Laaste resepte

Pizza soos in 'n pizzeria

Pizza soos in 'n pizzeria

Pizza maak soos in 'n pizzeria is haalbaar en nou het ek die bewys! Ek het al een keer probeer om, volgens die raad van 'n vriend van Ivano's, pizza voor te berei volgens die metode van dubbel kook, die een in kookpan gevolg deur 'n gang onder die oondrooster, het die pizza beter uitgekom, maar met 'n resultaat absoluut ver van 'n pizzeria.
Maar jy weet dit, as ek iets in my kop sit, gee ek skaars op voordat ek die handdoek ingegooi het, so ek het die saak beter begin ondersoek.
Na noukeurige studies het ek besef dat daar 'n regte pizza is om te volg.
Reël nommer een, moet die deeg met 'n 0-meel gemaak word, beter as dit met 'n goeie sterkte is, baie min gis bevat en 24 uur verouder.
Reël nommer twee, die deeg moet met die hand uitgerol word en van buite na buite gedruk word. Die ideaal sou wees dat die "vlieg" versprei word soos wat pizza-sjefs dit doen, maar ek is ver hiervan;)
Reël nommer drie, word die kroonlys gevorm wanneer die pizza uitgerol word, wat die lugborrels in die deeg na buite druk.
Reël nommer vier, moet die pan warm wees en die oondrooster reeds op maksimum krag as u begin voorberei. Toe vind ek hierdie pos en begin ek van daar af my pizza tuismaak soos in 'n pizzeria.
Dit is slegs die eerste poging en ek is baie tevrede, maar soos met alle dinge, neem dit oefening om optimale resultate te kry, tussen die eerste en die laaste pizza wat ek gemaak het, het ek al die verskil gesien; die laaste pizza was amper perfek, het ek vertroud geraak met die voorbereiding van die deeg (die moeilikste deel) en ek is seker dat ek volgende keer met nog 'n paar truuks nog beter kan doen.
Wel vriende, as u 'n dame wil beproef hierdie Saterdag Pizza margherita volg my resep, sonder om na 'n pizzeria te gaan, en ek is seker dat u almal sal verbaas, sag, heuningkoek, met 'n lekker kroonlys en 'n effek van houtkook is regtig iets wat u sprakeloos laat vir 'n tuisgemaakte produk wat deur 'n gewone mens gemaak word. ;)
So laat ek u aan die resep, en as u dit probeer, laat weet my hoe dit gegaan het. ;)

metode

Hoe om pizza te maak soos in 'n pizzeria

Los die gis op in kamertemperatuur in water.

Voeg dan die helfte van die meel by, en meng dit met die blare van die menger totdat jy 'n room kry.

Voeg dan die oorblywende meel en sout by.

Knie goed totdat die deeg gesny is. Dit sal 20-30 minute neem.

Dra dan die mengsel wat verkry is op 'n meelbestrooideeg oor en gee die deeg die vorm van 'n brood.

Plaas dit in 'n meelbestrooide bak, bedek dit met kleefplastiek en laat dit 6-8 uur by kamertemperatuur staan.

Keer die deeg uit op 'n meelbestrooideeg.

Verdeel dan die deeg in 3/4 stukke en vorm brode
Rangskik dit in 'n meelbestrooide houer van mekaar.

As die houer lugdig is, moet u dit beter verseël, anders moet u dit verseël met verskillende draaie van die film. Sit die houer in die yskas en laat dit vir 8-12 uur rus.

Berei 'n tamatiesous deur die puree met 'n bietjie olie, basiliekruid en sout te geur en kook ongeveer tien minute.

Sny die provolone in blokkies.

Kom ons gaan nou die pizzas voorberei.
Haal eers die brode uit die yskas en laat hulle terugkeer na kamertemperatuur (dit duur minstens 'n halfuur).
Voorverhit die oondrooster en plaas die rooster, waar u die teks sal plaas, op die boonste rak van die oond, langs die rooster.
Lig versigtig met behulp van meelblom hande op en plaas dit op die meelbestrooide oppervlak.

Pas met u vingers ligte druk op die middel van die deeg uit om die lug na die rande te druk.
Hou dan aan om die deeg uit te rol deur die sentrale gedeelte eers met jou vingers en dan met die handpalms te versprei sonder om aan die rande te raak.

Probeer die pizza 'n mooi ronde vorm gee, sodat die rand geswel is.

Voorverhit 'n bord of 'n kleefvrye pan (ek gebruik die teks) vir ongeveer tien minute, dit moet warm word. Beweeg die pizza dan saggies oor die oppervlak.

Trek aan met die tamatiesous.

Voeg die provolone, vars basiliekruid en 'n bietjie olie in.
Kook dit op medium-hoë hitte totdat die rand begin opwel (dit duur 1-2 minute).

Plaas die teks op die oondrooster (sorg dat die plastiekhandvatsel uit die oond bly!) En kook ongeveer 1 minuut met die oonddeur oop om te rooster. Indien nodig, skuif die teks naby die rooster om klaar te maak.

Jou pizza soos in 'n pizzeria is gereed: 'n dun en sagte basis en 'n geswelde en effens verdonkerde kroonlys, asof dit in 'n houtoond gekook is!

Dra die pizza oor op 'n bord en sit dadelik voor.


Video: White Pizza Thats Actually Good (Mei 2021).