Nuutste resepte

Ham en Roquefort empanadas resep

Ham en Roquefort empanadas resep


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Resepte
  • Soort gereg
  • Pasteie en terte
  • Hartige pasteie en terte
  • Vleispastei
  • Varktert

Vinnige en veelsydige empanadas gemaak met ham en lekker Roquefort. Slegs 4 bestanddele word gebruik vir hierdie fynproewers wat jy graag sal geniet.


County Dublin, Ierland

1 persoon het dit gemaak

BestanddeleMaak: 12 ham- en Roquefort -empanadas

  • 250 g ham, in blokkies gesny
  • 250 g Roquefort -kaas, in blokkies gesny
  • 12 empanada -skyfies
  • 1 eier, geklits

MetodeVoorbereiding: 15 minute ›Kook: 20 minute› Gereed in: 35 minute

  1. Voorverhit die oond tot 200 C / Gas 6. Spuit 2 bakplate met kookspuit. Tersyde gestel.
  2. Plaas die empanada -deegskywe op 'n plat oppervlak. Effens nat rande met warm water. Sit 'n paar blokkies ham en Roquefort in die middel. Vou die deeg toe en seël die rande met 'n vurk. Plaas oor in bakplate, borsel met geklitste eier.
  3. Bak in die voorverhitte oond vir 20 minute, of tot goudbruin. Haal uit die oond en sit warm of koud voor.

Wenk om kaaslekke uit die empanadas te voorkom

Vries Roquefort -kaas vir 20 tot 30 minute voordat jy dit gebruik, dit sal lekkasies voorkom. U kan ook die empanadas berei en 20 tot 30 minute in die yskas laat afkoel voordat u dit bak.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(1)


Oorblywende Ham Empanadas

Paasfees is amper hier en dit beteken ham. Ons gesin het altyd ten minste twee hamme aan tafel en almal word dae lank met genoeg oorblyfsels huis toe gestuur. Ham is 'n wonderlike ding, maar dit kan redelik vinnig vervelig raak! Ham en kaas kan jou net so lank tevrede stel! Ek het 'n prettige resep wat die hele gesin kan help om te maak, wat dit perfek maak vir die huidige tye!

Kry nou 'n vrag van hierdie hondjies! Hierdie “EmPawnadas ” laat u hele pakkie blaf vir meer! Hierdie stukkies is gevul met taai kaas, aartappel, donsige eiers en sappige, gebraaide ham. Die empanadadeeg is baie veelsydig en kan daarmee gevul word enigiets. Die hemel is die grens. Dit is 'n wonderlike resep om mee te speel terwyl jy tuis sit.

Ek weet dat die maak van deeg baie intimiderend kan wees, maar dit is een van die eenvoudigste deeg om te maak. Geen stygtyd, geen perfekte metings nie (wie het tyd daarvoor !?). Net vyf eenvoudige bestanddele wat u reeds in u kombuis gehad het. As u aan vakansie-uitbranding ly, het ek nog 'n hack vir u ... gebruik filodeeg in die winkel! Ek beveel sterk aan dat u u eie deeg maak, aangesien die geur en tekstuur van die hoogste gehalte is, maar as u vas is, kan dit binne enkele minute saamgegooi word!

Gryp nou u gesin, u ham en laat ons bak!

Let wel: Maak seker dat u al u bestanddele gereed het voordat u die deeg maak. Sny die oorblywende ham in klein stukkies. Ek hou daarvan om eers my ham te braai om 'n bietjie ekstra geur te gee. Moet ook nie u roereier te gaar maak nie! Dit is belangrik omdat hulle nog 20 minute in die oond sal bak.


Ham en kaas Empanadas

1 koppie gerasperde mozzerella -kaas

1 eetlepel. van alledaagse meel

Empanada Vergadering:

1. Verwyder die verkoelde deeg uit die yskas en verdeel in 12 dele. Rol in gholfgrootte balle.

2. Rol elke deegbal in 'n sirkel van 5 duim.

3. Voeg 2 eetlepels by. van vleisvulsel in die middel van elke sirkel.

4. Vou die helfte van die deeg oor die vleisvulsel en druk die rande af.

5. Om die rande te seël, draai 'n gedeelte van 1/2 duim op 'n slag van die deeg en druk met jou vinger af. Gaan voort tot regoor die empanada. U kan die rande ook verseël deur 'n vurk om die rand van die rand te druk empanada

6. Plaas die empanadas 1 duim uitmekaar op 'n bakplaat bespuit met kookspuit. Plaas in die yskas vir 30 minute.

Vir Gebakte Empanadas: Haal die verkoelde empanadas uit die yskas en bak 20 tot 25 minute in die oond teen 400 grade of tot die empanadas goudbruin is.

Vir Gebraaide Empanadas: Vul 'n diep kastrol met canola -olie tot 'n diepte van 2 1/2 duim. Verhit die olie oor medium-hoog tot warm, maar nie rook nie. Braai die empanadas tot ligbruin en bros een keer omdraai. Plaas die gaar empanadas op 'n papierhanddoek uitgevoerde bord om die olie te dreineer.

* Wees baie versigtig terwyl u die braai empanadas. Die olie word baie warm en kan ernstige brandwonde of selfs 'n brand veroorsaak. Hou kinders weg van die stoof. Die olie kan spat en brand.


Deeg

Stap 1

Meng botter, asyn, sout en 2 koppies louwarm water in 'n groot bak tot goed gemeng. Voeg geleidelik 6 koppies meel by, meng met 'n houtlepel of jou hande totdat 'n ruig deeg vorm.

Stap 2

Plaas deeg op 'n meelbestrooide oppervlak en knie tot ongeveer glad en sonder droë kolle, ongeveer 2 minute. Vorm in 'n skyf, draai in plastiek en verkoel tot koud, ten minste 2 uur.

Stap 3

Doen vooruit: Deeg kan 2 dae vooruit gemaak word. Hou verkoel.

Vul en monteer

Stap 4

Verhit olyfolie in 'n groot pannetjie oor matige tot hoog. Braai uie, af en toe roer, tot goudbruin en sag, 5-7 minute. Geur met sout en peper, meng oregano. Plaas in 'n groot bak en verkoel tot koel genoeg om te hanteer, ongeveer 20 minute.

Stap 5

Voeg ham by verkoelde uie en meng om te meng. Proe en geur met sout en peper.

Stap 6

Gooi mozzarella en mielieblom in 'n medium bak om dit te bedek (dit verhoed dat die mozzarella vloeibaar word terwyl die empanadas kook).

Stap 7

Verdeel deeg in 6 stukke. Bedek alles behalwe 1 stuk met kleefplastiek en hou koud. Rol deeg uit tot 'n reghoek van ongeveer 15x10 cm en 1/16 cm dik. Maak 6 rondtes met 'n 4½ & quot -snyer. Rol stukkies uit tot 1/16 & quot dik om nog 'n ronde of twee uit te druk.

Stap 8

Plaas ongeveer 1 eetlepel. hammengsel in die middel van die deegsirkel. Bedek met 1 of 2 stukke kaas, breek kaas op indien nodig. Gebruik jou vingers om water halfpad om die rand van elke rondte te borsel. Vou die droë kant na bo en oor die vulsel om 'n halfsirkel te vorm. Knyp rande om die krimp met u vingers te verseël. Oordra na 'n perkament -uitgevoerde bakplaat. Verkoel terwyl jy herhaal met die oorblywende deeg en vulsel. Verkoel empanadas minstens 20 minute voor braai.

Stap 9

Giet groente-olie in 'n groot swaarpot of 'n Hollandse oond met 'n diepbraai-termometer tot 'n diepte van 3 cm. Verhit tot medium-hoog tot die termometer 350 ° registreer. Werk in groepe van ongeveer 5 op 'n slag en pas hitte aan om die olietemperatuur te handhaaf, braai empanadas, draai gereeld tot diep goudbruin, ongeveer 4 minute in totaal.

Stap 10

Oordra na 'n draadrak. Laat effens afkoel voor opdiening.

Stap 11

Doen vooruit: Uiemengsel (sonder ham) kan 2 dae vooruit gekook word. Oordra na 'n lugdigte houer en laat verkoel. Empanadas kan 2 dae vooruit gevul word. Bedek en hou verkoel.

Hoe sou u die Empanadas van ham, kaas en ui beoordeel?

Die vulsel is goed, maar die deeg was heeltemal te sag van smaak. Ek is bly ek het die oorblywende 6 stukkies deeg weggegooi nadat ek 6 gemaak het, want ek gaan nog 'n klomp maak en vries ongebak vir die vrieskas. Ek maak môreoggend weer die deeg, maar voeg suiker en 'n bietjie meer sout by.

Hierdie het puik uitgekom! Ek het die resep in twee gesny en dit was goed. Die enigste voorbehoud wat ek het, is dat daar regtig te veel mozzarella was. Anders as dit, was dit perfek.

Dit was so lekker en so moeilik om op te hou eet! Ek is net 'n beginner kok, maar die empanadas was verbasend maklik om te maak. Die deeg wou by alles en al bly, dus hou baie ekstra meel by. Ek het my empanadas ook groter gemaak, want dit het vervelig geword om klein te maak, sodat dit 'n bietjie soos kalsones was. Die vulsel van uie-ham-mozzarella met oregano was baie lekker.

'N Goeie resep. Gebruik 'n draai op die Beef Empanada -vulsel en dit het wonderlik geword. In 'n soortgelyke situasie as onder die kommentator (klein, warm woonstel), het die deeg baie vinnig warm geword, maar dit was maklik om tussen die bondels 5 minute in die vrieskas te sit. Sommige het effens uitgerek om hulle te warm te werk, maar ek het net 'n paar trappe aan my gehad. Ek het eintlik groter empanadas verkies as wat ek gevra het, aangesien jy meer ingevul het, maar die kleintjies is ook redelik goed. Uiteindelik het ek 'n paar daarvan gevries en getoets, gebraai en ontdooi, en albei het goed gewerk, so ek het gevries-tot-friter-empanadas in my vrieskas gesit vir vinnige etes. Super puik!

Dit was so goed! My enigste klagte was dat ek voel dat dit langer geneem het voordat die deeg koud geword het? Ek moes myne eintlik in die vrieskas sit en dit in skofte doen. Maar! Ek het 'n klein kombuisie in 'n klein woonstel, so miskien was dit net warmer as gewoonlik daar. Maar dit het ongelooflik gesmaak, en al was dit tydrowend, was dit regtig die moeite werd. En ek dink u kan ook baie veelsydig wees met die vulsel! Die deeg op sigself was regtig goed. Sal dit weer maak, waarskynlik met my eie draai op die geure!


VRIESVRIENDELIK VIR MAAK-VOORUIT SKOOLMIDDELE

Hierdie kosblik-empanadas bak nie net pragtig nie en smaak ongelooflik, hulle is ook vriesvriendelik en absolute perfeksie vir oggende wanneer tyd belangrik is. Wat (in my huis) in wese elke oggend is.

Ek dink dit is veilig om te sê dat jy op die punt staan ​​om Ma van die jaar te wees met hierdie kosblik -bederf. Eintlik dink ek dat u, nadat u 'n kosblikkie-juweel gemaak het, miskien 'n blaaskans verdien ... miskien selfs een in filmvorm?


Veganiese Empanadas

Hallo daar mooi! Welkom by Green Straight Up Special Edition: Empanadas. Ons waardeer u belangstelling in 'n meer volhoubare wêreld en hoop dat u hierdie artikel en u toekomstige veganiste genietempanada fees!

As u 'n handleiding wil sien oor hoe om Argentynse te maak empanadas, dit is 'n YouTube -video van my demonstrasietoespraak vir my klas vir mondelinge kommunikasie in 2020: How to Make Argentinian Empanadas.

Empanadas is gebakte of gebraaide gebakte gebak. Alhoewel hulle gewoonlik in baie Latyns-, Europese en Asiatiese lande voorberei word, is die gewildste en lekkerste ter wêreld empanadas is van Argentinië. Hierdie artikel bied die klassieke Argentynse beesvleis aan empanada, vegan gemaak! U kry ook die veganistiese hoender en die spinazie-empanada-resepte en die oopgesigte of tert-empanada-alternatief. Om pret te hê en buen provecho!Empanada Winkels

In Buenos Aires, die hoofstad van Argentinië, is daar empanada gewoonlik oral winkels, minstens twee of drie per woonbuurt. Hierdie plekke bied gebraaide of gebakte empanadas en het baie verskillende geure om van te kies. Baie van hulle verkoop ook pizza, so mense bestel gewoonlik pizza en empanadas saam. Empanada winkels neem telefoniese bestellings af en lewer dit gratis af. Dus, as u vriende het vir ete of as die gesin hul besoek te lank oorgebly het, is daar geen probleem nie; bel en binne minder as een uur kry u 'n warm en heerlike empanada aflewering. Mense bestel gewoonlik ten minste 'n dosyn empanadas en meng baie verskillende geure en vulsels.

Empanada Geure

Die gewildste empanada Vulsels in Argentinië is beesvleis (met rooi soetrissie, gekookte eier, uie en olywe), ham en kaas, ui en kaas, hoender en spinasie met béchamel of kaas. Ander tipiese geure is mielies met béchamelsous, soetrissie en uie (humita), of mielies met kaas, caprese (kaas, tamatie en basiliekruid), pittige gekapte beesvleis (carne cortada a cuchillo), en roquefort met seldery en ham.

In hierdie artikel vind u 'n paar van die gewildste Argentynse empanada resepte vegan gemaak. U kan ook ander bestanddele en groente byvoeg en u eie handtekeningresep bedink. Byna alles wat jy in 'n empanada sal heerlik smaak, so moenie skaam wees nie!

Empanada Deeg

Die empanada deegskywe is baie maklik om te maak, maar u kan dit ook vir drie tot vier dollar per dosyn by die internasionale winkel of op die meeste Latynse markte vind. Daar is drie verskillende soorte deeg, een is vir gebraai empanadas en die ander twee is vir gebak empanadas: die een is 'n pofferige, skilferdeeg (hojaldrada) en die ander een is droër (sequita of criolla).

Deeg (Ongeveer 20 skywe):

  • 3 koppies meel (+ nog 'n paar eetlepels indien nodig)
  • 1 teelepel sout
  • 1/2 koppie olie of veganistiese botter
  • 3/4 koppie koue water (+ nog 'n paar eetlepels indien nodig)

Meng die meel met die sout in 'n medium bak. Voeg die olie en die water by en meng goed totdat jy 'n stewige, droë deeg kry. Verdeel die deeg in ongeveer 20 individuele deegballetjies en laat dit 30 minute op 'n koel plek rus.

Terwyl die deeg rus, kan u aan die vulsel werk. Sodra u vulsel gereed is, werk elke deegbal met die deegroller om dun skyfies te kry. Sprinkel indien nodig 'n bietjie meel op die koekroller en werkblad om te voorkom dat deeg vassit.

Vulsels:

Plantgebaseerde proteïenbeesvleis

Bestanddele:

  • 'N Pakket van 12 gram vleislose grond (Yves, Morning Star, TVP of sojavrye alternatiewe soos Beyond Meat of Quorn)
  • 1 groot ui (die geheim is om soveel ui as “ vleis te sit, en dit sal die empanadas sappig maak, so as jy wil, kan jy ook 'n paar gesnyde groen uie byvoeg!)
  • 1 klein blokkies rooi soetrissie
  • 3 blokkies knoffelhuisies
  • Chili vlokkies, sout en peper
  • Groen en/of swart olywe (ten minste een per empanada, pitloos en in helftes gesny)
  • Opsioneel: gekapte pietersielie (voeg by sodra die vulsel van die hitte verwyder is)

Opmerking: in sommige Argentynse provinsies voeg hulle rosyne en gekookte aartappel by hul empanadas. As jy die empanada -weergawe wil probeer, voeg 1/2 koppie klein gekookte aartappelblokkies, 1/4 koppie rosyne en paprika by die oorspronklike resep.

Voorbereiding:

  1. Voeg 'n bietjie olie in 'n braaipan oor medium hitte. Sodra die olie warm is, voeg eers knoffel en rissievlokkies by, dan uie en soetrissie. Soteer tot die ui effens deursigtig word, en voeg dan die vleislose beesvleis (en die gekookte aartappels by as jy hierdie bestanddeel gebruik).
  2. Bedek met deksel en laat kook vir 10 minute. Verwyder van die hitte en voeg die olywe en pietersielie (en rosyne by as jy hierdie bestanddeel gebruik). Laat die vulsel afkoel voordat u dit vul empanada skywe daarmee.

Opmerking: as u TVP (gestruktureerde veganistiese proteïen) gebruik, hidreer die TVP voordat u dit in die pan voeg (3/4 tot 1 koppie warm water tot 1 koppie TVP).

♦ Veganiese hoender

Bestanddele:

  • 'N Pakket van 10 of 12 gram vleislose hoenderrepies (Gardein, Morning Star of sojavrye alternatiewe soos Beyond Meat of Quorn)
  • 1 groot ui in blokkies gesny
  • 1 klein blokkies soetrissie
  • 3 blokkies knoffelhuisies
  • Chili vlokkies, sout en peper
  • Swart of groen olywe (ten minste een per empanada)
  • Opsioneel: gekapte pietersielie of basiliekruid (voeg by wanneer die vulsel van die hitte verwyder is)

Voorbereiding:

Dieselfde prosedure as “beef ” empanadas, maar voeg die veganistiese hoender by in plaas van die vleislose beesvleis.

WENK: Vir 'n meer kruiegeur, soteer die bestanddele met tuisgemaakte olyfolie met roosmaryn → Hervul 'n leë, skoon en droë glasbottel en hergebruik 'n warm sous- of sojasousbottel met olyfolie en plak 'n gewaste en gedroogde tak roosmaryn daarin. Laat dit 'n paar dae staan, verwyder die roosmaryntak en begin met u gegeurde olie! Dit is ook lekker vir focaccia -brood!


Bestanddele

  • Porsiegrootte: 1 (84,8 g)
  • Kalorieë 285,1
  • Totale vet - 19,1 g
  • Versadigde vet - 8,8 g
  • Cholesterol - 459,8 mg
  • Natrium - 281,6 mg
  • Totale koolhidraat - 19,8 g
  • Dieetvesel - 2,7 g
  • Suikers - 0,7 g
  • Proteïen - 9,8 g
  • Kalsium - 63,5 mg
  • Yster - 2 mg
  • Vitamien C - 0 mg
  • Tiamien - 0,2 mg

Stap 1

Gooi die meel, sout, suiker en botter in die bak van 'n voedselverwerker met 'n metaal lem en pols tot die mengsel soos growwe meel lyk.

Stap 2

Klits die eiergele, asyn en yswater in 'n klein bak.

Stap 3

As die motor aan is, voeg die vloeistofmengsel deur die fooi -buis. Verwerk tot die deeg skaars bymekaar bly, ongeveer 10 sekondes. Moenie te veel verwerk nie. Die deeg moet sag wees, nie krummelrig nie. As dit voel of dit droog of krummelrig is, voeg 'n bietjie water by en pols totdat die deeg net bymekaar bly. Keer die deeg uit op 'n oppervlak wat met meel bestrooi is en druk dit saam om 'n saamhangende massa te vorm.

Stap 4

Verdeel die deeg in die helfte. Vorm elke halveer in 'n bal en druk dit dan saggies in 'n skyf. Bedek met kleefplastiek en verkoel vir ten minste 30 minute.

Stap 5

Werk met een porsie deeg op 'n slag, terwyl die oorblywende stuk in die yskas gehou word. Rol op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is, 'n deeg deeg in 'n sirkel wat effens groter is as 'n deursnee van ongeveer 'n sentimeter, en lig die deeg af en toe en strooi 'n bietjie meel daaroor. daaronder om te keer dat die deeg vassit. Sny 4 sirkels met 'n skerp mes en 'n 5 duim bord. Maak die deegskrape in 'n bal, rol weer in 'n sirkel van 1/8 duim dik en sny nog 'n sirkel uit. Rol weer en sny die stukkies deeg om nog 'n sirkel te maak. Bestrooi die 6 deegsirkels liggies met meel, stapel dit op 'n bord, bedek met kleefplastiek en verkoel.

Stap 6

Rol en sny die oorblywende stuk deeg om nog 6 sirkels op dieselfde manier te maak en verkoel. Maak seker dat die deegsirkels goed afgekoel is voordat jy dit vul.


Jill Silverman Hough

Hierdie empanadas is die uiteindelike trooskos! Gesmeltte goedheid dring uit hierdie heerlike sakke gevul met 'n klassieke kombinasie. Soos byna oral, is Latyns -Amerikaanse kinders bekend met hierdie soort lekkernye, of dit nou uit blaardeeg gemaak is of, soos in hierdie geval, uit skilferde deeg. Hierdie na-skoolse peuselhappie waarna my dogters byna elke dag sou tuisgaan, het hulle 'n vinnige warm voedsel gegee. Dan, soos ek nou doen, sou ek 'n paar bondels vervaardig en dit sonder gebak blitsvries. Hulle gaan maklik van die vrieskas na die oond na die bord! Kom, bak 'n pakkie vir u kinders of kontak u innerlike kind - u sal so gelukkig wees. Onthou net dat u die deeg minstens dertig minute moet maak voordat u hierdie empanadas maak.

  • 1/4 pond fyngekapte gekookte ham
  • 1/2 koppie gerasperde cheddar, mozzarella, Münster of ander gesmelte kaas
  • 1/4 koppie mayonnaise
  • 1 eetlepel mosterd (jou gunsteling geur)
  • 1 resep Vlokkige deeg (resep hieronder)
  • Eierwas, gemaak met 1 geklitste eier en 2 teelepels water

Maak die vulsel: Meng die ham, kaas, mayonnaise en mosterd in 'n medium bak. Bedek en verkoel vir ten minste 30 minute (of tot 24 uur).

Sit die empanadas bymekaar: Maak die deeg na die vries koue soos hieronder aangedui en laat dit bedek met plastiek, ten minste 30 minute of tot 24 uur in die yskas (as die deeg te koud is om uit te rol, laat dit rus sit 10 minute by kamertemperatuur voordat dit gerol word).

Voer twee groot bakplate uit met bakpapier, sit dit eenkant. Rol die deeg uit op 'n goed meelbestrooide oppervlak en met 'n deegmeel deeglik tot ongeveer 1/8 duim dik (soos stukke). Hou meel liggies op u oppervlak en deegroller terwyl u rol, sodat die deeg nie skeur of vassit nie (sien aantekeninge). Gebruik 'n ronde 3 1/2-duim snyer, maak 32 rondtes, rol en sny die stukkies soos nodig. Hou hulle bedek terwyl u werk. Plaas 'n ruim 1 eetlepel vulsel in die middel van die helfte van die deegrondes. Werk met 'n ronde op 'n slag, borsel die rande met die eierwas en plaas nog 'n deeg om die vulsel. Gebruik u vingers om die empanadas te verseël (dit sal soos ravioli lyk). Druk die lug uit die deeg terwyl u vingers na die rande beweeg, en verseël die rande baie goed met u vingers en druk dit dan saam met die tande. 'n vurk gebruik die tande van die vurk om vents bo -op elke empanada te steek. Plaas die empanadas op die bakplate en laat dit 20 minute lank (of tot 8 uur) onbedek afkoel.

Bak die empanadas en bedien: Voorverhit die oond tot 400 ° F. Smeer die bokante van die empanadas met die eierwas. Bak die empanadas tot hulle goudbruin is, 12 tot 15 minute (draai die panne halfpad deur die bak, van voor na bo en van bo na onder, om te verseker dat al die empanadas eweredig bak). Laat hulle vir 2 tot 3 minute rus en sit warm voor.

NOTAS Dit is taai deeg. Om die deeg makliker te rol, rol die deeg op 'n ruim meelbestrooide oppervlak, meel aan die bokant van die deeg en gebruik 'n stuk plastiekwrap (of perkamentpapier) direk bo -op die deeg sodat die deeg nie vassit nie. As u die deeg weer wil rol, borsel oortollige meel met 'n skoon deegborsel van die stukkies af en vou dit in plastiek en laat dit vir 10 minute afkoel.

Om die ongebakte empanadas te vries, moenie die bokante met eierwas borsel nie. Plaas dit in een laag op die voorbereide bakplate en vries dit tot stewig. Plaas dit in sakke of asblikke wat in die vrieskas veilig is en hou dit tot 4 maande lank gevries. Om te verhit, borsel die bokant van die bevrore empanadas met die eierwas. Bak dit direk uit die vrieskas. Voeg 3 tot 5 minute by die baktyd, of bak tot die empanadas effens goudbruin is.

Vlokkige deeg
In Latyns -Amerika staan ​​hierdie deeg bekend as masa hojaldrada. Tegnies is dit slegs met botter gemaak, maar toe ek in Guatemala grootword, het ek geleer dat warm weer en koue botter nie altyd lekker saamspeel nie. Roomkaas, aan die ander kant, is bestand teen die hitte, bly langer stewig en bevat genoeg suurheid om 'n sagte deeg te vorm. Namate die kaas smelt, skep dit stoom wat lei tot heerlike skilferdeeg. Empanadas wat met hierdie deeg gemaak word, moet met eierwas (vir glans) gesmeer word en moet ten minste 10 minute (en tot oornag) in die yskas gestoor word, sodat dit hul vorm behou. deeg deur nat te raak. Ideaal gesproke gebruik u 'n voedselverwerker om hierdie deeg te maak. As u nie een het nie, sny die botter en roomkaas met 'n deegmes of twee messe in die deeg totdat dit die konsekwentheid van growwe sand bereik en meng dan met die hand.

Maak ongeveer 22 (4-inch), 32 (3 1/2 inch), 36 (3 1/4 inch), 40 (3-inch) of 48 (2 1/2 inch) skywe

1 1/2 koppies alledaagse meel, plus meer om af te stof
2 eetlepels suiker
Knippie fyn seesout
8 gram roomkaas, in blokkies gesny en verkoel
1/2 koppie ongesoute botter, in blokkies gesny en verkoel

Meng die meel, suiker en soutpuls vir 20 sekondes in die bak van 'n voedselverwerker met 'n metaallem, of tot gekombineer. Voeg die roomkaas en botter by en pols totdat die mengsel bymekaar kom en 'n bal vorm, ongeveer 2 minute (ongeveer 125 pulse van een sekonde). Haal die deeg uit die voedselverwerker en verdeel dit in twee. Vorm elke helfte in 'n plat skyf, draai elke skyf in kleefplastiek en laat dit vir ten minste 30 minute of tot 48 uur afkoel.

LET WEL: Die deeg kan langer as 2 dae in u yskas bly - dit val uitmekaar. U kan die deeg tot 2 maande vries en die deeg oornag in die yskas ontdooi voordat u die empanadas vorm. U kan die deeg ook in skywe sny, dit stapel (met perkamentpapier tussenin) en tot 2 maande lank vries en dit oornag in die yskas laat ontdooi voordat u die empanadas vul en bak.


Vir die deeg benodig jy die volgende bestanddele:

  • alledaagse meel
  • sout
  • ongesoute botter
  • warm water
  • eier (om empanadas te borsel)

En vir die vulsel benodig u:

  • mozzarella kaas
  • ham
  • parmesaankaas
  • botter
  • eiers
  • swart peper


1. Meng in 'n voedselverwerker die P.A.N. Gaar maïsmeel, meel, suiker en sout teen medium spoed.

2. Voeg die botter by en meng tot die mengsel korrelig word.

4. Voeg die helfte van die water by en meng vir 3 tot 4 minute. Giet die res van die water by en meng tot glad.

5. Haal die deeg uit die voedselverwerker en druk dit met jou hande vas.

6. Draai die deeg in kleefplastiek toe en verkoel vir 1 uur.

1. Voorverhit die oond tot 355ºF en berei 'n kleefvrye bakplaat voor.

2. Verdeel die deeg in 2 gelyke porsies. Vorm twee silinders en verdeel elkeen in 10-12 klein porsies.

3. Maak die deeg plat oor plastiekwrap in skywe thick duim dik.

4. Monteer die sakke deur 'n sny ham en kaas tussen twee gedeeltes deeg te plaas en die rande met 'n vurk of lepel te verseël.