Nuutste resepte

12 biere om uit te nooi vir dankseggingsete

12 biere om uit te nooi vir dankseggingsete


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Die beste brousels om by die groot feesmaal te pas

As u die spelers oorweeg om uit te nooi om u Danksegging Op die dagtafel sou u nie vergeet om op die pad na die wynrakke verby die bierhouer te gaan nie. Nie dat wyn nie welkom is by die partytjie nie - dit is beslis -maar dit kan nie ontken word nie dat bier 'n groter rol op Turkye se dag moet speel as bloot 'n "terwyl-jy-kyk-die-spel" blus.

Oor die algemeen lyk die filosofie vir die koppeling van bier met die groot feesmaal so: Begin met maklik drinkbare, ligter bierbroue, soos pilsners, lagers en bleek aal; studeer dan tot hoër-suur en meer bitter bier wat deur die swaar hoofgeregte sal sny; en uiteindelik, sluit af met 'n ryk portier of stout. Biere in Belgiese styl kry gewoonlik die beste betaling op Thanksgiving-die bleek aal en saisons is veral gewilde keuses, want beide is lig tot medium bier, maar is skerp en effens bitter, met baie koolzuur om die ryker te balanseer, vetterige items op die tafel.

Oorweeg ook of die biere karamel- en geroosterde moutnote of aardse en kruie -eienskappe het - almal pas maklik by geregte wat deel uitmaak van die tipiese verspreiding. En moenie seisoenale variëteite vergeet nie, soos Harpoon Brewery se Grateful Harvest Cranberry Ale of The Bruery's Autumn Maple (gebrou met 'n paar kilogram jams), wat die oestema van die ete tot die laaste druppel uitbrei.

Klik hier vir die 12 biere wat u na die Thanksgiving Dinner -skyfievertoning moet uitnooi.

Besoek The Daily Meal's Guide to Thanksgiving vir meer kalkoenpraatjies!


12 Gesonde dankseggingsresepte vir twee

Danksegging het die begin van die toegewingseisoen geword, en dit lyk nie asof dit eers 'n paar uur na Oujaarsaand eindig nie, wat 'n lang en verraderlike tydperk van ses weke kan wees om te veel ongesonde dinge te eet. As u Thanksgiving hierdie jaar aan die kleiner kant is, is dit heeltemal moontlik om 'n gesonder Thanksgiving te hê wat nie dae of selfs soveel ure in die kombuis benodig nie.

Deur Thanksgiving te verminder, kan u bykosse kombineer, pragtige nageregte maak, 'n sous sonder kalkoondruppels voorberei of selfs 'n hele kalkoen saam laat vaar. 'N Dankseggingsete vir twee kan elegant sowel as voedsaam wees, dus gebruik ons ​​gids vir 12 gesonde Thanksgiving -resepte vir twee om u in 'n gesonde vakansiegees te kry.

Soet aartappelrondtes met gekruide Ricotta en okkerneute

In plaas van die tradisionele bruschetta, probeer eerder hierdie gelaaide patatsrondtes. Bedek met 'n romerige, herby-ricotta en knapperige okkerneute, is hierdie soet en hartige happies die ideale een-happie voor-aandete vir twee.

50 minute 175 kalorieë Maklik

Prosciutto toegedraai aspersies

Hierdie vinnige gereg werk as 'n bykos vir kalkoen of voorgereg - draai net jou aspersies in prosciutto en braai in warm warm ghee tot bruin en bros.

20 minute 80 kalorieë Maklik

Kruie wilde rys en Quinoa -vulsel

Hierdie vulsel op quinoa en rys werk as 'n smaaklike bykos op die Thanksgiving-tafel of kan as hoofgereg dien as jy die arbeidsintensiewe kalkoen saam laat oorslaan.

1 uur 30 m 200 kalorieë Maklik

Knoffel fyngemaakte blomkool

Garlicky gladde blomkoolmash is baie gesonder as die tradisionele aartappel -eweknie, maar spaar nie die geur nie, wat beteken dat jy nie sleg hoef te voel oor die tweede of derde lepel tydens aandete nie.

20 minute 100 kalorieë Maklik

Besoek die bladsy vir meer inligting: Knoffelgemaalde blomkool.

Cranberry Quinoa -slaai met lemoen, munt en boerenkool

As tradisionele cranberry -sous nie u ding is nie, is 'n voedsame en unieke cranberry -slaai meer in u smaak. Hierdie kleurryke bykos is nog steeds nie soet soos die meeste bosbessiesouse nie, alhoewel dit versadig is van bosbessies en lemoenskywe.

45 minute 210 kalorieë Maklik

Vegetariese wilde sampioen sous

Danksegging vir twee beteken dat alles met 'n reusagtige kalkoen uit die weg geruim kan word, wat beteken dat 'n tradisionele sous nie so maklik is om te maak nie. Hierdie sampioen -sous het geen druppels kalkoen nodig nie, sodat u nog steeds 'n ryk, heerlike sous kan skep sonder die groot kalkoen of vleis.

35 minute 85 kalorieë Maklik

Geroosterde groentegalette

In plaas van om meer groente -bykosse te maak soos vir 'n groot groep, kombineer 'n galette al jou gunstelinge in een hartige, knapperige kors om net vir julle twee te verdeel.

2 uur 00m 250 kalorieë Maklik

Besoek die bladsy vir meer inligting: Geroosterde groentegalette.

Gevulde botterskorsie met tempeh

As jy hierdie jaar 'n vleisvrye Thanksgiving gaan, is hierdie gevulde pampoen die perfekte manier om jou hoofgereg en bykos in dieselfde pan te sit. 'N Vleisagtige weergawe kan ook gemaak word deur die tempeh met gemaalde kalkoen te vervang.

50 minute 110 kalorieë Maklik

Geroosterde kalkoenbors

'N Hele kalkoen is nie nodig vir 'n Thanksgiving vir twee nie, maar dit beteken nie dat jy glad nie kalkoen kan hê nie. Hierdie gebraaide kalkoenbors sit oornag in 'n lekker marinade voordat dit stadig in die oond gebraai word en lewer 'n klam, sappige kalkoen wat jy elke jaar wil maak.

1 uur 00m 310 kalorieë Maklik

Besoek die bladsy vir meer inligting: Geroosterde kalkoenbors.

Appelroosgebak

Bytgrootte nageregte is die ideale manier om iets lekkers op jou etenstafel vir twee te kry sonder om oor hierdie pasteie en koeke te slaag hierdie Thanksgiving. Boonop sal die roosontwerp bo -op u Thanksgiving -ete -vennoot beslis beïndruk.

40 minute 80 kalorieë Maklik

Besoek die bladsy vir meer inligting: Apple Rose Pastries.

Appel Cranberry Crisp met witwyn en olyfolie

Hierdie nie-soet soetkoek is maklik om te maak en nie baie tydrowend nie, wat u die geleentheid bied om op die res van u Thanksgiving-geregte te fokus.

1 uur 00m 250 kalorieë Maklik

Glutenvrye pekanneuttert

Die amandelbotterkors wat vir hierdie pekanneuttert gebruik word, is baie botterig en skilferig en elke hap is soet, warm en taai, maar sonder verfynde suiker of mieliesiroop sal u nie sleg voel as u dit na ete bedien nie.

50 minute 460 kalorieë Maklik

Besoek die bladsy vir meer inligting: Glutenvrye pekanneuttert.

Lesers lees ook en#038 gedeel

Oor TheDiabetesCunccil Team

Die DiabetesCunccil -span bestaan ​​uit gesertifiseerde diabetesopvoeders en geregistreerde verpleegsters wat 'n gegewe onderwerp saamstel en ondersoek en dit as 'n span publiseer. Elke spanlid het ten minste 15 jaar ervaring in diabetes sorg en bestuur.


Thanksgiving For Two: 15 klein vakansiebyte met 'n GROOT geur

U kan nog steeds al die kosse en geure van 'n tradisionele Thanksgiving -fees geniet.

As dit net u en u beduidende ander of kamermaat is hierdie jaar, kan u steeds al die kosse en geure van 'n tradisionele Thanksgiving -fees geniet. Bytgrootte porsies en afgeskaalde resepte beteken dat u steeds al u gunsteling vakansiegeregte kan eet sonder om vir 10 te kook (of uit te vind wat op aarde met al die oorblyfsels moet doen). As u na die vakansie nog steeds 'n klomp ekstra's kry, raai ons u aan om hierdie heerlike geregte met oorskiet te maak.


14 Thanksgiving-voorgeregte sonder kook wat u gaste gelukkig sal hou tot die aandete

Dankseggingsete is die beste maaltyd van die jaar. Dit vereis ook heelwat vooraf voorbereiding en kookdag. As u georganiseerd bly en al die nodige bestanddele en resepte bymekaarmaak, kan dit 'n wonderlike Thanksgiving -ete wees, maar selfs die mees ervare kokke sukkel soms om die hoofgereg betyds op die tafel te kry. alleen al die Thanksgiving -kante.

Om te verhoed dat honger gaste voortdurend vra wanneer die ete gereed is (of erger nog, in die kombuis oor jou hang), is dit slim om 'n verskeidenheid vakansie -voorgeregte uit te sit wat mense besig en gelukkig sal hou terwyl jy die laaste hand aanpak. die kalkoen. (Klein kinders kan besig bly met hierdie maklike Thanksgiving -handwerk en kleurbladsye.) En daar is geen rede waarom hierdie voorgeregte u algehele kookvrag moet toevoeg nie. Om dinge vir u so maklik moontlik te hou, kies 'n paar van hierdie Thanksgiving-voorgeregte sonder kook vir u komende Turkye-fees. Die meeste van hulle reis ook goed, so hulle is wonderlik as u nie die gasheer is nie.


12 suikervrye nageregresepte wat beslis nie op smaak smaak nie

Diegene met 'n kreatiewe oog weet uit eie hand dat inspirasie oral om ons is. Of u nou opgewonde raak oor die aardtones van die natuur, 'n kleurvolle wandeling deur 'n plaaslike boeremark of selfs deur 'n vinnige blaai deur Instagram, u weet nooit wat dit kan wees nie ontlok 'n nuwe kreatiewe projek.

In die gees van inspirasie vir u volgende meesterstuk, is ons opgewonde om met Bounty saam te werk om die volgende generasie kunstenaars en ontwerpers aan te moedig deur 'n nasionale ontwerpkompetisie te loods. Ons doen 'n beroep op grafiese ontwerpers om aansoek te doen vir 'n kans om hul werk te sien in 'n nuwe versameling papierhanddoeke van Brit + Co en Bounty, wat in 2022 begin.

Afgesien van die ongelooflike blootstelling om u illustrasies op papierhanddoeke te hê wat volgende jaar in Amerika in die winkels sal wees, ontvang u ook $5,000 vir jou kuns 'n beurs vir Self gemaak, ons ondernemingsversneller van 10 weke om u ontwerploopbaan na die volgende vlak te neem (ter waarde van $ 2,000) en 'n losstaande funksie op Feminine Club wat u kuns as skepper in die kollig plaas.

Die Kreatief ontwerp u kompetisie word op Vrydag 21 Mei 2021 bekendgestel en sal voorleggings tot Maandag 7 Junie 2021 aanvaar.

DOEN NOU AANSOEK

Wie moet aansoek doen: Vroue-identifiserende grafiese ontwerpers en illustreerders. (Weens medium beperkings aanvaar ons tans nie ontwerpvoorleggings van fotograwe of skilders nie.)

Wat ons soek: Digitale druk- en patroonontwerpe wat u estetiese ontwerp weerspieël. Dink optimisties, hoopvol, helder - iets wat u in u huis wil sien.

Hoe om in te skryf: Doen hier aansoek, waar u gevra sal word om 2x oorspronklike ontwerplêers in te dien waarop u die regte het vir oorweging. Aanvaarbare lêerformate sluit in: .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD en .TIFF. Maksimum lêergrootte 5 GB. Ons sal ook vra oor u ontwerpinspirasie en u persoonlike inligting, sodat ons in kontak kan bly.

Keuse van kunstenaars: Panellede van die Brit + Co en P & ampG Bounty se kreatiewe spanne sal die voorleggings beoordeel en 50 finaliste kies op 11 Junie 2021 wat 'n selfgemaakte beurs vir ons somersessie van 2021 sal ontvang. Daarna sal tot 8 kunstenaars uit die finaliste gekies word en op 18 Junie 2021 in kennis gestel word. Die gekose ontwerpers sal in 2022 in die openbaar aangekondig word voor die bekendstelling van die produk.

Raadpleeg ons vir enige uitstaande wedstryde hoofkompetisiebladsy. Sterkte en gelukkig met die skep!


Ons klassieke Thanksgiving -inkopielys vir die uiteindelike fees

Voorraad vir hierdie groot spens, produkte en suiwelprodukte.

Danksegging is om die draai, wat beteken dat dit tyd is om die spyskaart te begin beplan. As u begin besluit wat u vir Thanksgiving moet maak, moet u 'n inkopielys begin met al die bestanddele wat u moet koop. Anders loop u die risiko dat u op Thanksgiving-dag 'n laaste draai na die kruidenierswinkel moet maak. Weet u nie waar om te begin nie? Hersien ons handige Thanksgiving -inkopielys, let op watter spens -krammetjies u reeds by die huis het, en bepaal watter items u nog moet koop.

Maak ook seker dat die bestanddele in u spens nog goed is. Kontroleer die speserye in u kas en maak seker dat u nog steeds die warm geur ruik. As hulle vaal is, beteken dit dat hulle nie meer bruikbaar is nie en dat dit tyd is om 'n nuwe bondel te koop. Kyk ook goed na u bruinsuiker en sout, as dit bymekaar is of opgedroog het, sal dit moeilik wees om dit behoorlik te meet vir resepte, sodat dit die moeite werd is om dit weer te vul.


Premium kalkoene en kalkoenborste

Two Brothers Antibiotic Free Turkey
Met die hand gekies deur Tom Heinen self, kan u nie verkeerd gaan met hierdie heilsame voël in die middel van u Turkye-tafel nie. Hierdie minimaal verwerkte vars kalkoen is 'n vegetariese dieet met gesonde korrels en sonder antibiotika, hormone of preserveermiddels, om dankbaar te wees vir hierdie danksegging!

Plainville vars en organiese kalkoene en kalkoenborste
Hierdie vars, natuurlike kalkoene word mollig en sappig wat op familieplase grootgemaak word en 'n vegetariese dieet kry. Hulle gesonde geur maak hulle die beste keuse vir 'n vakansie.

  • Grootte vir vars hele kalkoen (pond): 8-10, 10-12, 12-14, 14-16, 16-18, 18-20, 20-22, 22-24, 24-26, 26-28 en 28-30
  • Grootte vir vars kalkoenbors (pond): 4-10
  • Grootte vir vars organiese hele kalkoen (lbs.): 10-16 en 16-20
  • Grootte vir vars organiese kalkoenbors (pond): 4-6

Amish Country Fresh Turkies & amp; Heinen ’s Fresh Turkey Breast
Hierdie natuurlike, vrylopende voëls word grootgemaak in die hartjie van Amish Country en het 'n vars smaak wat slegs afkomstig is van geslagte kalkoentradisie.

  • Grootte vir Amish Country Fresh Whole Turkies (lbs.): 8-12, 12-16, 16-20, 20-24 en 24-28
  • Grootte vir Heinen ’s vars kalkoenbors (pond): 3-12

Empire Kosher bevrore kalkoene en Turkye borste
Hierdie tradisionele Kosher-voëls, 'n tradisionele kalkoen, is die ideale middelpunt vir vakansie-etes en spesiale geleenthede. Beskikbaar op sekere plekke.

Kamperfoelie en botterbal bevrore kalkoene en kalkoenborste
Maak 'n ete om te onthou met hierdie Amerikaanse voëls. Hierdie kalkoene is sag, smaakvol en het geen groei-bevorderende hormone nie, en verseker u vakansie onvergeetlik.

  • Grootte vir kamperfoelie bevrore hele kalkoen (lbs.): 10-12, 12-14, 14-16, 16-18, 18-20, 20, -22, 22-24, 24-26
  • Grootte vir kamperfoelie bevrore kalkoenbors (pond): 4-8
  • Sizing vir Butterball Frozen Whole Turkey (lbs.): 10-12, 12-14, 14-16, 16-18, 18-20, 20, -22, 22-24, 24-26
  • Grootte vir botterbal bevrore kalkoenbors (pond): 4-8


13 resepte, 12 top Indy -sjefs, 1 moordenaar Thanksgiving

Koop foto

Jonathan Brooks van Recess geniet die gesprek tussen die sjefs. Plaaslike sjefs het Thanksgiving -geregte gebring na 'n byeenkoms by die Ivy Tech kulinêre fasiliteit Sondag 10 November 2013. Sjefs het hul geregte tydens die geleentheid met mekaar gedeel. (Foto: Rob Goebel / The Star) Koop foto

Wat gebeur as u 'n dosyn sjefs in Sentraal-Indiana-en 'n meester-mixoloog-na 'n Thanksgiving-uitnodiging nooi?

Net soos tydens 'n familiebyeenkoms, het hulle aangemeld om komponente van 'n klassieke vakansiefees saam te bring - kalkoen, sye aan. Maar ek het nie presies geweet wat hulle maak nie, totdat hulle op 'n onlangse Sondagaand by 'n Indianapolis Star-fotosessie by Courses, die restaurant wat deur die bestuurder van die Ivy Tech Community College aangekom het, aankom.

Van 'n getrokke terrine tot spruitjies met spaetzel - selfs 'n draai aan 'n groenboontjiebak - die resepte bied baie vakansie -inspirasie.

Maar toe die geregte in die kollig was, het die sjefs gaan sit en hul vakansie geniet. Te oordeel na die gebrek aan oorskiet, was elke gereg 'n treffer.

"Die kalkoenterrien, die pons en die wortelpluispan het die vertoning regtig gesteel," het Greg Scheisser, uitvoerende sjef van die Wyndham Indianapolis West, gesê.

Keith Angell, uitvoerende sjef by die Cobblestone Grill in Zionsville, het die gewilde groenboontjie -oondpan geprys, 'n resep wat Craig Baker, sjef/eienaar by The Local Eatery & amp Pub, gemaak het en voorberei is deur die souschef van The Local, Jason Suttmiller. "Ek dink die braaipan was my gunsteling van die aand," het Angell gesê, "maar alles het geruk."

Omgekeerde Turducken Terrine van Ed Sawyer, sjef, The Alexander

Botterskorsie Patatsop van Angela Osborn, saucier, Circle City Soups

Gepofte wortelsouffel van Keith Angell, uitvoerende sjef, Cobblestone Grill

Oester Dressing van Erin Till, bedrywighede, Neal Brown Hospitality Group

Groenboontjiebak van Jason Suttmiller, sous chef, The Local Eatery & amp Pub

Klassieke kapokaartappels met Turkey Gravy van Greg Schiesser, uitvoerende sjef, Wyndham Indianapolis West

Eendvet Spruitjies met Miso en Gerookte Mosterd Spaetzle van Alan Sternberg, sous chef, Mesh in Mass Avenue

Vis-geglasuurde wortels met pruime, spek en haselneute van Jonathan Brooks, chef de cuisine, Recess

Chipotle patat gratin van Vicki Higuera, eienaar, Three Figs Catering

Appel bosbessiepastei van Cindy Hawkins, banketbakker/eienaar, Circle City Sweets

Persimmon poeding van Thom England, kulinêre instrukteur, Ivy Tech Community College


Dankseggingsete, met 12 sjefs aan die kant

Byna almal het 'n verhaal oor die jaar waarin die familie -rebel die tradisie van kalkoen op Thanksgiving probeer omverwerp het. Die storie eindig nooit goed vir die oortreder nie. Sy opstand word verpletter, hy word bespot en nou spandeer hy die grootste deel van die vakansie vir homself.

Danksegging, meer as enige ander vakansie, word gelei deur ooreenstemming. Dit kan kokke met kreatiewe harte en eters met avontuurlike smake frustreer, maar 'n kookkuns is soos enige ander. Die slagveld moet versigtig gekies word. Vergeet die kalkoen- en pampoentaart: bykosse is die platform vir verandering. U kan nuwe geure bekendstel, verskillende tegnieke probeer en u tante se swak groenbone stadig uitfaseer.

Bykosse by 'n groot fees soos Thanksgiving funksioneer amper as speserye. U wil nie te veel van een gereg eet nie, dus moet elkeen sterk geurig en mildelik gekruid wees - nie net ryk nie, maar kenmerkend.

Die eetgedeelte het onlangs 'n paar van die sjefs wat deur die jare in die sjefkolom verskyn het, gevra om resepte vir hul gunsteling Thanksgiving -bykosse by te dra. Ons het gehoop dat hulle ons die slim draai sou wys wat 'n patat kan verander of pastinaak skitterend kan laat lyk. Inderdaad, hulle het.

Wortels word geglasuur met esdoringstroop, bruin botter, salie en gedroogde druiwe. Sweet delicata -pampoen word in cider gesmoor met balsamiese asyn en roosmaryn. Die vulsel word opgehelder met goue rosyne en vinkelsaad. En patats word rokerig en geurig gemaak met chipotles, crème fraîche en kaneel.

Nie een van hierdie resepte verskil baie van wat iemand van 'n Thanksgiving -gereg verwag nie. Dit is deurdagte behandelings van die bekende en op hierdie manier gereed om te hou.

WORSVULLE MET KARAMELISEERDE UIE

opgeneem uit Tom Colicchio van Gramercy Tavern and Craft

2 pakkies ontbytwors van 10 gram

1 venkelbol, gesny en in 1/2-duim-blokkies (1 koppie)

1 wortel in 1/4-duim-blokkies (1/2 koppie)

1 selderystingel in 1/2 duim (1/2 koppie)

1 prei, slegs wit deel, gewas en fyngekap (1/2 koppie)

1 klein ui, fyngekap (1/2 koppie)

2 knoffelhuisies, fyngekap (2 teelepels)

Sout en varsgemaalde swartpeper

2 eetlepels vinkelsaad

6 groot eiers, liggies geklits

2 tot 3 koppies hoenderbouillon

2 pond knapperige Franse brood, in blokkies gesny en oornag gedroog

1 koppie goue rosyne, geweek in warm water en gedreineer

1 eetlepel gekapte tiemie

1 eetlepel gekapte salie.

1. Plaas wors in 'n groot pan oor medium hitte en kook tot bruin, draai gereeld 10 minute. Verwyder die pan van die hitte en plaas die wors op 'n papierhanddoek uitgevoerde bord. Sit vet in die pan. Verkoel wors, kap dan. Plaas pan terug na stoof. Voeg venkel, wortel, seldery, prei, ui en knoffel by, strooi sout en peper oor. Soteer oor matige hitte, roer gereeld totdat groente ongeveer 10 minute liggies gekarameliseer is.

2. Verhit oond tot 350 grade. Plaas vinkelsaad in 'n klein koekie en rooster oor matige hitte, roer gereeld, tot geurig en ligkleurig, ongeveer 10 minute. Verwyder van hitte en hou eenkant.

3. Klits eiers en 2 koppies hoenderbouillon saam in 'n groot mengbak. Voeg brood by en roer tot egalig bedek. Voeg wors, gebraaide groente, rosyne, tiemie, salie en vinkelsaad by. As broodblokkies droog lyk, voeg ekstra hoenderbouillon by. Voeg sout en peper na smaak by. Omskep in 'n 3-kwart gratinbak en bedek met foelie. Bak 30 minute. Verwyder foelie en bak tot vulsel bruin is, sowat 10 minute meer.

GEMAAKTE SOET AARTAPPELS MET MAPPELSTROOP EN CHIPOTLES

Aangepas uit Bobby Flay, Bolo en Mesa Grill

5 pond (ongeveer 10 medium of 5 groot) patats, geskrop

4 teelepels puree uit geblikte chipotles

1 1/2 teelepels gemaalde kaneel

1. Sit die oondrak in die middelste posisie en voorverhit die oond tot 375 grade. Plaas aartappels op groot bakplaat, bak tot sag, 35 tot 40 minute vir medium aartappels, tot 1 uur vir groot.

2. Meng intussen stroop, créme fraîche, chipotle puree, kaneel en sout in 'n klein bak. Klits tot glad.

3. As die aartappels sag is, haal dit uit die oond en sny dit in lengte. Skep warm vleis in 'n aartappelboerdery of voedselmeul, puree in 'n bak met ander bestanddele. Roer met rubber spatel om te kombineer. Aartappels moet lig en donsig wees. Proe vir geurmiddels, plaas in warm opdienbak, sit dadelik voor.

GEBRAADE BRUSSEL SPRUIT MET PANCETTA EN GEROEDE BROODKRUIMTE

Aangepas deur Suzanne Goin van Lucques en A.O.C, Los Angeles

1 1/2 koppies vars broodkrummels

6 eetlepels ekstra suiwer olyfolie

4 eetlepels ongesoute botter

2 pond spruitjies, gewas en gesny (sny groter in twee)

6 gram pancetta in klein blokkies (1 1/2 koppies)

3 eetlepels gemaalde sjalotjies

1 eetlepel gemaalde knoffel

1/2 koppie kalfsaftreksel of ryk hoenderbouillon, meer indien nodig

2 eetlepels gekapte pietersielie.

1. Verhit oond tot 350 grade. Meng broodkrummels en tiemie in 'n bak met 1/4 koppie olyfolie en versprei op 'n koekie. Rooster, roer gereeld tot goudbruin, 10 tot 12 minute.

2. Verhit botter en oorblywende olyfolie in 'n groot pan oor medium hoë hitte tot skuimig. Voeg spruitjies by, besprinkel met sout en peper, en soteer, roer gereeld, tot ligbruin, sowat 5 minute. Voeg blokkies pancetta by en soteer, roer gereeld totdat spruite goed bruin en effens sag is, en pancetta nog bros is, ongeveer 10 minute meer. Verlaag die hitte, voeg sjaloties en knoffel by en soteer tot geurig, 2 minute.

3. Verhoog die hitte tot hoog, voeg balsamiese asyn en aftreksel by en kook, roer gereeld totdat die spruite glansend en sag is, voeg ongeveer 10 minute meer aftreksel by indien nodig. Proe, pas indien nodig geurmiddels aan en besprinkel met gekapte pietersielie. Plaas in 'n warm opdienbak en strooi broodkrummels bo -oor.

GEROMDE ROOI EN WIT PEREL UI MET SPEEN

Aangepas uit Barbara Lynch van nr. 9 Park, Boston

2 sakkies rooi pêrel uie van 10 gram

1 sakkie wit pêrel uie

2 1/2 onse (2 repies) dik gesnyde spek, in blokkies gesny (1/2 koppie)

1/2 koppie vars broodkrummels

2 eetlepels gekapte pietersielie.

1. As rooi en wit uie ongeveer dieselfde grootte het, bring 'n groot pot water tot kookpunt oor hoë hitte. Voeg uie by en blansjeer tot die skil effens los, ongeveer 5 minute. Dreineer. (As wit uie aansienlik groter is, blansjeer uie afsonderlik en vergroot die tyd vir wit uie met 'n paar minute.) Skil uie en sit eenkant. (Uie kan voor die tyd geblansjeer en geskil word. Plaas in 'n ritssluitingsak van 2 liter en verkoel totdat dit gereed is om te gebruik.)

2. Braai spek in 'n Nederlandse oond oor matige hitte tot bros, sowat 5 minute. Oordra na papierhanddoek-uitgevoerde bord en hou eenkant. Giet spekvet af. Smelt botter in 'n Nederlandse oond oor lae hitte tot skuim, voeg sjaloties en knoffel by en kook tot deurskynend, maar nie bruin nie, roer gereeld, ongeveer 3 minute. Voeg swaar room by en laat prut tot room dik en goudbruin is en met 10 tot 15 minute met die helfte verminder het. Roer uie by room om deur te verhit.

3. Verhit braaikuiken. Draai uie en room in 'n vlak 1 1/2 kwart-oondskottel. Bedek met spek, broodkrummels en pietersielie. Plaas onder braaikuiken en kook tot krummels bruin is en die gereg borrel, ongeveer 10 minute.

WINTERSQUASH GESTAAN IN CIDER

Aangepas uit Deborah Madison

3 pond delicata of botterskorsie

3 eetlepels fyngekapte roosmaryn

3 koppies ongefilterde appel- of peerasyn

1 teelepel balsamico of appelasyn, na smaak

Vars gemaalde swartpeper.

1. Skil pampoen, halveer in lengte, en verwyder sade met lepel. As u delicata gebruik, sny dit in halwe mane 1/2-inch dik as u botterskorsie gebruik, in blokkies van 1/2-inch sny.

Wat om hierdie naweek te kook

Sam Sifton het spyskaartvoorstelle vir die naweek. Daar is duisende idees vir wat om te kook, wat op u wag op die New York Times Cooking.

    • Gabrielle Hamilton se ranchero -sous is ideaal vir huevos -rancheros, of stroop garnale of in blokkies gesnyde swaardvis daarin.
    • As u van plan is om te braai, oorweeg dit geroosterde hoenderspies met dragon en jogurt. Ook hierdie gegrilde eiervrugslaai.
    • Of wat van 'n eenvoudige worsbroodjiepartytjie, met oorvloedige speserye en speserye?
    • Dit is goeie dae om 'n eenvoudige aarbei -tert, die bloubessieskapper van Chez Panisse of appelkoosbroodpoeding te maak.
    • As jy 'n paar morele het, probeer hierdie skokkende goeie gebraaide hoender in roomsous van die sjef Angie Mar.

    2. Smelt botter in 'n 12-duim-pan oor lae hitte tot skuimig. Voeg roosmaryn by en kook oor matige hitte tot geur van botter, roer gereeld, ongeveer 2 minute. Voeg muurbal, cider en 1 teelepel sout by. As pampoen nie deur cider bedek is nie, voeg water by.

    3. Bring tot kookpunt, en kook tot die pampoen sag is en die cider tot 'n glasuur verminder het, terwyl jy gereeld roer, 30 tot 40 minute. Sprinkel asyn oor en geur met sout en peper. Oordra na warm opdienbak, en sit dadelik voor.

    MIERLIKE KOPPEL MET KRAADGRAAIDE KANTERELLES EN KRUIDIGE GROENE

    Aangepas deur Charlie Palmer van Aureole

    3 eetlepels botter by kamertemperatuur, meer vir pan

    1/4 pond vars kantarelle, skoongemaak en gekap (1 1/2 koppies)

    1 teelepel vars gekapte dragonblare

    Sout en varsgemaalde swartpeper

    1/4 teelepel vars gerasperde neutmuskaat

    2 klein sjalotjies, geskil en fyngekap (1 eetlepel)

    3/4 pond vars kantarelle, skoongemaak en in die lengte gehalveer

    1 teelepel gekapte dragon

    2 teelepels gekapte grasuie

    1 groot tros arugula setperke, gewas en gedroog.

    1. Vir die poeding: verhit 1 eetlepel botter in 'n medium pan tot skuimerig. Voeg kantarelle en dragon by, besprinkel met sout en peper, en soteer tot sampioene sag is, sowat 5 minute. Verwyder van hitte, en hou eenkant.

    2. Smelt 2 eetlepels botter in 'n klein kastrol, en verwyder van die hitte. Sny pitte met elke skerp mes uit elke koringoor. Plaas 3 koppies pitte in 'n blender. Sit die oorblywende pitte eenkant. Skraap die oorblywende mielies en melk uit elke kolf in 'n blender. Voeg eiergele, half-en-half, meel, gesmelte botter, neutmuskaat, rooipeper, 1/2 teelepel sout en 1/4 teelepel swartpeper by. Meng tot glad. Plaas mengsel in mengbak en roer gereserveerde kantarelle en mielies by.

    3. Verhit oond tot 400 grade. Smeer 'n 3-kwart-oondbak of 8 8-ounce ramekins. Klits eierwitte met 'n elektriese menger totdat dit sagte punte bereik. Vou eierwitte by mieliemengsel in en meng tot net opgeneem. Skep poeding in voorbereide oondbak of ramekins. Plaas die oondbak of ramekins in 'n groot bak wat groot genoeg is om 1 duim ruimte aan alle kante toe te laat. Voeg warm water by om halfpad langs die kante te kom. Bak tot poeding goudbruin is, in die middel gesit en lekker gepof, 30 tot 40 minute vir 'n groot poeding, 25 minute vir klein.

    4. Ongeveer 10 minute voor die poedings gemaak word, berei u gesnyde kantarel -garnering voor: smelt botter in 'n groot pan oor matige hitte tot skuimagtig. Voeg sjalotjies by en soteer tot geurig en deurskynend, 1 minuut. Voeg kantarelle by en soteer tot sag, sowat 3 minute. Voeg aftreksel en kruie by, geur na smaak met sout en peper, en laat prut tot ongeveer half minute verminder. Voeg rucola by en verhit tot net -net verdor.

    5. Bedien poeding met gesmoorde kantarelle bo -op. As jy ramekins gebruik, hardloop 'n mes om die binnekant van die rand om die poeding los te maak, en keer dit dan oor op die borde.

    GEROEDE PARSNIPS MET ORANJE SKIL

    Aangepas deur David Pasternack van Esca

    2 pond pastinaak, geskil en in groot vuurhoutjies gesny

    1/2 teelepel varsgemaalde swartpeper

    Gerasperde skil van een lemoen.

    1. Verhit oond tot 500 grade. Plaas pastinaak in 'n groot bak, bedruip met olyfolie en besprinkel met sout en peper. Gooi om te bedek. Draai pastinaak in groot braaipan en rooster, af en toe skud, tot goudbruin, 10 tot 15 minute.

    2. Haal uit die oond, voeg sap en skil by, en gooi vir bedekking. Plaas terug in die oond en rooster tot pastinaak 5 tot 10 minute gekarameliseer het. Plaas in warm bak en sit voor.

    WILDE RYS MET SOPPIES, KRYNBARE EN WALNOTE

    Aangepas uit Alfred Portale van Gotham Bar and Grill

    Tyd: 20 minute plus oornag week

    1 koppie koringbessies, oornag in 3 koppies water geweek en gedreineer

    2 eetlepels canola -olie of ander neutrale olie

    6 medium of 3 groot portobello -sampioene, skoongemaak, gestam en in groot blokkies (3 koppies)

    Vars gemaalde swartpeper

    1 1/2 koppies gekapte okkerneute

    2 eetlepels gekapte platblaar-pietersielie

    1. Bring twee medium potte gesoute water tot kookpunt oor hoë hitte. Voeg wilde rys by een en koringbessies by 'n ander, verlaag hitte tot medium en kook tot sag, 30 tot 35 minute vir wilde rys en 20 tot 25 minute vir koringbessies.

    2. Terwyl die korrels kook, sit die bosbessies in 'n klein bak en bedek met warm water. Week 15 minute, dreineer en kap. Tersyde gestel.

    3. Verhit canola -olie in 'n medium pannetjie oor matige hitte. Voeg sampioene by en soteer, terwyl gereeld geroer word, totdat sampioene sag word en die vloeistof 8 tot 10 minute begin loskom. Geur liggies met sout en peper en plaas in 'n warm opdienbak. Roer okkerneute, sjaloties, pietersielie en bosbessies by.

    4. As die korrels sag is, dreineer dit en voeg dit by die bak. Bedruip met okkerneutolie en gooi liggies deur. Proe en voeg sout en peper by indien nodig. Bedien warm of by kamertemperatuur.

    GESEELDE HARTE MET KEELKERK MET TOMATIE EN OLIEWE

    Aangepas uit Judy Rodgers, Zuni Cafe, San Francisco

    14 1/2 gram blikkies tamaties in sap gesny, gedreineer

    3/4 koppie ekstra suiwer olyfolie

    1 groot ui, in blokkies gesny

    24 heel, ontpit Nioise -olywe, geweek in warm water vir 15 minute en gedreineer

    16 ansjovisfilette, gesout, gesny (opsioneel)

    4 koppies geroosterde broodkrummels.

    1. Laat wortelpunte ongeskonde los, verwyder die buitenste takke en laat ongeveer 2 pond sagte, blaaragtige stingels agter. Sny in 8-duim-lengtes. Kwart in lengte, plaas in groot mengbak, gooi met sout, hou eenkant.

    2. Sit oondrakke in die boonste posisie, voorverhit braaikuiken. Plaas tamaties in tertbord, bedruip met 'n eetlepel olie, strooi sout en peper oor. Braai, af en toe roer, totdat die vog van die oppervlak verdamp en die tamaties verkool, ongeveer 10 minute. Tersyde gestel.

    3. Verhit 2 eetlepels olyfolie in 'n groot pan oor medium hitte. Voeg uie by, soteer tot sag en goudbruin, roer gereeld, ongeveer 7 minute. Plaas uie in 'n vlak 3-kwart gratinbak. Verhit 3 eetlepels olyfolie in dieselfde pan oor medium hitte. Plaas seldery plat met die sykant na onder, besprinkel met sout en peper en roer sonder om te beweeg totdat seldery aan die een kant goudbruin is, ongeveer 4 minute. Draai harte met tang en bruin tweede kant. Plaas seldery in uie met uie, rangskik deeglik. Voeg 3 eetlepels meer olyfolie by die pan, bruin die oorblywende seldery. Rangskik in gratinbak. (Seldery moet in 'n enkele laag wees.) Skuif tamaties oor seldery en uie. Voeg wyn en aftreksel by die gratinbak, bedruip groente met die res van die olie. Skud die skottel liggies om die groente te laat sak. Plaas swart olywe op lae plekke sodat dit nie uitdroog nie.

    4. Stel oondrakke in die middelste posisie en voorverhit die oond tot 350 grade. Sit die gratinbak oor lae hitte en laat kook. Proe die vloeistof en geur met sout, indien nodig, of 'n knippie suiker as dit suur is. Skud pan om te versprei. Bedek met foelie, sit in die oond en bak tot seldery sag is, 30 tot 40 minute. Verwyder foelie, verhoog die oondtemperatuur tot 475 grade, bak tot die groente bruin is, 5 tot 10 minute. Garneer met gesnyde ansjovisfilette en geroosterde broodkrummels, indien verkies.

    JERUSALEM ARTICHOKE PANNEKOEKE

    Verwerk van Michael Romano van Union Square Cafe

    2 klein uie, geskil en in kwarte gesny

    3 pond Jerusalem artisjokke, geskrop en afgewerk

    2 eetlepels suiwer esdoornstroop

    2 eetlepels okkerneut- of haselneutolie

    1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper

    1/8 teelepel cayennepeper

    1/4 teelepel vars gerasperde neutmuskaat

    1/2 koppie groente -olie (meer indien nodig)

    1. Voer 2 bakplate uit met waspapier of aluminiumfoelie. Rasper uie en artisjokke in voedselverwerker met versnipperaar of met die hand op die rasper. Oordra na oondpan of groot bak.

    2. Breek eiers in klein bakkie. Voeg esdoringstroop, neutolie, sout, soetrissie en neutmuskaat by. Klits saam en giet op gerasperde groente. Meng liggies met vingers. Sprinkel meel oor oppervlak en meng liggies met vingers. Vorm in 16 3-duim pannekoeke van ongeveer 1/2 duim dik, en plaas elkeen op die bakplaat wanneer dit gevorm is.

    3. Verhit die helfte van die groente-olie en 1 eetlepel botter oor matige hitte in 'n groot braaipan of braaipan. Kook die helfte van die pannekoeke tot goudbruin, 5 tot 7 minute eenkant. As pannekoek te vinnig bruin, verlaag die hitte om dit gaar te maak. As die koekpan of die rooster droog word, voeg meer olie by. Verwyder pannekoeke op 'n papierhanddoek-uitgevoerde bakplaat. Voeg res van olie en botter by en kook res van pannekoeke. Bedek klaar pannekoeke los met foelie en hou in 'n warm oond totdat dit bedien kan word.

    GEBRAAIDE GEDRAGTE BABA WORTELS MET DROGDE DRUIWE

    Aangepas deur Chris Schlesinger van East Coast Grill, Cambridge, Mass.

    1 pond klein groen pitlose druiwe, gewas en gepluk (3 koppies)

    1 eetlepel gekapte salie

    2 eetlepels esdoringstroop

    1/2 teelepel gerasperde suurlemoenskil

    1/2 teelepel varsgemaalde swartpeper.

    1. Verhit oond tot 250 grade. Sit druiwe in 'n bak en spuit liggies met groente -olie. Gooi om te bedek. Draai druiwe in 'n 12-duim-kleefvrye oondbak. Droog in die oond en gooi elke 20 minute druiwe totdat die vel krimp en die druiwe liggies gekarameliseer word, 2 tot 2 1/2 uur. Haal uit die oond en hou eenkant. (Druiwe kan 'n dag voor en in die yskas gemaak word.)

    2. Plaas wortels op papierhanddoek-uitgevoerde pan om droog te word. Verhoog die oondtemperatuur tot 500 grade. Plaas braaipan of swaar braaipan in oond. Smelt botter in 'n klein kastrol oor lae hitte en kook tot goudbruin. Voeg salieblare, esdoornstroop en gedroogde druiwe by. Roer om te kombineer en skakel hitte af, maar laat op brander om warm te bly.

    3. Plaas wortels, olyfolie en sout in 'n bak en gooi olie en sout in wortels. Draai wortels in 'n enkele laag op die warm pan in die oond. Rooster af en toe tot die wortels ongeveer 10 minute begin kleur en amper sag is. 4. Giet druiwemengsel oor wortels en gooi met hittebestande spatel om te bedek. Rooster tot glans begin stol en wortels sag en vlekbruin is, nog sowat 5 minute. Remove carrots from oven and sprinkle with lemon peel and pepper. Transfer to warm bowl and serve immediately.

    MIXED MUSHROOM AND SWEET POTATO STUFFING

    Adapted from Charlie Trotter of Charlie Trotter's, Chicago

    4 medium sweet potatoes or yams, peeled and in large dice (4 cups)

    2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie

    2 tablespoons chopped sage leaves

    2 tablespoons grape seed oil

    1 pound mixed wild mushrooms (shiitake, portobello or cremini) (4 cups), cleaned, stemmed and in large dice

    1 small red onion, finely chopped (1 cup)

    2 sprigs thyme, plus 1 tablespoon minced thyme

    1 to 1 1/2 cups heavy cream

    2 to 3 cups chicken broth

    8 cups day-old sourdough bread, in large dice (one 2-pound round loaf, trimmed of crust)

    1 tablespoon rosemary, chopped fine

    2 tablespoons chopped parsley.

    1. Adjust oven rack to middle position and heat oven to 350 degrees. In roasting pan, place sweet potatoes, olive oil and 1 tablespoon sage leaves , sprinkle with salt and pepper and toss to combine. Roast until golden brown and tender, tossing occasionally, 20 to 30 minutes. Remove from oven and set aside.

    2. In a large skillet, heat grapeseed oil over medium-high heat. Saute mushrooms and red onions with thyme sprigs, stirring frequently, until mushrooms are caramelized, about 7 minutes. Remove from heat, stir 4 tablespoons butter into hot mushrooms and discard thyme. Sit sampioene eenkant.

    3. Use remaining butter to coat a 3-quart baking dish. In a large mixing bowl, whisk eggs, one cup cream and 2 cups chicken broth together. Add bread and stir until coated evenly. Fold in sweet potatoes, mushroom mixture and remaining herbs. If bread cubes seem dry, add more cream and chicken broth. Geur met sout en peper. Spoon stuffing into baking dish and bake until golden brown and cooked through, about 45 minutes.


    1. Dice turkey into roughly ¼&rdquo pieces. This may be my personal preference, but I like to see the chunks of turkey when I split open the croquette.
    2. Mix the mashed potatoes, stuffing and turkey in a large bowl, set aside.
    3. In 3 separate bowls, place flour, lightly beaten eggs and water, and breadcrumbs.
    4. Roll the potato, turkey, stuffing mix into 2-inch balls and coat each in flour, egg, and finally with breadcrumbs. Place on a plate or baking tray. Be sure the give each croquette space so it can dry slightly.
    5. In a large skillet, place an inch of oil to fry the croquettes in batches. Serve with reheated gravy or cranberry sauce.

    Modification : Roll a smaller version for appetizers. If you&rsquore not a fan of frying, bake the tray of finished croquettes in the top position of your oven at 425 degrees for roughly 20-25 minutes or until the breadcrumbs have browned nicely.

    Het jy hierdie resep gemaak?

    We’d love to see it!

    Share your photo on Instagram with the hashtag #CheapRecipeBlog

    Gepos deur Haley op December 3, 2013

    9 Comments on &ldquoThanksgiving Leftover Recipes: Thanksgiving Croquettes&rdquo

    Yum. They look super great!! I love the idea and thanks for sharing.

    Looks like a nice recipe, but what is the water for? You mention about putting it in a bowl, but then you don’t do anything with it?

    Wonderlik! I’m always looking for ways to use up leftovers after Thanksgiving. Dankie!

    I will definitely be making THIS on Black Friday.

    Can you use leftover mashed potatoes just like the leftover stuffing? Or do you have to makd fresh mashed potatoes.

    Leftover will work just fine!

    I just made these for myself and my partner. Holy cats! Added some freshly grated parm to the mix, did everything else as written, served smothered with gravy, over easy egg on top, and a side of cranberry sauce. My boyfriend proclaimed these the best croquettes he’s ever had, and this is now our favorite way to repurpose Thanksgiving leftovers. Thanks for the recipe!!



Kommentaar:

  1. Napo

    dis!!

  2. Woolsey

  3. Abdul-Hamid

    Ek dink jy sal die fout toelaat. Ek kan dit bewys. Skryf vir my in PM, ons sal praat.

  4. Stewert

    wonderfully, very good information

  5. Cynfarch

    Regtig en soos ek nog nie voorheen geraai het nie



Skryf 'n boodskap