige vis soos tonyn of salm probeer. Eintlik is die wêreld u oester hier, alhoewel ons nie aanbeveel dat u pinot (of rooiwyn in elk geval) met werklike oesters kombineer nie.


Pinot Noir: wat u moet weet en 8 bottels om te probeer

Ons redakteurs ondersoek, toets en beveel onafhanklik die beste produkte aan. U kan hier meer leer oor ons beoordelingsproses. Ons kan kommissies ontvang op aankope wat vanaf ons gekose skakels gemaak word.

Bekend vir sy hoë suur, lae tanniene en ongelooflike verouderingsvermoë, produseer pinot noir van die gewildste wyne ter wêreld. Ondanks die vele verlossende eienskappe, is dit nie altyd soepel met hierdie fyn variëteit nie.

Aan die wingerdboukant van die saak is pinot noir eintlik baie moeilik om te kweek, aangesien die dun velle dit baie vatbaar maak vir gevaarlike klimaatstoestande. In die kelder maak die ultra-delikate sap van die vrug dit ook baie ontvanklik vir vinifikasie- en verouderingstegnieke, dus moet u aandag aan detail gee.

As alles ten goede meewerk, produseer pinot noir-druiwe van die mooiste, aromatiese en nadenkende wyne op die mark. Soos altyd, is dit die sleutel om te weet waarvoor u besig is en om goeie produsente te soek.

Pinot noir is 'n rooi druiwe-variëteit wat ligte tot medium lyfige wyne skep met baie suur en min tanniene. Die druif is bekend daarvoor dat dit baie temperamentvol is, aangesien dit baie aandag in die wingerd verg, aangesien dit geneig is tot verrotting en siektes. Pinot noir kry sy naam vir die Franse woord vir denne (pinot), aangesien die trosse groei in die vorm van 'n dennebolle, en die Franse woord vir swart (noir), vanweë die donker huide.

Die pinot gris (of grigio) druiwe word beskou as 'n mutasie van pinot noir, wat beteken dat sy DNA -profiel presies identies is aan dié van pinot noir. Dit is waarskynlik dat pinot blanc die oorspronklike vorm van pinot was en lank voor pinot noir gekom het, hoewel laasgenoemde meer algemeen vandag verbou word.

Daar word geglo dat pinot noir afkomstig is uit Frankryk se Bourgondiese streek, waar dit vandag nog wyd geplant word. Die ander opvallende huise sluit in, maar is nie beperk nie tot, Australië, Oostenryk, Duitsland (waar dit spatburgunder genoem word), Nieu -Seeland, die Verenigde State (Kalifornië, Oregon en New York se Finger Lakes) en elders in Frankryk (Elsas, Champagne en die Loire -vallei). Pinot noir is een van die mees aangeplante rooi druiwesoorte ter wêreld.

Die druiwe word in verskillende style gemaak, en die uiteindelike smaakprofiel daarvan hang baie af van waar dit verbou word en die vinifikasie -tegnieke wat dit verskaf. 'N Algemene praktyk by pinot noir-vinifikasie is fermentasie in 'n geheel, wat beteken dat die druiwe met hul hele trosse (stingels en sade ingesluit) gefermenteer word, in plaas daarvan om dit te ontmantel voor vinifikasie. Die meeste pinot noir-wyne sien 'n vorm van eik (gewoonlik neutraal) tydens die verouderingsproses, alhoewel daar baie staal-vinifiseerde pinots op die mark is.

Afhangende van waar dit verbou word en hoe dit gemaak word, kan pinot noir verskillende eienskappe aanneem. Die hele groep gegiste pinot noirs kry pittige, stemmige en kruie geure. As dit in gebruikte bosse verouder word, kom notas van kaneel, vanielje en/of bakkruid gereeld voor. In die algemeen is pinot noir -wyne bekend vir hul geure van kersies, rooi vrugte, sampioen en nat grond.

In streke van die nuwe wêreld is die wyne wat op pinot-noir gebaseer is, sappiger, voller en voller. Hulle alkoholvlakke is gewoonlik effens hoër en die suur is geneig om laer te wees. In die ou wêreldstreke neem pinot noir dikwels meer aardgedrewe note aan. Alkoholvlakke is meer gematig, en die suurgehalte is geneig om hoër te wees. Namate die pinot noir verouder, breek meer plant- en "skuurwerf" -note gereeld in die verhemelte deur.

Pinot noir se hoë suurgehalte en lae tannienvlakke maak dit ongelooflik kosvriendelik op die tafel. Tradisionele pinot-kombinasies sluit in wildvoëls, gebraaide pluimvee, braaipanne en Frans-geïnspireerde bredies, maar jy moet hierdie wyne ook met charcuterie, kaasborde en vetterige vis soos tonyn of salm probeer. Eintlik is die wêreld u oester hier, alhoewel ons nie aanbeveel dat u pinot (of rooiwyn in elk geval) met werklike oesters kombineer nie.


Pinot Noir: wat u moet weet en 8 bottels om te probeer

Ons redakteurs ondersoek, toets en beveel onafhanklik die beste produkte aan. U kan hier meer leer oor ons beoordelingsproses. Ons kan kommissies ontvang op aankope wat vanaf ons gekose skakels gemaak word.

Bekend vir sy hoë suur, lae tanniene en ongelooflike verouderingsvermoë, produseer pinot noir van die gewildste wyne ter wêreld. Ondanks die vele verlossende eienskappe, is dit nie altyd soepel met hierdie fyn variëteit nie.

Aan die wingerdboukant van die saak is pinot noir eintlik baie moeilik om te kweek, aangesien die dun velle dit baie vatbaar maak vir gevaarlike klimaatstoestande. In die kelder maak die ultra-delikate sap van die vrug dit ook baie ontvanklik vir vinifikasie- en verouderingstegnieke, dus moet u aandag aan detail gee.

As alles ten goede meewerk, produseer pinot noir-druiwe van die mooiste, aromatiese en nadenkende wyne op die mark. Soos altyd, is dit die sleutel om te weet waarvoor u besig is en om goeie produsente te soek.

Pinot noir is 'n rooi druiwe-variëteit wat ligte tot middelslag wyne skep met baie suur en min tanniene. Die druif is bekend daarvoor dat dit baie temperamentvol is, aangesien dit baie aandag in die wingerd verg, aangesien dit geneig is tot verrotting en siektes. Pinot noir kry sy naam vir die Franse woord vir denne (pinot), aangesien die trosse groei in die vorm van 'n dennebolle, en die Franse woord vir swart (noir), vanweë die donker huide.

The pinot gris (or grigio) grape is considered to be a mutation of pinot noir, meaning that its DNA profile is exactly identical to that of pinot noir. It’s likely that pinot blanc was the original form of pinot and came long before pinot noir, though the latter is more commonly cultivated today.

It’s believed that pinot noir comes from France’s Burgundy region, where it’s still widely planted today. Its other notable homes include, but are not limited to, Australia, Austria, Germany (where it’s called spatburgunder), New Zealand, the United States (California, Oregon and New York’s Finger Lakes) and elsewhere in France (Alsace, Champagne and the Loire Valley). Pinot noir is one of the most widely planted red grape varieties around the world.

The grape is vinified in a variety of styles, and its final flavor profile is heavily dependent on where it’s grown and the vinification techniques imparted on it. A common practice in pinot noir vinification is whole-cluster fermentation, meaning that the grapes are fermented with their whole bunches (stems and seeds included), as opposed to being destemmed prior to vinification. Most pinot noir wines see some form of oak (generally neutral) during the aging process, though there are plenty of steel-vinified pinots found on the market.

Depending on where it's grown and how it’s made, pinot noir can take on a variety of characteristics. Whole-cluster fermented pinot noirs take on spicy, stemmy and herbal flavors. When aged in used woods, notes of cinnamon, vanilla and/or baking spice are common. Overall, pinot noir wines are known for their flavors of cherries, red fruits, mushroom and wet soil.

In New World regions, pinot-noir-based wines tend to be juicier, plumper and fuller-bodied. Their alcohol levels are usually slightly higher and the acid tends to be lower. In Old World regions, pinot noir often takes on more earth-driven notes. Alcohol levels are more moderate, and acidity tends to be higher. As pinot noir ages, more vegetal and “barnyard” notes commonly break through on the palate.

Pinot noir’s high levels of acid and low levels of tannins make it incredibly food-friendly on the table. Traditional pinot pairings include game birds, roasted poultry, casseroles and French-inspired stews, though you should also try these wines with charcuterie, cheese boards and fatty fish such as tuna or salmon. Basically, the world is your oyster here, although we wouldn’t recommend pairing pinot (or any red wine, for that matter) with actual oysters.


Pinot Noir: What to Know and 8 Bottles to Try

Ons redakteurs ondersoek, toets en beveel onafhanklik die beste produkte aan. U kan hier meer leer oor ons beoordelingsproses. We may receive commissions on purchases made from our chosen links.

Known for its high acid, low tannins and incredible ability to age, pinot noir produces some of the most sought-after wines in the world. However, despite its many redeeming qualities, it’s not always smooth sailing with this finicky variety.

On the viticultural side of things, pinot noir is actually quite difficult to grow, as its thin skins make it very susceptible to hazardous climate conditions. In the cellar, the fruit’s ultra-delicate juice also makes it highly receptive to vinification and aging techniques, so a meticulous attention to detail is required.

When all things work together for good, pinot noir grapes produce some of the most exquisite, aromatic and thought-provoking wines on the market. As always, knowing what you’re getting into and seeking out great producers is the key.

Pinot noir is a red grape variety that creates light- to medium-bodied wines high in acid and low in tannins. The grape is known for being highly temperamental, as it requires lots of attention in the vineyard since it can be prone to rot and disease. Pinot noir gets its name for the French word for pine (pinot), as its clusters grow in the shape of a pine cone, and the French word for black (noir), because of its dark-hued skins.

The pinot gris (or grigio) grape is considered to be a mutation of pinot noir, meaning that its DNA profile is exactly identical to that of pinot noir. It’s likely that pinot blanc was the original form of pinot and came long before pinot noir, though the latter is more commonly cultivated today.

It’s believed that pinot noir comes from France’s Burgundy region, where it’s still widely planted today. Its other notable homes include, but are not limited to, Australia, Austria, Germany (where it’s called spatburgunder), New Zealand, the United States (California, Oregon and New York’s Finger Lakes) and elsewhere in France (Alsace, Champagne and the Loire Valley). Pinot noir is one of the most widely planted red grape varieties around the world.

The grape is vinified in a variety of styles, and its final flavor profile is heavily dependent on where it’s grown and the vinification techniques imparted on it. A common practice in pinot noir vinification is whole-cluster fermentation, meaning that the grapes are fermented with their whole bunches (stems and seeds included), as opposed to being destemmed prior to vinification. Most pinot noir wines see some form of oak (generally neutral) during the aging process, though there are plenty of steel-vinified pinots found on the market.

Depending on where it's grown and how it’s made, pinot noir can take on a variety of characteristics. Whole-cluster fermented pinot noirs take on spicy, stemmy and herbal flavors. When aged in used woods, notes of cinnamon, vanilla and/or baking spice are common. Overall, pinot noir wines are known for their flavors of cherries, red fruits, mushroom and wet soil.

In New World regions, pinot-noir-based wines tend to be juicier, plumper and fuller-bodied. Their alcohol levels are usually slightly higher and the acid tends to be lower. In Old World regions, pinot noir often takes on more earth-driven notes. Alcohol levels are more moderate, and acidity tends to be higher. As pinot noir ages, more vegetal and “barnyard” notes commonly break through on the palate.

Pinot noir’s high levels of acid and low levels of tannins make it incredibly food-friendly on the table. Traditional pinot pairings include game birds, roasted poultry, casseroles and French-inspired stews, though you should also try these wines with charcuterie, cheese boards and fatty fish such as tuna or salmon. Basically, the world is your oyster here, although we wouldn’t recommend pairing pinot (or any red wine, for that matter) with actual oysters.


Pinot Noir: What to Know and 8 Bottles to Try

Ons redakteurs ondersoek, toets en beveel onafhanklik die beste produkte aan. U kan hier meer leer oor ons beoordelingsproses. We may receive commissions on purchases made from our chosen links.

Known for its high acid, low tannins and incredible ability to age, pinot noir produces some of the most sought-after wines in the world. However, despite its many redeeming qualities, it’s not always smooth sailing with this finicky variety.

On the viticultural side of things, pinot noir is actually quite difficult to grow, as its thin skins make it very susceptible to hazardous climate conditions. In the cellar, the fruit’s ultra-delicate juice also makes it highly receptive to vinification and aging techniques, so a meticulous attention to detail is required.

When all things work together for good, pinot noir grapes produce some of the most exquisite, aromatic and thought-provoking wines on the market. As always, knowing what you’re getting into and seeking out great producers is the key.

Pinot noir is a red grape variety that creates light- to medium-bodied wines high in acid and low in tannins. The grape is known for being highly temperamental, as it requires lots of attention in the vineyard since it can be prone to rot and disease. Pinot noir gets its name for the French word for pine (pinot), as its clusters grow in the shape of a pine cone, and the French word for black (noir), because of its dark-hued skins.

The pinot gris (or grigio) grape is considered to be a mutation of pinot noir, meaning that its DNA profile is exactly identical to that of pinot noir. It’s likely that pinot blanc was the original form of pinot and came long before pinot noir, though the latter is more commonly cultivated today.

It’s believed that pinot noir comes from France’s Burgundy region, where it’s still widely planted today. Its other notable homes include, but are not limited to, Australia, Austria, Germany (where it’s called spatburgunder), New Zealand, the United States (California, Oregon and New York’s Finger Lakes) and elsewhere in France (Alsace, Champagne and the Loire Valley). Pinot noir is one of the most widely planted red grape varieties around the world.

The grape is vinified in a variety of styles, and its final flavor profile is heavily dependent on where it’s grown and the vinification techniques imparted on it. A common practice in pinot noir vinification is whole-cluster fermentation, meaning that the grapes are fermented with their whole bunches (stems and seeds included), as opposed to being destemmed prior to vinification. Most pinot noir wines see some form of oak (generally neutral) during the aging process, though there are plenty of steel-vinified pinots found on the market.

Depending on where it's grown and how it’s made, pinot noir can take on a variety of characteristics. Whole-cluster fermented pinot noirs take on spicy, stemmy and herbal flavors. When aged in used woods, notes of cinnamon, vanilla and/or baking spice are common. Overall, pinot noir wines are known for their flavors of cherries, red fruits, mushroom and wet soil.

In New World regions, pinot-noir-based wines tend to be juicier, plumper and fuller-bodied. Their alcohol levels are usually slightly higher and the acid tends to be lower. In Old World regions, pinot noir often takes on more earth-driven notes. Alcohol levels are more moderate, and acidity tends to be higher. As pinot noir ages, more vegetal and “barnyard” notes commonly break through on the palate.

Pinot noir’s high levels of acid and low levels of tannins make it incredibly food-friendly on the table. Traditional pinot pairings include game birds, roasted poultry, casseroles and French-inspired stews, though you should also try these wines with charcuterie, cheese boards and fatty fish such as tuna or salmon. Basically, the world is your oyster here, although we wouldn’t recommend pairing pinot (or any red wine, for that matter) with actual oysters.


Pinot Noir: What to Know and 8 Bottles to Try

Ons redakteurs ondersoek, toets en beveel onafhanklik die beste produkte aan. U kan hier meer leer oor ons beoordelingsproses. We may receive commissions on purchases made from our chosen links.

Known for its high acid, low tannins and incredible ability to age, pinot noir produces some of the most sought-after wines in the world. However, despite its many redeeming qualities, it’s not always smooth sailing with this finicky variety.

On the viticultural side of things, pinot noir is actually quite difficult to grow, as its thin skins make it very susceptible to hazardous climate conditions. In the cellar, the fruit’s ultra-delicate juice also makes it highly receptive to vinification and aging techniques, so a meticulous attention to detail is required.

When all things work together for good, pinot noir grapes produce some of the most exquisite, aromatic and thought-provoking wines on the market. As always, knowing what you’re getting into and seeking out great producers is the key.

Pinot noir is a red grape variety that creates light- to medium-bodied wines high in acid and low in tannins. The grape is known for being highly temperamental, as it requires lots of attention in the vineyard since it can be prone to rot and disease. Pinot noir gets its name for the French word for pine (pinot), as its clusters grow in the shape of a pine cone, and the French word for black (noir), because of its dark-hued skins.

The pinot gris (or grigio) grape is considered to be a mutation of pinot noir, meaning that its DNA profile is exactly identical to that of pinot noir. It’s likely that pinot blanc was the original form of pinot and came long before pinot noir, though the latter is more commonly cultivated today.

It’s believed that pinot noir comes from France’s Burgundy region, where it’s still widely planted today. Its other notable homes include, but are not limited to, Australia, Austria, Germany (where it’s called spatburgunder), New Zealand, the United States (California, Oregon and New York’s Finger Lakes) and elsewhere in France (Alsace, Champagne and the Loire Valley). Pinot noir is one of the most widely planted red grape varieties around the world.

The grape is vinified in a variety of styles, and its final flavor profile is heavily dependent on where it’s grown and the vinification techniques imparted on it. A common practice in pinot noir vinification is whole-cluster fermentation, meaning that the grapes are fermented with their whole bunches (stems and seeds included), as opposed to being destemmed prior to vinification. Most pinot noir wines see some form of oak (generally neutral) during the aging process, though there are plenty of steel-vinified pinots found on the market.

Depending on where it's grown and how it’s made, pinot noir can take on a variety of characteristics. Whole-cluster fermented pinot noirs take on spicy, stemmy and herbal flavors. When aged in used woods, notes of cinnamon, vanilla and/or baking spice are common. Overall, pinot noir wines are known for their flavors of cherries, red fruits, mushroom and wet soil.

In New World regions, pinot-noir-based wines tend to be juicier, plumper and fuller-bodied. Their alcohol levels are usually slightly higher and the acid tends to be lower. In Old World regions, pinot noir often takes on more earth-driven notes. Alcohol levels are more moderate, and acidity tends to be higher. As pinot noir ages, more vegetal and “barnyard” notes commonly break through on the palate.

Pinot noir’s high levels of acid and low levels of tannins make it incredibly food-friendly on the table. Traditional pinot pairings include game birds, roasted poultry, casseroles and French-inspired stews, though you should also try these wines with charcuterie, cheese boards and fatty fish such as tuna or salmon. Basically, the world is your oyster here, although we wouldn’t recommend pairing pinot (or any red wine, for that matter) with actual oysters.


Pinot Noir: What to Know and 8 Bottles to Try

Ons redakteurs ondersoek, toets en beveel onafhanklik die beste produkte aan. U kan hier meer leer oor ons beoordelingsproses. We may receive commissions on purchases made from our chosen links.

Known for its high acid, low tannins and incredible ability to age, pinot noir produces some of the most sought-after wines in the world. However, despite its many redeeming qualities, it’s not always smooth sailing with this finicky variety.

On the viticultural side of things, pinot noir is actually quite difficult to grow, as its thin skins make it very susceptible to hazardous climate conditions. In the cellar, the fruit’s ultra-delicate juice also makes it highly receptive to vinification and aging techniques, so a meticulous attention to detail is required.

When all things work together for good, pinot noir grapes produce some of the most exquisite, aromatic and thought-provoking wines on the market. As always, knowing what you’re getting into and seeking out great producers is the key.

Pinot noir is a red grape variety that creates light- to medium-bodied wines high in acid and low in tannins. The grape is known for being highly temperamental, as it requires lots of attention in the vineyard since it can be prone to rot and disease. Pinot noir gets its name for the French word for pine (pinot), as its clusters grow in the shape of a pine cone, and the French word for black (noir), because of its dark-hued skins.

The pinot gris (or grigio) grape is considered to be a mutation of pinot noir, meaning that its DNA profile is exactly identical to that of pinot noir. It’s likely that pinot blanc was the original form of pinot and came long before pinot noir, though the latter is more commonly cultivated today.

It’s believed that pinot noir comes from France’s Burgundy region, where it’s still widely planted today. Its other notable homes include, but are not limited to, Australia, Austria, Germany (where it’s called spatburgunder), New Zealand, the United States (California, Oregon and New York’s Finger Lakes) and elsewhere in France (Alsace, Champagne and the Loire Valley). Pinot noir is one of the most widely planted red grape varieties around the world.

The grape is vinified in a variety of styles, and its final flavor profile is heavily dependent on where it’s grown and the vinification techniques imparted on it. A common practice in pinot noir vinification is whole-cluster fermentation, meaning that the grapes are fermented with their whole bunches (stems and seeds included), as opposed to being destemmed prior to vinification. Most pinot noir wines see some form of oak (generally neutral) during the aging process, though there are plenty of steel-vinified pinots found on the market.

Depending on where it's grown and how it’s made, pinot noir can take on a variety of characteristics. Whole-cluster fermented pinot noirs take on spicy, stemmy and herbal flavors. When aged in used woods, notes of cinnamon, vanilla and/or baking spice are common. Overall, pinot noir wines are known for their flavors of cherries, red fruits, mushroom and wet soil.

In New World regions, pinot-noir-based wines tend to be juicier, plumper and fuller-bodied. Their alcohol levels are usually slightly higher and the acid tends to be lower. In Old World regions, pinot noir often takes on more earth-driven notes. Alcohol levels are more moderate, and acidity tends to be higher. As pinot noir ages, more vegetal and “barnyard” notes commonly break through on the palate.

Pinot noir’s high levels of acid and low levels of tannins make it incredibly food-friendly on the table. Traditional pinot pairings include game birds, roasted poultry, casseroles and French-inspired stews, though you should also try these wines with charcuterie, cheese boards and fatty fish such as tuna or salmon. Basically, the world is your oyster here, although we wouldn’t recommend pairing pinot (or any red wine, for that matter) with actual oysters.