Nocino

Nocino-likeur, ook genoem nocillo, word tradisioneel berei met okkerneute wat op 24 Junie, die dag van St John, geoes word en moet heel gebruik word (sonder om die skil te verwyder) vir die bereiding van nocino-likeur. Dit is omdat die okkerneut op daardie dag gereed is om te gebruik: jy sal dit sien, want dit sal 'n bietjie weerstand bied as jy dit sny.
Dit is die tradisionele resep van my huis om nocino voor te berei, vandag het ek dit uiteindelik na 2 maande van infusie voorberei ...
As u hierdie nocino-resep wil probeer, moet u volgende jaar wag, maar skryf nou die resep.

metode

Hoe om nocino te maak

Was die okkerneute onder lopende water, droog dit met 'n lap.

Verdeel elke okkerneut in vier dele (gebruik handskoene, anders sal dit moeilik wees om die groen van die okkerneute uit u hande te verwyder).

Sit die okkerneute in 'n groot glaskruik.

Voeg die alkohol by en uiteindelik kaneel, naeltjies en neutmuskaat.

Laat die okkerneute vir 40 dae toedien, skud die pot elke week kragtig (by my huis laat ons die okkerneute in alkohol tot September).

Gaan na 40 dae voort deur die suiker in warm water op te los.

Filtrer die nocino uit die speserye en okkerneute en giet dit in die warm suikerstroop.

Roer die nocino totdat die suikerstroop en alkohol heeltemal gemeng is.

Plaas die nocino in die bottels

Hou die bottels nocino-likeur minstens in die donker tot kersfees.


Video: Nocino - Liquore di Noci Fatto in Casa - Le Ricette di Alice (Mei 2021).