Die nuutste resepte

Avokadopasta

Avokadopasta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Eerlik, ek weet nie waar ek hierdie resep gesien het nie. Daar is in elk geval baie variasies, maar ek het die eenvoudigste gekies :)

  • 1 avokado
  • 125 g romerige jogurt
  • 2 knoffelhuisies
  • 1/2 suurlemoen
  • sout, gemaalde peper

Porsies: 2

Voorbereidingstyd: minder as 15 minute

RESEP VOORBEREIDING Avokadopasta:

Skil die avokado, rasper dit en sny dit in blokkies. Druk die suurlemoensap uit, skil die knoffel en sny in blokkies. Gooi alles in 'n blender saam met die jogurt en geur met sout en peper, en meng tot glad.

Proe en geur indien nodig, bedien dan.

Goeie eetlus!


Dit is moeilik om te glo, maar jy benodig net avokado vir die romerige avokadosous. Geen botter of room nie, net avokado! Ek hou van hoe maklik hierdie pasta is, en die feit dat ek dit in minder as 15 minute kan maak, is 'n groot bonus, veral gedurende die week. Ons is so lief vir hierdie resep dat ons selfs 'n weergawe gemaak het van die uitruil van patatnoedels vir die pasta.

Wat u nodig het

Die bestanddele om avokadopasta te maak, is eenvoudig. Hier is wat ek gebruik om dit te maak:

  • Watter pasta ek ook al in die spens het.
  • 'N Tamatie wat 'n bietjie kleur en varsheid gee.
  • Gesnyde groen ui (ui) en knoffel.
  • Ryp avokado
  • Suurlemoensap of as ek suurlemoene uitkom, suurlemoensap.
  • Sout en vars gemaalde peper

Die (maklike) stappe om dit te maak

Die wonderlike van hierdie avokadopasta -resep is dat u die romerige avokadosous kan maak in die tyd wat die pasta nodig het om te kook.

Stap 1: Voeg avokado in 'n bak en stamp met 'n vurk tot romerig. U kan ook 'n voedselverwerker gebruik, maar ons haat dit nie om dit skoon te maak nie, dus is 'n vurk ons ​​taak. Gebruik 'n ryp avokado vir die beste, romerigste avokadosous. 'N Avokado is ryp as dit effens gee as dit ingedruk word. U kan ons wenke vir die koop van avokado's hier sien.

Stap 2: Voeg vars knoffel, suurlemoensap, sout en peper by. Aangesien ons rou knoffel by die sous voeg, gebruik ek 'n mikrovliegtuig om die knoffel te rasper. Op hierdie manier word dit in ekstra klein stukkies gesny. As jy nie 'n mikrovliegtuig het nie, kap die knoffel eenvoudig, maar maak dit fyn.

Stap 3: Voeg 'n bietjie warm pasta by. Dit maak die avokado -mash in 'n sous.

Deur 'n bietjie warm pastawater by die fyngemaakte avokado te voeg, word die mengsel 'n romerige sous wat die pasta bedek.

Stap 4: Roer die gekapte tamaties, gesnyde groen ui en gaar pasta by. Na 'n goeie mengsel, bedek die sous die pasta, as u dit ook nodig het, kan u 'n bietjie meer water byvoeg om dinge effens te verdun.

As die sous, nadat die pasta bygevoeg is, nie die pasta bedek nie, voeg nog 'n bietjie warm pasta by en gooi.

Dit is dit! U eie bakkie romerige avokadopasta.

Meer maklike avokado -resepte

  • Kyk hoe ons Avocado -eierslaai maak en # 8212 Avocado gee 'n draai aan die klassieke eierslaai. Maklike avokado -eierslaai resep met seldery, vars kruie en suurlemoensap.
  • Ons avokado- en komkommerslaai is een van my gunsteling resepte wat op Inspired Taste gedeel word. Ek kon dit elke dag eet!
  • Ek is mal oor hierdie Smashed Avocado Toast with Egg! Danksy 'n hardgekookte eier, skilferige sout, suurlemoen en peper, is dit gesond, proteïenvol, heerlik en het dit 'n aansienlike kleefkrag!

Resep opgedateer, oorspronklik gepos Februarie 2012. Sedert ons dit in 2012 geplaas het, het ons die resep aangepas om duideliker te wees en 'n vinnige resepvideo bygevoeg. & # 8211 Adam en Joanne


Avokadopasta met eier

As u interessante resepte / artikels vind om op die blog te lees, moet u dit nie net vir u hou nie :), hou van die Facebook -bladsy en / of teken in op die nuusbrief om nie die nuutste artikels te mis nie. Ek probeer ook om teenwoordig te wees op Pinterest en Instagram.

Een opmerking oor avokadopasta met eier

Laat 'n antwoord Kanseleer antwoord

Oor my (en blog)

Ek is Flavia, ma, vrou, dogter, vriendin, voltydse werkseienaar en blogskrywer.

Ek is 'n dinamiese man sedert ek myself ken, nuuskierig en hou van uitdagings. En tot dusver het ek 'n paar gehad.

Ek het in 2015 op noidoisibebe.ro begin skryf. Dinge het verder gegaan as wat ek gedink het ek kon gaan, en in 2021 het ek besluit dat dit tyd is om 'n verandering te maak, noidoisibebe.ro om flaviahirișcău.ro te word. Ek het 'n spasie en 'n naam nodig gehad om my te verteenwoordig soos ek vandag is.

Ek skryf eerlik. Ek skryf om te help, om te deel wat ek weet, om idees en 'n tikkie inspirasie te gee.

As u nuuskierigheid oor my het, as u iets met my wil deel of as u wil praat oor 'n moontlike samewerking, kan u my op Instagram en Facebook vind, of u kan my skryf op [email protected]

Ek nooi u uit om in te skryf, mekaar te leer ken en deur die blogbladsye te "blaai". Ek sien daarna uit om jou te sien wanneer jy wil.


Avokadopasta met eier

As u interessante resepte / artikels vind om op die blog te lees, moet u dit nie net vir u hou nie :), hou van die Facebook -bladsy en / of teken in op die nuusbrief om nie die nuutste artikels te mis nie. Ek probeer ook om teenwoordig te wees op Pinterest en Instagram.

Een opmerking oor avokadopasta met eier

Laat 'n antwoord Kanseleer antwoord

Oor my (en blog)

Ek is Flavia, ma, vrou, dogter, vriendin, voltydse werkseienaar en blogskrywer.

Ek is 'n dinamiese man sedert ek myself ken, nuuskierig en hou van uitdagings. En tot dusver het ek 'n paar gehad.

Ek het in 2015 op noidoisibebe.ro begin skryf. Dinge het verder gegaan as wat ek gedink het ek kon gaan, en in 2021 het ek besluit dat dit tyd is om 'n verandering te maak, noidoisibebe.ro om flaviahirișcău.ro te word. Ek het 'n spasie en 'n naam nodig gehad om my te verteenwoordig soos ek vandag is.

Ek skryf eerlik. Ek skryf om te help, om te deel wat ek weet, om idees en 'n tikkie inspirasie te gee.

As u nuuskierigheid oor my het, as u iets met my wil deel of as u wil praat oor 'n moontlike samewerking, kan u my op Instagram en Facebook vind, of u kan my skryf op [email protected]

Ek nooi u uit om in te skryf, mekaar te leer ken en deur die blogbladsye te "blaai". Ek sien daarna uit om jou te sien wanneer jy wil.


Avokadopasta met eier

As u interessante resepte / artikels vind om op die blog te lees, moet u dit nie net vir u hou nie :), hou van die Facebook -bladsy en / of teken in op die nuusbrief om nie die nuutste artikels te mis nie. Ek probeer ook om teenwoordig te wees op Pinterest en Instagram.

Een opmerking oor avokadopasta met eier

Laat 'n antwoord Kanseleer antwoord

Oor my (en blog)

Ek is Flavia, ma, vrou, dogter, vriendin, voltydse werkseienaar en blogskrywer.

Ek is 'n dinamiese man sedert ek myself ken, nuuskierig en hou van uitdagings. En tot dusver het ek 'n paar gehad.

Ek het in 2015 op noidoisibebe.ro begin skryf. Dinge het verder gegaan as wat ek gedink het ek kon gaan, en in 2021 het ek besluit dat dit tyd is om 'n verandering te maak, noidoisibebe.ro om flaviahirișcău.ro te word. Ek het 'n spasie en 'n naam nodig gehad om my te verteenwoordig soos ek vandag is.

Ek skryf eerlik. Ek skryf om te help, om te deel wat ek weet, om idees en 'n tikkie inspirasie te gee.

As u nuuskierigheid oor my het, as u iets met my wil deel of as u wil praat oor 'n moontlike samewerking, kan u my op Instagram en Facebook vind, of u kan my skryf op [email protected]

Ek nooi u uit om in te skryf, mekaar te leer ken en deur die blogbladsye te "blaai". Ek sien daarna uit om jou te sien wanneer jy wil.


Avokadopasta met tuna in sy eie sap

'N Voorgereg wat u tussen 1 Januarie en 31 Desember feitlik altyd kan voorberei. Avokado dit het baie goed geklimatiseer in Roemeense supermarkte, sodat die vrugte die hele jaar deur teen wisselende pryse tussen 2,49 en 6,99 lei / stuk beskikbaar is. Tamaties, Goddank, vind ons die hele jaar deur weer. Met smaak en tekstuur van akasiahout, maar ons vind. Miskien is ons gelukkig om tamaties met tamatie in Augustus te vind, nie noodwendig op die mark nie, maar in tuine saam met vriende. In die laagseisoen is die enigste tamaties wat nog smaak na die tamaties van die afgelope 40-50 jaar die enigste tamaties kersietamaties. Hulle is 'n paar keer duurder as die ander, maar die ding met "baie, goedkoop en goed”Geldig slegs in advertensies wat slegs goed is om naïewe suikers aan te trek.

Wat het jy nodig?

  • 2 goed ryp avokado’s
  • 1 blik (185 g) gemaalde tuna in sy eie sap
  • 1 sjalot
  • 2 - 3 knoffelhuisies
  • 2-3 takkies groen uie
  • 1 rooi
  • ½ suurlemoen (slegs sap)
  • Seesout en gemengde peper (albei vars gemaal) - na smaak
  • ¼ teelepel rissiepoeier - opsioneel as jy 'n effens pittiger pasta wil hê.

Hoe gaan jy te werk?

Die sjalot word skoongemaak en fyngekap.

Die groen ui word skoongemaak en in baie dun skywe gesny, wat die wit deel van die groen skei, terwyl laasgenoemde vir versiering gehou word.

Skil die aartappels, rasper dit en druk die sap uit.

Die tamatie, wat voorheen gewas is, word so klein as moontlik in blokkies gesny.

Giet die vloeistof uit die blikkie tuna (nie voordat die blikkie oopgemaak word nie).

Meng al die bogenoemde bestanddele in 'n groot bak en geur met sout en peper.

Aangesien die avokadopulp baie vinnig oksideer in kontak met lug, word dit aan die einde bygevoeg en met suurlemoensap besprinkel, wat die oksidasie vertraag.

Avokado word in die lengte in die helfte gesny, dan word die twee helftes in teenoorgestelde rigtings gedraai en sodoende die sade losgemaak.

Verwyder die pulp met behulp van 'n teelepel versigtig uit die vrugtehelftes sonder om die skil te beskadig, wat dan as 'n "bak" vir die pasta gebruik word.

Sodra die avokadopulp en suurlemoensap saam met die ander bestanddele in die bak gevoeg is, gooi dit deur en meng alles goed met 'n vurk.


As u 'n effens vinniger pasta wil hê, kan u 'n bietjie rissiepoeier byvoeg (volgens smaak en pittige vermoë).

Met die relatief homogene pasta wat so verkry word, vul die "bote" wat uit die avokadoskille kom en garneer met groen uieringe. Oormaat pasta wat nie meer in die bote pas nie, word nie weggegooi nie. Dit kan in 'n geskikte bak gesit word.

Daar word gesê dat avokadopuree saam met skyfies of tortillas geëet word en vergesel word van tequila (likeur verkry uit agave -fermentasie, gedrink met 'n knippie sout en 'n skyfie suurlemoen). Niks sleg gebeur as u 'n effens meer plaaslike formule vir opdiening aanneem nie: op roosterbrood en vergesel van 'n brandewyn, brandewyn of horinca -stempel.


Avokado & # 8211 voedingsinhoud

Avokado is baie geskik vir pasta en souse, vanweë die botteragtige en konsekwente tekstuur daarvan.

Dit kan gebruik word om groente -mayonnaise of selfs soet room vir koeke te maak.

Avokado oortref ander vrugte in sy ryk voedingsinhoud. Dit is 'n uitstekende bron van vitamien K, vitamien C, vitamien E, foliensuur en ander B -vitamiene.

Bevat belangrike minerale soos koper, magnesium, kalium en mangaan.

Volgens die Amerikaanse Departement van Landbou (USDA) bevat 'n halwe avokado of 100 gram avokadopulp:

  • 2 g proteïen
  • 14,7 g vet
  • 160 kalorieë
  • 8,5 g koolhidrate
  • 0,7 g vesel
  • 0,7 g suiker

Die voordele van die eet van avokado

Studies het getoon dat mense wat gereeld avokado's eet 'n gesonder dieet en 'n beter inname van voedingstowwe.

Die verbruik van avokado is veral voordelig vir DIABETIES. Hierdie vrugte het genoeg koolhidrate, maar die glukemiese indeks is laag (onder 15 op 'n skaal van 1 tot 100), wat beteken dat dit nie die bloedsuikervlakke beduidend beïnvloed nie.

Die American Diabetes Association beveel aan dat mense met diabetes soggens avokado's eet. Ek kan dit op roosterbrood bedien, in groenteslaai sit of dit in plaas van suiwel gebruik om smoothies te maak.

Dit kan ook saans in die vorm van souse geëet word.

'N Ander belangrike voordeel is cholesterolvlakke te verbeter HDL - wat in teenstelling met LDL -cholesterol die risiko van kardiovaskulêre siektes.

Ondanks die hoë kalorie -inhoud kan avokado nuttig wees verslankingsgordels omdat dit die gevoel van versadiging.

Hierdie effek is te danke aan goeie vette en vesel.

Studies het avokado -verbruik gekoppel aan a afname in liggaamsgewig, a liggaamsmassa-indeks en middellyf omtrek.

Daarbenewens kan dit voorkom oorgewig. Dit kan gebruik word in plaas van skaap mayonnaise, botter en ander kosse wat versadigde vette bevat.


Aanwyser

In die natuur kan die boom hoogtes bereik van ongeveer 20 m, meestal tussen 8 en 12 m, en 'n deursnee op borshoogte van 30-60 cm, met 'n regop of gedraaide stam. Bome in plantasie, gewoonlik afkomstig van ente en onderhewig aan snoei van vorming, toon 'n heel ander voorkoms. Koppie: verleng, bolvormig of klokvormig, met lae takke, jong takke eers, geelgroen, wat dan ondeursigtig word en met prominente littekens deur die blare gelaat word. Bas: ruw, soms in die lengte in die lengte gegolf. [13]

Die stam het 'n grysgroen bas met langsskeure. Die blare, afwisselend met blare van 2 tot 5 cm en ledemaat, gewoonlik glansend aan die onderkant. Smal ellipties, eiervormig of ovaal van 8 tot 20 cm by 5 tot 12 cm en is leeragtig, groen en yl in die bondel, maar baie dig aan die onderkant, wat geelbruin is en waar die sentrale senuwee uitstaan. Dit het 'n spykerskrif en 'n skerp punt. Die hele marges en min of meer golwend.

Die bloeiwyses is paniekblare van 8 tot 14 cm lank, met hermafroditiese blomme van 5 tot 6 mm, digte kroesblare, baie kort buis en ses langwerpige kelkblare, 'n halwe sentimeter, waarvan die drie buitenste korter is. Hulle het nege vrugbare meeldrade van ongeveer 4 mm, met puberte filamente, georganiseer in drie konsentriese sirkels. Die eierstok is eiervormig, ongeveer 1,5 mm, dig pubesent, met 'n pubescent styl van 2,5 mm, beëindig deur 'n effens verwydde diskoïdiese stigma. Die blomme maak die hele dag oop en toe in 'n siklus wat die funksionaliteit van die vroulike en manlike deel afwissel. Hierdie meganisme word gesinkroniseerde protogene dichogamie genoem.

Die vrugte is 'n ovaal of peervormige bessie, afhangende van die variëteit, van baie verskillende grootte (7 tot 33 cm lank en tot 15 cm breed), skulpgroen tot donkerpers, en kan dun, dik, glad of effens wees ru., soms met 'n voorkoms soos dié van leer. Vaste, oliepulp, van 'n kleur wat wissel van geel tot liggroen. Dit bevat 'n groot saad (5 tot 6,4 cm), hard en swaar, rond of spits, ivoor. Dit het twee bruin papieromhulsels, baie dun, wat dikwels by die pulp bly. [13] Die vrugte is gewoonlik peervormig, soms eiervormig of bolvormig, 8 tot 18 cm, met 'n min of meer tuberkulose kurkagtige epikarp en 'n vlesige, eetbare mesokarp. Laasgenoemde omring 'n bolvormige saad van papyrus episperm (integument), sonder endosperm, ongeveer 5 tot 6 cm [14]

Agt variëteite is beskryf, waarvan drie algemeen bekend is: die Mexikaanse (Amerikaanse Persië neef. droë mifolia), die Guatemalaanse (Amerikaanse Persië neef. guatemalensis) en die Wes -Indiese Eilande (Amerikaanse Persië. neef. Amerikaans). [ 15 ] ​

Die afskrifte van P. americana inheems aan die hooglande van Sentraal- en Oos -Mexiko genereer variëteite Mexikaanse.

Bome inheems aan die hooglande van Guatemala genereer verskeidenheid Guatemalaanse.

Die verskeidenheid antillana kom uit die Antille -gebied en word vermoedelik die eerste variëteit wat deur Europeërs gevind is, aangesien dit die eerste gebied was wat hulle bereik het.

Daar is teenstrydighede met betrekking tot die oorsprong van die Antilliaanse ras, aangesien daar ook die moontlikheid is dat die eerste avokado -eksemplare tydens die kolonisasie deur die Spaanse of Engelse uit Mexiko deur die Spaanse of Engelse ingevoer is.

Die drie variëteite van P. americana hulle het natuurlik met mekaar gemeng deur hul eie voortplantingstelsel. Die gevolg van hierdie samesmeltings, wat veroorsaak word deur kruisbestuiwing, het ontelbare onbepaalde natuurlike hibriedvariëteite tot gevolg gehad.

Die voorouers van die genre Persië hulle het in die noordelike deel van Noord -Amerika ontstaan, maar tussen die Mioseen en Plioseen het hulle na Meso -Amerika getrek. Daar word vermoed dat die spesie wat aanleiding gegee het tot die Amerikaanse Persië, moontlik die belangrikste faktor was van die geologiese prosesse wat in Mexiko plaasgevind het. [16] [17] Fossiele bewyse dui daarop dat soortgelyke spesies miljoene jare gelede nog verder versprei het na Noord -Kalifornië (VSA), in 'n tyd toe die klimaat in die streek meer voordelig was. [18]

Daar is bewyse van die verbruik daarvan in die vallei Tehuacán (Puebla, Mexiko), wat tussen 9000 en 10000 jaar oud is. [16] Sy huisvesting het plaasgevind in die Meso-Amerikaanse gebied, ongeveer 5000 vC en ongeveer 3000 vC, dit is in Caral, in die huidige Peru, verteer. [16]

Volgens die Florentynse kodeks (1540-1585) het antieke kulture goeie kennis van avokado's en hul variante: 'aoacatl' kan Amerikaanse Persië neef. droë mifolia (Mexikaanse ras), «tlacacolaocatl» a Amerikaanse Persië neef. Amerikaans (Antilliaanse ras) en "quilaoacatl" a Amerikaanse Persië neef. guatemalensis (Guatemalaanse ras). [12]

Die Mendocino Codex (1540's) toon hiërogliewe wat dui op die dorp Ahuacatlan ('plek waar avokado's volop' is), wat bestaan ​​uit 'n boom met tande op die stam ('ahuacacahuitl') en 'n 'calli' wat beteken dat die plek bevolk is. In die geval van die belastingregistrasie wat aan die Asteke -ryk gegee is en wat gebruik word om die goedere van die stad Ahuacatlan te identifiseer, was dit die 'ahucacahuitl'. [12]

In die provinsie Cajatambo in die onderkoning van Peru in die sewentiende eeu, vertel die Spaanse sendeling wat afgodediens Pablo José de Arriaga uitroei 'n versoeningsfees vir die rypwording van avokado's genaamd "acataymita":

Vanaf die 1900's is eksemplare van hierdie spesie begin selekteer, met 'n beter eienskap om verbruikers op die markte te kry, wat die verskillende kultivars tot die 1930's gelei het. Die nuwe variëteite is goed bemark., Totdat in 1935 a nuwe variëteit genaamd die Verenigde State is gepatenteer Hass, van onbekende ouers, het sy oorsprong in La Habrá, 'n plek in Kalifornië, waar Rudolph Hass haar tussen die bome in sy tuin opgespoor het.

Grond- en klimaatvereistes

Klimaat- en grondvereistes wissel met verskillende variëteite. Die Antilliaanse variëteit verkies vogtige tropiese klimaat, en word gegroei van seevlak tot 800 m bo seespieël. (meter bo seespieël), met gemiddelde temperature van 24 tot 26 ° C, en is baie vatbaar vir ryp. Die Guatemalaanse variëteit groei tussen 500 en 2400 m bo seespieël, met 'n gemiddelde temperatuur van 22 tot 25 ° C, en kan temperature nie laer as 4,5 ° C verdra nie. Die Mexikaanse variëteit kan tot 2800 m bo seespieël groei, met 'n gemiddelde temperatuur van 20 ° C, en kan ryp tot -4 ° C verdra. P. americana dit groei in droë tot vogtige klimate, met reënval van 800 tot 2000 mm, met goed gedefinieerde droë seisoene van tot ses maande, hoewel dit die beste groei met korter droë seisoene. Aan die ander kant verg dit meer as drie droë maande vir goeie vrugteproduksie. Periode van hitte en droogte kan veroorsaak dat vrugte val, veral in bergvariëteite. Te vogtige plekke is nie geskik nie, as gevolg van die groter moontlikheid dat sekere grondsiektes voorkom, waarvoor die spesie baie vatbaar is. Dit pas aan by 'n wye verskeidenheid grondsoorte, van sanderig tot kleierig, vulkanies, laterities en kalk, maar groei die beste in leemagtige, goed gedreineerde gronde, effens suur en ryk aan organiese materiaal. Die Wes -Indiese Eilande verdra kalkagtige en effens souterige gronde. Geen variëteit verdra swaar, swak gedreineerde gronde nie en moet nie geplant word as die watertafel minder as 1 m van die oppervlak af is nie. Die optimale pH -reeks word beskou as tussen 6 en 7, hoewel sommige kultivars in Florida goed groei in gronde met pH 7,2 tot 8,3. [13]

Genetiese bewyse dui daarop dat die proses van makmaak van P. americana Dit het meer as een keer gebeur en die Mexikaanse variëteit P. americana neef. dryimifolia is een van die variëteite wat genetiese materiaal tot moderne avokadokultivars bygedra het. Genetiese diversiteit binne P. americana dit is hoog. Die meeste studies is gebaseer op die ontleding van populasies of versamelings wat ooreenstem met die manier waarop avokado's verbou kan word, en 'n groter genetiese diversiteit is gevind in Meso -Amerikaanse kultivars, met betrekking tot plekke waar daar geen wilde populasies van die genus is nie. Persië. Aan die ander kant is wilde populasies tot dusver nie voldoende bestudeer nie en is daar 'n tekort aan kennis van genetiese variasie in inheemse variëteite. [20]

Amerikaanse Persië is beskryf deur die Britse tuinboukundige en plantkundige Philip Miller en gepubliseer in The Gardeners Dictionary: agtste uitgawe in 1768. [21]

Persië: generiese naam wat Theophrastus gebruik het, afgelei van die Grieks ter ere van Perseus, die halfgod van die Griekse mitologie, om 'n boom van die Ooste aan te dui. [22]

Amerikaans: geografiese bynaam wat verwys na sy ligging in Amerika.

Tans P. americana Dit het 'n wye verspreiding en mark.

Kweek

  • 'Méndez': oorspronklik van Mexiko. Oorspronklike variëteit. Dik, growwe vel, skil maklik, donkergroen tot ryp. Die pulp is romerig en sonder vesel. Dit kom voor in hoogseisoene en is die enigste variëteit wat produseer wanneer ander dit nie doen nie. Verskeidenheidnaam wat verwys na die skepper, Carlos Méndez Vega.
  • Kreoolse avokado, 'n variëteit wat natuurlik groei in die hooglande van Mexiko. Dit word gekenmerk deur 'n baie dun en donker eetbare vel wanneer dit volwasse is.
  • 'Strong': inheems in Mexiko en Sentraal -Amerika. Die vel, effens ruw, skei maklik van die vlees.
  • 'Hass': oorspronklik van Kalifornië. Dik en growwe vel. Dit trek maklik af en het 'n donkergroen kleur as dit ryp is. Die pulp is romerig en sonder vesel. Dit is een van die bestanddele teen lae temperature.
  • 'Edranol'
  • 'Bacon': inheems aan Kalifornië. Haar vel is dun en heldergroen.
  • 'Negra de La Cruz': dit staan ​​bekend as Prada of Vicencio. Dit het sy oorsprong in die stad Olmué, in die Valparaíso -streek, Chili, deur natuurlike hibridisering, waarin die Mexikaanse variëteit 'leucaria' 'n mate van invloed kon wees. Die vel is pers of swart. Dit word 'Chileense' of 'de La Cruz' avokado genoem omdat dit die grootste produksieplek in die gemeente La Cruz is, waar die beste vrugte vandaan kom. Saam met die Hass -variëteit, is dit een van die bestanddele teen lae temperature.
  • 'Torres': variëteit wat ontstaan ​​het deur verbastering en seleksie in die stad Famaillá, provinsie Tucumán, Argentinië, waar die plantasie van hierdie variëteit geleë is. [23] [24]
  • 'Ettinger': dun, dun en blink vel. Een van die belangrikste produsente is Israel, waar dit tussen 25% en 30% van die plantasies verteenwoordig.
  • 'Carmero': variëteit inheems aan die streek El Carmen de Bolívar, Colombia. Donker tot groen vel wanneer dit heeltemal ryp is. Dit is glad, maklik van die vleis geskei. Die pulp is romerig en sonder vesel. Dit vind plaas tussen Maart en Julie.
  • 'Pahua' of 'jas': dik dop en vetterige pulp aangename smaak.
  • 'Blou' of 'swart': met 'n dun dop en volop pulp, is dit nog een van die variëteite wat in Mexiko in die streke Tancítaro, Uruapan en Peribán geproduseer word, op 'n baie kleiner skaal as sy mededingers. Hass y Mendez: dit is te wyte aan die lae bemarking, aangesien dit meer "delikaat" is vir vervoer oor lang afstande. [25]
  • 'Lorena, papelillo en mariquiteño' verbou in Colombia.

Produksie en verbruik

Amerikaanse Persiese produksie (2018)
Pais Produksie (in ton)
Mexiko Mexiko 2 184 663
Dominikaanse Republiek Dominikaanse Republiek 644 306
Peru Peru 504 517
Indonesië Indonesië 410 094
Colombia Colombia 326 666
Brasilië Brasilië 235 788
Mundo 6 407 171
Bron: UN FAOSTAT [26]

In 2017 is 5 miljoen ton geproduseer, met Mexiko 30% (1 520.000 ton) van die totaal (sien tabel). Ander groot produsente is: Dominikaanse Republiek, Peru, Indonesië en Colombia, met 'n totaal van 1 380 000 ton of 27% van die wêreldproduksie (sien tabel). [26]

In die Verenigde State het die verbruik per capita gegroei van 1 kg in 2001 tot 3 kg in 2016. [27]

Volgens Trade Map is Peru vanaf 2016 die tweede grootste produsent van avokado's (per volume) ter wêreld net agter Mexiko. [28]

Produksie en uitvoer

Avokado word in ongeveer 46 lande geproduseer. [29] Die totale oppervlakte wat in die wêreld geoes is, het in 2009 436,3 miljoen hektaar bereik, en was, in volgorde van belangrikheid, Mexiko, Indonesië, Dominikaanse Republiek, Verenigde State, Colombia, Peru, Kenia [30] die belangrikste produsente. Veral Mexiko is die belangrikste produsent, met meer as een miljoen ton per jaar (1 miljoen 316 duisend 104 ton in 2012 [31]), gevolg deur Indonesië en die Dominikaanse Republiek. Mexiko word ook beskou as die grootste 'verspreider' ter wêreld, wat deelneem aan 51,4% van die uitvoermark, wat dus 'n groot deel van die wêreldbevolking lewer. [31] Amerika konsentreer 60% van die wêreld se plantasies. Alleen in Mexiko word dit vervaardig in 28 federale entiteite, met Michoacán as die belangrikste daarvan, met 85,9% van die totale produksie in 2009. [31] 95% van die nasionale produksie is gekonsentreer in die state Michoacán, Jalisco, Nayarit, Edo . van Mexiko en Morelos. Die gewasse word verbou in baie vrugbare, semi-klam berge. In hierdie gebiede is die winters koud en gedurende die somer oorskry die temperatuur selde 32 ° C. Die koue onder 4 ° C beskadig die blom en dus die produksie, in hierdie mikroklimaat word die avokado van beter kwaliteit geproduseer.

Aan die ander kant is Mexiko onder die belangrikste lande wat avokado's uitvoer, met 51,4%van die mark, in mindere mate gevolg deur Israel (11,6%), Peru (15%) en Suid -Afrika (8,0%). [31] In 2010 was die belangrikste avokado -invoerlande die Verenigde State (47,1%), Frankryk (12,8%), Japan (6,1%) en Kanada (4,9%), wat hulle 70,8%van die totale invoer konsentreer. Die gebied Axarquía, wat tot die provinsie Málaga behoort, is die belangrikste avokado -produserende gebied in die land en word ook beskou as die Europese tropiese reservaat. In die deelstaat Michoacán is die streek wat die munisipaliteite Tancítaro, Uruapan en Peribán insluit, nasionaal en internasionaal die nommer een in die produksie van hierdie vrug, bekend as die wêreldhoofstad van avokado. Daar moet op gelet word dat hierdie streek bevorderlik is vir die produksie van avokado "Hass" as gevolg van sy warm, vogtige klimaat in die somer en koue in die winter sonder om die temperatuur van 4 grade Celsius te oorskry, die variëteit "Mendez" kom voor in 'n warmer klimaat, selfs by 'n laer hoogte, maar die vrugte is van laer kwaliteit, wat grootte, pulp en geur betref. [31] Die stad Fallbrook, Kalifornië, word deur geen amptelike liggaam erken nie Die wêreldhoofstad van avokado.

Die leiers in internasionale handel is Israel, Suid -Afrika en Spanje, lande wat sedert 1993 die belangrikste uitvoerders was. Die wêreldhandel met avokado's het aansienlik toegeneem sedert 1980, en in die geval van Mexiko is dit beperk tot die VSA. UU. en Europa. Japan het groot hoeveelhede vrugte begin invoer, as die belangrikste invoerder in Asië. [31]

Die belangrikste verskaffers in Europa is Israel, Chili, Peru en Suid -Afrika. Mexiko voer na 21 lande uit, veral die Verenigde State, Japan, Kanada, Sentraal -Amerika en Europa.

Top Amerikaanse Persea -produsente (2012)
(metrieke ton)
Mexiko Mexiko 1 316 104
Indonesië Indonesië 294 200
Dominikaanse Republiek Dominikaanse Republiek 290 011
Verenigde State 245 000
Colombia Colombia 219 352
Peru Peru 215 000
Kenia Kenia 186 292
Chili Chili 160 000
Brasilië Brasilië 159 903
Rwanda Rwanda 145 000
China China 110 000
Guatemala Guatemala 95 000
Suid-Afrika 91 603
Venezuela Venezuela 83 000
Spanje Spanje 76 800
Israel Israel 73 351
Bron:
Voedsel- en Landbou -organisasie van die Verenigde Nasies.
[ 31 ] ​

Noord -Amerikaanse vryhandelsooreenkoms

Nadat die Noord -Amerikaanse vryhandelsooreenkoms (NAFTA) in 1994 in werking getree het, het Mexiko probeer om avokado's na die Verenigde State uit te voer. Die Amerikaanse regering het verset gegee op fitosanitêre redes en aangevoer dat die handel Tephritidae -vrugtevlieë sou bekendstel wat die plantasies in Kalifornië sou vernietig. Die Mexikaanse regering het gereageer deur inspekteurs van die Amerikaanse departement van landbou uit te nooi, maar die Amerikaanse regering het die voorstel verwerp en beweer dat dit nie moontlik was om die vrugtevlieg te inspekteer nie. Die Mexikaanse regering het toe voorgestel dat avokado's slegs in die winter aan die noordoostelike deel van die Verenigde State verkoop word, aangesien die vrugtevlieë nie koue kan weerstaan ​​nie. Die Amerikaanse regering het in posisie gebly totdat dit uiteindelik toegegee het toe die Mexikaanse regering begin het om hindernisse op Amerikaanse koring te lê. In 2009 het Peru by Chili en Mexiko aangesluit as avokado -uitvoerders na die Verenigde State. [32]

Waterkrisis in Chili

Volgens 'n ontleding van die Water Footprint Network het avokado-verbouing 'n totaal van 1981 m3 / ton water wêreldwyd benodig vir die tydperk 1996-2005, [33] bereken beide oppervlak- en grondwater (849 m3 / ton), die reënwater wat verbruik is (283m3) / ton) en vars water (849m3 / ton). [ 33 ] ​ En la zona de Quillota, en la cuenca del Río Petorca, en Chile, se estimaba en 2008 que el cultivo de una hectárea de aguacate requería a razón de 1100 litros por hora. [ 34 ] ​ En 2014 el Instituto Nacional de Derechos Humanos emitió un informe [ 35 ] ​ sobre la crisis hídrica provocada por el cultivo de aguacates en las zonas de La Ligua y Petorca [ 36 ] ​ [ 37 ] ​ [ 38 ] ​, donde se encontraron hasta 65 obras de drenaje ilegales desviados para el cultivo de la palta. [ 39 ] ​ Diversos miembros de organizaciones de la sociedad civil, como Rodrigo Mundaca de MODATIMA (Movimiento de Defensa del Agua, la Tierra y la Protección del Medio Ambiente) han sido amenazados y perseguidos por denunciar las irregularidades en la gestión y otorgamiento de derechos al agua en la zona de La Ligua y Petorca. [ 40 ] ​ [ 41 ] ​ La escasez de agua en las zonas de La Ligua y Petorca fue abordado en el episodio "Guerras de la palta" de la serie de Netflix Rotten. [ 42 ] ​

Deforestación

Tanto en Michoacán como en Chile el cultivo del aguacate ha significado un avance de la frontera agrícola que ha llevado a la deforestación de bosques nativos, [ 43 ] ​ incluso a través de la tala ilegal. [ 44 ] ​ A esto se suma la contaminación agrícola producto del uso de pesticidas y plaguicidas para proteger a los árboles de aguacate. [ 43 ] ​

Impacto sobre los polinizadores

En el cultivo de palta se utilizan insecticidas, como el Confidor Forte 200 SL, que utilizan imidacloprid, [ 45 ] ​ un insecticida neonicotinoide sistémico que afecta a varios polinizadores, incluyendo las abejas. [ 46 ] ​ [ 47 ] ​ [ 48 ] ​ El imidacloprid también afecta a especies beneficiosas para el cultivo de palta, como el Neoseiulus californicus, que permite mantener alejada otras plagas sobre la palta. [ 45 ] ​

Posee un alto contenido en aceites vegetales, por lo que se le considera un excelente alimento en cuanto a nutrición en proporciones moderadas, ya que posee un gran contenido calórico y graso. Además se ha descubierto que el Aceite de aguacate posee propiedades antioxidantes. Es rico en grasa vegetal que aporta beneficios al organismo y en vitaminas E, A, B1, B2, B3, ácidos grasos, proteínas, minerales. [ 49 ] ​

Uso gastronómico

El fruto de P. americana ha sido utilizado principalmente como alimento.

En México y Centroamérica, el aguacate es importante y tradicional en la dieta diaria desde antes de la llegada de los europeos. Se utiliza como acompañamiento para el pan, como ingrediente de ensaladas, como guarnición y para preparar guacamole, entre muchos otros usos. En Tocumbo, Michoacán, es utilizado además para preparar «patatitas francesas».

Se cultivan distintas variedades con diferentes características, como el color y grosor de la piel o el tamaño del fruto. Las hojas del aguacate se emplean frescas o secas como condimento de varios platos, como la barbacoa, los mixiotes y las enfrijoladas.

En Chile, existe un tipo de aguacate de piel negra llamado a veces «palta chilena». Es un alimento bastante consumido y utilizado de variadas formas en la gastronomía de este país. El aguacate se utiliza como acompañamiento en comidas, como ingrediente de ensaladas, o incluso como acompañamiento para el pan, consumiéndose generalmente en recetas saladas. Es muy común uso en los llamados completos (nombre dado en este país a los perros calientes).

En el Perú, la palta que se produce mayoritariamente es una variedad verde que es originaria del propio país. El tamaño del fruto puede llegar hasta los 15 centímetros, según la zona de producción. Se usa como acompañamiento o ingrediente en diversos platos de la gastronomía peruana, como palta rellena, [ 50 ] ​ [ 51 ] ​ sopa de palta, causa rellena o sánguche de palta. [ 52 ] ​

En Venezuela se utiliza principalmente como acompañante sazonándolo con sal y en ensaladas, así como en la elaboración de la arepa Reina Pepiada y la guasacaca.

En Colombia el aguacate más extendido es de piel verde y carne amarilla. Se usa en ensaladas (con tomate, cebolla y cilantro), en guacamole, solo o con un poco de sal al gusto, como acompañante de comidas como el seco y para sancochos, bandeja paisa y ajiaco santafereño. Es muy apreciada la variedad de aguacate carmero, de la región del municipio de El Carmen de Bolívar. En Buenaventura (Valle del Cauca) se elabora el llamado fresco de aguacate, el cual consiste en mezclarlo con leche y azúcar.

En Argentina, el aguacate que se consume es por lo general el negro. De cáscara negra en su madurez, es un alimento que suele comerse mucho en el litoral del país, usándose como aderezo. También se emplea para hacer «dulce de aguacate», que se logra pelando la fruta, sacando la pulpa, haciéndola puré y agregando azúcar. Posee un sabor agridulce y se usa acompañar la comida o bien para su consumo directo con pan.

Es común su uso para la elaboración del sushi.

Alergias

Algunos sujetos presentan reacciones alérgicas al consumo del fruto. Existen dos formas principales de alergia: las personas con alergia al polen de los árboles desarrollan síntomas locales en la boca y la garganta poco después de comer aguacate el segundo, conocido como síndrome de la fruta del látex, [ 53 ] ​ se relaciona a la alergia al látex, [ 54 ] ​ y los síntomas incluyen urticaria generalizada, dolor abdominal y vómito, y a veces es fatal. [ 55 ] ​

Uso medicinal

Un uso tradicional de P. americana, menos popular, es el de planta medicinal. Su fruto y sus aceites son utilizados como productos de belleza, tanto para la piel como para el cabello, y sus hojas para la elaboración de expectorantes. También se utiliza para la elaboración de medicamentos para el tratamiento sintomático de la artrosis. [ 56 ] ​

Aguacate

La palabra «aguacate» proviene del náhuatl ahuacatl [aːwakat͡ɬ], [ 57 ] ​ que se remonta a la proto-azteca *PA:WA, que también significaba ‘aguacate’. [ 57 ] ​ En náhuatl esta palabra también significa ‘testículo’, probablemente debido a la semejanza entre la fruta y las gónadas masculinas. [ 58 ] ​

Se conoce con este nombre, y sus derivados, al fruto de Persea americana en México, la mayor parte de Ecuador, la mayor parte de Paraguay, Venezuela, Colombia, Estados Unidos, Centroamérica, el Caribe, España y los países anglosajones y lusófonos. [ 3 ] ​

La palabra guacamole proviene del náhuatl ahuacamolli, ‘salsa de aguacate’.

También es conocida como "aguaco" o "ahuaca" y el árbol se denomina "aguacate" o "aguacatero".

Palta

Con este nombre se le conoce principalmente en Argentina, Bolivia, Chile, Perú, Uruguay, [ 8 ] ​ algunas zonas quechua-hablantes de Ecuador y algunas zonas de Paraguay cercanas a Bolivia y Argentina.

La palabra «palta» proviene del quechua, siendo el nombre con el que se conoce a una etnia amerindia, los paltas, que habitaron en la provincia ecuatoriana de Loja y al norte de Perú. [ 59 ] ​ Probablemente esta sea la región descrita como la «provincia de Palta» por el Inca Garcilaso de la Vega en su obra Comentarios Reales de los Incas de 1601.

La región de los paltas fue conquistada por Túpac Inca Yupanqui durante su marcha para conquistar la provincia de Cañar. Ese sería el origen del nombre con que los incas bautizaron al fruto de esta especie, traído de la zona norte de su imperio. También el tiempo aproximado en que el árbol llegó de Ecuador a Perú, ya que se sabe, que la conquista de las provincias norteñas por Túpac Yupanqui ocurrió entre 1450 y 1475.

Los escritos españoles mencionaron este fruto por primera vez en 1519. [cita requerida]

En los países en que el fruto se llama "palta" el árbol recibe el nombre de "palto".


Pastă de avocado cu alte crudități

Legumele sunt baza unei alimentații sănătoase. Iar atunci când incluzi diferite varietăți în același meniu, beneficiezi de numeroase vitamine și minerale esențiale pentru organism.

Când vine vorba de avocado, cercetătorii au arătat că ține sub control nivelul de colesterol (HDL), prelungește senzația de sațietate și ameliorează constipația datorită conținutului său ridicat de fibre. Mai mult, are proprietăți detoxifiante.