Ongewone resepte

Koek van rose

Koek van rose

Rooskoek resep deur van 29-05-2007 [Opgedateer op 28-05-2020]

Die koek van die rose is 'n soet gemaak van suurdeeg soos brioche-deeg wat gevul is met 'n room botter en suiker, die deeg word gerol en dan in stukke gesny wat die vorm van rosebedes aanneem, vandaar die naam. Die koek van rose is 'n tipiese nagereg van die stad Mantua, en dit lyk asof die geskiedenis tot in 1400 dateer; daar word gesê dat dit vir die eerste keer gemaak is ter gelegener van die troue van Isabella d'Este met Francesco Gonzaga, hertog van Mantua, die a Rosebuds wat deur die hofbakkers aan die koek geskenk is, was die skoonheid van Isabella, toe net sestien. Die klassieke vulsel vir die rooskoek is botterroom, maar jy kan ook die koek met konfyt vul, Nutella of vla, gegewe die skilderagtige vorm, is dit ideaal om voor te berei vir 'n spesiale ontbyt of miskien vir Moedersdag.
Die resep wat u hieronder vind, is 'n herinterpretasie van die ou resep wat op die blog was, in 7 jaar se eksperimente in die kombuis het ek baie geleer en ek het die resep probeer verbeter en ek is baie gelukkig en trots op die resultaat wat ek behaal het, as die probeer dit, laat weet my wat jy dink :)

metode

Hoe om die rooskoek te maak

Berei 'n suurdeeg deur 3 eetlepels water, gis, 'n teelepel suiker en 50 g meel in 'n bak te meng.
Meng en knie tot jy 'n deeg deeg kry, bedek dit met 'n lap en laat dit vir 40 minute rys.

Sit nou die meel in 'n bak, maak 'n gaatjie in die middel en plaas die suurdeeg, sagte botter, eier, suiker en aromas.

Begin knie terwyl jy die melk byvoeg.
Werk deur melk by te voeg totdat u 'n sagte deeg soos brioche-deeg kry. Maak 'n bal en laat dit vir 1 uur rys.

Berei nou die botterroom voor deur die sagte botter met die suiker te klits.
Rol die deeg uit op 'n meelbestrooideegbord wat 'n reghoek vorm.
Smeer die botterroom oor die hele oppervlak.

Rol die deeg in 'n wors.

Sny die rol in dik skywe.

Rangskik die skywe wat in 'n botterpan verkry word, en laat 'n paar cm ruimte tussen hulle.

Bedek die koek met 'n kombers en laat dit ongeveer 2 uur rys.
Nadat u opgekom het, sal elke deeg van die deeg naby die ander opswel en baie rosebedes vorm.

Borsel die rooskoek met 'n bietjie melk- en suikerkorrels en bak in 'n voorverhitte oond by 180 ° C vir 30-40 minute.

Laat afkoel en sit jou rooskoek voor.


Video: Edith Piaf - Non, Je ne regrette rien (Junie 2021).