Die beste resepte

Focaccia van Recco

Focaccia van Recco

Recco Focaccia resep van van 16-06-2011 [Opgedateer op 05-04-2019]

Die focaccia di Recco is 'n focaccia met kaas wat gevorm word deur twee baie dun lae ongesuurde brooddeeg wat eksklusief gemaak is met meel, water, sout en olyfolie, gevul met crescenza. Focaccia met Recco-kaas is 'n Liguriese spesialiteit, oorspronklik van die gemeente Recco, en het sy oorsprong in die era van die Kruistogte toe die boere hul toevlug tot die binneland gevlug het om die pirate aan te val, en 'n paar bestanddele soos meel saamgebring het. , sout, olie en kaas en daarmee het hulle hierdie focaccia, wat vandag een van die simbole van die Liguriese kookkuns is, 'uitgevind'. Ek het 'n ruk lank daaraan gedink om hierdie focaccia tuis te probeer maak, so ek het begin werk en dit was die aangename resultaat;)

  • Bestanddele vir 'n 30x40 pan:

metode

Hoe om focaccia di recco te maak

Plaas die meel in 'n bak en giet die ekstra maagdelike olyfolie en sout daarin

Voeg die water geleidelik by en werk die deeg totdat al die meel opgeneem is.

Werk totdat die deeg sag en glad is, vorm dan 'n bal en laat dit 'n uur lank met 'n lap bedek.

Nadat u die deeg laat rus het, verdeel dit in twee en smeer die deeg op 'n meelbestrooide oppervlak op 'n baie dun manier.

Sprinkel die bakplaat met olie oor en lê die deeg. Sny die crescenza in klein stukkies en versprei dit gereeld op die deeg.

Rol 'n tweede vel uit en bedek die groeimag.

Verseël die rande van die focaccia goed en strooi alles met 'n bietjie olie en sout. Knyp 'n paar punte van die deeg met u vingers en vorm gate van ongeveer 1 sentimeter groot.

Bak die kaasfocaccia op 220 grade in 'n voorverhitte oond en kook 20 minute.

Laat die Recco focaccia afkoel, sny dit dan in skywe en sit voor.


Video: FOCACCIA COL FORMAGGIO TIPO RECCO E FUGASSETTE DI SORI (Mei 2021).