Nuutste resepte

6 Souse wat u spaghetti na nuwe hoogtes sal bring

6 Souse wat u spaghetti na nuwe hoogtes sal bring


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

'N Paar eenvoudige sousidees om pasta -aand op te kikker

Een pasta, baie variasies.

Alfredo sous. U sal hierdie Alfredo-sous in een stap gereed hê voordat die pasta gaar is; dis so maklik!

(Krediet: Flickr/Makeover Moms)

Pesto. Pesto is 'n uitstekende manier om alles wat jy byderhand het, te gebruik. U kan die basiliekruid vervang met spinasie, rucola, of selfs broccoli, en u kan die dennepitte vir okkerneute ruil. Alles wat u in die huis het, sal werk!

(Krediet: Flickr/Luca Nebuloni)

Tamatiesous. Kappertjies voeg 'n soutskop by hierdie vinnige tamatiesous, wat binne ongeveer 'n halfuur bymekaarkom.

(Krediet: Jane Bruce)

Carbonara. Carbonara-sous word hoofsaaklik gegeur met Parmigiano-Reggiano en spek. Voeg 'n bietjie spinasie by die klassieke Italiaanse gereg om 'n gebalanseerde maaltyd te maak.

(Krediet: Flickr/jeffryw)

Bolognese. Die klassieke vleissous wat almal gelukkig hou; wat is nie om lief te hê nie?

(Krediet: Flickr/andy)

Mosselsous. Stoom 'n paar vol mossels om die resep van u spaghetti in 'n mosselsous te versterk.

(Krediet: Flickr/Think Yum)


Ons maak gemaklike kosse met die tuisgemaakte smaak wat u soek, en herinneringe wat u met liefde onthou.

Ons sal dit waardeer dat u vandag 'n rukkie neem om ons reeks troosvoedsel in klein hoeveelhede te ontdek.

Ons doel is om die troosvoedsel waarna ons smag, te bewaar en te vereenvoudig en die resepte om dit te maak.

Hoe Mei

Help ons jou?

Ons moedig u aan om vandag met ons te skakel met vrae wat u mag hê.

Ons het ons gewildste vraag gemaklik beantwoord, saam met ons kontakvorm.

Ons is oop vir nuwe produkidees, deel u voorstelle met ons.

Die van Bill en Lana

Gunsteling resepte

Dit maak ons ​​baie bly om ons gunsteling resepte, wenke en truuks met u te deel. Ons fokus daarop om hand by te sit in die voorbereiding en bereiding van die kos wat ons geniet.

Ons wil u ook hartlik uitnooi om u gunsteling resepte met ons te deel.

Bring generasies van geur huis toe.

Bill, Lana en Lil Willy's


Die linkerhoofstuk

Blaai deur die 1989 Die beste van die beste uit die Georgia -kookboek (wat ek beplan om binnekort in 'n Vintage Cookbook TBT -pos te verskyn) het ek 'n resep vir 'Beer Chili' teëgekom. Wat ek interessant gevind het, was die gebruik van bier en dat u, net soos Cincinnati Chili, bedoel is om die chili met spaghetti te bedien. Ek is 'n groot fan van chili en het in die verlede verskeie van my chili -resepte in The Left Chapter (soos Geelpeper, beesvleis, sjokolade uit Karibiese styl of Campfire Beef Chili met Nachos en tuisgemaakte kaassous), so ek wou hierdie een probeer.

Alhoewel die resep goed lyk, het ek gedink dat ek dit met 'n paar veranderinge sou kon jazz en dit nog interessanter kon maak. My mening was beide heerlik en 'n ware skare-plesier, so hier is dit.

Soos u sal sien, het ek verskeie bestanddele bygevoeg, meer maalvleis gebruik, die speserye verhoog en 'n paar ander veranderinge onderweg aangebring.

Bestanddele:

2 lb maalvleis
1 groot ui, gekap
1 groot Cubanelle soetrissie (nie warm nie), gekap
2 koppies gesnyde sampioene
4 knoffelhuisies, in skywe gesny
1 - 6 gram blik tamatiepasta (met basiliekruid indien beskikbaar)
1 - 700 ml. bottel tamatiepuree of passata (met basiliekruidblaar indien beskikbaar)
1 pot ingelegde jalapenos
6 eetlepels chili poeier
1 eetlepel rooipeper (of na smaak)
1 - 500 ml. blik pils, pilsner of ligte/ligte bier - ek het 'n blikkie van die Poolse bier Tatra gebruik
1 blikkie nierbone
gekookte spaghetti
sout en swartpeper na smaak

Verhit eers 'n bietjie olyfolie in 'n groot kastrol en braai die ui, peper, knoffel en sampioene op medium hoë hitte vir 5-8 minute. Geur dit met sout en peper na smaak.

Sodra hulle sag en bruin is, voeg die beesvleis by. Breek dit op en roer al die bestanddele saam terwyl jy die beesvleis bruin maak. Terwyl jy die beesvleis verbruin, roer die chilipoeier, rooipeper en nog sout en peper na smaak by die mengsel.

Voeg nog ongeveer 15 minute die (gedreineerde) blikkie nierbone by. Omtrent hierdie tyd moet u u spaghetti afsonderlik begin kook, soos u gewoonlik spaghetti sou maak.

Terwyl die oorspronklike resep die pasta by die voltooide chili roer, hou ek nie daarvan nie, want ek hou nie van wat dit met die tekstuur van die chili of pasta doen nie. Verskillende mense hou ook van verskillende verhoudings pasta tot chili.

In plaas daarvan sit ek die spaghetti in groot opdienbakke en bedien met die chili bo -oor.

Die gebruik van die bier gee 'n baie duidelike en baie goeie geur wat nie gereeld by chili voorkom nie.

Hierdie gereg pas baie goed saam met meer yskoue bier, rooiwyn en 'n geselskap vir 'n bordspel of sportaand!


Versameling souse en speserye

Souse en speserye resepte om jou kookkuns tot nuwe hoogtes te bring. Ons het 'n uitgebreide lys souse wat tuisgemaak, heerlik en maklik gemaak is. Speserye word gebruik om ons voedsel te versterk, en dit bevat baie verskillende soorte souse, botter, slaaisous, lekkernye, konfyt en jellies, en nog vele meer om te help in u kookbehoefte. 'N Versameling resepte vir souse en speserye is van onskatbare waarde vir 'n kok. Met souse kan 'n kok die afwerking byvoeg by 'n wye verskeidenheid soet en hartige geregte. 'N Sous, sous of eenvoudige glasuur kan 'n goeie maaltyd maak of breek.

Beessouse

Al ’s geheime sous
'N Fantastiese braai en 'n alledaagse sous vir varkpikdip, varktjops, ribbetjies en hoender op die rooster. Sommige mense sit dit selfs op hamburgers en steaks.

Bees Au Jus – Au Jus Bees Juice
Au Jus is 'n Franse term wat met sap beteken. Die term word gebruik om die porsie vleis te beskryf, meestal gebraaide ribgebraai, omring in of bedien met 'n houer natuurlike sappe wat as druppels geproduseer is. vleis was gaar. Dit is nie dik soos 'n tipiese sous of sous nie.

Bees aftreksel
Leer om uitstekende tuisgemaakte beesvleisaftreksel te maak. Hierdie uitstekende beesvleisvoorraad is 'n wonderlike basis vir sop, souse, bredies en ander hartige geregte. Sê totsiens vir weergawes wat in die winkel gekoop is!

Big Hoss Steak Marinade
Op soek na 'n lekker, lekker marinade? Hier is 'n wonderlike geurkombinasie wat goed pas by die marinade van stroopsteaks, soos flanksteak, plat ystersteak of rompsteak. Ek het altyd goeie resensies gekry wanneer ek hierdie marinade maak.

Blackberry braaisous
Wyn, vars kos op die plaas en vriendskap – 'n Magtige kombinasie vir die viering van 4 Julie.

Blackberry-Wynsous
Nog 'n wonderlike sous wat goed is vir vark, pluimvee en beesvleis.

Bloukaasversiering
Hierdie bloukaas dressing is so lekker! My man is mal daaroor!

Romerige geroosterde knoffelsous
Hierdie sous is so lekker! Daar is soveel gebruike vir hierdie sous, soos pasta, groente, ens. Laat u verbeelding die gids wees vir hierdie sous.

Knoffel Bloukaassous
Ek is mal oor bloukaas! Hierdie sous is uitstekend vir beide steaks en voorste ribbetjies.

Peperwortelsouse
Hierdie vier peperwortelsousresepte word fantasties bedien saam met u lekker gebraaide ribbetjie

Peperkorrelsous
U sal mal wees oor die “zip ” wat die groen peperkorrels by hierdie sous voeg.

Pinot Noir botter sous
Hierdie sous is wonderlik op 'n perfek gaar steak.

Suurroom Peperwortelsous
Hierdie sous is absoluut wonderlik met prime rib.

Pittige Chili pepersous
As jy van vet, pittige chilipepers hou, sal jy van hierdie sous hou. Die kleur is nie net mooi nie, maar dit het ook groot geure wat jou sokkies kan aftrek.

Yorkshire-poeding
'N Tradisionele Engelse bykos vir Prime Rib Roast is Yorkshire Pudding, 'n pufferige gebak soos gebak gemaak met warm druppels van die gaar prime rib.

Drankstroop

Basiese eenvoudige stroopresep
Ook bekend as Suikerstroop, Barstroop en Rock Candy Stroop, is niks meer as water en suiker nie. Dit is die geheime bestanddeel van die beste koue tuisgemaakte drankies, skemerkelkies en ander resepte vir drankies. Met hierdie resep kan u 'n klein of so groot bondel maak as wat u wil en dit in 'n goed verseëlde bottel in die yskas stoor.

Brode

Mieliebrood Croutons
As u toevallig 'n bietjie mieliebrood oor het, dan kan u dit gebruik om mieliebroodkoekies te maak. Dit is baie maklik om mieliebrood -crouton te maak en so lekker! U kan hierdie croutons op u slaaie, chili, bredies en sop gebruik. Sou hierdie mieliebrood -croutons ook nie 'n wonderlike vulsel/aantrek van kalkoen maak nie? Yum!

Tuisgemaakte broodkrummels maak
Daar is niks soos tuisgemaakte broodkrummels om die smaak van u gereg te verbeter nie. Vars tuisgemaakte broodkrummels smaak baie beter as broodkrummels in die winkel en dit is so maklik om te maak! Om u eie broodkrummels te maak, spaar ook geld, aangesien kommersiële broodkrummels duur is.

Botter en olies

Beurre Monte botter
Deur net 'n bietjie water te gebruik, help die emulsieproses om Beurre Monte voor te berei. Of u nou 4 eetlepels of 2 pond botter emulgeer, net 'n eetlepel water is voldoende. Elke hoeveelheid Beurre Monte kan met hierdie metode gemaak word.

Botter Ghee en geklaarde botter
Gewone botter bestaan ​​uit bottervet, melkvaste stof en water. Geklaarde botter en ghee is deurskynende goue bottervet wat oorgebly het nadat die melkvaste stof en water verwyder is. Kortliks, verhelderde botter is net botter wat slegs suiwer bottervet bevat. Dit het 'n hoër rookpunt as gewone botter, waardeur u by hoër temperature kan kook, en dit sal nie so vinnig bederf nie.

Klapper botter
Klapperbotter is eenvoudig net klappervlokkies wat in 'n botterige konsekwentheid gemeng is. Dit is so maklik om te maak en soveel goedkoper as om klapperbotter te koop. Ideaal vir glutenvrye en suikervrye resepte.

Gegeurde botter (saamgestelde botter, afwerkingsbotter of Beurre -kompos)
'N Saamgestelde botter is botter wat gegeur is deur versagde botter met verskillende bestanddele te meng. Dit kan soet of soet wees. Hierdie smaaklike bottersmere is ideaal vir teebrood, muffins, skons en pannekoek.

Mary Enig ’s Triple Oil Blend
Triple Oil Blend is deur dr. Mary Enig, PhD, 'n voedingkundige en lipiedspesialis. Hierdie wonderlike mengsel van drie olies kan in slaaisouse of as kookolie gebruik word. Hierdie oliemengsel bevat 'n gelyke balans van Omega 3, 6 en 9.

Truffelbotter
Truffelbotter is 'n uitstekende en maklike manier om wilde truffels voor te berei. Niks is beter as 'n perfek gekookte steak met 'n bietjie truffelbotter bo -op voor jy dit voorsit nie. Die maniere om hierdie wonderlike truffelbotter te gebruik en te eet, is eindeloos. Laat u verbeelding u gids wees!

Chili peper souse

Pittige Chili pepersous
As jy van vet, pittige chilipepers hou, sal jy van hierdie sous hou. Die kleur is nie net pragtig nie, maar dit het groot geure wat jou sokkies kan aftrek.
Speserye, ys en souse

Room en witsouse

Basiese slagroom
Egte slagroom is ryk en dekadent en die smaak daarvan is baie beter as die van sy kunsmatige eweknieë. Daar is niks beter as 'n klomp slagroom om nageregte en spesiale drankies 'n soet afwerking te gee nie. Moenie by die kruidenierswinkel na die bevrore bolaag sonder suiwel kom nie. Tuisgemaakte slagroom is maklik om tuis te maak met 'n menger of 'n handklitser binne 'n paar minute.

Bhamelsous – Basiese witsous
In Frankryk is Bhamel (bay-shah-mel) sous een van die vier basiese souse genaamd “meres ” of “mother sauces ” waaruit alle ander souse kom. Bhamelsous staan ​​ook bekend as die wit sous vir die meeste kokke. Dit is 'n gladde, witsous gemaak van 'n Roux gemaak met meel, melk en botter. Dit vorm die basis van baie ander souse.

Chermoula sous
Hierdie pragtige groen Marokkaanse sous is 'n wonderlike en gesonde alternatief vir basiliekruidpesto, aangesien dit nie kaas nodig het nie. Dit is heerlik op gegrilde vis, hoender, gebraaide wintergroente soos blomkool en pampoen.

Cocktailsous
Probeer hierdie sous met jou volgende garnale -skemerkelkie!

Room Definisies
Is u verward oor die verskillende soorte room wat beskikbaar is?

Romerige geroosterde knoffelsous
Hierdie sous is so lekker! Daar is soveel gebruike vir hierdie sous, soos pasta, groente, ens. Laat u verbeelding die gids wees vir hierdie sous.

Crema Agria
Crema Agr is die weergawe van suurroom in Mexiko. Dit kan in sommige supermarkte in die suiwelafdeling gevind word, maar as u dit nie kan vind nie en nie net Amerikaanse suurroom wil vervang nie, kan u dit maklik tuis maak.

Crème frache
Kommersiële crème fraiche is redelik duur, so die tuisgemaakte weergawe is 'n lewensredder.

Kreoolse Tartaarsous
Uit die reseplêers van sjef Robert Hammond.

Devonshire room
Dit is oorspronklik afkomstig uit Devonshire County, Engeland, en is 'n dik, botterige room wat dikwels as 'n topping vir nageregte gebruik word. Dit staan ​​ook bekend as Devon room en gestolde room. Stollingsroom het 'n konsekwentheid soortgelyk aan sagte botter.

Fals verouderde balsamiese asyn
Bejaarde balsamiese asyn, of soos dit in Italië bekend staan, tradizionale, versamel sy geur so lank as honderd jaar lank in 'n verskeidenheid houtvate. Die resultaat is 'n baie gekonsentreerde donkerbruin, dik soet asyn, en dit is 'n groot luukse. As u dit nie in u spens het nie, het sjefs geleer om soos die Italianers te doen, so verminder u balsamiese asyn met 'n bietjie bruinsuiker. Dit is 'n goeie tweede. Heerlik op beesvleis, pluimvee, vark en seekos!

Franse ui marmelade – Confit D ’ Oignon
Dit is 'n wonderlike spesery wat gebruik kan word vir 'n verskeidenheid vleis, pluimvee en vis, of bloot as 'n smeer vir toebroodjies, brood en voorgeregte. Ook lekker as deel van 'n kaasbord.

Hollandaisesous
Wat sou die beroemde Egg Benedict wees sonder 'n wonderlike Hollandaisesous? Lekker ook bedien op gekookte aspersies.

Peperwortelsouse
Drie peperwortelsouse wat maklik gemaak kan word. Fantasties bedien saam met jou eerste gebraaide ribbetjie

Roux-styl Roux – Hoe om Roux te maak
Baie New Orleans (Acadian, Creole en Cayun) resepte begin met “ Eerstens maak jy 'n roux. ” 'n Roux (uitgespreek “roo ”) word bruin in 'n mengsel van wit koringmeel en kookvet (olie of dierlike vet) wat gebruik word om souse, bredies en souse te verdik. Roux dien as basis vir die meeste gumbo -resepte waar 'n ryk, diep, stewige geur en tekstuur verlang word.

Geroosterde suurlemoene
My laaste liefde is om suurlemoenskywe in 'n bietjie olyfolie te rooster totdat die sappe karameliseer en die rande bruin word. Tydens die kook maak die suurlemoene hul sappe vry. Wat u oorbly, is wat u op die foto sien, gekarameliseerde yummyness! Selfs as 'n versiering gebruik, is hulle so mooi.

Geroosterde knoffel
Geroosterde knoffel is sagter as rou knoffel. In werklikheid is rou knoffel twee tot vier keer sterker in smaak. Knoffel word baie sag en maklik om te smeer na kook.

Tartaarsous
U sal nooit weer tartaarsous uit die winkel koop nadat u hierdie heerlike, maklik om te maak resep proe het nie!

Duisend eiland aantrek
Ek bedien hierdie wonderlike Thousand Island Dressing met slaaie, op broodjies (veral Reuben Sandwiches) en seekos. Dit is so maklik om te maak en so goed!

Nageregsouse en speseryresepte

Gebakte appelsous
Leer hoe maklik dit is om appelsous in die oond te maak.

Swart kersiesous
Hierdie swart kersiesous is absoluut wonderlik op koeke en roomys. Veral sjokolade koeke!

Bourbon botter sous
Hierdie sous is sondig, so ryk en wonderlik! Absoluut lekker op koeke en roomys.

Verbrande karamelroom
Uitstekend bedien op pondkoeke en oor vars vrugte.

Karamelsous
U hoef nooit weer voorbereide karamelsous te koop nie! Om jou eie tuisgemaakte karamelsous te maak, is baie makliker as wat jy dink, en dit verg feitlik geen tyd nie.

Karameliserende suiker
Foto -tutoriaal oor hoe om suiker te karameliseer. Karameliserende suiker is 'n term wat die meeste gebruik word om suiker te smelt totdat dit 'n karamelkleurige vloeistof word.

Sjokoladesous – Perfekte sjokoladesous
Dit kan nie makliker wees om 'n wonderlike sjokoladesous te maak nie! Geen vanielje en geen suiker word bygevoeg nie, net sjokolade van hoë gehalte met room, water en 'n bietjie botter om die regte tekstuur en smaak te gee. Dit is werklik perfeksie van sjokoladesous! As jy eers verlief geraak het op hierdie sjokoladesous, kan jy 'n fles daarvan byderhand in die yskas hou. Die fluweelagtige sous is ongelooflik veelsydig.

Sjokoladesous – Dieet sjokoladesous
'N Heerlike sjokoladesous met lae vet, lae kalorie en koolhidrate, bedien as vrugte, koek, ens.

Chocolate Caliente – Spaanse warm sjokoladesous
Hierdie Spaanse sjokolade Caliente is 'n gewilde warm sjokoladesous wat mense die hele jaar deur geniet. Dit is so ryk en intens! In Spanje word dit bedien as 'n drankie en saam met Churros. Aangesien die sjokoladesous verdik namate dit afkoel, is dit die beste om dit reg te maak voordat u dit saam met die churros kan bedien.

Stollingsroom
Dit is 'n tuisgemaakte of spottende weergawe van gestolde room. Uitstekend om te gebruik vir u teepartytjies.

Cre frahe
Kommersiële crème fraiche is redelik duur, so die tuisgemaakte weergawe is 'n lewensredder.

Dulce de Leche (Arequipe en Manjar Blanco)
Dulce de leche, uitgespreek DOOL-say duh LAY-chay) is 'n heerlike versoete melksous wat letterlik vingerverbindend is! Die naam beteken “melksoet, ” “melkkonfyt, ” en “ soet melksous. ”

Hazelnoot Creme Vulsel en Maple Creme Vulsel
Resepte is met vergunning van Ellen Easton van Tea Travels. Dit is 'n uitstekende vulsel vir u tuisgebakte roompoffertjies.

Laventeljellie
Hierdie jellie sal wonderlik wees as 'n nagereg saam met roomys, poeding of room.

Suurlemoenskorsie
Hierdie soet, maar tert, fluweelagtige smeer is baie maklik om te maak en hemels op varsgebakte skons, muffins en teebroodjies.

Suurlemoensous
Hierdie heerlike suurlemoensous wat maklik gemaak kan word, is ideaal vir nageregte soos koeke, gemmerbrood, vars vrugte en wat ook al vir jou goed klink.

Esdoornsous vir Aarbeie
Vars aarbeie is absoluut heerlik as dit saam met hierdie esdoornsous bedien word.

Marshmallow Fluff/Room
Dit is die beste resep wat ek ooit gevind het om die marshmallow-pluis in die winkel te vervang. Dit is baie maklik om te maak en so lekker. Gebruik hierdie tuisgemaakte malvalekker/room in enige resep wat marshmallow -pluis vereis.

Mock of Faux Devonshire Cream
'N Gemaklike Devonshire Cream. Ideaal vir u teepartytjie.

Oranje Harde Sous
Hierdie maklik om te maak heerlike Orange Hard-sous is ideaal vir nageregte soos koeke en peperkoek, en wat ook al vir jou goed klink.

Pampoen Curd
Almal weet blykbaar van die heerlike suurlemoenskil, wat 'n Britse gunsteling is tydens die tyd. Wat van pampoen wrongel? Hierdie soet, maar tert, fluweelagtige pampoenpasta is hemels op varsgebakte skons, muffins en teebroodjies. Dit is 'n definitiewe poging. ”

Roosblaarkonfyt
Geniet hierdie wonderlike konfyt tydens u volgende middagete.

Zabaglione met vars bessies
Die Franse noem dit Sabayon en word gebruik as nagereg of sous. Dit is lig en verfrissend en perfek as nagereg vir warm weer.

Frosting Resepte – Versiersel Resepte

Botterroom Versiersel
Daar is baie weergawes van 'Buttercream' versiersel of ryp. Sommige is gemaak met eiers en alle botter. Elke versierder het sy of haar gunsteling. Persoonlik dink ek dat die beste smaak en tekstuurresep die suiker is wat jy kan kook, by geklitste eiers voeg en kilogram botter per bondel gebruik.

Sjokolade ryp/versiersel
Ek is mal oor sjokoladeversiersel! Eintlik hou ek van alles sjokolade. Dit is die perfekte ryp om jou volgende tuisgemaakte koek te bedek.

Vrugte slaaisouse

1-2-3 Vrugte slaaisous
Die 1-2-3 Fruit Salad Dressing is van 'n ouer Betty Crocker kookboek. Die kombinasie van sitrusvrugte in die sous gee die vrugte 'n wonderlike heerlike geur!

Piesang vrugte slaaisous
Hierdie piesangvrugte slaaisous is baie verfrissend en bevat ook min kalorieë. Dit is baie lig en komplimenteer alle vrugte. Jy sal nooit weer 'n “yucky ” ingemaakte vrugteslaai wil maak nie!

Roux en Gravy

Roux-styl Roux – Hoe om Roux te maak
Baie New Orleans (Acadian, Creole en Cayun) resepte begin met “ Eerstens maak jy 'n roux. ” 'n Roux (uitgespreek “roo ”) word bruin in 'n mengsel van wit koringmeel en kookvet (olie of dierlike vet) wat gebruik word om souse, bredies en souse te verdik. Roux dien as basis vir die meeste gumbo -resepte waar 'n ryk, diep, stewige geur en tekstuur verlang word.

Maak perfekte Turkye -sous
Wenke en wenke om die perfekte kalkoensous te maak.

Melksous
Dit is die enigste sous wat jy wil gebruik wanneer jy koekies en sous maak. Net soos Ma gemaak het!
Ma se koekies en sous
Hoender gebraaide biefstuk
Plattelandse gebakte steak

Rooi oog sous
Die rooi oë is die stukkies warm vet wat bo -op hierdie sous swem.

Konfyt, jellies, lekkernye en bewaar

Basiese bessie- en vrugtepuree
Eenvoudige basiese vrugtepuree vang die soet-/tertbalans van die somervrugte op wat gebruik kan word in vrugtedrankies, roomys, sorbets, grantia's en wat jy ook al wil gebruik.

Blackberry Jam
Nadat my dogter hul eerste suksesvolle poging tot frambooskonfyt gemaak het, het hulle besluit om Blackberry Jam in te blik. Hierdie tweede rondte het gladder verloop vir hulle, toe hulle in die groef van die inmaakproses kom. Les geleer – Hoe meer inmaak jy doen, hoe makliker en gemakliker word dit met elke vrug of groente wat jy bewaar.

Blackberry Jelly
Kan jy nog onthou dat jy as 'n kind vars swartbessies gepluk het? Ma maak dan 'n tuisgemaakte Blackberry Pie en 'n bietjie tuisgemaakte blackberry jellie. So goed! Ek het uit ondervinding geleer om 'n hemp met langmou en handskoene te dra om al die skrape te voorkom wanneer u bessies pluk.

Cajun Chow Chow Relish
'N Soet, warm smaak van ingelegde gekapte groente. Daar is waarskynlik net soveel variëteite Chow Chow as wat daar in die Suidelike kokke bestaan.

Gekonfijte lemoenskil
Hierdie heerlike versuikerde lemoenskil is 'n welkome toevoeging tot 'n vakansiepartytjie -spyskaart, boomstamwerk of selfs toegedraai as geskenk.

Ingemaakte tamatiesalsa resep – inmaak tuisgemaakte salsa
Leer hoe u u tuisgemaakte tamatiesalsa behoorlik en veilig kan gebruik. Die bewaring van u eie kos is 'n baie bevredigende en lonende ervaring. As ons kan, kan u ook!

Vrieskas Blackberry Jam
Met die oorvloed van vars bessie -seisoen, het my dogters wonderlike bessie -vrieskonfyt gemaak nadat hulle 'n middag bessies gepluk het. Die vrieskas is maklik om te maak en hoef nie oor die stoof gekook te word of om die konfyt in 'n waterbad te plaas om dit te verwerk nie.

Franse ui marmelade – Confit D ’ Oignon
Dit is 'n wonderlike spesery wat gebruik kan word vir 'n verskeidenheid vleis, pluimvee en vis, of bloot as 'n smeer vir toebroodjies, brood en voorgeregte. Ook lekker as deel van 'n kaasbord.

Jalapeno peperjellie
Hierdie wonderlike resep is deur Brad Bolton van San Diego, CA. Die jalapeno -jellie is fantasties saam met roomkaas en beskuitjies! Dit lyk so mooi in rooi en groen (vir kersgeskenke in mooi jellieblikke).

Laventeljellie
Hierdie eksotiese en wonderlik mooi laventeljellie sal u smaakknoppies werklik met plesier verbly. Trouens, jy sal absoluut mal wees oor die smaak! Dit kan bedien word as 'n ongewone begeleiding vir vleis, soos lam of pluimvee.

Nieu -Seeland muntsous
Nadat ek Nieu -Seeland besoek het en hulle heerlike lamgeregte geproe het, het ek hierdie kruisementresep saamgestel. Baie eenvoudig om te maak en so lekker! Uitstekend om saam met lam te bedien.

Oranje Marmelade
Hierdie pakkie oranje marmelade kom fantasties uit en is geskik vir roosterbrood, bedruip met roomys, pannekoek, Franse roosterbrood of as slaaisous en marinades.

Perada (peerkaas of peerjellie)
Perada word lankal as 'n lekkerny beskou in die Iberiese en Latynse kulture, en word goed gekombineer met kase soos Manchego. Perada word uitstekend bedien op 'n kaasbord.

Bewaarde suurlemoene – Suurlemoene bewaar in sout
Wat is bewaarde suurlemoene? 'N Gepreserveerde suurlemoen is 'n suurlemoen wat 'n tyd lank in suurlemoensap en sout geweek het. Tydens hierdie proses verloor die suurlemoen die bitter smaak en word dit soet.

Frambooskonfyt – Hoe om tuisgemaakte frambooskonfyt te maak
Dit is weer daardie tyd van die jaar – Frambieseisoen! Watter beter manier om die geur van frambose te behou as om tuisgemaakte frambooskonfyt te maak? Dit word die behoud van die somer in 'n pot genoem. My gesin hou van hierdie lekkerny gedurende die winter.

Rose Petal Jam
Geniet hierdie wonderlike konfyt tydens u volgende middagete.

Stilton Blue Cheese Relish
Wag totdat u hierdie heerlike kaasversiering probeer!

Lam Souse

Laventeljellie
Hierdie eksotiese en wonderlik mooi laventeljellie sal u smaakknoppies werklik met plesier verbly. Trouens, jy sal absoluut mal wees oor die smaak! Dit kan bedien word as 'n ongewone begeleiding vir vleis, soos lam of pluimvee.

Nieu -Seeland muntsous
Nadat ek Nieu -Seeland besoek het en hulle heerlike lamgeregte geproe het, het ek hierdie kruisementresep saamgestel. Baie eenvoudig om te maak en so lekker! Uitstekend om saam met lam te bedien.

Pittige Chili pepersous
As jy van vet, pittige chilipepers hou, sal jy van hierdie sous hou. Die kleur is nie net mooi nie, maar dit het ook groot geure wat jou sokkies kan aftrek.

Mayonnaise

Aioli Mayonnaise
Uitstekend bedien met gestroopte vis en krapkoeke.

Mayonnaise – Tuisgemaakte Mayonnaise
Volgens Julia Child is mayonnaise iets wat elke kok selfversekerd en vinnig met bevel moet opdok, want dit is een van die elementêre kookprosedures.

Mayonnaise – Tuisgemaakte Champagne Mayonnaise
Leer hoe om heerlike mayonnaise in u blender te maak.

Mayonnaise – Tarragon Mayonnaise
Uitstekend bedien met gestroopte vis en krapkoeke.

Piment d ’Espelette Mayonnaise Sauce
Dit is 'n wonderlike mayonnaise-sous. Ons het dit saam met hamburgers, friet, groente, vis, gebraaide steak, toebroodjies en as basis vir vinaigrette probeer. Dit is baie lekker saam met alles!

Pasta Souse

Romerige geroosterde knoffelsous
Hierdie sous is so lekker! Daar is soveel gebruike vir hierdie sous, soos pasta, groente, ens. Laat u verbeelding die gids wees vir hierdie sous.

Marinara sous
Dit is 'n baie goeie basiese Marinara -sous. Met hierdie maklik om te maak resep, kan jy maklik 'n Arrabbiata-sous maak.

In die oond gebraaide tamatiesous
Dit is die perfekte idee vir die laaste van die seisoen tamaties. Dit is nie regtig 'n resep nie, maar meer 'n tegniek wat ek gebruik om hierdie wonderlike geroosterde tamatiesous in die oond te maak. Dit is 'n baie eenvoudige tegniek wat aan u smaak kan verander.

Parmesaan-Asiago-bolaag
Dit is baie verslawend! Bedien dit as brood vir brood (crostini), met pasta gegooi, op 'n gebakte aartappel, oor vars gesnyde tamaties gesny, as 'n pizza vir 'n pizza, en die moontlikhede is eindeloos.

Grondboontjiesous
Die grondboontjiesous is uitstekend saam met net gekookte pasta en sesamsaad. Dit is baie moeilik om die wonderlike smaak van hierdie grondboontjiesous te beskryf. Probeer dit en jy sal daarvan hou.

Eenvoudige basiese tamatiesous (lae vet, lae kalorie)
Hierdie basiese tamatiesous kan gebruik word vir spaghetti, ravioli, hoenderparmesaan, of enigiets anders wat u wil! Dit is baie vinnig en baie maklik om te maak en smaak heerlik! Alles van speserye tot speserye kan bygevoeg word om die sous te smaak.

Spaghetti -sous – Perfekte spaghetti -sous
Spaghetti -sous is 'n goeie stapelvoedsel om te leer maak. Sodra u die basiese bestanddele en voorbereiding ken, kan u hierdie sous uit u geheue maak. Die beste geure in spaghetti -sous is knoffel en wyn - na my beskeie mening.

Sondroogde tamatie, basiliekruid en amandel neute pesto
Dit is 'n baie smaaklike kinkel op pesto. gebruik dit op pizza, groentetert, pasta, toebroodjies, in omelette, of voeg by Italiaanse sop.

Pesto souse

Basiliekruid, suurlemoen en Macadamia -neutpesto
As jy basiliekruid in jou tuin verbou of dit by 'n Boeremark kan kry, maak tuisgemaakte pesto. Dit is baie beter as die kommersiële tipe in die markte.

Basil Pesto – Italian Basil Pesto – Pesto alla Genoves
Gedurende die somermaande, as ek altyd 'n oorvloed basiliekruid in my tuin het, maak ek altyd hierdie heerlike basiliekruidpesto.

Basiliekruidpesto met pistasieneute
Hierdie basiliekruidpesto is 'n bietjie anders omdat ek pistasieneute gebruik het. Die geur is helder en vars vir die somer. Gebruik dit saam met pasta, gebraaide hoender of lamsvleis, op toebroodjies, vars groente, pizza, en veral op u tuintamaties wat ryp is.

Sondroogde tamatie, basiliekruid en amandel neute pesto
Dit is 'n baie smaaklike kinkel op pesto. gebruik dit op pizza, groentetert, pasta, toebroodjies, in omelette, of voeg by sop in Italiaanse styl.
Piekels

Gepekelde groente

Craven County Sweet Pickles
Die Craven County Sweet Pickle -resepte het 'n baie gewilde resep geword met kokke wat na my webwerf kom.

Grand Mammy se Carolina Sharps
Hierdie resep is met my gedeel deur my vriend, Andra Cook van Raleigh, Noord -Carolina. Die resep verskyn ook in ons kookboek genaamd Wat kook Amerika wat mede-outeur was van Andra.

Gepekelde Armeense komkommers met vars dille
Ek het baie ingelegde komkommerresepte met verskillende soorte komkommers gemaak. Hierdie yskasweergawe is die een wat ons gesin liefhet. Die komkommerpiekels is nie net mooi nie, maar hulle hou ook lank in die yskas. Die komkommers bly skerp en hulle proe elke dag beter.

Gepekelde beet
Hierdie resep is van my ma, Dorothy Hagerman. My ma het dit elke jaar gemaak as vars beet in die tuin was. Hulle is 'n gunsteling van my man.

Yskas ingelegde beet
Aangesien ek persoonlik nie die tyd neem om groente te verwerk nie, wil ek dit altyd verkoel of vries. Dit is 'n baie maklike en heerlike manier om ingelegde beet te maak. My man is lief vir hulle!

Gepekelde beet en eiers
Dit is 'n ou Portugese resep wat haar grootouers en ma gemaak het toe vars beet in die tuin was. Hulle het vars beet uit die tuin geneem, en die hoeveelheid wat hulle ingesamel het, het hulle verwerk.

Soet gepekelde piesang chili pepers
Hierdie resep benodig nie 'n waterbad nie. Maak seker dat die flesse behoorlik verseël word. As een nie verseël nie, plaas dit in die yskas. Dit sal steeds binne twee weke piekel. Gebruik binne twee maande.

Vark souse en sous

Al ’s geheime sous
'N Fantastiese braai en 'n alledaagse sous vir varkpikdip, varktjops, ribbetjies en hoender op die rooster. Sommige mense sit dit selfs op hamburgers en steaks.

Blackberry braaisous
Wyn, vars voedsel uit die plaas en vriendskap – 'n Magtige kombinasie vir die viering van 4 Julie.

Blackberry-Wynsous
Nog 'n wonderlike sous wat goed is op vark, pluimvee en beesvleis.

Vuurbal Whiskey Barbecue Sauce
My dogter het gedink 'n Fireball Whiskey Barbecue Sauce sal ongelooflik smaak op ribbetjies. Sy het eksperimenteer en hierdie uitstekende sousresep gekry. Hierdie vuurbal whiskysous was so goed dat almal hul vingers aflek! Dit is 'n definitiewe 󈫺+” resep. Kyk na die Fireball Whiskey Glazed Baby Back Ribs dat hierdie heerlike sous gebruik is.

Grondboontjiesous
Die grondboontjiesous is uitstekend saam met net gekookte pasta en sesamsaad. Dit is baie moeilik om die wonderlike smaak van hierdie grondboontjiesous te beskryf. Probeer dit en jy sal daarvan hou.

Geur van varkvleis
My skoonseun, Ben Weller, rook heerlike varkribbetjies vir ons gesinsbyeenkomste. Dit is sy Dry Rub Seasoning -resep. Kyk ook na Ben ’ se heerlike Jalapeno Jerk Baby Back met Pineapple Barbecue Sauce en Fireball Whiskey Glazed Baby Back Ribs.

Rooi oog sous
Die rooi oë is die stukkies warm vet wat bo -op hierdie sous swem.

Root Beer Barbecue Sauce
Root Beer Barbecue Sauce het 'n lekker soet en pittige geur, wat 'n wonderlike sous is vir vark- of hoenderresepte op die rooster. Makes baby back ribs that made for a lip smackin’ barbecue dinner!

Savory Mustard Sauce
My husband and I like to use this Savory Mustard Sauce with our Petite Pork Tenderloin Roast. Give it a try.

Stilton Blue Cheese Relish
This outstanding recipe was shared with me by Kieran Sienkiewicz of Portland, Oregon. Kieran is an outstanding cook and served this excellent relish with a smoked pork tenderloin roast. On it’s own, it also makes a wonderful salad or an appetizer relish.

Poultry Sauces and Gravy

Blackberry-Wine Sauce
Another wonderful sauce that is good on pork, poultry, and beef.

Cajun Chow Chow Relish
A sweet, hot relish of pickled chopped vegetables. There are probably as many varieties of Chow Chow as there are Southern cooks.

Cucumber Sauce
This delicious Cucumber Sauce recipe and photo were shared with my by Karen Calanchini, Food Stylist and Photographer, of Redding, CA. This sauce is great with seafood and poultry.

Linda’s Teriyaki Sauce
This is one of my favorite recipes. I like to grill chicken with this teriyaki sauce.

Making Perfect Turkey Gravy
Hints and tips for making that perfect turkey gravy.

Milk Gravy
This is the only gravy you want to use when making Biscuits and Gravy. Just like Mom used to make! Check out Mom’s Biscuits and Gravy recipe.

Peanut Sauce
The Peanut Sauce is excellent tossed with only cooked pasta and sesame seeds. Also great on chicken.

Southwest Spicy Sauce
If made properly, this sauce recipe yields a slow heat sauce. At first you might not think it has any heat, but be prepared for at least a little spice to hit your palate slowly. This sauce also makes a great dip with chips.

Turkey Stock
My favorite thing to do the morning after Thanksgiving is to make homemade turkey stock from the turkey carcass. It is so easy to do and so delicious! The stock can be used for a delicious soup or frozen for future use.

Chicken Stock – Basic Chicken Stock
This quick and easy Homemade Chicken Stock recipe uses a cooked rotisserie chicken to save time and effort. Using a purchased supermarket rotisserie chicken is a much simpler and easier way to make homemade stock. The taste is so much better than those boxed or canned chicken stocks that you can purchase in your local grocery store. You will love this shortcut method of making homemade chicken stock.

Salad Dressings and Vinaigrettes

Avocado Mojo Dressing
This is a very low-fat recipe where the avocados provide a healthy fat for your body and since there is no dairy ingredients, this can also be classified as Vegan. The flavorings’ of orange, lime, and garlic lend a Cuban influence, while the jalape adds a little kick!

Balsamic Vinaigrette
This is one of my favorite salad dressing! It is so easy to make and so good.

Balsamic Maple Vinaigrette (low fat, low calorie & low carb)
The addition of pure maple syrup brings this vinaigrette to a new dimension.

Basil Infused Vinaigrette (low fat, low calorie & low carb)
This is excellent served on fresh tomatoes from your garden.

Blue Cheese Dressing
This blue cheese dressing is so good! My husband loves it! Use it on your salads, as a dip, or on your steaks.

Caesar Salad Dressing (low fat, low calorie)
My all-time favorite salad is the Caesar Salad. Following is my delicious low-fat version of this salad. I promise you that your guests will never know the difference! I make this low-fat version all of time. I have served it with Thanksgiving and Christmas dinners.

Classic Raspberry Vinaigrette
The addition of either fresh or frozen raspberries, makes this dressing exceptional!

Creamy Mustard Dressing
This salad dressing is simply decadent with the addition of eggs. I like to serve it on Romaine Lettuce. It would also be great on a spinach salad.

Dad’s Goop Salad Dressing(low fat)
My friend, Karen Calanchini of Redding, CA, adapted and shared this tasty salad dressing recipe. Karen says, “This is from a good friend of mine and she says it is close to 60 years old and that her dad used to make it. I’ve created this low-fat version that I use all the time. It is very good!”

Everybody’s Salad Dressing
This delicious salad dressing recipe was shared with me by Alleta Huston. Alleta says, “My friend gave me this recipe and it is wonderful with any type of herb vinegar. It’s sort of a French style dressing. I gave this dressing out with my herb vinegar this Christmas.”

Green Goddess Dressing
The Green Goddess Dressing was created at San Francisco’s Palace Hotel (now called the Sheraton-Palace) in the 1920s.

Hazelnut Vinaigrette
The hazelnut oil really gives this vinaigrette a special taste! This recipe is a favorite of my husband.

Honey Mustard Dressing
My husband loves honey mustard dressing and this homemade version also delights him. So easy to make!

Hot Bacon Dressing
This hot bacon dressing is classic for warm potato salad or wilted green salads. Try it as a dressing on steamed vegetables as well.

Juniper Berry Vinaigrette
Recipe by chef Bruce Naftaly of Le Gourmand Restaurant in Seattle, WA.

Lemon Vinaigrette
This is one of my favorite salad dressing. I ‘m always making this vinaigrette. It is so easy to make and so good!

Orange Balsamic Vinaigrette
This vinaigrette is so refreshing and is so easy to make and so good. You will definitely enjoy this on your salads.

Pomegranate Viniagrette (low fat, low calorie & low carb)
Another great tasting slow fat, low calories, and low carbohydrate salad dressing – plus you have all the benefits of the pomegranate.

Poppyseed Dressing
This is the best poppy seed dressing you have every tasted!

Poppyseed Dressing 2
This delicious Poppy Seed Salad Dressing recipe was shared with my by Karen Calanchini of Redding, CA.

Sesame-Dijon Vinaigrette with Capers
Check out this very different, but delicious, version of Honey-Mustard Dressing.

Thousand Island Dressing
I serve this wonderful Thousand Island Dressing with salads, spread on sandwiches (especially Reuben Sandwiches), and seafood. It is so easy to make and so good!

Truffle Oil Dressing
This salad dressing is a wonderful gastronomic experience. The truffle oil provides a new meaning to salads as there is something about the smell that makes you want to throw aside your fork and eat the salad with your fingers!

Vermont Maple Dressing
This is a wonderful salad dressing. It is one of my family’s favorite salad dressings and sure to become one of yours.

Salsa and Guacamole

Avocado Mojo Dressing or Dip
This fantastic dressing would be classified as “raw” since it’s using fresh, uncooked ingredients (with the exception of the salt). This is a very low-fat recipe where the avocados provide a healthy fat for your body and since there is no dairy ingredients, this can also be classified as Vegan. The flavorings’ of orange, lime, and garlic lend a Cuban influence, while the jalapeno chile pepper adds a little kick!

Brenda’s Salsa Recipe
This is my daughter’s recipes. Salsa is a delicious uncooked chunky tomato sauce. You can develop a real passion for salsa, since it is low in calories and very flavorful.

Chunky Avocado Salad – Guacamole Salad
This version of guacamole is fantastic! I really like this chunky version over the mashed ones. It can be served as an appetizer or a salad with either corn or flour tortillas.

Cranberry Salsa with Cream Cheese
This fantastic recipe was shared with me by Carol Reich of Hillsboro, Oregon. Carol won a Dip Contest on the Satellite Sisters Radio Show with this outstanding and also beautiful-to-look-at recipe.

Jicama Salsa
Check out this very unusual and delicious salsa!

Mango and Black Bean Salsa
A wonderful salsa recipe. Also excellent with seafood and fish.

Peach-Avocado Salsa
This recipe was shared with me by my friend, Karen Calanchini of Redding, CA.

Roasted Bell Pepper & Avocado Salsa
Recipe by Chef Sarah Scott of the Robert Mondavi Winery of California.

Roasted Chile Pepper & Tomatillo Salsa
Fiery hot salsa – for those you like salsa hot! So good and so addicting!

Roasted Lemon Salsa
This is an unusual approach that produces a great condiment. Roasting a lemon softens its acidity and adds a toasty note. It’s a great topper for broiled or grilled chicken and fish.

Salsa Verde
Salsa verde is to Mexican cuisine what tomato sauce is to Italian food. Its most popular use is as a chip dip, but also used as a sauce on meats.

Stilton Blue Cheese Relish
This outstanding recipe was shared with me by Kieran Sienkiewicz of Portland, Oregon. Kieran is an outstanding cook and served this excellent relish with a smoked pork tenderloin roast. On it’s own, it also makes a wonderful salad or an appetizer relish.

Tropical Fruit Salsa
This fruit salsa is a delicious summertime treat. You can develop a real passion for this salsa, since it is low in calories and very flavorful.

Seafood Sauces

Chile-Mint Sauce
This sauce is excellent with seafood. The chile pepper gives that “kick” to liven up your seafood.

Cilantro-Lime Sauce
Cilantro Lime Sauce is excellent serve on any and all seafood. We like to use it on our fish tacos. So easy to make and so good!

Cocktail Sauce
Try this sauce with your next shrimp cocktail.

Creole Tartar Sauce
From the recipe files of chef Robert Hammond.

Cucumber Sauce
This delicious Cucumber Sauce recipe and photo were shared with my by Karen Calanchini, Food Stylist and Photographer, of Redding, CA. This sauce is great with seafood and poultry.

Cucumber-Caviar Sauce
A very gourmet sauce that goes well with either smoked or baked salmon.

Dill Mustard Sauce
The wonderful Dill Mustard Sauce really compliments salmon’s delicate flavor.

Dill Sauce
A very easy-to-make gourmet dill sauce that goes well with any type of seafood.

Homemade Tartar Sauce
You’ll never buy tartar sauce from the store again after you taste this delicious, easy-to-make recipe!

Lemon Sour Cream Sauce
This lemon sauce is especially good with salmon, but goes well with any fish or seafood.

Pinot Gris-Dijon Sauce
A wonderful Dijon sauce that will go with any seafood or fish that you want to serve.

Pinot Noir Syrup
Reducing the pinot noir wine and adding a good quality balsamic vinegar, make for a wonderful sauce to serve with your salmon.

Spicy Chile Pepper Sauce
If you like bold, spicy chile peppers, you will love this sauce. Not only is the color beautiful, but it has big flavors that will knock your socks off.

Tarragon Mayonnaise
Excellent served with poached fish and crab cakes.

Thousand Island Dressing
I serve this wonderful Thousand Island Dressing with salads, spread on sandwiches (especially Reuben Sandwiches), and seafood. It is so easy to make and so good!

Truffle-Onion Sauce
This wonderful and spectacular recipe is excellent served with any type of poached fish (especially salmon).

Tomato Sauces

Arrabbiata Sauce
The term “arrabiata” means “angry” in Italian. It is a tomato or marinara sauce flavored with chile peppers to make it spicy

Canned Tomato Salsa Recipe – Canning Homemade Salsa
Learn how to properly and safely can your homemade Tomato Salsa. Preserving your own food is a very satisfying and rewarding experience. If we can can, you can too!

Marinara Sauce
This is a very good basic Marinara Sauce.

Oven-Roasted Fresh Tomato Sauce
This is the perfect idea for those last of the season tomatoes. This is not really a recipe, but more of a technique that I use for making this wonderful Oven Roasted Tomato Sauce. This is a very simple technique that is subject to endless variation to your taste.

Oven-Roasted Canned Tomato Sauce
Longing for summer tomatoes? When good vine-ripened fresh tomatoes are out of season, use top-quality canned tomatoes and roast them in your oven. Amazing things happen to canned tomatoes when you roast them in the oven.

Simple Basic Tomato Sauce
This basic tomato sauce can be used for spaghetti, ravioli, chicken Parmesan, or anything else that you want! It is very quick and very easy to make and tastes delicious! Anything from seasoning to spices can be added to flavor the sauce.

Slow-Roasted or Baked Tomatoes
These are great served on crusty bread with a little olive oil or as a side dish . This preparation is a welcome relief from canning all those tomatoes or using sun-dried.” You can also eat these “as-is” from the oven they are absolutely fantastic.

Spaghetti Sauce – Perfect Spaghetti Sauce
Spaghetti sauce is a good staple to learn to make. Once you know the basic ingredients and preparation you can make this sauce from memory. The best flavors in spaghetti sauce is garlic and wine – in my humble opinion.

Learn all about Balsamic Vinegar. How to purchase, how to cook with balsamic vinegar, and guide to balsamic vinegars.

Keeping Sauces Hot:

Sauces to be served hot can be kept in a double boiler over hot water.

Hollandaise and other egg-based sauces should be kept over warm water, otherwise they will become thin or curdled.
WENK: I keep my sauces warm in a small thermos container. I can keep them warm for a couple of hours this way. You can also make a sauce and travel with it.


Alternatives to Freezing It

If freezing your leftover spaghetti doesn’t sound that palatable to you, don’t worry! There are plenty of other ways you can use up your leftovers.

If you haven’t combined the sauce and noodles yet, why not toss the plain noodles with some butter, cheese, or olive oil, and add some herbs? You can have a simple vegetarian pasta or even add some bacon or chicken for added flavor.

Another family favorite is spaghetti casserole. Basically, it’s spaghetti – but with extra cheese! You’ll layer ingredients like ricotta and mozzarella cheese with your noodles and sauce and then bake it. It’s kind of like lasagna, actually!

I haven’t tried this, but I’ve even heard of people making leftover spaghetti pizza. All you need are a few eggs and some parmesan cheese to make a pie-like meal that’s absolutely to die for. Here’s a recipe.

There are also recipes out there for things like leftover spaghetti frittatas, fritters, and even muffins, too.

Wees kreatief! You shouldn’t have to get sick of eating leftover spaghetti ten nights in a row when there are plenty of other options out there for you to try.

What’s your favorite thing to do with leftover spaghetti?

updated 03/05/2020 by Rebekah White

A city girl learning to homestead on an acre of land in the country. Wife and homeschooling mother of four. Enjoying life, and everything that has to do with self sufficient living.


How to thaw and drain frozen spinach:

1 Remove the frozen spinach from the package and place it in a microwave safe bowl

2 Microwave for 2-3 minutes or until the spinach is soft and the spinach is no longer a block of ice.

3. Place the spinach on stack of three paper towels and then wrap it around the spinach.

4. Squeeze the water out of the spinach. Make sure you do this over the sink and really put some muscle behind it so you are squeezing all the water out of the spinach.

I really love the french fried onions in this recipe. They give the whole thing a slightly more savory flavor. Plus, the onions browned covered the top add a fun crunchy texture against all the pasta. If you have someone in your family that just refuses to eat onion (I’ve heard about these people thankfully none live at my house) you can leave them out completely or just sprinkle a few over each plate as a garnish.


9 Easy Slow Cooker Pasta Sauces to Last You All Week

This tutorial really changed the way I make pasta. It basically teaches you to not realy on a recipe, but to do it by feel. http://theitaliandishblog.com/importe.

Regarding the lamb meatballs, as someone who hates lamb, I'd say the best way to make it mild would be to use the leanest cut you can (much of the lambiness is in the fat) and to mix it with ground beef.

Clicking the will recommend this comment to others.

what part of the lamb would u suggest? i can grind it myself.

I really don't know. I truly do hate lamb. Maybe others will have ideas.

I make pasta dough in my FP which is sacrilege to some but works great. Hazan's basic recipe is 1 C flour and 2 large eggs. People usually hold back some of the flour and then if it gets too dry, you can then add droplets of water. I'm a real beginner when it comes to pasta but it's always been edible :)

I love lamb but have never made meatballs. Did you search here? Seems like I've seen them.

Join the conversation! Sign up to comment on posts and users' comments

With both the rollers and the extrusion device, you are working with two types of pasta The rollers make fresh pasta sheets then cut to different width depending on your use. The fresh pasta sheets then are cut into different widths, think fettuccine, tagliatelle, lasagne sheets. The basic ingredients are all-purpose flour or Italian "00" flour and eggs. Marcella Hazan first book has proportion that works well.
The extrusion attachment that works with the meat grinder makes shaped pastas such as penne, rigatoni and long pasta such as spaghetti and linguine which we associate as dried pasta. The ingredients are semolina (can be part semolina, part all purpose) and water. I found using extrusion machines a pain and prefer buying a good dried pasta. One has to get the consistency of the dough right so that it doesn't get stuck in the die. I would follow the recipe that comes with the attachment, then play with the proportion.

I need a little clarification here.

What is the reasoning for using semolina in spaghetti..linguine..macaroni and not in the pasta sheet dough for lasagna and fettucine ?

Is it a matter of preference?

What would be the difference in taste?

i am going to use this recipe ( below)

also.. i ahve seen those pasta racks to dry the pasta.. is this necesarry ?

how long do they need to dry for?

1.5 cups Italian 00 flour or unbleached all purpose flour
2 eggs minimum (I always add a couple more eggs or egg yolks to make it richer - this is optional)

this makes about 5-6 servings

oh and i came across this for semolina

2 koppies alledaagse meel
2 cups semolina flour
1 knippie sout
6 groot eiers
2 eetlepels olyfolie

A full description of pasta requires a book and more. In short, there are two main types of pasta in Italy: fresh pasta is made with unbleached all-purpose or "00" flour which is soft wheat has a softer and more tender texture. Dried pasta is made with hard durum wheat (semolina) with just water and has a sturdier texture. The second type is always made in factories. Geographically, Norther Italians, at least Emilia-Romagna and north, eat mostly fresh pasta while southern Italians consume dried pasta. Of course this is a generalization as spaghetti and other dried pasta as become more popular in the north. Extruded dried pasta in Italy is factory made and never made at home. To me, home extrusion machine is just a gadget and I have never seen it work well with anyone whose used it. And the pasta is never as good as a good imported brand. Another generalization: the use of the two different pasta depends on the sauce. A hardy sauce calls for dried pasta as your spaghetti with meatball. A creamy or light sauce matches well with fresh pasta. As for taste, there is certainly a different fresh pasta tastes richer and more delicate where one can actually taste the semolina in dried pasta. One is not necessarily better than the other it is preference and their uses.
Your recipe for fresh pasta with just flour and 2 eggs will work (if you want to use more egg yolks, use 1 whole egg and 2 egg yolks otherwise it will be too wet) but it will not make 5-6 servings. It will make at most 4 servings for primo and probably 2 good size servings for main meal. I don't know about the second one as I don't use semolina for fresh pasta. It looks ok though.

Goat also makes great meatballs (Indus Market-Berkeley for local fresh) but you must add some fat or they are too dry.


This recipe is a perfect vegetarian alternative to your classic Sunday bolognese, and it tastes just as delicious. It is blazing with healthy nutrients and bursting with outstanding flavor. This recipe is perfect for a family dinner and is very simple to make. And what's even better, is that the copped cauliflower provide a texture so similar to ground meat that you can barely find the differnce.

If you're looking for a delicious, simple, and hearty meal for the weeknight, this rich recipe is perfect for you. It is a flavorful vegetarian meal, packed with protein and healthy fibers. Plus, this recipe is extremely easy to make, taking less than an hour to prepare and serve!


How to Change Recipes

Aside from modifying store-bought foods, you can decrease the sweetness and saltiness of dishes easily when you cook at home. Reduce the amount of sugar in a recipe by one-half or one-third, and you'll likely never notice that the end product isn't as sweet.

Mayo Clinic suggests adding vanilla and almond extracts, as well as nutmeg, cinnamon, cloves and allspice, to impart sweetness. To increase the perception of sweetness, double the amount of cinnamon or vanilla listed in a recipe.

MedlinePlus says to substitute unsweetened applesauce for sugar in recipes. Also, instead of adding sugar to oatmeal, mix in ginger or similar spices.

Likewise, cut the quantity of salt in half when preparing salads or cooking soups and main dishes, the Mayo Clinic advises. Halve the quantity of salt in recipes for baked goods that don't call for yeast. For recipes with yeast, reducing salt may not be as feasible, because some salt is needed for the leavening action of the yeast to work properly.


These Homemade BBQ Sauce Recipes Are So Good&mdashand Easy, Too

Bye-bye, bottled BBQ sauce. You&rsquove got some major competition with these flavorful homemade BBQ sauce recipes that contain ingredients you likely have in your pantry and fridge already. Dress up your chicken, pork, ribs, and beyond in our best BBQ sauce recipes and prepare for rave reviews.

Like icing on a cake or toppings on a pizza, the best BBQ sauce can take the main component of your recipe from good to great. Whether you slather them on ribs, mix with pulled pork or chicken, or use as a sauce for a takeout fakeout BBQ chicken pizza, these homemade BBQ sauce recipes are designed to elevate your entrພ to new flavor heights. So walk right past the bottled varieties and try these DIY condiments instead. And don&apost think these sauces are only for summer grilling—you can use them year-round no matter the cooking method.



Kommentaar:

  1. Mutilar

    En wat moet u in hierdie geval doen?

  2. Tam

  3. Kajisida

    Ek bedoel, jy laat die fout toe. Voer ons bespreek. Skryf vir my in PM.

  4. Dogul

    Regtig interessant. Ek wil graag iets anders omtrent dieselfde hê.

  5. Line

    And of course we wish:

  6. Migami

    jy moet meer beskeie wees