Die nuutste resepte

Warm eendborsslaai met kumquat carpaccio en peer vinaigrette

Warm eendborsslaai met kumquat carpaccio en peer vinaigrette


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

'N waansin van geure, 'n vullingslaai, met sagte vleis en verfrissende sous! As ek aan 'n fitze -slaai dink, wel, maak ek so iets. Wie het gesê dat dit nie met 'n slaai gedoen kan word nie, ek sê vir u dat hy 'n ernstige fout gemaak het. Die smaakknoppies sal eintlik fladder en binne 'n kort tydjie word jy verslaaf aan hierdie wonder.

    • Eendbors - 1 stuks
    • Kumquat - 3 stuks
    • Rooi aalbessies - 1 klein tros
    • Rooswyn van hoë gehalte - 30 ml
    • Soet witwyn - 1 liter
    • Bruinsuiker - 1 eetlepel
    • Piment - 1 teelepel
    • Naeltjies - 6-7 stuks
    • Pere Williams - 2 stuks
    • Gebakte mango - 1 stuks
    • Asyn met heuning en gemmer - 2 eetlepels
    • Balsamiese asynroom - 1 eetlepel
    • Mustar Dijon - 1 teelepel
    • Rosyne - 30 g
    • Prosecco - 30 ml
    • Heuning - 1 + 1/2 teelepel
    • Olyfolie - 2 eetlepels
    • Druiwepitolie - na smaak
    • Suurlemoensap - na smaak
    • Baba Batavia slaai - na smaak
    • Andiva - 1/2 stuks
    • Pampoenpitte - 1 eetlepel
    • Witpeper met suurlemoen - na smaak
    • Sout - na smaak
    • Gedroogde tiemie - na smaak

Porsies: 1

Voorbereidingstyd: minder as 30 minute

RESEP BEREIDING Warm eendborslaai met kumquat carpaccio en peer vinaigrette:


  • Maak ruiters aan die vetkant van die eendbors (gesny van vet as dit te veel is);



  • Geur dit aan albei kante met witpeper met suurlemoen, sout en gedroogde tiemie;



  • Sit die eendbors aan die vetkant in 'n nie -warm pan, op die regte hitte - laat die vet maklik smelt - die eend sal in sy eie vet braai;



  • As die vet goud geword het, draai die eendbors om en gee dit ook 'n kleur aan die ander kant;



  • Blus met rooswyn en plaas tot 10 minute in die voorverhitte oond van 180 grade;



  • Haal dit uit en laat dit vir ongeveer 10-15 minute rus;



  • Skil die peer, rasper dit en kook dit in soetwyn met bruinsuiker, peper en naeltjies;



  • Sodra die pere sag geword het en die wyn verminder het, haal dit uit en laat dit afkoel;



  • Sodra dit koud is, meng dit met Breville Staafmenger, voeg geleidelik olyfolie, Prosecco, heuning, asyn met heuning en gemmer, dijonmosterd en balsamiese asynroom by - meng totdat jy 'n homogene samestelling kry - voeg sodra jy dit gedoen het rosyne en meng met 'n lepel;



  • Taiati andiva rondele;



  • Sny mango in klein blokkies (Brunoise);



  • Sny die kumquat carpaccio (baie dun, deursigtige skywe, en verwyder die sade terselfdertyd);



  • Meng die endive -skywe met Baby Batavia -slaai en mango -blokkies, voeg druiwesaad en suurlemoenolie by na smaak;



  • Voeg die pampoenpitte by en meng goed;



  • Sny die eendbors in skywe en sit voor langs die slaai;



  • Voeg peer -vinaigrette by eend en slaai;




Goeie eetlus !


Video: How To Make A Basic Vinaigrette (Mei 2022).