Ongewone resepte

Beef Wellington

Beef Wellington


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Fillet wellington resep van 20-12-2013 [Opgedateer op 30-10-2015]

Ek laat vandag vir jou Gordon Ramsay se wellingtonfiletresep, een van die bekendste resepte van die bekende Britse sjef. Ek was mal oor Ramsey in die hel se kombuis, en elke keer toe ek hierdie filet sien voorberei het, het my man my gevra om dit vir hom voor te berei, so die afgelope Kersfees het hy my ook sy boek gegee, Sondagmiddagete, en as my eerste resep het ek sy filet wellington probeer, goddelike! Die grootste probleem om die gereg te maak, is om die vleis, wat pienk en sappig moet wees, te kook, en volgens sy resep tot die letter, het dit perfek gekom en ons het 'n gereg soos 'n koning geniet. As u op soek is na 'n belangrike tweede gereg om gedurende die vakansie na die tafel te bring, kan dit u wees; dit is die tweede gereg wat ek gekies het om in my boek, waar die resep vandaan kom, in die Kersfees-spyskaart in te sluit. Ek laat jou aan die resep en kom weer aan die werk, soos gewoonlik, Vrydag is 'n meer deurmekaar dag as gewoonlik en ek het altyd 'n agterstand van die week om af te sluit .. snik! Soen soen

metode

Hoe om 'n filet van Wellington te maak

Sout en peper die filet, verhit 'n pan met 'n bietjie olie en bruin die filet om die vleissappe binne-in te verseël. Skakel die hitte uit en laat dit afkoel.

Maak die sampioene skoon deur die stam en enige grond te verwyder, plaas dit in 'n menger en meng dit.

Sit die puree in 'n pan, voeg die sout en peper by en kook oor hoë hitte om al die water te verdamp. Wanneer die puree droog is, skakel dan die hitte af en laat dit afkoel.

Smeer die film op 'n oppervlak en plaas die snye rou ham bo-op, en mekaar effens oorvleuel.

Smeer die sampioenpuree bo-op en vorm 'n egalige laag en plaas die filet bo-op.

Rol die ham om die filet en maak 'n lekker stywe wors.
Sit die filet vir 15 minute in die yskas sodat die vleis sy vorm kan behou.

Rol die blaardeeg uit tot 'n dikte van 3-4 millimeter. Verwyder die film en plaas die vleis in die middel.

Borsel die rande van die deeg met die geklitste eiergeel

Rol die deeg om die vleis en seël goed.
sit 30 minute in die yskas om te rus

Maak dwars snitte op die deeg en borsel die oppervlak met die oorblywende geklitste eier, plaas in die oond op 200 ° C en kook vir 35-40 minute.

As u klaar is, haal die Beef Wellington uit die oond, laat dit 10 minute rus voordat u dit in groot skywe sny en bedien.

En hier is dit.


Video: Beef Wellington For Two (Oktober 2022).