Die nuutste resepte

Gerookte frikkadelle

Gerookte frikkadelle


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Was die varktjops en muise goed

Gooi in 'n pot, voeg genoeg water by om die vleis te bedek en nog 1-2 l vis

Voeg 'n bietjie sout by, die wortels skoongemaak en goed gewas, die fyngemaakte knoffel en laat dit ongeveer 3-4 uur kook totdat die vleis uit die been verwyder is.

Skale word voorberei waarin die samestelling geplaas kan word

Na kook word die vleis ontbeen en die wortels in bakke verdeel

Die oorblywende sap word gesif, dan word gelatien bygevoeg, voorberei volgens die instruksies op die koevert, gemeng, waarna die sap ook eweredig in bakke verdeel word.

Laat dit ongeveer 'n dag of twee afkoel, afhangende van die temperatuur

Voeg die paprika bo -oor

As dit gereed is, is dit gereed om te bedien



GOEIE EETLUS


Kookboek: Varkvleisfrikkadelle

2 varktjops (ongeveer 2 kg), 1/4 kg mossels of 2-3 varkbene, ui (50 g), 5 - 6 knoffelhuisies, 10 peperkorrels, 'n gerasperde teelepel sout.

As meer vleis nodig is, sit die kop met ore, plus ander maer varkvleis. Die bene of ander stukkies vleis met die skil word liggies geskroei, dan met 'n stroom water gewas, sonder om in koue water gehou te word. Bring die vleis tot kookpunt met koue water en voeg die peper, sout en heel ui by. Om nie versteur te word nie, word die gehaktballetjie van die begin af op lae hitte gekook sonder om te kook, met die deksel effens opsy getrek. Die kooktyd behoort 4-5 uur te wees, sodat die vleis goed van die bene losmaak en die vloeistof tot die vlak van die vleis verminder. Die vleis word vinniger in die drukkoker gaargemaak, met slegs water om al die materiaal goed te bedek, saam met die peper, ui en sout, oor lae hitte, ongeveer 2 uur, en die kooktyd word bereken vanaf die oomblik dat die eerste dampe begin het om van die oomblik af uit die klep te kom, word die vuur tot 'n minimum beperk, sodat dit tot die einde gehou word. Laat die drukkoker toe met die deksel toe om tot die volgende dag te draai. Die vet bo -op word op hierdie manier versamel, en u sal die mate van koagulasie van die sop sien. As dit te veel gelatineer het, word die sop vooraf met kookwater verdun en dan oor die frikkadelle gegooi. Die gereg word op lae hitte geplaas om al die sop vloeibaar te maak, maar slegs op hierdie manier kan die vleis verwyder word, wat dan van die bene af kom en in bakke of vorms van vlekvrye staal gerangskik word, afwisselend met die skil. Voeg die fyngekapte knoffel en sout na smaak by die sop en voeg, indien verkies, 'n bietjie suurlemoensout by. Moenie te veel met die lepel meng om nie te steur nie. Syg en giet oor die vleis. Die sop kan ook ongerep gelaat word as die knoffel daarin bly. Nadat dit afgekoel het, sit die vorms in die yskas, waar dit vir 3-4 uur gelaat word. Dit raak uit vorm. Dit word as 'n eerste gang in skywe gesny.


Beesvleisfrikkadelle

Beesvleisfrikkadelle

Bestanddeel:

Bereiding: Beesvleisfrikkadelle

Was die vleis en sit dit in 'n hoë pan, voeg net soveel koue water as die vleis by tot 3-4 cm meer as die vleisvlak. Ons sit ook nou 'n teelepel sout, wat bydra tot die vorming van skuim, anders kom die witterige sap uit. Ons sit die bak nie nou op die vuur nie, maar laat dit nog 20 minute eenkant. Die idee is dat die gelatien geleidelik en in soveel hoeveelheid moontlik uit die vleis kom.
Dit word gekook: - die hele geheim is om nie op lae hitte nie, maar op baie lae hitte te kook. Ons verwyder die skuim maklik met die skuim. Ons sit 'n paar peperkorrels en 'n knoffelhuisie wanneer dit eers kook. Laat dit ongeveer 3 uur kook, bedek met 'n deksel, maar aan die een kant van die pan.
Die frikkadelle word gekook as die vleis maklik van die bene afkom en die sop gedaal het. As ons 'n druppel sap tussen ons vingers neem, sal dit taai wees.
Ons sal verseker weet wanneer dit gereed is deur die toets te doen - anders is dit nie moontlik nie - deur 'n bietjie sap in 'n bord te sit wat ons afkoel as dit nie ferm is nie, kook ons ​​dit. Ons sif die sap deur sif. Voeg die res van die knoffel, peper en sout na smaak by.
Ons berei die vorms voor, dit is bakke, diep borde, panne elk volgens voorkeur :) waar ons die vleis sit waaroor ons die water uit die vleis gooi.


Die eenvoudigste varkfrikkadelle (koud)

Winter is die seisoen van tradisionele varkgeregte. Die natuur het mense wat in klimaatstoestande in ons land leef, gedwing om gedurende die winter sekere soorte kos te eet. Hoewel varkvleis 'n rukkie lank onder die aandag van verbruikers geblameer word, is dit 'n voedsel wat in die koue seisoen die nodige proteïene en energie kan verskaf om aan te pas by die natuur.

In matigheid verbruik, aangepas by 'n aktiewe leefstyl en sonder om met suikers geassosieer te word, is varkvleis nie gevaarlik nie. En wat van die geur daarvan, as dit by die mense bekend is dat "die beste groente ... vleis en van alle voëls is, die beste vleis ... varkvleis" is, sodat ons nie vergeet dat die Roemeens nie net 'n digter gebore is nie, maar ook met 'n ontwikkelde sin vir humor.

Vandag sal hy jou vertel my man (ja, en hy word uitgenooi om in die kombuis "Readings and Flavors") te kook hoe om die eenvoudigste en beste varkvleis voor te berei. Dit is sy spesialiteit (en sy vakansietaak), net soos sy buiksoep of stringbone.

Resep geërf van die ouderlinge in hierdie deel van Moldawië, maar beslis bekend in ander dele van die land, is om die noot vrolik te hou, nie as 'n saorma met alles nie, maar slegs met wat nodig is. ' Hierdie frikkadelle is minimalisties, maar vol smaak. Ek het afskeid geneem sodat alle Roemeniërs sou verstaan ​​waaroor dit gaan.

Sluit aan by die Facebook -groepsgemeenskap,
die plek waar ons resepte en kookidees uitruil!

Klik op HIER of op die foto om te registreer

Maar in ons land word Moldawië 'aspies'Omdat dit 'n koue kos is. In Transsilvanië word dit ook genoem "aitura”, Omdat knoffel ook in die Karpatenboog“ ai ”genoem word. Miskien word dit in ander dele van die land ook op ander maniere genoem; dit is belangrik om te sien hoe ons dit voorberei.

Kyk HIER hoe om kalkoenvleispastei te maak!

Is 'n eenvoudige resep, waarvoor u net nodig het 4 verpligte bestanddele. Die vyfde slegs as ons dit het. Maar sonder een van die vier is dit nie moontlik nie.

Dit is: varkvleis vir frikkadelle (1,5 tot 2 kg), water (4-5 liter), sout ('n teelepel) en knoffel (3-4 hondjies). Die vyfde kan speserye wees, maar sonder oordrywing, net 'n bietjie gemaalde peper of 'n paar bessies, of ander speserye wat geskik is vir varkvleis, in minimale hoeveelhede. Dit is 'n frikkadel wat nie groente bevat nie. Ons wil net die smaak van die vleis voel.

Maar om verder te gaan na die praktiese gedeelte, waarin ek beskryf hoe om die eenvoudigste varkfrikkadelle te maak, moet ek 'n paar verduidelikings maak oor varkvleis.

Dit word gereeld in die voorafverpakte hipermark aangetref. U kan dit self kies. Dit is belangrik om sommige van die dele van die vark te bevat ryk aan kollageen en gelatien, die stowwe wat alles sal laat "verbind".

Teken in op die Youtube -kanaal om op hoogte te bly van die nuutste video -resepte KLIK HIER

Kollageen word aangetref in bene, muise, senings, kraakbeen. Die bene (die onderste deel van die voet, ook grappenderwys 'sneakers' by die slagters genoem), die stompe (die boonste deel van die voet, die middelste, nie die dy nie), die ore, die kop, die ore, die muis, almal is geskik vir frikkadelle.

Maar Versigtig, vir frikkadelle NIE koop rook! Dus geen gerookte stompe nie! Gewoonlik neem ek 'n stomp (omdat dit vleis het), kleiner of groter, afhangende van hoeveel ek een of twee "tekkies" wil voorberei.

'N Ander soort frikkadel kan slegs van muise gemaak word, maar vir' tuis ', nie vir gaste nie. Daarin gebruik jy net die vark se ore. Ons het ook hierdie opsie, net so, vir ons tuis probeer.

Maar dit is ook wonderlik piftia gemaak met varkkop. Regtig uitstekend.

Kyk HIER hoe om 'n tuisgemaakte drom te maak

Maar hier is hoe u te werk moet gaan en die beginsels wat u moet volg om 'n heerlike gehaktbal te kry, sonder om ekstra gelatien by te voeg.


500 g pleurotus sampioene
4-5 wortels
1 pastinaak
1 ui
2 seldery
4-6 stingels groen pietersielie
1 gebakte donut, in skywe gesny
4-6 knoffelhuisies
sout
1 sakkie gelatien

Was, skil die groente en kook vir 40 minute in twee liter water met 'n teelepel sout. Voeg in die laaste 10 minute die sampioene by, in stukke gesny. Verwyder die groente, dreineer goed en sny na wens. Voeg die fyngemaakte knoffel by die vloeistof. Gebruik gelatien volgens die instruksies op die verpakking. Sit stukke groente, donutskywe, groen pietersielie in die bakkies en vul met die sap waarin hulle die groente gekook het. Bedek dit met skoon papier en laat dit afkoel totdat dit bedien kan word.


Eerstens word die haan in skywe gesny, daarna word dit in drie liter koue water en 500 ml rooiwyn gekook, saam met die kalfsvleisborsie en knie. Maak die vuur klein sodat die sap soveel keer as wat nodig is helder en skuimend uitkom. Plaas twee hele Buzau-uie in die pot na 15-20 minute. Maak 'n knoffelhuisie skoon, maak dit fyn en berei 'n sous voor met sout en water. Syg en voeg die sap by die pot.

Kook vyf eiers afsonderlik vir 12-15 minute. Kook 'n paar jong wortels.

As die vleis van die been af ​​kom, sif die sap en die vleis word gepluk en in stukke van die regte grootte gesny. Giet eers 2-3 cm van die sap in die vate waarin u die gehaktballetjie wil berei, wat laat afkoel. As dit gestol is, plaas die snye gekookte eier en die wortelskywe bo -op, dan die stukkies vleis, versier met pietersielieblare en gooi die res van die sap. Laat minstens ses uur afkoel tot gestol.
Soos u kan sien, is hierdie resep so plaaslik moontlik. En op die tafel gaan die klapperfrikkadelle met wyn die beste saam met peperwortel en asyn, of peperwortel en beet, of piekels, en altyd met 'n rooiwyn uit Buzau.


Die fout wat u nie hoef te maak om die beste varkvleis te kry nie

Die tradisionele varkvleis of varkvleisbal, gegeur met knoffel, fyn en lekker, gestol sonder om gelatien sakkies te gebruik, mag nie op die Kerstafel ontbreek nie. 'N Ervare huisvrou uit Boekarest het aan ons onthul wat die fout is wat ons nie moet maak dat die frikkadelle verleidelik bewe nie en dat die gaste dit met die grootste plesier kan geniet.


Pampoenblomme gevul met kaas en gerookte, Italiaanse resep

Pampoenblomme gevul met kaas en gerookte Italiaanse resep, 'n heerlike en mooi voorgeregresep. Dit is maklik om te maak en lyk ongelooflik goed, die resep is eenvoudig en vinnig. Stap-vir-stap video resep.

Pampoenblomme gevul met kaas en gerookte, Italiaanse resep

Ek het eers gevulde pampoenblomme by 'n restaurant in Italië geëet. Hulle is onder ander voorgeregte (antipasti) geplaas, en die eerste keer het ek nie besef wat dit is nie. Ek proe alles as ons na die restaurant gaan en alles noukeurig ontleed, om te besef hoe dit gaar is.

Pampoenblomme gevul met kaas en gerookte, Italiaanse resep

Die restaurant behoort aan 'n vriend, 'n klein restaurant langs die see. Ons het onsself in sy hande gelaat en hy het allerhande lekkernye vir ons voorberei. Ek wou veral vis en seekos , maar Angelo het ons verras met allerhande wonderwerke. Waaronder hierdie Pampoenblomme gevul met kaas en gerookte, Italiaanse resep.

Ek het baie van hulle gehou en ek het gevra vir die resep & # 128578 Angelo het my verskeie opsies gegee, dit is een daarvan. Ek bring ander resepte met pampoenblomme.


Verkoelers / Piftie / Cotoroage

/> Vandag doen ons dit Rillings. Ons ken hulle ook as jellie of papegaaie, soos hulle my in Banat noem. Dit is nie 'n baie vinnige resep nie, maar dit is beslis die moeite werd. Ek sal jou wys hoe ek dit met my ma doen deur dit lank te kook sonder om gelatien te gebruik. Ek sit nie eens groente nie, soos ek in ander resepte gesien het, want ek hou daarvan presies soos ek dit van kleins af onthou.

Bestanddeel:
halwe varkkop
4-5 varkpote
1 varkvleis eend in die helfte gesny
2-3 varkore
2 kg growwe sout
4-5 koppies knoffel

Ons begin met die sout van die vleis. Sit 'n laag sout op die bodem van 'n groter kastrol. Ons neem een ​​stuk vleis op 'n slag en sout dit baie goed. Dit is belangrik dat alle dele goed met sout bedek is, en om dit te doen, vryf ons elke stuk vleis in ons hande. Ons begin met die voete, dan die kop, die rot en die ore. Ons bedek alles met sout. Laat die vleis vir 'n week sout.

Verwyder die vleis na 'n week uit die sout en was dit in 'n bak koue water. Dan sit ons dit in 'n groter pot vol water, waar ons dit van die oggend tot die aand laat droog word. Saans verander ons die water en sit dit weer in die son tot die oggend.
Soggens haal ons die vleis uit die soutskudder.

In 'n 20 liter pot wat half gevul is met water, sit ons die vleis en knoffelhuisies. Vul met water totdat die pot amper gevul is.

Bring die verkoue tot kookpunt, en vanaf die oomblik dat dit begin kook, hou dit ongeveer 4-5 uur op die vuur, of totdat die vloeistof met die helfte verminder is. Op hierdie manier verhard die verkoue baie goed sonder om gelatien te sit, en die vleis kom van die been af.

As die verkoue klaar is, verwyder die vleis en knoffel uit die water. Laat die vleis 'n bietjie afkoel sodat dit nie in ons hande brand nie, dan maak ons ​​dit los van die been. Omdat hulle so baie gekook het, kom die bene baie maklik van die vleis af.

In kleiner bakkies rangskik ons ​​stukke vleis. Ons sit beide vleis op die kop en ore, eend en bene.

Met 'n poetsmiddel haal ons die vet van die wateroppervlak af. Ons sit die vloeistof wat verkry is deur in elke bak oor die geregte vleis te kook.

Sprinkel die paprika bo -oor om 'n bietjie kleur te gee. Laat die verkoue oornag op 'n koel plek sit.

Kyk hoe lyk die volgende dag! Ons kan die bak onderstebo draai en die verkoue val nie. Dit lyk absoluut wonderlik, en die smaak is wonderlik. Dit laat my dink aan my kinderjare.


Jy het nog nie so 'n vinnige frikkadelle voorberei nie. U kry 'n baie ekonomiese frikkadel!

Hoenderfrikkadelle is 'n heerlike kos, maar dit neem lank en verg baie geduld en moeite. Vandag die span Bucătarul.eu gee u 'n vinnige resep vir gehaktballetjies, wat uit 'n minimum aantal bestanddele voorberei word, baie lekker, effens pittig, geurig en deursigtig soos 'n traan. Hierdie resep is baie goedkoop en toeganklik vir almal. Probeer dit en jy sal oortuig wees!

LAAT PIFTIE

bestanddele

- 1 bobeen hoender

- lourierblaar na smaak

- sout en swartpeperkorrels

Metode van voorbereiding

1. Gooi die pulp in 'n kastrol, gooi ongeveer 1 liter water en kook.

2. Berei intussen die bestanddele voor: sny die ui en wortel in groot stukke, sny 2-3 knoffelhuisies in die helfte.

3. Neem die skuim nadat die vleis begin kook het en voeg die groente en speserye in die pan. Bedek die pan met 'n deksel en laat die vleis ongeveer 1 uur en 30 minute prut.

4. Sprinkel die gelatien in 1/2 koppie water en laat dit opswel.

5. Nadat die vleis gekook het, haal dit uit die sop en laat dit afkoel. Been die vleis en breek dit in repies.

6. Syg die sop en giet dit saam met die geweekte gelatien in die pan. Sit die pan op die vuur en verhit die sop totdat die gelatien opgelos is. Geur die sop met sout. Voeg 2 knoffelhuisies fyngedruk.

7. Plaas die vleis in bakkies en giet die sop bo -oor. Laat afkoel en verkoel die gehaktballetjie om te verhard.


Video: Kombuis - Izelle Hoffman - Frikadelle met Gerookte Paprika en Tamatiesous - 8 Mrt 2018 (Januarie 2023).