Nuutste resepte

Aartappelsop in Toskaanse styl

Aartappelsop in Toskaanse styl



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dit is smaaklik en warm en is trooskos op sy beste.MEER+MINDER-

Bestanddele vir die sop:

1

eetlepel olyfolie, verdeel

1

koppies fyngekapte ui

2-1/4 pond Yukon-goue aartappel, in blokkies gesny

2

onse (ongeveer 1/2 koppie) vars gerasperde Romano -kaas

Bestanddele vir die bolaag

1

eetlepel plus 2 teelepels olyfolie, verdeel

1-1/2 koppies fyngekapte ui

8

onse Italiaanse hoenderwors, omhulsels verwyder

1

ons (ongeveer 1/4 koppie) vars Romano -kaas

1

koppie mini-soetrissies, in skywe gesny

Versteek beelde

  • 1

    Aanwysings vir sop: Voorverhit die oond tot 400 ° F.

  • 2

    Verwyder die oortollige vel van die knoffelhuisies en laat die vel van die naeltjies ongeskonde. Sny ongeveer 1/4 duim van die puntige punt van die knoffelbolle af om die naeltjies te openbaar. Plaas albei koppe op 'n groot stuk foelie en drup 1 teelepel olyfolie oor die ontblote naeltjies, draai dan die foelie om en draai die rande om die knoffel.

  • 3

    Plaas mini-aartappels op 'n groot vel foelie. Bedruip 1 teelepel olyfolie oor alles, draai dan die foelie om en draai die rande om die aartappels. Plaas albei foeliepakkies in die oond en bak tot sag, ongeveer 40 tot 45 minute. Verwyder en laat afkoel vir 10 minute. Druk knoffelhuisies om die knoffelpulp te verwyder en hou eenkant.

  • 4

    Verhit in 'n groot Nederlandse oond 2 teelepel olie oor medium hoog. Roer ui by en kook tot sag, sowat 4 tot 6 minute. Geur met vars gemaalde swartpeper en sout. Roer blokkies Yukon -aartappel by en kook vir 2 minute. Giet die sous in en bring die mengsel tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat prut, af en toe roer, tot die aartappels sag is, ongeveer 18 tot 20 minute.

  • 5

    Verwyder van die hitte en roer knoffelpulp by. Kap aartappels net met 'n aartappelmaker tot jy nog stukke het. Roer half-en-half en gerasperde kaas by. Plaas die pot terug op medium hitte en kook, roer gereeld, tot deeglik verhit, ongeveer 5 minute.

  • 6

    Aanwysings vir bolaag: Verhit 2 teelepel olie in 'n groot pan oor medium. Roer ui en mini-soetrissies by, geur liggies met sout. Kook tot sag, sowat 4 tot 6 minute. Voeg wors en aartappels by, kook, roer tot krummels, tot die vleis bruin en gaar is, sowat 8 tot 10 minute.

  • 7

    Om voor te sit, sit sop in bakkies, bedek elke bak met 'n groot lepel wors en 'n aartappelmengsel. Besprinkel met Romano -kaas en groen uie.

Daar is geen voedingsinligting beskikbaar vir hierdie resep nie


Vir die soffritto

  • 8 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
  • 4 selderystokkies, fyngekap
  • 2 wortels, fyngekap
  • 1 medium ui, fyngekap
  • 2 knoffelhuisies, fyngedruk
  • 1 takkie roosmaryn
  • 4 lourierblare
  • sout en varsgemaalde swartpeper

Vir die sop

  • 200 g wortels, gekap
  • 200 g seldery, gekap
  • 200 g aartappels, gekap
  • 200 g courgette, gekap
  • klein stukkie skil uit 'n ham (opsioneel)
  • 1,5 liter/2¼ pint aftreksel (groente- of hoenderaftreksel is albei fyn)
  • 2 tamaties, geskil en gekap, met die sap en sade uitgedruk

Aartappelsop in Toskaanse styl

Smelt botter in 'n groot kastrol oor medium hitte. Voeg gekapte uie met sout en peper by en kook vir 'n paar minute totdat dit begin sag word. Voeg gemaalde knoffel by en kook nog 'n paar minute. Voeg aartappels en sous by. Bring tot kookpunt, verlaag dan hitte tot kookpunt en kook tot aartappels sag is. Meng die mengsel in die pot behalwe een koppie.

Voeg die res van die bestanddele by en roer om oor lae hitte te meng. Proe en pas geurmiddels aan soos nodig.

As u wil, kan u 'n paar blare boerenkool of snysel by hierdie sop voeg. Kap en voeg by nadat die aartappelmengsel gepureer is, saam met die ander bestanddele. Kook sowat 10 minute of tot sag. As u die probiotiese eienskappe van suurroom of jogurt wil behou, moet u dit aan die einde byvoeg.

Opmerking oor die puree van die sop: die maklikste manier om dit te doen is met 'n staafmenger. Sit een koppie aartappelmengsel opsy, puree die res en voeg die koppie weer by. As u nie 'n ondermenger het nie, puree in porsies in 'n gewone blender en plaas die gemengde sop in 'n ander bak. Laat 'n koppie van die aartappelmengsel ongeskuur in die pot en giet dan die gepureerde sop weer daarin.


Aartappelsop in Toskaanse styl - resepte

Hierdie resep het my baie moeilik gemaak. BAIE. In stap 5 het my boerenkoolmengsel nooit regtig fyn geword nie. Ek het alles gedoen wat ek kon, selfs in 'n blender gesit en daarna oorgeskakel na my (klein) voedselverwerker. Dit was baie dik. En dan het ek nie 'n voedselmeul nie, en ek het my ondermenger gebruik (wat goed was). Toe het ek geen dennepitte nie, so ek het op die laaste minuut gesnyde amandels vervang. ARGH. Maar hierdie sop is goed. Baie goed. Ek weet net nie of ek ooit sou deurgaan nie al die stappe om weer daar te kom. Die aartappelsop op sy eie is regtig goed, maar die ui -bolaag en die boerenkoolmengsel wat daarby gevoeg word, voeg werklik iets by.

Aartappelsop in Toskaanse styl
(Cooking Light, Okt. 2009)

Tyd benodig: 'n bietjie minder as 2 uur

2 koppe knoffel
2 1/2 eetlepels olyfolie, verdeel
2 koppies fyngekapte ui, verdeel
1/2 teelepel varsgemaalde swartpeper
1/4 teelepel sout, verdeel
2 1/4 pond geskilde Yukon -goue aartappel (ongeveer 6 koppies)
4 koppies vetvrye, minder natrium hoenderbouillon (ek gebruik vegetariese “hoender ” sous)
1 koppie half-en-half
4 gram pecorino Romano-kaas, verdeel (ek het 'n Parmesan-Romano-versnit gebruik)
6 gram warm Italiaanse wors, omhulsels verwyder (ek het weggelaat)
1 gram pancetta, fyngekap (ek het weggelaat)
1 koppie gekapte boerenkool
1/4 koppie vars salieblare
2 eetlepels pynappels, gerooster (ek het gesnyde amandels vervang)

1. Voorverhit die oond tot 400 °.
2. Sny die puntige punt van elke knoffelkop af om die naeltjies gedeeltelik te ontbloot (moenie die naeltjies skil of skei nie). Plaas elke kop in die middel van 'n klein vel swaar aluminiumfoelie. Bedruip 1/2 teelepel olie oor elke kop, draai dit in foelie. Bak by 400 ° vir 45 minute, koel 10 minute. Druk om die velle van die pulp te verwyder.
3. Verhit 2 teelepels olie in 'n Nederlandse oond oor medium hoë hitte. Voeg 1 1/2 koppies uie by, soteer 4 minute, roer gereeld. Roer peper, 1/8 teelepel sout en aartappelsous by 2 minute. Voeg sous by, bring tot kookpunt. Verlaag hitte en laat prut 20 minute of tot aartappels sag is, af en toe roer. Plaas 'n voedselmeul oor 'n groot bak, gooi aartappelmengsel en knoffelpulp in voedselmeul. Druk die mengsel deur die voedselmeul se terugvoermengsel in die pan. Roer half-en-half by. Rasper ons 2 gram kaas tot 1/2 koppie roer by die sop. Kook oor medium hitte 5 minute of tot deeglik verhit.
4. Verhit 1 1/2 teelepels olie in 'n groot pan oor medium hitte. Voeg die oorblywende 1/2 koppie uiesous by vir 6 minute, roer gereeld. Roer 1/8 teelepel sout, wors en pancetta by 8 minute of tot bruin, roer tot wors krummel.
5. Kook boerenkool vir 4 minute in kookwater en druk deur 'n sif oor 'n bak, met 1/4 koppie kookvloeistof voor. Rasper 1 ons kaas. Meng boerenkool, gereserveerde kookvloeistof, gerasperde kaas, salie en neute in 'n voedselverwerker totdat dit fyn is. As die verwerker aangeskakel is, voeg 1 eetlepel olie geleidelik deur die voedselbakkie en verwerk tot gekombineer. Skep 1 koppie sop in elk van 6 bakke bo -op elke porsie met 3 eetlepels worsmengsel. Bedruip elke porsie met ongeveer 4 teelepels boerenkoolmengsel, skeer die oorblywende 1 gram kaas eweredig oor sop.


Toskaanse wors -aartappelsop is 'n vinnige en maklike aandete waarvan u gesin sal hou!

En dit sou ook perfek wees om aan gaste te bedien. Kom daar 'n gesinsete op? Gaste wat die naweek inkom? Almal sal hou van die geure in hierdie Toskaanse aartappelsop. En een van die dinge waarvan ek die meeste hou, is hoe maklik dit is om dit te verander. As jou gesin nie van boerenkool hou nie, kan jy eerder spinasie gebruik. En as pittige nie jou ding is nie, sal soet Italiaanse wors net so goed werk.

Met ander woorde, u kan regtig nie verkeerd gaan met hierdie heerlike Toskaanse aartappelsop nie! En as u belangstel in die kookboek van Tsjaad en Donna (wat u behoort te wees!), Kan u dit hier vind.

Baie geluk met jou wonderlike kookboek, Chad en Donna! Ek kan nie wag om daardeur te werk nie!


Toskaanse wors en aartappelsop

Bestanddele

  • 4 onse. pancetta, in blokkies gesny
  • 2 pond. groot sagte wors
  • 2 15 oz. blikkies cannellini bone*
  • 6-7 c. hoenderaftreksel, verdeel
  • 1 T. fyngedrukte rooipepervlokkies
  • 2-3 knoffelhuisies vars knoffel, fyngekap
  • 1 klein geel ui, fyngekap
  • 2 pond. Russet aartappels, geskil en gesny
  • in klein stukkies
  • 3 ”harde parmesaankaas
  • Sout en swartpeper, na smaak
  • ½ c. half en half, getemper **
  • 3 c. vars boerenkool, fyngekap
  • ½ c. Parmesaankaas, vars gerasper

Instruksies

1. Braai pancetta vir 2 of 3 minute in 'n groot pannetjie oor medium hoë hitte, roer af en toe. Voeg wors by dieselfde koekpan en verbruin dit en sny dit in klein stukkies met 'n spatel terwyl dit kook. Verwyder van die hitte en dreineer oortollige vet versigtig uit die pan. Plaas pancetta en wors oor na 'n 5 of 6- kwartige stadige oondbak.

2. Maak 'n blikkie cannellini -bone (ongedreineer) fyn in 'n blender of voedselverwerker. Dreineer en spoel die ander blikkie cannellini -bone uit en voeg die puree en heel bone by 'n stadige oond.

3. Voeg 6 koppies hoenderaftreksel, rooipepervlokkies, gekapte ui, aartappels en parmesaankaas by en roer tot gekombineer. Geur met sout en swartpeper, na smaak.

4. Bedek en kook vir 3-4 uur op hoog of laag vir 6-7 uur. Verwyder deksel en voeg gemaalde half en half, boerenkool, vars gerasperde Parmesaankaas en oorblywende hoenderaftreksel by, indien nodig, om die gewenste konsekwentheid te verkry. Roer om te meng en laat 5-10 minute totdat boerenkool sag word voordat dit bedien word.

Notas

Vir minder sout, dreineer en spoel albei blikkies cannellini -bone uit voordat u die blikkie met 'n bietjie water pureer.

Tempereer die helfte en die helfte deur 'n bietjie van die warm vloeistof daarby te voeg voordat dit in die stadige oondbak geroer word.


Bestanddele Aartappelsop Berlynse styl

2,5 kg aartappels soos rooibruin of aartappels wat jy sou gebruik om aartappels te maak
1 kg verskillende sopgroente: wortels, selderiewortel en blare, sprietuie, prei, bevrore of vars
250 g ham of maer spek (Duitse spek)
3 klein uie
3-5 worsies (Knackwurst of Frankfurter)
3 lourierblare
4 pimentosade of alle speserye – opsioneel –
2 eetlepels onmiddellike groentebouillon (bv. Rapunzel, heeltemal natuurlik) of maak die sous van nuuts af:
– Hoe om groentebouillon te maak –
sout, peper, neutmuskaat na smaak
3-5 eetlepels gekapte pietersielie
botter soos benodig

Die beste Duitse produkte in 1 BOX
— GEEN inskrywing nodig nie —


Paryse Potage

  • eiervry
  • visvry
  • Alkohol vry
  • skulpvisvry
  • varkvry
  • gebalanseerd
  • Glutenvry
  • koringvry
  • sojavry
  • boom-neut-vry
  • rooivleisvry
  • Kalorieë 279
  • Vet 12,4 g (19,0%)
  • Versadigde 4,7 g (23,5%)
  • Koolhidrate 33,7 g (11,2%)
  • Vesel 3,3 g (13,0%)
  • Suikers 6,1 g
  • Proteïen 9,0 g (18,0%)
  • Natrium 651,8 mg (27,2%)

Bestanddele

groot prei, beskadigde buitenste blare weggegooi, geskeur, gewas en fyngekap (3 koppies)

Yukon goue aartappels, geskil en in koue water gehou

(1 liter) tuisgemaakte hoenderaftreksel of geblikte lae-natrium hoenderbouillon

vars gemaalde swartpeper

vars pietersielie of kerwel gekap

gerasperde Gruyère -kaas of 'n klomp versagte ongesoute botter (opsioneel)

Instruksies

Verhit die olie en botter in 'n groot kastrol. Voeg die preie by en kook vir ongeveer 3 minute oor matige hitte, af en toe roer.

Sny intussen die aartappels in stokkies van ongeveer 3/4 duim dik en sny die stokkies dwars in skywe van 1/8-duim (u sal ongeveer 3 koppies hê). Die aartappels moet in die water gehou word nadat dit geskil is, maar dit moet nie gewas word nadat dit in skyfies gesny is nie, dit sal hul stysel afwas, wat die sop glad maak.

Voeg die aftreksel, water, sout en peper by die preie en meng dan die aartappelskyfies. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte en kook saggies vir ongeveer 12 minute.

Bedien die sop met 'n bietjie pietersielie of kersie bo -oor en, as jy wil, die gerasperde kaas of 'n klontjie botter.

Resepnotas

Herdruk met toestemming van Jacques Pépin Heart & Soul in the Kitchen deur Jacques Pépin, kopiereg (c) 2015. Uitgegee deur Rux Martin/Houghton Mifflin Harcourt.


Wors, aartappel en boerenkool sop

In 'n medium pot. kook gesnyde aartappels tot sag. Dreineer en hou eenkant.

Verkrummel en verbruin die Italiaanse wors in 'n groot pot. Dreineer soveel as moontlik die vet. Roer die rooipepervlokkies, oregano, hoenderbouillon, melk en half-en-half by. Prut vir 30 minute.

Proe dit en pas geurmiddels aan soos nodig. Voeg die aartappels, 'n skeut swaar room vir die rykheid by, en roer dan die boerenkool by. Laat nog 10-15 minute prut en bedien dan.

Dit is 'n tuisgemaakte weergawe van Olive Garden & rsquos & ldquoZuppa Toscana. & Rdquo As u 'n Olive Garden in die omgewing het, kan u besluit om dit nie te maak nie. U besluit om na Olive Garden te ry, uit u motor te klim, binne te gaan, Zuppa Toscana te bestel en dan Zuppa Toscana te eet.

Maar as u van my hou en nie van u huis wil weggaan nie, is dit die beste ding om dit tuis te maak.

Terloops, my kinders dink amper dat Olive Garden die beste restaurant op die planeet is. Ek het net gedink ek deel dit. Ek dink dit spaar ons baie geld op die hele reis wat ons nie meer hoef te neem nie.

Skeur eers die boerenkool in stukke en spoel dit met koue water.

Dreineer dit in 'n vergiettes en sit 'n rukkie eenkant.

Terloops: boerenkool. Eet jy dit baie gereeld? Ek het onlangs 'n skop gekry. Ek is absoluut mal daaroor.

Sny dan 'n klomp rooi aartappels in skywe en kook dit in 'n kastrol.

As hulle sag is, gooi hulle in 'n vergiettes en hellip

Ek kook die aartappels voor die tyd, want ek is vreemd. Dit is die stysel-drywende-in-sop ding waaroor ek nagmerries kry.

Ek kan dit nie genoeg beklemtoon nie: moenie soos ek wees nie.

Gryp 'n bietjie Italiaanse wors.

Gooi dit in 'n pot met 'n bietjie olyfolie en hellip

En verkrummel dit terwyl dit bruin word. (Let wel: ek moes die ui by die wors bygevoeg het, maar ek het vergeet. Dit is waar jy dit wil byvoeg.)

Verbruin dit heeltemal en dreineer dan soveel as moontlik van die vet. 'N Bietjie sal in die sop van die wors self oorbly, so as jy van die oortollige ontslae kan raak, is dit beter.

Voeg die fyngemaakte rooipeper, die gemaalde oregano en die hoenderbouillon by

Voeg dan die melk en die half-en-half by. (Ek het die wors net voor hierdie stap in 'n groter pot oorgedra. Weereens, moenie soos ek wees nie.)

Mmmm. Lyk goed, skat. Romerige sop is my lewe. Ek het nou net besluit.

Roer dit nou net en laat dit vir 20-30 minute prut.

Gooi die pragtige, heldergroen boerenkool en hellip in nadat dit prut

& hellip gevolg deur die gaar aartappels. Moenie bekommerd wees nie, as hulle uitmekaar val, wil u nie groot, stewige stukke aartappels in die sop hê nie.

Roer dit alles saam, en voeg dan 'n skeut swaar room by, want u kry 'n rebel en wil 'n rykdom van die laaste minuut hê.

Laat dit ongeveer 10 minute prut en proe dit sodat jy die geurmiddels kan aanpas. En as u dinge 'n bietjie dikker wil hê, kan u 'n bietjie meel bygevoeg, gemeng met melk, en dan nog 10 minute laat prut, en as u 'n paar aartappels in die sop kan meng, kan u dit fynmaak.

Ek hou egter van die ligte, dun konsekwentheid. Dit voel nie so swaar om af te gaan nie.

Dit is goed, ouens. As gevolg van die wors, is dit beslis aan die ryk kant, en min gaan baie ver! Die boerenkool is besonder lekker en jy is mal daaroor.


Toskaanse styl wors, boerenkool en aartappelsop (Zuppa Toscana a la Olive Garden)

Zuppa Toscana (“sop in die styl van Tuscana ”) is 'n Italiaanse sop gemaak met Italiaanse wors, fyngedrukte rooi soetrissie, blokkies wit ui, spek, knoffel, groenteaftreksel, swaar room en aartappels.

Bestanddele:

  • 1 pond Italiaanse wors, in stukkies gesny
  • 3 groot rooibruin -aartappels, in die helfte gesny en dan in skywe van 1/4 duim (laat die vel aan)
  • 1 groot wit ui, gekap
  • 1/4 koppie spekstukkies (opsioneel)
  • 3 knoffelhuisies, fyngekap
  • 2 teelepels fyngemaakte rooipeper
  • 3 koppies boerenkool, gekap (are verwyder)
  • 16 gram groente -aftreksel
  • 24 onse water
  • 1 koppie swaar slagroom
  • Seesout en varsgemaalde swartpeper

Voorbereiding:

Braai die wors in 'n braaipan en plaas dit in die Nederlandse oond.

Kook die spek in dieselfde pan, eenkant.

Voeg die groente -aftreksel, water, uie, aartappels en knoffel in die Nederlandse oond. Voeg fyngedrukte rooi soetrissie by en geur na smaak met seesout en vars gemaalde peper.

Bring tot kookpunt, verlaag dan hitte en laat prut tot aartappels ongeveer 10 minute gaar is.


Toskaanse wit boontjiesop

Plaas die boontjies minstens 8 uur of die aand voordat jy die sop maak, in 'n groot bak en voeg genoeg koue water by om die boontjies 2 cm lank te bedek. Verkoel vir ten minste 8 uur of oornag. Dreineer die boontjies, spoel af onder koue lopende water en dreineer weer. Tersyde gestel.

Verhit ¼ koppie olyfolie oor medium hitte in 'n groot (10-duim) pot of Nederlandse oond, soos Le Creuset, voeg die pancetta by en soteer vir 4 tot 5 minute totdat dit bruin is. Voeg die preie, uie, wortels, seldery, knoffel en roosmaryn by en kook vir 10 minute oor medium-lae, roer af en toe tot die groente sag is. Voeg die bone, 8 koppies hoenderaftreksel, lourierblare, 1 eetlepel sout en 1 teelepel peper by en kook. Verlaag die hitte en laat prut, gedeeltelik bedek, vir 1 uur en 30 minute, tot die bone sag is. Roer af en toe deur die bodem van die pot te skraap. Gooi die lourierblare weg, bedek die pot en laat die sop vir 15 minute van die hitte af sit. Voeg nog 2 koppies hoenderaftreksel by as die sop te dik is.

Verhit stadig, skep in groot vlak bakkies, strooi parmesaankaas oor, bedruip met olyfolie en sit warm voor.

VIR INBLIKTE BONE:

Gebruik eers 2 blikkies wit cannellini-bone. Dreineer die bone, hou die vloeistof voor. Plaas 1 koppie boontjies en ½ koppie vloeistof in die bak van 'n voedselverwerker met die staallem en puree. As u die boontjies in die resep wil byvoeg, roer die puree by en voeg die oorblywende gedreineerde boontjies by (gooi die oorblywende vloeistof weg).

Tweedens, gebruik slegs 6 koppies hoenderaftreksel.

Derdens, prut die sop 45 minute, eerder as 1 uur en 30 minute.

Notas: Om 'n tweede dag te verhit, moet u water, sout en peper byvoeg.

Gebruik spek as jy nie pancetta het nie.

Kopiereg 2020, Ina Garten, Alle regte voorbehou

Deel dit

Sluit aan en ek stuur elke week wonderlike resepte en vermaaklike idees!


Kyk die video: Romerige aartappels en Russiese worsies (Augustus 2022).