Sponskoek



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Die sponskoek is deel van die klassieke resepte van die Italiaanse kookkuns: dit is die mees gebruikte basis in gebak en danksy die konsekwentheid daarvan, sag en lig, dien veral as basis vir gevulde koeke, maar dit kan ook gebruik word in ander meer komplekse preparate, soos verjaardagkoeke verwerk, nageregte besonderhede en so aan.

In die afgelope jaar het ek verskeie probeer resepte vir die maak van sponskoek: daar is diegene wat aanbeveel om die meel, diegene wat 'n variant voorstel sonder gis of met eiers wat in 'n bain-marie geslaan is, ander vertrou op die verskil tussen statiese of geventileerde oond vir die finale uitslag, of dring daarop aan om een ​​in diens te neem planetêre eerder as 'n voedselverwerker soos die Thermomix... ek moet dit in elk geval erken my ouma se resep en ek verander nie my ma s'n met iemand anders nie, want vir my is sy die toppunt en verteenwoordig die tradisionele sponskoek. En dan is die resultate wat ek kry as ek dit voorberei altyd gerusstellend, want die nagereg word regtig lank, sag en lekker!

Voordat u bestanddele en dosisse ontdek om 'n sponskoek voor te berei vinnig en maklik tuisgemaak Ek open 'n parentese: het u al ooit gewonder hoekom dit so genoem word? Wel, volgens studies word gesê dat die resep vir sponskoek gebore is uit 'n Genoese kok, 'n sekere Giobatta Carbona, wat in die middel van die 18de eeu in Spanje saam met die Marquis Domenico Pallavicini 'n deeg gevind het. van baie sagte deeg en uiters soet. Hierdie voorbereiding het die naam Pâte Génoise gekry ter ere van die Liguriese wortels van die uitvinder, en vandag is hierdie resep baie goed gevestig op die gebied van gebak. Gegewe die kompleksiteit daarvan, het dit egter nodig geword om 'n deeg te skep makliker wat 'n sponskoek gedoop is, ter ere van die Spaanse hof wat dit soveel geprys het.

Die bestanddele en die dosisse van die oorspronklike resep Vir die sponskoek laat u toe om 'n basis met 'n deursnee van 24 sentimeter te skep, met 'n deeg wat voldoende is om drie lae te kry wat na wense gevul moet word, of een van 26 cm as ons 'n tweelaagkoek verkies. 'N Wenk: vir my is dit beter om die vorige dag die pds-basis voor te berei, want hierdie eenvoudige voorsorgmaatreël vergemaklik die sny. Dan sal dit voldoende wees om voort te gaan met die vul van die voorbereiding, met behulp van 'n eenvoudige vla of 'n meer uitgebreide verbinding om die koek meer smaak te gee.

Benewens die resep, laat ek 'n paar nuttige gidse in die onderstaande skakels:

  • Hoe om 'n sponskoek te sny
  • Hoe om die sponskoek nat te maak
  • Hoe om 'n sponskoek te vul

metode

Hoe om 'n sponskoek te maak

Skei die eiergele van die wittes en klop laasgenoemde tot stywe pieke.

Klop die eiergele met 6 eetlepels kookwater apart.

Voeg die suiker en die fyngerasperde suurlemoenskil by en klits aanhoudend totdat die mengsel lig en donsig is.


Sprinkel die meel en bakpoeier in en hou aan klop.

Uiteindelik, voeg die geklopte eierwitte by en voeg dit by die mengsel, roer met 'n houtlepel en beweeg van onder na bo.


Smeer en meng 'n vorm en giet die mengsel daarin.

Vir kook: in 'n statiese oond wat 40 minute voorverhit is tot 180 ° C. As u 'n konveksieoond gebruik, moet die temperatuur laer wees (170 °) en ongeveer 30 minute lank.

Haal die sponskoek uit die vorm en laat dit afkoel op 'n draadrak voordat u dit gebruik volgens die resep wat u verkies.


Video: 焼き立てチーズケーキの王様りくろーおじさんの店大阪グルメ職人技Japanese Rikuros Jiggly Cheesecake is Super Delicious u0026 Fluffy! (Augustus 2022).