Nuutste resepte

Pappa al pomodoro

Pappa al pomodoro



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pappa al pomodoro resep deur van 12-06-2018 [Opgedateer op 12-06-2018]

Daar pappa al pomodoro Dit is 'n heerlike resep uit die verlede, 'n tipiese Toskaanse gereg met ou brood, geskilde tamaties, knoffel, basiliekruid en ekstra olyfolie. Hierdie gereg word vandag voorberei op sy eenvoudige goedheid; in die verlede was dit eerder 'n anti-afval-resep, gemaak met ou brood wat nooit in die asblik beland het nie, gegewe die moeilike tye! Miskien het baie van u dit al by 'n ouma se huis probeer, of by die ouer mense, direk in die kombuis van hul ma.
Pappa al pomodoro ken nie geslagte nie en is altyd gewild, selfs oor die jare. Dit is gepas om te sê: "Lank lewe die pappa col pomodoro".

Metode

Hoe om tamatiesop te maak

Vryf die knoffel oor die snye brood en sny dit dan in blokkies.

Plaas dit in 'n hoëkantige pot.
Voeg dan die geskilde tamaties by, meng en bedek met die warm sous.

Voeg nou 'n bietjie olie, sout, peper en heel basiliekruidblare by.
Roer en kook ongeveer 40 minute oor lae hitte, roer gereeld om die brood tot 'n pulp te verminder.

Jou tamatiesop is gereed, versier met vars basiliekruidblare en 'n bietjie olie direk op die borde.


Reis na Toskane

Edo Benni, die sjef van die Antico Fattore, maak 'n onvergeetlike pappa al pomodoro met die volgende resep.

Bestanddele vir 6 mense

'N Halwe liter olyfolie
2 knoffelhuisies
Basiliekruid
1 gemmer
1 klein ui
1 klein prei
1 blik geskilde tamaties
300 g Toskaanse brood
Water of sous
Sout en peper

Sny die ui, prei, knoffel en gemmer fyn en sit dit in 'n pan met olie om dit gaar te maak. Voeg die ingemaakte tamaties in die pan. Verleng die vloeistof deur water of sous by te voeg. Kook vir 60-90 minute op die hitte. Voeg sout en peper by. Voeg die fyngekapte stukkies brood by. Meng dit by die mengsel tot 'n gladde konsekwentheid.

Resepte word vriendelik deur Il Tirreno verskaf


Koue tamatiesop

1) Was 700 g perini tamaties, sit 2 eenkant en blancheer die ander 1 minuut in kookwater. Dreineer dit, afkoel dit onder lopende koue water, skil dit, sny dit in stukke en verwyder die grootste deel van die sade.

2) Sit i tamaties in blokkies gesny met 1 teelepelknoffel geskil en in skywe gesny, 1/2 teelepel suiker, 3 eetlepels Ekstra fynfilteerde olyfolie en 'n houer van sout, bedek en kook vir 10 minute oor matige hitte, roer af en toe met 'n houtlepel.

3) Kap 100 g Toskaanse brood, kap dit grof in die menger en voeg dit by die tamaties gooi 4 dl groentebouillon kook en hou aan kook, oor lae hitte, vir nog 20 minute, af en toe roer, om die brood goed te verpulp. Verwyder die pappa al pomodoro van die hitte af en laat afkoel.

4) Skil gedeeltelik 1 komkommer sny dit met die aartappelskiller in die lengte in die helfte, verwyder die sade met 'n teelepel en sny dit in blokkies. Sny ook in blokkies 2 tamaties eenkant gehou en roer. Voeg by pappa al pomodoro nou koud ongeveer tien blare van basiliekruid en meng dit totdat jy 'n gladde room kry.

5) Verdeel die koue tamatiesop in 4 bakkies, plaas die gekapte vars groente en 'n blaar van basiliekruid. Voltooi die ete met 'n drup van Ekstra fynfilteerde olyfolie rou en fyngekap peper.

U verteer nie komkommers nie en is nie van plan om een ​​te volg nie vegan dieet? Vervang die gekapte vars groente met stukkie kaas of vleis: nog 'n paar kalorieë, maar dit sal beslis selfs die kleintjies aanspreek. En nou kyk na die video om 9 ander ligte resepte te ontdek.


Seetamatiesop

Seetamatiesop Beoordeel deur La Cucina Spontanea op Dinsdag, 07 Julie 2015 Waardering: 5

Jy mag dalk ook hou van

10 opmerkings:

Gelukkig was jy nie so vertroud met vis nie. Probeer.

Enrica oefen ons. Ons moet die leemtes invul. :)))))
'n groot soen

Hallo! hoe lief is ek vir vis! uit u foto's, dan ruik dit asof dit hier ruik! As dit nou afkoel, wil ek tamatiesop probeer maak, ek het 'n idee wat my al 'n rukkie meng, dan sit ek vas met die hitte :(

Die hitte vermoor weliswaar enige kookkuns, ek probeer al 'n week so min as moontlik die stoof aansteek)
Probeer dit egter, want dit is regtig die moeite werd!
n drukkie

Hierdie weergawe van psppa al pomodoro inspireer my baie.
Dapper!
Hallo
Elisa

Dankie Elisa !! Ons wou haar 'n nuwe voorkoms gee :)))
n soen

Sjoe! Fantasties! Ek weet dat hulle dit in 'n restaurant in Pistoia maak, maar ek het dit nog nie gaan proe nie. Ek erken dit lok my dood!

In plaas daarvan het hulle my vertel van 'n restaurant in Prato waar hulle dit gemaak het :))
en toe ek onthou wat hulle vir my gesê het, het ek besluit om dit weer te doen.

Dit is die eerste keer dat ek by jou kom kuier het. Ek het jou onlangs op Instagram gevolg en ek het myself belowe dat ek op die eerste vrye oomblik hier sou verbygaan. Ek het dit nog twee keer probeer, maar dit was moeilik om kommentaar te lewer.
Hier is ek uiteindelik.
Ek lees en sif 'n bietjie deur, ek neem die skote waar en hoor, al is dit indirek, alles wat jy geskryf het. Ek vind myself in baie van hulle en by ander wat spontaan die aandag trek, is beslis spontaniteit. Ek dink u kon nie 'n beter naam vir u blog gekies het nie. U verryk dit met u egtheid, met u gewaarwordinge. Geleef, gevoel maar waar en soms deurdrenk van sluimerende herinneringe. Soos hierdie resep. 'N Ontploffing uit die verlede vir my, en ek het ook onlangs ouma se panzanella voorberei.
Gelukkig om jou te ontmoet en ons sien jou binnekort!
Melania-chicchidimela

Hallo Melania, ons is baie tevrede met u kommentaar!
Waarom kon u nie die opmerking die eerste twee keer laat nie? Miskien is daar 'n probleem waarvan ons nie bewus is nie, en ons moet dit ondersoek.
Baie dankie vir die tyd wat u gereeld hier by ons gehad het en vir u woorde, dit word gevoel dat dit gehoor word, en nie net woorde van omstandighede nie. Baie dankie !! 'n drukkie, Chiara en Marta


Tamatiesop met sampioene

Kap die ui fyn en laat dit bruin word in 'n pan met 'n basis olie. Voeg die gesnyde Champignon -sampioene by Soteer die geur, laat dit 'n paar minute verbruin en voeg dan dadelik die tamatiepuree en 'n knippie suiker by om die suurheid te verwyder.

Sny intussen die snye ou brood in blokkies, voeg dit by die tamatiesous en kook oor lae hitte, roer aanhoudend, voeg indien nodig 'n lepel groentebouillon by, en geur dan met sout en peper na smaak. Na 10 minute, as die brood begin vlok, is die gereg gereed.

Bedien die tamatiesop met sampioene in klein terracotta -bakkies (soos die tradisie bepaal), versier met 'n paar blare vars basiliekruid en 'n skeutjie rou olie.

U kan die gereg ook laat afkoel en warm of koud bedien vir 'n somerdinee. Sukses gewaarborg!

Gereg:eerste
Situasie: aandete
Produk:
Gesnyde champignons Spadella die smaak

Die nuutste resepte

Privaatheidsoorsig

Die nodige koekies is absoluut noodsaaklik om die webwerf behoorlik te laat funksioneer. Hierdie koekies verseker anonieme basiese funksies en veiligheidskenmerke van die webwerf.

KoekiesDuurBeskrywing
cookielawinfo-checbox-analytics11 maandeHierdie koekie word ingestel deur die inskrywing van die GDPR -koekie -toestemming. Die koekie word gebruik om die toestemming van die gebruiker vir die koekies in die kategorie "Analytics" te stoor.
cookielawinfo-checbox-funksioneel11 maandeDie koekie word ingestel deur die toestemming van die GDPR -koekie om die toestemming van die gebruiker vir die koekies in die kategorie "funksioneel" aan te teken.
cookielawinfo-checbox-ander11 maandeHierdie koekie word ingestel deur die inskrywing van die GDPR -koekie -toestemming. Die koekie word gebruik om die toestemming van die gebruiker vir die koekies in die kategorie "Ander" te stoor.
kook-inligting-kassie-nodig11 maandeHierdie koekie word ingestel deur die inprop van die GDPR -koekie -toestemming. Die koekies word gebruik om die toestemming van die gebruiker vir die koekies in die kategorie 'Noodsaaklik' te stoor.
cookielawinfo-checkbox-performance11 maandeHierdie koekie word ingestel deur die inskrywing van die GDPR -koekie -toestemming. Die koekie word gebruik om die toestemming van die gebruiker vir die koekies in die kategorie "Prestasie" te stoor.
gekyk_koekie_beleid11 maandeDie koekie word deur die GDPR Cookie Consent -inprop gestel en word gebruik om te stoor of die gebruiker toestemming gegee het vir die gebruik van koekies al dan nie. Dit stoor geen persoonlike data nie.

Funksionele koekies help om sekere funksies uit te voer, soos om die inhoud van die webwerf op sosiale media-platforms te deel, terugvoer te versamel en ander funksies van derde partye.

Prestasiekoekies word gebruik om die sleutelprestasie -indekse van die webwerf te verstaan ​​en te ontleed, wat 'n beter gebruikerservaring vir besoekers bied.

Analitiese koekies word gebruik om te verstaan ​​hoe besoekers met die webwerf omgaan. Hierdie koekies help om inligting te verskaf oor statistieke oor die aantal besoekers, weieringskoers, verkeersbron, ens.

Advertensiekoekies word gebruik om relevante advertensies en bemarkingsveldtogte aan besoekers te verskaf. Hierdie koekies hou besoekers op verskillende webwerwe dop en versamel inligting om aangepaste advertensies te verskaf.

Ander ongekategoriseerde koekies is die wat ontleed word en nog nie in 'n kategorie ingedeel is nie.


Pappa al Pomodoro resep

Voorbereidingstyd: 20 minute
Kooktyd: 20 minute
Totale tyd: 40 minute
Moeilikheid: maklik
Koste: medium
Dosisse: 6 mense

Bestanddele

  • 750 gr. van ryp Toskaanse tamaties
  • 350 gr. van ou Toskaanse brood
  • Knoffel
  • 250 gr. ekstra suiwer olyfolie
  • Basiliekruid
  • Chili peper
  • sout
  • peper
  • 1 liter groentebouillon

Voorbereiding

1 Berei die tamatiesous voor met die Toskaanse tamaties wat eers geskil word en dan in stukke gesny word.

Gooi die ekstra suiwer olyfolie en 'n knoffelhuisie in 'n pan en laat dit vir maksimum 2 minute prut totdat die knoffel effens goudbruin word. Voeg nou die tamaties by en kook alles vir 'n paar minute, bedek die pan met 'n deksel. Voeg sout en peper by terwyl jy kook.

2 Terwyl die sous kook, sny die ou brood in klein blokkies en berei die groentebouillon voor met ui, wortel en seldery.


3 Sodra die tamatiesous gereed is, voeg die sous en brood by, meng alles oor lae hitte vir ongeveer 5 minute. Laat die babakos op hierdie stadium 'n paar uur by kamertemperatuur rus, sodat die brood die sous beter kan absorbeer.


4 Voordat jy die pappa al pomodoro bedien, verhit dit op die stoof en voeg 'n bietjie sous, olie en vars basiliekruidblare by.


Hoe om voor te berei: Pappa al pomodoro

Om die pappa al pomodoro voor te berei, skil die tamaties, skil dit en sny dit grof.

Verhit die ekstra suiwer olyfolie in 'n kastrol (verkieslik erdewerk) vir ongeveer 2 minute met 'n knoffelhuisie. Verwyder die knoffel en voeg die tamaties by. Kook vir 'n paar minute en bedek met 'n deksel. Geur met sout en peper.

Sny intussen die brood in stukke en sit dit in 'n bak, bedek met kooksop totdat die kors sag is.

Voeg die brood in die kastrol saam met die tamatie, roer aanhoudend totdat die brood heeltemal ongedaan gemaak is. As die babakos te droog word, voeg die sous bietjie vir bietjie by. Geur met sout en peper en voeg die vars basiliekruidblare by.

Laat die tamatiesop rus en versier dit met vars basiliekruid en 'n skeut ekstra olyfolie.


Lank lewe die Pappa al Pomodoro!

Pappa al pomodoro is 'n eenvoudige, gesonde gereg wat tipies is vir Toskane. Foto: Toni Brancatisano

Ek het geweet dat ek werklik Italiaans geword het sodra ek daagliks (elke oggend) kos ingekry het, in teenstelling met 'n groot supermark per week. Voedsel inkopies Italiaanse styl beteken omvat die grondbeginsels van 'n Italiaanse dieet, die koop van voedsel wat 'n mens nodig het vir daardie dag (miskien twee omdat daar oorblyfsels is), en koop slegs wat vars en "in seisoen" is. Die eerbiediging van 'n seisoenale kombuis is die basis om die sogenaamde gesonde Mediterreense dieet te volg.

Toskaanse brood, tamaties, knoffel, basiliekruid, Toskaanse ekstra olyfolie, sout en peper. Foto: Toni Brancatisano

Een van die dinge waarvan ek hou, is hoe hierdie konsep ook help om voedselverspilling te verminder. Ek koop my brood byvoorbeeld elke oggend by my plaaslike bakkery, maar ek koop net wat ek nodig het vir daardie dag. Dit beteken dat dit nie verpligtend is om 'n hele brood te koop nie. Miskien verkies u die korsagtige hakkant, of miskien verkies u die sagter, middelste deel van die brood. Wat u ook al kies, u brood word geweeg, en soos met soveel voedsel wat in Italië gekoop word, betaal u volgens gewig.

Baie tamaties en brood is die kern van die pappa al pomodoro. Foto: Toni Brancatisano

Terwyl ek probeer om net die hoeveelheid brood wat ons die dag gaan eet, te kies, koop ek dikwels te veel, en hoewel u die dagoudbrood met 10 minute in 'n warm oond kan laat herleef, is daar wonderlike tradisionele resepte in Italië gemaak met ou brood, gebore uit die cucina povera, die arm kombuis wat afkomstig is van swak boerekos. resepte in alle dele van Italië. Die cucina povera was beslis die tyd voor as ons dink hoe ons vandag nog sukkel om voedselverspilling te vermy.

Na alle waarskynlikheid dateer die resep uit die laaste helfte van die 19de eeu, toe tamaties 'n bestanddeel geword het vir souse en ander gekookte geregte in Italië. Foto: Toni Brancatisano

Dus, Pappa al Pomodoro is 'n wonderlike resep om die ou Italiaanse brood van Toskaanse styl te gebruik. Dit is ook die perfekte tyd van die jaar om oor hierdie resep te praat, want dit is ideaal om voordeel te trek uit die vele variëteite heerlike mollige rooi tamaties wat in die warm somermaande volop op alle markte voorkom.

Pappa al Pomodoro is 'n slegte gereg van Toskaanse kookkuns. Die boer se oorsprong van hierdie eerste gang word getuig van die bestanddele: ou Toskaanse brood, tamaties, knoffel, basiliekruid, Toskaanse ekstra olyfolie, sout en peper. In Arezzo word hierdie gereg tradisioneel voorberei deur ui in plaas van knoffel te gebruik, en tog word ui en knoffel in ander resepte gebruik. Alhoewel die bestanddele eenvoudig is, moet hulle almal van hoogstaande gehalte wees.

Pappa al pomodoro is 'n eenvoudige, gesonde gereg wat tipies is vir Toskane. Foto: Toni Brancatisano

Toskaanse brood is gewoonlik ongesout, en die rede hiervoor dateer uit die 12de eeu. Die heersers van Pisa was in stryd met die heersers van Florence en het hul toevoerlyne van die kus afgesny. Dit het sout onbetaalbaar duur gemaak. Die Florentyne, wat nie die druk wou onderdruk nie, het eenvoudig sonder hulle brood begin maak, en dit is nou 'n tradisie wat vandag voortduur.

Die Italiaanse woord pappa vertaal na pap of babakos, en dit beskryf die konsekwentheid van die finale produk: 'n gereg wat op elke ouderdom geëet kan word. Maar met ongelooflike tamaties, vars basiliekruid en olyfolie van hoë gehalte, is die smaak alles behalwe vervelig.

As u 'n Toskaan die resep vra, sal hul antwoord wissel, afhangende van waar hulle in Toskane vandaan kom, en gewoonlik sal elke verskillende oorsprong geheime byvoegings gee, 'n bietjie anders as mekaar. Pappa al Pomodoro kan warm, louwarm of koud geëet word, en kan altyd die beste bedien word met 'n klein skeut Toskaanse ekstra olyfolie om dit ekstra geur te gee.

Na alle waarskynlikheid dateer die resep uit die laaste helfte van die 19de eeu, toe tamaties 'n bestanddeel geword het vir souse en ander gekookte geregte in Italië. Daar word gesê dat dit uit Siena kom en in Italië beroemd geword het danksy 'n beroemde Florentynse skrywer / joernalis wat in 1859 gebore is. skryf die beroemde weeklikse Sondagreeks avonture vir kinders Il Giornalino di Gianburrasca, wat lei tot 55 verhale vir seuns gedurende 1907 en 1908. Dit is daarna in 1912 in 'n enkele bundel gepubliseer. kos en lewe, vereis dat slegs Pappa al Pomodoro moet eet!

Vandag word Pappa al Pomodoro nie meer as 'n slegte gereg beskou nie, en word dit deur dieetkundiges en dokters as 'n gesonde resep beskou. Foto: Toni Brancatisano

Pappa al Pomodoro is ook in die sestigerjare gevier in 'n lied deur Rita Pavone toe sy 'n hoofrol speel in 'n beroemde filmverwerking van die boek deur Vamba. As u hierdie liedjie ken, sal dit waarskynlik heeldag om u kop swem.

Vandag word Pappa al Pomodoro nie meer as 'n slegte gereg beskou nie, en word dit deur dieetkundiges en dokters as 'n gesonde resep beskou.

appa al Pomodoro kan warm, louwarm of koud geëet word. Foto: Toni Brancatisano

Baie Toskane sal jou vertel dat jy nie eers daaraan moet dink om parmesaankaas daaraan te sit nie, maar ek is jammer ... ek hou daarvan om 'n bietjie kaas en 'n bietjie vars gebraaide swartpeper te strooi net voor jy duik!

GELIE MET TOMATIE
Bestanddele
■ 3 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
■ 1 klein ui, gekap
■ 1 knoffelhuisie, in dun skywe gesny
■ 1 kg vars tamaties, geskil, ontpit en grof gekap *
■ 350g dag oue Italiaanse Toskaanse brood, in blokkies gesny
■ 750 ml tuisgemaakte groente -aftreksel
■ 1 hand vol vars geskeurde basiliekruidblare
■ Varsgemaalde swartpeper
■ Gerasperde Parmesaan

INSTRUKSIES
1. Verhit die olyfolie in 'n diep kastrol oor 'n medium-hoë vlam.

2. Voeg die ui en knoffel by en soteer vir 'n paar minute tot ui deurskynend is.

3. Voeg die gekapte tamaties en die sappe by en bring tot kookpunt. Verlaag tot kookpunt, voeg die helfte van die basiliekruid by en laat kook totdat die tamaties sag word en afbreek. Laat dit vir 20-25 minute in 'n bedekte kastrol kook, af en toe roer.

4. Voeg die ou broodblokkies en aftreksel by met 'n houtlepel. Hou aan prut totdat al die brood soveel vloeistof as moontlik geabsorbeer het, met 'n dik konsekwentheid.

5. Roer die oorblywende basiliekruid by. Geur na smaak met sout en peper en laat die sop nog 10 minute prut.

6. Laat rus vir 'n uur voordat dit in warm sopbakke bedien word. Sprinkel ekstra olyfolie oor en strooi parmesaankaas oor. Garneer met 'n bietjie vars basiliekruid.

* U kan die vars tamaties deur pulpa of passata vervang, of die tamaties rooster voordat u met die resep begin.

Ek het besef dat ek werklik Italiaans geword het toe ek geleer het om daagliks (elke oggend) kos te koop in plaas van weekliks in 'n groot supermark. Om in die Italiaanse styl te koop, beteken dat u die grondbeginsels van die Italiaanse dieet verstaan, naamlik die koop van voedsel wat u vir daardie dag nodig het (of miskien twee omdat daar oorblyfsels is), en slegs koop wat vars en 8220 in die seisoen is. . Die respek vir 'n seisoenale kookkuns is die basis vir die sogenaamde gesonde Mediterreense dieet.

Een van die dinge waarvan ek hou, is hoe hierdie konsep ook voedselverspilling help verminder. Ek koop byvoorbeeld my brood elke oggend by my plaaslike bakkery, maar ek koop net wat ek nodig het vir daardie dag. Dit beteken dat dit nie verpligtend is om 'n heel brood te koop nie; ek kan die brood aandui wat ek wil hê en kan dus slegs die hoeveelheid aandui wat ek benodig. Miskien verkies u die knapperige rand, of verkies u die sagter deel van die middelste deel van die brood. Wat u ook al kies, u brood word geweeg, en soos soveel voedselprodukte wat in Italië gekoop word, betaal u dit volgens gewig.

As ek net die hoeveelheid brood probeer kies wat ons die dag sal eet, koop ek dikwels te veel, en hoewel dit moontlik is om die ou brood te herleef met 10 minute in 'n warm oond, is daar in Italië 'n paar wonderlike tradisionele resepte gemaak met ou brood, gebore uit die swak kookkuns van die boerekos. Dit was die tyd toe 'n enkele sny brood gemors word (selfs al was dit verouderd) as godslasterlik beskou is, en daar is eintlik baie sopresepte gebaseer op ou brood in alle dele van Italië. Natuurlik was swak kookkuns sy tyd vooruit, as ons dink aan hoe ons vandag nog sukkel om voedselverspilling te vermy.

Daarom is Pappa al Pomodoro 'n wonderlike resep vir die gebruik van ou Toskaanse brood. Dit is ook die perfekte tyd van die jaar om oor hierdie resep te gesels, want dit is ideaal om voordeel te trek uit die vele variëteite groot en glorieryke rooi tamaties wat gedurende die warm somermaande op alle markte voorkom.

Pappa al Pomodoro is 'n & # 8220 arm & # 8221 gereg van die Toskaanse kombuis. Die boer se oorsprong van hierdie eerste gang word getuig van die bestanddele: ou Toskaanse brood, tamaties, knoffel, basiliekruid, Toskaanse ekstra olyfolie, sout en peper. In Arezzo word hierdie gereg tradisioneel voorberei met ui in plaas van knoffel, terwyl uie en knoffel in ander resepte gebruik word. Alhoewel die bestanddele eenvoudig kan wees, moet hulle almal van die hoogste gehalte wees. Toskaanse brood is gewoonlik ongesout, en die rede hiervoor dateer uit die 12de eeu. Die heersers van Pisa was dit nie eens met die heersers van Florence nie en het die kusvoorsieningslyne afgesny. Dit het sout onbetaalbaar duur gemaak. Die Florentyne, wat nie aan druk wou toegee nie, het eenvoudig hul brood sonder sout begin maak, en dit is nou 'n tradisie wat vandag voortduur.

Die Italiaanse woord pappa vertaal as pap, of babakos, en dit beskryf min of meer die tekstuur van die finale produk: 'n gereg wat op elke ouderdom geëet kan word. Maar met buitengewone tamaties, vars basiliekruid en olyfolie van hoë gehalte, is die smaak alles behalwe vervelig. As u 'n Toskaan vir die resep vra, sal die antwoord afhangend van sy Toskaanse herkoms, en gewoonlik sal elke verskillende oorsprong geheime byvoegings gee, almal effens anders as mekaar. Pappa al Pomodoro kan warm, louwarm of koud geëet word, en dit is altyd beter as dit bedien word met 'n ruim skeut Toskaanse ekstra olyfolie om dit 'n ekstra geur te gee.

Die resep dateer waarskynlik uit die middel van die 19de eeu, toe tamaties 'n bestanddeel geword het vir souse en ander geregte wat in Italië gekook is. Daar word gesê dat hy uit Siena gekom het en in Italië beroemd geword het danksy 'n beroemde Florentynse skrywer-joernalis wat in 1859 gebore is. jaar skryf hy die beroemde Sondagreeks van weeklikse avonture vir kinders Gianburrasca's Il Giornalino, publiseer 55 kinderverhale in 1907 en 1908. Dit word dan in 1912 in 'n enkele bundel gepubliseer. Daar is 'n beroemde toneel waarin die protagonis in opstand kom en protesteer teen voedsel en lewe op kosskool, vra om net Pappa al Pomodoro te eet!

La Pappa al Pomodoro is ook in die sestigerjare gevier in 'n lied deur Rita Pavone toe sy in 'n beroemde filmverwerking van Vamba se boek gespeel het. As u hierdie liedjie ken, sal dit waarskynlik die hele dag in u kop rondloop.

Vandag word Pappa al Pomodoro nie meer as 'n & # 8220 swak gereg & # 8221 beskou nie en word dit deur dieetkundiges en dokters as 'n gesonde resep beskou.

Baie Toskane sal sê dat hulle absoluut nie daaraan dink om Parmesaan daarop te sit nie, maar ek is jammer ek hou van kaas en varsgemaalde swartpeper net voordat ek dit eet! Geniet jou ete!

GELIE MET TOMATIE
Bestanddele
■ 3 eetlepels ekstra olyfolie
■ 1 klein ui, gekap
■ 1 dun gesnyde knoffelhuisie
■ 1 kg vars tamaties, geskil, met sade en grof gekap *
■ 350 g Toskaanse brood van die vorige dag, grof in blokkies gesny
■ 750 ml tuisgemaakte groentebouillon
■ 1 handvol vars basiliekruidblare
■ Varsgemaalde swartpeper
■ Gerasperde Parmesaan

INSTRUKSIES
1. Verhit die olyfolie in 'n diep kastrol oor medium hoë hitte.

2. Voeg die ui en knoffel by en soteer vir 'n paar minute totdat die ui deurskynend word.

3. Voeg die gekapte tamaties en die sap by en bring tot kookpunt. Laat kook, voeg die helfte van die basiliekruid by en kook tot die tamaties sag word en uitmekaar val. Kook 20-25 minute in 'n bedekte kastrol, af en toe roer.

4. Voeg die ou broodblokkies en sous met 'n houtlepel by. Hou aan prut totdat al die brood al die moontlike vloeistof geabsorbeer het, en kry 'n dik konsekwentheid.

5. Roer die oorblywende basiliekruid by. Geur na smaak met sout en peper en laat die sop nog 10 minute prut.

6. Laat rus vir 'n uur voordat dit in verhitte bakkies bedien word. Bedruip met ekstra olie en strooi Parmesaan oor. Garneer met 'n bietjie vars basiliekruid.

* U kan vars tamaties met pulp of puree vervang of die tamaties soteer voordat u met die resep begin.


Pappa al Pomodoro: die oorspronklike resep uit Toskane

Lank lewe die pappa al pomodoro! En bo alles, leef die oorspronklike Toskaanse resep van pappa al pomodoro, 'n plesier om in die somer te geniet, met goeie tamaties en ou brood.

Soos alle tradisionele resepte, is selfs pappa al pomodoro onderhewig aan baie variasies, nie net volgens die gebied van Toskane waar dit berei word nie, maar ook aan wie dit berei.

Die smaak lyk baie soos panzanella, maar die konsekwentheid en die voorbereiding in die algemeen verander die bestanddele wat seisoenaal is en perfek is om koud te eet.

Die basiese idee van pappa al pomodoro is die een wat byna alle tradisionele resepte verenig: gebruik die produkte van die aarde en oorskiet, om te voorkom dat kos weggegooi word. In hierdie geval, vars tamaties, ou brood en goeie olie.

Pappa al pomodoro kan die hele jaar deur voorberei word, maar dit is op sy beste in die somer, want die belangrikste element is tamaties, dus in die somer kan u rooi en sappige seisoenale soorte gebruik.

In die winter beveel ek aan om geskilde tamaties in blikke te gebruik, selfs al is dit amper onmoontlik om die tamatiesop met vars tamaties te vergelyk.

Volg die onderstaande resep om die tamatiesop voor te berei lees verder vir al die wenke en truuks oor hoe om 'n baie lekker en uitstekende tamatiesop voor te berei!


Kook resepte

Pappa al pomodoro: kan u my die oorspronklike Toskaanse resep gee? - Resepte.
Die tamatiesop Ã? ook goed koud of verhit, die belangrikste is? voeg altyd 'n lepel rou olyfolie by elke gereg. . besonderhede

Resep - Pappa al pomodoro
Die pappa col pomodoro is 'n tradisionele resep van eenvoudige en vinnige Toskaanse kookkuns. Bestanddele vir 4 mense: 400 gram vars tamaties. besonderhede

Kookboek / Resepte / Pappa al pomodoro - Wikiboeke, handleidings en.
4 Mei 2008. Kookboek / Resepte / Pappa al pomodoro. Wikiboeke, handleidings en gratis handboeke. & lt Kookboek | Resepte. besonderhede

Pappa al pomodoro resep
Kookresepte Ossobuco -resep met tamatie en aartappels. Tags: basiliekruid, harde brood, brood geweek in tamatie, ou brood, tamatiesop, tamatie. besonderhede

Pappa al pomodoro: Nicola se resepte - wenke en geheime in.
4 Februarie 2010. Pappa al pomodoro of gebakte brood, 'n tradisionele resep. Tradisionele Siciliaanse kookwenke en resepte met foto's. besonderhede

Resep van Pappa al Pomodoro. Alimentipedia.
Resep van Pappa al Pomodoro, 'n gesonde gereg, kinders hou daarvan, tipies van die tradisionele Toskaanse kombuis en die video van Pasqualino di Amici wat Viva la sing. besonderhede