Tradisionele resepte

Venesiese focaccia

Venesiese focaccia


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Die Venesiese of fugassa focaccia is een tipiese Paasfees resep, soos die titel suggereer, van Veneto. Dit is 'n sagte en gegeurde suurdeegdeeg (in Veneto gebruik hulle 'n produk genaamd spumadoro, alternatiewelik kan u 'n mengsel van gerasperde lemoen- en suurlemoenskil gebruik). Oorspronklik was dit die soet van die armes: by geleentheid van die vakansie is eiers, suiker en botter by die brooddeeg gevoeg, alles geknie en dan is die koek in houtoond gebak. Ek het daar geëet Venesiese focaccia 'n Paar keer woon my swaer in Venesië en toe hy die paasfees saam met ons deurgebring het, het hy haar gebring om dit te laat proe en ek het dit opreg waardeer. Hierdie jaar het ek besluit om hierdie soet focaccia tuis te reproduseer en nadat ek 'n bietjie op die internet gesoek het, het ek besluit om die resep van hier af te neem en die resultaat was uitstekend. Om u so veel as moontlik te help, het ek ook die roosters wat ek in die prosedure gevolg het, geskryf: jy kan dit volg of hulle bloot as riglyn hou. 'N Dok en goeie dag!

metode

Hoe om Venesiese focaccia te maak

17:00 VERLOF:
Bestanddele vir die suurdeeg
12 gr biergis
70 ml melk
20 gram suiker
100 meel

Los die gis op in kamertemperatuur in die melk of net warm, voeg dan suiker en meel by.
Knie totdat dit 'n sagte deeg vorm, laat dit 1 uur in die oond staan ​​of verdubbel.


18:00 EERSTE DOUGH:
Bestanddele vir die 1ste deeg
200 meel 0
2 eiers
80 suiker
60 botter

Kombineer die meel, eiers, suiker en verdubbelde bakpoeier in 'n bak.

Knie tot die deeg gesny is, voeg dan die sagte botter by die salf.

Hou aan om te knie totdat u weer by die tou kom, vorm dan 'n brood en laat dit vir minstens 2 uur rys of totdat dit verdubbel is in die oond.


21:00 TWEEDE DOUGH:
Bestanddele vir die 2de deeg
200 meel 0
1 eier
2 eiergele
60 suiker
1 knippie sout
65 botter
heuning
aromas

Voeg by die eerste verdubbelde deeg: meel, eiergele, eier en suiker.
Begin knie, voeg dan die sout en tou by.

Berei 'n aromatiese mengsel deur die sagte botter met die vanielje, heuning en gerasperde lemoenskille en suurlemoenskil te werk.

Voeg die aromatiese mengsel by, werk dan totdat dit in 'n tou gesit is (dit duur ongeveer 45-60 minute).

U moet 'n sagte, maar elastiese en gladde deeg kry.
Bedek die bak met kleefplastiek, sit dit in die oond (met die lig af!) En laat dit opstaan ​​tot die volgende oggend. Die deeg sal altyd moet verdubbel.

8.30 uur PIRLATION and MOLD:
Neem die verdubbelde deeg terug, leeg dit met u hande, rol dit om 'n bal te vorm en sit dit in die vorm.

Laat dit ongeveer 4 uur in die buiteoond rys.

Sodra u by die rand kom, maak 'n kruissnit met 'n skeermes (soos vir die panettone).
Borsel met 'n bietjie melk en sit die botter in klein stukkies in die snye, en strooi dan met die korrelsuiker en korrelsuiker.

Bak ongeveer 170 minute by 170 ° C in 'n voorverhitte statiese oond.
As dit te donker word, bedek dit met aluminiumfoelie.

Sodra dit heeltemal koud is (na ongeveer 10-12 uur), kan u dit bedien of in 'n plastieksakkie bêre.



Video: Authentic Italian Focaccia Bread Recipe with Fresh Rosemary (Junie 2022).


Kommentaar:

  1. Maclaren

    Ook dat ons sou doen sonder u uitstekende idee

  2. Sinjin

    Wel gedaan, dit is die eenvoudig uitstekende sin :)

  3. Pearson

    Jy is nie reg nie. Ek stel dit voor om te bespreek. Skryf vir my in PM, ons sal praat.

  4. Hrothgar

    I mean it's falsehood.

  5. Garrard

    Hierdie redelik goeie frase is terloops nodig

  6. Yojind

    Opmerklik, hierdie baie waardevolle boodskap



Skryf 'n boodskap