Nuutste resepte

Geglasuurde bloubessie-swartbessie-omset

Geglasuurde bloubessie-swartbessie-omset


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

As die deeg sag word terwyl u dit vorm, plaas dit dan tien minute terug in die yskas om weer stewig te word.

Bestanddele

Omset

  • ¾ koppie vars (of bevrore, ontdooi) bloubessies
  • ¾ koppie vars (of bevrore, ontdooide) gehalveerde bessies
  • 2 teelepels fyn gerasperde gemmer
  • 2 teelepels vars lemmetjiesap
  • 2 eetlepels alledaagse meel, plus meer vir die oppervlak
  • 1 groot eier, geklits om te meng

Glans en samestelling

  • 1 teelepel vanielje -ekstrak

Resepvoorbereiding

Omset

  • Voorverhit die oond tot 350 °. Gooi bloubessies, swartbessies, suiker, gemmer, lemmetjiesap, sout en 2 eetlepels. meel in 'n medium bak om te kombineer.

  • Klits eier en swaar room in 'n klein bak tot geen strepe oorbly nie. Rol tertdeeg uit op 'n ligte meelbestrooide werkoppervlak tot 'n reghoek van 15x10 ". Sny 'n dun randjie rondom deeg tot vierkantige rande. Sny deeg in die lengte in die helfte en dan in derdes dwars om ses vierkante van 5" te vorm. Smeer die rande met die eiermengsel en gooi dan ongeveer ¼ koppie bloubessievulsel in 1 hoek van elke vierkant. Werk met 1 vierkant op 'n slag, vou die hoek teenoor die vulsel oor en oor om 'n driehoek te vorm; druk rande met 'n vurk om te verseël. Plaas op 'n bakpapier wat met bakpapier uitgevoer is en besmeer met die res van die eiermengsel. Sny ongeveer 'n 1 "lang spleet in die middel van elke omset. Bak tot deeg goudbruin is en sappe 35 tot 45 minute van splete afloop. Laat afkoel op bakplaat tot effens warm.

Glans en samestelling

  • Klits poeiersuiker, vanielje en sout in 'n groot, groot bak. Roer voortdurend, voeg 'n eetlepel vol warm water by tot glasuur dik en glad is en in 'n lint wat stadig oplos, van die klits afval (dit moet lyk soos versoete kondensmelk).

  • Werk een vir een, doop die boonste kante van effens warm omset in glasuur, sodat oortollige druppels terug in die bak kan val. Plaas dit oor op 'n draadrak en laat staan ​​tot die omset afkoel en die glasuur gestol is, ongeveer 30 minute.

Voedingsinhoud

Kalorieë (kcal) 540 vet (g) 24 versadigde vet (g) 15 cholesterol (mg) 95 koolhidrate (g) 76 dieetvesel (g) 2 totale suikers (g) 43 proteïene (g) 6 natrium (mg) 300 resensies Afdeling Net gemaak dit vandag met 'n paar vars swartbessies en jongbessies, en dit was 'n bietjie teleurstellend. Die hooffoto het my aandag getrek sedert ons die klein bessies die hele tyd omgeslaan het met wilde bessies, en dit het net so gelyk. Ek het gevind dat die gemmergeur ongelooflik sterk en afskrikwekkend was - ek sou óf baie min insit, óf heeltemal weglaat. Ek het ook agtergekom dat die gebruik van 'n skaars kwart koppie vulsel veroorsaak dat die driehoeke te vol was, en terwyl ek my bes probeer om dit te seël, bars of lek elkeen van my omset. Gebruik minder vulsel of rol die deeg 'n bietjie groter uit om 'n vierkant van 5,5 of 6 duim te maak. Boonop is die versiersel te groot, daarom is dit nie nodig om dit te doop en in die bak te laat drup nie; Ek gebruik 'n lepel om versiersel in te skep en laat dit op 'n draadrak afdrup. Dit is altyd 'n moeite om 'n resep wat nie hersien is nie, te probeer, maar ek het regtig baie hoop gehad op hierdie een: (AnonymousRedmond, WA07/18/20

Geglasuurde vars vrugte omset

Ek hou van omset. Ek het bloubessie, swartbessie, piesang en framboos gemaak. Soos klein handertjies. Bedek met suiker en kaneel.

  Elkeen het 'n ander soet vulsel met vars vrugte gehad. Maklik en so vars smaak.

Piesang en karamel. Framboos met framboos -saadlose konfyt. Blackberry met braambessies en bloubessies met bloubessies. Soveel keuses, u sal elkeen hiervan moet proe.

Ek hou net van hoe maklik dit is om te maak, en is perfek vir nagereg of selfs 'n ontbyt -vinnige bederf!


2 koppies alledaagse meel
1 eetlepel bakpoeier
1/2 teelepel sout
3 eetlepels suiker
5 eetlepels botter of margarien versag
3/4 koppies half en half
1 voorstelle met vars vrugte, perskes, appels, piesangbessies, swartbessies, bloubessies, aarbeie
pitlose konfyt wat koördineer met die vrugte soos aarbei, bloubessie, swartbessie ens., of roomysblare karamel vir piesang of gesmelte sjokolade

Glans:
1-1/2 koppies poeiersuiker (meer indien nodig)
knippie kaneel
water of melk


Roer die meel, bakpoeier, sout en suiker saam. Sny die botter met 'n deegmenger of 'n swaarmenger by en meng tot krummelrig. Voeg res van bestanddele by en roer met die hand om die deeg klam te maak. .
Druk die deeg uit op meelbestrooide bord en druk met 'n meelbestrooide handpalm die deeg om 'n sirkel te vorm. Voeg gesnyde vrugte of bessies van u keuse by met 'n teelepel konfyt sonder sade. Ek gebruik karamel en/of sjokolade vir die piesangs, jy kan ook pynappeljellie of konfyt gebruik. Vou dit toe en verseël dit styf met die tande van 'n meelbestrooide vurk. Plaas dit op bakpapier en bak op 400 tot bruin. . Bak 15 tot 20 minute Laat die omset effens afkoel voordat jy die glans aanbring.

Om die glans te maak, voeg melk of water by die poeiermelk, meng. Ek het 1/4 koppie suiker op 'n slag en 2 tot 3 eetlepels vloeistof bygevoeg totdat die glans 'n goeie konsekwentheid het om oor die omset te drup.


Resep opsomming

  • 4 koppies vars swartbessies
  • ½ koppie witsuiker
  • ½ koppie alledaagse meel
  • 1 resepdeeg vir 'n 9 -duim -tert met dubbele kors
  • 2 eetlepels melk
  • ¼ koppie witsuiker

Voorverhit die oond tot 425 grade F (220 grade C).

Meng 3 1/2 koppies bessies met die suiker en meel. Skep die mengsel in 'n ongebakte tertdop. Smeer die oorblywende 1/2 koppie bessies bo -op die versoete bessies en bedek met die boonste kors. Verseël en krimp die rande en sny die ventilasiegate in die boonste kors sodat stoom kan ontsnap.

Bestryk die boonste kors met melk en besprinkel met 1/4 koppie suiker.

Bak in die voorverhitte oond vir 15 minute. Verlaag die oondtemperatuur tot 190 grade Celsius (375 grade Fahrenheit) en bak nog 20 tot 25 minute, of tot die vulsel borrelend en die kors goudbruin is. Koel af op draadrak.


Resep opsomming

  • Alledaagse meel, vir afstof
  • Pate Brisee
  • 8 koppies (ongeveer 4 pint) bloubessies, oorgeneem
  • 1/2 koppie suiker
  • 1/4 koppie mielieblom
  • 1 eetlepel vars uitgedrukte suurlemoensap
  • 2 eetlepels ongesoute botter, in klein stukkies gesny
  • 1 groot eiergeel
  • 1 eetlepel swaar room

Rol 'n stuk deeg tot 'n ronde van 12 duim op 'n stuk bakpapier wat liggies met meel bestrooi is. Met 'n droë deegborsel, vee oortollige meelvormige deeg af in 'n 9-duim-glasbord en druk dit in die rande. Sny deeg tot 'n 1/2 duim-oorhang rondom. Vou deegrand oor of onder, en krimp soos verlang. Rol die res van die deeg op dieselfde manier uit, plaas die deeg (op perkament) op 'n bakplaat. Verkoel tertdop en deeg tot ferm, sowat 30 minute.

Plaas bloubessies in 'n groot bak met u hande, verpletter ongeveer 1/2 koppie bessies en laat dit in die bak val terwyl u werk. Voeg suiker, mielieblom en suurlemoensap by, roer om te meng. Skep mengsel in verkoelde tertdop, bessies effens in die middel. Bestryk met botter. Haal die deeg uit die yskas en plaas dit oor bloubessievulsel. Steek die rand van die boonste deeg tussen die rand van die onderste deeg en die rand van die pan. Druk met u vingers albei lae deeg saggies langs die rand om te verseël en krimp soos u wil.

Sny met 'n knipmes verskeie vents bo -op die deeg sodat stoom kan ontsnap. Klits eiergeel en room in 'n klein bak. Smeer die oppervlak met eierwas, wees versigtig om nie te laat opdroog nie. Vries of verkoel tert tot ferm, sowat 30 minute. Voorverhit intussen die oond tot 400 grade, met 'n rak in die onderste derde.

Plaas tert op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Bak tot kors goudbruin begin word, sowat 20 minute. Verlaag die oondtemperatuur tot 350 grade. Hou aan om te bak, draai die vel halfpad totdat die kors diep goudbruin is en die sappe borrel en verdik het, nog 40 tot 50 minute. Plaas tert op 'n draadrak om heeltemal af te koel. Die pastei word die beste geëet die dag waarop dit gebak word, maar dit kan tot 2 dae by kamertemperatuur gehou word, los bedek met plastiekwrap.


Glazed Blueberry -Blackberry Omset - Resepte

Ek het 'n hele reeks resepte met bloubessies gemaak, en ek deel een hieronder. Ek weet dat bloubessies nie presies seisoenaal is nie, maar bevrore bloubessies kan dikwels in plaas van vars gebruik word, soos hier die geval is, maar as dit die volgende somer plaaslik vars is, is dit ideaal!

Ek het begin met vanielje vla met geroosterde bloubessies, wat regtig baie goed was, al was dit nie te fotogeen nie.

Dan kyk ek na 'n versameling resepte wat in gepubliseer is Smaaklike ete verlede somer met verskillende bloubessie -nageregte. Ek het bloubessie-karringmelk-skaakpastei gemaak, waarvoor ek mieliemeel gebruik het in plaas van mieliemeel. Dit was heerlik, maar die fout was dat die enigste (vars) bloubessies wat by die winkel beskikbaar was, groot was! Ek sou hulle Texas-grootte noem, maar hulle was afkomstig uit Peru en sou bloubessies van gemiddelde grootte beter gewees het, maar ek dink die kleiner Maine-bloubessies sou die beste gewees het.

Ek het ook geglasuurde bloubessie-swartbessie-omset gemaak. Dit was goed, maar my omset en handpastei kom selde na my smaak, en ek dink dit is omdat ek nooit die deeg in die regte vorm en grootte kan uitrol om esteties aangename gebak te maak nie. Ek moet werk aan die konsekwentheid van my glans, dink ek.

Die resep wat ek wil deel, is egter die bloubessie- en mielieskors, wat die unieke eienskap het dat dit nie net met mieliemeel bedek is nie, maar ook met mieliepitte. Dit was werklik bedoel in 'n “ Dit is 'n kenmerk, nie 'n fout nie, maar dit het die nagereg vir my verwoes. U sien, alles het heerlik gesmaak, en ek was mal oor die mieliemeel gemeng met bloubessies, maar die harde, leeragtige tekstuur van die mieliepitte en die bolaag het die ervaring verwoes. Dit is die rede waarom ek hulle van nou af weggelaat het, en dat dit nog steeds 'n bloubessie en mielies is, as gevolg van die mieliemeel, en ek dink dit is 'n beter weergawe.

Vir die vulsel
5 koppies vars (of bevrore, ontdooi) bloubessies
⅓ koppie suiker
2 teelepels. fyngerasperde suurlemoenskil
3 eetlepels vars suurlemoensap
1 eetlepel. mieliestysel
¼ teelepel kosher sout

Vir die bolaag en montering
8532 koppie veeldoelige meel
8532 koppie grofgemaalde mieliemeel of polenta (ek dink ek het wel medium-maal gebruik)
⅓ koppie suiker
1 teelepel. kosher sout
10 eetlepels. verkoelde ongesoute botter of margarien, in stukke gesny

Vir die vulsel
Gooi bloubessies, suiker, suurlemoenskil, suurlemoensap, mielieblom en sout in 'n vlak 2-qt. bak skottel.

Vir die bolaag en montering
Voorverhit die oond tot 375 °F. Klits meel, mieliemeel, suiker en sout in 'n medium bak om te meng. Gebruik jou hande om botter in droë bestanddele te vorm totdat daar geen droë kolle oorbly nie en die mengsel bymekaar hou as dit ingedruk word (ek het dit in die voedselverwerker gedoen). Druk die bokant tussen jou vingers en breek dit in groot stukke oor die vulsel.

Bak bros totdat die bolaag goudbruin en die sappe dik en borrelend is, 50 tot 60 minute. Plaas oor op 'n draadrak en laat afkoel 30 minute voor opdiening.


Glazed Blueberry -Blackberry Omset - Resepte

Bestanddele:

4 pakkies ligte roomkaas, versag

2 koppies bevrore gemengde bessies (bloubessie, swartbessie, aarbei, framboos), ontdooi en goed gedreineer

3 koppies ontdooi Cool Whip Light Topping, verdeel

Voer 'n 13 x 9 -pan uit met bakpapier. Ek maak myne nat sodat dit meer buigbaar en makliker in die pan pas. Maak seker dat u 'n bietjie oorhang laat, aangesien u dit daarna sal kan oplig.

Meng jou graham -krummels en botter tot goed gemeng. Druk onder in die pan vas. Sit in die yskas terwyl jy die vulsel voorberei.

Klits die roomkaas en vanieljesuiker in 'n staander (of in 'n bak en gebruik 'n handmenger) op medium spoed tot goed gemeng en glad. Voeg bessies by en meng kortliks. Roer 2 koppies Cool Cool Whip by. Meng weer.

Giet dit oor die voorbereide kors en maak glad. Bedek en sit in die yskas vir ongeveer 6 uur.

Sodra dit stewig en gestol is, kan u dit uit die pan haal deur die perkamentoorhang wat u gelaat het, op te trek. Plaas op 'n snyplank en sny in vierkante. U kan ekstra byvoeg


Vars appel -pekanneut -skoenlapper

Dit is herfs, en dit beteken dat appels op die oomblik volop en goedkoop is, en alhoewel dit nie lyk of Moeder Natuur kan besluit of ons in die somer is of in die suide val nie, het ek gedink dat 'n appelskoener so goed klink. Ek het al voorheen genoem dat ek in elk geval nie eintlik 'seisoenale' kook nie, want ek hou daarvan om te kook waarvoor ek 'n smaak het, en my smaakknoppies lyk nie na 'n kalender nie .

In elk geval, ek het oorblywende Golden Delicious -appels wat ek moes gebruik, so dit is wat ek hier gebruik het. Dit is net soos ek 'n skoenmaker wil hê - sag, donsig en koekagtig in die middel en 'n bietjie knapperig bo -op. En. in die gees van alles suidelike bevat hierdie skoenlapper pekanneute. U kan dit natuurlik weglaat as u wil, maar ek kan my nie voorstel waarom u dit sou wou doen nie! U kan dit ook met ander vrugte maak - soos ons gewilde perske skoenmaker in die suide.

Terloops, as ek meer as een appel het om te skil, is ek mal oor hierdie apparaat.

Ek bedien myne hierdie keer met 'n skeppie tuisgemaakte vanieljeroomys wat in my Cuisinart -roomysmaker gemaak is Ek het hierdie klein juweel vroeg in Augustus gekoop en ek is mal daaroor. Dit is so maklik om vinnig roomys te maak dat jy skaars hoef te dink. U kan my resensie hier lees en die foto bo -aan die resensie is al die ys wat ek in die Cuisinart gemaak het - sjokolade, aarbei, botterpekanneut en vanielje. Nou besef ek dat baie van julle in die middel van die winter is waar julle woon, maar vir ons in die suide is roomys steeds die koning. 'N Slag slagroom of 'n bietjie bietjie room is ook baie goed.

Besoek my bladsy op Pinterest vir meer van my gunsteling appelresepte!


As u hierdie of een van my resepte maak, sien ek graag u resultate! Maak net 'n foto en hashtag dit #DeepSouthDish op sosiale media of merk my @deepsouthdish op Instagram!

Resep: Vars appel -pekanneut -skoenlapper

  • 4 koppies gesnyde appels (ongeveer 5 appels)*
  • 1 eetlepel vars suurlemoensap
  • 1-1/2 koppies gegranuleerde suiker, verdeel
  • 2 teelepels gemaalde kaneel
  • 1/2 koppie gekapte pekanneute of okkerneute, verdeel
  • 1 koppie self rysmeel
  • 1/3 koppie ongesoute botter, gesmelt
  • 1/2 koppie melk
  • 1 groot eier

Voorverhit die oond tot 325 grade F. Berei 'n bakplaat van 8 x 8 duim voor met botter of kleefwerende sproei. Smelt botter en laat eenkant om af te koel.

Klits die 1/2 koppie suiker, kaneel en die helfte van die pekanneute in 'n klein bakkie. Skil, ontpit en sny appels, en gooi ongeveer 1 eetlepel suurlemoen daarin. Plaas appels onder in die bak en besprinkel met die kaneelsuikermengsel.

Klits die meel en orige suiker in 'n groot mengbak. Voeg die botter, melk en eier by en meng tot goed gemeng. Giet die appels oor en strooi die ander helfte van die pekanneute bo -oor.

Bak by 325 grade F vir 55 minute tot een uur of tot goudbruin. Bedien warm saam met 'n skeut room, slagroom of tuisgemaakte roomys.

Cook se aantekeninge: Om meel vir alle doeleindes te vervang, voeg 1 teelepel bakpoeier en 1/4 teelepel sout by. Gooi 1/4 koppie goue rosyne in as jy wil. Goed om die ingemaakte tertvulling in plaas van vars vrugte te vervang. Dubbel vir 'n pan van 9 x 13 duim.

Wenk: As u nie die suurlemoengeur wil hê nie, skil, skil en sny die appels in die helfte en plaas dit in 'n groot bak koue water. Gaan dan terug en sny elke helfte in dun skywe en plaas dit weer in die water. As u gereed is om dit in die bak te plaas, dreineer dit en draai dit dan in 'n skoon vadoek om droog te maak. Dit voorkom dat hulle oksideer en bruin word terwyl u alles bymekaarmaak.

Variasies: Maak dit 'n Perske Cobbler deur ongeveer 'n gelyke hoeveelheid vars perskes (hoogseisoen vir perskes in Junie tot September), bevrore perskes (ontdooi en gedreineer) of baie goed gedreineerde ingemaakte perskes te vervang. Vul die skottel net met die hoeveelheid vrugte wat u pas, maar u benodig waarskynlik ongeveer 'n half kilogram. Een pond gesnyde bevrore of ingemaakte perskes is gelyk aan ongeveer drie medium tot groot perskes. Kan dit ook maak Peer, of Gemengde bessie (gebruik ongeveer 2 liter bloubessies, frambose, aarbeie, swartbessies of enige kombinasie van vars bessies, of plaasvervanger), Nektarien, of watter vrugte jy ook al wil!

Kyk ook na hierdie resepte!

Prente en volledige inhoud, insluitend resep © Diep Suid -skottel. Resepte word slegs vir u eie persoonlike gebruik aangebied, en terwyl die vasmaak en deel van skakels verwelkom en aangemoedig word, moet u dit nie kopieer en plak om elders soos ander Facebook -bladsye, blogs, webwerwe of forums weer te plaas of te publiseer sonder uitdruklike vooraf toestemming nie. Alle regte voorbehou.


Jy kan 'n kersiepastei baie lank bak, John, bak net hierdie een

Die seisoen vir vars kersies is redelik kort, so as u van kersies hou, wil u dit optimaal benut. Vir my is kersies lekker om net aan te peusel, maar daar is ook baie goeie dinge wat jy daarmee kan doen. Hulle is 'n uitstekende toevoeging tot geregte met eend of vark, maar natuurlik dink almal dadelik aan nagereg as hulle aan kersies dink. Ek is self 'n groot tertliefhebber, en dit lyk asof dit natuurlik is om kersietert te maak. Die idee om 'n paar kilo kersies uit te steek, spreek my nie regtig aan nie, want ek is seker dat dit nie vir baie mense die geval is nie. As u egter baie van kersietert hou en van u eie wil maak, kan u 'n goeie kompromie aangaan en bevrore kersies gebruik, gemeng met vars kersies. Die bevrore kersies, soos die meeste bevrore vrugte, word verpak en gevries wanneer die kersies ryp is, sodat hulle 'n goeie geur het en die pitte reeds vir jou gedoen is. As jy dit kombineer met 'n paar vars kersies wat jy self ontpit, maak dit dinge baie makliker. As jy regtig dinge wil vaartbelyn maak, en ek het dit gedoen, is dit die moeite werd om in 'n goeie kersiepitte te belê. Ek het een van OXO wat 'n fantastiese taak verrig in plaas daarvan om dit self te doen met 'n mes en met kersvlekke en krampe in my vingers te eindig. As u eers 'n plan vir u kersies het, wil u hierdie kersietertresep van Serious Eats probeer. Dit is die beste kersietertresep wat ek nog ooit probeer het.

Tuisgemaakte kersiepastei

Vir die vulsel:

5 koppies opgehoopte kersies van ongeveer 2 pond heel vrugte (6 koppies koppies), of 'n mengsel van bevrore kersies en vars ontpit kersies

2 eetlepels vars suurlemoensap van 1 klein suurlemoen

1 koppie gegranuleerde suiker

3/4 teelepel kosher sout vir tafelsout, gebruik die helfte soveel in volume of gebruik dieselfde gewig

1/3 koppie plus 1 teelepel tapiokastysel

Tertdeeg uit u gunsteling resep vir 'n dubbele kors of 2 tertkorsies in die winkel

Vir die eierwas:

1 groot eier

1 groot eiergeel

1 eetlepel swaar room

1/8 teelepel kosher sout

Om te bedien (opsioneel):

Vars of vars styfgeklopte room

Vir die vulsel: Meng die ontpitte kersies, suurlemoensap, suiker, sout en tapioca -stysel in 'n groot bak en vou die bestanddele met 'n buigsame spatel totdat dit goed gemeng is. Skraap die kersies in die voorbereide tertdop en bedek die oorblywende deeg met 'n soliede vel, uitknipsels of 'n rooster-top-ontwerp. Sny die oortollige deeg af en plaas die tert in die yskas om te verseker dat die boonste kors heeltemal afgekoel word, ongeveer 30 minute. Stel intussen 'n oondrak in die onderste middelste posisie en voorverhit tot 400 grade.

Vir die eierwas (indien gebruik): Klits die eier, eiergeel, swaar room en sout in 'n klein bak. Smeer die wasgoed oor die verkoelde boonste kors in 'n dun, egalige laag. Dit gee die kors 'n glansende, goue glans, maar dit is geensins nodig nie.

Plaas die afgekoelde tert op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is. Bak die tert in die oond tot die kors goudbruin is, ongeveer 1 uur, en bedek die tert dan losweg met tentfoelie. Alternatiewelik kan 'n leë bakplaat op die boonste rak van die oond geplaas word om as 'n skild te dien. Bak die tert totdat die vulsel selfs in die middel van die tert borrel, nog ongeveer 15 minute. As die kors die vulsel heeltemal bedek, bak die tert totdat die tert 'n binnetemperatuur van 213 grade bereik op 'n onmiddellike geleesde digitale termometer wat in die tert geplaas word. Die tyd kan aansienlik wissel, afhangende van die dikte en tipe tertbord, die hoeveelheid boonste kors, hoe lank die tert in die yskas gestoor is, ens.

Om voor te sit: Verkoel die tert tot dit nie warmer as 85 grade is nie, op 'n digitale termometer wat onmiddellik gelees is, ongeveer 3 uur, afhangende van die tipe tertbord wat jy gebruik. By hoër temperature is die vulsel loperig en dun. Sny die tert met 'n skerp mes in skywe en druk stewig teen die onderkant en sye van die tertbord om te verseker dat die kors heeltemal gesny is. As jy wil, bedien die tert met slagroom. In die foelie toegedraai, hou die oorblyfsels tot 3 dae by kamertemperatuur die tert vir 10 minute warm in 'n oond van 350 grade om die kors te laat herleef voordat dit bedien word.

Hierdie pastei het perfek uitgedraai. Toe ek in die verlede kersiepastei gemaak het, het dit altyd te veel gelyk, selfs as ek mielieblom of tapioka gebruik het. Hierdie een het perfek bymekaar gehou, selfs met die gebruik van bevrore kersies wat ek beslis gedink het sou uitbloei. Die tapioka was presies die regte hoeveelheid en dit lyk asof die tert 30 minute lank afgekoel het voordat dit gaargemaak is om alles bymekaar te hou en die perfekte kors te maak. U kan die kersies meng en pas by wat u wil, met soet -suur kersies as u wil. 'N Paar dinge om op te let dat Serious Eats kommentaar lewer: eerstens help die verhouding tussen vrugte en suiker in hierdie resep om die tapioastysel te versterk sodat dit goed gelatiniseer. Tweedens, gebruik 'n glas tertbord as jy kan, want dit help om die onderste kors goed te krap sodat dit mooi sny en hou. 'N Laaste opmerking van my is dat ek direkte tapioka gebruik het, aangesien ek by geen plaaslike winkel tapiokastysel kon vind nie. Ek was bekommerd oor hoe goed dit sou werk in plaas van tapioka -stysel, maar dit het goed gegaan met my. Hierdie pastei is maklik een van my gunstelinge.

Dit is al wat ek het vir vandag. Kom kyk volgende keer weer vir 'n ander resep. Tot dan, geniet die res van u dag en geniet u maaltyd!

Deel dit:

Soos hierdie:


Kategorie -argiewe: Brunch

Een van die werklike kookprogramme wat ek graag op Food Network wil kyk (ja, daar is nog programme wat sjefs eintlik resepte daar kan maak), is Brunch with Bobby. Alhoewel ek nie gereeld brunch nie, geniet ek baie van die resepte wat hy kry, en dit is ideaal vir ontbyt of aandete vir ons drie. Ek het onlangs 'n episode gesien waar Bobby Flay besig was met hoender en wafels. Ek het al 'n rukkie gelede hoender en wafels gedoen, maar ek hou van sy besondere idee, want dit lyk maklik en lyk of dit heerlik sal smaak. Die sleutel om die resep vir my te maak, is om tyd in te ruim om die beslag vir die wafels te maak, die hoender te week en dan die tyd om dit alles gaar te maak. Gelukkig het ek op 'n dag 'n bietjie stilstand by die werk gehad, en ek kon dit alles inpas en 'n draai maak.

Karringmelk wafels met karringmelk gebraaide hoender en Bourbon esdoringstroop

Vir die wafels:

1 3/4 koppies alledaagse meel

2 teelepels bakpoeier

1/4 teelepel koeksoda

3 eetlepels suiker

1/2 teelepel fyn sout

3 groot eiers

1 1/2 koppies karringmelk

1 stok (8 eetlepels) ongesoute botter, gesmelt en afgekoel, plus nog meer vir die wafelyster

Vir die hoender tender:

12 hoender tenders

2 koppies karringmelk

Paar strepies warm sous, plus vir opdiening

2 koppies alledaagse meel

1/2 teelepel knoffelpoeier

1/2 teelepel uie poeier

1/4 teelepel chili poeier of cayennepeper

Kosher sout en varsgemaalde swartpeper

Canola -olie, vir braai

Vir die stroop:

3/4 koppies suiwer esdoringstroop

1 ⁄4 koppie saggemaakte botter

2 tot 3 eetlepels bourbon whiskey (of 1 teelepel bourbon uittreksel)

Vir die wafels, kombineer die meel, bakpoeier, koeksoda, suiker en sout in 'n groot bak.

Klits die eiers in 'n tweede bak totdat dit glad is, en klits dan die karringmelk en botter by totdat die bestanddele gekombineer is. Voeg die nat bestanddele by die droë bestanddele en meng net totdat die beslag bymekaar kom, sal daar klonte wees. Bedek die deeg en laat dit by kamertemperatuur sit vir ten minste 30 minute en tot 1 uur.

Voorverhit die oond tot 250 grade. Sit 'n bakrak oor 'n bakplaat en plaas die bakplaat op die middelste rak in die oond. Voorverhit 'n wafelmaker volgens die vervaardiger se instruksies en borsel die borde met gesmelte botter.

Skep ongeveer 1/3 koppie beslag vir elke wafel op die strykyster. Bedek die beslag met die deksel en kook die wafel tot dit goudbruin en bros is, sowat 3 tot 4 minute. Terwyl jy gaan, plaas die gaar wafels na die bakrak in die oond en hou dit daar terwyl jy die hoender braai.

Vir die gebakte hoender, terwyl die wafelbeslag rus, plaas die hoendertenders in 'n hersluitbare plastieksak. Voeg 1 koppie karringmelk en warm sous by, verseël die sak en marineer die hoender vir 1 uur by kamertemperatuur.

Meng die meel in 'n medium bak met die knoffelpoeier, uiepoeier, chilipoeier of cayenne, 1 teelepel sout en 1/4 teelepel swartpeper. Plaas die helfte van die meelmengsel in 'n tweede bak. Gooi die oorblywende 1 koppie karringmelk in 'n derde bak.

Haal die hoender uit die marinade en druk die stukke droog met papierhanddoeke. Besprinkel die hoendertenders met sout en peper.

Verhit 2 sentimeter olie in 'n hoë-kant pan, verkieslik gietyster, op medium hitte totdat dit 360 grade registreer op 'n frituurtermometer. Werk in groot hoeveelhede om nie die pan te druk nie, bagger die hoender in die eerste skottel gekruide meel, doop die stukke in die karringmelk, laat die oortollige afloop dreineer, en laai uiteindelik die hoender in die tweede bak met gekruide meel, tik af enige oormaat. Braai die hoender tot goudbruin aan albei kante en net gaar, sowat 5 minute. Verwyder die hoender op 'n bord wat met papierhanddoek uitgevoer is en geur met sout.

Vir die esdoringstroop, bring die esdoringstroop en die saggemaakte botter tot kookpunt in 'n medium kastrol wat op medium hitte gestol is. Roer die bourbon -whisky of uittreksel by. Laat die stroop 1 tot 2 minute prut totdat die geure versmelt en die stroop deurwarm is.

Om voor te sit, sit een van die wafels op 'n bord en bedek dit met 'n gebraaide hoender of twee. Bedruip die hoender en wafels met die warm stroop, of met warm sous of heuning, as u wil.

Ek moet sê dat dit die beste resep was wat ek nog probeer het, hoewel ek in my leeftyd nie baie hoender en wafels gehad het nie. Ons was almal dit eens dat die wafelbeslag fantasties was, wat perfekte wafels lewer met 'n ongelooflike geur van die karringmelk en net die regte hoeveelheid crunch. My wafelmaker is 'n Belgiese wafelmaker, so die wafels was groter, maar jy kan dit in grootte sny as jy wil. Na my mening was die hoendertenders die ideale grootte en porsie vir die maaltyd. Ek het altyd gevind dat 'n groot stuk hoender met die wafels te vol was, maar die hoender was perfek. Ek hou van die laag en die dubbele laag van die stukke lewer 'n uitstekende kors op die hoender. Die stroop, waarvoor ek die resep van Food.com gekry het, was 'n goeie aanraking om die ete af te rond. Dit was soet en lekker, en hierdie resep maak 'n goeie porsie stroop, so jy sal waarskynlik 'n paar oorskietkos vir 'n ander geleentheid kan gebruik. Al met al was dit 'n goeie keuse wat 'n heerlike ete maak vir aandete of brunch.

Dit is al wat ek het vir vandag. Kom kyk volgende keer weer vir 'n ander resep. Tot dan, geniet die res van u dag en geniet u maaltyd!


Kyk die video: geglazuurde chocoladecake YouTube sharing (Mei 2022).