Die beste resepte

Erbazzone

Erbazzone

Erbazzone resep deur van 11-03-2017 [Opgedateer op 20-02-2018]

Die Erbazzone is een soutkoek tipies van Emilia Romagna, meer spesifiek vir Reggio Emilia. Dit bestaan ​​uit twee skywe deeg en gevul met snytjie (soms gekombineer met spinasie), eiers, ui, stukkies spek en baie parmesaan. In die verlede is hierdie voorbereiding beskou as die tipiese gereg van die boere vir die vul van groente, altyd in hul tuine beskikbaar.
Oor die jare heen is 'n paar variasies gemaak van die klassieke resep waarin blaardeeg of pastakortkoekdeeg aangebied word, of die toevoeging van ricotta tot die vulsel. Ek het probeer om die tradisionele resep met 'n deeg gemaak van meel, varkvet en water en ek moet sê dat ek baie daarvan gehou het.
Ongelukkig was ek die enigste proeër vanerbazzone, terwyl ek dit na my ouerhuis neem, val die pan uit my hande en slaan al die rustieke koek tussen die trappe van die gebou af.
Ek sê nie vir jou die woede en die teleurstelling nie: / Wel, dit sal beteken dat ek dit weer sal moet doen om hom te laat smaak: D

metode

Hoe om die Erbazzone te maak

Rangskik die gesifte meel in 'n bak.
Maak 'n gaatjie in die middel en voeg die varkvet, warm water en sout by en knie die deeg.
As dit glad en homogeen is, vorm 'n bal en bedek dit met kleefplastiek en laat dit 30 minute in die yskas rus.

Was die groente in die tussentyd deeglik en stamp dit in 'n groot pot.
Dreineer hulle dan en hou hulle eenkant.

Soteer in 'n kleefvrye pan 'n huisie ongeskilde knoffel en die gekapte lente-uie in olie.
voeg die blokkiespek by en braai dit.

Voeg nou die groente by, geur met sout en peper en roer deur.
Nadat u 'n paar minute gekook het, verwyder die knoffel en voeg die parmesaan by.

Nadat u die deeg geneem het, rol dit uit op 'n meelbestrooideeg en verdeel dit in twee.
Rol die eerste deeg uit en plaas die deeg in die vorm wat met varkvet bedek is.
Giet die vulsel binne en maak die oppervlak gelyk.

Rol die tweede deeg uit en gebruik dit om die vulsel te bedek.

Verseël die rande met die vate van 'n vurk en sprinkel die oppervlak met 'n bietjie varkvet.
Bak 30 minute in 'n voorverhitte statiese oond by 200 ° C.

U erbazzone is gereed om na die tafel gebring te word.


Video: Ricetta Erbazzone con spinaci (Mei 2021).